มันเทศ - มันคืออะไร วิธีปรุงมันเทศ คุณปรุงอะไรได้บ้างจากมันเทศ: ห้าสูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับเมนูครอบครัว สูตรมันเทศ

ดีใจที่ได้ต้อนรับคุณเข้าสู่บล็อก ! ในบทความนี้ฉันอยากจะพูดถึงวิธีการเตรียมมันเทศในครอบครัวของเรา สูตรต่างๆ นั้นง่ายมาก ผักนี้สามารถอบ ทอด และต้มได้เช่นเดียวกับมันฝรั่งทั่วไป แต่คุณสามารถเอาชนะรสชาติที่เลียนแบบไม่ได้ด้วยเครื่องเทศหลากหลายชนิด นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกแปลกใหม่ในการเตรียมอาหารมันเทศ

สูตรง่ายๆ

ได้รับความนิยมมากที่สุดในหลายประเทศ - มันเทศอบ- เราพยายามอบมันด้วยกระดาษฟอยล์ทั้งหมด ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องล้างรากผัก (ไม่ต้องปอกเปลือก) แล้วใส่ในเตาอบ มันเทศเป็นแบบพอเพียง แต่คุณสามารถทดลองกับเครื่องเทศได้ ในกระดาษฟอยล์มันจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ ในประเทศที่อบอุ่น สามารถพบเห็นการเสิร์ฟมันเทศเช่นนี้ได้ทุกมุม เราคุ้นเคยกับการซื้อไอศกรีมที่แผงขายของ และในอียิปต์ นักท่องเที่ยวในท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวสามารถเพลิดเพลินกับมันเทศอบได้ที่ถนน

ภาพเพิ่มเติมจากการเก็บเกี่ยวใหม่ :) เรากำลังรอฤดูใบไม้ร่วง!

มันฝรั่งหวานหั่นเป็นเส้นพร้อมอบ

มันเทศที่อบด้วยถ่านและไฟก็อร่อยเช่นกัน พวกมันมีรสชาติควันที่สดใส และสิ่งที่ชื่นชอบในการสังสรรค์ยามเย็นของเราคือมันเทศอบในเตาอบบนถาดอบหั่นเป็นชิ้น แผ่นอบสามารถทาด้วยน้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก คุณสามารถตัดให้ละเอียด (เป็นวงกลม) หรือหยาบ (ตามยาว) สิ่งสำคัญคือต้องไม่หนาเกิน 2-2.5 ซม. โรยมันเทศด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส สำหรับเราคือเกลือ พริกไทยดำป่น ปาปริก้า ซึ่งเป็นส่วนผสมของพริกขี้หนู คุณยังสามารถเติมใบโหระพา ยี่หร่า โรสแมรี่ ขมิ้น อาซาโฟเอติดา และส่วนผสมของสมุนไพรในอัตราส่วนที่แตกต่างกันได้ อบในเตาอบที่ 200 องศาประมาณ 20 นาที

มันปรุงได้เร็วกว่ามันฝรั่งมาก คุณสามารถเสิร์ฟจานนี้พร้อมกับสลัดผัก บวบทอด และซอสครีมเปรี้ยว :) โดยทั่วไป ในรูปแบบต่างๆ ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

วิธีการปรุงด่วนถัดไปคือ คั่ว- เราทอดในกระทะแบบเดียวกับมันฝรั่ง แต่ใช้เวลาน้อยกว่ามากเท่านั้น เราชอบปรุงรสจานให้ละเอียดด้วยพริกไทยดำ กระเทียมและสมุนไพรจะไม่เจ็บ เนื้อหวานของมันเทศเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเครื่องเทศเผ็ดร้อน

ส่วนผสมมันเทศย่าง

คุณจะต้องมีมันเทศ 1 กิโลกรัม, เนยเพื่อลิ้มรส (ประมาณ 50 กรัม), นม 2 แก้ว, เกลือ
ปอกผักรากแล้วหั่นเป็นก้อนขนาดกลาง ต้มในน้ำเค็มจนนิ่ม สะเด็ดน้ำ ใส่น้ำมัน (เราชอบใส่หัวหอมทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน) และโขลก โดยหลักการแล้วคุณสามารถให้บริการในรูปแบบนี้ได้แล้ว สำหรับผู้ที่ชอบน้ำซุปข้นโปร่ง คุณสามารถเพิ่มนมและตีด้วยเครื่องผสมได้ ควรทำการจอง - มันเทศหลากหลายพันธุ์มีโครงสร้างและสีของเนื้อกระดาษต่างกัน

คุณยังสามารถปรุงมันเทศได้ด้วย เรือกลไฟจึงจะกักเก็บสารอาหารไว้ได้สูงสุด

มันเทศนึ่ง

อาหารจานหวาน

ผักนี้ประสบความสำเร็จในพายและขนมอบหวาน ๆ เราจะเขียนเกี่ยวกับเรื่องนี้ในภายหลัง

สลัดมันเทศกับแอปเปิ้ล (อาหารดิบ) ขูดผักราก 2 ส่วนและแอปเปิ้ล 1 ส่วนบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรส ถั่วที่คุณชื่นชอบเล็กน้อย คุณยังสามารถใช้อบเชยได้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน กลายเป็นว่าอร่อยมาก 🙂 อ่านรายงานรีวิวเกี่ยวกับการใช้งานหนึ่งเดือนครึ่ง

สุดท้ายนี้ผมอยากจะบอกว่าการใช้มันเทศมีหลายวิธีแต่ผมยังไม่ได้ลองใช้เลย ยังมีพายทอดและอบไส้มันเทศ พายหวานและไม่หวานมาก ซุปอาหารต้มและดิบ หม้อตุ๋นมันเทศราคาเท่าไหร่กับข้าวกับส่วนผสมที่คุณชื่นชอบ เด็กๆ และไม่ใช่แค่เด็กๆ เท่านั้นที่จะสนใจขนมหวานคาราเมลมันเทศ เนื้อของมันยังสามารถเติมลงในขนมอบได้อีกด้วย!

และเพื่อเป็นของขวัญฉันอยากจะบอกคุณถึงการทำมันเทศในรูปแบบแปลกใหม่ กาแฟ- เครื่องดื่มมันเทศ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้องมีมันเทศขนาดกลาง คุณสามารถใช้แปรงล้างก็ได้ ไม่จำเป็นต้องทำความสะอาดแต่ก็ทำได้ หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วตากให้แห้งในเครื่องอบไฟฟ้าหรือเตาอบที่อุณหภูมิต่ำ ก้อนแห้งสามารถทอดเล็กน้อยในกระทะที่ไม่มีน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นบดส่วนผสมที่ได้ในเครื่องบดกาแฟ เราชงแบบเติร์กเหมือนกาแฟทั่วไปโดยปรับความแรงเอง หากจำเป็น ให้เติมความหวานด้วยน้ำผึ้ง

Bon appetito 🙂 ติดตามสูตรอาหารใหม่ๆ ได้เลย!

มันเทศมักถูกเรียกว่า "มันเทศ" เนื่องจากรูปร่างหน้าตา อย่างไรก็ตามไม่มีอะไรที่เหมือนกันกับผักชนิดนี้ รสชาติเหมือนฟักทองแต่หวานกว่าและน่ารับประทานกว่ามาก ในรัสเซียพวกเขารู้เรื่องนี้ค่อนข้างน้อยดังนั้นจึงไม่สามารถเรียกว่า "แขกประจำ" บนโต๊ะของเราได้ แต่ในความเป็นจริงมันเทศมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมายและมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นทำให้สามารถใส่ผลิตภัณฑ์นี้ในอาหารต่างๆ ได้

มันเทศเป็นพืชล้มลุกที่มีลำต้นเลื้อยยาวได้ถึง 3 เมตร ไม้พุ่มมีความสูง 15-17 ซม. รากด้านข้างมีความหนาซึ่งขึ้นอยู่กับความหลากหลายอาจมีสีขาวครีมชมพูส้มหรือม่วง น้ำหนักของผักแตกต่างกันไปตั้งแต่ 200 กรัมถึง 4 กก.

มันเทศให้ผลผลิตค่อนข้างสูง ปลูกในประเทศที่มีภูมิอากาศแบบเขตร้อนและกึ่งเขตร้อนเป็นหลัก พืชชนิดนี้มีถิ่นกำเนิดในเปรูและโคลอมเบีย ซึ่งเป็นที่รู้จักในหมู่เกาะเวสต์อินดีส และต่อมาได้แพร่กระจายไปทั่วโลก

ในบันทึก! ปัจจุบัน ผู้นำในการปลูกผักรากนี้คืออินเดีย อินโดนีเซีย และจีน ซึ่งมีคุณค่าสูงในด้านคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ และยังได้รับการขนานนามว่าเป็น "ผลไม้แห่งความยืนยาว"

เกี่ยวกับคุณประโยชน์ของ “มันเทศ”

เนื่องจากองค์ประกอบของมันเทศจึงมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย:

• วิตามินบี 6 ช่วยลดระดับโฮโมซิสเทอีนในเลือดซึ่งเป็นสาเหตุหลักของโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด
• มีผลดีต่อสภาพของผนังหลอดเลือดช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือดและทำให้สมดุลของน้ำเป็นปกติ
• ทำความสะอาดเลือดของคอเลสเตอรอลและทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
• ทำให้ร่างกายชุ่มชื่นด้วยโพแทสเซียม ผักรากนี้ป้องกันความเครียด ลดความหงุดหงิด บรรเทาความเหนื่อยล้า และบรรเทาความวิตกกังวล
• ช่วยชะลอกระบวนการชราและดูแลผิวคืนความกระชับและความยืดหยุ่น
• เนื่องจากฮอร์โมนโปรเจสเตอโรนเพศหญิงตามธรรมชาติในระดับสูงจึงเพิ่มความใคร่
• แนะนำให้บริโภคมันเทศสำหรับผู้ที่เป็นโรคข้ออักเสบและโรคอักเสบเรื้อรังอื่นๆ เนื่องจากมีสารบีโต-คริปโตแซนทิน
• ผักนี้ช่วยเพิ่มการแข็งตัวของเลือดซึ่งช่วยป้องกันการสูญเสียเลือดจากการบาดเจ็บและบาดแผล
• “มันเทศ” และมันเทศมีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ ดังนั้นผู้ป่วยที่เป็นโรคเบาหวานจึงสามารถรวมพวกมันไว้ในอาหารได้
• หัวมันเทศมีเส้นใยละเอียดอ่อน - ไม่ทำลายผนังลำไส้ซึ่งในทางกลับกันจะช่วยป้องกันปัญหาทางเดินอาหาร
• แป้งที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้ทำหน้าที่เป็นสารเคลือบและสารทำให้อ่อนตัว

มันเทศอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ คาร์โบไฮเดรต และโปรตีน ซึ่งร่างกายดูดซึมได้ง่ายมาก แม้จะมีเส้นใยสูง แต่ผักรากนี้มีปริมาณแคลอรี่ต่ำซึ่งมีประมาณ 60 แคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม

ระวัง - มีข้อห้าม!

แต่โปรดจำไว้ว่าในบางกรณีประโยชน์ของมันเทศค่อนข้างจะเป็นอันตรายต่อร่างกาย ท่ามกลางข้อห้าม:

• แผลในกระเพาะอาหารของอวัยวะภายใน
• การบริโภคมากเกินไปในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร

มันเทศในการปรุงอาหาร

และในที่สุดเราก็มาถึงคำถามหลักที่แม่บ้านหลายคนถาม - วิธีปรุงมันเทศ ที่จริงแล้วกระบวนการนี้ค่อนข้างง่ายและธรรมดา รากผักนี้สามารถอบและทอด เพิ่มลงในอาหารดิบหรือต้มได้ มีการเตรียมของหวานอาหารจานแรกสตูว์และโจ๊ก

ในบันทึก! ในการปรุงอาหารมันเทศที่มีเนื้อส้มหลากหลายชนิดได้รับความนิยมมากที่สุด - ในรูปแบบดิบจะมีรสชาติคล้ายกับแครอทและหลังการรักษาความร้อนจะมีรสชาติเหมือนฟักทอง

เราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่ามันเทศมีประโยชน์หลายอย่าง เนื่องจากสามารถนำมาประกอบเป็นสูตรอาหารได้หลากหลาย

สลัดอุ่นๆ

1. สับหัวหอม 2 หัวอย่างประณีต สับกระเทียมด้วยมีด
2. ตั้งน้ำมันมะกอก 2 ช้อนโต๊ะในกระทะแล้วทอดผักที่เตรียมไว้ในกระทะ
3. เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่มะเขือเทศสับละเอียด 3 ลูก ขิงบดครึ่งช้อนชา แล้วปรุงโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 2 นาที
4. ปอกมันเทศหนึ่งกิโลกรัม หั่นเป็นลูกเต๋าด้านละ 2.5 ซม. แล้วใส่ในกระทะ
5. ใส่ผักชีสับ 3 ช้อนโต๊ะลงไปผัด
6. เทมวลผักด้วยน้ำ (~1.5 ถ้วย) ให้เหลือครึ่งหนึ่งของปริมาตรทั้งหมด ใส่เกลือ ใส่พริกไทยดำป่น และเคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที

คำแนะนำ! เพื่อให้แน่ใจว่าจานพร้อม คุณต้องลิ้มรสมันเทศ - มันควรจะนิ่ม

สลัดเม็กซิกัน

สูตรสลัดมันเทศนี้มีส่วนผสมที่หลากหลายกว่า แต่ขั้นตอนการเตรียมยังคงเรียบง่ายและไม่ต้องใช้เวลามาก

มันฝรั่งทอดหวาน

จานมันเทศนี้กรอบสุด ๆ และเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยม

1. เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 190°C
2. ล้างหัวมันเทศ ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3. วางแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ ทาน้ำมันมะกอก วางมันเทศในชั้นเดียวแล้วอบประมาณ 20 นาที
4. หากต้องการ ให้เติมเกลือและพริกไทยลงในมันฝรั่งทอดเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ซุปครีม

1. ปอกเปลือกและหั่นมันเทศขนาดกลางหนึ่งลูกเป็นก้อน
2. วางมันฝรั่งบนถาดอบ โรยด้วยน้ำมันมะกอก เกลือ และอบเป็นเวลา 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200°C
3. วางเนยหนึ่งช้อนโต๊ะลงในกระทะที่มีกำแพงหนาแล้วละลาย
4. สับหัวหอม แครอท และกระเทียมกลีบหนึ่งด้วยมีดแล้วใส่ในกระทะ
5. ผัดผักด้วยไฟอ่อนจนนิ่ม
6. ใส่มันเทศอบลงไป เทน้ำซุปไก่หรือผัก 2 ลิตรลงไป เคี่ยวต่อประมาณครึ่งชั่วโมง
7. ปิดการจ่ายแก๊สปิดฝาซุปแล้วปล่อยทิ้งไว้ 10 นาที
8. เทเนื้อหาของกระทะลงในชามเครื่องปั่นและผสมจนเป็นครีม
9. ใส่ซุปลงในกระทะ เติมควินัวต้มหนึ่งแก้ว ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย และอุ่นเล็กน้อย
10. ตั้งเนยในกระทะ ใส่เศษขนมปังครึ่งแก้ว และพาร์เมซานชีส 1/3 ถ้วย แล้วทอด
11. เทซุปลงในชามเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยแครกเกอร์และชีส 1 ช้อนโต๊ะ

พายหอม

1. วางแครกเกอร์หวาน 13-15 ชิ้นลงในชามเครื่องปั่น เติมน้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ ขิงบดครึ่งช้อนชา เกลือเล็กน้อย แล้วตีให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
2. ละลายเนย 5 ช้อนโต๊ะในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟ เทลงในคุกกี้ คนให้เข้ากัน
3. วางมวลที่ได้ลงในจานอบ ปรับระดับตามด้านล่าง แล้วทำด้านต่ำ
4. ตีไข่ 3 ฟองลงในชาม เติมน้ำตาลครึ่งแก้ว ตีด้วยเครื่องผสม
5. อบหัวมันเทศในเตาอบหรือต้มและบดให้ละเอียด
6. รวมมันฝรั่งกับส่วนผสมไข่ เติมน้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ วานิลลาสกัด 2 ช้อนชา และออลสไปซ์เล็กน้อย

   คำแนะนำ! เพื่อให้พายมีรสชาติมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มคอนยัคหรือพอร์เตอร์เล็กน้อยลงในไส้ได้

7. ผสมไส้และเทลงบนแป้ง
8. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 175° แล้วอบประมาณ 50 นาที
9. ทำให้พายเย็นลงใส่ในตู้เย็นแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน

อย่างที่คุณเห็นการเตรียมอาหารด้วยมันเทศนั้นง่ายมาก อย่าลืมรวมผักนี้ไว้ในอาหารของคุณด้วย และทุกวันผักนี้จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติของมัน และมอบส่วนใหม่ของสุขภาพให้กับคุณ

ในประเทศโพ้นทะเลอย่างเปรูและชิลี มีการปลูกมันเทศ ในโลกแห่งการทำอาหาร ผักชนิดนี้เรียกว่ามันเทศ ภายนอกดูเหมือนแครอทและเมื่อปรุงสุกจะมีรสชาติเหมือนเนื้อฟักทองหวานหรือมันฝรั่งธรรมดาของเรา อาหารจากมันเทศจะช่วยเสริมอาหารประจำวันของคุณ ทำให้สดใสและดีต่อสุขภาพ

อาหารมันเทศ: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่าย

แม้ว่ามันเทศจะปลูกในพื้นที่อบอุ่นซึ่งห่างไกลจากมหาสมุทร แต่ในประเทศของเรา คุณสามารถหามันเทศได้อย่างง่ายดาย สูตรอาหารจากผักนี้มีหลากหลาย ประการแรก คุณสามารถปรุงซุปชั้นเลิศและบดซุปให้มีความหลากหลายได้

ประการที่สองเครื่องเคียงแสนอร่อยปรุงจากมันเทศซึ่งเติมเต็มรสชาติของเนื้อสัตว์และเนื้อปลาได้อย่างสมบูรณ์แบบ ประการที่สามมันเทศถูกเตรียมเป็นอาหารอิสระที่อัดแน่นไปด้วยไส้

ในบันทึก! มันเทศมีรสหวาน และเพื่อให้มันเติบโตเต็มที่ คุณสามารถใช้น้ำส้มและความเอร็ดอร่อยคั้นสดได้

ผักรากเมืองร้อนบนโต๊ะของคุณ

ขั้นแรก มาทำมันเทศอบในเตาอบกันก่อน คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำและใช้เวลาเพียงเล็กน้อย เมื่อเลือกผักควรคำนึงถึงสีและความสมบูรณ์ของผิวหนังด้วย

สารประกอบ:

• 1 รากมันเทศ
• ฟิลาเดลเฟียชีส 150 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทรายแดง
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผงอบเชย.

การตระเตรียม:

ไม่ใช่เพื่ออะไรที่มันเทศจะถูกเปรียบเทียบในลักษณะที่ปรากฏกับมันฝรั่ง อาหารเกือบทั้งหมดสามารถเตรียมได้จากผักรากนี้ เช่นเดียวกับจากหัวมันฝรั่งธรรมดา อยากอร่อยเลี้ยงทั้งครอบครัวไหม? เตรียมเรนโบว์เทราต์กับมันเทศ ออเรนจ์จะทำให้จานเสร็จมีรสชาติที่น่าทึ่งและกลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้

สารประกอบ:

• ซากปลาเทราต์สีรุ้ง 2 ตัว
• 1 ส้ม;
• มันเทศ – ผัก 1 ราก;
• 1 ช้อนชา เกลือทะเลโต๊ะ
• น้ำมันเมล็ดทานตะวันกลั่น 20 มล.
• 1 ช้อนชา ผักชีฝรั่งแห้ง
• 1 ช้อนชา ออลสไปซ์บด;
• 1 กานพลูกระเทียม
• ผักชีเพื่อลิ้มรส;
• อย่างละ 1 ช้อนชา โรสแมรี่และออริกาโน
• 2-3 ชิ้น หัวมันฝรั่ง

การตระเตรียม:

หลักสูตรแรกที่แปลกใหม่

คุณเคยลองซุปมันเทศหรือไม่? ซุปน้ำซุปข้นนี้จะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครัวเรือนโดยไม่มีข้อยกเว้น เนื้อส้มฟักทองและมะเขือเทศจะทำให้อาหารจานแรกมีรสชาติที่ผิดปกติ

สารประกอบ:

• น้ำซุปผักหรือเนื้อสัตว์ 1 ลิตร
• น้ำส้มคั้นสด 0.2 ลิตร
• 2 ชิ้น มะเขือเทศสุก;
• เกลือและเครื่องเทศทุกชนิดเพื่อลิ้มรส
• หัวหอม;
• โหระพาเพื่อลิ้มรส;
• 2 ชิ้น มันฝรั่งหวาน;
• เนื้อฟักทอง 300-400 กรัม

การตระเตรียม:

1. ปอกหัวหัวหอม
2. สับมันอย่างประณีตด้วยมีด
3. เทน้ำมันพืชที่กลั่นแล้วลงในกระทะที่เราจะปรุงซุป
4. ตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่หัวหอม
5. เติมเกลือ โหระพา และเครื่องเทศบดเพื่อลิ้มรส
6. ผัดหัวหอมเป็นเวลา 5-7 นาที
7. ในขณะเดียวกันก็ปอกเปลือกฟักทองออก ตัดมันเป็นก้อน
8. เพิ่มลงในกระทะด้วยหัวหอม
9. ผัดและทอดต่อ
10. ทำความสะอาดมันฝรั่งหวานและล้างใต้น้ำไหล เราบดพวกเขา
11. เพิ่มลงในกระทะ
12. ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน
13. เราทำการตัดมะเขือเทศสด
14. ลวกมะเขือเทศในน้ำเดือดประมาณ 5-7 นาที
15. เราเอาผิวหนังออกจากพวกเขา
16. บดมะเขือเทศให้เป็นน้ำซุปข้น
17. เพิ่มน้ำส้มคั้นสดและน้ำซุปผัก
18. คนให้เข้ากันแล้วเทลงในกระทะ
19. หลังจากเดือดแล้วให้เคี่ยวน้ำซุปจนผักสุก
20. สุดท้ายบดซุปด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม
21. ควรเสิร์ฟอาหารจานนี้ด้วยครีมเปรี้ยว

มันเทศเป็นมันฝรั่งที่หวานและดีต่อสุขภาพซึ่งคุณสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลาย ผักสเปรดจากอเมริกาซึ่งได้รับความนิยมอย่างมาก ไม่น่าแปลกใจเพราะมีรสชาติที่นุ่มนวลและหวาน

อาหารมันเทศเตรียมง่าย สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามสูตรที่กำหนดอย่างเคร่งครัด ด้วยเหตุนี้ทั้งผู้ปรุงอาหารที่มีประสบการณ์และมือใหม่จึงสามารถเตรียมอาหารได้ มันเทศเข้ากันได้ดีกับอาหารรสเปรี้ยว (ผิวส้ม น้ำมะนาว ฯลฯ) และเครื่องปรุงรสร้อนต่างๆ (ปาปริก้า พริกไทย)

มันเทศ: สูตรอาหาร

มันเทศยัดไส้

สารประกอบ:

1. มันเทศ - 1 กก. (4 สิ่ง)
2. เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
3. เกลือ - เพื่อลิ้มรส
4. เมล็ดพริกเขียวกระป๋อง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
5. ความเอร็ดอร่อยและน้ำมะนาวครึ่งลูก
6. ครีมเปรี้ยว - 100-150 กรัม

การตระเตรียม:

• ก่อนอื่นต้องล้างมันเทศให้สะอาดและใช้ส้อมแทง 2-3 ครั้ง จากนั้นทาน้ำมันมะกอกแล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ จากนั้นจึงควรปล่อยไว้บนตะแกรง
• เมื่อมันเทศอบดีแล้ว คุณต้องปล่อยให้มันเย็น จากนั้นตัดมันฝรั่งชิ้นเล็ก ๆ เป็นฝาปิดแล้วค่อย ๆ เอาเนื้อทั้งหมดออกจากด้านใน
• ในภาชนะที่แยกจากกันผสมครีมเปรี้ยวน้ำมะนาวสดเพิ่มความเอร็ดอร่อยขูดบนเครื่องขูดละเอียด จากนั้นเพิ่มเม็ดพริกเขียวกระป๋องและเกลือเล็กน้อย ทุกอย่างผสมกัน
• มันเทศที่เตรียมไว้แล้วจะถูกยัดไส้ด้วยมวลที่ได้จากนั้นจึงเติมเนย (1 ช้อนโต๊ะ) ลงไปด้านบน
• วางมันเทศยัดไส้ลงในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5 นาที

สารประกอบ:

1. มันเทศ - 0.5 กก. (2 ชิ้น)
2. น้ำมันพืช - 1 ลิตร
3. พริกป่น, เกลือ – เพื่อลิ้มรส
4. ไข่ - 2-3 ชิ้น
5. น้ำเปล่า - 5 ช้อนโต๊ะ ล.
6. แป้งสาลี - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.

การตระเตรียม:

• ก่อนอื่นคุณต้องล้างมันเทศให้สะอาดก่อนแล้วจึงต้ม เวลาโดยประมาณ - 15-20 นาที ขึ้นอยู่กับความหนา
• ในภาชนะที่แยกจากกัน ให้ผสมแป้งสาลีกับน้ำแล้วทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที
• ตีไข่กับเกลือ ใส่พริกป่นเล็กน้อย แล้วผสมกับแป้ง
• ต้องปอกเปลือกมันฝรั่งหวานหั่นเป็นชิ้นไม่หนามาก (แต่ละความหนาประมาณ 0.5 ซม.) ปรุงรสด้วยแกง (สามารถแทนที่ด้วยพริกป่น)
• แทงมันฝรั่งเป็นชิ้นบนส้อมแล้วจุ่มลงในแป้ง
• น้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยถูกทำให้ร้อนในกระทะหลังจากนั้นจึงทอดชิ้นเล็ก ๆ ทันทีที่มันเทศได้สีทองอ่อนที่น่าพึงพอใจ มันจะถูกนำไปอบในเตาอบอุ่น ๆ และปล่อยทิ้งไว้จนสุก

กับข้าวนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อสัตว์ชนิดใดก็ได้

สารประกอบ:

1. มันเทศ - 800-900 gr.
2. เนย - 2-3 ช้อนโต๊ะ ล.
3. น้ำมะนาว - 1-1.5 ช้อนชา
4. Angostura bitters - 1 ช้อนชา
5. น้ำเชื่อมเมเปิ้ล - 100-125 มล.
6. เกลือ - 0.5-1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

• ขั้นแรกคุณต้องล้างมันเทศให้สะอาดก่อน จากนั้นนำไปตั้งบนกระทะ เติมน้ำเย็น แล้วปรุงต่อประมาณ 30 นาที จนกระทั่งมันนุ่ม คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของมันเทศได้ด้วยมีด
• ทันทีที่มันฝรั่งพร้อม ให้สะเด็ดน้ำทั้งหมดออกจากกระทะแล้วปล่อยให้เย็น จากนั้นปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเท่าๆ กันประมาณ 4 ส่วน โรยเกลือเล็กน้อย
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ลผสมกับ Angostura bitters เนย และน้ำมะนาว จากนั้นนำไปอุ่น สิ่งสำคัญคือต้องคนส่วนผสมอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้ไหม้
• ใช้ไฟอ่อน หั่นมันเทศแช่ในน้ำเชื่อมร้อน คนบ่อยๆ และเคลือบในเวลาเดียวกัน

สารประกอบ:

1. มันเทศ - 1 กก.
2. น้ำผึ้ง - เพื่อลิ้มรส
3. น้ำเชื่อมเกาลัด - 2/3 ช้อนโต๊ะ
4. ไวน์ขนมหวาน - 3-4 ช้อนโต๊ะ ล.
5. น้ำตาล - ¼ช้อนโต๊ะ
6. เกาลัด (กระป๋อง) - 400-500 กรัม

การตระเตรียม:

• มันเทศปอกเปลือก ต้ม แล้วปล่อยให้แห้งเล็กน้อย
• วางมันเทศที่ปรุงสุกแล้วลงในเครื่องปั่นแล้วบดจนมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกัน
• มันเทศผสมกับน้ำผึ้ง น้ำตาล ไวน์ แล้วปรุงประมาณ 10 นาที ผ่านความร้อนปานกลาง เพิ่มเกาลัดกระป๋องและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

มันเทศในน้ำเชื่อม

สารประกอบ:

1. มันเทศ - 700-750 กรัม
2. น้ำมันงา - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
3. Hawthorn เยลลี่ - 50 กรัม
4. แตงกวา - 40-50 กรัม
5. ดอกหอมหมื่นลี้กระป๋อง 0.5-1 ช้อนโต๊ะ ล.
6. น้ำผึ้งเหลว - 50 กรัม
7. น้ำตาล - 250-300 กรัม

การตระเตรียม:

• มันเทศล้างให้สะอาดปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นก้อนไม่ใหญ่มาก
• ตั้งเนยและน้ำตาลในกระทะโดยใช้ไฟอ่อน คนตลอดเวลา ผลลัพธ์ควรเป็นน้ำเชื่อม
• ใส่มันเทศที่เตรียมไว้แล้วลงในน้ำเชื่อมและเติมน้ำ (ประมาณ 750 มล.) เติมน้ำตาล น้ำผึ้ง และดอกหอมหมื่นลี้ที่เหลือลงไป ทุกอย่างปรุงสุกด้วยกันโดยใช้ไฟอ่อน น้ำเชื่อมควรจะข้นขึ้นและมันเทศควรจะนุ่มและนิ่ม
• วางผักเสร็จแล้ววางบนจานจากนั้นจึงเติมเยลลี่หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและแตงกวา สามารถเสิร์ฟได้

สารประกอบ:

1. มันเทศ - 900-1,000 กรัม
2. เกลือ, เครื่องเทศ, น้ำมันพืช – เพื่อลิ้มรส
3. หัวหอม - 1 ชิ้น
4. เนื้อสับ - 450-500 กรัม
5. มะเขือเทศสด - 4-5 ชิ้น

การตระเตรียม:

• ขั้นแรกคุณต้องปอกมันเทศแล้วล้างให้สะอาด จากนั้นจึงหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ จากนั้นจึงซักอีกครั้ง ถัดไปมันเทศจะถูกย้ายไปยังตะแกรงและปล่อยทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้น้ำทั้งหมดหมด
• มันเทศทอดในกระทะด้วยน้ำมันที่ร้อนจัด ผลที่ได้คือมันเทศทอดควรมีสีทองสวยงาม
• หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดเบา ๆ ในมาการีนที่อุ่นจนนิ่ม
• ใส่เนื้อสับ เครื่องเทศ และเกลือเล็กน้อยลงในกระทะที่มีหัวหอม จากนั้นทอดเบา ๆ ด้วยไฟอ่อนจนเนื้อสุกเต็มที่
• ล้างมะเขือเทศสดมีการตัดรูปกากบาทตื้น ๆ ด้านบนแล้วลวกด้วยน้ำเดือด ตอนนี้ผิวหนังถูกเอาออกอย่างระมัดระวังและมะเขือเทศก็หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่หัวหอมและเนื้อลงในกระทะ
• มะเขือเทศกับเนื้อสับผัดจนชุ่มด้วยน้ำมะเขือเทศ
• วางมันฝรั่งหวานในหม้อ วางเนื้อสับทอดไว้ด้านบน และเทซอสที่เหลือทั้งหมดออกจากกระทะ ทุกอย่างผสมให้เข้ากันและนำจานไปพร้อมใช้ไฟอ่อน
• ควรเสิร์ฟมันเทศร้อนๆ พร้อมข้าวต้ม

สารประกอบ:

1. มันเทศ - 800-1,000 กรัม
2. เกลือ - เพื่อลิ้มรส
3. เนย - 40-50 กรัม
4. ผักชีฝรั่งสด -10-15 กรัม
5. เนยใส - 50-65 กรัม

การตระเตรียม:

• มันเทศปอกเปลือกเหมือนมันเทศทั่วไป จากนั้นล้างให้สะอาดในน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (หนาไม่เกิน 1 ซม.) ควรทิ้งไว้สักครู่เพื่อให้มันเทศแห้งเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเกลือ
• ผักที่เตรียมไว้จะถูกทอดเบา ๆ ทั้งสองด้านในกระทะที่มีน้ำมันหรือไขมันให้ความร้อนสูง
• มันเทศใส่ในเตาอบที่อุ่นแล้วเคี่ยวจนสุกเต็มที่
• ก่อนเสิร์ฟทันที ตักใส่จานแล้ววางเนยก้อนหนึ่งไว้ด้านบน โรยด้วยสมุนไพรสับ
• หากต้องการคุณสามารถเสิร์ฟอาหารจานนี้ด้วยซอสครีมเปรี้ยว

มันเทศเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเนื้อสัตว์ประเภทที่ต้องการเครื่องเคียงที่หวานชื่น สามารถทอด ต้ม ตุ๋น และอบได้ อาหารจากมันถูกเตรียมอย่างเรียบง่ายมาก ทั้งผู้เริ่มต้นและพ่อครัวที่มีประสบการณ์สามารถเตรียมผักได้โดยไม่ยาก

การอบมันเทศในเตาอบใช้เวลาน้อยมาก กระบวนการนี้มีสองรูปแบบ ทั้งสองอย่างนี้ต้องการให้เตาอบร้อนถึง 230°C และใช้เวลา 30-45 นาที ขึ้นอยู่กับจำนวนและขนาดของหัว วิธีที่ง่ายที่สุดคือใช้มีดขูดหัวเบา ๆ แล้วนำเข้าเตาอบโดยใช้ไฟปานกลาง ด้านนอกจะกรุด้วยเปลือกกรอบๆ อร่อยๆ เพื่อให้อร่อยยิ่งขึ้นก่อนใส่หัวในเตาอบให้ใส่เนยลงไปโรยด้วยอบเชยและน้ำตาล ห่อหัวด้วยกระดาษฟอยล์ นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้น้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาจะทำให้หัวนุ่มและอ่อนโยนยิ่งขึ้น หลังจากปรุงอาหารแล้ว ให้นำหัวออกจากเตาอบ หั่นเป็นชิ้นแล้วโรยด้วยเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ

สูตรมันเทศอบ:

2. กราแตงมันเทศ

มันเทศมักจะผสมกับเกล็ดขนมปังและอบกับชีส บางครั้งมีการเติมนมหรือครีมหนักลงไป แต่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มันและเสิร์ฟในภายหลัง อย่างไรก็ตาม ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกมันเทศก่อนปรุงอาหาร เปลือกของมันค่อนข้างกินได้ บาง และมีสารอาหารที่มีประโยชน์มากมาย นอกจากนี้ยังดูน่าสนใจบนจานอีกด้วย ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในเตาอบ คุณก็สามารถนำจานมันเทศออกมาและเริ่มชิมได้ มักจะรับประทานด้วยช้อน

สูตรหม้อตุ๋นมันเทศ:

3. มันเทศทอด

มี 2 ​​วิธีในการเตรียมจานมันเทศนี้ หากคุณต้องการให้มันเทศกรอบน้อยลง ให้หั่นเป็นเส้น วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วโรยด้วยน้ำมันมะกอก คุณสามารถใส่เกลือและพริกไทยบนมันเทศ แล้วโรยด้วยเครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบ ควรอบมันเทศในเตาอบที่อุณหภูมิ 120°C เป็นเวลา 25 นาที โดยพลิกชิ้นเป็นครั้งคราว หากต้องการตรวจสอบว่าจานพร้อมหรือยัง คุณสามารถใช้ส้อมแทงเป็นชิ้นๆ ได้

หากคุณไม่กลัวที่จะได้รับแคลอรีเพิ่มเติมเล็กน้อยและต้องการได้ผลิตภัณฑ์ที่สวยงามกรอบ วิธีที่สองเหมาะกับคุณมากกว่า หั่นมันเทศเป็นเส้นแล้วทิ้งไว้ 15 นาที จุ่มลงในน้ำเย็นจนหมด - นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อกำจัดแป้งส่วนเกินออกไป หากไม่มีมันเทศก็จะกรอบกว่า เทน้ำมันถั่วลิสงประมาณ 1 นิ้ว (2.5 ซม.) ลงในกระทะ เช็ดมันเทศเป็นชิ้นให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ แล้วค่อยๆ วางมันเทศทีละชิ้นในกระทะที่ใส่น้ำมัน ย่างมันเทศที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 5 นาทีหรือจนเป็นสีเหลืองทอง ตอนนี้โรยด้วยเครื่องเทศรสเค็มหรือหวานที่คุณชื่นชอบ

4. ฟริตเตอร์มันเทศ

เป็นการดีที่จะกินแพนเค้กมันฝรั่งเป็นอาหารเช้า ทำไมไม่ลองเปลี่ยนมันฝรั่งธรรมดาเป็นมันเทศดูล่ะ? แพนเค้กเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับอาหารจานไข่ แถมมันเทศยังช่วยเพิ่มสีสันให้กับอาหารของคุณด้วย ในการทำแพนเค้กให้ขูดหัวหรือสับให้ละเอียดในเครื่องปั่นแล้วผัดกับหัวหอมในน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและกรอบ ตอนนี้คุณสามารถโรยจานมันเทศด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศที่คุณชอบที่สุดได้แล้ว

อาหารจานด่วนและของว่างมันเทศ:

5. การย่าง

วิธีนี้เหมือนกับการอบเล็กน้อย ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือเมื่อย่าง มันเทศจะได้รสชาติควันที่เป็นเอกลักษณ์ ดังนั้นให้หั่นหัวเป็นชิ้นกลมแล้วทาด้วยน้ำมันมะกอก ตอนนี้วางไว้บนตะแกรงร้อน ทอดชิ้นเป็นเวลา 5 นาที จากแต่ละด้าน ยิ่งชิ้นบางลงก็จะสุกเร็วขึ้นเท่านั้น เพื่อให้มันเทศมีรสชาติมากขึ้น ให้ใส่แอปเปิลวูดชิพลงในถ่าน หากคุณต้องการให้มันเทศนุ่มและนุ่มมากขึ้น ให้วางมันลงบนแผ่นฟอยล์ ใส่เนย ห่อมันแล้วนำไปย่างบนตะแกรงเป็นเวลา 20 นาที

6. น้ำซุปข้น

หากคุณต้องการให้ลูกๆ กินอาหารเพื่อสุขภาพมากขึ้น ให้บดมันเทศให้พวกเขา ท้ายที่สุดแล้ว เปลือกของผักชนิดนี้มีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าผักชนิดอื่นๆ ถึง 3 เท่า หากคุณชอบมันเทศบดไม่ปอกเปลือก คุณจะนำคุณประโยชน์มากมายมาสู่ตัวคุณเองและลูก ๆ ของคุณ หากคุณต้องการบดหัวโดยไม่มีผิวหนังก็ไม่เป็นไร อย่างน้อยที่สุดร่างกายของคุณจะยังคงได้รับวิตามิน แร่ธาตุ และสารต้านอนุมูลอิสระที่หลากหลาย

นำหัวขนาดใหญ่สามหัวมาหั่นเป็นชิ้น ๆ (ยิ่งชิ้นเล็กเท่าไหร่ก็ยิ่งสุกเร็วขึ้นเท่านั้น) ต้มน้ำแล้วใส่มันเทศสับลงไป ปรุงจนชิ้นนิ่มสนิท ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้เวลาประมาณ 15-20 นาที ตอนนี้สะเด็ดน้ำออกจากกระทะใส่นมเนยและเกลือและพริกไทยเล็กน้อยเพื่อให้ได้รสชาติที่ต้องการ

สูตรน้ำซุปข้นมันเทศ:

7. ชิปส์

มันเทศทอดกรอบโฮมเมดเป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพมากกว่ามันฝรั่งทอดกรอบที่ซื้อในร้านซึ่งทอดจนมีเกลือ แคลอรี่ และไขมันสูง คุณสามารถปรับปริมาณเกลือและน้ำมันได้ด้วยตัวเองโดยทำมันฝรั่งทอดเอง หั่นมันเทศเป็นชิ้นกลมบางๆ แล้วเปิดเตาอบที่ 230°C โรยชิ้นมันเทศด้วยน้ำมันพืชแล้วโรยด้วยเครื่องปรุงรส วางบนถาดอบแล้วอบจนกรอบ การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 25 นาที ในระหว่างนี้ จะต้องกลับด้านชิปหนึ่งครั้งเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน ในขณะที่ชิ้นยังอยู่ในเตาอบ คุณสามารถโรยด้วยพาร์เมซานชีสได้

สูตรมันฝรั่งหวานยัดไส้:

8. ทอดบนถาดอบ

ผักที่คั่วเล็กน้อยอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ซึ่งเข้ากันได้ดีกับไก่ เนื้อวัว และหมู ผู้ทานมังสวิรัติสามารถรับประทานได้เสมอ มันเทศทอดเข้ากันได้ดีกับฟักทอง หัวหอม พาร์สนิป แครอท และหัวบีท เปิดเตาอบที่ 220°C วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ หากคุณมีผักมากก็ควรเอากระดาษ 2 แผ่น หั่นผักเป็นชิ้นๆ ใส่ในชามแล้วใส่เกลือ พริกไทย และสมุนไพร เช่น โรสแมรี่และไธม์ คุณสามารถเพิ่มกระเทียมได้เพราะมันทำให้จานมันเทศมีรสชาติและกลิ่นหอมที่เข้มข้นมาก เมื่อเตาอบอุ่นแล้ว ให้วางผักไว้บนถาดอบที่ร้อน อบประมาณ 30-45 นาที หรือจนกว่าจะสุก อย่างไรก็ตามก็ไม่ควรอ่อนเกินไป ระวังอย่าให้สุกเกินไปหรือติดกระทะ

9. น้ำซุปข้น

ซุปนั้นเตรียมได้ง่าย นอกจากนี้ยังสามารถแช่แข็งเพื่อใช้ในภายหลังได้ มันเทศเหมาะสำหรับทำซุปเพราะมีไส้มากและเข้ากันได้ดีกับส่วนผสมอื่นๆ เพื่อให้ซุปดูน่าสนใจยิ่งขึ้น คุณสามารถเพิ่มผงกะหรี่และพริกแดงป่นเล็กน้อย ทดลองกับเครื่องเทศและรสชาติต่างๆ จนกว่าคุณจะพบเครื่องเทศและรสชาติที่คุณและครอบครัวชอบที่สุด

10. ซูเฟล่

เมนูมันเทศง่ายๆ นี้ทำโดยใช้เครื่องปั่น การทำซูเฟล่มันเทศมี 2 สูตร ในทั้งสองกรณี มันเทศจะต้องต้มและบดให้ละเอียด ในขั้นแรก ให้ใส่ไข่ขาวที่ตีแล้วลงในน้ำซุปข้นมันเทศ และคนทั้งหมดให้เข้ากัน สูตรนี้ใช้เวลาเตรียมน้อยมาก ในกรณีที่สอง ใส่น้ำตาลทรายแดง อบเชย ลูกจันทน์เทศ และเชอร์รี่ ลงในน้ำซุปข้น ไม่ว่าคุณจะเลือกสูตรใดก็ตาม ซูเฟล่มันเทศจะต้องอร่อยเสมอ

ขนมหวานมันเทศ:เราหวังว่าคุณจะชอบแนวคิดของเราและได้เรียนรู้วิธีปรุงมันเทศโดยใช้วิธีใดวิธีหนึ่งที่อธิบายไว้ข้างต้น