สิ่งที่ต้องปรุงจากปลาแฮดด็อก สูตร Haddock ในเตาอบ สิ่งที่คุณต้องรู้เกี่ยวกับปลาแฮดด็อก

ขนาดของปลาค่อนข้างใหญ่ ตัวที่ใหญ่ที่สุดมีความยาวประมาณ 1 เมตร ดังนั้นคุณจะต้องอบชิ้นขนาดยักษ์ชิ้นต่อชิ้นเท่านั้น โดยวิธีการที่ปลาแฮดด็อกเป็นปลาที่อัครสาวกเปโตรดึงเหรียญออกจากปาก อย่างน้อยนั่นคือสิ่งที่พระกิตติคุณกล่าว

จานปลาแฮดด็อก

เนื่องจากปลามีราคาไม่แพงนัก คุณสามารถซื้อเพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูโฮมเมดของคุณได้ ดังนั้น.

ทำอาหารยัดไส้ปลาแฮดด็อกในเตาอบ

ต้มหัวมันฝรั่งครึ่งกิโลกรัมในน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ลงในจานอบที่ทาด้วยน้ำมัน โรยหน้าด้วยเครื่องเทศและก้านโรสแมรี่ ถัดไปบดเนยชิ้นหนึ่งแล้ววางบนมันฝรั่งเททั้งหมดนี้ด้วยไวน์ขาวสองแก้ว (ใช้แบบแห้ง) ตัดเปลือกจากขนมปังสี่ชิ้นแล้วหั่นเป็นก้อนต้องทอดในกระทะแห้งจนเป็นสีเหลืองทอง ล้างชานเทอเรลแล้วแยกแคปออกจากขาทอดในน้ำมันกับกระเทียม ตอนนี้ในภาชนะ ผสมแครกเกอร์และเห็ด ใส่ปลาที่หั่นแล้วและล้าง (ถูด้านในและด้านนอกด้วยเกลือและมะนาวฝานหนึ่ง) ปักหมุดแผลอย่างระมัดระวังด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบ ใส่ปลาลงบนมันฝรั่งแล้วส่งไปที่เตาอบซึ่งอุ่นไว้ที่ 200 องศา จานจะอบอย่างน้อย 45 นาที หากจำเป็น ให้เปิดตะแกรงสักสองสามนาทีเพื่อให้ได้เปลือกสีทองและมีกลิ่นหอม

เนื้อปลาแฮดด็อก

สูตรอาหารปลาแฮ็ดด็อกค่อนข้างหลากหลาย โดยมีทั้งผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารและอาหารที่เตรียมง่าย เช่น ลูกชิ้น เป็นต้น เนื้อปลาจะต้องบิดในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับกระเทียมหัวหอมและสมุนไพรแนะนำให้ทำเช่นนี้หลาย ๆ ครั้งเพื่อไม่ให้เมล็ดเข้า ถัดไปในชามลึกผสมเนื้อสับไข่และเครื่องเทศ เปิดกระทะและใช้มือเปียกให้เนื้อสับเป็นรูปร่างที่ต้องการแล้วม้วนแป้งแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง หากต้องการ สามารถพับชิ้นทอดลงในกระทะและเคี่ยวเล็กน้อยด้วยการเติมน้ำและซีอิ๊วขาวสองสามช้อนโต๊ะ

ปลาแฮ็ดด็อกในนม

สูตรปลาแฮ็ดด็อกนั้นง่ายมาก ตัวอย่างเช่น สามารถเคี่ยวปลาในซอสหรือนมได้ นำเนื้อปลามาหั่นเป็นชิ้นตามต้องการแล้วใส่ในจานกันไฟ จากนั้นใส่เครื่องเทศ เนยเล็กน้อย และนมครึ่งแก้ว เราใส่ทั้งหมดนี้บนเตาเพื่อต้ม จากนั้นเราก็ย้ายภาชนะเข้าเตาอบและอบจนนิ่มภายใต้ฝา โดยวิธีการหลังจากทำอาหารสามารถดึงปลาออกมาและสามารถเพิ่มแป้งทอดหนึ่งช้อนลงในซอสที่ได้และต้มบนเตาเป็นเวลา 5 นาทีซอสที่ได้สามารถเทลงบนปลาเพื่อตกแต่งและนำเสนอที่สวยงาม .

ปลาแฮ็ดด็อกกับผัก

ดูเหมือนว่าเราได้พิจารณาสูตรทั้งหมดในการทำปลาแฮดด็อกแล้ว แต่มีอีกสูตรหนึ่งที่ง่ายและน่าสนใจมาก หั่นมะเขือยาวเป็นวงกลมหรือลูกบาศก์ เกลือและทิ้งในกระชอนเพื่อขจัดความขม สับกระเทียมและหัวหอมแล้วหั่นพริกหยวกเป็นเส้น ตัดสควอชและแครอทเป็นก้อน ล้างปลาหรือเนื้อปลาแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ถูด้วยเกลือและแปรงด้วยน้ำมะนาว (คุณสามารถใช้มะนาวหลายชิ้น) ใส่ผักทั้งหมดลงในภาชนะทนไฟที่มีฝาปิด วางปลาไว้ด้านบน (ถ้าชิ้นตัวอย่างมีขนาดใหญ่มาก ให้หั่นเป็นส่วนๆ) เทสมุนไพรสับ (ผักชีฝรั่ง โหระพา หรือเสจ) ลงบนซาก ปิดฝาแล้วส่งไปยังเตาอบซึ่งอุ่นไว้ที่ 250 องศา จานจะใช้เวลาปรุงอย่างน้อย 40 นาที แน่นอนว่านี่ไม่ใช่สูตรปลาแฮดด็อกที่มีอยู่ทั้งหมด แม่บ้านท่านใดมีจินตนาการน้อยก็จะสามารถสร้างสรรค์สูตรของตนเองได้จากส่วนผสมที่มีอยู่ในตู้เย็น เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การจดจำว่าปลาสามารถปรุงสุกในหม้อต้มสองชั้นซึ่งจะเก็บองค์ประกอบและวิตามินที่มีประโยชน์ไว้ในองค์ประกอบของมัน

ปลาแฮ็ดด็อคเป็นปลาค็อดที่ยอดเยี่ยมมาก โดยมีเนื้อสีขาวที่ละเอียดอ่อนที่สุดและมีกระดูกเพียงเล็กน้อย ในแง่ของรสชาติแฮดด็อกสามารถเปรียบเทียบกับปลาค็อดและแม้แต่กับคอนหอกก็อร่อยและฉ่ำออกมา นอกจากนี้ยังทำความสะอาดได้อย่างสมบูรณ์แบบเนื่องจากมีเกล็ดเล็ก ๆ และเหมาะสำหรับการเตรียมจานปลา วันนี้ฉันเสนอให้อบปลาแฮดด็อกในเตาอบซึ่งรับประกันผลว่าจะทำให้สมาชิกในครัวเรือนทุกคนพอใจและพวกเขาจะขอให้ทำสูตรนี้ซ้ำอย่างแน่นอน

การปรุงปลาในเตาอบทำได้ง่าย รวดเร็ว และยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น และสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารทะเลอย่างแท้จริงสามารถนำเสนออาหารจานนี้บนโต๊ะเทศกาลหรืองานรื่นเริงได้อย่างเต็มที่ ปลาแฮดด็อกที่อบในเตาอบจะเสิร์ฟพร้อมกับข้าวต้ม มันฝรั่ง หรือผักตุ๋น

วัตถุดิบ:

• ปลาแฮดด็อก 1 ตัว (1 กก. - 1.2 กก.)
• มะนาว 1 ลูก
• น้ำมันพืช 30 - 40 มล. + สำหรับทอด
• เกลือ พริกไทย เครื่องปรุงรส เครื่องเทศ
• 2 - 3 แครอท
• 2 - 3 หัวหอม
• 6 – 8

วิธีทำอาหาร

ตัดหัวปลา (ถ้ามี) หาง ครีบ เอาด้านในออก ล้างท้องให้สะอาด ลอกฟิล์มสีดำออก เราทำความสะอาดตาชั่ง ล้าง เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วหั่นเป็นส่วน ๆ โดยไม่ต้องบด - ด้วยวิธีนี้เราจึงรักษาความชุ่มฉ่ำ เราใส่ชิ้นในภาชนะ, เกลือ, พริกไทย, ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและผสมกับน้ำมันพืช ปิดฝาด้วยมะนาวฝานแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่า เพื่อการหมักที่ง่ายดาย

แยกแครอทและหัวหอมสับเป็นเวลาสั้น ๆ จนนุ่มและโปร่งใสพร้อมกับเกลือและเครื่องปรุงรส

ในรูปแบบทนความร้อน ใส่ผักผัดในชั้นแรก วางปลาด้านบน เช่นเดียวกับมะเขือเทศตากแห้งและมะนาว

หากคุณสนใจคำถามเกี่ยวกับวิธีการปรุงปลาแฮดด็อกแสนอร่อยในเตาอบ สูตรง่ายๆ นี้จะช่วยคุณในเรื่องนี้อย่างไม่ต้องสงสัย

ไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่สามารถปรุงปลาเพื่อให้จานอร่อยและในขณะเดียวกันก็ดูสวยงามและน่ารับประทาน มากขึ้นอยู่กับทักษะการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับชนิดของปลาด้วย

ซูเปอร์มาร์เก็ต ร้านขายของชำ และตลาดมีปลาหลากหลายชนิด เมื่อเลือกมัน ผู้ซื้อมักจะได้รับคำแนะนำจากราคา และแน่นอนว่าคุณจำเป็นต้องได้รับคำแนะนำจากคุณภาพของปลาที่คุณเลือกเป็นหลัก

ปลาที่อยู่ในวงศ์ปลาคอดเป็นที่นิยมอย่างมาก ไม่น่าแปลกใจเพราะที่อาศัยอยู่ในทะเลและมหาสมุทรนี้มีวิตามินและกรดอะมิโนที่เป็นประโยชน์ซึ่งจำเป็นสำหรับการทำงานปกติของร่างกายมนุษย์

ปลานี้ค่อนข้างง่ายต่อการเตรียมและไม่ว่าจานไหนและวิธีการเสิร์ฟก็ดูสวยงามและน่ารับประทานอยู่เสมอ

เนื้อขาวไม่ติดมันผสมกับเครื่องปรุงและผักหลากหลายชนิดซึ่งทำให้เป็นไปได้

ทำอาหารปลาของเราในเตาอบ

มาตกลงกันว่าจะทำปลาแฮดด็อกในเตาอบได้อย่างไรกันที่แม่บ้านหรือเจ้าของทุกคนจะไม่รู้

ใครก็ตามที่ได้ลิ้มลองอาหารจานปลาแฮดด็อกในเตาอบอย่างน้อยหนึ่งครั้งในชีวิตของเขา จะต้องพึงพอใจกับรสชาติที่นุ่มนวลและหาที่เปรียบมิได้ของปลาชนิดนี้

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• ซากปลาแฮดด็อก 1 ตัว;
• ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
• ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ
• ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

วิธีทำทีละขั้นตอน

แม่บ้านที่รู้วิธีทำปลาแฮดด็อกในเตาอบอย่างเอร็ดอร่อยจากประสบการณ์ของพวกเขาเองเชื่อว่าก่อนปรุงปลาจำเป็นต้องหมัก

สำหรับผู้ที่ยังไม่รู้วิธีทำปลาแฮดด็อกในเตาอบ เราขอเตือนคุณว่ามายองเนสและซอสมะเขือเทศซึ่งจะใช้ทำซอสนั้น มีเกลืออยู่ด้วย ดังนั้นจึงเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ใส่เกลือมากเกินไป!

ทำให้จานมีรสชาติที่สดใสและทำดังนี้:

1. มีความจำเป็นต้องเอาปลาล้างไส้แล้วหั่นเป็นส่วน ๆ
2. เทซีอิ๊วขาวลงบนตัวปลา ทิ้งไว้ 20-30 นาที ให้หมักได้ดี
3. หลังจากการหมักคุณควรทาน้ำมันแผ่นอบด้วยน้ำมันและวางปลาที่เตรียมไว้อย่างสม่ำเสมอ
4. ปรุงรสปลาด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นเติมน้ำเล็กน้อย ใส่ใบกระวานสองสามใบไว้ด้านบน
5. ใส่ปลาในเตาอบที่อุ่นถึง 180C เป็นเวลา 30 นาที
6. ตีครีม มายองเนสและซอสมะเขือเทศจนเนียน
7. เทซอสที่เตรียมไว้ลงบนตัวปลาและอบจานจนสุกเต็มที่ จากนั้นปิดเตาอบและปล่อยให้ปลาต้มต่ออีก 10-15 นาที

ปลาแฮ็ดด็อกที่อบด้วยวิธีนี้กลับกลายเป็นว่าฉ่ำและอร่อยมาก!

ตอนนี้คุณรู้วิธีการปรุงปลาแฮดด็อกในเตาอบแล้ว และรับอาหารอันโอชะที่เป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมไม่เพียงแต่สำหรับทุกวัน แต่ยังสำหรับโต๊ะเทศกาลด้วย

หากคุณกำลังวางแผนวันตกปลาในวันนี้ อย่าลืมปรุงปลาแฮดด็อก - อร่อยและดีต่อสุขภาพ นี่เป็นประเภทที่พบได้บ่อยที่สุดประเภทหนึ่ง มีสูตรอาหารและตัวเลือกมากมายสำหรับอาหารที่ใช้ปลาที่ยอดเยี่ยมนี้ ดังนั้นทุกคนจึงสามารถเลือกสิ่งที่ชอบได้อย่างแท้จริง

แม้ว่าปลาแฮดด็อกจะไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นปลาที่มีราคาแพงและหายาก แต่ก็มีประโยชน์มากจริงๆ เพราะมันประกอบด้วยธาตุต่างๆ มากมาย กรดไขมัน และวิตามินที่จำเป็นต่อสุขภาพของมนุษย์ และมีโปรตีนอยู่มากจนตามปริมาณของมันเป็นอันดับสองรองจากพอลลอค

นี่คือปลาที่น่าทึ่งมาก นอกจากนี้อาหารจากมันมักจะมีความฉ่ำหอมและอร่อยมากโดยเฉพาะปลาแฮดด็อกที่อบในเตาอบหรือนึ่งทำให้ได้จานที่ละเอียดอ่อนและประณีตมาก อย่างไรก็ตาม อย่างที่คุณทราบ ทุกคนมีความชอบและรสนิยมของตัวเอง: แฮดด็อคสามารถผัดในกระทะ เพิ่มในสลัด หั่นชิ้นทอดสุก หรือตุ๋นกับผัก โดยทั่วไปแล้วมีตัวเลือกมากมาย

วิธีการปรุงปลาแฮดด็อก? โดยหลักการแล้วพนักงานต้อนรับทุกคนสามารถรับมือกับงานนี้ได้สิ่งสำคัญคืออย่าทำผิดพลาดกับทางเลือก ไปที่ร้าน อย่าลืมสังเกตลักษณะของปลาให้ดี: ปลาสดที่ดีควรมีกลิ่นของทะเล ตาไม่ควรขุ่น และเหงือกไม่ควรเป็นสีแดงเข้ม

ลำตัวของปลาดังกล่าวควรแบนเล็กน้อยสีเทาอ่อนมีแถบยาวสีเข้มตามลำตัว แน่นอนว่าควรซื้อปลาแฮดด็อกสด ๆ ดีกว่า อย่างไรก็ตาม สามารถเตรียมอาหารอร่อยๆ มากมายจากการแช่แข็งสดได้ เนื้อของปลาชนิดนี้มีสีขาวและมีไขมันต่ำ ดังนั้นปลาแฮดด็อกจึงมักถูกเรียกว่าเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร ซึ่งแนะนำให้บริโภคระหว่างเจ็บป่วยและขั้นตอนการลดน้ำหนัก

สูตร Haddock กับผัก

ปลาที่ปรุงด้วยผักนั้นได้รับความนิยมมาโดยตลอดเหมาะสำหรับทั้งอาหารเย็นปกติและตามเทศกาล:

• ปลาแฮดด็อก - 1 กก.
• น้ำซุปเนื้อ - 0.5 ถ้วย;
• มะเขือยาว - 1 ชิ้น;
• ปราชญ์ - 2 ใบ;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• บวบ - 1 ชิ้น;
• พริกเขียวและแดง - 1 ฝัก;
• กระเทียม, โหระพา, พริกไทย, เกลือ, มะนาว

อันที่จริงแล้วผลลัพธ์จะเป็นสตูว์ปลาเพราะปลาพร้อมกับผักจะถูกเคี่ยวเป็นเวลานานภายใต้ฝา มาดูแลผักกันเถอะ: หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้น ๆ ถูด้วยเกลือแล้วเติมน้ำและทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 10 นาที หลังจากเวลาผ่านไปพวกเขาจะต้องล้างด้วยน้ำไหล จากนั้นหั่นฝักพริกหวานเป็นเส้น บวบและหัวหอมเป็นลูกเต๋า และกระเทียมเป็นชิ้นเล็กๆ

ตอนนี้เรามาดูแลปลากันเถอะ: ต้องล้าง, ตาก, เค็มแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว ผสมผักทั้งหมด ใส่ในภาชนะเซรามิก แล้ววางชิ้นปลาไว้ด้านบน ใส่สะระแหน่สับละเอียดใบโหระพาที่ด้านบนนอกจากนี้คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและพริกไทยทุกอย่าง

เราปิดฝาภาชนะแล้วส่งตรงไปยังเตาอบเย็น อร่อยทั้งหมดนี้ต้องเคี่ยวประมาณ 40 นาทีภายใต้ฝาที่อุณหภูมิ 250 ° อย่างไรก็ตาม สำหรับผู้ที่ชื่นชอบปลานึ่ง คุณสามารถใช้หม้อนึ่งแทนเตาอบได้ ผลลัพธ์ที่ได้ก็อร่อยไม่แพ้กัน

สูตร Haddock ในแป้ง

ตัวเลือกการทอดที่ง่ายและเป็นที่นิยม:

• เนื้อปลา - 300 กรัม
• แป้ง, เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• ครีม

หากคุณมีเนื้อสำเร็จรูปคุณเพียงแค่ล้างและทำให้แห้ง แต่ถ้ามีซากก็ต้องหั่นเป็นชิ้น ๆ แยกกระดูก ตอนนี้เราจะเตรียมแป้ง: สำหรับสิ่งนี้ก็เพียงพอที่จะผสมไข่ครีมเปรี้ยวและแป้งเล็กน้อยดังนั้นคุณควรได้ความสม่ำเสมอที่คล้ายกับครีม

สิ่งเดียวที่ต้องทำคือจุ่มชิ้นปลาลงในแป้ง แล้วใส่ลงในกระทะที่อุ่นด้วยเนย ทอดปลาแฮดด็อกบนไฟร้อนปานกลางทั้งสองด้านจนนุ่ม - เปลือกสีทองควรก่อตัว

สูตร Haddock กับเห็ด

สำหรับการปรุงอาหารเราต้องการ:

• หัวหอม - 2-3 ชิ้น;
• แชมเปญสด - 400 กรัม
• ชีส - 200 กรัม
• ปลาแฮ็ดด็อก (เนื้อ) - 4 ชิ้น;
• ครีม - 200 มล.;
• ครีมเกลือ

ตามปกติเราแยกหัวหอมออกจากแกลบแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ จากนั้นทอดในกระทะประมาณ 5 นาทีเพื่อให้ได้สีทองที่น่ารื่นรมย์ เห็ดจะต้องปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นชิ้นไม่เล็กเกินไปใส่หัวหอมและเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 7 นาที อย่าลืมเกลือเห็ดและพริกไทยเล็กน้อยแล้วใส่จาน

ตอนนี้มาจัดการกับปลาแฮดด็อก: ต้องล้างปล่อยให้แห้งแล้วถูด้วยเกลือ ปล่อยให้ปลายืนขึ้นเล็กน้อยและในเวลานี้เราจะเริ่มเท: ผสมครีมเหลว 250 มล. กับครีมเปรี้ยวหากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสับเล็กน้อยลงไป ไส้ที่เรียบง่ายนี้เป็นช่วงเวลาที่สำคัญมากสำหรับทั้งจาน - ด้วยความช่วยเหลือปลาแฮดด็อกที่อบจะกลายเป็นนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก