ขนมปังแบนแบบโฮมเมด ขนมปังแผ่น kefir ด่วนในเตาอบ วิธีการอบขนมปังแผ่น kefir ในเตาอบ

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมขนมปัง kefir ที่นุ่มและอร่อยพร้อมสมุนไพร คอทเทจชีส ไส้กรอก แฮม และชีส

2018-05-31 นาตาเลีย ดันชิชัก

ระดับ
สูตรอาหาร

6347

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

6 กรัม

1 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

42 กรัม

202 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1 ขนมปังแบน kefir แบบคลาสสิก

ขนมปังแผ่นสามารถทดแทนขนมปังได้ดี พวกเขาเตรียมด้วย kefir ที่ไม่มียีสต์ แฟลตเบรดอบในกระทะแห้งเพื่อลดปริมาณแคลอรี่ของขนมอบได้อย่างมาก

วัตถุดิบ

• แป้งพรีเมี่ยม 600 กรัม
• เบกกิ้งโซดาและเกลือหยาบอย่างละ 5 กรัม
• kefir อุ่นครึ่งลิตร

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับขนมปัง kefir

ตั้ง kefir ให้ร้อนเล็กน้อย ใส่เบกกิ้งโซดาและเกลือ เพิ่มแป้งร่อนสองครั้ง นวดเป็นแป้งที่นุ่มและเหนียวเล็กน้อย ปิดด้วยถ้วยแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วน นวดด้วยมือของคุณเราสร้างเค้กทรงกลมตามเส้นผ่านศูนย์กลางด้านล่างของกระทะ

ตั้งกระทะให้ร้อนอย่างทั่วถึง วางแฟลตเบรดลงไป ปิดฝา แล้วอบด้วยไฟปานกลางประมาณห้านาที จากนั้นพลิกกลับและปรุงจนสุก วางเค้กที่เสร็จแล้วไว้บนผ้าเช็ดตัว ห่อให้เย็นสนิท

คุณสามารถทำให้แฟลตเบรดบางลงและเสิร์ฟพร้อมกับไส้ใดก็ได้ อย่าลืมร่อนแป้งเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน เฉพาะในกรณีนี้ขนมอบจะโปร่งและอ่อนโยน

ตัวเลือกที่ 2 สูตรด่วนสำหรับขนมปังแบน kefir พร้อมหัวหอมสีเขียว

แฟลตเบรดที่ทำจาก kefir ที่ไม่มียีสต์จะมีความนุ่ม โปร่งสบาย และนุ่มมาก คุณสามารถใช้ส่วนผสมใดก็ได้เป็นไส้ ในสูตรนี้ประกอบด้วยไข่และหัวหอม

ส่วนผสมแป้ง

• เกลือทะเลและโซดา - 5 กรัมต่อชิ้น
• kefir ครึ่งลิตร
• ข้าวสาลี 650 กรัม แป้ง;
• ไข่ไก่
• เติบโต 20 มล. น้ำมัน

การกรอก

• พริกไทยป่นสด
• ไข่ไก่แปดฟอง
• เกลือ;
• หัวหอมสีเขียวพวงใหญ่
• เนย 50 กรัม

วิธีเตรียมแฟลตเบรดอย่างรวดเร็วด้วย kefir และหัวหอม

ล้างหัวหอมสีเขียวแล้วเช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก สับเป็นวงแหวนบาง ๆ ละลายเนยในกระทะร้อน ใส่เนยไม่ติดมันเล็กน้อย ผัดหัวหอมสีเขียวในส่วนผสมน้ำมันจนนิ่ม โอนไปยังจานลึก

ปอกเปลือกไข่ต้มสุกออกจากเปลือก ขูดหยาบและรวมกับหัวหอมสีเขียว พริกไทยเกลือและผสม

เติมโซดาลงใน kefir แล้วคนให้เข้ากันเพื่อให้เกิดปฏิกิริยา เทน้ำมันพืชเกลือแล้วใส่ไข่ เขย่าด้วยปัด ร่อนแป้งลงในส่วนผสมของเหลวในส่วนเล็ก ๆ โดยใช้ช้อนคนตลอดเวลา ใช้มือนวดต่อไปจนได้แป้งที่นุ่มและเหนียวเล็กน้อย

ปั้นแป้งที่เสร็จแล้วให้เป็นไส้กรอกหนาแล้วแบ่งออกเป็นสิบส่วน ม้วนแต่ละอันเป็นวงกลม วางไส้หนึ่งช้อนไว้ตรงกลาง รวบรวมขอบตรงกลางแล้วปิดผนึกให้แน่น บดเป็นเค้กแบนด้วยฝ่ามือของคุณ ทอดทั้งสองด้านในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง

วางเค้กที่เสร็จแล้วลงในกองบนจานแบน เคลือบแต่ละชิ้นด้วยเนย คุณสามารถเสิร์ฟแฟลตเบรดด้วยครีมเปรี้ยวหรือซอสตามก็ได้

ตัวเลือก 3 เค้ก kefir ปุย

แฟลตเบรด kefir ที่เขียวชอุ่มสีทองและอร่อยมาก - สูตรที่ผ่านการทดสอบตามเวลา สามารถเสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มหรืออาหารจานแรกหรือจานที่สองแทนขนมปัง

วัตถุดิบ

• ครีม 50 กรัม น้ำมัน;
• แป้ง 700 กรัม
• kefir ครึ่งลิตร
• เติบโต 20 มล. น้ำมัน;
• ไข่;
• เกลือทะเล 3 กรัม
• น้ำตาลและเบกกิ้งโซดาอย่างละ 5 กรัม

ทำอาหารอย่างไร

เติมโซดาลงใน kefir แล้วคนให้เข้ากันอย่างแรงเพื่อให้เกิดปฏิกิริยา เกลือส่วนผสมทำให้หวานแล้วร่อนแป้งเป็นส่วนเล็ก ๆ คลุกแป้งที่นุ่มและเหนียวเล็กน้อย ปิดด้วยถ้วยแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง จากนั้นแบ่งออกเป็น 12 ส่วนแล้วคลุกแป้งแต่ละส่วน

แผ่ออกหรือนวดด้วยมือของคุณให้เป็นเค้กกลมขนาดเท่ากระทะ สลัดแป้งส่วนเกินออก

ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช จากนั้นลดไฟลงเป็นไฟปานกลาง ใส่แป้งตอติญ่าลงไปทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน วางขนมอบสำเร็จรูปบนผ้าเช็ดปากเพื่อขจัดไขมันส่วนเกิน

หากคุณไม่มี kefir คุณสามารถนวดแป้งกับโยเกิร์ตหรือนมเปรี้ยวได้ อย่าใส่แป้งเกินกว่าที่ระบุในสูตร แค่รักษารูปร่างไว้ก็พอแล้ว

ตัวเลือก 4. ขนมปังไรย์กับ kefir

แป้งสำหรับแฟลตเบรดนวดด้วยแป้งข้าวไรย์และโฮลเกรนซึ่งทำให้ขนมอบมีสุขภาพดีอย่างไม่ต้องสงสัย สำหรับกลิ่นหอมจะมีการเติมสมุนไพรหรือเครื่องเทศลงไป เบกกิ้งโซดาจะทำให้เค้กฟู และผงฟูจะทำให้เค้กมีรูพรุน

วัตถุดิบ

• แป้งข้าวไรย์ 150 กรัม
• แป้งโฮลเกรน 50 กรัม
• เบกกิ้งโซดา 4 กรัม
• เคเฟอร์ 200 มล.
• ผงฟู 6 กรัม
• น้ำมันพืช 20 มล.
• เกลือ 2 หยิบมือ;
• น้ำผึ้ง 10 มล.

สูตรทีละขั้นตอน

รวมแป้งข้าวไรย์กับแป้งโฮลเกรน เพิ่มเบกกิ้งโซดา ผงฟู และเกลือ คน. เท kefir น้ำผึ้งและน้ำมันพืชลงในส่วนผสมที่แห้ง ผสมกับช้อน ปิดฝาชามแล้วทิ้งไว้ 15 นาที

หล่อลื่นมือของคุณด้วยน้ำมันไร้มัน แบ่งแป้งออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กันด้วยสายตา แยกแป้งตามจำนวนที่ต้องการแล้วปั้นเป็นเค้กแบนหนา 2 เซนติเมตร

ปิดแผ่นอบด้วยแผ่นซิลิโคน ตั้งอุณหภูมิเตาอบเป็น 200 C วางเค้กในเตาอบอุ่นแล้วอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เย็นด้วยการห่อผ้าเช็ดตัว

Flatbreads เสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานหลักหรือซุป นอกจากนี้ยังสามารถใช้เป็นฐานสำหรับแซนวิชได้อีกด้วย

ตัวเลือก 5. แฟลตเบรด Kefir กับมันฝรั่ง ชีส และหัวหอม

สูตรการอบด้วย kefir ยัดไส้ด้วยมันฝรั่งหัวหอมและชีสมาจากคอเคซัสมาหาเรา พวกเขาเป็นที่นิยมมากที่นั่น ขนมปังแผ่นจะเสิร์ฟแทนขนมปังหรือเป็นของว่างสำหรับชา

วัตถุดิบ

• ครีม น้ำมัน;
• เคเฟอร์ 2.5%;
• ข้าวสาลี แป้ง;
• หัวหอมเขียว;
• เกลือทะเล
• ชีสแข็ง
• มันฝรั่งบด.

ทำอาหารอย่างไร

เทเคเฟอร์ลงในชาม เพิ่มเบกกิ้งโซดาและคนให้เข้ากัน ใส่เกลือและค่อยๆ ใส่แป้ง นวดเป็นแป้งเนื้อนุ่ม ใส่ในถุงและแช่เย็นเป็นเวลา 20 นาที

ล้างมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วต้มจนนิ่ม ใส่เกลือเล็กน้อยลงในน้ำ บดผักให้เหลือน้ำซุปเล็กน้อย แช่เย็น. ขูดชีสอย่างหยาบ ล้างหัวหอมสีเขียว เช็ดให้แห้งด้วยผ้าที่ใช้แล้วทิ้ง แล้วสับเป็นวงบาง ๆ รวมส่วนผสมกับมันฝรั่งบดแล้วคนให้เข้ากัน

แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเท่าๆ กัน แล้วม้วนให้เป็นลูกบอล ปั้นแต่ละชิ้นให้เป็นเค้กแบนโดยใช้ไม้นวดแป้ง หรือนวดโดยใช้ฝ่ามือก็ได้ วางไส้มันฝรั่งไว้ตรงกลางแล้วปิดผนึก โดยรวบรวมขอบลงในถุงตรงกลาง พลิกกลับและแผ่ออกอย่างระมัดระวัง

ตั้งกระทะให้ร้อนและใส่น้ำมัน อบขนมปังแผ่นจนได้เปลือกที่อร่อย วางขนมอบที่เสร็จแล้วลงบนจานแบนแล้วเคลือบด้วยเนยให้ทั่ว

ขนมอบจะสุกเร็วขึ้นหากคุณใช้มันฝรั่งบดที่เหลือจากมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น ทอดตอร์ติญ่าด้วยไฟปานกลางเพื่อไม่ให้แป้งไหม้

ตัวเลือก 6. แฟลตเบรด Kefir ที่ไม่มียีสต์พร้อมแฮมและชีส

แฟลตเบรดไร้ยีสต์ที่ทำจากเคเฟอร์สอดไส้ชีสและแฮมเป็นของว่างแสนอร่อยและน่าพึงพอใจที่คุณสามารถพกติดตัวไปได้ทุกที่ไปทำงานหรือไปโรงเรียน

วัตถุดิบ

• แฮม 200 กรัม
• ซ้อนกัน เคเฟอร์ 2.5%;
• ชีสรัสเซีย - 150 กรัม
• เบกกิ้งโซดา 4 กรัม
• แป้งพรีเมี่ยม 400 กรัม
• น้ำตาลทรายขาวและเกลือทะเล - 3 กรัมต่อชิ้น

สูตรทีละขั้นตอน

เท kefir ลงในภาชนะที่เหมาะสม เพิ่มเบกกิ้งโซดาและคนให้เข้ากันอย่างรวดเร็ว ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที จากนั้นเติมเกลือและเพิ่มความหวาน ผัดจนธัญพืชละลาย ร่อนแป้งลงไปครึ่งหนึ่งแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน สลายก้อนแป้ง

ขูดชีสอย่างหยาบ เพิ่มขี้กบชีสลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน ร่อนแป้งที่เหลือลงไป คนด้วยช้อนจนแป้งหนาขึ้น จากนั้นวางบนกระดานที่โรยแป้งแล้วใช้มือนวดเบา ๆ จนได้แป้งที่อ่อนนุ่ม ครอบคลุมและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ปล่อยแฮมออกจากฟิล์มแล้วสับบนเครื่องขูดหยาบ ต่อยแป้งแล้วแบ่งเป็นสี่ส่วน ปั้นแต่ละก้อนให้เป็นลูกบอล แผ่ออกเป็นวงกลม วางแฮมหั่นฝอยไว้ตรงกลาง กดขอบให้แน่นเข้าตรงกลาง ใช้ฝ่ามือกดแล้วแผ่ออกอย่างระมัดระวัง

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ วางขนมปังแผ่นลงไป คว่ำด้านลง และทอดทั้งสองด้านจนเป็นเปลือกที่น่ารับประทาน

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสับละเอียดลงในไส้ได้ ไส้จะชุ่มฉ่ำถ้าคุณใส่เนยไว้ด้านบน

ตัวเลือก 7. ขนมปังแบน Kefir กับคอทเทจชีส

ขนมปังแบนที่มีไส้นมเปรี้ยวจะอบในกระทะหรือในเตาอบ ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมอบที่นุ่ม นุ่ม และดีต่อสุขภาพ

วัตถุดิบ

• แป้ง 220 กรัม
• เกลือทะเล
• เคเฟอร์ 100 มล.
• พริกไทยป่นสด
• โซดา 3 กรัม
• กระเทียมสามกลีบ
• น้ำตาลทรายละเอียด 5 กรัม
• 5 ก้านเขียวขจี
• น้ำมันลีน 30 มล.
• คอทเทจชีส 200 กรัม
• เนย 30 กรัม

สูตรทีละขั้นตอน

ใส่เบกกิ้งโซดา น้ำตาลทรายขาว และเกลือทะเลลงในแป้งที่ร่อนสองครั้ง คน. รวม kefir กับผัก น้ำมัน เทลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วนวดให้เป็นแป้งเนื้อนุ่ม รวบรวมมันลงในขนมปังแล้วพักไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวเป็นเวลาห้านาที

บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรง ทำให้ผักแห้งและสับละเอียด นำเปลือกออกจากกลีบกระเทียมแล้วบีบผ่านการกด รวมคอทเทจชีสกับสมุนไพรและกระเทียม ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและผสมให้เข้ากัน

แบ่งก้อนแป้งออกเป็นสองส่วน ม้วนเป็นวงกลมขนาดประมาณเดียวกัน กระจายส่วนผสมนมเปรี้ยวให้ทั่วถึงบนชั้นใดชั้นหนึ่ง ปิดวงกลมที่สองแล้วกดข้อต่อแป้งให้แน่นเป็นวงกลม

ตั้งกระทะให้ร้อนอย่างทั่วถึง วางขนมปังแผ่นลงไปแล้วทอดประมาณเจ็ดนาทีจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกกลับและปรุงด้วยระยะเวลาเท่ากัน ทาขนมปังแฟลตเบรดร้อนๆ ด้วยเนยสักชิ้น

สำหรับการกรอกคุณสามารถใช้คอทเทจชีสที่มีไขมันใดก็ได้ ที่สำคัญคือไม่แห้งจนเกินไป หากผลิตภัณฑ์แห้งเล็กน้อยให้เติมครีมเปรี้ยวเล็กน้อยลงในไส้

ตัวเลือก 8. ขนมปังแผ่น Kefir พร้อมสมุนไพรในกระทะ

ขนมปังแผ่นที่ทำจากแป้ง kefir เป็นขนมที่นุ่มและน่าพึงพอใจ ชีสที่เติมด้วยสมุนไพรจะเพิ่มความเผ็ดร้อนและกลิ่นหอม

วัตถุดิบ

• kefir 250 มล. + 60 มล. สำหรับเติม;
• เกลือทะเล
• น้ำตาลทรายขาว 5 กรัม
• พวงผักสด
• เบกกิ้งโซดาและเกลือทะเลอย่างละ 4 กรัม
• ชีสดองครึ่งกิโลกรัม
• ข้าวสาลี 300 กรัม แป้ง;
• เนย 50 กรัม + 20 กรัม สำหรับทาขนมอบ

สูตรทีละขั้นตอน

ในภาชนะทรงลึก ผสม kefir กับเบกกิ้งโซดา น้ำตาล และเกลือ ผสมให้เข้ากัน ค่อยๆ ร่อนแป้งลงในส่วนผสมของเหลวแล้วผสมให้ละเอียดด้วยช้อน จากนั้นเพิ่มแป้งเรายังคงนวดแป้งยืดหยุ่นด้วยมือของเรา เราสร้างลูกบอลขึ้นมาวางไว้ในภาชนะแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงแล้วคลุมด้วยผ้าชุบน้ำหมาด ๆ

บดชีสบนเครื่องขูดเป็นส่วนเล็ก ๆ ล้างสมุนไพรสด แห้ง และสับละเอียด รวมชีสขูดกับสมุนไพร เกลือเล็กน้อย และเติม kefir 60 มล. คนให้เข้ากัน

นวดแป้งที่เหลือแล้วแบ่งออกเป็นหกส่วน ม้วนแต่ละอันเป็นวงกลม วางไส้ไว้ตรงกลางแล้วเชื่อมขอบของแป้งไว้ตรงกลาง เราขันให้แน่น พลิก “ถุง” กลับด้านแล้วใช้ฝ่ามือนวดให้เป็นเค้กแบนๆ ขนาดเท่ากระทะ ทอดด้วยไฟปานกลางมีฝาปิดเป็นเวลาสามนาที จากนั้นพลิกกลับและปรุงจนสุก โอนเค้กที่เสร็จแล้วลงบนจานแบนแล้วทาด้วยน้ำมัน

เพื่อให้เค้กอุ่นได้นานขึ้น ให้ปิดฝาเค้กแล้วพันผ้าขนหนู ปริมาณผักจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณ

ตัวเลือก 9. ขนมปังแบน Kefir พร้อมไส้กรอกและชีส

ขนมปังแบน Kefir กับไส้กรอกและชีส - ขนมอบที่มีรสชาติเหมือนพิซซ่า เพื่อรสชาติและความเผ็ดร้อน ให้เติมสมุนไพรสดลงในไส้ตามรสนิยมของคุณ

วัตถุดิบ

• ซ้อนกัน เคเฟอร์ 3.2%;
• น้ำมันพืช;
• ชีสแข็ง 150 กรัม
• สองกอง ข้าวสาลี แป้ง;
• ไส้กรอกต้ม 200 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 3 กรัมเกลือและเบกกิ้งโซดา
• ผักใบเขียวสด

สูตรทีละขั้นตอน

บดชีสบนเครื่องขูดหยาบ สับผักที่ล้างแล้วและแห้งเล็กน้อยอย่างประณีต นำไส้กรอกออกจากฟิล์มแล้วสับแบบเดียวกับชีส หรือหั่นเป็นเส้นบางที่สุด

ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในภาชนะทรงลึก เท kefir เกลือ ใส่เบกกิ้งโซดาและเพิ่มความหวาน ผสมให้เข้ากัน

ใส่แป้งที่ร่อนไว้ทีละน้อยแล้วนวดให้เป็นแป้งที่นุ่มและเหนียวเล็กน้อย คลุมด้วยผ้าหนาๆ แล้วพักไว้สี่สิบนาที หลังจากครบเวลาที่กำหนด ให้แบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเล็กๆ เท่าๆ กัน ม้วนแต่ละชิ้นให้เป็นเค้กแบนขนาดเท่ากระทะ

ตั้งกระทะให้ร้อนและทาน้ำมันด้วย วางขนมปังแผ่นแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกกลับด้านแล้วเป็นสีน้ำตาล

เสิร์ฟแฟลตเบรดกับครีมเปรี้ยวหรือซอสมะเขือเทศ ใช้ไส้กรอกโดยไม่มีน้ำมันหมู คุณสามารถใช้ซาลามิได้หากต้องการ

ตัวเลือก 10. ขนมปังแบน Kefir เหมือนของคุณยาย

เราแต่ละคนอาจจำได้ว่าคุณย่าของเราอบขนมปังแฟลตเบรดที่นุ่มและมีกลิ่นหอมอะไร จะอร่อยขนาดไหนกับนมสดอุ่นๆสักแก้ว

วัตถุดิบ

• ครึ่งถ้วย เคเฟอร์;
• เกลือหยาบ
• เบกกิ้งโซดา 6 กรัม
• ครีม ¼ ซอง น้ำมัน;
• ไข่ 1 ฟอง;
• แป้งพรีเมี่ยม 550 กรัม
• น้ำมันเติบโต 20 มล.

สูตรทีละขั้นตอน

รวม kefir กับโซดาแล้วคนให้เข้ากัน ตีไข่ใส่น้ำมันพืชแล้วผสม เพิ่มแป้งที่ร่อนลงในส่วนผสมของเหลวแล้วนวดให้เป็นแป้งเนื้อนุ่ม โรยแป้งคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักไว้สิบนาที

รีดแป้งเป็นเชือกแล้วแบ่งออกเป็นเก้าส่วน ม้วนแต่ละชิ้นให้เป็นเค้กที่ค่อนข้างหนาแล้วปล่อยทิ้งไว้สามนาที

ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ ทอดแฟลตเบรดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน ปิดฝา วางแฟลตเบรดลงบนจานแบนแล้วราดด้วยเนยละลาย ปิดด้านบนด้วยถุงแล้วทิ้งไว้สิบนาที

อย่านวดแป้งนานเกินไปเพื่อป้องกันไม่ให้เค้กแข็งตัว

หากคุณมีเคเฟอร์หรือนมเปรี้ยวเหลืออยู่ คุณสามารถนวดแป้งเพื่อทำแฟลตเบรดสมุนไพรแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็ว

ฉันแปลกใจมากที่เค้กนุ่ม อร่อย และไม่มีกลิ่นโซดาเลย โซดาจะสังเกตเห็นได้ชัดเจนเมื่อปั้น และฉันกลัวว่ามันจะทำลายรสชาติทั้งหมด ไม่มีอะไรแบบนั้นเกิดขึ้น กลิ่นหอมของเครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบช่วยเติมเต็มความรู้สึกของคุณอย่างสมบูรณ์แบบ

แฟลตเบรดอร่อยมากในคอร์สแรกเหมาะสำหรับทำบาร์บีคิวที่ปิกนิกรวมถึงชาที่มีส่วนผสมของต่างๆ - เนย, ชีส, ไส้กรอก อบแล้วคุณจะไม่เสียใจ!

ในการเตรียมแฟลตเบรด kefir ในเตาอบ เราจะต้องมีผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่อยู่ในรายการ

เพิ่มเกลือน้ำตาลและโซดาลงใน kefir คนให้เข้ากันจนเกิดฟองสบู่

เทน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน

ร่อนแป้งทันที

นวดแป้งให้นุ่ม แป้งจะเหนียวคล้ายยีสต์ คุณต้องผสมมันด้วยช้อน เพิ่มสมุนไพรหรือเครื่องเทศแห้ง ฉันมีผักชีฝรั่ง ผักชี ออริกาโน่ ทิ้งเมล็ดงาไว้โรย

ผัดเครื่องเทศทั้งหมดลงในแป้งอย่างรวดเร็ว คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วพักแป้งไว้ 15 นาที

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิสูงสุด ตั้งถาดอบให้ร้อน จากนั้นทำให้มือของคุณชุ่มชื้นด้วยน้ำมันพืชแล้วปั้นเค้กสามชิ้น รูปร่างโดยใช้ฝ่ามือของคุณ วางเค้กบนกระดาษรองอบที่แห้ง โรยด้วยเมล็ดงาและ khmeli-suneli โอนกระดาษรองอบที่มีตอติญ่าลงบนถาดอบร้อนแล้ววางในเตาอบที่อุ่นไว้สูงสุด จากนั้น ปรับการอบตามเตาอบของคุณ หากมีการพาความร้อนให้เปิดเครื่อง ถ้าไม่มี ให้อบโดยไม่ใช้ไฟที่ร้อนที่สุดเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นฉันวางตอร์ติญ่าไว้ใต้ตะแกรงเหนือศีรษะสักสองสามนาทีเพื่อให้กรอบ

นี่คือลักษณะที่เค้ก kefir ของฉันกลายเป็นสีน้ำตาลในเตาอบ โรยตอติญ่าร้อนด้วยน้ำแล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูประมาณ 5 นาที

ช่วยตัวเองและสนุก!

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำแฟลตเบรด kefir ในเตาอบด้วยน้ำผึ้งมันฝรั่งและแป้งข้าวโพด

2018-05-27 ริดา คาซาโนวา

ระดับ
สูตรอาหาร

3399

เวลา
(นาที)

บางส่วน
(คน)

ในจานสำเร็จรูป 100 กรัม

7 กรัม

11 กรัม

คาร์โบไฮเดรต

29 กรัม

246 กิโลแคลอรี

ตัวเลือกที่ 1: สูตรคลาสสิกสำหรับขนมปังแบน kefir ในเตาอบ

แฟลตเบรดโฮมเมดเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับขนมปังธรรมดาสำหรับมื้อเช้า มื้อกลางวัน หรือของว่างยามบ่าย คุณสามารถนำขนมอบเหล่านี้ติดตัวไปทำงาน ไปโรงเรียน หรือไปปิกนิกท่ามกลางธรรมชาติได้ ขนมปังแผ่น Kefir จัดทำเป็นของว่างหรือขนมหวาน ส่วนประกอบหลักคือข้าวสาลี ข้าวไรย์ ข้าวโพด หรือแป้งธัญพืชอื่นๆ และส่วนประกอบเพิ่มเติมได้แก่ น้ำมันต่างๆ เครื่องเทศ เครื่องปรุงรส ชีส ผักหรือสมุนไพร สิ่งหนึ่งที่รวมสูตรทั้งหมดสำหรับแฟลตเบรด kefir เข้าด้วยกัน - เตรียมโดยไม่มียีสต์ ด้วยเหตุนี้แฟลตเบรดจึงเตรียมได้ค่อนข้างเร็ว

วัตถุดิบ:

• แป้งสาลี 0.2 กก.
• ไข่หนึ่งฟอง;
• 0.16 ลิตร เคเฟอร์;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 30 มล.
• มายองเนสหรือครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อน
• ชีสแข็ง 40 กรัม
• พวงผักใบเขียว - สีน้ำตาลมิ้นต์หรืออย่างอื่น
• หนึ่งในสามของโซดาหนึ่งช้อนชา
• เกลือในปริมาณเท่ากัน
• น้ำตาลสองสามหยิบมือ;
• นมเล็กน้อยสำหรับทา

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับขนมปัง kefir ในเตาอบ

ในชามตีไข่ด้วยเครื่องผสม เพิ่ม kefir, น้ำมันดอกทานตะวัน, มายองเนส (คุณสามารถใช้ครีมเปรี้ยวได้) บดชีสแข็งผ่านเครื่องขูดที่นี่ ผสมให้เข้ากัน ใส่น้ำตาล เกลือ และโซดา ผสมอีกครั้ง

จัดเรียงผักสดเพื่อกำจัดสิ่งสกปรกและใบที่ใช้ไม่ได้ ล้างออกให้สะอาดในภาชนะที่มีน้ำ วางบนกระดาษชำระหลายๆ ชั้น แห้ง. สับให้เล็กลงด้วยมีด โอนผักใบเขียวไปที่ชิ้นแป้ง คุณสามารถทำขนมอบโดยไม่มีผักใบเขียวได้ แต่ด้วยเหตุนี้เค้กจึงมีสีสันและเป็นต้นฉบับมาก

เพิ่มแป้งครึ่งหนึ่ง ผสมให้ละเอียดด้วยเครื่องผสมหรือที่ตีปกติ เพิ่มแป้งที่เหลือ นวดแป้ง

รีดแป้งเป็นชั้นหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร ตัดช่องว่างออกโดยใช้รูปทรงกลมที่คุณมีอยู่ วางไว้บนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ นวดแป้งที่เหลืออีกครั้งจนเนียน ม้วนเป็นชั้นๆ ตัดเป็นวงกลม วางบนถาดอบด้วย อัดจาระบีการเตรียมทั้งหมดด้วยนมบาง ๆ คุณสามารถเจาะเล็กๆ ด้วยส้อมได้

วางถาดอบในเตาอบที่อุ่นดี อุณหภูมิที่แนะนำคือ 190-200°C และเวลาประมาณ 25 นาที เวลาในการปรุงขึ้นอยู่กับเส้นผ่านศูนย์กลางของเค้ก หากชิ้นที่ตัดมีขนาดเล็กก็จะใช้เวลาสักหน่อย

การเติมชีสลงในแป้งสโคนเป็นทางเลือก แต่มันทำให้ขนมอบมีรสชาติเผ็ดร้อนยิ่งขึ้น หากต้องการคุณสามารถใช้ชีสแข็งหรือไส้กรอกได้ไม่ยาก แต่ผ่านกระบวนการ

ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับขนมปังไรย์พร้อม kefir ในเตาอบ

ขนมปังแผ่นที่ทำจากแป้งข้าวไรย์เป็นหนึ่งในตัวเลือกที่เร็วที่สุดสำหรับขนมอบประเภทนี้ เตรียมง่ายพอๆ กับแป้งตอติญ่าข้าวสาลี

วัตถุดิบ:

• แป้งข้าวไรย์ 0.3 กก.
• ช้อนแป้งสาลี
• kefir 0.25 ลิตร (ryazhenka หรือโยเกิร์ต)
• เกลือเล็กน้อย
• หนึ่งในสี่ของช้อนขนมโซดา
• น้ำมันดอกทานตะวันสองสามช้อนโต๊ะ
• เมล็ดยี่หร่าครึ่งช้อนชา

วิธีปรุงแฟลตเบรดไรย์ด้วย kefir ในเตาอบอย่างรวดเร็ว

ในชามผสมแป้งข้าวไรย์กับแป้งสาลีเกลือและโซดา หากต้องการสามารถกรองมวลนี้ผ่านตะแกรงได้ แต่นี่เป็นทางเลือก คุณสามารถใช้ช้อนหรือไม้พายคนให้เข้ากัน

สูตรนี้ไม่มีไข่ น้ำมันดอกทานตะวันใช้เป็นตัวทำให้แป้งข้นแทนไข่ ผสมกับ kefir และยี่หร่า ก่อนอื่นควรบดเมล็ดยี่หร่าเล็กน้อยในครกหรือแก้วโดยบดเป็นประจำ

รวมมวล kefir กับส่วนผสมแป้ง นวดแป้ง แผ่ออกให้แบน ตัดช่องว่างออก

วางช่องว่างบนถาดอบด้วยกระดาษ นำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C ใช้เวลาประมาณ 15 นาที

ไม่จำเป็นเลยที่จะต้องใช้เมล็ดยี่หร่ากับขนมปังไรย์ หากต้องการลิ้มรส ให้ใช้ขิงบด กระวาน ผักชีฝรั่งหรือเมล็ดยี่หร่า อบเชยหรืออย่างอื่น ใช้สูตรนี้เพื่อทำเค้กข้าวโอ๊ตหรือบัควีท เพียงเปลี่ยนแป้งข้าวไรย์เป็นแป้งธัญพืช

ตัวเลือกที่ 3: ตอติลญ่าข้าวโพดพร้อม kefir ในเตาอบ

แป้งตอติญ่าข้าวโพดมีความบางเกือบกรอบ เสิร์ฟเป็นอาหารเสริมสำหรับมื้อกลางวันหรือเป็นของหวานพร้อมซอสหวาน - แยม, แยม, คัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

• แป้งข้าวโพด 0.2 กก.
• แป้งสาลี 0.15 กก.
• น้ำกรอง 50 มล.
• ไบโอคีเฟอร์ 50 มล.
• ไข่ไก่ 1 ฟอง (+ 2 ไข่แดง)
• เกลือสองสามหยิบมือ
• น้ำมันดอกทานตะวันสองสามช้อนโต๊ะ

ทำอาหารอย่างไร

ปัดไข่ลงในชาม เติมเกลือ น้ำมัน kefir และน้ำ คน.

ผสมแป้งข้าวโพดและแป้งสาลีเข้าด้วยกัน เพิ่มลงในส่วนผสม kefir นวดแป้ง

ปั้นแป้งให้เป็นไส้กรอกบางๆ บนโต๊ะหรือเขียง ตัดมันเป็นชิ้น ๆ ม้วนแต่ละชิ้นให้เป็นเค้กแบน

เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 190-200˚C วางกระดาษรองอบไว้บนถาดอบกว้างที่มีด้านต่ำ จัดเรียงตอติญ่าเป็นชั้นเดียว แปรงไข่แดงโดยใช้แปรงทาขนมหรือแผ่นสำลี อบจนเป็นสีน้ำตาลทอง - ประมาณ 15 นาที

เมื่อนวดแป้งสำหรับแฟลตเบรดต้องเติมแป้งสาลีลงในแป้งข้าวโพด เนื่องจากแทบไม่มีกลูเตนในแป้งข้าวโพด ซึ่งทำให้แป้งได้สิ่งที่คุณต้องการพอดี - เหนียว นุ่ม และยืดหยุ่น แทนที่จะใช้แป้งสาลีคุณสามารถใช้แป้งมันฝรั่งได้ - ผลจะเหมือนกัน

ตัวเลือกที่ 4: เค้กมันฝรั่งพร้อม kefir ในเตาอบ

สูตรนี้เป็นสากล เค้กมันฝรั่งเป็นอาหารจานที่อิ่มมาก แต่คุณสามารถทำได้หลายวิธี มันฝรั่งเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่สูง หากต้องการก็สามารถแทนที่ด้วยอาติโช๊คเยรูซาเล็มหรือคื่นฉ่ายรากได้ การเตรียมการทีละขั้นตอนไม่มีการเปลี่ยนแปลงเลย

วัตถุดิบ:

• kefir หนึ่งแก้ว;
• แป้งสาลี 0.35 กก.
• มันฝรั่ง 0.15 กิโลกรัม (น้ำหนักปอกเปลือก)
• ช้อนน้ำมันพืช
• หัวหอม;
• เกลือและพริกไทยป่นเพื่อลิ้มรส

สูตรทีละขั้นตอน

ปอกมันฝรั่งแล้วล้างออก หั่นเป็นชิ้น ปรุงในน้ำปริมาณเล็กน้อย ระบายน้ำซุป และบดหัวเป็นน้ำซุปข้น เจ๋ง - เพียงเปิดทิ้งไว้ไม่กี่นาที

ปอกหัวหอมแล้วล้างออก สับละเอียดเป็นก้อน ผัดในน้ำมันในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง

ผสมมันฝรั่ง หัวหอม และเคเฟอร์ เพิ่มเกลือและพริกไทย คน. เพิ่มแป้งบางส่วน ผสมจนเนียน เพิ่มแป้งที่เหลือ นวดแป้งด้วยมือ

ทำไส้กรอกจากแป้ง - ประมาณความหนาของนิ้วหัวแม่มือของคุณ หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ขั้นแรก ปั้นเป็นก้อนกลมๆ แล้วจึงทำเค้กแบนๆ

วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปบนถาดอบ อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C ประมาณ 15 นาที

คุณยังสามารถทำเค้กถั่วโดยใช้สูตรนี้ได้ เพียงแค่ใช้โจ๊กถั่วที่ปรุงสุกอย่างดีแทนมันฝรั่ง ด้วยเหตุนี้เมื่อทราบถึงการเตรียมอาหารจานเดียวแบบคลาสสิกคุณสามารถทำหลาย ๆ อย่างจากสูตรเดียวได้ และสิ่งที่คุณต้องทำคือเปลี่ยนส่วนประกอบหนึ่งด้วยอีกส่วนประกอบหนึ่ง

ตัวเลือกที่ 5: ขนมปังแผ่นหวานพร้อม kefir ในเตาอบ

สำหรับแฟลตเบรดแบบหวาน สูตรนี้ใช้น้ำผึ้ง แต่คุณสามารถใช้น้ำตาลหรือผงธรรมดาก็ได้ หากต้องการย้อมสีขนมอบ ให้ใช้ขมิ้นป่นเล็กน้อย หากคุณมีกลีบขมิ้นแห้ง ให้ต้มด้วยน้ำเดือด (2-3 ช้อน) ก่อนสักสองสามนาที

วัตถุดิบ:

• แป้ง 0.45 กก.
• ไข่หนึ่งฟอง;
• น้ำผึ้ง 3-4 ช้อน;
• กรดซิตริกครึ่งช้อนชา (หรือน้ำมะนาว)
• เบกกิ้งโซดาในปริมาณเท่ากัน
• เกลือแกงเล็กน้อย
• เนยหวาน 50 กรัม
• ขมิ้นครึ่งช้อนชา
• 0.25 ลิตรเคเฟอร์;
• นมเล็กน้อย

ทำอาหารอย่างไร

ตีไข่ไก่หนึ่งฟองลงใน kefir ใส่น้ำผึ้ง เกลือ เนยนุ่ม เพิ่มขมิ้น ปัดเล็กน้อยจนเนียน คุณสามารถใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่น

เพิ่มเบกกิ้งโซดา กรดซิตริก และแป้งสองสามช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากัน เพิ่มแป้งที่เหลือ นวดส่วนผสมจนได้แป้งเป็นเนื้อเดียวกัน - ทำเร็ว ๆ ไม่เช่นนั้นแป้งจะออกมายาวเกินไป

รีดแป้งออกเป็นชั้นหนาหนึ่งเซนติเมตร วางแขนตัวเองด้วยแก้วทรงกลมหรือแก้วธรรมดา ตัดวงกลมออก วางไว้บนถาดอบ แปรงด้วยนมอุ่น

อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C ประมาณ 20 นาที

Flatbreads สามารถทำด้วยเฉดสีใดก็ได้ ตัวอย่างเช่น ขมิ้นจะทำให้เค้กมีสีแดงเข้มและมีสีเหลืองเล็กน้อย และถ้าคุณเติมแครนเบอร์รี่หรือน้ำบลูเบอร์รี่เล็กน้อยลงในแป้ง คุณจะได้โทนสีชมพูหรือสีม่วง ขนมอบหลากสีเป็นที่นิยมโดยเฉพาะกับเด็กๆ แต่เหมาะสำหรับทั้งครอบครัว

อร่อย!

หากคุณต้องการปรนเปรอตัวเองและคนที่คุณรักด้วยขนมปังโฮมเมดสดใหม่มานานแล้ว แต่ยังไม่ได้ตัดสินใจทำสูตรการอบยีสต์วิธีแก้ปัญหานั้นง่ายมาก: ลองอบเค้กข้าวไรย์เหล่านี้ด้วย kefir โดยไม่ต้องใช้ยีสต์ในเตาอบ สูตรอาหารง่ายๆ การใช้ส่วนผสมเพียงเล็กน้อย และขั้นตอนการทำอาหารที่ไม่ซับซ้อนทำให้แฟลตเบรดเหล่านี้ช่วยชีวิตได้อย่างแท้จริงสำหรับผู้ที่ชื่นชอบขนมปังโฮมเมดมากกว่าขนมปังที่ซื้อจากร้าน เหนือสิ่งอื่นใด นี่เป็นเพียงของขวัญสำหรับคนรักขนมอบที่ไม่เพียงแต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย แม้ว่าสูตรจะใช้แป้งข้าวไรย์ แต่แฟลตเบรดก็อร่อย! แป้งข้าวไรย์และน้ำผึ้งที่ฟูและนุ่มมากทำให้มีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อ! เมื่อคุณลองแล้ว คุณจะไม่อยากกลับไปทานขนมปังยีสต์อีกเลย

จากส่วนผสมที่กำหนดจะได้แฟลตเบรด 8 ชิ้น ดังนั้นหากคุณมีครอบครัวใหญ่แนะนำให้เพิ่มสัดส่วนอีก 2-3 เท่า

วัตถุดิบ:

• kefir (1-3.2%) – 250 มล.
• แป้งข้าวไร – 300-400 กรัม
• น้ำผึ้ง (อาจเป็นน้ำตาล) – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร
• เกลือ – 1 ช้อนชา
• โซดา – 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีการปรุงขนมปังไรย์ด้วย kefir ในเตาอบ

แป้งสำหรับขนมปังไรย์นวดเร็วมาก คุณสามารถใช้ kefir ที่มีไขมันใด ๆ ก็ได้สิ่งสำคัญคือต้องปรับปริมาณแป้ง: ยิ่ง kefir อ้วนมากเท่าไรก็ยิ่งจำเป็นน้อยลงเท่านั้น ฉันมี 1% เท kefir ลงในชาม เพิ่มน้ำมันพืชลงไป

ละลายน้ำผึ้งจนเป็นของเหลว ตวงปริมาณที่ต้องการ แล้วเทลงในชามที่ใส่เคเฟอร์และเนย คนส่วนผสมด้วยการตีจนเนียน ขอแนะนำให้ใช้น้ำผึ้ง เพราะจะทำให้เค้กมีรสชาติและฟูมากขึ้น เป็นทางเลือกสุดท้ายสามารถแทนที่ด้วยน้ำตาลได้ แต่ในกรณีนี้ไม่ได้แนะนำในส่วนของเหลวของแป้ง แต่ในส่วนที่แห้ง (จะมีการหารือในภายหลัง)

ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้งข้าวไรย์เข้าด้วยกัน (ฉันร่อนไว้เผื่อว่าสูตรดั้งเดิมจะไม่ได้ระบุจุดนี้ไว้) โซดาและเกลือ ไม่ต้องกังวลคุณจะไม่ได้รับโซดามากนัก - ดับด้วย kefir และน้ำผึ้งได้อย่างสมบูรณ์แบบและไม่ทำให้เค้กค้างอยู่ในคอ

คุณต้องนวดจนเย็นไม่เช่นนั้นเค้กที่เสร็จแล้วจะกลายเป็นไม้โอ๊ก โรยแป้งด้วยแป้งแล้วรวบรวมเป็นลูกบอล คลุมลูกบอลด้วยฟิล์มหรือผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 20-30 นาที

หลังจากนั้นคุณสามารถตัดแป้งเป็นเค้กแบนได้ ในการทำเช่นนี้ให้โรยพื้นผิวงานด้วยแป้งอย่างไม่เห็นแก่ตัว เราไม่นวดแป้งอีกต่อไป แต่หลังจากนำออกจากชามแล้ว ให้ม้วนเป็นชั้นหนาประมาณ 8-10 มม. ทันที

ตัดเค้กที่มีรูปร่างที่ต้องการออกจากชั้น (ฉันใช้แก้วสำหรับสิ่งนี้) เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งติดแป้ง ให้จุ่มส่วนที่ตัดของแม่พิมพ์ (ในกรณีของฉันคือคอแก้ว) ลงในแป้ง

เป่าแป้งส่วนเกินออกจากเค้กที่ขึ้นรูปเสร็จแล้วแล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ ใช้ส้อมแทงมันหลายๆ ที่

เปิดเตาอบที่ 200 องศาแล้วอบเค้กในนั้นประมาณ 15 นาที เป็นการยากที่จะระบุความพร้อมของแฟลตเบรดด้วยรูปลักษณ์ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะมุ่งเน้นไปที่กลิ่น - ทันทีที่กลิ่นหอมของขนมอบข้าวไรย์แพร่กระจายไปทั่วบ้านเราจะตรวจจับได้อีกสูงสุด 5 นาที และคุณสามารถนำเค้กออกมาได้

แฟลตเบรดมีความนุ่ม ฟู และมีกลิ่นหอมมาก อร่อยสุดๆทั้งอุ่นและเย็น ควรเก็บไว้ในถุงกระดาษหรือกระดาษแก้ว แฟลตเบรดไรย์สามารถเสิร์ฟพร้อมกับอาหารจานใดก็ได้แทนขนมปัง แต่เข้ากันได้ดีกับแซนด์วิชเป็นพิเศษ ด้วยครีมชีสเนื้อนุ่มและผักสด - หยุดกินไม่ได้!

แม่บ้านทุกคนควรมีสูตรมาตรฐานสำหรับแฟลตเบรด kefir ในชีวิตที่วุ่นวายของเรา สถานการณ์ต่างๆ จะไม่ถูกยกเว้นเมื่อขนมปังหมดบ้านผิดเวลา หรือร่างกายต้องการของที่ทำเอง บำรุง แป้ง แต่ไม่มีทั้งแรงและเวลาในการเตรียมพาย แฟลตเบรดคลาสสิกแตกต่างจากพายตรงที่ไม่มีไส้และขนาด เค้กถูกอบขนาดเท่ากระทะ ซึ่งทำให้กระบวนการใช้แรงงานน้อยลงและเร็วขึ้น

ขนมปังแผ่น Kefir สามารถปรุงในเตาอบ ในกระทะ หรือในหม้อหุงช้าได้ ในเตาอบผลิตภัณฑ์จะไม่อ้วน แต่ไม่มีเปลือกกรอบน่ารับประทานเหมือนตอนทอด แฟลตเบรดเตรียมแบบ "ว่าง" หรือมีไส้ที่แตกต่างกัน อาจเป็นเห็ดทอด ไส้กรอก เนื้อสัตว์ คอทเทจชีส สมุนไพร ชีส และอื่นๆ อีกมากมาย แฟลตเบรดช่วยให้คุณกำจัดอาหารที่เหลือในตู้เย็นอย่างประหยัด ใช้เคเฟอร์ที่หมดอายุ หรือไส้กรอกหรือชีสที่ค้างอยู่

ส่วนใหญ่มักจะนวดแป้งด้วยแป้งสาลี แต่ถ้าคุณทำด้วยข้าวไรย์หรือแป้งข้าวโพด คุณจะค้นพบรสชาติใหม่ๆ ที่ผสมผสานกันได้

หากต้องการคุณสามารถอบแฟลตเบรดจากแป้งที่มีความหนาสม่ำเสมอกว่าแพนเค้กเล็กน้อย แฟลตเบรดเหล่านี้มีความนุ่ม เข้ากันได้ดีกับไส้และห่อไว้ คุณยังสามารถนวดแป้งให้หนาขึ้นได้ เช่น พาย ในกรณีนี้จานจะแตกต่างจากพายหากไม่มีไส้และหากเค้กแบนของคุณเต็มแล้วโดยทั่วไปจะมีขนาดเท่านั้น

ค้นหาวิธีทำแฟลตเบรด kefir และเลือกสูตรที่ดีที่สุดสำหรับตัวคุณเอง เขาจะช่วยคุณมากกว่าหนึ่งครั้ง

รูปถ่ายของแป้งด่วนสำหรับขนมปังแบน kefir ในกระทะ

แฟลตเบรดที่ง่ายที่สุดโดยไม่ต้องเติมจะถูกเตรียมในกระทะภายในครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟตรงจากกระทะแล้วรับประทานก่อนที่จะเย็นลง สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานแรกหรือเป็นขนมปังกับปาเต้ ไส้กรอก ซอฟท์ชีส สลัดผัก หรือเพียงแค่มายองเนสและซอสมะเขือเทศ

ส่วนผสมของสูตร:

• คีเฟอร์ 250 มล.
• แป้ง 400 กรัม
• ไข่ 1 ชิ้น
• ผงฟูสำหรับแป้ง 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาล 1/2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำมันพืช 100 มล.
• เนย 100 กรัม

วิธีการเตรียมขนมปังแผ่นด้วย kefir สูตรในกระทะ:

1. ผสมไข่และเคเฟอร์ เติมเกลือ น้ำตาล และผงฟู ตีเบา ๆ
2. เพิ่มแป้งนวดเป็นแป้งนุ่ม ไม่ควรติดมือหรือไม้นวดแป้ง
3. ตั้งกระทะให้ร้อน เทน้ำมันพืชลงไป วางขนมปังแผ่นหนึ่ง ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 2-3 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกกลับด้านแล้วทอดในปริมาณเท่ากันอีกด้านหนึ่ง
4. ปรุงตอร์ติญ่าทั้งหมดทีละชิ้น เพิ่มน้ำมันพืชลงในกระทะตามต้องการ วางแฟลตเบรดที่เสร็จแล้วลงบนจานแล้วทาเนยด้วยเนย น้ำมันจะถูกดูดซับเค้กจะนิ่มและมีรสชาติและกลิ่นหอมของครีมที่น่าพึงพอใจ

วิธีการเสิร์ฟ:ลองเสิร์ฟแฟลตเบรดที่มีส่วนผสมของชีส ในการทำเช่นนี้ให้ผสมชีส 150 กรัม, ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือเล็กน้อย และพริกไทยดำป่น

ภาพของแฟลตเบรดทอดไส้มันฝรั่ง

ขนมปังแผ่นพร้อมไส้มันฝรั่งสามารถเสิร์ฟเป็นจานแยกหรือแทนขนมปังได้ในอาหารจานแรก แฟลตเบรดทอดในกระทะที่แห้ง จึงมีไขมันต่ำ แคลอรี่ต่ำ แต่นุ่มและอร่อย คุณสามารถเพิ่มไข่ต้ม คอทเทจชีส สมุนไพร หัวหอมทอด เห็ด และไส้กรอกเล็กน้อยลงในมันฝรั่งบด เมื่อคุณเรียนรู้วิธีทำแฟลตเบรดโดยใช้สูตรง่ายๆ แล้ว คุณก็สามารถเริ่มทดลองทำได้ง่ายๆ

ส่วนผสมของสูตร:

สำหรับการทดสอบ:

• เคเฟอร์ 1/2 ลิตร
• แป้ง 700 กรัม
• โซดา 1/2 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• มันฝรั่ง 500 กรัม
• น้ำมันพืช 30 ก.
• หัวหอม 1 ชิ้น
• เกลือพริกไทยดำรสชาติ

วิธีเตรียม kefir flatbreads พร้อมไส้:

1. ปอกมันฝรั่งแล้วต้มในน้ำเค็มจนนิ่ม บดจนมันฝรั่งร้อน
2. ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองใส่น้ำซุปข้น พริกไทยไส้และผสม ปล่อยให้เย็น
3. เทโซดาลงใน kefir คนให้เข้ากัน พักไว้ 10-15 นาที kefir จะเริ่มเกิดฟอง ใส่แป้งค่อยๆ นวดแป้งที่อ่อนนุ่ม อันดับแรกในชาม จากนั้นจึงนวดบนโต๊ะที่โรยแป้ง
4. แบ่งก้อนแป้งออกเป็น 8-10 ส่วน หยิบชิ้นหนึ่งแล้วม้วนเป็นวงกลมไม่เกินเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ วางไส้บางส่วนไว้ตรงกลาง รวบรวมขอบของแป้งเข้าด้วยกันเหมือนถุงแล้วบีบ วางตะเข็บด้านลงแล้วแผ่ออกอีกครั้งโดยใช้หมุดกลิ้งลงในเค้กแบน
5. ทอดในกระทะที่แห้งจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน เสิร์ฟร้อน

วิธีการเสิร์ฟ:เสิร์ฟเค้กมันฝรั่งกับครีมเปรี้ยว kefir เย็นหรือนมอบหมัก

รูปถ่ายของขนมปังยีสต์กับชีสและแฮม

แฟลตเบรดที่ทำจากแป้งยีสต์ใช้เวลาเตรียมนานกว่า แต่จะออกมาฟู นุ่ม และไม่เหม็นอับเป็นเวลานาน สามารถเตรียมได้โดยไม่ต้องเติม แต่เราจะบอกวิธีทำแฟลตเบรดกับแฮมและชีส ชิ้นกลมเหล่านี้จะเสิร์ฟสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อกลางวันนอกเหนือจากอาหารจานแรก

ส่วนผสมของสูตร:

สำหรับการทดสอบ:

• คีเฟอร์ 1% 250 มล.
• แป้ง 500 กรัม
• ยีสต์เม็ด 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

สำหรับการกรอก:

• แฮม 300 ก.
• ฮาร์ดชีส 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ตั้งคีเฟอร์ให้ร้อนถึง 38-40 °C ควรอุ่นแต่ไม่ร้อนเพื่อไม่ให้ยีสต์ตาย เท kefir ลงในชามลึก ใส่เกลือ, น้ำตาล, น้ำมันพืชและยีสต์ผงลงไปที่นั่น ผสมทุกอย่างแล้วพักไว้ 15 นาที ในช่วงเวลานี้ ยีสต์ควร "มีชีวิตขึ้นมา" ฝาโฟมควรเกิดขึ้นบนพื้นผิวของของเหลว
2. หลังจากผ่านไป 15 นาทีให้เติมแป้งที่ร่อนแล้วลงในมวลของเหลว ใส่แป้งค่อยๆนวดแป้ง เมื่อแป้งเริ่มหนาขึ้น ให้ย้ายลงบนโต๊ะที่โรยแป้งแล้วนวดต่อ แป้งควรยืดหยุ่น แต่นุ่มและไม่เหนียวมือ
3. นำแป้งกลับลงในชาม คลุมด้วยผ้าขนหนูแล้ววางในที่อบอุ่นเพื่อให้ขึ้นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง ระหว่างนี้แป้งจะเพิ่มเป็นสองเท่า
4. ขูดแฮมและชีสแล้วผสม
5. แบ่งแป้งที่เพิ่มขึ้นออกเป็น 3 ส่วน นำส่วนหนึ่งมาม้วนเป็นเชือกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 4-5 เซนติเมตร แล้วตัดเป็น 5-6 ส่วน ใช้ไม้นวดแป้ง คลึงแป้งแต่ละชิ้นให้เป็นเค้กทรงกลม วางไส้ 2 ช้อนโต๊ะไว้ตรงกลาง บีบพายแล้วม้วนเป็นวงกลมอีกครั้ง
6. ทอดตอติญ่าด้วยไฟปานกลางในกระทะแห้งประมาณ 3-4 นาทีในแต่ละด้าน

รูปถ่ายของขนมปังไรย์ที่ไม่มียีสต์

ผู้ที่มีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีพยายามไม่กินขนมปังยีสต์ ชอบอบขนมปังของตัวเองด้วยแป้งเปรี้ยว หรือเตรียมแฟลตเบรดคีเฟอร์โดยใช้แป้งข้าวไรที่ดีต่อสุขภาพ ขนมปังไรย์กับยี่หร่า ผักชี ผักชีลาวแห้ง หรือสารปรุงแต่งกลิ่นหอมอื่นๆ สามารถเตรียมได้ภายในเวลาไม่เกิน 30 นาที และเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารจานใดๆ ที่เสิร์ฟพร้อมขนมปัง หรือเป็นพื้นฐานสำหรับแซนด์วิชต่างๆ

ส่วนผสมของสูตร:

• แป้งข้าวไรย์ 300 กรัม
• คีเฟอร์ 250 มล.
• โซดา 1 ช้อนชา
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• ยี่หร่า 1/2 ช้อนชา

วิธีเตรียมแฟลตเบรดไรย์ด้วย kefir:

1. ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดลงในชามลึก เท kefir ลงไปแล้วนวดแป้ง มันควรจะนุ่มและเหนียวเล็กน้อย ทิ้งแป้งไว้ประมาณ 20 นาที
2. รีดแป้งเป็นชั้นใหญ่หนา 1-1.5 ซม. บีบวงกลมด้วยแก้วแล้ววางลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ พยายามเอาแป้งส่วนเกินออกจากตอติญ่า
3. เปิดเตาอบที่ 220°C อบเค้กไม่เกิน 10 นาที ไม่ควรเป็นสีน้ำตาลเพราะจะแห้ง ทาแป้งตอติญ่าด้วยน้ำมันมะกอก เสิร์ฟขนมปังไรย์แบบร้อนหรือเย็น

Ảnh của ชีสเค้กไร้ไข่

แฟลตเบรดชีสมีรสชาติชีสที่มีลักษณะเฉพาะ เปลือกกรอบ และเตรียมได้อย่างรวดเร็วโดยใช้ส่วนผสมขั้นต่ำเพียงชุดเดียว คุณสามารถใช้ชีสแห้งที่เหลือในตู้เย็นได้ แฟลตเบรดเสิร์ฟเป็นของว่างสำหรับเบียร์ เป็นอาหารเช้า หรือนำไปเป็นของว่างที่โรงเรียนหรือที่ทำงาน

ส่วนผสมของสูตร:

• kefir 1 แก้ว
• แป้ง 2 ถ้วย
• เกลือ โซดา น้ำตาลอย่างละ 1/2 ช้อนชา
• ฮาร์ดชีส 150 กรัม
• น้ำมันพืช 50 กรัม.

วิธีทำอาหาร:

1. เติมเกลือ โซดา และน้ำตาลลงในเคเฟอร์อุ่น คน.
2. ตะแกรงชีส นวดแป้งเนื้อนุ่ม kefir และชีส แบ่งแป้งออกเป็น 6 ส่วนเท่าๆ กัน แผ่ขนมปังแบนออก
3. ทอดแฟลตเบรดในน้ำมันพืชที่ปิดไว้จนเป็นสีเหลืองทอง

วิธีการเสิร์ฟ:โรยแฟลตเบรดที่เสร็จแล้วด้วยเกลือทะเลหยาบและพริกไทยดำหยาบ แฟลตเบรดชีสรสเค็มเป็นของว่างที่เหมาะสำหรับดื่มเบียร์ ง่ายต่อการเตรียมตัวสำหรับกลุ่มใหญ่ กลายเป็นของอร่อยและราคาไม่แพง

ภาพถ่ายของตอร์ตีญาข้าวโพดเม็กซิกัน

แป้งตอติญ่าข้าวโพดเป็นที่นิยมมากในเม็กซิโกและหลายประเทศในเอเชีย ไส้ต่างๆ ห่อด้วยขนมปังแผ่นบางๆ เช่น ผัก ซอส สมุนไพร เนื้อสัตว์ แฟลตเบรดจะพร้อมภายใน 5 นาที ลองเพิ่มสีสันเม็กซิกันสนุกๆ ให้กับโต๊ะของคุณ

ส่วนผสมของสูตร:

• แป้งข้าวโพด 200 ก.
• แป้งสาลี 150 กรัม
• น้ำ 100 มล.
• ไข่ 1 ชิ้น
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำมันมะกอก 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. ผสมแป้งสองชนิดเข้าด้วยกัน เติมน้ำ เกลือ และไข่ นวดแป้งแข็งที่สามารถรีดให้บางพอได้
2. แบ่งแป้งออกเป็น 6 ส่วน ม้วนแต่ละชิ้นเป็นชั้นบาง ๆ ตามเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะ อบในกระทะที่ร้อนปานกลางเป็นเวลา 1 นาทีในแต่ละด้าน
3. ทาแป้งตอติญ่าร้อนด้วยน้ำมันมะกอกแล้ววางซ้อนกัน คลุมแป้งตอติญ่าด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยทิ้งไว้ พวกเขาจะดูดซับน้ำมันและมีความนุ่มและมีกลิ่นหอม

วิธีการเสิร์ฟ:เสิร์ฟตอร์ติญ่าเม็กซิกันกับผักรวม - มะเขือเทศสับ พริกเผ็ด หัวหอมหวานสีม่วง และสมุนไพร คุณสามารถเพิ่มชีสและปรุงรสด้วยซอสมะเขือเทศหรือซอสมะเขือเทศใดก็ได้

แม้แต่แม่บ้านมือใหม่ก็สามารถทำแฟลตเบรดได้ เมื่อคุณอ่านสูตรการทำแฟลตเบรดด้วย kefir แล้วลองทำ คุณจะเตรียมแฟลตเบรดได้ทุกโอกาส รับคำแนะนำจากแม่บ้านที่มีประสบการณ์และให้ครัวของคุณถูกใจคุณและคนที่คุณรัก:

• แทนที่จะใช้ kefir คุณสามารถใส่ส่วนที่เหลือของผลิตภัณฑ์นมหมักลงในแป้งสำหรับแฟลตเบรด - โยเกิร์ต, โยเกิร์ต, ครีมเปรี้ยวเจือจางด้วยน้ำ, นมอบหมัก, เวย์หรือส่วนผสมของผลิตภัณฑ์ในการรวมกันใด ๆ
• แฟลตเบรดปรุงในกระทะแห้ง ทอดในน้ำมันหรืออบในเตาอบ คุณสามารถเลือกวิธีการปรุงอาหารได้ตามดุลยพินิจของคุณ โดยไม่คำนึงถึงวิธีการปรุงอาหารที่อธิบายไว้ในสูตร
• หากต้องการทำให้แฟลตเบรดนุ่ม ต้องทาเนยหรือน้ำมันพืชแล้ววางบนจานแล้วพักไว้ 10-15 นาที หากคุณต้องการให้เปลือกกรอบอยู่เสมอ ให้เสิร์ฟตอติญ่าร้อนๆ จากกระทะโดยตรง
• เครื่องปรุงรสช่วยให้แฟลตเบรดมีรสชาติอร่อย เมล็ดยี่หร่า ยี่หร่า ผักชี ส่วนผสมของพริก และสมุนไพรโพรวองซ์นั้นมีประโยชน์เป็นพิเศษ