จะเก็บกระเทียมได้ที่ไหน วิธีเก็บกระเทียมฤดูหนาวให้สำเร็จที่บ้าน เก็บกระเทียมในแป้ง

มีหลายวิธีในการเก็บกระเทียมไว้เป็นเวลานาน วิธีที่ง่ายที่สุดคือเก็บไว้ในที่เก็บอุปกรณ์พิเศษที่มีทั้งหัว และคุณสามารถสร้างช่องว่างที่มีประโยชน์ซึ่งจะใช้เวลาน้อยที่สุดในการจัดเตรียม เรียนรู้วิธีการเก็บเกี่ยวและเก็บกระเทียมที่บ้านเพื่อใช้สต็อก ตลอดทั้งปี.

ฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูหนาว?

กระเทียมมีสองประเภท - ฤดูใบไม้ผลิหรือฤดูหนาว สำหรับพันธุ์ที่เป็นของประเภทแรกมีลักษณะดังต่อไปนี้:

• ไม่มีมือปืนที่โดดเด่นแม้ว่ากัลลิเวอร์ที่หลากหลายจะเป็นมือปืน
• ฟันจำนวนมากในหัวเล็กหนาแน่น (กัลลิเวอร์มีฟันเพียง 3-5 ซี่)
• ผลผลิตปานกลาง (0.3-0.9 กก. / ตร.ม.)

กระเทียมฤดูใบไม้ผลิไม่งอกเป็นเวลานานเนื่องจากมีระยะพักตัวนาน นี่เป็นการรวมพันธุกรรม ซึ่งทำให้สามารถเก็บกระเทียมไว้ในอพาร์ตเมนต์ได้อย่างง่ายดาย ไม่ต้องพูดถึงโอกาสที่เพียงพอสำหรับสิ่งนี้ในบ้านส่วนตัว

กระเทียมพันธุ์ฤดูหนาวนั้นแตกต่างกัน มีลักษณะดังนี้:

• ขว้างลูกธนูออกไปซึ่งจะต้องถูกตัดออกระหว่างการเพาะปลูก (อย่างไรก็ตามยังมีพันธุ์ที่ไม่ใช่ลูกศรเช่น "Bogolepovsky");
• การก่อตัวของหัวใหญ่ที่มีฟันหลายซี่
• ผลผลิตสูง (มากถึง 2.5 กก. ต่อตารางเมตร)

พันธุ์ฤดูหนาวมีการจัดเก็บตามอำเภอใจ วันที่ปลูกในฤดูใบไม้ร่วงแนะนำให้งอกเร็วของกานพลู แม้ว่าทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหลากหลาย

มีความเห็นว่ากระเทียมฤดูใบไม้ผลิดีกว่ากระเทียมฤดูหนาว ใช่ พันธุ์ฤดูใบไม้ผลิจำนวนมากจะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 10 เดือน (ไม่มีพันธุ์เดียวในหมู่พืชฤดูหนาว) แต่ตัวอย่างเช่นความหลากหลายของฤดูใบไม้ผลิ:

• "Abrek" มีอายุการเก็บรักษาเพียง 6-7 เดือน
• "Ershovsky" และ "Porechye" จะไม่โกหกเกิน 7;
• Victorio - สูงสุด 8 เดือน

อย่างไรก็ตาม ยังมีพันธุ์ฤดูหนาวที่มีคุณภาพการรักษาที่ดีอีกด้วย:

• 5 เดือน:"ในความทรงจำของ Ershov", "Celestial Empire", "Triumph";
• 6 เดือน:"Agat", "Altair", "Amethyst", "Vyatsky" "Demidov", "ทับทิม" "Elizar", "Karinaka", "Komisar", "Azure", "Odintsovsky Jubilee", "Onyx", "Opal" , "Parus", "Podmoskovny", "Sarmat", "Jubilee 07";
• 7 เดือน:"Gladiator", "ในความทรงจำของ Novichkov";
• 8 เดือน:"เยอรมัน", "Kasmala", "ในความทรงจำของ Alekseeva";
• 9 เดือน:"Belozerovsky", "Otradninsky Plus"

เปรียบเทียบลักษณะบางอย่างของกระเทียมฤดูใบไม้ผลิและฤดูหนาว

อย่างไรก็ตาม กระเทียมพันธุ์ใดพันธุ์หนึ่งไม่ได้รับประกันว่าการจัดเก็บกระเทียมที่บ้านจะประสบความสำเร็จ 100% ในการทำเช่นนี้ มีความจำเป็นต้องเก็บเกี่ยวพืชผลอย่างเหมาะสม จัดเตรียม สร้างสภาวะที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการเก็บผัก

รู้ไหมว่า…

ไม่มีการแบ่งภูมิภาคสำหรับกระเทียม Register of Breeding Achievements ทุกประเภทเหมาะสำหรับทุกภูมิภาค

คุณสมบัติของการเก็บเกี่ยวผัก

เพื่อให้ประหยัดกระเทียมได้ไม่ยากในช่วงฤดูหนาว จึงต้องเก็บเกี่ยวจากสวนอย่างเหมาะสม

เวลา

สำหรับพันธุ์ฤดูหนาว เวลาเก็บเกี่ยวจะเริ่มในเดือนกรกฎาคม วันที่โดยประมาณเรียกว่าวันที่ 12 แต่ทั้งหมดขึ้นอยู่กับภูมิภาค สภาพภูมิอากาศ,เทคโนโลยีการเพาะปลูก

• ในละติจูดทางใต้ ฤดูร้อนที่ร้อนและแห้งแล้งกดดันให้ชาวสวนเก็บเกี่ยวแต่เนิ่นๆ
• ในพื้นที่ภาคเหนือ งานเหล่านี้จะดำเนินการในปลายเดือน

คุณรู้ได้อย่างไรว่ากระเทียมพร้อมที่จะเก็บเกี่ยวแล้วหรือยัง? ง่ายมาก. ในพันธุ์ฤดูหนาวเมื่อถึงเวลานี้ใบล่างจะเปลี่ยนเป็นสีเหลืองและแห้งหัวจะก่อตัวเต็มที่เสื้อคลุมก็แห้งแข็งแรงและหมองคล้ำ สภาพของหลอดไฟนี้บ่งบอกว่าถึงเวลาขุดผักแล้ว

เคล็ดลับประจำวันนี้

เพื่อไม่ให้เข้าใจผิด ทิ้งลูกศรไว้สองสามลูก ทันทีที่เกล็ดจำนวนเต็มแตกบนหลอดไฟ กระเทียมก็พร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยว

กระเทียมฤดูใบไม้ผลิถูกเก็บไว้ในดินนานขึ้น สุกตั้งแต่ปลายเดือนกรกฎาคมถึงต้นเดือนกันยายน สัญญาณสำหรับการเก็บเกี่ยวคือที่พักที่สมบูรณ์และทำให้ยอดแห้ง

อย่าให้สะเก็ดบนหัวแตก ซึ่งจะส่งผลเสียต่อผลการจัดเก็บ หากจำเป็นควรเอากระเทียมออกก่อนดีกว่า "สุก" สำหรับฤดูหนาว

ในหัวที่สุกเต็มที่ lobules จะแยกออกจากกันได้ง่ายและเกล็ดจำนวนเต็มจะลอกออกได้ง่าย

เทคโนโลยี

ชาวสวนที่มีประสบการณ์รู้ว่าการจัดเก็บพืชผลที่ประสบความสำเร็จเริ่มต้นด้วยการเก็บเกี่ยวที่เหมาะสม

1. เพื่อให้ง่ายต่อการดึงหัวออกจากพื้น ยกด้วยโกยหรือจอบ คว้าก้าน สะบัดก้อนดินออกจากราก
2. พับพืชผลเป็นกระจุกเล็กๆ ในสวนแล้วปล่อยให้แห้งประมาณ 3-5 วัน หากในช่วงเวลานี้สภาพอากาศเปลี่ยนแปลงและฝนตก ให้ย้ายกระเทียมไปไว้ใต้ร่มไม้หรือในห้องที่แห้งและอบอุ่น เช่น โรงนา ครัวฤดูร้อน โรงรถ ห้องใต้หลังคา ระเบียง ฯลฯ
3. หลังจากการอบแห้ง ให้สุกเพื่อให้องค์ประกอบพลาสติกสารอาหารทั้งหมดจากยอดถูกส่งไปยังฟัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้แขวนกระเทียมโดยไม่ต้องหั่นในห้องแห้งเป็นเวลา 3-4 สัปดาห์
4. หลังจากเวลานี้ ตัดราก 3 มม. จากด้านล่างและลำต้นให้สูง 5-10 ซม. หากคุณวางแผนที่จะเก็บหัวกระเทียมเป็นเปีย คุณไม่จำเป็นต้องตัดยอดเลย
5. เลือกหลอดไฟขนาดใหญ่ แข็งแรง และแข็งแรงสำหรับจัดเก็บ กำจัดหัวขนาดเล็ก เสียหายระหว่างเก็บเกี่ยว ติดเชื้อโรคและแมลงศัตรูพืช หรือใช้โดยเร็วที่สุด

เคล็ดลับประจำวันนี้

อย่าตักกระเทียมตอนฝนตก หัวดิบมีแนวโน้มที่จะเสื่อมสภาพและไม่คงอยู่จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

2 โหมดการจัดเก็บในฤดูหนาว

มีสองทางเลือกในการจัดเก็บกระเทียมที่บ้าน: แบบเย็นและแบบอุ่น โดยไม่คำนึงถึงวิธีการ ควรสร้างเงื่อนไขที่เหมาะสมสำหรับผักสำหรับวางในฤดูหนาว

ในการถนอมกระเทียม จำเป็นต้องมีอุณหภูมิและความชื้นดังต่อไปนี้:

• ในรุ่นเย็น: 2-4 ° C และ 70-80%;
• ด้วยการประหยัดความอบอุ่น: 16-20 ° C และ 50-60%

นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องซ่อนสำรองจากแสงเพราะมันกระตุ้นการงอกของกานพลู นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับพันธุ์ฤดูหนาว แม้ว่าจะไม่ส่งผลเสียต่อพันธุ์ฤดูใบไม้ผลิเช่นกัน

ในบรรดาผักและผลไม้ทั้งหมด หัวหอมเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการใช้ร่วมกับกระเทียม เขาต้องการสภาพเดียวกันและไม่ทำร้ายกลิ่นฉุนของ "เพื่อนบ้าน"

ตอนนี้เกี่ยวกับสถานที่เก็บกระเทียมในฤดูหนาวที่บ้านของคุณ:

• สถานที่เก็บผักที่ดีที่สุดคือห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน หากมีการระบายอากาศและไม่แข็งตัวในน้ำค้างแข็งรุนแรง คุณสามารถใส่กระเทียมลงไปได้ ปากน้ำที่จำเป็นถูกสร้างขึ้นในห้องใต้ดินเพื่อรักษาความสดของผลิตภัณฑ์
• ตัวบ่งชี้อุณหภูมิและความชื้นใกล้กับที่แนะนำจะอยู่ในเพิงหุ้มฉนวน, โรงรถ, ครัวฤดูร้อน
• คุณสามารถใช้ระเบียงที่บ้านหรือห้องใต้หลังคา ข้อเสียของการเลือกสถานที่ดังกล่าวอยู่ในสิ่งหนึ่ง - คุณจะต้องตรวจสอบผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวังมากขึ้นและในกรณีที่เกิดความเย็นจัด ให้ป้องกันสต็อก

ผู้ที่อาศัยอยู่ในอพาร์ตเมนต์ในเมืองมีทางเลือกน้อยกว่ามาก คุณจะมีสิ่งที่คุณต้องการ:

• ระเบียงฉนวน
• ตู้กับข้าว;
• ห้องโถงถ้ามี

มีเงื่อนไขไม่ดีที่สุด แต่ค่อนข้างยอมรับได้

รู้ไหมว่า…

ผู้แนะนำบางคนแนะนำให้ขูดหรือเอากลีบของรากออกเพื่อป้องกันไม่ให้กระเทียมแตกหน่อ การออกกำลังกายที่ไร้จุดหมาย หากเป็นลักษณะเด่นของพันธุ์ผักจะงอกโดยมีหรือไม่มีรากก็ได้ แต่ถ้าคุณทำร้ายศีรษะในเวลาเดียวกันมากเกินไปก็อาจจะเน่า

5 วิธีรักษาความสด

เมื่อเก็บเกี่ยว จัดเตรียม และเลือกสถานที่ปลูกแล้ว ยังต้องตัดสินใจเลือกวิธีการเก็บรักษา ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความสามารถที่มีอยู่และปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่จะจำนำ วิธีการรักษากระเทียมฤดูใบไม้ผลิและกระเทียมฤดูหนาวก็มีความแตกต่างกัน ความกระตือรือร้นสามารถแขวนด้วยเคียวและจนถึงฤดูใบไม้ผลิมันจะเป็นการตกแต่งห้องครัวที่ยอดเยี่ยมของนักออกแบบ พืชผลในฤดูหนาวจะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างเย็นชาเท่านั้น

เนื่องจากพันธุ์ฤดูหนาวถูกเก็บไว้ที่แย่กว่านั้น จึงพยายามบริโภคก่อน พืชผลในฤดูใบไม้ผลิสามารถอยู่ได้นานถึงฤดูใบไม้ผลิ

และตอนนี้วิธีการเก็บกระเทียม เลือกสิ่งที่เหมาะสมที่สุดโดยคำนึงถึงความสามารถของ "ที่เก็บข้อมูล" ของคุณ:

1. ในกล่องกล่องใส่ผักที่หั่นแล้วลงในกล่องเล็กๆ เช่น ไม้ พลาสติก หรือกระดาษแข็ง วิธีนี้เหมาะสำหรับห้องที่กว้างขวาง เช่น ห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน ระเบียง เพิง ฯลฯ
2. ในบ่อผัก.ขุดหลุมบนไซต์ที่อยู่ใต้ความลึกเยือกแข็งของพื้นดิน ห่อแต่ละหัวด้วยกระดาษแล้วพับในถุงพลาสติกขนาด 1 กก. วางพืชผลที่บรรจุไว้ในที่เก็บและคลุมด้วยดิน ร่างใบไม้แห้ง กิ่งสปรูซ หรือฟางไว้ด้านบน
3. ในถุงน่องตาข่ายพับหัวด้วยถุงน่องไนลอนหรือตาข่ายผัก แขวนไว้บนตะขอหรือวางในแนวนอน นี่เป็นวิธีที่ง่ายและยุ่งยากที่สุดในการเก็บกระเทียมไว้ที่บ้าน
4. ในพาราฟินเพื่อป้องกันไม่ให้ผักแห้ง จุ่มแต่ละหัวในพาราฟินเทียนละลาย หลังจากการอบแห้งจะเกิดเปลือกหนาแน่นซึ่งช่วยให้คุณสามารถรักษาความสดของอาหารได้ หรือใช้ขี้ผึ้งธรรมชาติ
5. ในการถักเปียเก็บกระเทียมเจียวไว้เป็นเปีย นำหัวมาทอรวมกัน 10-15 ชิ้น ใช้เกลียวเพื่อความแข็งแรงดังในวิดีโอด้านล่าง เก็บชิ้นงานให้อยู่ในสภาพที่แขวนไว้ และเพียงแค่ตัดหัวด้วยมีดเพื่อรับประทาน

นอกจากนี้ยังมีวิธีที่ดีในการเก็บกระเทียมไว้ในตู้เย็น เนื่องจากมีพื้นที่ไม่มากนัก จึงควรเก็บที่ต่ำกว่ามาตรฐานไว้ที่นั่น มาพูดถึงเรื่องนี้กันตอนนี้

เก็บกระเทียมปอกเปลือก

คุณสามารถเก็บกระเทียมที่ไม่ได้มาตรฐานไว้กับกุ้ยช่ายทั้งตัวและสับ กานพลูใด ๆ เหมาะสำหรับสิ่งนี้: เล็กและใหญ่, ฤดูใบไม้ผลิและฤดูหนาว แต่ไม่บูด ผลิตภัณฑ์ที่ได้รับผลกระทบจากจุลินทรีย์ไม่สามารถรับประทานได้และต้องกำจัดทิ้ง

ฐานจะถูกสับด้วยตนเองหรือในเครื่องบดเนื้อทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตรและกรณีการใช้งานในภายหลัง

การปรากฏตัวของสารกันบูดเป็นข้อกำหนดเบื้องต้นสำหรับการเก็บรักษากระเทียมที่ปอกเปลือกในระยะยาว สามารถ:

• อาหาร ( , );
• ของเหลว (น้ำมัน, กรดมะนาว, ไวน์);
• อุณหภูมิต่ำ.

หมายเหตุถึงปฏิคม

การเริ่มต้นและสิ้นสุดการประมวลผลผลิตภัณฑ์มีค่าใช้จ่ายหนึ่งวัน หากทำความสะอาดฟันแล้ว ไม่ควรปล่อยให้แห้งมากเกินไป ซึ่งจะเกิดขึ้นเร็วมากที่อุณหภูมิห้อง

วิถีสมัยใหม่

ช่องหลักของตู้เย็นถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับเก็บชิ้นกระเทียม พวกเขาอยู่ที่นั่นเสมอสภาพของพวกเขาง่ายต่อการติดตาม ตราบเท่าที่ มันมาในการเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปโดยไม่ใช้ความร้อนเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง

เก็บกระเทียมในช่องแช่แข็ง ผักสามารถแช่แข็งได้โดยไม่สูญเสียคุณภาพ หากคุณมีช่องแช่แข็งขนาดใหญ่ โปรดใช้ประโยชน์จากข้อดีนี้

กระเทียมจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นแยกต่างหากจากผลิตภัณฑ์อื่นๆ ในภาชนะที่ปิดสนิท

มีหลายวิธีในการจัดเก็บกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วไว้ในตู้เย็น ลองใช้ในปริมาณเล็กน้อยแล้วเลือกอันที่เหมาะกับคุณ:

1. รักษากานพลูทั้งหมดในน้ำมันพืชใช้ขวดที่สะอาดแล้วเติมกระเทียมที่ล้างและแห้งจนเกือบถึงด้านบน เทผลิตภัณฑ์เย็นหรือ ของเหลวต้องครอบคลุมเนื้อหาอย่างสมบูรณ์ เพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรตามต้องการ ปิดฝาขวดโหลและแช่เย็น ใช้กานพลูสำหรับทำอาหารและใช้น้ำมันสำหรับทำน้ำสลัด
2. หมักกานพลูในน้ำส้มสายชูหรือไวน์เตรียมภาชนะกระเทียมตามตัวเลือกแรก จากนั้นเติมสารกันบูดที่คุณต้องการ คุณสามารถใช้ไวน์แดงหรือขาว แต่แบบแห้งจะดีกว่า - วิธีนี้ผลิตภัณฑ์จะมีอายุการใช้งานยาวนานขึ้น วางช่องว่างในตู้เย็น ในสูตรแรก คุณสามารถใช้ส่วนผสมทั้งสองอย่าง - กานพลูสำหรับอาหาร และของเหลวสำหรับดอง
3. รวมกระเทียมสับกับเกลือหรือน้ำมันถอดออกจากฟันเสื้อ ล้างออกด้วยน้ำเย็นและปล่อยให้แห้ง ผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มเกลือหรือน้ำมันลงในมวลที่บดแล้วในอัตราส่วน 1: 1 พับที่ว่างเปล่าลงในขวดที่สะอาดและเล็ก ปิดให้สนิทและแช่เย็น อนุญาตให้ใช้เครื่องเทศแห้งและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส
4. แช่แข็งกระเทียมในช่องแช่แข็งใช้ภาชนะพลาสติก ถุงซิป หรือกระดาษฟอยล์เป็นภาชนะ เพียงแค่ใส่ฟันที่แห้งทั้งหมดลงในบรรจุภัณฑ์แล้วส่งไปที่กล้อง หากต้องการหั่น ให้หั่นผักด้วยมีดล่วงหน้า ในฤดูหนาว หากจำเป็น ให้นำชิ้นงานออกและใช้งานตามวัตถุประสงค์ที่ต้องการ

ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปกระเทียมจะอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายเดือนในช่องแช่แข็งจนกว่าจะถึงการเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป

กระเทียมถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลานานที่สุด แต่ในขณะเดียวกันก็สูญเสียรสฉุน กลิ่น และคุณสมบัติไฟตอนซิดัลไปเล็กน้อย

หมายเหตุถึงปฏิคม

ก่อนเก็บเกี่ยวกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้ว ให้คำนวณปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่ต้องการในฤดูหนาวหนึ่งๆ แม้ว่าผักกระป๋องสามารถเก็บไว้ได้นาน แต่ก็ไม่สามารถปรุงล่วงหน้าได้หลายปี

สูตรเก่า

หากขนาดของตู้เย็นไม่รองรับปริมาณกานพลูที่ปอกเปลือกแล้ว คุณสามารถใช้วิธีการอื่นๆ ที่พิสูจน์แล้วได้ นี่เป็นวิธีที่พนักงานต้อนรับเก็บกระเทียมไว้ก่อนที่จะมีเทคโนโลยีเข้ามา

แต่อย่าลืมว่า ไม่ใช่พันธุ์ที่ทันสมัยทั้งหมดสำหรับสิ่งนี้พยายามตุนในจำนวนเล็กน้อยก่อน เพื่อไม่ให้อุปกรณ์ทั้งหมดของคุณสูญหาย

คุณจะต้องใช้ทั้งฟัน เหยือก ภาชนะใส่อาหารหรือกล่องไม้อัด และสารกันบูด เช่น เกลือหรือแป้ง

1. ในแป้ง.เติมกระเทียมลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วโรยด้วยแป้งเป็นชั้น ๆ ปิดฝาภาชนะด้วยไนลอนหรือฝาเกลียวแน่น ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีแมลงอยู่ในแป้ง เพราะจะทำให้ชิ้นงานเสียหายได้
2. ในเกลือหากคุณตัดสินใจที่จะเก็บกานพลูที่ปอกเปลือกแล้วไว้ในเกลือ ให้ทำแบบเดียวกับในกรณีแรก นำภาชนะแล้วโรยกระเทียมด้วยสารกันบูดเพื่อให้ครอบคลุมผักทั้งหมด ในเกลือ ผลิตภัณฑ์จะคงความสดได้นานมาก

ยังคงต้องบอกว่าจะเก็บกระเทียมที่ปอกเปลือกไว้ที่ไหนซึ่งเก็บรักษาไว้ในลักษณะนี้ ด้วยเหตุนี้ ห้องแห้งและเย็นจึงเหมาะ: ห้องครัว ระเบียงหรือเฉลียงที่บ้าน

เคล็ดลับประจำวันนี้

หากคุณทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ในที่ไม่ได้รับความร้อน ให้ตรวจสอบพยากรณ์อากาศ วางภาชนะในที่อบอุ่นเมื่ออุณหภูมิลดลงต่ำกว่าจุดเยือกแข็ง คลุมขวดใสด้วยผ้าหนาเพื่อป้องกันแสง

และสุดท้าย มาสเตอร์คลาสจากเชฟ: 3 วิธีในการปอกกระเทียมอย่างรวดเร็ว

การเก็บกระเทียมไม่ใช่เรื่องยากเลย ค้นหาตัวเลือกที่ดีที่สุดในทางปฏิบัติและใช้ผลงานของคุณตลอดทั้งปี

จัดเก็บอย่างถูกต้องและมีสุขภาพดี!

อ่านบทความ? กรุณาให้ข้อเสนอแนะ:

• ให้คะแนนบทความและแชร์กับเพื่อน ๆ ของคุณบนโซเชียลเน็ตเวิร์กหากบทความนั้นมีประโยชน์และคุณได้เรียนรู้สิ่งใหม่
• เสริมเนื้อหาด้วยการเขียนความคิดเห็นหากคุณมีประสบการณ์การจัดเก็บของคุณเองหรือไม่เห็นด้วยกับบางสิ่ง
• ถามคำถามกับผู้เชี่ยวชาญของเราโดยคลิกที่ปุ่มด้านล่าง และรับคำตอบที่เหมาะสม หากคุณไม่พบคำตอบในข้อความ

ขอบคุณล่วงหน้า! เป็นสิ่งสำคัญสำหรับเราที่จะเข้าใจว่าเราไม่ได้ทำงานอย่างไร้ประโยชน์

และเมื่อถึงเวลาเก็บเกี่ยว คำถามก็เกิดขึ้นเกี่ยวกับการเก็บรักษา ในบทความของเราเราจะบอกวิธีเก็บกระเทียมสำหรับฤดูหนาวที่บ้านเพื่อไม่ให้แห้งเราจะพิจารณาวิธีการต่างๆ

การเก็บเกี่ยว

การเก็บเกี่ยวเพื่อเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวจะต้องดำเนินการในช่วงเวลาหนึ่ง สัญญาณที่ชัดเจนสิ่งที่พร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยวคือลักษณะของความเหลืองบนใบและที่พักของยอด ระยะเวลาการเก็บประมาณช่วงครึ่งหลังของเดือนสิงหาคม

หลังจากการอบแห้งอย่างทั่วถึงจำเป็นต้องตัดรากทิ้งทิ้งไว้ 2-3 มม. แล้วเอาก้านออก หลังจากนั้นก็คุ้มค่าที่จะจัดเรียงหลอดไฟและวางไว้ในที่เก็บที่เลือกไว้

สภาพการเก็บรักษาที่ดีที่สุด

ก่อนที่จะบอกว่าจะเก็บมันไว้ที่ใด เราขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับเงื่อนไขที่จำเป็นสำหรับการจัดวาง

เลือกที่มืดสำหรับจัดเก็บ คุณสามารถทิ้งพืชไว้ในตู้เย็นหรือบนระเบียง

สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่ามีเงื่อนไขต่อไปนี้:

• ความชื้น. ห้องที่มีความชื้นสูงไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บ - จะทำให้เสื่อมโทรม ความชื้นต่ำก็ไม่เหมาะเช่นกัน - หลอดไฟก็จะแห้ง ตัวเลขในอุดมคติควรเป็น 70-80%
• การเข้าถึงทางอากาศ เมื่อเก็บพืชโดยไม่ใช้ภาชนะ อากาศส่วนเกินจะทำให้พืชแห้ง และจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายจะก่อตัวขึ้น ขอแนะนำให้แบ่งเป็นส่วน ๆ 300-500 กรัมใส่ในกล่องกระดาษแข็ง, ภาชนะพลาสติก, กล่องไม้, กล่อง
• อุณหภูมิ. ทางที่ดีควรเลือกห้องที่มีอุณหภูมิต่ำ อย่างไรก็ตามมันไม่ทนต่อความเย็น ดังนั้นคุณไม่ควรแช่แข็งมัน อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 2-5 องศาเซลเซียส

โดยการให้ คำศัพท์ง่ายๆเพื่อเก็บผักไว้กินได้จนถึงฤดูกาลหน้า

วิธีเก็บกระเทียม

ในส่วนนี้เราจะอธิบายวิธีการ วิธีทางที่แตกต่างเก็บไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิที่บ้าน

ในผมเปีย

วิธีนี้เป็นวิธีที่ได้รับความนิยมพอสมควร เนื่องจากไม่ต้องใช้บรรจุภัณฑ์เพิ่มเติม นอกจากนี้ "เปียกระเทียม" สามารถกลายเป็นของตกแต่งดั้งเดิมของห้องครัวใดก็ได้ ในการถักเปียคุณต้องใช้เกลียวธรรมดาแล้วสานลำต้นของพืชเข้าไป เมื่อตัดแต่งแล้ว ให้ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 15 ซม.

ในธนาคาร

เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เช็ดให้แห้ง รากควรจุดไฟเล็กน้อยแล้วแยกหัวออกเป็นกานพลู ต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายบนเปลือกและไม่พลาดกระเทียมที่เป็นโรคหรือใช้งานไม่ได้

หลังจากนั้นฟันจะต้องแห้งเป็นเวลา 7 วันพับเป็นขวดสามลิตร อย่าปิดฝา - ทิ้งภาชนะไว้ในที่แห้งและอบอุ่น

ในตู้เย็น

ด้วยวิธีนี้ จะเป็นการดีกว่าที่จะเก็บพืชผลในฤดูหนาวเนื่องจากในห้องมืดจะไม่ทนต่อฤดูหนาวได้ดี มีวิธีการจัดเก็บหลายวิธี:

การจัดเก็บในตู้เย็นสะดวกมาก แต่น่าเสียดายที่ไม่เหมาะสำหรับการเก็บเกี่ยวที่อุดมสมบูรณ์

ในถุงน่อง

คุณย่าของเราใช้วิธีนี้เสมอ - พวกเขาใส่ผักในถุงน่องไนลอนแล้วแขวนไว้บนผนัง เนื่องจากความเรียบง่าย วิธีการนี้จึงยังคงมีความเกี่ยวข้องในปัจจุบัน

ในเกลือ

หลักการเก็บเกลือคือการ "ห่อ" ให้มากที่สุด คุณสามารถพับหัวลงในกล่องที่มีรูและโรยชั้นด้วยเกลือคุณสามารถผสมกับเกลือแล้วใส่ในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว สิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎ - จะต้องมีชั้นเกลือหนาบนพืชประมาณ 3 ซม.

เพื่อไม่ให้แห้งและบูดไม่สูญเสียน้ำหนักและความฉ่ำเพื่อไม่ให้งอกเพื่อให้กานพลูฉ่ำ - ปรากฎว่าง่ายต่อการเก็บกระเทียมอย่างถูกต้อง ลูกเล่นและลูกเล่นโบราณ - หมายเหตุถึงปฏิคม

ความเป็นมา: ทำไมกระเทียมถึงถูกเก็บไว้ไม่ดี

กระเทียมไม่เน่า - เป็นกระบวนการทางธรรมชาติ และที่ต้องโทษคือน้ำมันหอมระเหย phytoncides อัลไลอิน กรดอะมิโนที่ออกซิไดซ์ในแสงและบน อากาศบริสุทธิ์... กระเทียมไม่เน่า - เตรียมไว้สำหรับการงอก

วิธีเก็บกระเทียม? แค่อย่าให้มันโต

ในฤดูหนาวพันธุ์ซึ่งมีความฉ่ำมากกว่าเนื่องจากเกล็ดจำนวนเต็มบาง ๆ มากกว่า น้ำมันหอมระเหยกำหนดความคมชัด อายุการเก็บรักษา - 4-5 เดือน ในกระเทียมฤดูใบไม้ผลิ - ประมาณหกเดือน

พันธุ์ขนาดกลางถึงปลายและปลายทุกชนิดเหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว

กระเทียมฤดูใบไม้ผลิถูกเก็บไว้นานถึง 5-6 เดือนจนถึงเดือนพฤษภาคมที่ t +15 ... +17 ° C ที่ความชื้น 50-70% - ที่เรียกว่า การจัดเก็บ "อบอุ่น"

เชื่อกันว่ากระเทียมฤดูหนาวต้องการ "ห้องเย็น" + 2… + 4 ° C และความชื้น 70-80%

แต่ข่าวลือเกี่ยวกับความไม่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บที่บ้านนั้นเกินจริง: มีสุขภาพดี ไม่เสียหาย เก็บเกี่ยวตรงเวลา และกระเทียมแห้งในฤดูหนาวจะคงอยู่เป็นเวลาหกเดือน

ความเหมาะสมในการจัดเก็บกระเทียมที่ซื้อมาของชนเผ่าที่ไม่รู้จักนั้นพิจารณาจากสีของตาชั่งและรูปร่างของหัว ในพืชผลฤดูหนาวฟันจะถูกจัดเรียงในแถวเดียวในพืชผลในฤดูใบไม้ผลิ - ในหลายแถว กระเทียมฤดูหนาวมักมีเกล็ดเบาและมีแถบสีม่วงเล็กน้อยในกระเทียมฤดูใบไม้ผลิมักทาสีด้วยสีม่วงเข้ม

คุณเตรียมกระเทียมสำหรับจัดเก็บอย่างถูกต้องหรือไม่?

เราทำความสะอาดตรงเวลา

กระเทียมเหมาะสำหรับการสุ่มตัวอย่างที่มีลำต้นที่เริ่มเอนตัว ใบเหี่ยว ก้านปลอมนิ่ม

กระเทียมที่เก็บเกี่ยวผิดเวลาจะไม่ถูกเก็บ แม้แต่ในเกลือ แม้แต่ในพาราฟิน

หากลำต้นตายและศีรษะเริ่มคลี่ออกก็สายเกินไป: มันจะไม่โกหกเป็นเวลานาน

การอบแห้งอย่างถูกต้อง

กระเทียมแห้งประมาณ 10 วันที่ t +25 C ในปริมาณที่บาง ในกระเทียมที่แห้งอย่างเหมาะสม กลีบของรากจะแห้งเกินไป และใช้นิ้วแยกออกได้ง่าย

ถ้าเป็นไปได้ ให้มัดเป็นมัด: สารอาหารและความชื้นจะลงไปที่หลอดไฟ

ทิ้งก้านไว้

อย่าตัดกระเทียมจนถึงสิ้นเดือนกันยายน - จนถึงเดือนตุลาคม และเมื่อตัดแต่งกิ่งให้ทิ้งก้านยาว 10-15 ซม. เพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง ไม่ให้สะเก็ดหลุดซึ่งหมายความว่าฟันจะงอก ต้นกล้า

เขาต้องการราก!

เวลาตัดแต่งกิ่งที่ดีที่สุดคือตุลาคม รากถูกตัดอย่างน้อย 3-5 มม.: สายพันธุ์นี้ "ไม่สามารถขายได้" แต่การเก็บรักษานั้นยอดเยี่ยม และกระเทียมที่เก็บไว้ได้ดียิ่งขึ้นโดยไม่ตัดราก - รับรองผู้พักอาศัยในฤดูร้อนด้วยประสบการณ์

ตาชั่งรับประกันการจัดเก็บ

อย่าถอดสเกลฝาครอบด้านบนออกหากมัน "กระเซิง" แม้ว่าจะไม่สวยงาม แต่ก็ป้องกันไม่ให้แห้ง

รากและยอดเป็นกุญแจสำคัญในการจัดเก็บ เก็บได้นาน

เขาไม่ชอบแสง

อพาร์ทเมนท์มีห้องเก็บของ ชั้นลอย ระเบียงที่อบอุ่น - ที่ไหนก็ได้ที่มีแสงสว่างน้อย ถั่วงอกกระเทียมในที่มีแสง - ตรวจสอบแล้ว

คำแนะนำ! เพื่อไม่ให้กระเทียมงอกก้นหัวหอมจะถูกเผาโดยใช้เตาหรือเทียน วิธีการนี้ล้าสมัยและลำบาก - แต่จะมีประโยชน์เมื่องอกเต็มที่

...และห้ามเก็บพันธุ์ต่าง ๆ ไว้ด้วยกัน

พันธุ์ที่มีอายุการเก็บรักษาสั้นจะเสื่อมสภาพเร็วขึ้น ทำให้กระเทียมปนเปื้อนทั้งหมด

วิธีเก็บกระเทียมในอพาร์ตเมนต์หรือบ้านส่วนตัว

และคุณสามารถเก็บกระเทียมไว้ในห้องใต้ดินแห้ง ห้องใต้ดิน บนเฉลียงของบ้านและในอพาร์ตเมนต์ ตากแห้งอย่างดี ตัดให้เรียบร้อย จะเก็บไว้ในห้องที่แห้ง และไม่สำคัญว่าจะเป็นฤดูหนาวหรือฤดูใบไม้ผลิ

จัดเก็บเป็นเปียอย่างสวยงาม กระทัดรัด และใช้งานได้นาน

1. ในกล่องตาข่ายพลาสติกกล่องไม้เต็มไปด้วยชั้น 20-30 ซม. ฤดูใบไม้ผลิจะอบอุ่น - ในอพาร์ตเมนต์ในห้องครัวบนเฉลียงของบ้านส่วนตัว เป็นการดีกว่าที่จะส่งพืชผลฤดูหนาวในปริมาณมากไปยังห้องใต้ดินเย็น

2. ถักเปียนอกจากการตกแต่งแล้ว เปียยังช่วยป้องกันไม่ให้ผมแห้งเกินไป ป้องกันการหลุดลอกของเกล็ด และทำให้อากาศเข้าถึงฟันได้ยาก ถักเปียเมื่อก้านไม่เหี่ยว เป็นพลาสติกและยืดหยุ่นได้
3. มัดรวมด้วยลำต้นยาว 20-25 ซม. มัดเป็น 10-12 ชิ้นหรือยึดด้วยขายึดเก็บกระเทียมที่แขวนไว้เป็นเวลานานทั้งในครัวที่บ้านและในห้องใต้ดินที่อบอุ่น

4. ในกล่องกล่องกระดาษแข็ง, ตะกร้าหวาย, โรยด้วยขี้กบ, ขี้เลื่อย, เปลือกหัวหอม ทรายถูกเทในห้องใต้ดินแห้งที่มีความชื้นต่ำเท่านั้น

คำแนะนำ! ถุงพลาสติกและอื่น ๆ ที่ทำจากวัสดุสังเคราะห์ที่ไม่สามารถระบายอากาศได้นั้นไม่เหมาะสม: นี่คือการควบแน่นและการผุกร่อน

5. ในกระเป๋าผ้าลินิน, ถุงผ้าใบกันน้ำ. พวกมันไม่แน่นและไม่มัดแน่น - เพื่อให้มีอากาศเข้า

6. ในตารางการแขวนตาข่ายไนลอนธรรมดาให้สูงขึ้นเป็นวิธีที่ดีที่สุด: มีการระบายอากาศและกระทัดรัด และตาชั่งอยู่ในตำแหน่ง

7. ไม่มีการตัดแต่งวิธีนี้เป็นวิธีที่ดีสำหรับแม่บ้านที่มีงานยุ่ง: หลังจากการอบแห้ง, ลำต้นแห้ง, รากจะไม่ถูกตัดออก และแม้แต่ดินก็ไม่ควรทำความสะอาดมากเกินไป กระเทียมวางซ้อนกันในกระดาษแข็ง, กล่องตาข่ายจำนวนมาก, กากบาดซ้อนกัน (แจ็ค)

วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บกระเทียมในฤดูหนาว: ทั้งหนึ่งนิ้วและรากจะช่วยไม่ให้กระเทียมแห้ง

กล่องถูกเก็บไว้บนเฉลียงที่แห้งและอบอุ่นในห้องครัวซึ่งไม่รบกวน เลือกกระเทียมได้ตามต้องการ วิธีที่ง่ายที่สุดและแน่นอนที่สุดในการเก็บกระเทียมไม่ให้แตกหน่อ ตากแห้ง และเขียว

วิธีการจัดเก็บที่ผิดปกติ

การเก็บกระเทียมในเกลือนั้นน่าเบื่อในพาราฟิน - น่าสนใจกว่ามาก!

• การจัดเก็บในเกลือ วางหัวไว้ในกล่องแล้วโรยด้วยเกลือ เกลือดูดซับความชื้นและสารกันบูดป้องกันการเน่า
• ในเถ้าถ่าน เจ้าของห้องอาบน้ำและเตาผิงใช้โรยกระเทียมด้วยขี้เถ้าเป็นชั้นๆ มีข่าวลือว่าเก็บไว้อย่างดี แต่ถ้าปอกกระเทียมด้วยขี้เถ้าล่ะ?
• ในเปลือกหัวหอม พวกเขาโรยด้วยแกลบที่ดูดซับความชื้นซึ่งมีไฟตอนไซด์ที่ยับยั้งการเจริญเติบโตของเชื้อราและแบคทีเรีย
• ในพาราฟิน หัวจุ่มลงในพาราฟินละลายซึ่งเป็นฟิล์มป้องกัน วิธีนี้ใช้ได้ผลดีหากขาดกระเทียมและพาราฟินมากเกินไป

และถ้าเขาไม่ต้องการถูกเก็บไว้?

วิธีการเก็บกระเทียมปอกเปลือกต่อไปนี้จะช่วยได้

ในน้ำมันหัวปอกเปลือกและเติมน้ำมัน มันจะอยู่เป็นเวลานาน - มากถึง 3 เดือนและเป็นการเตรียมการที่ยอดเยี่ยมอย่างรีบร้อน

ในเกลือฟันจะถูกวางไว้ในขวดโรยด้วยเกลือไม่ปิดผนึกเก็บไว้ในตู้เย็น

เก็บในแป้ง.ฟันถูกรีดในแป้งวางในภาชนะแก้ว ปัญหาหนึ่ง: ซื้อกระเทียมสดง่ายกว่าแป้ง

คุณสามารถเก็บกระเทียมไว้ในตู้เย็นในอพาร์ทเมนต์ในเมืองได้หากมีที่ว่าง หัวห่อด้วยกระดาษฟอยล์แยกจากผักอื่น ๆ

และไม่มีโพลิเอธิลีน: มันจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วเนื่องจากการควบแน่น

และฟันที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกแช่แข็ง แห้ง บดเป็นผง บดและแช่แข็ง - แต่นั่นเป็นอีกเรื่องหนึ่งของการทำอาหาร

แม้ว่ากระเทียมจะไม่ใช่อาหารหลัก แต่ก็เป็นที่นิยมและสามารถหาซื้อได้ทั่วไป กระท่อมฤดูร้อน... วัฒนธรรมไม่ต้องการการดูแลเป็นพิเศษเมื่อเติบโต ดังนั้นทุกคนสามารถรับมือกับงานนี้ได้ แต่ก่อนที่จะปลูกกระเทียม คุณจำเป็นต้องรู้วิธีเก็บกระเทียมให้ถูกวิธี เพื่อที่จะได้เก็บรักษากระเทียมไว้ตลอดฤดูหนาวหรือกระทั่งถึงฤดูร้อนปีหน้า

ก่อนส่งกระเทียมไปเก็บต้องเก็บเกี่ยวให้เรียบร้อยเสียก่อน เวลาปลูกและเก็บเกี่ยวขึ้นอยู่กับความหลากหลายของกระเทียม การเก็บเกี่ยวพืชผลจะดำเนินการในสภาพอากาศที่มีแดดจัดเมื่อฝนไม่ตก หากคุณพลาดเวลาในการรวบรวมคุณภาพของผลิตภัณฑ์จะลดลงและจะไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน

ลักษณะเฉพาะ

กระเทียมที่ปลูกในฤดูใบไม้ร่วงจะพร้อมสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูร้อนในเดือนสิงหาคม และพืชผลในฤดูใบไม้ผลิจะต้องเก็บเกี่ยวเมื่อใกล้ถึงฤดูใบไม้ร่วง เป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่ข้ามบรรทัดเหล่านี้

หลังจากขุดดินแล้วจะต้องวางพืชผลในที่ที่มีอากาศถ่ายเทซึ่งแสงแดดส่องลงมา ที่นั่นจะแห้งเป็นเวลา 5 วัน หากสภาพอากาศมีเมฆมาก สามารถวางกระเทียมไว้ใต้ร่มไม้เพื่อไม่ให้ความชื้นเข้าไป

สิ่งสำคัญคือการให้การระบายอากาศที่ดีแก่เขาในตอนท้ายของการทำให้แห้ง หัวจะถูกตัดด้วยกรรไกร สิ่งนี้จะกำจัดลำต้นและรากออกจากหัวในระยะใกล้ พวกเขาควรจะอยู่ไม่เกิน 2 ซม. ไม่แนะนำให้ตัดลำต้นและรากออกให้หมดเพราะหัวอาจเริ่มเน่าในระหว่างกระบวนการฤดูหนาว

หากหัวถูกเตรียมไว้สำหรับการจัดเก็บก็ไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับชะตากรรมในอนาคตของพวกเขา เพื่อให้วัฒนธรรมอยู่ได้นาน สิ่งสำคัญคือต้องดำเนินการอย่างเหมาะสมก่อนจัดเก็บ ซึ่งจะทำให้วัฒนธรรมอยู่ได้นานขึ้น เพื่อป้องกันการปรากฏตัวของโรคระหว่างการเก็บรักษาคุณสามารถรักษาศีรษะด้วยสารละลายน้ำมันและไอโอดีน ต้องต้มส่วนผสมนี้ก่อนและปล่อยให้เย็น จากนั้นจุ่มกระเทียมลงในสารละลายแล้วฟังกลางแดด

หากชาวสวนไม่แน่ใจว่ากระเทียมแห้งเพียงพอหลังการเก็บเกี่ยว หรือหากขุดในที่ที่มีอากาศชื้น ก็ต้องดำเนินการแปรรูปเบื้องต้นก่อนจัดเก็บพืชผล จะใช้เวลาและความพยายามไม่มาก แต่จะช่วยให้กระเทียมคงอยู่ได้นาน

ก่อนเก็บกระเทียม ให้ตรวจสอบแต่ละหัวว่าเสียหายหรือไม่ เมื่อตรวจพบ ตัวอย่างดังกล่าวควรถูกลบออกเพื่อไม่ให้ติดเชื้อในตัวอย่างที่มีสุขภาพดี หลังจากนั้นจึงนำวัสดุไปจัดเก็บ

นอกจากการเตรียมผลิตภัณฑ์แล้ว สภาวะการเก็บรักษาก็มีความสำคัญไม่แพ้กัน ชาวสวนที่มีประสบการณ์สามารถระบุความพ่ายแพ้ของกระเทียมได้ด้วยสัญญาณบางอย่าง ในหมู่พวกเขาคือ:

1. ชิ้นหัวหอมเปียก
2. กลิ่นอันไม่พึงประสงค์ที่กระเทียมปล่อยออกมา
3. เมื่อคุณกดฟัน มันก็จะกดผ่าน

เมื่อมีการระบุหัวที่มีสัญญาณดังกล่าวจะต้องถูกลบออกโดยด่วน

หากพืชถูกขุดขึ้นมาในสภาพอากาศแห้งและแห้งดี เวลาในการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก กระเทียมฤดูใบไม้ผลิอาจอยู่ได้นานกว่า แต่มีหัวที่เล็ก

ความร้อนที่มากเกินไปอาจทำให้หลอดไฟเสีย ซึ่งส่งผลโดยตรงต่ออายุการเก็บรักษา ถ้าเป็นไปได้ ให้ใส่กระเทียมในห้องใต้ดิน นอกจากนี้ยังสามารถเก็บไว้บนระเบียงระบายอากาศในห้องเป็นระยะเพื่อไม่ให้ความชื้นและอุณหภูมิเพิ่มขึ้น

เมื่อวัสดุจะได้รับผลกระทบ ความชื้นสูงมันจะเริ่มงอกและถ้าขาดความชื้นก็จะแห้ง ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ติดความชื้นสูงถึง 80% นี้จะช่วยให้คุณไม่สูญเสียคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์ หากกระเทียมเข้าถึงอากาศได้ กระเทียมจะเริ่มแห้งและอาจปรากฏจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค

ต้องจัดเก็บ 300-400 กรัมในกล่องกระดาษแข็งหรือกล่องไม้ ในตะกร้าและถุง นอกจากนี้ กระเทียมไม่ชอบแช่แข็ง ดังนั้นจึงไม่ควรใส่ในช่องแช่แข็ง

วิธีการพิสูจน์

กระเทียมปอกเปลือกสำหรับฤดูหนาวที่บ้านสามารถเก็บไว้ได้หลายวิธีซึ่งแต่ละอย่างมีข้อดีและข้อเสีย ขึ้นอยู่กับกฎและคำแนะนำ มันสามารถโกหกได้จนกว่าจะเก็บเกี่ยวพืชผลใหม่ คุณต้องแน่ใจว่ามันไม่ได้รับความเสียหายจากเวิร์มและเปลือกนั้นดูเป็นธรรมชาติ

คุณสามารถจัดเก็บผลิตภัณฑ์ได้หลายที่:

1. ในตู้เย็น
2. ในห้องใต้ดิน;
3. ในห้องที่มีอากาศถ่ายเทและแห้ง
4. บนระเบียง

ระยะเวลาการจัดเก็บในสถานที่เหล่านี้ไม่แตกต่างกันมากนัก แต่ในขณะเดียวกันก็มีความแตกต่างในการจัดเก็บที่ต้องนำมาพิจารณา สำหรับการเริ่มต้น ขอแนะนำให้ทำให้กระเทียมแห้งในตอนแรก ผักเปียกสามารถเน่าหรือติดโรคต่างๆ ได้ ควรจำไว้ว่าพื้นที่จัดเก็บไม่ควรแห้งเกินไป สิ่งนี้สามารถส่งผลเสียต่อศีรษะและทำให้แห้งสนิท

มีปัจจัยหลักสามประการที่ส่งผลต่ออายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์:

1. ความชื้น;
2. อุณหภูมิ;
3. การเข้าถึงทางอากาศ

ก่อนนำกระเทียมไปเก็บต้องคัดแยกอย่างระมัดระวังและเอาหัวที่มีอาการของโรคออกให้หมด สำหรับการจัดเก็บ ห้ามใช้หัวที่ชำรุด ฟันผุ มีร่องรอยการเน่าหรือรา หากมีการระบุพยาธิสภาพดังกล่าว คุณไม่ควรทิ้งกระเทียม คุณสามารถใช้มันในเวลาที่สั้นที่สุดสำหรับการปรุงอาหารหรือปั่น สามารถเก็บหัวอื่นๆ ได้ทั้งหมด

ในตู้เย็น

นี่ไม่ใช่วิธีการจัดเก็บที่เหมาะสมที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์นี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากยังไม่เคยผ่านการประมวลผลมาก่อน ในตู้เย็นทั่วไปมีเปอร์เซ็นต์ความชื้นเพิ่มขึ้นซึ่งส่งผลเสียต่อกระเทียม แต่ในขณะเดียวกันก็ต้องมีความชื้นที่เหมาะสม หากไม่มีตัวเลือกการจัดเก็บอื่น ๆ คุณสามารถใช้ตู้เย็นสำหรับสิ่งนี้ได้โดยปฏิบัติตามเงื่อนไขการจัดเก็บต่อไปนี้:

1. เพื่อให้กระเทียมอยู่ในตู้เย็นได้นานขึ้น ต้องใส่ไว้ในถุงที่อากาศจะไม่ไหล
2. กระเทียมสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 2 เดือน หากไม่ปอกเปลือกล่วงหน้า
3. ผลิตภัณฑ์รุ่นเยาว์สามารถขูดและแช่แข็งในช่องแช่แข็งได้
4. ฟันถูกปอกเปลือกและเทด้วยน้ำมันหลังจากนั้นวางภาชนะที่มีผลิตภัณฑ์ไว้บนชั้นกลาง ในกรณีนี้ ชาวสวนจะมีทั้งกระเทียมสดและน้ำมันแช่อยู่ ซึ่งสามารถนำไปประกอบอาหารได้

ในกรณีที่พบว่ากระเทียมเริ่มเสื่อมสภาพ เพื่อป้องกันกระบวนการนี้ไม่ให้ทำลายสต็อกทั้งหมด คุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์ขูดได้ วิธีนี้มีข้อดีหลายประการและทำให้สามารถรักษาส่วนประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดในผลิตภัณฑ์ได้

คุณต้องถูฟันบนเครื่องขูดหรือบิดในเครื่องบดเนื้อ มวลถูกใส่เกลือแล้วใส่ในขวดที่มีฝาปิด ภาชนะวางอยู่ในตู้เย็นที่ชั้นล่าง นอกจากนี้หากจำเป็นก็สามารถแช่แข็งมวลที่ขูดได้

หากเก็บไว้ในช่องแช่แข็งจะส่งผลกระทบต่อโครงสร้างของเนื้อเล็กน้อย แต่จะทำให้ผลิตภัณฑ์มีความชุ่มฉ่ำเป็นเวลานาน (ประมาณหนึ่งปี)

ในธนาคาร

กระเทียมใส่ในขวดแก้วและไม่คลุมด้วยอะไร ขั้นแรก คุณต้องทำความสะอาดหัวจากแกลบส่วนเกิน และตรวจสอบความเสียหาย ถ้าคุณไม่ใส่ส่วนประกอบเพิ่มเติมใดๆ ลงในโถ กระเทียมก็สามารถอยู่เหนือฤดูหนาวได้ มันจะไม่งอกหรือแห้ง แนะนำให้แห้งและฆ่าเชื้อภาชนะก่อนใช้งาน

ในกระเป๋า

ด้วยเหตุนี้จึงควรใช้เฉพาะถุงที่ทำจากวัสดุธรรมชาติเท่านั้น นอกจากนี้ ตลอดระยะเวลาการเก็บรักษา จะต้องคัดแยกกระเทียมในถุงออกเพื่อระบุตัวอย่างที่ปนเปื้อน เพื่อป้องกันความเป็นไปได้ของการสลายตัวของกระเทียมเช่นเดียวกับการปรากฏตัวของโรคสามารถแช่ในสารละลายเกลือที่มีความเข้มข้นต่ำล่วงหน้า หลังจากนั้นกระเทียมก็แห้งและใส่ในถุง

ถักเปีย

นี่คือที่สุด ทางเก่าการจัดเก็บซึ่งเป็นการถักเปียของพืชที่แห้งก่อนหน้านี้ แต่วิธีการจัดเก็บนี้ต้องใช้ทักษะและค่าใช้จ่ายบางอย่างจากเจ้าของเนื่องจากทุกคนไม่สามารถถักเปียได้อย่างถูกต้อง

วิธีการจัดเก็บที่คล้ายกันซึ่งมีประสิทธิภาพเช่นกันคือการจัดเก็บกระเทียมในอวน สามารถซื้อได้ที่ร้าน ผลิตภัณฑ์วางในตาข่าย 2-3 กก. และแขวนจากเพดาน ระหว่างการจัดเก็บ คุณควรตรวจสอบส่วนหัวเป็นระยะเพื่อระบุหัวที่ชำรุดหรือผุ วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้หัวอื่นๆ ได้รับความเสียหาย

นอกจากนี้ยังมีวิธีอื่นๆ ในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์นี้ ซึ่งจะช่วยให้ผลิตภัณฑ์สามารถอยู่รอดในฤดูหนาวได้ดีและไม่สูญเสียคุณภาพไป คุณสามารถเก็บอาหารเพิ่มเติมใน:

1. เกลือ... วิธีนี้จะช่วยให้กระเทียมอยู่เหนือฤดูหนาวโดยไม่สูญเสียคุณภาพไป กระเทียมที่ปอกแล้ววางในขวดและโรยด้วยเกลืออย่างล้นเหลือเพื่อให้ครอบคลุมด้านบน 1-2 ซม.
2. มุก... วิธีนี้จะช่วยขจัดความชื้นส่วนเกินออกจากผลิตภัณฑ์หากแห้งก่อนการอบแห้งไม่ดี ควรเทแป้งหนึ่งชั้นลงที่ด้านล่างของจานโดยให้ใส่หัวแล้วโรยด้วยแป้งก่อนหน้านี้ จากด้านบน ทั้งหมดนี้ปิดด้วยฝาปิดและสามารถเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ได้นาน มันจะไม่สูญเสียความสดชื่นจนถึงฤดูใบไม้ผลิ
3. เถ้า... ถ้าเป็นไปได้ คุณสามารถเก็บอาหารไว้ในเถ้า เมื่อต้องการทำเช่นนี้เทลงในกล่องในชั้นเล็ก ๆ เพื่อให้ครอบคลุมด้านล่าง วางหัวกระเทียมไว้ด้านบน แต่ละแถวจะต้องโรยด้วยชั้นขี้เถ้าเพิ่มเติมเพื่อให้ครอบคลุมอย่างสมบูรณ์ ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถเก็บกระเทียมไว้ในครัวได้
4. เปลือกหัวหอม... ถ้าหัวหอมเยอะก็ใช้ได้ ในการทำเช่นนี้กระเทียมผสมกับแกลบจะถูกใส่ในถุงและแขวนไว้ในตู้กับข้าว
5. ติดฟิล์ม.จำเป็นต้องห่อแต่ละหัวด้วยโพลีเอทิลีนเป็นสองชั้นเพื่อป้องกันไม่ให้อากาศเข้าไป ซึ่งจะช่วยป้องกันหลอดไฟไม่ให้แห้ง
6. ในพาราฟิน... เทียนละลายและจุ่มหัวกระเทียมลงในสารละลายที่ได้ เป็นผลให้เกิดฟิล์มป้องกันขึ้นซึ่งจะไม่ยอมให้ความชื้นระเหยออกจากผลิตภัณฑ์และยังป้องกันแบคทีเรียไม่ให้เจาะฟัน
7. ในขี้เลื่อย... ใช้ขี้เลื่อยสดแทนเกลือหรือขี้เถ้า ขอแนะนำให้เลือกจากต้นสน สิ่งสำคัญคือต้องวางกระเทียมลงในกล่องไม้และนำกระเทียมไปเก็บไว้ในที่เย็นโดยไม่ได้รับแสงแดด
8. ในธนาคาร... อีกวิธีหนึ่งคือเก็บหัวกระเทียมไว้ในโหลแก้วธรรมดา วางหัวไว้และไม่โรยด้วยอะไร ในกรณีนี้ กระเทียมสามารถอยู่เหนือฤดูหนาวได้โดยไม่สูญเสียคุณภาพไป มันจะไม่งอกหรือแห้ง

ในเกลือ

ในขี้เลื่อย

กระเทียมยังสามารถเก็บไว้แห้ง ในการทำเช่นนี้ คุณต้องตัดกานพลูแล้วตากในเตาอบที่ 60 องศา จากนั้นบดด้วยเครื่องปั่นเพื่อให้ได้เมล็ดธัญพืชขนาดเล็ก ถัดไปส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในขวดและใส่ในตู้ คุณสามารถใช้ภาชนะพลาสติกที่ปิดฝาอย่างผนึกแน่น

ทิงเจอร์กระเทียมเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการรักษากระเทียม ช่วงฤดูหนาวซึ่งสามารถนำมาใช้เพิ่มเติมได้ไม่เพียงแค่เพื่อวัตถุประสงค์ในการทำอาหารเท่านั้น แต่ยังเพื่อวัตถุประสงค์ในทางการแพทย์อีกด้วย หากเจ้าของบ้านต้องการวิธีการรักษาที่ดีและอุดมไปด้วยวิตามินที่สามารถช่วยรักษาโรคได้เสมอในบ้าน วิธีที่ดีที่สุดคือใช้วิธีเก็บกระเทียมด้วยวิธีนี้

สูตรทิงเจอร์:

1. กลีบกระเทียม 300 กรัมถูกบดขยี้ในวิธีที่เข้าถึงได้หลังจากนั้นใส่ในขวดและทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง
2. ของเหลวที่กระเทียมให้เทออกจากภาชนะ เป็นผลให้ควรเปิดออกประมาณ 200 มล. ของเหลวดังกล่าวจะต้องถูกถ่ายโอนไปยังขวดที่ปลอดเชื้อและเติมแอลกอฮอล์ในสัดส่วนที่เท่ากัน
3. ส่วนผสมที่ได้จะถูกเก็บไว้เป็นเวลา 10 วัน โดยกวนเป็นครั้งคราว
4. หลังจาก 10 วัน จำเป็นต้องแยกตะกอนออกจากของเหลวแล้วเทลงในภาชนะแก้ว คุณต้องวางภาชนะดังกล่าวในที่มืดที่ไม่มีแสงแดดส่องถึง ในการทำเช่นนี้ คุณสามารถใช้ขวดยาที่ผ่านการบำบัดแล้ว

ทิงเจอร์ดังกล่าวใช้ใน ยาพื้นบ้านนานพอก็สามารถรักษาโรคหวัดและโรคอื่นๆ ได้

เงื่อนไขที่เหมาะสม

ผลิตภัณฑ์สปริงสามารถเก็บไว้ในที่อบอุ่น และผลิตภัณฑ์ฤดูหนาวสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้ ในตัวเลือกแรก อุณหภูมิควรอยู่ภายใน +17 - +21 องศา และในตัวเลือกที่สอง - สูงถึง +3 ในทางปฏิบัติ การเลือกสภาพการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับปริมาณพืชผลที่เก็บเกี่ยว เนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้เป็นเครื่องปรุงรสมากกว่าผลิตภัณฑ์หลัก จึงมักต้องใช้เพียงเล็กน้อย ซึ่งช่วยให้คุณเก็บกระเทียมในอพาร์ตเมนต์ในฤดูหนาวอย่างสงบและใช้พื้นที่ไม่มาก

หากปริมาณการเก็บเกี่ยวมีขนาดใหญ่พอก็สามารถจัดสรรระเบียงทั้งหมดได้ซึ่งจะต้องหุ้มฉนวนก่อน ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เก็บพืชผลในตะกร้าหรือกล่องไม้ซึ่งวางไว้ในห้องเย็นที่มีอุณหภูมิตั้งแต่ +3 ถึง -5 และความชื้นสูงถึง 80% ในบางช่วงเวลา หากคุณมีห้องใต้ดิน คุณสามารถเก็บกระเทียมไว้ที่นั่นได้ อุณหภูมิตาม GOST จะต้องสอดคล้องกับขีด จำกัด ดังกล่าวซึ่งรับประกันการเก็บรักษากระเทียมเป็นเวลานาน

ระยะเวลาการจัดเก็บ:

1. พื้นดิน - 2 เดือน;
2. ในขี้เลื่อย, เกลือ, แป้ง, พาราฟิน, ในถุง - 5 เดือน;
3. ในน้ำมัน - 3 เดือน;
4. ในตู้เย็น - 3 เดือน;
5. ในธนาคาร - 3 เดือน

ชาวสวนที่มีประสบการณ์ได้ลองใช้วิธีการเก็บกระเทียมที่บ้านทุกวิธีแล้วดังนั้นพวกเขาจึงรู้ข้อดีและข้อเสียทั้งหมดแล้ว หากไม่มีทักษะในเรื่องนี้ คุณจำเป็นต้องทำความคุ้นเคยกับคำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญ ก่อนที่จะเริ่มดำเนินการตามตัวเลือกการจัดเก็บใด ๆ ในทางปฏิบัติ ในขั้นต้นจำเป็นต้องเก็บเกี่ยวพืชผลอย่างถูกต้องรวมทั้งเตรียมการด้วย

ขอแนะนำให้ขุดกระเทียมปลายฤดูร้อนและป้องกันไม่ให้ร้อนเกินไปซึ่งอาจส่งผลเสียต่อหัว หลังจากขุดจากพื้นดินแล้วจะตากให้แห้งภายใต้แสงแดด หากสภาพอากาศฝนตก กระเทียมก็จะถูกวางไว้ใต้ร่มไม้ในที่ที่มีการระบายอากาศดีหรือในห้องใต้หลังคา อันเป็นผลมาจากขั้นตอนนี้เปลือกจะแห้งและมองไม่เห็นสัญญาณของความชื้น

หัวที่เตรียมไว้ได้รับการแก้ไขและปอกเปลือกและรากถูกตัดออก เพื่อให้แน่ใจว่ากระเทียมจะถูกเก็บไว้เป็นเวลานานด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งข้างต้น จำเป็นต้องเตรียมเนยละลายด้วยไอโอดีนแต่ละหัวก่อนและสังเกตด้วย อุณหภูมิคงที่และความชื้น

จำเป็นต้องจัดเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ที่บ้านอย่างถูกต้อง ในฤดูหนาว ฟันซี่เดียวสามารถเก็บไว้ในอพาร์ตเมนต์ได้อย่างง่ายดาย หากมีพื้นที่เพียงพอสำหรับการปลูกพืชทั้งหมด

ควรจำไว้ว่าพันธุ์ฤดูหนาวนั้นแย่กว่านั้นดังนั้นพวกเขาจึงพยายามใช้มันทันทีหลังการเก็บเกี่ยว กระเทียมฤดูใบไม้ผลิเหมาะสำหรับการจัดเก็บ ทนได้ทั้งวิธีการจัดเก็บแบบเย็นและแบบอุ่น

คุณสามารถเก็บกระเทียมไว้ที่บ้านได้ด้วยวิธีการข้างต้น หลังจากทำความคุ้นเคยกับวิธีการแล้ว พนักงานต้อนรับแต่ละคนสามารถเลือกตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับตัวเองได้ วิธีนี้จะช่วยให้กระเทียมนอนได้ตลอดฤดูหนาว ไม่เสื่อมสภาพและไม่เสียรสชาติ

หากกระเทียมเริ่มแตกหน่อในระหว่างการเก็บรักษาในฤดูหนาว แสดงว่าห้องนั้นมีความชื้นสูงและมีอุณหภูมิสูง ตัวชี้วัดเหล่านี้จะต้องลดลง แต่ในขณะเดียวกันก็ควรค่าแก่การจดจำว่าจะไม่สามารถฟื้นฟูการพัฒนาของต้นกล้าได้ ดังนั้นควรเลือกและใช้ฟันที่พัฒนามากที่สุดตั้งแต่แรกเพื่อไม่ให้แพร่เชื้อไปยังผู้อื่น

หากในระหว่างการเตรียมกระเทียมการเลือกนั้นไม่ถูกต้องและมีคุณภาพไม่ดีหลังจากนั้นไม่นานก็จะเริ่มเสื่อมสภาพซึ่งจะส่งผลเสียต่อกระเทียมที่ดีต่อสุขภาพ ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องตรวจสอบพืชผลที่ส่งไปจัดเก็บเป็นระยะและทำลายตัวอย่างที่ได้รับผลกระทบให้ทันเวลา การปรากฏตัวของข้อบกพร่องที่เด่นชัดในแกลบบนวัสดุอาจบ่งชี้ว่าเมล็ดมีโรคบางอย่างดังนั้นจึงไม่สามารถใช้ในฤดูกาลหน้าได้

เมื่อรู้ช่วงเวลาเหล่านี้ เจ้าบ้านแต่ละคนก็สามารถเลือกได้ วิธีที่ดีที่สุดการจัดเก็บผลิตภัณฑ์นี้ในอพาร์ตเมนต์ของคุณหรือในประเทศ เพื่อให้แน่ใจว่าหัวกระเทียมสามารถเก็บรักษาไว้ได้นานในอพาร์ตเมนต์ในเมือง ควรพิจารณาคำแนะนำข้างต้นทั้งหมด

หากคุณละเลยปัจจัยอย่างน้อยหนึ่งปัจจัย สิ่งนี้จะส่งผลเสียต่อพืชผลทั้งหมด ซึ่งอาจส่งผลให้สูญเสียไปโดยสิ้นเชิง เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณต้องเข้าหาปัญหานี้อย่างรอบคอบโดยศึกษามาก่อนหน้านี้แล้ว

สำหรับข้อมูลเกี่ยวกับวิธีการเก็บกระเทียม ดูวิดีโอถัดไป