ผลเบอร์รี่จำนวนมากจะถูกเก็บไว้แบบดิบสำหรับฤดูหนาวแบบหนึ่งต่อสอง นั่นคือสำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมมีน้ำตาล 2 กิโลกรัมหรือน้ำตาลโดยน้ำหนักจะถูกนำไปเป็นสองเท่าของผลเบอร์รี่ น้ำตาลทรายส่วนใหญ่ในแยม "ดิบ" ดังกล่าวทำหน้าที่เป็นสารกันบูดและรับรองความปลอดภัยของการเตรียมหวานเป็นเวลานาน
บลูเบอร์รี่บดกับน้ำตาลเป็นผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยรสชาติอร่อยและมีประโยชน์ต่อสุขภาพ เพิ่มในชาหรือทำหน้าที่เป็นของว่างเจือจางด้วยครีมสำหรับแพนเค้ก, เกี๊ยว, ชีสเค้ก, เตรียมซอส, ของหวาน, ไอศครีม, ค็อกเทลและสมูทตี้แช่บิสกิต
ล้างขวดโหลแก้วที่มีฝาปิดด้วยโซดา ฆ่าเชื้อในเตาอบหรืออบไอน้ำ
ผลผลิตของแยมสำเร็จรูปอยู่ที่ประมาณ 500 มล.
ในการเตรียมบลูเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร ให้นำผลิตภัณฑ์จากรายการ
เราคัดผลเบอร์รี่ทิ้งของแห้งเน่าเสียทิ้งใบ
ล้างในชามน้ำเย็นแล้วล้างใต้น้ำไหลในกระชอน
บดบลูเบอร์รี่บริสุทธิ์ด้วยวิธีที่สะดวก คุณสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อ บลูเบอร์รี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ เนื้อฉ่ำ เปลือกบาง บดง่าย หากผลเบอร์รี่ทั้งหมดถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลทันทีและเริ่มบดน้ำตาลที่แช่ในน้ำผลไม้จะออกมา - มวลหนาแน่น ในกรณีนี้น้ำตาลจะละลายได้ยาก
เทน้ำตาลทรายลงในชิ้นส่วนและผสมให้เข้ากันโดยยกชั้นจากล่างขึ้นบนเพื่อกระจายน้ำตาลอย่างสม่ำเสมอ
เติมบลูเบอร์รี่และน้ำตาลลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝาให้สนิท บลูเบอร์รี่กับน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุงสำหรับฤดูหนาวก็พร้อม เก็บในตู้เย็นหรือที่เย็น
เชอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, ลูกเกด, สายน้ำผึ้ง - ผลเบอร์รี่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเหล่านี้เติบโตในสวนของผู้พักอาศัยในฤดูร้อนเกือบทุกคน คุณสมบัติของพวกมันเป็นที่รู้จักกันมานานสำหรับทุกคน แต่มีผลเบอร์รี่ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพไม่น้อย แต่สามารถพบได้ในป่าเท่านั้น เหล่านี้รวมถึงบลูเบอร์รี่ - คลังเก็บวิตามิน และเพื่อให้วิตามินเข้าสู่ร่างกายได้ตลอดทั้งปี มีหลายวิธีในการเก็บเกี่ยวบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว
บลูเบอร์รี่: คุณสมบัติที่มีประโยชน์
บลูเบอร์รี่เป็นผลเบอร์รี่สีน้ำเงินเข้มขนาดเล็กซึ่งเป็นญาติของ lingonberries และแครนเบอร์รี่ (ไม่เปรี้ยวเท่านั้น) ถือว่ามีประโยชน์มากที่สุดอย่างหนึ่งของผลเบอร์รี่ที่มีอยู่ทั้งหมดเนื่องจากมีองค์ประกอบไมโครและมาโครในปริมาณสูง ดังนั้นในแง่ของปริมาณของแมงกานีส บลูเบอร์รี่เป็นอันดับแรก ประกอบด้วยไฟเบอร์จำนวนมาก วิตามินต่างๆ ของกลุ่ม E, K, B และ C
มันอยู่ในผลไม้เล็ก ๆ นี้ที่มีแอนโธไซยาโนไซด์ซึ่งเป็นรงควัตถุจากพืชที่หายากซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ ไม่พบในผลเบอร์รี่อื่น และบลูเบอร์รี่ยังมีโพแทสเซียม เหล็ก ฟอสฟอรัส แคลเซียม แมกนีเซียม ... นี่เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรีต่ำที่มีเพียง 56 กิโลแคลอรีใน 100 กรัมของผลไม้เล็ก ๆ
บลูเบอร์รี่มีประโยชน์อย่างไร? ประการแรก (และบางทีอาจเป็นที่รู้จักกันดีที่สุด) มันมีผลดีต่อการมองเห็น สารที่มีอยู่ในผลไม้เล็ก ๆ มีประโยชน์สำหรับหลอดเลือดรวมถึงเรตินา นอกจากนี้บลูเบอร์รี่ในรูปแบบของสารสกัดยังใช้ในการรักษาจอประสาทตา (ความเสียหายของจอประสาทตา) ต้อหินและต้อกระจก
การใช้บลูเบอร์รี่ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ลดคอเลสเตอรอล ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติ บลูเบอร์รี่เหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาเกี่ยวกับระบบประสาทหรือหัวใจ มีการใช้เพื่อป้องกันโรคมะเร็งและโรคอัลไซเมอร์
สำหรับอาการท้องร่วง, การติดเชื้อทางเดินปัสสาวะ, ความผิดปกติของระบบไหลเวียนโลหิต, บลูเบอร์รี่ยังใช้ มันบรรเทาอาการปวดและบวมของขาเป็นยากล่อมประสาท และนักโภชนาการแนะนำให้ทุกคนที่ต้องการลดน้ำหนักกินเบอร์รี่นี้!
ข้อห้าม
บลูเบอร์รี่เป็นสิ่งต้องห้ามสำหรับผู้ที่มีปัญหาการแข็งตัวของเลือด เนื่องจากอาจทำให้เลือดออกจากสารแอนโธไซยาโนไซด์ที่มีอยู่ คุณไม่สามารถรวมผลไม้เล็ก ๆ ในอาหารสำหรับอาการกำเริบของ urolithiasis, อาการท้องผูกเรื้อรัง, โรคของตับอ่อน, เช่นเดียวกับการแพ้ส่วนประกอบใด ๆ
ด้วยความระมัดระวัง (หลังจากปรึกษาแพทย์) แนะนำให้ใช้บลูเบอร์รี่สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน สตรีมีครรภ์ และสตรีให้นมบุตร
บลูเบอร์รี่เปล่าสำหรับฤดูหนาว
มีหลายวิธีในการเตรียมบลูเบอร์รี่สำหรับใช้ในอนาคต เพื่อให้คุณสามารถดื่มด่ำกับอาหารอันโอชะตามฤดูกาลนี้ได้แม้ในฤดูหนาว อย่างไรก็ตาม ควรจำไว้ว่าผลไม้เล็ก ๆ ที่มีประโยชน์มากที่สุดคือผลไม้เล็ก ๆ ที่สดใหม่ - ด้วยการประมวลผลใด ๆ (แม้จะเพียงแค่เติมน้ำตาล) มันจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์บางอย่างไป ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องรู้ว่าวิธีการใดของบลูเบอร์รี่ว่างที่เหมาะสมกว่าในแง่ของการรักษาวิตามิน
เชื่อกันว่ามีสามวิธีดังกล่าว สิ่งเหล่านี้คือการแช่แข็งการทำให้แห้งและบดด้วยน้ำตาล เหนือสิ่งอื่นใด เครื่องดื่มหลายชนิดทำจากบลูเบอร์รี่ เช่น ไวน์ ทิงเจอร์ น้ำผลไม้ และผลไม้แช่อิ่ม แยมและแยมผิวส้มทำจากผลเบอร์รี่ ผลิตเยลลี่ ใช้เป็นสารเติมแต่งในจานต่างๆ ... แต่ - สิ่งแรกก่อนอื่น
บลูเบอร์รี่แช่แข็ง
เคล็ดลับสำคัญ: ก่อนเริ่มกระบวนการ คุณควรพิจารณาผลเบอร์รี่อย่างรอบคอบ หากไม่สกปรก คุณไม่จำเป็นต้องล้าง - เมื่อถูกความชื้นอีกครั้ง เมื่อละลายน้ำแข็ง จะเหนียวและไม่อร่อยมาก แต่จำเป็นต้องแยกบลูเบอร์รี่ออก - เพื่อล้างใบกิ่งและเศษอื่น ๆ นอกจากนี้ยังควรทิ้งผลไม้ที่เน่าเสียยับและเน่าเสีย
บลูเบอร์รี่แช่แข็งก็มีประโยชน์เช่นกัน เพราะผลเบอร์รี่สามารถนำมาใช้ในการเตรียมอาหารได้ทุกเมื่อ คุณเพียงแค่นำออกจากช่องแช่แข็ง
ดังนั้นหากขนาดอนุญาต บลูเบอร์รี่ที่คัดแยกควรจัดวางอย่างเท่าเทียมกันในชั้นเดียวบนแผ่นอบและวางในห้อง หากช่องแช่แข็งไม่ใหญ่เกินไป คุณสามารถใช้จานรองแบบแบนหลายใบได้
หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง ผลเบอร์รี่จะต้องถูกนำออกมาและเทลงในถุง ควบคุมไม่ให้มีอากาศอยู่ในนั้น - มิฉะนั้นบลูเบอร์รี่จะแข็งตัว ปิดถุงให้สนิทแล้วเก็บอีกครั้ง สองขั้นตอนนี้มีความจำเป็นเพื่อไม่ให้ผลเบอร์รี่ติดกัน
สำคัญ: ควรเก็บบลูเบอร์รี่แยกจากปลาและผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์
เป็นการดีกว่าที่จะละลายบลูเบอร์รี่โดยไม่ต้องใช้อุปกรณ์ใดๆ รวมทั้งเตาอบไมโครเวฟ คุณสามารถทิ้งผลเบอร์รี่ไว้ในตู้เย็นข้ามคืนหรือเพียงที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหลายชั่วโมง
บลูเบอร์รี่อบแห้ง
แต่มีความแตกต่าง - ต้องล้างบลูเบอร์รี่ ต้องทำอย่างระมัดระวังเพราะเบอร์รี่สูญเสียน้ำมากเมื่อล้าง จากนั้นจึงจำเป็นต้องทำให้ผลไม้แต่ละอย่างแห้งสนิทและหลังจากนั้นคุณสามารถดำเนินการตามกระบวนการทำให้แห้งได้เอง มีสองตัวเลือกที่นี่
ในกรณีที่อาศัยอยู่ในบ้านส่วนตัว อนุญาตให้ทิ้งบลูเบอร์รี่ไว้ในที่โล่งได้ ควรเลือกสถานที่ที่มีร่มเงาระบายอากาศและควรรักษาความชื้นในอากาศเล็กน้อย จากด้านบนจำเป็นต้องคลุมผลไม้เล็ก ๆ ด้วยวัสดุบาง ๆ ผ้าก๊อซธรรมดาก็เหมาะสมเช่นกัน คุณต้องตรวจสอบผลไม้เป็นระยะ - เขย่ามัน การอบแห้งนี้ใช้เวลาประมาณสามถึงสี่วัน ในเวลากลางคืนแนะนำให้นำผลเบอร์รี่เข้าบ้าน
อีกวิธีในการทำให้บลูเบอร์รี่แห้งคือการใช้เตาอบหรือเครื่องอบไฟฟ้า ในกรณีแรกจำเป็นต้องใส่ผลไม้เล็ก ๆ ที่เตรียมไว้บนแผ่นอบแล้วทิ้งไว้ในเตาอบประมาณ 7-8 ชั่วโมง อุณหภูมิควรน้อยที่สุด และควรเปิดประตู ผลเบอร์รี่ยังต้องได้รับการตรวจสอบและเขย่า เมื่อทำงานกับเครื่องอบผ้า ทุกอย่างจะง่ายยิ่งขึ้น - คุณต้องใส่บลูเบอร์รี่ลงในถาด เปิดเครื่องแล้วรอ เวลาทำงานประมาณหกชั่วโมง
บลูเบอร์รี่ขูดน้ำตาล
และสุดท้าย วิธีที่สามในการบันทึกวิตามินบลูเบอร์รี่จำนวนมาก ไม่มีอะไรซับซ้อนในนั้น เบอร์รี่จะต้องถูกถอดประกอบ ล้าง ตากแห้ง สับในวิธีที่สะดวก หลังจากผสมกับน้ำตาล (สัดส่วนคือ 1 ต่อ 1 แต่เชื่อกันว่ายิ่งน้ำตาลมาก ชิ้นงานก็จะยิ่งนาน - โดยเฉพาะในตู้เย็น) . จัดเรียงในขวดโหลและเก็บ - ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง
วิธีการและสูตรการเก็บเกี่ยวอื่น ๆ
แล้ววิธีอื่นในการรักษาบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวล่ะ? พวกเขาอาจมีประโยชน์น้อยกว่าสามรายการข้างต้น แต่สิ่งนี้ไม่ได้ทำให้พวกเขาอร่อยน้อยลง!
บลูเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองโดยไม่มีน้ำตาล
สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าบลูเบอร์รี่ต้มครึ่งหนึ่ง ในสูตรนี้ เบอร์รี่นี้เป็นเพียงส่วนผสมเท่านั้น
- คุณต้องฆ่าเชื้อขวดล่วงหน้า (ในเตาอบ - สิบนาที)
- จัดเรียงบลูเบอร์รี่ที่ล้างแล้วที่เลือกไว้ในภาชนะ ปิดฝา (ต้องผ่านการฆ่าเชื้อด้วย) และวางขวดในอ่างน้ำ
- น้ำในกระทะ (หรืออ่างหรือภาชนะอื่น ๆ ที่ใช้ "อาบน้ำ") ควรใส่ขวดโหลจนถึง "ไหล่"
- ในขณะที่ผลเบอร์รี่เดือดคุณสามารถเพิ่มได้
- บลูเบอร์รี่จะพร้อมในเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงเมื่อน้ำผลไม้ที่หลั่งออกมาถึงคอขวด
- ต้องรีดภาชนะและปล่อยให้บลูเบอร์รี่เย็นลง
แยมบลูเบอร์รี่มะนาว
ข้อเสียของแยมบลูเบอร์รี่คือวิตามินซีจะสูญเสียไปกับวิธีการเก็บเกี่ยวนี้ อย่างไรก็ตาม แยมบลูเบอร์รี่ยังคงรักษาวิตามินบีไว้ และยังมีแคโรทีน แมงกานีส ธาตุเหล็ก และที่สำคัญที่สุดคือแอนโธไซยานิน ดังนั้นจึงไม่สามารถพูดได้ว่าแยมไร้ประโยชน์ ตรงกันข้าม มักใช้ในการรักษาโรคหวัด
อย่างไรก็ตาม ต้องจำไว้ว่าครึ่งหนึ่งของเนื้อหาของแยมเป็นน้ำตาล และอย่างที่คุณทราบ คุณไม่ควรใช้มันในทางที่ผิด ปริมาณแคลอรี่ของแยมบลูเบอร์รี่นั้นสูงกว่าผลเบอร์รี่สดมาก - 214 กิโลแคลอรีต่ออาหารอันโอชะ 100 กรัม
ดังนั้นวิธีการปรุงอาหาร?
- คุณต้องใช้ผลเบอร์รี่สดไม่ใช่ "เก่า"
- ก่อนขั้นตอนแนะนำให้ล้าง (แต่มีคนอ้างว่าบลูเบอร์รี่ไม่ได้ล้างเพื่อประกอบอาหาร แต่ควรดูว่าเบอร์รี่สกปรกแค่ไหน)
- อย่าลืมเอาขยะคัดแยกผลไม้
- คุณจะต้องใช้น้ำตาลมากพอๆ กับผลเบอร์รี่ แต่การที่จะทำให้แยมหวานขึ้น สามารถเพิ่มปริมาณได้
- แยมสามารถทำได้ด้วยบลูเบอร์รี่และน้ำตาลเท่านั้น แต่ถ้าคุณใส่ส่วนผสมเพิ่มเติมลงไป จะทำให้อาหารมีรสชาติที่น่าสนใจ ตัวอย่างเช่น มะนาวให้รสเปรี้ยวที่ยอดเยี่ยม และสีของแยมจะจางลง
- เบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะต้องลวกเป็นเวลาห้านาทีแล้วพับเป็นกระชอน
- ต้มน้ำซุปบลูเบอร์รี่กับน้ำตาลจนละลายหมด
- เทบลูเบอร์รี่กับน้ำซุป ปล่อยให้เดือด ต้มเป็นเวลาห้านาที
- หลังจากเย็นตัวลงให้ทำซ้ำขั้นตอนเติมน้ำมะนาวหนึ่งลูกลงในมวลที่ต้มแล้วปรุงต่ออีกสิบนาที
- เทร้อนลงในขวด ห่อ ปล่อยให้เย็นที่อุณหภูมิห้อง
ไวน์บลูเบอร์รี่
ไวน์บลูเบอร์รี่โฮมเมดมีรสฝาด เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมากกว่าที่ซื้อสีขาวหรือสีแดงเพราะยังคงคุณสมบัติการรักษาของบลูเบอร์รี่
คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศต่าง ๆ ลงในเครื่องดื่มซึ่งจะให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ - อบเชย, กานพลู, กระวาน ใส่มะนาวหรือน้ำผึ้งลงในไวน์ด้วย ตามกฎแล้วไวน์บลูเบอร์รี่แบบโฮมเมดนั้นมีรสชาติเหมือนสีแดง แต่ตัวบลูเบอร์รี่เองก็ไม่ค่อยเด่นชัดนัก
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมแป้งสาลี ควรบดผลเบอร์รี่ที่ไม่ได้ล้างสักแก้ว (สากไม้ดีที่สุด) เทน้ำตาลครึ่งแก้วแล้วเทน้ำปริมาณเท่ากัน ปิดฝาภาชนะด้วยมวลด้วยวัสดุระบายอากาศแล้วทิ้งไว้ในที่อบอุ่น การปรากฏตัวของโฟม แมลงวันผลไม้ และกลิ่นเปรี้ยวจะทำให้คุณรู้ว่าคุณสามารถเริ่มทำไวน์ได้
ปริมาณน้ำ (สะอาดเป็นพิเศษ!) สำหรับเครื่องดื่มควรเท่ากับปริมาณเบอร์รี่ น้ำตาลควรน้อยกว่าสองสามกิโลกรัม
- เพิ่มน้ำตาลลงในบลูเบอร์รี่ที่บดแล้วเทมวลด้วยน้ำและ sourdough
- ทิ้งภาชนะที่มีไวน์ในอนาคตไว้ในห้องที่มีอุณหภูมิ 18 ถึง 28 องศาเหนือศูนย์ โดยก่อนหน้านี้ปิดด้วยวัสดุระบายอากาศ จำเป็นต้องเขย่าเป็นครั้งคราวเพื่อควบคุมการไม่มีเชื้อรา
- เมื่อตะกอนปรากฏขึ้นที่ด้านล่าง (โดยปกติหลังจากผ่านไปสองสามวัน) คุณต้องกรองสาโทอย่างระมัดระวัง
- จากนั้นสวมถุงมือยางทางการแพทย์ที่คอของภาชนะ ซึ่งต้องทำรูเล็กๆ ก่อนเพื่อปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์
- จากนั้นก็เหลือเพียงรอจนกว่าการหมักจะคงอยู่ โดยปกติจะใช้เวลาหลายเดือน เป็นไปไม่ได้ที่จะพลาดจุดจบ: สาโทจะเบาลงและจะไม่ปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์
- หลังจากนั้นจำเป็นต้องระบายไวน์ออกจากตะกอนแล้วทิ้งไว้อีกหนึ่งสัปดาห์ หากตะกอนปรากฏขึ้นอีก ให้ทำซ้ำตามขั้นตอน สามารถเติมน้ำตาลได้หากต้องการ
- เมื่อตะกอนไม่ตก ไวน์จะถูกเท ปิดให้แน่น และเก็บไว้อีกสองถึงสามสัปดาห์ก่อนดื่ม
วิธีเก็บบลูเบอร์รี่และบลูเบอร์รี่อย่างถูกวิธี
- ผลเบอร์รี่สดสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานสูงสุดสิบวัน ไม่ต้องล้างก่อนเก็บ!
- ผลเบอร์รี่แช่แข็งสามารถอยู่ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 8 เดือนโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติ
- บลูเบอร์รี่แห้งควรใส่ในถุงลินินหรือผ้าฝ้าย ซึ่งจะทำให้รู้สึกสบายตัวตลอดทั้งปี เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ใส่ผลไม้เล็ก ๆ ลงในขวด - รับประกันแม่พิมพ์ทันที
- แยมในขวดต้องเก็บไว้ในที่เย็น เช่น ห้องใต้ดิน ตู้เย็น หรือบนระเบียง ในกรณีนี้จะคงอยู่ได้นานถึงสามปี
- บลูเบอร์รี่เยลลี่ถูกเก็บไว้ในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งวันที่อุณหภูมิสูงถึง 14 องศา ในเวลาเดียวกันให้กับผลไม้แช่อิ่มและน้ำผลไม้หากไม่ได้บรรจุกระป๋อง
ไม่ว่าจะเลือกสูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวอะไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือผลเบอร์รี่ที่ไม่เหมือนใครนี้จะอยู่ในอาหาร ดังนั้น ร่างกายจะได้รับส่วนแบ่งของวิตามินและอื่นๆ อีกมากมาย!
คุณเก็บเกี่ยวบลูเบอร์รี่ที่เก็บเกี่ยวได้ดีและสนใจที่จะเตรียมมันไว้สำหรับใช้ในอนาคตหรือไม่? ทางออกนั้นง่าย - ทำบลูเบอร์รี่ว่างสำหรับฤดูหนาว บลูเบอร์รี่ส่วนใหญ่ทำเป็นแยมและแช่แข็ง ฉันจะบอกคุณทีละขั้นตอนได้อย่างไร
คุณเอาบลูเบอร์รี่มาจากป่า สิ่งแรกที่ต้องทำคือการเลือกขยะ มีหลายวิธีในการเลือกขยะจากผลเบอร์รี่
- สามารถทำได้ด้วยมือ เทผลเบอร์รี่ลงบนจานแบนแล้วเลือกใบและกิ่งอย่างระมัดระวัง
- ม้วนกลับได้. วางแผ่นโพลีเอทิลีนหนึ่งชิ้นลงบนโต๊ะเพื่อให้ครอบคลุมทั้งโต๊ะและแขวนจากขอบด้านหนึ่ง 30-40 เซนติเมตร ม้วนขอบของโพลิเอธิลีนทั้งสองด้านตามโต๊ะ เพื่อให้รางน้ำกว้างด้านหนึ่ง และแคบตรงที่ที่แขวนไว้ ยกขอบโต๊ะโดยให้ด้านกว้างของรางน้ำขึ้น วางอ่างไว้ใต้โต๊ะด้านล่างเพื่อให้ลูกเบอร์รี่กลิ้งตกลงไป เทบลูเบอร์รี่ลงบนปลายกว้างของรางน้ำแล้วปล่อยให้กลิ้งลงในอ่าง นำใบและกิ่งออก
สองวิธีนี้เป็นวิธีที่ใช้กันทั่วไปมากที่สุด พวกเขาบอกว่าคุณสามารถเป่าขยะในสายลมหรือเครื่องดูดฝุ่น แต่ไม่เคยเห็นวิธีทำ
แม่บ้านบางคนต้มบลูเบอร์รี่ด้วยใบไม้เพื่อกำจัดขยะขนาดใหญ่เท่านั้น แต่ถ้าคุณกำลังเตรียมแยม "ดิบ" ก็สามารถหมักจากใบได้อย่างรวดเร็ว
เลือกเบอร์รี่ ตอนนี้เป็นเวลาปรุงอาหาร ที่นี่ก็มีทางเลือกมากมายเช่นกัน
แยมบลูเบอร์รี่ดิบ
หากเก็บผลเบอร์รี่สด ไม่เกินสองวัน การทำแยม "ดิบ" จะดีมาก มันถูกจัดทำขึ้นอย่างง่าย ๆ เบอร์รี่ควรบดใส่น้ำตาลในอัตราส่วน 1: 1 จากนั้นผสมมวลทั้งหมดจนน้ำตาลละลายหมดและทิศทางของการผสมจะเป็นไปในทิศทางเดียวอย่างเคร่งครัด เทแยมสำเร็จรูปลงในขวดที่ปลอดเชื้อ ปิดฝาแล้วเก็บ ไม่แนะนำให้เก็บนานกว่าหนึ่งปี เมื่อใช้สูตรนี้ วิตามินจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างดี
มีอีกวิธีหนึ่งที่คุณยายใช้ บลูเบอร์รี่โรยด้วยน้ำตาลและใส่ในขวดโหล เก็บในตู้เย็นและกินก่อน
การทำแยมบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว
หากผ่านไปนานกว่าสองวันหลังจากเก็บผลเบอร์รี่แล้วควรทำแยม ฉันทำสิ่งนี้: ฉันใส่เบอร์รี่และน้ำตาลลงในอ่างเป็นชั้น ๆ ชั้นบนสุดจำเป็นต้องมีน้ำตาล ฉันยังรักษาสัดส่วน 1:1 ฉันทิ้งไว้ 12 ชั่วโมง จากนั้นฉันก็ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ฉันนำไปต้มให้เดือดเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นฉันก็เย็นลง ฉันต้มอีกครั้งและต้มเป็นเวลา 15 นาที ฉันเทแยมบลูเบอร์รี่ที่เดือดลงในขวดที่ปลอดเชื้อคุณสามารถม้วนด้วยฝาโลหะ แช่เย็นและเก็บ
แยมบลูเบอร์รี่ 5 นาที สูตรง่ายๆ
ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- บลูเบอร์รี่ - 2 กก.
- น้ำตาลทราย - 1 กก.
- เจลฟิกซ์ -20 กรัม
การทำอาหาร
- คุณต้องเริ่มทำอาหารด้วยการแปรรูปผลเบอร์รี่ที่เก็บรวบรวม ประกอบด้วยใบไม้ กิ่งไม้ และเศษซากต่างๆ จำนวนมาก มีความจำเป็นต้องเอาใบทั้งหมดที่เจอโดยการเทผลเบอร์รี่จากกำมือหนึ่งถึงกำมือ (พวกเขาสามารถติดกับผลเบอร์รี่ได้ดังนั้นคุณต้องตรวจสอบผลไม้อย่างระมัดระวัง)
- จากนั้นผลเบอร์รี่จะต้องเต็มไปด้วยน้ำและกำจัดเศษซากทั้งหมดที่จะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ หลังจากนั้นผลเบอร์รี่จะถูกวางไว้ในกระชอนและล้างด้วยน้ำไหล
- เมื่อน้ำไหลออก ให้เติมบลูเบอร์รี่ตามปริมาณน้ำตาลที่กำหนด แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ทันทีที่ผลเบอร์รี่ให้น้ำผลไม้ให้ใส่ผลเบอร์รี่ลงในชามเคลือบบนเตาแล้วคนให้เข้ากันรอให้เดือด เมื่อกวน เราจะขจัดเสียงรบกวนที่เกิดขึ้น
- เราปล่อยให้แยมของเราเดือดเป็นเวลา 5 นาทีจนผลเบอร์รี่นิ่ม หากคุณต้องการแยมเหมือนเยลลี่ ให้เติมเจลฟิกซ์ผสมกับน้ำตาลตามสัดส่วนที่ระบุบนบรรจุภัณฑ์ แล้วปรุงต่ออีกสองสามนาที
- ในขณะที่กำลังเตรียมแยมจำเป็นต้องเตรียมภาชนะสำหรับถนอม - ขวด ล้างออกให้สะอาดด้วยเบกกิ้งโซดา พลิกกระดาษทิชชู่แล้วปล่อยให้น้ำไหลออก
- เมื่อน้ำเป็นแก้ว ให้นำเหยือกคว่ำลงบนเครื่องนึ่งฆ่าเชื้อพิเศษหรือกาต้มน้ำที่มีรูขนาดพอเหมาะ และถือขวดโหลไว้เหนือน้ำเดือดเป็นเวลา 7 นาที
- ฝาเช่นไหต้องผ่านการฆ่าเชื้อ พวกเขาจะต้องต้มในภาชนะที่มีน้ำเพื่อให้น้ำปิดสนิทและเอาแหนบเอาออกแล้ววางบนกระดาษชำระแล้วปล่อยให้แห้ง
- ทันทีที่การเตรียมแยมจบลง ให้เทลงในขวดโหลด้วยช้อนขนาดใหญ่ ปิดฝาแล้วปิดฝาด้วยเครื่องพิเศษสำหรับถนอมอาหาร
- ต้องพลิกขวดที่ปิดสนิทแล้วห่อด้วยผ้าห่มอุ่นค้างคืนหรือจนกว่าแยมจะเย็นสนิท ควรใส่กระดาษไว้ใต้ฝาขวดโหลเพื่อตรวจสอบความแน่นและป้องกันความเสียหายหรือการรั่วซึมของผลิตภัณฑ์ เพราะขวดโหลมักจะบิ่น ฝาและเครื่องอาจชำรุด
- เมื่อแยมบลูเบอร์รี่เย็นสนิทแล้ว ให้พลิกเหยือกแล้วนำไปวางไว้ในที่มืดที่สุดในบ้าน
แยมนี้สามารถเก็บไว้ได้หลายปี แต่เพื่อความสงบคุณสามารถเพิ่มกรดซิตริกสารกันบูดเพิ่มเติมในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร 0.5 ช้อนชา ก็เพียงพอแล้ว จะไม่เพียงแต่ช่วยให้แยมสามารถคงคุณสมบัติไว้ได้นานขึ้น แต่ยังให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์อีกด้วย
แยมบลูเบอร์รี่ "ห้านาที" ที่เตรียมตามสูตรนี้กลายเป็นนุ่มหวานปานกลางมีรสบลูเบอร์รี่ตามธรรมชาติ สามารถใช้เป็นไส้สำหรับพาย ดื่มกับชา หรือใส่ในเต้าหู้อ่อน ไม่ใช่ว่าทุกอย่างจะได้ผลในครั้งแรก แต่กระดาษติดนี้สามารถปิดได้ง่ายแม้ในครั้งแรก
และวิธีที่ดีที่สุดคือการแช่แข็ง ต้องล้างบลูเบอร์รี่ใส่กระชอนเพื่อให้น้ำเป็นแก้วกระจายผลเบอร์รี่บนผ้าขนหนูที่สะอาดแห้งแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นนำผลเบอร์รี่ใส่ถุงเป็นชิ้นเล็ก ๆ น้ำหนักประมาณ 0.5 กิโลกรัม และในช่องแช่แข็ง! บลูเบอร์รี่ที่แช่แข็งด้วยวิธีนี้จะไม่เกาะติดกันเป็นก้อนและสามารถนำมารับประทานได้ตามต้องการ จากผลเบอร์รี่แช่แข็ง คุณสามารถทำเกี๊ยว พายต่างๆ ตกแต่งเค้ก และสิ่งที่มีประโยชน์มากที่สุดคือการละลาย โรยด้วยน้ำตาลหรือไม่มีน้ำตาล และช้อน ช้อน เหมือนในฤดูร้อน!
คุณสมบัติเฉพาะของบลูเบอร์รี่นั้นเกิดจากองค์ประกอบของสารในผลไม้ ใบไม้ ราก ผลเบอร์รี่ในฤดูร้อนเป็นรสชาติที่อร่อย และประโยชน์ที่ได้รับนั้นน่าทึ่งมาก!
แม่บ้านทุกคนนึกถึงวิธีการเก็บเกี่ยวบลูเบอร์รี่ เพื่อรักษาสมบัติที่มีประโยชน์ไว้ให้มากที่สุด และบลูเบอร์รี่มีมากมาย:
- โพแทสเซียม, แคลเซียม, แมกนีเซียม, โซเดียม;
- คลอรีน, ฟอสฟอรัส;
- วิตามิน A, C, K;
- วิตามินบี.
สำคัญ! การรักษาด้วยความร้อนไม่สามารถทนต่อวิตามิน: B9, B5, B2 วิตามินซีถูกทำลายอย่างรวดเร็วและเกือบสมบูรณ์ ดังนั้นพวกเขาจึงคิดวิธีที่ "ฉลาดแกมโกง": แช่แข็ง แห้ง แช่ บด
ส่วนใหญ่มักจะเตรียมดังนี้:
- บลูเบอร์รี่สดบดกับน้ำตาล
- ถูในน้ำผลไม้ของตัวเอง
- เตรียมมะนาว
- แช่แข็งแล้วบด
- ปรุงแยม Pyatiminutka ที่ประมวลผลด้วยความร้อนไม่ดี
- เจลลี่เตรียมจากน้ำผลไม้ของผลเบอร์รี่ขูด
เตรียมผลเบอร์รี่
ต้องเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับการประมวลผลต่อไป ที่เวทีนี้:
- คัดแยกบลูเบอร์รี่;
- คัดแยกความเสียหายที่กินโดยชาวป่าหรือผลไม้ที่ไม่สุก
- ล้างให้สะอาด
แปรรูปอาหาร
ในอนาคต โหลแก้ว ภาชนะพลาสติกแบบใช้แล้วทิ้งจะถูกนำมาใช้ในการจัดเก็บ จานต้องสะอาด ขั้นแรกให้ล้างขวดแก้วด้วยโซดาแล้วฆ่าเชื้อ คุณสามารถทำตามขั้นตอนนี้:
- ในไมโครเวฟ
- ในเตาอบ
- สำหรับคู่รัก;
- ในน้ำ.
มาพูดถึงการใช้เตาอบกัน โดยปกติพนักงานต้อนรับจะปฏิบัติตามอัลกอริทึมของการกระทำต่อไปนี้:
- โถและฝาปิดวางอยู่บนตะแกรง
- เตาอบร้อนถึง 100 องศาเซลเซียส
- ทิ้งจานไว้เพื่อให้ได้รับความร้อน
- ปิดเตา เปิดประตู
- ปล่อยให้เย็น (เพื่อเอาขวดโหลออกและไม่ไหม้)
ความสนใจ! เวลาในการอบชุบด้วยความร้อนขึ้นอยู่กับความจุโดยตรง ธนาคารได้ถึง 700 มล. สามารถทนได้ 15 นาที, สามลิตร - 25 นาที
สิ่งที่สามารถทำได้?
การแช่แข็งเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ โรยบลูเบอร์รี่แห้งที่สะอาดเป็นชั้นบาง ๆ แล้วแช่แข็ง ผลไม้แช่แข็งจะถูกเทลงในถุงพลาสติกและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง
ความพิเศษ! ผลเบอร์รี่จะแข็งตัวเป็นก้อนน้ำแข็งที่มีไส้หนา
เบอร์รี่ขูดกับน้ำตาลในขวด
ในสูตรการทำอาหารใด ๆ จะสังเกตสัดส่วนของส่วนประกอบ วิธีนี้ต้องใช้น้ำตาล 1.5 กก. ต่อผลไม้ 1 กก. หลังจากล้างผลเบอร์รี่จะต้องแห้ง (ความชื้นที่มากเกินไปอาจทำให้เกิดการหมักได้)
สูตรอาหาร:
- สับบลูเบอร์รี่ (ด้วยเครื่องดันหรือเครื่องปั่น)
- เพิ่มน้ำตาลและผสมให้ละเอียด
- ทิ้งไว้ 1 ชม.
- ผสมอีกครั้งและทิ้งไว้อีกชั่วโมง
- ผสมอีกครั้งและโอนไปยังขวดที่เตรียมไว้ ปิดฝาให้แน่น
บ่อยครั้งหลังจากเติมน้ำตาลและคนให้เข้ากันแล้วทุกอย่างจะถูกทิ้งไว้ค้างคืน ในตอนเช้าพวกเขาจะถูกจัดวางในขวดโหล เก็บในตู้เย็น คุณสามารถในช่องแช่แข็ง อายุการเก็บรักษาคือสองปี
น่าสนใจ! การบดจะง่ายกว่าด้วยน้ำตาลเล็กน้อย ส่วนที่เหลือจะถูกเพิ่มลงในมวลที่บดแล้วทั้งหมด
คั้นด้วยน้ำผลไม้ของตัวเอง
วิธีนี้ต้องใช้น้ำตาลน้อย โดยดำเนินการดังนี้:
- ผลเบอร์รี่บดเติมขวดสามในสี่
- เทน้ำตาลลงไปด้านบน
- ทิ้งไว้ 2-4 ชั่วโมง: ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมา
- ปิดฝา (ไม่ต้องคน)
เมื่อเก็บไว้ในตู้เย็น ตรวจสอบให้แน่ใจว่ากระบวนการหมักไม่เริ่มต้นขึ้น สามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง
น่าสนใจ! วิธีนี้ไม่ต้องบดให้ละเอียด โดยทั่วไปแล้วผลไม้สามารถทิ้งไว้ได้ทั้งหมด
วิธีการเช็ดผลไม้แช่แข็ง?
ดังนั้นผลเบอร์รี่ที่สะอาดจึงถูกแช่แข็ง พวกเขานอนอย่างสมบูรณ์แบบเป็นเวลาหลายเดือนโดยคงไว้ซึ่งรสชาติและคุณสมบัติที่มีประโยชน์อื่น ๆ ที่น่าพึงพอใจ ตอนนี้พวกเขาสามารถละลายและใช้งานได้ ตัวอย่างเช่นบดด้วยน้ำตาล พวกเขาทำเช่นนี้:
- บลูเบอร์รี่แช่แข็งถูกทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง
- ติดตามช่วงเวลาของ "การละลายน้ำแข็งแบบกึ่งน้ำแข็ง" เบอร์รี่ดังกล่าวจะไม่ให้มวลของเหลวมากเกินไป
- บดในทางใดทางหนึ่ง
- เติมความหวานได้ตามใจชอบ
- ปล่อยให้มวลที่เกิดความร้อนจนถึงอุณหภูมิห้อง
เบอร์รี่พร้อมแล้ว คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งลงไปได้
วิธีทำแยมห้านาที
ชื่อนี้หมายถึงเวลาการอบชุบด้วยความร้อนขั้นต่ำ สำหรับบลูเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมจะใช้น้ำตาล 800 กรัม ล้างในกระชอนแล้วทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้ "น้ำส่วนเกินระบายออก" กระจายผ้าขนหนูและปล่อยให้แห้ง
สูตรอาหาร:
- เทผลเบอร์รี่ลงในภาชนะปรุงอาหารแล้วตั้งไฟช้า
- เพิ่มหนึ่งในสามของน้ำตาลที่ต้องการ
- มีการตรวจสอบช่วงเวลาของการละลาย (ในช่วงเวลานี้บลูเบอร์รี่จะให้น้ำผลไม้)
- เทน้ำตาลที่เหลือใส่ไฟ
- ขณะกวนให้รอให้เดือด
- ลดความร้อน เอาโฟมออก ปรุงเป็นเวลา 5 นาที
เทลงในขวดแก้วอย่างรวดเร็วแล้วปิดฝา ธนาคารจะพลิกและห่อ (สำหรับการทำหมันเพิ่มเติม) หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้เก็บเข้าที่
ความพิเศษ! น้ำไม่เกี่ยวข้องกับกระบวนการหุงต้ม
วิธีการปรุงอาหารด้วยมะนาว?
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวลงในผลเบอร์รี่ที่ขูดด้วยน้ำตาล มันก็แค่บีบออก รสชาติของผลิตภัณฑ์จะเปลี่ยนไปและปริมาณวิตามินก็จะยิ่งเข้มข้นยิ่งขึ้น ใช้มะนาว 1 ลูกต่อมวล 1 กิโลกรัม วิธีนี้เป็นวิธีที่ดีหากวิธีการเก็บรักษาถูกแช่แข็ง
พวกเขายังทำแยมบลูเบอร์รี่กับมะนาว สัดส่วนสินค้า:
- บลูเบอร์รี่ 1 กก.
- 1 มะนาว;
- น้ำตาล 1.5 กก.
- น้ำ 300 มล.
ผลเบอร์รี่ที่ปรุงสุกจะลวกเพิ่มเติม: ส่งในน้ำเดือด 5 นาที มะนาวบริสุทธิ์ใช้ความเอร็ดอร่อย (เปลือกถูเบา ๆ บนเครื่องขูด) และน้ำผลไม้
กระบวนการผลิตทีละขั้นตอน:
- ละลายน้ำตาลในน้ำซุปบลูเบอร์รี่ 300 มล. (หลังจากลวก) นำไปต้ม
- เทผลไม้ปล่อยให้มันเดือด
- ปรุงอาหาร 1-2 นาที
- นำออกจากกองไฟ ปล่อยให้เย็น
- ใส่มะนาวสุก.
- พวกเขาวางมันลงบนกองไฟ
- หลังจากเดือดปรุงเป็นเวลา 5-6 นาที
แยมที่เสร็จแล้วเทลงในขวดร้อน ปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อ พลิกกลับคลุมด้วยผ้าหนา ๆ (ให้เย็นช้าประมาณหนึ่งวัน) คุณสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้โดยเฉพาะในตู้เย็น
วิธีการบดและทำเยลลี่?
น้ำบลูเบอร์รี่ใช้ทำเยลลี่ ในการเตรียมผลไม้จะต้องสับให้ละเอียด วัตถุดิบที่ได้จะถูกกรองผ่านผ้า พับหลาย ๆ ครั้ง
สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมคุณจะต้องใช้น้ำตาล 600 กรัม เยลลี่เตรียมดังนี้:
- น้ำผลไม้และน้ำตาลวางในกระทะ
- นำไปต้มบนไฟร้อนปานกลาง
- ลดความร้อนและลดส่วนผสมให้เหลือหนึ่งในสี่ของปริมาตร
เยลลี่สำเร็จรูปวางในขวดร้อน ปล่อยให้เย็นและเก็บไว้ในที่เย็น มืดและแห้ง
สำคัญ! สูตรนี้ไม่ใช้เจลาติน ง่ายต่อการเตรียม
เก็บได้เท่าไหร่?
เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่น ๆ การเตรียมบลูเบอร์รี่มีอายุการเก็บรักษาของตัวเอง เวลาจะขึ้นอยู่กับอุณหภูมิ หากเก็บบลูเบอร์รี่ไว้ในห้องควรใช้ให้หมดภายใน 3-6 เดือน ไม่ควรรับประทานผลิตภัณฑ์หมักหรือขึ้นรา หลายคนพยายามต้มผลไม้เล็ก ๆ แบคทีเรียก่อโรคบางชนิดไม่ตายในกรณีนี้
การจัดเก็บในตู้เย็นเป็นที่ยอมรับได้ 1-1.5 ปี จำเป็นต้องตรวจสอบสถานะของชิ้นงานเป็นระยะ
การเก็บรักษาช่องแช่แข็งยาวที่สุด ในเวลาเดียวกันการอยู่ในห้องสามารถอยู่ได้จนกว่าจะเริ่มมีน้ำค้างแข็ง จากนั้นธนาคารสามารถนำออกไปที่ระเบียง (ชาน) ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ วิธีนี้ทำให้คุณสามารถใช้อาหารได้แม้หลังจาก 2-2.5 ปี
ข้อห้ามในการใช้งาน
ต้องจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์ใด ๆ อาจเป็นอันตรายต่อบางอย่าง สิ่งนี้ไม่ค่อยเกิดขึ้นกับบลูเบอร์รี่ แต่แพทย์ไม่แนะนำให้ใช้บลูเบอร์รี่:
- กับโรคของตับอ่อน;
- เพิ่มความเป็นกรดของกระเพาะอาหาร
- การแข็งตัวของเลือดลดลง
- อาการท้องผูก atonic
ความสนใจ! หากคุณกินผลเบอร์รี่สดมากกว่าหนึ่งแก้วต่อวัน คุณอาจมีอาการท้องผูกที่ "ดี" ทุกอย่างต้องมีการวัด
บลูเบอร์รี่โฮมเมดที่มีประโยชน์จะช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกันให้อยู่รอดในฤดูหนาวด้วยปัญหาน้อยที่สุด ชาอร่อยๆ กับขนมอันโอชะในแวดวงครอบครัวจะช่วยสร้างกำลังใจและมอบความทรงจำอันอบอุ่นของฤดูร้อนมากมาย
บลูเบอร์รี่ป่ารักษาโรคได้หลายร้อยโรคนอกจากนี้ยังอร่อยมาก แม่บ้านหลายคนแช่แข็ง, ตากแห้ง, ปรุงแยม, ผลไม้แช่อิ่ม, แยม นี่เป็นการรักษาที่ยอดเยี่ยมสำหรับการดื่มชาในช่วงเย็นของฤดูหนาวที่ยาวนาน! ทางที่ดีควรเตรียมบลูเบอร์รี่บดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว เราขอแนะนำให้คุณทำตามขั้นตอนการทำอาหารทีละขั้นตอน ทำความคุ้นเคยกับสัดส่วนและกฎการจัดเก็บ
ประโยชน์ของแยมแยม
เมื่อสองสามทศวรรษก่อน แยมถูกปรุงด้วยวิธีที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง: บลูเบอร์รี่นุ่ม ๆ ถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลจำนวนมากและต้มด้วยไฟเป็นเวลานาน ในเวลานั้นไม่ค่อยมีใครรู้จักเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่สดเกี่ยวกับสูตรบลูเบอร์รี่บดกับน้ำตาล
หากคุณไม่มีช่องแช่แข็ง แยมดิบจะเป็นวิธีที่ดีในการเตรียมตัว มันมีข้อดีดังต่อไปนี้:
- มีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย
- มีแอนโธไซยานินที่ป้องกันการก่อตัวและการพัฒนาของเนื้องอก
- ช่วยชำระล้างร่างกายของสารพิษ
- ช่วยในการต่อสู้กับโรคเบาหวาน
- ปรับปรุงการมองเห็นบรรเทาความเมื่อยล้าของดวงตาต่ออายุเรตินา
ผลเบอร์รี่ที่เก็บเกี่ยวด้วยวิธีนี้มีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมายเพราะไม่ผ่านการอบชุบด้วยความร้อน
เครื่องใช้และเครื่องใช้ที่จำเป็น
วิธีการปรุงบลูเบอร์รี่บดกับน้ำตาล? ขั้นแรก เตรียมอุปกรณ์และช้อนส้อม ใช้ขวดขนาดเล็กที่สะอาด: ครึ่งลิตรหรือเล็กกว่านั้น โถที่มีฝาปิดแบบพิเศษที่บิดเกลียวได้พอดีที่สุด คุณยังสามารถใช้ฝาไนลอนได้ แต่อย่าใช้ฝาที่มีการใช้งานแล้ว
หากคุณมีผลเบอร์รี่จำนวนมากคุณจะต้องมีอ่าง, ถัง, กระทะ สำหรับการบด คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อ เครื่องปั่น หรือครกไม้ อุปกรณ์ทั้งหมดสำหรับฆ่าเชื้อจานจะมีประโยชน์เช่นกัน
เตรียมผลเบอร์รี่
งานที่น่าเบื่อและยากที่สุดของปฏิคมคือการประมวลผลและทำความสะอาดผลเบอร์รี่จากเศษซาก บลูเบอร์รี่ถูกเก็บไว้เป็นอย่างดีเกือบจะไม่เสื่อมสภาพ แต่ในหมู่พวกเขาอาจมีใบและเข็มขนาดเล็กจำนวนมาก เราขอแนะนำให้ใช้วิธีง่ายๆ ในการทำความสะอาดผลเบอร์รี่:
- เทบลูเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งลงในอ่าง
- เติมน้ำเย็นสูง 5 ซม.
- เก็บใบป๊อปอัปและขยะด้วยมือของคุณ
- หย่อนผ้าสะอาดลงในอ่าง
- ใช้เพื่อรวบรวมเศษซากที่เหลือ
- ล้างบลูเบอร์รี่อีกครั้งแล้วทิ้งในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ
- ทำความสะอาดผลเบอร์รี่ที่เหลือด้วยวิธีเดียวกัน
หากคุณมีผลเบอร์รี่ไม่มากนักคุณสามารถเลือกได้ด้วยมือของคุณ
สัดส่วนของบลูเบอร์รี่บดกับน้ำตาล
ต้องใช้น้ำตาลเท่าไหร่สำหรับแยมดิบเพื่อไม่ให้กลายเป็นเหล้าแบบโฮมเมด บลูเบอร์รี่บริสุทธิ์จะถูกเก็บไว้ในที่เย็นดังนั้นสำหรับผลไม้เล็ก ๆ หนึ่งการวัดน้ำตาลทราย 1 หรือ 1.5 ส่วนก็เพียงพอแล้ว แม่บ้านแต่ละคนคำนวณปริมาณน้ำตาลขึ้นอยู่กับความสุกของบลูเบอร์รี่
ฆ่าเชื้อจาน
เพื่อป้องกันไม่ให้แยมดิบเน่าเสีย สิ่งสำคัญคือต้องฆ่าเชื้อขวดโหลอย่างเหมาะสม ขั้นแรกให้ล้างด้วยผงซักฟอกและล้างให้สะอาด จากนั้นฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำบนหม้อหรือกาต้มน้ำ แม่บ้านสมัยใหม่ไม่ต้องกังวลกับหม้อบนเตาอีกต่อไป ไมโครเวฟเหมาะสำหรับการฆ่าเชื้อ ใส่ขวดที่สะอาดในเตาอบเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นนำจานที่ฆ่าเชื้อแล้วออก ต้มพลาสติกและฝากระป๋องด้วย
วิธีการเจียร
สูตรสำหรับบลูเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลค่อนข้างง่าย คุณย่าและคุณแม่ของเราเคยชินกับการบดผลเบอร์รี่ด้วยสากและครก เครื่องผสมและเครื่องปั่นมาช่วยแม่บ้านยุคใหม่แห่งยุค Wi-Fi บ่อยครั้งที่เครื่องบดเนื้อธรรมดาใช้ในการบดบลูเบอร์รี่
บลูเบอร์รี่เป็นผลเบอร์รี่ที่ค่อนข้างหนาแน่น ดังนั้นจึงควรแปรรูปในเครื่องปั่น บลูเบอร์รี่ครึ่งหนึ่งและน้ำตาลครึ่งหนึ่งเทลงในชามดังนั้นเบอร์รี่จึงปล่อยน้ำออกมาได้อย่างสมบูรณ์แบบและถูกบดขยี้ เบอร์รี่แปรรูปถูกเทลงในขวดและปิดด้วยฝาที่ปลอดเชื้อ
นอกจากนี้ยังมีสูตรสำหรับบลูเบอร์รี่บดด้วยน้ำตาลเพียงแค่ในชั้น ในกรณีนี้ ผลเบอร์รี่ยังคงไม่บุบสลาย เริ่มต้นด้วยบลูเบอร์รี่ล้างและทำให้แห้ง จากนั้นเทน้ำตาลทราย 2 ซม. ลงในโถที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ววางผลเบอร์รี่ชั้นเดียวกันไว้ด้านบน ด้วยวิธีนี้ สลับชั้นกันจนเต็มโถ ช่องว่างจะถูกปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง เมื่อเบอร์รี่เริ่มคั้นน้ำผลไม้เล็กน้อยและจับตัวเป็นก้อน ก็ยังถูกเคลือบด้วยน้ำตาลอยู่ด้านบน แยมนี้เหมาะสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาในฤดูหนาว!
และนี่คือสูตรสำหรับเยลลี่บลูเบอร์รี่บดกับน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุง:
- บลูเบอร์รี่ล้างและแห้ง 1 กก. วางในชามและบดด้วยเครื่องปั่น
- เทน้ำตาล 500 กรัมผสมกับผลเบอร์รี่ทิ้งไว้ 15 นาที
- เจลาติน 3 ช้อนโต๊ะเทน้ำอุ่นต้มให้บวม
- เทจินหรือเวอร์มุตที่เข้มข้น 4 ช้อนโต๊ะลงในมวลเจลาตินผสมให้เข้ากัน
- เบอร์รี่บดผสมกับเจลาตินบวมใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วส่งไปยังตู้เย็นเพื่อจัดเก็บ
- บลูเบอร์รี่บริสุทธิ์สามารถสลับเป็นชั้น ๆ กับผลเบอร์รี่ทั้งหมดได้คุณจะได้เยลลี่ดั้งเดิม
เก็บแยมสด
วิธีเก็บบลูเบอร์รี่บดกับน้ำตาล? แยมดิบมีอารมณ์ฉุนเฉียวมากและต้องใช้อุณหภูมิต่ำในการจัดเก็บ หากคุณใช้อัตราส่วน 1:1 ในการเตรียม จะเป็นการดีกว่าถ้าวางขวดโหลไว้ที่ด้านล่างของตู้เย็น หากใช้น้ำตาลมากขึ้นคุณสามารถเก็บช่องว่างไว้บนชั้นวางในชั้นใต้ดินได้
ใช้บลูเบอร์รี่บด
บลูเบอร์รี่เป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ที่มีอยู่ทั่วไปในหลายภูมิภาคของ CIS ดังนั้นจึงมีการใช้กันอย่างแพร่หลาย เธอได้รับการบอกเล่าเป็นพิเศษเกี่ยวกับประโยชน์ต่อดวงตา: ร้านขายยาเต็มไปด้วยน้ำอมฤตบลูเบอร์รี่ น้ำเชื่อม และอาหารเสริม คุณยังสามารถปรับปรุงการมองเห็นด้วยบลูเบอร์รี่ขูดสำหรับสิ่งนี้ ชาเย็นหรือชาร้อนถูกเตรียมจากมัน:
- ชาเย็น. ผลเบอร์รี่บดครึ่งแก้วเทน้ำเย็นต้มหนึ่งลิตรเติมน้ำผึ้งสองช้อนโต๊ะ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนละลายและใส่ในตู้เย็นเพื่อเก็บ เพื่อปรับปรุงผลกระทบของเครื่องดื่มต่อการมองเห็นจะมีการเติมน้ำแครอทคั้นสดลงไป เครื่องดื่มนี้เมาครึ่งถ้วยสามครั้งต่อวัน
- ชาร้อน. หากดวงตาของคุณเมื่อยล้าในตอนเย็นหลังจากทำงานกับคอมพิวเตอร์ ให้ชงชาบลูเบอร์รี่บริสุทธิ์ ใช้แยมดิบ 2 ช้อนโต๊ะ เลมอนบาล์มหรือเปปเปอร์มินต์สองสามกลีบ แล้วเทน้ำเดือดลงไป ใส่เครื่องดื่มเป็นเวลา 10 นาทีและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ไม่มีใครเทียบ สำหรับการแช่จะดีกว่าถ้าใช้จานลายคราม ชาบลูเบอร์รี่ร้อนจะทำให้ดวงตาและระบบประสาทสงบลงได้อย่างสมบูรณ์แบบ
บลูเบอร์รี่บริสุทธิ์ไม่เพียงใช้ทำเครื่องดื่มเท่านั้น แต่ยังใช้เป็นส่วนผสมสำหรับพาย ของหวาน และซอสอีกด้วย ใช้สูตรดั้งเดิมของแยมพายดิบ ในการเตรียมคุณจะต้องใช้แยมหนึ่งแก้ว, แป้ง 800 กรัม, น้ำตาล 250 กรัม, เนย 200 กรัม, ไข่สามฟอง, ผงฟูหนึ่งถุง วิธีการปรุงมีดังนี้
