วิธีการอบสูตรอาหารเนื้อสัตว์ เราเลือกเนื้อสัตว์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากที่สุด บวบทอด

แม้ว่าคุณจะรับประทานอาหารแบบพิเศษ แต่คุณก็ไม่สามารถเลิกกินเนื้อสัตว์ได้ เนื่องจากเป็นแหล่งธาตุเหล็ก โพแทสเซียม โปรตีน และธาตุอื่นๆ ที่สำคัญ

โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่มีปัญหาสุขภาพหรือผู้ที่เล่นกีฬาเป็นประจำและต้องการสารอาหารที่มีวิตามินอย่างต่อเนื่อง

เมื่อติดตามอาหาร จำเป็นต้องแทนที่สัตว์ปีกและปลาที่มีไขมันทุกประเภทด้วยเนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำ โดยเลือกสิ่งที่มีประโยชน์มากที่สุด

เนื้อสัตว์ชนิดใดที่ถือว่าเป็นอาหาร

ในบรรดาเนื้อสัตว์ทุกประเภท สัตว์ปีกถือเป็นแคลอรี่ต่ำสุด โดยเฉพาะไก่ ไก่งวง กระต่ายและเนื้อลูกวัวถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร

ควรงดหมูและเป็ด: พวกมันมีไขมันมาก ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อสัตว์ขึ้นอยู่กับประเภทและวิธีการปรุงอาหาร ที่สุด วิธีที่ดีที่สุดการแปรรูปถือเป็นการนึ่งหรือตุ๋นกับเครื่องเคียงที่เป็นผัก

ตารางอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ปริมาณแคลอรี่ และคุณค่าทางโภชนาการ

เนื้อสัตว์แต่ละประเภทมีอัตราส่วน BJU และแคลอรี่ต่างกัน

เนื้อสัตว์ที่พบบ่อยที่สุดและค่าพลังงาน:

ดังนั้นอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการน้อยที่สุดคือเป็ดและห่านจึงควรหลีกเลี่ยงในระหว่างรับประทานอาหาร

เนื้อลูกวัว

ตามตารางแคลอรี่ เนื้อลูกวัวเป็นเนื้อสัตว์ที่มีแคลอรี่ต่ำที่สุดชนิดหนึ่ง

การบริโภคเนื้อสัตว์นี้เป็นประจำจะช่วยลดปริมาณแคลอรี่ช่วยให้ร่างกายอิ่มตัวด้วยธาตุเหล็ก

ต้องจำไว้ว่าการกินเนื้อแดงเพียงอย่างเดียวจะเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดเนื้องอกที่ร้ายแรง ทางเลือกที่ดีที่สุดคือสลับเนื้อลูกวัวกับพันธุ์อื่น

เนื้อม้า

หนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุด แต่ราคาไม่แพงสำหรับการลดน้ำหนัก เนื้อม้าหาซื้อยาก แต่เป็นแหล่งสะสมโปรตีนและไขมัน กรดอะมิโน ฟอสฟอรัส แคลเซียม แมกนีเซียม

ไม่มีคอเลสเตอรอลและเหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานและผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือด เนื้อม้ามีข้อเสียอย่างหนึ่ง - รสชาติและกลิ่นที่เฉียบคมและเฉพาะเจาะจงซึ่งขับไล่ได้หลายอย่าง

ไก่

ตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ติดตามโภชนาการที่เหมาะสมและผู้ที่มีสุขภาพไม่ดี ไก่เป็นเนื้อสัตว์ที่มีราคาจับต้องได้มากที่สุด อุดมไปด้วยวิตามิน A, E และ C มันถูกย่อยอย่างรวดเร็วและไม่มีคาร์โบไฮเดรตมาก

คำแนะนำ: หากคุณต้องการลดแคลอรี เนื้อไก่, เป็นการดีที่จะเอาอวัยวะภายในและเอาผิวหนังออก

ไก่ปรุงง่ายและรวดเร็ว ต้องใช้เวลาดำเนินการน้อยที่สุดและเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์ใดๆ

เนื้อวัว

เนื้ออุดมไปด้วยฟลูออรีน แมกนีเซียม และโพแทสเซียม และมีรสชาติที่ดี นักโภชนาการแนะนำให้รวมไว้ในเมนูรายสัปดาห์ การใช้เนื้อลูกวัวเป็นประจำในอาหารช่วยให้การย่อยอาหารเป็นปกติ

เนื่องจากมีสังกะสีช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตและเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือด

ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวคือกระบวนการประมวลผลที่ยาวนานและลำบาก

ไก่งวง

ไม่ใช่เนื้อสัตว์ที่มีแคลอรีต่ำที่สุด แต่มีฟลูออไรด์และเปอร์เซ็นต์ไขมันสัตว์ที่ลดลงทำให้มีประโยชน์ในการลดน้ำหนัก โดยการเพิ่มเนื้อไก่งวงในอาหาร คุณสามารถชดเชยการขาดฟอสฟอรัส ฟลูออไรด์ วิตามิน B และ P ในร่างกายได้

กระต่าย

รายชื่อเนื้อสัตว์ที่บริโภคมากที่สุดนั้นถูกต้องตามเนื้อกระต่าย เป็นการผสมผสานที่ลงตัวของไขมัน โปรตีน และคาร์โบไฮเดรต ซึ่งเหมาะสำหรับทุกคนที่ต้องการลดน้ำหนัก

คำแนะนำ : เมื่อซื้อเนื้อกระต่ายต้องใส่ใจเนื้อเป็นพิเศษ ซากควรจะสด สีชมพูสวย ไม่มีจุดและรอยฟกช้ำ ไม่เหนียวเหนอะหนะ และไม่มีกลิ่นแรง

เนื้อกระต่ายช่วยฟื้นฟูระบบเผาผลาญไขมัน เร่งการเผาผลาญ เนื้อสัตว์ถือเป็นสารก่อภูมิแพ้และเหมาะสำหรับผู้ที่แพ้ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์

เนื้อแกะ

เนื้อแกะมีวิตามิน แร่ธาตุ กรดอะมิโน และธาตุที่สำคัญมากมาย เนื้อหาที่เพิ่มขึ้นของไอโอดีน, เหล็ก, สังกะสีทำให้เป็นเนื้อสัตว์ที่มีประโยชน์มากที่สุดสำหรับการลดน้ำหนักและนักกีฬา

เลซิตินมีผลดีต่อการเผาผลาญไขมันและการเผาผลาญช่วยให้คุณปรับระดับคอเลสเตอรอลในเลือดให้เป็นปกติ

แพทย์ไม่แนะนำให้เพิ่มเนื้อแกะในอาหารประจำวัน: การบริโภคมากเกินไปอาจนำไปสู่การพัฒนาของเส้นโลหิตตีบและโรคอ้วน

เนื้อหมู

เป็นเนื้อสัตว์ประเภทหนึ่งที่พบได้บ่อยที่สุด แต่ไม่ใช่เนื้อสัตว์ที่มีแคลอรีต่ำที่สุด เนื้อหมู 100 กรัมมีไขมันมากกว่าไก่ถึง 2 เท่า แต่อุดมไปด้วยวิตามินบีและสังกะสี

เนื้อหมูถูกดูดซึมเข้าสู่ร่างกายได้อย่างรวดเร็ว และไม่เป็นภาระต่อกระบวนการย่อยอาหาร การเพิ่มเข้าไปในอาหารของแม่พยาบาลก็มีประโยชน์

ห่านและเป็ด

เนื้อห่านและเป็ดเป็นเนื้อสัตว์ที่หนักที่สุดและมีแคลอรีสูงที่สุดในตารางพลังงาน พวกเขามีคอเลสเตอรอลจำนวนมากมีข้อห้ามอย่างเด็ดขาดสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวาน

ในขณะเดียวกัน เป็ดและห่านก็เป็นแหล่งของโปรตีน ให้ความรู้สึกอิ่มเร็ว

เรตินอลและไพริดอกซินที่มีอยู่ในนั้นมีผลดีต่อประสิทธิภาพส่งเสริมการสลายกรดอะมิโนอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงมีการระบุเนื้อห่านและเป็ดเพื่อการบริโภคในปริมาณที่ จำกัด อย่างเคร่งครัด

สูตรอาหารสำหรับทำอาหารประเภทเนื้อสัตว์

เพื่อที่จะกินเนื้อสัตว์ในการควบคุมอาหารและไม่เพิ่มน้ำหนัก สิ่งสำคัญคือต้องเลือกประเภทที่ถูกต้องและปรุงอาหารให้ถูกต้อง

ถึงผู้ที่ยึดมั่นใน รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพทางที่ดีควรหลีกเลี่ยงการทอดในน้ำมันพืช ในแป้ง และบนตะแกรง ซึ่งจะเป็นการเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์

ดีกว่าที่จะอบจานในเตาอบและนึ่งกับผัก เมนูอาหารราคาไม่แพงสามารถค่อนข้างหลากหลาย ที่พบมากที่สุดคือสลัดเนื้อ, ลูกชิ้น, ซุป, ชิ้นเนื้อไขมันต่ำ, หม้อปรุงอาหาร

สำหรับทำอาหารง่ายๆและ สลัดแสนอร่อยกับผักและไก่ ต้องใช้อกไก่ต้ม ใช้ต้นขาและปีกได้ แต่มีไขมันมากกว่า

การตระเตรียม:

1. จำเป็นต้องต้มเนื้อหน้าอกที่มีน้ำหนัก 200 กรัมหั่นเป็นชิ้น
2. นำบร็อคโคลี่ 300 กรัม แครอท 2 หัว สับและเคี่ยวในกระทะเป็นเวลา 15 นาที
3. เพิ่มหน้าอกและเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
4. โรยสลัดเสร็จแล้วด้วยน้ำมะนาว ราดด้วยช้อน น้ำมันมะกอกและเสิร์ฟร้อน

ในการปรุงลูกชิ้นไก่งวง คุณจะต้องมีเนื้อไก่ 500 กรัม หัวหอม กระเทียม บวบ ขึ้นฉ่าย แครอทขนาดกลาง

การตระเตรียม:

1. บดเนื้อพร้อมกับหัวหอมในเครื่องบดเนื้อ ใส่กระเทียม ขึ้นฉ่าย และบวบแล้วบดอีกครั้ง
2. เท 3 ช้อนโต๊ะลงในเนื้อสับสำเร็จรูป ล. ข้าวโอ๊ต, เกลือ, ทำลูกชิ้นเล็กๆ.
3. เทน้ำมันดอกทานตะวัน, หัวหอมสับและแครอทลงในกระทะ, ทอดบนไฟอ่อน, ใส่ลูกชิ้น, เติมน้ำและเคี่ยวประมาณครึ่งชั่วโมง
4. เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร

ในการเตรียมอาหารจานคลาสสิก คุณจะต้องมีเนื้อ 450 กรัม มะเขือเทศ แครอท หัวหอม

การตระเตรียม:

1. แยกไขมันออกแล้วเอาฟิล์มออก หั่นเป็นชิ้นใหญ่ ตีเบา ๆ แล้วถูด้วยเกลือและเครื่องเทศ
2. ใส่เนื้อในกระทะที่อุ่นแล้ว ใส่น้ำมันพืช ปล่อยให้เคี่ยวประมาณ 10 นาที เติมน้ำและทิ้งไว้อีก 15 นาที
3. สับหัวหอม ขูดแครอท มะเขือเทศ 2 ลูก เติมน้ำ 1 แก้ว นม 150 มล. และ 1 ช้อนชา มะนาว.
4. เทซอสที่ได้ลงบนจานและเคี่ยวประมาณ 2-4 นาที เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรสด

ในการปรุงอาหารกระต่ายอาหาร คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้: เนื้อ 600 กรัม, หัวหอม 3 หัว, แครอท 2 หัว, แชมเปญ 500 กรัม, มะเขือยาว, เครื่องเทศ

การตระเตรียม:

1. เนื้อกระต่ายจะต้องสับละเอียดและดองโดยใช้ส่วนผสมของน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ โรสแมรี่และเครื่องเทศ ปล่อยให้แช่ในน้ำดองเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2. สับหัวหอม แครอท เห็ด ทอดในน้ำมันดอกทานตะวัน
3. นำกระต่ายออกมาแล้วทอดในกระทะอีกใบเล็กน้อย
4. พับเนื้อ, เห็ด, หัวหอมและแครอท, มะเขือยาวหั่นเป็นชั้นในกระทะลึก โรยด้วยเกลือ เครื่องเทศ และกระเทียมสับที่ด้านบน
5. เททุกอย่างด้วยน้ำ ปล่อยให้เคี่ยวไฟเป็นเวลา 30-40 นาที
6. เพิ่มครีมเปรี้ยว 400 กรัมลงในกระทะแล้วทิ้งไว้อีก 10 นาที
7. เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร

เนื้อฝรั่งเศส

ในการเตรียมอาหารขึ้นชื่อที่ปราศจากไขมัน ควรใช้ไก่: วิธีนี้จะทำให้ปริมาณแคลอรี่ลดลงเหลือ 190 กิโลแคลอรี

การตระเตรียม:

1. เนื้อไก่ 500 กรัมควรหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในชาม
2. ในชามแยกผสม1 ไข่, ใส่เกลือ, พริกไทย, เทเนื้อกับส่วนผสมแล้วแช่ไว้ 15 นาที
3. ตัดมะเขือเทศเป็นวงกลมขูดชีสไขมันต่ำ
4. จัดชิ้นเนื้อวางมะเขือเทศด้านบนโรยด้วยโยเกิร์ตไขมันต่ำแล้วโรยด้วยชีส
5. อบจานครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

คำแนะนำ: ไก่ไหม้ได้ง่าย คุณสามารถหลีกเลี่ยงสิ่งนี้ได้โดยปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบหรือทาน้ำมันด้วยน้ำมันมะกอก

วิธีทำเนื้อสัตว์สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก?

ก่อนอื่นด้วยอาหารที่ต้องทอดในน้ำมันพืชย่างและแป้ง

นี่เป็นวิธีการปรุงที่มีแคลอรีสูงที่สุดที่สามารถเพิ่มปริมาณแคลอรี่ของเนื้อสัตว์ที่บริโภคได้มากที่สุด ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการแปรรูปอาหารประเภทเนื้อสัตว์คือการต้มและตุ๋น

ด้วยวิธีการประมวลผลนี้ สารอาหารจะยังคงอยู่ และแคลอรีไม่เพิ่มขึ้น การอบด้วยเครื่องเคียงที่เป็นผักและการนึ่งถือว่าใช้ได้

หากคุณไม่สามารถละทิ้งการทอดผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ได้ตามปกติ ขอแนะนำให้ทอดในกระทะที่แห้งโดยไม่ใช้น้ำมัน

ในเตาอบ

การอบในเตาอบช่วยให้คุณปรุงเนื้อที่อร่อยและชุ่มฉ่ำในขณะที่ยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้ วิธีนี้ง่ายและไม่ใช้เวลานาน

คุณสามารถทำให้กระบวนการทำอาหารง่ายขึ้นและหลีกเลี่ยงการไหม้เกรียมโดยใช้กระดาษฟอยล์อบ ข้อดีของวิธีนี้คือการคงความชุ่มฉ่ำและความนุ่มของจานไว้ ซึ่งทำได้ยากมากเมื่อทอดหรือตุ๋น

สำหรับคู่รัก

โดยทั่วไปแล้ว เครื่องใช้ในครัวเช่น multicooker ใช้ในการนึ่งเนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำ ช่วยให้คุณเตรียมอาหารได้อย่างรวดเร็วและไม่มีปัญหาใด ๆ ไอน้ำยังคงรักษาปริมาณโปรตีนและวิตามินสูงสุดไว้

ข้อดีของวิธีนี้คือความเรียบง่าย เนื่องจากผลิตภัณฑ์สามารถทิ้งไว้ใน multicooker ได้โดยไม่ต้องมีผู้ดูแล: ตัวจับเวลาอัตโนมัติจะป้องกันไม่ให้มันไหม้หรือสุกเกินไป

ต้ม

การต้มทำให้คุณสามารถเตรียมอาหารไม่ติดมันที่มีโปรตีนที่ย่อยง่าย แต่เนื้อสัตว์บางชนิดอาจไม่เหมาะกับวิธีนี้ ดีกว่าที่จะปรุงไก่, ไก่งวง, กระต่าย

มันคุ้มค่าที่จะเลิกกินหมูต้ม: มันมีกลิ่นเฉพาะ

บทสรุป

แม้จะมีความคิดเห็นที่หยั่งรากลึกเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่สูงและการบริโภคที่ไม่สามารถยอมรับได้เมื่ออดอาหาร แต่เนื้อสัตว์ที่เป็นแหล่งโปรตีนที่มีคุณค่าควรมีอยู่ในอาหารของผู้ลดน้ำหนัก

การเลือกเนื้อสัตว์ที่ถูกต้องและวิธีการปรุงอาหารที่เหมาะสมที่สุดช่วยให้คุณสามารถเก็บวิตามินและองค์ประกอบต่างๆ เพื่อให้ได้อาหารจานอร่อยที่มีไขมันต่ำซึ่งไม่ส่งผลต่อกระบวนการลดน้ำหนัก

สิ่งที่เป็น ประเภทของเนื้อสัตว์? คุณค่าทางโภชนาการและความได้เปรียบของแต่ละคน ไดเอท (ลีน) หมายถึง เนื้อสัตว์ที่มีไขมันต่ำ เนื้อสัตว์ดังกล่าวมักจะกลายเป็นพื้นฐานของอาหารสำหรับการลดน้ำหนัก เช่นเดียวกับในการรักษาโรคต่างๆ

เนื่องจากเนื้อหาของโปรตีนและกรดจำเป็น เนื้อสัตว์เป็นส่วนสำคัญของอาหารของผู้ที่มีไลฟ์สไตล์แอคทีฟและมีประสบการณ์ การออกกำลังกาย... โปรตีนในอาหารมีส่วนทำให้มากขึ้น ลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วเนื่องจากถูกย่อยเป็นเวลานานไม่เหมือนกับคาร์โบไฮเดรตและไม่เปลี่ยนเป็นไขมัน หากไม่มีโปรตีน จะสร้างการคลายกล้ามเนื้อได้ยากมาก ที่นี่เนื้อไม่ติดมันเป็นผลิตภัณฑ์อันดับหนึ่ง!

ดังนั้นพิจารณา ประเภทของเนื้อสัตว์

ไก่

ไก่นั้นง่ายต่อการเตรียมและหาซื้อได้ตามร้านค้าหรือซูเปอร์มาร์เก็ต

โดยเฉลี่ยแล้ว ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อไก่คือ 165 กิโลแคลอรี โปรตีน - 19.5 กรัม ไขมัน - 9.6 กรัม แต่ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อไก่จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับว่าคุณกินไก่ส่วนใด และวิธีการปรุง

ไก่เป็นสิ่งที่ดีสำหรับระบบภูมิคุ้มกันของเรา ผู้ที่กินเนื้อไก่ต้มมีโอกาสเป็นหวัดน้อยกว่ามาก

เมื่อพูดถึงประโยชน์ของไก่ ผมหมายถึงเนื้อต้ม อบ หรือตุ๋น ไม่ใช่ของทอด

เพื่อลดปริมาณไขมัน แยกไก่ออกจากผิวหนังก่อนปรุงอาหาร

กระต่าย

กระต่ายถือเป็นอาหารประเภทหนึ่งอย่างถูกต้อง ในแง่ของคุณสมบัติเนื้อนี้คล้ายกับไก่มาก แต่ก็ยังมีประโยชน์มากกว่า เนื้อกระต่ายทำให้การเผาผลาญไขมันเป็นปกติ - เร่งการเผาผลาญ เนื่องจากเกลือโซเดียมเกือบจะขาดหายไปในองค์ประกอบของมัน จึงรวมอยู่ในอาหารของเด็ก มารดาที่ให้นมบุตร และผู้สูงอายุ

ปริมาณแคลอรี่ของเนื้อกระต่ายประมาณ 180 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม, โปรตีน - 21 กรัม, ไขมัน - 11 กรัม เนื้อสัตว์ที่หลากหลายนี้มนุษย์ดูดซึมได้ 90%

ข้อดีอีกอย่าง - หากคุณแพ้ง่าย เนื้อกระต่ายคือที่สุด ทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับโภชนาการของคุณ มันเป็นสารก่อภูมิแพ้

เนื้อไก่งวง

เช่น ประเภทของอาหารประเภทเนื้อสัตว์,เช่น เนื้อไก่งวง มีคอเลสเตอรอลน้อยและดูดซึมได้ดี ในขณะที่มีสารที่มีประโยชน์มากมาย

สำหรับปริมาณแคลอรี่ของเนื้อไก่งวงนั้นขึ้นอยู่กับส่วนที่บริโภคในอาหารเช่นเดียวกับไก่ อกไก่งวง 120 กิโลแคลอรีและเนื้อ 113 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่เฉลี่ยของเนื้อไก่งวงประมาณ 200 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมโปรตีน - 20 กรัมและไขมัน - 12 กรัม

ในด้านโภชนาการอาหาร คุณควรให้ความสำคัญกับส่วนที่สว่างของไก่งวงซึ่งมีไขมันน้อยที่สุด

ในแง่ของความพร้อมบนเคาน์เตอร์ของเรานั้นไม่ด้อยไปกว่าไก่

เนื้อลูกวัว

หากเราคำนึงถึงปริมาณแคลอรี่ของเนื้อลูกวัวซึ่งประมาณ 100 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมโปรตีน 19 กรัมและไขมันเพียง 2 กรัมเท่านั้นเรียกได้ว่าเนื้อลูกวัวถูกต้องที่สุด อาหารประเภทเนื้อสัตว์.

เนื้อลูกวัวมีส่วนช่วยในการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดซึ่งเป็นสิ่งสำคัญมากในระหว่างการรับประทานอาหาร

แต่ก็มีข้อเสียเช่นกัน: กล้ามเนื้อของเธอสร้างไม่เพียงพอและเส้นใยที่ยังไม่บรรลุนิติภาวะนั้นไม่แข็งแรง เนื้อลูกวัวสามารถและควรรวมอยู่ในอาหาร แต่ไม่บ่อยกว่าสัปดาห์ละครั้ง

เนื้อวัว

เนื้อวัวสามารถรวมอยู่ในอาหารของคุณได้อย่างปลอดภัย ซึ่งช่วยให้กรดในกระเพาะอาหารเป็นปกติ และร่างกายดูดซึมได้ง่ายและรวดเร็ว แต่ มันมาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับ เนื้อสันในซึ่งมีไขมันต่ำและถือเป็นเนื้อไม่ติดมัน

เนื้อสันใน 100 กรัมมีประมาณ 120 กิโลแคลอรี โปรตีน 20 กรัม และไขมัน 3 กรัม

ข้อเสียคือขั้นตอนการปรุงเนื้อนั้นลำบากมากและใช้เวลานาน

เนื้อม้า

เกี่ยวกับเรื่องนี้ ประเภทของเนื้อสัตว์เราขอแนะนำให้คุณใส่ใจกับนักกีฬา โปรตีนที่มีอยู่ในเนื้อม้ามีความสมดุลในแง่ขององค์ประกอบของกรดอะมิโน เนื้อสัตว์นี้ช่วยลดคอเลสเตอรอลในเลือด ควบคุมการเผาผลาญ และทำให้ผลกระทบของรังสีเป็นกลาง

เนื่องจากเป็นรสชาติเฉพาะที่ไม่ค่อยคุ้นเคยสำหรับคนส่วนใหญ่ เนื้อม้าไม่เป็นที่นิยมมากในยูเครน และไม่ใช่เรื่องง่ายที่จะหาซื้อได้ตามชั้นวางในซุปเปอร์มาร์เก็ต

ถ้าคุณกินเนื้อนี้ ให้เลือกเนื้อที่อายุน้อยที่สุด

เนื้อม้า 100 กรัมมีประมาณ 144 กิโลแคลอรี โปรตีน 20 กรัม และไขมัน 7 กรัม

เนื้อแกะ

แม้ว่าเนื้อแกะจะตั้งชื่อยาก อาหารประเภทเนื้อสัตว์เรายังคงรวมไว้ในรายการของเรา เลซิตินที่มีอยู่ในเนื้อแกะมีผลดีต่อการเผาผลาญของร่างกายและทำให้ระดับคอเลสเตอรอลเป็นปกติ เนื้อแกะมีปริมาณธาตุเหล็กในเนื้อสัตว์ ดังนั้นจึงแนะนำสำหรับโรคโลหิตจาง

ผลลัพธ์

ฉันต้องการทราบว่าอย่าลืมเกี่ยวกับวิธีการปรุงเนื้อสัตว์เพราะแม้แต่เนื้อสัตว์ที่บริโภคมากที่สุดก็จะกลายเป็นศัตรูต่อรูปร่างและสุขภาพของคุณหากคุณทอดในน้ำมันและเพิ่มซอสไขมันต่างๆ

วิธีปรุงที่ดีที่สุดคือ เนื้อนึ่ง อบในเตาอบหรือต้ม

หลังจากวิเคราะห์แล้ว ประเภทของเนื้อสัตว์ข้อดีและข้อเสียของพวกเขาคุณสามารถสรุปได้ว่าอันไหนจะช่วยคุณโทร มวลกล้ามเนื้ออันไหนจะลดน้ำหนัก และอันไหนเพื่อฟื้นฟูสุขภาพของคุณ

เนื้อสัตว์เป็นแหล่งโปรตีนที่มีคุณค่าซึ่งยากที่จะแทนที่ด้วยสิ่งใด ในอาหารของเรานั้นจะต้องได้รับคำสั่ง - เพื่อรักษาความแข็งแรงและพลังงานความอิ่มตัวของร่างกายด้วยสารอาหารวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็น อย่างไรก็ตาม ผลิตภัณฑ์แต่ละประเภทที่มีความสำคัญอย่างไม่ต้องสงสัยนี้มีลักษณะเฉพาะ - ข้อดีและข้อเสีย ตัวอย่างเช่น ทุกคนมีเนื้อหาแคลอรี่ของตัวเอง - เนื้อวัว ไก่ และหมู ไม่เหมือนกันสำหรับผู้ที่ต้องการรักษารูปร่างหรือฝันถึงการลดน้ำหนัก ในบทความนี้ เราจะตอบคำถามว่าเนื้อสัตว์ชนิดใดที่ดีต่อสุขภาพและเป็นอาหารมากที่สุด และยังบอกวิธีการปรุงอาหารด้วยเพื่อไม่ให้สิ่งที่คุณกินเข้าไปไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพและรูปร่างของเรา

คนส่วนใหญ่กินอกไก่ เนื้อวัว หรือหมูอย่างน้อยสองสามครั้งต่อสัปดาห์ และถือว่าตารางนี้ไม่สมบูรณ์หากไม่มีซี่โครงทอดหรือชิ้นเนื้อน่ารับประทาน และความรักในแฮมเบอร์เกอร์ชิ้นเล็กชิ้นน้อยนั้นเป็นความคลั่งไคล้อย่างแท้จริงสำหรับผู้ที่ติดอาหารจานด่วนมานานแล้วและไม่สามารถเปลี่ยนไปรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพและสุขภาพที่ดีได้

คุณต้องกินเนื้อสัตว์ แต่ก่อนที่คุณจะปรนเปรอตัวเองด้วยไก่หรือสเต็ก คุณต้องค้นหาว่ามีข้อห้ามใดบ้างในการเลือกประเภทที่เลือก ปริมาณแคลอรี่ของขนมดังกล่าวคืออะไร และสุดท้ายคือวิธีการปรุงอย่างถูกต้อง มื้ออาหารไม่เป็นอันตราย

ก่อนอื่น คุณควรเรียนรู้กฎง่ายๆ ข้อหนึ่ง - คุณไม่ควรใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในทางที่ผิด ผู้เชี่ยวชาญพบว่ายิ่งเราอายุมากขึ้นเท่าไหร่ เราก็ยิ่งต้องการอาหารเสริมโปรตีนน้อยลงเท่านั้น นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณจำเป็นต้องแยกเนื้อสัตว์ออกจากอาหารโดยสิ้นเชิง คุณเพียงแค่ต้องปฏิบัติตามข้อจำกัดที่สมเหตุสมผลที่เกี่ยวข้องกับปริมาณแคลอรี่ของประเภทที่เลือก วิธีการเตรียมและขนาดเสิร์ฟ

นี่คือข้อเท็จจริงบางประการที่ทุกคนต้องรู้:

เนื้อนึ่งเป็นที่รับรู้ได้ดีที่สุดจากท้องของเรา ทางเลือกอื่นที่คงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้และไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพคือการอบ ไม่แนะนำให้ทอดไก่ เนื้อวัว กระต่าย หรือหมูในน้ำมัน - ด้วยความร้อนเช่นนี้ สารก่อมะเร็งจึงก่อตัวขึ้น - สารอันตรายที่อาจทำให้เกิดมะเร็งได้

เมื่อเลือกเนื้อสัตว์อายุของสัตว์ก็มีบทบาทสำคัญ ยิ่งอายุมากเท่าไร เนื้อก็จะยิ่งหยาบและมีไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพมากขึ้นเท่านั้น ตัวเลือกที่เหมาะคือชิ้นส่วนของซากสัตว์เล็ก

เมื่อเราไปตลาดหรือไปร้านค้า เราควรได้รับคำแนะนำจากความปรารถนาที่จะซื้อบางสิ่งที่ไม่เพียงแต่น่าพึงพอใจและอร่อยเท่านั้น แต่ยังดีต่อสุขภาพอย่างยิ่งอีกด้วย นั่นคือเหตุผลที่ผู้คนมักหมกมุ่นอยู่กับการค้นหาตัวเลือกอาหารที่ไม่ด้อยกว่าพันธุ์ไขมันในเนื้อหาของโปรตีนที่มีคุณค่า แต่ไม่ส่งผลกระทบต่อระบบทางเดินอาหารและหัวใจในทางลบและไม่ได้สะสมในรูปแบบพิเศษ ปอนด์

เนื้อสัตว์ชนิดใดที่มีสุขภาพดีสำหรับมนุษย์: คุณกินอะไรได้บ้างขณะลดน้ำหนัก

เป็นที่เชื่อกันว่าเมื่อพูดถึงสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม เนื้อกระต่ายจะกลายเป็นผู้นำที่ไม่มีปัญหาในแง่ของปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำ และถ้าเป็นเรื่องของสัตว์ปีก - ไก่และไก่งวง มาพูดถึงแต่ละความหลากหลายแยกกัน:

เนื้อ - ความนิยมนั้นอธิบายได้ง่าย: มีกรดอะมิโนและสารอาหารที่จำเป็นมากมายสำหรับสุขภาพของเรา และยังชุ่มฉ่ำและอร่อยมาก การกินเนื้อวัวช่วยลดความเป็นกรดในกระเพาะอาหารและลำไส้ และยังช่วยเติมสังกะสี ธาตุเหล็ก วิตามิน (B, E, H และ PP) หากคุณต้องการดื่มด่ำกับเนื้อนี้ แนะนำให้เลือกเนื้อไม่ติดมัน - แคลอรี่ต่ำสุด อบหรือนึ่งเพื่อรักษาสารอาหารสูงสุด ไม่ทำให้การย่อยอาหารที่ปรุงแล้วยุ่งยากและดูแลรูปร่างของคุณ และอย่าลืม - ทุกอย่างดีพอประมาณ ในทำนองเดียวกัน เนื้อวัวก็ไม่ควรใช้มากเกินไป นอกจากนี้ อันตรายของผลิตภัณฑ์ที่แสดงบนชั้นวางสินค้าคือความเสี่ยงในการเลี้ยงโคในพื้นที่ที่มีมลพิษทางระบบนิเวศน์ "ให้อาหาร" กับพวกมันด้วยยาปฏิชีวนะ ฯลฯ

เนื้อกระต่าย - เมื่อพูดถึงเนื้อสัตว์ชนิดใดที่ถือว่าเป็นอาหารกระต่ายจะถูกจดจำอย่างสม่ำเสมอ ในแง่ของเนื้อหาของโปรตีนที่มีคุณค่านั้นเหนือกว่าแม้แต่ไก่ - 21% และความหลากหลายนี้ถูกดูดซึมได้ดีกว่าเนื้อวัวชนิดเดียวกันมาก - 90% แทนที่จะเป็น 60% อย่างไรก็ตาม เนื้อกระต่ายยังมีไขมันมากกว่าใน อกไก่... อย่างไรก็ตาม เนื้อสัตว์นี้ถือว่ามีประโยชน์มากที่สุดชนิดหนึ่ง - มีคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายเพียงเล็กน้อยสำหรับเราและมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวโอเมก้า 3 จำนวนมาก มีเพียงคนเกียจคร้านเท่านั้นที่ไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับผลประโยชน์ที่มีต่อร่างกาย - พวกเขาป้องกันสมองแก่ก่อนวัย รักษาสุขภาพของกระดูกและข้อต่อ ป้องกันการพัฒนาของมะเร็ง และลดความเสี่ยงของอาการหัวใจวาย กล่าวอีกนัยหนึ่ง เนื้อกระต่ายเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่ต้องการโปรตีน วิตามิน และแร่ธาตุที่จำเป็นโดยไม่ต้องกังวลเรื่องรูปร่าง ข้อดีอีกอย่างของผลิตภัณฑ์นี้คือแพ้ง่ายและไม่มีข้อห้าม

เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับโปรแกรมลดน้ำหนักของเรา:

เนื้อลูกวัว - จากชื่อของสายพันธุ์นี้เห็นได้ชัดว่าเราได้รับเนื้อลูกวัวอายุ 3 ถึง 5 เดือน ข้อดีของมันคือแคลอรี่ต่ำ ซึ่งช่วยให้คนอ้วนใช้ได้ มีธาตุเหล็กสูง (อาหารเนื้อลูกวัวมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับโรคโลหิตจาง) และคอเลสเตอรอลขั้นต่ำ นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งวิตามินบีที่มีคุณค่าซึ่งดูดซึมได้ง่ายและมีส่วนทำให้การเผาผลาญเป็นปกติและการทำงานของระบบทางเดินอาหาร

หมูถือเป็นเนื้อที่อ้วนที่สุด แม้จะมีปริมาณแคลอรี่สูง แต่ก็มีสารอาหารมากมายที่จำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตเต็มที่และการสร้างกระดูก อย่างไรก็ตาม ข้อเท็จจริงยังคงอยู่: เนื้อหมูย่อยยากและมีแคลอรีสูงเกินไปสำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก เธอยังมีรายการข้อห้ามของตัวเอง: ไม่แนะนำให้ใช้ทั้งของทอดและต้มสำหรับผู้ป่วยที่มีถุงน้ำดีอักเสบ, ลำไส้เล็กส่วนต้น, โรคกระเพาะ, ตับอ่อนอักเสบ, แผล, ลำไส้ใหญ่, หลอดเลือด

เนื้อแกะ - มีไขมันไม่มากนักในหมู ร่างกายของเราดูดซึมได้ดีกว่าด้วยปริมาณโคเลสเตอรอลในเนื้อสัตว์นี้ต่ำเป็นประวัติการณ์ นอกจากวิตามินบี โพแทสเซียม ไอโอดีน ธาตุเหล็ก และแมกนีเซียมแล้ว ผลิตภัณฑ์นี้ยังมีเลซิตินจำนวนมาก ซึ่งเป็นสารที่ทำให้การเผาผลาญไขมันเป็นปกติ อย่างไรก็ตาม ประโยชน์ทั้งหมดไม่ได้ปฏิเสธความจริงที่ว่าเนื้อแกะนั้นย่อยยาก ผู้ที่ทุกข์ทรมานจากความผิดปกติของระบบทางเดินอาหารไม่ควรรับประทาน (โรคกระเพาะ แผลในกระเพาะอาหาร ลำไส้ใหญ่อักเสบ ตับอ่อนอักเสบ ฯลฯ)

เกมที่ดีต่อสุขภาพคืออะไร?

เนื้อป่าเป็นอีกทางเลือกหนึ่งสำหรับผู้ที่ต้องการดื่มด่ำกับมื้ออาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจ พิจารณาตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับอัตราส่วนประโยชน์ต่อแคลอรี่:

เนื้อกวาง - ต้องแช่เมื่อปรุงอาหาร อย่างไรก็ตาม สายพันธุ์นี้มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวในคุณสมบัติ: กวางกินไลเคนกวางเรนเดียร์ ซึ่งทำให้เนื้อของพวกมันเป็นยาได้อย่างแท้จริง ปริมาณไขมันในผลิตภัณฑ์นี้ช่วยให้แม้แต่ผู้ที่ทำตามรูปร่างสามารถรับประทานได้ - มันถูกดูดซึมได้ดีและยังมีผลดีต่อร่างกายของเราทำให้มีสุขภาพที่ดี: ทำให้การทำงานของหัวใจเป็นปกติลดความเสี่ยงของคอเลสเตอรอลในเลือดสูงและ ป้องกันโรคเบาหวาน

Hare เป็นอีกทางเลือกหนึ่งในรายการ เนื้อกระต่ายหนุ่มได้รับการชื่นชมเป็นพิเศษจากผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร ในแง่ของคุณสมบัติทางโภชนาการ มันเปรียบได้กับเนื้อกระต่าย - โปรตีนของมันถูกดูดซึมโดยเราอย่างเต็มที่ (มากถึง 90%) และโพแทสเซียม แมกนีเซียม และฟอสฟอรัสทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ รักษาความคมชัดของภาพ และนำไปสู่การพัฒนาที่เหมาะสมของ ร่างกายโดยเฉพาะเยื่อเมือกและผิวหนัง อย่างไรก็ตาม กระต่ายไม่ควรมีชัยในอาหาร - การใช้ผลิตภัณฑ์อาหารในทางที่ผิดอาจนำไปสู่การพัฒนาของโรคเกาต์และโรคข้ออักเสบ

ว่าด้วยเรื่องสัตว์ปีก กินอะไรลดน้ำหนักดี

พวกเราส่วนใหญ่นึกถึงเนื้อไก่ในทันที แต่นอกเหนือจากเนื้อนุ่มที่มีไขมันน้อยแนะนำแม้คนป่วยแล้ว ยังมีพันธุ์อื่นๆ ที่สมควรได้รับความสนใจสำหรับผู้ที่ต้องการเริ่มต้นชีวิตใหม่ที่เรียวยาว:

เนื้อไก่งวงเป็นตัวเลือกอาหารที่มีคอเลสเตอรอลต่ำ อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ ผู้เชี่ยวชาญมักพูดถึงไก่งวงเมื่อถูกถามถึงเนื้อสัตว์ที่ไม่ติดมันและมีประโยชน์ต่อมนุษย์มากที่สุด ปริมาณแคลอรี่ต่ำสุดคือลักษณะของเนื้อไก่อ่อน

• เป็ด - ทำให้กระบวนการเผาผลาญเป็นปกติ, ทำความสะอาดร่างกาย, ป้องกันการก่อตัวของสารก่อมะเร็งและมีวิตามินมากมาย (A, B, C, K, ฯลฯ ), มาโคร- และองค์ประกอบขนาดเล็ก แม้จะมีข้อดีเหล่านี้ แต่เนื้อเป็ดแทบจะเรียกได้ว่าไม่ติดมันและมีสุขภาพดีอย่างแน่นอน เนื่องจากมีปริมาณคอเลสเตอรอลสูงและปริมาณแคลอรี่ที่น่าประทับใจ นักโภชนาการยอมรับว่าผลิตภัณฑ์นี้เป็นไขมันและไม่แนะนำให้ผู้ป่วยโรคเบาหวาน ผู้ที่มีแนวโน้มจะเป็นโรคอ้วนหรือโรคอ้วน ผู้ป่วยโรคของระบบทางเดินอาหาร

เนื้อห่านเป็นเนื้อสัตว์ที่มีแคลอรีสูงที่พวกเขาชอบทำในวันคริสต์มาส ห่านทอดบนโต๊ะสามารถกระตุ้นปัญหาสุขภาพที่ร้ายแรงสำหรับผู้ที่ตัดสินใจที่จะปรนเปรอตัวเองด้วยความละเอียดอ่อนนี้ - เพิ่มคอเลสเตอรอลความหนักและปวดท้องตลอดจนกิโลกรัมใหม่ที่จะไม่ให้คุณรอ ผลิตภัณฑ์นี้ย่อยยากสำหรับร่างกายของเราและจัดเก็บไว้อย่างดี

ลีน - มันคืออะไรและคุณสมบัติของมันคืออะไร?

เมื่อเราพูดว่าลีน เราหมายถึงอาหารที่มีไขมันต่ำ อาหารและมีประโยชน์สำหรับการลดน้ำหนักคือเนื้อสัตว์ประเภทสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนม เกม หรือสัตว์ปีก ซึ่งเนื้อหาแคลอรี่ช่วยให้บริโภคได้โดยไม่ต้องกลัวรูปร่าง มัน:

• เนื้อกระต่าย;
• กระต่าย;
• เนื้อลูกวัว;
• เนื้อกวาง;
• ไก่งวง;
• ไก่.

สัตว์ชนิดใดที่มีเนื้ออ้วนที่สุด?

เจ้าของสถิติที่ไม่มีปัญหาเรื่องไขมันและแคลอรีคือเนื้อหมู แกะอยู่ข้างหลังเธอเล็กน้อย ในบรรดานก ห่านและเป็ดเป็นผู้นำในการบริโภคแคลอรี่ สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าการใช้เนื้อสัตว์ที่มีไขมันและคอเลสเตอรอลสูงในทางที่ผิดจะนำไปสู่โรคของหัวใจและหลอดเลือด โรคอ้วน ปัญหาการเผาผลาญและการย่อยอาหาร

วิธีทำเนื้อสัตว์สำหรับผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก?

การค้นหาผลิตภัณฑ์ไม่เพียงพอการใช้ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อรูปร่างของเราและช่วยรักษาสุขภาพและความแข็งแรง - เราต้องเรียนรู้วิธีการปรุงอาหารอย่างถูกต้อง การทำร้ายตัวเองด้วยการเลือกตัวเลือกที่ผิดนั้นง่ายพอๆ กับปอกเปลือกลูกแพร์ เช่น การทอดเนื้อไก่หรือกระต่ายในผักหรือเนยเพื่อเพิ่มปริมาณแคลอรี่ในจานและปล่อยให้ตัวเองกินมากเกินไป

• การทำอาหาร;
• เนื้อนึ่ง (เช่นชิ้นไก่นึ่ง);
• ดับ;
• อบ (ในถุงพลาสติกพิเศษฟอยล์)

คุณยังสามารถใช้ multicooker ซึ่งช่วยรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์โดยส่งผลต่อปริมาณแคลอรี่น้อยที่สุด

อย่าลืมกฎพื้นฐานในการเตรียมเนื้อสัตว์สำหรับทำอาหาร, ตุ๋น, อบ: ควรลบผิวหนัง, เส้นเลือด, ฟิล์มและกระดูก หากคุณต้องการใช้เครื่องปรุงรส ให้ใช้สมุนไพรและเครื่องเทศจากธรรมชาติเท่านั้น - เพิ่มอย่างหลังให้น้อยที่สุด ผักชี กระเทียม หญ้าฝรั่น โหระพา เหมาะมาก ทิ้งส่วนผสมสำเร็จรูปที่จำหน่ายในร้านค้าที่นั่น - มีส่วนผสมของสีย้อม สารปรุงแต่งรส และสารปรุงแต่งรส

คำถามที่แม่บ้านส่วนใหญ่กังวล: คุณสามารถหมักเนื้อสัตว์ในอาหารได้อย่างไร? เราขอเสนอตัวเลือกแสงต่อไปนี้สำหรับฐานสำหรับน้ำดอง:

• คีเฟอร์;
• น้ำส้มสายชู (แอปเปิ้ลไซเดอร์หรือปกติ);
• มะนาว มะนาว กีวี น้ำสับปะรด

คุณสามารถเติมจานที่ปรุงเสร็จแล้วด้วยส่วนผสมของน้ำมันมะกอก, ความเอร็ดอร่อยของส้มหนึ่งผล, น้ำผลไม้, เกลือและพริกไทยเล็กน้อย นี่คือสิ่งที่เรียกว่า "น้ำสลัด" ซึ่งเป็นซอสแคลอรีต่ำที่เป็นอาหารสากลซึ่งเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงปลาด้วย เครื่องปรุงรสดังกล่าวจัดทำขึ้นจากน้ำมันพืช (รุ่นของเหลว) ส่วนผสมหลักสำหรับพันธุ์หนาคือไบโอโยเกิร์ตหรือบัตเตอร์มิลค์ (ครีมไร้ไขมัน)

กฎพื้นฐานในการปรุงไก่ กระต่าย และไก่งวงมีดังนี้:

เรากำจัดผิวหนัง ฟิล์ม กระดูกตั้งแต่แรก

เป็นการดีกว่าที่จะต้มเนื้อ อบ หรือเคี่ยว แทนที่จะทอด

เมื่อปรุงอาหารห้ามใช้น้ำมัน มายองเนส และ ซอสร้อน- เพิ่มปริมาณแคลอรี่ของอาหารสำเร็จรูป

ถ้าคิดว่าเนื้อที่ไม่ใส่น้ำสลัดธรรมดาจะแห้งเกินไป ให้เคี่ยวกับมะเขือเทศ พริกหวานผสมกัน น้ำมะนาวและน้ำธรรมดา - ผลลัพธ์ของความพยายามคือการค้นพบรสชาติใหม่

เครื่องเคียงที่เหมาะกับการปรุงคือสลัดผักสดที่เติมด้วยผักชนิดหนึ่ง, ชิโครี, ผักขม, บาตาเวีย, สวิสชาร์ด, ผักอบหรือนึ่ง

หากคุณต้องการให้อาหารของคุณไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังดีต่อสุขภาพ และอาหารของคุณดีต่อสุขภาพ ให้ใส่ไก่ เนื้อลูกวัว กระต่ายหรือไก่งวงในอาหารของคุณ อย่าลืมเกี่ยวกับวิธีการปรุงผลิตภัณฑ์ดังกล่าวให้ดีที่สุด: โดยไม่ต้องทอดจนเหลืองในน้ำมัน แต่อบหรือนึ่ง - วิธีนี้คุณจะรักษาข้อดีไว้โดยไม่ทำให้เสียเปรียบ

ผู้เชี่ยวชาญของเราจะบอกคุณว่าเนื้อสัตว์ชนิดใดที่อ้วนที่สุด และเนื้อสัตว์ชนิดใดที่ไม่ควรทิ้งในทุกกรณี เราจะจัดเตรียมอาหารที่เหมาะสมที่สุดสำหรับคุณซึ่งจะตอบสนองความต้องการประจำวันของคุณสำหรับโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต และจะช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้โดยไม่เปลี่ยนแปลงตัวเองและไม่ทิ้งความอร่อยและ อาหารสุขภาพ... ค้นหากุญแจสู่ความผอมและสุขภาพไปกับเรา!

ใครๆก็รู้ว่าเนื้อคือ สินค้าจำเป็นเพื่อสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีของมนุษย์ แน่นอนว่าผู้ทานมังสวิรัติจะต่อต้านมัน แต่ถึงกระนั้น คนส่วนใหญ่บนโลกใบนี้กินเนื้อสัตว์และรู้สึกดี แต่เนื้อจะแตกต่างจากเนื้อ การรับประทานอาหารบางประเภท โดยเฉพาะของทอดและในปริมาณมาก อาจส่งผลเสียต่อสุขภาพของคุณอย่างมาก ในขณะที่อาหารประเภทอื่นๆ สามารถช่วยความเป็นอยู่ที่ดี การทำงานของร่างกาย และปรับปรุงให้ดีขึ้นได้ รูปร่าง... เนื้อไดเอทก็เหมือนกัน สินค้าที่มีประโยชน์ที่จะกิน เรามาดูกันดีกว่าว่าเนื้อสัตว์ประเภทใดที่ถือว่าเป็นอาหารได้และทำไม

ประโยชน์ของเนื้อ

อันดับแรก ให้พิจารณาว่าทำไมการกินเนื้อสัตว์จึงมีความจำเป็นสำหรับคนทันสมัย

• ประกอบด้วยโปรตีนที่จำเป็น แม้ว่าพวกเขากล่าวว่าในผลิตภัณฑ์จากพืชบางชนิดมีปริมาณโปรตีนไม่น้อย แต่ในเนื้อสัตว์นั้นโปรตีนที่สมบูรณ์นั้นอยู่ในรูปแบบที่ยอมรับได้มากที่สุดสำหรับการดูดซึม ดังนั้น โปรตีนจากสัตว์จึงถูกเปลี่ยนอย่างรวดเร็วที่สุดในร่างกายมนุษย์ให้เป็นเนื้อเยื่อใหม่ ในขณะที่โปรตีนจากพืชจะถูกย่อยและหลอมรวมเท่านั้น นอกจากนี้ ร่างกายยังใช้พลังงานมากเกินไปในการดูดซึมโปรตีนจากพืช ซึ่งในบางกรณีอาจมีราคาแพง เช่น หลังจากเจ็บป่วย
• ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็น นั่นคือเหตุผลที่เนื้อสัตว์ถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับนักกีฬา - กรดอะมิโนช่วยให้มีรูปร่างขึ้นอย่างรวดเร็วช่วยเสริมภูมิคุ้มกันและกำจัดน้ำหนักส่วนเกิน พวกเขายังให้พลังงานและช่วยฟื้นฟู

ถึง ประเภทของอาหารส่วนใหญ่รวมถึงผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำ นักโภชนาการแนะนำพวกเขาสำหรับการลดน้ำหนักและใน ระยะเวลาพักฟื้นหลังเกิดโรคต่างๆ สำหรับนักกีฬา ความจริงข้อนี้ก็มีความเกี่ยวข้องเช่นกัน

ประเภทของเนื้อสัตว์

เนื้อสัตว์ที่บริโภคมากที่สุดคือ กระต่าย เนื้อลูกวัว ไก่งวง ซึ่งเหมาะสำหรับอาหารประจำวัน แต่ควรงดใช้เนื้อหมู เนื้อแกะ ห่านที่มีไขมันบ่อยๆ - เนื้อสัตว์ที่มีไขมัน - ส่วนผสมสำหรับร่างกายค่อนข้างหนักและย่อยยาก

• เนื้อกระต่าย

ถือว่าเป็นอาหารมากที่สุด มีอัตราส่วนโปรตีนและคาร์โบไฮเดรตที่สมดุลอย่างสมบูรณ์ ร่างกายจึงดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์และรวดเร็ว นักกีฬารู้ว่าเนื้อกระต่ายเร่งการเผาผลาญ หลายคนรักษารูปร่างและน้ำหนักด้วยวิธีนี้ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้ยังเหมาะสำหรับผู้ที่แพ้เนื้อสัตว์อื่น ๆ - เนื้อกระต่ายไม่ก่อให้เกิดอาการแพ้ การเลือกเนื้อสดเป็นสิ่งสำคัญเท่านั้น สีของผลิตภัณฑ์สดควรเป็นสีชมพูอ่อน ไม่มีรอยฟกช้ำ คราบเลือด ชิ้นงานควรแห้งและไม่เลอะเทอะ

เนื้อกระต่ายแทบไม่มีเกลือ ดังนั้นเมื่อบริโภคเข้าไป ของเหลวในร่างกายจะไหลเวียนได้อย่างอิสระโดยไม่ตกตะกอนในเนื้อเยื่อ

• ไก่งวง

อันดับที่สองสำหรับคุณค่าทางอาหารของไก่งวง เธอเข้าสู่รายการนี้เนื่องจากมีปริมาณไขมันขั้นต่ำในองค์ประกอบ และในแง่ของปริมาณฟอสฟอรัส เนื้อไก่งวงแซงหน้าแม้แต่ปลา นอกจากนี้ยังมีซีลีเนียมหายากจำนวนมาก ซึ่งเป็นองค์ประกอบที่ช่วยคงความอ่อนเยาว์ของเซลล์ของเรา ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ ไก่งวงที่ให้บริการทั่วไป - 200-300 กรัมให้วิตามิน PP แก่ร่างกายและครึ่งหนึ่งของวิตามิน B ต่อวัน ไขมันน้อยที่สุดอยู่ในส่วนที่เบาของซาก ดังนั้นคุณควรเลือกมันสำหรับการลดน้ำหนัก คุณไม่ควรกินผิวของคุณ ให้แน่ใจว่าได้เอาออก - มีคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในปริมาณสูง

• ไก่

บางทีเนื้อสัตว์ที่แพร่หลายและราคาไม่แพงที่สุดในประเทศของเรา และคุณสามารถทำอาหารแสนอร่อยได้มากมาย ไก่ถูกย่อยอย่างรวดเร็วมีไขมันน้อยที่สุดและมีรสชาติที่นุ่มนวลและละเอียดอ่อน ประกอบด้วยธาตุเหล็กและฟอสฟอรัส ผลิตภัณฑ์ยังมีปริมาณวิตามินที่ดี - วิตามิน A, D และ E ช่วยเพิ่มองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ ...

ก่อนปรุงอาหาร จำเป็นต้องเอาผิวหนังออกด้วย ซึ่งจะช่วยเพิ่มคุณค่าทางอาหารของผลิตภัณฑ์ได้อย่างมาก

รู้ว่าใน เครื่องในไก่แทบไม่มีประโยชน์ทางโภชนาการเลย ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะไม่บริโภคมัน

• เนื้อลูกวัว

เป็นผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ที่มีปริมาณไขมันต่ำที่สุด ดังนั้นเพื่อความรวดเร็วและ การลดน้ำหนักอย่างได้ผลเป็นสิ่งที่คุณต้องการ แต่ก็มีข้อเสียอยู่บ้าง นี่คือประการแรก คุณค่าทางโภชนาการไม่เพียงพอ - เนื่องจากข้อเท็จจริงที่ว่า ใยอาหารในกล้ามเนื้อของสัตว์ยังไม่ก่อตัวเต็มที่ร่างกายของมนุษย์จะรับรู้ได้ไม่ดี นอกจากนี้ เนื่องจากเป็นเนื้อแดง จึงส่งเสริมการเจริญเติบโตของเนื้องอก และเพิ่มความเสี่ยงของมะเร็ง

• เนื้อวัว

เนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลกคืออะไร? แน่นอนว่าเนื้อ มันถูกดูดซึมได้อย่างรวดเร็วและส่งเสริมการทำงานของกระเพาะอาหารที่ราบรื่น ประกอบด้วยสังกะสีจำนวนมากซึ่งเป็นประโยชน์ต่อร่างกายอย่างมาก นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุอื่น ๆ เพียงพอ ดังนั้นเนื้อวัวจึงถือว่ามีค่ามาก เนื้อสัตว์... อย่างไรก็ตาม ในการปรุงเนื้อวัว คุณต้องคนจรจัด - กระบวนการจะค่อนข้างลำบากและยืดเยื้อ

• เนื้อม้า

อย่างไรก็ตามเนื้อม้าไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นที่นิยมในประเทศของเรา ท้ายที่สุดแล้ว ผลิตภัณฑ์นี้มีองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์อย่างแท้จริง มีไขมันต่ำและมีโปรตีนสูงผิดปกติ นั่นคือเหตุผลที่ชาวบริภาษซึ่งตามธรรมเนียมกินเนื้อม้าล้วนแต่เคลื่อนไหว กระฉับกระเฉง และผอมเพรียว เนื้อม้าแทบไม่มีคอเลสเตอรอลเลย ซึ่งช่วยเพิ่มคุณค่าทางอาหารให้มากขึ้น ข้อเสียคือจากนิสัย รสชาติของเนื้อม้ามักจะดูเฉพาะเจาะจงมาก

ทำอาหารอย่างไร

เพื่อไม่ให้สูญเสียเนื้อสัตว์ คุณสมบัติที่มีประโยชน์ในระหว่างการแปรรูปไม่แนะนำให้ทอด - ควรนึ่งเคี่ยวกับผักหรืออบด้วยถ่าน นอกจากนี้ยังเป็นการดีกว่าที่จะไม่แปรรูปผลิตภัณฑ์เป็นเนื้อสับ - ทั้งชิ้นจะมีประโยชน์มากกว่าสารบดละเอียด

ไม่แนะนำให้บริโภคเนื้อรมควันและไส้กรอก - ตอนนี้ผลิตภัณฑ์เหล่านี้ไม่ได้รมควันเหมือนเมื่อก่อน แต่ใช้ของเหลวพิเศษที่มีสารกันบูดที่แรงที่สุดและมีกลิ่นหอม เช่น "ควันเหลว" คุณไม่สามารถกินได้ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะซื้อชิ้นเนื้อในตลาด - จะมีประโยชน์มากกว่า

เมื่อปรุงอาหารควรใช้เกลือและเครื่องปรุงรสน้อยที่สุด - วิธีนี้จะทำให้รสชาติตามธรรมชาติของผลิตภัณฑ์สมบูรณ์ยิ่งขึ้นและจานจะมีประโยชน์มากขึ้น ไม่สามารถใช้คาร์โบไฮเดรตเป็นเครื่องเคียงได้ เช่น มันฝรั่ง พาสต้า ซีเรียล ผักและสมุนไพรสดเหมาะสำหรับบทบาทนี้

จานเนื้อเป็นที่รักทุกที่ นักวิทยาศาสตร์ได้พิสูจน์แล้วว่าผลิตภัณฑ์ที่มีไขมันต่ำหลายชนิดเมื่อเตรียมอย่างเหมาะสมสามารถปรับปรุงสุขภาพและช่วยรักษาความบางได้

ส่วนประกอบเมนูดังกล่าวมีคุณสมบัติเชิงบวกอะไรบ้างที่นำมาสู่ร่างกายและพันธุ์ใดดีกว่าสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักเกิน

ประโยชน์ของเนื้อไม่ติดมัน

ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์มีโปรตีนจากสัตว์ซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักของเนื้อเยื่อและเซลล์ นอกจากโปรตีนแล้ว เนื้อสัตว์ยังอุดมไปด้วยฟอสฟอรัส โพแทสเซียม เหล็ก วิตามิน กรดอะมิโน ในพันธุ์ที่มีไขมันต่ำนั้นแทบไม่มีคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายที่อาจส่งผลเสียต่อหลอดเลือดและหัวใจ

มีการระบุไว้สำหรับอาหารระยะยาวเพื่อรักษามวลกล้ามเนื้อ คอลลาเจนที่มีอยู่ในอาหารประเภทเนื้อไม่ติดมัน มีส่วนเกี่ยวข้องกับการสร้างเซลล์ในข้อต่อ ผิวหนัง และหลอดเลือด

เนื้อไม่ติดมันของพันธุ์แดงและน้ำซุปที่ปรุงจากมันมีประโยชน์อย่างยิ่ง ช่วยเพิ่มฮีโมโกลบินและสนับสนุนระบบโครงกระดูก

พื้นฐานของอาหารประเภทเนื้อสัตว์

ผู้ใหญ่ควรกินเนื้อสัตว์ทุกวันอย่างน้อย 130-150 กรัม แน่นอนว่าควรเลือกใช้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่เหนียวเหนอะหนะ พันธุ์ลีน ได้แก่ :

1. ไก่;
2. เนื้อลูกวัว;
3. เนื้อกระต่าย;
4. เนื้อวัว;
5. ไก่งวง;
6. เนื้อม้า.

เนื้อลูกวัวถือเป็นอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่มีไขมันน้อยที่สุดโดยเฉพาะเมื่อต้ม แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าในระหว่างอาหารจะรับประทานในปริมาณที่ไม่ จำกัด

ไก่ยังเป็นพันธุ์ที่ไม่ติดมัน ประกอบด้วยกรดอะมิโนที่ดีต่อสุขภาพและย่อยง่ายกว่าเนื้อวัวและเนื้อหมู บนพื้นฐานของน้ำซุปไก่จะได้รับ Borscht และซุปที่มีคุณค่าทางโภชนาการ

ไก่งวงเป็นเนื้อสัตว์ที่ดีต่อสุขภาพซึ่งมีวิตามิน แร่ธาตุ โปรตีน และคอเลสเตอรอลขั้นต่ำ อุดมไปด้วยแมงกานีส เหล็ก แคลเซียม กำมะถัน โพแทสเซียม อาหารที่มีไก่งวงต้มหรือปรุงสุกเป็นการป้องกันโรคหลอดเลือด osteochondrosis และโรคกระดูกพรุน

เนื้อกระต่ายเป็นอาหารที่มีแคลอรีต่ำที่สามารถให้กับเด็กที่เป็นโรคภูมิแพ้ได้ เส้นใยกล้ามเนื้อขนาดเล็กของเนื้อกระต่ายนั้นย่อยง่าย มีประโยชน์หลังจากเจ็บป่วยเป็นเวลานานเนื่องจากทำให้ร่างกายที่อ่อนแอแข็งแรงขึ้น ไม่มีข้อห้ามในการรวมเนื้อกระต่ายในเมนูอาหาร

เนื้อม้าเป็นเนื้อต่างประเทศ ในแง่ขององค์ประกอบของกรดอะมิโน มันเป็นความละเอียดอ่อนของเนื้อสัตว์ที่สมดุลอย่างสมบูรณ์แบบ โปรตีนจากเนื้อม้าถูกดูดซึมได้เร็วกว่ามากเมื่อเทียบกับเนื้อวัว มีความเข้มข้นขั้นต่ำของไขมันในเนื้อม้า อาหารประเภทเนื้อม้าไม่มีวิตามินเอและช่วยบำรุงเซลล์ด้วยธาตุเหล็ก ทำให้ส่วนประกอบที่เป็นอันตรายเป็นกลาง เนื้อม้าควรเป็น คุณภาพสูงและสดเนื่องจากเนื้อสัตว์ไม่ดีมีคาร์โบไฮเดรตและแบคทีเรียก่อโรคจำนวนมาก

คุณสมบัติของการกินเนื้อ

หากคุณควบคุมอาหาร คุณไม่ควรหยุดรับประทานอาหารที่มีโปรตีน โดยเฉพาะเนื้อสัตว์ เฮโมโกลบินอาจลดลงปัญหาหัวใจปรากฏขึ้นกระดูกมีความหนาแน่นน้อยลง แต่ต้องปรุงและเลือกเนื้อสัตว์อย่างถูกต้อง

เนื้อลูกวัวไม่ติดมันไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง คุณสามารถปรุงอาหารจากเนื้อย่าง เนื้อสันนอก และสเต็ก มันจะดีกว่าที่จะหลีกเลี่ยงซี่โครงและ entrecote ที่มีไขมันซึ่งมีชั้นไขมัน

เนื้อลูกวัวที่ดีที่สุดคือย่างหรือในเตาอบ

เป็นการดีกว่าที่จะไม่เสิร์ฟเนื้อม้าแสนอร่อยในตอนเย็น ส่วนประกอบที่มีประโยชน์จะมีประโยชน์สำหรับมื้อกลางวัน จากไก่จะเป็นการดีกว่าที่จะเลือกเนื้อหน้าอกและเป็นการดีกว่าที่จะลืมขาและปีกไก่ทอด นี่คือส่วนที่อ้วนที่สุดของไก่ อกไก่อบในกระดาษฟอยล์ ย่างโดยไม่ใช้น้ำมัน ตุ๋นกับผัก

เนื้อต้มเสิร์ฟโดยไม่มีน้ำซุปไขมันและซอสพร้อมผัก:

• กะหล่ำปลีทุกชนิด ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารใน ประเภทต่างๆอ่านกะหล่ำปลีในบทความ
• ถั่วเขียว;
• บวบ;
• ผักชีฝรั่ง;
• ถั่วเขียว;
• แครอท;
• ปาปริก้า;
• มะเขือเทศ.

พวกเขาจะเสิร์ฟตุ๋นบดหรือดิบ ขอแนะนำให้แยกเกลือออกจากเมนู เนื้อถูกปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่แตกต่างกันเพื่อรสชาติ ไม่ควรผสมเนื้อกับมันฝรั่ง พาสต้า ข้าว หรือซีเรียล เหล่านี้เป็นอาหารที่หนักท้อง