บลูเบอร์รี่เบอร์รี่และน้ำผลไม้จากพวกเขาถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ช่วยเพิ่มกระบวนการเผาผลาญในร่างกาย ช่วยลดน้ำตาลในเลือด เสริมสร้างหลอดเลือดและทำให้การทำงานของหัวใจและอวัยวะย่อยอาหารเป็นปกติ บลูเบอร์รี่รับประทานดิบและเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาว ได้แก่ แยม ผลไม้แช่อิ่ม แยม เยลลี่ และไวน์ มักผสมกับผลเบอร์รี่ที่มีรสชาติเด่นชัดกว่า (lingonberry, แครนเบอร์รี่)
คุณควรเลือกผลเบอร์รี่ที่แห้งแน่นและไม่แตกซึ่งมีดอกสีน้ำเงินสม่ำเสมอ บลูเบอร์รี่ต้องสะอาด ปราศจากเชื้อราและความเสียหาย มันจะดีกว่าที่จะคัดแยกผลไม้เล็ก ๆ ปฏิเสธผลไม้ที่ไม่สุกและยับยู่ยี่ สำหรับการแช่แข็งพวกเขาจะล้างด้วยน้ำเย็นและทำให้แห้งบนพื้นผิวเรียบ
คุณทำอะไรกับบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวได้บ้าง?
มีสูตรบลูเบอร์รี่มากมายสำหรับการจัดเก็บในระยะยาว นอกเหนือจากการแช่แข็งแล้วยังทำให้แห้งและต้มกับน้ำตาล
เก็บผลไม้ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์, พวกเขาสามารถทำให้แห้งโดยโรยลงในถาดในชั้นบาง ๆ พวกเขาถูกวางไว้ในดวงอาทิตย์เพื่อทำให้ผลเบอร์รี่แห้ง จากนั้นในที่ร่มจนกว่าพวกเขาจะแห้งสนิท ในช่วงเวลานี้ บลูเบอร์รี่จะถูกพลิกหลายครั้ง
ผลไม้แห้งในเตาอบด้วย - วางบนแผ่นอบเปิดที่อุณหภูมิ 40 องศาและเปิดประตูเล็กน้อย ผลเบอร์รี่กวนเป็นระยะ ใบสามารถทำให้แห้งในลักษณะเดียวกัน เบอร์รี่แห้งสามารถใช้ทำพายหรือชงกับชาได้
บลูเบอร์รี่แช่แข็ง
ผลเบอร์รี่สดที่เตรียมไว้จะบรรจุในถุงและวางในช่องแช่แข็ง
ก่อนอื่นคุณสามารถแช่แข็งบลูเบอร์รี่จำนวนมากบนถาด จากนั้นเทลงในถุงและเก็บไว้ในตู้เย็นที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์ จากนั้นผลเบอร์รี่จะไม่แข็งตัวเป็นก้อน แต่จะร่วน
คุณสามารถแช่แข็งผลไม้ทั้งผลได้ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังสับในเครื่องปั่นด้วยน้ำตาล (ในส่วนเท่า ๆ กัน)
แยม
เพื่อไม่ให้วิตามินทั้งหมดถูกทำลายในระหว่างการปรุงอาหาร เป็นการดีกว่าที่จะปรุงแยมไม่นาน - 5-10 นาที ทางที่ดีควรทำในชามทองแดงหรือเคลือบฟัน รูปร่างของมันช่วยให้คุณร้อนผลไม้ทั้งหมดได้อย่างรวดเร็ว เพื่อปรับปรุงรสชาติ บลูเบอร์รี่บางส่วนสามารถถูกแทนที่ด้วยบลูเบอร์รี่ บัคธอร์นทะเล หรือสตรอเบอร์รี่ ในการปรุงอาหารคุณต้องเตรียม:
- บลูเบอร์รี่ - 1 กก.
- น้ำตาลทราย - 800 กรัม
- น้ำเย็น - 200 มล.
เรียงผลเบอร์รี่ล้างสะเด็ดน้ำ จากนั้นน้ำเชื่อมจะถูกต้ม เทส่วนผสมที่เดือดลงบนผลเบอร์รี่และปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 30-40 นาที จากนั้นวางอ่างบนกองไฟและปรุงอาหารเป็นเวลา 12-14 นาที เทแยมร้อนลงในขวดโหล ปิดฝาที่ลวกแล้วพลิกกลับจนเย็นสนิท
แจมใน 5 นาที
สำหรับขนมนี้ใช้เวลา:
- บลูเบอร์รี่ - 1 กก.
- น้ำตาลทราย - 1 กก.
คลุมผลเบอร์รี่ด้วยทรายแล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมงเพื่อให้น้ำไหลและน้ำตาลละลายบางส่วนหรือทั้งหมด จากนั้นใส่ไฟและปรุงอาหารเป็นเวลาห้านาทีจากช่วงเวลาที่เดือดบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นอ่างจะถูกพักไว้สามชั่วโมงและปล่อยให้มวลเดือดอีกครั้ง เทร้อนลงในขวดโหลและปิดฝาที่ลวกไว้
แยมบลูเบอร์รี่น้ำผึ้ง
สำหรับสูตรนี้คุณต้องใช้:
- บลูเบอร์รี่ - 1 กก.
- น้ำผึ้ง - 200 มล.;
- เหล้ารัม - 30 มล.
ผลเบอร์รี่ถูกทำให้ร้อนด้วยไฟปานกลางจนน้ำออกมา น้ำผึ้งจะละลายและเติมลงในผลเบอร์รี่ จากนั้นนำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่เหล้ารัมลงไป คนให้เข้ากัน แล้วยกลงจากเตา แยมถูกเทลงในขวดร้อนพลิกกลับและทำให้เย็นลง
แยมบลูเบอร์รี่กับราสเบอร์รี่
จากส่วนผสมที่คุณต้องการ:
- บลูเบอร์รี่ - 250 กรัม
- ราสเบอร์รี่ - 750 กรัม
- น้ำตาล - 1.2 กก.
ขั้นแรกให้เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ 0.5 ลิตร พวกเขาถูกเทด้วยผลไม้เล็ก ๆ และรอจนกระทั่งเย็นสนิท จากนั้นนำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 5-7 นาที แยมวางในขวดโหลฆ่าเชื้อและปิดผนึกอย่างผนึกแน่น
ในการเตรียมของหวานนี้ให้ใช้ผลเบอร์รี่หนึ่งขวดและทรายในปริมาณเท่ากัน เมื่อบลูเบอร์รี่ปล่อยน้ำออก พวกเขาจะกวนเป็นระยะจนน้ำตาลละลายหมด หลังจากผ่านไปหนึ่งวันมวลจะถูกเทลงในขวดพาสเจอร์ไรส์ เก็บในที่เย็น
ด้วยวิธีนี้วิตามินทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้ซึ่งแตกต่างจากแยม
ผลไม้แช่อิ่ม
ใช้สำหรับโถสามลิตร:
- บลูเบอร์รี่ - 1 ลิตร;
- น้ำตาล - 250 กรัม
- น้ำ - 2 ลิตร
ผลเบอร์รี่เทลงในขวดเทน้ำเชื่อมร้อนแล้วรีด พลิกคว่ำ เย็นแล้ววางชิ้นงานในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน
บลูเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มกับแบล็กเบอร์รี่
ใช้สำหรับโถสามลิตร:
- บลูเบอร์รี่ - 1 กก.
- แบล็กเบอร์รี่ - 0.5 กก.
- น้ำตาล - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
- กรดซิตริก - 10 กรัม
- น้ำ - จนเต็มเหยือก
เทใส่ขวดใส่ผลไม้ น้ำร้อนจากนั้นเทลงในกระทะเติมน้ำตาลและกรดซิตริกแล้วต้มน้ำเชื่อม ผลเบอร์รี่ถูกเทร้อนและพาสเจอร์ไรส์เป็นเวลา 20 นาที ม้วนขึ้นและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง
แปะ
Pastila สามารถปรุงโดยมีหรือไม่มีน้ำตาลก็ได้ สำหรับสูตรสุดท้าย คุณเพียงแค่บดผลเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ วางมวลบนพาเลทที่ปูด้วยกระดาษทาน้ำมัน ปรับระดับมวลแล้วนำไปตากแดด เมื่อมันคว้า คุณสามารถพลิกมันได้ พาสเทลแห้งสามารถแขวนไว้จนแห้งสนิท
หากไม่สามารถทำได้ มวลสามารถถูกทำให้แห้งในเตาอบที่ 90 องศาและแง้มประตู มาร์ชเมลโลว์ที่ทำเสร็จแล้วในขณะที่ยังอุ่นอยู่จะถูกรีดเป็นหลอดโรยด้วยน้ำตาลผง หากติดกระดาษ ให้ฉีดน้ำแบบหลังเพื่อให้แกะออกได้ง่ายขึ้น
มาร์ชเมลโลว์สำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ในขวดที่มีฝาปิดในตู้เย็นไม่เกินหนึ่งเดือนหรือแช่แข็ง
Pastila กับน้ำตาล
ในการเตรียมมาร์ชเมลโลว์คุณจะต้อง:
- น้ำตาล - 200 กรัม
- บลูเบอร์รี่ - 1 กก.
ผลเบอร์รี่บดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อใส่น้ำตาลผสมจนละลายหมดและส่งให้แห้ง
น้ำบลูเบอร์รี่พร้อมเนื้อ
บลูเบอร์รี่สุกจะถูกคัดแยกล้างและนวด เยื่อกระดาษที่เหลือจะถูกบีบออกภายใต้ความกดดัน กากถูกเทเบา ๆ ด้วยน้ำเดือดแล้วบีบอีกครั้ง น้ำผลไม้ของสารสกัดทั้งสองผสมกันด้วยความร้อน 65-75 องศา จากนั้นเติมน้ำเชื่อม:
- น้ำตาล (400 กรัม);
- น้ำ (600 มล.)
อุ่นครั้งที่สองถึง 85 องศาแล้วเทลงในขวดหรือขวดที่สะอาดแห้ง พาสเจอร์ไรส์ 20 นาที หากคุณต้องการน้ำผลไม้ที่ไม่มีเยื่อกระดาษก็จะถูกกรองผ่านผ้ากอซสามชั้น
ตามสูตรอื่นผลเบอร์รี่จะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือกดน้ำผลไม้จะถูกระบายและต้มเป็นเวลา 10 นาทีเติมน้ำเชื่อมและต้มในปริมาณที่เท่ากัน จากนั้นเทลงในขวดหรือกระป๋องฆ่าเชื้อปิดและทำให้เย็น น้ำผลไม้นี้สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้อง
สุรา
สำหรับสุราคุณจะต้องใช้:
- น้ำตาล - 400 กรัม
- วอดก้า - 500 กรัม
- ผลเบอร์รี่ - 500 กรัม
ผลเบอร์รี่บดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อวางในเครื่องแก้วและเทวอดก้า หลังจาก 4-5 วันจะถูกกรองเติมน้ำตาลและให้ความร้อนโดยไม่เดือดจนน้ำตาลละลายหมด จากนั้นเหล้าบลูเบอร์รี่จะถูกบรรจุขวดและปิดก๊อก
ไวน์
ไวน์ถูกเตรียมโดยการหมักตามธรรมชาติ ผลเบอร์รี่ที่ไม่ได้ล้างจะถูกนวดด้วยน้ำตาลและทิ้งไว้ 3-4 วันเพื่อหมักที่อุณหภูมิห้องกวนวันละครั้ง เมื่อเกิดฟองและมีกลิ่นเปรี้ยวให้ใส่ซีลน้ำเข้าไปในคอและทิ้งไว้อีก 30-35 วันในที่มืด เมื่อมวลหยุดเกิดฟอง จะถูกกรอง บรรจุขวด และปิดผนึกอย่างผนึกแน่น เก็บในที่เย็นได้อีก 3-6 เดือน
สูตรอื่นประกอบด้วยส่วนผสมต่อไปนี้:
- บลูเบอร์รี่ - 5 กก.
- ลูกเกดที่ไม่ได้ล้าง - 100 กรัม
- กรดซิตริก - 20 กรัม
- น้ำตาล - 2 กก.
- น้ำ - 5 ลิตร
ลูกเกดถูกนำมาใช้เป็นตาข่ายนิรภัยหากมียีสต์ "ป่า" เพียงเล็กน้อยในบลูเบอร์รี่เช่นถูกน้ำฝนชะล้างออกไป กรดซิตริกช่วยส่งเสริมการหมัก รักษาความเป็นกรดของสาโท และเก็บรักษาต่อไป
ผลเบอร์รี่บดที่ไม่ได้ล้างผสมกับน้ำตาล 500 กรัมและส่วนผสมที่เหลือในชามที่มีคอกว้าง หลังจากผ่านไป 3-4 วัน ให้กรองของเหลวลงในถังหมักเพื่อให้อย่างน้อยหนึ่งในสี่ของปริมาตรยังคงว่างอยู่ กากก็โยนทิ้งไป เพิ่มน้ำตาล 500 กรัมผสมใส่น้ำแล้วทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง
หลังจาก 4-5 วันของเหลวหนึ่งแก้วจะถูกระบายออกจากภาชนะโดยละลายน้ำตาล 500 กรัมแล้วเทกลับ หลังจากนั้นอีก 4-5 วันขั้นตอนจะทำซ้ำ เมื่อกระบวนการหมักสิ้นสุดลง (หลังจาก 40-60 วัน) ไวน์จะกลายเป็นสีอ่อน ตะกอนจะก่อตัวที่ด้านล่าง ของเหลวถูกระบายโดยใช้ท่อโดยไม่สัมผัสกับตะกอน
ถ้าหลังจาก 60 วัน ไวน์ยังคงหมักอยู่ ก็จะต้องระบายออกจากตะกอนและทิ้งไว้ภายใต้ผนึกน้ำที่อุณหภูมิเดียวกัน
ในขั้นตอนนี้ ไวน์จะถูกลิ้มรสถ้าเติมน้ำตาลและแอลกอฮอล์ ไวน์จะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น (ชั้นใต้ดิน) อีก 3-6 เดือน ไวน์สำเร็จรูปกลายเป็น 5 ลิตรความแรง 10-12%
Confiture
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:
- บลูเบอร์รี่แช่แข็งหรือสด - 600 กรัม
- มะนาว - ½;
- น้ำตาล - 200 กรัม
- เพกติน - 20 กรัม
ผลเบอร์รี่ผสมกับน้ำตาลบีบมะนาวครึ่งลูกเติมเพกติน หลังจากผ่านไป 30 นาที คนและใส่ในเครื่องทำขนมปังเป็นเวลา 1 ชั่วโมงในโหมดที่เหมาะสม หากไม่มีหน่วยนี้ผลเบอร์รี่จะถูกต้มด้วยน้ำเล็กน้อยเป็นเวลา 10 นาที แล้วถูผ่านตะแกรง
เยลลี่
สำหรับเยลลี่ใช้เวลา:
- น้ำ - 1 ลิตร;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ;
- เจลาติน - 2 ธ.ค. ล.;
- น้ำบลูเบอร์รี่ - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
เจลาตินแช่ในน้ำเย็น จากนั้นน้ำเชื่อมจะถูกต้มเติมน้ำผลไม้และเจลาตินลงในชามและแช่เย็นประมาณ 4-5 ชั่วโมง
สำหรับสูตรนี้ให้ใช้:
- ผลเบอร์รี่ - 1 ลิตร;
- น้ำตาล - 1 ลิตร
ผลเบอร์รี่บดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อใส่น้ำตาลผสมและทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราวจนน้ำตาลละลาย มวลถูกเทลงในขวดแห้งที่สะอาดและเก็บไว้ในตู้เย็น
คุณสมบัติการจัดเก็บ
ทางที่ดีควรเก็บขวดโหลที่มีช่องว่างไว้ในห้องใต้ดินหรือตู้เย็น หากแยมมีสภาพเป็นกรดหรือมีเชื้อราปรากฏขึ้น จะต้องเก็บรวบรวมอย่างระมัดระวัง และจะต้องย่อยแยมด้วยการเติมน้ำตาล ถ้ามันหมักแล้วคุณสามารถใส่ไวน์ได้
บลูเบอร์รี่เนื่องจากรสหวานที่มีความเป็นกรดเล็กน้อยจึงเป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ป่าที่อร่อยและเป็นที่นิยมมากที่สุด นอกจากนี้ชุดคุณสมบัติทางยาที่แข็งแกร่งจะไม่ทำให้แม่บ้านไม่แยแส หากรับประทานบลูเบอร์รี่เป็นประจำจะช่วยป้องกันการพัฒนาของโรคหัวใจและหลอดเลือด เสริมสร้างการมองเห็นและความจำ ป้องกันการปรากฏ โรคติดเชื้อ... นอกจากนี้ยังทำงานได้ดีสำหรับโรคหวัดและไข้
น่าเสียดายที่บลูเบอร์รี่ที่เก็บเกี่ยวไม่ได้เก็บความสดไว้นาน ดังนั้นคุณต้องกินมันอย่างรวดเร็วหรือเตรียมมันไว้ เพื่อความสุขของผู้ชื่นชอบขนมหวาน มีหลายวิธีในการจัดเก็บบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว: การแช่แข็ง การอบแห้ง การทำแยม แยม มาร์ชเมลโลว์ ผลไม้แช่อิ่ม และการเตรียมการอื่นๆ
ขั้นตอนการเตรียมบลูเบอร์รี่
ไม่ว่าจะเลือกสูตรใด การเลือกผลเบอร์รี่ที่เหมาะสมและเตรียมก่อนเริ่มเตรียมบลูเบอร์รี่เป็นสิ่งสำคัญ ก่อนอื่นคุณต้องทิ้งผลไม้ที่เน่าเสียทั้งหมดเนื่องจากไม่เพียง แต่จะทำให้รสชาติแย่ลง แต่ยังช่วยลดเวลาในการจัดเก็บชิ้นงานด้วย ผลเบอร์รี่ที่แตก เหี่ยวย่น เป็นน้ำและขึ้นราไม่เหมาะสำหรับการบรรจุกระป๋องสำหรับฤดูหนาว
เนื่องจากบลูเบอร์รี่ไม่สุกหลังการเก็บเกี่ยว ควรเลือกเฉพาะผลไม้สีน้ำเงินเท่านั้น หลังจากนั้นจะต้องล้างบลูเบอร์รี่ทิ้งบนตะแกรงเพื่อให้น้ำเป็นแก้วแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
วิธีที่ยุ่งยากน้อยที่สุดในการเก็บเกี่ยวบลูเบอร์รี่คือการทำให้แห้งและแช่แข็ง
ช่องว่างประเภทนี้เหมาะสำหรับบลูเบอร์รี่ เนื่องจากผลเบอร์รี่จะแน่นและคงรูปร่างได้ดี คุณสามารถทำให้บลูเบอร์รี่แห้งสำหรับฤดูหนาวได้อย่างรวดเร็วและไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องใช้เบอร์รี่ เตาอบ และภาชนะเก็บเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ทางที่ดีควรเก็บบลูเบอร์รี่แห้งไว้ในถุงหรือกล่องในตู้ครัวโดยตรง ก่อนใช้ผลเบอร์รี่จะต้องแช่ในน้ำ บลูเบอร์รี่แห้งใช้เป็นไส้สำหรับพายและเกี๊ยวหรือเป็นส่วนประกอบผลไม้แช่อิ่ม
ทางที่ดีไม่ควรล้างผลเบอร์รี่ที่จะแช่แข็ง เนื่องจากผิวของผลเบอร์รี่จะแข็งได้ สามารถทำได้ในภายหลังก่อนใช้งาน แช่แข็งบลูเบอร์รี่ในถุงพลาสติกหรือภาชนะใส่อาหาร ผลเบอร์รี่ดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้หนึ่งปีครึ่ง ผลไม้แห้งแช่แข็งสามารถนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์ต่างๆ เช่น ไส้พาย ผลไม้ตุ๋น การทำซอส และอาหารอื่นๆ
การเก็บเกี่ยวบลูเบอร์รี่เพื่อเป็นของหวาน: แยม แยม มาร์ชเมลโลว์ และแยม
โดยทั่วไป วิธีการเก็บเกี่ยวทั้งหมดนี้ต้องใช้ความร้อนและการเติมน้ำตาล แต่คุณยังสามารถบดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลและเก็บไว้เช่นนั้น ในขณะเดียวกัน ผลไม้ก็รักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้มากที่สุด
คุณสามารถทำแยมจากบลูเบอร์รี่ได้ห้านาที ในกรณีนี้สารที่มีประโยชน์หลายอย่างจะถูกเก็บรักษาไว้ แต่จะมีการรับประกันที่สูงขึ้นว่าจะไม่เสื่อมสภาพ
เนื่องจากการเก็บเกี่ยวบลูเบอร์รี่มักจะมีขนาดเล็ก คุณสามารถเพิ่มปริมาณการเก็บเกี่ยวได้โดยการรวมผลเบอร์รี่เหล่านี้กับผลเบอร์รี่อื่นๆ เช่น บลูเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ และอื่นๆ นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับแอปเปิ้ล ส้ม และแครนเบอร์รี่ เพื่อเพิ่มรสชาติของแยมนกพิราบ คุณสามารถเพิ่มผิวเลมอน, อบเชย, วานิลลินหรือกานพลูเล็กน้อยในการเตรียม
คุณสามารถปรุงบลูเบอร์รี่หยิกบนเตา ในเตาอบ หรือในหม้อหุงช้า กฎหลัก: คุณต้องปรุงผลเบอร์รี่ที่แห้งดีแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ แต่แห้งเพื่อไม่ให้ชิ้นงานขึ้นรา แยม แยม แยมและสูตรอื่นๆ ที่คล้ายคลึงกัน สามารถใช้เป็นไส้สำหรับการอบและความหวานของชา
บลูเบอร์รี่ดื่มรับหน้าหนาว
จากบลูเบอร์รี่ คุณสามารถทำไม่เพียงแค่แยมแสนอร่อยและการเตรียมของหวานอื่นๆ เท่านั้น แต่คุณยังสามารถทำเครื่องดื่มต่างๆ ได้ รวมถึงเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ เช่น เหล้าหรือไวน์ บลูเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มนั้นง่ายต่อการปรุงและยังเก็บวิตามินมากมายของเบอร์รี่นี้ไว้ ในฤดูหนาว คุณสามารถทำเยลลี่ เครื่องดื่มผลไม้ หรือเยลลี่จากผลไม้แช่อิ่ม
เนื่องจากบลูเบอร์รี่เองไม่มีกลิ่นฉุน คุณจึงสามารถเก็บผลไม้แช่อิ่มไว้ได้โดยผสมกับเชอร์รี่ ไวน์บลูเบอร์รี่ยังคงมีสารที่มีประโยชน์มากมาย ดังนั้นจึงมักไม่ถือว่าเป็นเครื่องดื่มแอลกอฮอล์มากเท่ากับทิงเจอร์ยา นอกจากนี้ ขึ้นอยู่กับการเตรียมทุกขั้นตอน ไวน์ดังกล่าวสามารถเก็บไว้ได้นานถึงสี่ปี
สูตรง่ายๆ: บลูเบอร์รี่แยมห้านาทีในหม้อหุงช้า
แยมนี้จะอร่อยมาก แต่ในขณะเดียวกันคุณจะไม่ใช้เวลามากในการทำ นอกจากนี้ผลเบอร์รี่จะเก็บวิตามินทั้งหมดไว้ หม้อหุงช้าทุกชนิดเหมาะสำหรับการทำแยมนี้ โหมด - "การทำอาหาร" หรือใกล้เคียง
วัตถุดิบ:
- บลูเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
- น้ำผึ้ง 180 กรัม
- เพกติน 1 ถุง;
- 2 ช้อนโต๊ะ รัม.
กระบวนการทำอาหาร:
- ปรุงผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ (ล้างและตากให้แห้ง) จนน้ำปรากฏ (ประมาณ 3 นาที)
- เราแนะนำน้ำผึ้งและเพคติน
- ปรุงแยมที่อุณหภูมิต่ำเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากเดือด
- สักครู่ก่อนปิดไฟให้เทเหล้ารัมออก
- เมื่อแยมเย็นลงคุณต้องเทลงในขวด
- เราเก็บไว้ในตู้เย็นหรือห้องใต้ดิน
ของหวานบลูเบอร์รี่ที่ผิดปกติสำหรับฤดูหนาว - มาร์ชเมลโลว์
ในตอนเย็นของฤดูหนาวที่หนาวเย็น อาหารจานนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับชาร้อน
วัตถุดิบ:
- บลูเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 0.5 กก.
กระบวนการทำอาหาร:
- เทบลูเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำ 250 กรัม (หนึ่งแก้ว) นำไปต้มและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที
- หลังจากนั้นปล่อยให้ส่วนผสมเย็นลงเล็กน้อยแล้วถูผ่านตะแกรง
- ใส่น้ำตาลลงในผลเบอร์รี่ขูดผสมให้เข้ากันแล้วต้ม
- หลังจากนั้นเราวางมาร์ชเมลโลว์เสร็จแล้วบนถาดแล้วอบในเตาอบ
สูตรสำหรับผู้ใหญ่: บลูเบอร์รี่ไวน์
การทำไวน์บลูเบอร์รี่จะใช้เวลานาน แต่ผลที่ได้จะทำให้คุณพึงพอใจอย่างแน่นอนและจะตกแต่งโต๊ะเทศกาล
วัตถุดิบ:
- บลูเบอร์รี่ 4 กก.
- น้ำตาล 1.9 กก.
- น้ำ 5 ลิตร
กระบวนการทำอาหาร:
- นวดบลูเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในข้าวต้มแล้วบีบน้ำโดยใช้ตะแกรงหรือผ้ากอซ
- เทส่วนผสมที่เกิดขึ้นด้วยน้ำและยืนยันเป็นเวลาหนึ่งวัน
- เทเครื่องดื่มที่ได้ลงในจานอื่นแล้วผสมกับน้ำผลไม้ที่เหลือ
- ใส่น้ำตาลลงไป คนให้เข้ากันจนละลาย
- เทชิ้นงานลงในขวดขนาดใหญ่ (ตาม "ไหล่" ของภาชนะ) แล้วปิดด้วยน้ำยางซึ่งคุณต้องเจาะรูเพื่อให้ก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์หลบหนี
- เราใส่ขวดในที่มืดเพื่อหมัก
- เราตรวจสอบการปล่อยฟอง: เมื่อมีไม่กี่ฟอง แสดงว่าไวน์เกือบจะพร้อมแล้ว (กระบวนการหมักจะใช้เวลาตั้งแต่หนึ่งถึงสองเดือน)
- เทไวน์ลงในภาชนะใหม่โดยใช้สายยางขนาดเล็ก
- เราก๊อกไวน์และใส่ไว้ในห้องเย็นอย่างน้อยสองเดือน
- เราเทไวน์สำเร็จรูปลงในภาชนะสำหรับจัดเก็บและทิ้งไว้ในที่มืด
จานสี: บลูเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มกับเชอร์รี่
หากต้องการเพิ่มรสชาติให้กับผลไม้แช่อิ่มบลูเบอร์รี่ คุณสามารถรวมผลเบอร์รี่เหล่านี้กับเชอร์รี่ได้ ยิ่งไปกว่านั้น คุณจะสามารถเตรียมเครื่องดื่มได้มากขึ้น
วัตถุดิบ:
- บลูเบอร์รี่ 0.3 กก.
- เชอร์รี่ 0.3 กก.
- น้ำตาล 0.4 กก.
- น้ำ 1 ลิตร
กระบวนการทำอาหาร:
- เราใส่ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ สลับชั้นของบลูเบอร์รี่และเชอร์รี่ (สูงประมาณ 3 ซม.) มันจะดีกว่าที่จะใส่เชอร์รี่ก่อน เราเติมธนาคารถึง "ไหล่" ด้วยตัวเอง
- จากนั้นเราก็เตรียมน้ำเชื่อมจากน้ำตาลและน้ำ
- เทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมร้อน
- เราปิดฝาขวดด้วยฝาโลหะแล้วนำไปแช่ในน้ำร้อนเพื่อฆ่าเชื้อ (ประมาณ 20 นาที)
- หลังจากฆ่าเชื้อแล้ว ให้ม้วนผลไม้แช่อิ่ม พลิกกลับด้านแล้วห่อด้วยอะไรอุ่นๆ
- ในฤดูหนาว การเจือจางด้วยน้ำและเติมน้ำตาล คุณสามารถสร้างผลไม้แช่อิ่มในปริมาณที่มากขึ้นจากช่องว่างนี้
แยมบลูเบอร์รี่เป็นตัวอย่างของการมีสุขภาพดีและ เตรียมอร่อยสำหรับฤดูหนาว ประโยชน์ของบลูเบอร์รี่นั้นชัดเจน: บลูเบอร์รี่ประกอบด้วยวิตามินจำนวนมาก กรดอินทรีย์ที่เป็นประโยชน์ และธาตุต่างๆ นั่นคือเหตุผลที่หลายคนสงสัยว่ามีสูตรบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวหรือไม่ ปริมาณสารอาหารหลักมีอยู่ในเปลือกของผลเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่มีผลดีต่อ ระบบภูมิคุ้มกันเกี่ยวกับการมองเห็น ลดอาการเมื่อยล้าของดวงตา บรรเทาอาการท้องผูก มีฤทธิ์ต้านจุลชีพ ปรับปรุงการย่อยอาหาร มันมีผลดีต่อตับอ่อนบรรเทาอาการบวม และนั่นไม่ใช่ทั้งหมด
วิธีเก็บบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว
แยมบลูเบอร์รี่มักผสมกับผลเบอร์รี่อื่นๆ เช่น ราสเบอร์รี่ เนื่องจากบลูเบอร์รี่ให้ผลผลิตต่ำ ไม่สามารถรวบรวมบลูเบอร์รี่ได้มากเท่าที่จำเป็นสำหรับแยมโมโนเบอร์รี่
ดังนั้นสูตรบลูเบอร์รี่ที่ง่ายที่สุดสำหรับฤดูหนาวจึงเกี่ยวข้องกับส่วนผสมจำนวนดังต่อไปนี้ คุณจะต้องการ:
- บลูเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 4 แก้ว
- น้ำเปล่า 1 แก้ว.
ที่นี่เราจะให้การคำนวณสำหรับแยมสำเร็จรูปหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
เทคนิคการทำอาหารทีละขั้นตอน
สำหรับทำแยม:
- จำเป็นต้องคัดแยกผลเบอร์รี่ทั้งหมดออกโดยกำจัดผลเบอร์รี่ที่มีหนอนและเน่าเสียทั้งหมด มีความจำเป็นต้องทิ้งผลเบอร์รี่ที่สุกและหนาแน่นที่สุดไว้อย่างสม่ำเสมอ
- ถัดไปคุณต้องกำจัดผลไม้เล็ก ๆ ออกจากเศษซากป่าและล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาด แล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย
- เราใส่เบอร์รี่ลงในภาชนะสำหรับทำอาหาร
- เราใช้ภาชนะอื่น - จะต้องเตรียมน้ำเชื่อม
- เราอุ่นภาชนะบนกองไฟแล้วเทน้ำตาลที่นั่น เรากำลังรอให้น้ำตาลเริ่มละลาย ต้มน้ำเชื่อมที่ได้และปิดไฟ
- เติมบลูเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมที่เกิด
- ปล่อยให้บลูเบอร์รี่ยืนเป็นเวลาสิบนาที
- เราใส่ภาชนะที่เต็มไปด้วยน้ำเชื่อมบลูเบอร์รี่และเคี่ยว
- เราต้มด้วยวิธีนี้เป็นเวลา 20 นาที กวนเป็นครั้งคราวและเอาโฟมออก
- เทแยมสำเร็จรูปลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อโดยตรง เราบิดฝาโดยใช้กุญแจพิเศษแล้วห่อด้วยผ้าห่มแล้วพลิกคว่ำทิ้งไว้ให้เย็น
คุณสามารถเก็บแยมที่เกิดขึ้นได้ทั้งที่บ้านในที่เย็นและในห้องใต้ดินหรือตู้กับข้าว
รูปแบบกูร์เมต์
หากคุณมีความคิดสร้างสรรค์ สูตรบลูเบอร์รี่ง่าย ๆ สำหรับฤดูหนาวจะไม่ทำให้คุณพึงพอใจ คุณอาจต้องการด้นสดและเพิ่มส่วนผสมของคุณเองลงในชิ้นนี้ เพื่อให้ได้ "ผลงานชิ้นเอก" ที่แท้จริง หลายคนเพิ่มราสเบอร์รี่, เชอร์รี่, เชอร์รี่, ลูกเกด
คนที่มีความคิดสร้างสรรค์โดยเฉพาะบางคนก้าวต่อไปและเพิ่ม เครื่องดื่มแอลกอฮอล์ซึ่งให้ "ความเอร็ดอร่อย" กับรสชาติ
เพื่อให้มีกลิ่นหอมผิดปกติ แยมบลูเบอร์รี่จึง "เสริม" ด้วยเครื่องเทศ ที่เหมาะสมที่สุดคือ:
- ดอกคาร์เนชั่น;
- อบเชย;
- วานิลลิน;
- เปลือกมะนาวหรือส้ม
- กระวาน;
- ลูกจันทน์เทศ.
บลูเบอร์รี่สดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว
ในที่สุดผู้ชื่นชอบอาหารที่ดีต่อสุขภาพเตรียมแยมบลูเบอร์รี่ "สด" นั่นคือเบอร์รี่ไม่ได้ผ่านกระบวนการทางความร้อนซึ่งหมายความว่าสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดจะถูกเก็บรักษาไว้
คุณจะต้องการ:
- ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 2 กิโลกรัม
สูตรทีละขั้นตอน
- ปิดผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล
- ส่วนผสมที่ได้จะถูกบดละเอียดในเครื่องปั่นหรือเครื่องผสม
- น้ำซุปข้น "สด" ถูกเก็บไว้ในตู้เย็น
น้ำตาลทำหน้าที่เป็นสารกันบูดและไม่ปล่อยให้เบอร์รี่หายไป
ไม่ว่าในกรณีใดในฤดูหนาวแยมบลูเบอร์รี่จะเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมของโต๊ะพร้อมกับงานเลี้ยงน้ำชาของครอบครัวและ บริษัท ที่เป็นมิตร
แยกเป็นมูลค่า noting ประโยชน์ของบลูเบอร์รี่สำหรับ ร่างกายผู้หญิง:
- บลูเบอร์รี่ทำให้ความสม่ำเสมอของรอบเดือนเป็นปกติ
- ปรับปรุงการทำงานของต่อมไร้ท่อ
- ปรับปรุงไม่เพียงแต่สีผิวแต่ยังลักษณะที่ปรากฏ
- ช่วยขจัดน้ำดีและบรรเทาอาการบวมรวมทั้งใต้ตา
- ในปริมาณเล็กน้อย บลูเบอร์รี่มีประโยชน์อย่างมากสำหรับสตรีมีครรภ์เนื่องจากมีแคลเซียมซึ่งมีความสำคัญมากสำหรับพัฒนาการของทารกในอนาคต
- หลังคลอดผมและเล็บของผู้หญิงจะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีหากเธอใช้บลูเบอร์รี่ระหว่างตั้งครรภ์
ผลไม้เล็ก ๆ นี้มีข้อดีมากมายที่ไม่เพียง แต่จะอุทิศบทความแยกต่างหากเท่านั้น แต่ยังรวมถึงงานทางวิทยาศาสตร์ในเรื่องนี้ด้วย แต่คำถามคือจะเก็บรักษามันไว้อย่างไรสำหรับฤดูหนาวเพื่อให้ในฤดูหนาวคุณได้รับปริมาณไมครอนที่เป็นประโยชน์ที่จำเป็นซึ่งเบอร์รี่นี้เต็มไปด้วย? หวังว่าสิ่งเหล่านี้ สูตรง่ายๆคุณจะชอบบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว
แน่นอน เพื่อให้ได้บลูเบอร์รี่ให้ได้ประโยชน์สูงสุด คุณต้องบริโภคมันดิบๆ อย่างไรก็ตามแม้จะปรุงสุกก็มีประโยชน์มาก
อย่างที่คุณเห็น บลูเบอร์รี่เป็นของจริงสำหรับผู้ที่ชอบทำอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพด้วยมือของพวกเขาเอง ปรุงอาหารเพื่อสุขภาพของคุณ ทดลองและแบ่งปันสูตรของคุณ!
เจ้าของที่ใช้งานได้จริงมักทำเสบียงสำหรับฤดูหนาว ในกรณีนี้ บลูเบอร์รี่ป่าเป็นอาหารอันโอชะที่ดีที่สุดและมีประโยชน์มากที่สุดที่สามารถนำมาใช้ในฤดูหนาวเพื่อวัตถุประสงค์ใดก็ได้ในการปรุงอาหาร
เตรียมน้ำผลไม้ แยม ไวน์ และผลเบอร์รี่จะถูกแช่แข็งในช่องแช่แข็ง เรานำเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุดสำหรับการเก็บเกี่ยวบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว แต่ก่อนอื่นเรามาพูดถึงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของมันก่อน
เล็กน้อยเกี่ยวกับประโยชน์ของบลูเบอร์รี่
บลูเบอร์รี่เป็นแหล่งสะสมแร่ธาตุ วิตามิน และสารอื่นๆ มากมายที่มีความสำคัญต่อร่างกายมนุษย์
ในบรรดาคุณสมบัติเชิงบวก เราควรเน้นถึงความสามารถในการช่วยเหลือผู้ที่เป็นโรคต่างๆ เช่น หลอดเลือด เบาหวาน และโรคของระบบทางเดินอาหารในการรักษาที่ซับซ้อน อาหารบลูเบอร์รี่ค่อนข้างมีประโยชน์ในการป้องกันโรคที่เกี่ยวข้องกับระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบประสาท
ในคนที่กินผลเบอร์รี่เป็นประจำหลอดเลือดและกล้ามเนื้อหัวใจจะแข็งแรงขึ้น การทำงานของถุงน้ำดีและตับอ่อนดีขึ้น อย่างไรก็ตาม หากคุณแพ้ส่วนประกอบบางอย่าง สมุนไพรและพืช คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวด้วยความระมัดระวัง เพื่อหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของ diathesis ไม่ควรให้ผลเบอร์รี่แก่ทารก
แยมบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว
สูตรง่ายๆ
ในฤดูหนาว การเตรียมบลูเบอร์รี่จะมาทันเวลาและจะช่วยให้คุณเตรียมอาหารอร่อยๆ มากมายได้ แยมจากผลเบอร์รี่ดังกล่าวมีประโยชน์มาก ที่ แนวทางที่ถูกต้องมันยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดและมีผลการรักษาในหลายระบบของอวัยวะของมนุษย์
ส่วนผสมสำหรับแยมบลูเบอร์รี่:
นอกจากนี้ คุณจะต้องใช้ชามแยมเคลือบฟันขนาดใหญ่และขวดโหลที่สะอาดปลอดเชื้อพร้อมฝาปิดผนึก
การทำแยมบลูเบอร์รี่:
ตัวเลือกที่สอง
คุณสามารถใช้สูตรแยมบลูเบอร์รี่ที่แตกต่างกันเล็กน้อยสำหรับฤดูหนาวซึ่งไม่จำเป็นต้องยืนเป็นเวลานานในขณะที่บลูเบอร์รี่ปล่อยให้น้ำผลไม้ในชามใส่น้ำตาล
ในกรณีนี้ หลักการทำงานเกือบจะเหมือนกับตัวเลือกแรก แต่มีช่วงเวลาเช่น ทำอาหารด่วนแยมและทำน้ำเชื่อมล่วงหน้า
ส่วนผสมที่จำเป็น:
พริกดองกับกะหล่ำปลี - น่าสนใจและ สูตรไม่ธรรมดาซึ่งจะเป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะฤดูหนาว
เรียนรู้วิธีการดองขิงอย่างเหมาะสมสำหรับฤดูหนาวที่บ้าน เครื่องเทศนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานเนื้อ
บลูเบอร์รี่ว่างสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องทำอาหาร: สูตร
วันนี้ไม่จำเป็นอย่างยิ่งที่จะต้องหันไปใช้กระบวนการแปรรูปผลเบอร์รี่ด้วยความร้อนก่อนที่จะปิดในฤดูหนาว มีทั่วไปและ วิธีง่ายๆช่องว่างที่ไม่ต้องปรุงอาหาร สิ่งนี้อำนวยความสะดวกให้กับเจ้าของอย่างมากและช่วยให้คุณสามารถรักษาวิตามินซีซึ่งถูกทำลายโดยความร้อน
สูตรบลูเบอร์รี่หวาน
วิธีการเก็บเกี่ยวสำหรับฤดูหนาวนี้ทำได้ง่ายและไม่ยุ่งยาก คุณสามารถใช้ได้หากต้องการรักษาความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่
- บลูเบอร์รี่สด (เก็บเกี่ยว) - 900 กรัม
- น้ำตาล - 700 กรัม
- บลูเบอร์รี่ทั้งหมดถูกล้างให้สะอาดปล่อยให้แห้ง (ในกระชอน) แห้ง
- ใส่บลูเบอร์รี่ลงในชามขนาดใหญ่ (ควรเคลือบไว้) บดผลเบอร์รี่เล็กน้อย (เพื่อให้น้ำไหลออกมา);
- น้ำกับน้ำตาลถูกนำไปต้มเพื่อให้น้ำตาลทรายละลาย
- เทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมใส่ไฟสักสองสามนาที แต่อย่านำไปต้ม
- พวกเขาใส่ผลเบอร์รี่ในเหยือกแล้วปิดฝาให้แน่น
- บลูเบอร์รี่ - 900 กรัม
- น้ำตาลทราย - 800 กรัม
- บลูเบอร์รี่ล้างสับ (ด้วยเครื่องปั่น) ใส่ในภาชนะแล้วโรยด้วยน้ำตาล
- ผสมผลเบอร์รี่และน้ำตาล
- จากนั้นพวกเขาจะต้องทิ้งไว้เพื่อสร้างน้ำผลไม้เป็นเวลา 2-3 ชั่วโมง
- ภาชนะแก้วถูกจัดเตรียมด้วยวิธีพิเศษเพื่อให้ปลอดเชื้อมากที่สุด
- ใส่บลูเบอร์รี่บดในขวดผสมกับน้ำตาลทราย
- ภาชนะที่มีผลเบอร์รี่ถูกปิดผนึกอย่างผนึกแน่น
- โถสามารถเก็บไว้ในห้องเย็นหรือตู้เย็นได้ตลอดทั้งปี
- บลูเบอร์รี่ - 1 กก.
- ภาชนะธรรมดา (พลาสติกหรือชนิดอื่นๆ)
วิธีการเตรียมการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว:
สูตรบลูเบอร์รี่น้ำตาล
การเตรียมชิ้นงานสำหรับฤดูหนาว:
ผลเบอร์รี่แช่แข็งสำหรับฤดูหนาว
โดยการแช่แข็งผลิตภัณฑ์อย่างง่ายทำให้สามารถรักษาคุณสมบัติที่มีประโยชน์ที่สุดเกือบทั้งหมดได้อย่างแท้จริง และด้วยเหตุนี้ วิตามินซีจึงมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการป้องกันโรคหวัด
ส่วนผสมและรายการที่จำเป็น:
วิธีการแช่แข็งผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว:
- ผลเบอร์รี่จะถูกคัดแยก, คัดแยก, ใบส่วนเกินและก้านใบจะถูกลบออก (โดยไม่ต้องผ่านการซัก);
- ในภาชนะผลเบอร์รี่จะต้องวางเรียงกันเป็นแถวอย่างเรียบร้อย
- ภาชนะปิดฝาและวางในช่องแช่แข็ง
- น้ำตาล - 530 กรัม
- บลูเบอร์รี่สด - 2,000 กรัม
- น้ำดื่มปกติ 0.6 มล.
คุณสามารถห่อผลเบอร์รี่ในถุงพลาสติกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็งได้เช่นกัน
บลูเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาว
ในฤดูหนาวคุณสามารถเอาใจตัวเองและคนที่คุณรักได้เสมอ เครื่องดื่มอร่อยจากบลูเบอร์รี่หากคุณเตรียมสต็อกที่จำเป็นไว้ล่วงหน้า เมื่อเตรียมอย่างเหมาะสมก็จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลไม้เล็ก ๆ และจะช่วยในการรักษาโรคหวัด
การทำผลไม้แช่อิ่มบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว:
ขั้นตอนการทำไวน์จากบลูเบอร์รี่:
แม่บ้านทุกคนจะมีประสบการณ์กับอาหารจานใหม่ทุกจานที่เธอทำ ยิ่งทำการทดลองมากเท่าไร เครื่องดื่มและแยมแบบใหม่ก็จะยิ่งดีและอร่อยขึ้นเท่านั้น มีกฎเกณฑ์บางประการในการทำผลไม้แช่อิ่ม แยมและไวน์บลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว:
เมื่อรู้วิธีทำแยมหรือผลไม้แช่อิ่มง่ายๆ สำหรับฤดูหนาว คุณจะสร้างสรรค์และคิดค้นเครื่องดื่มหรือของหวานจากบลูเบอร์รี่ใหม่ได้ สำหรับการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ในระยะยาวจะใช้ห้องใต้ดินและที่เย็นและมืดอื่น ๆ
บลูเบอร์รี่: สูตรสำหรับฤดูหนาว (ภาพถ่าย)
สูตรบลูเบอร์รี่: 5 วิธีในการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่เพื่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว TOP-5
บลูเบอร์รี่- คลังวิตามินและแร่ธาตุอย่างแท้จริง เป็นเรื่องดีที่ธรรมชาติจะเอื้อเฟื้อเผื่อแผ่กับของขวัญอันเป็นเอกลักษณ์ ซึ่งหนึ่งในนั้นคือเบอร์รี่ขนาดเล็ก
ทุกคนรู้จักประโยชน์ของบลูเบอร์รี่มานานแล้ว เบอร์รี่นี้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังอุดมไปด้วยแอนโธไซยานิน ซึ่งช่วยป้องกันการก่อตัวและการพัฒนาของมะเร็ง นอกจากนี้บลูเบอร์รี่ทำความสะอาดร่างกายของสารพิษซึ่งมีประโยชน์สำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน
การเตรียมบลูเบอร์รี่เป็นที่นิยมอย่างมากในด้านเภสัชวิทยาและความงาม แต่คุณค่าหลักของบลูเบอร์รี่คือช่วยให้การมองเห็นของมนุษย์ดีขึ้น ลดอาการเมื่อยล้าของดวงตา และเร่งการผลัดผิวใหม่อย่างรวดเร็ว
สูตรสำหรับการเก็บเกี่ยวบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวสามารถเปลี่ยนแปลงได้: แช่แข็ง, แห้ง, บดด้วยน้ำตาล, แยม, แยม, ผลไม้แช่อิ่มต้ม การเก็บรักษาด้วยผลไม้ป่านี้จะมีประโยชน์ในฤดูหนาว คุณสามารถเพลิดเพลินกับแยมเล็กน้อยกับชา หรือคุณสามารถเตรียมอาหารได้ทุกประเภท: เกี๊ยว มัฟฟิน พายกับบลูเบอร์รี่ - แช่แข็งหรือแยม
อ่านต่อ tochka.netสูตรบลูเบอร์รี่พร้อมรูปถ่ายในวิธีที่คุณสามารถบันทึกไว้สำหรับฤดูหนาว:
แน่นอนว่าไม่มีการเก็บรักษาจำนวนมากที่สามารถทดแทนประโยชน์ของผลเบอร์รี่สดได้ แม้ว่าฤดูบลูเบอร์รี่จะยังคงอยู่ แต่แนะนำให้เพลิดเพลินกับเบอร์รี่สด แต่มันก็คุ้มค่าที่จะคิดถึงอุปกรณ์สำหรับฤดูหนาวด้วย มีหลายวิธีในการรักษาผลเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพ ตัวอย่างเช่นบลูเบอร์รี่บดกับน้ำตาลเป็นสูตรที่ช่วยรักษาคุณสมบัติอันมีค่าของผลเบอร์รี่
มีหลายวิธีในการเก็บเกี่ยวผลไม้เล็ก ๆ ที่ดีต่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาว น้ำตาลมักใช้ในสูตรเหล่านี้ อย่างไรก็ตาม บลูเบอร์รี่สามารถเตรียมได้โดยไม่มีน้ำตาล ซึ่งแน่นอนว่ามีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีน้ำตาลในเลือดสูง นอกจากนี้ วิธีนี้ยังช่วยให้บลูเบอร์รี่สามารถรักษาคุณสมบัติทางธรรมชาติอันมีค่าของบลูเบอร์รี่ได้ดียิ่งขึ้น
เมื่อทำของใช้ในบ้านสำหรับฤดูหนาว แน่นอนว่าแม่บ้านแต่ละคนพยายามที่จะเก็บอาหารจากผลไม้และผักฤดูร้อนที่มีรสชาติยอดเยี่ยม แต่การเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพซึ่งจำเป็นต่อร่างกายของเราในฤดูหนาวนั้นมีความสำคัญไม่น้อยไปกว่ากัน ซึ่งเต็มไปด้วยวิตามินที่ตระหนี่ ดังนั้นผลไม้แช่อิ่มบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวจึงควรเติมเต็มของใช้ในบ้านของคุณอย่างแน่นอน
แยมบลูเบอร์รี่ปรุงเร็วมาก แต่ประโยชน์และความสุขของขวดโหลดังกล่าวจะคงอยู่นานกว่าหนึ่งคืนของฤดูหนาว แยมบลูเบอร์รี่นี้มีความหนาปานกลาง มีกลิ่นหอมมาก และไม่หวานมาก
หากต้องการให้ผลเบอร์รี่อร่อยที่สุด ให้เรียนรู้วิธีแช่แข็งผลไม้แต่ละชนิด คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่แช่แข็งในอาหารจานอร่อยหลากหลายในฤดูหนาว
ดูสูตรวิดีโอบลูเบอร์รี่: วิธีทำแยมบลูเบอร์รี่
ดูข่าวที่สดใสและน่าสนใจทั้งหมดได้ที่ หน้าแรกแหล่งข้อมูลออนไลน์ของผู้หญิง tochka.net
สมัครสมาชิกโทรเลขของเราและรับทราบข่าวที่น่าสนใจและเกี่ยวข้องมากที่สุด!
บลูเบอร์รี่. สูตรรับหน้าหนาว
ความนิยมของบลูเบอร์รี่ในหมู่ชาวฤดูร้อนในปัจจุบันสามารถอธิบายได้ง่าย พันธุ์สมัยใหม่พันธุ์ไม่แน่นอนและปรนเปรอ การเก็บเกี่ยวที่ดี... บลูเบอร์รี่มีประโยชน์มาก! สูตรอาหารสำหรับฤดูหนาวจะทำให้คุณพึงพอใจไม่เพียง แต่เป็นของหวานแสนอร่อย แต่ยังเป็นวิตามินช่วยในฤดูใบไม้ร่วงฤดูหนาว
บลูเบอร์รี่. สูตรแยมบลูเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง pastilles บลูเบอร์รี่
ผลเบอร์รี่สุกในแต่ละภูมิภาคในลักษณะที่แตกต่างกัน ขึ้นอยู่กับความหลากหลายสถานที่ปลูก สะดวก "วิตามิน" สีฟ้าสุกเช่นของพวกเขา 
ถูกเรียกทางขวา แขวนไว้อย่างเงียบ ๆ บนกิ่งไม้และอดทนรอได้สองสามสัปดาห์จนกว่าจะถอดออก ดังนั้นคุณสามารถใช้สูตรทีละขั้นตอนสำหรับแยมบลูเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของคุณเองมาร์ชเมลโล่บลูเบอร์รี่
สูตรแยมบลูเบอร์รี่
สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมให้เตรียมน้ำตาลเพิ่มเล็กน้อยโดยน้ำหนัก - ประมาณ 1.2 กก. วิธีที่ง่ายที่สุดคือเทน้ำเชื่อมร้อนลงบนผลไม้ที่สะอาด ปล่อยให้มันต้มครึ่งวันแล้วต้มและบิด
สูตรบลูเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง
นี่คือการระเบิดของวิตามิน ประโยชน์ที่เหลือเชื่อ การรักษาโรคหวัดที่ดีที่สุดในฤดูหนาว เบอร์รี่ใด ๆ ในน้ำผลไม้ของตัวเอง - อาหารอันโอชะเพื่อสุขภาพนับประสาบลูเบอร์รี่มากยิ่งขึ้น
แต่กระบวนการเก็บเกี่ยวบลูเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเองไม่ได้จบเพียงแค่นั้น ขวดที่มีวิตามินต้องการการฆ่าเชื้อ: ความจุ 1 ลิตร - ประมาณครึ่งชั่วโมง 0.5 ลิตร - อย่างน้อย 20 นาที
บลูเบอร์รี่พาสต้า
การรักษาที่มีประโยชน์และอร่อยที่สุดที่สวนสามารถให้ได้ เทผลเบอร์รี่ 1 กก. กับน้ำตาล 0.6 กก. อุ่นเครื่องเล็กน้อยแล้วเช็ดด้วยตะแกรง หลังจากนั้นเปิดไฟอ่อนที่สุดแล้วต้มมวลจนข้น ปาดบลูเบอร์รี่พาสทิลล์ในกระป๋องที่ปรุงสุกหรือเพียงแค่บนกระดานอาหารและเก็บไว้ในที่เย็น
อย่าลืมว่า "วิตามิน" สีฟ้าสามารถทำให้แห้งสำหรับฤดูหนาว (ดู สูตรราสเบอร์รี่อบแห้ง ) แช่แข็ง คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่แห้งหรือแช่แข็งใน ของหวาน ,ซอสเป็นสีธรรมชาติสำหรับครีม มูส หรือเยลลี่
บลูเบอร์รี่ - สูตรง่าย ๆ ที่ดีที่สุดพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอนของวิธีการปรุงช่องว่างแสนอร่อยจากผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว
บลูเบอร์รี่เป็นผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ที่สามารถพบได้ในภาคเหนือที่มีภูมิอากาศแบบอบอุ่นและเย็นจัด ส่วนใหญ่มักพบในพื้นที่ชุ่มน้ำ ใกล้บึงพรุ ตลอดจนตามแม่น้ำและลำธาร ผลเบอร์รี่จะเก็บเกี่ยวในเดือนกรกฎาคม - สิงหาคม กลิ่นของบลูเบอร์รี่อ่อนกำลังรสชาติที่ถูกใจและเบา - หวานและเปรี้ยว วี สดผลเบอร์รี่ดังกล่าวไม่ได้ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานดังนั้นหลังจากรวบรวมแล้วจะต้องกินทันทีหรือเตรียมสำหรับใช้ในอนาคต
วิธีที่ง่ายที่สุดในการเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวคือการแช่แข็งหรือทำให้แห้ง บลูเบอร์รี่แช่แข็งไม่ควรเก็บไว้นานกว่า 8 เดือนและบลูเบอร์รี่แห้งไม่ควรเก็บไว้นานกว่าหนึ่งปี สำหรับวิธีการเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่นี้ คุณต้องเลือกแบบที่เลือกสรร แม้แต่แบบที่ยู่ยี่เล็กน้อยก็ใช้ไม่ได้ "ต่ำกว่ามาตรฐาน" ใช้เพื่อสร้าง ไวน์โฮมเมด... นอกจากนี้ บลูเบอร์รี่ยังสามารถใช้ทำแยม มาร์มาเลด แยม เยลลี่ มันบด มาร์ชเมลโลว์ น้ำผลไม้ เครื่องดื่มผลไม้และผลไม้แช่อิ่ม และการเตรียมที่มีประโยชน์ที่สุดคือผลเบอร์รี่ขูดด้วยน้ำตาล
หากคำถามนั้นสุกงอมในบ้านของคุณ - จะทำอย่างไรกับการเก็บเกี่ยวบลูเบอร์รี่ที่อุดมไปด้วยแล้วนำหนึ่งในสูตรอาหารที่มีรูปถ่ายในส่วนนี้ ส่วนนี้มีแต่สิ่งที่ดีที่สุด สูตรพื้นบ้านซึ่งที่บ้านได้รับการทดสอบโดยแม่บ้านหลายร้อยคน เพียงเพื่อให้ชิ้นงานมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพจริงๆ ให้ปฏิบัติตามคำแนะนำของชิ้นงานที่เลือกอย่างเคร่งครัด ภาพทีละขั้นตอนสูตรอาหาร!
แยมบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว
แน่นอน บลูเบอร์รี่ให้ประโยชน์สูงสุดแบบสด ๆ แต่คุณไม่สามารถตุนวิตามินไว้ใช้ในอนาคตได้ ดังนั้นฉันแนะนำให้คุณทำ แยมอร่อยจากผลเบอร์รี่ที่สวยงามสำหรับฤดูหนาวนี้
ส่วนผสม
- บลูเบอร์รี่สด 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล 1 กิโลกรัม
- น้ำ 250 กรัม
- Couperose บนใบหน้า เมื่อมีเส้นสีแดงปรากฏบนผิวหนังในรูปแบบของเส้นเลือดเล็ก ๆ แพทย์ด้านความงามเรียกว่า couperose ปรากฏการณ์นี้สัมพันธ์กับการขยายตัวของหลอดเลือดมากกว่าปกติ เรือเนื่องจากความยืดหยุ่นจะขยายตัวหากจำเป็นแล้วจึงแคบลง Couperose ดูเหมือนจะอุดตันเส้นเลือดจากด้านในและพวกเขาไม่ [... ]
- ดอกคาร์เนชั่นจีนในสวนโดย Ziborova E.Yu. ภาพโดยผู้เขียน Carnation ประเภทต่างๆชาวสวนจำนวนมากเติบโตบนแปลงของพวกเขาชื่นชมข้อดีมากมายของพืชชนิดนี้ ดอกคาร์เนชั่นหลากหลายชนิดบานสะพรั่งในสวนเป็นเวลานาน ดอกไม้สีสดใสให้ความรู้สึกถึงการเฉลิมฉลอง ขอบคุณการทำงานของพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ทั่วโลกด้วย [...]
- วิธีป้องกันไม่ให้ต้นกล้ามะเขือเทศดึงออก ทำไมต้นกล้าจึงยืด จะทราบได้อย่างไรว่ามะเขือเทศกำลังยืด? หากมีระยะทางไกลระหว่างโหนดบนลำตัว แสดงว่ามีการเติบโตมากเกินไป ปัญหาหลักคือการไม่ปฏิบัติตาม ระบอบอุณหภูมิ... โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับผู้ปลูกผักที่ปลูกต้นกล้าใน [...]
- Lilies OT-hybrids: ภาพถ่ายของพันธุ์ คุณสมบัติของการทิ้ง OT ลิลลี่เป็นลูกผสมของดอกบัวตะวันออก (Orientals) กับดอกลิลลี่ Tubular สร้างขึ้นโดยนักพฤกษศาสตร์ชาวอเมริกัน (นำเสนอเป็นครั้งแรกในปี 1952) และปรับปรุงโดยพ่อพันธุ์แม่พันธุ์ชาวดัตช์ ถือว่าเป็นกลุ่มผสมพันธุ์ที่มีแนวโน้มมากที่สุด ลูกผสมนี้มีลักษณะโดย [... ]
- กล้วยไม้บ้านที่สว่างที่สุด บางทีอาจไม่มีคนที่จะไม่หลงใหลในความงามของกล้วยไม้ ดอกไม้นี้มีดอกกุหลาบยาวและดอกไม้ที่หรูหราอื่นๆ เงาที่สง่างาม, แบบเดิมใบไม้และดอกไม้ที่มีกลิ่นหอมสดใส - นี่คือเคล็ดลับของความสำเร็จของกล้วยไม้นานาพันธุ์ […]
- วิธีการปกป้ององุ่นสำหรับฤดูหนาว? ตั้งแต่สมัยโบราณ องุ่นได้ติดตามบุคคล ดับกระหาย ให้กำลังใจจิตวิญญาณ รักษาร่างกาย เถาวัลย์ได้รับการปลูกฝังในรัสเซียโดยประสบความสำเร็จตั้งแต่ปลายศตวรรษที่ 16 ความสำเร็จเกิดขึ้นชั่วคราวเพราะในฤดูหนาวที่มีหิมะปกคลุม ประสบความสำเร็จในการรักษาระบบราก (ใต้หิมะ) จากที่สูง [...]
- ทำเอง - วิธีทำด้วยตัวเอง วิธีทำบางอย่างด้วยมือของคุณเอง - เว็บไซต์ของช่างฝีมือที่บ้าน วิธีการจัดเก็บและระบายอากาศอย่างเหมาะสมระหว่างการเก็บรักษา การจัดเก็บเมล็ดพืชอย่างเหมาะสม การระบายอากาศ ความชื้นที่แนะนำ ยุ้งฉางทั่วไป เมื่อเร็ว ๆ นี้เรากำลังทำงานในวันหยุดและสร้างยุ้งฉางในฟาร์มที่ฉลาดมาก […]
- เว็บไซต์เกี่ยวกับสวน กระท่อมฤดูร้อน และไม้กระถาง ปลูกและปลูกผักและผลไม้ ดูแลสวน สร้างและซ่อมแซมบ้านพักฤดูร้อน ทั้งหมดนี้ทำได้ด้วยมือของคุณเอง Hippeastrum (ภาพถ่าย) ดูแลบ้าน ดอกไม้ Hippeastrum - การเพาะปลูกและการดูแลที่บ้าน เอกสารเกี่ยวกับ hippeastrum ตัวแทนของสกุล Hippeastrum - [... ]
คำอธิบายการทำอาหาร:
น่าเสียดายที่บลูเบอร์รี่ไม่ธรรมดาเหมือนผลเบอร์รี่ป่าอื่นๆ และหลายคนชอบที่จะเตรียมการ เช่น บลูเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่ หรือแครนเบอร์รี่ อย่างไรก็ตาม มันได้รับการพิสูจน์มานานแล้วว่าบลูเบอร์รี่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย ดังนั้นพวกเขาจึงควรรวมอยู่ในอาหารของคุณ และฉันมีของดีสำหรับคุณและในขณะเดียวกันก็มีสูตรง่ายๆสำหรับแยมบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวซึ่งโดยวิธีการก็ไม่ได้แย่ไปกว่าแยมจากผลเบอร์รี่ป่าอื่น ๆ ดังนั้นเรามาเตรียมอาหารอันโอชะสำหรับตัวเราเองและคนที่เรารักเพื่อให้คุณมีความสุขในการกินในช่วงเย็นของฤดูหนาว 1) ก่อนอื่นเราแยกผลเบอร์รี่แล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น 2) จากนั้นเราผสมน้ำกับน้ำตาล ตั้งไฟ ต้มจนน้ำเชื่อมข้น 3) จากนั้นผสมน้ำเชื่อมและผลเบอร์รี่ในกระทะแล้ววางบนกองไฟแล้วปรุงแยมหลังจากเดือด 20 นาที 4) เมื่อแยมเย็นลงเล็กน้อย ให้ใส่ลงในขวดโหลแล้วปิดฝา อย่างที่คุณเห็นสูตรการทำแยมบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวนั้นค่อนข้างง่าย ดังนั้น ดูแลสุขภาพของคุณตอนนี้และตุนวิตามินไว้ใช้ในอนาคต
คุณอาจสนใจ:
บลูเบอร์รี่อร่อยและ เบอร์รี่ที่มีประโยชน์... มีรสหวานอมเปรี้ยวผิดปกติและคงรูปร่างไว้ได้ง่ายระหว่างการขนส่งในระยะยาว ไม่สามารถถูกแทนที่ในการปรุงอาหารเมื่อทำพายและเกี๊ยว จากนั้นคุณสามารถเตรียม: แยม, แยม, น้ำผลไม้, ผลไม้แช่อิ่มและไวน์ตลอดจนแช่แข็งและแห้ง เบอร์รี่กระป๋องไม่แพ้ คุณสมบัติที่มีประโยชน์และเป็นผู้ช่วยที่ดีในฤดูหนาว
ประโยชน์ของบลูเบอร์รี่
บลูเบอร์รี่เป็นแหล่งสะสมวิตามิน ธาตุขนาดเล็ก และสารที่มีประโยชน์อื่นๆ ที่จำเป็นต่อร่างกายในฤดูหนาว เบอร์รี่ช่วยในการรักษาที่ซับซ้อนสำหรับโรคต่อไปนี้:
- หลอดเลือด;
- โรคเบาหวาน;
- โรคไวรัสและโรคติดเชื้อ
- โรคของระบบทางเดินอาหาร;
- ระบบหัวใจและหลอดเลือดและระบบประสาท
ผู้ที่บริโภคเบอร์รี่เป็นประจำจะเพิ่มภูมิคุ้มกัน กล้ามเนื้อหัวใจแข็งแรง ตับอ่อนและถุงน้ำดีทำงานได้ดีขึ้น
บลูเบอร์รี่จำนวนมากมีข้อห้ามสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้และเด็กอายุต่ำกว่าหนึ่งปี
สูตรง่ายๆ ต้อนรับหน้าหนาว
ก่อนเริ่มเก็บเกี่ยวคุณต้องเลือกผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง เนื่องจากนิสัยเสียไม่เพียง แต่จะบิดเบือนรสชาติ แต่ยังช่วยลดอายุการเก็บรักษาด้วย
ในระหว่างขั้นตอนการคัดเลือก จำเป็นต้องเอาผลเบอร์รี่ที่ทุบ รั่ว บุบ และไม่สุกทั้งหมดออกด้วย
บลูเบอร์รี่บดกับน้ำตาล
บลูเบอร์รี่บดกับน้ำตาลเป็นเรื่องง่ายและ สูตรด่วนง่ายต่อการปรุงอาหารและปรุงอาหาร
สิ่งนี้จะต้อง:
- ผลเบอร์รี่ - 1 กก.
- น้ำตาลทราย - 900 กรัม;
- น้ำมะนาว- ½ ช้อนชา
ผลเบอร์รี่จะถูกล้างด้วยน้ำอุ่นและวางบนผ้าขนหนูให้แห้ง จากนั้นถูผ่านตะแกรงหรือบดในเครื่องปั่น
น้ำซุปข้นที่ได้จะถูกปกคลุมด้วยน้ำตาลผสมให้ละเอียดแล้วเทน้ำมะนาวลงไป จะทำหน้าที่เป็นสารกันบูดและจะยืดอายุการเก็บรักษา จานที่เตรียมไว้จะถูกโอนไปยังขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝาแล้วส่งไปยังห้องเย็น
การเตรียมการดังกล่าวช่วยรักษาปริมาณสารอาหารสูงสุดและวิตามินทั้งหมดอย่างแน่นอน
แยมบลูเบอร์รี่ดิบ
ส่วนผสมต่อขวดลิตร:
- บลูเบอร์รี่ - 700 กรัม;
- น้ำตาล - 750 กรัม;
- น้ำ - 250 มล.
- กรดซิตริก - ที่ปลายมีด
คัดเลือกนกพิราบ ล้างและตากแห้ง ในขณะที่เบอร์รี่กำลังแห้งจะทำน้ำเชื่อม การทำเช่นนี้ต้มน้ำใส่น้ำตาลและต้มบนไฟอ่อนจนละลาย สุดท้ายเติมกรดซิตริก
ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อจะเต็มไปด้วยผลเบอร์รี่และเติมน้ำเชื่อมร้อน ปิดผนึกด้วยฝาปิด แช่เย็น และเก็บไว้ในตู้เย็น ห้องใต้ดิน หรือห้องใต้ดิน
“ห้านาที”
แยมนี้สามารถทำจากผลไม้เล็ก ๆ ได้ แต่จากบลูเบอร์รี่กลับกลายเป็นว่าอร่อยกว่าด้วยกลิ่นหอมที่เข้มข้นและสีสดใสที่สวยงาม
สำหรับผลไม้ 1 กิโลกรัมคุณจะต้อง:
- น้ำตาล - 1 กก.
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา;
- อบเชยเพื่อลิ้มรส
บลูเบอร์รี่คัดแยกและล้างให้สะอาด เบอร์รี่ถูกเทลงในกระทะเติมน้ำตาลและทิ้งไว้ค้างคืนในที่อบอุ่นเพื่อรับน้ำผลไม้
ในตอนเช้าวางกระทะบนเตาแล้วนำไปต้มโดยลอกโฟมออกอย่างสม่ำเสมอ ลดไฟและปรุงอาหารไม่เกิน 5 นาที ในช่วงเวลาการปรุงอาหาร แยมกวนเบา ๆ พยายามไม่ทำลายความสมบูรณ์ของผลเบอร์รี่
"ห้านาที" ที่ร้อนจะถูกถ่ายโอนไปยังขวดที่ปลอดเชื้อและหลังจากเย็นลงแล้วจะถูกเก็บไว้
แยมบลูเบอร์รี่
แยมด้วยการเติมบลูเบอร์รี่ทำให้อิ่มตัวด้วยรสชาติและสีที่สดใส
วัตถุดิบ:
- บลูเบอร์รี่ - 0.5 กก.
- บลูเบอร์รี่ - 0.5 กก.
- น้ำตาล - 1 กก.
- น้ำมะนาว - ½ ช้อนชา
ผลเบอร์รี่ที่สุกแล้วจะถูกล้างและวางในกระทะ ใส่น้ำตาล น้ำมะนาว ทิ้งไว้ค้างคืน เช้าวันรุ่งขึ้นจานถูกไฟไหม้และต้มเป็นเวลา 5 นาที ปล่อยให้แยมเย็นและต้มอีกครั้งประมาณ 2-3 นาที เทลงในกระป๋องที่เตรียมไว้และหลังจากเย็นตัวแล้วจะถูกส่งไปจัดเก็บ
ผลไม้แช่อิ่มโดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ
สำหรับภาชนะแก้วขนาด 3 ลิตรคุณจะต้อง:
- เบอร์รี่ - 500 กรัม;
- น้ำ - 2.5 ลิตร
- มะนาว - 2 ชิ้น;
- อบเชยเพื่อลิ้มรส
ผลเบอร์รี่ที่ล้างและคัดเลือกแล้วจะถูกใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วเติมน้ำตาลและมะนาวฝาน ต้มน้ำแล้วเทลงบนผลไม้ ในสถานะนี้ภาชนะจะถูกทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงจากนั้นน้ำจะถูกระบายออกและต้มอีกครั้ง เทบลูเบอร์รี่ด้วยผลไม้แช่อิ่มและปิดผนึกด้วยฝาปิด พลิกภาชนะห่อด้วยผ้าห่มแล้วปล่อยให้เย็น
แยมบลูเบอร์รี่
แยมที่ทำจากบลูเบอร์รี่มีกลิ่นหอมมากหนาและอร่อย
ในการปรุงอาหารคุณต้องมีส่วนผสม:
- บลูเบอร์รี่ - 500 กรัม;
- น้ำตาล - 3 ถ้วย;
- มะนาว - 3-4 ชิ้น;
- เจลาติน - 1 แพ็ค
ผลเบอร์รี่จะถูกเลือกล้างและทำให้แห้ง เจลาตินถูกเทด้วยน้ำเย็นและปล่อยให้บวม ครึ่งชั่วโมงผ่านไป นำไปอบไอน้ำให้ละลายหมด
เทน้ำตาลลงบนบลูเบอร์รี่แล้วทิ้งไว้หลายชั่วโมง หลังจากที่เธอคั้นน้ำผลไม้ออกมา มันถูกบดด้วยวิธีที่สะดวก ใส่น้ำซุปข้นเบอร์รี่ลงบนเตาแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนและเทเจลาตินบาง ๆ ผสมให้ละเอียดและปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที คนตลอดเวลา
ทันทีที่มวลข้นขึ้นก็สามารถเทแยมลงบนขวดที่ปลอดเชื้อได้
เจลลี่ไม่มีเจลาติน
ในสูตรนี้ เจลลี่ปรุงโดยไม่มีเจลาติน แต่มีน้ำตาลมาก ซึ่งทำหน้าที่เป็นยาสมานแผลและข้น
สำหรับบลูเบอร์รี่ 500 กรัมคุณจะต้อง:
- น้ำตาลทราย - 1 กก.
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนชา
ผลเบอร์รี่ที่ล้างแล้วจะถูกสับในมันฝรั่งบดผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น น้ำตาลเทลงในมวลน้ำผลไม้เทลงในกองไฟ นำไปต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณครึ่งชั่วโมงกวนอย่างสม่ำเสมอ
ในช่วงเวลานี้น้ำซุปข้นเบอร์รี่จะเดือดและพร้อมที่จะเทลงในขวดโหล
บลูเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง
เบอร์รี่ที่เตรียมตามสูตรนี้ยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ มีสองวิธีในการปรุงอาหาร
วิธีที่ 1
- น้ำตาลทราย - 500 กรัม;
- บลูเบอร์รี่ - 1 กก.
ผลเบอร์รี่จะถูกล้างและทำให้แห้ง บดผลไม้ 200 กรัมในมันฝรั่งบดแล้วเทลงในกระทะ เพิ่มบลูเบอร์รี่ที่เหลือและเติมน้ำตาล
วางกระทะบนเตา ต้มและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที ผลเบอร์รี่จะถูกจัดวางในขวดที่สะอาดพาสเจอร์ไรส์และรีด
วิธีที่ 2
ผลเบอร์รี่จะถูกล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู วางในขวดโหลที่ปิดฝาแล้ววางในหม้อที่มีน้ำเพื่อให้ปิดภาชนะได้ ¾
เพื่อป้องกันไม่ให้ภาชนะแก้วแตก ให้ใช้ผ้าขนหนูคลุมก้นกระทะ
หลังจากนั้นน้ำจะค่อยๆอุ่นและเมื่อผลเบอร์รี่ลดปริมาตรและให้น้ำผลไม้เนื้อหาของกระป๋องแต่ละคู่จะรวมกัน ความร้อนเพิ่มขึ้นเป็น 90 องศาและม้วนภาชนะขึ้นทันที พลิกคว่ำทิ้งไว้ให้เย็นสนิท
แปะ
วิธีหนึ่งในการเก็บเกี่ยวบลูเบอร์รี่คือการทำให้แห้ง มันจะดีกว่าและอร่อยกว่าที่จะปรุงในรูปแบบของมาร์ชเมลโล่ ผลิตภัณฑ์ที่ผลิตมาอย่างดีช่วยประหยัดวิตามินเป็นเวลานาน
ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- เบอร์รี่ - 1 กก.
- น้ำตาล - ปอนด์;
- น้ำ - 250 มล.
เลือกผลเบอร์รี่ล้างเทน้ำและต้มประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นนำไปบดในเครื่องปั่น เทน้ำตาลลงในมวลแล้วปรุงต่อจนข้น หลังจากลดปริมาตรลงแล้ว จะเข้าสู่ขั้นตอนการทำให้แห้ง สามารถทำได้กลางแจ้งและในเตาอบ ในการทำเช่นนี้ให้ปิดถาดด้วยกระดาษรองอาหาร จารบีด้วยน้ำมัน และกระจายมวลเบอร์รี่ที่ต้มแล้ว ค่อยๆ ปาดด้วยมีด ตากแดดหรือนำเข้าเตาอบจนนุ่ม
เมื่ออบแห้งที่บ้านควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 85-95 องศาและสำหรับ ระบายอากาศได้ดีขึ้นแง้มประตูไว้จะดีกว่า
ไวน์บลูเบอร์รี่
สูตรต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- น้ำ - 5 ลิตร
- เบอร์รี่ - 4 กก.
- น้ำตาล - 2 กก.
บลูเบอร์รี่จะถูกคัดแยก ล้าง และนวดจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ใส่ในชีสขูดและบีบน้ำออก เยื่อกระดาษที่ได้จะถูกเทลงในน้ำและยืนยันเป็นเวลาหนึ่งวัน
การแช่ที่เกิดขึ้นจะรวมกับน้ำผลไม้และปกคลุมด้วยน้ำตาล ผสมทุกอย่างให้ละเอียด ชิ้นงานที่ได้จะถูกเทลงในขวดและหุ้มด้วยถุงมือยางที่มีรูเล็กๆ เพื่อปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ภาชนะหมักจะถูกลบออกในที่มืดและอบอุ่น จะทำให้ไวน์เกิดฟอง เมื่อมีน้อยกว่าโดยใช้หลอดที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็ก ๆ ของเหลวจะถูกเทลงในขวดอื่น ภาชนะถูกปิดผนึกและทิ้งไว้ในห้องเย็นที่มืดเป็นเวลา 2 เดือน
เครื่องดื่มสำเร็จรูปบรรจุขวดและส่งกลับไปยังที่เก็บ
ประสบการณ์มาถึงมือผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารหลังจากเตรียมอาหารจำนวนมาก ยิ่งทำการทดลองมากเท่าไร ไวน์ ผลไม้แช่อิ่ม และแยมก็ยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น มีกฎง่ายๆ:
- 1. เพื่อให้ไวน์ไม่เปรี้ยวเทลงในขวดหลังจากการหมักเสร็จสิ้นและหลังจากที่ได้ตกลงแล้วเท่านั้น
- 2. เพื่อให้แยมนานขึ้นคุณสามารถเพิ่มน้ำมะนาวลงไปและขวดจะต้องผ่านการฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึง
- 3. เมื่อเตรียมเครื่องดื่มจำเป็นต้องคำนวณน้ำตาลอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้หวานมากเกินไป
- 4. หากไม่มีเวลาอนุรักษ์ เบอร์รี่สามารถแช่แข็งหรือตากแห้งได้ ในขณะเดียวกันก็จะเก็บสารอาหารในปริมาณสูงสุดไว้
เมื่อรู้สูตรง่าย ๆ สำหรับการเก็บเกี่ยวบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวคุณสามารถให้วิตามินกับตัวเองเป็นเวลานาน และเพื่อหลีกเลี่ยงการขาดวิตามินเพิ่มภูมิคุ้มกันและเตือนโรคไวรัสและโรคติดเชื้อต่างๆ
