ผักนานาชนิดแบบโฮมเมด สูตรที่อร่อยที่สุดสำหรับแตงกวาและมะเขือเทศนานาชนิด: สำหรับทุกรสนิยม สลัดมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับฤดูหนาวของถั่วกับมะเขือยาว

ผักสารพันในสูตรเป็นอันดับแรก ปฏิคมยินดีพิจารณารวมๆ ชุดค่าผสมที่แตกต่างกันผัก. พวกเขาต้องการเนื่องจากความเก่งกาจ ความเร็วในการเตรียมการ สปินนี้คุ้มมาก ไม่ต้องใช้เลย เงื่อนไขพิเศษพื้นที่จัดเก็บ.

คละสูตรรับหน้าหนาว

ดองสารพันดูสวยงาม ใส่ขวดโหลได้ ผักต่างๆที่เติมเต็มซึ่งกันและกันได้อย่างลงตัว การหมุนดังกล่าวทำให้คุณสามารถเติมสต๊อกได้อย่างรวดเร็วสำหรับฤดูหนาว ประหยัดเวลาและอาหาร

ก่อนเริ่มบรรจุกระป๋อง คุณต้องเตรียมผัก เราเลือกมะเขือเทศที่แข็งคุณไม่สามารถเอามะเขือเทศที่สุกได้พวกเขาจะทำงานได้ดีขึ้นในน้ำเชื่อมที่พวกเขาจะไม่แพร่กระจาย

เราเตรียมผักล้างทำความสะอาดจากหางราก คุณสามารถตัดเป็นลอนได้โดยใช้มีดพิเศษ หากคุณมีลูกเล็กๆ พวกเขาจะพอใจกับตุ๊กตาดองต่างๆ

เราตัดตามดุลยพินิจของเรา มาตรฐาน: บวบ, แครอทเป็นชิ้นตามความกว้าง, มะเขือเทศ, แตงกวา, กระเทียมทั้งตัว, หัวหอมสามารถทั้งหมดหรือแบ่ง, กะหล่ำดอกสามารถแบ่งออกได้

ชั้นผักที่เตรียมไว้

ในภาชนะที่เราผสมน้ำ ส่วนประกอบทั้งหมดสำหรับน้ำดอง มันจะต้องต้ม เติมจานอย่างระมัดระวัง หากคุณเทของเหลวทั้งหมดลงในคราวเดียว จานอาจแตกได้

นำน้ำไปต้มในถังขนาดใหญ่ เราวางจานอย่างระมัดระวังเพื่อฆ่าเชื้อ ที่คอขวดคุณต้องใส่ฝาที่ผ่านการแปรรูป ในน้ำเดือดเดือด ผักจะถูกฆ่าเชื้อประมาณ 15 นาที หากจานมีปริมาตร 2 ลิตร - คุณต้องใช้ 10 นาที 1 ลิตร - 5-7 นาที

หมุนทันที มันเย็นลงจำเป็นต้องปิดฝา วิธีนี้จะทำให้ผักนึ่งได้ดีขึ้น

แตงกวารวมสูตรอร่อยรับหน้าหนาว

สำหรับสูตรนี้จำเป็นต้องเลือกผลไม้ขนาดเล็กและหนาแน่น เราวางไว้ในน้ำเป็นเวลา 1.2-2 ชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ความขมจะออกมาถ้ามีในแตงกวา หลังจากอบร้อนแล้วผลจะแข็งกรอบ สูตรที่ไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ การเตรียมถูกออกแบบมาสำหรับชามขนาด 3 ลิตรหนึ่งชาม

การทำอาหารเริ่มต้นด้วยการแปรรูปอาหารฝา เมื่อถึงเวลาวางผักก็ควรจะเย็นลง

ล้างผักใบเขียวให้สะอาด ปอกกระเทียมล้าง ตัดลำต้นแตงกวาออก เพื่อไม่ให้มะเขือเทศลวกในระหว่างการลวกคุณต้องใช้ไม้จิ้มฟันแทงผิวหนังเราเติมจานก่อนด้วยผักใบเขียวแล้วตามด้วยแตงกวามะเขือเทศ เราลวกผลไม้ในชามด้วยน้ำเดือดธรรมดา เราดำเนินการตามขั้นตอนนี้สองครั้ง

เราเติมจานให้เต็ม เราหมุนเร็ว โปรดจำไว้ว่าฝาต้องได้รับการประมวลผล

อย่าลืมห่อให้เย็นลง

มะเขือเทศและกะหล่ำปลีนานาชนิดสำหรับฤดูหนาว

ก่อนอื่นคุณต้องใส่กะหล่ำปลีในน้ำเค็มอุ่น ๆ เป็นเวลาสามชั่วโมง ช่วงนี้ความขมขื่นทรายออกจะนิ่มนวลขึ้นหากมีศัตรูพืชขนาดเล็กภายใต้อิทธิพลของเกลือพวกมันจะขึ้นสู่ผิวน้ำ

หลังจากดองสามชั่วโมงแล้ว ให้เอากะหล่ำปลีออก แยกหัวออกเป็นส่วนเล็กๆ พวกเขาจะไปได้ดีขึ้นด้วยน้ำเดือดไหจะไม่ขุ่นระหว่างการเก็บรักษา

หั่นแครอทที่ล้างแล้วเป็นก้อน ละลายพริกไทยเป็นเส้น ลบก้านมะเขือเทศ. เราใส่ผักที่เตรียมไว้ในจานที่เตรียมไว้ ในภาชนะให้เจือจางส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดองต้ม เทน้ำดองเดือดบิดอย่างรวดเร็ว ที่เอาต์พุตเราได้รับสารพัน 8 ลิตร

ผักรวมหมักสำหรับหน้าหนาว

สำหรับการเตรียมสูตรนี้ ผักจะถูกเลือกตามดุลยพินิจของคุณ ไม่มีทางเลือกที่แน่ชัด สูตรนี้เหมาะอย่างยิ่งสำหรับบางตำแหน่งแยกจากกัน คุณสามารถเพิ่มสิ่งที่ครอบครัวของคุณรักมากขึ้นได้

ก่อนจะไปต่อกันที่ผัก คุณควรเตรียมอาหารแปรรูป ผักวางในจานแช่เย็นเท่านั้น

เราเตรียมผัก ลบก้านมะเขือเทศล้างออก แช่กะหล่ำปลีในน้ำเค็มอุ่น ๆ เวลาที่แนะนำคือ 1 ถึง 3 ชั่วโมง จากนั้นจะต้องแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ให้พอดีกับคอของโถ ปอกหัวหอม แครอท ถั่ว ล้างให้สะอาด เมื่อถึงเวลาวางไม่ควรเป็นน้ำ

มะเขือเทศจะต้องแทงด้วยไม้จิ้มฟันเมื่อสัมผัสกับน้ำเดือดพวกมันจะไม่แตก เราเพิ่มแตงกวาลูกเล็กทั้งลูกใหญ่สามารถแบ่งออกเป็นหลายส่วนเพื่อให้หมักได้ดีขึ้น แบ่งพริกไทยเป็นเส้น หากคุณใส่บวบให้เลือกลูกที่มีเมล็ดน้อยกว่ามาก ขนาดเล็กตัดความกว้าง ถ้าผลมีเมล็ดมาก เปลือกหนา ปอกเปลือก

เราเติมก้นจานด้วยสมุนไพรที่ล้างแล้ว เลเยอร์ผักทั้งหมด

• เราเติมจานด้วยน้ำเดือดจนถึงฐาน ปิดฝาด้วยการประมวลผลป้องกันเป็นเวลา 10 นาที
• หลังจากเวลาที่กำหนดสำหรับการนึ่งเราก็ระบายของเหลวออก เวลาระบายน้ำอาจลดลงเนื่องจากผักมีน้ำอิ่มตัวเล็กน้อย เพิ่มนำไปต้มอีกครั้งเติมจานอีกครั้งนึ่งอีก 10 นาที
• เราทำการระบายน้ำในภาชนะที่เรารวมส่วนประกอบทั้งหมดสำหรับการดองต้มประมาณ 5 นาที เราเติมจานเป็นครั้งที่สาม บิดอย่างรวดเร็ว

ห่อกลับหัวกลับหาง

มะเขือเทศแตงกวาดองสำหรับฤดูหนาว

ในการเตรียมการถนอมผลไม้นานาชนิด การเลือกผลไม้เป็นสิ่งสำคัญ แตงกวาควรมีขนาดเล็กหนาแน่น ก่อนที่จะวางในขวดจะต้องเก็บไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงจนกว่าพวกเขาจะอิ่มตัวด้วยของเหลวพวกเขาจะนุ่มกรอบ มะเขือเทศจะถูกเลือกให้มีขนาดเล็ก ไม่สุกเล็กน้อย เมื่อโดนน้ำเดือด ผิวหนังจะไม่แตกออก

หากจับมะเขือเทศที่สุกเกินไป ผิวหนังของมันจะแตก น้ำดองจะขุ่น และมะเขือเทศเองก็จะกระจายออกไป

อาจมีแตงกวาหรือมะเขือเทศอยู่ในขวดมากกว่านี้ ขึ้นอยู่กับความชอบของครอบครัวคุณเท่านั้น

เราเตรียมผัก ล้างแตงกวาที่แช่ไว้ล่วงหน้าเอาหางออกและปล่อยมะเขือเทศออกจากหางล้างแล้วแทงด้วยไม้จิ้มฟัน เราวางด้านล่างในชามด้วยผักใบเขียวที่เตรียมไว้ อย่าลืมใส่กระเทียมลงไปด้วย ต่อไปก็ใส่ผัก

• เติมจานด้วยน้ำเดือดที่ด้านบนสุดนึ่งผลไม้อย่างน้อย 10 นาที เราระบายของเหลว
• เทน้ำเดือดครั้งที่สอง นึ่งอย่างน้อย 10 นาที เราระบายของเหลว

ในภาชนะที่เรารวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการดอง ต้ม 5 นาที เราเติมจานไปที่ด้านบนสุดแล้วบิดฝาที่แปรรูปแล้ว

คุณต้องกลับหัวกลับหางให้แน่ใจว่าได้ครอบคลุม

กะหล่ำปลีแตงกวามะเขือเทศสารพันสำหรับฤดูหนาว

มะเขือเทศ กะหล่ำปลี แตงกวา มีรสชาติที่น่าสนใจและเผ็ดร้อน พนักงานต้อนรับทุกคนสามารถเตรียมการได้

ล้างผัก เอาหางออกจากแตงกวา มะเขือเทศ ปอกกระเทียม

ตัดกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ

มาต่อกันที่ผัก ขีดเส้นด้านล่างด้วยสีเขียว ต่อไปเราใส่กะหล่ำปลีมันเป็นที่หนาแน่นที่สุดต่อไปเราวางแตงกวามะเขือเทศที่ด้านบนสุด อย่าลืมว่าพวกเขาจะต้องแทงด้วยไม้จิ้มฟัน

เราผล็อยหลับส่วนผสมทั้งหมดสำหรับน้ำดอง จำเป็นต้องต้มน้ำ 1.5-2 ลิตร ในเวลาเดียวกัน เราใส่ภาชนะที่มีน้ำสำหรับฆ่าเชื้อ น้ำควรจะร้อนมาก เทน้ำเดือดลงในชามที่มีผัก จากนั้นฆ่าเชื้ออย่างน้อย 20 นาที

เราบิดเกลียวที่พันแล้วเย็นลงไม่จำเป็นต้องพลิกกลับ

บวบและแตงกวานานาชนิดสำหรับฤดูหนาว

ในการปรุงอาหาร คุณต้องมีแตงกวาจำนวนมากเมื่อเทียบกับบวบ คุณต้องวางแตงกวาจากด้านล่างมันหนาแน่นกว่าก่อนแช่ในน้ำเป็นเวลาสองชั่วโมง บวบนุ่มกว่าเราทาด้านบน

บวบได้รับการคัดเลือกอายุน้อยมีเมล็ดน้อยลง

ล้างตัดกว้างจานอวบอ้วน ล้างแตงกวา เอาก้านออก เราใส่ผักใบเขียวกระเทียมพริกไทยลงในจานที่ด้านล่าง ถัดไป ใส่แตงกวา บวบสับ ไว้ด้านล่าง เราพยายามวางผักให้ชิดกัน เราผล็อยหลับไปสำหรับส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการดอง เทน้ำเดือดลงไปด้านบนสุด

บวบคั่นหน้าได้ วิธีทางที่แตกต่าง,ทั้งตัด.

ฆ่าเชื้อขวดขนาดใหญ่อย่างน้อย 15-20 นาที เราบิดฝานึ่ง ต้องแน่ใจว่าปิดฝาไว้จนเย็นสนิท

ของหวานรับหน้าหนาว

การเก็บรักษาดังกล่าวสามารถปิดได้อย่างเคร่งครัดตามน้ำหนักที่ระบุในสูตรนี้ คุณสามารถวางผักได้ตามดุลยพินิจของคุณโดยยึดตามสูตรน้ำดองเท่านั้น

เราเริ่มทำอาหารโดยเตรียมอาหาร ต้องนึ่งหรือทอดในเตาอบ ไมโครเวฟ - เตาอบ ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ อย่าลืมฝาปิดด้วย ในจานที่เย็นจัดวางผักใบเขียวพริกไทยกระเทียม

เราเตรียมผัก ของฉันเราปล่อยมะเขือเทศออกจากหางแตงกวาจากรากเราแบ่งกะหล่ำปลีออกเป็นส่วนเล็ก ๆ เราใส่ผักที่เตรียมไว้ในชามให้แน่น ยิ่งหนาแน่นยิ่งดีภายใต้อิทธิพลของน้ำพวกเขาจะนั่งลง จะมีพื้นที่ว่างมากมาย

ในภาชนะที่เรารวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับการดอง นำไปต้มน้ำดองควรต้มอย่างน้อย 5 นาที เทบิดด้วยของเหลวเดือด เราใส่ฆ่าเชื้อ สำหรับโถขนาดใหญ่ คุณต้องมี 15 นาที เราดำเนินการ 0.5-1 ลิตรเป็นเวลา 5-7 นาที 2 ลิตร 7-10 นาที

หลังจากเวลาที่กำหนดเราจะบิดฝาที่ผ่านการบำบัดแล้ว ไม่จำเป็นต้องปิดฝาภาชนะขนาดเล็ก แต่คุณต้องการขนาดใหญ่

ผักนานาชนิดสำหรับฤดูหนาวในขวดโหล แตงกวา มะเขือเทศ พริก แครอท หัวหอม

สูตรดั้งเดิมมาก การหมุนนั้นคุ้มค่าน้ำเกลือจะไม่ขุ่นมัวเมื่อเวลาผ่านไป การผสมผสานของผักทำให้การถนอมอาหารมีรสชาติที่เผ็ดร้อนและเป็นเอกลักษณ์ ในขวดเดียวคือทั้งสวน การใช้สูตรนี้ช่วยประหยัดเวลา ประหยัดเงินในการซื้ออาหารราคาแพง สมาชิกในครอบครัวแต่ละคนมีโอกาสที่จะเลือกสิ่งที่เขาชอบมากกว่า

เราเริ่มทำอาหารโดยเตรียมอาหาร ล้างให้สะอาด อบไอน้ำพร้อมฝา ล้างผักให้สะอาดอย่างดี ล้างแครอทให้สะอาด เราเอาหางออกจากมะเขือเทศแตงกวา หัวหอม กระเทียม ปราศจากแกลบ

เราหั่นแครอทพริกไทยตามความกว้างเป็นชั้นบาง ๆ ผักใบเขียวไม่ใช่กระเทียมสับวางที่ด้านล่างของจาน แตงกวาตามด้วยมะเขือเทศละลายพริกไทยเป็นเส้นแล้ววางตามแนวผนัง

รวมส่วนผสมทั้งหมดสำหรับหมักในชาม นำไปต้ม. เติมร้อนถึงโคนอย่างแรง ไปที่การทำหมัน ในภาชนะขนาดใหญ่ เทน้ำเกือบถึงคอขวดโหล เมื่อของเหลวเริ่มเดือด ให้ลดขวดโหลด้วยน้ำเดือดที่เทลงไป ฆ่าเชื้อประมาณ 15 นาที หลังจากเวลาที่กำหนดเราก็รีบม้วนขึ้น กลับหัวกลับหาง

หากวางแตงกวาขนาดใหญ่จะต้องปิดฝา

กะหล่ำดอกสำหรับหน้าหนาว

กะหล่ำดอกเด็ดมาก สินค้าที่มีประโยชน์แต่ในฤดูหนาวจะมีราคาแพงมาก เมื่อผสมกับผักแล้วจะมีรสหวานละเอียดอ่อนซึ่งเป็นที่ต้องการของแม่บ้าน หากต้องการใช้ในระหว่างการอนุรักษ์ คุณต้องลวกก่อน มันจะนุ่มขึ้น การอบชุบด้วยความร้อนที่ตามมาจะดีกว่า

เราล้างผักใบเขียว เราตัดหางแตงกวาทำความสะอาดแครอทกระเทียมอย่างระมัดระวัง กะหล่ำจำเป็นต้องแยกชิ้นส่วนเป็นกิ่ง, แครอท, ตัดพริกไทยตามความกว้างด้วยจาน เราวางกระเทียมด้วยกานพลูทั้งหมด เราเรียงด้านล่างด้วยสมุนไพรเครื่องเทศ เราวางผักที่เตรียมไว้

เราแบ่งจำนวนเครื่องเทศออกเป็นสามส่วนเท่า ๆ กัน วางในแต่ละขวด เราทำเช่นเดียวกันกับน้ำส้มสายชู เราต้มน้ำ เทขวดที่เตรียมไว้พร้อมผัก ฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที เราบิด เย็นลง, ปกคลุม.

หมักดองสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

มีสูตรดองสารพันมากมาย มีสองประเภทคือการฆ่าเชื้อและวิธีที่ง่ายกว่า แต่ใช้เวลานานในการนึ่งผักด้วยน้ำเดือด ทั้งสองวิธีเป็นสิ่งที่ดี การบิดก็ยอดเยี่ยมไม่แพ้กัน

ขั้นแรก มาเตรียมผักกันก่อน ทำความสะอาดอย่างทั่วถึงและล้างออก ในกรณีของเรา ความละเอียดอ่อนคือกุญแจสู่ความสำเร็จ อุปกรณ์ถนอมอาหาร ฝาต้องผ่านการแปรรูปอย่างดี อย่าลืมเอาลำต้นออกจากแตงกวา กรีดข้างเล็กๆ จะช่วยให้ซับได้ดีขึ้น

ลวกเนื้อหาของขวดด้วยน้ำเดือด ผักนึ่งเป็นเวลา 10 นาที อย่าลืมปิดฝานึ่งจะดีกว่า

หลังจากเวลาที่กำหนดเราจะระบายของเหลว ขั้นตอนการลวกและการระบายน้ำซ้ำสองครั้ง

เราหมุนเร็ว เราทำให้การบิดเย็นลงในสถานะกลับด้าน ครอบคลุมเสมอ

วิดีโอการแบ่งประเภทฤดูหนาว

ตามกฎแล้วต้นฤดูใบไม้ร่วงจะถูกทำเครื่องหมายด้วยการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์ ในเวลานี้มะเขือเทศมะเขือยาวและพริกหยวกสุก ใช้สำหรับเตรียมสลัด หลักสูตรแรก เช่นเดียวกับการเตรียมการสำหรับฤดูหนาว สามารถผสมผักได้จึงสร้างชุดดองแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว "ลานตา" เราจะใช้แตงกวา, มะเขือเทศ, พริก, บวบ, สควอช, หัวหอม คุณยังสามารถใช้ผักอื่นๆ เช่น กะหล่ำดอก ถั่วเขียว

ข้อดีของชิ้นงานประเภทนี้อยู่ที่ความเรียบง่ายและสว่างสดใส รูปร่าง. นั่นคือเหตุผลที่อาหารเรียกน้ำย่อยผักง่าย ๆ สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเนื้อหรือใส่ในชามแบ่งสำหรับแขกแต่ละคนในวันหยุด

คุณสามารถเปลี่ยนรสชาติของผักรวมได้ตามใจชอบโดยการปรับปริมาณน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศอื่นๆ

ส่วนผสมสำหรับ 1 กระป๋อง (3 ลิตร):

• ขนมอบขนาดเล็ก - 3-4 ชิ้น;
• แตงกวาขนาดเล็ก - 8 ชิ้น;
• มะเขือเทศ - 10 ชิ้น;
• พริกหวานเผ็ด 3 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• บวบขนาดกลาง - 1 ชิ้น;
• สำหรับน้ำดอง:
• น้ำ - 1.5 ลิตร
• น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (พร้อมสไลด์);
• เกลือ - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. (ไม่มีสไลด์);
• น้ำส้มสายชู 9% - 100 มล.;
• ร่มผักชีฝรั่ง
• ใบมะรุมและลูกเกด;
• ส่วนผสมของออลสไปซ์และพริกไทยดำ - กำมือหนึ่ง

การทำอาหาร

เพื่อให้ชุดของคุณดูสวยงามในขวดโหลและดูเหมือนกล้องคาไลโดสโคป ให้นำผักลูกเล็กๆ ตัวอย่างเช่น อาจเป็นสควอชหลากสีหรือบวบก็ได้


มะเขือเทศสำหรับการเตรียมนี้ใช้มะเขือเทศขนาดเล็กที่มีผิวหนาเพื่อไม่ให้แตกระหว่างการบรรจุกระป๋อง ลองใช้มะเขือเทศ รูปแบบต่างๆและเฉดสี


แตงกวาที่เตรียมไว้สามารถทิ้งไว้ทั้งหมดหรือตัดปลายได้

เคล็ดลับ: หากแตงกวาสูญเสียความยืดหยุ่นและเฉื่อยเล็กน้อยก็สามารถแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง หลังจากนั้นไม่นานเนื้อก็จะสดอีกครั้งและผลไม้ก็จะกรอบ


ที่ด้านล่างของโถสามลิตรใส่ใบที่มีกลิ่นหอมและเผ็ด อาจเป็นช่อลูกเกด, เชอร์รี่, มะรุม, ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสองสามใบ จากเครื่องเทศ คุณสามารถโยนสีดำและออลสไปซ์เล็กน้อยหนึ่ง ใบกระวานและดอกคาร์เนชั่นสองสามดอก

เคล็ดลับ: สำคัญ ขั้นเตรียมการล้างขวดที่มีฝาปิดให้สะอาดซึ่งคุณจะเตรียมถาดผัก ขวดที่ล้างแล้วจะถูกวางในเตาอบเพื่อฆ่าเชื้อเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 50 องศา


เริ่มเติมขวดด้วยผัก จัดเรียงผักอย่างสวยงามในโถที่ด้านบน หากต้องการ ให้ใส่กลีบกระเทียม หัวหอม กะหล่ำดอกลงในโถ เพื่อความงาม คุณสามารถใส่ดอกไม้ตาดำหรือดาวเรืองสองสามดอกในขวดโหล

เทผักลงในขวดด้วยน้ำเดือดจากกาต้มน้ำแล้วปิดฝาฆ่าเชื้อ ปล่อยให้อุ่นเครื่องเป็นเวลา 10 นาที


เทน้ำลงในหม้อแล้วต้มอีกครั้ง เทผักเป็นครั้งที่สองแล้วพักไว้ 10 นาทีเพื่ออุ่นเครื่อง เทน้ำลงในกระทะอีกครั้งแล้วเตรียมน้ำดองตามนั้น เทน้ำตาลและเกลือลงในน้ำแล้วต้ม เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำแล้วนำไปต้ม


เทน้ำดองเดือดใส่ผักในขวดคุณจะได้ภาพลานตาผัก


ใช้กุญแจม้วนขวดผักดองสำหรับฤดูหนาวแล้วพลิกคว่ำ ตอนนี้คุณต้องคลุมขวดด้วยผ้าห่มแล้วทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง

จึงเลี่ยงได้ หยดคมอุณหภูมิและรักษาชิ้นงานของคุณให้ไม่เสียหาย ในการจัดเก็บขนม คุณต้องมีที่มืดและเย็น ตัวอย่างเช่น ตู้กับข้าว ห้องใต้ดิน หรือห้องเย็นขนาดใหญ่

• ผลผลิต: 3 ขวดความจุ 700 มล.
• เวลาทำอาหารประมาณ 1.5 ชั่วโมง

วิธีการปรุงผักดองสำหรับฤดูหนาว:

ทำความสะอาดอย่างทั่วถึง (จากเปลือก เมล็ด ก้าน) และล้างส่วนผสมทั้งหมดที่มีต้นกำเนิดจากพืช เกลี่ยบนผ้าเช็ดปากแล้วเช็ดให้แห้ง (หรือเช็ด)

ในขณะที่ผลิตภัณฑ์กำลังแห้ง คุณสามารถล้างภาชนะ (ขวดที่มีฝาปิด) ด้วยสบู่แล้วล้างออกด้วยน้ำเดือด (หรือฆ่าเชื้อในเตาอบที่อุณหภูมิ t = 150-160 ° C เป็นเวลาหนึ่งในสามของชั่วโมง)

หั่นผัก/ผลไม้แห้ง ดังนี้

หัวหอมและกระเทียม - ครึ่งวงหรือวงแหวนบาง (ไม่เกิน 3 มม.)
หัวไชเท้า - แบ่งครึ่งตามยาว / ไตรมาส;
แอปเปิ้ล - ชิ้นไม่กว้าง (1.5 ซม.)
แบ่งฝักพริกหวานออกเป็นหลายส่วน (8-10)
จากฝักพริกไทยร้อนตัดวงแหวนแคบ ๆ สองสามอันในอัตรา 3 (สูงสุด 4) ต่อ 1 โถ

เติมขวดที่สะอาด ในแต่ละอันก่อนอื่นให้โยน "ร่ม" ของผักชีฝรั่ง, ออลสไปซ์ 3 เม็ด, กานพลู 2 ตา, กระเทียม 4-5 วงและพริกไทยร้อน 3 วง

จากนั้นเติมผัก/ผลไม้ลงไปที่ด้านบนสุด บีบให้แน่นเล็กน้อย กระจายปริมาณให้ทั่วทุกโถ ระหว่างเวลา ให้ต้มน้ำในเหยือกและเติมขวดโหลที่เติมลงไป ปิดฝาและตรวจจับเป็นเวลา 10 นาที อย่าทิ้งน้ำที่เหลืออยู่ในเหยือก

ถ้าเป็นไปได้ ให้เตรียมฝาครอบเพิ่มเติมไว้ล่วงหน้าแล้วเจาะรู (สะดวกถ้าใช้ไขควงปากแฉก) ด้วยความช่วยเหลือของมันระบายของเหลวทั้งหมดจากเหยือกกลับเข้าไปในแก้วกวนน้ำตาลและเกลือลงไปต้มอีกครั้งแล้วเทน้ำส้มสายชูเท่านั้น

เติมน้ำเกลือลงในขวดจนสุด ปิดฝา (แต่อย่าเพิ่งขัน)

นอกจากนี้ หากคุณต้องการประหยัดเวลาและความพยายาม คุณสามารถฆ่าเชื้อขวดโหลที่บรรจุในเตาอบได้ ในการทำเช่นนี้ ให้ใส่ในเตาอบที่เย็น (หรืออุ่นเล็กน้อย) บนตะแกรง ตั้งสวิตช์อุณหภูมิเป็น 120 ° C และตัวจับเวลาเป็น 20 นาที

ขันฝาขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว "แน่น" แล้วพลิกคว่ำทันทีโดยทำเครื่องหมายบนผ้าขนหนูหรือกระดานไม้

อ่านแล้ว: 31060 ครั้ง

ในครอบครัวของเรามีการเตรียมการที่แตกต่างกันมากมายและผักกระป๋องสำหรับฤดูหนาวอยู่เสมอ สมัยเป็นนักศึกษาในหอพัก อาหารกระป๋องแบบนี้ช่วยได้มากและช่วยให้ฉันกินได้ตามปกติ ขวดแตงกวา มะเขือเทศ และเลโค่มักจะอยู่ในตู้เสื้อผ้าของฉัน

แต่ฉันต้องเลือกว่าจะเปิดขวดและกินอะไรในตอนนี้: แตงกวาหรือมะเขือเทศหรือเลโช? เป็นไปไม่ได้และไม่รอบคอบที่จะเปิดธนาคารทั้งหมดพร้อมกัน คุณไม่สามารถกินทุกอย่างตรงเวลาและคุณจะต้องทิ้งมากกว่าครึ่งกระป๋อง จากนั้นแม่ของฉันก็แนะนำให้เตรียมผักสำหรับฤดูหนาวตามสูตรคละ

ผักและรากที่มีอยู่ทั้งหมดจะถูกวางในขวดจากนั้นจึงดองและม้วน ปรากฎว่าอาหารหลากหลายสะดวกและอร่อยอย่างเมามัน วิธีทำผักนานาชนิดสำหรับหน้าหนาวดูและอ่านต่อ

ผักรวมสำหรับหน้าหนาว: สูตรถนอมอาหาร

สูตรจานผัก "สวน"

ส่วนผสมสำหรับโถ 1 ลิตร:

• มะเขือเทศ 3 ลูก
• แตงกวา 2-3 ลูก
• 100 กรัม กะหล่ำ
• 2-3 ฟัน กระเทียม
• พริกหยวก
• แครอท
• หอมหัวใหญ่
• ใบกระวาน,
• 1 พีซี ดอกคาร์เนชั่น
• ร่มผักชี 2 ใบ

สำหรับหมักในน้ำ 1 ลิตร:

• 3 ศิลปะ ล. น้ำส้มสายชู 9%
• 2 ช้อนชา เกลือ
• 1 ช้อนชา ซาฮารา

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมด
2. แครอทหั่นเป็นวงกลม
3. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้น
4. แยกกะหล่ำดอกออกเป็นหลายดอก
5. นำเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นเป็นเส้น
6. ฆ่าเชื้อขวด
7. เติมผักและเครื่องเทศลงไปด้านบน
8. เตรียมน้ำดองร้อนต้ม 1-2 นาทีนำออกจากเตาแล้วเทน้ำส้มสายชู
9. เทน้ำดองบนผัก
10. ฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยสารพัน 10 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด
    จากนั้นม้วนขึ้นพลิกคว่ำห่อจนเย็น

สูตรจานผัก "Lakomka"

วัตถุดิบ:

• หอมหัวใหญ่
• แครอท
• พริกหยวก
• แตงกวา
• มะเขือเทศ
• กระเทียม
• ใบกระวาน
• พริกไทย

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 1.5 ลิตร
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา
• 1 เซนต์ ล. น้ำส้มสายชู 6%

วิธีทำอาหาร:

1. เริ่มต้นด้วย เราจะหั่นผักทั้งหมด ยกเว้นกระเทียม (ใส่กระเทียม 3-4 กลีบลงไปที่ก้นขวด)
2. จากนั้นใส่ผักในไหเป็นชั้น
3. แต่ละชั้น ยกเว้นชั้นมะเขือเทศ ถูกบีบเล็กน้อย (ชั้นของมะเขือเทศควรเป็นชั้นสุดท้าย)
4. เติมน้ำดองเดือดแล้วฆ่าเชื้อ (ในอ่างน้ำ - 20-30 นาทีในเตาอบ - 30-40 นาที)
5. ม้วนฝาขึ้นแล้วคว่ำลง
6. ฉันไม่แนะนำให้ห่อด้วยผ้าห่มเพราะสลัดนี้อร่อยกว่าถ้ามันกรอบเล็กน้อย
7. ทนทานในห้องใต้ดินตลอดฤดูหนาว แต่กินไม่ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ
8. ส่วนประกอบโดยทั่วไป คุณสามารถเปลี่ยนและเพิ่มส่วนประกอบอื่นๆ ได้ ฉันใส่กะหล่ำดอกและบรอกโคลีเป็นครั้งคราวหรือทำโดยไม่ใส่แครอท

สูตรผักสารพันสำหรับฤดูหนาว "สวนสวย"

วัตถุดิบ:

• 5-7 ชิ้น มะเขือเทศขนาดเล็ก
• แตงกวาลูกเล็ก 5-6 ลูก
• กะหล่ำ
• ไขผัก
• พริกไทยบัลแกเรีย
• กระเทียม
• หอมหัวใหญ่
• แครอท
• ผักชีฝรั่ง
• พาสลีย์

สำหรับน้ำดองขวด 3 ลิตร:

• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ
• 3 ศิลปะ ล. ซาฮารา
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำส้มสายชู 9%

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมด
2. แช่แตงกวาในน้ำเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
3. แยกกะหล่ำดอกออกเป็นช่อใหญ่
4. นำเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วสับให้หยาบ
5. ตัดบวบเป็นวงกลม
6. หั่นแครอทและหัวหอมเป็นชิ้นขนาดพอดีคำ
7. ที่ด้านล่างของขวดที่ฆ่าเชื้อแล้ว ใส่คื่นฉ่าย 2-3 ก้าน ผักชีฝรั่ง กระเทียมสองสามกลีบ และผักที่เตรียมไว้ทั้งหมดตามลำดับใดก็ได้
8. เทน้ำตาลและเกลือลงในโถ เทน้ำต้มสุกถึงคอแล้วตั้งฆ่าเชื้อ
9. ฆ่าเชื้อขวดที่มีฝาปิดเป็นเวลา 15 นาที จากนั้นเทน้ำส้มสายชูและฆ่าเชื้อต่อไปอีก 3 นาทีแล้วม้วนขึ้น
10. พลิกเหยือกคว่ำแล้วห่อด้วยผ้าห่มจนเย็นสนิท

สูตรอาหาร ผักพริกเผา

วัตถุดิบ:

• 2 แครอท
• มะเขือเทศ 4 ลูก
• 2 ชิ้น หอมหัวใหญ่
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• ถั่วลันเตา 8 เม็ด
• กะหล่ำปลี 1 หัว
• พริกเผ็ด
• พริกแดงบัลแกเรีย
• 8 ฟัน กระเทียม
• ใบกระวาน

สำหรับหมักในน้ำ 1 ลิตร:

• 3 ศิลปะ ล. เกลือ
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซาฮารา
• 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างผักทั้งหมด
2. ปอกหัวหอมและกระเทียม
3. หั่นผักตามต้องการแต่ค่อนข้างหยาบ
4. เติมขวดที่ปลอดเชื้อด้วยผักและเครื่องเทศ
5. เทน้ำเดือดลงในขวดและทิ้งไว้ 20 นาทีใต้ฝา
6. จากนั้นเทน้ำลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและเกลือ นำไปต้มและเติมน้ำส้มสายชู
7. เทน้ำดองลงในขวดโหลและม้วนขึ้น
8. จากนั้นพลิกขวดคว่ำและห่อจนเย็น

สูตรคละ "Remembering Summer"

วัตถุดิบ:

• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• แตงกวา 1 กิโลกรัม
• ถั่วลันเตา 5-7 เม็ด
• ใบกระวาน 2 ใบ
• 2-3 ขวด ดอกคาร์เนชั่น
• 3-5 ฟัน กระเทียม
• พริกหวาน 2-3 เม็ด
• 2 ชิ้น หอมหัวใหญ่

สำหรับหมักในน้ำ 1 ลิตร:

• น้ำส้มสายชู 50 มล. 9%
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮารา
• 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่เครื่องเทศและกานพลูกระเทียมในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ล้างผักทั้งหมดแล้วหั่น
2. ฆ่าเชื้อขวด
3. เติมขวดให้แน่นด้วยผักสับ
4. สำหรับน้ำดองต้มน้ำใส่น้ำตาลและเกลือเทน้ำส้มสายชู
5. เทน้ำดองเดือดใส่ผักในขวด
6. ฆ่าเชื้อขวดโหลเป็นเวลา 10 นาทีจากช่วงเวลาที่เดือด
7. ม้วนขวดที่มีฝาปิดคละห่อด้วยผ้าห่ม เก็บกระป๋องเย็นไว้ในที่เย็น

สูตรวิดีโอ "ผักดองนานาชนิด"

ครอบครัวคุณเตรียมผักนานาชนิดอย่างไร? เขียนความคิดเห็นด้านล่างหรือแบ่งปันความประทับใจในสูตรของฉัน

ปรุงอาหารอย่างมีความสุขและมีสุขภาพดี!

Alena Tereshina ของคุณเสมอ

เตรียมทุกอย่าง ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับสารพัน

ใส่ร่มผักชีฝรั่ง ลูกเกดล้างและใบองุ่นลงในขวดโหลที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

เพิ่มถั่วลันเตาและใบกระวาน

ตัดก้านพริกหยวกแล้วเอาเมล็ดออกหั่นเป็นก้อน บวบหนุ่ม (คุณสามารถทิ้งเปลือกไว้) หั่นเป็นชิ้นหรือเป็นวงกลม วางอาหารของเราให้แน่นเพียงพอ สลับผัก เราไม่หั่นแตงกวาและมะเขือเทศขนาดเล็ก แต่เพิ่มทั้งลูก พริกขี้หนูถ้าไม่ชอบเผ็ดก็ไม่ต้องใส่คละรสก็ได้ (ถ้าชอบเผ็ดก็ใส่พริกชี้ฟ้าลงไป) วางกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วสองสามกลีบบนขวดแต่ละใบ

เทน้ำเดือดใส่ขวดผักที่เติมแล้วปิดฝาทิ้งไว้ 10 นาที

จากนั้นเทน้ำลงในหม้อแล้วต้มอีกครั้ง เทน้ำเดือดบนเหยือกอีกครั้งแล้วทิ้งไว้ 10 นาที ระบายน้ำอีกครั้ง เทน้ำตาลและเกลือลงในน้ำ ผสมให้ละลาย เทน้ำส้มสายชู นำไปต้มแล้วเทผักด้วยน้ำดองนี้ทันที

ม้วนขวดใส่ผักนานาชนิดสำหรับเก็บในฤดูหนาว คว่ำเหยือกแล้วห่อด้วยผ้าห่มหนาเพื่อให้อุ่นและปล่อยให้เย็นสนิท