คุ้นเคยกับทุกคนตั้งแต่วัยเด็ก ความนิยมของถั่วดังกล่าวในประเทศของเรานั้นสมเหตุสมผลโดยประโยชน์สูงสุดต่อมนุษย์ ... หนึ่งในคุณสมบัติที่มีค่าที่สุดของผลไม้ชนิดนี้คือปริมาณไอโอดีน และความสามารถในการกระตุ้นกิจกรรมทางจิตนั้นเหมาะสมที่สุดสำหรับเด็กนักเรียน นักเรียน และผู้ที่มีส่วนร่วมในกิจกรรมทางจิต เราใช้ถั่วอย่างแข็งขันในการเตรียมทิงเจอร์ (เปลือก) สำหรับอาหารในขนมอบทุกประเภท แต่บด วอลนัทที่บ้านไม่ใช่เรื่องง่าย เป็นคำถามที่เราจะศึกษากับคุณและเปิดเผยทุกอย่าง วิธีที่เป็นไปได้สับถั่วโดยไม่ใช้เครื่องปั่น
คุณสามารถบดถั่วที่บ้านได้ด้วยวิธีดั้งเดิม - ด้วยครกและไม้ดัน บรรพบุรุษของเราใช้วิธีนี้เช่นกันซึ่งอาศัยอยู่อย่างกลมกลืนกับธรรมชาติโดยสมบูรณ์ได้กินผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ดีต่อสุขภาพ เพื่อความเป็นธรรม เราสังเกตว่าสุขภาพของปู่ย่าตายายของเราเป็นเรื่องที่กล้าหาญมาก
แน่นอนว่าผู้ชื่นชอบทุกสิ่งที่ใหม่และทันสมัยสามารถโต้เถียงกับเราได้: พวกเขากล่าวว่าทำไมต้องสุดขั้ว ทุบผลไม้ในครกเป็นเวลานานและน่าเบื่อ ถ้าคุณสามารถใช้วิธีการทางเทคนิคที่เป็นนวัตกรรมใหม่ (เช่น เครื่องปั่น) และทำ งานนี้รวดเร็วโดยไม่ต้องใช้ความพยายามใด ๆ ? แต่แท้จริงแล้วไม่ใช่ทุกอย่างจะง่ายนัก
เราจะพูดถึงข้อดีและข้อเสียของการบดด้วยเครื่องปั่นในภายหลัง แต่ตอนนี้เราจะพิจารณาวิธีการบดผลไม้ด้วยตนเองในครกและข้อดีทั้งหมดของวิธีนี้
สำหรับขั้นตอนดังกล่าว เราต้องใช้ครกไม้และไม้ดัน โปรดทราบว่าอุปกรณ์เสริมจะต้องทำจากไม้ธรรมชาติ
ในการดำเนินการให้เสร็จสิ้น ให้โยนถั่วทอดหนึ่งกำมือลงในครกแล้วบดให้ละเอียดด้วยเครื่องดัน เมื่อส่วนหนึ่งถูกบดขยี้ให้เทออกและเติมในกำมือที่สอง ดีแล้ว เราดำเนินต่อไปในจิตวิญญาณเดียวกัน
ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจโต้แย้งได้ของขั้นตอนนี้คือความเป็นธรรมชาติของวัสดุที่ผลไม้ถูกบดขยี้ การบดถั่วด้วยมือด้วยวิธีนี้มีประโยชน์มากกว่ามาก ไม้ธรรมชาติจะกักเก็บสารที่เป็นประโยชน์ต่อมนุษย์ ซึ่งจะถูกถ่ายโอนไปยังถั่วของเราในระหว่างกระบวนการบด และหากในขณะที่บดผลไม้ในครก หัวใจของคุณเต็มไปด้วยความเมตตาและความรักต่อผู้ที่คุณกำลังเตรียมอาหารอันโอชะให้ ข้อความเชิงบวกของจิตวิญญาณของคุณจะสะท้อนให้เห็นประโยชน์ของเนื้อหาของครก ท้ายที่สุดแล้วอาหารต้องปรุงด้วยความรักเท่านั้นจึงจะเกิดประโยชน์มากมายต่อสุขภาพของผู้ที่บริโภคมัน
ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวของขั้นตอนดังกล่าวคือระยะเวลาในการดำเนินการที่ค่อนข้างยาว แต่ถ้าเราคำนึงถึงข้อดีทั้งหมดข้างต้น ข้อเสียนี้ไม่มีนัยสำคัญและไม่สำคัญโดยสิ้นเชิง
อีกวิธีหนึ่งในการบดถั่วที่เป็นธรรมชาติและดีต่อสุขภาพคือ ไม้นวดแป้งและแผ่นไม้ ผลไม้จำนวนหนึ่งกระจัดกระจายอยู่บนกระดานแล้วกลิ้งด้วยหมุดเกลียวจนกลายเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
ใช้ชอปเปอร์
หากคุณไม่มีเวลาบดถั่วด้วยตนเอง คุณสามารถใช้เครื่องบด มักจะเล่นบทบาทของพวกเขาโดยเครื่องบดเนื้อ เครื่องบดกาแฟ ฯลฯ
เทถั่วลงในเครื่องบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเปิดเครื่องเป็นระยะ นั่นคือ เปิดเครื่อง ค้างไว้ 5 วินาที ปิด แล้วเปิดใหม่อีกครั้ง ด้วยวิธีนี้คุณจะจบลงด้วยเศษเล็กเศษน้อย หากคุณเปิดเครื่องบดเป็นเวลานานโดยไม่หยุดชะงัก ถั่วจะกลายเป็นส่วนผสมที่เป็นน้ำมัน
ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องบดเนื้อคุณสามารถบดผลไม้ได้พวกเขาเพียงแค่ต้องผ่านเครื่องบดเนื้อหลาย ๆ ครั้ง
ด้วยวิธีนี้คุณสามารถบดวอลนัทบดถั่วลิสง
การใช้เครื่องปั่น
ถ้า คู่มือการใช้งานการเจียรไม่เหมาะกับคุณ เครื่องปั่นก็เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับจุดประสงค์นี้ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับ ประเภทต่างๆถั่วเป็นอุปกรณ์เครื่องเขียนที่สามารถรับมือกับงานได้
บดถั่วชนิดใดก็ได้ด้วยเครื่องปั่นโดยใช้ไฟปานกลาง ในการทำซ้ำขั้นตอน ให้เทผลไม้จำนวนเล็กน้อยลงในภาชนะของเครื่องปั่น อุปกรณ์เปิดอยู่ และบดให้ละเอียดตามต้องการ: เศษหรือแป้ง
ข้อดีและข้อเสียของการใช้เครื่องปั่น
มีข้อดีหลายประการของการใช้เครื่องปั่น นี่คือความเรียบง่ายและการทำงานเป็นหลัก ด้วยอุปกรณ์ดังกล่าว คุณสามารถบดผลไม้ชนิดใดก็ได้ ด้วยการเปลี่ยนโหมดและไฟล์แนบ คุณสามารถสร้างทั้งชิ้นเล็กและพาสต้าจริงได้
ในเครื่องปั่น คุณสามารถบด ผสม ประเภทต่างๆถั่วหรือผสมถั่วกับส่วนผสมอื่นๆ
อุปกรณ์นี้เรียบง่ายและใช้งานง่าย โดยการใช้งาน คุณจะประหยัดเวลาและความพยายาม
เครื่องปั่นยังประกอบ ถอดประกอบ และล้างได้ง่ายอีกด้วย
ส่วนข้อเสียของการใช้เครื่องนั้นแทบไม่มีเลย แน่นอนคุณสามารถคำนึงถึงช่วงเวลาที่เมื่อบดในครกถั่วจะเลือกพลังงานบวกของปฏิคมและสารที่เป็นประโยชน์ของไม้ธรรมชาติ คุณลักษณะเชิงบวกดังกล่าวจะหายไปเมื่อใช้เครื่องปั่น และสามารถจัดเป็นข้อเสียตามเงื่อนไขของการใช้อุปกรณ์ได้
คุณสามารถสับถั่วในวิธีที่สะดวก นี่อาจเป็นเทคนิคแบบแมนนวล, เครื่องปั่น, เครื่องบดกาแฟ, เครื่องบดเนื้อ ทุกคนเลือกได้เอง ตัวเลือกที่ยอมรับได้และเพลิดเพลินไปกับรสชาติของอาหารอันโอชะที่คุณโปรดปราน
คุณสามารถทำได้ ยิ่งเครื่องปั่นมีกำลังมากเท่าไร ถั่วก็จะยิ่งบดได้ดีขึ้นเท่านั้น
การสับและการผสมเป็นหน้าที่หลักของเครื่องปั่น ถั่วค่อนข้างแข็ง แต่เครื่องปั่นอันทรงพลังจะรับมือกับการบดผลิตภัณฑ์นี้ได้โดยไม่ยาก
เนื่องจากเครื่องปั่นมีความแตกต่างกันในการแช่น้ำและอยู่กับที่ จึงแตกต่างกันตามหน้าที่การใช้งาน ตัวอย่างเช่น หากต้องการบดถั่วในเครื่องปั่นแบบอยู่กับที่ คุณต้องใส่สิ่งที่แนบมาที่เหมาะสม ซึ่งระบุไว้ในคำแนะนำสำหรับอุปกรณ์ เครื่องปั่นแบบแช่น้ำสามารถใส่ชามพิเศษพร้อมอุปกรณ์สับในตัว ในการบดผลิตภัณฑ์ คุณเพียงแค่ขันสกรูเข้ากับเครื่องปั่นและเติมถั่วลงในภาชนะ
โดยหลักการแล้ว เครื่องปั่นเป็นวิธีการแก้ปัญหาทางเทคนิคที่ง่ายมากที่ช่วยจัดการกับงานต่างๆ มากมาย ซึ่งจะทำให้คุณสามารถทุ่มเทความสนใจให้กับสิ่งหรือกิจกรรมอื่นๆ
เมื่อเลือกระหว่างเครื่องปั่นแบบจุ่มใต้น้ำและแบบตั้งพื้น ให้พึ่งพาสิ่งที่คุณคาดหวังจากเครื่อง - การใช้งานหรือการพกพา เป็นไปไม่ได้เสมอไปที่จะบดอาหารแข็ง รวมทั้งถั่ว ด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่ม เนื่องจากกำลังของอาหารนั้นไม่สูงเกินไป โดยธรรมชาติแล้ว ราคาของเครื่องปั่นก็ผันผวนตามพารามิเตอร์ทางเทคนิคทั้งหมดของอุปกรณ์ ยิ่งความสามารถของเครื่องปั่นสูงเท่าไหร่ ราคาก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น
แน่นอน แม่บ้านที่แท้จริงควรมีผู้ช่วยเช่นนี้ เพราะการลดเวลาที่ใช้ในการปรุงอาหาร เท่ากับคุณเพิ่ม เวลาว่าง, พักผ่อนกับครอบครัว หรือ เดินเล่นกับเด็กๆ
เครื่องใช้ในครัวเรือนส่วนใหญ่ตั้งชื่อตามที่ใช้ ดังนั้นคั้นน้ำผลไม้ใช้ทำน้ำผลไม้คั้นสด และเครื่องบดกาแฟใช้บดเมล็ดกาแฟ อย่างไรก็ตามหลายคน สูตรอาหารเต็มไปด้วยวลีเช่น: "... บดน้ำตาล 100 กรัม / พริกไทยดำ / ซีเรียลในเครื่องบดกาแฟ" มีไว้เพื่อวัตถุประสงค์ดังกล่าวหรือไม่ เครื่องใช้ในครัวเรือนถ้าใช่ สิ่งที่คุณสามารถบดในเครื่องบดกาแฟอื่นที่ไม่ใช่กาแฟ และสิ่งที่คุณควรละเว้น - จะมีรายละเอียดอยู่ในเนื้อหานี้
คุณสามารถบดอะไรได้บ้างในเครื่องบดกาแฟแบบหมุน
ตัวเลือกทั่วไปสำหรับใช้ในบ้านคือเครื่องบดกาแฟไฟฟ้าพร้อมมีดโรตารี่ อีกชื่อหนึ่งของเครื่องบดกาแฟคือมีด นี่เป็นอุปกรณ์ที่ค่อนข้างเรียบง่ายและกะทัดรัดซึ่งมีการออกแบบให้ ใบมีดตัดหนึ่งหรือสองใบ... ขึ้นอยู่กับประเภทราคา พวกเขาสามารถถอดออกได้หรืออยู่กับที่ หากคุณวางแผนที่จะใช้เพื่อการใช้งานที่ไม่เหมาะสมซึ่งนอกเหนือไปจากการเตรียมผงกาแฟตามคำแนะนำ ขอแนะนำให้เลือกใช้การกำหนดค่าแรก
สำคัญ! รุ่นที่มีมีดอยู่กับที่นั้นทำความสะอาดยาก ดังนั้นนักชิมจึงไม่แนะนำให้ใช้อย่างอื่นนอกจากงานที่ทำทันที ข้อควรระวังนี้เกิดจากมีแนวโน้มที่จะสะสมกลิ่นแปลกปลอม รวมทั้งเศษอาหารติดอยู่ในที่ที่เข้าถึงยาก อาจจะไม่ วิธีที่ดีที่สุดส่งผลกระทบ รสชาติเครื่องดื่มในอนาคต
หลักการทำงาน
เครื่องบดกาแฟแบบหมุนขึ้นอยู่กับการหมุนของใบมีดเหล็ก ซึ่งผลิตด้วยความเร็วเท่ากันเพื่อตัดเมล็ดกาแฟ ในกรณีนี้ ขนาดของเศษส่วนจะขึ้นอยู่กับเวลาเปิดรับแสง ยิ่งนาน ยิ่งละเอียด อุปกรณ์เปิดใช้งานโดยกดปุ่มบนฝาเป็นระยะ ดังนั้นคุณจึงสามารถปรับค่าการเจียรได้อย่างอิสระ
อย่างไรก็ตาม คุณควรระวังอย่าให้กาแฟไหม้ เนื่องจากในระหว่างการใช้งานเป็นเวลานาน กลไกจะร้อนจัดและอาจทำให้เนื้อหาในภาชนะเป็นคาร์บอนได้ นี้สามารถกำหนดได้จากหมอกควันที่เล็ดลอดออกมาจากใต้ฝาตลอดจนความขมที่มากเกินไปของกาแฟที่ชง
การใช้ทางเลือก
ส่วนการใช้งานทางเลือกนั้น ไม่ควรแช่อาหารที่มีความหนาแน่นสูงในรุ่นมีดเช่น น้ำตาลก้อน เกลือสินเธาว์ยู่ยี่เป็นทรวงอกที่หนาแน่น เช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่วบางชนิด เครื่องบดกาแฟแบบหมุนไม่บดอาหาร ไม่เหมือนหินโม่ ช่วยให้คุณประหยัดมากขึ้น น้ำมันหอมระเหยและน้ำผลไม้ ดังนั้นคุณลักษณะนี้จึงควรถือเป็นข้อได้เปรียบเมื่อบดผักและผลไม้แห้งตลอดจนเครื่องเทศ
ควรสังเกตว่า อุปกรณ์ที่มีมีดไม่อนุญาตให้ทำการเจียรที่สม่ำเสมอ... ในอีกด้านหนึ่ง มันใช้ได้ผลดีสำหรับการผ่าตัดที่อธิบายไว้ ทำให้สามารถเปิดเผยรสชาติของผลไม้แห้งได้ แต่ในทางกลับกัน การเตรียมนมผงสำหรับทารกเป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ ซึ่งความสม่ำเสมอเป็นสิ่งสำคัญ นอกจากนี้วิธีการบดนี้จะไม่เป็นประโยชน์หาก มันมาเกี่ยวกับการชงกาแฟและ เครื่องดื่มกาแฟในเครื่องพิเศษ
เหนือสิ่งอื่นใด เครื่องบดมีด ใช้เป็นเครื่องปั่นได้เนื่องจากความคล้ายคลึงกันกับหลักการทำงาน มีดหมุนเหมาะสำหรับการตีน้ำซุปข้น กฎพื้นฐานคืออย่าวางผลไม้ขนาดใหญ่ทั้งหมด มันจะดีกว่าที่จะตัดล่วงหน้าเป็นชิ้นเท่า ๆ กัน
กฎการบด
เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากโรงสีโรตารี่ ต้องปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ
- จำเป็น ทำงานเป็นช่วงๆสลับกันกดค้างและปล่อยปุ่มสตาร์ทเพื่อไม่ให้อาหารไหม้มากเกินไป
- อาหารที่แข็งเกินไปไม่ควรแช่ในภาชนะเนื่องจากมีดอาจทื่อระหว่างกระบวนการเจียร
- เครื่องบดแบบโรตารี่ใช้ภาชนะเดียวในการบดและเก็บผลิตภัณฑ์จากพื้นดิน ดังนั้นคุณควร ระวังเมื่อเอาสารที่เกิดจากตัวเครื่อง - คุณสามารถได้รับบาดเจ็บที่ใบมีด
- เนื่องจากมีเพียงภาชนะเดียวจึงประกอบด้วย คุณไม่สามารถบันทึกอาหารสับเพราะยิ่งอยู่นาน กลิ่นก็จะยิ่งดูดซึม และกำจัดได้ยากขึ้นในอนาคต
- กฎก่อนหน้า โดยเฉพาะเรื่องกาแฟ: ท่อของเครื่องบดแบบโรตารี่รั่วและไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บ เนื่องจากกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์จะระเหยอย่างรวดเร็ว
- ในรุ่นประเภทนี้ไม่สามารถปรับปริมาณสารที่ต้องการที่ทางออกได้ เป็นการดีกว่าถ้าเริ่มใส่วัตถุดิบในปริมาณที่จะนำไปใช้ทันที.
เคล็ดลับ: หากซื้อเครื่องบดเป็น ยาสากลดังนั้นควรพิจารณารุ่นที่มีมีดแบบเปลี่ยนได้ ตามหลักการแล้ว ให้ซื้อเครื่องใช้สองอย่างแยกกัน เครื่องหนึ่งสำหรับกาแฟและอีกเครื่องสำหรับอย่างอื่น
คุณสามารถบดอะไรได้บ้างในเครื่องบดกาแฟหินโม่
หัวใจของกลไกคือหินโม่เหล็กที่หมุนเข้าหากันและบดผลไม้ระหว่างกัน ในกรณีนี้ขนาดของการเจียรขึ้นอยู่กับระยะห่างระหว่างหินโม่และความเร็วของการหมุน
หลักการทำงาน
เครื่องบดมีสองประเภทขึ้นอยู่กับประเภทของเครื่องบด
ข้อได้เปรียบหลักของเครื่องบดเครื่องบดคือ ความสามารถในการปรับแต่งพวกเขา... ผู้ผลิตมีโหมดความหยาบหลายโหมด ซึ่งเลือกขึ้นอยู่กับ สินค้าจำเป็น... จำนวนของพวกเขากำหนดต้นทุนของอุปกรณ์ แต่โดยเฉลี่ยแล้วตัวเลขนี้จะผันผวนระหว่าง 10-15 โหมดซึ่งเพียงพอสำหรับงานทำอาหารส่วนใหญ่
เครื่องบดเสี้ยนแตกต่างจากเครื่องบดมีด การมีภาชนะสองใบแยกจากกัน: การบดจะเกิดขึ้นในที่เดียว และสารที่เข้าสู่สภาวะที่ต้องการจะถูกเทลงในอีกที่หนึ่ง ในภาชนะที่สอง คุณสามารถบันทึกผลิตภัณฑ์ที่ได้รับในบางครั้ง เนื่องจากปิดอย่างแน่นหนา ตัวอย่างเช่น สามารถเก็บกาแฟได้นานถึงสามสัปดาห์ โดยต้องไม่เปิดฝาภาชนะทุกวัน มิฉะนั้นจะเป็นการดีกว่าถ้าจะย้ายไปยังภาชนะอื่น
ความเป็นไปได้ในการสมัคร
อุปกรณ์ประเภทนี้อยู่ในกลุ่มราคาสูงสุด ซึ่งเป็นผลมาจากประสิทธิภาพการทำงานที่สูงขึ้น ตลอดจนความสามารถในการปรับขนาดการเจียร มันสะดวกมากในชีวิตประจำวันเนื่องจากฟังก์ชั่นดังกล่าวตระหนักถึงวัตถุประสงค์เกือบทุกอย่าง:
- บดซีเรียลให้เป็นแป้ง
- บดเกลือทะเลให้เป็นเศษส่วนที่ต้องการ
- บดเครื่องเทศให้เป็นผง
- สับพืชตระกูลถั่วและผลไม้อื่น ๆ สำหรับมันฝรั่งบดต่อไป
แต่ด้วย การทำเมล็ดงาดำเครื่องบดนี้ทำงานได้ดีน้อยลง สูตรส่วนใหญ่บอกว่าสำหรับสิ่งนี้คุณต้องนึ่งเมล็ดงาดำก่อนแล้วจึงบด แต่มวลที่แช่ในน้ำเดือดมีลักษณะความหนืดซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้มวลที่แช่อยู่ในร่องของหินโม่
เคล็ดลับ: Makitra และ makogon เหมาะที่สุดสำหรับการบดเมล็ดงาดำ วิธีนี้จะทำให้เกิดความสม่ำเสมอที่เหมาะสมที่สุด โดยคงคุณสมบัติด้านรสชาติไว้ทั้งหมด และมีราคาที่ถูกกว่าเครื่องบดกาแฟในระดับหนึ่ง
ข้อตกลงในการใช้งาน
ใช้อุปกรณ์ดังกล่าวได้ง่ายกว่ามีดคู่เนื่องจากงานเป็นแบบอัตโนมัติทั้งหมด (เพียงแค่กดปุ่ม) ในเวลาเดียวกัน กฎการดำเนินงานไม่รวมการใช้ผลิตภัณฑ์ดิบและฉ่ำอย่างสมบูรณ์ เนื่องจากมวลถูจะเกาะบนชิ้นส่วนที่ถู ปนเปื้อนพวกเขา และทำให้การทำงานต่อไปมีประสิทธิภาพน้อยลง ในกรณีนี้ ในการทำความสะอาดอุปกรณ์จะต้องถอดประกอบบางส่วน ดังนั้นจึงใช้เฉพาะผลไม้แห้งสำหรับการบด
คุณสามารถบดอะไรได้บ้างในเครื่องบดกาแฟแบบแมนนวล
แม้จะมีความเรียบง่ายของการออกแบบและต้นทุนที่ค่อนข้างต่ำ แต่เครื่องบดกาแฟแบบแมนนวลก็มีข้อดีเหนือกว่าเครื่องบดแบบใช้ไฟฟ้าหลายประการ เมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์เหล่านี้ รายการผลิตภัณฑ์ที่สามารถบดในเครื่องบดกาแฟอื่นที่ไม่ใช่กาแฟได้จะขยายออกไปหลายตำแหน่ง ดังนั้นเธอ ใช้บดน้ำแข็งได้และไม่ต้องกลัวแตกหักเนื่องจากอุปกรณ์ไม่ได้จัดให้มีมอเตอร์ซึ่งของเหลวสามารถเข้าและปิดการใช้งานได้
นอกจากนี้ แม้จะมีคำเตือนเกี่ยวกับเครื่องจักรไฟฟ้า คู่มือ ใช้ทำน้ำตาลผงได้... เนื่องจากบุคคลนั้นหมุนกลไกได้ช้ากว่า ซึ่งอาจไม่สามารถให้ความร้อนได้ถึงระดับที่บีบให้เมล็ดน้ำตาลตกผลึก
มิฉะนั้น เครื่องบดแบบแมนนวลก็สามารถทำได้เหมือนกับแบบอื่นๆ:
- สับผักและผลไม้
- สร้างเครื่องปรุงรสเห็ดจากเห็ดแห้ง
- ถั่วบดเพื่อทำซุปถั่ว
- ทำเกล็ดขนมปัง
เคล็ดลับ: เครื่องบดกาแฟแบบแมนนวลมีความเกี่ยวข้องกับซีเรียลทุกประเภท ซึ่งคุณแม่ที่เริ่มแนะนำอาหารเสริมในอาหารของทารกจะได้รับการชื่นชมเป็นพิเศษ
สิ่งที่ห้ามมิให้บด
โดยไม่คำนึงถึงต้นทุนของอุปกรณ์ ความจุ และผู้ผลิต มี ผลิตภัณฑ์ "ต้องห้าม" จำนวนหนึ่งที่สามารถกระตุ้นให้เกิดการพังทลายได้ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ไม่แนะนำให้ใช้เครื่องบดกาแฟ:
- สำหรับถั่วและเมล็ดพืชซึ่งมีไขมันสูงไม่สามารถบดได้ดีและทิ้งคราบน้ำมันไว้บนชิ้นส่วน
- สำหรับ ชีสแข็งด้วยเหตุผลเดียวกัน
- สำหรับการเตรียมน้ำตาลผง (ยกเว้นตัวเลือกแบบแมนนวล);
- สำหรับสินค้าที่แข็งเกินไป
- สำหรับผลไม้หินและผลเบอร์รี่
- สำหรับสินค้าดิบ
สำคัญ! หากเครื่องเสียเนื่องจากการใช้เครื่องบดกาแฟอย่างไม่เหมาะสม ผู้ผลิตอาจปฏิเสธการรับประกัน
ในท้ายที่สุด เป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำว่าสำหรับวัตถุประสงค์ในการทำอาหารส่วนใหญ่ มีอุปกรณ์พิเศษ (สำหรับเครื่องเทศ - โรงสี สำหรับถั่ว - ครก ฯลฯ) ที่ทำงานได้ดีกว่าอุปกรณ์ทั่วไป สิ่งนี้ใช้กับเครื่องบดกาแฟด้วย ดังนั้นก่อนใช้งานคุณควรทำความคุ้นเคยกับคำแนะนำของผู้ผลิตเองซึ่งจะช่วยลดความจำเป็นในการติดต่อศูนย์บริการและยืดอายุของเครื่องใช้ในครัว
เครื่องบดกาแฟยอดนิยม
เครื่องบดกาแฟ Bosch MKM 6000/6003ในตลาดยานเดกซ์
เครื่องบดกาแฟ Kitfort KT-1329ในตลาดยานเดกซ์
เครื่องบดกาแฟ De'Longhi KG 89ในตลาดยานเดกซ์
เครื่องบดกาแฟ Oursson OG2075ในตลาดยานเดกซ์
เครื่องบดกาแฟ De'Longhi KG 520.Mในตลาดยานเดกซ์
ถ้าไม่ใช่สำหรับแป้งถั่ว พวกเราคงไม่สามารถเพลิดเพลินกับอาหารอันโอชะมากมาย จะไม่มีบิสกิตคริสต์มาสแบบอิตาเลียน มาร์ซิปันที่มีชื่อเสียงที่ทำจากแป้งอัลมอนด์และน้ำเชื่อมน้ำตาล และเค้กฟองน้ำ Genoise - นุ่มและร่วน คุกกี้พาสต้าแบบโปร่งสบายของอิตาลี ขนมหวานแบบตะวันออกละลายในปากของคุณเป็นพื้นฐานจากถั่วบด และทำนมถั่วมังสวิรัติ หากคุณใส่แป้งถั่วลงในขนมปังหรือแป้งบิสกิต พวกเขาจะได้รสชาติและกลิ่นหอมที่อร่อย
แป้งถั่วทำมาจากอะไร?
แป้งถั่วเป็นถั่วบดละเอียดและเตรียมจากเค้กซึ่งยังคงอยู่หลังจากการผลิตเนยถั่ว เค้กถูกทำให้แห้งด้วยไอน้ำร้อนและได้แป้งถั่ว ในเวลาเดียวกัน ถั่วสามารถเป็นได้ทั้งแบบคั่วและแบบดิบ ซึ่งส่งผลต่อรสชาติและคุณสมบัติทางโภชนาการของแป้ง โดยทั่วไป แป้งถั่วจะทำจากถั่วลิสง อัลมอนด์ เฮเซลนัท เม็ดมะม่วงหิมพานต์ พิสตาชิโอ วอลนัท และถั่วไพน์ และบางครั้งมีการเติมเมล็ดบดและผลไม้แห้งเพื่อลิ้มรส หากคุณใช้ถั่วพิสตาชิโอ ให้ใช้ถั่วที่ไม่ใส่เกลือหรือใส่เกลือเล็กน้อย ซึ่งหาซื้อได้ตามร้านค้า แป้งถั่วมีประโยชน์มากเพราะมีโปรตีน วิตามิน แร่ธาตุ และกรดไขมัน ปรับปรุงการทำงานของหัวใจ ตับ และไต ไม่มีคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตราย เสริมสร้างภูมิคุ้มกันและฟื้นฟูร่างกายหลังออกแรงอย่างหนัก
ในการปรุงอาหารแป้งถั่วถูกใช้เป็นสารเพิ่มความข้นที่อร่อยและมีกลิ่นหอมสำหรับซอสและแป้งมันถูกเพิ่มลงในโยเกิร์ต, สลัด, ของว่างและอาหารจานร้อน ซีเรียลและของหวานเตรียมด้วย แป้งถั่วช่วยให้อาหารมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ รสอร่อยและเพิ่มคุณค่าวิตามิน
วิธีทำแป้งถั่ว
เนื่องจากแป้งถั่วสดมีไขมันสูงจึงไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน จึงควรเรียนรู้วิธีทำด้วยตัวเองก่อนใช้งาน นอกจากนี้ภายใต้อิทธิพลของอากาศกรดไขมันที่มีอยู่ในถั่วออกซิไดซ์อย่างรวดเร็วและสูญเสียแป้ง คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์... ดังนั้นแป้งโฮมเมดจึงดีกว่า นอกจากนี้ คุณจะมั่นใจในคุณภาพเสมอ ปราศจากสารกันบูดและสารเติมแต่งอื่นๆ
ลองทำแป้งอัลมอนด์แล้วคุณจะพบว่ามันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำแป้งที่บ้าน เทน้ำเดือดบนถั่วและปล่อยให้ยืนประมาณ 10 นาที สะเด็ดน้ำ ล้างอัลมอนด์ให้สะอาด แล้วเทน้ำเดือดทับอีกครั้งเป็นเวลา 10 นาที หลังจากขั้นตอนเหล่านี้ ผิวลอกออกได้ง่าย แม้ว่าจะค่อนข้างเป็นไปได้ว่า "การอาบน้ำ" ร้อนๆ เพียงครั้งเดียวก็เพียงพอสำหรับอัลมอนด์ หลังจากนั้นผิวจะลอกออกเอง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความสุกและคุณภาพของถั่ว
เช็ดอัลมอนด์ด้วยผ้าขนหนูเพื่อไม่ให้มีความชื้นมากเกินไปแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที - ควรอุ่นเตาอบไว้ที่ 140 ° C คุณยังสามารถตากถั่วในกระทะให้แห้ง โดยจำไว้ว่าต้องคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้หรือปล่อยทิ้งไว้ในอากาศตามธรรมชาติเป็นเวลาหลายวัน สิ่งสำคัญคือถั่วต้องไม่คั่วหรืออบ แต่ควรตากให้แห้ง ดังนั้นอุณหภูมิไม่ควรสูง ตอนนี้ยังคงบดอัลมอนด์ในเครื่องเตรียมอาหาร เครื่องปั่นอันทรงพลัง เครื่องเตรียมอาหาร หรือเครื่องบดกาแฟ ร่อนผ่านตะแกรงละเอียด แล้วแป้งก็พร้อม! แป้งที่ทำจากถั่วลิสงและถั่วชนิดอื่นๆ จัดทำขึ้นโดยใช้หลักการเดียวกัน ไม่ว่าจะเป็นการบดถั่วในเครื่องบดเนื้อให้คุ้มค่าหรือไม่ก็ตามเป็นเรื่องส่วนตัวสำหรับทุกคน แต่แม่บ้านบางคนทราบว่าเครื่องบดเนื้อช่วยขจัดน้ำมันออกจากถั่ว
เคล็ดลับการทำอาหารแป้งถั่ว
สำหรับผลิตภัณฑ์ขนมจะต้องบดให้ละเอียด นี่คือแป้งเป็นหลัก ไม่ใช่แค่ถั่วบด สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปล่อยน้ำมันออกมาเมื่อบดถั่ว มิฉะนั้น แป้งจะไม่ทำงาน หากคุณตัดสินใจที่จะบดถั่วในเครื่องบดกาแฟ ให้เพิ่มถั่วเป็นก้อนเล็กๆ แล้วเปิดเครื่องบดไม่เกิน 20 วินาที มิฉะนั้น มีดจะร้อนเกินไป ถั่วจะเยิ้มและเกาะติดกัน เขย่าเครื่องบดเป็นระยะเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งถั่วเกาะติดกับผนังและมีด หากสิ่งนี้เกิดขึ้น แสดงว่าถั่วเปียกเกินไป และคุณต้องทำให้แห้งในเตาอบเป็นเวลา 5 นาทีที่อุณหภูมิ 150 ° C
เมื่อคุณร่อนแป้งถั่วผ่านตะแกรง เมล็ดถั่วที่เหลือสามารถย้ายกลับไปที่เครื่องบดกาแฟ บดและร่อนจนถั่วทั้งหมดเป็นแป้ง
การทำงานกับถั่วต่างๆ มีลักษณะเฉพาะบางประการ ตัวอย่างเช่น ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำแป้งเฮเซลนัทโดยไม่ต้องแช่ ความจริงก็คือผิวของถั่วนี้จะแตกเมื่อคั่ว และจากนั้นก็สามารถถอดออกได้ง่ายถ้าคุณเทถั่วลงบนผ้าขนหนูแล้วถู ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องแช่เฮเซลนัท เทถั่วพิสตาชิโอด้วยน้ำเดือดแล้วนำไปอบในเตาอบ
ซอสจอร์เจียน เหมาะสำหรับเนื้อสัตว์และสัตว์ปีก
ในจอร์เจีย แม่บ้านทุกคนรู้วิธีทำซอสนี้ และพวกเขาเสิร์ฟพร้อมกับเนื้อเป็นน้ำเกรวี่สำหรับเครื่องเคียง ซอสควรเป็นสีขาวและหนาและตามประเพณีของชาวจอร์เจียจะใช้เมล็ดวอลนัทสีอ่อนที่คัดสรรแล้ว
สำหรับซอสนั้นไม่จำเป็นต้องทำแป้งละเอียด ดังนั้นจึงไม่จำเป็นต้องทำให้ถั่วแห้งในเตาอบก่อน - เพียงแค่บดให้เล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้ในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ คุณสามารถเลื่อนถั่วในเนื้อได้ บดหรือบดให้ละเอียดด้วยปูนแบบโบราณ ถัดไปในโถปั่น ผสมแป้งถั่ว เกลือหนึ่งช้อนชาที่ไม่สมบูรณ์ และกระเทียมกลีบเล็กๆ บด 6-7 กลีบ แล้วเทลงในน้ำต้มอุ่นเล็กน้อย การใส่เครื่องเทศหรือไม่นั้นเป็นเรื่องของรสนิยมส่วนตัว พ่อครัวหลายคนเชื่อว่ากลิ่นหอมของกระเทียมและถั่วก็เพียงพอแล้ว และผู้ชื่นชอบเครื่องเทศแบบจอร์เจียบางคนก็ใช้พริกไทย หญ้าฝรั่น หญ้าฝรั่น ฮอป-ซูเนลี และอุตสโค-ซูเนลี เทน้ำมะนาวครึ่งลูกลงในฐานของถั่ว และอย่าใช้น้ำส้มสายชู ตามที่แนะนำในบางสูตร เนื่องจากน้ำส้มสายชูจะทำให้ถั่วดำและซอสจะไม่กลายเป็นสีขาว ตอนนี้ค่อยๆ เทน้ำอุ่นต้มจนซอสได้ความสม่ำเสมอของ kefir - สิ่งที่คุณต้องการคือน้ำประมาณ 1½ - 2 ถ้วยตวง
ในจอร์เจีย บางครั้งเนื้อไก่หรือปลาจะกระจายไปในซอสโดยตรง มันไม่อร่อยไปกว่าผัก ขนมปัง และเค้กแบนหอมกรุ่น ซอสถั่วจะเปลี่ยนรสชาติของอาหารทุกจาน และผู้ชื่นชอบอาหารจอร์เจียบางคนก็ทานได้แม้จะใช้ช้อนหรือทาขนมปังก็อร่อย!
สูตรคุกกี้แป้งวอลนัท
ไม่มีคุกกี้ในเรื่องนี้เลยดังนั้นจึงเหมาะอย่างยิ่งกับอาหารนอกจากนี้ยังสามารถใช้โดยผู้ที่ทุกข์ทรมานจากการแพ้ธัญพืช คุกกี้ถูกเตรียมอย่างง่ายดายและรวดเร็วและรสชาติของมันก็น่าพอใจและผิดปกติมาก - แป้งในสูตรนี้ถูกแทนที่ด้วยถั่วอย่างสมบูรณ์ สามารถเพิ่มหรือลดปริมาณน้ำตาลได้ตามต้องการ ขึ้นอยู่กับระดับความหวานที่คุณชอบมากขึ้น
ผสมไข่ 2 ฟองกับน้ำตาลทรายแดง 70 กรัมจนเนียน ใส่แป้งถั่วอะไรก็ได้ 200 กรัม คุณสามารถบดถั่วได้หลายประเภทเพื่อเปลี่ยน และเพิ่มเกลือ ซินนามอน กระวาน ผิวเลมอน หรือกลิ่นวานิลลาสักสองสามหยดลงในแป้งเพื่อความน่ารับประทาน
ม้วนเป็นลูกขนาดวอลนัท วางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษขนมหรือแผ่นซิลิโคน แล้วกดลงเล็กน้อย นำเข้าอบ 15 นาทีที่ 180 ° C ไม่ต้องกังวลหากรอยแตกปรากฏบนพื้นผิวของคุกกี้: ให้เป็นไปตามที่ควรจะเป็น คุกกี้เฮเซลนัทถูกปกคลุมด้วยเปลือกด้านนอก แต่ด้านในนั้นนุ่ม นุ่มและร่วน เพลิดเพลินกับขนมเพื่อสุขภาพ!
เค้กถั่วไร้แป้ง
เค้กเบาและโปร่งสบายด้วยกลิ่นเฮเซลนัทจะดึงดูดนักชิมที่เข้มงวดที่สุดเนื่องจากผสมผสานความซับซ้อนและหลักการ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ... นี่เป็นขนมที่อร่อยและละเอียดอ่อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้วิปครีมเป็นชั้นๆ
ทำแป้งเฮเซลนัท 350 กรัม ผสมกับ 2 ช้อนชา ผงฟู. ตีไข่แดง 6 ฟองและน้ำตาล 125 กรัมด้วยเครื่องผสม - ผลที่ได้ควรเป็นมวลสีเหลืองอ่อน ผสมไข่แดงกับแป้งถั่วและตีไข่ขาว 6 ฟองให้เข้ากัน จากนั้นค่อยๆ เทส่วนผสมโปรตีนไปที่ฐานของถั่ว คนเบา ๆ แป้งควรจะเรียบไม่มีก้อน
จาระบีจานอบด้วยเนยโรยแป้งเบา ๆ ใส่มวลถั่วแล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 170 ° C เมื่อไหร่ ส่วนบนบิสกิตจะเริ่มสปริง ปิดเตาอบ เอาแม่พิมพ์ออก แล้วปล่อยให้บิสกิตเย็นลงเล็กน้อย หลังจากนั้นให้นำบิสกิตออกจากแม่พิมพ์อย่างระมัดระวังแล้ววางบนโต๊ะจนเย็นสนิท
ตัดบิสกิตเป็นเค้ก 2 หรือ 3 ชิ้นตีครีมหนัก 500 มล. ลงในโฟมที่แรงแล้ววางเค้กทับกันทาด้วยครีม ตกแต่งเค้กด้านบนแล้วโรยด้วยถั่วสับ รู้สึกอิสระที่จะทำเค้กถั่วสำหรับวันหยุด - แขกทุกคนจะชอบมัน!
ลองโรยแป้งถั่วบนสลัดหรือโจ๊ก - จานจะเปล่งประกายด้วยรสชาติใหม่ทันที กินถั่วให้บ่อยขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูหนาว เมื่อระบบภูมิคุ้มกันของคุณอ่อนแอ ทำอาหารทานเล่นในบ้านและทดลองในครัวเมื่อคุณอารมณ์ดี!
วิธีการบดถั่ว?
ฉันบดในเครื่องบดกาแฟ ฉันมีเครื่องบดกาแฟรัสเซีย Mikma ฉันพอใจกับเธอมาก เธอบดขยี้ทุกอย่าง จริงอยู่ไม่แนะนำให้บดถั่วในนั้น แต่ฉันทำ ได้ชิ้นใหญ่ถ้าคุณกดปุ่มค้างไว้ครู่หนึ่งและเกือบจะเป็นแป้งถ้านานกว่านั้น ฉันกวนพวกเขาด้วยช้อนแล้วบดอีกครั้งจากนั้นพวกเขาก็กลายเป็นน้ำมัน เครื่องบดกาแฟทำความสะอาดได้ยากจริงๆ ให้ละเอียดกว่านั้นคือ คุณไม่สามารถล้างมันได้ คุณสามารถเช็ดด้วยผ้าเท่านั้น คุณไม่สามารถปล่อยให้น้ำเข้าไปในเครื่องบดกาแฟได้ ฉันเช็ดโถบดกาแฟเบา ๆ ฝาสามารถล้างใต้ก๊อกน้ำได้ แต่เศษถั่วยังคงสะสมอยู่รอบ ๆ สกรูมันยากที่จะถอดออกจากที่นั่น
นอกจากนี้ยังมีเครื่องปั่น มีหัวฉีด chopper. เป็นไปได้ที่จะบดถั่วที่นั่น แต่ไม่น่าจะงอกได้ชิ้นจะมีขนาดใหญ่
มีเครื่องใช้ในครัวเรือนสับ นี่เป็นเครื่องบดสับ แต่เป็นแบบใช้มือไม่ใช่แบบไฟฟ้าเช่นเดียวกับในเครื่องปั่น เครื่องบดสับละเอียดแค่ไหนฉันไม่สามารถพูดได้ ฉันไม่ได้บดถั่วในนั้น
อีกวิธีที่ง่ายเมื่อไม่มีเครื่องมืออยู่ในมือคือเขียงและหมุดเกลียว ใส่ถั่วบนกระดานแล้วม้วนด้วยหมุดเกลียว ขึ้นอยู่กับชนิดของถั่วที่คุณมี อาจจะทีละครั้ง
อีกทางเลือกหนึ่ง บนเขียงอีกด้วย พับถั่วในถุงวางบนกระดานแล้วทุบด้วยค้อนจนได้ระดับการบดที่ต้องการ พวกเขาจะไม่พังทลายจากถุง และคุณยังสามารถม้วนด้วยหมุดกลิ้งเมื่อถั่วอยู่ในถุง
บางคนใช้มีดกรีดถั่วบนกระดาน
ในครกผมคิดว่ามันไม่สมเหตุสมผล
มันเป็นไปไม่ได้ที่จะขูดบนเครื่องขูด
คุณสามารถลองบดถั่วด้วยการบดในชาม เช่น ในกระทะ เป็นต้น ที่ดันไม้ ไม่ใช่โลหะ ซึ่งมีรูอยู่
คุณสามารถลองกดกระเทียม ฉันกำลังพูดถึงอุปกรณ์มือถือโบราณที่ทำจากโลหะผสมอลูมิเนียม ตอนนี้ยังคงขายอยู่
หากคุณต้องการนมอัลมอนด์ ให้ใส่อัลมอนด์หนึ่งกำมือลงในเครื่องปั่น เติมน้ำ (ถั่ว 1 ส่วน น้ำ 3 ส่วน) แล้วบดให้ได้เนื้อเนียนเหมือนน้ำนม แล้วกรอง มิลค์ คุณสามารถดื่ม ก่อนเตรียมนม แนะนำให้แช่อัลมอนด์ในน้ำเป็นเวลา 4-8 ชั่วโมงแล้วลอกออก
คุณยังสามารถบดถั่วในเครื่องบดเนื้อได้
เหมือนจำได้ทุกทาง 🙂
สิ่งแรกที่นึกถึงคือเครื่องปั่น พูดตามตรง สำหรับฉันแล้วผู้ที่มีมัน (เครื่องปั่น) จะไม่ต้องการวิธีอื่น เพราะการเจียรน๊อตหน่วย nm สะดวกมาก ไม่ต้องใช้แรง/เวลามาก
นอกจากนี้ยังมีเครื่องบดเนื้อ ในความคิดของฉันเป็นวิธีที่สะดวกมาก (โดยเฉพาะผู้ที่มีเครื่องบดเนื้อไฟฟ้า)
ก่อนซื้อเครื่องปั่น ฉันมักจะหั่นถั่วด้วยมือ (เมื่อจำเป็น) ด้วยมีดบนกระดาน แต่ต้องใช้เวลา ความพยายาม และความกังวล 🙂
และอีกวิธีหนึ่ง (ฉันเคยใช้มาก่อนด้วย) คือการเทถั่วลงในถุงที่มีความหนาแน่นสูง (ที่ดีที่สุดคือเศษผ้า) แล้ววางไว้ด้านบน - ด้วยการบดหรืออุปกรณ์อื่นที่เหมาะสมกับการกระทำเหล่านี้
ง่ายที่สุด วิถีพื้นบ้านสับถั่ว: กองพะเนินเทินทึก เขียงและบดด้วยหมุดเกลียว ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถบดถั่วได้ในระดับต่างๆ ตั้งแต่ชิ้นใหญ่ไปจนถึงชิ้นเล็ก
เพื่อให้ได้มวลสับที่เป็นเนื้อเดียวกันควรบดถั่วในเครื่องบดเนื้อ
ฉันสวดอ้อนวอนขอถั่วในโรงสีพิเศษของฉันจากเครื่องปั่น จากนั้นพวกเขาก็กลายเป็นเศษเล็กเศษน้อยที่ใคร ๆ ก็บอกว่าเป็นฝุ่น ก่อนซื้อสมบัติ ฉันจะบดถั่วด้วยหมุดเกลียว ฉันใส่ถั่วลงในถุงคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วคลึงด้วยหมุดเกลียว จากนั้นการบดก็ไม่สม่ำเสมอและฉันใช้มันเมื่อฉันใส่ถั่วในคุกกี้และมัฟฟิน ในรูปแบบนี้คุกกี้จะอร่อยเป็นพิเศษ
