วิธีทำเบอร์เกอร์แสนอร่อย สูตรทำอาหารแฮมเบอร์เกอร์ ต้องมีผักอะไรบ้าง

เบอร์เกอร์แรก (ในความหมายที่คลาสสิกและแท้จริง) เกิดขึ้นในประเทศของเราในปี 1990 ด้วยการเปิดร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดในเครือแมคโดนัลด์แห่งแรกในมอสโกอย่างบ้าคลั่ง แต่ในขณะนั้นจานนี้ไม่ได้รับความนิยมเท่าตอนนี้ ดังนั้นจากอาหารกึ่งอันโอชะที่แปลกใหม่ในช่วงสองทศวรรษที่ผ่านมาจึงกลายเป็นรายการเมนูที่คนของเราคุ้นเคยกันดีสำหรับการประนีประนอมกับท้องที่ส่งเสียงอึกทึก ทุกวันนี้ เบอร์เกอร์สามารถเปลี่ยนจานซุปได้อย่างง่ายดายในมื้อกลางวัน หรืออาจกลายเป็นอาหารจานหลักสำหรับมื้อค่ำก็ได้ หากต้องการ และไม่ว่านักโภชนาการหลายคนอ้างว่าอาหารจานด่วนเป็นเครื่องมือปกติในการสนองความหิวเป็นอันตรายอย่างตรงไปตรงมา สิ่งนี้ไม่ได้หยุดผู้คนเลย ในบทความของเรา เราจะไม่แม้แต่จะห้ามปรามคุณจากเบอร์เกอร์ ในทางกลับกัน เราจะเสนอทางเลือกบางส่วน: เราจะเตรียมมันเองจากผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ ปราศจากสารกันบูด รส หรือสารเคมีทุกชนิด-กลูตาเมตเพื่อเพิ่ม รสชาติ.

แน่นอนว่าจะใช้เวลาและเงินมากกว่าการเดินไปยังจุดที่ใกล้ที่สุดของร้านอาหารจาก McDonald's หรือ Burger King เดียวกัน แต่แล้วคุณจะรู้อย่างแน่นอนว่าอาหารจานโปรดของคุณประกอบด้วยอะไร โดยทั่วไปให้อาวุธตัวเองด้วยถุงสตริง, เงินสำรองและ - เราไปตลาดเพื่อหาอาหาร ระหว่างทาง ตัดสินใจ (อย่างน้อยก็ลองคร่าวๆ) ว่าเบอร์เกอร์ของคุณจะประกอบด้วยส่วนผสมใด การอุดฟันอาจแตกต่างกันมาก เปิดจินตนาการในการทำอาหารของคุณในเมนู "ไปกันเถอะ!" และต่อมรับรส ตัวอย่างเช่น คุณสามารถใช้เบอร์เกอร์ที่แพงที่สุดซึ่งมีให้บริการในร้านอาหารแห่งหนึ่งในครัสโนดาร์เป็นพื้นฐาน: คาเวียร์สีดำเบลูก้า, เนื้อปู, เนื้อหินอ่อน, อารูกูลาสด และรากผักชีฝรั่ง และความหรูหราทั้งหมดนี้ - บนขนมปังงาอินเดียดำเคลือบทองคำบริสุทธิ์ ... อย่างไรก็ตามหากซับซ้อนและมีราคาแพงเกินไปเราจะทำสูตรคลาสสิกและลองทำ Brie Burger ตาม สูตรของเชฟ Primbeef Bar

ส่วนผสมสำหรับเบอร์เกอร์คลาสสิก

• ขนมปังบริโอช
• เนื้อหินอ่อนชิ้นหนึ่ง - 150-180 g
• ชีส - 1 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น
• แตงกวาดอง - 1 ชิ้น
• สลัด - 1 แผ่น
• หอมแดง - 1 ชิ้น
• ซอส - เพื่อลิ้มรส
• มัสตาร์ด - เพื่อลิ้มรส
• น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันดอกทานตะวัน - เล็กน้อยสำหรับทอด

การทำเบอร์เกอร์สุดคลาสสิก

ส่วนผสมที่สำคัญอย่างหนึ่งของเบอร์เกอร์คือขนมปัง แน่นอน อบเองคงจะดี แต่ถ้ามีร้านทำครัวหรือร้านที่มีขนมอบร้อนๆ อยู่ใกล้ๆ คุณสามารถซื้อที่นั่นได้เช่นกัน ผลิตภัณฑ์อื่นที่ไม่มีเบอร์เกอร์ไม่ใช่เบอร์เกอร์ก็คือชิ้นเล็กชิ้นน้อย! รสนิยมหลักและความฉ่ำของอาหารขึ้นอยู่กับเธอ ดังนั้นให้ปรุงเนื้อสับด้วยตัวเอง ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องมีเนื้อลายหินอ่อนที่ยอดเยี่ยมหรือเนื้อสัตว์ประเภทอื่น แต่ในแง่ของปริมาณวัตถุดิบ อัตราส่วนของเนื้อ 75% ต่อไขมัน 25% เป็นที่ต้องการอย่างมาก

นอกจากนี้ ในการเตรียมเบอร์เกอร์ คุณต้องมีผักกาดหอมสด ชีสเกือบทุกชนิด เกลือ พริกไทย ซอส และมัสตาร์ด นอกจากนี้ ให้เลือกอาหารสำหรับจานตามรสนิยมของคุณ เช่น เบคอน แตงกวาดองหรือแตงกวาดอง มะเขือเทศสด หอมแดง เครื่องเทศ สมุนไพร ฯลฯ

จำเป็นต้องเตรียมเนื้อสับจากชิ้นเนื้อที่เลือกไว้ แนะนำให้เลื่อนผ่านเครื่องบดเนื้อขนาดใหญ่หรือบดเอง หลังจากนั้นคุณสามารถพริกไทยเพิ่มสมุนไพรเครื่องเทศหรือมัสตาร์ดได้ทันทีหากต้องการ แต่เกลือตามที่ผู้เชี่ยวชาญแนะนำจะดีกว่าก่อนทอด ความจริงก็คือการเติมเกลือเร็วเกินไปจะทำให้เนื้อของชิ้นเนื้อยืดหยุ่นและแน่นโดยไม่จำเป็น และเป้าหมายของเราคือเนื้อชิ้นที่นุ่ม

ให้แน่ใจว่าได้ผสมส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้วอย่างทั่วถึงด้วยมือของคุณเพื่อกระจายส่วนผสมและทำให้เนื้อสับสวยงามยิ่งขึ้น หรือคุณสามารถทิ้งมันไว้บนกระดานอย่างเต็มที่ (โดยการห่อด้วยฟิล์มยึดอย่างน้อยหนึ่งชั้นมิฉะนั้น ผนังห้องครัวของคุณจะได้รับการตกแต่งที่คาดไม่ถึงด้วยวิธีการที่มีมโนธรรมมากเกินไป) หลังจากนั้น ให้ปั้นเป็นชิ้นกว้างและแบน สำหรับสิ่งนี้ คุณสามารถใช้วงแหวนทำอาหารพิเศษหรือวัตถุทรงกลมอื่นๆ จากเครื่องครัวได้ เคล็ดลับ: พยายามจัดรูปร่างไส้ให้กว้างกว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของขนมปังเล็กน้อย เนื่องจากจะหดตัวอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้เมื่อทอด แต่ทำความหนาไม่เกิน 1.5 ซม. ใส่เบอร์เกอร์ชิ้นทอดสำเร็จรูปในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที วิธีนี้จะช่วยไม่ให้แห้ง

ในขณะที่เนื้อเย็นลง ให้เตรียมส่วนผสมที่เหลือ ตัดขนมปังครึ่งแล้วทอดในตำแหน่งชิ้นจนกรอบ หั่นมะเขือเทศ แตงกวา และหัวหอมเป็นวงบางๆ หลังจากนั้นแนะนำให้หมักหัวหอม (น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา เกลือ พริกไทย ออริกาโน และผักชี) ต่อไปเริ่มปรุงซอสคือผสมมายองเนสและมัสตาร์ด มีคนเจือจางซอสมะเขือเทศคู่กับซอสมะเขือเทศนี้เสมอสำหรับรสนิยมของแต่ละคน อย่างไรก็ตาม มันคุ้มค่าที่จะตัดสินใจเลือกสัดส่วนสำหรับการเริ่มต้นในปริมาณเล็กน้อย มันใช้งานได้จริงมากขึ้น แม้ว่าแน่นอนว่าซอสสำเร็จรูปก็เหมาะสมเช่นกันเช่นบาร์บีคิวพริกหรืออื่น ๆ (อีกครั้งเพื่อลิ้มรสตามตัวรับภาษาของเรา - นี่คือบุคลิกลักษณะที่ยอดเยี่ยมของเราซึ่งทุกคนที่ไม่ใช่คนต่างด้าวในการทำอาหารจำเป็นต้อง หวงแหนและหวงแหน)

การทำเบอร์เกอร์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือ Medium หรือ Medium Well เนื้อย่างขนาดกลาง (บวกหรือลบ) จะรักษาความชื้นอันมีค่าไว้ในชิ้นเนื้อ จึงให้ความชุ่มฉ่ำเป็นพิเศษทำให้เนื้อนุ่มและนุ่ม เพื่อให้ได้ผลลัพธ์นี้ คุณต้องทอดชิ้นทอดบนไฟร้อนสูงสุดประมาณ 5-8 นาที สามารถกำหนดความพร้อมได้ด้วยเทอร์โมมิเตอร์แบบพิเศษ: อุณหภูมิภายในชิ้นเนื้อควรเป็น 68 ° C หากไม่มีอุปกรณ์ดังกล่าว ระดับการคั่วสามารถกำหนดได้ด้วยตาด้วยสีด้านใน หากคุณเลือกเนื้อย่างแบบปานกลาง เมื่อคุณคลิกที่ชิ้นเนื้อทอด น้ำสีชมพูจะไหลออกมา เมื่อคั่วด้วย Medium Well คุณจะเห็นสีเทาอมน้ำตาลมากขึ้นและน้ำใสที่ตัด เมื่อคุณทอดเสร็จแล้ว ให้นำชิ้นทอดออกจากกระทะทันทีแต่ระวังเพื่อไม่ให้แห้งและเหนียว

ต่อไป เราไปยังจุดที่สำคัญที่สุด - "รวบรวม" เบอร์เกอร์ มีหลายวิธีในการ "รวบรวม" สิ่งสำคัญที่นี่คือจินตนาการของคุณและการแสดงคร่าวๆ ของ "กลไก" ที่น่ารับประทานของคุณเอง แต่ยังคงมีกฎและคำแนะนำที่พิสูจน์แล้วหลายประการสำหรับตำแหน่งของส่วนผสม: ชิ้นเนื้อต้องอยู่ตรงกลาง และอาหารที่ละเอียดอ่อนที่สุด - ให้ห่างจากมัน เช่น สลัด เพราะชิ้นเนื้อร้อนๆ (และเรากำลังพูดถึงเบอร์เกอร์ที่ลุกเป็นไฟไม่ใช่จากไมโครเวฟ) จะทำให้มันกลายเป็นใบเหี่ยวย่นอย่างช่วยไม่ได้ในทันที ขณะทำเช่นนี้ ให้ทาซาลาเปาทั้งสองครึ่งด้วยซอส และคุณยังสามารถใส่ลงไปตรงกลางเบอร์เกอร์เพื่อรสชาติได้อีกด้วย

Nikita Myasoyedov หัวหน้าพ่อครัวของ Primbeef Bar ได้แบ่งปันสูตรอาหารสำหรับ Brie Burger กับผู้อ่านของเรา ซึ่งทำได้ง่ายๆ ที่บ้านเช่นกัน

ส่วนผสมสำหรับบรีเบอร์เกอร์

• ขนมปังบริโอช
• เนื้อลูกชิ้นหินอ่อน - 180 g
• บรีชีส - 40 กรัม
• มะเขือเทศ - 30 กรัม
• มายองเนสโฮมเมด - 100 กรัม
• ครีมเปรี้ยว - 30 กรัม
• ซอส Worcester - 10 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู
• เบคอนเนื้อรมควันสำเร็จรูป (ถ้าคุณหาเบคอนแบบนี้ไม่ได้ก็ให้หาเบคอนหมูรมควันธรรมดาที่ขายในร้านค้าใดก็ได้) - 100 กรัม
• หัวหอม - 200 กรัม (ปอกเปลือก)
• น้ำเชื่อมเมเปิ้ล - 10 กรัม
• น้ำผึ้ง - 20 กรัม

วิธีการเตรียมบรีเบอร์เกอร์

เริ่มต้นด้วยการทำซอสแรนช์และแยมเบคอน การทำซอสนั้นง่ายและรวดเร็วมาก โดยผสมมายองเนสโฮมเมดกับครีมเปรี้ยวและซอส Worcester แล้วใส่กระเทียมสับลงในส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้ว

การติดขัดจะใช้เวลานานขึ้นประมาณ 45-50 นาที ตัดเบคอนและหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเติมน้ำเชื่อมเมเปิ้ลและน้ำผึ้ง ปิดฝาอาหารแล้วปรุงในกระทะตื้นด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 40 นาที ในตอนท้ายคุณควรมีความสม่ำเสมอเหมือนกระดาษติด

หลังจากนั้นเริ่มประกอบเบอร์เกอร์ ทอดทั้งสองด้านพริกไทยและเกลือ ปรุงเป็นเวลา 3 นาทีในแต่ละด้านสำหรับเนื้อย่างระดับปานกลางที่หายากที่แนะนำของร้านอาหาร

ใช้ขนมปัง brioche แล้วผ่าครึ่ง อุ่นเครื่อง

วางซอสแรนช์ คัตเล็ต บรีชีส และมะเขือเทศสองชิ้นที่ครึ่งล่างของขนมปัง นำขนมปังด้านบนทาแยมเบคอน 50 กรัมให้ทั่วๆ แล้วปิดเบอร์เกอร์ จานพร้อมแล้ว อร่อย.

การทำเบอร์เกอร์ที่บ้านเป็นเรื่องง่าย! โดยมีเงื่อนไขว่าคุณมีผลิตภัณฑ์ที่เหมาะสมในมือ: สองสามม้วน เนื้อสับจากเนื้อสัตว์ ผัก และซอสชั้นดี แน่นอนว่าจานนี้มีความลับในตัวเอง อันไหน? อ่านในบทความของเรา เราได้รวบรวมสูตรอาหารที่น่าสนใจและง่าย ๆ สำหรับเบอร์เกอร์โฮมเมดให้คุณ

จำนวนผลิตภัณฑ์ที่ระบุในสูตรจะได้รับจากสองชิ้น

เบอร์เกอร์ของเจมี่ โอลิเวอร์

ภัตตาคารชื่อดังชาวอังกฤษเรียกร้านนี้ว่า "เบอร์เกอร์บ้า" และอ้างว่าวิธีการเตรียมอาหารนั้นแทบจะเป็นพิธีกรรม ตามคำแนะนำของเชฟ หากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำอย่างเคร่งครัด คุณจะได้รับรสชาติที่ผสมผสานกันอย่างลงตัว เบอร์เกอร์ทำเองกับมัสตาร์ดและซอสทาบาสโก

คุณจะต้องการ:

เนื้อดิน - 800 กรัม

ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์ - 2 ชิ้น;

หอมแดง - 1 ชิ้น;

แตง - 2 ชิ้น;

ชีสแปรรูป - 2 ชิ้น;

เบคอนรมควัน 5 ชิ้น

มัสตาร์ด - 4 ช้อนชา;

น้ำส้มสายชู.

สำหรับซอส:

มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ;

ซอสมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ;

ซอสทาบาสโก - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

แบ่งเนื้อสับเป็น 4 ชิ้นแล้วปั้นเป็นแผ่นแบน เส้นผ่านศูนย์กลางดิบควรมีขนาดใหญ่กว่าเส้นผ่านศูนย์กลางของขนมปัง 2 ซม. ใส่ไส้ในตู้เย็น

สับหัวหอมแดง เทด้วยน้ำส้มสายชูไวน์เกลือ

เตรียมซอส: สับใบผักกาดหอมอย่างประณีต รวมไว้ในชามที่มีมายองเนส ซอสมะเขือเทศ และทาบาสโก

ตอนนี้คุณสามารถทอดชิ้นทอด ใส่ในกระทะ ใส่น้ำมัน เกลือและพริกไทย กดเบา ๆ ด้วยใบไหล่กว้าง ผ่านไป 1 นาที พลิกด้านและแปรงด้านที่ทำเสร็จแล้วด้วยมัสตาร์ดและทาบาสโก ทำซ้ำขั้นตอนอีกสองครั้งในช่วงเวลาหนึ่งนาที

พร้อมกับชิ้นทอด ทอดชิ้นเบคอนในกระทะที่สองจนกรอบ

หลังจากพลิกไส้สามครั้งแล้ว ให้วางชีสและเบคอนไว้ด้านบน ปิดฝากระทะเป็นเวลา 30 วินาทีเพื่อให้ชีสละลาย

ในกระทะที่มีเบคอน ทาด้านในของขนมปังให้เป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย

ทาซอสให้ทั่วฐานขนมปัง ใส่ชีส เบคอน หัวหอมและแตง ทาขนมปังด้านบนด้วยซอสมะเขือเทศแล้วปิดแฮมเบอร์เกอร์ กดเบา ๆ ที่ด้านบน

ห่อเบอร์เกอร์ด้วยกระดาษรองอบเป็นเวลาหนึ่งนาทีเพื่อให้น้ำผลไม้ซึมเข้าสู่ขนมปัง

เบอร์เกอร์ฮาวายเทอริยากิ

สูตรแฮมเบอร์เกอร์สำหรับคนรักสับปะรด - และอีกมากมาย เผ็ด ฉ่ำ และไม่ธรรมดา จะดึงดูดทุกคนที่ชื่นชมการผสมผสานรสชาติดั้งเดิม

คุณจะต้องการ:

เนื้อดิน - 500 กรัม

ขนมปังงา - 2 ชิ้น;

หัวหอม - 1 ชิ้น;

มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;

ชีสแปรรูป - 2 ชิ้น;

สับปะรดกระป๋อง - 2 วงกลม;

สลัดผักสด - 4 ใบ;

น้ำตาลทราย - 15 ก้อน

ซอสถั่วเหลือง - 300 มล.

น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนโต๊ะ;

ขิงแห้ง - 2 ช้อนชา;

น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ;

มายองเนส - 1 ช้อนโต๊ะ;

น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม:

เริ่มด้วยซอสเทอริยากิ ในกระทะ ผสมซีอิ๊ว น้ำส้มสายชูไวน์ ขิง เนย น้ำผึ้ง และน้ำตาล เติมน้ำครึ่งแก้วและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนที่สุดจนน้ำตาลและน้ำผึ้งละลายหมด

ทอดชิ้นสับปะรดในน้ำมันพืช ด้านละห้านาที

ทำชิ้นแบน ๆ จากเนื้อสับ วางไว้ในกระทะเดียวกับสับปะรด ปรุงอาหารเป็นเวลาสามนาที พลิกกลับด้านด้วยชีสหั่นเป็นชิ้นแล้วปรุงต่ออีกสามนาที

ครอบคลุมขนมพายแต่ละชิ้นด้วยวงกลมสับปะรด

เตรียมขนมปังโดยการทำให้เป็นสีน้ำตาลในกระทะทาเนยจนกรอบเพื่อป้องกันไม่ให้ซอสแช่ขนมปัง

ทามายองเนสเบา ๆ ที่ฐานของขนมปัง รวบรวมเบอร์เกอร์: ผักกาดหอม หัวหอมใหญ่ วงกลมมะเขือเทศ ชีส และชิ้นสับปะรด เทซอสเทอริยากิลงไปแล้วปิดด้วยขนมปังอีกครึ่งหนึ่ง

เบอร์เกอร์มังสวิรัติใส่มะเขือม่วง

สูตรฤดูร้อนง่าย ๆ สำหรับผู้ทานมังสวิรัติ - หรือผู้ที่ต้องการลองสิ่งที่แตกต่างออกไป เราชอบมันสำหรับการผสมผสานที่น่าสนใจของมะเขือยาวและลูกเกด

คุณจะต้องการ:

มะเขือยาว - 2 ชิ้น;

ขนมปังเบอร์เกอร์ - 2 ชิ้น;

มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;

ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;

เกล็ดขนมปัง - 300 กรัม

ลูกเกด - 80 กรัม

ถั่วไพน์ - 70 กรัม

แป้ง - 70 กรัม;

โยเกิร์ตไม่มีฟิลเลอร์ - 1 ถ้วย;

พาร์เมซานชีส - 2 ชิ้น;

พริก.

การตระเตรียม:

แช่ลูกเกดในน้ำเดือดหนึ่งแก้วจนนิ่ม

สำหรับซอส ให้ผสมโยเกิร์ตกับพริกป่น ปรุงรสด้วยเกลือ

เปิดเตาอบที่ 180 องศา อบมะเขือยาวทั้งหมดเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นปอกผิว หั่นเป็นชิ้นแล้วบดในเครื่องปั่น

ผสมมวลมะเขือยาวที่เกิดกับถั่วไพน์

ปั้นเป็นก้อนเบอร์เกอร์ จุ่มลงในไข่ที่ตี จุ่มแป้งและชุบเกล็ดขนมปัง

ทอดชิ้นทอดในกระทะ: 2 นาทีในแต่ละด้าน

อบขนมปังในเตาอบประมาณ 1-2 นาที

แปรงครึ่งล่างของม้วนด้วยซอส ตามด้วยมะเขือเทศ ลูกชิ้น ลูกเกด และชีสพาร์เมซาน คลุมด้วยอีกครึ่งหนึ่งของม้วน พร้อม!

สุดท้าย เคล็ดลับสองสามข้อที่จะทำให้เบอร์เกอร์ของคุณอร่อยเป็นพิเศษ ขั้นแรกให้เนื้อสับ อย่าขี้เกียจและอย่าซื้อแบบสำเร็จรูป - ทำด้วยตัวเอง ใช้เนื้อที่มีไขมัน: ส่วนล่างของเนื้อสันนอก, หน้าอกหรือซี่โครง ปล่อยให้เนื้อสับหยาบที่สุดเท่าที่จะทำได้ เบอร์เกอร์ก็จะชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ อย่าใส่ขนมปัง หัวหอม หรือมันฝรั่งลงในเนื้อสัตว์ เกลือและพริกไทยเท่านั้นและสุดท้าย แต่ไม่ท้ายสุด

ประการที่สองชิ้นเนื้อ เพื่อให้เป็นไปตามที่ควร - ฉ่ำ, บาง, พร้อมเปลือกขนมปังปิ้ง - ใช้เทคนิค "ทุบ" ปั้นเนื้อสับเป็นก้อนกลม 60-70 กรัม เทน้ำมันลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน วางลูกชิ้นในกระทะและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งนาที จากนั้นพลิกกลับด้านแล้วกดให้แน่นด้วยไม้พายโลหะ คุณจะได้เค้กแบนๆ นี่เป็นจุดสำคัญมาก: กดไม่เพียงพอและชิ้นเนื้อจะหนา กดแรงเกินไปก็จะแตกออกจากกันในกระทะ แต่ถ้าทำอย่างถูกต้องเบอร์เกอร์จะทอดในไขมันที่ละลายจากเนื้อสับและปิดด้วยเปลือกกรอบอร่อย

ประการที่สามขนมปัง พวกเขาจะขายในซูเปอร์มาร์เก็ตใด ๆ แต่ถ้าคุณต้องการทำทุกอย่างตามบัญญัติ ให้ไปที่ร้านเบเกอรี่แล้วซื้อขนมปังกรอบ พวกเขาทำมาจากแป้งที่เบาและโปร่งสบายจึงสะดวกกว่าที่จะกัดเบอร์เกอร์กับพวกเขา

คลาสสิกอาหารอเมริกัน

สูตรเบอร์เกอร์พร้อมรูปถ่ายกระตุ้นความอยากอาหารของคุณ แต่ไม่มีของชำอยู่ในมือ? ไม่อยากยุ่งกับเนื้อสับแล้วมองหาซาลาเปาที่ใช่หรือเปล่า? ร้านอาหารหลายแห่งในอูฟาเสนอบริการจัดส่งเบอร์เกอร์ถึงบ้านอย่างรวดเร็ว หนึ่งในนั้นคือ "กัสโต้" สั่งซื้อแล้วคุณจะได้เบอร์เกอร์อเมริกันแท้ๆ บนโต๊ะของคุณภายในหนึ่งชั่วโมง

ในเมนูของร้านอาหาร คุณสามารถเลือกเบอร์เกอร์ไก่และเนื้อ เผ็ดหรือคลาสสิก เนื้อสดและฉ่ำ ขนมปังสีน้ำตาลอบในเตาฟืน ลอง - คุณจะรักมัน!

แฮมเบอร์เกอร์แบบโฮมเมดเปรียบเทียบได้ดีกับแฮมเบอร์เกอร์ที่ซื้อมา ไม่เพียงแต่ประหยัดเงินเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผลประโยชน์ด้วย พวกเขาปรุงเองที่บ้านด้วยชุดเครื่องปรุงรสขั้นต่ำ และสูตรแฮมเบอร์เกอร์นั้นไม่ซับซ้อนเลยและแม้แต่แม่บ้านที่ไม่มีประสบการณ์ก็สามารถทำสิ่งนี้ให้อร่อยได้ แม้ว่าจานนี้ไม่ใช่อาหารแคลอรีต่ำ และไม่แนะนำให้กินทุกวัน แต่บางครั้งคุณก็อยากทานอาหารอร่อย สดใส และน่าพอใจในบางครั้ง

ลองพิจารณาทีละขั้นตอนและรูปถ่ายวิธีทำแฮมเบอร์เกอร์เพื่อไม่ให้มีลักษณะและรสชาติที่ด้อยกว่าของที่ซื้อมาแต่ขอเริ่มด้วยสูตรทำซาลาเปาโฮมเมดแสนอร่อยที่เหมาะกับอาหารจานด่วนกันก่อน

ขนมปังแฮมเบอร์เกอร์เมล็ดงา

เราทุกคนรักแกมเบอร์เกอร์ที่มีชื่อเสียงมาก วิธีการปรุงอาหารที่เรานำมาใช้จากอเมริกา ส่วนผสมที่สำคัญของอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงนี้คือ เนื้อไก่หรือเนื้อ น้ำสลัด ซอสต่างๆ และแน่นอน ซาลาเปาแฮมเบอร์เกอร์ชิ้นหนาโรยด้วยงา แน่นอนว่าในยุคของเราขนมปังดังกล่าวสามารถซื้อได้ในเกือบทุกร้าน แต่เราจะเตรียมมันเอง พิจารณาขั้นตอนการเตรียมสินค้าของเรา

รายการของชำ:

• เนย - สามช้อนขนาดใหญ่
• นม - 2/3 แก้ว;
• แป้งสาลี - ประมาณหกแก้ว
• ยีสต์แห้ง - หนึ่งช้อนขนาดใหญ่
• น้ำตาล - สามช้อนโต๊ะ;
• น้ำอุ่นต้ม - 1.5 ถ้วย;
• เกลือ - หนึ่งช้อนเล็ก
• เมล็ดงา - 2-3 ช้อนขนาดใหญ่
• น้ำมันพืช - หนึ่งช้อนชา

แน่นอนว่าผลิตภัณฑ์โฮมเมดไม่สามารถเทียบกับของที่ซื้อมาได้ ขนมปังจะฟูขึ้น กลมกล่อม และมีกลิ่นหอมมากขึ้น และพวกเขามีรสชาติที่ยอดเยี่ยมเพียงใด

1. นำภาชนะเทน้ำอุ่นลงไปแล้วเติมยีสต์
2. จากนั้นนำนม ½ ถ้วยไปต้มแล้วเทลงในชามลึก เพิ่มน้ำตาลและเกลือ แล้วเนย คน;
3. รอให้น้ำมันละลาย แล้วเทส่วนผสมของยีสต์ลงในภาชนะ ตรวจสอบมวลน้ำมันนมล่วงหน้า เพื่อให้ยีสต์ละลายได้ดีมวลจะต้องอุ่น แต่ไม่ร้อน
4. ค่อยๆเริ่มเพิ่มแป้งเพื่อนวดแป้ง เมื่อมันเป็นเรื่องยากที่จะกวนแป้งที่หนาขึ้นด้วยช้อนแล้วย้ายไปที่โต๊ะ นวดต่อและเพิ่มแป้ง อย่าใส่แป้งทั้งหมดในคราวเดียว คุณอาจต้องใช้แป้งมากหรือน้อย
5. เราควรได้แป้งที่ยืดหยุ่นมากซึ่งไม่ติดมือเรา เจิมด้วยน้ำมันดอกทานตะวันคลุมด้วยผ้าแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
6. มวลแป้งที่ละเอียดของเราควรเพิ่มขึ้นได้ดีและมีขนาดโตขึ้น ถัดไปติดลูกบอลเดียวกันจากนั้นควรมีประมาณ 18-20 ชิ้น วางชิ้นบนแผ่นอบขนาดใหญ่โรยด้วยแป้งหรือเนย อย่าลืมเว้นระยะห่างระหว่างผลิตภัณฑ์เป็นจำนวนมากเพราะจะเพิ่มปริมาณ คลุมด้วยผ้าขนหนูและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
7. จากนั้นเคลือบช่องว่างด้วยนมที่เหลือเอางาแล้วโรยผลิตภัณฑ์แต่ละอย่างด้านบน วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา
8. ขนมปังอบประมาณ 15-20 นาที และเมื่อมันกลายเป็นสีน้ำตาลทอง ให้นำแผ่นอบออกจากเตาอบ ขนมอบที่ได้จะต้องเย็นลง

ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปมีเพียงเศษเล็กเศษน้อยที่บอบบางที่สุดภายใต้เปลือกบาง ๆ ที่หุ้มด้วยงา "ความงาม" ที่งดงามและน่ารักของเราไม่เพียงแต่ใช้กับแฮมเบอร์เกอร์เท่านั้น แต่ยังใช้เป็นขนมปังธรรมดาสำหรับคอร์สแรกด้วย พวกเขาคงความนุ่มและสดใหม่เป็นเวลาหลายวัน

แฮมเบอร์เกอร์โฮมเมดกับชิ้นเนื้อ

แฮมเบอร์เกอร์ชนิดใหม่ทุกวันมีการคิดค้น มีทั้งปลาและเนื้อไก่ มีกระทั่งแกมเบอร์เกอร์พิเศษสำหรับผู้ทานมังสวิรัติด้วย แต่สิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งสามารถได้รับรางวัลเป็น "ราชาแห่งอาหารจานด่วน" อย่างถูกต้องยังคงเป็นเบอร์เกอร์ที่มีเนื้อทอด มีให้ในร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดเกือบทั้งหมด แต่คุณสามารถปรนเปรอตัวเองด้วยมันที่บ้านเพราะมันง่ายมากและรวดเร็วในการเตรียมตัวและความเป็นธรรมชาติของผลิตภัณฑ์จะไม่มีข้อสงสัยเพราะคุณจะสร้างผลงานชิ้นเอกการทำอาหารของคุณเองด้วยมือของคุณเอง คุณยังสามารถปรุงรสด้วยซอสต่างๆ ที่คุณสามารถเตรียมเองได้ง่ายๆ และไม่จำกัดเพียงส่วนผสมของซอสมะเขือเทศและมายองเนสตามปกติ

บางทีเบอร์เกอร์อาจไม่สวยงามเท่าใน McDonald's แต่มันจะเป็นธรรมชาติมากขึ้นโดยไม่มีสารเติมแต่งและสิ่งสกปรกจากภายนอกและจะไม่ด้อยกว่ารสชาติของที่ซื้อมา

วัตถุดิบ:

• เนื้อสับ - ครึ่งกิโลกรัม
• ลูกอัณฑะหนึ่งอัน;
• ขนมปังงาสำหรับแฮมเบอร์เกอร์ - 4-5 ชิ้น;
• มายองเนส - 100 กรัม
• แตงกวาดองขนาดเล็ก - สามชิ้น;
• ชีส - 4-5 สี่เหลี่ยมบาง ๆ
• หัวธนูหนึ่งอัน;
• มัสตาร์ดหวาน - ช้อนขนาดใหญ่
• ใบผักกาดหอมห้าใบ
• ขมิ้น - ครึ่งช้อนโต๊ะ
• พริกไทย, เกลือ - รส;
• น้ำมันพืช - 30 มล.

คำแนะนำการทำอาหารมีดังนี้:

1. จุดเด่นของสูตรคือซอส ทางเลือกที่นิยมและง่ายที่สุดคือมายองเนสผสมกับซอสมะเขือเทศ แต่เราจะปรุงอีกตัวเลือกที่น่าสนใจ: หัวหอมจะต้องปอกเปลือกและสับด้วยเครื่องปั่นหรือสับละเอียดด้วยมีด จากนั้นใส่กระดาษชำระแล้วนำเข้าเตาอบไมโครเวฟ 8-10 นาที โดยตั้งระดับพลังงานต่ำสุดไว้ล่วงหน้า จากนี้ไปหัวหอมจะนิ่มและจะไม่ขมมาก และนี่คือรายละเอียดที่สำคัญสำหรับซอส
2. สับแตงกวาอย่างประณีตด้วยมีดหรือบดด้วยเครื่องปั่น ผสมกับหัวหอมในชามสลัดแล้วเทแตงกวาดองจากโถปั่น
3. ผสมมัสตาร์ดหวานกับมายองเนสและเติมขมิ้นเพื่อให้ได้สีที่สวยงาม เพิ่มมวลนี้ลงในชามสลัดกับผักคนให้เข้ากัน สวยพร้อม;
4. ทำอาหารทอดเนื้อ. พริกไทยเนื้อสับ เกลือ เพิ่มเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบหากต้องการ แบ่งไข่ดิบลงในภาชนะที่มีเนื้อสับผสม จากนั้นติดชิ้นเนื้อ เพื่อรักษาความเรียบและสวยงาม ให้ใช้แหวนปั้น ทอดผลิตภัณฑ์ในน้ำมันพืชเป็นเวลา 7-8 นาทีทั้งสองด้าน
5. แฮมเบอร์เกอร์ที่บ้านประกอบดังนี้ ตัดขนมปังทั้งหมดครึ่งหนึ่ง กระจายซอสอย่างดีที่ด้านล่าง สามารถนำม้วนจากร้านค้าหรือเตรียมที่บ้าน
6. วางผักกาดหอมสับและแตงกวาดองหั่นบาง ๆ ไว้บนซอส
7. ถัดไป - เนื้อทอดและชีส ปิดไส้ด้วยขนมปังครึ่งบนและผลงานชิ้นเอกของคุณพร้อมรับประทาน คุณสามารถทำซ้ำเลเยอร์ได้อีกครั้งแล้วเบอร์เกอร์จะน่าพอใจอย่างยิ่ง ก่อนเสิร์ฟอาหารจานอร่อยนี้บนโต๊ะ คุณต้องอุ่นเครื่องด้วยไมโครเวฟก่อน

รวดเร็ว gamburger

เป็นแซนวิชทอดธรรมดา ฟาสต์ฟู้ดประเภทนี้จะสะดวกมากสำหรับทานเป็นของว่างทานเล่นหากคุณอยู่ที่ทำงานหรือไม่มีเวลาทำอาหารที่บ้าน

ส่วนประกอบ:

• มะเขือเทศสด - สองลูกเล็ก
• ชีส - ห้าสี่เหลี่ยมบาง ๆ
• สองหัวหอม - (อันหนึ่งสำหรับเนื้อสับและอีกอันสำหรับทำอาหารจานด่วน);
• เนื้อสับ - ประมาณหนึ่งปอนด์;
• มายองเนส - 4 ช้อนเล็ก
• แตงกวาสดหรือแตงกวาดองหนึ่งลูก
• ซอสมะเขือเทศ - 5 ช้อนเล็ก
• เนย - 50 กรัม
• เกลือมีรสชาติเหมือน;
• สมุนไพรโปรวองซ์ - หยิกสองอัน (หรือเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม);
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
• ห้าขนมปัง

รูปแบบการทำอาหารมีดังนี้:

1. เริ่มต้นด้วยการทำชิ้นเล็กชิ้นน้อยสำหรับราชาอาหารจานด่วนของเรา ปอกหัวหอมแล้วปรุงเนื้อสับ
2. สับหัวหอมด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบดผักจนนิ่ม
3. เพิ่มส่วนผสมของหัวหอมลงในเนื้อสับโรยด้วยพริกไทยและเกลือใส่เครื่องปรุงรสหอมหากต้องการผัด
4. แบ่งเนื้อสับออกเป็นห้าส่วนเท่า ๆ กันแล้วติดลูกบอล วางกระดาษ parchment บนแผ่นอบแล้วปั้นเป็นลูกชิ้นบนนั้น แป้งตอร์ติญ่าควรมีเส้นผ่านศูนย์กลางใหญ่กว่าจานฟาสต์ฟู้ด เพราะเมื่ออบแล้วจะหดตัวและหดตัวเล็กน้อย สิ่งประดิษฐ์ใหม่ - เครื่องรีดแฮมเบอร์เกอร์ - จะช่วยให้คุณสร้างรูปร่างที่สมบูรณ์แบบ คุณยังสามารถทำชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยการอุดฟันที่หลากหลายซึ่งจะช่วยกระจายรสชาติของเบอร์เกอร์
5. วางเนยไว้ตรงกลางแฮมเบอร์เกอร์แล้วโรยด้วยสมุนไพร เปิดเตาอบที่ 180 องศาและอบผลิตภัณฑ์ของเราเป็นเวลา 20-25 นาที
6. หั่นขนมปังครึ่งแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยมายองเนสและซอสมะเขือเทศ
7. ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นวง ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นชิ้นหรือวงแหวน แตงกวาเป็นวงกลมเล็ก ๆ
8. ใส่ชิ้นมะเขือเทศ หัวหอม แตงกวาบนขนมปัง คุณยังสามารถใช้ใบผักกาด หากมี
9. ปิดผักบนขนมปังด้วยชีสบาง ๆ
10. นำชิ้นที่ทอดเสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้ววางบนชีส ปิดด้วยขนมปังครึ่งบนแล้วกดลงทันที ราชาอาหารจานด่วนของเราพร้อมแล้ว

แฮมเบอร์เกอร์ที่บ้านกับชิ้นเนื้อที่ขี้ขลาดและสุกดีคือความมหัศจรรย์ของรสชาติ เพราะมันผสมผสานรสชาติที่ยอดเยี่ยมมากมาย ผลงานชิ้นเอกที่สูง สว่าง และสวยงามจะสร้างความพึงพอใจให้กับทุกคนโดยไม่มีข้อยกเว้น เพราะไม่เพียงแต่เป็นที่ชื่นชอบของเด็กๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย การทำแฮมเบอร์เกอร์ด้วยตัวเองนั้นไม่ยากเลยและใช้เวลาเพียงเล็กน้อย

วิดีโอ: สูตรแฮมเบอร์เกอร์ราคาไม่แพงง่าย ๆ

ไม่ว่าจะฟังดูเศร้าแค่ไหน ผู้คนจำนวนมากที่ชอบกินอาหารจานด่วนก็เพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่องทุกปี และถ้าเด็กรุ่นพี่รุ่นก่อนเริ่มกินระหว่างเดินทางตอนนี้คุณสามารถเห็นเด็ก ๆ ได้ตามท้องถนนได้รับคำสั่งให้เคี้ยวแฮมเบอร์เกอร์ แน่นอนว่าอาหารดังกล่าวยังคงอยู่ในมโนธรรมของผู้ปกครอง แต่ฉันอยากจะให้คำแนะนำ หากลูกของคุณชอบอาหารจานด่วนที่ไม่ดีต่อสุขภาพ คุณควรทำแฮมเบอร์เกอร์แบบเดียวกันที่บ้านไหม

การทำอาหารจะไม่ใช้เวลาและความพยายามมากนัก แต่คุณจะมั่นใจได้ว่า "แซนวิช" นี้ทำมาจากผลิตภัณฑ์อะไร และคุณจะไม่ใส่สารปรุงแต่งรสและสารปรุงแต่งที่ไม่จำเป็นลงในจาน เรามาพูดถึงวิธีทำแฮมเบอร์เกอร์เองที่บ้านกันดีกว่า

แฮมเบอร์เกอร์ ง่าย ๆ

มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำแฮมเบอร์เกอร์ แต่เราจะเริ่มด้วยสูตรที่ง่ายที่สุด จะใช้เวลาประมาณ 40 นาทีในการปรุงอาหารฟาสต์ฟู้ดนี้ คุณจะได้ "แซนวิช" แสนอร่อย 6 ชิ้น

จานต้องการผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แฮมเบอร์เกอร์ซาลาเปา (ถ้าไม่เจอแบบพิเศษโรยงา ก็เอาซาลาเปาขาวกลมๆ มาก็ได้) - 6 ชิ้น .;
• ชีสแข็ง - 6 ชิ้น;
• มะเขือเทศขนาดกลาง (เอาผลไม้ที่แข็งกว่า) - 2 ชิ้น;
• เนื้อดิน - 900 กรัม
• ใบผักกาดหอม - 6 ชิ้น;
• น้ำมันพืช - ½ ช้อนชา;

ดังนั้นพื้นฐานของแฮมเบอร์เกอร์จึงเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย ในการปรุง ให้ใส่เนื้อสับลงในชามลึกและปรุงรสตามชอบ คุณไม่จำเป็นต้องใส่กระเทียม หัวหอม และสมุนไพรใดๆ ลงในชิ้นเนื้อ

ปั้นชิ้นทอดให้เป็นเนื้อสับสำเร็จรูป ไม่ควรหนามากและไม่ควรเกินขนาดของขนมปัง เมื่อคุณวางชิ้นทอดบนขนมปัง มันไม่ควร "ออกมา" ที่ด้านข้าง แต่ควรจะน้อยกว่านั้นเล็กน้อย

เทน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุ่นแล้วใส่ชิ้นทอดทั้งสองข้าง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนประกอบเนื้อของแฮมเบอร์เกอร์ในอนาคตไม่ไหม้ แต่ในขณะเดียวกันก็ทอดอย่างสม่ำเสมอ

ในขณะที่พวกเขากำลังทำอาหาร ให้ทำอาหารอื่นๆ: ล้างและทำให้ใบผักกาดหอม มะเขือเทศแห้ง ตัดมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ ตัดขนมปังครึ่ง หากต้องการทำให้กรอบ คุณสามารถทอดในกระทะเบาๆ ได้โดยไม่ต้องเติมน้ำมัน

เมื่อไส้พร้อม คุณสามารถสร้างอาหารจานด่วนแบบโฮมเมดของเราได้ แน่นอน คุณสามารถให้จินตนาการของคุณเป็นอิสระและประกอบแฮมเบอร์เกอร์ในลำดับใดก็ได้ แต่ตามเนื้อผ้าจะทำดังนี้: ขนมปัง, ผักกาดหอม (สามารถปรุงแต่งด้วยมายองเนสเล็กน้อย), แหวนมะเขือเทศบาง ๆ หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (คุณสามารถทาด้วยซอสมะเขือเทศ) ชีสชิ้นหนึ่ง

เมื่อส่วนผสมทั้งหมดเข้าที่แล้ว ปิด "แซนวิช" ของเราด้วยครึ่งหลังของม้วน ถ้าคุณชอบเท้าเร็วที่มีส่วนผสมมากกว่านี้ คุณสามารถใส่หัวหอมสับและแตงกวาดองไว้บนชีสได้ นี่เป็นเรื่องของรสนิยมอยู่แล้ว

เบอร์เกอร์โฮมเมดของคุณพร้อมแล้ว! หากต้องการ คุณสามารถไมโครเวฟสักสองสามนาทีเพื่อให้ชีสละลายเล็กน้อย

หากคุณไม่ต้องการจัดการกับเนื้อสับด้วยตัวเอง คุณสามารถซื้อชิ้นทอดแช่แข็งในซูเปอร์มาร์เก็ตและนำไปทอดได้อย่างง่ายดาย อย่างไรก็ตาม หากคุณตัดสินใจที่จะทำแฮมเบอร์เกอร์ที่บ้านสำหรับงานเลี้ยงเด็ก ให้เปลี่ยนเนื้อทอดเป็นอกไก่ต้ม

มันจะกลายเป็นอร่อยไม่น้อย แต่บางครั้งก็มีสุขภาพดีขึ้น สิ่งสำคัญคือการหั่นไก่เป็นแผ่นบาง ๆ เพื่อให้กิน "แซนวิช" ได้ง่ายขึ้น

สูตรสำหรับคนมีเวลา

ด้านบนเป็นสูตรที่ง่ายที่สุดในการทำเบอร์เกอร์ที่บ้าน แต่ถ้าคุณมีเวลาว่างและต้องการทำ "แซนวิช" ที่เป็นธรรมชาติที่สุด ตัวเลือกถัดไปก็เหมาะสำหรับคุณ

ในการสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารแสนอร่อยนี้ คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เนื้อดิน - 900 กรัม
• ฮาร์ดชีส;
• ใบผักกาดหอม;
• น้ำมันพืช - ½ ช้อนชา;
• เครื่องเทศเกลือ มายองเนส และซอสมะเขือเทศ

ในการทำขนมปังคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้ง - 450 กรัม
• ยีสต์สด - 20 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
• นมสด - 250 มล.;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 40 มล.;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น และบวก 1 ไข่แดงลงไป
• งา.

ก่อนทำแฮมเบอร์เกอร์ที่บ้านคุณต้องอบฐาน - ขนมปังที่หอมและอร่อย ในการทำเช่นนี้คุณต้องนวดแป้ง แต่ก่อนอื่นให้เตรียมแป้ง

ใช้ยีสต์บดให้เล็กที่สุดเจือจางในนมอุ่น ผสมกับน้ำตาลหนึ่งแก้วและแป้งในปริมาณเท่ากัน ทิ้งส่วนผสมที่ได้ไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที หลังจากครึ่งชั่วโมง ใส่ไข่ น้ำมันพืช และเกลือลงในแป้ง

ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป เวลานวดจะได้แป้งนุ่มๆ เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้มัน "พัก" ในความอบอุ่นเล็กน้อย หลังจาก 30-40 นาที ชิ้นงานของคุณควรสูงขึ้น เมื่อเป็นเช่นนี้ ให้ย่นเล็กน้อยแล้วแบ่งออกเป็น 10 ส่วนเท่าๆ กัน ปั้นชิ้นแป้งเหล่านี้เป็นขนมปัง

ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบวางม้วนในอนาคตใส่จารบีด้วยไข่แดงด้านบนแล้วโรยด้วยงา วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลา 30 นาที ซาลาเปาควรจะเป็นสีทองอ่อน แค่นั้นแหละ ฐานสำหรับแฮมเบอร์เกอร์ก็พร้อมแล้ว เมื่อขนมปังเย็นแล้วให้ผ่าครึ่ง

ตอนนี้เตรียมชิ้นเล็กชิ้นน้อยสำหรับ "แซนวิช" ในอนาคตในลักษณะที่อธิบายไว้ในสูตรแรก ล้างและทำให้แห้งมะเขือเทศและผักกาดหอมหั่นมะเขือเทศเป็นวงกลมบาง ๆ ในชามขนาดเล็กแต่ลึก ผสมสัดส่วนที่เท่ากันของซอสมะเขือเทศ (ซอสมะเขือเทศ) และมายองเนส

แฮมเบอร์เกอร์แบบโฮมเมดไม่เพียงแต่ประหยัดกว่าของที่ซื้อมาเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพด้วย เพราะปริมาณเครื่องปรุงเมื่อคุณปรุงเองลดลงเหลือน้อยที่สุด แน่นอนว่าแฮมเบอร์เกอร์ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารที่มีแคลอรีต่ำและไม่แนะนำให้กินอาหารจานด่วนทุกวัน อย่างไรก็ตาม บางครั้งคุณต้องการปรนเปรอตัวเองด้วยของว่างแสนอร่อยและอร่อยชิ้นนี้ เราจึงขอแนะนำให้ดูวิธีทำแฮมเบอร์เกอร์แบบโฮมเมดโดยใช้ผลิตภัณฑ์ทำมือ คุณสามารถทำตามขั้นตอนของการเตรียมการอย่างเคร่งครัด หรือคุณสามารถเปลี่ยนหรือเพิ่มบางอย่างได้ ไม่มีความเข้มงวดในสูตร! ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรสนิยมและดุลยพินิจของคุณ!

วัตถุดิบ:

• - 4-5 ชิ้น.;
• เนื้อดิน - 500 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น;
• แตงกวาดอง - 2-3 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• มายองเนส - 100 กรัม
• มัสตาร์ดหวาน - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ขมิ้น - 1-2 หยิก;
• ใบผักกาดหอม - 4-5 ชิ้น;
• ชีสสำหรับแฮมเบอร์เกอร์ - 4-5 ชิ้น.;
• น้ำมันพืช - 30 มล.
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สูตรแฮมเบอร์เกอร์

1. สูตรสำหรับแฮมเบอร์เกอร์ตัวจริงต้องมีซอส ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดและธรรมดาที่สุดคือซอสมะเขือเทศผสมกับมายองเนส แต่เราจะไปทางอื่นและทำซอสที่น่าสนใจกว่านี้ ในการทำเช่นนี้ให้ปอกและบดหัวหอมด้วยเครื่องปั่น เรากระจายหัวหอมสับบนผ้าขนหนูกระดาษหนาแล้วส่งไปยังไมโครเวฟเป็นเวลา 10 นาทีโดยตั้งค่าพลังงานขั้นต่ำไว้ก่อนหน้านี้ ด้วยความช่วยเหลือของขั้นตอนนี้ หัวหอมจะนิ่มและมีรสชาติที่เด่นชัดน้อยกว่า ซึ่งเป็นสิ่งที่จำเป็นสำหรับซอสของเรา แต่อย่าลืมว่าพลังของเตาไมโครเวฟควรมีน้อยที่สุด ไม่เช่นนั้น หัวหอมก็จะทอดและซอสจะได้รสที่ค้างอยู่ในคอ!
   
2. ส่งแตงกวาหนึ่งตัวผ่านเครื่องปั่นผสมกับหัวหอมที่เตรียมไว้ เทน้ำดองแตงกวาที่เหลืออยู่ในโถปั่นลงในชามสลัด
   
3. ผสมมายองเนสกับมัสตาร์ดหวาน ใส่ขมิ้นชันให้เงาสวย เราเติมหัวหอมด้วยแตงกวาด้วยส่วนผสมที่ได้ผสมทุกอย่าง ซอสของเราพร้อมแล้ว
   

   สูตรไส้แฮมเบอร์เกอร์

4. มาเริ่มปรุงเนื้อทอดกัน เกลือและพริกไทยเนื้อบดเพื่อลิ้มรส คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรที่คุณชื่นชอบได้หากต้องการ เราแบ่งไข่ดิบลงในชามที่มีเนื้อสับผสมทุกอย่าง ต่อไปเราเริ่มสร้างชิ้นเนื้อ คุณสามารถใช้วงแหวนปั้นเพื่อทำให้เค้กดูสวยงามและสม่ำเสมอ ทอดชิ้นทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 7-8 นาทีในแต่ละด้าน
   
5. แฮมเบอร์เกอร์สามารถขึ้นรูปได้แล้ว ตัดขนมปังแต่ละชิ้นครึ่ง เคลือบส่วนล่างด้วยซอสอย่างอิสระ คุณสามารถใช้ซาลาเปาที่ซื้อจากร้านหรือทำซาลาเปาเองได้
   
6. ใส่ใบสลัด สับด้วยมีด และแตงกวาดองฝานบนซอส
   
7. ตามด้วยชิ้นเนื้อและชีสชิ้นหนึ่ง คุณสามารถปรุงแฮมเบอร์เกอร์ให้เสร็จในขั้นตอนนี้โดยปิดไส้ด้วยส่วนที่ 2 ของขนมปัง แต่คุณสามารถทำให้กระบวนการซับซ้อนขึ้นได้โดยการทำซ้ำเลเยอร์อีกครั้ง
   

ของว่างแสนอร่อยของเราพร้อมแล้ว! อย่าลืมอุ่นเบอร์เกอร์ในไมโครเวฟเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ อร่อย!