เนื้อปอดเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ได้ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร น่าเสียดายที่แม่บ้านหลายคนไม่รู้วิธีปรุงและไม่รู้ว่าจะปรุงเนื้อเบา ๆ ได้อย่างไรและเท่าไหร่ พวกเขาไม่รู้ด้วยซ้ำว่าผลิตภัณฑ์นี้สามารถเตรียมอาหารอร่อยได้กี่จาน ไม่เพียงแต่สำหรับอาหารประจำวันเท่านั้น แต่ยังสำหรับโต๊ะเทศกาลด้วย นอกจากความหลากหลายของอาหารและความยอดเยี่ยมแล้ว ความอร่อยก็ยังเป็นเครื่องในอาหารที่มีประโยชน์

ประโยชน์ของเนื้อปอด

ปอดมีวิตามินและสารอาหารมากมาย ดังนั้นการกินจึงส่งผลดีต่อร่างกาย ตามเนื้อหา ธาตุที่เป็นประโยชน์องค์ประกอบของเครื่องในเนื้อสามารถบรรจุเข้ากับองค์ประกอบของเนื้อสัตว์ได้ในขณะที่มีโปรตีนและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันจำนวนมาก แต่ไม่มีไขมันเลย เนื่องจากแคลอรี่ต่ำ อาหารเครื่องในจึงจัดเป็นอาหารได้

วิตามินและธาตุในองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์มีผลดีต่อ ระบบหัวใจและหลอดเลือด. และยังใช้ช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร สำหรับคนที่กำลังลดน้ำหนัก เนื้อปอดเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีที่สุด มันจะเติมเต็มโปรตีนที่ขาดหายไปในร่างกาย แต่จะไม่ส่งผลต่อรูปร่างเลย

อย่างไรก็ตามผู้ที่แพ้เนื้อวัวควรได้รับการปฏิบัติด้วยความระมัดระวัง และสิ่งสำคัญคือต้องเตรียมและเชื่อมอย่างเหมาะสม เนื่องจากอวัยวะนี้มีความสามารถในการดูดซับสารอันตรายและโลหะหนัก

วิธีการเลือกสินค้าที่ดี

การสนับสนุนที่สำคัญต่อคุณภาพและประโยชน์ของอาหารที่เตรียมไว้คือการเลือกผลิตภัณฑ์ที่ดี การซื้อเนื้อปอดควรดำเนินการอย่างจริงจัง ถ้าเป็นไปได้ ควรเลือกเครื่องในจากสัตว์เล็ก เพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อหาของสารไม่ดีจะน้อยที่สุด ภายใต้เงื่อนไขการซื้อสินค้าในร้านค้าไม่สามารถระบุอายุได้ในกรณีนี้ควรปฏิบัติตามเกณฑ์อื่น ๆ

ถ้าเป็นไปได้ ควรเลือกใช้ผลิตภัณฑ์แช่เย็นมากกว่าผลิตภัณฑ์แช่แข็ง
สีของปอดควรเป็นสีชมพู แต่ไม่สว่าง
พื้นผิวต้องไม่บุบสลาย ไม่มีเมือกและเหนียวเหนอะหนะ

เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์แช่แข็ง คุณต้องใส่ใจกับวันหมดอายุ ยิ่งเครื่องในสดมากเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น

การเตรียมตัวก่อนปรุง

ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงเครื่องในเนื้อต้องเตรียมให้เหมาะสม หากผลิตภัณฑ์ถูกแช่แข็ง ควรละลายโดยธรรมชาติ โดยไม่ต้องใช้น้ำหรือเตาไมโครเวฟ การเร่งกระบวนการละลายน้ำแข็งจะส่งผลให้สูญเสียธาตุและวิตามินที่เป็นประโยชน์

คำแนะนำ! ละลายน้ำแข็งผลิตภัณฑ์สำหรับ เขียงห่อด้วยผ้าขนหนู วิธีนี้จะช่วยให้คุณประหยัดสารอาหารได้มากขึ้น และผ้าขนหนูจะดูดซับความชื้นส่วนเกิน

เครื่องในต้องแช่ในน้ำหลาย ๆ 1.5-2 ชั่วโมง นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เลือดที่เหลืออยู่และเนื้อหาที่ไม่ดีออกจากปอด ในขณะที่แช่น้ำที่ปอดจะมืดลงจะต้องระบายออกและบรรจุด้วยน้ำจืด ควรทำตามขั้นตอนนี้จนกว่าน้ำจะหยุดมืด

หลังจากแช่ปอดแล้วจะต้องหั่นเป็นชิ้นๆ เพื่อให้ปอดสุกเร็วขึ้น คุณสามารถปรุงผลิตภัณฑ์จากเนื้อวัวทั้งหมดได้ แต่วิธีนี้จะทำให้กระบวนการทำอาหารนานขึ้น เมื่อตัดปอด ควรถอดส่วนหนึ่งของ trochee ออก แต่คุณไม่ควรให้ความสนใจกับสิ่งนี้มากนัก พวกมันจะกำจัดได้ง่ายกว่ามากเมื่อเครื่องในสุก

การรักษาความร้อนของเครื่องใน

หลังจากที่ผลิตภัณฑ์ผ่านขั้นตอนการเตรียมการแล้ว คุณสามารถเริ่มปรุงเนื้อเบาได้ ระยะเวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับว่าเครื่องในเนื้อถูกหั่นเป็นชิ้นหรือไม่ หรือพนักงานหญิงตัดสินใจที่จะปรุงทั้งตัว

เวลาทำอาหาร

หากปอดสุกทั้งตัวก็จะใช้เวลาประมาณสองชั่วโมงขึ้นอยู่กับขนาดของเครื่องใน สามารถกำหนดความพร้อมได้โดยการเจาะผลิตภัณฑ์ด้วยวัตถุมีคม หากเครื่องในเนื้อสุกแล้วก็จะเจาะได้ง่ายและไม่ปล่อยของเหลวสีชมพูออกมา

หากคุณปรุงเป็นชิ้น ๆ เวลาจะลดลงเหลือ 35-50 นาที ขึ้นอยู่กับการใช้งานต่อไป หากเตรียมสลัดก็ควรปรุงให้นานขึ้นจนสุกเต็มที่ และหากสำหรับการทอดครั้งต่อๆ ไป ครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว เพราะผลิตภัณฑ์จะต้องผ่านการบำบัดด้วยความร้อนต่อไป

ทำอาหารอย่างไร

คุณต้องปรุงเครื่องในเนื้อด้วยวิธีพิเศษ ก่อนอื่นคุณควรเลือกกระทะที่มีความจุพอสมควรซึ่งจะช่วยให้คุณเติมผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำจนถูกซ่อนไว้อย่างสมบูรณ์และในขณะเดียวกันก็ปล่อยให้เดือด

เมื่อน้ำเริ่มเดือด การเกิดฟองแบบแอกทีฟ ตะกรันและโฟมควรเอาออกอย่างรวดเร็วด้วยช้อนที่เจาะรู หลังจากเดือดคุณสามารถต้มได้ 15 นาทีจากนั้นคุณต้องเปลี่ยนน้ำเนื่องจากเลือดที่เหลืออยู่และ สารอันตราย. เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศสามารถเติมลงในน้ำถัดไปเพื่อลิ้มรสได้

คุณลักษณะของผลิตภัณฑ์พลอยได้คือโครงสร้างที่มีรูพรุนและการเติมอากาศ ด้วยเหตุนี้ปอดจึงปรากฏขึ้นและไม่สะดวกในการปรุงอาหารเสมอไป แม่บ้านที่มีประสบการณ์แนะนำให้ผสมชิ้นให้ละเอียดหลาย ๆ ครั้งเพื่อให้อากาศออกแล้วชิ้นจะลอยน้อยลง

ในการปรุงปอดที่เด้งขึ้นมา คุณสามารถหย่อนฝาที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าลงในกระทะแล้ววางน้ำหนักเล็กน้อยลงไป

หลังจากที่เครื่องในสุกแล้ว สามารถกดให้เย็นลงได้ วิธีนี้จะทำให้เนื้อสัมผัสแน่นและปอดจะมีลักษณะคล้ายลิ้น

31 ตุลาคม 2556

วิธีการปรุงเนื้อปอด? เป็นที่น่าสังเกตว่าเกือบทั่วยุโรปไม่ได้เตรียมอาหารเนื้อปอด แต่ในเยอรมนีเครื่องในนี้เป็นอาหารอันโอชะและในตำราอาหารเยอรมันคุณจะพบสูตรอาหารและคำแนะนำมากมายเกี่ยวกับวิธีการปรุงเนื้อปอด

ทันทีหลังจากตัดซาก ปอดจะมีสีแดงสดและอิ่มตัว โดยน้ำหนักของแต่ละตัวอาจสูงถึงสี่กิโลกรัม แม้ว่าค่าเฉลี่ยจะอยู่ที่สองถึงสามกิโลกรัม ปอดประกอบด้วยน้ำมาก หลอดเลือด,คอลลาเจนและอีลาสตินที่ประกอบเป็นเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน เป็นสารสองชนิดนี้ที่ช่วยให้ปอดมีความยืดหยุ่นและยืดหยุ่นสูง ก่อนเข้าชั้นวางขายปลีก ปอดต้องล้างให้สะอาดหมดจด จากนั้นสีจะเปลี่ยนเป็นสีชมพูอ่อน

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารจากปอด คุณต้องทำความสะอาดจากเศษของหลอดลมและทางเดินหายใจโดยทั่วไป หลังจากนั้นต้องล้างปอดให้สะอาด เครื่องในแช่แข็งสามารถเก็บไว้ได้ประมาณหกเดือนที่ อุณหภูมิคงที่ลบสิบหกองศา คุณจำเป็นต้องรู้วิธีปรุงปอด เนื่องจากไม่มีประโยชน์ที่จะลดปอดลงไปที่ก้นกระทะ เพราะมีอากาศอยู่ในนั้นมาก และมันก็จะลอยขึ้น คุณสามารถใส่ปอดในกระทะปิดด้วยฝาที่เล็กกว่าแล้ววางน้ำหนักไว้ด้านบนโดยมีน้ำหนักอย่างน้อยหนึ่งกิโลกรัม คุณจะเห็นว่าปอดที่เชื่อมนั้นหนักกว่าและมีขนาดลดลงอย่างเห็นได้ชัดได้อย่างไร เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุกมีความหนาแน่นมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้หลังจากทำอาหารแล้วจะถูกโอนไปยังจานที่ปิดด้วยจานแบนด้านบนแล้วใส่เช่นขวดขนาดสามลิตรเป็นภาชนะ ปอดจะหดตัวและบีบตัวภายใต้อิทธิพลของการกดขี่ ส่งผลให้ กลายเป็นเหมือนลิ้นต้ม อยู่ในรูปแบบนี้จึงสามารถเตรียมอาหารต่างๆ ได้ สลัด, ไส้สำหรับพายและพาย, สตูว์เนื้อวัว, ซุปและหม้อปรุงอาหารปรุงจากปอดต้ม เข้ากับแสงได้ดี หัวหอมและกระเทียมรวมทั้งพริกไทยดำและแดง ไส้กรอกตับทำจากเนื้อปอด

องค์ประกอบของเนื้อปอดประกอบด้วยโปรตีนที่สมบูรณ์จำนวนเล็กน้อยซึ่งแย่กว่าโปรตีนจากเนื้อสัตว์ที่ร่างกายดูดซึม แต่ปอดมีวิตามิน C, B, PP จำนวนมาก รวมทั้งธาตุต่างๆ เช่น โพแทสเซียม ฟอสฟอรัส โซเดียม และธาตุเหล็ก ต่อไปเราขอเสนอสูตรอาหารหลายอย่างสำหรับทำอาหารจากเนื้อปอด

สูตรที่ 1 สตูว์เนื้อในครีมเปรี้ยว

ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

เนื้อปอด - หนึ่งกิโลกรัม

หัวหอม - สามหัวขนาดกลาง;

วางมะเขือเทศ - หนึ่งช้อนโต๊ะ;

ครีมเปรี้ยวสดมีไขมันไม่น้อยกว่า 15% - 200 - 220 กรัม

พริกไทยดำป่น - ตามรสนิยมของคุณ

แป้งสาลีเกรดสูงสุด - สองช้อนโต๊ะ

เกลือ - ตามรสนิยมของคุณ

วิธีทำอาหาร: ในตอนแรก คุณต้องเตรียมปอดสำหรับทำอาหารต่อไป ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำเย็นแล้วทิ้งไว้สองสามชั่วโมง จากนั้นเอาฟิล์มและหลอดลมทั้งหมดออกด้วยมีดคม ๆ แล้วตัดเป็นเส้นบาง ๆ คุณต้องปรุงอาหารไม่เกินครึ่งชั่วโมงในน้ำเค็ม หลังจากที่ปอดพร้อมแล้วจะต้องล้างด้วยน้ำเย็นไหลผ่าน ในขณะเดียวกัน ตั้งน้ำมันพืชให้พอร้อนในกระทะขนาดใหญ่แล้วสับ หอมหัวใหญ่กึ่งบาง ตอนนี้ทอดหัวหอมในน้ำมันจนสุก สีทอง. ต่อไปก็เทแป้งใส่จาน จากนั้นนำปอดแต่ละชิ้นมาคลึงในแป้ง กระจายอย่างรวดเร็วบนกระทะที่หัวหอมทอด ปรุงรสด้วยพริกไทยดำด้านบนและเพิ่มสมุนไพรหากต้องการ ผัดทุกอย่างด้วยไม้พายและเคี่ยวประมาณเจ็ดนาที หลังจากเจ็ดถึงสิบนาที ใส่ครีมเปรี้ยวและน้ำหนึ่งในสามแก้วลงในกระทะรวมทั้ง วางมะเขือเทศ. ผสมทุกอย่างแล้วปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลาสามสิบนาที

สูตรที่ 2 สตูว์เนื้อวัวปอด

เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

เนื้อปอด - สองกิโลกรัม

น้ำมันกลั่นจากพืช - 100 มล.;

วางมะเขือเทศสองช้อนโต๊ะ

แป้งสาลีพรีเมี่ยมสองช้อนโต๊ะ

หัวหอมสองหัว;

ใบกระวานหนึ่ง - สองใบ;

วิธีการเตรียม: ล้างปอดให้สะอาดแล้วใส่หม้อต้มน้ำ ปรุงอาหารอย่างน้อยสองชั่วโมงบนไฟอ่อนจนสุกเต็มที่ หลังจากนั้นให้ดึงปอดออกมา เย็นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็กๆ ตั้งน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะแล้วทอดให้เหลืองสวย ห้านาทีหลังจากการทอด เกลือและพริกไทยปอดตามความชอบของคุณ สองถึงสามนาทีก่อนที่จะพร้อมเต็มที่โรยเครื่องในด้วยแป้งสาลีแล้วใส่หัวหอมสับละเอียด กระจายปอดที่ผัดกับหัวหอมในหม้อเซรามิกขนาดเล็กแล้วเติมน้ำซุปที่ปรุงไว้จนสุด จากนั้นใส่ใบกระวานหนึ่งใบลงในหม้อแต่ละใบและซอสมะเขือเทศครึ่งช้อนโต๊ะ วางหม้อบนแผ่นอบแล้วนำไปอบในเตาอุ่นประมาณสิบห้าถึงยี่สิบนาที อย่าลืมปิดฝาด้วย มันฝรั่งทอดเป็นเครื่องเคียงที่ดี

สูตรที่ 3 สลัดปอดเนื้อต้ม

เพื่อเตรียมสลัดนี้ คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

ปอดเนื้อต้ม - ครึ่งกิโลกรัม

ผักดองขนาดกลางหกชิ้น

มะกอกกระป๋อง - สามร้อยกรัม

ผักชีสมุนไพรสดหนึ่งพวง

หัวหอมหนึ่งหัว;

มายองเนสไขมันต่ำ - เพื่อลิ้มรส;

เกลือและพริกไทย - เพื่อรสนิยมของคุณ

วิธีทำอาหาร: ต้มปอดควรกระดิกด้วยหลอดอย่างประณีต แตงกวาดองยังหั่นเป็นเส้นหรือขูดบนเครื่องขูดหยาบ ตัดมะกอกแต่ละครึ่ง ปอกหัวหอมและสับละเอียดด้วยมีดคม ล้างผักชีสดในน้ำเย็นจากนั้นเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระแล้วสับให้ละเอียด ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามสลัด เกลือและพริกไทย ปรุงรสด้วยมายองเนสและผสมให้เข้ากัน

สูตรที่ 4 สลัดเนื้อปอดกับผัก

เพื่อเตรียมสลัดนี้ คุณต้องเตรียมส่วนผสมต่อไปนี้:

ปอดเนื้อ 700 กรัม

แชมเปญสด 300 กรัม

มะเขือเทศขนาดกลางสามลูก

มะเขือยาวขนาดกลางสองอัน

ไข่ไก่สามฟอง;

กระเทียมสองกลีบ;

มายองเนส - ตามรสนิยมของคุณ

เกลือและพริกไทย - ตามรสนิยมของคุณ

น้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับทอด

วิธีการปรุง: ขั้นแรก ต้มปอดจนสุกในน้ำเค็มดี จากนั้นเย็นและหั่นเป็นเส้นเล็กๆ ขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบลงในชามแยก ในระหว่างนี้ ให้ต้มไข่ในที่สูง จากนั้นปอกเปลือกและถูบนเครื่องขูดที่ละเอียด ล้างมะเขือเทศด้วยน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างและปอกเปลือกมะเขือยาว จากนั้นหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ แล้วใส่ลงในชาม เกลือและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงเพื่อให้ผักเริ่มมีน้ำซึ่งจะต้องระบายออก หลังจากมะเขือยาวล้างอีกครั้งใต้น้ำไหลและทำให้แห้ง จากนั้นในกระทะขนาดกลางให้ร้อนน้ำมันพืชแล้วทอดมะเขือยาวเป็นส่วน ๆ เมื่อพวกเขาเย็นลงให้หั่นเป็นก้อน ลอกเห็ดออกจากผิวด้านบนหั่นเป็นจานแล้วทอดในน้ำมันพืชเล็กน้อย ตอนนี้ไปที่การรวบรวมผักกาดหอมโดยตรง ขั้นแรกให้ใส่เนื้อปอดชั้นหนึ่งที่ด้านล่างของชามสลัดแล้วทาด้วยมายองเนส ด้านบนเป็นชั้นของมะเขือยาวและทาด้วยมายองเนสเล็กน้อย ถัดไปจัดวางเห็ดซึ่งต้องเกลือเล็กน้อยและทาด้วยมายองเนส เห็ดโรยหน้าด้วยชีสและทาครีมมายองเนสในชั้นนี้อย่างระมัดระวังใส่ชิ้นมะเขือเทศที่ด้านบนสุดแล้วส่งสลัดไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาสี่สิบถึงสี่สิบห้านาที ก่อนเสิร์ฟสลัดบนโต๊ะ โรยหน้าด้วยผักใบเขียวสับละเอียด

ตอนนี้ถ้าคุณถูกถาม

วิธีการปรุงเนื้อปอด? อร่อยหลายอย่างและ สูตรง่ายๆการปรุงอาหารเนื้อปอด

คุณจะรู้ว่าอะไรคือคำตอบที่ถูกต้อง :)

วิธีปรุงปอดอย่างถูกต้องและปริมาณ - หมูและเนื้อเพื่อไม่ให้ปอดแตก

คุณซื้อปอดมา ไม่รู้วิธีทำปอดให้ไม่ลอย ใช้เวลานานเท่าไหร่ในการปรุงปอดหมูหรือเนื้อจนสุก สิ่งที่ต้องทำจากเครื่องในนี้ คุณจะพบคำตอบเหล่านี้ คำถามในคำแนะนำของเรา

ปอดเป็นผลพลอยได้ต่อสุขภาพซึ่งคุณสามารถปรุงอาหารแสนอร่อยได้มากมาย ปริมาณโปรตีน ธาตุ วิตามิน และปริมาณไขมันขั้นต่ำสูง ให้สิทธิ์ในการจำแนกผลิตภัณฑ์นี้เป็นผลิตภัณฑ์อาหาร

ปริมาณแคลอรี่ของปอดหมู 85 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ผลิตภัณฑ์

โปรตีน: 14.08 (~ 56 kcal)

ไขมัน: 2.72 กรัม (~ 24 กิโลแคลอรี)

คาร์โบไฮเดรต: 0 g (~ 0 kcal)

แคลอรี่เนื้อปอด 92 kcal ต่อ 100g. ผลิตภัณฑ์

โปรตีน: 16.2 กรัม (~ 65 กิโลแคลอรี)

ไขมัน: 2.5 กรัม (~ 23 กิโลแคลอรี)

คาร์โบไฮเดรต: 0 g (~ 0 kcal)

วิธีทำปอดและระยะเวลาในการปรุงอาหาร: หลักการทั่วไปของการทำอาหาร

ก่อนปรุงอาหารถ้าปอดแข็งตัวต้องละลายก่อน
จากนั้นปอดจะต้องแช่ในน้ำเป็นเวลา 1.5-2 ชั่วโมง ในกระบวนการแช่น้ำควรต่ออายุใหม่
ปอดจะสุกเร็วขึ้นหากหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางก่อน จะใช้เวลาอย่างน้อย 2-2.5 ชั่วโมงในการปรุงอาหารทั้งปอด
ปอดที่หั่นเป็นชิ้น ๆ วางในกระทะและเติมน้ำ น้ำควรมากเป็นสองเท่าของขยะมูลฝอยเดิม
คุณสามารถใส่หัวหอมในกระทะ ใบกระวาน, ออลสไปซ์ ผักชี หรือเครื่องเทศอื่นๆ ที่คุณชอบและใช้สำหรับปรุงเนื้อสัตว์ อย่าลืมใส่เกลือ
เวลาในการปรุงอาหารของปอดขึ้นอยู่กับว่าคุณจะใช้เครื่องในต้มสุกอย่างไร
หากเคี่ยวต่อไปเวลาในการปรุงจะไม่เกิน 30 นาที ถ้าสำหรับการเตรียมแซนวิชหรือสลัด - เวลาทำอาหารจะอยู่ที่ประมาณ 50-60 นาที
ควรสังเกตว่าปอดจากสัตว์เล็กจะสุกเร็วขึ้น
เมื่อน้ำในกระทะเดือด ให้สะเด็ดน้ำครั้งแรกหรืออย่างน้อยก็ขจัดตะกรันที่ก่อตัวขึ้น
เมื่อเครื่องในสุกแล้ว นำออกจากกระทะ ปล่อยให้เย็น แล้วเอาหลอดลมและของไม่จำเป็นอื่นๆ ออก ด้วยปอดที่ต้มแล้ว การจัดการนี้ง่ายกว่าการใช้ปอดดิบมาก

วิธีต้มปอดไม่ให้เด้ง

เนื่องจากปอดเต็มไปด้วยอากาศ เครื่องในจะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำเมื่อเริ่มทำอาหาร เพื่อกำจัดปรากฏการณ์นี้ ให้พยายามพลิกชิ้นปอดระหว่างทำอาหารให้บ่อยที่สุด ผลิตภัณฑ์จะดูดซับน้ำและจมลงไปด้านล่าง
มีอีกวิธีหนึ่ง: ก่อนปรุงอาหาร ให้ปิดฝาในกระทะ (ควรคว่ำที่จับลง) ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่ากระทะ วางน้ำหนัก (เช่น ขวดน้ำ) ไว้ด้านบนของส่วนที่เรียบ ของฝา ฝาปิดที่มีน้ำหนักระหว่างการปรุงอาหารจะไม่อนุญาตให้ปอดลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ

คุณสมบัติที่มีประโยชน์อีกอย่างหนึ่ง วิธีทำให้ปอดเย็นลงได้ดีที่สุด:

นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าที่จะทำให้ปอดเย็นลงภายใต้ความกดดัน วางจานบนเครื่องในที่ปรุงแล้ว และบรรจุ (ขวดน้ำ) ไว้ด้านบน ปอดที่เย็นลงภายใต้การกดจะมีความหนาแน่นมากขึ้นซึ่งจะช่วยให้การตัดเครื่องใน ตัวอย่างเช่น ปอดสามารถหั่นเป็นเส้นหรือลูกบาศก์สำหรับสลัดหรืออาหารอื่นๆ

ต้มเนื้อและปอดหมูนานแค่ไหนถึงนุ่ม

โดยใช้หลักการทำอาหารทั่วไป ตอนนี้คุณรู้วิธีทำเนื้อและ ปอดหมู.

ในเวลาต่อมา ปอดหมูที่หั่นเป็นชิ้นๆ ปรุงให้สุกน้อยกว่าเนื้อวัวเล็กน้อย เนื่องจากเป็นผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนกว่า ใช้เวลาในการปรุงประมาณ 40-45 นาที เวลาทำอาหารของปอดยังขึ้นอยู่กับสัตว์ที่อายุน้อยหรือแก่

เนื้อปอดหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางจะปรุงใน 50-60 นาที

วิธีเช็คความพร้อมของปอดต้ม

เนื้อหมูหรือเนื้อปอดที่ปรุงสุกแล้วควรใช้ส้อมจิ้มอย่างง่ายดาย และน้ำที่คั้นออกมาควรมีความใส

วิธีทำปอด (เนื้อและหมู) - สูตรง่ายๆ

ที่นี่คุณจะได้พบกับแนวคิดที่คุ้มค่าในหัวข้อ "วิธีทำอาหารง่ายๆ" เพื่อให้อร่อยและรวดเร็ว

ต้มยำปอด

เย็นเล็กน้อยภายใต้ความกดดันแล้วหั่นเป็นเส้น หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง หั่นแครอทบนเครื่องขูดเกาหลี ผัดแครอทและหัวหอมจนนุ่ม นอกจากนี้สำหรับสูตรคุณจะต้องมีซุปเห็ดและมายองเนส มาทำน้ำสลัดกันเถอะ บดทั้งก้อนหรือน้อยกว่านั้นเล็กน้อย (ขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ) และผสมกับมายองเนส ปรุงรสสลัด ปล่อยให้สลัดต้มประมาณ 35-40 นาที สลัดปอดต้มพร้อมแล้ว อร่อย!

วิธีทำแพนเค้กง่ายๆ

บดเล็กน้อยและผสมกับหัวหอมทอด นี่คือการกรอกที่ง่ายที่สุด นอกจากหัวหอมแล้วคุณสามารถเพิ่มแครอททอดและบัควีทต้มลงในไส้ ทำแพนเค้ก. อร่อยมากและน่าพอใจ!

วิธีดับปอด

ผัดไฟเบา ๆ ทอดหัวหอมและแครอทในกระทะแยกต่างหาก จากนั้นรวมทุกอย่างเข้าด้วยกันใส่ครีมเปรี้ยวเล็กน้อยเจือจางด้วยน้ำเคี่ยวปอดจนนุ่ม

คุณยังสามารถดับปอดด้วยซอสมะเขือเทศ หลักการของการเตรียมเหมือนกับครีมเปรี้ยว คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศที่คุณชอบขณะเคี่ยวได้

จากไฟอ่อนต้มจนนุ่มคุณสามารถหั่นแล้วใช้สำหรับแซนวิช

ลองสูตร "Cutlets จากปอด"

พ่อครัวบางคนละเลยเครื่องในเช่นปอดอย่างไม่ยุติธรรม ถือเป็นสินค้าที่ไม่ได้เป็นตัวแทนพิเศษ คุณค่าทางโภชนาการ. แต่มันไร้ประโยชน์ เพราะในปอดมีอีลาสตินและคอลลาเจนอยู่เป็นจำนวนมาก ถ้าคุณรู้วิธีทำเนื้อปอด คุณจะได้จานที่อร่อยมาก จะเป็นสลัดอร่อยหรือซุปหอมกรุ่นก็ได้ สิ่งสำคัญคือการจำรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างของการเตรียมการ

งานเตรียมการ

ก่อนปรุงเนื้อปอดต้องเตรียม เราทำความสะอาดจากทางเดินหายใจและหลอดลมแล้วล้างออกให้สะอาด จากนั้นใส่หม้อและเติมน้ำ

ขอแนะนำให้วางของไว้ด้านบนเพื่อไม่ให้ปอดปรากฏขึ้น อย่างไรก็ตาม ในบางประเทศ อาหารจากเครื่องในนี้ถือเป็นอาหารแบบดั้งเดิม เวลาทำอาหารของปอดขึ้นอยู่กับประเภทของมัน ถ้าชิ้นใหญ่พอก็ควรปรุงให้นานขึ้น เนื้อปอดปรุงสุกนานขึ้น เครื่องในนี้ต้องปรุงอาหารเกือบทุกสูตร

เนื้อปอดในครีมเปรี้ยว

เราหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงและแครอทสามอันพร้อมเครื่องขูด ทอดปอดที่สับแล้วในกระทะโดยเติมน้ำมันจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้น จากนั้นใส่หัวหอมลงในกระทะและหลังจากนั้นห้านาที - แครอท อย่าลืมคนตลอดเวลา เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและเทครีมเปรี้ยว เคี่ยวจานประมาณ 7 นาทีจนสุก เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งด้วยผักใบเขียว

สตูว์เนื้อวัวจากปอด

หนึ่งในอาหารยอดนิยมจากเครื่องในนี้คือสตูว์เนื้อวัว ก่อนปรุงเนื้อปอดต้องเลือก สูตรเด็ดเพื่อผลลัพธ์จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง นำเครื่องในมาเอง (1 กิโลกรัม), หัวหอมขนาดกลางสองต้น, วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนใหญ่, แป้ง, เกลือและเครื่องเทศในปริมาณเท่ากันเพื่อลิ้มรส เมนูเนื้อเบา ๆ มักจะเริ่มต้นด้วยการต้ม เราล้างเครื่องในเติมด้วยน้ำเย็นแล้วจุดไฟ เมื่อของเหลวเดือด อย่าลืมเอาโฟมออก เราปรุงอาหารประมาณ 1.5 ชั่วโมง

จากนั้นเราก็เอาปอดขึ้นจากน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ในกระทะที่แยกจากกัน ผัดหัวหอมสับเล็กน้อย จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศและหลังจากนั้นสักครู่ก็ใส่แป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทน้ำซุปที่เหลือจากการปรุงปอดเล็กน้อย ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน เคี่ยวประมาณ 5 นาที หลังจากนั้น ใส่ไฟลงในซอส ใส่เครื่องเทศและปรุงอาหารประมาณ 30 นาทีด้วยไฟอ่อน คุณสามารถเสิร์ฟจานนี้กับเครื่องเคียงใดก็ได้

สลัดเนื้อปอด

เนื้อปอดซึ่งเป็นสูตรที่นำเสนอในบทความนี้ก็สามารถนำมาใช้ในสลัดได้เช่นกัน กลายเป็นอาหารที่อร่อยเบาและมีคุณค่าทางโภชนาการในเวลาเดียวกัน ใช้เครื่องใน 600 กรัม หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว เกลือ เครื่องเทศ (พริกไทย) และน้ำตาลเล็กน้อย เราหั่นหัวหอมให้บางที่สุดแล้วโรยด้วยน้ำตาลแล้วเทน้ำส้มสายชูลงไป ทิ้งไว้ 15 นาที ก่อนปรุงเนื้อปอดต้องต้มเหมือนในสูตรก่อนหน้า จากนั้นหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่หอมหัวใหญ่ที่บีบไว้ เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยมายองเนส ทางที่ดีควรแช่จานนี้ไว้ 2 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ สลัดเนื้อเบาจะนุ่มมากถ้าเครื่องในต้มอย่างเหมาะสม

ปอดบวมเห็ด

ปอดเนื้อที่ดีที่สุดคือตุ๋น ซอสที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมจะเป็นส่วนเสริมที่ดี ในการปรุงอาหารคุณต้องใช้เครื่องใน 500 กรัม, แชมเปญ 200 กรัม, เคเปอร์หนึ่งช้อนใหญ่, หัวหอมใหญ่สองอัน, น้ำซุปเนื้อ 500 มิลลิลิตร, เกลือและพริกไทยดำ ต้มปอดให้สุกก่อนเพื่อให้นิ่มและนุ่ม เราเทน้ำซุปเราไม่ต้องการมัน

จากนั้นเราก็ตัดเครื่องในเป็นชิ้น ๆ โดยเอาหลอดที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมด ขนาดของชิ้นขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ เราล้างหัวหอมและหั่นไม่ละเอียดมาก ระหว่างเคี่ยวจะนิ่ม เราล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ เราทอดมันด้วยการเติมน้ำมันพืชซึ่งสามารถผสมกับเนยได้ดังนั้นน้ำเกรวี่จะอร่อยกว่า หลังจากนั้นเราก็โอนไปยังชามแยกแล้วใส่หัวหอมลงในกระทะ นอกจากนี้ยังต้องทอดจนโปร่งแสง บดเคเปอร์ให้ละเอียดที่สุด รวมหัวหอมกับเห็ดในกระทะและผสม แล้วจัดวางแบบง่ายๆ เมื่อมันอุ่นขึ้นให้เพิ่มเคเปอร์ ผสมทุกอย่าง เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ตอนนี้ก็ถึงเวลาสำหรับน้ำซุป น้ำซุปเนื้อสามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำซุปผักหรือเพียงแค่เติมน้ำ ปิดฝาหม้อและเคี่ยวประมาณ 1.5 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ ปริมาณของเหลวอาจลดลง ในกรณีนี้ให้เติมน้ำซุปเล็กน้อย ปรากฎว่าแสงที่อร่อยและอ่อนโยนมาก กินอย่างมีความสุข

สูตรเนื้อปอดทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย

วันนี้เราจะพูดถึงผลิตภัณฑ์ที่ดูเหมือนจะเป็นที่ถกเถียงกันเช่นเนื้อปอด ที่จริงแล้ว ถ้าในกรณีของไก่ ตัวอย่างเช่น เราใช้ทั้งตับ กระเพาะ และหัวใจ ตามปกติแล้ว จะใช้ตับและลิ้นกับวัวควายมากขึ้นเรื่อยๆ ไต ปอด และเครื่องในที่คล้ายคลึงกันนั้นผู้กินในประเทศส่วนใหญ่มองว่าเป็นสิ่งที่แปลกทั้งในด้านรสชาติและเนื้อสัมผัส และฉันบอกคุณอย่างไร้ประโยชน์!

ท้ายที่สุดบรรพบุรุษของเราใช้ผลพลอยได้ทั้งหมดเหล่านี้อย่างแข็งขัน ที่นี่คุณมีพายและไส้สำหรับแพนเค้กและไส้กรอกทั้งหมดและทุกประเภท - อย่างที่พวกเขาพูดตอนนี้ "ตับ" หรือเพียงแค่ "เสนอขาย" ถูกใช้ทุกที่

โดยทั่วไปแล้ว เราตัดสินใจที่จะปรุงอาหารบางอย่างจากเนื้อปอด เนื่องจากในร้านค้าทั่วไปของเรา ปรากฏว่ามีความสม่ำเสมอที่น่าอิจฉา และเมื่อเปรียบเทียบกับเนื้อสันใน และยิ่งกว่านั้น เนื้อสันใน เพนนีไร้สาระอย่างยิ่ง:

เมื่อดูภาพด้านบนผู้อ่านที่เอาใจใส่จะพูดว่า: "ใช่แล้วเนื้อสโตรกานอฟ" และเขาจะพูดถูก! สูตรที่เราเลือกสำหรับการฝึกทำอาหารวันนี้ฟังดูเหมือน “เนื้อปอดตุ๋นในครีมเปรี้ยว” ซึ่งชวนให้นึกถึงงานคลาสสิกของหนึ่งในพ่อครัว Count Stroganov

และเป็นความจริงที่เทคโนโลยีการปรุงอาหารในแง่ของชุดผลิตภัณฑ์ มีความคล้ายคลึงกับเนื้อสโตรกานอฟมาก:

เมื่อพูดถึงความจริงที่ว่าเทคโนโลยีการทำอาหารนั้นเหมือนกับเนื้อวัวสโตรกานอฟฉันพูดตามตรงว่าฉลาดแกมโกงเพราะคุณต้องเต้นด้วยแสงมากกว่าด้วยเนื้อสันในที่ฉันล้างฟิล์มทุบเล็กน้อยหั่นแล้วใส่ลงใน กระทะ.

ยิ่งกว่านั้น หากคุณดูเวลาทำอาหารของปอด ปรากฎว่าการเล้าโลมของกิจกรรมนั้นยาวนานกว่าการทำอาหารเองเกือบหกเท่า (!)

ดังนั้น ตุนอย่างน้อยสามชั่วโมงครึ่งและเติมปอดด้วยน้ำเย็นสะอาดก่อนเป็นเวลาสองชั่วโมง

เขียนง่าย แต่ลองจุ่มปอดลงในหม้อน้ำแล้วจะรู้ว่านี่เป็นปริศนา ประเด็นคือมันไม่จม ดังนั้นคุณจะต้องหมอผีบางอย่างเช่นจานที่เรากดลงบนชามซึ่งจะกดลงบนฝา))

ดังนั้นเราจึงชนะ หลังจากสองชั่วโมง เราดึงฮีโร่ของเราขึ้นจากน้ำ ล้างและหั่นเป็นชิ้นย่อย (ตามตัวอักษร) ได้:

อีกครั้ง เราแสดงความมหัศจรรย์ของการทรงตัว บรรจุลงในหม้อน้ำซึ่งเราจุดไฟ นำไปต้ม และปรุงอาหารทั้งครัวเรือนอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง

นี่คือสิ่งที่เราได้รับ:

ตอนนี้เราเพียงแค่ทำความสะอาดปอดจากภาชนะขนาดใหญ่ใด ๆ ซึ่งหลังจากทำอาหารได้ความสม่ำเสมอของกระดูกอ่อนและหั่นเป็นเส้นเช่นเนื้อสโตรกานอฟ:

เราวางปอดแล้วหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงหลังจากนั้นเราใส่ลงในกระทะหรือกระทะลึกที่เราทอดในเนย:

ผัดหัวหอมจนเริ่มเป็นสีน้ำตาล

เราโหลดเบาใส่เนยแล้วทอดต่อไปกวนเป็นครั้งคราว:

ที่ไหนสักแห่งเช่นนี้:

ตอนนี้เราใช้ครีมเปรี้ยววางมะเขือเทศที่นั่นเกลือและผสม โดยหลักการแล้วคุณสามารถเพิ่มโหระพาหรือโหระพาแม้ว่าจะไม่จำเป็น:

ราดซอสบนเครื่องทอดของเรา ใส่ผักชีฝรั่ง พริกไทย และเติมเกลือ ถ้าจำเป็น เราปิดฝาลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดและปล่อยให้ความงามที่มีกลิ่นหอมของเราเคี่ยวเป็นเวลาสิบถึงสิบห้านาที:

ทุกอย่างพร้อมแล้ว. เราจัดโต๊ะและเชิญแขก:

อร่อย!

blog-food.ru

วิธีทำเนื้อปอด: สูตร:: SYL.ru

พ่อครัวบางคนละเลยเครื่องในเช่นปอดอย่างไม่ยุติธรรม ถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการเป็นพิเศษ แต่มันไร้ประโยชน์ เพราะในปอดมีอีลาสตินและคอลลาเจนอยู่เป็นจำนวนมาก ถ้าคุณรู้วิธีทำเนื้อปอด คุณจะได้จานที่อร่อยมาก จะเป็นสลัดอร่อยหรือซุปหอมกรุ่นก็ได้ สิ่งสำคัญคือการจำรายละเอียดปลีกย่อยบางอย่างของการเตรียมการ

งานเตรียมการ

ก่อนปรุงเนื้อปอดต้องเตรียม เราทำความสะอาดจากทางเดินหายใจและหลอดลมแล้วล้างออกให้สะอาด จากนั้นใส่หม้อและเติมน้ำ
ขอแนะนำให้วางของไว้ด้านบนเพื่อไม่ให้ปอดปรากฏขึ้น อย่างไรก็ตาม ในบางประเทศ อาหารจากเครื่องในนี้ถือเป็นอาหารแบบดั้งเดิม เวลาทำอาหารของปอดขึ้นอยู่กับประเภทของมัน ถ้าชิ้นใหญ่พอก็ควรปรุงให้นานขึ้น เนื้อปอดปรุงสุกนานขึ้น เครื่องในนี้ต้องปรุงอาหารเกือบทุกสูตร

เนื้อปอดในครีมเปรี้ยว

เนื้อปอดซึ่งเป็นสูตรที่นำเสนอที่นี่นั้นง่ายต่อการเตรียม สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ให้เหมาะสมเพื่อให้จานนุ่มและอร่อย สำหรับสูตรต่อไปนี้ คุณจะต้องใช้เนื้อปอด 1 กิโลกรัม หัวหอมใหญ่ 2 หัว แครอท 1 หัว (ใหญ่) น้ำมันพืช เกลือ ครีมเปรี้ยวหรือครีมและเครื่องเทศ 1 แก้ว ในการเริ่มต้น เราล้างเครื่องใน นำสิ่งที่ไม่จำเป็นออกทั้งหมด และปรุงอาหารประมาณสองชั่วโมง คุณสามารถแช่ปอดในน้ำล่วงหน้าเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นเราก็นำออกมาหั่นเป็นชิ้นๆ
เราหั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงและแครอทสามอันพร้อมเครื่องขูด ทอดปอดที่สับแล้วในกระทะโดยเติมน้ำมันจนเปลือกสีทองปรากฏขึ้น จากนั้นใส่หัวหอมลงในกระทะและหลังจากนั้นห้านาที - แครอท อย่าลืมคนตลอดเวลา เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและเทครีมเปรี้ยว เคี่ยวจานประมาณ 7 นาทีจนสุก เมื่อเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งด้วยผักใบเขียว

สตูว์เนื้อวัวจากปอด

หนึ่งในอาหารยอดนิยมจากเครื่องในนี้คือสตูว์เนื้อวัว ก่อนที่คุณจะปรุงเนื้อปอดคุณต้องเลือกสูตรอาหารที่ดีเพื่อไม่ให้คุณผิดหวัง นำเครื่องในมาเอง (1 กิโลกรัม), หัวหอมขนาดกลางสองต้น, วางมะเขือเทศหนึ่งช้อนใหญ่, แป้ง, เกลือและเครื่องเทศในปริมาณเท่ากันเพื่อลิ้มรส เมนูเนื้อเบา ๆ มักจะเริ่มต้นด้วยการต้ม เราล้างเครื่องในเติมด้วยน้ำเย็นแล้วจุดไฟ เมื่อของเหลวเดือด อย่าลืมเอาโฟมออก เราปรุงอาหารประมาณ 1.5 ชั่วโมง
จากนั้นเราก็เอาปอดขึ้นจากน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ในกระทะที่แยกจากกัน ผัดหัวหอมสับเล็กน้อย จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศและหลังจากนั้นสักครู่ก็ใส่แป้ง ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทน้ำซุปที่เหลือจากการปรุงปอดเล็กน้อย ผสมให้เข้ากันเพื่อไม่ให้มีก้อน เคี่ยวประมาณ 5 นาที หลังจากนั้น ใส่ไฟลงในซอส ใส่เครื่องเทศและปรุงอาหารประมาณ 30 นาทีด้วยไฟอ่อน คุณสามารถเสิร์ฟจานนี้กับเครื่องเคียงใดก็ได้

สลัดเนื้อปอด

ปอดบวมเห็ด

www.syl.ru

วิธีทำเนื้อปอด - 6 สูตรสำหรับทุกรสนิยม

บางทีบางคนอาจมีทัศนคติที่สงสัยต่อเครื่องในและโดยเฉพาะอย่างยิ่งเกี่ยวกับปอด แต่เมื่อฉันบอกคุณถึงวิธีการปรุงเนื้อปอดอย่างเอร็ดอร่อยและเสนอสูตรอาหาร จะไม่มีร่องรอยของการประชด ลิ้มรสความนุ่มของแครอท หัวหอม ไส้กรอกแดงก่ำ โรยหน้า ตารางงานรื่นเริงสลัดที่ผิดปกติและปฏิบัติต่อครอบครัวของคุณด้วยซุป

วิธีทำเนื้อปอดให้อร่อย

เกี่ยวกับความลับ ปอดชงฉันบอกคุณแล้วคุณสามารถอ่านในบทความโดยคลิกที่ลิงค์ ดังนั้นฉันจะไม่อ่านซ้ำแล้วซ้ำเล่าคุณจะกลายเป็นผู้เชี่ยวชาญในการทำอาหาร อย่างไรก็ตาม มีสูตรอาหารง่ายๆ หลายสูตร

ไส้กรอกปอด

คุณจะต้องการ:

ปอดต้ม - 400 กรัม
หัวหอมเล็ก - 3 ชิ้น
แครอทขนาดใหญ่ - 2 ชิ้น
หมูอ้วน - ชิ้นเล็ก
พริกไทยดำ ผักชีสดหรือแห้ง เกลือ และน้ำมันดอกทานตะวันเล็กน้อย

ทำอาหารอย่างไร:

ต้มปอดให้เย็นและสับ คุณสามารถสับได้อย่างรวดเร็วในเครื่องเตรียมอาหารและเครื่องปั่น แต่เครื่องบดเนื้อก็สมบูรณ์แบบ
ขูดแครอทหั่น 2 หัวหอมครึ่งวง ผัดหัวหอมก่อน เพิ่มแครอทและทอดอีกครั้งเล็กน้อย เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
ตัดน้ำมันหมูเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วสับหัวหอมที่เหลือและให้เล็กที่สุด
ใส่หัวหอมและแครอทที่สุกเกินไปลงในปอดที่สับแล้ว เกลือเล็กน้อย ใส่ผักชีและเลื่อนอีกครั้งในเครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อ
พับในชาม ใส่เบคอนและหัวหอมสับ คลุกเคล้าเนื้อสับให้ละเอียด
หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มซาลาเปาแห้งแช่ในนมและไข่ลงในเนื้อสับได้
ไส้กรอกตาบอดจากเนื้อสับ สร้างอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้มีช่องว่างและรอยแตก มิฉะนั้นพวกเขาจะกระจุยในเตาอบและสูญเสียน้ำผลไม้
ขั้นแรกให้ใส่ไส้กรอกที่ขึ้นรูปแล้วในตู้เย็นให้ตั้งไว้เล็กน้อย (ไม่ใช่ในช่องแช่แข็ง)
ก่อนส่งไส้กรอกไปที่เตาอบ ให้ผัดเบา ๆ ก่อน แล้วไส้กรอกจะคงรูปร่างไว้ และของทอดก็อร่อยกว่าเสมอ
เตาอบจะต้องอุ่นถึง 250 องศา ไส้กรอกอยู่ในนั้นจนสุกจะใช้เวลาประมาณ 20 นาที ไส้กรอกสำเร็จรูปจากปอดควรมีสีน้ำตาลทอง

สูตรปอดอาหรับ

ฉันจำไม่ได้ว่าฉันพบมันที่ไหน แต่ที่นี่บนอินเทอร์เน็ต ลองแล้วชอบครับ การเตรียมเนื้อปอดตามสูตรนี้ไม่มีอะไรซับซ้อน คนรักเผ็ดจะรักมันไม่รู้จบ

คุณจะต้องการ:

เนื้อปอด - 600 กรัม
พริกหวาน - 1 ชิ้น
กระเทียม - 6 กลีบขนาดกลาง
พริกไทยร้อน - 1 ชิ้น
หัวหอมหัวเล็ก - 1 ชิ้น
เกลือ น้ำมันดอกทานตะวัน

ทำอาหารอย่างไร:

ระหว่างที่ปอดกำลังสุก ให้หั่นหัวหอมเป็นวงครึ่งวง กระเทียมและพริกขี้หนูเป็นวงแหวน พริกหยวกฟางเส้นเล็ก
ทำให้ปอดเย็นลงแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ทอดในกระทะประมาณ 6-8 นาที
แยกหัวหอมทอดมันควรจะเป็นสีทอง เพิ่มทั้งพริก กระเทียม และปรุงอาหารอีกห้านาที
โอนเนื้อหาของกระทะที่สองไปยังกระทะไฟและปรุงรสด้วยเกลือ ยังคงต้องออกไปอีกห้านาทีด้วยกันและจานก็พร้อม โรยด้วยผักชีก่อนเสิร์ฟ

หม้อตุ๋นเนื้อ

คุณสามารถปรุงหม้อปรุงอาหารไม่เพียง แต่ในเตาอบเท่านั้น แต่ยังเหมาะกับกระทะอีกด้วย

คุณจะต้องการ:

เบา - 500 กรัม
นม - ครึ่งแก้ว
หัวหอม - 1 ชิ้น
ไข่ - 1 ชิ้น
แป้ง - 130 กรัม
กระเทียม เกลือ พริกไทย

ที่ปอด ให้เอาหลอดลมและรายละเอียดอื่นๆ ที่ไม่จำเป็นออก ผ่านเครื่องบดเนื้อแล้วอีกครั้ง แต่เพิ่มหัวหอมและกระเทียม
ตีไข่ลงในมวลที่เกิดขึ้นเทนมใส่เกลือและพริกไทย
ผัดและในขั้นตอนต่อไปให้ใส่แป้ง ผสมให้เข้ากันเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
ใส่ในแม่พิมพ์และอบประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอบ อุณหภูมิในการอบที่เหมาะสมคือ 180 องศา
เราตัดสินใจทำหม้อตุ๋นเนื้อปอดในกระทะ จากนั้นอบด้านหนึ่งก่อน จากนั้นหลังจาก 15-20 นาที พลิกกลับด้านและอบในปริมาณที่เท่ากัน

สลัดเนื้อปอด - สูตร

จานที่อร่อยและมีแคลอรีต่ำผิดปกติแม้จะเติมมายองเนสก็ตาม แต่ถ้าคุณใช้มายองเนสเบา ๆ ปริมาณแคลอรี่ของสลัดจะลดลง

เอามา:

เบา - 500 กรัม
มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
แตงกวาดอง - 2 ชิ้น
มายองเนส - 200 กรัม
หัวหอม - 2 ชิ้น
ผักชีฝรั่งเกลือและพริกไทย

ทำอาหารอย่างไร:

ต้มปอดจนสุกเต็มที่ เย็นเล็กน้อย หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วทอดด้วยหัวหอม
ต้มมันฝรั่งให้เย็นแล้วหั่นเป็นก้อนสำหรับสลัด
ตัดแตงกวาสับผักใบเขียว
ผสมส่วนผสม ใส่เกลือและพริกไทย ปรุงรสด้วยมายองเนสและผสมให้เข้ากัน

สูตรสลัดปอดกับชีส

อัศจรรย์ สลัดแสนอร่อยไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะเสิร์ฟบนโต๊ะเทศกาลเพราะนอกจากจะสวยงามแล้ว

เอามา:

เนื้อปอด - 200 กรัม
พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น
มะเขือเทศ - 2 ชิ้น
แครอท - 1 ชิ้น
ชีสแข็ง - 80 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น
ผักใบเขียวและกระเทียม - 2 กานพลู
มายองเนสเกลือ
น้ำมันพืช.

ทำอาหารอย่างไร:

ต้มเครื่องในให้เย็นแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ขูดแครอทหรือหั่นเป็นเส้น หั่นพริกหวานเป็นลูกเต๋า สับสมุนไพรและกระเทียม ถูชีสให้หยาบ
ตีไข่ด้วยเครื่องปั่น (ใส่เกลือเล็กน้อยก็จะตีได้สวยงามมากขึ้น) แล้วอบแพนเค้กไข่ในกระทะ
แพนเค้กไข่เย็นแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ
ผสมส่วนผสมทั้งหมดในชามสลัดขนาดใหญ่และปรุงรสด้วยมายองเนส
ผลลัพธ์จะทำให้คุณพอใจ เชื่อฉัน

วิธีทำเนื้อปอดให้อร่อยในไวน์

เบา - 800 กรัม
หัวหอม - 2 ชิ้น
ไวน์แดงแห้ง - ครึ่งแก้ว
พริกแดงร้อน - ครึ่งช้อนชา
สมุนไพรโปรวองซ์, ปาปริก้า, เกลือ

วิธีทำอาหารง่ายๆ ตามสูตรนี้:

ต้มปอดเย็นหั่นเป็นชิ้น
ตัดหัวหอมและทอด เทไวน์ลงในกระทะ ใส่สมุนไพรโปรวองซ์ พริกปาปริก้า เกลือ
ใส่เนื้อปอดที่สับแล้วลงในกระทะและเคี่ยวเล็กน้อย หากคุณต้มจนสุกเต็มที่ก็จะใช้เวลา 5-7 นาที

สูตรเนื้อปอดได้รับการทดสอบและรับรองโดยฉันเป็นการส่วนตัว แต่ฉันเปิดรับข้อเสนอแนะใหม่ ๆ ที่รัก ดังนั้นฉันยินดีที่จะเห็นสูตรอาหารของคุณ เขียนความคิดเห็นมาพูดคุยกัน ด้วยรักและเคารพ... Galina Nekrasova

galinakrasova.ru

วิธีการปรุงเนื้อเบา? | LS

อาหารเครื่องในนั้นไม่เพียงแต่อร่อยและดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังประหยัดอีกด้วย ดังนั้นจึงเป็นที่นิยมอย่างมาก อย่างไรก็ตาม ไม่ทราบวิธีการปรุงเนื้อปอด แม่บ้านหลายคนไม่สมควรกีดกันผลิตภัณฑ์ดังกล่าว แต่จากปอดที่น่าสนใจน่าพอใจ แต่ในขณะเดียวกันก็ได้รับอาหาร นอกจากนี้ยังปรุงอาหารได้ง่าย

การคัดเลือกและการเตรียมเนื้อปอด

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงอาหารเครื่องในนี้ พิจารณาทางเลือกของมันอย่างรอบคอบ เนื้อปอดที่สดและดีควรมีเนื้อสัมผัสที่เรียบเนียนและมีสีชมพูที่น่ารับประทาน เขาควรจะได้รับการชำระด้วยเลือด

ก่อนปรุงอาหาร ให้แช่ปอดในน้ำสักสองสามชั่วโมง แล้วเปลี่ยนหลายครั้ง (จนปอดใส) จากนั้นล้างเครื่องในด้วยน้ำสะอาดให้สะอาดจากฟิล์มและหลอดลม

ในกรณีส่วนใหญ่ เนื้อปอดจะต้องต้มก่อน แม้ว่าคุณจะย่างมันในภายหลังก็ตาม เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้หั่นเครื่องในเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ลงในภาชนะ จุดสำคัญ: ปอดจะลอยเมื่อสุก ดังนั้นจึงควรต้มในกระทะให้ลึกปิดฝาให้เล็กลง หากคุณกำลังปรุงเนื้อสัตว์ในกระทะ ให้ใช้ฝาขนาดเล็กกดน้ำหนักลงไปด้านบน ต้มในน้ำเกลือเป็นเวลา 40 นาที แล้วล้างออกด้วยน้ำสะอาดอีกครั้งเพื่อขจัดฟองออก

เมนูเนื้อปอด

ดังนั้น คุณซื้อเครื่องในและเตรียมสำหรับการประมวลผลต่อไป สิ่งที่สามารถปรุงจากเนื้อปอด? ในความเป็นจริง อะไรก็ตามที่ทำมาจากมัน: สลัด ซุป สตูว์เนื้อวัว ลูกชิ้น ไส้กรอกโฮมเมด ไส้พาย และแม้แต่พุดดิ้ง! ในประเทศเยอรมนี ผลิตภัณฑ์นี้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารประจำชาติหลายอย่าง: ไส้กรอกตับ, สตรูเดิ้ล, ปอดเนื้อลูกวัวในภาษาเวียนนา เลือกสูตรที่คุณต้องการแล้วเริ่มทำอาหารได้เลย!

สลัดปอด

หนึ่งในคำตอบที่ง่ายที่สุดสำหรับคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงเนื้อปอดให้อร่อยคือการทำสลัด

วัตถุดิบ:

เบา - 200 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น;
แครอท (สดหรือในภาษาเกาหลี) - 100 กรัม
มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
ชีสแข็ง - 100 กรัม
พริกหยวก - 1 ชิ้น;
กระเทียม - 2 กลีบ;
เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
มายองเนส - สำหรับแต่งตัว;
ผักใบเขียว - สำหรับตกแต่ง

การทำอาหาร:

มันกลับกลายเป็นสลัดที่สวยงามและน่ารับประทานบนโต๊ะเทศกาล

อ่าน:

ซุปปอดเข้มข้น

จากเครื่องในจะได้ซุปที่น่าพึงพอใจเข้มข้นและน่ารับประทาน

วัตถุดิบ:

เนื้อเบา - 500 กรัม
รากผักชีฝรั่ง - 150 กรัม
รากผักชีฝรั่ง - 150 กรัม
มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
บัควีท - 100 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น;
แครอท - 1 ชิ้น;
พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส

การทำอาหาร:

ล้างปอด สับ เติมน้ำ แล้วตั้งบนเตา
รอจนเดือดและปรุงอาหารต่ออีก 2 ชั่วโมง อย่าลืมเอาโฟมออก เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อลอยขึ้น ให้กดพร้อมฝา
ตัดหัวหอมและแครอทเป็นก้อนหรือเส้นทอด
ลอกรากหั่นเป็นเส้น
ใส่ผักลงในหม้อและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
ใส่มันฝรั่งสับลงไป
หลังจาก 10 นาที เพิ่มบัควีทที่ล้างแล้ว ย่างและเครื่องเทศ
ปรุงต่ออีก 20 นาที แล้วปล่อยให้ต้มใต้ฝา

สามารถเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ลงในซุปที่มีกลิ่นหอมนี้เพื่อลิ้มรส

สตูว์เนื้อวัวจากปอด

สูตรสตูว์เนื้อวัวที่ง่ายมาก

วัตถุดิบ:

เนื้อเบา - 500 กรัม
แครอท - 1 ชิ้น;
หัวหอม - 1 ชิ้น;
พริกหยวก - 1 ชิ้น;
กระเทียม - 3 กลีบ;
ผักชี - 0.5 ช้อนชา;
วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
น้ำมันพืช - สำหรับทอด;
เกลือพริกไทย

การทำอาหาร:

ต้มปอดแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
ตัดพริกไทยและหัวหอมเป็นก้อนขูดแครอทอย่างหยาบ
ทอดปอดและผักในน้ำมันสักครู่
เติมน้ำเดือด 350 มล. ใส่มะเขือเทศ เคี่ยวเป็นเวลา 15 นาที
ในตอนท้ายปรุงรสด้วยผักชี เกลือ พริกไทย และกระเทียม

ชิ้นเนื้อปอดกับผักที่ปรุงในลักษณะนี้ดูเหมือนจะละลายในปากของคุณ

เนื้อปอดในหม้อหุงช้า

สูตรการทำเนื้อปอดในหม้อหุงช้ามีประโยชน์สำหรับแม่บ้านทุกคน

วัตถุดิบ:

เบา - 600 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น;
แครอท - 1 ชิ้น;
ไวน์แห้ง (สีแดง) - 150 มล.;
พริกไทยร้อน - 0.5 ช้อนชา;
เครื่องเทศ (โหระพา, โรสแมรี่, โหระพา, มิ้นต์, ฯลฯ ), เกลือ

การทำอาหาร:

ล้างและต้มปอด เย็นและหั่นเป็นก้อน
สับหัวหอมและแครอทแล้วใส่ลงในชาม multicooker วางชิ้นปอดไว้ด้านบน
เพิ่มเครื่องปรุงรสเกลือและเทไวน์
ผัดและปรุงอาหารในโหมด "ดับ" เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

แสงที่ปรุงในหม้อหุงช้ายังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

เนื้อปอดทอด

หากคุณไม่รู้วิธีทำเนื้อปอดให้ออกมานุ่มเป็นพิเศษ นุ่ม และชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษ ให้ใช้สูตรนี้

วัตถุดิบ:

เบา - 400 กรัม
เนื้อสับ - 400 กรัม
ไข่ - 4 ชิ้น;
ซอฟต์ชีส - 150 กรัม
หัวหอม - 2 ชิ้น;
กระเทียม - 4 กลีบ;
เกลือ, พริกไทย, น้ำมันพืช

การทำอาหาร:

ผ่านปอดที่ต้มแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ ยังสับหัวหอม
ผสมกับเนื้อสับ ใส่ไข่ 1 ฟอง เครื่องเทศ กระเทียมบีบ
คนตาบอด
ผสมชีสนุ่ม ๆ กับไข่ที่ตี
จุ่มแป้งลงในแป้งแล้วในส่วนผสมของไข่และชีส
ทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 15-20 นาที

การทำลูกชิ้นนั้นไม่ยากเลยและรสชาติก็ไม่เหมือนใคร!

เวียนนาเนื้อปอด

วิธีการปรุงเนื้อปอดในประเพณีของอาหารเยอรมันและออสเตรีย? สูตรที่มีรายละเอียดพร้อมรูปถ่ายจะช่วยคุณได้

วัตถุดิบ:

เนื้อเบา - 700 กรัม
แครอท - 1 ชิ้น;
หัวหอม - 1 ชิ้น;
ครีม - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
รากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
พริกไทย - 6 ชิ้น;
กานพลู, ใบกระวาน;
โหระพา - 0.5 ช้อนชา;
เคเปอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
เกลือน้ำตาล

การทำอาหาร:

ทำความสะอาดรากและตัด ใส่น้ำ รอจนเดือด
ล้างปอดแล้วจุ่มในน้ำเดือด ต้มประมาณหนึ่งชั่วโมง
นำปอดออกจากน้ำซุปวางบนกระดานปิดด้วยกระดานอีกแผ่นแล้วกดลงไป ทิ้งไว้ 12 ชม.
สายพันธุ์น้ำซุป
เทน้ำซุป ½ ลิตรลงในกระทะ ใส่แป้งที่เจือจางด้วยน้ำ
ต้มซอสเป็นเวลา 10 นาที กวนเป็นครั้งคราว ใส่พริกไทยและเกลือ น้ำตาล เคเปอร์ และน้ำมะนาว
เทซอสลงบนซอสเบา ๆ แล้ววางบนไฟร้อนปานกลาง
ละลายเนยและเทครีมลงไป แล้วตีให้เข้ากัน เพิ่มซอส

จานดั้งเดิมที่มีรสชาติเผ็ดร้อนประณีตและละเอียดอ่อนพร้อมแล้ว!

น้ำมันเครื่องรถยนต์และทุกสิ่งที่คุณจำเป็นต้องรู้เกี่ยวกับน้ำมันเครื่อง Lukoil oil 10w 40 รีวิว

หอศิลป์ที่มีชื่อเสียงระดับโลกเป็นส่วนตัว

สถานที่ใหม่: ผับกริลล์ "บนเครน"

สโมสร "นักบินจีน เจ้าต้า"