อบม้วนง่ายๆ ม้วนฟองน้ำที่ง่ายและรวดเร็ว ช็อกโกแลตโรลกับบัตเตอร์ครีม

สปันจ์โรล

วัตถุดิบ:

สำหรับบิสกิต:
● ไข่ 4 ฟอง
● น้ำตาล 100 กรัม
● 1 ช้อนชา ผงฟู
● แป้ง 150 กรัม

การตระเตรียม:

ตีไข่กับน้ำตาล ใส่ผงฟูและแป้งแล้วตี (ฉันตีด้วยเครื่องปั่น) วางถาดอบด้วยกระดาษรองอบ ทาน้ำมันพืช น้ำมัน เทแป้งหนา 3-5 มม. แล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180* เป็นเวลา 15 นาที นำผ้าเช็ดครัวชุบน้ำแล้วเกลี่ยบนโต๊ะ พลิกบิสกิตที่เสร็จแล้วลงบนผ้าขนหนู นำกระดาษรองอบออก และค่อยๆ ม้วนให้แน่นด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ ปล่อยให้เย็น

ครีม:
● 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
● คอทเทจชีส 100 กรัม
● น้ำตาล 100 กรัม
● 2 ช้อนโต๊ะ lingonberries นึ่ง (อย่างอื่นก็ได้)
ตีทุกอย่างในเครื่องปั่น คลี่ผ้าเช็ดตัวออกอย่างระมัดระวัง ทาครีมสปันจ์เค้กแล้วบิดกลับโดยไม่ต้องใช้ผ้าเช็ดตัว ตกแต่งม้วนเสร็จแล้วด้วยครีมที่เหลือและช็อคโกแลตขูดละเอียด ปล่อยให้มันชง

ม้วนอย่างรวดเร็วด้วยนมข้น

วัตถุดิบ:

แป้งโด:
● นมข้น - 1 กระป๋อง;
● ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
● เกลือ - เหน็บแนม;
● โซดา - 1/2 ช้อนชา;
● มะนาว - เพื่อดับโซดา;
● แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ;
● น้ำมันดอกทานตะวัน - สำหรับการหล่อลื่น

การกรอก:
● นมเปรี้ยวกับแอปริคอตแห้ง - 200-300 กรัม

การตระเตรียม:

ฉันเทนมข้นลงในชาม ใส่ไข่ และผสมทุกอย่างเข้าด้วยกัน ฉันบีบน้ำออกจากมะนาวครึ่งลูกแล้วราดโซดาลงไปแล้วเทของเหลวที่ได้ลงในชาม เติมเกลือเล็กน้อย ฉันค่อยๆ เทแป้งลงไปและผสมทุกอย่างจนแป้งมีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน ฉันเทแป้งที่เสร็จแล้วลงบนถาดอบที่ปูด้วยน้ำมันดอกทานตะวันและทาน้ำมันดอกทานตะวันเพื่อช่วยให้กระจายอย่างสม่ำเสมอ วางแผ่นอบในเตาอุ่นที่อุณหภูมิ 150 องศา เป็นเวลา 20-25 นาที

เมื่อแป้งขึ้นเล็กน้อยและเป็นสีน้ำตาล ฉันจึงนำมันออกจากเตาอบแล้วทาด้วยส่วนผสมนมเปรี้ยวกับแอปริคอตแห้งที่ฉันซื้อที่ร้าน นี่คือที่ที่ฉันจะทาแป้งด้วยแอลกอฮอล์ก่อนจะทาด้วยคอทเทจชีส ค่อยๆ รีดแป้งเป็นม้วน พยายามอย่าให้มีรอยแตกร้าวที่ด้านข้าง แต่แป้งกลับกลายเป็นว่าดูเหมือนฟูเกินไปสำหรับฉัน ไม่ว่าในกรณีใด ทุกอย่างก็ม้วนเป็นม้วนที่ดูดี ฉันตัดม้วนที่รีดออกเป็นส่วน ๆ แล้ววางลงบนจาน

ม้วนสปันจ์กับราสเบอร์รี่

วัตถุดิบ:

● ไข่ไก่ดิบ 4 ฟอง
● น้ำตาลทราย 350 กรัม
● แป้ง 130 กรัม
● นม 2 ช้อนโต๊ะ
● โกโก้ 2 ช้อนโต๊ะ
● เนย 250 กรัม
● ราสเบอร์รี่สด 300 กรัม
● แยมราสเบอร์รี่ 150 กรัม
● เมล็ดเคลือบช็อกโกแลตสำหรับตกแต่ง

การตระเตรียม:

ผสมไข่ไก่กับน้ำตาล (270 กรัม) โดยใช้ที่ตีหรือเครื่องผสมในกระทะขนาดเล็ก
วางภาชนะนี้ในอ่างน้ำแล้วผสมมวลไข่อย่างเข้มข้นจนเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า สิ่งสำคัญคืออย่าให้แป้งร้อนเกินไปควรทำให้แป้งเบาลงและขึ้นบนไฟร้อนที่สุด

ขณะนี้เตาอบกำลังอุ่นเครื่องแล้ว นำกระทะออกจากเตาแล้วตีส่วนผสมต่อจนถึงอุณหภูมิห้อง เมื่อเย็นลงเราก็เริ่มใส่แป้งโดยเติมทีละช้อนโต๊ะ
ค่อยๆ เทแป้งลงบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษ parchment อบสปันจ์เค้กประมาณ 15 นาที จนด้านบนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย ในเวลานี้ ทำครีม

ตีเนย 200 กรัมที่อุณหภูมิห้องพร้อมน้ำตาลที่เหลือ จากนั้นใส่ราสเบอร์รี่ที่ล้างและแห้งแล้วผสมครีมให้ได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ม้วนเค้กสปันจ์ที่เสร็จแล้วพร้อมกับกระดาษรองอบแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย

จากนั้นเราก็คลี่ออกเอากระดาษออกแล้วทาด้วยแยมราสเบอร์รี่เหลว นี่จะเป็นการทำให้ชุ่มของเรา หลังจากนั้นให้ทาครีมลงบนแป้งที่แช่ไว้แล้วม้วนขึ้น

ละลายเนยที่เหลือด้วยนม เติมน้ำตาลและโกโก้ 3 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันและนำไปต้ม เทเคลือบเสร็จแล้วลงบนม้วนแล้วโรยด้วยเมล็ดช็อคโกแลต วางม้วนไว้ในตู้เย็นประมาณ 9-10 ชั่วโมง

ม้วนฟองน้ำพร้อมแยม

วัตถุดิบ:

สำหรับม้วน:
● ไข่ขนาดใหญ่ - 3 ชิ้น
● น้ำตาล - 100 กรัม
● นม - 5 ช้อนโต๊ะ
● น้ำตาลวานิลลา - 1 ชิ้น
● ผงฟู - 1 ช้อนชา
● เกลือ - หยิบมือ
● แป้ง - 120 กรัม
● แยมสตรอเบอร์รี่สำหรับเติม
● น้ำตาลผงสำหรับเสิร์ฟ

สำหรับบัตเตอร์ครีม:
● เนยนิ่ม อุณหภูมิห้อง - 100 กรัม
● น้ำตาลผง - 200 กรัม
● ครีม 33% - 150 มล.

การตระเตรียม:

1. ตีไข่จนเกิดฟองสีเหลืองอ่อน ตีประมาณ 5 นาที ตีต่อโดยค่อยๆ ใส่น้ำตาลลงไป ใส่น้ำตาลวานิลลา ผงฟู เกลือ นม จากนั้นค่อย ๆ ใส่แป้งลงไปตีจนเนียน
2. ทาถาดอบด้วยน้ำมันพืช วางกระดาษรองอบไว้ และทาด้วยน้ำมันพืช (ฉันไม่ได้ทำขั้นตอนทั้งหมดนี้เพราะฉันมีกระดาษเกรดมืออาชีพที่ดี)
3. เทแป้งลงในกระทะที่เตรียมไว้ โดยกระจายแป้งให้ทั่วกระทะและตามมุม
4. อบบิสกิตในเตาอบอุ่นถึง 180 องศา 14-15 นาที.
5. ขณะที่เค้กสปันจ์กำลังอบ ให้โรยน้ำตาลผงผ่านกระชอนลงบนผ้าสะอาดในครัว
6. เค้กสปันจ์ที่อบแล้ว ร้อนทันที ค่อยๆ ถ่ายโอนไปยังผ้าเช็ดปากที่มีน้ำตาลผง โดยหงายกระดาษขึ้น ค่อยๆ แยกกระดาษออกจากเค้ก แล้วม้วนจากขอบแคบของเค้กสปันจ์พร้อมกับผ้าเช็ดตัวให้เป็นม้วน
7. พักโรลที่ห่อไว้บนตะแกรงให้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
8. ในขณะที่โรลเย็นตัวลง คุณสามารถเตรียมครีมได้
ตีเนยนิ่มที่อุณหภูมิห้องให้เป็นครีมนุ่มฟู ตีต่อไปโดยค่อยๆ ใส่น้ำตาลผงลงไปจนเนียนและเป็นครีม ค่อยๆ ใส่ครีมลงไปแล้วตีจนได้บัตเตอร์ครีมสีขาวฟูและเนียน น้ำตาลผงควรละลายหมด (ค่อยๆเทครีมลงไป ถ้าครีมข้นมาก ให้เติมครีมต่อ ถ้าครีมเยิ้มให้เติมน้ำตาลผงลงไปอีกเล็กน้อย)
9. คลี่บิสกิตที่เย็นแล้วออก และตัดขอบให้เหลือ 1 ซม.
ทาเค้กด้วยครีมและด้านบนด้วยแยมสตรอเบอร์รี่ ม้วนอีกครั้ง ห่อด้วยกระดาษ parchment แล้วนำเข้าตู้เย็นสามชั่วโมงหรือข้ามคืน

สปันจ์โรล

วัตถุดิบ:

บิสกิต:
● 1/4 ช้อนโต๊ะ น้ำนม
● 2 ช้อนโต๊ะ ล. เนย
● แป้ง 100 กรัม
● แป้ง 40 กรัม
● 1 ช้อนชา ผงฟู (หรือเบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา)
● 2/3 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
● 1/4 ช้อนชา เกลือ
● ไข่ 3 ฟอง

การกรอก:
● อะไรก็ได้

การตระเตรียม:

บิสกิต:
เปิดเตาอบที่ 190C ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบขนาด ~42x30 ซม. (ของฉันคือ 25x37 ซม.)
ในกระทะ ตั้งนมและเนยจนเกือบเดือด ตีไข่และน้ำตาลด้วยเครื่องผสมจนเป็นสามเท่า (ควรมีความคงตัวของครีมข้น) ตีประมาณ 10 นาที

ร่อนแป้งและแป้งด้วยผงฟูและเกลือ เทส่วนผสมแป้งลงในไข่ที่ตีแล้ว คนเบาๆ จากล่างขึ้นบนด้วยไม้พาย ใส่แป้ง 2-3 ช้อนในนมอุ่นและเนยแล้วผสม เทส่วนผสมลงในส่วนผสมหลัก แป้ง ผสม วางแป้งบนถาดอบ ปรับระดับและอบประมาณ ~ 15 นาที (ขึ้นอยู่กับเตาอบของคุณ หากคุณทำมากเกินไป โรลอาจแตกเพราะแห้งเกินไป สาว ๆ บางคนทำเค้กสปันจ์ภายใน 6 นาที การทดลอง).

เค้กสปันจ์ที่เสร็จแล้วจะมีพื้นผิวสีทอง สปันจ์เค้กที่เสร็จแล้วสามารถม้วนได้ทันทีหรือหลังจากเย็นลง ฉันเอากระดาษออก ฉันละลายแยมสตรอเบอร์รี่แล้วทาลงบนนั้น โรยหน้าด้วยวิปครีม (ครีม 200 มล., น้ำตาลผงครึ่งแก้ว) หมุนมันไปรอบ ๆ แล้วเธอก็ตัดมัน คุณไม่จำเป็นต้องมีการชุบใดๆ - นุ่มอร่อย!

บานาน่าโรล

วัตถุดิบ:
● ไข่ไก่ – 1 ชิ้น
● แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ ล. ด้วยสไลด์
● วานิลลิน – 1 ช้อนชา
● ผงฟู – 1 ช้อนชา (หรือโซดาไฟ 1 ช้อนชา)

สำหรับครีม:
● นมข้นจืด - 1/2 กระป๋อง
● เนยนิ่ม – 100 กรัม (1/2 แพ็ค)

สำหรับการเติมและตกแต่ง:
● กล้วยลูกใหญ่ - 1 ชิ้น
● วอลนัทสับสำหรับโรยม้วนเสร็จแล้ว - 2 กำมือ

การตระเตรียม:
1. เปิดเตาอบที่ 180 องศา
2. ในชามแยก ผสมไข่ แป้ง นมข้น วานิลลา และผงฟู แป้งควรจะค่อนข้างเหลว
3. วางกระดาษรองอบที่ทาน้ำมันไว้บนถาดอบ เทแป้งลงบนกระดาษแล้วเกลี่ยให้ด้านได้สัดส่วนกับความยาวของกล้วย วางแผ่นอบในเตาอบและอบที่ 180 องศาประมาณ 5-7 นาทีจนเป็นสีน้ำตาลทอง ในขณะเดียวกันก็ให้เอาผ้าเช็ดครัวไปชุบน้ำแล้วบิดหมาดๆ และเริ่มเตรียมครีมได้เลย
4. ในการทำเช่นนี้ให้ผสมเนยนิ่มและนมข้นด้วยเครื่องผสมในถ้วยแยกต่างหากเพื่อไม่ให้มีก้อน
5. วางเค้กร้อนที่เสร็จแล้วไว้บนผ้าชุบน้ำหมาดๆ แล้วทาครีมทันที (อย่าลืมทิ้งครีมไว้เพื่อทาด้านบนของโรล) วางกล้วยที่ปอกแล้วไว้บนขอบเค้กแล้วค่อยๆ ม้วนขึ้น
6. ทาครีมที่ด้านบนของม้วนด้วย
7. สับวอลนัทแล้วโรยบนม้วน คุณยังสามารถตกแต่งม้วนด้วยชิ้นสตรอเบอร์รี่หรือกีวีได้ คุณไม่จำเป็นต้องทาครีมด้านบนของโรล แต่โรยด้วยน้ำตาลผง

อร่อย!

นี่อาจทำให้คุณสนใจ

บันทึกการเลือกนี้ลงในตำราอาหารของคุณ สูตรอาหารเยี่ยมมากมีประโยชน์แน่นอน!

1. ม้วนฟองน้ำ

วัตถุดิบ

✓ 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

✓ 1 ช้อนโต๊ะ โยเกิร์ต

✓ วานิลลิน

✓ 1 ช้อนชา โซดา

✓ 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง

✓ ติดขัดเพื่อการหล่อลื่น

การตระเตรียม

1. เปิดเตาอบทั้งสองฮีตเตอร์ อุณหภูมิ 300 องศา ให้ร้อนขึ้น แต่เดี๋ยวก่อน...

2. ตีไข่กับน้ำตาลและวานิลลา ใส่โยเกิร์ต คนโซดาลงไปก่อน จากนั้นจึงใส่แป้ง แป้งเป็นของเหลวและเทได้..

3. ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษหรือกระดาษลอกลายที่ทาน้ำมันแล้วเทแป้งออก โดยเอียงแผ่นอบแล้วเกลี่ยให้ทั่วแผ่นอบ

4. วางถาดอบในเตาอบ ตรงกลาง แล้วอบประมาณ 7-8 นาที จนเป็นสีชมพู..

5. นำออกมาพลิกด้านสีชมพูลงบนผ้าชุบน้ำหมาด.. ทาแยมเร็วๆ แล้วม้วนโดยใช้ผ้า.. พักให้เย็นเล็กน้อย..

6. นำผ้าออก โรยลูกกลิ้งด้วยผง สิ่งสำคัญคือมันจะออกมาเร็วเสมอ :) ในขณะที่แขกกำลังล้างมือ มันก็อยู่ในเตาอบแล้ว.. จริงอยู่ ฉันไม่ได้ลองไส้อื่นนอกจากแยม บางทีคุณอาจลองนมข้นต้มก็ได้

2. ม้วนตัวภายใน 5 นาที

วัตถุดิบ

✓ นมข้นจืด 1 กระป๋อง

✓ แป้ง 1 ถ้วย

✓ 0.5 ช้อนชา โซดา

การตระเตรียม

1. ผสมส่วนผสมทั้งหมด

2. เทแป้งลงบนถาดอบสี่เหลี่ยมที่ปูด้วยกระดาษรองอบ

3. อบประมาณ 5-7 นาทีในเตาอบอุ่น

ไส้ - ครีม, แยม, เนยถั่วช็อกโกแลต

3. วอลนัท-แอปเปิ้ลม้วนใน 10 นาที

วัตถุดิบ

สำหรับการทดสอบ:

✓ แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ

✓ น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ

✓ ผงฟู 0.5 ช้อนชา

สำหรับการกรอก

✓ แอปเปิ้ล 4 ลูก

✓ น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ

✓ วานิลลิน

✓ ถั่ว 100 กรัมก็ได้ ฉันใช้วอลนัทบดมันโดยใช้หมุดกลิ้ง

การตระเตรียม

1. ขูดแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดหยาบ ใส่น้ำตาล วานิลลิน และถั่ว วางบนถาดรองอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบและปรับระดับ

2. ตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อยจนแข็ง (1 นาทีสำหรับฉัน) ตีไข่แดงประมาณ 1-2 นาที ใส่น้ำตาลแล้วตีต่ออีก 1-2 นาที ค่อยๆ ใส่แป้งกับผงฟูลงไป จากนั้นตีไข่ขาวเบาๆ วางแป้งบนถาดอบที่ด้านบนของส่วนผสมแอปเปิ้ล-นัท และทำให้มันเรียบขึ้น

3. อบประมาณ 15 นาทีที่ 180 องศา

4. จากนั้นค่อย ๆ วางแผ่นอบที่มีบิสกิตเสร็จแล้ววางบนผ้าสะอาดบนโต๊ะ โดยหงายไส้ขึ้น นำกระดาษรองอบออกอย่างรวดเร็วแล้วม้วนเป็นม้วนโดยใช้ผ้าเช็ดตัว ฉันรีดโดยไม่ใช้ผ้าเช็ดตัว เย็น. และในค่ำคืนอันเหน็บหนาวของฤดูหนาวก็เพลิดเพลินไปกับอะไรร้อนๆ หอมๆ ได้เลย!

4. ม้วนตัวใน 7 นาที

วัตถุดิบ

✓ 5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า

✓ 5 ช้อนโต๊ะ แป้ง

✓ 5 ช้อนโต๊ะ นมผง

✓ 1/3 ช้อนชา โซดา (ดับด้วยน้ำส้มสายชู)

✓ เกลือเล็กน้อย

การตระเตรียม

1. เปิดเตาอบ อุณหภูมิ 220 องศา วางแผ่นอบที่ทาน้ำมันไว้ทันที - ควรร้อน นวดแป้งบิสกิต

2. ตีไข่กับน้ำตาล ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ นมผง เกลือ และโซดาที่ร่อนไว้ เทแป้งลงบนถาดอบแล้วอบประมาณ 5 นาที

3. นำออกจากเตาอบ ทาแยมผิวส้ม แยม หรือแยมใดๆ ทันที แล้วม้วนในขณะที่ยังร้อน

4. พักให้เย็นสนิทแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

5. ม้วนชาใน 6 นาที

วัตถุดิบ

✓ แป้ง 55 กรัม

✓ น้ำตาล 55 กรัม

✓ เกลือเล็กน้อย

✓ 2 ช้อนชา ผงฟู

✓ 5 ช้อนโต๊ะ ล. แยม

✓ น้ำตาลผง

การตระเตรียม

1. ก่อนอื่นคุณต้องผสมส่วนผสมสี่อย่างแรกจากนั้นใส่ไข่สองฟองแล้วตีทุกอย่างให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน

2. เตรียมถาดอบ วางกระดาษรองอบไว้แล้วทาด้วยดอกทานตะวันหรือเนย กระจายแป้งให้เท่ากันแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา

3. อบประมาณ 6 นาทีจนด้านบนของเค้กเป็นสีน้ำตาลทอง

4. ในขณะที่อบเค้กให้วางกระทะโลหะลงบนกองไฟแล้วเทแยมลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้แยมใดก็ได้ แต่สตรอเบอร์รี่มีความเหมาะสมเป็นพิเศษ แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยมของทุกคน

5. นำแยมออกจากเตาแล้วนำเค้กออกจากเตาอบ นำกระดาษออกแล้วทาแยมอุ่นด้านหนึ่ง ห่อเป็นม้วนแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงให้ทั่ว

6. พักให้เย็นก็สามารถชงชาได้!

6. ม้วนโดยไม่ต้องอบภายใน 5 นาที

วัตถุดิบ

✓ คุกกี้ประเภท Yubileiny ปกติ 3 แพ็ค (30 คุกกี้)

✓ แป้งนมเปรี้ยว 1 ซอง (ถ้าคุณไม่ต้องการให้หวานเกินไป ให้ทานแบบปกติโดยไม่มีสารตัวเติม)

✓ นม 2 แก้ว

✓ ช็อกโกแลตแท่ง 1 แท่งหรือเคลือบแบบโฮมเมด (เร็วกว่าด้วยช็อกโกแลต)

การตระเตรียม

1. วางคุกกี้ชั้นแรกลงในถุงพลาสติกที่สะอาด ก่อนทำเช่นนี้ ให้จุ่มคุกกี้ลงในนมร้อน

2. หนึ่งชั้นคือ 15 คุกกี้ โรยหน้าด้วยมวลนมเปรี้ยวครึ่งหนึ่ง จากนั้นจึงใส่คุกกี้อีกชั้นและคอทเทจชีสอีก เรานำถุงจากทั้งสองด้านแล้วม้วนทั้งหมดเป็นม้วน คุกกี้จะนิ่มและไม่ควรแตก

3. แม้ว่ามันจะแตก แต่ก็ไม่เป็นไร เทช็อคโกแลตที่ละลายแล้วลงบนม้วนโดยเติมนมเล็กน้อย

4. หรือคุณสามารถตกแต่งม้วนด้วยช็อคโกแลต เราใส่ม้วนไว้ในตู้เย็นและภายใน 3-4 ชั่วโมงก็จะพร้อม ฉันมักจะทำในตอนเย็น และในตอนเช้าฉันก็เอาใจครอบครัวด้วย "ขนมอบ"

อร่อย!

สปันจ์โรลเนื้อนุ่มหอมเป็นหนึ่งในขนมยอดนิยม จะใช้ผลเบอร์รี่ ผลไม้ แยม และแยมเป็นไส้ และบางคนชอบเติมนมข้น โกโก้ เมล็ดงาดำ ครีม หรือซาวครีมลงไป

เพื่อให้ม้วนโฮมเมดของคุณไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังสวยงามด้วยคุณต้องรู้เคล็ดลับพื้นฐานของการเตรียมมัน เราจะบอกวิธีห่อเปลือกที่เสร็จแล้วอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้แตกและไส้ไม่รั่วไหล

เคล็ดลับในการทำขนมให้สมบูรณ์แบบ

1. ในการอบม้วน ให้ใช้กระดาษ parchment ที่ทาด้วยเนย
2. บิสกิตจะสุกเร็วมาก ดังนั้นควรควบคุมกระบวนการนี้
3. วางแป้งที่ร้อนไว้บนผ้าสะอาด และค่อยๆ ดึงกระดาษออกออก
4. เพื่อป้องกันไม่ให้ขนมแตกขณะกลิ้ง ให้แช่ในน้ำเชื่อมหรือกาแฟเล็กน้อย ขึ้นอยู่กับประเภทของโรล ระวังอย่าหักโหมจนเกินไป เพราะเปลือกอาจจะเปียกได้ เค้กสปันจ์ที่แช่ไว้จะนุ่มและม้วนได้ง่าย
5. ควรใช้ไส้ทันทีกับของหวานร้อนๆ จากนั้นม้วนขึ้นและรอจนเย็นลงจึงจะตกแต่งได้
6. หากคุณไม่มีเวลาม้วนเค้กและเค้กเย็นลงแล้ว ให้เอาเข้าเตาอบประมาณ 5 นาที หลังจากนั้นเค้กจะกลิ้งได้ดี
7. อย่าม้วนม้วนแน่นเกินไป ไม่เช่นนั้นจะไม่โปร่งและไส้ก็จะรั่วออกมา
8. เพื่อให้ของหวานที่ทำเสร็จแล้วดูเรียบร้อย คุณต้องตัดขอบด้วยมีดคมๆ
9. เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มผิวส้มวานิลลาหรืออบเชยลงในแป้งได้
10. ม้วนเย็นโรยด้วยน้ำตาลผงหรือโกโก้แห้ง คุณสามารถโรยหน้าขนมที่เสร็จแล้วด้วยช็อกโกแลตร้อน ฟรอสติ้ง หรือฟัดจ์ที่ละลายแล้วได้
11. ใช้ครีม ผลไม้ และผลเบอร์รี่เป็นของตกแต่ง

ทำให้ขนมโปร่งและฟู

แต่นี่ไม่ใช่ความลับทั้งหมดที่เราต้องการเปิดเผยแก่คุณ สิ่งสำคัญไม่แพ้กันคือของหวานจะดูโปร่งสบาย หากคุณรู้ถึงความซับซ้อนทั้งหมดของการทำเค้กสปันจ์เนื้อนุ่ม คุณสามารถสร้างความละเอียดอ่อนที่สมบูรณ์แบบที่บ้านได้อย่างง่ายดาย

• ขอแนะนำให้ร่อนแป้งหลาย ๆ ครั้ง
• ควรแช่ไข่ไว้ที่อุณหภูมินี้ไข่ขาวจะตีได้ดีขึ้น
• หัวใจสำคัญของเค้กสปันจ์เนื้อโปร่งคือการตีไข่ขาวให้ถูกต้องและเพิ่มส่วนผสมทั้งหมดตามลำดับ
• ไม่ควรกวนแป้งเป็นเวลานาน สิ่งนี้ส่งผลต่อความฟูของเค้ก
• ต้องอุ่นเตาอบให้ดี อุณหภูมิไม่ควรต่ำกว่า 180∞C
• เวลาอบแป้งอย่าเปิดเตาอบ ไม่เช่นนั้นแป้งจะจับตัวเป็นก้อน ความพร้อมถูกกำหนดโดยสีน้ำตาลอ่อนของพื้นผิว
• นำม้วนฟองน้ำออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวัง การใช้อย่างไม่ระมัดระวังอาจทำให้ความฟูหายไปได้

นวดแป้งอย่างถูกต้อง

1. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวอย่างระมัดระวัง สิ่งนี้จะกำหนดว่าคนผิวขาวจะตีได้ดีแค่ไหน สิ่งสำคัญคือภาชนะที่ใช้ต้องสะอาดและแห้ง
2. ใช้ส้อม ที่ตีหรือเครื่องผสม ตีไข่แดงด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่ง ถูจนเปลี่ยนเป็นสีขาวอย่างเห็นได้ชัดและมีปริมาตรเพิ่มขึ้น
3. ขั้นตอนการตีไข่ขาวจะใช้เวลานานกว่าการบดไข่แดง ดังนั้นจึงควรใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นจะดีกว่า ตีไข่ขาวโดยไม่มีน้ำตาลจนเกิดฟองเล็ก ๆ จากนั้นโดยไม่หยุดกวนให้เริ่มใส่น้ำตาลทีละน้อย เมื่อคุณเพิ่มปริมาณที่ต้องการแล้ว ให้ตีไข่ขาวจนข้น
4. จากนั้นเติมไข่ขาวลงในไข่แดง คนเบาๆ เพื่อให้การเคลื่อนไหวเคลื่อนจากล่างขึ้นบน
5. เพิ่มแป้งที่ร่อนลงในมวลนี้แล้วคนให้เข้ากันโดยหลีกเลี่ยงการใช้เครื่องผสม จากนั้นเติมโปรตีนที่เหลือโดยคนแป้งจากล่างขึ้นบนเท่านั้น
6. หากคุณต้องการเพิ่มแป้ง ผงฟู (โซดา) โกโก้หรือวานิลลิน ให้เพิ่มส่วนผสมเหล่านี้ลงในแป้งก่อน
7. เพื่อป้องกันไม่ให้แป้งตกตะกอนขอแนะนำให้เปลี่ยนแป้งหนึ่งในสามหรือสี่ด้วยแป้ง
8. เติมผงฟูเฉพาะในกรณีที่สปันจ์เค้กมีผลิตภัณฑ์ที่มีไขมัน เช่น เนยหรือโกโก้
9. เทส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในแม่พิมพ์ทันทีแล้วนำไปใส่ในเตาอบที่อุ่นไว้

กฎง่ายๆ ทั้งหมดนี้จะช่วยให้คุณอบโรลโฮมเมดที่นุ่ม อร่อย และสวยงามได้ในครั้งแรก แค่ต้องรู้ว่าจะอบเค้กสปันจ์นานแค่ไหน? สำหรับม้วนคุณจะได้แป้งเล็กน้อยเทเป็นชั้นบาง ๆ ดังนั้นจึงปรุงเร็วมาก - ในเวลาเพียง 7-15 นาทีขึ้นอยู่กับเตาอบ สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงเค้กมากเกินไปไม่เช่นนั้นเค้กจะแห้งและม้วนจะแตก

ตัวเลือกที่ง่าย

หลังจากอ่านเคล็ดลับทั้งหมดแล้ว เราขอเชิญคุณลองทำโรลโฮมเมดพร้อมนมข้นและถั่ว การเตรียมตัวไม่ใช่เรื่องยากเลยแม้แต่คนที่ไม่เก่งเรื่องอบก็สามารถทำได้

เราเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• แป้ง 1 ถ้วย;
• 4 ไข่;
• น้ำตาล 1 ถ้วย
• นมข้นจืด 1 กระป๋อง;
• 5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะถั่วสับใด ๆ
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำตาลผงหนึ่งช้อน

สูตรอาหาร:

1. แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว ตีทั้งสองอย่างให้ละเอียด ใส่น้ำตาลลงไป แล้วผสมให้เข้ากัน
2. เพิ่มแป้งทีละน้อยลงในส่วนผสมของไข่นี้และคนตลอดเวลา
3. วางกระดาษ parchment ลงบนถาดอบแล้วเทแป้งบาง ๆ กระจายให้ทั่วบริเวณ
4. วางบิสกิตในเตาอบแล้วปล่อยทิ้งไว้ 7-15 นาที อย่าลืมดูเค้กนะคะ
5. เรานำแป้งที่เสร็จแล้วออกมาเอากระดาษออกทานมข้นโรยด้วยถั่วแล้วม้วนเป็นม้วน
6. โรยบิสกิตที่เย็นแล้วด้วยน้ำตาลผงหนา ๆ

อย่างที่คุณเห็นสูตรนี้ไม่มีอะไรซับซ้อนและสิ่งสำคัญคือม้วนดังกล่าวเตรียมอย่างรวดเร็วและต้องใช้ส่วนผสมขั้นต่ำ

โปร่งสบายและนุ่มนวล

ในสูตรต่อไปนี้สำหรับม้วนด้วยแยมและวิปครีมแป้งไม่ได้ถูกเตรียมแบบดั้งเดิมมากนัก แต่ของหวานจะได้รับประโยชน์จากสิ่งนี้เท่านั้น มันดูเขียวชอุ่มและนุ่มนวลยิ่งขึ้นไปอีก และรสชาติก็ยอดเยี่ยมอย่างแท้จริง

ดังนั้น เพื่อความมหัศจรรย์ของเรา เราจึงซื้อผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• นม 50 กรัม
• แป้ง 100 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เนย;
• แป้ง 30 กรัม
• น้ำตาล 60 กรัม
• 3 ไข่;
• 1 ช้อนชา ผงฟู;
• 1/4 ช้อนชา เกลือ;
• 1/2 ช็อกโกแลตแท่ง.

สำหรับการกรอก:

• แยมหรือแยมหนา ๆ 1 แก้ว
• ครีมสด 250 มล.
• น้ำตาลผง 1/2 ถ้วย

การตระเตรียม:

1. เทนมลงในชาม ตั้งไฟ ใส่เนย และรอจนละลาย
2. ใช้เครื่องผสมหรือปัดตีไข่และน้ำตาลให้เข้ากัน
3. ร่อนแป้ง ใส่แป้ง ผงฟู และเกลือ
4. เทส่วนผสมแป้งลงในไข่ทีละน้อย คนตลอดเวลาโดยใช้ไม้พายจากล่างขึ้นบน
5. ใส่แป้งสองสามช้อนลงในนมอุ่นแล้วคนให้เข้ากัน
6. เพิ่มมวลที่ได้ลงในส่วนผสมทั่วไปและผสมให้เข้ากัน
7. เทแป้งลงบนถาดอบที่ปูรองไว้ ปรับระดับและวางในเตาอบที่เตรียมไว้
8. ขณะที่เค้กกำลังอบ ให้ตีครีมและน้ำตาล
9. เรานำบิสกิตออกมาเอากระดาษออกจาระบีด้วยแยมแล้วทาครีมเปรี้ยวที่ด้านบน
10. ม้วนขึ้นแล้วตัดขอบ
11. หลังจากเย็นแล้ว ตกแต่งด้วยช็อกโกแลตขูด

เราวางโรลโฮมเมดมหัศจรรย์นี้ไว้ตรงกลางโต๊ะ เทชาที่เราชื่นชอบลงในถ้วย และลืมทุกสิ่งในโลกนี้ไป และเพลิดเพลินไปกับความละเอียดอ่อนแสนอร่อย

หลังจากอ่านบทความของเราแล้ว คุณคงจะมีความปรารถนาที่จะปรนเปรอครอบครัวของคุณด้วยโรลที่นุ่มและมีกลิ่นหอมในสุดสัปดาห์นี้

22 ธันวาคม 2016 ออลก้า

บางครั้งมันเกิดขึ้นที่แขกมาอย่างกะทันหัน แต่ไม่มีขนมอยู่ในบ้าน สูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยดังกล่าวช่วยในสถานการณ์เช่นนี้ได้

เราขอนำเสนอ 6 สูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับม้วนชาที่เร็วที่สุด!

งานเลี้ยงน้ำชาจะประสบความสำเร็จอย่างมาก เราสัญญากับคุณ! 🙂

1. ม้วนด้วยแยม

วัตถุดิบ:

• ไข่ 2 ฟอง
• 1 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• 1 ช้อนโต๊ะ โยเกิร์ต
• วานิลลิน
• 1 ช้อนชา โซดา
• 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• ติดขัดเพื่อการหล่อลื่น

กระบวนการ:เปิดเตาอบทั้งสองฮีตเตอร์ อุณหภูมิ 300 องศา ปล่อยให้ร้อนขึ้น ตีไข่กับน้ำตาลและวานิลลา ใส่โยเกิร์ต คนโซดาลงไปก่อน จากนั้นจึงใส่แป้ง แป้งกลายเป็นของเหลวและไหล ปิดถาดอบด้วยกระดาษหรือกระดาษลอกลายทาน้ำมันแล้วเทแป้งออก โดยเอียงถาดอบแล้วเกลี่ยให้ทั่วถาดอบ วางถาดอบในเตาอบตรงกลาง แล้วอบประมาณ 7-8 นาทีจนเป็นสีชมพู นำด้านสีชมพูออกแล้วหงายบนผ้าชุบน้ำหมาดๆ เคลือบแยมอย่างรวดเร็วแล้วม้วนโดยใช้ผ้า ปล่อยให้เย็นเล็กน้อย นำผ้าออกแล้วโรยม้วนด้วยผง

2.นมข้นม้วน

วัตถุดิบ:

• นมข้นจืด 1 กระป๋อง
• ไข่ 1 ฟอง
• แป้ง 1 ถ้วย
• 0.5 ช้อนชา โซดา

กระบวนการ:ผสมส่วนผสมทั้งหมด เทแป้งลงบนถาดอบทรงสี่เหลี่ยมที่ปูด้วยกระดาษรองอบ นำเข้าอบประมาณ 5-7 นาทีในเตาอบอุ่น ไส้ - ครีม, แยม, เนยถั่วช็อกโกแลต

3. โรลถั่ว-แอปเปิ้ล

วัตถุดิบ:

สำหรับการทดสอบ:

• ไข่ 4 ฟอง
• แป้ง 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 4 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู 0.5 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• แอปเปิ้ล 4 ลูก
• น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
• วานิลลิน
• ถั่วใด ๆ 100 กรัม

กระบวนการ:ขูดแอปเปิ้ลบนเครื่องขูดหยาบใส่น้ำตาลวานิลลินถั่วบด วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วเกลี่ยให้เรียบ
ตีไข่ขาวด้วยเกลือเล็กน้อยจนแข็ง
ตีไข่แดงประมาณ 1-2 นาที ใส่น้ำตาลแล้วตีต่ออีก 1-2 นาที ค่อยๆ ผสมแป้งและผงฟูลงไป จากนั้นจึงตีไข่ขาวเบา ๆ
วางแป้งบนถาดอบที่ด้านบนของส่วนผสมแอปเปิ้ลและถั่วแล้วเกลี่ยให้เรียบ
อบประมาณ 15 นาทีที่ 180 องศา
จากนั้นค่อยๆ พลิกถาดอบที่มีบิสกิตที่เสร็จแล้ววางบนผ้าสะอาดบนโต๊ะ โดยให้ไส้หงายขึ้น นำกระดาษรองอบออกอย่างรวดเร็วแล้วม้วนเป็นม้วนโดยใช้ผ้าขนหนู เย็น.

4.นมผงโรล

วัตถุดิบ:

• 5 ช้อนโต๊ะ ซาฮาร่า
• 5 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• 5 ช้อนโต๊ะ นมผง
• ไข่ 3 ฟอง
• 1/3 ช้อนชา โซดา (ดับด้วยน้ำส้มสายชู)
• เกลือหนึ่งหยิบมือ

กระบวนการ:เปิดเตาอบ อุณหภูมิ 220 องศา วางแผ่นอบที่ทาน้ำมันไว้ทันที - ควรร้อน นวดแป้งบิสกิต ตีไข่กับน้ำตาล ค่อยๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ นมผง เกลือ และโซดาที่ร่อนไว้ เทแป้งลงบนถาดอบแล้วอบประมาณ 5 นาที นำออกจากเตาอบ ทาแยมผิวส้ม แยม หรือแยมใดๆ ทันที แล้วม้วนขณะยังร้อน ปล่อยให้เย็นสนิทแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง

5. ม้วนชาพร้อมแยม

วัตถุดิบ:

• แป้ง 55 กรัม
• น้ำตาล 55 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ
• 2 ช้อนชา ผงฟู
• ไข่ 2 ฟอง
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. แยม
• ผงน้ำตาล

กระบวนการ:ก่อนอื่นคุณต้องผสมส่วนผสมสี่อย่างแรกจากนั้นใส่ไข่สองฟองแล้วตีทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกันอย่างทั่วถึง เตรียมถาดอบ วางกระดาษรองอบไว้แล้วทาด้วยดอกทานตะวันหรือเนย กระจายแป้งให้เท่ากันแล้วอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา อบประมาณ 6 นาทีจนด้านบนของเค้กเป็นสีน้ำตาลทอง ในขณะที่อบเค้ก ให้วางกระทะโลหะลงบนกองไฟ เทแยมลงไปแล้วตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย อย่างไรก็ตามคุณสามารถใช้แยมใดก็ได้ แต่สตรอเบอร์รี่มีความเหมาะสมเป็นพิเศษ แต่นี่เป็นเรื่องของรสนิยมของทุกคน ดังนั้นให้นำแยมออกจากเตาแล้วนำเค้กออกจากเตาอบ นำกระดาษออกแล้วทาแยมอุ่นด้านหนึ่ง ห่อเป็นม้วนแล้วโรยด้วยน้ำตาลผงให้ทั่ว พักให้เย็นก็ชงชาได้!

6. ม้วนคุกกี้และมวลนมเปรี้ยว

วัตถุดิบ:

• คุกกี้ประเภท Yubileiny ปกติ 3 แพ็ค (คุกกี้ 30 ชิ้น)
• มวลนมเปรี้ยว 1 ซอง
• นม 2 แก้ว
• ช็อคโกแลต 1 แท่งหรือเคลือบแบบโฮมเมด (เร็วกว่าด้วยช็อคโกแลต)

กระบวนการ:วางคุกกี้ชั้นแรกลงในถุงพลาสติกที่สะอาด ก่อนทำเช่นนี้ ให้จุ่มคุกกี้ลงในนมร้อน
หนึ่งชั้นคือ 15 คุกกี้
โรยหน้าด้วยมวลนมเปรี้ยวครึ่งหนึ่ง จากนั้นจึงใส่คุกกี้อีกชั้นและคอทเทจชีสอีก เรานำถุงจากทั้งสองด้านแล้วม้วนทั้งหมดเป็นม้วน คุกกี้จะนิ่มและไม่ควรแตก แต่ถึงแม้ว่ามันจะแตก แต่ก็ไม่เป็นไร ให้เทช็อคโกแลตที่ละลายแล้วลงบนม้วนโดยเติมนมเล็กน้อย หรือคุณสามารถตกแต่งม้วนด้วยชิ้นช็อคโกแลตได้ เราใส่โรลไว้ในตู้เย็นแล้วกินหลังจากผ่านไป 3-4 ชั่วโมง

เพลิดเพลินกับชาของคุณ! 🙂

กรุณามาที่โต๊ะของเรา! 6 สูตรทำชาโรลที่เร็วที่สุดอัปเดต: 20 เมษายน 2019 โดย: เยฟเจเนีย โซโคโลวา

สปันจ์โรลที่เตรียมง่ายและรวดเร็ว ถือเป็นตัวช่วยที่ดีเวลาที่คุณต้องการอะไรหวานๆ แต่ขี้เกียจไปที่ร้าน มีสูตรอาหารมากมายสำหรับของหวานเช่นนี้ ในบทความนี้เราจะนำเสนอสองวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

การทำสปันจ์โรลง่ายและรวดเร็ว

แน่นอนว่าแม่บ้านทุกคนรู้วิธีเตรียมพายชาร์ลอตต์ หลักการนวดฐานสำหรับม้วนแบบโฮมเมดจะเหมือนกัน เพื่อที่เราจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ไข่ใหญ่ - 4 ชิ้น;
• แยมแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ - แก้วเต็ม (สำหรับเติม)
• น้ำตาลทรายขาว - 250 กรัม
• แป้งเบาร่อน - 250 กรัม
• น้ำตาลผง - สำหรับตกแต่งของหวาน
• semolina - 2 ช้อนขนาดใหญ่

เตรียมแป้งบิสกิต

ในการเตรียมสปันจ์โรล (ง่ายและรวดเร็ว) คุณควรเริ่มต้นด้วยการนวดฐาน ไข่จะต้องแบ่งออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ในส่วนผสมสุดท้ายคุณต้องเติมน้ำตาลทรายขาวแล้วบดจนเป็นสีขาว ผ้าขาวจะต้องทำให้เย็นลงและตีให้เป็นโฟมที่คงตัว เมื่อรวมมวลทั้งสองเข้าด้วยกันแล้วจึงใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป ขอแนะนำให้ตีแป้งที่ได้จนเป็นเนื้อเดียวกันและโปร่งสบาย

การวางฐาน

ก่อนเตรียมม้วนฟองน้ำ ควรวางฐานบนแผ่นให้เรียบร้อย ต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันที่ไม่มีกลิ่นและโรยด้วยเซโมลินาด้วย ในตอนท้ายต้องเทแป้งทั้งหมดลงบนถาดอบเพื่อให้กระจายทั่วถึงทั่วทั้งพื้นผิวของแผ่นอบ

การรักษาความร้อน

คุณควรอบสปันจ์โรลแบบง่ายและรวดเร็วนานแค่ไหน? ขอแนะนำให้วางแผ่นที่เติมไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 205 องศาเท่านั้น เวลาในการเตรียมฐานคือ 15-17 นาที ในกรณีนี้แป้งควรจะขึ้นได้ดีมีสีดอกกุหลาบนุ่มและฟู

การขึ้นรูปผลิตภัณฑ์

ม้วนบิสกิตแบบโฮมเมดจะออกมาสวยงามและอร่อยก็ต่อเมื่อดำเนินการทุกขั้นตอนที่มุ่งเป้าไปที่การสร้างอย่างรวดเร็ว ท้ายที่สุดหลังจากอบฐานแล้วมันจะเย็นลงอย่างรวดเร็วและแตก

ดังนั้นหลังจากนำบิสกิตออกจากเตาอบคุณควรทาด้วยแยมแอปเปิ้ลหรือลูกแพร์หนาทันทีจากนั้นจึงม้วนเป็นม้วนแน่นทันที

เสิร์ฟพร้อมชา

ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมสปันจ์โรลพร้อมแยมแล้ว หลังจากขึ้นรูปแล้วจะต้องวางบนจานแบนและเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า หลังจากทำให้ผลิตภัณฑ์เย็นลงเล็กน้อยแล้ว ให้โรยด้วยผงแล้วเสิร์ฟ ก่อนหน้านี้แนะนำให้หั่นขนมเป็นชิ้นหนา 1.7 เซนติเมตร ขอแนะนำให้นำเสนอบิสกิตลงบนโต๊ะพร้อมกับชาดำอุ่น ๆ หนึ่งแก้ว

ทำอาหารม้วนโฮมเมดด้วยนมข้น

หากคุณปฏิบัติตามกฎทั้งหมดของสูตรคุณจะได้ม้วนที่อร่อยมากนุ่มและนุ่ม หากคุณตัดสินใจที่จะทำของหวานไม่ใช่สำหรับงานเลี้ยงน้ำชาในครอบครัวธรรมดา ๆ แต่สำหรับโต๊ะรื่นเริงเราขอแนะนำให้ใช้วิธีการทำอาหารแบบอื่น มันจะทำให้อาหารอันโอชะโฮมเมดของคุณมีคุณค่าทางโภชนาการ นุ่มนวล และอร่อยมากยิ่งขึ้น

มาดูวิธีทำสปันจ์โรลตามเทศกาลกันทีละขั้นตอน เพื่อสิ่งนี้เราจะต้อง:

• ไข่ใหญ่ - 4 ชิ้น;
• นมข้น - ขวดเต็ม (1/2 สำหรับแป้งและ 1/2 สำหรับไส้)
• น้ำตาลทรายขาว - 180 กรัม
• แป้งเบาร่อน - 290 กรัม
• โซดาดับด้วยน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ - ช้อนขนม
• น้ำมันไม่มีกลิ่น - 10 มล. (สำหรับหล่อลื่นชาม)
• เนยไขมัน - 100 กรัม;
• ครีมเปรี้ยวสด - 150 กรัม
• ผง - สำหรับตกแต่งของหวาน
• semolina - 2 ช้อนขนาดใหญ่

นวดแป้ง

หากต้องการนวดแป้งบิสกิต คุณต้องแยกไข่ออกเป็นไข่ขาวและไข่แดง ควรเติมน้ำตาลทรายขาว ครีมเปรี้ยวสด และนมข้นจืด 1/2 กระป๋องลงในไข่แดง คุณต้องผสมส่วนผสมจนกว่าคุณจะกลายเป็นมวลหวานที่เป็นเนื้อเดียวกัน

สำหรับไข่แดงนั้นจะต้องตีด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอดแข็ง ต่อจากนั้นควรรวมทั้งสองมวลเข้าด้วยกันควรเติมโซดาที่หั่นแล้วและแป้งเบาลงไป ในตอนท้ายคุณควรจะได้แป้งบิสกิตที่เป็นเนื้อเดียวกันและมีกลิ่นหอม

วางแป้งบนแผ่นแล้วอบ

วิธีการเตรียมสปันจ์โรล? หลังจากนวดฐานแล้ว ให้ทาน้ำมันบนถาดอบแล้วโรยด้วยเซโมลินา คุณต้องเทแป้งที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงบนแผ่นและกระจายอย่างระมัดระวังเพื่อให้ความหนาเท่ากันทุกที่ ในรูปแบบนี้ควรส่งผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปไปที่เตาอบ แนะนำให้อบแป้งบิสกิตที่อุณหภูมิ 205 องศาเป็นเวลา 1/4 ชั่วโมง

การทำบัตเตอร์ครีม

ในการเตรียมม้วนเทศกาลคุณไม่ควรใช้แยมผลไม้ธรรมดาเป็นไส้ แต่ควรใช้ครีมแท้สำหรับของหวานโฮมเมด ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องตีชอร์ตเทนนิ่งแบบอ่อนด้วยเครื่องผสมแล้วจึงเติมนมข้นที่เหลือลงไป ด้วยเหตุนี้คุณควรจะได้ครีมที่มีแคลอรี่สูงและอร่อย

กระบวนการขึ้นรูปม้วนฟองน้ำ

หลังจากแป้งอบแล้วคุณต้องนำออกมาแล้วใช้ไม้พายแงะเบา ๆ เพื่อให้แป้งหลุดออกจากแผ่นอย่างดี เมื่อทาจารบีพื้นผิวของผลิตภัณฑ์ด้วยครีมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้แล้วควรห่อเป็นม้วนแน่นทันที เพื่อป้องกันไม่ให้เปิดต้องวางบนพื้นผิวเรียบโดยให้ส่วนที่ตัดอยู่ด้านล่าง

เมื่อม้วนเย็นลงเล็กน้อยแนะนำให้โรยด้วยผงปิดด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น ในรูปแบบนี้ควรเก็บของหวานไว้เต็มชั่วโมง ในระหว่างนี้ สปันจ์เค้กจะดูดซับส่วนหนึ่งของบัตเตอร์ครีม และจะนุ่มและนุ่มยิ่งขึ้น

วิธีการเสิร์ฟ?

หลังจากเก็บสปันจ์โรลไว้ในตู้เย็นแล้ว คุณต้องนำมันออกมาวางบนชั้นวางเค้ก หลังจากตัดขนมเป็นชิ้นหนา 1.7-2 เซนติเมตรแล้ว ควรเสิร์ฟให้แขกพร้อมกับชาดำหนึ่งแก้ว รสชาติของอาหารอันโอชะนี้ไม่ด้อยไปกว่าเค้กโฮมเมดเลย ในขณะเดียวกันก็ทำได้เร็วและง่ายกว่ามาก

คุณจะตกแต่งม้วนได้อย่างไร?

สปันจ์โรลสามารถตกแต่งได้หลากหลายรูปแบบภายใน 5 นาที ข้างต้นเรานำเสนอวิธีที่ง่ายและรวดเร็วที่สุด (โรยด้วยน้ำตาลผง) แต่ถ้าคุณต้องการเซอร์ไพรส์แขกและรับของหวานที่สวยงามกว่านี้ คุณก็ต้องใช้วิธีอื่น ตัวอย่างเช่นแม่บ้านบางคนเทม้วนที่เสร็จแล้วทับหรือวาดตาข่ายที่ผิดปกติลงไป ในการทำเช่นนี้ให้ละลายแท่งสีเข้มหรือสีขาวของอาหารอันโอชะที่ซื้อในร้านโดยใช้ไฟอ่อน ๆ โดยเติมนมขนาดใหญ่สองสามช้อนและเนย 5 กรัม

นอกจากนี้ของหวานยังสามารถปิดด้วยครีมเปรี้ยวหรือครีมโปรตีน นอกจากนี้ยังเป็นการดีที่จะตกแต่งม้วนฟองน้ำด้วยผลไม้ (กล้วย, แอปเปิ้ล, ส้มเขียวหวาน, ส้ม, กีวี, องุ่น) หรือผลเบอร์รี่สด (สตรอเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่ป่า, lingonberries, บลูเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่ ฯลฯ )