สิ่งที่จะวางบนโต๊ะปีใหม่ ม้วนเนื้อสำหรับโต๊ะปีใหม่ สิ่งที่จะวางบนโต๊ะ

งานฉลองปีใหม่ไม่ใช่แค่อาหารตามเทศกาลเท่านั้น เมนูจะต้องมีอาหารที่ได้รับการรับรองโดยสัญลักษณ์แห่งปีที่จะมาถึง ในปี 2560 เวลานั้นจะมาถึง ในกรณีนี้เมนูสำหรับปีใหม่ 2560 ควรเป็นอย่างไร?

สินค้าตัวไหนที่จะชอบ

แน่นอนว่าเมื่อสร้างเมนูสำหรับงานกาล่าดินเนอร์ต้องคำนึงถึงรสนิยมของผู้ที่จะมาร่วมโต๊ะด้วย อย่างไรก็ตามมันก็คุ้มค่าที่จะคำนึงถึงรสนิยมของสัญลักษณ์ปี 2560 นั่นก็คือไก่ตัวผู้ คุณควรเดิมพันผลิตภัณฑ์ใด?

• ผัก;
• ผลไม้;
• ถั่ว;
• พืชธัญพืช (ข้าว ข้าวโพด ฯลฯ );
• พืชตระกูลถั่ว (ถั่ว, ถั่วเขียว);
• เขียวขจี;
• เห็ด;
• การอบ ฯลฯ

อาหารจานใดควรทำจากเนื้อสัตว์สำหรับปีใหม่ 2560? แน่นอนว่าเนื้อสัตว์เป็นสิ่งจำเป็นหากเฉพาะผู้ทานมังสวิรัติมารวมตัวกันในวันหยุด อย่างไรก็ตามไม่มีเนื้อสัตว์ใดที่เหมาะกับการประชุมปี 2560 คุณจะต้องบอกลาความคิดในการทำไก่ ไก่งวง เป็ด ฯลฯ เนื่องจากนกเหล่านี้ทั้งหมดเป็นญาติห่าง ๆ หรือเป็นญาติสนิทของไก่ตัวผู้ แต่เนื้อหมู เนื้อวัว โดยเฉพาะปลาและอาหารทะเลค่อนข้างเหมาะสม

อาหารที่ปรุงจากผลิตภัณฑ์ที่ระบุไว้ควรเรียบง่ายที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และควรใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติเป็นเครื่องปรุงรส เช่น น้ำมะนาว ครีมเปรี้ยว มะรุมขูด มัสตาร์ด ฯลฯ

เครื่องดื่ม

เครื่องดื่มอะไรที่ควรอยู่บนโต๊ะปีใหม่ 2560? ก่อนอื่น ควรพิจารณาว่าคุณไม่จำเป็นต้องตุนเครื่องดื่มแอลกอฮอล์จำนวนมากเพื่อเฉลิมฉลองปีระกา หากเป็นไปได้ คุณควรเลิกดื่มเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ โดยให้ความสำคัญกับ:

• แชมเปญ,
• ไวน์แดงหรือไวน์ขาว
• เวอร์มุต,
• เบียร์,
• ค็อกเทล

แชมเปญเป็นเครื่องดื่มแบบดั้งเดิมสำหรับปีใหม่ คุณสามารถดื่มแบบแช่เย็นหรือเติมผลไม้หรือผลเบอร์รี่ลงไปได้ ค็อกเทลที่มีพื้นฐานมาจากมันก็อร่อยมากเช่นกัน ตัวอย่างเช่น “รอยัลมาร์ตินี่”:

• แชมเปญขาว 1 ส่วน
• Bianco เวอร์มุต 1 ส่วน
• น้ำมะนาวครึ่งลูก
• สะระแหน่สำหรับตกแต่ง

ขั้นแรก ผสมเวอร์มุตและแชมเปญ ใส่น้ำแข็งลงในแก้ว บีบน้ำมะนาวออก แล้วเติมส่วนผสมแอลกอฮอล์ หากคุณใช้แชมเปญสีชมพูและเวอร์มุตแทนไวน์ขาว และใช้เกรปฟรุตหรือส้มเลือดแทนมะนาว คุณจะได้ค็อกเทลที่มีรสหวานกว่า

สำหรับเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์สำหรับโต๊ะปีใหม่ปี 2560 ควรเลือกเครื่องดื่มผลไม้จากธรรมชาติ kvass โฮมเมด ผลไม้เบอร์รี่และน้ำผัก จะดีมากถ้าสีของเครื่องดื่มเป็นสีแดง สีส้ม หรือสีเหลือง

สำหรับของหวาน

เมื่อเตรียมอาหารเทศกาลสำหรับปีใหม่ 2560 แนะนำให้ใส่ใจกับของหวานเป็นพิเศษ ของหวานเป็นสิ่งที่ไก่ไฟจะ "ชอบ" อย่างแน่นอน เหมาะกับของหวานประเภทไหน?

เป็นของหวาน คุณสามารถทำขนมจากโกโก้ธรรมชาติ อินทผลัมและถั่ว มัฟฟินกับบลูเบอร์รี่ ชีสเค้กครีมเปรี้ยว ซูเฟล่ ฯลฯ ช็อคโกแลตฟองดูพร้อมผลไม้และผลเบอร์รี่ก็เหมาะเช่นกันคุณเพียงแค่ต้องแน่ใจว่าช็อคโกแลตนั้นมีคุณภาพสูงและเป็นธรรมชาติ

เสิร์ฟ

การจัดโต๊ะปีใหม่มีความสำคัญไม่น้อยไปกว่าเมนูของตัวเอง ในปี 2560 กฎเกณฑ์นั้นง่ายมาก:

เราต้องไม่ลืมเกี่ยวกับการตกแต่งโต๊ะปีใหม่ 2560 คุณสามารถวางแจกันขนาดใหญ่ที่มีเทียนลอยน้ำตรงกลางได้ตกแต่งด้วยกิ่งไม้ต้นสนและพวงของโรวันหรือไวเบอร์นัม ต้องมีเทียนอยู่มักตกแต่งด้วยมือของคุณเองโดยใช้เทคนิคเดคูพาจหรือลวดลายประ แน่นอนว่าการพิมพ์ที่เหมาะสมที่สุดคือกระทงหรือไก่

เมื่อพูดถึงโต๊ะปีใหม่คุณต้องคิดให้รอบคอบทุกอย่างตั้งแต่อาหารจานหลักไปจนถึงการเสิร์ฟ เฉพาะในกรณีนี้เท่านั้นที่คุณสามารถวางใจได้ในงานเลี้ยงที่ประสบความสำเร็จ และสิ่งที่สำคัญที่สุดในปี 2560 คือการจำไว้ว่าไก่ตัวผู้ชอบความสนุกสนาน แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่ชอบความสนุกสนาน

ก่อนปีใหม่เหลือเวลาไม่มากแล้วและแม่บ้านหลายคนกำลังคิดว่าควรจะมีอะไรอยู่บนโต๊ะปีใหม่ในปี 2560 ท้ายที่สุดแล้ว ปีแห่งไฟ (แดง) ไก่กำลังจะมาถึงและคุณต้อง "โปรด" นกเจ้าอารมณ์ตัวนี้ ซึ่งหมายความว่าการเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับอาหารช่วงเทศกาลและการจัดโต๊ะอาหารควรได้รับการดูแลอย่างรอบคอบมากขึ้น ปีใหม่ไม่ได้เป็นเพียงเหตุผลพิเศษสำหรับงานเลี้ยง แต่เป็นวันหยุดตามประเพณีที่ต้องเข้าหาไม่ใช่ "ประมาท" แต่ต้องคำนึงถึง "เจ้าของ" แห่งปีด้วย ในกรณีนี้ไก่และเขาจำเป็นต้อง "เคารพ" ดังนั้นจึงขอแนะนำให้ลืมเกี่ยวกับอาหารตามปกติและนำสิ่งใหม่ ๆ ที่น่าสนใจและสอดคล้องกับความแตกต่างของบุคคลที่ให้เกียรติในปีนี้ในวันหยุด

การจัดโต๊ะเทศกาล

การตกแต่งโต๊ะปีใหม่เป็นสิ่งสำคัญ ดังนั้นเราไม่แนะนำให้คลุมโต๊ะด้วยผ้าปูโต๊ะหรือผ้าน้ำมันเพียงอย่างเดียว หากคุณกำลังเฉลิมฉลองปีระกาไฟ การจัดโต๊ะอาหารก็ควรเป็น "เทรนด์" สิ่งที่คุณควรใส่ใจ?

ผ้าปูโต๊ะ . ไม่จำเป็นต้องเป็นสีแดงก็เพียงพอแล้วที่สีของผ้าจะมีโทนสีใกล้เคียงกับเฉดสีนี้: สีเบจ ทอง ครีม ชมพู... หรือปูผ้าปูโต๊ะสีขาวแล้วเลือกผ้าเช็ดปากสีแดงแต่หรูหรา

จาน . ที่นี่ไม่มีข้อจำกัดที่เข้มงวด คุณสามารถใช้อุปกรณ์ใดๆ ก็ได้ แต่ถึงกระนั้น มันก็จะไม่ผิดที่ถ้ามีลวดลาย ภาพวาด และเครื่องประดับใด ๆ ที่ใกล้เคียงกับโทนสีแดง ซึ่งจะเข้ากันได้อย่างลงตัวกับการออกแบบโดยรวมของโต๊ะ

ของตกแต่ง . อย่าลืมตกแต่งโต๊ะด้วยเทียนและเป็นที่พึงปรารถนาอย่างยิ่งว่าควรทำด้วยสีแดง ชมพู หรือทอง ตามหลักการแล้วจะดีกว่าถ้าใช้เทียนทำมือซึ่งจะช่วยให้ไก่ตัวผู้พอใจและนำความเจริญรุ่งเรืองมาสู่บ้านเป็นพิเศษ

ภาคกลาง . ขอแนะนำให้ให้ความสนใจเป็นพิเศษที่กึ่งกลางโต๊ะซึ่งคุณควรวางภาชนะที่สวยงาม (ตะกร้าหรือแจกัน) ด้วยช่อดอกไม้แห้ง ดอกไม้แห้ง หรือกิ่งก้านโก้เก๋ แม้แต่ข้าวสาลีเพียงชามเดียวก็ยังทำให้ไก่พอใจ!

การจัดโต๊ะอาหารปีใหม่

พวกเราหลายคนเชื่อมโยงปีใหม่กับสลัดโอลิเวียร์แบบดั้งเดิม ปลาเฮอริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ ส้มเขียวหวาน และอาหารกระป๋อง แต่สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่า "ปรมาจารย์" ของปีที่กำลังจะมาถึงคือไก่แดงซึ่งหมายความว่าเขาควร "โน้มน้าว" และแม้ว่าไก่ตัวผู้จะเป็นนกที่กินไม่เลือกก็แนะนำให้งดเนื้อไก่ ไข่ และเครื่องปรุงรสเผ็ด แต่มาพูดถึงทุกสิ่งโดยละเอียดยิ่งขึ้น

อาหารจานร้อน . แม่บ้านหลายคนอบไก่หรือเป็ดสำหรับปีใหม่ แต่ปีนี้ควรหลีกเลี่ยงการเตรียมอาหารประเภทนี้ ไก่ไฟจะไม่ยอมรับอาหารที่ทำจาก "ของตัวเอง" ดังนั้นจึงควรปรุงอาหารจากเนื้อวัว หมู หรือปลาจะดีกว่า

สลัด . หากคุณนึกภาพโต๊ะปีใหม่ของคุณโดยไม่มีโอลิเวียร์ไม่ได้ ไข่ไก่ก็สามารถแทนที่ด้วยอะโวคาโดหรือกุ้งได้ สิ่งนี้จะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับสลัดและเพิ่มรสชาติตามปกติ คุณยังสามารถแทนที่ไข่ด้วยเห็ดหรือชีสได้

การอนุรักษ์ . เป็นการดีกว่าที่จะไม่วางไว้บนโต๊ะวันหยุดเลยเนื่องจากการเตรียมการแบบโฮมเมดนั้นมีเครื่องปรุงรสมากเกินไปและไก่ก็ไม่ชอบสิ่งนี้ แต่ถ้าคุณต้องการกระจายโต๊ะจริงๆ ให้เลือกแยมสีแดง เช่น พริกหยวก

ของว่าง . การตัดแบบต่างๆ จะเหมาะสมมาก เพียงตรวจสอบให้แน่ใจว่าไส้กรอกเดียวกันไม่ใช่ไก่ แต่เช่น เนื้อวัว คงจะดีมากถ้าวางชีสแข็งบนจานที่ล้อมรอบด้วยมะกอก - ทั้งสวยงามและอร่อยมาก

ขนม . ไม่มีข้อจำกัดพิเศษใดๆ ยกเว้นว่าคุกกี้ปีใหม่สามารถทำเป็นรูปไก่ได้ ขอแนะนำอย่างยิ่งให้ตกแต่งโต๊ะด้วยผลไม้และผลเบอร์รี่นี่เป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของไก่โต้งดังนั้นของหวานจะมีประโยชน์มาก

เครื่องดื่ม . ในปีระกาแดง งดเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ที่เข้มข้นจะดีกว่า ถ้าเราพิจารณาคำถามว่า สิ่งที่ควรอยู่บนโต๊ะปีใหม่ในปี 2560จากนั้นไก่จะยอมรับเฉพาะค็อกเทลที่มีแอลกอฮอล์ต่ำ น้ำพันช์ ไวน์ และแชมเปญเท่านั้น

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าไก่เป็นนกจู้จี้จุกจิกและพิถีพิถันในเรื่องเพศหญิง ดังนั้นแม่บ้านจึงควร “เอาใจ” เขา พยายามหลีกเลี่ยงไก่ (ซึ่งสามารถแทนที่ด้วยกระต่ายได้ง่าย) และใช้ไข่ให้น้อยที่สุด ไก่ไฟจะชื่นชมความเป็นบ้านของคุณและนำความเจริญรุ่งเรืองมาสู่บ้านของคุณในอนาคต

• อย่าทำอะไรตามใจตัวเอง ปรึกษาเรื่องอาหารและเสิร์ฟกับคนที่คุณรัก
• อย่าปล่อยให้ทุกอย่างอยู่ในนาทีสุดท้าย จัดทำเมนูสำหรับตารางวันหยุดล่วงหน้า
• ให้ครอบครัวของคุณมีส่วนร่วมในการเตรียมตัว ไก่ชอบความสามัคคีและจะขอบคุณมัน

แต่อย่ามองข้ามความแตกต่างที่สำคัญ: ไม่ควรทานอาหารที่มีแคลอรีสูงมากเกินไปในโต๊ะปีใหม่ อาหารของคุณจะบางเบาแต่หรูหรา ไม่จำเป็นต้องเสแสร้งใด ๆ ทุกอย่างควรเรียบง่ายอร่อยและสวยงามแน่นอน

เมนูปีใหม่เป็นหัวข้อที่รู้จักกันดีและแม่บ้านทุกคนก็รู้ดีถึงรายการอาหารที่มักจะปรากฏบนโต๊ะในตอนเย็นของวันที่ 31 ธันวาคม อย่างไรก็ตาม ในทศวรรษที่ผ่านมา ประเพณีการเฉลิมฉลองเริ่มได้รับการเพิ่มเติมมากมาย ซึ่งส่วนใหญ่เรายอมรับด้วยความยินดี ไม่มีใครปฏิเสธอาหารที่คุ้นเคยและเป็นที่ชื่นชอบเช่นโอลิเวียร์ปลาเฮอริ่ง "ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" และเนื้อเยลลี่ แต่เมนูอาหารบนโต๊ะปีใหม่มีความสมบูรณ์ยิ่งขึ้นหลายเท่า ไม่เพียงแต่อาหารและเครื่องดื่มที่ถูกลืมตามสูตรอาหารรัสเซียคลาสสิกเท่านั้นที่ปรากฏ (เป็นเวลานานที่เราไม่มีผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น) แต่ยังมีอาหารจากอาหารจากทั่วโลกอีกด้วย ในการรวบรวมเมนู เราไม่เพียงคำนึงถึงรสชาติและคุณประโยชน์เท่านั้น แต่ยังต้องการทำให้แขกประหลาดใจด้วยงานศิลปะของเรา นำความสุขมาสู่ตัวเราเอง และโปรดสัญลักษณ์แห่งปีที่จะมาถึง “อย่างเต็มที่”

ในปี 2017 เราคาดหวังว่า Red Fire Rooster ปรมาจารย์ผู้ใจกว้างแต่มีเหตุผล ผู้รักทุกสิ่งที่เรียบง่ายและเป็นธรรมชาติ แต่ยินดีรับความสดใส ความหลากหลาย และความคิดริเริ่ม จะรวมทั้งหมดนี้ได้อย่างไร? คุณสามารถจดจำรสชาติที่ดีและความจริงที่ว่าอาหารที่ดีที่สุดนั้นทำจากส่วนผสมที่เรียบง่ายที่สุด โดยไม่มีส่วนผสมหรือเครื่องปรุงแปลกใหม่

ลองคิดดูว่าไก่อาจชอบหรือไม่ชอบอะไร นกเหล่านี้ถือเป็นสัตว์กินพืชเกือบทุกชนิด: ในฟาร์มชาวนาไก่มักจะได้รับอาหารที่เหลืออยู่ "จากโต๊ะ" และพวกมันกินหนอนทันทีเช่นเดียวกับธัญพืชและผักใบเขียว แต่ไก่ (และไก่โต้ง) มีแนวโน้มที่จะเป็นเมนูมังสวิรัติมากกว่ามาก

ไก่ชอบและไม่ชอบอะไร?

ควรให้ความสำคัญกับธัญพืช แต่ไม่ได้หมายความว่าคุณต้องปรุงโจ๊กจากข้าวสาลีข้าวโอ๊ตหรือลูกเดือย ซีเรียลเป็นส่วนหนึ่งของอาหารหลายจาน และโดยเฉพาะอย่างยิ่งการอบประเภทต่างๆ ไก่ชอบอบขนม และที่นี่โอกาสที่ไม่มีที่สิ้นสุดสำหรับแม่บ้านก็เปิดกว้าง

แซนวิชและคานาเป้ชิ้นเล็กพร้อมขนมปังกรอบ ผัก ผลไม้ ชีส และสมุนไพรถือเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยม โดยทั่วไปควรมีผักและผลไม้สีส้มแดงให้ได้มากที่สุด รูสเตอร์ชอบสมุนไพรสด มันฝรั่งร่วน และคอทเทจชีส และเขาจะไม่ปฏิเสธ "นม" อื่นๆ

อาหารปลาทุกชนิดเช่นอาหารทะเลสามารถนำเสนอได้หลากหลายรูปแบบ แต่ปลาสีแดงเนื่องจากมีสีที่หลากหลายจึงเหมาะสมกว่า

ด้วยเนื้อมันไม่ง่ายเลย โต๊ะมังสวิรัติสำหรับปีใหม่จะเหมาะกับคนเพียงไม่กี่คนและถึงแม้ว่าจะมีคนแบบนี้มากขึ้นเรื่อย ๆ แต่ผู้ที่รับประทานเนื้อสัตว์ยังคงเป็นคนส่วนใหญ่ และเนื้อไก่ก็มีบทบาทสำคัญในอาหารของเรา: ง่ายต่อการเตรียม, อร่อยและดีต่อสุขภาพ, อาหารจากเนื้อไก่นั้นรวมอยู่ในเมนูอาหารต่างๆมานานแล้ว อย่างไรก็ตามเมื่อเฉลิมฉลองปีระกาคุณควรงดเว้นการกินเนื้อไก่อย่างแน่นอน - เนื่องจากความอุดมสมบูรณ์ในปัจจุบันจึงไม่ใช่เรื่องยาก เนื้อของนกอื่น ๆ เช่นเป็ดห่านไก่งวง ฯลฯ ก็ควรลบออกจากเมนูจะดีกว่าเช่นกัน หมูเนื้อลูกวัวเนื้อแกะเนื้อวัวเนื้อกระต่ายก็เพียงพอแล้วและไม่ใช่ในรูปแบบของอาหารกระป๋องหรือผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป: โปรดเจ้าของอาหารด้วยความเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมและความเป็นธรรมชาติของอาหาร หากเราพูดถึง "งานฉลองในอุดมคติ" ในปีระกาก็ควรหลีกเลี่ยงอาหารที่มีไข่ แต่คุณไม่สามารถ "มุ่งเน้นไปที่สิ่งนี้"

ของหวานตามเทศกาลเป็นวิธีที่ดีในการเอาใจไก่ตัวผู้: เตรียมเค้กและคัพเค้ก ขนมอบ พายและคุกกี้สีสดใสที่แสดงให้เห็นว่าเขามีความหรูหราและสง่างาม - "ในรัศมีภาพของเขา"

สำหรับเครื่องดื่มก็มี “ที่ที่จะหันกลับ” เตรียมไว้ด้วยตัวเอง เชื่อกันว่าไก่ตัวผู้ชอบค็อกเทลและไม่เพียงเพราะความสว่างและความหลากหลายเท่านั้น แต่ยังเป็นเพราะชื่อของเครื่องดื่มเหล่านี้ซึ่งมาจากภาษาอังกฤษซึ่งมาจากภาษาอังกฤษนั้นไม่ได้มีความหมายอะไรมากไปกว่า "หางไก่" อย่างน้อยนี่ก็เป็นหนึ่งในเวอร์ชันทั่วไป

สูตรที่เหมาะสมหลายประการ

ยินดีต้อนรับสลัดที่ปรุงในรูปแบบดั้งเดิมบนโต๊ะวันหยุดและเหมาะสำหรับการเฉลิมฉลองปีระกา

ไม่ใช่แค่เครื่องดื่มที่เรียกว่า “หางไก่” นอกจากนี้ยังมีสลัดชื่อนี้ด้วยส่วนผสมที่สดใสและชุ่มฉ่ำ อบหมูชิ้นเล็ก (300-400 กรัม) ในกระดาษฟอยล์ หั่นหัวหอมแดงและพริกหยวกแดงหวานเป็นครึ่งวงบาง ๆ ทำให้เนื้อเย็นลงหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ผสมกับผัก เพิ่มถั่วแดงต้ม 200-250 กรัม (คุณสามารถซื้อกระป๋องสะเด็ดน้ำได้) 2-3 ช้อนโต๊ะ วอลนัทสับและเมล็ดทับทิมหนึ่งกำมือ คุณยังสามารถเพิ่มข้าวโพด Bonduelle สีเหลืองสดใสหนึ่งขวดได้ - มันจะไม่เจ็บแล้วโรยสลัดด้วยสมุนไพรสด ไม่จำเป็นต้องปรุงรสด้วยมายองเนส แต่ส่วนผสมของน้ำมะนาวกับน้ำส้มสายชูบัลซามิกและน้ำมันมะกอกจะทำให้รสชาติสดใสขึ้นและไม่บดบังสีของผัก เกลือและพริกไทย - เพื่อลิ้มรส แต่คุณสามารถแทนที่ด้วยซีอิ๊วขาวได้

ไก่จะชอบสลัดต่อไปนี้อย่างแน่นอน: ดั้งเดิมและสวยงามด้วยการผสมผสานระหว่างธัญพืชถั่วและผลไม้ หั่นแอปเปิ้ลเขียวลูกใหญ่ 2 ลูกและส้มลูกใหญ่เป็นชิ้น ฉีกใบสลัดเขียว 4-5 ใบเป็นชิ้นขนาดกลาง ผสมทุกอย่างกับต้นข้าวสาลี (แก้ว) เฮเซลนัทสับ (2-3 ช้อนโต๊ะ) และคอทเทจชีสแบบเม็ด (200 กรัม) ) เพิ่มสมุนไพรที่คุณชื่นชอบเพื่อลิ้มรสและเทน้ำมันมะกอก สามารถซื้อข้าวสาลีสำหรับการแตกหน่อได้ที่ซุปเปอร์มาร์เก็ตในส่วนอาหารเพื่อสุขภาพ เริ่มแตกหน่อประมาณหนึ่งสัปดาห์ก่อนใช้งาน

"รัง" มันฝรั่งร้อนกับหมูจะทำให้ทั้งแขกและเจ้าภาพแห่งปีพอใจ: สิ่งสำคัญคือเสิร์ฟพร้อมกับผักมากขึ้น ปีใหม่นี้ไม่แนะนำให้กินเนื้อสัตว์หรือปลาโดยไม่มีผักสดและสมุนไพรจำนวนมากและนี่เป็นสิ่งที่ดี: เราไม่กลัวท้องหนักและความสนุกสนานและการเต้นรำหลังอาหารมื้อเบา ๆ จะสบายกว่าและ สนุกสนาน สำหรับมันฝรั่ง 500 กรัม - หมูประมาณ 250 กรัม, หัวหอมใหญ่, ชีสนุ่ม 50 กรัม, ไข่ดิบ 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง, กระเทียม 2-3 กลีบ, เนยและเกลือเล็กน้อย มันฝรั่งต้มในน้ำเค็มแล้วบดโดยเติมแป้งไข่และเนย หมูสับละเอียดทอดในกระทะจนเกือบสุก พร้อมด้วยหัวหอมครึ่งวงและกระเทียมบด วางกระดาษรองอบบนถาดอบ วางน้ำซุปข้นในถุงขนม บีบลงบนถาดอบในรูปรังเล็กๆ ใส่ส่วนผสมของหมูและหัวหอม โรยด้วยชีสขูด แล้วอบในเตาอบ 25 นาที ที่ 180°C จานจะอร่อยและเบากว่าถ้าคุณใส่เห็ดลงในเนื้อ

อาหารเรียกน้ำย่อยดั้งเดิมของปลาแดงเค็มสามารถเตรียมได้โดยใช้ชื่อเดียวกับสลัดที่อธิบายไว้ข้างต้น หางของไก่หลากสีวางอยู่บนม้วนแพนเค้กที่หั่นแล้วและไม้เสียบไม้ที่มีส่วนผสมสีสันสดใสพันเข้าด้วยกัน คุณต้องอบแพนเค้กบาง ๆ ล่วงหน้า: ยิ่งมีมากเท่าไหร่หางก็จะยิ่งงดงามมากขึ้นเท่านั้น ทาครีมชีสหนาๆ บนแพนเค้กแต่ละชิ้น ใส่เนื้อปลาสีแดงชิ้นบางๆ สมุนไพรสดสองสามกิ่งแล้วม้วนขึ้น ม้วนถูกตัดตามแนวทแยงมุมเพื่อให้ได้วงรีหนาประมาณ 1.5-2 ซม.: จะมองเห็นชั้นไส้ทั้งหมดได้ - แสงสีแดงและสีเขียว มะกอกดำ, แตงกวาสดชิ้น, มะเขือเทศเชอรี่ 1/2 ลูก และชีสขาวชิ้นหนึ่งที่มีรูปร่างเป็นลูกบาศก์ถูกพันเข้าด้วยกันบนไม้เสียบไม้ และไม้เสียบทั้งหมดจะถูกวางเป็นครึ่งวงกลมที่ด้านหนึ่งของจานใหญ่ : มะกอกหันไปทางขอบ ชีสหันเข้าด้านใน ชิ้นส่วนของม้วนที่หั่นแล้วจะถูกวางไว้ในครึ่งวงกลมใกล้กับตรงกลางของจานใน 3-4 ชั้นโดยทับซ้อนกันหนึ่งอันอยู่ด้านบนของอีกอันหนึ่ง: พวกมันสร้างส่วนด้านในของหาง ชั้นนอกติดกับชีส - ไม้เสียบเป็นขนปลายสว่าง กระทงตัวเล็กทำจากแครกเกอร์เค็ม จงอยปากและปีกทำจากมะเขือเทศ ส่วนตาและอุ้งเท้าทำจากมะกอก หากต้องการคุณสามารถอบร่างกายล่วงหน้าโดยใช้แพนเค้กหรือแป้งอื่น ๆ ที่เหมาะสม

ของหวานก็อาจไม่ใช่เรื่องแปลกเช่นกัน แทนที่จะเป็นเค้ก - พุดดิ้งข้าวนุ่ม ๆ พร้อมเชอร์รี่เปรี้ยวหรือสตรอเบอร์รี่ ล้างข้าว (150 กรัม) ปรุงด้วยไฟอ่อนในนม (0.5 ลิตร) พร้อมน้ำตาล (50 กรัม) และเกลือตามชอบ เย็นผสมกับเจลาตินที่เตรียมไว้ล่วงหน้า (วิธีการระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์) ใส่ในตู้เย็น ล้างผลเบอร์รี่ (400 กรัม) (แช่แข็ง - ละลายน้ำแข็ง) แห้งเล็กน้อยวางในชามสลัดแก้วหรือชามเป็นชั้น ๆ สลับกับข้าว: ชั้นของผลเบอร์รี่, ชั้นของข้าว เทครีม (250 กรัม) ที่ด้านบนวิปปิ้งเป็นโฟมพร้อมถุงน้ำตาลวานิลลาโรยด้วยช็อคโกแลตขูด

เวลาที่หิมะเริ่มหมุนวนอย่างช้าๆ ออกไปนอกหน้าต่าง ปกคลุมพื้นดินและบ้านเรือนด้วยเกล็ดสีขาวเหมือนหิมะ ทำให้เกิดค่ำคืนอันมหัศจรรย์ที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบการเฉลิมฉลองอย่างไม่หยุดยั้ง และหากปีใหม่นำมาซึ่งความหวังและความฝันใหม่ๆ มากมาย วันก่อนปีใหม่ก็จะมีปัญหามากมายเกี่ยวกับการเฉลิมฉลองที่สำคัญที่สุดของปี

เพื่อให้โชค ความสุข และความเจริญรุ่งเรืองไม่ละทิ้งครอบครัวและบ้านแม้แต่นาทีเดียว สิ่งสำคัญอย่างยิ่งที่ต้องรู้ สิ่งที่ควรอยู่บนโต๊ะสำหรับปีใหม่ 2560. ปีระกาไฟแดงกำลังมา และเขาไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะเอาใจ

การจัดโต๊ะปีใหม่ตามสัญลักษณ์ปี 2560

สไตล์คันทรี่

วิธีแก้ปัญหาการตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับปีใหม่แห่ง Fire Rooster คือการจัดโต๊ะในสไตล์เรียบง่าย ด้วยความช่วยเหลือของผ้าปูโต๊ะและผ้าเช็ดปากผ้าลินินตะกร้าหวายไม้การจัดผักและผลไม้รวมถึงหูข้าวสาลีหรือดอกไม้ป่าแห้งที่สวยงามคุณสามารถสร้างบรรยากาศที่น่าตื่นตาตื่นใจซึ่งแขกทุกคนจะรู้สึกอบอุ่นและสะดวกสบาย

หากต้องการจัดโต๊ะในสไตล์เรียบง่ายคุณสามารถใช้จานดินเผาทาสีรวมถึงจานเซรามิกหรือไม้ที่มีสีหลากหลาย คุณสามารถใช้ที่รองแก้วฟางสำหรับอาหารจานร้อนได้ จานรองแก้วตกแต่งด้วยผ้ากระสอบไม่บุด้วยผ้าใบ เสื่อ หรือผ้าหยาบอื่นๆ จะดูดี

คุณสามารถ “นั่ง” ดินเหนียวหรือตุ๊กตาไม้ที่กระจัดกระจายอยู่ทั่วโต๊ะได้ รังหวายที่น่าสนใจที่สามารถใช้ในการตกแต่งบ้านและโต๊ะในวันหยุดของคุณจะทำหน้าที่เป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยม ในรังคุณสามารถใส่ของขวัญให้กับครอบครัวและเพื่อนฝูงรวมถึงของที่ระลึกน่ารักสำหรับแขก

เป็นการดีที่จะแขวนแท็กไม้หรือกระดาษแข็งที่มีคำอธิษฐาน ชื่อแขก หรือรูปภาพธีมปีใหม่ไว้บนช้อนส้อมแต่ละชิ้น สามารถติดแท็กกับริบบิ้นปกติได้

ในรูปแบบธาตุไฟ

ในวันปีใหม่แห่ง Fire Rooster โต๊ะสามารถและควรจัดเป็นสีแดงอบอุ่น ตัวเลือกที่ง่ายที่สุด แต่หรูหรามากสำหรับการจัดโต๊ะปีใหม่ในปี 2560 คือการใช้สีขาวและสีแดงตัดกัน สมมติว่าผ้าปูโต๊ะเป็นสีแดง จานและผ้าเช็ดปากเป็นสีขาว และในทางกลับกัน - ผ้าปูโต๊ะสีขาวเหมือนหิมะและจานสีแดงพร้อมผ้าเช็ดปากสีแดง

เทียนที่มีสีแดง สีทอง และสีขาวจะช่วยตกแต่งโต๊ะเทศกาลได้อย่างได้เปรียบ และให้ความรู้สึกอบอุ่นสบายเหมือนอยู่บ้านแก่แขก

ตัวเลือกการตกแต่งโต๊ะที่น่าสนใจ - กิ่งก้านต้นสนหลายต้นที่มีลูกบอลสีแดงและของประดับตกแต่งอื่น ๆ ในใจกลางของ "การหักบัญชี" ของปีใหม่ องค์ประกอบของกิ่งเฟอร์ ผลไม้สีแดง ถั่วและโคน ตุ๊กตาหิมะน่ารักสวมหมวกแก๊ปสีแดงหรือผ้าพันคอสีแดง ซานตาคลอส ต้นคริสต์มาสสีแดง ไปรษณียบัตรอวยพรให้มีความสุขตลอดปี นั่งอยู่รอบขอบโต๊ะ

อาหารสำหรับปีใหม่ 2560

ตามธรรมเนียมแล้ว การเฉลิมฉลองปีใหม่นั้นเกี่ยวข้องกับกลิ่นของส้มเขียวหวานในอากาศ ฟองแชมเปญลอยขึ้นมาอย่างร่าเริงจากก้นแก้ว ชามสลัดโอลิเวียร์ และแน่นอนว่า "แฮร์ริ่งใต้เสื้อคลุมขนสัตว์" หากต้องการเมนูปีใหม่สามารถมีความหลากหลายได้อย่างมากโดยการเพิ่มสูตรอาหารดั้งเดิมลงไป

ไก่เป็นนกที่จริงจังมากเขาชอบทุกสิ่งที่เป็นธรรมชาติและเรียบง่าย ดังนั้นอาหารสำหรับปีใหม่ 2560 ไม่ควรซับซ้อนและอาหารเองก็ไม่ควรหนักและมีไขมัน อาหารรสเผ็ดมากที่เติมสารเคมีปรุงรสควรแยกออกจากเมนูวันหยุดด้วย

ตามประเพณีตะวันออกบนโต๊ะในวันส่งท้ายปีเก่าควรมีจานพร้อมจานที่สัญลักษณ์แห่งปีที่จะมาถึงชอบ นั่นคือสำหรับวันหยุดเพื่อเป็นเกียรติแก่ปีใหม่ของไก่ควรวางลูกเดือยลูกเดือยหรืออาหารอันโอชะที่ทำในรูปแบบของเวิร์ม (เช่นขนมหวาน) ไว้บนโต๊ะ

ด้วยจินตนาการสลัดเกือบทุกชนิดสามารถ "เล่น" ในรูปแบบของกระทงได้โดยใช้ไข่แดงขูดขาวพริกหยวกหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เป็นต้น

ควรวางผักใบเขียวผักดองผักและผลไม้ทั้งหมดบนจานขนาดใหญ่และควรวางเนื้อหั่นชีสและไส้กรอกบนจานเล็กและจานรอง แต่ทางที่ดีควรแบ่งชิ้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ของข้าวสาลีหรือขนมปังธัญพืช

จะต้องมีการแบ่งส่วนขนมอบไว้บนโต๊ะ ในส่วนของเครื่องดื่มแอลกอฮอล์ นอกเหนือจากเครื่องดื่มที่ทำให้มีชีวิตชีวา (เหล้า ไวน์ เหล้าและเหล้า) จะต้องมีค็อกเทลหลากหลายอย่างแน่นอน (คำว่า "ค็อกเทล" แปลจากภาษาอังกฤษแปลว่า "หางไก่")

อย่างที่ทุกคนรู้ดีว่าสัญลักษณ์ของปีใหม่ 2560 คือไก่ตัวผู้ลุกเป็นไฟ นกตัวนี้โดดเด่นด้วยสีสดใสและนิสัยใจร้อน อาหารหลักสำหรับสัตว์ปีกคือธัญพืช แต่เขาไม่รังเกียจที่จะกินผัก ผลไม้ และขนมปัง ต้องคำนึงถึงคุณสมบัติทั้งหมดเหล่านี้เมื่อเตรียมอาหารสำหรับโต๊ะเทศกาล ดังนั้นสิ่งที่ควรอยู่บนโต๊ะสำหรับปีใหม่ 2560?

สิ่งที่จะวางบนโต๊ะ?

คุณสามารถใช้ส่วนผสมต่างๆ เพื่อเตรียมอาหารวันหยุดได้

จากส่วนผสมดังกล่าวคุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่แท้จริงซึ่งไม่เพียงแต่จะแต่งแต้มสีสันให้กับโต๊ะเท่านั้น แต่ยังรวมถึงวันหยุดทั้งหมดด้วย ก่อนอื่นคุณควรใส่ใจกับอาหารจานร้อน

ชื่อของผลงานชิ้นเอกนั้นมาจากเตาอบที่มีชื่อเดียวกันซึ่งส่วนใหญ่เตรียมไว้ ลักษณะเฉพาะของไก่คือมีรสเผ็ดและในเวลาเดียวกันก็มีรสชาติที่ละเอียดอ่อน ด้วยเทคโนโลยีการทำอาหารแบบพิเศษทำให้ได้เปลือกที่กรอบและมีสีแดงสวยงามซึ่งเป็นลักษณะของไก่ตัวผู้ที่ลุกเป็นไฟ

ในการเตรียมไก่ทันดูริคุณจะต้อง:

• ต้นขาไก่ – 4 ชิ้น;
• เครื่องเทศทันดูรี
• ปาปริก้าป่นและพริก
• น้ำมันมะกอก;
• น้ำส้มสายชู;
• มะนาวหนึ่งลูก
• สีผสมอาหารสองสามหยด
• โยเกิร์ตไม่หวาน - 6 ช้อนโต๊ะ;
• กระเทียมและขิง

เราเริ่มเตรียมอาหารจานร้อนกับไก่ ลอกหนังออกแล้วกรีดเนื้อให้ตื้นๆ หลังจากนี้ คุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำหมักสองแบบที่จะหมักต้นขาได้ ปรุงรสปาปริก้าด้วยเกลือและพริกไทย เติมน้ำมะนาว น้ำมัน กระเทียมและขิงที่ขูดไว้ล่วงหน้าแล้ว

ถูน้ำดองที่เกิดขึ้นบนต้นขาแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ขณะที่หมักอยู่ คุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำหมักครั้งที่สองได้ ในการทำเช่นนี้ให้ใช้โยเกิร์ตไม่หวานแล้วเติมพริกพริกเครื่องเทศทันดูริและน้ำส้มสายชูลงไป ส่วนประกอบสำคัญที่นี่คือสีย้อมซึ่งทำให้เนื้อมีสีแดง

เนื้อหมักถูด้วยน้ำดองที่สอง หลังจากนั้นให้หมักต้นขาไว้ 20 นาที ในขั้นต่อไปไก่จะถูกส่งไปยังเตาอบโดยอุ่นไว้ที่ 70 องศา นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้น้ำดองแห้ง หลังจากนั้นอุณหภูมิในเตาอบจะตั้งไว้ที่ 160 องศา ไก่อบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมข้าวและผัก

คุณยังสามารถใช้เป็ดยัดไส้ลูกแพร์ สเต็กเนื้อ ไก่ในไวน์ เนื้อราชวงศ์ และอื่นๆ อีกมากมายเป็นอาหารจานหลัก

สิ่งสำคัญคือสูตรอาหารไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามซึ่งสอดคล้องกับนกที่น่าภาคภูมิใจ - ไก่ตัวผู้

สลัด "กระทง"

สลัดยังครองตำแหน่งสำคัญบนโต๊ะอีกด้วย ตามธรรมเนียมแล้ว ควรมีสลัดโอลิเวียร์อยู่บนโต๊ะ เพื่อกระจายความเสี่ยงเล็กน้อยและเข้าใกล้สัญลักษณ์ของปีใหม่ที่กำลังจะมาถึง ส่วนประกอบบางอย่างสามารถเปลี่ยนแปลงได้ ดังนั้นแทนที่จะใช้ไส้กรอกควรใช้เนื้อไก่งวงหรือเนื้อไก่แทน แต่เพื่อที่จะสร้างสรรค์ผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารดั้งเดิมอย่างแท้จริงและทำให้แขกทุกคนประหลาดใจคุณควรใส่ใจกับสลัดกระทง

ในการจัดเตรียมคุณต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• ปูอัด – 150 กรัม;
• ไข่ – 4 ชิ้น;
• ข้าวโพดกระป๋อง – 220 กรัม
• หัวหอมหนึ่งอัน;
• มายองเนส;
• มันฝรั่งทอด;
• มะกอก มะเขือเทศ และสมุนไพรสำหรับตกแต่ง

การทำน้ำมันหมูนั้นค่อนข้างง่าย ก่อนอื่นคุณต้องต้มไข่ให้แข็ง ปอกเปลือกแล้วแยกออกเป็นไข่แดงและไข่ขาว ขูดขาวใส่ชามที่เตรียมไว้ ในอนาคตก็จะนำมาใช้ในการตกแต่งสลัด สับปูอัดอย่างประณีต ใส่หัวหอมสับ ข้าวโพด และไข่แดงขูด ปรุงรสทุกอย่างด้วยมายองเนส

วางมันฝรั่งทอดบนจานขนาดใหญ่ จากนั้นคุณจะต้องสร้างรูปร่างของกระทง มวลที่เตรียมไว้ในขั้นตอนที่แล้วจะถูกจัดวางไว้ด้านบน หลังจากขึ้นรูปไก่แล้ว ก็โรยด้วยไข่ขาวขูด ด้วยความช่วยเหลือของกระรอกหางจึงติดอยู่กับไก่

ในการตกแต่งสลัดคุณต้องนำมะกอกมาหั่นเป็นชิ้น ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาปีกและหางของนกจึงถูกจัดวางไว้บนแบบฟอร์ม หากจำเป็นสามารถเปลี่ยนมะกอกเป็นพริกหวานได้ ขาของนกถูกสร้างขึ้นโดยใช้เฟรนช์ฟรายส์แบบเดียวกัน มันยังใช้สำหรับจะงอยปากด้วย หวีและต่างหูของไก่ตัวผู้ทำจากมะเขือเทศ

ดังนั้นคุณสามารถเตรียมสลัดดั้งเดิมที่จะสอดคล้องกับสัญลักษณ์ของปีใหม่ปี 2560 สไตล์การออกแบบนี้สามารถนำไปใช้ในการเตรียมอาหารจานอื่นได้ สิ่งสำคัญคือสลัดมีไข่ขาวซึ่งจะทำให้ผลงานชิ้นเอกดูสวยงาม

ค็อกเทล “แสงเหนือ”

วันหยุดอะไรจะสมบูรณ์แบบหากไม่มีเครื่องดื่ม? สำหรับเด็ก คุณสามารถเตรียมน้ำผลไม้คั้นสด ผลไม้แช่อิ่ม หรือเครื่องดื่มไม่มีแอลกอฮอล์อื่นๆ ได้ สำหรับผู้ใหญ่ก็ต้องระมัดระวังในการเลือกเครื่องดื่มให้มาก ดังนั้นคุณสามารถเตรียมค็อกเทลได้หลากหลายหรือดื่มคอนยัคดีๆ

แต่ถ้าคุณต้องการทำให้แขกของคุณประหลาดใจ ตัวเลือกที่ดีที่สุดคือค็อกเทล Northern Lights ซึ่งเตรียมโดยใช้แชมเปญ

ในการสร้างเครื่องดื่มคุณต้องเตรียม:

• แชมเปญ – 500 มล.;
• วอดก้า – 250 มล.;
• น้ำตาลหรือน้ำผึ้ง;
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ;

ค็อกเทลจัดทำขึ้นทันทีก่อนเสิร์ฟ ทำให้แก้วเย็นลงในตู้เย็นแล้วใส่น้ำแข็งลงไป เพิ่มน้ำตาลหรือน้ำผึ้งลงในน้ำมะนาวและผสมให้ละเอียดจนละลายหมด เพิ่มวอดก้าที่นี่

ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในแก้ว สิ่งที่เหลืออยู่คือการเพิ่มแชมเปญและเสิร์ฟค็อกเทล ส่วนที่เตรียมไว้ออกแบบมาสำหรับ 5 คน คุณสามารถใช้ก้านโรสแมรี่เพื่อตกแต่งเครื่องดื่มได้

ตอนนี้คุณรู้วิธีเพิ่มความแปลกใหม่และความสวยงามให้กับงานฉลองของคุณแล้ว ในบรรดาอาหารทั่วไปผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารดังกล่าวจะดูไม่มีใครเทียบได้ แต่สิ่งสำคัญคือพวกเขาจะสอดคล้องกับวันหยุดอย่างเต็มที่ เวลาและความพยายามเพียงเล็กน้อยจะช่วยให้คุณนำความสุขมาสู่ทุกคนในปัจจุบันได้มาก

ค็อกเทลดั้งเดิมอีกเวอร์ชันสำหรับโต๊ะปีใหม่ในวิดีโอหน้า