เมื่อรู้วิธีปรุงบัควีทอย่างถูกต้องโดยใช้น้ำดื่มปกติ แม่บ้านก็สามารถเตรียมอาหารเช้าหรือกับข้าวแสนอร่อยราคาประหยัดได้อย่างรวดเร็ว สิ่งสำคัญคือการรักษาสัดส่วนที่แน่นอนของธัญพืชและของเหลว นอกจากนี้ ลองค้นหาว่าต้องปรุงอาหารจานนั้นนานแค่ไหน
ส่วนใหญ่แล้วในการปรุงบัควีทในน้ำจะใช้เตาธรรมดาและกระทะที่มีผนังบาง ของเหลวที่ใช้ถูกกรองไม่ต้ม
ส่วนผสม: บัควีท 1 แก้ว, น้ำ 2 แก้ว, เกลือสินเธาว์เพื่อลิ้มรส, น้ำตาลเล็กน้อย, เนยชาวนา
- ก่อนอื่นซีเรียลจะถูกคัดแยกอย่างระมัดระวังจากสิ่งเจือปนและเศษที่ไม่จำเป็นแล้วล้าง เมล็ดแข็งที่เน่าเสียหรือสีเข้มจะส่งเสียงกัดฟันและทำให้รสชาติอาหารเสียอย่างมาก
- บัควีทถูกเทลงในกระทะที่เลือกและเทน้ำที่อุณหภูมิสบายลงไปด้านบน ส่วนประกอบอื่นๆ ที่ระบุในสูตร (ยกเว้นน้ำมัน) จะถูกเติมทันที
- เมื่อเนื้อหาในกระทะเดือด ให้ลดความร้อนบนเตาให้เหลือน้อยที่สุด
จานจะปรุงจนซีเรียลดูดซับของเหลวจนหมด ซีเรียลที่ทำเสร็จแล้วปรุงรสด้วยเนยส่วนหนึ่ง
ใช้เวลานานแค่ไหนในการปรุงบัควีท?
เพื่อไม่ให้เสียการรักษาคุณต้องรู้ว่าต้องปรุงบัควีตนานแค่ไหน ไม่เช่นนั้นคุณสามารถปรุงโจ๊กที่เผาแล้วหรือปล่อยให้ธัญพืชไม่สุกได้อย่างง่ายดาย
โดยเฉลี่ยแล้วจะใช้เวลา 17-20 นาทีในการปรุงซีเรียลภายใต้การสนทนาบนเตา ผลลัพธ์ที่ถูกต้องคือบัควีทที่มีโครงสร้างร่วนซึ่งดูดซับส่วนประกอบของเหลวได้อย่างสมบูรณ์
ขอแนะนำให้ห่อโจ๊กที่เตรียมไว้ในผ้าห่มในกระทะ หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงจานจะระเหยได้ดีและน่ารับประทานยิ่งขึ้น
สัดส่วนของน้ำและบัควีท
สิ่งสำคัญไม่แพ้กันคือสัดส่วนที่ถูกต้องของส่วนผสมของแห้งและของเหลว หากต้องการทำให้ขนมร่วน คุณต้องใช้ของเหลว 2 ส่วนต่อบัควีต 1 ส่วน
หากปรุงโจ๊กสำหรับสมาชิกที่อายุน้อยที่สุดในครอบครัวปริมาณน้ำจะเพิ่มขึ้นได้อย่างปลอดภัย 1.5-2 เท่า มิฉะนั้นทารกจะกินบัควีทร่วนที่แห้งเล็กน้อยสำหรับเขาได้ยาก
วิธีการปรุงบัควีทในหม้อหุงช้า?
ส่วนผสม: บัควีท 280 กรัม, น้ำกรอง 630 มล., เกลือแกง 1-2 หยิบมือ, น้ำตาลทรายตามชอบ, เนยหรือเนยใส วิธีการปรุงบัควีทในหม้อหุงช้าอย่างเหมาะสมและอร่อยมีอธิบายไว้ด้านล่าง
- ขั้นแรกให้ล้างซีเรียลให้สะอาดเพื่อกำจัดเศษซาก น้ำมีการเปลี่ยนแปลงหลายครั้งในระหว่างกระบวนการ จุดดำทั้งหมดจะถูกลบออก แต่ไม่จำเป็นต้องแช่บัควีท
- ซีเรียลที่เตรียมไว้จะถูกเทลงในชามของอุปกรณ์แล้วเติมเกลือทันที คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลทรายเพื่อลิ้มรส
- ไม่ใช่น้ำเย็นที่ไหลออกมาจากด้านบน
ดังนั้นโปรแกรม "กระทะอัจฉริยะ" ต่างๆ จึงเหมาะสำหรับการปรุงบัควีท ตัวอย่างเช่น "ข้าวต้ม", "พิลาฟ" หรือ "ธัญพืช" ขนมจะอิดโรยอยู่ใต้ฝาเป็นเวลาน้อยกว่าครึ่งชั่วโมงเล็กน้อย
การปรุงอาหารในไมโครเวฟ
ส่วนผสม: บัควีทครึ่งแก้ว, น้ำกรอง 2 เท่า, เกลือแกงที่ปลายช้อน, 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันกลั่นหนึ่งช้อนผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ สมุนไพรหอม
- ซีเรียลแห้งจะถูกเทลงในชามที่เหมาะสำหรับใช้ในเตาไมโครเวฟทันที นี่อาจเป็นชามแก้วทรงลึกธรรมดา
- บัควีทราดด้วยน้ำบริสุทธิ์ทุกอุณหภูมิ
- ผสมส่วนผสมแล้วปิดฝาภาชนะแล้วใส่ในไมโครเวฟประมาณ 5-6 นาทีที่กำลังไฟสูงสุด
- ถัดไปเพิ่มของเหลวอีกเล็กน้อยลงในชามมวลเค็มเทน้ำมันโรยด้วยสมุนไพรอะโรมาติกและเกลือ นำภาชนะกลับเข้าเตาอบด้วยระยะเวลาเท่ากัน
จานเสร็จเสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสับ
บัควีทในถุง - เคล็ดลับการทำอาหาร
ปัจจุบันธัญพืชที่บรรจุในถุงแบ่งส่วนได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ผู้ซื้อ เคล็ดลับนี้ช่วยปกป้องจานไม่ให้ไหม้ และโดยทั่วไปยังช่วยลดความยุ่งยากในขั้นตอนการเตรียมโจ๊กที่คุณชื่นชอบอีกด้วย
สำหรับบัควีทบรรจุสองถุงให้ใช้น้ำดื่มกรอง 1.5 ลิตร ของเหลวนั้นถูกเค็มเพื่อลิ้มรสนำไปต้มหลังจากนั้นก็ใส่ถุงซีเรียลลงไป แม่บ้านบางคนยังจุ่มใบกระวาน 1-2 ใบในน้ำเพื่อให้โจ๊กมีกลิ่นหอมยิ่งขึ้น
ซีเรียลปรุงในถุงพิเศษเพียง 17-20 นาที ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องปิดฝากระทะเลย
ถัดไปถุงบัควีทสำเร็จรูปจะถูกโยนลงในกระชอน เมื่อของเหลวไหลออกแล้ว คุณสามารถตัดบรรจุภัณฑ์แล้ววางจานลงบนจานได้ ในขั้นตอนนี้ หากต้องการ ขนมจะปรุงด้วยเนยละลายและสารปรุงแต่งรสอร่อยอื่นๆ คุณสามารถใช้กระเทียมบด น้ำมันมะกอก สมุนไพรสับ ฯลฯ
บัควีทนึ่งในกระติกน้ำร้อน
อาหารจานนี้มักจะเตรียมระหว่างการรับประทานอาหารเพื่อการบำบัดหรือเพื่อการลดน้ำหนัก บัควีทนึ่งมีแคลอรี่ต่ำเป็นพิเศษ นอกจากนี้ยังยังคงรักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถบริโภคได้ภายใน 24 ชั่วโมงเท่านั้น จึงไม่ควรใช้ธัญพืชมากเกินไป
ส่วนผสม: บัควีท 1 ส่วน, น้ำต้มสุกสะอาด 2 ส่วน, เกลือแกงตามชอบ
- ก่อนอื่นบัควีทจะถูกคัดแยกอย่างระมัดระวังและล้างใต้น้ำไหล วิธีนี้จะกำจัดเศษซากและเมล็ดไหม้สีเข้มที่ไม่เหมาะสมสำหรับการบริโภค
- บัควีทถูกเทลงในกระติกน้ำร้อนที่สะอาด เทน้ำเค็มบริสุทธิ์ตามจำนวนที่ระบุไว้ด้านบน ของเหลวถูกใช้ที่อุณหภูมิอุ่นเล็กน้อย
- จากนั้นปิดฝาภาชนะให้แน่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ค้างคืนในสภาพธรรมชาติ
ตามสูตรนี้อาหารจานนี้มีสุขภาพดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่แห้งและรุนแรงเล็กน้อย หากคุณต้องการเตรียมโจ๊กที่มีโครงสร้างชวนให้นึกถึงมากขึ้นคุณต้องนึ่งซีเรียลไม่ใช่ด้วยน้ำอุ่น แต่ใช้น้ำเดือด จากนั้นบัควีทก็ถูกทิ้งไว้ค้างคืนเช่นกัน โดยทั่วไปอาหารเช้าจะพร้อมเสร็จภายใน 7-8 ชั่วโมง
สวัสดีที่รัก คุณรู้วิธีปรุงบัควีทอย่างถูกต้องหรือไม่? พูดตามตรงว่าฉันไม่ได้คิดถึงเรื่องนี้จนกระทั่งถึงช่วงหนึ่งนั่นคือสาเหตุที่บัควีทกลับกลายเป็นว่างั้น ๆ และฉันก็ไม่ค่อยปรุงมัน แต่หลังจากอ่าน V.V. Pokhlebkin และใช้ความรู้ของเขาแล้วฉันก็มองบัควีทที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงนั่นคือกฎในการปรุงโจ๊กบัควีท
ฉันชอบการทดลอง และฉันก็พยายามทำให้ทุกสิ่งใหม่ ๆ กลายเป็นจริงทันที ถึงคราวที่บัควีตโดยเตรียมบัควีตอย่างถูกต้องตามคำแนะนำของ William Vasilyevich ฉันจึงดูบัควีตที่ไม่ค่อยมีคนชื่นชอบใหม่ วันนี้ฉันจะพูดถึงกฎที่สำคัญที่สุดหกข้อในการปรุงบัควีท
วิธีปรุงบัควีทอย่างถูกต้อง 6 กฎสำคัญ:
กฎ #1:คุณต้องใช้กระทะหรือหม้อต้มโลหะ (ไม่เคลือบฟัน) โดยควรมีก้นแบนที่หนา นูน แทนที่จะเป็นแนวนอน การออกแบบนี้ช่วยให้ของเหลวเดือดจากด้านล่างได้ง่ายขึ้น และสร้างความร้อนที่สม่ำเสมอและการบวมของโจ๊กทั้งหมด
กฎ #2:สัดส่วนที่แน่นอนของธัญพืชและน้ำ ซึ่งหมายความว่าสำหรับบัควีท 1 แก้วคุณต้องใช้น้ำ 2 แก้ว แม่นยำ หมายถึง แม่นยำด้วยตาหรือประมาณสองหรือสามนิ้วของระดับน้ำที่อยู่เหนือระดับซีเรียล ซึ่งไม่เหมาะสมที่นี่
กฎ #3:รักษาเวลาการปรุงอาหารที่แม่นยำ หลังจากที่เราล้างโซบะและเติมน้ำแล้ว ให้วางบนเตาแล้วปรุงด้วยไฟแรงในช่วง 3-5 นาทีแรกจนเดือด จากนั้นเปลี่ยนไฟเป็นไฟปานกลางแล้วปรุงบัควีทต่อไปอีก 10 นาที ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนอีก 5 นาทีจนกระทั่งน้ำระเหย คุณต้องปรุงบัควีทเป็นเวลา 15-16 นาทีโดยไม่จำเป็นอีกต่อไป ไม่แนะนำให้เก็บโจ๊กบัควีทไว้บนกองไฟนานกว่าเวลานี้ - รสชาติของมันจะแย่ลงกลิ่นบัควีทพิเศษจะกัดกร่อนอ่อนตัวลงและเมล็ดข้าวจะสูญเสียรูปร่างแตกและกลายเป็นหยด V.V. Pokhlebkin ให้เวลานี้กับเตาแก๊ส แต่ฉันมีเตาแก้วเซรามิกและฉันก็ปรุงบัควีทด้วยและทุกอย่างก็ออกมาดีสำหรับฉัน
กฎ #4:เราไม่ยุ่งเกี่ยวกับขั้นตอนการทำอาหาร กล่าวคือ หลังจากที่เราวางกระทะที่มีโจ๊กบนเตาแล้ว เราก็ปิดฝาให้แน่น และอย่าสัมผัสมัน อย่าเปิดฝา และอย่ากวนโจ๊ก เพียงแค่จับตาดูเวลาและปรับไฟ ทำไม โจ๊กปรุงด้วยน้ำไม่มากเท่ากับไอน้ำดังนั้นการปล่อยออกมาจึงหมายความว่าไม่ให้ความร้อนแก่โจ๊ก มิฉะนั้นโจ๊กจะไหม้แห้งหรือถ้าเราพยายาม "ช่วย" เราต้องการกำจัดข้อผิดพลาดของเราและเติมน้ำก็จะกลายเป็นข้าวต้มและของเสีย ดังนั้นข้อสรุป: เป็นไปไม่ได้เลยที่จะแก้ไขข้อผิดพลาดในระหว่างการปรุงโจ๊ก เป็นการดีกว่าที่จะทำทุกอย่างตามกฎตั้งแต่เริ่มต้นและไม่ว่าในกรณีใดจะรบกวนกระบวนการทำอาหาร
กฎ #5:หลังจากปรุงบัควีตเป็นเวลา 15-16 นาที ให้ปิดไฟและอย่าเปิดฝา ปล่อยทิ้งไว้อีก 5-7 นาที ชงชาให้ตัวเองแล้วลืมบัควีทไปเลย
กฎ #6:เมื่อบัควีตสุกและยืนเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเราจึงเปิดฝา เติมเกลือ และคนโจ๊ก 
William Vasilyevich ต่อต้านการใช้ซีเรียลเป็นเครื่องเคียงอย่างเด็ดขาดเขาเชื่อว่าเครื่องเคียงเป็นผักได้เท่านั้น ดังนั้นคุณไม่เพียงต้องรู้วิธีการปรุงบัควีทอย่างถูกต้องเท่านั้น แต่ยังต้องรู้วิธีการเสิร์ฟด้วย และจะต้องเสิร์ฟเป็นจานอิสระ ข้าวต้มเป็นอาหารจานพิเศษที่เป็นอิสระอย่างสมบูรณ์ และนั่นคือเหตุผลว่าทำไมการเติมเชื้อเพลิงที่ถูกต้องจึงมีความสำคัญมาก สำหรับโจ๊กบัควีท น้ำสลัดควรประกอบด้วยเนย หัวหอม เห็ดพอชินีแห้ง และไข่ต้มสุกสับ นี่คือท็อปปิ้งคลาสสิกที่จำเป็นสำหรับโจ๊กบัควีท!
แต่เป็นการเสิร์ฟโจ๊กบัควีทที่ฉันหักเพราะฉันคุ้นเคยกับการใช้มันเป็นกับข้าวมากกว่าเอ๊ะฉันไม่เหมาะ)))
เพื่อน ๆ ในบทความนี้ฉันบอกวิธีปรุงบัควีทอย่างถูกต้องวิธีปรุงตามสูตรของ V.V. Pokhlebkin ฉันจะดีใจมากถ้าบทความนี้มีประโยชน์กับคุณ ฉันขอแนะนำให้คุณสมัครรับข้อมูลอัปเดตบล็อกเพื่อไม่ให้พลาดสูตรอาหารใหม่ ฉันมีอาหารที่ใช้บัควีทให้เลือกมากมาย เท่านี้ฉันก็อำลาแล้ว ขอให้ทานอาหารให้อร่อย แล้วพบกันใหม่
ขอแสดงความนับถือ Margarita Sizonova
การดูโพสต์:
4 513
อาจไม่มีประเทศอื่นใดในโลกที่ชอบโจ๊กบัควีทมากเท่ากับพวกเรา โจ๊กที่อร่อยนุ่มและมีกลิ่นหอมที่คุ้นเคยตั้งแต่วัยเด็กเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าและดีต่อสุขภาพเพราะเมล็ดสีเข้มเหล่านี้มีวิตามินสารอาหารและแร่ธาตุจำนวนมาก
สิ่งที่น่าสนใจคือในบ้านเกิดทางประวัติศาสตร์ของบัควีท ประเทศอินเดีย เรียกว่า "ข้าวดำ" และบรรพบุรุษชาวสลาฟของเราเป็นคนแรกที่เริ่มเรียกธัญพืชว่า "บักวีต" เมื่อมาจากไบแซนเทียมอันห่างไกลในศตวรรษที่ 7
หลายปีที่ผ่านมา บัควีทเป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์อาหารที่พบบ่อยที่สุด โดยใช้ในการเตรียมอาหารหลายประเภท ตั้งแต่โจ๊กโฮมเมดไปจนถึงแพนเค้ก แพนเค้ก ซุป เนื้อทอด และอาหารอื่น ๆ ที่น่าสนใจไม่แพ้กัน
ข้อได้เปรียบที่ยอดเยี่ยมของซีเรียลนี้คือความจริงที่ว่ามันเป็นของกลุ่มผลิตภัณฑ์ที่หายากซึ่งทั้งดีต่อสุขภาพและอร่อยมากแม้จะอยู่ในรูปแบบที่บริสุทธิ์ก็ตาม ราชินีแห่งธัญพืชที่ไม่ต้องสงสัยจะต้องอยู่ในอาหารของคุณหลายครั้งต่อสัปดาห์โดยเฉพาะสำหรับเด็กและผู้ที่กำลังฟื้นตัวจากการเจ็บป่วยและการบาดเจ็บสาหัส
แน่นอนว่ามันมีคลังเก็บของมีค่ามากมาย: เหล็ก, โพแทสเซียม, ทองแดง, ฟอสฟอรัส, แคลเซียม, เช่นเดียวกับกรดอะมิโนและองค์ประกอบอื่น ๆ ที่มีประโยชน์เท่าเทียมกัน ฯลฯ เพื่อให้โจ๊กที่ทำเสร็จแล้วออกมาอร่อยมีกลิ่นหอมร่วนและอ่อนโยนคุณจำเป็นต้องรู้วิธีปรุงบัควีทอย่างถูกต้องเพราะเช่นเดียวกับอาหารจานอื่น ๆ ก็มีความลับและกฎการทำอาหารของตัวเอง คุณรู้วิธีปรุงโจ๊กบัควีทแสนอร่อยอย่างถูกต้องหรือไม่?
แม่บ้านมือใหม่ส่วนใหญ่เชื่อว่าอาหารจานนี้ไม่ควรทำให้เกิดปัญหาในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร: ทิ้งซีเรียลไว้เทน้ำใส่ตาแล้วปรุงจนเมล็ดนิ่ม
แต่ไม่มีโชคเช่นนั้นเพื่อให้โจ๊กกลายเป็นน่ารับประทานอย่างแท้จริงและในขณะเดียวกันก็ไม่สูญเสียสารที่เป็นประโยชน์ส่วนใหญ่คุณต้องปฏิบัติตามกฎง่ายๆ แต่สำคัญจริงๆ หลายข้อ ปรากฎว่ามีหลายวิธีในการเตรียม แต่คุณสามารถเลือกวิธีที่สะดวกและมีประสิทธิภาพที่สุดสำหรับตัวคุณเอง
หลักการทั่วไปและวิธีการเตรียมโจ๊กบัควีท
ลดราคาบัควีทสามารถพบได้ในหลากหลายรูปแบบ: ขายตามน้ำหนักในถุงบรรจุหรือแบ่งส่วนซึ่งสะดวกมากสำหรับการปรุงอาหาร: เทเนื้อหาของถุงออกแล้วปรุงสำหรับหนึ่งหรือสองครั้ง
บรรจุภัณฑ์ยังอธิบายปริมาณน้ำที่ต้องเติมและระยะเวลาในการปรุง อย่างไรก็ตาม แม้จะทำตามคำแนะนำดังกล่าว แต่ผลลัพธ์ที่ได้ก็ไม่ได้ออกมาตรงตามที่เราต้องการเสมอไป นั่นคือเหตุผลที่แม่บ้านหลายคนให้ความสำคัญกับวิธีการแบบเก่าและผ่านการพิสูจน์แล้วมากขึ้น แล้วจะเริ่มต้นที่ไหน?
- ก่อนอื่นคุณต้องคัดแยกเมล็ดอย่างระมัดระวังแม้ในบรรจุภัณฑ์ที่สะอาดที่สุดบางครั้งก็มีก้อนกรวดเล็ก ๆ เมล็ดข้าวสาลีหรือเมล็ดอื่น ๆ แกลบโดยทั่วไปกำจัดขยะที่เป็นไปได้ทั้งหมดเพราะมันไม่น่าพอใจ ให้จับจากจานพร้อมจานสำเร็จรูป
- หากเมล็ดธัญพืชเบาเกินไปก็เป็นไปได้ทีเดียวที่ควรจะทอดในกระทะที่ไม่มีน้ำมันด้วยวิธีนี้จะได้รสชาติที่เผ็ดร้อนและร่วนที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
- เตรียมอาหารสำหรับทำอาหาร: กระทะอลูมิเนียมหรือเคลือบฟันไม่เหมาะสม วิธีที่ดีที่สุดคือใช้หม้อต้มหรือกระทะที่มีก้นหนา: ในนั้นซีเรียลสามารถให้ความร้อนได้อย่างสม่ำเสมอและบวม แน่นอนว่าโจ๊กที่อร่อยที่สุดนั้นได้มาในหม้อเซรามิกซึ่งเคี่ยวในเตาอบจริง แต่ความละเอียดอ่อนนั้นมากเกินไปสำหรับเราในอพาร์ทเมนต์ทันสมัยของเรา
- ประเด็นต่อไปคือการรักษาสัดส่วน โปรดจำไว้ว่าในการเตรียมบัควีทอย่างเหมาะสมคุณต้องเทซีเรียล 1 แก้วกับน้ำสองแก้ว หลักการ "ด้วยตา" ใช้ไม่ได้ที่นี่ บัควีทจะมีปริมาณเพิ่มขึ้นอย่างมากเมื่อปรุง ดังนั้นควรคำนึงถึงปัจจัยนี้เมื่อเลือกภาชนะ
- บัควีทปรุงนานแค่ไหน? คำถามนี้อาจเป็นหนึ่งในคำถามที่สำคัญที่สุดในกระบวนการทั้งหมด โปรดจำไว้ว่าโจ๊กดังกล่าวไม่สามารถให้ความร้อนสูงเกินไปไม่เช่นนั้นจะสูญเสียกลิ่นและรสชาติดั้งเดิมและธัญพืชจะสูญเสียรูปร่าง
- ในระหว่างการปรุงอาหารสิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าไม่ควรคนโจ๊กบัควีทด้วยช้อนและไม่ควรเปิดฝาจนกว่าจะสุกเต็มที่ จะต้องเก็บความร้อนไว้สูงสุดจนเดือด จากนั้นลดเหลือไฟปานกลาง และปรุงต่อในสถานะนี้ ในตอนท้ายสุดจะต้องลดไฟให้เหลือน้อยที่สุดเพื่อให้น้ำทั้งหมดมีเวลาระเหยไม่เพียงจากพื้นผิว แต่ยังจากด้านล่างของกระทะด้วย
- หลังจากโจ๊กสุกแล้วจะต้องห่อด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ เป็นเวลา 20 นาทีจึงจะนึ่งและนิ่ม
- จานเสร็จเสิร์ฟร้อนปรุงรสด้วยเนยเพื่อลิ้มรส อย่างไรก็ตามโจ๊กบัควีทถือเป็นอาหารอิสระดังนั้นจึงไม่เสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์หรือปลาคุณสามารถใช้เครื่องเคียงผักหรือเห็ดน้ำเกรวี่และซอสได้
สูตรโจ๊กบัควีทคลาสสิก
คุณจะต้องการ:
- บัควีท – 1 ถ้วย;
- เกลือ - 1 ช้อนชา;
- เนย.
ในการเตรียมโจ๊กบัควีทร่วนในน้ำรุ่นคลาสสิกคุณต้องแยกประเภทและทอดซีเรียลตามที่เราได้อธิบายไว้ก่อนหน้านี้ ในกระทะคุณต้องละลายเนยเติมเกลือและเพิ่มบัควีตทอดไม่จำเป็นต้องทอดต่อที่นี่เพียงตรวจสอบให้แน่ใจว่าแต่ละเมล็ดถูกเคลือบด้วยน้ำมัน
จากนั้นเทน้ำ 2 แก้วลงไป รอจนโจ๊กเดือด จากนั้นลดไฟลง ปิดฝาทิ้งไว้ให้สุกประมาณ 20 นาที จนน้ำระเหยหมด เมื่อโจ๊กสุกแล้ว ให้ห่อไว้ในผ้าห่ม รอ 20 นาที แล้วเสิร์ฟขณะอุ่น
คุณสามารถใช้นมแทนน้ำได้ โจ๊กกลายเป็นสีนมที่แปลกประหลาดเพื่อให้ได้ผลดียิ่งขึ้นสามารถปรุงรสด้วยน้ำตาลหรือน้ำผึ้ง
บัควีทไม่สามารถปรุงในกระทะได้ แต่ในหม้อหุงช้าและหลักการทำอาหารก็ไม่แตกต่างจากแบบคลาสสิกมากนัก สัดส่วนยังคงเท่าเดิม โดยเติมน้ำและเติมน้ำมันลงในซีเรียลทันที บนอุปกรณ์เราเปิดโหมด "บัควีท" และในอีกครึ่งชั่วโมงคุณก็พร้อมแล้ว! ง่ายเหมือนพาย!
โจ๊กบัควีทกับสูตรเห็ด
- บัควีท - 1 แก้ว;
- เห็ด – 300 กรัม;
- หัวหอม – 1 ชิ้น;
- แครอท – 1 ชิ้น;
- เกลือน้ำมัน
ปอกผักแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดหัวหอมในกระทะจนเป็นสีเหลืองทองใส่แครอทแล้วเห็ดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ หรือสี่ส่วนทอดต่ออีกห้านาที
เราจัดเรียงธัญพืชทอดแล้วเทลงในกระทะ เติมน้ำวางทอด - เห็ดกับหัวหอมและแครอท, เกลือเพื่อลิ้มรสแล้วนำไปต้ม หลังจากน้ำเดือดให้ลดไฟปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวต่อไปอีก 25 นาที อย่าลืมว่าคุณไม่สามารถคนโจ๊กได้เมื่อน้ำเดือดหมดแล้วโจ๊กก็พร้อม
บัควีทสามารถปรุงในน้ำได้หลายวิธี ซึ่งมักทำในกระทะ ในไมโครเวฟ ในหม้อหุงช้า และในหม้อ ไม่ว่าจะเลือกวิธีการปรุงอาหารแบบใด จะต้องแยกบัควีทด้วยมือก่อนเพื่อกำจัดเศษออก หลังจากนั้นควรล้างซีเรียลใต้น้ำไหลซึ่งจะช่วยกำจัดเศษเล็กเศษน้อย การดำเนินการเพิ่มเติมขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหารที่เลือก
วิธีปรุงบัควีทในน้ำในกระทะ
รุ่นคลาสสิก
นี่เป็นวิธีการปรุงอาหารที่ใช้บ่อยที่สุด ในการปรุงบัควีทร่วนบนเตาคุณต้องเทซีเรียลลงในกระทะที่เหมาะสมแล้วเติมน้ำเย็นในอัตราส่วน 2:1 (สัดส่วนของน้ำและบัควีทตามลำดับ)
วางกระทะบนกองไฟ ปิดฝาแล้วรอให้น้ำเดือด หลังจากนั้นคุณจะต้องถอดฝาออก ลดความร้อนให้มากที่สุด และปรุงซีเรียลจนนุ่มจนน้ำเดือดหมด การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 20 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้ใส่บัควีทเกลือแล้วใส่เนย อาหารพร้อมแล้ว!
ตัวเลือกง่ายๆ
แม่บ้านบางคนเตรียมบัควีทด้วยวิธีที่แตกต่าง - ง่ายมาก มันมาในสองรูปแบบ ในกรณีแรกให้เทบัควีทด้วยน้ำเย็น แต่ในอัตราส่วน 1:1.5 นำไปต้มภายใต้ฝาปิด เติมเกลือ แล้วปิดแก๊ส หลังจากผ่านไป 20-30 นาที บัควีทก็จะเข้าสู่สภาวะพร้อมโดยไม่ต้องปรุงอาหาร ในตัวเลือกที่สองทุกอย่างจะง่ายกว่า - แยกน้ำไปต้มและเทบัควีทลงไป ซีเรียลเค็มและหลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงก็พร้อมรับประทานเช่นกัน
ตัวเลือกที่มีประโยชน์
สำหรับผู้ที่ชอบทานอาหารเพื่อสุขภาพและพยายามรักษาวิตามินในอาหารให้สูงสุดการเรียนรู้เกี่ยวกับวิธีการเตรียมบัควีทที่เป็นเอกลักษณ์จะมีประโยชน์ คุณต้องเริ่มกระบวนการนี้ล่วงหน้า - ในวันเดียวกับที่คุณวางแผนที่จะรวมบัควีทไว้ในเมนูของคุณ ในตอนเย็นหลังจากที่คุณล้างซีเรียลแล้วคุณต้องเติมน้ำเย็นสะอาดในอัตราส่วน 1:2 เติมเกลือแล้วปิดฝา การทำเช่นนี้จะช่วยเติมเต็มบทบาทของคุณในการเตรียมโจ๊กบัควีท ข้ามคืนซีเรียลจะดูดซับน้ำทั้งหมดและพร้อมใช้งาน
ปรุงบัควีทในไมโครเวฟ
แม่บ้านมักใช้เตาไมโครเวฟเพราะปรุงอาหารได้เร็วกว่าเตาทั่วไปมาก โจ๊กบัควีทก็ไม่มีข้อยกเว้นดังนั้นจึงไม่น่าแปลกใจที่บางคนปรุงในเตาไมโครเวฟ
ในการดำเนินการนี้อย่างถูกต้องคุณต้องนำภาชนะที่ออกแบบมาสำหรับปรุงอาหารในเตาไมโครเวฟ เทซีเรียลลงไปแล้วเติมน้ำเย็น อัตราส่วนของผลิตภัณฑ์จะเหมือนกับระหว่างการปรุงอาหารปกติ – 1:2 ภารกิจต่อไปคือการนำน้ำไปต้มในไมโครเวฟ การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 4 ถึง 8 นาที ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับกำลังไฟ
หลังจากนั้นคุณต้องใส่เกลือโจ๊ก ตั้งไฟเตาอบไมโครเวฟเป็น 600W และตั้งเวลา 4 นาที หลังจากเวลานี้ ผสมโจ๊กให้เข้ากันแล้วปรุงต่ออีก 4 นาที หลังจากเวลานี้ควรปรุงให้สุกเต็มที่และน้ำควรระเหยออกไป หากมีของเหลวเหลืออยู่ก้นภาชนะก็สามารถปรุงต่ออีก 1-2 นาทีได้
หากคุณไม่ต้องการรอให้น้ำเดือดในไมโครเวฟ คุณสามารถเทน้ำเดือดลงบนซีเรียลได้ทันทีและเข้าสู่ขั้นตอนที่สองของการปรุงบัควีทในไมโครเวฟ เวลาในการปรุงอาหารขึ้นอยู่กับการปรุงซีเรียลเพียงแก้วเดียว
วิธีการปรุงบัควีทในหม้อหุงช้า
หากคุณคุ้นเคยกับการใช้หม้อหุงช้าการเตรียมบัควีทร่วนจะไม่ต้องใช้เวลาและความพยายามมากนัก
คุณต้องเทซีเรียลที่ล้างและแยกแล้วลงในภาชนะหลายเมนูแล้วเติมน้ำเย็นซึ่งมีปริมาตรควรมากกว่าปริมาตรของซีเรียลสองเท่าแล้วเติมเกลือ หลังจากนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือเลือกโหมด "โจ๊ก" หรือ "บัควีท" (ขึ้นอยู่กับวิธีการระบุในอุปกรณ์ของคุณ)
หลังจากผ่านไปประมาณ 12-15 นาที multicooker จะแจ้งสัญญาณว่าโจ๊กพร้อมแล้ว
วิธีการปรุงบัควีทในหม้ออย่างถูกต้อง
บัควีทไม่ค่อยถูกเตรียมในกระถางเป็นผลิตภัณฑ์อิสระ โดยปกติแล้วจะมีการเติมผักเนื้อสัตว์ปลาเห็ดและอื่น ๆ อีกมากมายขึ้นอยู่กับสูตร สัดส่วนของน้ำและบัควีทในกรณีนี้ไม่เปลี่ยนแปลง
หากสูตรมีผักฉ่ำๆ ก็สามารถใช้น้ำน้อยกว่าปกติได้ เวลาในการปรุงซีเรียลประเภทนี้คือประมาณ 30-50 นาที
เมื่อคำนึงถึงการเตรียมส่วนผสมทั้งหมด จะใช้เวลานานกว่าการปรุงโจ๊กบัควีททั่วไปมาก แต่ผลลัพธ์ที่คุณได้รับก็คุ้มค่า โจ๊กบัควีทในหม้ออร่อยที่สุด!
ทดลอง ลอง และเพลิดเพลินกับรสชาติของผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพนี้!
โจ๊กบัควีทเป็นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้สาว ๆ ที่ดูรูปร่างของพวกเขามีคุณค่ามาก ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่าบัควีทเป็นธัญพืชชนิดเดียวที่ไม่สามารถแก้ไขได้ เมล็ดพืชปลูกโดยไม่ต้องใส่ปุ๋ยเพิ่มเติม ดังนั้นจึงรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ได้อย่างเต็มที่ แม่บ้านหลายคนสงสัยว่าจะปรุงบัควีทอย่างไรให้ร่วน การทำอาหารไม่ใช่เรื่องยากหากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำที่เป็นประโยชน์
Buckwheat: แนวคลาสสิก
- น้ำกรอง - 500 มล.
- บัควีท - 260g
- เนย - 65 กรัม
- เกลือแกง - 5 กรัม
- ใช้ตะแกรงในครัวเทบัควีทลงไปแล้วล้างออกด้วยน้ำไหล ทำความสะอาดธัญพืชจากเศษส่วนเกิน
- เทน้ำกรองแล้วลงในภาชนะเคลือบฟันขนาดเล็กวางบนเตารอจนกระทั่งฟองแรกปรากฏขึ้น เทซีเรียลลงในของเหลวร้อน
- หลังจากที่ส่วนผสมเดือดแล้ว ให้ใส่เนยและเกลือลงไป นำกระทะออกจากเตาแล้วคลุมด้วยผ้าหนาๆ
- หลังจากผ่านไปครึ่งชั่วโมงโจ๊กจะซึมเข้าไปโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ บัควีทที่เตรียมตามสูตรนี้จะยังคงอร่อยและร่วน กับข้าวนี้เหมาะสำหรับอาหารปลาและเนื้อสัตว์สลัด
บัควีทกับตับ
- บัควีทล้าง - 320 กรัม
- ตับ - 250 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
- น้ำดื่ม -250 มล.
- เทน้ำลงในภาชนะขนาดเล็กเติมบัควีทและเกลือ นำโจ๊กไปต้มแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- ต้มไข่ สับและทอดตับและหัวหอม บดส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องบดเนื้อ วางเนื้อสับเป็นชั้นบาง ๆ บนถาดอบ เกลี่ยบัควีตให้ทั่ว จากนั้นปิดด้วยส่วนผสมของตับอีกครั้ง
- วางจานในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงปรุงที่อุณหภูมิ 120 องศา หลังจากเวลาผ่านไป ให้นำเครื่องเคียงออกแล้วปล่อยให้เย็น
บัควีทกับนม
- น้ำกรอง - 250 มล.
- นมสด - 265 มล.
- บัควีท - 260 กรัม
- เนย - 30 กรัม
- เกลือแกง - 3 กรัม
- น้ำผึ้งบัควีท - 10 กรัม
- น้ำตาลทราย - 12 กรัม
- ล้างและกำจัดอนุภาคส่วนเกินในซีเรียลออก อุ่นบัควีทในกระทะเป็นเวลา 10 นาที เทน้ำลงในภาชนะทนความร้อนแล้ววางไฟ เมื่อฟองแรกปรากฏขึ้น ให้เทซีเรียลลงในกระทะ
- ปรุงบัควีทประมาณ 8 นาทีโดยเติมน้ำตาลและเกลือลงไป ในเวลาเดียวกัน ให้อุ่นนมหนึ่งแก้วในไมโครเวฟ หลังจากหมดเวลาปรุงแล้ว ให้เทนมร้อนลงไป ผสมส่วนผสม
- เพิ่มเนยลงในส่วนผสมและเคี่ยวต่ออีก 6 นาที ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมน้ำผึ้ง นำภาชนะออกจากเตา ห่อโจ๊กด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็น
- บัควีท - 240 กรัม
- น้ำบริสุทธิ์ - 450 มล.
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- รักษาบัควีทด้วยของเหลวและกำจัดสิ่งแปลกปลอมออก วางซีเรียลลงในชามของอุปกรณ์ เทน้ำดื่มลงในภาชนะเติมเกลือ
- เติมของเหลวตามจำนวนที่ต้องการลงในช่องแยกของเครื่องนึ่ง ตั้งค่าโหมดที่เหมาะสมบนเครื่องใช้ในครัวเรือน ตั้งเวลา 35 นาที ปิดฝา
บัควีทในน้ำซุปเนื้อ
- เนื้อสันใน - 450 กรัม
- บัควีท - 320 กรัม
- เกลือแกง - 4 กรัม
- ใบลอเรล - 3 ชิ้น
- พริกไทยดำ (ถั่ว) – เพื่อลิ้มรส
- ล้างบัควีทเอาอนุภาคส่วนเกินอบในเตาอบประมาณ 4 นาที หั่นเนื้อวัวเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ในภาชนะเคลือบด้วยน้ำ รอให้เดือด
- ถอดโฟมออกในระหว่างการปรุงอาหารและใส่เกลือลงในเนื้อสัตว์ ปิดฝาแล้วรอประมาณ 50 นาที เพิ่มเครื่องปรุงรสที่จำเป็นตามรสนิยมของคุณ ตรวจสอบปริมาณน้ำซุปที่เหลืออยู่ และหากจำเป็น ให้เติมน้ำเพื่อให้ปริมาตรรวมของของเหลวมากกว่าครึ่งลิตร
- รอจนเดือดใส่บัควีทลงในกระทะ ปล่อยให้โจ๊กปรุงเป็นเวลาประมาณ 25 นาทีโดยปิดฝา เมื่อซีเรียลสุกแล้ว ให้วางลงบนจานเซรามิกแบน ตกแต่งด้วยสมุนไพรและผักสด
บัควีทในหม้อหุงช้า
- แครอท - 180 กรัม
- บัควีท - 370 กรัม
- น้ำกรอง - 700 มล.
- มะเขือเทศ - 220 กรัม
- บวบ - 190 กรัม
- น้ำมันพืช - 60 มล.
- เกลือสินเธาว์ - เพื่อลิ้มรส
- พริกไทยป่น (ผสม) - เพื่อลิ้มรส
- ทำซ้ำขั้นตอนข้างต้นทั้งหมดด้วยบัควีทเพื่อเตรียม ปอกบวบแล้วสับเป็นก้อน ล้างแครอทและขูดบนเครื่องขูดหยาบ
- เทน้ำเดือดลงบนมะเขือเทศ ลอกเปลือกออกแล้วสับ เติมน้ำมันลงในชามหลายใบแล้วใส่ผัก ตั้งค่าโหมดทอด รอ 12 นาที
- เมื่อเสร็จสิ้นการดำเนินการให้เทบัควีทลงในหม้อหุงข้าวหลายเมนูแล้วเติมน้ำ เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ปิดฝาโจ๊กแล้วเคี่ยวในโหมด pilaf เป็นเวลา 40 นาที
- เห็ดสด (มี) - 320 กรัม
- บัควีทล้าง - 270 กรัม
- หัวหอม (กลาง) - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 50 มล.
- น้ำกรอง - 600 มล.
- เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส
- สับเห็ดและหัวหอมอย่างประณีต วางในกระทะ วางบนไฟร้อนปานกลาง และเติมน้ำมัน เมื่อทอดผักจะได้สีทอง
- จากนั้นเติมบัควีท เกลือ และน้ำ เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 25 นาทีโดยปิดฝาไว้ หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
บัควีทกับวอลนัท
- วอลนัท - 150 กรัม
- น้ำบริสุทธิ์ - 550 มล.
- บัควีท - 260 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- เนย - 50 กรัม
- ล้างและทำความสะอาดบัควีทของเศษส่วนเกิน อุ่นซีเรียลในกระทะด้วยเนยเล็กน้อย เทน้ำลงในภาชนะทนความร้อนขนาดเล็กเติมเกลือ
- หลังจากที่ฟองสบู่ก้อนแรกปรากฏขึ้น ให้เติมบัควีต วางเตาบนไฟอ่อน และปรุงโจ๊กโดยปิดฝาไว้ประมาณ 25 นาที
- หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้นำบัควีตออกจากเตา ใส่วอลนัทบด ใส่เนย และผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ปิดกระทะด้วยผ้าขนหนูแล้วปล่อยให้เย็น
- น้ำดื่ม - 300 มล
- บัควีท - 400 กรัม
- เกลือแกง - 15 กรัม
- ทำความสะอาดบัควีทล่วงหน้าแล้วเติมลงในภาชนะทนความร้อน เทน้ำและเติมเกลือ ตั้งไฟสูงสุด เปิดเตาอบ 3-4 นาที
- รอให้ฟองแรกปรากฏขึ้น จากนั้นตั้งไฟไมโครเวฟเป็นไฟปานกลาง รอประมาณ 20 นาที นำโจ๊กออกมาจานก็พร้อม
บัควีทกับสตูว์
- เกลือแกง - 7 กรัม
- สตูว์ - 350 กรัม
- บัควีท - 300 กรัม
- น้ำกรอง - 700 มล.
- ปอกเปลือกและล้างบัควีทด้วยวิธีมาตรฐาน เทน้ำลงในภาชนะเคลือบฟันขนาดเล็ก เติมเกลือและซีเรียล เปิดเตาโดยใช้ไฟปานกลาง
- หลังจากเดือดแล้ว ให้ปรุงโจ๊กเป็นเวลาอย่างน้อย 15 นาที เพิ่มสตูว์ผัด หลนประมาณ 20 นาทีด้วยไฟอ่อน หลังจากผ่านเวลาที่กำหนดแล้ว ให้ยกกระทะออกจากเตาแล้วพันด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้โจ๊กต้มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงบัควีทต้องแน่ใจว่าได้ล้างมันและทำความสะอาดเศษส่วนเกินออก เพื่อการปรุงอาหารที่อร่อยยิ่งขึ้น พยายามย่างซีเรียลในกระทะที่ไม่ติดทุกครั้ง ลองพิจารณาสูตรบักวีตกับตับ นม เนื้อสัตว์ เห็ด วอลนัท และสตูว์ นอกจากนี้ยังมีการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า เตาไมโครเวฟ และหม้อต้มสองชั้นอีกด้วย
วิดีโอ: วิธีปรุงบัควีทอย่างถูกต้องและอร่อย
