วิธีทำไก่ทอดกับบวบ ไก่ผัดกับบวบ สูตรทำอาหาร. ไก่ผัดบวบในเตาอบ

อาจมีบางคนคิดว่าไก่ผัดกับบวบเป็นอาหารตามฤดูกาล แต่ไม่ใช่ฉัน! การมีตู้เย็นธรรมดาที่มีช่องแช่แข็งขนาดเล็กอยู่ที่บ้าน คุณสามารถปรุงอาหารชิ้นโปรดสำหรับอาหารจานต่างๆ ได้ตลอดทั้งปี บวบมีรสชาติเป็นกลางไม่รู้สึกถึงเนื้อไก่ แต่ให้ความชุ่มชื่นที่จำเป็น ฉันจะไม่โน้มน้าวคุณว่านี่เป็นสูตรอาหาร แต่การคั่วไม่ใช่วิธีการปรุงที่ดีต่อสุขภาพ แต่เมื่อเปรียบเทียบกับชิ้นเนื้อแล้ว ไก่เนื้อบางเบาที่ปรุงด้วยบวบและบัควีทจะดูดีกว่าเมื่อเทียบกับอาหารเพื่อสุขภาพ

ไก่ทอดสูตรบวบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 350 กรัม
• บวบครึ่งลูก - 150 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แป้งสาลีข้าวโพดหรือเซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ ล. l + สำหรับขนมปัง;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• เกลือเพื่อลิ้มรส;
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - 2-3 ก้าน;
• ปาปริก้า, พริกไทยดำป่น - 3 หยิกแต่ละอัน;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

วิธีทำไก่ผัดบวบ

บดชิ้นเนื้อและหัวหอมในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น ใส่ไข่และเกลือป่น

ปรุงรสด้วยพริกไทยดำและปาปริก้า สับก้านผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งอย่างประณีตผสมกับเนื้อสับ ในฤดูหนาว แทนที่จะใช้สมุนไพรสด ฉันใช้อาหารแช่แข็ง มันปรุงรสอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ

เพื่อไม่ให้ไก่สับกลายเป็นของเหลวคุณต้องเติมแป้งลงไปเล็กน้อย ฉันเลือกข้าวโพดคุณสามารถใส่ข้าวสาลีหรือข้าวโอ๊ตบดหนึ่งกำมือใส่เซโมลินา สำหรับส่วนผสมจำนวนนี้ คุณจะต้องใช้ช้อนสองช้อน หรือมากกว่านั้นเล็กน้อย

เราถูบวบบนเครื่องขูดหยาบ แต่อย่าเทลงในชามทันที แต่ทิ้งไว้ในกระชอนแล้วเติมเกลือเล็กน้อย วิธีนี้จะช่วยขจัดน้ำผลไม้ส่วนเกินออกจากเนื้อขูด หลังจากห้านาทีบีบน้ำแล้วส่งเนื้อขูดลงในชามที่มีเนื้อสับ

ความแตกต่างพื้นฐานระหว่างชิ้นไก่กับบวบจากสูตรอื่นๆ ทั้งหมดคือ ทันทีที่ส่วนผสมทั้งหมดถูกเติมลงไป คุณจะต้องเริ่มสร้างชิ้นเนื้อทันที บวบจะปล่อยน้ำผลไม้ออกมาอย่างรวดเร็ว หากคุณปล่อยให้เนื้อสับได้รสชาติ มันจะกลายเป็นน้ำ เนื้อชิ้นจะแตกเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย เทแป้งขนมปังสองช้อนโต๊ะ (อะไรก็ได้ที่คุณเลือก) ลงในจาน ใส่เนื้อสับหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วปั้นเป็นชิ้นกลม ๆ ด้วยมือของเรา

ทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน ไฟปานกลาง ทอดจนเป็นสีเหลืองทองอ่อน เราพลิกกลับไม่ช้ากว่า 4-5 นาทีเมื่อเนื้อสับแน่น "คว้า" จากด้านล่างมิฉะนั้นเมื่อพลิกกลับชิ้นที่ละเอียดอ่อนอาจกระจุย หลังจากพลิกกลับแล้วปิดฝาให้ร้อนน้อยที่สุดนำไปให้พร้อมเต็มที่

ฉันได้แสดงสูตรพื้นฐานที่ง่ายที่สุดแล้ว สามารถเพิ่มสารเติมแต่งต่างๆได้: คอทเทจชีส, ชีส, ข้าวโอ๊ต, ชีส, ข้าว, ผักดิบและต้ม และเครื่องเคียง - คุณสามารถสร้างความหลากหลายได้ไม่รู้จบ!

ไก่ของฉันกับบวบครั้งนี้เสิร์ฟพร้อมบัควีทร่วน ในความคิดของฉัน เป็นเครื่องเคียงที่ดี ดีต่อสุขภาพ และปรุงได้อย่างรวดเร็ว และเราชอบมันมาก มันสามารถเป็นเครื่องเคียงได้ และในฐานะที่เป็นอาหารจานเดี่ยวก็เยี่ยมมาก อร่อย!

ส่วนประกอบหลักของจานคือผักราคาถูก แต่เนื้อไก่จะเพิ่มความเผ็ดให้กับจานและทำให้น่ารับประทานยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้เนื้อจากส่วนต่างๆ ของไก่ได้ แต่ขอแนะนำว่าควรเป็นเนื้อจากเต้านมพอดี เนื้อที่ละเอียดอ่อนไม่มีเส้นเลือด ผิวแข็ง ดังนั้นมันจึงสุกเร็วขึ้นจึงกลายเป็นนุ่มขึ้น ไม่ใช่เพื่ออะไรที่พวกเขาอร่อยมาก

เนื้อไก่และบวบสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดี่ยวหรือเป็นเครื่องเคียงสำหรับมันบด สลัด และซีเรียล อาหารเรียกน้ำย่อยจะเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูเทศกาลและจะทำให้แขกของคุณพอใจ ลองทำชิ้นทอดโดยใช้สูตรของเรา แล้วคุณจะพบว่าเราไม่ได้พูดเกินจริงถึงศักดิ์ศรีของอาหารจานนี้เลยแม้แต่น้อย

ข้อมูลสูตร

วิธีทำอาหาร: ทอด.

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 40 นาที

เสิร์ฟ: 8 .

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ - 400 กรัม
• บวบ - 1 ชิ้น (400-500 กรัม)
• ไข่ - 1 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น (50 กรัม)
• ผงฟู - 1 ช้อนชา (หรือเบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชาดับด้วยน้ำส้มสายชู)
• น้ำมันพืช (มะกอกหรือทานตะวัน) -120 g
• ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสำหรับตกแต่ง - 1 พวง
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• แป้งแป้งหรือเซโมลินา - 2 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม

หมายเหตุถึงปฏิคม:

• วางไส้ที่ร้อนจัดบนจานอย่างระมัดระวัง เพราะจะนุ่มและเปราะบางจนอาจแตกได้ แต่มวลของชิ้นเนื้อที่แช่เย็นนั้นหนาแน่นกว่าอยู่แล้วและรักษารูปร่างให้ดีขึ้น
• ก่อนทอด สามารถรีดเนื้อสับบางส่วนเป็นเกล็ดขนมปังได้ ในกรณีนี้ ลูกชิ้นจะมีเปลือกที่กรอบอร่อย และเมื่อพลิกกลับ จะคงรูปร่างไว้ได้ดีกว่า
• ถ้าคุณชอบอาหารรสเผ็ด ให้ใส่พริกไทยดำ ผักชี มัสตาร์ด หรือเครื่องเทศอื่นๆ ที่คุณชอบลงในเนื้อสับ
• ในการเตรียมเนื้อทอดตามสูตรของเรา คุณสามารถใช้บวบชนิดใดก็ได้ สิ่งสำคัญคือพวกเขายังเด็กไม่สุกเกินไป ถ้าบวบมีเปลือกแข็งมาก จะต้องตัดทิ้งและเอาเมล็ดที่เหนียวออก เยื่อกระดาษที่เหลือก็ใช้ได้
• ยิ่งผิวบวบจางลง เฉดสีเขียวอ่อนของเนื้อสับก็จะยิ่งซีด หากคุณถูบวบสีเขียวเข้ม ไส้จะเข้มขึ้น หากคุณไม่ชอบความจริงข้อนี้ ผิวสีเข้มของผักก็สามารถลอกออกได้
• อาหารเรียกน้ำย่อยจะน่ารับประทานยิ่งขึ้นหากเสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวหรือซอสครีม

ลูกชิ้นที่ทำจากบวบและเนื้อไก่มีความโดดเด่นด้วยความอ่อนโยนและความโปร่งสบาย จานนี้มีแคลอรีน้อยจึงเหมาะสำหรับเด็กและผู้ที่กำลังดูรูปร่างอยู่

ไก่ทอดสูตรบวบ

บวบเป็นผักเพื่อสุขภาพที่มีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย จะต้องมีอยู่ในอาหารของทุกคน

สำหรับจานนี้คุณต้องเลือกบวบตัวเล็กเท่านั้น หากมันสุกเกินไป จำเป็นต้องตัดผิวหนังและเอาเมล็ดออก

1. ล้างบวบ, ตะแกรง, บีบของเหลวส่วนเกินออก
2. ปอกหัวหอมหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ใส่ไก่สับลงในชามลึก ใส่ผัก เกลือ พริกไทยป่น และไข่ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. เทน้ำมันลงในกระทะวางบนกองไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อนใส่ชิ้นทอดด้วยช้อนทอดทั้งสองด้าน

เสิร์ฟเนื้อไก่สำเร็จรูปกับบวบ เสิร์ฟพร้อมมันบดและผักสดได้ดีที่สุด

ไก่สับกับบวบและสมุนไพร

ในการเตรียมอาหารจานอร่อย ไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีราคาแพงและแปลกใหม่เสมอไป ไก่ผัดกับสมุนไพรและบวบกลายเป็นของดั้งเดิมไม่น้อยและด้วยเหตุนี้พวกเขาจึงใช้ส่วนผสมที่ทุกคนมีในตู้เย็น

วัตถุดิบ:

• บวบ 250 กรัม
• ไก่สับ 0.85 กิโลกรัม
• 1 หัวหอม;
• ผักชีฝรั่ง;
• พาสลีย์;
• 1 ไข่;
• น้ำมันดอกทานตะวัน;
• เกลือ;
• ผักชี.

เวลาทำอาหาร: 25 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 105 kcal

ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณสามารถใช้ผักใบเขียวที่อยู่ในบ้าน เช่น ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง ผักชี หัวหอม

1. บนกระต่ายขูดชั้นดีขูดบวบและหัวหอมบีบของเหลวส่วนเกินออกจากพวกเขา
2. เพิ่มเนื้อสับ, ไข่, ผักใบเขียวสับละเอียดลงในมวลผัก - ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง;
3. เกลือและพริกไทยทุกอย่างผสมให้เข้ากัน
4. ตั้งกระทะให้ร้อนเทน้ำมันพืชลงไป
5. ใส่ชิ้นไก่ที่ปั้นไว้ด้วยช้อนในเนยแล้วทอดทั้งสองข้างจนเป็นสีเหลืองทอง

ผักใบเขียวจะให้ความสดของอาหาร ความเบา และรสชาติที่หลากหลาย

อกไก่นึ่ง

การปรุงอาหารด้วยอาหารเป็นความท้าทายอย่างแท้จริงสำหรับแม่บ้านหลายคน แต่ด้วยจินตนาการเพียงเล็กน้อย คุณสามารถทำให้ครอบครัวของคุณพอใจด้วยอาหารที่ดีต่อสุขภาพและในขณะเดียวกันก็อร่อย

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ 0.5 กิโลกรัม
• 1 บวบ;
• เกลือ;
• ไข่ - 2 ชิ้น

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 78 kcal

ในการปรุงอาหารทอดไก่กับบวบควรใช้หม้อไอน้ำสองครั้งซึ่งทุกอย่างจะสุกอย่างสม่ำเสมอและรวดเร็ว

เสิร์ฟชิ้นนึ่งที่ดีที่สุดกับ kefir ไขมันต่ำหรือโยเกิร์ต

เนื้อไก่ทอดชีสในเตาอบ

การทอดชิ้นทอดที่อร่อยและชุ่มฉ่ำเป็นงานที่ง่ายและเรียบง่ายที่แม้แต่ผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถรับมือได้ คุณสามารถทำอาหารได้โดยทำตามคำแนะนำง่ายๆ เพื่อให้ทุกคนต้องชอบ

วัตถุดิบ:

• 1 บวบ;
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ชีส - 100 กรัม
• ไก่สับ 750 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือ;
• พริกไทย.

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 95 kcal

การทำอาหารในเตาอบเป็นเรื่องที่น่ายินดีอย่างยิ่ง ปรากฎว่าอร่อยและไม่เลี่ยน

1. ปอกหัวหอมหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในโถปั่นแล้วตี;
2. บวบตะแกรงระบายน้ำส่วนเกิน;
3. ใส่เนื้อสับในชาม ใส่หัวหอมสับ บวบ ไข่ เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ชีสขูดและผสม;
4. ทำให้มือเปียกปั้นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้ววางบนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment;
5. ปรุงอาหารเป็นเวลา 25 นาทีในเตาอบที่ 180 องศา

เพื่อให้ชิ้นเนื้ออบได้ดีและสม่ำเสมอ ควรวางแผ่นอบไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้เท่านั้น

ข้าวไก่ผัดบวบ

สามารถสร้างชิ้นเนื้อที่อร่อยเป็นพิเศษได้จากบวบและเนื้อไก่ เพื่อให้มีความหลากหลายมากขึ้น คุณควรเพิ่มอาหารต่างๆ ในระหว่างการปรุงอาหาร ซึ่งจะเพิ่มบันทึกใหม่ลงในจาน

วัตถุดิบ:

• 2 ไข่;
• บวบ - 1 ชิ้น;
• ไก่สับ 0.5 กิโลกรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง;
• พาสลีย์;
• 1 แครอท;
• พริกไทยป่น;
• ข้าวต้ม - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ.

เวลาทำอาหาร: 20 นาที

ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 97 kcal

1. ล้างบวบ, ตะแกรง, สะเด็ดน้ำ;
2. ปอกแครอทและหัวหอมบิดเครื่องบดเนื้อ
3. ใส่เนื้อสับในชาม ใส่ผักสับ ไข่ ผักสับ ข้าวต้ม เกลือ พริกไทย คลุกเคล้าให้เข้ากัน
4. ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยเนย ใส่ลูกบอลที่ปั้นด้วยมือที่เปียกลงไปแล้วทอดใต้ฝาทั้งสองด้าน

จานเสร็จแล้วเสิร์ฟพร้อมผักสดได้ดีที่สุด - แตงกวา, มะเขือเทศ, พริกหยวก

ในการทำไก่ผัดกับบวบแคลอรี่ต่ำ ทางที่ดีควรนึ่งหรืออบในเตาอบ ปรุงในกระทะแล้วพบว่ามีไขมันมากกว่าและไม่เหมาะสำหรับเด็กเล็กและผู้ที่มีปัญหาเรื่องน้ำหนักเกิน

ชิ้นเนื้อจะนุ่มกว่าถ้าตีเนื้อสับให้ละเอียดก่อนปรุง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เขาถูกหยิบขึ้นมาจากชามด้วยกำมือหนึ่งแล้วโยนตัวเองกลับเข้าไปในชามด้วยกำลัง

สำหรับตารางงานรื่นเริงสามารถรีดชิ้นทอดในเกล็ดขนมปังหรือแป้งก่อนทอดเพื่อให้เปลือกเป็นสีทองน่ารับประทานและกรอบ

ก่อนทอดชิ้นทอด กระทะต้องอุ่นให้ร้อนเพื่อรักษารูปลักษณ์และรูปร่างที่น่าดึงดูด พวกเขาจะทอดทั้งสองด้านอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้น้ำไหลออกจากพวกเขาแล้วปรุงจนนุ่มปิดและตั้งไฟอ่อน

หัวหอมทำให้ชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำและนุ่ม สามารถใช้ได้ทั้งแบบดิบและแบบทอด เป็นผักที่ทำให้จานอร่อยมากขึ้นและถ้าคุณใส่กระเทียมสมุนไพรเครื่องปรุงรสแห้งด้วยก็ไม่มีใครสามารถปฏิเสธอาหารจานหอมได้

รสชาติดั้งเดิมและแปลกใหม่ของเนื้อไก่นั้นมาจากบวบซึ่งถูบนเครื่องขูดที่ละเอียดแล้วบีบให้เข้ากัน ถ้าคุณไม่เอาน้ำส่วนเกินออกจากมวลผัก ในระหว่างการทอดเนื้อสับจะเริ่มสลายตัวและจะดูเหมือนโจ๊ก

ในการเตรียมเนื้อสับคุณต้องเลือกเนื้อไก่เท่านั้น ไขมันสะสมในผิวหนังมากเกินไป ซึ่งจะทำให้จานมันเยิ้มมากระหว่างทำอาหาร ดังนั้นจึงไม่ควรใช้

แม่บ้านทุกคนรู้วิธีการปรุงเนื้อทอดแบบดั้งเดิมที่หลายคนชื่นชอบ แต่บางครั้งคุณไม่ต้องการที่จะเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยการเสิร์ฟอาหารแปลก ๆ ที่โต๊ะ? จากนั้นคุณควรใช้สูตรหนึ่งสำหรับไก่ทอดกับบวบ

ในคอลเลกชันการทำอาหารของฉัน มีหลายสูตรสำหรับชิ้นเนื้อชิ้นนี้ และพวกมันมีคุณสมบัติหนึ่งอย่าง - การผสมผสานระหว่างเนื้อไก่ที่นุ่มและส่วนประกอบจากผักทำให้ชิ้นเนื้อมีรสเผ็ดอร่อย

ยิ่งกว่านั้น มีตัวเลือกง่ายๆ เมื่อฉันใช้ไก่สับสำเร็จรูป หรือหลังจากใช้เวลาอีกเล็กน้อยก็สามารถปรุงให้อร่อยได้อกไก่หรือเนื้อไก่กับบวบ และแม้กระทั่งในเตาอบ สิ่งสำคัญคือทั้งหมดนี้ง่ายและเร็วพอและด้วยเหตุนี้คุณจะเลียนิ้วของคุณ

ไก่ทอดสูตรบวบ

เวลาทำอาหาร: 40 นาที
เสิร์ฟ: 10.
เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว:กระทะขูด

วัตถุดิบ

คุณสามารถใช้นมแทนน้ำสำหรับแช่ขนมปังได้

การทำไก่ทอดกับบวบ

ชิ้นเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ

วิดีโอสูตรสำหรับเนื้อไก่สับกับบวบ

ในวิดีโอคุณสามารถดูรายละเอียดขั้นตอนการทำเนื้อไก่สับกับบวบ

ไก่ทอดกับบวบและสูตรชีส

เวลาทำอาหาร: 40 นาที
เสิร์ฟ: 10.
เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว:เครื่องบดเนื้อกระทะ

วัตถุดิบ

ทำไก่ทอดกับบวบและชีส

1. เราส่งบวบพริกหยวกและหัวหอม 50 กรัมผ่านเครื่องบดเนื้อ
   
   
2. เกลือส่วนผสมผักผัดและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 10 นาที
   
   
3. บีบของเหลวส่วนเกินออกจากมวลผัก
   
   
4. ตัดชีส 100-120 กรัมเป็นก้อนเล็ก ๆ
   
   
5. ใส่เนื้อสับ 500-550 กรัมลงในภาชนะแล้วใส่ผัก
   
   
6. จากนั้นใส่ไข่ เกลือหนึ่งช้อนชา และเครื่องปรุงรส นวดเนื้อสับจนเนียน
   
   
7. เทน้ำมันพืชลงในกระทะ - 40-60 กรัมใส่เนื้อสับหนึ่งช้อนโต๊ะใส่ชีสลงไป
   
   
8. ด้านบน - เนื้อสับมากขึ้น รูปร่างชิ้นทอดด้วยช้อน
   
   
9. ทอดลูกชิ้นบนไฟร้อนปานกลาง
   
   

วิดีโอสูตรสำหรับไก่ทอดกับบวบและชีส

วิดีโอสอนการทำอาหารชิ้นไก่ที่ผิดปกติกับบวบและชีส

เตาอบไก่สับกับสูตรบวบ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง.
เสิร์ฟ: 24.
เครื่องใช้ในครัวและเครื่องใช้ในครัว:เครื่องขูด, กระเทียม, เตาอบ, แผ่นอบ

วัตถุดิบ

การทำไก่สับกับบวบ

1. ถูบวบที่มีน้ำหนักประมาณ 500-550 กรัมบนเครื่องขูด เกลือส่วนผสมบวบคนให้เข้ากัน ให้น้ำบวบทิ้งไว้ 10 นาที
   
   
2. เนื้อไก่หั่นชิ้นน้ำหนัก 500-550 กรัมให้เล็กที่สุด
   
   
3. เรายังสับหัวหอมอย่างประณีตมาก สามารถขูดได้
   
   
4. เพิ่มหัวหอมลงในเนื้อและนวดเนื้อสับด้วยมือของคุณ บีบกระเทียม 3 กลีบลงในเนื้อสับผ่านกระเทียม
   
   
5. แบ่งไข่เป็นเนื้อสับ สับผักใบเขียวอย่างประณีตเทลงในเนื้อสับ เพิ่ม 80 กรัม semolina
   
   
6. เพิ่มเกลือหากต้องการเพิ่มเครื่องปรุงรส ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน
7. เพิ่มบวบลงในเนื้อบีบน้ำด้วยมือของคุณ
   
   
8. นวดเนื้อสับให้ละเอียดแล้วทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้เซโมลินาพองตัว
9. เปิดเตาอบที่ 200 ° Cหากแผ่นอบไม่ติดกระทะ ก็ไม่ต้องทาน้ำมัน ถ้าเป็นเรื่องปกติ ให้ทาน้ำมันพืชเล็กน้อย
10. กระจายเนื้อสับบนแผ่นอบด้วยช้อน วางแผ่นอบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที
    
    
11. จากนั้นพลิกชิ้นทอดแล้วหยดน้ำเล็กน้อยลงบนแผ่นอบ เราใส่ในเตาอบอีก 15 นาที
    
    

ชิ้นเนื้อดังกล่าวสามารถทอดได้ไม่เพียง แต่ในเตาอบเท่านั้น แต่ยังอยู่ในกระทะหรือปรุงในหม้อไอน้ำสองครั้ง

วิดีโอสูตรสำหรับไก่ทอดกับบวบในเตาอบ

วิดีโอสาธิตขั้นตอนการปรุงเนื้อไก่สับด้วยการเติมบวบในเตาอบ

ไก่ผัดกับบวบไม่เพียง แต่อร่อย แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย อย่างไรก็ตามหากคุณไม่ยอมรับบวบในจานเช่นชิ้นเล็กชิ้นน้อยคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้สารปรุงแต่งจากผัก

—ไก่ทอดในเตาอบ — หรือนึ่งก็ถือเป็นอาหารได้ คุณยังสามารถใช้สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยม เช่น เนื้อไก่สับ จากอกหรือเนื้อ หรือสูตร (เนื้อสับ) และฉันยังอยากจะแนะนำสูตรดั้งเดิมมาก — ไก่ทอดแอลเบเนีย—

แต่ในความเป็นจริงการปรากฏตัวของบวบในเนื้อไก่ไม่ได้ให้รสชาติของผักนี้เลย แต่เพียงแค่เปลี่ยนรสชาติของไก่ทำให้มันนุ่มขึ้นมีกลิ่นหอมและนุ่มขึ้น

เมื่อไก่ปรากฏในบ้านอย่ารีบย่างหรือทำไก่ยาสูบ แน่นอนว่าเบอร์ดี้ที่มีแป้งทอดกรอบก็ดูน่าอร่อย แต่จานไก่นั้นมีความหลากหลายมาก อย่าลืมว่าอาหารจานโปรดของทุกคนสามารถปรุงได้จากเนื้อหมูหรือเนื้อบดเท่านั้น สัตว์ปีกจะมีสุขภาพดีและมีไขมันน้อยลง ในบทความนี้เราจะมาดูวิธีทำไก่ทอดกับบวบ ส่วนผสมหลักทั้งสองของจานนี้ดูเหมือนจะทำขึ้นเพื่อกันและกัน เนื้อไก่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อน และบวบก็ให้ความชุ่มฉ่ำ ลูกชิ้นออกมาอร่อยมากราวกับปุยและหอม ตั้งแต่บวบข้ามมหาสมุทรและปรากฏในยุโรป ผู้คนพบว่ามีประโยชน์มากมายสำหรับผักจากต่างประเทศนี้ และหนึ่งในนั้นคือการเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับอาหาร ตัวอย่างเช่น ลองใส่บวบขูดลงในแพนเค้กมันฝรั่งบด คุณจะเห็นว่ารสชาติของอาหารปกติจะเปลี่ยนไปในทางที่ดีขึ้นอย่างไร

ไก่ทอดกับบวบ: สูตรพื้นฐาน

เพื่อให้งานของเราง่ายขึ้นเรามาทำเนื้อสับสำเร็จรูปกัน หากไม่สามารถทำได้ คุณจะต้องเอาผิวหนังออกจากซาก ลอกเนื้อออกจากกระดูกแล้วส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ ไก่สับหนึ่งปอนด์จะต้องใช้บวบในปริมาณเท่ากัน ปอกผักแล้วบดบนเครื่องขูดหยาบ ผสมกับเนื้อสับ ตีไข่สองฟองและเพิ่มผักใบเขียวสับละเอียด (หัวหอม, ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง) ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ บวบโดยเฉพาะลูกอ่อนสามารถคั้นน้ำได้ ในกรณีนี้ คุณต้องทำให้เนื้อสับที่บางเกินไปข้นเกินไปด้วยเศษขนมปัง เซโมลินาหรือแป้งหนึ่งหรือสองช้อนโต๊ะ ใช้นิ้วเปียกปั้นไก่สับชิ้นเล็กกับบวบ อุ่นน้ำมันพืชในกระทะ ทอดชิ้นทอดด้วยไฟอ่อน ๆ ทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงใดๆ มีหรือไม่มีซอส

ไก่บริซอลกับบวบ

ก่อนตีเนื้อหนึ่งปอนด์ (เต้านม) มาตัดให้ละเอียด ปอกเปลือกบวบขนาดเล็กแล้วถูให้หยาบ ปล่อยให้น้ำผลไม้ สับผักใบเขียวอย่างประณีต บีบของเหลวส่วนเกินออกจากบวบแล้วผสมกับเนื้อสับ เพิ่มผักใบเขียวและกานพลูกระเทียมสองกลีบบีบผ่านการกด ผัดและเพิ่มครีมเปรี้ยวสองช้อน ไข่หนึ่งฟอง เกลือและเครื่องเทศ เนื้อสับอาจดูบางสำหรับคุณ เพิ่มเซโมลินาสี่ช้อนซุปลงไปแล้วให้ซีเรียลบวมยี่สิบนาที หลังจากเวลาที่กำหนด ให้ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชสองช้อนโต๊ะบนกองไฟ ผัดไก่สับกับบวบทั้งสองด้าน คนรักอาหารเพื่อสุขภาพสามารถทำได้โดยไม่มีไขมันเลย Brizoli ยอดเยี่ยมในเตาอบหรือหวด

อีกสูตรสำหรับ brizole

ความแตกต่างที่สำคัญคือเนื้อหมักล่วงหน้า หากทำอย่างถูกต้องคุณจะได้เนื้อไก่สับกับบวบที่อร่อยและโปร่งสบาย สูตรนี้แนะนำให้หั่นเต้านมด้วยมีดห้าร้อยกรัม ใส่เนื้อลงในชาม โรยด้วยเบกกิ้งโซดา (ประมาณหนึ่งช้อนชา) แล้วโรยด้วยน้ำมะนาว 1 ลูก เรามาดูกันว่าปฏิกิริยาเคมีเกิดขึ้นได้อย่างไร เมื่อดับร้อนและเดือดปุด ๆ คุณสามารถเพิ่มเกลือลงในเนื้อสัตว์ได้ เราปล่อยให้เขาหมักไว้ประมาณยี่สิบนาที หลังจากนั้นก็นำบวบตัวเล็กสามตัวมาสับ เพิ่มไข่สองฟอง ครีมเปรี้ยวสี่ช้อนโต๊ะ และแป้งสองชนิด นวดเนื้อสับปล่อยให้มันต้มต่ออีกครึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้ควรข้น เราปั้นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วทอดด้วยสองคร่ำครวญบนไฟปานกลางภายใต้ฝาปิด สูตรแนะนำให้เสิร์ฟผักเป็นเครื่องเคียง

คัตเล็ทเคียฟสกายา

ความคิดริเริ่มของสูตรนี้อยู่ที่การที่เราปิ้งเนื้อสับเป็นเกล็ดขนมปัง พวกเขาป้องกันไม่ให้น้ำสควอชไหลออกและเก็บไว้ข้างใน นั่นเป็นสาเหตุที่ทำให้จานดูนุ่มนวล ภายนอกเนื่องจากการชุบเกล็ดขนมปังเนื้อไก่สับกับบวบคล้ายกับชิ้นเนื้อ Kievskie ที่มีชื่อเสียงระดับโลก แต่ทำโดยไม่ใช้น้ำมัน ดังนั้นจานนี้จึงดีต่อสุขภาพมากกว่า ปอกและบดบวบหนึ่งปอนด์บนเครื่องขูดหยาบ เราใส่ในกระชอนแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ แยกเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วบดบนเครื่องขูด ผ่านเนื้อไก่หนึ่งปอนด์ผ่านเครื่องบดเนื้อ เราผสมส่วนผสมทั้งสามของเนื้อสับ เพิ่มไข่หนึ่งฟองเกลือและเครื่องเทศ นวดเนื้อสับ แยกชีสแข็งหนึ่งร้อยกรัมออกเป็นก้อนเล็ก ๆ เราตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชใด ๆ ห้าช้อนโต๊ะบนกองไฟ เราสร้างเนื้ออกไก่กับบวบเช่นนี้: โรยเศษขนมปังขนาดใหญ่หนึ่งช้อน เรากระจายเนื้อสับ วางชีสชิ้นหนึ่งไว้ด้านบน คลุมด้วยเนื้อสับหนึ่งช้อน โรยด้วยเกล็ดขนมปัง วางขนมพายอย่างระมัดระวังในน้ำมันอุ่น ทอดใต้ฝาสองสามนาทีในแต่ละด้าน

บดหัวหอมหนึ่งอันบนเครื่องขูด นี่เป็นขั้นตอนที่ยากและเสียน้ำตามากที่สุดของงาน แล้วเรื่องก็ควรจะดำเนินไปโดยเร็ว บดบวบหนุ่ม (250-300 กรัม) บนเครื่องขูดเดียวกัน เราไม่คั้นน้ำผลไม้ ผ่านเนื้อไก่ (850 กรัม) ผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มไข่, บวบ, ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ผักชีลงในเนื้อสับ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. วางชิ้นทอดในน้ำมันอุ่นในกระทะ เนื่องจากเนื้อสับกลายเป็นของเหลวจึงไม่สามารถขึ้นรูปผลิตภัณฑ์ด้วยมือได้ แต่ใช้ช้อนตัก เมื่อชิ้นเนื้อ "จับ" เล็กน้อยให้ปิดไฟใต้กระทะ เราถ่ายโอนผลิตภัณฑ์ไปยังแผ่นอบแบบแห้ง เราอบเนื้อไก่กับบวบในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา

สูตรต้นตำหรับ

แช่ขนมปังขาวสองชิ้นในนม บีบและผสมกับไก่สับครึ่งกิโลกรัม ตีไข่เพิ่มเกลือและพริกไทย ตัดบวบขนาดเล็กลงในเครื่องซักผ้าบาง ๆ เราเจาะแต่ละวงกลมด้วยส้อม มาทำซอสกัน ในการทำเช่นนี้ผสมมายองเนสและครีมเปรี้ยวหนึ่งร้อยกรัมใส่กระเทียมสี่กลีบและน้ำซุปเนื้อก้อนบดเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ม้วนเนื้อสับเล็กน้อยลงในเค้กในฝ่ามือของคุณ เราใส่บวบเป็นวงกลม วางซอสไว้ด้านบน คลุมด้วยเนื้อสับช้อนที่สอง เพื่อไม่ให้ซอสรั่วเราจะต้มไก่กับบวบในเซโมลินา ผัดเบา ๆ ในกระทะลึก จากนั้นเพิ่มน้ำซุปเล็กน้อยและเคี่ยวเป็นเวลาสิบนาทีจนนุ่ม

ไก่ผัดบวบและชีส

จานนี้ต้องใช้สองถึงสามหน้าอก บดเนื้อในเครื่องปั่นหรือเลื่อนหัวหอมครึ่งลูกในเครื่องบดเนื้อ ถูบวบหนุ่มด้วยขี้กบหยาบ - เช่นเดียวกับชีสแข็งหนึ่งร้อยกรัม ใส่ไข่ เกลือ ผักชี ออลสไปซ์ ลงในเนื้อสับ ในการทำไก่ผัดกับบวบเราจะไม่ทอดมันในไขมัน แต่อบทันที เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้ปิดถาดอบด้วยกระดาษรองอบ ปั้นลูกชิ้นด้วยฝ่ามือเปียก เราส่งพวกเขาไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา เราอบเนื้อไก่กับบวบและชีสประมาณยี่สิบห้านาที