อุดมไปด้วยน้ำตาลธรรมชาติ กรดอินทรีย์ และวิตามิน ตัวอย่างเช่น 100 กรัมของผลเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมนี้มี 30% เบี้ยเลี้ยงรายวันวิตามินซี อย่างไรก็ตาม การรักษาความร้อนเมื่อพยายามเก็บราสเบอร์รี่สำหรับ ช่วงฤดูหนาวทำลายสารต้านอนุมูลอิสระและสารกระตุ้นภูมิคุ้มกันที่จำเป็นต่อร่างกายมนุษย์ เมื่อแช่แข็งผลเบอร์รี่จะสูญเสียรสชาติ แต่ราสเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารเป็นทางเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับแยมแบบดั้งเดิม ผสมผสานรสชาติที่ยอดเยี่ยมและประโยชน์ต่อสุขภาพ
วิธีการเตรียมผลเบอร์รี่?
ผลไม้ราสเบอร์รี่ค่อนข้างอ่อน - เสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วและถูกทำลายได้ง่ายจากความเครียดทางกล ดังนั้นจึงแนะนำให้ดำเนินการในวันที่รับหรือซื้อ มิฉะนั้นผลเบอร์รี่จะขึ้นราและเปรี้ยว
คุณสมบัติอีกอย่างของราสเบอร์รี่คือ ปกติจะไม่ล้าง แต่คัดแยกออกเท่านั้น และด้วยวิธีพิเศษ ในการทำเช่นนี้ผลเบอร์รี่จะถูกเทลงในส่วนเล็ก ๆ จากจานหนึ่งไปยังอีกจานอย่างระมัดระวังในขณะที่เอาเศษซากและผลไม้ที่เน่าเสียออก
คุณควรเลือกน้ำตาลชนิดใด?
การเก็บเกี่ยวราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหารต้องใส่ใจในการเลือกน้ำตาลอย่างระมัดระวัง จะต้องใช้เวลามากในการเก็บรักษาผลเบอร์รี่เป็นเวลานาน แต่หากไม่ผ่านกรรมวิธีทางความร้อน ส่วนผสมที่หวานจะไม่สามารถละลายได้หมด ด้วยเหตุนี้ จึงคุ้มค่าที่จะซื้อน้ำตาลทรายละเอียดให้มากที่สุด หรือแม้แต่เตรียมน้ำตาลผงในเครื่องบดกาแฟ
กฎของอาหารและการเก็บรักษา
โหลแก้วขนาดเล็ก เช่น ครึ่งลิตร เหมาะที่สุดสำหรับขวดราสเบอร์รี่ ก่อนอื่นต้องล้างให้สะอาด ล้างด้วยน้ำเดือด และตากให้แห้งหรือฆ่าเชื้อด้วยวิธีใดก็ตามที่เป็นไปได้: ผ่านไอน้ำ ในเตาอบหรือไมโครเวฟ
ในการปิดฝาขวดที่เก็บราสเบอร์รี่ไว้สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร ก่อนอื่นคุณต้องใช้กระดาษ parchment จากนั้นใช้ฝาแก้วหรือพลาสติก แล้วบำบัดด้วยน้ำเดือด
ราสเบอร์รี่ดิบจะถูกเก็บไว้เฉพาะในที่เย็น: ในห้องใต้ดินแห้ง ตู้เสื้อผ้า บนระเบียง และแน่นอนในตู้เย็น และอย่าลืมกฎสำคัญนี้
สูตรทำอาหาร
ดังนั้น แทนที่จะทำแยมราสเบอรี่แบบดั้งเดิม จะดีกว่าถ้าเลือกสูตรโดยไม่ต้องปรุงอาหาร ถึงแม้ว่าตามจริงแล้ว มีไม่มากนัก เรานำสิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดมาให้คุณ
วิตามินราสเบอร์รี่
บดผลเบอร์รี่เล็กน้อยในชามเคลือบแล้วค่อยๆเติมน้ำตาล ทิ้งส่วนผสมไว้ในห้องเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำตาลละลาย ต้องผัดด้วยไม้พายตลอดเวลาเพื่อให้มีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ
จัดราสเบอร์รี่ในขวดใส่ในตู้เย็น
ผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัมต้องใช้น้ำตาล 1 กิโลกรัม
ราสเบอร์รี่กับลูกเกดดำ
- ราสเบอร์รี่ - 1 กก.
- ลูกเกดดำ - 0.5 กก.
- น้ำตาลทราย - 2 กก.
บดราสเบอร์รี่ด้วยสากไม้สับด้วยเครื่องปั่น ผสมทุกอย่างให้เข้ากันกับน้ำตาล
หากต้องการคุณสามารถเพิ่มความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งหรือสองลูกเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น
แบ่งส่วนผสมลงในขวดโหล นำไปเก็บไว้
ราสเบอร์รี่และสตรอเบอร์รี่บดกับน้ำตาล
ราสเบอรี่และสตรอว์เบอร์รีแบ่งเป็นส่วนเท่าๆ กัน เช่น อย่างละ 1 กิโลกรัม และน้ำตาลควรจะเหมือนกับส่วนผสมของเบอร์รี่
ผลเบอร์รี่ที่ปอกเปลือกจากก้านจะต้องนวด แต่ไม่ให้ข้าวต้มที่เป็นเนื้อเดียวกัน ชิ้นเล็ก ๆ ควรอยู่ในน้ำซุปข้น จากนั้นเติมน้ำตาลทรายและมวลจะถูกส่งไปยังขวดแก้ว
ราสเบอร์รี่ "ห้านาที"
บดเบอร์รี่ 1 กก. กับน้ำตาล 1.5 กก. ตั้งไฟอ่อนให้น้ำตาลทรายละลาย ห้ามนำไปต้ม
เทร้อนลงในขวดปิดฝา ปล่อยให้เย็นสนิทและแช่เย็น
ไส้สำหรับพายและเค้ก
- ราสเบอร์รี่ - 500 กรัม
- น้ำตาลทราย - 600 กรัม
- วอดก้า - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
ตีราสเบอร์รี่กับน้ำตาล กวนในวอดก้า จัดในขวดโหล
แอปพลิเคชั่นทำอาหาร
ราสเบอร์รี่ดิบใช้เป็นหลักในการทำแซนวิชหวาน เติมลงในชา รับประทานกับแพนเค้ก แพนเค้ก และไอศกรีม เหมาะสำหรับขนมอบและของหวาน
หม้อราสเบอร์รี่
- คอทเทจชีส - 200 กรัม
- ราสเบอร์รี่กับน้ำตาล - 150 กรัม
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- แป้งเซมะลีเนอร์ - 40 กรัม
- อัลมอนด์ - 50 กรัม
- ครีมเปรี้ยวเพื่อลิ้มรส
จาระบีจานอบด้วยน้ำมันพืชที่ร้อนจัดใส่ส่วนผสมของราสเบอร์รี่และเต้าหู้ลงไป เตาที่ อุณหภูมิเฉลี่ยประมาณ 20 นาที แช่เย็น
เสิร์ฟหม้อปรุงอาหารที่เตรียมไว้ด้วยครีมเปรี้ยว
- ครีม - 1 ขวดเล็ก
- คอทเทจชีส - 0.5 แพ็ค;
- ราสเบอร์รี่กับน้ำตาล - 1 แก้ว;
- เจลาติน - 25 กรัม
ตีครีมเปรี้ยวด้วยเครื่องผสมที่มีมวลราสเบอร์รี่ใส่ชีสกระท่อมขูดแล้วตีอีกครั้ง แช่เจลาตินในน้ำต้ม 0.5 ถ้วย เมื่อละลายหมดแล้วเทลงในส่วนผสมของนมเปรี้ยวและเบอร์รี่แล้วผสมให้เข้ากัน
ค่อยๆ เทส่วนผสมลงในพิมพ์ เกลี่ยให้เรียบด้วยช้อน แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
คำแนะนำ. ในการทำขนมให้อร่อยอย่างแท้จริง คุณไม่ควรเลือกผลิตภัณฑ์จากนมที่มีไขมันต่ำ ไม่เหมาะกับจานนี้
แยมเบอร์รี่ต้องใช้ความร้อนเป็นเวลานาน แต่นี่ไม่ใช่เพียงการเตรียมการสำหรับฤดูหนาวเท่านั้นที่สามารถทำจากราสเบอร์รี่ได้ เบอร์รี่ขูดด้วยน้ำตาลเป็นยารักษาโรคหวัดที่อร่อยและมีประสิทธิภาพมาก คุณต้องเก็บอาหารอันโอชะไว้ในตู้เย็น
ทำไมราสเบอร์รี่ถึงดีสำหรับฤดูหนาวด้วยน้ำตาลโดยไม่ต้องปรุง?
ราสเบอร์รี่เปล่าไม่เพียง แต่มีกลิ่นหอมสดใสและรสหวาน แต่ยังมีประโยชน์มาก ผลเบอร์รี่สดมีวิตามินและกรดธรรมชาติจำนวนมาก อาหารอันโอชะเพียง 100 กรัมเท่านั้นที่ให้บุคคลหนึ่งในสามของการบริโภคกรดแอสคอร์บิกทุกวัน เมื่อต้มผลเบอร์รี่ไม่เพียง แต่วิตามินซีจะถูกทำลาย แต่ยังรวมถึงส่วนประกอบที่มีประโยชน์อื่น ๆ ด้วย ผลไม้แช่แข็งสูญเสียรสชาติ ราสเบอร์รี่ขูดกับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวยังคงรักษาคุณสมบัติในการรักษาไว้ซึ่งแตกต่างจากการเตรียมอื่น ๆ และสามารถทำหน้าที่เป็นเครื่องกระตุ้นภูมิคุ้มกันและสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ
วิธีถูราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว
ในการเตรียมของหวานควรใช้ขวดขนาดเล็ก (500 มล.) ซึ่งต้องผ่านการฆ่าเชื้อก่อน ทำมัน วิธีทางที่แตกต่าง- ใช้เตาอบ เตาอบไมโครเวฟ อบไอน้ำ ปิดภาชนะด้วยกระดาษสะอาดก่อนแล้วจึงปิดฝาไนลอนแล้วแช่ในน้ำเดือด ต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้าง:
- ราสเบอร์รี่สุกสด - 1 กก.
- น้ำตาลทราย - 1500-1800 กรัม
ราสเบอร์รี่บดกับน้ำตาลเตรียมไว้สำหรับฤดูหนาวเช่นนี้
- ก่อนบดผลไม้ให้ทำความสะอาดเศษซาก จากนั้นใส่ราสเบอร์รี่ลงในจานที่สะอาดและลึก โรยด้วยน้ำตาลทราย (อย่าพยายามลดปริมาณแคลอรี่โดยการลดปริมาณของส่วนผสมนี้ สิ่งสำคัญคือสัดส่วนของมันจะมากขึ้นสำหรับการเก็บรักษาชิ้นงานในระยะยาว) .
- บดราสเบอร์รี่จนน้ำซุปข้นด้วยเครื่องผลักหรือเครื่องปั่น
- ทิ้งมวลที่เกิดขึ้นไว้ครึ่งชั่วโมงโดยให้เวลาในการรักษา (เมล็ดน้ำตาลควรละลายในน้ำผลไม้อย่างสมบูรณ์) เพื่อไม่ให้เสียเวลา คุณสามารถฆ่าเชื้อภาชนะและทำให้กระป๋องแห้ง
- จัดราสเบอร์รี่ขูดด้วยน้ำตาลในภาชนะปิดฝาให้สนิท เก็บอาหารที่ทำเสร็จแล้วไว้ในที่เย็นและควรเก็บไว้ในตู้เย็น เสิร์ฟที่บดเปล่าสำหรับชาหรือเพิ่มในขนมอบ
ราสเบอร์รี่ใส่น้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการถนอมอาหารนี้ เบอร์รี่ที่มีประโยชน์... เราจะบอกคุณถึงวิธีรักษาราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยสูญเสียวิตามินน้อยที่สุดและคงรสชาติตามธรรมชาติไว้สูงสุด ไม่ยากเลยคุณสามารถมอบความไว้วางใจให้กับเด็กได้
ราสเบอร์รี่ใส่น้ำตาลโดยไม่ต้องปรุงเป็นอาหารอันโอชะสำหรับชา เป็นยาแก้หวัด เป็นวิธีเพิ่มภูมิคุ้มกันในกรณีที่เหนื่อยล้า เครียด และสูญเสียพละกำลัง คุณยังสามารถใช้เป็นไส้สำหรับพายและเค้ก ซอสสำหรับหม้อปรุงอาหารและแพนเค้ก เทลงบนไอศกรีมและสลัดผลไม้ ปรุงเยลลี่และเยลลี่ตามพื้นฐาน
คำถามหนึ่งที่คุณต้องตัดสินใจด้วยตัวเอง: ซักหรือไม่ซัก ราสเบอรี่ที่ไม่ได้ล้างจะมีกลิ่นหอม ฉ่ำกว่า และไม่กลายเป็นน้ำ แต่วิธีนี้ทำให้คุณเสี่ยงที่จะไม่สังเกตเห็นตัวอ่อนของแมลงปีกแข็งราสเบอร์รี่และนำจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายลงไปในขวดพร้อมกับฝุ่น ดังนั้นจึงมีเหตุผลมากกว่าที่จะลดผลเบอร์รี่ที่คัดแยกลงใน น้ำเกลือ(20 กรัมต่อลิตร) เป็นเวลา 20 นาที รอจนกว่าสิ่งมีชีวิตทั้งหมดจะโผล่ออกมา จากนั้นล้างและทำให้ราสเบอร์รี่แห้ง อย่าล้างราสเบอร์รี่ก่อนแช่แข็ง แต่ในกรณีอื่นควรล้างราสเบอร์รี่จะดีกว่า
วัตถุดิบ
วิธีเตรียมราสเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุง
ราสเบอร์รี่เป็นผลเบอร์รี่ที่เน่าเสียง่าย ดังนั้นควรเก็บเกี่ยวในวันเดียวกับที่คุณได้รับ
เราคัดผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง ทิ้งผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกและเน่าเสียโดยไม่เสียใจ เราโยนใบและกิ่งก้านออกทั้งหมด เราล้างด้วยวิธีข้างต้น
เราโอนไปยังจานที่ไม่ใช่โลหะที่สะอาดปิดด้วยน้ำตาลใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสองชั่วโมงจนกว่าน้ำผลไม้จะหมด
เราไม่เสียใจกับน้ำตาลเพราะความปลอดภัยของผลเบอร์รี่ขึ้นอยู่กับปริมาณของมัน มักจะถ่ายในอัตราส่วนน้ำหนัก 1: 1 และคุณยังสามารถ 2: 1 แทนน้ำตาลได้
หลังจากสองชั่วโมงให้บดราสเบอร์รี่ คุณสามารถบดขยี้มันด้วยสากไม้คุณสามารถเลื่อนมันในเครื่องปั่น แต่เมื่อใช้ชิ้นส่วนโลหะของเครื่องปั่น มีความเสี่ยงต่อการเกิดออกซิเดชันเล็กน้อย ผลเบอร์รี่จะเปลี่ยนรสเปรี้ยวได้
เราฆ่าเชื้อขวดโหลด้วยไอน้ำหรือในไมโครเวฟ เทน้ำเดือดลงบนฝา เราใส่ราสเบอร์รี่ลงในขวดทิ้งไว้ประมาณครึ่งเซนติเมตร ปิดด้านบนด้วยน้ำตาลหรือน้ำตาลผง ปิดฝาแล้วใส่ในตู้เย็น
ขอให้โชคดีกับช่องว่างของคุณ!
ราสเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว
เสิร์ฟ: 1 เวลาทำอาหาร: 6 ชั่วโมง 06.07.2016
สมุดบันทึก
กรกฎาคมร้อนเป็นความสูงของฤดูเบอร์รี่ ดวงตาแตกต่างจากผลเบอร์รี่หอมกรุ่นหลากสีสัน ตอนนี้ คุณต้องมีเวลาเพลิดเพลินไปกับของขวัญมากมายในฤดูร้อน และเตรียมการสำหรับฤดูหนาว เชอร์รี่ทับทิม, มะยมสีเหลืองอำพัน, ลูกเกดดำและแดง, ราสเบอร์รี่หอมกรุ่น - ทั้งหมดนี้เป็นคลังเก็บวิตามินที่ประเมินค่าไม่ได้อย่างแท้จริง! ในรายการเตรียมการที่เรามีวันนี้คือราสเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว
แม่บ้านหลายคนพยายามเตรียมราสเบอร์รี่ก่อน ผลเบอร์รี่หวานที่มีรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจและกลิ่นหอมที่หาที่เปรียบมิได้ได้รับการพิจารณาในการรักษามานานแล้ว ชาราสเบอร์รี่เป็นยาเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับ โรคหวัด,ต่อมทอนซิลอักเสบ,ภูมิคุ้มกันลดลง เด็ก ๆ ชอบผลเบอร์รี่นี้เป็นพิเศษ - แยมราสเบอร์รี่หอมกรุ่นหนึ่งช้อนโต๊ะมีรสชาติดีกว่ายาเม็ดสังเคราะห์ที่มีรสขมมาก รายการคุณสมบัติที่มีประโยชน์ของราสเบอร์รี่นั้นยาว แต่ควรจำไว้ว่าเมื่อผลเบอร์รี่ได้รับความร้อนก็จะสูญเสียไป คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์... ดังนั้นการเตรียมแยมราสเบอร์รี่ดิบโดยไม่ต้องปรุง - วิธีที่ดีที่สุดให้วิตามินสูงสุด แยมราสเบอร์รี่ดิบขูดกับน้ำตาลช่วยรักษารสชาติของผลเบอร์รี่สดและกลิ่นหอมอันอบอุ่นของฤดูร้อน
สูตรภาพทีละขั้นตอนสำหรับแยมราสเบอร์รี่ดิบ
เริ่มจากการเตรียมผลเบอร์รี่กันก่อน ใช้ราสเบอร์รี่สดและไม่เสียหาย เอาก้านใบ หากผลเบอร์รี่เป็นแบบโฮมเมดซึ่งคุณแน่ใจแล้วคุณไม่จำเป็นต้องล้าง หากซื้อจากตลาด - อย่าลืมล้างใต้น้ำไหลโดยวางราสเบอร์รี่ลงในกระชอน จากนั้นปล่อยให้ของเหลวไหลออก
วัตถุดิบ:
กระบวนการทำอาหาร:
โอนราสเบอร์รี่ที่เตรียมไว้ลงในชามหรือกระทะ สับด้วยเครื่องปั่นในมันฝรั่งบด
ไม่จำเป็นต้องบดราสเบอร์รี่ทั้งหมดหากผลเบอร์รี่เดี่ยวลอยอยู่ในแยมที่ทำเสร็จแล้วเป็นครั้งคราว - มันจะอร่อยกว่า
ตอนนี้ใส่น้ำตาลลงในข้าวต้มเบอร์รี่ผสมส่วนผสมให้ละเอียด ทิ้งแยมราสเบอร์รี่บดดิบที่อุณหภูมิห้องไว้อย่างน้อย 6 ชั่วโมง คนส่วนผสมเป็นครั้งคราวด้วยช้อนไม้ แยมเย็นพร้อมเมื่อน้ำตาลทรายละลายในน้ำซุปข้นเบอร์รี่จนหมด
หากต้องการเก็บแยมราสเบอร์รี่โดยไม่ต้องปรุงอาหาร ให้ฆ่าเชื้อขวดแก้วด้วยไอน้ำ
ใส่แยมราสเบอรี่สดลงในขวดที่สะอาดและแห้ง แล้วใส่ชั้นน้ำตาล (ประมาณ 0.5 ซม.) ไว้ด้านบน น้ำตาลทรายจะกลายเป็นเปลือกและป้องกันแยมจากเชื้อราและการหมัก ปิดฝาขวดด้วยฝาพลาสติกหรือโลหะ
เราได้เตรียมอาหารอันโอชะที่น่าอัศจรรย์และยาปฏิชีวนะธรรมชาติแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว - รถพยาบาลที่สัญญาณแรกของความหนาวเย็น
แยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวนั้นถูกเตรียมมาโดยตลอด เพราะราสเบอร์รี่ได้รับการพิจารณาและถือว่าเป็นเบอร์รี่ที่เป็นยาพิเศษ และเพราะรสชาติและกลิ่นหอมพิเศษของมัน พวกเขาชอบกินราสเบอร์รี่ไม่เพียงแต่เพื่อการป้องกันและรักษาเท่านั้น แต่ยังชอบกินเพื่อความสุขอีกด้วย จากราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวพวกเขาเรียนรู้วิธีทำอาหารอร่อยมากมายและ ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุด: แยม, แยมผิวส้ม, เยลลี่, แยม, กงฟี, มาร์ชเมลโลว์และแยมผิวส้ม นอกจากนี้ราสเบอร์รี่ยังเข้ากันได้ดีกับผลเบอร์รี่อื่น ๆ เช่นลูกเกดดำและแดงเชอร์รี่มะยม เพียงแค่มีเธออยู่ในขวดโหลหรือจานบนโต๊ะ เธอก็จะตกแต่งจานอะไรก็ได้ ลองใช้แล้วคุณจะเติมเต็มสต็อกของคุณด้วยเบอร์รี่ที่ยอดเยี่ยมนี้ อย่าลืมเตรียมผลิตภัณฑ์บางอย่างจากมันเพื่อใช้ในอนาคต มี แบบต่างๆซึ่งคุณสามารถเลือกแบบที่คุณชอบได้ง่ายๆ เช่น ราสเบอร์รี่ใส่น้ำตาลสำหรับฤดูหนาว ผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว เจลลี่ราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว เป็นต้น
ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ทำผลิตภัณฑ์เหล่านั้นจากราสเบอร์รี่ในระหว่างการผลิตซึ่งผลเบอร์รี่ต้องผ่านการอบชุบด้วยความร้อนน้อยที่สุด ตัวอย่างเช่น ราสเบอร์รี่พิสูจน์ตัวเองได้ดีสำหรับฤดูหนาวโดยไม่ต้องปรุงอาหาร แต่เพียงแค่ขูดด้วยน้ำตาล หรือแยมราสเบอร์รี่ห้านาที สำหรับฤดูหนาว ตัวเลือกนี้มีค่ามาก เนื่องจากช่วยประหยัดสารอาหารในผลเบอร์รี่ได้สูงสุด ราสเบอร์รี่บดสำหรับฤดูหนาว - คลังเก็บวิตามินจะช่วยพยุงร่างกายจากฤดูหนาว
และยังมีราสเบอร์รี่แช่แข็งซึ่งใช้ในฤดูหนาวเป็นฐานสำหรับทำผลไม้แช่อิ่ม เครื่องดื่มผลไม้ พาย ฯลฯ ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าอยู่ในราสเบอร์รี่แช่แข็งที่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีที่สุด อย่างที่คุณเห็นราสเบอร์รี่ว่างเปล่าสำหรับฤดูหนาวนั้นมีความหลากหลายมากมีสูตรสำหรับขนมและของหวานสำหรับทุกรสนิยมคุณเพียงแค่เลือกสูตรที่คุณชอบมากที่สุด นอกจากนี้ยังมีสูตรต่างๆ จากราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวบนเว็บไซต์ของเรา ใช้เพื่อสุขภาพของคุณ
ยังน้อย เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์ในการทำงานกับราสเบอร์รี่เราจะพยายามให้คุณ:
ต้องเก็บราสเบอร์รี่ในสภาพอากาศแห้งความชื้นจะทำลายผลเบอร์รี่อย่างรวดเร็ว
คุณไม่จำเป็นต้องล้างราสเบอร์รี่ออกจากสวน แต่ล้างราสเบอร์รี่ที่ซื้อมาด้วยกระชอนและน้ำเกลือเล็กน้อย จากนั้นราสเบอร์รี่ก็ควรจะแห้งดี
อาหารที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมราสเบอร์รี่คือเหยือกแก้วซึ่งล้างและฆ่าเชื้ออย่างทั่วถึง
คุณต้องต้มราสเบอร์รี่ในอ่างทองแดงในกระทะ การใช้จานเคลือบเป็นสิ่งที่ไม่พึงปรารถนาราสเบอร์รี่ติดอยู่ นอกจากนี้ เครื่องครัวอะลูมิเนียมไม่เหมาะ
สำหรับการแช่แข็ง ให้ใช้ถุงพลาสติกขนาดเล็กหนึ่งหน่วยบริโภค เพื่อหลีกเลี่ยงการแช่แข็งซ้ำซ้อนและละลายน้ำแข็ง
ขอแนะนำให้ปรุงแยมราสเบอร์รี่ในสองหรือสามวิธีด้วยช่วงเวลา 8 ชั่วโมง หากผลเบอร์รี่ไม่สูญเสียรูปร่างและมีสีเข้มขึ้นเล็กน้อยแสดงว่าแยมปรุงอย่างถูกต้อง
แมลงหลายชนิดชอบราสเบอร์รี่ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องระบุจุดบกพร่องในการเก็บเกี่ยวให้ทันท่วงที ด้วยเหตุนี้น้ำเค็มจึงเหมาะสมซึ่งคุณต้องแช่ผลเบอร์รี่ที่เก็บไว้ หลังจากผ่านไป 15 นาที แมลงทั้งหมดในราสเบอร์รี่จะลอยขึ้นสู่ผิวน้ำ คุณเพียงแค่ต้องลบออก
คุณมีราสเบอร์รี่ แต่คุณทำอะไรได้บ้าง? ในการเลือกสูตรอาหารของเรา - ที่เกี่ยวข้องมากที่สุดไม่ซับซ้อนพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน!
อย่างที่คุณเดาได้จากชื่อ เคล็ดลับของแยมนี้คือไม่ต้องปรุง แค่บดราสเบอร์รี่ในเครื่องบดเนื้อหรือปูนด้วยมือใส่น้ำตาลแล้วส่งไปที่ตู้เย็น ในกรณีนี้ราสเบอร์รี่จะไม่ได้รับความร้อนโดยไม่จำเป็นดังนั้นสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดที่เสริมสร้างภูมิคุ้มกันของมนุษย์จึงถูกเก็บรักษาไว้ 
- ราสเบอร์รี่สด - 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย -1 กิโลกรัม
ผลผลิต - 3 ขวดครึ่งลิตร
เวลาทำอาหาร - 40 นาที + 3-6 ชั่วโมง (ตัดสินในที่อบอุ่น)
ก่อนอื่นเราต้องเตรียมผลเบอร์รี่ ในซูเปอร์มาร์เก็ตหรือที่ตลาด เราซื้อราสเบอร์รี่สด หากคุณมีสวนผักที่ราสเบอร์รี่เติบโต โดยทั่วไปแล้วจะดีมาก จากนั้นคุณสามารถมั่นใจได้ 100% ว่าราสเบอร์รี่มีคุณภาพสูงโดยไม่จำเป็น สารเคมี... ล้างผลเบอร์รี่แล้วเช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระ 
คุณสามารถบดผลเบอร์รี่ในเครื่องบดเนื้อหรือทำด้วยตนเองโดยใช้กระทะและครก ราสเบอร์รี่จะต้องสับให้ละเอียดจนเนียน 
เราวัดน้ำตาล 1 กิโลกรัม คุณสามารถแทนที่น้ำตาลด้วยน้ำตาลผงเพราะมันจะละลายเร็วขึ้นและแยมจะพร้อมในเวลาเพียงไม่กี่ชั่วโมง
ผสมราสเบอร์รี่สับกับน้ำตาล 
ผสมราสเบอร์รี่กับน้ำตาลจนเนียนแล้วใส่ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3-6 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำตาลละลาย 
หลังจากเวลาที่กำหนด แยมของเราก็พร้อมแล้ว ไม่คุ้มที่จะเก็บไว้นานกว่านี้ เพราะอีกสักพักก็อาจเริ่มเสื่อมสภาพได้ เทลงในขวดนึ่งเทน้ำตาลบาง ๆ ด้านบนปิดฝาให้แน่นแล้วใส่ในตู้เย็น
สามารถรับประทานแยมราสเบอร์รี่ได้ทันที 
แยมสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ตลอดฤดูหนาวมีเพียงชั้นฟิล์มน้ำตาลเท่านั้นที่สามารถเติมลงในชาแทนน้ำตาลได้ 
สูตรที่ 2: ทำไวน์ราสเบอร์รี่ง่ายๆ ที่บ้าน
อยากบอกวิธีทำอาหาร โฮมไวน์จากราสเบอร์รี่ หอมหวาน ละมุนลิ้นสุดๆ! แน่นอนว่าไวน์นี้เป็นไวน์ของหวานและยังเมาอยู่ คุณจะไม่เมามากเกินไป แต่จะอร่อย!
ไวน์ราสเบอร์รี่แบบโฮมเมดนี้สามารถเตรียมได้โดยทุกคนที่มีความอดทนและใจร้อนที่จะลองเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมนี้ ทางที่ดีควรปรุงและทิ้งไว้ที่ไหนสักแห่งในห้องใต้ดินหรือในประเทศ ฉันไม่แนะนำให้เก็บและเตรียมไวน์หนุ่มในอพาร์ตเมนต์โดยเฉพาะในระหว่างการหมัก
- ราสเบอร์รี่ - 3 กิโลกรัม
- น้ำ - 3 ลิตร
- น้ำตาล - 1.5 กิโลกรัม
1. โรยราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล (ใช้ประมาณครึ่งหนึ่งของจำนวนทั้งหมด) แล้วบดให้ละเอียด เติมน้ำหนึ่งลิตรปล่อยให้หมักเป็นเวลา 10 วันในที่อบอุ่น
2. จากนั้นถ่ายโอนส่วนผสมเบอร์รี่ไปยังภาชนะขนาดใหญ่เติมน้ำและน้ำตาลที่เหลือ เราปิดฝาด้านบนด้วยเครื่องจ่ายก๊าซเสีย คุณสามารถใช้ถุงมือแพทย์ที่มีรูเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้
3. หลังจากสิ้นสุดการหมัก (แอร์ล็อคไม่ให้ฟองอากาศมองเห็นตะกอนที่ด้านล่าง) กรองไวน์ราสเบอร์รี่บีบผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังแล้วเทลงในขวดที่สะอาดเพื่อจัดเก็บ
4. ต่อไป เราปิดขวดให้แน่นและเก็บไวน์ไว้ประมาณหนึ่งปีในห้องใต้ดินก่อนเปิด มันจะเป็นสีแดงเข้มและโปร่งใสมากขึ้นเรื่อยๆ
สูตร 3: ทำแยมราสเบอร์รี่ห้านาทีโดยไม่ต้องปรุง
วันนี้เราจะปรุงแยมจากราสเบอร์รี่อย่างรวดเร็วเช่นห้านาที แต่ทำให้มันหนาขึ้นและรักษาวิตามินให้มากที่สุด
- ราสเบอร์รี่ - 5 กก. (ไม่สำคัญว่าเราจะกินราสเบอร์รี่แบบไหน - สีเหลืองหรือสีแดง)
- น้ำตาล - 2.5 กก. + 2.5 กก. (นั่นคืออัตราส่วนรวมของราสเบอร์รี่และน้ำตาลคือ 1: 1)
เลยขอนำเสนอ สูตรทีละขั้นตอนทำแยมราสเบอร์รี่ (สูตรจาก Polina Vasilyeva):
1)
เราใช้ชามเคลือบฟัน (ดีที่สุด) ถ้าคุณไม่มีอ่าง คุณสามารถใช้หม้อขนาดใหญ่ เคลือบหรือทำด้วยสแตนเลสก็ได้
เทราสเบอร์รี่ 5 กก. และน้ำตาล 2.5 กก. (นั่นคือครึ่งหนึ่ง) ลงในชาม ผัดและทิ้งไว้สองชั่วโมง - นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ราสเบอร์รี่ให้น้ำผลไม้และเพื่อให้น้ำตาลละลายบางส่วนในนั้น
2)
ทำอาหารเป็นครั้งแรก
ใส่ชามราสเบอร์รี่และน้ำตาลลงในกองไฟแล้วนำไปต้ม คนเป็นครั้งคราวเพื่อให้น้ำตาลละลายโดยเร็วที่สุด
ปิดและทิ้งชามด้วยแยมราสเบอร์รี่ที่ไม่ได้เตรียมไว้บนเตาเพื่อให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง โดยปกติ แม่บ้านหลายคนจะทิ้งไว้ข้ามคืน และพวกเขาก็เริ่มทำแยมในตอนเช้า
3)
ปรุงอาหาร
ทันทีที่แยมเย็นลง (หรือดีกว่าในตอนเช้า) ให้วางชามบนกองไฟอีกครั้งแล้วนำไปต้ม ทันทีที่นำแยมไปต้มให้ปิดไฟแล้วเติมน้ำตาลครึ่งหลัง (ในกรณีของเรา 2.5 กก.) ลงไป ในเวลาเดียวกันควรกวนแยมอย่างต่อเนื่องเพื่อให้น้ำราสเบอร์รี่ละลายน้ำตาลที่เติมไว้เร็วขึ้น
4)
เทลงในขวด
เมื่อน้ำตาลละลายหมด แยมราสเบอรี่ของเราสามารถเทลงในขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดฝา แต่ฉันปล่อยให้แยมเย็นอีกครั้งเป็นเวลาสองถึงสามชั่วโมง จากนั้นนำไปแช่ในอ่างเล็กน้อย
ใช้ได้ทั้งฝาพลาสติกและฝาเกลียวเพื่อเก็บกระดาษติด นี่ไม่ใช่พื้นฐาน จะไม่เปรี้ยวหรือหมักเนื่องจากมีน้ำตาลมาก
ความสนใจ:ถ้าน้ำตาลไม่ละลายหมด แยมก็อาจจะเคลือบน้ำตาลได้
สูตรที่ 4: ทำเยลลี่ราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว
ฉันแนะนำให้ทำเยลลี่ราสเบอร์รี่แสนอร่อย ราสเบอร์รี่เป็นผลเบอร์รี่ชนิดหนึ่งที่ไม่มีสารก่อเจลในปริมาณที่สูงมากในองค์ประกอบ ดังนั้นก่อนที่จะเติมน้ำตาลควรต้มน้ำราสเบอร์รี่ให้มีความหนาพอสมควร ก่อนเย็บตะเข็บ ทิ้งวุ้นที่หกใส่ขวดโหลไว้ 1-2 วันเพื่อให้เปลือกเยลลี่ราสเบอรี่หนาแน่นก่อตัวอยู่ด้านบน จากนั้นปิดฝาเท่านั้น
- น้ำ 100 มล.
- ราสเบอร์รี่สด 1 กก.
- น้ำตาล 0.5 กก.
สูตรที่ 5: ทำเยลลี่ราสเบอร์รี่!
เจลลี่แสนอร่อยกับราสเบอร์รี่สามารถเป็นของตกแต่งเค้กหรือทำเป็นของหวานอิสระ
เยลลี่สามารถทำจากผลไม้สด (หรือผลเบอร์รี่สดแช่แข็ง) น้ำผลไม้ น้ำเชื่อม หรือแยม คุณยังสามารถใช้ไวน์ธรรมชาติสดเป็นพื้นฐาน เพื่อปรับปรุงรสชาติจะมีการเติมเหล้าต่างๆลงในเยลลี่รวมทั้งมะนาวหรือส้ม
- ราสเบอร์รี่ 100 กรัม
- น้ำเปล่า 2 ถ้วย
- เจลาติน 15 กรัม
- น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
สูตรการทำเยลลี่ราสเบอร์รี่นั้นค่อนข้างง่าย ก่อนอื่นคุณต้องจัดเรียงและล้างราสเบอร์รี่ให้สะอาด เทน้ำตาลและผลเบอร์รี่ลงในน้ำเดือด ต้มส่วนผสมประมาณ 10-15 นาที
ละลายเจลาตินในน้ำอุ่น ปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 40 นาที กรองน้ำซุปราสเบอร์รี่ แล้วฉีดเจลาตินให้เป็นกระแสบางๆ ในกระบวนการนี้คุณต้องไม่ลืมที่จะกวนส่วนผสมอย่างต่อเนื่อง
เทส่วนผสมลงในพิมพ์และแช่เย็นอย่างน้อย 1-2 ชั่วโมง
จากนั้นเราก็นำออกจากตู้เย็น เราวางแม่พิมพ์ในน้ำอุ่นและเอาเยลลี่ของเราออกอย่างระมัดระวัง
เมื่อเสิร์ฟเยลลี่กับราสเบอร์รี่บนโต๊ะ คุณสามารถตกแต่งด้วยครีม ผลไม้สด เบอร์รี่หรือใบสะระแหน่
ปรากฎความงามและความอร่อยดังกล่าว! อร่อย!
สูตร 6: ทำทิงเจอร์ราสเบอร์รี่กับวอดก้า
- เฉพาะผลเบอร์รี่ที่สุกหรือสุกเกินไปเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการดื่ม ที่ยังไม่สุกสามารถทิ้งไว้บนพุ่มไม้ได้อย่างปลอดภัย
- อย่าหยิบแอลกอฮอล์ตัวแรกจากชั้นวาง - เพื่อสร้าง เครื่องดื่มอร่อยสินค้าเท่านั้นที่จะทำ คุณภาพสูง... ดีกว่าที่จะจ่ายเงินเพียงเล็กน้อยมากกว่าที่จะผิดหวังกับผลงานของคุณ
- ราสเบอร์รี่สุก - 1 ลิตร +
- วอดก้า - ครึ่งลิตร +
- น้ำตาลทรายขาว- 250 กรัม +
- น้ำกรอง - ครึ่งแก้ว+ ( ไม่ใช่น้ำต้มธรรมดา แต่เป็นน้ำกรอง)
- อันดับแรก เราต้องดูแลผลเบอร์รี่ซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของสูตรของเรา เราตรวจสอบศัตรูพืชแต่ละชนิดอย่างละเอียดถี่ถ้วนและในขณะเดียวกันก็เอาก้านและใบที่เกาะติด
- เทราสเบอร์รี่ลงในกระชอนอย่างระมัดระวังแล้วล้างออก (เราไม่เปิดน้ำอย่างเต็มกำลังเพื่อไม่ให้เนื้อที่บอบบางเสียหาย) วางกระชอนบนจานลึกและปล่อยให้ "ของขวัญจากสวน" ระบายออกได้ดี
- เราโอนผลเบอร์รี่ไปยังภาชนะแก้วลิตรและเติมวอดก้าเพื่อให้ของเหลวครอบคลุมเนื้อหาของขวดอย่างสมบูรณ์ เราใส่ขวดที่ปิดสนิทในตู้เย็นแล้วลืมไปเป็นเวลาหนึ่งเดือนครึ่ง
- หลังจากช่วงเวลานี้เราไปเตรียมทิงเจอร์ราสเบอร์รี่กับวอดก้าต่อไป ในการทำเช่นนี้เราแยกของเหลว "เกล็ด" ออกจากผลเบอร์รี่แล้วเทลงในขวดหรือในภาชนะอื่น (คุณสามารถทำได้ด้วยผ้ากอซ)
- โรยราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลแล้วใส่ภาชนะทั้งสองในตู้เย็นเป็นระยะเวลาคล้ายกับก่อนหน้านี้
หลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนครึ่งเราต้มน้ำกรองครึ่งแก้วแล้วเจือจางส่วนผสมราสเบอร์รี่และน้ำตาลด้วย เราแยกน้ำเชื่อมที่เกิดขึ้นโดยระวังอย่าให้ผลเบอร์รี่เสียหาย เราผสมของเหลวหนืดกับวอดก้ารอในตู้เย็นทำให้เย็นลงและ ... เพลิดเพลินกับสีราสเบอร์รี่บนวอดก้า!
- ต้องนำขวดที่มีน้ำตาลและผลเบอร์รี่ออกสัปดาห์ละครั้งและเขย่าอย่างแรงเพื่อให้มวลเป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น
- หากคุณต้องการเครื่องดื่มที่แรงน้อยกว่าคุณต้องดื่มน้ำไม่ครึ่งแก้ว
- ในทำนองเดียวกัน คุณสามารถสร้างแอลกอฮอล์จากผลเบอร์รี่อื่น ๆ เช่น ลูกเกด แบล็กเบอร์รี่ เชอร์รี่
สูตรที่ 7: ทำเค้กราสเบอร์รี่สดโดยไม่ต้องอบ
ราสเบอร์รี่หวานสุกผสมกับคอทเทจชีสที่ละเอียดอ่อนนั้นอร่อย! คุณสามารถแทนที่ราสเบอร์รี่ด้วยสตรอเบอร์รี่สดได้อย่างปลอดภัย และคุณจะได้เค้กสตรอเบอร์รี่โดยไม่ต้องอบ เค้กถูกจัดเตรียมอย่างรวดเร็วและกินได้เร็วยิ่งขึ้น
- คุกกี้ "ยูบิลลี่" 300 กรัม
- เนย 150 กรัม
- ราสเบอร์รี่สด 500 กรัม
- น้ำตาล 5-6 ช้อนโต๊ะ
- นมเปรี้ยว 400 กรัม (ฉันใช้ไขมัน 5%)
- ครีม 33-38% สำหรับวิปปิ้งครีม 200 มล.
- เจลาติน 1 ซอง (20 กรัม)
- เยลลี่รสราสเบอร์รี่ 30 กรัม (1 ซอง)
ฉันใช้จานอบแบบแยกส่วน 24 ซม.
สูตรที่ 8: เตรียมผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวโดยไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ
การทำหมันให้การรับประกันเพิ่มเติมว่าชิ้นงานจะยืนยาวและไม่เสื่อมสภาพ แต่ในขณะเดียวกันก็ทำลายวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่พบในผัก เบอร์รี่และผลไม้ ซึ่งทำให้ปริมาณลดลง คุณค่าทางโภชนาการและลักษณะรสชาติ วิธีทำราสเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวฉันจะบอกคุณโดยละเอียด
- น้ำ - 3 ลิตร
- ราสเบอร์รี่สด - 300 กรัม
- น้ำตาลทราย - 250 กรัม
เราคัดราสเบอร์รี่สดเอาก้านออก ถ้าราสเบอร์รี่มาจากสวนของคุณ และคุณรู้ว่ามันยังไม่ได้แปรรูปอะไรเลย คุณไม่จำเป็นต้องล้างมัน อย่าลืมล้างราสเบอร์รี่ที่ซื้อมา
ล้างโถแก้วที่ใช้กับชิ้นงานให้สะอาดใน น้ำร้อนด้วยโซดา จากนั้นฆ่าเชื้อเป็นเวลา 20 นาที
ฆ่าเชื้อฝาในภาชนะแยกต่างหากเช่นกัน พยายามต้มฝาด้วยแถบยางยืดที่สอดเข้าไปในร่อง เมื่อคุณปิดฝาโถ อย่าใช้มือสัมผัสด้านในของโถหรือแหวนยาง 
วางราสเบอร์รี่ที่ด้านล่างของขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
เทน้ำตาลทรายลงไป
ต้มน้ำในกาต้มน้ำ ก่อนอื่นเติมขวดด้วยราสเบอร์รี่และน้ำตาลครึ่งหนึ่งด้วยน้ำเดือดปิดฝา ทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้เป็นเวลา 3 นาทีเพื่อให้โถอุ่นขึ้นอย่างสมบูรณ์ จากนั้นเติมน้ำเดือดที่เหลือ 
ม้วนฝาด้วยเครื่องซีลมือกด หลังจากนั้นตรวจสอบความแน่นของฝากระป๋อง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ลดโถที่ม้วนแล้วโดยปิดฝาลง ถ้าไม่มีอะไรรั่วไหลออกมา แสดงว่าความรัดกุมอยู่ในลำดับที่สมบูรณ์แบบ
จากนั้นวางขวดโหลคว่ำลงบนผ้าห่มอุ่นๆ หรือผ้าห่ม แล้วคลุมด้านบนด้วยผ้าห่มหรือผ้าห่มผืนที่สองจนเย็นสนิท ประมาณสองถึงสามวัน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในบ้านของคุณ ขอแนะนำให้เก็บการเก็บรักษาที่เย็นไว้ - ราสเบอร์รี่ผลไม้แช่อิ่มสำหรับฤดูหนาวในห้องใต้ดิน
สูตรที่ 9: ทำราสเบอร์รี่แช่แข็ง!
เพื่อที่ผลเบอร์รี่จะไม่กลายเป็นก้อนน้ำแข็งและน้ำผลไม้พวกมันจะถูกแยกออกจากกันอย่างง่ายดายเมื่อแช่แข็งและหลังจากละลายแล้วรักษาสีรูปร่างรสชาติและแม้กระทั่งกลิ่นของมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องทราบความแตกต่างและกฎง่ายๆ .
ราสเบอร์รี่แช่แข็งสำหรับฤดูหนาวที่ไม่มีน้ำตาล
สำหรับราสเบอร์รี่แช่แข็งจะใช้ผลเบอร์รี่สดแข็งแรงไม่สุกเกินไป ไม่ควรปล่อยให้น้ำผลไม้ไม่ควรมีลักษณะเป็นรอยย่น ราสเบอร์รี่ที่เก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายวันไม่เหมาะสม: ผลไม้จะเซื่องซึม, ดำคล้ำ, สูญเสียรูปร่างระหว่างการเก็บรักษา
ราสเบอร์รี่สำหรับการแช่แข็งแบบแห้งจะไม่ถูกล้าง แต่เพียงแค่แยกออกโดยเอาตัวอย่างที่ไม่เหมาะสำหรับการจัดเก็บ ไม่ได้ล้างสำหรับการอบเค้กสำหรับแยม - สำหรับการปรุงอาหารที่มีการอบร้อน
จุดต่อไปคือการเลือกความจุในการจัดเก็บ สิ่งสำคัญของการแช่แข็งแบบแห้งคือการไม่มีการระเหยและการก่อตัวของการควบแน่น มิฉะนั้นจะเกิดเปลือกน้ำแข็งและชั้นน้ำค้างแข็งหนาทึบ
ตามหลักแล้ว ภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดติดกันจะเป็นบรรจุภัณฑ์ที่ดีที่สุด ถ้าไม่ใช้ถุงพลาสติกแบบหนา ล้างภาชนะให้สะอาด ผึ่งให้แห้งก่อนบรรจุ 
ไม่คุ้มที่จะเติมภาชนะให้แน่นเกินไป: ใส่มากกว่า 1 ลิตรในแต่ละขวดคุณอาจเสี่ยงต่อการบดผลไม้ที่บอบบาง
จัดเรียงผลเบอร์รี่ที่จัดเรียงในภาชนะปิดฝาให้แน่น เพื่อป้องกันการก่อตัวของน้ำค้างแข็งภายในภาชนะ ให้บรรจุภาชนะแต่ละใบในถุงพลาสติกบาง ๆ ซึ่งไม่สามารถปิดฝาอย่างผนึกแน่นได้
ในการแช่แข็งในถุง ให้ทาราสเบอรี่บนถาดกว้างหรือจานที่มีชั้นบาง ๆ เพียงพอ คลุมด้วยฟิล์มแล้วใส่ในกล้อง เมื่อแช่แข็งจนเต็มแล้ว ให้ใส่ถุงและมัดเพื่อไม่ให้มีอากาศอยู่ในถุง
ราสเบอร์รี่แช่แข็งกับน้ำตาล
หากคุณมีราสเบอร์รี่ที่ดี แต่สุกเกินไปเล็กน้อย คุณสามารถประนีประนอม: โรยด้วยน้ำตาล ผลึกของมันจะเข้าควบคุมของเหลว ซึ่งจะปรากฏอย่างแน่นอนเมื่อผลไม้สุกงอมละลาย
เมื่อวางในภาชนะจะสะดวกที่จะโรยน้ำตาลแต่ละชั้นลงในภาชนะโดยตรงใส่ผลเบอร์รี่ที่โรยด้วยน้ำตาลลงในถุงพลาสติกแล้วง่ายกว่า
อย่าผสมชั้น - ความสมบูรณ์ของผลไม้อ่อนจะถูกละเมิด ปริมาณน้ำตาลจะถูกกำหนดโดยตา ดังนั้นสำหรับผลเบอร์รี่ 250-300 กรัมจำเป็นต้องใช้ 3-4 ช้อนโต๊ะ
หากคุณไม่ได้ใช้ช่องแช่เย็นเพื่อจัดเก็บ แต่เป็นช่องแช่แข็งแยกต่างหาก ให้ตั้งค่าโหมดแช่แข็งด่วนล่วงหน้าหรือปกติ 1-2 ชั่วโมงก่อนบุ๊กมาร์ก ในอนาคตกล้องจะทำงานในโหมดเก็บข้อมูลหรือโหมดอัตโนมัติ
ราสเบอร์รี่แช่แข็งที่มีน้ำตาลจะไม่ถูกเก็บไว้นานเกินไป - นานถึง 3-4 เดือน
สำนวน "ไม่ใช่ชีวิต แต่เป็นราสเบอร์รี่" บ่งบอกถึงสิ่งที่สนุกสนานและน่าพึงพอใจอย่างยิ่ง นั่นคือน่าพอใจ - นี่คือราสเบอร์รี่เบอร์รี่ มีนิทานและความเชื่อมากมายเกี่ยวกับเธอและเธอมักจะเป็นตัวเป็นตนในเชิงบวกเท่านั้น พวกเขามอบราสเบอร์รี่ด้วยความแข็งแกร่งทางจิตวิญญาณโดยเชื่อว่าเบอร์รี่วิเศษนี้มีส่วนช่วยในการก่อตั้งชุมชนระหว่างผู้คนความสัมพันธ์ที่ดีและความปรารถนาดี ประเพณีปฏิบัติต่อแขกที่มาดื่มชากับแยมราสเบอร์รี่อาจมีต้นตอมาจากความเชื่อนี้
เบอร์รี่ที่มีรสชาติและกลิ่นหอมที่หายากอย่างแท้จริง และทุกคนเคยได้ยินเกี่ยวกับคุณสมบัติการรักษาของราสเบอร์รี่ ใช่ คุณเคยได้ยินอะไรมาบ้าง ในทุกครอบครัว แม่บ้านเก็บเกี่ยวราสเบอร์รี่ในทุกรูปแบบสำหรับฤดูหนาว เพื่อให้ได้ยารักษาโรคหวัดที่เชื่อถือได้
คุณสามารถเตรียมราสเบอร์รี่ด้วยวิธีใดก็ได้ ก่อนหน้านี้ แยมส่วนใหญ่ปรุงสุก แต่วันนี้สามารถเก็บราสเบอร์รี่ในรูปแบบที่เป็นธรรมชาติอย่างยิ่งได้โดยการแช่แข็ง
ราสเบอร์รี่แช่แข็งสดจากธรรมชาติ
1. เราเลือกผลเบอร์รี่ทั้งผลและแห้งเพื่อแช่แข็ง
2. จัดวางบนถาดหรือบน เขียงในหนึ่งแถวทีละคน
3. เราใส่บอร์ดในช่องแช่แข็งแล้วรอให้ผลเบอร์รี่แช่แข็งและแข็งตัว
4. เรารวบรวมผลเบอร์รี่แช่แข็งในภาชนะปิดและเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง
ราสเบอร์รี่แช่แข็งธรรมชาติกับน้ำผึ้ง
1. ใส่ราสเบอร์รี่ทั้งแห้งลงในภาชนะ
2. นำน้ำผึ้งใสเหลวแล้วเทราสเบอร์รี่
3. ใส่ภาชนะในช่องแช่แข็ง
คุณยังสามารถแช่แข็งราสเบอร์รี่ในถุงพิเศษได้อีกด้วย บางทีวิธีนี้คุณอาจจะเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ดีกว่า
ราสเบอร์รี่อบแห้ง
หากคุณมีต้นราสเบอร์รี่ในเดชา ให้พยายามเตรียมมันให้แห้ง ผลเบอร์รี่สำหรับสิ่งนี้จะต้องเลือกหนาแน่นสีเขียวเล็กน้อย เมื่อสุกเต็มที่และเติมน้ำผลไม้จะไม่สามารถทำให้แห้งได้อีกต่อไป
1. ราสเบอร์รี่แห้งในเครื่องอบไฟฟ้าหรือในเตาอบธรรมดา
2. ขั้นแรก ตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 45-50 ° C และเก็บราสเบอร์รี่ไว้ 2-4 ชั่วโมง
3. จากนั้นเมื่อผลเบอร์รี่แห้งสนิท ให้เพิ่มอุณหภูมิเป็น 60 ° C และควบคุมกระบวนการทำให้แห้ง
4. ผลเบอร์รี่แห้งใส่ในกล่องหรือขวดแล้วปิดอย่างผนึกแน่น
ราสเบอร์รี่แห้งมีคุณสมบัติที่มีประโยชน์มากมาย ในฤดูหนาว เธอจะกลายเป็นผู้ช่วยชีวิตตามธรรมชาติของคุณ
ราสเบอร์รี่บดกับน้ำตาล
วัตถุดิบ:
- ราสเบอร์รี่ 750 กรัม
- น้ำ 150 มล.
- น้ำตาล 250 กรัม
1. เทราสเบอรี่ที่เรียงแล้วลงในกระทะด้วยน้ำแล้วตั้งไฟ
2. นำไปต้มอย่างช้าๆ แล้วปรุงเป็นเวลา 3-4 นาที
3. หลังจากยกกระทะออกจากเตาแล้ว ให้ใช้ตะแกรงแล้วเช็ดราสเบอร์รี่ให้ร้อน
4. เมื่อได้น้ำซุปข้นแล้วให้ใส่กลับเข้าไปในกระทะ ใส่น้ำตาลลงไป แล้วตั้งไฟอีกครั้ง
5. เรากำลังรอให้น้ำตาลละลาย ค่อยๆ อุ่นส่วนผสมให้เดือด แต่ไม่ต้องปรุงอีกต่อไป
6. เราบรรจุน้ำซุปข้นราสเบอร์รี่หวานลงในขวด เราฆ่าเชื้อพวกเขา:
- 15 นาทีสำหรับกระป๋อง ½ ลิตร
- 20 นาทีต่อลิตร
การถูราสเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลทำได้ง่ายและรวดเร็ว แต่ในฤดูหนาว สารอาหารดังกล่าวมีบทบาทสำคัญในการสำรองวิตามิน อย่าขี้เกียจ
น้ำซุปข้นราสเบอร์รี่ธรรมชาติ
1. นำราสเบอร์รี่สดที่สุกแล้วมาถูผ่านตะแกรงทันที
2. เก็บน้ำซุปข้นในกระทะตั้งไฟ
3. หลังจากรอเดือดให้ปรุงน้ำซุปข้นเพียง 1 นาทีแล้วเทลงในขวดทันที
4. ม้วนเหยือก พลิกกลับ และหลังจากห่อแล้ว ปล่อยให้เย็น
อันที่จริงน้ำซุปข้นราสเบอร์รี่เป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปสำหรับฤดูหนาว ในฤดูหนาวคุณสามารถทำเยลลี่ราสเบอร์รี่, เยลลี่, แยมผิวส้มจากมัน
น้ำราสเบอร์รี่ธรรมชาติ
วัตถุดิบ:
- ราสเบอร์รี่สุก 1 กก.
- น้ำ 150-200 มล.
1. หลังจากแยกผลเบอร์รี่แล้วนวดด้วยสากไม้
2. เทน้ำลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนถึง 60 ° C แล้วใส่ราสเบอรี่บดลงไป
3. หลังจากถอดความร้อนออกแล้ว ปิดฝากระทะและใส่ราสเบอร์รี่เป็นเวลา 15 นาที
4. คั้นเอาน้ำผ่านผ้าแล้วบีบออกแล้วกรอง
5. ต้มน้ำแล้วเทลงในภาชนะแก้ว เราม้วนหรือปิดผนึก
การทำน้ำราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวเป็นเพียงสิ่งศักดิ์สิทธิ์! มันเป็นวิตามินระเบิดและความสุขที่ยิ่งใหญ่สำหรับเด็กและผู้ใหญ่
ราสเบอร์รี่ในน้ำผลไม้ของตัวเอง
วัตถุดิบ:
- น้ำตาล 1 กก.
- ราสเบอร์รี่ 1 กก.
1. ใส่ราสเบอร์รี่ลงในกระทะปิดด้วยน้ำตาล
2. สารฉ่ำที่ละลายแล้วบรรจุลงในขวดและส่งไปฆ่าเชื้อ (เวลาที่อธิบายไว้ข้างต้น)
3. เก็บกระป๋องที่รีดขึ้นในที่เย็น
ราสเบอร์รี่ในน้ำลูกเกดแดงธรรมชาติ
วัตถุดิบ:
- ราสเบอร์รี่ 1 กก.
- น้ำลูกเกดแดง ½ ลิตร
1. เตรียมน้ำลูกเกดแดง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ลวกผลเบอร์รี่เป็นเวลา 1 นาที แล้วบีบน้ำออกจากพวกเขา ไม่สำคัญว่าจะเป็นเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ตะแกรง หรือผ้าชีส
2. ใส่ราสเบอร์รี่ที่เรียงแล้วลงในกระทะแล้วเติมด้วยน้ำ
3. ต้มราสเบอร์รี่ในน้ำเดือด ปรุงเป็นเวลา 5 นาที
4. เรากระจายการชงในขวดใส่น้ำผลไม้และผลเบอร์รี่อย่างสม่ำเสมอแล้วม้วนขึ้น
การเตรียมวิตามิน "duo" "ราสเบอร์รี่และลูกเกด" ดังกล่าวให้ความสุขมากยิ่งขึ้นในฤดูหนาว
น้ำเชื่อมราสเบอร์รี่
วัตถุดิบ:
- ราสเบอร์รี่ 1 กก.
- น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 กก.
1. ปรุงน้ำเชื่อมในรุ่นแรก - น้ำกับน้ำตาล
2. ใส่ผลเบอร์รี่ทั้งหมดลงไปแล้วตั้งไฟจนเดือดจากนั้นนำออกจากเตาแล้วรอจนกว่าส่วนผสมจะเย็นลง
3. นำกระชอนและกรองน้ำเชื่อมลงในกระทะ
4. หลังจากที่น้ำเชื่อมเดือดเป็นเวลา 5 นาทีแล้ว เทลงในจานที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วม้วนขึ้น
ตอนนี้คุณรู้วิธีทำน้ำเชื่อมราสเบอร์รี่แสนอร่อยแล้ว
ผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่
วัตถุดิบ:
- ราสเบอร์รี่เบอร์รี่ 1 กก.
สำหรับน้ำเชื่อม:
- น้ำ 3 ลิตร
- น้ำตาล 1 กก.
1. เตรียมราสเบอร์รี่สำหรับการแปรรูป
2. ต้มน้ำเชื่อมใส่ผลเบอร์รี่ในขณะที่เดือดแล้วให้ความร้อนต่อ
3. ค่อยๆ ผสมราสเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมแล้วรอให้เริ่มเดือด
4. เทผลไม้แช่อิ่มที่ต้มไว้บนเหยือก รอจนเย็นแล้วม้วนขึ้น
เป็นเรื่องง่ายและง่ายในการเตรียมผลไม้แช่อิ่มราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว ตอนนี้ช่องว่างสามารถรอฤดูหนาวและสร้างความสุขให้สมาชิกทุกคนในครอบครัว
แยมราสเบอร์รี่ "Pyatiminutka" สูตรทีละขั้นตอน
วัตถุดิบ:
- ราสเบอร์รี่ 5 กก.
- น้ำตาล 31 / 2-4 กก.
1. แยกราสเบอร์รี่เอาหางออก ในกรณีนี้ คุณสามารถล้างเบาๆ แล้วเช็ดให้แห้ง แล้วค่อยๆ เกลี่ยให้ทั่วบนผ้าขนหนู
2. เมื่อราสเบอร์รี่แห้งแล้ว ให้ใส่หม้อ โรยด้วยน้ำตาล และจะไม่แตะต้องเป็นเวลา 6-8 ชั่วโมง
3. ตั้งกระทะด้วยราสเบอร์รี่และน้ำตาลจนเดือดและปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที
4. เราแพ็คแยมเดือดแล้วม้วนขึ้น เราวางถังไว้บนฝาห่อแล้วปล่อยให้เย็น
“แยมคุณยาย” จากราสเบอร์รี่รับหน้าหนาว
วัตถุดิบ:
- ราสเบอร์รี่ 1 กก.
- น้ำตาล 2 กก.
- 2 ช้อนชา กรดมะนาว
- น้ำเปล่า 4 ช้อนโต๊ะ
1. ใส่ราสเบอร์รี่ลงในกระทะ เติมน้ำและเติมน้ำตาล
2. เราตั้งไฟจนเดือด ปรุงช้าๆ นำโฟมออกเป็นระยะ ผัดแยมเพื่อป้องกันการเผาไหม้
3. เมื่อเราพิจารณาว่าแยมพร้อมแล้วเราจะเจือจางกรดซิตริกลงไป
แยมราสเบอร์รี่กับมะนาวทีละขั้นตอนสูตร
วัตถุดิบ:
- ราสเบอร์รี่ 5 กก.
- มะนาวลูกใหญ่ 2 ลูก
- น้ำตาล 71/2 กก.
1. เราคัดแยกราสเบอร์รี่และล้างแล้วเช็ดให้แห้ง
2. ล้างมะนาวด้วยแล้วเช็ดให้แห้ง แล้วหั่นเป็นวงกลมบางๆ ระหว่างทางเราเอากระดูกออกแล้วผ่าครึ่งวงกลม
3. มะนาวฝานผสมกับราสเบอร์รี่เทน้ำตาลลงในกระทะแล้วทิ้งไว้ 6-8 ชั่วโมง
4. ตั้งกระทะให้ร้อน รอจนเดือด แล้วค่อยๆ ปรุงเป็นเวลา 40 นาที คนตลอดการปรุงอาหารและเอาโฟมออกเป็นระยะ
5. เราเอาเครื่องทำความร้อนออก เมื่อมันเย็นลงจนหมด เราก็ให้ความร้อนอีกครั้ง คราวนี้เราปรุงจนนุ่ม
6. เมื่อแยมเย็นลงแล้วบรรจุและปิดฝาขวดด้วยไนลอน
การเตรียมแยมราสเบอร์รี่กับมะนาวดังกล่าวหมายถึงสูตรที่ผิดปกติ แต่การเตรียมค่อนข้างง่าย คุณเห็นด้วยไหม?
แยมเชอร์รี่กับราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว
วัตถุดิบ:
- เชอรี่ 1 กก.
- ราสเบอร์รี่ 1 กก.
สำหรับน้ำเชื่อม:
- น้ำตาล 2 กก.
- น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ
1. ขั้นแรก เตรียมเชอร์รี่ - คัดแยก ล้าง แกะเมล็ดออก
2. ปรุงน้ำเชื่อมจุ่มเชอร์รี่ลงไป
3. เรารอจนเดือดและหยุดความร้อน
4. ทำซ้ำจุดก่อนหน้า 5 ครั้ง โดยมีช่วงเวลา ½ ชั่วโมง
5. เมื่อเราปรุงเชอร์รี่เป็นครั้งสุดท้าย ใส่ราสเบอร์รี่ลงไป หลังจากเดือดให้ต้มเป็นเวลา 5 นาที
6. เทแยมร้อนลงในขวดแล้วม้วนขึ้นตรงนั้น
ราสเบอร์รี่และเชอร์รี่ทอเข้าด้วยกันอย่างประสบความสำเร็จในแยมสำหรับฤดูหนาวและเสริมความหลากหลาย รสชาติเพื่อน.
แยมราสเบอร์รี่กับเมล่อน เตรียมรับหน้าหนาวแบบไม่ธรรมดา
วัตถุดิบ:
- ราสเบอร์รี่ 300 กรัม
- น้ำตาล 800 กรัม
- เนื้อแตงโม 1 กก.
- น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว 1 ลูก
1. นำผิวเลมอนออกจากมะนาวแล้วบีบน้ำออก เทผิวที่ฝาน โรยด้วยน้ำตาล (เล็กน้อย) แล้วแช่ไว้ 1 ชั่วโมง เราได้ "น้ำตาลมะนาว"
2. ปอกแตง หั่นเนื้อแตงเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ปรุงน้ำเชื่อมโดยผสมน้ำตาลกับน้ำและ "น้ำตาลมะนาว" ลงในหม้อ
4. ขั้นแรกให้ใส่ชิ้นแตงโมลงในน้ำเชื่อมเดือด แล้วตามด้วยราสเบอร์รี่
5. ต้มแยมจนข้น เอาโฟมออก เทลงในขวดโหล
ใครจะคิดว่าแยมราสเบอร์รี่และแตง และปรากฎว่าอร่อยมาก! ลองแล้วคุณจะไม่เสียใจ
มูสลูกแพร์และราสเบอร์รี่
วัตถุดิบ:
- ราสเบอร์รี่ 300 กรัม
- เนื้อลูกแพร์ 1 กก. ไม่มีเมล็ด แต่มีผิว
- น้ำตาลทราย ½ ถ้วย
- กระวาน
- น้ำมะนาว (ไม่กี่หยด)
1. ลูกแพร์ของฉันเอาแกนออก ตัดเยื่อกระดาษที่มีผิวหนังเป็นก้อนค่อนข้างใหญ่
2. คัดแยกราสเบอร์รี่ ล้างและทำให้เบอร์รี่แห้ง
3. ใส่ลูกแพร์และราสเบอร์รี่ลงในกระทะ ใส่น้ำตาลและผสม
4. เราตั้งกระทะให้ร้อนหลังจากเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 1 ชั่วโมงกวนเป็นครั้งคราว
5. หลังจากยกออกจากเตาแล้วให้เติมน้ำมะนาวและกระวาน
6. ใช้เครื่องปั่นเราจะได้มูสสับและตีมวล เราจัดวางมูสในขวดและฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที
7. เราเก็บมูสในที่มืดและเย็น
แยมราสเบอร์รี่
วัตถุดิบ:
- ราสเบอร์รี่ 1 กก.
- เจลาติน 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1.4 กก.
- กรดซิตริก 1 ช้อนชา
- น้ำ 11/2 st
1. หลังจากแยกราสเบอร์รี่แล้วให้ล้างผลเบอร์รี่ในน้ำ แช่เจลาตินเพื่อให้มีเวลาละลาย
2. โรยผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาลใส่ในอ่างแล้วเติมน้ำตามที่ระบุในสูตร
3. ตั้งไฟช้าๆ จนเนื้อหาเริ่มเดือด
4. ปรุงเป็นเวลา 15 นาที เพิ่มความร้อนเป็นไฟกลาง ต้มให้เดือด นำแยมมาเตรียมไว้
5. เพิ่มกรดซิตริกและเจลาตินเจือจาง
6. เราจะแพ็คแยมในขวดและม้วนขึ้น
การทำแยมราสเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวสูตร
วัตถุดิบ:
- ราสเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม
- มะนาว 1 ลูก
- น้ำตาล 1 กก.
- 1 ซอง "Zhelfix"
1. หลังจากแยกราสเบอร์รี่แล้วให้ล้างผลเบอร์รี่ในน้ำ ปล่อยให้แห้ง
2. นำความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาว เก็บน้ำคั้นแยกไว้
3. ใส่ราสเบอรี่ลงในกระทะ โรยด้วยความเอร็ดอร่อยและน้ำตาล เทน้ำที่คั้นจากมะนาวแล้วผสม
4. ตั้งกระทะบนไฟอ่อนๆ ค่อยๆ นำส่วนผสมไปต้ม
5. เท "Zhelfix" และปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวเป็นเวลา 1 นาที
6. เราบรรจุในธนาคาร หลังจากขันฝาแล้ว ให้พลิกกระป๋องเป็นเวลา 10 นาที แล้ววางกลับที่ด้านล่าง - ปล่อยให้แช่แข็ง
แยมราสเบอร์รี่ที่ละเอียดอ่อนจะเพิ่มความซับซ้อนให้กับสต็อกของคุณสำหรับฤดูหนาว
เยลลี่ราสเบอร์รี่ เตรียมรับหน้าหนาว
วัตถุดิบ:
- ราสเบอร์รี่ประมาณ 2 กก.
- น้ำตาล - 11/2 กก. ต่อน้ำราสเบอร์รี่ 1 ลิตร
1. หลังจากแยกราสเบอร์รี่แล้วให้ล้างผลเบอร์รี่ในน้ำ ปล่อยให้แห้ง ค่อยๆ กางออกทีละผืนบนผ้าขนหนู
2. นำชามแก้วหรือเคลือบฟันแล้วคลุกผลเบอร์รี่
3. จากนั้นบีบน้ำผ่านชีส เราใช้สารสกัดในอาหารอื่นๆ
4. ใส่น้ำตาลลงในน้ำผลไม้แล้วคนให้เข้ากัน - จำเป็นต้องละลาย
5. ปล่อยให้น้ำกับน้ำตาลใส่เป็นเวลา 10 ชั่วโมง
6. แบ่งเยลลี่ใส่ขวดโหลใส่ตู้เย็น
แยมราสเบอร์รี่
วัตถุดิบ:
- ราสเบอร์รี่ 1 กก.
- น้ำตาลทราย ½ กก.
1. หลังจากผ่านราสเบอร์รี่แล้วให้ล้างออกด้วยน้ำแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นต้ม
2. เราตากผลเบอร์รี่ให้แห้งแล้วถูผ่านตะแกรงค่อนข้างบ่อย เราได้รับน้ำซุปข้นราสเบอร์รี่
3. ต้มน้ำซุปข้นกับน้ำตาลด้วยไฟแรง
4. เมื่อมวลข้นขึ้น ให้บรรจุในขวดโหล เย็นเล็กน้อยแล้วปิดฝา
แยมราสเบอร์รี่กับแอปเปิ้ล
วัตถุดิบ:
- แอปเปิ้ลบด 1 กก.
- ราสเบอร์รี่ 1 กก.
- น้ำตาล 800 กรัม
- น้ำเปล่า 600 มล.
1. ขั้นแรก เตรียมแอปเปิ้ลน้ำซุปข้น - นึ่งในน้ำเดือดแล้วถูผ่านตะแกรง หลังจากนั้นเราจะวัด 1 กก. ตามสูตร
2. ในทางกลับกันราสเบอร์รี่บดในมันฝรั่งบดและผสมกับแอปเปิ้ลไซเดอร์วางในกระทะกว้างและตั้งเพื่อปรุงอาหาร
3. หลังจากที่มันฝรั่งบดต้มประมาณ 15-20 นาทีแล้ว ใส่น้ำตาลลงไปต้มจนนิ่ม
4. แยมสำเร็จรูปจะถูกบรรจุในขวดโหลและม้วนขึ้น
ราสเบอร์รี่พาสเทล อร่อยไม่ธรรมดาสำหรับหน้าหนาว
วัตถุดิบ:
- ราสเบอร์รี่ 1 กก.
- น้ำตาลทราย ¼ กก.
- น้ำตาลไอซิ่ง 100 กรัม
- น้ำมันพืชสำหรับหล่อลื่น
1. ราสเบอร์รี่หลังจากคัดแยกและล้างด้วยน้ำเย็นใส่ในเตาอบอุ่น เลือกจานกว้าง เข้าเตาอบ 50 นาที
2. นำผลเบอร์รี่ร้อนออกด้วยไม้พายแล้วถูผ่านตะแกรงทันที - เราเอามันฝรั่งบดแล้วใส่ในกระทะ
3. ใส่น้ำตาลลงในมันฝรั่งบด ต้มมันฝรั่งบดให้เหลือครึ่งหนึ่งของปริมาณเดิม
4. เราวางแม่พิมพ์มาร์ชเมลโล่ด้วยกระดาษ parchment จารบีกับน้ำมันเทน้ำซุปข้นร้อนหนา
5. นำแม่พิมพ์เข้าเตาอบ อบมาร์ชเมลโลว์ให้แห้งที่อุณหภูมิ 70 องศาเซลเซียส คุณสามารถตากแดดให้แห้งถ้าเป็นไปได้
6. ตัดมาร์ชเมลโล่สำเร็จรูปเป็นชิ้น ๆ ม้วนในน้ำตาลผง
7. หากคุณทามาร์ชเมลโลว์บนขวดที่ปลอดเชื้อแล้วปิดด้วยกระดาษ parchment คุณสามารถทิ้งไว้ในฤดูหนาว
น้ำส้มสายชูราสเบอร์รี่
หากคุณไม่เคยเจอน้ำส้มสายชูราสเบอร์รี่มาก่อน คุณจะต้องประหลาดใจกับรสชาติที่สดใสและกลิ่นหอมของน้ำส้มสายชู
วัตถุดิบ:
- น้ำส้มสายชู ¼ กก. ไวน์ขาว
- ราสเบอร์รี่ 200 กรัม
1. หลังจากผ่านราสเบอร์รี่แล้วให้ล้างออกด้วยน้ำแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็นต้ม เราตากผลเบอร์รี่ให้แห้งแล้วใส่ในขวดแก้วที่มีฝาปิดที่ปิดสนิท
2. เทน้ำส้มสายชูลงในโถใส่ราสเบอร์รี่ปิดฝาให้แน่น
3. เราเก็บโถในที่เย็นและมืดเป็นเวลา 2 สัปดาห์
4. จากนั้นเมื่อเปิดโถ ให้เอาผลเบอร์รี่ออกโดยสะเด็ดน้ำและกรองของเหลว นี่คือน้ำส้มสายชูราสเบอร์รี่ ต้องเก็บไว้ในภาชนะที่มีอากาศถ่ายเทในตู้เย็น ต้องใช้ให้หมดภายใน 1 ปี
สูตรเหล้าราสเบอร์รี่
วัตถุดิบ:
- ราสเบอร์รี่ ½ กก.
- วอดก้า 1 ลิตร
สำหรับน้ำเชื่อม:
- น้ำตาลทราย ½ กก.
- น้ำเปล่า ¼ ลิตร
1. นำขวดใหญ่เทราสเบอร์รี่ลงไปแล้วเติมวอดก้า เราเสียบคอขวดด้วยสำลีก้าน
2. ปล่อยให้ขวดเย็นเป็นเวลา 3-4 สัปดาห์ ลงชั้นใต้ดินได้
3. เมื่อเวลาที่กำหนดผ่านไป เราปรุงน้ำเชื่อม ปล่อยให้เย็นลงแล้วเทลงในขวดโดยเจือจางเนื้อหา
4. ผัดแยกราสเบอร์รี่กรอง - รับเหล้า
5. เทเหล้าลงในขวดและจุกไม้ก๊อก ยิ่งยืนนานยิ่งอร่อย
ไวน์เสริมราสเบอร์รี่
วัตถุดิบ:
- ราสเบอร์รี่ 21/2 กก.
สำหรับน้ำเชื่อม:
- น้ำ 21/2 ลิตร
- น้ำตาล 700 กรัม
1. อย่าล้างราสเบอร์รี่บีบน้ำจากผลเบอร์รี่
2. ต้มน้ำเชื่อมให้เย็น น้ำตาลต้องละลายหมด
3. เทน้ำราสเบอร์รี่และน้ำเชื่อมเย็นลงในขวด คนให้เข้ากัน
4. ปล่อยให้ส่วนผสมหมักในขวดที่อุณหภูมิควร 25 ° C หรือสูงกว่านั้น
5. เมื่อไวน์ถูกหมักจะต้องกรอง เทลงในขวดและปิดผนึก มันถูกเก็บไว้ในตู้เย็น
ไวน์ราสเบอร์รี่โฮมเมดแสนอร่อย สูตรวิดีโอที่พิสูจน์แล้ว
