แพนเค้กกับข้าวและเห็ด แพนเค้กกับเห็ด ข้าวและไข่ แพนเค้กกับข้าวกับเห็ด

แพนเค้ก, แพนเค้ก - เป็นอาหารสลาฟอย่างแท้จริงตั้งแต่สมัยก่อนประวัติศาสตร์ และดูเหมือนว่าอะไรจะง่ายกว่าแป้ง น้ำ และกระทะร้อน อย่างไรก็ตาม ส่วนผสมง่ายๆ เหล่านี้ที่อยู่ในมือของแม่บ้านที่ดี ได้กลายมาเป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารตั้งแต่สมัยโบราณ และหากคุณเจาะลึกเทคโนโลยีการทำอาหารและแพนเค้กที่หลากหลาย รวมถึงการเติมสำหรับพวกเขา คุณก็เขียนบทความแยกต่างหากได้ เริ่มต้นจากเนื้อสัตว์และลงท้ายด้วยแยม - นี่คือรายการผลิตภัณฑ์ที่ใช้สำหรับใส่แพนเค้กหรือรับประทานที่ไม่สมบูรณ์ เช่น น้ำผึ้ง ครีมเปรี้ยว โยเกิร์ต แยม และโดยธรรมชาติแล้ว ใน ประเทศต่างๆมีลักษณะเฉพาะในการทำแพนเค้กและแพนเค้ก และเฉพาะในหมู่ชาวสลาฟเท่านั้นที่พวกเขาทำพิธีกรรมสำหรับ Maslenitsa

แพนเค้กข้อมูลรสชาติ

วัตถุดิบ

• สำหรับการทดสอบ:
• นม - 500 มล.;
• ไข่ - 1-2 ชิ้น;
• เกลือ - 2 หยิก;
• แป้ง - 250 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 50 มล.;
• สำหรับการกรอก:
• เห็ด - 200 กรัม
• ข้าวต้ม - 4 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอมสีเขียว - 20 กรัม
• เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส

วิธีทำแพนเค้กยัดไส้เห็ดกับข้าว

ทำแป้งแพนเค้ก. ตอกไข่ใส่ชาม. อันใหญ่หนึ่งอันหรือสองอันเล็กก็เพียงพอแล้ว

เทนมลงในไข่

ตีไข่กับนมใส่เกลือและแป้งซึ่งแนะนำให้ร่อนก่อน ขั้นตอนง่ายๆ นี้จะทำให้แป้งออกซิเจนและขจัดสิ่งสกปรกที่ไม่ต้องการ

ผัดแป้งให้ละเอียดด้วยเครื่องตีหรือเครื่องผสมเพื่อไม่ให้มีก้อน เทน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น 2-3 ช้อนโต๊ะแล้วผสมให้เข้ากันอีกครั้ง แป้งแพนเค้กพร้อมแล้ว

ปล่อยให้แป้งพักในขณะที่คุณทำไส้แพนเค้ก เห็ดฉันมีเห็ดนางรมล้างและสับละเอียดใส่ในกระทะด้วยน้ำมันดอกทานตะวันกลั่น คุณสามารถนำเห็ดอะไรก็ได้ Champignons และแน่นอนเห็ดป่ามีความเหมาะสม: ชานเทอเรล, เห็ดน้ำผึ้ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่ง, สีขาว ต้องทำความสะอาดเฉพาะในป่าก่อนเท่านั้น (ยกเว้นเห็ดชานเทอเรลและเห็ดน้ำผึ้ง) ต้มเป็นเวลา 30 นาทีแล้วจึงทอด

เคี่ยวเห็ดในกระทะจนของเหลวระเหยหมด

ล้างหัวหอมสีเขียวสับละเอียดแล้วใส่เห็ด ล้างข้าว. ต้มน้ำแล้วใส่ข้าวลงไป ผัดเพื่อป้องกันไม่ให้ติดก้นหม้อและปรุงอาหารจนนุ่มประมาณ 15-20 นาที อัตราส่วนข้าวต่อน้ำคือ 1: 2 จากนั้นสะเด็ดน้ำและใส่ข้าวลงในเห็ดและต้นหอม

ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คน

อบแพนเค้กบาง ๆ ด้วยแป้งที่เตรียมไว้ เทแป้งส่วนหนึ่งลงในกระทะร้อนพร้อมทัพพีแล้วเกลี่ยให้ทั่วกระทะ อบแพนเค้กทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เริ่มแพนเค้ก วางไส้หนึ่งช้อนโต๊ะที่ขอบของแพนเค้กแต่ละชิ้น

ม้วนแพนเค้กลงในซอง

แพนเค้กกับเห็ดและข้าวพร้อมแล้ว ทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองก่อนเสิร์ฟ อร่อยกับครีมเปรี้ยว ไม่หวาน โยเกิร์ตธรรมชาติ ซอสต่างๆ

แพนเค้กเป็นตัวอย่างที่ดีของอาหารว่างที่เตรียมง่ายที่สามารถเสิร์ฟกับครอบครัวของคุณสำหรับอาหารค่ำหรือใส่ใน ตารางงานรื่นเริง... นอกจากนี้ยังมีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารจานนี้ที่สามารถตอบสนองความต้องการด้านอาหารได้ แฟน ๆ ของจานเห็ดจะต้องลองแพนเค้กกับเห็ดอย่างแน่นอน ซึ่งเราจะเรียนรู้วิธีทำในบทความนี้

30 นาที 5 เสิร์ฟ 386 kcal เตรียมง่ายมากๆ

แพนเค้ก, ยัดไส้เห็ดจัดทำขึ้นโดยใช้ส่วนผสมต่างๆ นี่เป็นการเปิดโอกาสมากมายสำหรับจินตนาการสำหรับเชฟและสำหรับคนรักแพนเค้ก - กลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ของแต่ละสูตร

การทำแป้ง

ก่อนจะไปต่อกันที่ไส้ที่หลากหลาย มาทำอะไรที่แพนเค้กขาดไม่ได้กันก่อนดีกว่า - แป้งโดว์ ที่นี่เราจะดูสูตรที่ใช้บ่อยที่สุด ก่อนอื่นควรสังเกตว่าส่วนผสมควรอยู่ที่อุณหภูมิห้อง

คุณจะต้องการ:

• นมครึ่งลิตร
• 2 ไข่ไก่;
• แป้ง 2 ถ้วย;
• น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• น้ำมันดอกทานตะวัน 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตีนม ไข่ และน้ำตาลจนเนียน
2. ร่อนแป้งและเพิ่มลงในแป้งคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อนเหลือ เพิ่มน้ำมันและเกลือเพื่อลิ้มรส
3. ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมัน ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านแล้ววางบนจานให้เย็น
4. คุณสามารถเริ่มเตรียมไส้

ไส้เห็ด

ไส้แพนเค้กนี้สามารถทำกับเห็ดอะไรก็ได้ สูตรนี้ค่อนข้างเรียบง่ายและได้รับความนิยมเนื่องจากมีความสามารถในการแนะนำส่วนผสมเพิ่มเติม เช่น มะเขือเทศหรือแครอท หลังจากทำอาหารเสร็จแล้ว ให้ใส่ไส้บนแพนเค้ก ห่อแล้วกิน

ดังนั้นสำหรับสูตรที่คุณต้องการ:

• เห็ดป่า 200 กรัม
• 1 หัวหอม;
• น้ำมันพืช
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เทน้ำมันดอกทานตะวันลงในกระทะ ใส่เห็ดลงไป แล้วผึ่งให้แห้งด้วยไฟปานกลาง จากนั้นใส่หัวหอม เกลือและพริกไทย ผัดจนหัวหอมเป็นสีน้ำตาลทอง
3. เทเห็ดและหัวหอมลงในจาน หากต้องการ คุณสามารถทดลองและเพิ่มส่วนผสมของคุณเองในขณะที่ผสมทุกอย่างให้เข้ากันดี
4. ไส้จะสุก ใส่แพนเค้กและเพลิดเพลินกับรสชาติ!

แพนเค้กเพียงอย่างเดียวไม่เพียงพอสำหรับแขกของคุณ? ค้นหาและเพลิดเพลินด้วยรสชาติที่ยอดเยี่ยมและทักษะการทำอาหารที่หลากหลายของคุณ

สูตรเห็ดและไข่

เนื่องจากหลายคนชื่นชอบแพนเค้กไส้เห็ด ตัวเลือกต่างๆ ในการทำแพนเค้กจึงแตกต่างกันไปตามส่วนผสมที่หลากหลาย หนึ่งในนั้นคือสูตรที่มีแครอท หัวหอมและไข่

ในการทำเช่นนี้ คุณต้อง:

• เห็ดต้ม 250 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง
• 4 ไข่;
• 2-3 แครอท;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส;
• สามารถเพิ่มมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวได้หากต้องการ

กระบวนการทำอาหาร:

1. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหั่นหัวหอมเป็นวง จากนั้นทอดทุกอย่างในน้ำมันพืชในขณะที่ในกระทะคุณต้องใส่หัวหอมก่อนแล้วจึงใส่แครอท ทอดด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง คุณยังสามารถเพิ่มสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
2. เทเห็ดที่หั่นไว้ล่วงหน้าลงในกระทะอีกใบทอดประมาณ 15 - 20 นาทีใส่แครอทกับหัวหอมเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ตอนนี้คุณสามารถใส่ทุกอย่างลงในจานแล้วปล่อยให้เย็น
3. ต้มไข่และสับใน "เครื่องตัดไข่" โยนพวกเขาด้วยเห็ด คุณสามารถเลือกปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส
4. และช่วงสุดท้ายจบลงอย่างมีความสุข ปาดไส้แพนเค้ก ม้วนให้ทั่ว แล้วเริ่มชิมได้เลย

ไส้มันฝรั่งและเห็ด

สำหรับสัปดาห์ชีสหรือเพียงแค่ Shrovetide มีประเพณีการกินแพนเค้ก แต่น้อยคนนักที่จะรู้ว่าขณะนี้เนื้อสัตว์ไม่สามารถรับประทานได้และพวกเขาไม่ควรใส่แพนเค้ก แม้ว่าจะไม่ใช่เหตุผลที่จะอารมณ์เสียเพราะคุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างน่าพอใจและ แพนเค้กแสนอร่อยกับมันฝรั่งและเห็ด

เป็นส่วนผสมที่คุณต้องการ:

• 1 หัวหอม;
• มันฝรั่ง 300 กรัม
• เห็ดใด ๆ 100 กรัม
• เกลือและพริกไทย.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่งแล้วบด คุณสามารถเพิ่มนมได้ - มันเป็นเรื่องของรสนิยม
2. ตัดหัวหอมและเห็ดเป็นก้อนเล็ก ๆ เทลงในกระทะ เติมน้ำมันดอกทานตะวันล่วงหน้า และสีน้ำตาล จากนั้นใส่มันฝรั่งลงไปผัด
3. นั่นคือทั้งหมดที่ ยังคงใส่ไส้แพนเค้กม้วนซองจดหมายและเริ่มมื้ออาหารของคุณ

เมนูเผ็ดกับชีสและเห็ด

คุณกำลังรอแขกและไม่รู้ว่าจะทำให้พวกเขาประหลาดใจด้วยความละเอียดอ่อนได้อย่างไร? ด้วยส่วนผสมของอาหารปรุงแต่งอย่างง่าย ๆ ทำให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อน ดังนั้นเราจึงเรียนรู้ที่จะทำแพนเค้กกับเห็ดและชีส

คุณจะต้องการ:

• แชมเปญ 300 กรัม (สามารถแทนที่ด้วยเห็ดอื่น ๆ );
• 2 หัวหอมเล็ก
• ชีส 200 กรัม
• แตงกวาดองหลายตัว (ไม่จำเป็น)

กระบวนการทำอาหาร:

1. หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ เห็ด - ใหญ่ขึ้นเล็กน้อย
2. เปิดกระทะใส่น้ำมันพืชหัวหอมแล้วทอดเล็กน้อย จากนั้นใส่เห็ดลงไปผัดเป็นเวลา 10 นาทีบนไฟร้อนปานกลาง
3. ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด หากใช้แตงกวา ให้หั่นเป็นวง
4. เมื่อเห็ดและหัวหอมเย็นตัวลงแล้ว ให้วางช้อนโต๊ะไว้ตรงกลางของแพนเค้กแต่ละชิ้น โรยหน้าด้วยชีสแล้วใส่แตงกวา
5. ม้วนแพนเค้กลงในซองและน้ำตาลในกระทะ
6. ทุกอย่าง. แพนเค้กกับเห็ดและชีสพร้อมแล้ว

ชีส เห็ด และแฮมในสูตรเดียว

เพื่อให้แพนเค้กไส้เห็ดกลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในเทศกาลอย่างแท้จริงจำเป็นต้องเพิ่มส่วนผสมพิเศษที่จะทำให้จานมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม คุณอาจจะคิดเกี่ยวกับคาเวียร์ แต่มีสูตรที่ทุกคนสามารถซื้อได้ แพนเค้กกับเห็ดและชีสจะได้รสชาติพิเศษหากส่วนผสมเปลี่ยนไปเล็กน้อย

คุณจะต้องการ:

• แฮม 200 - 300 กรัม
• เห็ดดองขวดเล็ก
• ชีสแข็ง 200 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ตัดแฮมเป็นชิ้นบาง ๆ
2. ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด
3. วางแฮมสไลด์สองสามชิ้น เห็ดหนึ่งช้อนเต็มไว้ตรงกลางแพนเค้กแล้วโรยด้วยชีสด้านบน
4. ม้วนแพนเค้กเป็นม้วนหรือซองจดหมายหากต้องการ

โดยทั่วไปแล้วแพนเค้กกับเห็ดและชีสเป็นอาหารยอดนิยมและมีผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมอะไรบ้าง! บางคนเรียกมันว่า "อาหารเช้าแบบฝรั่งเศส" นักชิมยังผสมชีสหลายประเภทเพื่อให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

แพนเค้กยัดไส้ซีเรียลหลากหลายพร้อมหัวหอมทอดเป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมที่แสนอร่อยและเหมาะสมในทุกโต๊ะ Champignons แปลเป็น หมวดหมู่พิเศษและเห็ดป่าจำนวนหนึ่งจะกลายเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง

สูตรนี้เกี่ยวข้องกับการหั่นเห็ดอย่างประณีตและปรุงโจ๊กหนืดเพื่อให้ถือไว้อย่างแน่นหนาภายในซองแพนเค้กแต่ละซอง ข้าวหุงสุกสามารถเสริมด้วยไข่สับและต้นหอม

แพนเค้กเหล่านี้จะอร่อยยิ่งขึ้นเมื่อเย็น เสิร์ฟพร้อมมายองเนส ครีมเปรี้ยว หรือครีมหนัก ไส้ที่เหลือสามารถแช่แข็งไว้ใช้ในอนาคตได้

วัตถุดิบ

• 1 หัวหอม
• แชมเปญ 150 กรัม
• 2 + 5 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช
• ข้าวยาว 50 กรัม
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• ของเหลว 250 ลิตร (น้ำ + นม)
• เกลือ 2 หยิบมือ
• 2.5 s.l ซาฮารา
• 3 หน้า แป้ง
• เครื่องเทศ

การตระเตรียม

1. นำข้าวสารที่ล้างแล้วไปต้มในน้ำเค็ม หอมหัวใหญ่ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

2. เห็ดที่ล้างและปอกเปลือกยังต้องสับให้ละเอียดเพียงพอ

3. ในกระทะที่อุ่นแล้วเทน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะสำหรับทอดแล้วใส่เห็ดและหัวหอมทอดประมาณ 5-6 นาทีจนเห็ดพร้อม อย่าลืมใส่เกลือและเครื่องเทศ

4. รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแป้งแพนเค้กในกระทะ: น้ำและนม, น้ำตาล, เกลือ, 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันพืช. ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ คนแป้งด้วยตะกร้อมือ

5. แป้งแพนเค้กสำเร็จรูปไม่ควรมีก้อน วางในที่เย็นเป็นเวลา 20 นาที

6. โอนข้าวต้มไปชามและเย็น

7. ใส่ข้าว เห็ดทอดกับหัวหอมผัด หากไส้แห้งเกินไปคุณสามารถเพิ่มครีมเปรี้ยวหรือน้ำได้เล็กน้อย

8. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันปรุงอาหาร เทแป้งสำหรับแพนเค้กชิ้นแรก ทอดด้านใดด้านหนึ่งสองสามนาที