ขนมปังข้าวสาลีถือบวช ประโยชน์และโทษของการรับประทานขนมปังโฮลวีต ใช้ในการปรุงอาหาร

เชื่อกันว่าขนมปังเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อสุขภาพแต่ไม่ใช่ว่าทั้งหมดจะดีต่อสุขภาพและรูปร่างของคุณ แล้วพวกเขานำอะไรมา - ประโยชน์หรืออันตราย? คุณจะพบคำตอบในบทความนี้

ขนมปังอัดรีดประกอบด้วยธัญพืชที่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น: ข้าวบาร์เลย์มุก ข้าวสาลี หรือบัควีต สาระสำคัญของการอัดขึ้นรูปคือ: ขั้นแรกให้เตรียมส่วนผสมของธัญพืชจากนั้นจึงแช่ไว้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงหรือหากเป็นข้าวโพดเป็นเวลา 12 ชั่วโมงเพื่อทำให้เปลือกหยาบนิ่มลง หลังจากนั้น เมล็ดที่นิ่มแล้วจะถูกวางในเครื่องอัดรีดและทิ้งไว้ 8 วินาทีที่ความดันสูงและอุณหภูมิสูงถึง 300 องศา ดังนั้นน้ำจึงสะสมอยู่ในเมล็ดข้าวและถูกเปลี่ยนเป็นไอน้ำทันที และเมล็ดข้าวก็บิดตัวออก โดยพื้นฐานแล้ว มันก็เหมือนกับป๊อปคอร์น มีเพียงเมล็ดธัญพืชที่นี่เท่านั้นที่ถูกขัดขวางด้วยแรงดันสูง ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกมันจึงเกาะติดกันจนกลายเป็นก้อน

ขนมปังดังกล่าวดีต่อสุขภาพมากที่สุดเนื่องจากมีเนื้อหาที่เหมาะสมโดยไม่มีสารเคมีใดๆ มีเพียงบัควีต ข้าวโพด หรือส่วนผสมจากธัญพืชอื่นๆ เท่านั้น ควรแห้งกรอบและแตกหักง่าย ตัวอย่างเช่น ชิ้นที่อบหนักจะมีพื้นผิวที่หยาบ ในขณะที่ชิ้นที่ "ระเบิด" จะมีช่องว่างภายในเล็กน้อย ทั้งนี้เนื่องมาจากเส้นผ่านศูนย์กลางของเมล็ดพืชที่แตกต่างกัน

องค์ประกอบของขนมปัง: วิตามินและธาตุขนาดเล็ก

ขนมปังปิ้งประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต เส้นใยอาหาร ใยอาหาร ไขมันไม่อิ่มตัวและไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน กรดอะมิโนที่จำเป็นและไม่จำเป็นจำนวนมาก ประโยชน์ที่ได้รับเนื่องจากมีวิตามินอี (), วิตามินเอ (เรตินอล), เบต้าแคโรทีน, วิตามิน B1, B2, PP () ในปริมาณสูง ธาตุรอง ได้แก่ เหล็ก โพแทสเซียม แคลเซียม โซเดียม แมกนีเซียม และฟอสฟอรัส

ประเภทของขนมปังและปริมาณแคลอรี่

1. ขนมปังกรอบไรย์ ยี่ห้อ “Shchedrye”

ส่วนผสม: แป้งอบไรย์ปอกเปลือก, รำข้าวสาลี, แป้งสาลีเกรดสอง, น้ำดื่ม, มาการีน ยีสต์ขนมปัง เกลือแกง มอลต์ไรย์

ขนมปังประเภทนี้อร่อย แต่อย่างที่คุณเห็นส่วนประกอบของขนมปังนั้นไม่ดีต่อสุขภาพเลยเนื่องจากมีมาการีนที่เป็นอันตรายเกลือและยีสต์ แต่ในด้านบวก เราสามารถสังเกตปริมาณเส้นใยสูงได้ (ดูองค์ประกอบด้านล่าง)

ปริมาณแคลอรี่ของขนมปังเหล่านี้ต่อ 100 กรัมคือ 360 กิโลแคลอรี ซึ่งสูงมากเมื่อเทียบกับประเภทอื่น คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์คือ:

• โปรตีน – 10 กรัม
• ไขมัน – 4.5 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต – 70 กรัม
• ไฟเบอร์ – 18.4 ก

ส่วนผสม: เมล็ดข้าวสาลีงอก, ลูกเกด 10% และแอปริคอตแห้ง 10% นี่เป็นตัวเลือกที่ดีมาก เนื่องจากไม่มีเกลือ น้ำตาล ยีสต์ หรือสารปรุงแต่งอื่นๆ อร่อยมาก แต่ยากมากแม้ว่าฉันจะยังชอบมันอยู่ก็ตาม

ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีปริมาณแคลอรี่ 244 kcal, 1,021 kJ

• โปรตีน – 8.1 กรัม
• ไขมัน – 1.2 ก
• คาร์โบไฮเดรต – 53.0 กรัม

3. ข้าวโอ๊ตข้าวสาลี

ส่วนผสม: ข้าวสาลีฤดูหนาวดูรัม, ข้าวโอ๊ต, เกลือในครัว, ข้าวสาลีงอก อร่อย นุ่มมาก ละลายในปากเลย ใช้ได้กับเด็กอายุตั้งแต่ 3 ขวบขึ้นไป

ปริมาณแคลอรี่ของขนมปังเหล่านี้ต่อ 100 กรัมคือ 302 kcal, 1264 kJ

• โปรตีน – 11.89 กรัม
• ไขมัน – 2.51
• คาร์โบไฮเดรต – 57.9 กรัม
• ไฟเบอร์ – 3.11 ก
• ใยอาหาร – 13.5 กรัม

4. ข้าวสาลีอัดก้อนแห้งและบัควีท TM “Zdravo”

ส่วนผสม: เมล็ดข้าวสาลี, บัควีท, เกลือแกง ดูดีมีสุขภาพแถมยังอร่อยอีกด้วย

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม - 289.5 กิโลแคลอรี

• โปรตีน – 10.1 กรัม
• ไขมัน – 0.0 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต – 57.1 กรัม

ขนมปังชนิดไหนดีต่อสุขภาพ?

คุณอาจสังเกตเห็นว่ามันแตกต่างออกไป แต่ที่นี่คุณควรรู้ข้อมูลที่เป็นประโยชน์ มีขนมปังที่ทำจากข้าวสาลีทั้งเมล็ดเท่านั้นนอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกับขนมปังขาวและอัดแน่นไปด้วยสารอาหาร ผลิตภัณฑ์ "ปลอม" ดังกล่าวสามารถพบได้ในรูปแบบของแครกเกอร์บาง ๆ ซึ่งอบเหมือนขนมปัง: แป้งเตรียมจากแป้งและยีสต์, นมผงและเครื่องเทศที่เติมเข้าไป, ผสมเล็กน้อยหลังจากนั้นจึงรีดแป้งออก ออกเป็นชั้นๆ แล้วอบ ในขณะเดียวกันผู้ผลิตก็เพิ่มสิ่งที่ต้องการเข้าไปด้วย ดังนั้นโปรดทราบ: หากองค์ประกอบประกอบด้วยยีสต์ แป้งพรีเมี่ยม สารต้านอนุมูลอิสระที่มีดัชนี E และสารกันบูด แสดงว่าองค์ประกอบเหล่านั้นมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เพียงเล็กน้อย พวกเขาจะไม่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพหรือรูปร่างของคุณ

มาดูขนมปังคุณภาพกันดีกว่า เป็นอาหารและมีประโยชน์จริงๆ เนื่องจากทำจากธัญพืชไม่ขัดสีหรือแป้งโฮลมีล ไม่ประกอบด้วยยีสต์ แป้งดัดแปร สารกันบูด หรือสารต้านอนุมูลอิสระ อย่างไรก็ตามแป้งที่ปอกเปลือกถือเป็นแป้งข้าวไรย์ชนิดหนึ่งซึ่งมีรำที่มีประโยชน์มากมาย "ดูดซับ" สารก่อภูมิแพ้และสารพิษช่วยย่อยอาหารและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเช่น Propolis Elixir Healthy พันธุ์ดังกล่าวผลิตขึ้นโดยใช้เทคนิค "เครื่องอัดรีด" ในลักษณะที่ปรากฏพวกมันดูเหมือนก้อนกลมซึ่งประกอบด้วยเมล็ดข้าวโพดข้าวสาลีหรือธัญพืชอื่น ๆ ที่บีบอัด วิธีนี้ช่วยลดโอกาสที่ผู้ผลิตจะเติมสารที่เป็นอันตราย ไม่ว่าจะเป็นแป้ง ยีสต์ น้ำตาล หรือสารกันบูด

Crispbread เป็นการป้องกันโรคที่ดีเยี่ยม

ขนมประเภทต่างๆ สามารถใช้เป็นมาตรการป้องกันโรคต่างๆ ได้:

• ขนมปังโฮลวีตมีประโยชน์สำหรับโรคระบบทางเดินอาหาร
• คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของบัควีทมีประโยชน์สำหรับโรคโลหิตจาง (เพิ่มระดับฮีโมโกลบิน)
• ข้าวบาร์เลย์ดีต่อปัญหาเกี่ยวกับตับและระบบทางเดินอาหาร
• กินข้าวโอ๊ตสำหรับโรคไต, หวัด, ผิวหนังอักเสบ;
• ข้าว - สำหรับโรคของระบบประสาทส่วนกลาง

การลดน้ำหนัก: ขนมปังกรอบแทนขนมปัง

แม้ว่าปริมาณแคลอรี่ของขนมปังจะเกือบจะเหมือนกับขนมปัง แต่ก็มีโดดเด่นด้วยปริมาณเส้นใยสูงและการมีอยู่ของคาร์โบไฮเดรต "ระยะยาว" ดังนั้นจึงดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้ง่ายและให้ความรู้สึกอิ่ม ไฟเบอร์ป้องกันการดูดซึมแคลอรี่ส่วนเกิน ดังนั้นแม้จะมีปริมาณแคลอรี่สูง แต่ขนมปังก็ช่วยลดน้ำหนักส่วนเกินได้ ส่วนใครอยากลดน้ำหนักก็เพียงพอให้กินวันละ 3-5 ชิ้น จะได้ไฟเบอร์ 35 กรัม และเผาผลาญพลังงานได้ 245 kcal ดังนั้นจะไม่เกิดอันตรายมากนักหากคุณเลิกใช้ขนมปังก้อน ขนมปังขาว ซาลาเปาชั่วคราว และเปลี่ยนมาใช้ขนมปังโรล จะดีต่อสุขภาพมากกว่าหากผสมกับคอทเทจชีสไขมันต่ำ ผัก และสมุนไพร ขนมปังไรย์มีปริมาณแคลอรี่ต่ำที่สุด - มีกรดอะมิโนหลายชนิดที่ช่วยเผาผลาญไขมันส่วนเกิน

• อ่านเพิ่มเติมในบทความของเราเกี่ยวกับ

วิดีโอ: ขนมปังและคุณประโยชน์

อันตรายจากขนมปังและข้อห้าม

มีอันตรายร้ายแรงจากขนมปังหรือไม่? จะไม่เป็นอันตรายต่อผู้ใหญ่ แต่ไม่ควรให้เด็กอายุต่ำกว่า 4 ปี จะดีกว่า เพราะเส้นใยที่หยาบเกินไปไม่เหมาะกับลำไส้ของเด็ก สำหรับเด็กโต ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีประโยชน์มาก: เตรียมแซนด์วิชเบา ๆ พร้อมชีส คอทเทจชีสเนื้อนุ่ม หรือผัก (สดหรือนึ่ง) ให้พวกเขาเป็นอาหารเช้า

สิ่งสำคัญคือต้องปรึกษาแพทย์ก่อนใช้เพื่อป้องกันผลข้างเคียง ธัญพืชบางชนิดอาจมีข้อห้ามในบางกรณี

ขนมปังที่เตรียมโดยการอบแบบธรรมดา (แต่ไม่ใช่โดยการอัดขึ้นรูป) อาจก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงได้ ดังนั้นข้อสรุป: พวกเขามีแคลอรี่เท่ากันกับขนมปังขาว มีเส้นใยน้อย ซึ่งหมายความว่าผู้ที่มีน้ำหนักเกินหรือมีปัญหาทางเดินอาหารไม่ควรบริโภคแครกเกอร์ดังกล่าว

เลือกขนมปังที่เหมาะสมเพื่อให้มีประโยชน์ต่อสุขภาพเท่านั้นและช่วยให้ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักกำจัดน้ำหนักส่วนเกินโดยเร็วที่สุด!

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีทำขนมปังที่ไม่มีไข่และยีสต์ที่บ้าน:

ขนมปังโฮลวีต– ผลิตภัณฑ์อบที่อร่อยและน่าพึงพอใจซึ่งพบได้ทุกวันในอาหารของเกือบทุกคน เป็นเวลาหลายศตวรรษแล้วที่ขนมนี้เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์หลักบนโต๊ะ

ขนมปังโฮลวีตแบบคลาสสิกมักมีรูปร่างกลมหรือสี่เหลี่ยม มีพื้นผิวสีน้ำตาลอ่อนกรอบและมีเกล็ดสีขาวนุ่ม (ดูรูป) ตามสูตรรวมผลิตภัณฑ์นี้ควรประกอบด้วยส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• แป้งสาลี;
• ยีสต์;
• น้ำบริสุทธิ์
• เกลือ.

นอกจากนี้ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจรวมถึงนม น้ำตาลทราย และเครื่องเทศรสเผ็ดต่างๆ

ปัจจุบันมีโรงงานผลิตขนมปังโฮลวีตหลายแห่งในระดับอุตสาหกรรมผลิตขึ้นตามแผนที่เทคโนโลยีซึ่งประกอบด้วยหลายขั้นตอน ขั้นแรกให้เตรียมแป้ง จะต้องร่อนและหากจำเป็นให้ผสมกับพันธุ์อื่น จากนั้นจึงเติมส่วนผสมที่เหลือลงในส่วนผสมและนวดแป้งตามเทคโนโลยี เมื่อได้รับความยืดหยุ่นของมวลแล้วจึงแบ่งออกเป็นส่วนที่แบ่งส่วนจากนั้นจึงสร้างช่องว่างของขนมปัง หลังจากนั้นผลิตภัณฑ์จะถูกอบ แช่เย็น บรรจุในถุง และยังจำเป็นต้องติดฉลากและส่งไปยังจุดขายอีกด้วย

ประเภทของขนมปังโฮลวีต

ขนมปังโฮลวีตแบ่งออกเป็นประเภทต่างๆ ขึ้นอยู่กับประเภทของแป้งที่ใช้:

• เบี้ยประกันภัย- ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่สำหรับเตรียมแป้งคุณภาพสูง ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีความโดดเด่นด้วยคุณภาพสูงสุดและรสชาติที่ดีเยี่ยมเป็นหลัก
• อันดับแรกเกรด - ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งเกรด 1 ในแง่ของลักษณะรสชาติขนมอบดังกล่าวด้อยกว่าพันธุ์ขนมปังก่อนหน้านี้
• ที่สองเกรด - ขนมปังประเภทนี้ทำจากแป้งคุณภาพต่ำ (เกรด 2) จึงมีสีเข้มกว่าและไม่ค่อยพบวางขาย

นอกจากนี้ยังมีขนมปังหลายประเภทที่ทำจากส่วนผสมของแป้งประเภทต่างๆ รวมถึงจากแป้งโฮลวีตและโฮลเกรน นอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์ข้าวสาลีที่มีรำข้าว เมล็ดพืช และแม้แต่ลูกเกดและแอปริคอตแห้ง

ขนมอบดังกล่าวอาจมีรูปร่างแตกต่างกัน การแบ่งประเภทขนมปังประกอบด้วยขนมปังกลมและยาวเล็กน้อยรวมทั้งในรูปแบบของอิฐและก้อน ในกรณีหลังนี้ผลิตภัณฑ์จะมาในรูปแบบทั้งหมดและแบบหั่นบาง ๆ

จะเลือกและจัดเก็บอย่างไร?

ในการเลือกขนมปังโฮลวีตสด ๆ สิ่งสำคัญคือต้องตรวจสอบจากภายนอก ตามกฎแล้วพื้นผิวของผลิตภัณฑ์นี้ควรเรียบไม่มีรอยแตก นอกจากนี้ขนมปังที่อบอย่างเหมาะสมยังมีเปลือกกรอบที่มีสีสม่ำเสมอ พื้นผิวที่สว่างเกินไปแสดงว่าผลิตภัณฑ์ทำจากแป้งคุณภาพต่ำ

ขนมปังที่ดีและอร่อยไม่ควรมีบริเวณที่ถูกไฟไหม้หากจำหน่ายผลิตภัณฑ์ในรูปแบบบรรจุภัณฑ์ต้องแน่ใจว่าได้ใส่ใจกับการมีฉลากด้วย ควรมีข้อมูลเกี่ยวกับองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์ตลอดจนผู้ผลิตและวันที่ขาย

ในตารางด้านล่างเรานำเสนอข้อกำหนดทางเทคโนโลยีหลักทั้งหมดที่ขนมปังโฮลวีตต้องเป็นไปตาม GOST ปัจจุบัน

ดัชนี	ลักษณะเฉพาะ
	สอดคล้องกับรูปแบบที่ผลิตภัณฑ์อบ
พื้นผิว	โดยไม่มีรอยแตกขนาดใหญ่ อนุญาตให้มีลวดลายได้
	อาจมีตั้งแต่ฟางจนถึงสีน้ำตาลขึ้นอยู่กับส่วนผสม
	นุ่ม โปร่ง ขาว ไม่เป็นก้อนดิบ
	หอมหวานไม่มีรสชาติจากต่างประเทศ
	กลิ่นขนมปังเข้มข้นไม่อนุญาตให้มีกลิ่นแปลกปลอม
	จาก 680 ถึง 720 ก

อายุการเก็บรักษาของขนมปังที่ทำจากแป้งสาลีคือหนึ่งวันหากเก็บไว้ที่อุณหภูมิยี่สิบถึงยี่สิบห้าองศาและมีความชื้นสูงถึงเจ็ดสิบห้าเปอร์เซ็นต์ ในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์นี้ ขอแนะนำให้ใช้ถังเก็บขนมปังแบบสุญญากาศแบบพิเศษควรเก็บขนมอบสดใหม่แยกต่างหากจากขนมอบเมื่อวาน

แตกต่างจากขนมปังข้าวไรย์อย่างไร?

หลายๆ คนคงสนใจที่จะรู้ว่าขนมปังประเภทนี้แตกต่างจากขนมปังข้าวไรอย่างไรก่อนอื่นเลย ขนมอบเหล่านี้มีส่วนประกอบที่แตกต่างกัน ขนมปังโฮลวีตทำจากแป้งที่ทำจากเมล็ดข้าวสาลี ในขณะที่ขนมปังไรย์ทำจากเมล็ดข้าวไรย์บด นั่นคือสาเหตุที่ผลิตภัณฑ์มีสี รสชาติ และกลิ่นต่างกัน โดยทั่วไปแล้วขนมปังโฮลวีตจะมีรสหวานและมีสีขาว ในขณะที่ขนมปังข้าวไรย์จะมีสีน้ำตาลเข้มและมีรสเปรี้ยว

ขนมปังทั้งสองชนิดก็มีเนื้อสัมผัสที่แตกต่างกันเช่นกัน เศษขนมปังข้าวสาลีมีความนุ่มและโปร่งสบาย ในขณะที่เศษขนมปังข้าวไรย์มักจะหนาแน่นและถักนิตติ้ง

ความแตกต่างระหว่างขนมปังประเภทนี้คือปริมาณแคลอรี่ ผลิตภัณฑ์ข้าวสาลีเป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ที่สูงกว่าผลิตภัณฑ์ข้าวไรย์ นักโภชนาการส่วนใหญ่อ้างว่าขนมอบที่ทำจากเมล็ดข้าวไรย์บดไม่สามารถทำลายรูปร่างของคุณได้ "ให้รางวัล" ด้วยน้ำหนักส่วนเกิน นั่นคือเหตุผลที่มักใช้ขนมปังข้าวไรย์ในการสร้างเมนูอาหาร

ใช้ในการปรุงอาหาร

ในการปรุงอาหารขนมปังโฮลวีตไม่เพียงใช้เป็นส่วนเสริมในอาหารจานแรกเท่านั้น มักจัดเตรียมของว่างที่อร่อยและรวดเร็วโดยใช้พื้นฐานเช่นแซนด์วิชร้อนขนมปังปิ้ง ฯลฯ

แม่บ้านหลายคนทำขนมปังกรอบจากขนมอบดังกล่าว ซึ่งต่อมานำไปใช้เสริมกับซุป สลัด และอาหารอื่นๆ อีกมากมาย หากคุณหั่นขนมปังเป็นชิ้นกว้าง ๆ ทอดในน้ำมันแล้วโรยด้วยเครื่องเทศหอมคุณจะได้ขนมปังกรอบแสนอร่อยสำหรับเบียร์ ขนมปังขบเคี้ยวนี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่นๆ

มักเติมขนมปังโฮลวีตลงในลูกชิ้นสับ ก่อนอื่น ทำเช่นนี้เพื่อให้แน่ใจว่ามีความหนาและความเหนียวของมวล

เชฟผู้มากประสบการณ์สามารถยัดขนมปังลงไปหนึ่งก้อนแล้วอบใหม่อีกครั้ง ในการทำเช่นนี้ให้นำเศษทั้งหมดออกจากผลิตภัณฑ์และเต็มไปด้วยส่วนผสมบางอย่างเช่นเนื้อสัตว์ผักชีส ฯลฯ สิ่งที่น่าทึ่งคือครั้งแรกที่คุณจะไม่เดาว่าอะไรผิดปกติขนาดนี้ จานทำจาก. มันดูสวยงามและอร่อยมาก!

จะเปลี่ยนขนมปังโฮลวีตได้อย่างไร?

“ฉันจะแทนที่ขนมปังโฮลวีตด้วยอะไรได้บ้าง” - คำถามนี้ทำให้หลายคนกังวลในปัจจุบันเนื่องจากบางครั้งการค้นหาทางเลือกที่เหมาะสมสำหรับขนมอบเหล่านี้ไม่เพียงแต่จำเป็นในเมนูประจำวันเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเมนูอาหารด้วย ปรากฎว่าผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ดังกล่าวไม่อยู่ในหมวดหมู่ของผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น ตัวอย่างเช่น หากคุณกำลังเตรียมชิ้นเนื้อทอดและถังขนมปังว่างเปล่า คุณสามารถเพิ่มเซโมลินาลงในเนื้อสับแทนขนมปังได้ ส่วนผสมนี้ยังให้ความฟูและความหนาอีกด้วย ในสถานการณ์เดียวกัน คุณสามารถใช้แป้งสาลี ข้าวโอ๊ต หรือแป้งได้

ทุกคนรู้ดีว่าขนมอบยังทำให้เนื้อชิ้นนั้นมีกลิ่นหอม ดังนั้นเพื่อให้อาหารจานนี้มีรสชาติมากขึ้น ให้เพิ่มบวบสับหรือสมุนไพรแทนขนมปัง

นอกจากนี้ หลายคนยังสงสัยว่าจะเปลี่ยนขนมปังโฮลวีตในระหว่างการไดเอทได้อย่างไร ในกรณีนี้ สิ่งทดแทนผลิตภัณฑ์ขนมปังที่ดีที่สุดคือขนมปังที่ทำจากข้าวไม่ขัดสี ประการแรก มีแคลอรี่ต่ำ และประการที่สอง มีเส้นใยจำนวนมาก นอกจากนี้นักโภชนาการหลายคนแนะนำให้เปลี่ยนผลิตภัณฑ์นี้ด้วยขนมปังข้าวไรย์ตามที่กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ มีแคลอรี่ต่ำกว่าผลิตภัณฑ์จากข้าวสาลี แต่ยังคงความอิ่มอยู่มาก

วิธีทำอาหารที่บ้าน?

มีเวลาในชีวิตของแม่บ้านทุกคนเมื่อความปรารถนาที่จะทำขนมปังโฮลวีตที่บ้านเกิดขึ้น ในกรณีเช่นนี้ ขอแนะนำให้เตรียมล่วงหน้า ได้แก่ ตุนสูตรอาหารที่ง่ายและดีที่สุดตลอดจนอาหารที่อร่อยและราคาไม่แพง นอกจากนี้ในปัจจุบันยังมีสูตรอาหารยอดนิยมนี้มากมาย นอกจากนี้ยังมีหลายวิธีในการเตรียม เราขอแนะนำให้คุณจดบันทึกตารางด้านล่างนี้ เราได้รวบรวมสูตรอาหารที่ดีที่สุดสำหรับขนมปังโฮลวีตแบบโฮมเมดนอกจากนี้เราขอแนะนำให้ดูวิดีโอด้านล่างซึ่งอธิบายรายละเอียดวิธีทำขนมปังเปรี้ยวไร้ยีสต์ด้วยมือของคุณเอง

วิธีทำอาหาร	วัตถุดิบ	การตระเตรียม
บนแป้งนึ่งในเตาอบ	ในการอบผลิตภัณฑ์อบแสนอร่อยนี้ ให้เตรียมแป้งสาลี (400 กรัม) ยีสต์สด (15 กรัม) น้ำอุ่น (200 มล.) และเกลือ (10 กรัม) เครื่องเทศ (ตามชอบ) และน้ำมันพืช (1 ช้อนโต๊ะ . ). กินนมด้วย จะต้องใช้ในการหล่อลื่นชิ้นงาน	ก่อนอื่นให้ทำแป้งในการทำเช่นนี้ให้ใช้ชามลึกแล้วผสมแป้งร่อน (100 กรัม) น้ำและยีสต์ลงไป ปิดฝาชิ้นงานแล้วปล่อยทิ้งไว้สี่สิบห้านาที หลังจากนั้นให้เติมเกลือและน้ำมันลงในแป้งที่เตรียมไว้ แล้วค่อยๆ ใส่แป้งที่เหลือและเครื่องเทศเผ็ดที่ต้องการ คุณต้องนวดแป้งประมาณสิบห้านาทีซึ่งส่งผลให้แป้งนุ่มและติดมือได้ดี ใส่ส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในภาชนะที่เหมาะสมแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง ในระหว่างนี้ชิ้นงานจะมีขนาดเป็นสองเท่า เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้ปั้นเป็นก้อนแล้ววางลงในกระทะที่ทาน้ำมัน ทาจาระบีพื้นผิวของชิ้นงานด้วยนมและหากจำเป็นให้โรยด้วยเมล็ดงา อบผลิตภัณฑ์ที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาสี่สิบนาที
บนเวย์ในเครื่องทำขนมปัง	ในกรณีนี้คุณต้องใช้เวย์อุ่น (260 มล.) แป้งสาลี (400 กรัม) น้ำตาลทราย (1 ช้อนโต๊ะ) น้ำมันพืช (1.5 ช้อนโต๊ะ) รวมถึงยีสต์แห้งและเกลือ (ตาม 1.5 ช้อนชา)	ก่อนอื่น ให้ทาน้ำมันที่ใบมีดนวดในเครื่องทำขนมปังด้วยน้ำมัน จากนั้นเทผลิตภัณฑ์นมลงในอุปกรณ์ ใส่น้ำตาล เนย และเกลือ ร่อนแป้งลงในส่วนผสมที่ได้และเติมยีสต์ด้วยปรุงขนมปังโฮมเมดอย่างรวดเร็วในโปรแกรมแรกจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นจึงพักให้เย็นและเสิร์ฟ
กับยีสต์ในหม้อหุงช้า	ในการเตรียมขนมปังกรอบและโปร่งสบายนี้ ให้เตรียมแป้งสาลี (1 กก.) น้ำอุ่น (0.5 ลิตร) น้ำมันพืช (3 ช้อนโต๊ะ) รวมทั้งเกลือหยาบ ยีสต์แห้ง และน้ำตาลทราย (ตาม 1 ช้อนโต๊ะ)	ก่อนอื่นให้ละลายยีสต์ในน้ำ ตามด้วยเกลือ น้ำตาล และแป้ง (200 กรัม) เมื่อฟองเริ่มปรากฏบนแป้ง ให้ใส่เนยและแป้งที่เหลือลงไป นวดแป้งจนได้เนื้อยืดหยุ่น จากนั้นปิดฝาแล้วพักไว้ในห้องอุ่นเป็นเวลาหกสิบนาที จากนั้นนวดส่วนผสมอีกครั้งแล้ววางเป็นรูปลูกบอลในชามหลายเมนูซึ่งด้านล่างและผนังจะต้องทาน้ำมันด้วยน้ำมันก่อน อุ่นเครื่องเป็นเวลาสิบห้านาที จากนั้นปิดเครื่อง และปล่อยชิ้นงานทิ้งไว้สี่สิบนาที หลังจากนี้ ให้ตั้งค่าโหมด "การอบ" และปรุงขนมปังด้านหนึ่งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงและอีกด้านหนึ่งเป็นเวลาสี่สิบนาทีอร่อย!

ขนมปังที่ทำจากแป้งสาลีที่บ้านมีกลิ่นหอมและรสชาติอันศักดิ์สิทธิ์รวมถึงเปลือกกรอบที่ยอดเยี่ยม

ประโยชน์และโทษ

ด้วยองค์ประกอบทางเคมีที่เข้มข้นของแป้งสาลี คุณประโยชน์ของขนมปังที่ทำจากแป้งสาลีจึงชัดเจน ประกอบด้วยสารที่มีประโยชน์มากมาย ได้แก่ วิตามิน (B, E, A) คาร์โบไฮเดรต และแร่ธาตุ (Mg, Si, Fe, I)

ปริมาณแคลอรี่สูงของผลิตภัณฑ์อบนี้มีบทบาทสำคัญไม่แพ้กันได้รับการพิสูจน์ทางวิทยาศาสตร์แล้วว่าขนมหนึ่งร้อยกรัมนี้มีปริมาณแคลอรี่ 13 เปอร์เซ็นต์ต่อวันสำหรับผู้หญิงและ 11 เปอร์เซ็นต์สำหรับผู้ชาย

เนื่องจากขนมปังดังกล่าวมีไฟเบอร์จำนวนมาก ผลิตภัณฑ์นี้มีความสามารถในการลดปริมาณคอเลสเตอรอลในเลือด ด้วยเหตุผลเดียวกัน ผลิตภัณฑ์อบนี้จึงช่วยป้องกันการเกิดมะเร็งในระบบย่อยอาหาร

แพทย์หลายคนแนะนำให้กินขนมปังโฮลวีตสำหรับผู้ชายที่เป็นโรคต่อมลูกหมากอักเสบ (การอักเสบของต่อมลูกหมาก) นอกจากนี้ขนมอบดังกล่าวยังมีประโยชน์มากสำหรับคุณแม่ที่ให้นมบุตร แต่ในช่วงสองเดือนแรกหลังคลอดบุตรแนะนำให้รวมไว้ในอาหารในปริมาณที่พอเหมาะ

แม้ว่าผลิตภัณฑ์นี้จะเป็นประโยชน์อย่างมากต่อมนุษย์ แต่หากบริโภคมากเกินไปก็อาจก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายได้ ประการแรกสิ่งนี้ส่งผลต่อลำไส้ ขั้นแรกจุลินทรีย์จะถูกทำลายหลังจากนั้นโรคต่างๆที่เกี่ยวข้องกับระบบทางเดินอาหารก็เริ่มพัฒนา นอกจากนี้ หากคุณบริโภคขนมปังเกินกว่าเกณฑ์ปกติรายวัน ความเสี่ยงในการเป็นโรคเบาหวานก็จะเพิ่มขึ้น ขอแนะนำให้ลดปริมาณผลิตภัณฑ์นี้ในอาหารหากคุณเป็นโรคอ้วน เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีแป้งในระดับสูง

ปัจจุบันขนมปังที่ทำจากแป้งสาลีอยู่ในประเภทของอาหารหลัก มักรับประทานโดยผู้ใหญ่และเด็กจำนวนมาก แม้แต่คนที่ปฏิบัติตามเมนูอาหารบางครั้งก็ไม่สามารถต้านทานผลิตภัณฑ์อบที่กรอบและน่ารับประทานได้

ขนมปังโฮลวีต

คำอธิบายทางเลือก

เมือง (ตั้งแต่ปี 1945) ในรัสเซีย ภูมิภาค Voronezh

ขนมปังกลมในสมัยก่อนทำจากแป้งที่บดมาเป็นเวลานาน

ขนมปังโฮลวีตที่มีรูปทรงประณีต

เหยื่อเบเกอรี่

. ขนมอบ "ขูด"

. ขนมปัง "ขูด"

ขนมปังโฮลวีตรูปทรงปราสาทที่มีรสชาติ

พวกเขาสัญญาว่าจะซื้ออะไรให้คนที่ไม่ร้องไห้?

พวกเขาเรียกอะไรใน Rus ว่าอบจากแป้งแข็งซึ่งนวดและถูเป็นเวลานานก่อนที่จะอบ?

ขนมปังไม่ยั่วยวน

ขูด...

ฉันกำลังถูกล่อลวง

. ขนมอบ "เย้ายวน"

ผลิตภัณฑ์แป้ง

การอบ "สิ่งล่อใจ"

. การอบแบบ "ขูด"

ขนมปังโฮลวีต

ขนมปังที่จะไม่ล่อคุณไปไหน

ก้อนสำหรับล่อ

ปราสาทแป้ง

ขนมปังสำหรับเหยื่อ

การเปรียบเทียบขนมปังขูดสำหรับคนเจ้าเล่ห์

ขนมปังรูปปราสาทมีธนู

การอบที่คล้องจองกับผู้แข็งแกร่ง

ขนมปังข้าวสาลีรัสเซีย

ส่วนโค้งของขนมปัง

. ขนมอบขูด

ขนมปังรูปทรงปราสาท

เมืองออนดอน

ขนมปัง "พวงหรีด"

ภาชนะใส่น้ำและเหล้าองุ่น มีพวยกาและที่จับที่คอ มีรูขนาดใหญ่ตรงกลางลำตัว

ขนมปังขูด

ม้วนมีด้ามจับ

ขนมปังรูปปราสาทที่มีรสชาติ

. "เหยื่อ" สำหรับพนักงาน

การเปรียบเทียบขนมปังสำหรับคนเจ้าเล่ห์

ขนมปังโฮลวีตรูปทรงปราสาทมีธนู

ขนมปังโฮลวีตที่มีรูปทรงประณีต

ขนมปังโฮลวีตที่มีรูปร่างคล้ายปราสาทมีธนู

เมืองในภูมิภาคโวโรเนซ

. ผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ "ขูด"

. ขนมอบ "ขูด"

ก้อนสำหรับล่อ

M. (kalach, Tatar. หิว kolo, wheel?) ขาว, ขนมปังโฮลวีตโดยทั่วไป; พับข้าวสาลีด้วยธนูทำจากแป้ง สุนัขเย็น ม้วนมีความโดดเด่น: ท้องด้วยฟองน้ำและที่จับธนูหรือสายรัด ช่องทางกลม เป็นทางไหลออกที่ไหลลงสู่แม่น้ำสายเดียวกัน ทางโค้งสูงชันของแม่น้ำรอบเกาะหรือคาบสมุทรที่ไหลออก เขาวัวขดงอเข้าด้านในอย่างชัน งอนิ้วของคุณเข้าหากัน วิญญาณของลูกบอลตัวน้อยยังมีชีวิตอยู่ ไม่ใช่มือของมาคาร์ที่จะกินโรล ไม่ใช่เรื่องง่ายที่ลูกชายชาวนาจะกินข้าวม้วน เราจะกินครีมเปรี้ยวกับ kalach ได้ที่ไหน ซดแล้วเอากับขนมปังดำ! ชา Kyakhta และ Murom kalach เป็นเศรษฐีกำลังรับประทานของว่างยามบ่าย ชายคนนั้นกิน kalatsykov สิบห้าอันกับ kalatsysk แตงกวาครึ่งถัง แกลบครึ่งอัน (ตะแกรง) และพู่โรวันสามสิบอัน และมันก็เป็นน้ำทั้งหมด! ลูกเล็ก หน้าเล็ก แม้จะหย่อนยาน แต่ขาว แต่มีข้าวไรย์ราวกับผิวสีแทน! ใบหน้าของ Kalach เปลี่ยนเป็นสีขาว แต่เมื่ออิ่มแล้วจะกลายเป็นสีแดง วางมันลงด้วยการม้วนแล้วจบด้วยการม้วน ไซกิ กอง ม้วน กวาง! มอสโกโรลร้อนเหมือนไฟ เงินมีราคาแพง แต่ม้วนมีราคาถูก อยากกินโรลอย่านั่งบนเตา ความต้องการจะสอนม้วนให้กินนั่นคือมันจะขับไปทำงานด้านล่างซึ่งพวกเขากินข้าว ผู้ว่าราชการจังหวัดจะมานำม้วนมาจากคนเฒ่า กำหนดเอง. นักชิมทุกคนชอบกินโรลร้อน พวกเขาไม่ได้ไถในเมือง แต่กินม้วน คนรวยกินคาลาจี แต่อย่านอนทั้งกลางวันและกลางคืน คนยากจนไม่ว่าเขาจะกินอะไรก็หลับไป ฉันไม่อยากจะม้วน ฉันอยากกินซาลาเปามากกว่า แขก Fedosya! นั่งบนเตาแล้วเคี้ยวคาลาชิ เขาไม่สนใจไวเบอร์นัมและคาลัค มีความสุขที่ม้วนอยู่ในน้ำผึ้ง: ทุกอย่างเกาะติดมัน แทนที่จะม้วนใช่ชิ่ว การปิดปากไม่ใช่ม้วนคุณไม่สามารถเคี้ยวมันได้ ม้วนตัวอยู่ในมือของคุณและก้อนหินในฟันของคุณ กลิ้งเขาแล้วเขาก็ฟาดฉันด้วยก้อนอิฐที่ด้านหลัง อย่าให้อาหารเขาคาลัค และอย่าตีเขาด้วยอิฐที่ด้านหลัง ข้าวสาลีจะขนแป้งจำนวนมากมาม้วน ห้ามถู ห้ามยับ จะไม่มีม้วน นี่คือ kalach ขูด แป้ง kalach นวดและถูเป็นเวลานาน คุณไม่สามารถล่อเขามาที่นี่ด้วยขนมปังหนึ่งม้วนได้ ไม่ใช่สำหรับม้วนสีขาว อย่าป้อนขนมปัง (ม้วน) ให้เขา แต่ทำสิ่งนี้และสิ่งนั้น คุณไม่สามารถผลักเขาเข้าไปในหลุมศพด้วยเถาวัลย์ และคุณไม่สามารถล่อเขาออกไปด้วยการม้วน เราไม่สนใจเรื่องนี้ กินโรลซะ! ทีเซอร์คาลัค. การม้วนจะทำให้ท้องระคายเคืองเท่านั้น การซื้อม้วนให้เพื่อนเป็นการดีถ้าคุณไม่ชอบก็หว่านเอง คุณสามารถซื้อม้วนได้ด้วยเงินของคุณ: ถ้าคุณไม่ชอบก็กินเอง เราจะปิดผนึกด้วยม้วนขนมปังและปิดผนึกด้วยขนมปังขิง ออกจากป่ากลับไปหามัน จากเตาอบอันเดียว ไม่ใช่แค่ม้วน คุณสามารถกินความเศร้าของคนอื่นด้วยขนมปังได้ แต่ความเศร้าของคุณเองจะไม่ลงคอแม้จะกินขนมปังสักแผ่นก็ตาม ขนมปังของคนอื่น (ไม่ได้ซื้อ) หวานกว่าคาลัค ขนมปังของคุณเองนั้นหวานกว่าคาลาชของคนอื่น Kalach ของคนอื่นจู้จี้จุกจิก แต่ขนมปังของคุณเองยังเป็นที่ถกเถียงกันอยู่ ท่าเรือ Kalachinskaya บน Don Kalach Kamenets บน Kalach ของ Smotrich นั่งบนลูกบอลโดยไขว้ขา คาลาชิกิ มิ. ชบา, มาร์ชแมลโลว์, ชบาหรือมาร์ชแมลโลว์, ปลูก Malva officinalis s. rotundifolia, bibwort, คอร์นฟลาวเวอร์ผิดพลาด Kalachny เกี่ยวข้องกับม้วน ด้วยจมูกของเขาแล้วไปร้านเบเกอรี่! คาลัคเนีย เบเกอรี่, kalachny kuren, กระท่อมสำหรับขายคุกกี้ kalachi คาลัคนิค เอ็น. -นิตสา ใครอบโรลก็ขายไป Kalachnik ไม่ใช่คนขายยาสูบ: เขาจะไม่ยอมให้คุณดมเขา! คุณต้องการยีสต์จาก kalachnik! ไม่ว่าคุณจะไม่มีหรือคุณต้องการมันเอง Kalachnikov, Nitsyn เป็นของเขาสำหรับเธอ ม้วนบางสิ่งบางอย่าง, งอมันด้วยการม้วน. ดันแขนของคุณไปด้านหลัง เสริมกำลังขาของคุณแล้วม้วนขึ้น

แป้ง "ปราสาท"

การอบ - "สิ่งล่อใจ"

ขนมปังขูด

ขนมปัง "พวงหรีด"

ปราสาทขนมปังพร้อมกุญแจมือ

พวกเขาสัญญาว่าจะซื้ออะไรให้คนที่ไม่ร้องไห้?

. "เหยื่อ" สำหรับพนักงาน

. ขนมอบ "ขูด"

พวกเขาเรียกอะไรใน Rus ว่าเป็นอะไรที่อบจากแป้งแข็งซึ่งนวดและถูเป็นเวลานานก่อนที่จะอบ?

. ขนมอบ "เย้ายวน"

เพื่อนตะแกรงของฉันเป็นเพื่อนสนิท

ขนมปังโฮลวีตถือศีลอด

ที่จำเป็น:แป้งสาลี 800 กรัม 2 ช้อนชา เกลือ น้ำ 2 ถ้วย 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช.

วิธีทำอาหารร่อนแป้งหลาย ๆ ครั้งผสมกับเกลือจากนั้นเทน้ำต้มอุ่น ๆ แล้วคลุกแป้งแล้วเทน้ำมันพืชลงไปแล้วตีให้ละเอียดอีกครั้ง วางแป้งที่เสร็จแล้วลงในหม้อดินบาง ๆ หรือกระทะขนมปังแบบพิเศษทาน้ำมันและโรยด้วยแป้ง ใช้ส้อมแทงหลายๆ จุด ชุบน้ำเย็นด้านบน และโรยแป้งเล็กน้อย อบขนมปังในเตาอบอุ่นปานกลางประมาณ 1-1 1/2 ชั่วโมง ขนมปังควรกลายเป็นสีน้ำตาลทอง แต่ละก้อนควรมีน้ำหนักไม่เกิน 600 กรัม ไม่เช่นนั้นอาจอบไม่ได้

มานับแคลอรี่กันดีกว่า

ขนมปังที่อบจากแป้งเกรดสองมีวิตามินและองค์ประกอบย่อยมากกว่าขนมปังที่ทำจากแป้งพรีเมี่ยมถึงสองเท่า ขนมปังที่เติมรำถือว่าดีต่อสุขภาพเป็นพิเศษและอุดมไปด้วยวิตามินและยังมีแคลอรี่น้อยที่สุด (ขนมปังรำ 100 กรัม - 157 กิโลแคลอรี) ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้ขนมปังรำสำหรับผู้ที่ใส่ใจเรื่องรูปร่าง

จากหนังสือการอบเพื่อรูปร่างในอุดมคติ ผู้เขียน เออร์มาโควา สเวตลานา โอเลคอฟนา

ขนมปังวีท แป้งสาลีเกรด 1....................1.7–2 กก. ยีสต์แห้ง...................... .......น้ำ 1 ซอง................................ .1 ลิตรน้ำตาล.. ............................เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ................. ........ ..1 ช้อนโต๊ะ1. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น 150 มล. ใส่น้ำตาล เกลือ 1-2 ช้อนโต๊ะ

จากหนังสือ การทำขนมปังและซาลาเปาแสนอร่อยที่บ้าน ผู้เขียน คอสตินา ดาเรีย

ขนมปังโฮลวีต

จากหนังสือเรื่องขนมปังโฮมเมด สูตรการอบที่บ้านที่ดีที่สุด ผู้เขียน บับโควา โอลกา วิคโตรอฟนา

ส่วนผสมขนมปังโฮลวีตกับเนื้อหน้าอก แป้งสาลี - 500 กรัม, ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ l., หน้าอก - 100 กรัม, น้ำ - 150 มล., น้ำตาล - 1.5 ช้อนชา, เกลือ - 0.5 ช้อนชา วิธีการเตรียม 1. ตัดอกเป็นก้อนเล็ก2. วางส่วนผสมทั้งหมดไว้ที่ด้านล่างของเครื่องทำขนมปังตาม

จากหนังสือความลับของอาหารรัสเซีย ผู้เขียน อัลคาเยฟ เอดูอาร์ด นิโคลาวิช

ขนมปังโฮลวีตกับแอปริคอตแห้ง ส่วนผสม ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร, แป้งสาลี - 500 กรัม, แอปริคอตแห้ง - 80 กรัม, ไข่ - 1 ชิ้น, น้ำ - 150 มล., น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ - 1 ช้อนชา วิธีการเตรียม1. ละลายยีสต์ในน้ำอุ่น ใส่น้ำตาลและเกลือ ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป แล้วตีให้เข้ากัน

จากหนังสือ ฉันไม่กินใครเลย ผู้เขียน Zelenkova O K

ขนมปังโฮลวีตกับแอปเปิ้ลส่วนผสมแป้งสาลี - 500 กรัม, ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. นมแห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร, แอปเปิ้ล - 2 ชิ้น, น้ำ - 180 มล., น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ - 1 ช้อนชา วิธีการเตรียม1. ปอกแอปเปิ้ล เอาแกนออก แล้วหั่นเป็นลูกบาศก์2. ไปที่ด้านล่างของเครื่องทำขนมปัง

จากหนังสือเครื่องทำขนมปัง สูตรอาหารที่ดีที่สุด ผู้เขียน คาชิน เซอร์เกย์ ปาฟโลวิช

ส่วนผสมขนมปังโฮลวีตรำข้าวสาลี แป้งสาลี - 350 กรัม รำข้าวสาลี - 150 กรัม นม - 150 มล. ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย - 1 ช้อนชา น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ - 0.5 ช้อนชา วิธีการเตรียม 1. รวมแป้งและรำ2. เจือจางยีสต์

จากหนังสือการทำอาหารในเครื่องทำขนมปัง ผู้เขียน คาลูกินา แอล.เอ.

ส่วนผสมขนมปังโฮลวีตสมุนไพร แป้งสาลี - 450 กรัม ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ l., ผักชีฝรั่ง - 0.25 พวง, ผักชีฝรั่ง - 0.25 พวง, ใบโหระพา - 0.25 พวง, เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล., ไข่ - 1 ชิ้น, น้ำ - 180 มล., น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ l. พริกไทยดำป่น

จากหนังสือของผู้เขียน

ขนมปังโฮลวีต (ขาว) แป้งสำหรับขนมปังขาวก็วางบนฟองน้ำเช่นกัน ใช้น้ำอุ่นหนึ่งแก้วครึ่งเจือจางน้ำตาลทรายมากกว่าหนึ่งช้อนชาเล็กน้อยและยีสต์ 40 กรัมลงไปคนให้เข้ากันแล้วเติมแป้งหนึ่งแก้วเต็ม วางกระทะพร้อมแป้งไว้ในที่อุ่น

จากหนังสือของผู้เขียน

ขนมปังไรย์ไร้ไขมันแบบโฮมเมดที่ไม่มียีสต์เทแป้งด้วยน้ำอุ่นและเกลือคลุกแป้งใส่ในชามดินเหนียวบาง ๆ ที่ทาน้ำมันแล้วโรยด้วยแป้งใช้ส้อมจิ้มน้ำชุบน้ำโรยด้วยแป้งและน้ำตาลในเตาอบ ขนมปังควรมีน้ำหนักไม่เกิน

จากหนังสือของผู้เขียน

ขนมปังโฮลวีตไร้มันแบบโฮมเมดไร้ยีสต์ ทำเป็น “ขนมปังไรย์ไร้มันแบบโฮมเมดไร้ยีสต์” แป้งสาลี 600 กรัม น้ำมันพืช 0.73 ถ้วย น้ำ 1.5 ถ้วย 2 ช้อนชา

จากหนังสือของผู้เขียน

ส่วนผสมขนมปังโฮลวีตสไตล์เติร์กเมน: แป้งสาลี 400 กรัม, มาการีนครีม 3 ช้อนชา, ไขมันแกะ 1 ช้อนชา, ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา, ไข่ 1 ฟอง, ? เมล็ดงา ช้อนชา น้ำตาล 1/2 ช้อนชา เกลือ 1 1/2 ช้อนชา วิธีเตรียม เทลงในพิมพ์

จากหนังสือของผู้เขียน

ขนมปังวีทสไตล์อุซเบก ส่วนผสม: แป้งสาลี 400 กรัม นม 100 มล. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ยีสต์แห้ง 1 ช้อนชา ไข่ 1 ฟอง เมล็ดงาดำ 1/2 ช้อนชา น้ำตาล 1 ช้อนชา เกลือ 2 ช้อนชา วิธีการเตรียม : เทนม , ใส่น้ำ 150 มล. ลงในพิมพ์เบาๆ

จากหนังสือของผู้เขียน

ขนมปังโฮลวีตสไตล์อาเซอร์ไบจัน ส่วนผสม: แป้งสาลี 480 กรัม, ยีสต์แห้ง 2 ช้อนชา, นม 1 ช้อนโต๊ะ, หัวหอม 1 หัว (สับ), น้ำตาล 2 ช้อนชา, น้ำมะนาว 1 ช้อนชา, เกลือ 1 ช้อนชา วิธีเตรียม: เทลงในแบบฟอร์มนม 430 มล. น้ำและ

จากหนังสือของผู้เขียน

ขนมปังโฮลวีต ขนมปังโฮลวีตไร้ไขมัน ส่วนผสมสำหรับ 900 กรัม แป้งสาลีเกรดสูงสุดหรือชั้นหนึ่ง – 560 กรัม น้ำ – 340 มล. ยีสต์แห้ง – 1.5 ช้อนชา น้ำมันพืช – 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล – 3 ช้อนชา เกลือ – 1.5 ช้อนชา วิธีเตรียม ร่อนแป้ง

จากหนังสือของผู้เขียน

ขนมปังโฮลวีตถือศีล ส่วนผสมสำหรับ 900 กรัม แป้งสาลีเกรดสูงสุดหรือชั้นหนึ่ง - 560 กรัม น้ำ - 340 มล. ยีสต์แห้ง - 1.5 ช้อนชา น้ำมันพืช - 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาล - 3 ช้อนชา เกลือ - 1.5 ช้อนชา วิธีการเตรียม ร่อนแป้งผสมกับของแห้ง

จากหนังสือของผู้เขียน

ขนมปังโฮลเกรน ขนมปังโฮลวีต ตัวเลือกที่ 1 ส่วนผสมต่อ 1 กิโลกรัม แป้งสาลีโฮลเกรน – 600 กรัม นมผง – 4 ช้อนชา น้ำ – 380 มล. น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ – 1.5 ช้อนชา น้ำมันพืช – 1 ช้อนโต๊ะ ยีสต์แห้ง – 1.5 ช้อนชา วิธีทำ