เป็นเรื่องง่ายที่จะปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยของว่างในตอนเย็นที่บ้านหากคุณรู้วิธีปรุงราปาน่า ท้ายที่สุดแล้ว rapana ต้องการแนวทางที่ถูกต้องและเทคโนโลยี สำหรับผู้ที่ไม่ทราบ ก็ควรอธิบายว่าราปาน่าเป็นหอยนักล่าซึ่งมีอาหารเป็นหอยแมลงภู่และหอยนางรม
Rapana เช่นเดียวกับอาหารทะเลเกือบทั้งหมดไม่เพียง แต่เป็นอาหารจานอร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นแหล่งสะสมสารที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์อีกด้วย ดังนั้นแม่บ้านทุกคนจึงต้องรู้วิธีปรุงราปาน่า เปอร์เซ็นต์ของปริมาณโปรตีนในเนื้อราปาน่านั้นสูงกว่าเนื้อสัตว์ในบ้านที่เราคุ้นเคยหลายเท่า
ในบรรดาสารอาหารนั้นมีสัดส่วนที่สำคัญคือกรดอะมิโนโปรตีนเกี่ยวพัน - คอลลาเจนและอีลาสตินองค์ประกอบแร่ธาตุ - ฟอสฟอรัส, แคลเซียม, เหล็ก, ไอโอดีน เนื้อราพันถูกย่อยในท้องของเราเร็วกว่าเนื้อสัตว์มากและดูดซึมได้ดีกว่า
ความรู้เกี่ยวกับการผสมผสานรสชาติ จินตนาการ และความสามารถในการทดลองในครัวจะช่วยให้คุณเตรียมราปาน่าได้อย่างถูกต้องและอร่อย
เคล็ดลับวิธีการปรุงราปาน่าให้นุ่ม
หากคุณได้หอยในเปลือกหอยก่อนที่จะเตรียมราปาน่างานในการเอาเนื้อหอยออกจากเปลือกหอยจะเป็นเรื่องเร่งด่วน หากคุณไม่ชอบเปลือกหอยคุณสามารถหักมันหรือจุ่มราปาน่าในน้ำเดือดเป็นเวลาหนึ่งนาทีแล้วจึงเอาเนื้อออกด้วยมีด หากต้องการทราบวิธีการปรุงราปานอฟคุณต้องค้นหารายละเอียดทั้งหมดเกี่ยวกับอาหารจานพิเศษนี้
ดังนั้นคุณสามารถกินได้เฉพาะส่วนหน้าของหอย - ขาของมันแยกตับและกระเพาะอาหารล้างลำไส้และฟิล์มสีดำ ปรุงตัวหอยที่ทำความสะอาดแล้วต่ออีก 3 นาที นำออกจากน้ำเดือด ปล่อยให้เย็น และบรรจุในถุงขนาดไม่เกิน 1 กิโลกรัมเพื่อแช่แข็งและนำไปใช้ในการเตรียมอาหารราปันต่อไป
หลังจากการละลายน้ำแข็งเนื้อหอยสามารถนำไปผ่านกระบวนการที่สองได้เช่นทอดเป็นเวลา 3 นาที หากคุณปฏิบัติตามกฎและข้อบังคับทั้งหมดในการปรุงเนื้อสัตว์แม่บ้านทุกคนก็สามารถปรุงราปาน่าได้เพื่อที่จะได้ไม่ยาก คุณสามารถกินราปาน่าต้มโดยเติมเครื่องเทศต่างๆ หรือเตรียมอาหารตามรสนิยมของคุณ สิ่งสำคัญคือการปรุงราปาน่าให้นุ่มและรักษารสชาติที่แท้จริงของเนื้อสัตว์ไว้
วิธีการปรุงราปาน่าแช่แข็ง
ร้านค้าต่างๆ จำหน่ายเนื้อราปาน่ากึ่งสำเร็จรูปแล้ว ในการเตรียมราปาน่าแช่แข็งอย่างเหมาะสม คุณต้องนำไปผ่านกระบวนการรอง มาดูตัวเลือกเนื้อราปาน่า 1 กิโลกรัมกัน คุณจะต้องใช้น้ำ 800 มล. และน้ำส้มสายชู 10% 400 มล. เติมเกลือเพื่อลิ้มรส คุณต้องปรุงเนื้อจนหอยนิ่มคุณต้องจับช่วงเวลานี้
หากต้องการปรุงราปาน่าให้นุ่ม การปรุงอาหารอาจใช้เวลา 15 นาทีหรือมากกว่านั้น หลังจากผ่านไป 10 นาทีคุณจะต้องลิ้มรสเนื้ออย่างต่อเนื่องและตรวจสอบระดับความนุ่ม นำเนื้อที่เสร็จแล้วออกแล้วพักให้เย็น แต่ถ้าคุณวางแผนที่จะทอดในกระทะหลังปรุงอาหารควรลดเวลาในการแปรรูปในน้ำเดือดลงเหลือ 10 นาที
วิธีการปรุงราปาน่าแช่แข็ง
น่าแปลกที่ราพันหลายชนิดสามารถเตรียมได้ในอาหารหลากหลาย - สลัดของว่างอาหารจานหลัก เมื่อเตรียมอาหารรสเลิศด้วยเนื้อราปัน ไม่ควรผสมผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ผักชีฝรั่ง ผักชีลาว และมะกอก
เนื้อราปาน่าทอดสำเร็จรูปเข้ากันได้ดีกับมะเขือเทศสดและแตงกวาพร้อมข้าวโพดหวาน สลัดนี้เหมาะเป็นอย่างยิ่งในฤดูร้อนเมื่อมีผักมากมาย ตามรสนิยมของคุณ ให้เติมน้ำมันมะกอกและเกลือลงในส่วนผสม
วิธีเตรียมสลัดจากราปาน่าแช่แข็ง
1. ในการเตรียมสลัดถัดไปจากราปาน่าแช่แข็ง คุณจะต้องมีมะเขือเทศสีเหลือง พริกเขียว หัวหอม ไข่ และซีอิ๊ว หมักหัวหอมสับไว้ล่วงหน้า หั่นมะเขือเทศ พริกไทย และไข่เป็นก้อน หั่นเนื้อหอยต้มเป็นเส้นเทซีอิ๊วขาวแล้วแช่ไว้สักครู่ หลังจากนั้นให้รวมส่วนผสมทั้งหมดและเพิ่มมายองเนส
2. คุณสามารถเตรียมราปาน่าแช่แข็งที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงได้หากคุณมีไข่ หัวหอม มันฝรั่ง แตงกวาสด และมายองเนสในครัว ต้มและสับไข่และมันฝรั่ง จากนั้นสับหัวหอมอย่างประณีต ผัดเพิ่มเครื่องเทศเพื่อเพิ่มรสชาติและมายองเนส
3. สลัดเผ็ดทำได้ง่ายจากเนื้อราปาน่าและหอยแมลงภู่ ทอดเนื้อราปาน่าและหอยแมลงภู่ที่เตรียมไว้ในกระทะโดยเติมหัวหอมแล้วหั่นชีสเป็นก้อน ผสมส่วนผสมและเทไวน์แดงจำนวนเล็กน้อย เพื่อให้แน่ใจว่าราปาน่าไม่แข็ง คุณไม่จำเป็นต้องปรุงมันในกระทะเป็นเวลานาน
4. คุณสามารถเตรียมราปาน่าเนื้อนุ่มกับชีสโดยสับจากเนื้อหอย หั่นเนื้อสุกเป็นเส้น ขูดชีสเป็นเส้นยาวแล้วผสมกับไข่ที่ตีแล้ว ใส่เครื่องเทศเพื่อเพิ่มรสชาติและน้ำมะนาว ผสมทุกอย่างใส่ส่วนผสมลงในกระทะในเค้กแบนเล็ก ๆ แล้วทอดทั้งสองด้าน เสิร์ฟบนจานพร้อมใบผักกาดหอม
วิธีเตรียมราปาน่าสำหรับเบียร์
ตัดเนื้อหอยที่เสร็จแล้วเป็นเส้นแล้ววางไว้บนจานวางชั้นของหัวหอมสับด้านบนใส่พริกไทยเครื่องเทศสำหรับปลาแล้วเทน้ำมะนาว จากนั้นผสมทุกอย่างแล้วใส่ในตู้เย็นข้ามคืนเพื่อให้ราปาน่าชุ่ม
ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ายิ่งแช่เนื้อในน้ำมะนาวนานเท่าไรก็ยิ่งนุ่มเท่านั้น กลายเป็นรสเปรี้ยวอมเปรี้ยวเหมาะสำหรับเบียร์เย็นๆ
วิธีเตรียมราปาน่าอบสำหรับเบียร์
ที่นี่คุณจะต้องใช้หอยโดยตรงจากเปลือก มายองเนส เครื่องเทศเพื่อปรับปรุงรสชาติและชีส จะต้องใช้เปลือกหอยในการตกแต่งและเป็นภาชนะ ต้องล้างให้สะอาดและวางราปาน่าไว้ในน้ำเดือดเค็ม ในกรณีนี้ให้ปรุงราปาน่าเพื่อไม่ให้ยากบางทีอาจจับตาดูเวลา - 4 นาทีก็เพียงพอแล้ว นำออกจากน้ำและเย็น
ดึงเนื้อออกและกำจัดสิ่งที่ไม่จำเป็นทั้งหมดออก (ตับ, กระเพาะอาหาร) วางขาราปาน่ากลับเข้าไปในอ่างล้างจาน ผสมกระเทียม พริกไทย และมายองเนส แล้วเทลงในเปลือก โรยหน้าด้วยฮาร์ดชีสขูด แล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลา 16 นาที
หากต้องการปรุงราปาน่าให้นุ่ม ต้องทำที่อุณหภูมิต่ำ
วิธีเตรียมราปาน่าทอดสำหรับเบียร์
คุณสามารถเตรียมราปาน่าทอดสำหรับเบียร์หรือแอลกอฮอล์อื่นๆ ได้โดยใช้ลิงกอนเบอร์รี่ในสูตร
ก่อนอื่นคุณต้องทอดหัวหอมสับในน้ำมันดอกทานตะวัน จากนั้นทอดเนื้อราปาน่าหั่นบาง ๆ พร้อมกับหัวหอมใส่ครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทย คุณต้องเคี่ยวเนื้อไม่เกินสามนาทีเพื่อปรุงราปาน่าเพื่อไม่ให้แข็ง
จุ่มลินกอนเบอร์รี่ลงในน้ำเดือดแล้วใส่ในกระทะ ผลที่ได้คือมีรสชาติเผ็ดร้อนและเปรี้ยว เสิร์ฟร้อน
วิธีเตรียมราปาน่าเป็นของว่างสำหรับเบียร์
หรือบางทีอาจเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยราปาน่าสำหรับเบียร์ในเวอร์ชันอื่น ทอดหัวหอมสับในกระทะ คุณสามารถกำหนดปริมาณหัวหอมและระดับการทอดได้ด้วยตัวเอง จากนั้นเทราปาน่าทั้งชิ้นหรือหั่นเป็นชิ้นๆ ลงไป โดยควรเป็นชิ้นใหญ่
หลังจากผ่านไป 3 นาที ใส่ซอสครีมเปรี้ยวลงในกระทะ ซึ่งเตรียมจากครีมเปรี้ยว ซีอิ๊ว น้ำมะนาว และพริกไทย ปริมาณของส่วนประกอบแต่ละอย่างสามารถกำหนดได้ตามรสนิยม หลนเป็นเวลา 3 นาที แล้วเพลิดเพลินไปกับรสชาติและกลิ่นหอม
วิธีปรุงราปาน่าให้นุ่มพร้อมผัก
เมื่อสุกแล้ว ราปาน่าจะเข้ากันกับผัก บนถาดอบทาน้ำมันขนาดเล็กวางมะเขือเทศหั่นบาง ๆ , มะเขือยาว, เนื้อราพัน, หัวหอม, เครื่องเทศเพื่อเพิ่มรสชาติในชั้น ๆ เทมายองเนสที่ด้านบนแล้วปิดด้วยชีสขูด อาหารเย็นมื้อเบาและมีคุณค่าทางโภชนาการในเวลาเดียวกันจะทำให้คนที่คุณรักพอใจ
วิธีการปรุง pilaf จากราปาน่าแช่แข็ง
คุณสามารถสร้าง pilaf ที่ยอดเยี่ยมจากราปาน่าแช่แข็งได้ คุณสามารถใช้กระทะแบบเดียวกับการเตรียมพิลาฟธรรมดาได้ ผัดหัวหอมสับและแครอทในน้ำมัน จากนั้นใส่มะเขือเทศลงในกระทะและเคี่ยว ใส่กระเทียมเจ็ดกลีบและข้าวล้าง 400 กรัม เทน้ำเดือดสี่ถ้วยให้ทั่วทุกอย่าง นำข้าวมาเกือบพร้อมแล้วใส่เนื้อราพันลงไป ปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที จากนั้นตรวจสอบความนุ่มของเนื้อ สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงมากเกินไปบนไฟเพื่อไม่ให้ราปาน่าปรุงแรงเกินไป
วิธีการปรุงชิชเคบับจากราปาน่า
โดยธรรมชาติแล้ว การให้ทุกคนรับประทานบาร์บีคิวราปาน่าไม่ใช่เรื่องยาก น้ำเกลือแช่แข็งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียม หลังจากทำความสะอาดแล้ว ควรพันเนื้อไว้บนไม้เสียบ ทาน้ำมันด้วยมายองเนส พริกไทย และเกลือ และอย่าลืมห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ย่างบนถ่านไม่เกิน 5 นาที Rapana shashlik พร้อมดื่มเบียร์แล้ว เมื่อเสิร์ฟให้นำกระดาษฟอยล์ออก
วิธีทำอาหารจานเผ็ดจากราปาน่า
Rapana สามารถใช้ทำอาหารเรียกน้ำย่อยที่มีรสเผ็ดมากได้ ทอดหัวหอมและแครอทสับในกระทะในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทองเป็นเวลา 6 นาที จากนั้นใส่ราปาน่า เกลือ และพริกไทย ใส่มะเขือเทศบด 1 ช้อนแล้วเคี่ยวต่ออีกประมาณ 6 นาทีจนราปาน่านิ่ม จากนั้นใส่กระเทียมสับละเอียดแล้วปิดฝาให้เนื้อราปันชุ่ม
วิธีการปรุงราปาน่าแช่แข็งกับเห็ด
ตัวอย่างเช่นสำหรับโต๊ะรื่นเริงคุณสามารถปรุงราปาน่าแช่แข็งในซอสกับเห็ดได้ ตัดเนื้อหอยต้มเป็นชิ้น ๆ ตัดหัวหอมและแครอทเป็นเส้นหั่นแตงกวาและแชมปิญองเป็นก้อนแล้วสับกระเทียมให้ละเอียด บนจานที่ทาน้ำมันร้อน ก่อนอื่นให้วางหัวหอม จากนั้นจึงใส่แครอทและแชมปิญองสด
คนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลา 5 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมผัดทั่วถึง จากนั้นผสมทุกอย่างกับกระเทียม มันฝรั่งต้มควรหั่นเป็นชิ้นแล้วทอดในกระทะที่มีน้ำมัน จากนั้นผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมด เพิ่มเครื่องเทศเพื่อปรับปรุงรสชาติ และปรุงรสทุกอย่างด้วยซอสที่คุณชื่นชอบ
วิธีปรุงราปาน่าให้นุ่ม
ซอสครีมช่วยเตรียมราปาน่าเนื้อนุ่ม คุณจะต้องใช้ครีม ไวน์ขาวแห้ง 100 กรัม หัวหอม มะเขือเทศ สมุนไพร หั่นหัวหอมเป็นชิ้นขนาดกลาง เอาเปลือกออกจากมะเขือเทศในน้ำเดือด แล้วหั่นเป็นชิ้น ในกระทะลึกที่มีน้ำมัน ก่อนอื่นให้ใส่หัวหอมแล้วทอดเบา ๆ จากนั้นจึงใส่มะเขือเทศและราดไวน์ขาวให้ทั่ว ปล่อยให้เดือดประมาณ 7 นาที แต่ใช้ไฟอ่อนเท่านั้น จากนั้นใส่ครีมและเนื้อราพันที่หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ผสมทุกอย่างแล้วพักบนเตาอีก 3 นาที ส่วนผสมของครีมและไวน์ช่วยรักษารสชาติของราปาน่า และช่วยให้แน่ใจว่าราปาน่าไม่แข็งและมีรสชาติ
วิธีการปรุงราปาน่าในเตาอบ
ราปาน่าสดหรือแช่แข็งสามารถปรุงในเตาอบในหม้อเซรามิกได้ สำหรับอาหารจานนี้คุณจะต้องมีเนื้อราปันครึ่งกิโลกรัม โหมดหัวหอม โหมดปอกเปลือกและมันฝรั่ง ทอดทุกอย่างในน้ำมัน ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด
ตอนนี้เรามาเตรียมหม้อกัน
ขั้นแรกใส่เนยหนึ่งชิ้นแล้ววางมันฝรั่งทอดเป็นชั้น จากนั้นผัดแครอท กะหล่ำปลีดอง และมะเขือเทศสับหยาบในกระทะ เราใช้เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสทั้งหมดตามรสนิยมของเรา Rapana และ Champignons เป็นก้อนเล็ก ๆ
หลังจากชั้นของมันฝรั่งให้วางชั้นของเนื้อราปาน่าและเห็ดและชั้นของส่วนผสมที่ได้รับในกระทะ กับมันฝรั่งทอดที่เหลือเราจัดวางให้เสร็จและเติมน้ำต้มสุก ส่วนประกอบทั้งหมดพร้อมแล้ว ดังนั้นคุณต้องตรวจสอบเวลาในการอบอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้น้ำเกลือสุกเกินไปตั้งแต่แรกเพื่อให้นิ่ม
โดยปกติคุณจะต้องอบที่อุณหภูมิสูงประมาณ 15 นาที หากคุณวางแผนที่จะไปเที่ยวชายฝั่งทะเลเร็ว ๆ นี้ คุณอาจมีโอกาสที่ดีในการเก็บเปลือกหอยด้วยความละเอียดอ่อนของคุณเอง คุณสามารถพบพวกมันใต้น้ำ เกาะติดกับหินและบนพื้นทรายที่ก้นทะเล แต่การทำเช่นนี้คุณจะต้องดำน้ำลึกอย่างน้อย 3 เมตร
Rapana ที่รวบรวมด้วยมือของคุณเองจะอร่อยยิ่งขึ้นอย่างแน่นอน คุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะจากราปาน่าสดได้ทันทีโดยจดบันทึกสูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยกับคุณในช่วงวันหยุด
ความสามารถในการผสมผสานรสชาติต่างๆ ของผัก เบอร์รี่ สมุนไพร เห็ด และผสมส่วนประกอบเหล่านี้ในอาหารราปาน่าอาจช่วยให้คุณสร้างสูตรอาหารเฉพาะของคุณเองสำหรับวิธีการปรุงราปาน่าสำหรับวันหยุดและทุกวัน แขกที่เข้าพักจะประหลาดใจกับความคิดสร้างสรรค์ของคุณและรับคำชมเชย เพื่อความสามารถในการทำอาหารของคุณ ส่วนผสม มันฝรั่ง หัวหอม แครอท พริกไทย ข้าว กระเทียม ไข่
Rapans เป็นหอยนักล่าที่กินหอยแมลงภู่และหอยนางรม อาหารทะเลนี้พบได้บนโต๊ะของมนุษย์ เนื้อราปาน่าที่อร่อยเป็นพิเศษนั้นโดดเด่นด้วยปริมาณโปรตีนสูงและมีไขมันน้อยที่สุด สูตรอาหารที่หลากหลายในการเตรียมหอยจะช่วยให้แม่บ้านทุกคนค้นพบแนวทางการทำราปาน่าของตัวเอง
วิธีแยกเนื้อราปาน่า?
ส่วนที่กินได้ของหอยซึ่งก็คือเนื้อนั้นถูกซ่อนไว้อย่างแน่นหนาในเปลือกราปาน่า ก่อนเริ่มทำอาหารควรนำออกจากที่นั่นก่อน คุณสามารถทำได้หลายวิธี:
- ใช้มือของคุณวางนิ้วชี้ของมือขวาลงในอ่างล้างจานแล้วค่อยๆ เอาเนื้อออก ตัวเลือกนี้เหมาะเฉพาะเมื่อทำงานกับหอยมีชีวิตขนาดใหญ่เท่านั้น
- การใช้ส้อม ใส่ราปาน่าสดในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง เมื่ออาหารทะเลแช่แข็งแล้ว ให้ใช้ส้อมเอาตัวหอยออก
ต้องทำความสะอาดเนื้อสัตว์ที่สกัดแล้ว (เหลือ "ขาที่กินได้") แล้วล้าง หากคุณไม่ต้องการทำขั้นตอนการเตรียมการ ให้ใช้เนื้อราปาน่าแช่แข็ง สินค้าพร้อมสำหรับการประมวลผลแล้ว
วิธีการปรุงราปาน่าต้ม?
- บดเนื้อราปันที่ทำความสะอาดแล้วด้วยเกลือ หากหอยแช่แข็ง ให้รอจนกว่าเนื้อจะละลายตามธรรมชาติ
- วางอาหารทะเลลงในกระทะแล้วเติมน้ำโดยเว้นระยะห่างประมาณ 1 ซม.
- หากมีเนื้อมากคุณไม่จำเป็นต้องเติมน้ำ - น้ำราปันของคุณเองก็เพียงพอแล้ว
- นำส่วนผสมไปต้มแล้วลดไฟลงเหลือน้อยที่สุด
- เคี่ยวจานต่อไปอีก 5 นาทีแต่อย่ามากไปกว่านี้ หอยที่สุกเกินไปจะกลายเป็นยาง
ทางเลือกแทนน้ำคือไวน์ขาวหรือน้ำแร่พร้อมน้ำมะนาว โปรดจำไว้ว่าราปาน่าต้มจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นไม่เกินหนึ่งวัน
วิธีการปรุงเนื้อราปาน่าทอด?
- ขั้นแรกของการเตรียมรวมถึงการต้มเนื้อราปันเป็นเวลา 5 นาที (อธิบายไว้ข้างต้น) ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือผลิตภัณฑ์ไม่ควรใส่เกลือ
- นำเนื้อต้มออกจากกระทะแล้วหั่นเป็นชิ้น
- นำหัวหอมเอาเปลือกออกแล้วสับผักให้ละเอียด อัตราส่วนที่เหมาะสมของหัวหอมและอาหารทะเลคือ 1:1
- ทอดหัวหอมจนเป็นสีเหลืองทอง
- เพิ่ม rapana ลงในกระทะและดำเนินการให้ความร้อนต่อ
- รอให้ของเหลวจากหอยระเหยจนหมดแล้วทอดอาหารต่ออีก 3-4 นาที
- เพิ่มเครื่องเทศ (เพื่อลิ้มรส)
ส่วนผสมเพิ่มเติมอาจรวมถึงดอกกะหล่ำและโคห์ราบี
วิธีการปรุงเนื้อสับจากเนื้อราปาน่า?
เนื้อหอยจะนุ่มยิ่งขึ้นหากตีทั้งสองด้านเป็นครั้งแรก
- กระจายเนื้อต้มบนกระดานแล้วทุบด้วยค้อนที่เหมาะสม
- ม้วนราปาน่าลงในไข่และคอร์นเฟลก จากนั้นทอดทั้งสองด้านในกระทะร้อน แทนที่จะใช้ซีเรียล คุณสามารถใช้ชีสขูดและน้ำมะนาวได้
- เสิร์ฟเนื้ออร่อยพร้อมก้านสมุนไพร
วิธีการปรุงเนื้อราปาน่าทอด?
- จุ่มเนื้อหอยต้ม (ปรุงไม่เกิน 3 นาที) ลงในไข่แล้วจึงชุบเกล็ดขนมปัง
- จุ่มราปาน่าแต่ละชิ้นลงในน้ำมันร้อนเป็นเวลา 2 นาที
- ทางที่ดีควรเสิร์ฟหอยพร้อมซอส อย่างหลัง คุณสามารถใช้มายองเนสที่มีมัสตาร์ด น้ำมะนาว กระเทียม และพริกไทยได้
วิธีการปรุงเนื้อราปาน่ารสเผ็ด?
- ปอกหัวหอม 200 กรัมแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ผัดผักเบา ๆ
- หั่นเนื้อราปันต้ม 0.5 กก. เป็นเส้นแล้วใส่หัวหอม ใส่ครีมเปรี้ยว 100 กรัมลงในกระทะ
- โรยส่วนผสมด้วยเครื่องเทศ
- เคี่ยวจานเป็นเวลา 3 นาที เติมลิงกอนเบอร์รี่ 100 กรัม และเคี่ยวส่วนผสมต่อไปอีก 3 นาที
- จานนี้เสิร์ฟร้อน
วิธีการปรุงเนื้อราปาน่าหมัก?
- ล้างเนื้อหอยดิบให้สะอาด
- นำหัวหอมปอกเปลือกหัวแล้วหั่นเป็นครึ่งวงบาง ๆ
- รวมเนื้อราพันและหัวหอม เทน้ำทับทิมลงบนส่วนผสม
- แช่เย็นหมักไว้ 1 คืน (12 ชั่วโมง)
- เมื่อเสิร์ฟอาหารจานนี้ สามารถเสริมเนื้อหอยด้วยมะกอก มะนาวฝานหรือสมุนไพรเล็กน้อย
Rapana เป็นผลิตภัณฑ์แคลอรี่ต่ำ มักแนะนำให้บริโภคเมื่อขาดวิตามินและธาตุขนาดเล็ก เนื่องจากหอยนี้มีธาตุเหล็ก โซเดียม แมกนีเซียม แคลเซียม ฟอสฟอรัส และไอโอดีน เมื่อสุกแล้ว rapan จะคงสารที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่ไว้ ไม่ต้องสงสัยเลยว่าสำหรับหลาย ๆ คนราปาน่าไม่คุ้นเคยกับการทำอาหารที่บ้านและพวกเราส่วนใหญ่ไม่รู้วิธีปรุงราปาน่า วันนี้เราจะมาพูดถึงอาหารยอดนิยมที่ทำจากราปัน - ชิชเคบับปรุงบนตะแกรง
ส่วนผสมในการเตรียมเคบับราปัน ชิช :
- ราปาน่าสดแช่แข็ง – 1 กก
- หัวหอม – 1 หัวหอม
- ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม
- เกลือ – 10 กรัม
- พริกไทย – 3 กรัม
- มะนาว – 1 ชิ้น
วิธีการปรุงราปาน่าบนตะแกรง?
ในการเตรียมชิชเคบับ คุณจะต้องใช้ราปาน่า ในทางปฏิบัติไม่มีราปาน่าสดบนชั้นวางดังนั้นจึงควรนำราปาน่าสดแช่แข็งทันที ต้องวางอาหารทะเลในชามทรงลึกและปล่อยให้ละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมง น้ำที่ละลายน้ำแข็งจะต้องถูกระบายออกอย่างต่อเนื่อง
ใส่น้ำบนเตาแล้วเติมเกลือเล็กน้อย นำไปต้ม. โอนราปาน่าลงในน้ำเดือดแล้วต้มประมาณ 2-3 นาที โปรดจำไว้ว่า หากคุณไม่ติดตามเวลา สินค้าจะเสีย ราปาน่าจะแข็งมากและยืดเหมือนยาง นำหอยที่ต้มสุกแล้วพักให้เย็นเล็กน้อย
เตรียมซอส. ในการทำเช่นนี้ให้ผสมครีมเปรี้ยว, เกลือ, พริกไทยและหัวหอมลงในชามลึก หัวหอมจะต้องถูกขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด เพิ่มส่วนผสมที่เสร็จแล้วลงในราปาน่าและผสมให้เข้ากัน
ปล่อยให้ชิชเคบับต้มเป็นเวลา 1 – 1.5 ชั่วโมง
ร้อยราปาน่าลงบนไม้เสียบอย่างระมัดระวัง ควรแต่งอาหารทะเลให้แน่นแบบตัวต่อตัวจะดีกว่า จะได้ไม่ไหม้
ย้ายเคบับไปย่างแล้วทอดประมาณ 2 - 3 นาทีในแต่ละด้าน สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงมากเกินไปมิฉะนั้นราปาน่าอาจไหม้ได้
คุณสามารถเสิร์ฟเคบับราพันชิชที่เสร็จแล้วได้ทันที เพื่อปรับปรุงรสชาติคุณต้องโรยน้ำมะนาวบนเคบับซึ่งจะช่วยเผยให้เห็นรสชาติและกลิ่นใหม่
เวลาทำอาหารทั้งหมดสำหรับราพันคือ 3 ชั่วโมง จำนวนเสิร์ฟ – 8.
อร่อย!
ขอให้เป็นวันที่ดีสำหรับทุกคน!
เทศกาลวันหยุดกำลังจะมาถึงเร็วๆ นี้ หลายๆ คนจะไปทะเล บ้างก็อาบแดด และบ้างก็เอร็ดอร่อยกับอาหารทะเล ฉันเกี่ยวข้องกับคนที่กินอาหารมากขึ้น
มันเป็นความฝันของฉันที่จะลองชิชเคบับจากราปานา แต่อย่างใดมันก็ไม่ได้ผลไม่ว่าจะไม่มีราปาน่าหรือไม่มีที่ไหนให้ปรุงเลย
แต่ในปี 2013 ภาคเอกชนไปพักผ่อนที่ไครเมีย และลูกๆ ของเพื่อนเสนอให้ทำบาร์บีคิว
เราซื้อเนื้อสำเร็จรูปที่ทำความสะอาดจากราปาน่าที่เพิ่งจับมาสดๆ
ฉันไม่สามารถแสดงให้คุณเห็นว่าหน้าตาเป็นอย่างไรเพราะฉันไม่ได้คิดที่จะเขียนสูตรอาหาร
แต่ฉันจะพยายามอธิบายมัน ขนาดของชิ้นเนื้อขึ้นอยู่กับขนาดของ rapana เอง อาจเป็นไปได้ว่าคุณต้องหั่นเป็นสี่ส่วนหรืออาจกลายเป็นชิ้นเล็ก ๆ ชิ้นเดียว
จะดีกว่าถ้าซื้อเนื้อสัตว์แช่แข็งเย็นเช่น ไม่มีเคลือบ
ในการเตรียมเนื้อสัตว์สำหรับการหมักคุณต้องตรวจสอบอย่างละเอียดเอาส่วนที่ไม่จำเป็นออก (กระเพาะอาหารจะงอยปาก) ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น
น้ำดองนั้นง่าย - โรยเนื้อด้วยเกลือ แต่เพียงเล็กน้อยไม่เช่นนั้นเราจะสูญเสียรสชาติทั้งหมด จากนั้นโรยพริกไทยดำเล็กน้อย (ตามภาพ พริกไทยมีน้อยมาก) เทมายองเนสผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วหมักไว้สองสามชั่วโมง แค่นี้ก็เพียงพอแล้ว แต่ถ้าคุณมีเวลา ก็สามารถหมักได้นานขึ้นได้
วางเนื้อหมักไว้บนไม้เสียบไม้
และนี่คือสิ่งที่สำคัญที่สุด ปรุงเนื้อบนไม้เสียบไม้ให้มากที่สุดเท่าที่กลุ่มของคุณสามารถรับประทานร้อนได้ ทำไมคำแนะนำนี้คุณถาม? คำตอบก็คือเคบับราปานาเย็นนั้นดูเหมือนยาง แต่รสชาติจะคล้ายกับเปลือกที่มีชีวิต
เนื้อก็พร้อมก็เอาเข้าไฟ...
สิ่งสำคัญที่นี่คืออย่าปรุงมากเกินไป
ปรุงเคบับชิชเป็นเวลาสิบห้านาที แต่ต้องพลิกไม้เสียบตลอดเวลา และไม่อนุญาตให้เนื้อไหม้ไม่ว่าในกรณีใดก็ตาม
เรารีบเสิร์ฟเคบับที่เสร็จแล้วลงบนโต๊ะและเริ่มกิน
เนื้อ Rapana มีรสชาติอร่อย ชุ่มฉ่ำ และมีกลิ่นหอมอย่างน่าอัศจรรย์
อย่าลืมเสิร์ฟชิชเคบับพร้อมผักใบเขียว ขนมปังไครเมียขาว และแน่นอนว่าต้องเสิร์ฟไวน์ไครเมียชั้นดีด้วย
Bon Appetit ทุกคน!
ขอให้มีวันหยุดที่ดี!
และอาหารทะเลเลิศรส!
เวลาทำอาหาร: PT02H25M 2 ชั่วโมง 25 นาที
หลังจากเข้าใจความซับซ้อนทั้งหมดในการเตรียมราปาน่าแล้ว ผู้ชื่นชอบอาหารทะเลจะสามารถสร้างความพึงพอใจให้กับตัวเองด้วยโปรตีนอันละเอียดอ่อน การเตรียมอย่างถูกต้องไม่ใช่เรื่องง่าย แม้ว่าจะใช้เวลา 7 นาทีก็เพียงพอที่จะนำเนื้อราปันที่นุ่มให้พร้อมการจัดการจะใช้เวลานานกว่ามาก แน่นอนว่าเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะต้องรู้ว่าต้องปรุงราปามากแค่ไหน แต่บางครั้งนี่ไม่ใช่สิ่งที่มีบทบาทชี้ขาด โดยคำนึงถึงความแตกต่างทั้งหมดของกระบวนการเท่านั้นคุณจึงสามารถวางใจในการได้รับผลลัพธ์ในอุดมคติ
ความแตกต่างของการเตรียมและการรับประทานหอย
มีข้อเท็จจริงหลายประการที่ความรู้จะช่วยให้คุณสามารถเตรียมราปาน่าได้อย่างเหมาะสมและได้รับประโยชน์และความสุขสูงสุดจากการรับประทานมัน:
- หากคุณปรุงราปาน่าตามกฎทั้งหมดผลลัพธ์ที่ได้จะมีรสชาติเหมือนทั้งเนื้อปลาหมึกต้มและเห็ดดอง
- ราปาน่าที่สุกเกินไปจะกลายเป็นยาง การใช้แบบฟอร์มนี้เป็นปัญหาและไม่สามารถแก้ไขสถานการณ์ได้
- หอยไม่เพียงแต่สามารถใช้เป็นของว่างต้มเท่านั้น หมักด้วยน้ำส้มสายชู ใช้กับเนื้อทอด และเพิ่มลงในสลัด
- คุณต้องเข้าใจอย่างชัดเจนว่าต้องปรุงราปาน่าในมื้อเดียวมากแค่ไหน ของที่ต้มแล้วเก็บในตู้เย็นได้ไม่เกินวันแต่จะกินเยอะในคราวเดียวก็อิ่มมาก
คำแนะนำ: หากคุณต้องการตุนราปาน่าล่วงหน้าหกเดือน แนะนำให้แช่แข็งเนื้อไว้ ก่อนหน้านี้ต้องต้มผลิตภัณฑ์จนสุก
- ในราปาน่าสดต้องปิดเปลือกให้แน่น การมีช่องว่างเล็ก ๆ ถือเป็นข้อบกพร่อง - เป็นการดีกว่าที่จะไม่กินหอยเช่นนี้
ผลิตภัณฑ์แช่แข็งสามารถละลายน้ำแข็งได้ตามธรรมชาติเท่านั้นโดยวางไว้ในภาชนะที่เหมาะสมที่อุณหภูมิห้องแล้วปิดฝาไว้
วิธีการปรุงราปาน่าสด?
หากต้องการเรียนรู้วิธีปรุงราปาน่าที่อร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการคุณต้องจดจำเทคนิคการจัดการและปฏิบัติตามลำดับขั้นตอนอย่างเคร่งครัด:
- ก่อนอื่นคุณต้องเอาเนื้อราปันออกจากเปลือก ซึ่งสามารถทำได้สองวิธี ครั้งแรกที่เราใช้การแช่แข็ง วางผลิตภัณฑ์ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง เนื่องจากกล้ามเนื้อที่ยึดพนังจะผ่อนคลาย วิธีที่สองใช้น้ำเดือด เปลือกหอยลดลงเป็นเวลา 2 นาที
- สิ่งที่เหลืออยู่คือการจิ้มส้อมลงในอ่างล้างจาน หยิบเนื้อ หมุนเครื่องมือแล้วดึงเนื้อหาออกจากภาชนะธรรมชาติ
- ด้วยมือคุณต้องเอาที่มืดและแผ่นมีเขาทั้งหมดออกจากส่วนที่กินได้แล้วฉีกลำไส้ออก หลังจากนั้นให้ล้างเนื้อในน้ำเพื่อเอาทรายออกแล้ววางลงในกระทะ
- โรยชิ้นส่วนด้วยเกลือหยาบถูด้วยมือให้สะอาดแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น
- ตอนนี้เติมราปาน่าด้วยน้ำที่จะต้ม คุณจำเป็นต้องรู้แน่ชัดว่าต้องใช้ของเหลวในปริมาณเท่าใดเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด หากมีส่วนประกอบไม่มากนักของเหลวควรทับซ้อนกัน 1 ซม. และถ้ากระทะเต็มไปด้วยราปานอฟคุณไม่จำเป็นต้องใช้น้ำเลยทางที่ดีที่สุดคือปรุงผลิตภัณฑ์จำนวนนี้ในนั้น น้ำผลไม้ของตัวเอง
- หลังจากที่องค์ประกอบเดือดแล้วควรเก็บไว้ในไฟอ่อน ๆ ไม่เกิน 5 นาที
ยังคงต้องตัดสินใจว่าจะให้บริการผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอย่างไร พ่อครัวบางคนและแม้แต่พ่อครัวธรรมดาๆ ก็ใส่เนื้อราพันกลับเข้าไปในเปลือก เพียงแค่ต้องแน่ใจว่าได้ล้างพวกมันทั้งด้านนอกและด้านใน โดยใช้น้ำเย็น เกลือ และแปรงสีฟันปริมาณมาก
วิธีการปรุงราปาน่าแช่แข็ง?
ทุกอย่างที่นี่เรียบง่ายมาก แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็ไม่แตกต่างไปจากวิธีการแบบเดิมมากนัก หลังจากที่ราปาน่าละลายที่อุณหภูมิห้องแล้ว คุณเพียงแค่ต้องใส่มันลงในน้ำเย็นแล้วนำไปต้ม
ส่วนประกอบต้องปรุงเพียง 2 นาทีหลังเดือด ห้ามมิให้ใส่ส่วนผสมในน้ำเดือดโดยเด็ดขาด สิ่งนี้จะไม่เร่งกระบวนการเตรียมราปาน่า แต่คุณภาพของเนื้อสัตว์จะลดลงอย่างเห็นได้ชัด
Rapana ไม่จำเป็นต้องต้มในไวน์ ไวน์ขาวแห้งหรือน้ำแร่ผสมกับน้ำมะนาวมักใช้เป็นน้ำซุป หลักการทำงานที่นี่เหมือนกันทุกประการ ใช้เฉพาะของเหลวพิเศษในขั้นตอนที่สองของการบำบัดความร้อนเท่านั้น
