Adjika สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร: ประโยชน์สูงสุดและการปรุงอาหารขั้นต่ำ สูตรอาหารต่าง ๆ สำหรับการเตรียม adjika สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง Adjika จากมะเขือเทศและกระเทียม - สูตรคลาสสิกสำหรับเครื่องปรุงรส Adjika ที่อร่อยและฉุน สูตรคลาสสิกจากมะเขือเทศโดยไม่ต้องปรุง

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ - 5 กก.
• พริกหยวก - 2 กก.
• กระเทียม – 10 หัว
• พริกขี้หนู - 2 ชิ้น
• น้ำส้มสายชู 6% หรือ 9% - 150 มล.
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 150 มล.
• เกลือ - 1 ช้อนโต๊ะ

คราวนี้ฉันอยากจะแสดงสูตร adjika มะเขือเทศโฮมเมดแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง adjika นี้อยู่บนโต๊ะของเราทุกฤดูหนาว เรากินมันกับเกี๊ยว เกี๊ยว เนื้อทอด และแม้กระทั่งขนมปัง

กระเทียมทำให้ adjika มีรสชาติพิเศษ ยิ่งมากรสชาติก็จะยิ่งคมชัด พริกไทยร้อนยังเพิ่มเครื่องเทศ แต่อย่าหักโหมจนเกินไป มิฉะนั้นเฉพาะผู้กล้าเท่านั้นที่จะสามารถกิน adjika ได้

adjika เย็นโดยไม่ต้องปรุงอาหารสามารถอยู่ในห้องได้ไม่เกิน 6 เดือน ดังนั้นหากคุณเตรียม adjika จำนวนมากสำหรับฤดูหนาวให้เก็บไว้ในตู้เย็น มันจะอยู่ที่นั่นจนถึงฤดูใบไม้ผลิ

สารกันบูดในสูตรนี้คือน้ำส้มสายชู พริกขี้หนู เกลือ และกระเทียม

สำหรับ adjika รสเผ็ด ให้เตรียม 5 กก. มะเขือเทศสุก. 2กก. พริกหยวก กระเทียม 10 หัว. พริกไทยร้อน 2 ฝัก เกลือ (1 ช้อนโต๊ะ) น้ำมัน (150 มล.) และน้ำส้มสายชู (150 มล.)
ล้างมะเขือเทศใต้น้ำไหล หั่นเป็นชิ้นเพื่อให้พอดีกับรูในเครื่องบดเนื้อได้ง่าย
ล้างพริกหยวก เอาเมล็ดและหมวกออก
ปอกกระเทียม วิธีที่ง่ายที่สุดคือใช้ขวดโหล วางหัวกระเทียมลงในขวด ปิดฝาแล้วเขย่าให้เข้ากัน หลังจากนั้นเปลือกกระเทียมจะถูกเอาออกง่ายกว่ามาก
บดมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับเปลือก
ใส่พริกหยวกบิด กระเทียม และพริกแดงเผ็ดๆ ลงในมะเขือเทศ
ผัด adjika สด เติมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะลงไป อาจจะสอง ลิ้มรสมัน
เทน้ำส้มสายชู 6 หรือ 9% ลงใน adjika แบบโฮมเมด สำหรับ 5 กก. ประมาณ 150 มล.
เท 150 มล. ลงใน adjika เย็น น้ำมันดอกทานตะวัน. น้ำมันจะต้องได้รับการขัดเกลา
คน.
เท adjika เย็นลงในขวด ต้องฆ่าเชื้อขวดโหลก่อน
ปิดขวดโหลด้วยฝาปิดที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว
adjika สดที่ทำจากมะเขือเทศและกระเทียมโดยไม่ต้องปรุงพร้อมสำหรับฤดูหนาว สูตรนี้ง่ายและรวดเร็วมาก ในตอนเย็นของฤดูหนาว adjika จะอร่อยเมื่อรับประทานกับขนมปังธรรมดา

เราขอเรียกส่วนผสมของผักอย่างภาคภูมิใจว่าปรุงรสด้วยพริกไทยร้อน กระเทียม และ (บางครั้ง) มะรุม adjika และถึงแม้ว่าซอสนี้จะมีความเกี่ยวข้องเพียงเล็กน้อยกับเครื่องปรุงรส Abkhaz แบบคลาสสิก แต่ก็ไม่ได้ทำให้รสชาติอร่อยน้อยลงแต่อย่างใด ส่วนใหญ่มักจะใช้ผักและผลไม้ที่มีอยู่เป็นพื้นฐาน การเตรียมอาหารคาวทำจากเนื้อสควอช พลัม แอปเปิ้ล มะยม และแม้แต่ลูกศรกระเทียม แต่ adjika ที่ทำจากมะเขือเทศและกระเทียมพบว่ามีความรักที่ยิ่งใหญ่ที่สุด สำหรับฤดูหนาวจะเตรียมไว้โดยไม่ต้องปรุงหรือต้ม ตัวเลือกแรกดึงดูดด้วยความเบาสะดวกในการเตรียมและรสชาติมะเขือเทศสดที่เป็นเอกลักษณ์ นี่คือที่ที่ฉันวางแผนที่จะหยุด ฉันเสนอสูตรอาหารที่ฉันชื่นชอบสองสูตรให้คุณ แค่ยิง! ชิมด้วยความระมัดระวัง รับประทานอย่างเพลิดเพลิน

adjika มะเขือเทศโฮมเมดดิบ "Hrenovina" พร้อมกระเทียมและมะรุม

แม้จะมีชื่อที่ตลกขบขันซึ่งเต็มไปด้วยความประมาทและขี้เล่น แต่อาหารจานนี้กลับกลายเป็นว่าจริงจัง - เผ็ดหอมและฉ่ำ ความประทับใจแรกคือการหลอกลวง ในตอนแรกคุณจะสัมผัสถึงรสชาติที่หวานเป็นกิโลของมะเขือเทศ แต่หลังจากนั้นครู่หนึ่ง รสชาติเผ็ดของกระเทียม พริกไทย และมะรุมก็เข้ามาแทนที่ (ขออภัย นี่ไม่ใช่คำสาปแช่ง) เข้ากันได้ดีกับเนื้อทอดกรอบ ผ่านไปได้เยี่ยมมาก!

วัตถุดิบ:

ออก: 2.5 ลิตร

วิธีเตรียม adjika จากมะเขือเทศและกระเทียมสำหรับใช้ในอนาคต (สำหรับฤดูหนาว) โดยไม่ต้องผ่านการฆ่าเชื้อและปรุงอาหาร:

มะเขือเทศที่มีน้ำไม่เหมาะสำหรับการทำซอส มันจะกลายเป็นของเหลวและไม่อร่อยนัก แต่มันก็ใช้ได้ดีกับผลไม้สีเขียวเช่นกัน หากต้องการ ให้ลวกมะเขือเทศแล้วเอาเปลือกออก ขั้นตอนการลวกแม้จะมีคำต่างประเทศที่ผิดปกติ แต่ก็ทำได้ง่าย ต้มน้ำในกระทะ โดยไม่ต้องเอาออกจากความร้อน (ควรให้ความร้อนน้อยที่สุด) ให้ใส่ผลไม้ในน้ำเดือด เพื่อให้ง่ายต่อการถอดออกในภายหลัง ให้วางไว้ในตะแกรงโลหะ (กระชอน) ลืมมะเขือเทศไปสัก 4-6 นาที เอามันออก. เย็นลงเล็กน้อย ผิวจะลอกออกได้ง่ายและเรียบร้อย ฉันมักจะสับมะเขือเทศทั้งหมดเป็น adjika เกือบทุกครั้ง แทบไม่รู้สึกถึงผิวที่บางในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ล้างมะเขือเทศ ถอด “แผ่นแปะ” - ส่วนที่เหลือของก้านออก ตัดเยื่อกระดาษออกเป็น 4-8 ชิ้น
เอาก้านออกจากพริกหวาน คุณสามารถทิ้งเมล็ดไว้หรือตัดออกก็ได้ ด้วยเมล็ดจะมีรสชาติดีขึ้น
ล้างและปอกเปลือกรากมะรุม นำเปลือกออกจากกระเทียม ตัดก้านของพริกขี้หนูออก แบ่งแต่ละฝักออกเป็นหลายส่วน ถ้าคุณชอบเผ็ด (และคุณอาจจะชอบ) อย่าทิ้งแกนใน
บดส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดให้เป็นชิ้นเล็ก ๆ ให้เรียบเนียน วิธีที่ง่ายที่สุดทำได้สองวิธี: ผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ควรบดกลีบกระเทียมมะรุมและฝักพริกแยกจากมะเขือเทศและพริกหยวกจะดีกว่า
ผสมผักและเครื่องเทศทั้งหมด เทลงในชามขนาดใหญ่ ภาชนะเคลือบฟันหรือพลาสติกมีความเหมาะสมเนื่องจากสามารถเตรียม adjika ได้โดยไม่ต้องปรุงอาหารหรือผ่านกรรมวิธีทางความร้อนอื่น ๆ แต่จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้โลหะที่ไม่มีเคลือบฟันเนื่องจากโลหะจะออกซิไดซ์ภายใต้อิทธิพลของกรด
เพิ่มเกลือและน้ำตาลตามจำนวนที่ต้องการ เทน้ำส้มสายชูและน้ำมันพืช คน. ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 1-2 ชั่วโมง ขอแนะนำให้คลุมด้านบนด้วยผ้ากอซ ในระหว่างกระบวนการ "พัก" โฟมจะสะสมบนพื้นผิวของ adjika ไม่จำเป็นต้องถอดออก แต่ควรถอดออกอย่างระมัดระวังจะดีกว่า แทนที่จะใช้น้ำส้มสายชู 9% คุณสามารถใช้ 6% ได้ คุณจะต้องมี 150 มล.
หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้คน “Hrenovina” อีกครั้ง ธัญพืชทั้งหมดควรละลาย ใส่ adjika ลงในขวดโหลที่เตรียมไว้ (ปลอดเชื้อและแห้ง) ปิดด้วยฝาไนลอน เก็บเครื่องปรุงรสในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดินที่แห้งและมืด (ที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า +6 องศา)
adjika ที่มีกลิ่นหอมนี้กลายเป็นมะเขือเทศที่ชุ่มฉ่ำซึ่งมีความแข็งแรงเป็นพิเศษเนื่องจากกระเทียม, มะรุม, พริกและคงอยู่ได้ดีจนถึงฤดูหนาว

Adjika โดยไม่ต้องปรุงจากมะเขือเทศแดง สมุนไพร และกระเทียมบนแอสไพริน

การรับประทานซอสก่อนวันแรก (และก่อนวันที่ตามมา) ถือเป็นข้อห้ามอย่างเคร่งครัด กลิ่นที่แรงและคงอยู่นั้นไม่น่าจะถูกปกปิดแม้จะมีหมากฝรั่งเต็มห่อก็ตาม แต่ผู้ชื่นชอบอาหารรสจัดจ้านอย่างแท้จริงจะชอบมันอย่างมาก สูตรนั้นง่ายและผลลัพธ์ก็เป็นไปตามที่คาดไว้ เจาะช่องจมูกทันทีและทำให้ผู้ชาย (หรือผู้หญิงขี้เหนียวขึ้นอยู่กับว่าใครพยายาม) น้ำตาไหล

รายการสินค้าที่ต้องการ:

ออก: 2-2.5 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

ความพิเศษของสูตรนี้คือไม่จำเป็นต้องใช้มะเขือเทศทั้งลูก นั่นคือคุณสามารถปรับความสอดคล้องของซอสได้ตามดุลยพินิจของคุณ นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันระบุปริมาณส่วนผสมที่ไม่ถูกต้องในรายการ ก่อนที่จะเติมเกลือและแอสไพรินแนะนำให้วัดปริมาตร adjika ที่แน่นอนเพื่อไม่ให้ "พลาด" มิฉะนั้นอาจมีความเสี่ยงที่จะเกิดการเปรี้ยวระหว่างการเก็บรักษาจนถึงฤดูหนาว เอาก้านออกจากมะเขือเทศ ไม่จำเป็นต้องถอดผิวหนังออก หั่นเป็นชิ้นใหญ่ หากคุณคุ้นเคยกับการใช้เครื่องบดเนื้อเพื่อเตรียม adjika ให้บดส่วนผสมทั้งหมดทีละรายการ เมื่อสับผัก (ยกเว้นมะเขือเทศ) และเครื่องเทศด้วยเครื่องปั่น คุณสามารถใส่ไว้ในภาชนะเดียวและบดทุกอย่างเข้าด้วยกันเป็นส่วนเล็กๆ บดมะเขือเทศและพักไว้ก่อนหากคุณต้องการทดสอบความหนา
ล้างพริกหวานเนื้อ ตัดเป็นชิ้นสุ่มหลังจากเอาก้านและแกนออก
แยกกระเทียมหลายหัวออกเป็นกลีบแยกแล้วปอกเปลือก สับพริกไทยร้อนเป็นวงหนาพร้อมเมล็ด ยิ่งคุณใส่เครื่องเทศมากเท่าไร ซอสก็จะยิ่งเข้มข้นมากขึ้นเท่านั้น
แช่พาร์สลีย์และ/หรือผักชีในน้ำเย็นประมาณ 20-30 นาที เทน้ำเดือดลงไป แห้ง. ฉีกมันด้วยมือของคุณ เพิ่มไปยังส่วนผสมอื่น ๆ
บดผลิตภัณฑ์ทั้งหมดให้มีความสม่ำเสมอเหมือนน้ำซุปข้น เพิ่มมะเขือเทศบดลงใน adjika จนกว่าคุณจะได้ความสอดคล้องที่ต้องการ วัดปริมาตรของเครื่องปรุงรสที่ได้
บดยาแอสไพริน. เทลงในเครื่องปรุง เพิ่มเกลือที่นั่นด้วย คน. ปิดภาชนะด้วย adjika มะเขือเทศดิบ ปล่อยให้แช่ในตู้เย็นประมาณ 8-12 ชั่วโมง ผัดสองสามครั้ง
ฆ่าเชื้อขวดโหลขนาดครึ่งลิตร (โดยใช้ไอน้ำ ในไมโครเวฟ ในเตาอบ) แห้ง. เทน้ำเดือดลงบนฝาไนลอน (โพลีเอทิลีน) ปล่อยให้แห้ง แบ่ง adjika ออกเป็นขวด ปิด. เพื่อป้องกันไม่ให้ซอสเปลี่ยนเป็นรสเปรี้ยว เนื่องจากเตรียมไว้สำหรับใช้ในอนาคตโดยไม่ต้องปรุงอาหาร ให้เก็บไว้ในตู้เย็นอย่างเคร่งครัดจนถึงฤดูหนาว ข้อยกเว้นคือห้องใต้ดินที่แห้งและมืดตลอดทั้งปีและมีอุณหภูมิต่ำตลอดเวลา
ค่าใช้จ่ายในการเตรียมการเป็นเลิศ หากกินเพียงเล็กน้อยก็จะคงอยู่จนถึงฤดูใบไม้ผลิ แต่สิ่งนี้ไม่ค่อยเกิดขึ้น คุณสามารถลองได้ทันที

กาลครั้งหนึ่ง ณ ที่สูงบนภูเขาอับคาเซีย คนเลี้ยงแกะกินหญ้าฝูงแกะจำนวนมาก และทุกฤดูใบไม้ผลิ ก่อนเดินทางไกล เจ้าของแกะจะให้เกลือแก่พวกเขา สัตว์ต่างๆ ดูดซึมมัน เพิ่มความอยากอาหารและความกระหาย และพวกมันก็เติบโตเร็วขึ้นเรื่อยๆ กิโลกรัมแล้วกิโลกรัมเล่า เจ้าของมีความสุขแต่ก็กลัวว่าคนเลี้ยงแกะจะขโมยเกลือไป แต่มันก็ไม่ถูกขนาดนั้น! เจ้าของฝูงสัตว์ที่ร่ำรวยตัดสินใจผสมพริกไทยร้อนเข้ากับคริสตัลเพื่อกีดกันพวกมัน แต่คนเลี้ยงแกะที่มีไหวพริบเริ่มเติมสมุนไพรและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมต่าง ๆ ลงไปจากนั้นก็บริโภคส่วนผสมอย่างมีความสุขเป็นเครื่องปรุงรสที่อร่อยสำหรับอาหารต่างๆ

คำอธิบาย

นี่คือตำนานเกี่ยวกับ adjika ไม่ว่าสิ่งนี้จะเกิดขึ้นจริงหรือไม่ไม่มีใครรู้แน่ชัด แต่อย่างน้อยผู้เชี่ยวชาญบางคนอ้างว่าต้องขอบคุณคนเลี้ยงแกะที่ adjika ทำจากมะเขือเทศและกระเทียมปรากฏบนโต๊ะของเราซึ่งเป็นสูตรที่เราจะบอกคุณด้านล่าง วันนี้อาจเป็นเพียงคนที่อยู่ห่างไกลจากศิลปะการทำอาหารมากเท่านั้นที่ไม่รู้วิธีทำอาหาร แม่บ้านทุกคนมีสมุดบันทึกที่เรียบง่ายอย่างน้อยหนึ่งอันที่ทำจากมะเขือเทศและกระเทียม ฉันอยากจะทราบว่าบทบาทหลักใน adjika นั้นเล่นโดยพริกไทยแม้ว่าคำแปลจาก Abkhaz จะแปลว่า "เกลือ" และในภาษาตุรกีแปลว่า "ร้อนเผ็ด"

adjika อร่อยไม่มีมะเขือเทศ

คำวิเศษณ์แบบดั้งเดิมจะพูดว่า “ไม่” กับมะเขือเทศ แครอท และแอปเปิ้ล และถ้าคุณยังไม่ได้ลองส่วนผสมที่ร้อนจริงๆ ซึ่งคุณเพียงแค่ต้องเพิ่มเศษบนปลายมีดเท่านั้น ก็ลองใช้สูตรต่อไปนี้ นำพืชตระกูลถั่ว 5 กิโลกรัมวางไว้ในที่มืดบนผ้าเช็ดตัวแล้วเก็บไว้ที่นั่นเป็นเวลา 3 วัน ในช่วงเวลานี้ผลไม้จะแห้งเล็กน้อย ผักชีควรบดให้เป็นผงแก้ว ก่อนที่คุณจะเริ่มผสมส่วนผสมขอแนะนำให้เช็ดมือด้วยน้ำมันพืชและสวมถุงมือยางที่แข็งแรง

ต้องหั่นพริกไทยทำความสะอาดเครื่องในและล้าง เตรียมกระเทียม 500 กรัมก็เพียงพอสำหรับสัดส่วนที่ระบุ ส่วนประกอบหลักพร้อมสำหรับขั้นตอนต่อไป ส่งพริกไทยและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ จากนั้นผสมกับผักชีและบดอีกสองครั้ง ผสมมวลที่ได้ให้เข้ากันกับเกลือแล้วใส่ในขวดที่เตรียมไว้

ควรให้เครดิตกับซอสที่ "ทำใหม่" ด้วย มีตัวเลือกที่ดีมากมายสำหรับทุกรสนิยม หวาน เผ็ด พร้อมมะรุมหรือแอปเปิ้ล บางคนชอบใส่ขิงและขึ้นฉ่าย พวกเขากล่าวว่าองค์ประกอบนี้ส่งเสริมกระบวนการลดน้ำหนักส่วนเกิน

สูตรอาหาร

น้ำตาลทรายแดง - หนึ่งช้อนโต๊ะ;

เกลือหยาบ - สามช้อนโต๊ะ;

น้ำส้มสายชู 9 เปอร์เซ็นต์ - ห้าช้อนโต๊ะ

Adjika จากมะเขือเทศและกระเทียม: สูตร

ล้างและกำจัดส่วนเกินออกจากผัก สิ่งเหล่านี้อาจเป็นจุดสีดำ หาง เมล็ดพืช (เป็นพริกไทย) ผ่าผลมะเขือเทศเป็นสี่ส่วนแล้วใส่ในชามลึก ทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก ขั้นตอนต่อไปคือการส่งส่วนประกอบผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องขูด ต่อไปควรเลื่อนผักและผลไม้รสเผ็ดเข้าด้วยกัน สุดท้ายเหลือเพียงพริกขี้หนู ควรมีภาชนะแยกต่างหากสำหรับพวกเขาเพื่อให้สามารถเติมลงในมวลเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่างด้วยไม้พายที่ไม่ใช่โลหะ เติมน้ำตาล น้ำส้มสายชู และเกลือ เราบรรจุ adjika ที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกด้วยฝาปิดแล้วเก็บในตู้เย็น

ลองดูความลับเพิ่มเติมอีกเล็กน้อย เมื่อเติมรากมะรุมขูดจะฉุนและเปรี้ยวโดยไม่ต้องใช้กรด นอกจากนี้ส่วนผสมนี้ยังมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้ออีกด้วย

สูตร adjika ง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศและกระเทียมเป็นส่วนผสมหลักสองอย่างของขนม แต่เพื่อที่จะทำซอสสำรองจำนวนมากเป็นเวลานานคุณจะต้องมีผักเพิ่มซึ่งควรปรุงให้สุกดีกว่า

adjika เตรียมจากมะเขือเทศแครอทและกระเทียมอย่างไร? สูตรของมันค่อนข้างง่าย มีการเพิ่มแอปเปิ้ลลงในจานนี้ด้วย เป็นผลให้ adjika กลายเป็นเหมือนคาเวียร์ผักมากขึ้น แต่ก็มีรสชาติอร่อยมากและเป็นที่นิยมในหมู่นักชิม ซื้อพริกหวานและแครอทหนึ่งกิโลกรัม คุณจะต้องมีมะเขือเทศ 2.5 กิโลกรัม และพริกเผ็ดขนาดกลาง 6-7 เม็ดก็เพียงพอแล้ว อย่าลืมแอปเปิ้ลนะ มีอยู่หนึ่งกิโลกรัม รวมผลไม้เหล่านี้กับผักที่เหลือแล้วปรุงมวลที่ได้โดยใช้ไฟปานกลางประมาณหนึ่งชั่วโมง ปล่อยให้เย็นเล็กน้อยแล้วใส่กระเทียมบด (200 กรัม) น้ำมันดอกทานตะวัน 1 แก้ว น้ำส้มสายชู น้ำตาล และเกลือ จากนั้นจึงต้องใช้ช้อนคนให้เข้ากันโดยใช้ช้อนไม้โดยเฉพาะอย่างยิ่งและวางไว้ในภาชนะที่ผ่านการบำบัดแล้ว

เพื่อรักษาผลิตภัณฑ์ได้ดีขึ้น คุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อยที่ด้านบนของส่วนผสม และหากคุณไม่มีพริกไทยร้อนในฝักให้แทนที่ด้วยพริกไทยป่นในสัดส่วนต่อไปนี้: 1 ฝัก - 1 ช้อนชา

adjika เหมาะกับอะไร?

ซอสโฮมเมดจะเข้ากันได้ดีกับอาหารหลายๆ อย่าง เช่น เนื้อเยลลี่ เนื้อเยลลี่ เนื้อสัตว์ใดๆ ก็ตาม รวมถึงไก่แบบดั้งเดิม หมู หรือเคบับเนื้อแกะ เป็นเรื่องน่ายินดีอย่างยิ่งที่จะเปิดขวดมวลอะโรมาติกในฤดูหนาว กลิ่นจะชวนให้นึกถึงความทรงจำของฤดูที่สดใส

ด้วยมะรุม

ลองดูสูตร adjika ที่ทำจากมะเขือเทศมะรุมและกระเทียม ช่วยกระตุ้นความอยากอาหารได้ดีและเก็บไว้ได้นาน จากการบริโภคมะเขือเทศ 1 กิโลกรัมคุณจะต้องมีรากที่ปอกเปลือก 200 กรัม พริกหวาน 2-3 เม็ดและพริกขี้หนู 1-3 เม็ด กระเทียม 250 กรัมก็เพียงพอแล้ว

กระบวนการทำอาหาร

ในการเริ่มต้นมะเขือเทศจะต้องได้รับการบำบัดด้วยน้ำเดือดและแบ่งออกเป็นหลายส่วนที่ค่อนข้างใหญ่ จากนั้นคุณจะต้องทำความสะอาดส่วนประกอบที่เหลือ สับรากมะรุมเป็นวงแล้วตัดกานพลูเป็นครึ่งกลีบ พริกหวานจะต้องถูกลวกโดยให้พ้นจากฟิล์มด้านบนและเมล็ดที่อยู่ด้านในแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผ่านผักผสมผ่านเครื่องบดเนื้ออย่างน้อยสองครั้งจากนั้นผสมกับเครื่องเทศ: ในส่วนเท่า ๆ กันเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะน้ำตาลเสมอคุณสามารถเพิ่มแกงหรือฮ็อปซูเนลีในปริมาณเท่ากันจากตลาดจากนั้นเทน้ำมันพืชและ น้ำส้มสายชู.

เมื่อ adjika ที่ทำจากมะเขือเทศและกระเทียมซึ่งเป็นสูตรที่เราแบ่งปันกับคุณพร้อมแล้วคุณต้องทำการบิดต่อไป ตอนนี้รู้จักกันสองเวอร์ชันแล้ว ประการแรกคืออ่างน้ำซึ่งควรได้รับมวลผลลัพธ์แล้วจึงรีดขึ้นทันที อย่างที่สองคือใส่ส่วนผสมผักลงในขวดที่มีฝาปิดหลวม ๆ แล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาสองวันเพื่อให้อากาศส่วนเกินออกมา หลังจากนี้ก็สามารถแพ็คให้แน่นเพื่อการจัดเก็บระยะยาวได้

Adjika กับบวบสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารจานดั้งเดิม

ผู้ชื่นชอบการทดลองสามารถใช้ผักอื่น ๆ ในการเตรียมซอสร้อนได้อย่างปลอดภัย ตัวอย่างเช่น บวบ

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• พริกไทยครึ่งกิโลกรัมและแครอทในปริมาณเท่ากัน
• บวบสามกิโลกรัม
• มะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• กระเทียมสิบกลีบ
• พริกไทยสองช้อนโต๊ะ (สีแดง)
• เกลือ (สองช้อนโต๊ะ);
• น้ำมันพืช (200 มล.)
• น้ำตาล 100 กรัม

การทำ adjika แสนอร่อยจากมะเขือเทศ กระเทียม และบวบ

1. ขั้นแรกเตรียมผักทั้งหมด: ล้างและทำให้แห้ง
2. คุณสามารถบดผักในเครื่องบดเนื้อ เริ่มต้นด้วยมะเขือเทศ บิดให้เข้ากัน
3. ปอกบวบแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ทำเช่นเดียวกันกับพริกหวานและแครอท ในที่สุดบีบกระเทียมให้เป็นมวลที่เกิด จากนั้นรวมส่วนผสมทั้งหมดลงในภาชนะเดียวใส่น้ำตาล
4. จากนั้นเติมเกลือและน้ำมัน ปล่อยให้จานเคี่ยวด้วยไฟอ่อน กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณสี่สิบนาที ตลอดเวลานี้คนบวบ adjika เพื่อไม่ให้ไหม้ ควรใช้กระทะก้นหนาในการประกอบอาหาร ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่พริกแดงและเคี่ยวจานต่อไปอีกสิบนาที
5. ตอนนี้ย้าย adjika ลงในขวดที่เตรียมไว้แล้วม้วนขึ้น อายุการเก็บรักษาในที่เย็นนั้นยาวนาน โดยวิธีการที่คุณสามารถลองมวลสด เราหวังว่าคุณจะอร่อย!

ข้อสรุปเล็กน้อย

ตอนนี้คุณรู้แล้วว่า adjika เตรียมกระเทียมและมะเขือเทศอย่างไรเราได้จัดทำสูตรให้คุณโดยไม่ต้องปรุงอาหาร เรายังดูวิธีการทำอาหารที่ดีอีกสองสามวิธีด้วย ฉันอยากจะทราบว่า adjika ที่ทำจากมะเขือเทศและกระเทียมซึ่งเป็นสูตรที่เราแบ่งปันกับคุณนั้นมีประโยชน์ต่อร่างกาย รสเผ็ดช่วยเพิ่มพลังงาน เติมพลัง และต่ออายุความแข็งแกร่ง องค์ประกอบของวิตามินช่วยในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน แต่คุณควรใส่ใจกับข้อห้าม อย่าไปกับซอสหากคุณได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นแผลในกระเพาะอาหารหรือโรคกระเพาะเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อร่างกายของคุณ

เป็นเครื่องปรุงรสเผ็ดของ Abkhazian และ Georgian ที่มีเนื้อครีมข้นซึ่งรวมถึงพริกไทยแดงป่น ผักชี สมุนไพร ผักชีลาว กระเทียม เมล็ดวอลนัทขูดและเกลือ adjika รุ่นคลาสสิกไม่รวมมะเขือเทศ แต่เมื่อเวลาผ่านไปก็มีสูตรอาหารที่แตกต่างกันสำหรับซอส "ร้อน" นี้ปรากฏขึ้น - ด้วยมะเขือเทศ, แอปเปิ้ล, หัวหอม, มะรุม ดังนั้นอาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์ปลาพืชตระกูลถั่วข้าวไข่และผักจึงเข้ากันได้ดีกับ adjika เป็นที่ทราบกันดีว่าเครื่องปรุงรสช่วย "จุดประกาย" ความอยากอาหาร เร่งการไหลเวียนของเลือด ทำความสะอาดหลอดเลือดจากคราบคอเลสเตอรอล และยังมีผลดีต่อความแข็งแรงในผู้ชายอีกด้วย นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ "สากล" นี้ยังมีแคลอรี่ต่ำ - ประมาณ 50 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม! วิธีการเตรียม adjika แบบโฮมเมดสำหรับฤดูหนาวอย่างเหมาะสม? วันนี้เราจะศึกษาสูตรอาหารทีละขั้นตอนที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอของ adjika ทั้งที่มีและไม่มีการปรุงอาหารโดยไม่ต้องใช้น้ำส้มสายชูและเติมเครื่องเทศต่างๆ แม่บ้านที่มีงานยุ่งเป็นพิเศษจะชอบสูตร adjika ง่าย ๆ ซึ่งไม่ต้องปรุงและเตรียมอาหารดั้งเดิมใหม่ให้กับตู้กับข้าวของคุณ เมื่อทำตามสูตรคุณสามารถเตรียมเครื่องปรุงรสเผ็ดสไตล์คอเคเชี่ยนที่แสนอร่อยมีกลิ่นหอมและคอเคเซียนได้ด้วยมือของคุณเอง - แค่เลียนิ้วของคุณ!

adjika เผ็ดสำหรับฤดูหนาว - สูตรอาหารที่ดีที่สุด "สำหรับมะเขือเทศ 5 กิโลกรัม" ทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

แปลจาก Abkhazian "adzhika" แปลว่า "เกลือ" ตามตำนาน adjika ถูก "ประดิษฐ์" โดยคนเลี้ยงแกะ Abkhazian กินหญ้าฝูงแกะจำนวนมากในหุบเขาบนภูเขา เพื่อเพิ่มความอยากอาหาร แกะจึงได้รับเกลือ ส่งผลให้สัตว์กินอาหารมากขึ้นและมีน้ำหนักเพิ่มขึ้น อย่างไรก็ตาม ในสมัยนั้นเกลือมีราคาสูงเกินไป และพวกเขาพยายามใช้เท่าที่จำเป็น เมื่อมอบวิธีการรักษาที่ "มหัศจรรย์" นี้แก่คนเลี้ยงแกะ เจ้าของแกะก็ใช้กลอุบาย - พวกเขาผสมพริกไทยลงในเกลือ คนเลี้ยงแกะที่แท้จริงและมีไหวพริบเริ่มผสม "เกลือพริกไทย" กับเครื่องเทศและสมุนไพรต่าง ๆ เพื่อให้ได้เครื่องปรุงรสที่ร้อนแรงสำหรับอาหารประจำวันของพวกเขา - adjika วันนี้มีสูตรอาหาร adjika มากมายและทุกประเทศก็เตรียมมันในแบบของตัวเอง สูตรซอสร้อนที่ดีที่สุดคืออะไร? แม่บ้านหลายคนชอบเตรียม adjika ด้วยมะเขือเทศและเครื่องเทศสำหรับฤดูหนาว เราขอเชิญชวนให้คุณลองสูตร adjika ยอดนิยม "ในประเทศ" พร้อมรูปถ่าย - ตามคำแนะนำคุณจะได้รับซอสเผ็ดที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อและปลาที่คุณชื่นชอบ

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเตรียม adjika รสเผ็ดตามสูตร "สำหรับมะเขือเทศ 5 กิโลกรัม":

• มะเขือเทศ – 5 กก
• พริกหวาน – 1 กก
• แครอท – 1 กก
• หัวหอม – 600 กรัม
• กระเทียม – 400 กรัม
• พริกไทยร้อน – 150 กรัม
• น้ำมันพืช – 1.5 ถ้วย
• น้ำตาล – 1 แก้ว
• เกลือ – ½ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 9% - 150 มล

วิธีเตรียม adjika รสเผ็ดจากมะเขือเทศ 5 กิโลกรัมสำหรับฤดูหนาว - คำแนะนำทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

1. ล้างมะเขือเทศให้สะอาดใต้น้ำไหล และหากจำเป็น ให้ตัดบริเวณที่เน่าเสียออก เราผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นเปลี่ยนผลไม้ฉ่ำให้เป็นมะเขือเทศบด

   
   

2. เราทำความสะอาดพริกหวานและขมจากก้านและเมล็ดพืชและบดด้วยเครื่องบดเนื้อ หรือคุณสามารถทำให้ผักสับละเอียดนิ่มลงได้โดยการเคี่ยวในกระทะแล้วบดด้วยเครื่องบด - เลือกวิธีที่ต้องการมากที่สุด

   
   

3. แครอท หัวหอม และกระเทียมต้องปอกเปลือกและขูดด้วย หรือใส่ในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นเช่นเดียวกับผักอื่นๆ ในกระทะขนาดใหญ่ รวมส่วนผสมที่บดแล้วทั้งหมดแล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง

   
   

4. หลังจากเดือดคุณสามารถลดความร้อนและเคี่ยวผักต่อไปอีกหนึ่งชั่วโมง เทน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูเกลือและน้ำตาล หลังจากเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาสองชั่วโมงเราก็เริ่มเท adjika ที่เสร็จแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมภาชนะที่ด้านบน

   
   

5. เมื่อม้วนฝาที่สะอาดขึ้นแล้ว ให้พลิกขวดคว่ำลงแล้วคลุมด้วยผ้าห่ม หลังจากผ่านไปหนึ่งวัน คุณสามารถนำ adjika รสเผ็ดที่เย็นแล้วไปที่ห้องใต้ดินเพื่อจัดเก็บหรือวางไว้บนชั้นวางตู้เย็น ในฤดูหนาวเครื่องปรุงรสเผ็ดนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับเมนูวันหยุดและทุกวัน อร่อยเพียง!

   
   

Adjika จากมะเขือเทศและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว - สูตรโดยไม่ต้องปรุงพร้อมรูปถ่าย

adjika ที่เผ็ดร้อนและเผ็ดร้อนเป็นเครื่องปรุงรส Abkhaz แบบดั้งเดิมด้วยกระเทียมและพริกไทยร้อน โดยที่อาหารวันหยุดมื้อเดียวก็ไม่เสร็จสมบูรณ์ วันนี้เราจะพยายามทำให้รสชาติ "คะนอง" ของ adjika อ่อนลงโดยเติมพริกหยวกและมะเขือเทศสุก ตามสูตรของเราพร้อมรูปถ่าย adjika จัดทำขึ้นโดยไม่ต้องปรุงอาหารหรือผ่านกรรมวิธีทางความร้อนอื่น ๆ อย่างไรก็ตามเนื่องจากมีสารกันบูดในองค์ประกอบผลิตภัณฑ์จะได้รับการเก็บรักษาอย่างสมบูรณ์แบบจนถึงฤดูหนาว การเตรียม adjika จากมะเขือเทศและกระเทียมนั้นใช้เวลาไม่นานและผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้ทุกคนที่ชื่นชอบทุกสิ่งที่เผ็ดและ "เผ็ด"

ส่วนผสมสำหรับสูตร adjika ดิบกับมะเขือเทศกระเทียมและมะรุม (ผักปอกเปลือกเยอะ):

• พริกไทยร้อน (ยาว) – 350 กรัม
• กระเทียม – 220 กรัม
• มะเขือเทศสุกแดง – 2 กก
• พริกแดงหวาน – 1 กก
• รากมะรุม – 150 กรัม
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

การเตรียม adjika กับมะเขือเทศและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว - ตามสูตรโดยไม่ต้องปรุงอาหาร:

1. หั่นมะเขือเทศที่ล้างแล้วและตากแห้งเป็นชิ้น - แบ่งครึ่งหรือสี่ส่วน (หากผลมีขนาดใหญ่)
2. พริกขี้หนูยังต้องล้างและวางบนผ้าเช็ดตัวเพื่อสะเด็ดน้ำ จากนั้นเราก็ตัด "หาง" สีเขียวของพริกไทยแต่ละอันออก แต่ไม่จำเป็นต้องเอาเมล็ดออก
3. ล้างรากมะรุมและทำความสะอาดให้สะอาด หากจำเป็น ให้สับเป็นชิ้นสั้น ๆ ชิ้นละ 5 - 7 ซม. ปอกกลีบกระเทียม
4. เราปล่อยผลไม้พริกหยวกออกจากก้านและพาร์ทิชันภายในด้วยเมล็ด หลังจากทำความสะอาดแล้ว ให้ล้างออกอีกครั้งโดยใช้น้ำไหล
5. เราเริ่มส่งส่วนประกอบที่บริสุทธิ์ทั้งหมดทีละชิ้นผ่านเครื่องบดเนื้อ - มะเขือเทศ, พริกไทย, กระเทียมและรากมะรุม วางน้ำซุปข้นผักที่ได้ลงในกระทะที่มีขนาดเหมาะสม เพิ่มน้ำตาลเกลือและผสมเนื้อหาให้ละเอียด ตอนนี้คุณต้องให้เวลา adjika ในการชงเพื่อให้ผักอิ่มตัวด้วยน้ำผลไม้และกลิ่น "ร่วมกัน" - ประมาณ 2 - 3 ชั่วโมง
6. เราล้างขวดและฝาปิดเพื่อเก็บรักษาให้สะอาดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำ เราใส่ adjika ลงในขวดแล้วม้วนขึ้นและสถานที่ "เงียบสงบ" ใด ๆ เหมาะสำหรับจัดเก็บของที่เตรียมไว้ - ชั้นวางของในครัวห้องใต้ดินหรือตู้เย็น การเปิดขวดในฤดูหนาวคุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารจานโปรดรสชาติใหม่

adjika เผ็ดจากมะเขือเทศและกระเทียมสำหรับฤดูหนาวพร้อมทำอาหาร - ไม่มีน้ำส้มสายชูสูตรทีละขั้นตอน

สำหรับการเก็บเกี่ยว adjika สำหรับฤดูหนาวมะเขือเทศที่สุกมากแม้จะบดเล็กน้อยก็เหมาะที่สุด - ต้องตัดพื้นที่ที่เสียหายหรือเน่าเสียออก สูตร adjika แบบโฮมเมดยอดนิยมมากมายรวมถึงน้ำส้มสายชูซึ่งช่วยให้เก็บรักษาผลิตภัณฑ์ได้เป็นเวลานาน อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ทุกคนที่ชอบรสชาติจัดจ้านของสารกันบูดตามธรรมชาตินี้ ซึ่ง "มีน้ำใจ" ใช้ร่วมกับผักในขวด adjika เผ็ดมากที่ทำจากมะเขือเทศและกระเทียมปรุงทีละขั้นตอนตามสูตรของเราสำหรับทุกคนที่แนะนำให้กินอาหารที่ไม่มีน้ำส้มสายชูด้วยเหตุผลใดก็ตาม การเตรียมที่รวดเร็วและอร่อยมากพร้อมผักและเครื่องเทศรสชาติเข้มข้นเข้ากันได้ดีกับเนื้อทอดและอบ อร่อย!

เราตุนส่วนผสมเพื่อเตรียม adjika รสเผ็ดกับมะเขือเทศและกระเทียมสำหรับฤดูหนาว:

• มะเขือเทศ – 5 กก
• พริกหวาน – 1 กก
• พริกขี้หนู – 16 ฝัก
• กระเทียม – ครึ่งกก
• น้ำมันพืช - ½ถ้วยความจุ 200 กรัม
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

คำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตร adjika ต้มกับมะเขือเทศและกระเทียมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู:

1. เราล้างพริกหวาน เอาเมล็ดและก้านออก แล้วตัดเฉพาะส่วนสีเขียวของพริกออก นอกจากนี้เรายังล้างมะเขือเทศและตัดบริเวณ "ปัญหา" ออกหากจำเป็น แกะเปลือกออกจากกลีบกระเทียม
2. เราส่งพริกและมะเขือเทศที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วสับกระเทียมในลักษณะเดียวกัน - ลงในชามแยกต่างหาก
3. เทน้ำซุปข้นผักลงในกระทะแล้วตั้งให้ปรุงเป็นเวลา 15 - 20 นาที และหลังจากเดือดแล้ว ให้เทน้ำมันและเกลือลงไป ในตอนท้ายใส่กระเทียมสับและผสม adjika ให้ละเอียด
4. เทซอสเผ็ดร้อนลงในขวดโหลฆ่าเชื้อขนาด 0.5 ลิตร ม้วนขึ้นแล้วคว่ำลง คลุมด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ รอให้เย็นสนิทแล้วใส่ adjika รสเผ็ดของเราในตู้กับข้าวหรือที่อื่นเพื่อเก็บไว้ระยะยาว ในช่วงฤดูหนาว คุณสามารถปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วย adjika รสเผ็ดแสนอร่อย คู่กับพาสต้า ไก่ หมูย่าง หรือขนมปังดำหอมกรุ่น ลองเพื่อสุขภาพของคุณ!

สูตรการทำ adjika ด้วยแอปเปิ้ลและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาว - พร้อมรูปถ่ายวิดีโอ

adjika เฉียบพลันเป็นวิธีการรักษาที่ดีเยี่ยมสำหรับการเพิ่มความอยากอาหารตลอดจนป้องกันโรคต่าง ๆ ของระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบย่อยอาหาร เมื่อค้นพบเครื่องปรุงรส Abkhazian ที่ร้อนแรงนี้ คนอื่น ๆ ก็เริ่มเสริมสูตร adjika แบบคลาสสิกด้วยส่วนผสมใหม่ ดังนั้นในซอสเผ็ดนี้คุณจึงมักพบมะเขือเทศ พลัม แอปเปิ้ล บวบ และพริกหยวก วันนี้เราจะศึกษาหนึ่งในสูตรอาหารที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอของ adjika แบบโฮมเมดพร้อมแอปเปิ้ลและมะเขือเทศ มะเขือเทศหวานที่นุ่มนวลช่วยลดความเผ็ดร้อนของพริกไทยซึ่งเมื่อรวมกับความเปรี้ยวของแอปเปิ้ลแล้วจะสร้างรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้น adjika โฮมเมดแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์!

Adjika จากมะเขือเทศและแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาว - ส่วนผสมสำหรับสูตร:

• มะเขือเทศแดง – 2.5 กก
• พริกหวาน – 1.2 กก
• แครอท – 0.8 กก
• แอปเปิ้ลเขียว – 1 กก
• กระเทียม – 180 กรัม
• พริกไทยร้อน – 80 กรัม
• น้ำตาล – 1 แก้ว
• เกลือ – ¼ถ้วย
• น้ำส้มสายชู 9% - 1 แก้ว
• น้ำมันพืช – 1 ถ้วย

เราเตรียม adjika แอปเปิ้ลและมะเขือเทศสำหรับฤดูหนาวตามสูตรพร้อมรูปถ่าย:

1. ผักทั้งหมดจะต้องล้างและเตรียมสำหรับการแปรรูปต่อไป - ปอกเปลือกแครอท, เอาเมล็ดออกจากพริกหวาน, ตัดแกนแอปเปิ้ลออกรวมถึงบริเวณที่เน่าเสีย เราปอกกระเทียมแล้วตัดเฉพาะ "หาง" สีเขียวของพริกไทยร้อนออก
2. หั่นมะเขือเทศและแอปเปิ้ลที่สะอาดเป็นชิ้นขนาดกลาง บดส่วนผสมทั้งหมด (ยกเว้นกระเทียม) ในเครื่องบดเนื้อแล้วใส่ในกระทะขนาดใหญ่ เกลือและน้ำตาล
3. วางกระทะบนไฟแล้วนำส่วนผสมไปต้มและเคี่ยวประมาณหนึ่งชั่วโมง
4. บีบกระเทียมใส่น้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูแล้วปรุงต่ออีกประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. ในขณะที่ adjika เดือดเราก็ล้างขวดและฆ่าเชื้อตามปกติ ใส่แอปเปิ้ลร้อนและซอสมะเขือเทศลงในขวดแล้วปิดฝาให้สะอาด เมื่อเย็นลงคุณสามารถนำ adjika ไปที่ตู้กับข้าวเพื่อเก็บไว้ถาวร ด้วยการเตรียมเผ็ดที่หลากหลาย อาหารที่คุ้นเคยจะ “เปล่งประกาย” ด้วยรสชาติใหม่ๆ

adjika แสนอร่อยสำหรับฤดูหนาวที่ทำจากมะเขือเทศและกระเทียมที่ไม่มีพริกหวาน - สูตรทีละขั้นตอนง่าย ๆ พร้อมรูปถ่าย

ในฤดูร้อนและฤดูใบไม้ร่วงคุณอยากจะทำให้ตัวเองและคนที่คุณรักพอใจด้วยสูตรอาหารแปลกใหม่ในการเตรียมผัก เมื่อรวบรวมมะเขือเทศที่เก็บเกี่ยวอย่างมากมายจากแปลงสวนแล้วคุณสามารถม้วน adjika แสนอร่อยสักสองสามขวด - เครื่องปรุงรส Abkhaz-Georgian รสเผ็ดพร้อมกระเทียม แม่บ้านหลายคนเติมพริกหยวกหวานลงในเครื่องปรุงรส แต่วันนี้เราจะทำโดยไม่มีส่วนผสมเพิ่มเติม ดังนั้นตุนมะเขือเทศและพริกขี้หนูแล้วสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายของเราจะเปิดเผยความลับในการทำซอสเผ็ดนี้

รายชื่อส่วนผสมสำหรับสูตร adjika มะเขือเทศกระเทียมแสนอร่อยที่ไม่มีพริกไทย:

• มะเขือเทศสุก – 1.5 กก
• พริกขี้หนู (แดง) – 400 กรัม
• กระเทียม – 300 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
• เมล็ดผักชีและผักชีฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• hops-suneli - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ – 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีเตรียม adjika แสนอร่อยกับมะเขือเทศและกระเทียมโดยไม่ใช้พริกไทยทีละขั้นตอนสำหรับฤดูหนาว:

1. ขั้นแรกให้ล้างมะเขือเทศในน้ำไหลแล้วหั่นเป็นชิ้น ฝักพริกไทยร้อนสามารถใช้กับเมล็ดได้ - เพียงตัด "หาง" ออก
2. บดผักสับ รวมถึงกระเทียมปอกเปลือกและเครื่องเทศตามสูตรในเครื่องบดเนื้อ ใส่ส่วนผสมลงในกระทะ เติมเกลือและน้ำส้มสายชู แล้วตั้งไฟให้สุกบนเตา
3. เมื่อ adjika เดือดให้เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดผนึกทันที หลังจากเย็นลงภายใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ คุณสามารถเก็บขวด adjika มะเขือเทศกระเทียมไว้ได้จนถึงฤดูหนาว มีความสุขในการเก็บเกี่ยว!

Adjika จากพริกร้อนสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีมะเขือเทศ - สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายวิดีโอ

ในอาหารจอร์เจียและ Abkhazian มีการใช้ adjika ประเภทต่างๆ - สีแดงสีเขียวฉ่ำ "สด" และแห้ง ไม่ว่าจะเป็นประเภทใดก็ตาม สูตรสำหรับ adjika "ของจริง" ไม่มีมะเขือเทศ ดังนั้นเรามาลองเตรียมสำหรับฤดูหนาวโดยไม่มีผักยอดนิยมนี้กันดีกว่า adjika แสนอร่อยที่ทำจากพริกร้อนตามสูตรของเราพร้อมรูปถ่ายทำให้อาหารหลากหลายมีรสชาติที่สดใสเข้มข้นและมีกลิ่นหอม ทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนของสูตรวิดีโอแม่บ้านทุกคนสามารถเตรียม adjika โฮมเมดแสนอร่อยโดยไม่ต้องมะเขือเทศได้ภายในครึ่งชั่วโมง

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสูตร adjika ด้วยพริกไทยร้อน (ผลผลิต – 300 กรัม):

• พริกหยวก – 150 กรัม
• พริกขี้หนูแดงและเขียว – 150 กรัม
• กระเทียม – 70 กรัม
• สะระแหน่สด - กิ่งก้าน
• เกลือและพริกไทยดำ – 0.5 ช้อนชาต่อคน

คำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตร adjika เผ็ดที่ทำจากพริกไทยโดยไม่มีมะเขือเทศ:

1. เราทำความสะอาดฝักพริกไทยร้อนจากเมล็ดและก้าน (ถ้าคุณชอบเผ็ดกว่านี้ก็ทิ้งเมล็ดไว้บางส่วนได้) ล้างพริกหยวก เอาก้านและเนื้อหาภายในออก หั่นเป็นชิ้น
2. เราปอกกลีบกระเทียมแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ เราส่งพริกหวานและขมรวมทั้งเครื่องเทศตามสูตรหลังกระเทียม
3. เมื่อ adjika ได้รับความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกันให้ใส่ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวดเล็กที่สะดวกแล้วนำไปใส่ในตู้เย็น สำหรับการเก็บรักษาระยะยาว adjika ดิบควรต้มกับน้ำมันพืช 1 - 2 ช้อนโต๊ะแล้วรีดลงในขวดที่สะอาดและผ่านการฆ่าเชื้อ ง่ายและอร่อย!

Classic Abkhaz adjika – สูตรพร้อมรูปถ่าย

Sunny Abkhazia ถือเป็นแหล่งกำเนิดของ adjika อย่างถูกต้องและจากนั้นเครื่องปรุงรสก็ "อพยพ" ไปยังอาหารของประเทศอื่น ๆ ของโลก รสเผ็ดร้อนและดีต่อสุขภาพอย่างยิ่ง adjika เติมเต็มรสชาติของอาหารจานหลักซึ่งประกอบด้วยเนื้อสัตว์ปลาพาสต้าและผักได้อย่างสมบูรณ์แบบ และเคบับจะเป็นอย่างไรถ้าไม่มีซอส "คะนอง"! เมื่อไปปิกนิกอย่าลืมนำ Abkhaz adjika แบบคลาสสิกติดตัวไปด้วยเรายินดีที่จะแบ่งปันสูตรและรูปถ่ายของเครื่องปรุงรสกับคุณ จดบันทึกและเตรียมพร้อมทันที!

ส่วนผสมอะไรบ้างที่ใช้ในการเตรียม Abkhaz adjika แบบคลาสสิก:

• พริกแดงร้อน – 2.5 กก
• กระเทียม – 250 กรัม
• ผักชี (เมล็ด) – 75 กรัม
• เกลือหยาบ (ไม่เสริมไอโอดีน) – 0.5 กก

คำอธิบายทีละขั้นตอนของสูตร adjika แบบคลาสสิกใน Abkhazian:

1. เราล้างฝักพริกไทยร้อนใต้น้ำไหลแล้ววางแยกจากกันบนพื้นผิวเรียบ - ชามหรือจานขนาดใหญ่ วางในที่มืดแล้วทิ้งไว้ 3 วัน
2. ก่อนเริ่มทำอาหาร เราแนะนำให้สวมถุงมือ เนื่องจากคุณจะต้องทำงานกับวัสดุที่ "ร้อน" มากๆ และจะเป็นการดีกว่าในการปกป้องผิวหนังของมือคุณ ตัดก้านพริกไทยร้อนออก
3. ปอกกระเทียมและบดเมล็ดผักชีโดยใช้ครกและสาก เราส่งส่วนผสมที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ - กลีบกระเทียม, ผักชีบดและพริกไทยร้อน เราดำเนินการตามขั้นตอน 2 – 3 ครั้ง
4. วางมวลรสเผ็ดลงในกระทะเติมเกลือแล้วคนด้วยไม้พายแล้วปล่อยทิ้งไว้ "คนเดียว" เป็นเวลาหนึ่งวัน
5. ผสมให้เข้ากันอีกครั้งแล้วเท adjika รสเผ็ดลงในขวดหรือขวดที่สะอาด เพียงเท่านี้ adjika แบบคลาสสิกของเราใน Abkhazian ก็พร้อมแล้ว! อย่างไรก็ตาม ซอสนี้ไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาวเป็นเวลานาน ดังนั้นจึงขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ "ตามที่ตั้งใจ" ในอีกไม่กี่วันข้างหน้า

adjika เผ็ดทำเองที่ไม่ต้องปรุง - สูตรปรุงรสด่วนในวิดีโอ

สูตร adjika รสเผ็ดที่ไม่จำเป็นต้องปรุงถือเป็น "สวรรค์" ที่แท้จริงสำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่ง เพียงสับผักทั้งหมด เพิ่มเครื่องเทศ และซอสเผ็ดร้อนแสนอร่อยก็พร้อมสำหรับการชิม วิธีเตรียม adjika ดิบด้วยมือของคุณเองอย่างรวดเร็ว? วิดีโอแสดงสูตรเครื่องปรุงรสที่อร่อยน่าอัศจรรย์นี้

adjika โฮมเมดจากมะเขือเทศพริกไทยและกระเทียม - สูตรในหม้อหุงช้าวิดีโอ

ในการเตรียม adjika เผ็ดแบบโฮมเมดกับมะเขือเทศพริกไทยและกระเทียมคุณสามารถใช้หม้อหุงช้าได้ เมื่อมอบความไว้วางใจในขั้นตอนหลักของการทำอาหารให้กับ "ผู้ช่วย" ในครัวที่ทันสมัย ​​สิ่งที่คุณต้องทำคือเพลิดเพลินกับ adjika แสนอร่อย - ในวิดีโอคุณจะพบคำแนะนำทีละขั้นตอนสำหรับสูตรอาหาร

สูตรวิดีโอสำหรับ adjika โฮมเมดที่อร่อยที่สุดพร้อมแครอท – “นิ้วเลียดี”

ในบรรดาสูตรอาหาร adjika แบบโฮมเมดที่หลากหลายสามารถสังเกตได้โดยเฉพาะสูตรที่อร่อยที่สุด - จากมะเขือเทศแอปเปิ้ลและแครอท ด้วยความช่วยเหลือของสูตรวิดีโอของเราแม่บ้านทุกคนสามารถเตรียม adjika ที่บ้านได้อย่างง่ายดายด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้ - คุณเพียงแค่เลียนิ้วของคุณ!

วิธีการเตรียม adjika สำหรับฤดูหนาวอย่างเหมาะสม? บนหน้าของเราคุณจะพบสูตรอาหารง่าย ๆ ที่ดีที่สุดทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายและวิดีโอของ adjika แบบโฮมเมดโดยไม่ต้องปรุงและผ่านกรรมวิธีทางความร้อน - จากมะเขือเทศและกระเทียมกับมะรุมแอปเปิ้ลพริกร้อนและหวานโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชู ด้วยการเตรียม adjika รสเผ็ดที่อร่อยอย่างน่าประหลาดใจของคุณเองซึ่งไม่ต้องปรุงคุณจะรักษาวิตามินและสารอาหารทั้งหมดของการเตรียมไว้ ค้นพบสูตรอาหารคลาสสิกสำหรับ Abkhazian adjika - เครื่องปรุงรสที่ร้อนแรงเช่นนี้จะทำให้อาหารจานโปรดของคุณมีรสชาติดั้งเดิมใหม่ คุณจะเลียนิ้วของคุณและนั่นคือทั้งหมด!

Adjika โดยไม่ต้องปรุงอาหารสูตร adjika สำหรับฤดูหนาวที่ทำจากมะเขือเทศและกระเทียม - นี่เป็นหนึ่งในวิธีที่รวดเร็วดีต่อสุขภาพและอร่อยในการเตรียม adjika สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารซึ่งเป็นเครื่องปรุงรสโฮมเมดที่มีกลิ่นหอมที่สุด

สูตร Adjika โดยไม่ต้องปรุงอาหาร - ส่วนผสมของผักรสเผ็ด adjika มะเขือเทศเข้ากันได้ดีกับอาหารจำนวนมาก กลิ่นพิเศษใน adjika เย็นเป็นของกระเทียม

ยิ่งมีกระเทียมสดใน adjika มากเท่าไหร่ adjika เย็นก็จะยิ่งคมและฉุนมากขึ้นเท่านั้น

ความเก่งกาจของ adjika เย็นโดยไม่ต้องปรุงอาหารทำให้สามารถใช้ของว่างแทนซอสมะเขือเทศและซอสที่ซื้อจากร้านค้าหรือโฮมเมดได้

adjika เย็นจากมะเขือเทศและกระเทียมที่เตรียมตามสูตรนี้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารยังคงรักษาองค์ประกอบวิตามินและองค์ประกอบเกือบทั้งหมดไว้ตลอดฤดูหนาวเช่นเดียวกับ adjika ที่ไม่จำเป็นต้องต้ม

คำแนะนำจากวันเดอร์เชฟ อายุการเก็บรักษาของ adjika โดยไม่ต้องปรุงอาหารจะเพิ่มขึ้นอย่างมีนัยสำคัญโดยการแช่แข็ง adjika ที่ปรุงสุกแล้วในช่องแช่แข็ง โดยมีการสูญเสียวิตามินน้อยที่สุด

การเตรียมการ – 30 นาที

เวลาทำอาหาร- 1 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ – 50 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ส่วนผสมสำหรับ adjika โดยไม่ต้องปรุงในเครื่องปั่น

• พริกหยวกหวาน – 600-700 กรัม
• มะเขือเทศสีแดงสุก – 2 กก.
• กระเทียมสด – 150 กรัม;
• เกลือ – 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 9% - ครึ่งแก้ว

สูตร Adjika โดยไม่ต้องปรุงสำหรับฤดูหนาว

Adjika ซึ่งส่วนใหญ่ใช้ในการปรุงรสอาหารประเภทเนื้อสัตว์หรือปลาในรูปแบบสำเร็จรูปคือส่วนผสมผักของผักบดที่มีความหนาค่อนข้างสม่ำเสมอ

อย่างไรก็ตาม ขึ้นอยู่กับความหลากหลายของมะเขือเทศที่เลือก: adjika ฉ่ำผลิต adjika เหลวและ adjika หนาจากมะเขือเทศเนื้อ

1. ล้างพริกหยวกและตัดหางออก จากนั้นเราก็หั่นพริกไทยแต่ละอันออกเป็นสองส่วนเพื่อเอาเมล็ดออกจากตรงกลาง เราล้างครึ่งหนึ่งอีกครั้ง
2. เพื่อจุดประสงค์ดังกล่าว ควรใช้มะเขือเทศผิวบางที่มีเนื้อสม่ำเสมอโดยไม่มีเส้นเลือดแข็ง เราล้างมะเขือเทศแต่ละลูก สับเป็นชิ้น ๆ แล้วตัดก้านออกด้วยมีดคม ๆ
3. จากนั้นเราก็ไปเตรียมกระเทียมโดยปอกเปลือกแต่ละกลีบให้ละเอียด
4. ต่อไปเราบิดผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดในเครื่องเตรียมอาหาร เครื่องปั่น ฯลฯ มวลควรเป็นเนื้อเดียวกันโดยไม่มีชิ้นส่วน อย่างไรก็ตาม เครื่องปั่นจะทำงานได้ดีที่สุด
5. เทผักที่ม้วนแล้วลงในชามหรือกระทะเคลือบฟัน
6. จากนั้นเติมเกลือน้ำส้มสายชูผสมมะเขือเทศ adjika กับกระเทียมและพริกหวานอย่างทั่วถึงปิดฝาแล้วทิ้งไว้บนโต๊ะในครัวประมาณ 40-60 นาที
7. ผสมเป็นครั้งที่สองด้วยไม้พาย ใช้ช้อนมีรูเพื่อขจัดโฟมที่เกิดขึ้นบนพื้นผิว แล้วเทลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดผนึกด้วยฝาเกลียวหรือฝาโลหะทั่วไป วางในที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

คำแนะนำจากวันเดอร์เชฟ หากไม่มีห้องใต้ดินคุณสามารถเก็บ adjika เย็นโดยไม่ต้องปรุงอาหารไว้ในตู้เย็นตลอดฤดูหนาวบนชั้นวางที่มีอุณหภูมิต่ำสุด

เราหวังว่าเราจะทำให้คุณมั่นใจว่าสูตร adjika จากมะเขือเทศและกระเทียมสำหรับฤดูหนาวนั้นง่าย ๆ คุณไม่จำเป็นต้องปรุง adjika และหลังจากที่คุณเตรียม adjika ด้วยตัวเองแล้วลองทำแล้วคุณอาจจะยอมรับว่า adjika นั้นอร่อยมากเช่นกัน .

Adjika โดยไม่ต้องปรุงจากมะเขือเทศและกระเทียมในฤดูหนาว: ประโยชน์และโทษ

Adjika เป็นเครื่องปรุงรสอาหารเพื่อสุขภาพเนื่องจากมีเทคโนโลยีพิเศษในการเตรียม adjika ซึ่งไม่ต้องใช้การต้ม การทอด หรือการใช้ความร้อนใดๆ กับผัก

อาจไม่จำเป็นต้องเขียนเกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการของ adjika แบบโฮมเมดโดยไม่ต้องปรุงอาหารซึ่งชัดเจนอยู่แล้ว - จานนี้มาจากพืชตามธรรมชาติโดยสมบูรณ์

ดังนั้นองค์ประกอบ adjika ที่ได้รับการคัดเลือกมาอย่างดีซึ่งมีพื้นฐานมาจากมะเขือเทศและกระเทียมเพิ่มความอยากอาหารกระตุ้นการเผาผลาญทำให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต adjika ที่เตรียมตามสูตรนี้ไม่มีไขมัน

นอกจากนี้เนื่องจากมีกระเทียมในปริมาณสูง adjika จึงทำหน้าที่เป็นยาธรรมชาติในการต่อสู้กับการติดเชื้อไวรัส ควรบริโภค adjika ที่ดิบๆ เพื่อป้องกันโรคในฤดูหนาวในช่วงที่มีการระบาดของไข้หวัดใหญ่

อย่างไรก็ตามมีข้อห้ามในการรับประทาน adjika สดจำนวนมาก โดยเกี่ยวข้องกับผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหาร ความผิดปกติของไตและตับ สตรีมีครรภ์และเด็ก

ปริมาณแคลอรี่ของ adjika ที่ทำจากมะเขือเทศและกระเทียมค่อนข้างต่ำประมาณ 50 Kcal ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมดังนั้นผู้ที่ควบคุมน้ำหนักสามารถรวม adjika สดในเมนูฤดูหนาวได้อย่างปลอดภัยเพื่อใช้เป็นซอสสำหรับ