ขั้นตอนที่ 1: เตรียมปลาหมึก
ฉันชอบกินปลาหมึกที่ไม่ได้ปอกเปลือกมากกว่า เพราะมันง่ายมากที่จะปอกด้วยตัวเอง และคุณจะมั่นใจได้ว่าสิ่งนี้ไม่ได้ทำโดยใช้สารเคมีที่เป็นอันตราย ดังนั้น ซากปลาหมึกจึงต้องละลาย เพราะจะนำไปแช่ในกระแสน้ำเย็นไหลผ่าน เมื่อไอซิ่งละลายแล้ว ให้วางนิ้วของคุณบนจานไคตินบางๆ แล้วดึงออกมา ลอกเปลือกออกเหมือนฟิล์ม ค่อยๆ ดึงออกจากซากปลาหมึกวางปลาหมึกสะอาดบน เขียงและตัดให้เป็นวงแหวนบาง ๆ ด้วยมีด
ขั้นตอนที่ 2: เตรียมสมุนไพรและกระเทียม
ใส่ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งในกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่นหลายๆ ครั้ง เขย่าเพื่อขจัดความชื้นส่วนเกิน จากนั้นวางสมุนไพรสดสะอาดบนเขียงแล้วสับด้วยมีด สามารถทำได้ด้วยกรรไกรครัวแบบพิเศษ
ปอกกลีบกระเทียมแล้วตัดปลาย และเช่นเดียวกับผักใบเขียว สับส่วนผสมนี้ด้วยมีด
ขั้นตอนที่ 3: เตรียมผัก
แครอทต้องปอกเปลือก วิธีที่ง่ายที่สุดคือเอาออกด้วยมีดพิเศษสำหรับปอกผัก หลังจากนั้นความงามสีส้มสดใสควรล้างด้วยน้ำอุ่นเพื่อล้างเศษดินที่เกาะติด สับผักสะอาดด้วยเครื่องขูดขนาดกลาง
ปอกหัวและตัดส่วนที่เหลือของรากและยอดออก หลังจากปอกแล้ว ให้หั่นหัวหอมตามวิธีที่สะดวกสำหรับคุณ เช่น วงแหวนหรือครึ่งวง
เราจะเตรียมการทอดจากผักที่ปอกเปลือกและสับซึ่งจะกลายเป็นพื้นฐานสำหรับจานของเรา เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ ให้แบ่งกระทะและตั้งน้ำมันให้ร้อน จากนั้นใส่แครอทและหัวหอมลงไป แล้วทอดทุกอย่างด้วยไฟปานกลางจนเกือบนิ่ม นั่นคือ 7-10 นาที.
ขั้นตอนที่ 4: ต้มปลาหมึกกับแครอทและหัวหอม
เมื่อคุณผัดผักให้พอโดยไม่ต้องหยุดปรุง ให้เทปลาหมึกลงในที่เดียวกัน ใส่พริกไทยดำและเกลือ เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากัน 3-4 นาที... จำไว้ว่าให้คน
หลังจากเวลาที่ใช้ในการปรุงอาหารแล้วให้ใส่ผักลงในครีมเปรี้ยวและผสมเนื้อหาของกระทะอีกครั้ง นำครีมเปรี้ยวไปต้มและปิดไฟเคี่ยวจานเช่นนี้ 2-3 นาที.
หลังจากเวลาที่กำหนด ใส่สมุนไพรสับและชิ้นกระเทียมลงในกระทะ ผัดนำครีมไปต้มอีกครั้งแล้วนำออกจากเตา ปลาหมึกพร้อมครีมและแครอทพร้อมแล้วเริ่มเสิร์ฟ
ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟปลาหมึกด้วยครีมเปรี้ยวและแครอท
ปลาหมึกกับครีมและแครอทเสิร์ฟร้อนเท่านั้น ทางที่ดีควรใส่เครื่องเคียงที่เป็นกลางลงไป เช่น มันฝรั่งต้มหรือข้าว โรยด้วยซอสครีมเปรี้ยวที่รวบรวมไว้ที่ด้านล่างของกระทะ เริ่มต้นมื้ออาหารของคุณและเพลิดเพลินกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของอาหารทะเลตุ๋นในครีมเปรี้ยวกับแครอทและเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม
อร่อย!
หากคุณมีเครื่องเทศอย่างผักชี ให้ผสมกับพริกไทยดำแล้วใส่ลงในจานขณะทำอาหาร
หากคุณรู้สึกว่าจานแห้งเกินไป ให้เติมน้ำต้มอุ่นๆ หรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อย
ถ้าไม่ใช่เรื่องง่ายสำหรับคุณที่จะปอกปลาหมึก ให้เทน้ำเดือดราดซากก่อนแล้วจึงนำไปแช่ในน้ำเย็นจัด เนื่องจากความแตกต่างของอุณหภูมิ ผิวหนังจะเคลื่อนออกจากเนื้อได้เอง โดยต้องใช้นิ้วแกะออกเท่านั้น คุณสามารถทำได้หลังจากทำขั้นตอนนี้โดยแทบไม่ต้องใช้ความพยายามใดๆ
สวัสดีเจ้าภาพและเจ้าภาพที่รัก ทักทายคุณอย่างอบอุ่น! 🌞
ฉันเคยเฉยเมยกับพวกเขาเหมือนกัน แต่ต้องขอบคุณสูตรนี้ ทำให้ฉันได้ชิมสิ่งที่เรียกว่าและเริ่มทำอาหาร แบบต่างๆ... ฉันจะแบ่งปันความสำเร็จสูงสุดของพวกเขากับคุณ
อ้อ ฉันมีตัวใหญ่ๆ ตัวใหญ่ๆ ตัวโตๆ ใส่กับโต๊ะไหนก็สวย! ฉันแนะนำให้คุณอ่าน 👍
ปลาหมึกผัดหัวหอม - สูตรอร่อย
ในสูตรนี้ ฉันต้องการแสดงเคล็ดลับอย่างหนึ่งที่ฉันแอบดูจากเชฟที่คุ้นเคยในการตัดเนื้อนุ่มๆ เพื่อที่ว่าเมื่อทอดแล้วจะกลายเป็นหลอดที่ดูเหมือนโคนต้นคริสต์มาส
แน่นอนว่าเขาดูสุภาพกว่าในสไตล์บ้านของฉัน คุณยังสามารถลองใช้ตัวเลือกการแบ่งส่วนนี้ได้ ซึ่งดูดีทีเดียว แทนที่จะเป็นเส้นบาง ๆ เนื้อกลับกลายเป็นชิ้นใหญ่ ก็ยังอร่อยอย่างเมามัน! มาทำอาหารกันเถอะ 😉
วัตถุดิบ
- ปลาหมึกแช่แข็ง - 600 gr
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แป้ง - 80 gr
- น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ ล. l
- เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
ฉันละลายมันทีละน้อยที่อุณหภูมิห้อง ที่นี่พวกเขาสวย
พวกเขาถูกปกคลุมด้วยผิวหนังบาง ๆ ที่ต้องถอดออก การลงมือทำด้วยมือเป็นงานที่ไม่ขอบคุณ ดังนั้นฉันขอแนะนำให้ใช้วิธีลวกที่ผ่านการทดสอบและทดสอบแล้ว
ในการทำเช่นนี้ให้นำจานที่เหมาะสมแล้วเทน้ำเดือดลงบนเนื้อ ต่อหน้าต่อตาเราจะเปลี่ยนเป็นสีขาวทันทีและผิวจะลอกออกเอง
เราระบายน้ำเดือดและเติมด้วยน้ำเย็น บางคนเติมน้ำแข็งลงไป แต่ฉันคิดว่ามันไม่จำเป็น และทุกอย่างก็สะอาดหมดจด
เพียงแค่ถูด้วยมือของคุณใต้น้ำไหลก็สามารถเอาเศษของฟิล์มออกได้หากยังคงอยู่ที่ไหนสักแห่ง
ผิวหนังถูกเอาออกแล้ว ตอนนี้มันขึ้นอยู่กับข้างใน - พวกเขายังต้องเอาออกด้วย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ตัดซากและนำทุกสิ่งที่อยู่ภายในออก
โดยเฉพาะอย่างยิ่งอย่าพลาด chitinous core! นี่คือสิ่งที่ทอดยาวจากด้านล่างสุดไปยังส่วนบนสุดภายในซาก และดูดีเหมือนแท่งพลาสติก
ดึงออกได้ง่ายมาก คุณแค่ดึงขอบออก อย่างระมัดระวัง เราเอามันออกทั้งหมด บางครั้งมันก็หัก และเราต้องมองหาชิ้นส่วนทั้งหมด
นี่คือลักษณะของซากที่ปอกเปลือกแล้ว คุณสามารถล้างมันอีกครั้ง
ฉันผ่าซากตัวเองครึ่งหนึ่ง นี่คือชิ้นส่วน แต่ละชิ้นมีสองด้าน: ด้านหนึ่งนุ่มและนิ่มและอีกชิ้นมีความหนาแน่นและแข็งกว่า
ดังนั้นในด้านที่อ่อนนุ่มเราทำการตัดขวางไม่ลึกเกินไปก่อนในทิศทางเดียวจากนั้นไปอีกทางหนึ่ง
ปรากฎเป็นลวดลายตาข่าย คุณต้องใช้มีดคมๆ ค่อยๆ ตัดไม่หมด เพราะมีโอกาสผ่าชิ้นเนื้อได้
ตอนนี้เมื่อทอดเนื้อชิ้นเหล่านี้จะม้วนเป็นหลอดและลวดลายจะมองเห็นได้ชัดเจน
ฉันใส่เนื้อที่เตรียมไว้บนจาน ที่นั่นฉันจะเกลือและโรยด้วยน้ำมะนาว
พริกไทยเพื่อลิ้มรส.
ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ฉันมีหอมหัวใหญ่ ถ้าคุณชอบหัวหอมจริงๆ คุณสามารถเอาเพิ่มได้
ร่อนแป้ง 80 กรัมลงในชามแยก เมื่อถึงเวลาล้างปลาหมึกของฉันก็เค็มพริกไทยโรยด้วยมะนาวแล้ว
จุ่มเนื้อในแป้ง และในขณะเดียวกันก็ใส่หัวหอมลงในกระทะแล้วเริ่มทอด
เมื่อหัวหอมปิดทองแล้วให้ใส่เนื้อลงไป และคนเป็นครั้งคราวให้ทอดเป็นเวลาสองนาทีบนไฟร้อนปานกลางถึงสูง
เป้าหมายของเราคือเนื้อมีเวลาที่จะสีน้ำตาล แป้งมีเปลือกสีทองอร่อย แต่ปลาหมึกไม่มีเวลาที่จะเป็นยาง
ยิ่งปลาหมึกปรุงนานเท่าไหร่ก็ยิ่งแข็ง
ดังนั้นเราจึงทอดรวมไม่เกินสองหรือสามนาที กลิ่นก็เริ่ด!
เมื่อหมดเวลา ให้ปิดเตาแล้วนำออกจากเตาร้อนทันที เพื่อไม่ให้กระบวนการนี้ดำเนินต่อไป
ใส่ปลาหมึกที่ทำเสร็จแล้วลงในชามแยกและเสิร์ฟร้อน
ผักสดและสลัดเหมาะกับบริษัท ทานกับข้าวเป็นกับข้าวก็ได้ ซีอิ๊วสำหรับการรดน้ำ
อร่อยมาก ง่าย และรวดเร็ว หากคุณไม่ต้องการตัดเป็นลอน ให้หั่นเป็นวงแหวนหรือลูกบาศก์ก็ได้ มันก็จะเท่มาก
เพียงสูตรดังกล่าวอยู่ด้านล่าง
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำปลาหมึกกับหัวหอม
สูตรนี้ง่ายกว่าสูตรที่แล้วมาก แต่ก็อร่อยด้วย!
สำหรับเขาเราหั่นปลาหมึกเป็นวง
วัตถุดิบ
- ปลาหมึก - 200 gr
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- เนย - 40 gr
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ในสูตรนี้ เราหั่นเนื้อด้วยวิธีที่ต่างออกไป - ขั้นแรกเราจะเอาแกนไคตินัสออก แล้วเราก็ตัดซากเป็นวงแหวน สับหัวหอมตามอำเภอใจ
ละลายเนยในกระทะ มันจะเพิ่มรสชาติครีมให้กับจานของเรา
เคล็ดลับ: เพื่อไม่ให้เนยไหม้ ให้เติมน้ำมันพืชลงไป
เรากระจายหัวหอมและทอดจนโปร่งใส จากนั้นใส่ปลาหมึกลงในหัวหอม
ทอดเป็นเวลา 3 นาทีและเกลือในตอนท้าย
ไม่มีอะไรฟุ่มเฟือย แต่อร่อยแค่ไหน!
ปลาหมึกผัดหัวหอมและครีมเปรี้ยว
นี่เป็นสูตรที่ละเอียดอ่อนมาก ปลาหมึกนุ่มมาก ซอสครีมเปรี้ยวหาที่เปรียบไม่ได้!
วัตถุดิบ
- ซากปลาหมึก - 4 ชิ้น
- หอม (หรือธรรมดา) - 1 ชิ้น
- เกลือ พริกไทย สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส
- ครีมเปรี้ยว - 200 มล
- เนย - 30 gr
- แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล. l
- กระเทียม - 2 ง่าม
- ผักใบเขียว - ผักชีฝรั่งหรือผักชี
ตัดกระเทียมหอมเป็นวงกลมบาง ๆ คุณสามารถแทนที่ด้วยหัวหอมธรรมดา แต่ด้วยกระเทียมหอมจะนุ่มกว่ามากและคุณจะไม่เสียใจหากคุณพยายามปรุงอาหารด้วย
เราหั่นปลาหมึกเป็นวงหรือจะติดเป็นเส้นก็ได้ตามใจชอบ สับกระเทียมและสมุนไพรอย่างประณีต
ละลายเนยในกระทะแล้วเริ่มผัดกระเทียมหอมด้วยสมุนไพรและกระเทียม กลิ่นหอมวิเศษเริ่มไหลเข้าครัวทันที!
ณ จุดนี้คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรที่มีกลิ่นหอมที่คุณชอบได้
เมื่อกระเทียมหอมนิ่มแล้วให้ส่งปลาหมึกไปที่กระทะแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากัน
ปลาหมึกจะปล่อยให้น้ำออก ทอดต่ออีกนาทีแล้วใส่แป้ง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
นอกจากนี้ยังต้องผัดกับปลาหมึกก่อนที่เราจะเติมครีมเปรี้ยวทุกอย่างจำเป็นต้องแป้งไม่เปียก
ขั้นตอนต่อไปคือการใส่ครีมเปรี้ยว คนและปล่อยให้เดือด
นำมาผึ่งไว้ใต้ฝาอีก 2 นาที
ปลาหมึกที่ละเอียดอ่อนที่สุดในครีมพร้อมแล้ว!
การทำปลาหมึกในซอสมะเขือเทศกับหัวหอม
ตัวเลือกที่ดีกับ วางมะเขือเทศ- อร่อยและรวดเร็ว
วัตถุดิบ
- ปลาหมึก - 200 gr
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ l
- กระเทียม - หัวเล็ก 1 หัว
- เกลือเพื่อลิ้มรส
สับหัวหอมและกระเทียมแล้วผัดจน สีทอง... ใส่เกลือและซอสมะเขือเทศ
ผสมและวางปลาหมึกหั่นเป็นวง เราทอดทุกอย่างเข้าด้วยกันอีก 2-3 นาที ความอร่อยพร้อม!
สำหรับรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับการจัดทำสูตรนี้ โปรดดูวิดีโอ
วิธีการปรุงปลาหมึกผัดหัวหอมและแครอทให้อร่อยและถูกวิธี
ตัวเลือกแส้ขึ้นอย่างรวดเร็วและอร่อยมาก
วัตถุดิบ
- ซากปลาหมึก - 4 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - ใหญ่ 1 ชิ้น
- งา - กำมือหนึ่ง
- ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ l
ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง แครอทสามแครอทบนเครื่องขูดเพื่อให้ยาวหรือหั่นเป็นเส้นด้วยมือ ตัดปลาหมึกเป็นวงหรือเส้น
ผัดหัวหอมและแครอทจนเกือบสุก (ผักสามารถใส่เกลือได้) แล้วเกลี่ยปลาหมึกและงา
ผัดต่ออีก 2 นาที แล้วเทซีอิ๊วขาวลงไป คน เคี่ยวต่ออีก 1 นาทีแล้วปิด
มันกลายเป็นมาก ของว่างแสนอร่อย, จะเสิร์ฟร้อนหรือเย็นก็ได้
นี่คือสูตรเพื่อน ทั้งหมดนั้นเบาและอร่อยมาก เลือกเลย - คุณจะไม่ผิดพลาด!
ปรุงอาหารด้วยความยินดีและพบคุณในบทความใหม่เอร็ดอร่อย! 😉
คนส่วนใหญ่รู้ดีว่าอาหารทะเลเช่นปลาหมึกนั้นมีประโยชน์ต่อสุขภาพและมีคุณค่าอย่างยิ่งอร่อยและเป็นอาหาร มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และมีสารที่มีประโยชน์มากมาย สิ่งสำคัญคือต้องรู้สิ่งสำคัญที่สุดอย่างหนึ่งเกี่ยวกับการปรุงปลาหมึก: พวกเขาปรุงอย่างรวดเร็ว ในน้ำเดือด 2-3 นาที หากคุณถือไว้อย่างน้อยหนึ่งนาที คุณจะได้เนื้อปลาหมึกไม่นุ่ม แต่เป็นยาง
ในโลกของการทำอาหาร มีสูตรอาหารมากมายที่มีปลาหมึกเป็นส่วนประกอบ (สลัด) หรือวิธีทำปลาหมึกให้อร่อย (ยัดไส้ ตุ๋น ตากแห้ง ฯลฯ)
เริ่มกันเลย: ปลาหมึกตุ๋นในครีม - สูตร
ปลาหมึกตุ๋นในครีม - ส่วนผสม:
- ซากปลาหมึกปอกเปลือก 3-5 ชิ้น
- ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำสด - 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
- เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำเดือด (เตรียมกาต้มน้ำด้วยน้ำเดือดล่วงหน้า)
ปลาหมึกตุ๋นในครีมเปรี้ยว - สูตร
วิธีทำปลาหมึกในครีมเปรี้ยว
ฉันซื้อซากปลาหมึกที่ปอกแล้ววางในน้ำเดือดเค็มแล้วปรุงเป็นเวลา 2 นาที จากนั้นเธอก็เอามันออกจากน้ำเดือดแล้วปล่อยให้เย็น
จากนั้นเธอก็วางกระทะลงบนเตาแล้วละลายเนยลงไป ฉันโยนวงแหวนไปที่นั่นแล้วดับ 1.5 นาที
เธอยกกระทะออกจากเตาและปลาหมึกของเราที่ตุ๋นในครีมก็พร้อมแล้ว
เมื่อพวกเขาเย็นลงซอสจะได้รับความสม่ำเสมอของข้าวต้มหนาและยึดติดกับวงแหวนได้ดีไม่มีของเหลวส่วนเกิน
แม้ว่าสูตรจะประกอบด้วยส่วนผสมเช่นแป้งเนยและครีม แต่แหวนที่เป็นอาหารอิสระถือเป็นอาหาร สามีของฉันมักกำหนดให้มันเป็นอาหารว่างเบียร์ที่ยอดเยี่ยม
ปลาหมึกที่ปรุงด้วยวิธีนี้จะเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงอย่างมันบด ลองแล้วคุณจะไม่เสียใจ
อร่อย!!!
ปลาหมึกเป็นอาหารทะเลที่ได้รับความนิยมและเป็นที่ชื่นชอบมาก เนื้อหาของโปรตีน ไอโอดีน เหล็ก และไมโครองค์ประกอบที่มีคุณค่าอื่น ๆ ที่มีอยู่ในอาหารทะเลทำให้เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีประโยชน์และไม่แพงมาก มีสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมมากมายซึ่งเป็นที่พิเศษของอาหารอันโอชะเช่นปลาหมึกในครีม คุณค่าที่ยิ่งใหญ่ของผลิตภัณฑ์อยู่ที่การขจัดคอเลสเตอรอลออกจากร่างกาย ดังนั้นผู้ที่เป็นโรคหลอดเลือดหัวใจตีบจึงสามารถใส่ใจกับอาหารจานนี้ในอาหารได้
สูตรที่ดีที่สุดสำหรับการปรุงปลาหมึกในครีม
ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันที่ผิดปกติและสวยงามอาจเป็นปลาหมึกในครีม มีมากมาย สูตรเด็ดด้วยส่วนผสมเหล่านี้ - อร่อยมากและเตรียมง่าย ครีมเปรี้ยวทำให้เนื้ออาหารทะเลมีรสชาติที่นุ่มและชุ่มฉ่ำ และเครื่องเทศที่ชื่นชอบจะเพิ่มกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับจาน ก่อนดำเนินการตามคำอธิบายของสูตรอาหาร คุณต้องจำกฎที่ต้องปฏิบัติตามเมื่อเตรียมอาหารดังกล่าว:
- ปลาหมึกละลายในน้ำเย็นเท่านั้น เค็มเล็กน้อย หรือถ้าเวลาเอื้ออำนวย ก็แค่นำออกจากช่องแช่แข็ง ห้ามใช้น้ำร้อนในการละลายน้ำแข็ง
- ซากศพต้องทำความสะอาดเครื่องในและฟิล์ม
- อาหารทะเลต้มหรือทอดไม่เกิน 5 นาที หากปรุงมากเกินไปหรือสุกเกินไป พวกเขาจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์รวมถึงรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
ตุ๋นกับหัวหอมในหม้อหุงช้า
คุณสามารถปรุงปลาหมึกในครีมโดยใช้ multicooker ได้อย่างรวดเร็ว ขั้นตอนการทำอาหารนั้นเรียบง่ายและผลที่ได้คืออาหารจานอร่อย ถ้าคุณชอบซอสครีมเปรี้ยวแบบข้น ให้ใช้แป้งสาลีทำให้ข้นขึ้น มันสำคัญมากที่ผู้เล่นหลายคนจะต้องมีฟังก์ชัน "Bake" หรือ "Roast" ดังนั้นการเตรียมอาหารจานนี้จึงต้องใช้ส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ปลาหมึก - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- เกลือและพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
ในตอนแรกคุณต้องปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงที่สวยงาม จากนั้นเปิด multicooker ในโหมด "Fry" ให้ทอดหัวหอมในน้ำมันพืช เราไม่ปิดฝา แต่กวนเนื้อหาเป็นระยะ หลังจากนั้นให้นำอาหารที่ปอกไว้ก่อนหน้านี้หั่นเป็นวงแล้วทอดทุกอย่างรวมกันประมาณ 5 นาที ใส่พริกไทย เกลือ ใส่ครีมเปรี้ยว เคี่ยวทั้งหมดเข้าด้วยกันอีก 2 นาทีโดยปิดฝา หลังจากผ่านไป 15 นาที ปลาหมึกในครีมเปรี้ยวสามารถเสิร์ฟพร้อมกับข้าวหรือเป็นอาหารจานหอมอิสระ
ยัดไส้เห็ด
เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ ให้ซื้อ:
- ปลาหมึก - 200 กรัม
- เห็ดพอชินี - 100 กรัม
- ครีม - 30 กรัม
- หัวหอม - 100 กรัม
- แครอท - 50 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 30 มล.
- แป้งสาลี - 20 กรัม
- ชีส - 50 กรัม
ขั้นแรก ทำความสะอาดผัก หลังจากนั้นเราก็สับให้ละเอียด บดชีสและเห็ด (สามารถแทนที่เห็ดด้วยเห็ดพอชินี) ได้เช่นกัน ผัดหัวหอมและแครอทในน้ำมันโดยใช้กระทะที่อุ่นไว้ จากนั้นนำไปผัดต่อโดยใส่เห็ดที่หั่นไว้ ใส่จานที่เตรียมไว้บนจานแล้วโรยด้วยชีสผสม จากนั้นนำออกจากเตาแล้วใส่แป้ง
ผสมให้ละเอียดใส่ครีมและน้ำหนึ่งแก้ว นำกระทะตั้งไฟอีกครั้ง คนตลอดเวลา รอให้ซอสข้น จากนั้นเราไปต่อที่ปลาหมึก เมื่อปอกเปลือกแล้ว ให้ใส่เนื้อสับที่ปรุงสุกแล้วลงไปตรงกลางของปลาหมึก ใช้ไม้จิ้มฟันที่ขอบเบาๆ ใส่ปลาหมึกยัดไส้ลงในซอสและเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที สามารถเพิ่มมะเขือเทศสับและปอกเปลือกลงในซอสได้ จากนั้นพลิกอีกด้านโรยอาหารทะเลด้วยสมุนไพรและเคี่ยวต่ออีก 5 นาที อาหารจานอร่อยเพื่อสุขภาพพร้อมแล้ว!
อบด้วยโจ๊กบัควีทในเตาอบ
ในการปรุงปลาหมึกในครีมกับโจ๊กบัควีทคุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:
- ปลาหมึก 0.5 กก.
- 3 หัวหอม
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช.
- ข้าวบัควีท 0.2 กก.
- ชีส 20 กรัม
- ครีมเปรี้ยว 200 กรัม
- 1-2 ช้อนชา แป้งสาลี.
- 2-3 ช้อนชา เนย.
- เกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส
หลังจากปอกอาหารทะเลแล้วให้หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันพืชกับหัวหอมสับเติมเกลือและพริกไทยในตอนท้าย พร้อมกันนี้เราปรุงบัควีท หลังจากนั้นเราไปเตรียมซอสครีมเปรี้ยว: ผัดแป้งในเนยจนได้สีทอง เพิ่มครีมและคนให้เข้ากันทิ้งไว้ 3-5 นาที ไกลออกไป โจ๊กบัควีทใส่ในกระทะ, ทาน้ำมัน, ใส่ปลาหมึกลงไป, เติมซอสครีมเปรี้ยว, โรยทุกอย่างด้วยชีสขูดล่วงหน้า ทั้งหมดนี้จะต้องอบในเตาอบ จานเสิร์ฟเป็นบางส่วน
ปลาหมึกกรอบครีมและกระเทียม
ปลาหมึกในครีมเปรี้ยวกับกระเทียมเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับครึ่งมนุษย์ที่สวยงามซึ่งกังวลเกี่ยวกับความบางของรูปร่าง ท้ายที่สุดแล้วจานนี้ไม่เพียง แต่อร่อยและอ่อนโยนเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารอีกด้วย และกระเทียมจะให้เครื่องเทศ นอกจากปลาหมึก 1 กก. และครีมเปรี้ยว 300 กรัม คุณจะต้องใช้กระเทียม (หลายกลีบ) น้ำมันทอด (ควรเป็นมะกอก) ผักชีฝรั่ง รวมทั้งพริกไทยและเกลือเล็กน้อย สูตรทีละขั้นตอนการทำอาหาร:
- หลังจากที่ปลาหมึกสุกแล้วให้ลอกออก อย่าลืมว่าพวกเขาปรุงไม่เกิน 3-5 นาที! จากนั้นตัดเป็นวงแหวน
- ล้างผักชีฝรั่งด้วยน้ำอุ่น ตัดบนเขียงให้เล็กที่สุด
- ปอกกระเทียมสับละเอียด
- ใส่น้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน ผัดกระเทียมและผักชีฝรั่งลงไปประมาณหนึ่งนาที
- หลังจากนั้นเพิ่มปลาหมึก, ครีม, เกลือ, พริกไทยอย่างรวดเร็ว ส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ถูกเคี่ยวประมาณ 2-3 นาทีหลังจากนั้นสามารถเสิร์ฟอาหารจานร้อนได้
วิธีทำยำปลาหมึกแสนอร่อย
ปลาหมึกมีเนื้อนุ่มมากซึ่งเป็นอาหารอันโอชะอย่างแท้จริง นักโภชนาการชื่นชมมัน ท้ายที่สุดแล้ว 100 กรัมของผลิตภัณฑ์มีโปรตีน 18 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของอาหารทะเลนี้คือ 75 กิโลแคลอรี มีสูตรอาหารมากมายสำหรับสลัดปลาหมึก พวกเขาสามารถตกแต่งโต๊ะใด ๆ โดยไม่คำนึงถึงโอกาสและฤดูกาล เชฟผู้มีประสบการณ์แนะนำให้เลือกส่วนผสมสำหรับสลัดปลาหมึกอย่างพิถีพิถัน มายองเนสมักใช้สำหรับแต่งตัว สิ่งสำคัญคือต้องไม่สูญเสียรสชาติของส่วนผสมหลักในอาหารเสริม
การเลือกปลาหมึกที่เหมาะสมสำหรับการเตรียมสลัดเป็นสิ่งสำคัญมาก ทางที่ดีควรใช้สดแช่แข็ง เมื่อซื้อควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าสีชมพูอ่อนและแยกจากกัน บางคนไม่รู้วิธีทำความสะอาดหนวด การประมวลผลนั้นง่ายมาก: แช่ในน้ำเป็นเวลา 30 วินาที จะเห็นว่าน้ำเปลี่ยนเป็นสีชมพูทันทีและมีเมฆมาก จากนั้นใต้น้ำไหลให้ล้างหนวดให้สะอาดแล้วถูด้วยฝ่ามือ หลังจากนั้นคุณจะต้องทำความสะอาดและนำผลิตภัณฑ์ไปทำสลัด
สำหรับผู้ชื่นชอบการมองเห็น คำสอนที่ดีขึ้นจะกลายเป็นสูตรวิดีโอ วิธีทำสลัดแสนอร่อย วิธีการทำอย่างรวดเร็วและง่ายดาย? คุณสามารถเรียนรู้จากวิดีโอที่นำเสนอได้เช่นเดียวกับความแตกต่างของการเลือกและลักษณะเฉพาะของการเตรียมอาหารทะเลอันโอชะ ให้รางวัลตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารตามสูตรของเชฟชื่อดัง!
ปลาหมึกเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีราคาไม่แพงและดีต่อสุขภาพซึ่งมีผลดีต่อร่างกายและมีโปรตีนและวิตามิน วันนี้เราจะมาบอกวิธีทำปลาหมึกตุ๋นในครีมเปรี้ยวกับหัวหอม
สูตรปลาหมึกตุ๋นในครีมเปรี้ยว
วัตถุดิบ:
- น้ำ - 2 ลิตร;
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- ปลาหมึกแช่เย็น - 500 กรัม
- น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
- เครื่องเทศ;
- - 50 กรัม;
- ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
การตระเตรียม
โยนเกลือลงในน้ำเดือด ค่อยๆ ลดซากปลาหมึกและทำเครื่องหมายเป็นเวลา 1 นาที จากนั้นเราก็นำออกมาล้างด้วยน้ำเย็นแล้วลอกฟิล์มออก ลูกศรกระดูกอ่อน และหั่นอาหารทะเลเป็นวงแหวน ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วผัดในน้ำมัน เพิ่มปลาหมึก เพิ่มครีม เพิ่มเครื่องเทศและเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 5 นาที เสิร์ฟจานเย็นโรยหน้าด้วยผักชีลาว
ปลาหมึกกับเห็ดตุ๋นในครีม
วัตถุดิบ:
- ปลาหมึก - 100 กรัม
- แชมเปญสด - 30 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ผักใบเขียว - 1 พวง;
- ชีสเพื่อลิ้มรส;
- เครื่องเทศ.
- ครีม - 3 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
การตระเตรียม
เราทำความสะอาดปลาหมึกออกจากฟิล์มแล้วเทน้ำเดือดแล้วเทลงในน้ำเย็น เราล้างปลาหมึกที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นเส้นแล้ววางบนกระทะร้อนด้วยน้ำมัน หลังจาก 5 นาทีใส่หัวหอมที่ผัดกับเห็ดแล้วใส่ครีมเปรี้ยวและเครื่องเทศ ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อน ในตอนท้ายให้โรยจานด้วยชีสขูดแล้วรอจนละลายแล้วจึงเสิร์ฟไปที่โต๊ะ
ปลาหมึกยัดไส้ในครีมเปรี้ยว
วัตถุดิบ:
- ปลาหมึก - 6 ชิ้น.;
- เห็ดสด- 500 กรัม
- - 50 กรัม;
- ไข่ - 5 ชิ้น;
- ชีส - 200 กรัม
- เครื่องเทศ;
- หัวหอมสีเขียว
- ครีม - 500 มล.
การตระเตรียม
เราทำความสะอาดและล้างซากปลาหมึก ไข่ลวกและเปลือก ผัดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในเนย ในเวลานี้ ให้หั่นชีส สมุนไพร และไข่เป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นเราผสมส่วนผสมทั้งหมดและเติมด้วยไส้ปลาหมึกที่ได้ เราบีบขอบด้วยไม้จิ้มฟันใส่ช่องว่างในหม้อเติมครีมเปรี้ยวปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเคี่ยวเป็นเวลา 20 นาที
ปลาหมึกตุ๋นในครีมในหม้อหุงช้า
วัตถุดิบ:
การตระเตรียม
ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวงแล้วใส่ลงในชาม multicooker เทน้ำมันลง เปิดโหมด "ทอด" และสีน้ำตาลเป็นเวลา 5 นาทีที่ เปิดฝา... ตัดซากปลาหมึกแปรรูปเป็นวง ใส่หัวหอม คลุกเคล้าและทอดเป็นเวลาหลายนาที ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ เติมครีม เลือกโปรแกรม "สตูว์" และปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
ด้วยหัวหอมและแครอท เมนูนี้จึงมีเอกลักษณ์ เรียบง่าย และอร่อยในเวลาเดียวกัน อาหารทะเลในกรณีนี้ไม่ได้เป็นเพียงอาหารอันโอชะ เป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพที่มีวิตามินและแร่ธาตุมากมายที่ร่างกายต้องการ
คุณสมบัติการทำอาหาร
ปลาหมึกตุ๋นกับหัวหอมและแครอทนั้นปรุงได้ง่ายและรวดเร็ว แม่บ้านทุกคนสามารถเชี่ยวชาญสูตรได้สิ่งสำคัญคือต้องคำนึงถึงลักษณะเฉพาะของการเตรียมอาหารจานนี้ อันดับแรก คุณควรจำไว้ว่าไม่ควรให้ปลาหมึกโดนความร้อนเป็นเวลานาน ดังนั้นจึงต้องใช้เวลาเล็กน้อยในการเตรียมอาหารอันโอชะ
จากการอบชุบด้วยความร้อนจึงควรได้เนื้อที่นุ่มชุ่มฉ่ำ ปลาหมึกตุ๋นกับหัวหอมและแครอทสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงหรือแยกเป็นจาน ในกระบวนการทำอาหารจำเป็นต้องคำนึงถึงความแตกต่างทั้งหมด
ปลาหมึกตุ๋นกับหัวหอมและแครอท: สูตรทีละขั้นตอน
ขั้นแรก คุณต้องเตรียมทุกอย่างที่จำเป็นเพื่อเตรียมอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพนี้ จากส่วนประกอบที่คุณต้องการ:
- ซากปลาหมึก 2 ตัว;
- 2 แครอท;
- หัวหัวหอมใด ๆ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนใหญ่
- เกลือ ½ ช้อนชา;
- พริกไทยดำ 2 หยิบมือ;
- กระเทียมสองสามกลีบ
การเตรียมอาหารทะเล
ดังนั้นวิธีการปรุงอาหาร? แนะนำให้เตรียมปลาหมึกตุ๋นกับหัวหอมและแครอทจากวัตถุดิบสดใหม่เท่านั้น หากเนื้อถูกแช่แข็ง ควรนำออกจากช่องแช่แข็งล่วงหน้าและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้อง หากต้องการเอาน้ำแข็งออกจากซาก คุณสามารถวางน้ำแข็งไว้ใต้น้ำไหลเย็นได้ ผู้เชี่ยวชาญไม่แนะนำให้ละลายน้ำแข็งปลาหมึกด้วยไมโครเวฟ นี้จะทำให้เสียรสชาติไม่ดี
เมื่อละลายปลาหมึกแล้ว คุณต้องเทน้ำเดือดลงไป แล้ววางลงในน้ำเย็น ตอนนี้สามารถทำความสะอาดซากของฟิล์มไคตินบาง ๆ ได้ ด้วยวิธีนี้จึงสามารถลบออกได้อย่างรวดเร็วและไม่มีปัญหา
หลังจากทำความสะอาดแล้ว ซากปลาหมึกจะต้องหั่นเป็นเส้นหรือวงแหวนบางๆ
ขั้นตอนการทำอาหาร
หัวหอมควรปอกเปลือกและล้าง หลังจากนั้นผักจะต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ โดยใช้มีด แครอทควรปอกเปลือกและล้างด้วย ควรสับด้วยเครื่องขูดหยาบ
ตั้งกระทะบนกองไฟแล้วเทน้ำมันพืชลงไป คุณควรใส่แครอทและหัวหอมที่นี่ด้วย ควรเคี่ยวผักด้วยไฟอ่อนจนสุก โดยควรปิดฝาให้สนิท
สุดท้ายเพิ่มซากปลาหมึกสับ เครื่องเทศ กระเทียม ปอกเปลือกก่อนหน้านี้และผ่านการกดและเกลือลงในกระทะ หลังจากนั้นควรปิดฝาภาชนะและใส่เนื้อหาต่อไปอีก 3 นาทีในขณะที่คนให้เข้ากัน จานเดิมพร้อมแล้ว
สูตรครีมเปรี้ยว
จานดั้งเดิมและเรียบง่าย - ปลาหมึกกับครีมและแครอท - จะช่วยให้คุณกระจายอาหาร นี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ในการเริ่มต้น ควรเตรียมส่วนประกอบหลัก ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้อง:
- ปลาหมึก 600 กรัม
- 2 แครอทขนาดใหญ่
- 2 หัวหอม;
- ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนใหญ่
- น้ำมันพืช;
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
- พริกไทยป่นดำดีที่สุด
- เกลือ;
- กระเทียมสองสามกลีบ
เตรียมปลาหมึก
ในการทำให้ปลาหมึกตุ๋นกับหัวหอมและแครอทนุ่ม คุณต้องเตรียมมันอย่างเหมาะสม ห้ามละลายอาหารทะเลในไมโครเวฟ ทางที่ดีควรเอาออกจากที่เย็นเสียก่อน ผลิตภัณฑ์ควรละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้อง หลังจากนั้นจะต้องทำความสะอาดซากของฟิล์ม สำหรับสิ่งนี้ปลาหมึกควรราดด้วยน้ำเดือดแล้วแช่ในน้ำ หลังจากนั้นสามารถลอกฟิล์มออกได้อย่างง่ายดาย
โดยสรุปซากที่เตรียมไว้ควรตัดเป็นวงแหวนหรือเป็นเส้น
เตรียมส่วนประกอบที่เหลือ
ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งต้องล้างให้สะอาดในน้ำไหลแล้วใส่ในกระชอน ด้วยเหตุนี้ของเหลวที่ไม่จำเป็นจะระบายออกจากพวกมัน ใส่สมุนไพรสดบนเขียงแล้วสับอย่างระมัดระวัง กระเทียมควรปอกเปลือกและล้างแล้วจึงผ่านการกด
ต้องเตรียมแครอทและหัวหอมด้วย ผักควรปอกเปลือกล้างแล้วสับ: แครอทกับเครื่องขูดที่มีเศษปานกลางและหัวหอมด้วยมีดหั่นเป็นครึ่งวง
การรักษาความร้อน
เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้ววางภาชนะบนกองไฟ คุณต้องใส่หัวหอมและแครอทที่นี่ด้วย การทอดนี้จะทำหน้าที่เป็นพื้นฐานสำหรับจาน แนะนำให้เคี่ยวผักใต้ฝาจนนิ่ม การดำเนินการนี้จะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที
เมื่อแครอทและหัวหอมพร้อม ใส่ซากปลาหมึกสับลงในกระทะ ใส่เครื่องเทศและเกลือ เพื่อการปรับปรุง รสชาติคุณสามารถผสมพริกไทยป่นกับเครื่องปรุงรสเช่นผักชี ควรปิดฝาภาชนะและนำเนื้อหาออกเป็นเวลา 3 นาที หลังจากนั้นต้องใส่ครีมเปรี้ยวลงในจาน นำเนื้อหาของกระทะไปต้มและเคี่ยวต่อไปอีก 3 นาที สุดท้ายใส่กระเทียมสับและสมุนไพรลงในจาน ผสมส่วนผสมให้ละเอียดแล้วนำกระทะออกจากเตา หากจานที่เสร็จแล้วดูแห้งไปเล็กน้อย ในระหว่างขั้นตอนการเคี่ยว คุณสามารถเติมน้ำเล็กน้อยลงไป ควรใช้ครีมอุ่นๆ หรือครีมเปรี้ยวมากขึ้น
วิธีการเสิร์ฟอย่างถูกต้อง
ปลาหมึกตุ๋นกับหัวหอมและแครอทควรเสิร์ฟร้อนเท่านั้น อาหารจานนี้เข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงที่เป็นกลาง เช่น ข้าวหรือมันฝรั่งต้ม ขูดจนนิ่ม ขอแนะนำให้ราดแต่ละส่วนอย่างล้นเหลือด้วยซอสครีมเปรี้ยวที่ได้จากกระบวนการปรุงอาหารทะเลด้วยผัก
หากคุณดูปลาหมึกที่แหวกว่ายอยู่ในอาณาเขตของพวกมัน ไม่มีทางเป็นไปได้ในชีวิตของคุณที่จะจินตนาการว่าเนื้อของมันนั้นอร่อยแค่ไหน ย่าง ในกระทะหรือในซอส ฉันคิดว่าหลายคนจะเห็นด้วยกับเรื่องนี้ โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเนื้อของมันปรุงโดยมือผู้มีประสบการณ์ของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหาร เป็นเวลานานที่ฉันไม่สามารถแม้แต่จะตัดสินใจลองเพราะทันทีก่อนที่ดวงตาของฉันจะปรากฏตัวครั้งแรกของสิ่งนี้เมื่อมันปรากฏออกมาเป็นอาหารทะเลอันโอชะ
แต่ครั้งแรกที่ฉันทำ ความคิดของฉันเกี่ยวกับปลาหมึกเปลี่ยนไปทันที มันมีเอกลักษณ์เฉพาะ อร่อย และที่สำคัญที่สุด คุณสามารถปรุงมันด้วยวิธีที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง ในเวลาเดียวกันในแต่ละวิธีในการเตรียมรสชาติของเนื้อสัตว์ยังคงไม่มีใครเทียบได้ ตอนนี้เราจะพยายามเจาะความลึกลับของการทำปลาหมึกในครีมเปรี้ยวและเตรียมอาหารอร่อยและรื่นเริงอย่างน่าอัศจรรย์ คิดบวกกับตัวเอง อย่าไปสนใจ รูปร่างปลาหมึกสด แต่เริ่มแปรรูปเนื้อสัตว์ได้ตามสบาย อย่างไรก็ตาม รสชาติเพิ่มเติมและโครงสร้างของเนื้อจะขึ้นอยู่กับกระบวนการแปรรูปปลาหมึกที่ถูกต้อง
สูตร 1. ปลาหมึกในครีมเปรี้ยว
ปลาหมึกสด - 0.5 กก.
ครีมเปรี้ยว - 2-3 ช้อนโต๊ะ
หัวหอม - 1 ชิ้น
โหระพา ผักชีลาว หรือผักชีฝรั่ง
แป้ง - 3 ช้อนชา
น้ำมันข้าวโพด - 3-4 ช้อนโต๊ะ
มาล้างซากปลาหมึกกันเถอะ (เราต้องการแค่ตัวของมันเท่านั้น) ลอกฟิล์มออกแล้วตัดเป็นเส้น ขอแนะนำให้ทุบเนื้อปลาหมึกเล็กน้อยด้วยค้อนสำหรับทำอาหาร ตอนนี้เราพริกไทยและเกลือแล้วม้วนฟางแต่ละก้อนในแป้งเขย่าแล้วส่งไปทอดในกระทะด้วยน้ำมัน คุณต้องทอดเนื้อปลาหมึกไม่เกิน 2-3 นาที
เราหั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกแล้วออกเป็นครึ่งวงบางๆ แล้วส่งไปผัดในน้ำมันที่เราทอดปลาหมึกไว้ เราใช้กระทะที่ทอดแล้วใส่หัวหอมที่ปรุงแล้วลงไป และเราใส่หลอดปลาหมึกทอดไว้ด้านบน เติมครีมและนำไปต้ม เราเปิดไฟขั้นต่ำและเคี่ยวประมาณ 10-15 นาที ในตอนท้ายของกระบวนการ เราสับสมุนไพรที่เราชื่นชอบอย่างประณีตแล้วโรยบนจาน ปิดฝา ปิดเตา พักเนื้อไว้ 5 นาที
จานนี้เข้ากันได้ดีกับพาสต้า มันบด หรือข้าวต้ม ทานให้อร่อย !!!
สูตร 2. ปลาหมึกในครีมกับมะเขือเทศ
เนื้อปลาหมึก - 800 กรัม
มะเขือเทศ - 10 ชิ้น
หัวหอม - 4 ชิ้น
แป้ง - 2 ช้อนชา
น้ำมันพืช - 150 กรัม
ครีม - 1 แก้ว
พริกไทยขาวป่นและเกลือ
โหระพาหรือผักชีฝรั่ง
ล้างมะเขือเทศสดที่สุกแล้วบีบน้ำออก สับเนื้อมะเขือเทศที่เราเหลือไว้อย่างประณีตแล้วผสมกับน้ำคั้น เทน้ำมันลงไปวางบนเตาแล้วนำไปต้ม Tomim ประมาณ 6-7 นาทีเพื่อให้น้ำระเหย ปอกเปลือกและ ปลาหมึกดิบเราตัดเป็นเส้น ปอกหัวหอมหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ แล้วทอดในกระทะในน้ำมัน ตอนนี้เรารวมแถบเนื้อปลาหมึกกับมะเขือเทศและหัวหอม, ผสม, นำไปต้มและเคี่ยวประมาณ 5 นาที ผัดแป้งในกระทะที่แห้ง ทันทีที่เริ่มเปลี่ยนเป็นสีทองเล็กน้อย ให้ปิดไฟและทำให้เย็นลงเล็กน้อย เราเจือจางแป้งด้วยส่วนหนึ่งของของเหลวมะเขือเทศ - เราควรได้ซอสข้น ใส่ครีมเปรี้ยวลงไปผสมให้เข้ากันแล้วส่งปลาหมึกลงไปผัด เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. ต้มจานต่ออีก 2-3 นาที ปลาหมึกในซอสปรุงสุกแล้วเหลือเพียงเพิ่มสมุนไพรและเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง
อร่อย!!!
สูตร 3. ปลาหมึกในครีมกับเห็ด
ปลาหมึก - 750 กรัม
หัวหอม - 4-5 ชิ้น
แชมเปญ - 250 กรัม
ครีม - 0.5 ลิตร
พาเมซานเพื่อลิ้มรส
โหระพาเขียว
เราทำความสะอาดร่างกายของปลาหมึกอย่าลืมลอกฟิล์มชั้นนอกออก ต้มน้ำเค็มแล้วราดด้วยน้ำเดือด เราย้ายปลาหมึกลงไปในน้ำเย็นทันที
ปอกหัวหอมและเห็ด ตัดเป็นครึ่งวงและชิ้นตามลำดับแล้วทอดในกระทะจนนุ่ม เพิ่มครีม เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส เคี่ยวภายใต้ฝาปิดเป็นเวลาหลายนาทีโดยใช้ความร้อนน้อยที่สุด ตอนนี้เราจะล้างเนื้อปลาหมึกให้ดีอีกครั้งแล้วหั่นเป็นเส้นหรือวงแหวน ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วนำไปทอด ผัดอย่างรวดเร็วในขณะที่คนให้เข้ากันแล้วเทหัวหอมและเห็ดที่เตรียมไว้ลงในครีมทันที ปิดฝาอีกครั้งและเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 5-7 นาที
เราใช้ cocottes ขนาดเล็กเปลี่ยนปลาหมึกที่ปรุงแล้วแล้วโรยด้วย Parmesan ขูดด้านบน เราจะส่งไปที่เตาอบเพื่ออบจนเปลือกชีสที่สวยงามและน่ารับประทานปรากฏขึ้น เราเสิร์ฟปลาหมึกปรุงสุกร้อนๆ บนโต๊ะ ตกแต่งด้วยสมุนไพรโหระพาสับ ลิ้มลองรสชาติของจาน - มันเยี่ยมมาก !!!
สูตร 4. Julienne กับปลาหมึกและเห็ด
ปลาหมึกแช่แข็ง - 500 กรัม
เห็ด - 200 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น
ครีม - 200 กรัม
ชีส - 100 กรัม
พริกขี้หนูแดงป่น - 1 ช้อนชา
เราทำความสะอาดและล้างเห็ดและหัวหอม ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ และเห็ดเป็นก้อนขนาดกลาง ส่งไปที่กระทะที่มีน้ำมันอุ่นแล้วผัดให้เข้ากัน ละลายน้ำแข็งปลาหมึก (ถ้าคุณยังไม่ได้ปอกเปลือก ต้องแน่ใจว่าลอกและลอกฟิล์มด้านนอกออกแล้ว) ล้างหั่นเป็นวงแล้วส่งไปที่กระทะเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินระเหย ตอนนี้เติมน้ำมันลงไปแล้วทอดอย่างรวดเร็ว เพิ่มเห็ดและหัวหอมทอดเพิ่มครีมเพิ่มพริกแดงและเกลือ ผสมให้เข้ากันแล้วใส่ในจานอบ โรยด้วยชีสขูดด้านบนและปรุงอาหารในเตาอบประมาณ 5-7 นาที ชีสควรจะละลายจนหมด จานพร้อม!!! ลองเนื้อปลาหมึก - มันละลายในปากของคุณใช่ไหม?
สูตร 5. ปลาหมึกในครีมเปรี้ยว
ปลาหมึก - 500 กรัม
ครีมหรือครีมเปรี้ยว - 250 กรัม
หัวหอม - 2 ชิ้น
แครอท - 2 ชิ้น
กระเทียม - 3 ซี่
พริกไทยขาวป่น
เกลือเพื่อลิ้มรส
ขนหัวหอมสด - สำหรับปรุงแต่ง
ปอกกระเทียมและหัวหัวหอม ตัดกระเทียมเป็นก้อนและหัวหอมเป็นวงครึ่ง หั่นแครอทที่ปอกเปลือกแล้วเป็นเส้นแล้วส่งทุกอย่างไปที่กระทะด้วยน้ำมันมะกอกอุ่น ผัดจนสุกดี
ตัดเนื้อปลาหมึกเป็นเส้นแล้วส่งไปที่กระทะ เกลือและเพิ่มครีม มาผสมกัน หากครีมของคุณข้นเกินไปในขั้นตอนนี้แนะนำให้เติมน้ำซุปปลาเล็กน้อย สามารถเตรียมได้ง่ายจากลูกบาศก์ นำไปต้มปิดฝาและเคี่ยวปลาหมึกในครีมด้วยไฟอ่อน ๆ อีก 5 นาที จานพร้อมแล้ว ก่อนเสิร์ฟปลาหมึกในครีมเปรี้ยวบนโต๊ะคุณสามารถตกแต่งจานด้วยขนหัวหอมสับละเอียด ทานให้อร่อย !!!
หากคุณซื้อปลาหมึกแช่แข็ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าแต่ละซากแยกจากกันได้ง่าย หากมือของคุณไม่สามารถแยกซากแช่แข็งออกจากกันได้ แสดงว่าพวกมันน่าจะละลายน้ำแข็งมากกว่าหนึ่งครั้ง
หากเมื่อปรุงเนื้อปลาหมึกในครีมคุณจะได้ซอสที่ค่อนข้างหนา (ขึ้นอยู่กับปริมาณไขมันของครีมเปรี้ยว) ก็สามารถเจือจางด้วยน้ำซุปปลาหรือเพียงแค่น้ำต้ม
เพิ่มความคิดเห็น
ปลาหมึกผัดหัวหอมและแครอทอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ เช่น วิตามิน A - 53.1% เบต้าแคโรทีน - 57.4% วิตามินอี - 20.8% วิตามิน PP - 27.2% แมกนีเซียม - 14.4% ฟอสฟอรัส - 19.6% ไอโอดีน - 131.3% โคบอลต์ - 644.7%, แมงกานีส - 11.5%, ทองแดง - 102.4%, โมลิบดีนัม - 18.6%, สังกะสี - 13.4%
ทำไมปลาหมึกผัดหัวหอมและแครอทถึงมีประโยชน์?
- วิตามินเอรับผิดชอบในการพัฒนาตามปกติ, การทำงานของระบบสืบพันธุ์, สุขภาพผิวหนังและดวงตา, และการบำรุงรักษาภูมิคุ้มกัน.
- บี-แคโรทีนเป็นโปรวิตามินเอ และมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ เบต้าแคโรทีน 6 ไมโครกรัม เทียบเท่าวิตามินเอ 1 ไมโครกรัม
- วิตามินอีมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระ จำเป็นสำหรับการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์ กล้ามเนื้อหัวใจ เป็นตัวกันเสถียรของเยื่อหุ้มเซลล์ เมื่อขาดวิตามินอีจะพบว่าเม็ดเลือดแดงแตกและความผิดปกติของระบบประสาท
- วิตามินพีพีมีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ของการเผาผลาญพลังงาน ปริมาณวิตามินที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการหยุดชะงักของสภาวะปกติของผิวหนัง ทางเดินอาหาร และระบบประสาท
- แมกนีเซียมมีส่วนร่วมในการเผาผลาญพลังงานการสังเคราะห์โปรตีนกรดนิวคลีอิกมีผลต่อเยื่อหุ้มเซลล์ที่เสถียรซึ่งจำเป็นต่อการรักษาสภาวะสมดุลของแคลเซียมโพแทสเซียมและโซเดียม การขาดแมกนีเซียมนำไปสู่ภาวะแมกนีเซียมในเลือดต่ำ ความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของการเกิดความดันโลหิตสูง โรคหัวใจ
- ฟอสฟอรัสมีส่วนร่วมในกระบวนการทางสรีรวิทยาหลายอย่าง รวมถึงการเผาผลาญพลังงาน ควบคุมความสมดุลของกรด-เบส ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของฟอสโฟลิปิด นิวคลีโอไทด์ และกรดนิวคลีอิก ซึ่งจำเป็นสำหรับการสร้างแร่ของกระดูกและฟัน การขาดสารอาหารนำไปสู่อาการเบื่ออาหาร, โรคโลหิตจาง, โรคกระดูกอ่อน
- ไอโอดีนมีส่วนร่วมในการทำงานของต่อมไทรอยด์โดยให้การก่อตัวของฮอร์โมน (thyroxine และ triiodothyronine) มันเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการเจริญเติบโตและการสร้างความแตกต่างของเซลล์ของเนื้อเยื่อทั้งหมดของร่างกายมนุษย์, การหายใจของไมโตคอนเดรีย, การควบคุมการขนส่งโซเดียมเมมเบรนและฮอร์โมน การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะนำไปสู่โรคคอพอกเฉพาะถิ่นที่มีภาวะไทรอยด์ทำงานต่ำและการเผาผลาญอาหารลดลง ความดันเลือดต่ำในหลอดเลือด การชะลอการเจริญเติบโตและพัฒนาการทางจิตในเด็ก
- โคบอลต์เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 เปิดใช้งานเอนไซม์ของการเผาผลาญกรดไขมันและเมแทบอลิซึมของกรดโฟลิก
- แมงกานีสมีส่วนร่วมในการก่อตัวของกระดูกและเนื้อเยื่อเกี่ยวพันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่เกี่ยวข้องกับการเผาผลาญกรดอะมิโน, คาร์โบไฮเดรต, catecholamines; จำเป็นสำหรับการสังเคราะห์คอเลสเตอรอลและนิวคลีโอไทด์ การบริโภคที่ไม่เพียงพอจะมาพร้อมกับการเจริญเติบโตที่ช้าลง ความผิดปกติในระบบสืบพันธุ์ ความเปราะบางที่เพิ่มขึ้นของเนื้อเยื่อกระดูก ความผิดปกติของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตและไขมัน
- ทองแดงเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ที่มีฤทธิ์รีดอกซ์และเกี่ยวข้องกับการเผาผลาญธาตุเหล็กช่วยกระตุ้นการดูดซึมโปรตีนและคาร์โบไฮเดรต มีส่วนร่วมในกระบวนการจัดหาเนื้อเยื่อของร่างกายมนุษย์ด้วยออกซิเจน ข้อบกพร่องเป็นที่ประจักษ์จากการก่อตัวบกพร่อง ของระบบหัวใจและหลอดเลือดและโครงกระดูก พัฒนาการของเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน dysplasia
- โมลิบดีนัมเป็นปัจจัยร่วมของเอ็นไซม์หลายชนิดที่ช่วยในการเผาผลาญกรดอะมิโน พิวรีน และไพริมิดีนที่มีกำมะถัน
- สังกะสีเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์มากกว่า 300 ชนิด มีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์และการสลายตัวของคาร์โบไฮเดรต โปรตีน ไขมัน กรดนิวคลีอิก และในการควบคุมการแสดงออกของยีนจำนวนหนึ่ง การบริโภคที่ไม่เพียงพอนำไปสู่ภาวะโลหิตจาง ภาวะภูมิคุ้มกันบกพร่องทุติยภูมิ โรคตับแข็ง ความผิดปกติทางเพศ และทารกในครรภ์ที่ผิดรูป งานวิจัย ปีที่ผ่านมาเผยให้เห็นความสามารถของสังกะสีในปริมาณสูงเพื่อขัดขวางการดูดซึมของทองแดงและทำให้เกิดการพัฒนาของโรคโลหิตจาง
คู่มือฉบับสมบูรณ์ที่สุด สินค้าที่มีประโยชน์ดูได้ในแอพ
Alexander Gushchin
รับรองรสชาติไม่ได้ แต่น่าจะร้อน :)
เนื้อหา
ปลาหมึกเป็นผลิตภัณฑ์อาหารทะเลที่มีเอกลักษณ์เฉพาะ อุดมไปด้วยโปรตีนและมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย อาหารทะเลเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้ในอาหาร โดยเฉพาะสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก ค้นหาวิธีสร้างความสุขให้ครอบครัวและแขกของคุณด้วยอาหารทะเลผัดหัวหอม
วิธีทำปลาหมึกในกระทะให้อร่อย
งานที่ทำได้อย่างสมบูรณ์คือการปรุงปลาหมึกในกระทะอย่างเอร็ดอร่อย ง่ายต่อการควบคุมกระบวนการทอดและผู้ปรุงอาหารที่ไม่มีประสบการณ์สามารถรับมือได้ มีเรื่องให้เรียนรู้นิดหน่อย กติกาง่ายๆและยึดติดกับพวกเขา แม้แต่ความผิดพลาดเล็กน้อยในเทคโนโลยีการทำอาหารก็อาจทำให้รสชาติของอาหารทะเลเสียไป ต้องปฏิบัติตามกฎอะไรบ้างเพื่อไม่ให้อาหารทะเลสุกเกินไปและได้อาหารจานอร่อย หอยในกระทะจะทำงานได้ดีหากคุณปฏิบัติตามคำแนะนำเหล่านี้:
- ผัดอาหารทะเลบนไฟร้อนปานกลางโดยไม่ปิดฝา
- เวลาทำอาหารสำหรับหอยแช่แข็ง - สูงสุด 5 นาที สด - 3 นาที
- จำกัดตัวเองให้ทานเกลือเพียงเล็กน้อย. หากคุณผัดอาหารทะเลอันโอชะมากเกินไปก็จะแน่น การบริโภคผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะเป็นเรื่องยากมาก
ปลาหมึกทอด - สูตร
คุณไม่จำเป็นต้องมีอุปกรณ์ครัวมากมายในการปรุงหอยทอด และคุณไม่จำเป็นต้องมีเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหาร ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องมือพื้นฐาน คุณจะได้จานอร่อย สูตรปลาหมึกทอดมีตัวเลือกการทำอาหารมากมาย หอยทอดกับหัวหอม ถั่วเขียว,แครอท,เห็ด,มันฝรั่ง. การใส่เนื้อสัตว์ สมุนไพร เครื่องเทศจะช่วยเพิ่มรสชาติ ปลาหมึกผัดหัวหอมเป็นหนึ่งในสูตรอาหารไม่ติดมันที่ง่ายที่สุด ปรากฎว่าฉ่ำและมีกลิ่นหอม เมื่อเข้าใจสูตรนี้แล้วให้ไปที่อาหารจานอื่นซึ่งเป็นส่วนผสมหลักคือของขวัญจากทะเล
การทำปลาหมึกผัดหัวหอม
- จำนวนหน่วยบริโภคต่อตู้คอนเทนเนอร์: 8 คน
- ปริมาณแคลอรี่: 187 กิโลแคลอรี / 100 กรัม
- ประเภทอาหาร: อเมริกัน.
สูตรปลาหมึกผัดหัวหอมนี้ง่ายที่สุด อาหารทะเลมีรสชาติที่ถูกใจเหมาะสำหรับทั้งอาหารประจำวันและเป็นของตกแต่ง ตารางงานรื่นเริง... ซีเรียล, มันฝรั่ง, พาสต้าต่างๆ จะทำหน้าที่เป็นเครื่องเคียง ปลาหมึกผัดหัวหอมเข้ากันได้ดีกับสลัดผักสด วิธีการทอดปลาหมึกกับหัวหอม? ง่าย! สามารถทำได้ที่บ้านหรือที่ปิกนิกด้วยสูตรนี้
วัตถุดิบ:
- ปลาหมึกสดแช่แข็ง - 1.5 กก.
- หอมหัวใหญ่- 125 กรัม
- กระเทียม - 3-4 กลีบ;
- เกลือ - 7 กรัม
- น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
วิธีทำอาหาร
- หอยแช่แข็งจะต้องละลาย ในการทำเช่นนี้ให้ใส่ในชามเทน้ำเดือดลงไปสักสองสามนาที เทในน้ำเย็นเริ่มทำความสะอาด ล้างใต้น้ำเย็น
- ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 6 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มกระเทียมสับเป็นกลีบบาง ๆ
- เพิ่มอาหารทะเลที่สับเป็นวงแหวนลงในกระทะ เกลือ. ทอดประมาณ 1-2 นาที จากนั้นนำออกจากเตาและปิดฝา
กับหัวหอมในครีมเปรี้ยว
- จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 4 คน
- ปริมาณแคลอรี่: 200 กิโลแคลอรี / 100 กรัม
- วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันอาหารเย็น
- ประเภทอาหาร: ยุโรป.
- ความซับซ้อนของการเตรียมการ: ง่าย
การทำปลาหมึกผัดหัวหอมในครีมที่บ้านไม่ใช่เรื่องยาก อร่อยได้ทั้งร้อนและเย็น อาหารทะเลจะแทนที่เนื้อสัตว์ใด ๆ ครีมเปรี้ยวให้ความนุ่มนวลและอ่อนโยน จานมีลักษณะที่น่าสนใจ เสิร์ฟปลาหมึกกับใบผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง สูตรต่อไปนี้จะบอกวิธีทำปลาหมึกในครีมเปรี้ยวกับหัวหอม
วัตถุดิบ:
- ปลาหมึก - 650 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- ครีม - 155 กรัม
- น้ำตาล - 1 ช้อนชา;
- เกลือ - 4 กรัม
- พริกไทยดำป่น - 2 กรัม
วิธีทำอาหาร
- ล้างหอย. ต้มอาหารทะเลในน้ำเค็มประมาณ 2 นาที จะทำความสะอาดได้ง่ายขึ้นหากวางซากที่ร้อนไว้ในน้ำเย็น ตัดเป็นวงแหวน
- ตัดหัวหอมปอกเปลือกเป็นวง ผัดจนสุกในน้ำมันพืช
- เพิ่มหอยลงในกระทะ เคี่ยวเป็นเวลา 2 นาที
- เทครีมเปรี้ยวผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เคี่ยวต่อไปอีก 5 นาทีบนไฟอ่อนโดยไม่ต้องปิดฝา
สลัดปลาหมึกกับหัวหอมทอด
- เวลาทำอาหาร: 20 นาที
- จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 2 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่: 99 กิโลแคลอรี / 100 กรัม
- วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันอาหารเย็น
- ประเภทอาหาร: ยุโรป.
- ความซับซ้อนของการเตรียมการ: ง่าย
น้ำสลัดกับปลาหมึกและหัวหอมทอดใด ๆ ที่เหมาะสม: ซอสถั่วเหลือง, ครีม, น้ำมันมะกอก, มายองเนส. อาหารจานนี้ทำได้ง่ายและรวดเร็ว แม้แต่พ่อครัวมือใหม่ก็สามารถเชี่ยวชาญได้ ความปรารถนาที่จะทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจจะทำให้คุณกลายเป็นพ่อครัวตัวจริง กระจายรสชาติ เพิ่มความแซ่บ สลัดเพื่อสุขภาพการเพิ่มสมุนไพรจะช่วยได้ หากคุณซื้ออาหารทะเลไม่ปอกเปลือก การล้างให้สะอาดอย่างเหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญ ไม่จำเป็นต้องดึงสันเขาออก แต่ถอดออกอย่างระมัดระวัง ขอแนะนำให้ล้างชั้นบนสุดให้สะอาด
วัตถุดิบ:
- ปลาหมึกไม่ปอกเปลือก - 6 ชิ้น.;
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- หัวหอม - 75 กรัม
- เกลือ - 7 กรัม
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- มายองเนส - 65 กรัม
วิธีทำอาหาร
- ตัดไข่เป็นก้อนและหัวหอมเป็นครึ่งวง
- เทน้ำมันพืชลงในกระทะร้อน ผัดหัวหอมจนนิ่ม
- ล้างหอย ปอกเปลือก เอาสันออก ล้างด้านในอย่างดี ถ้าหอยยาวมาก ผ่าเป็นสองท่อนได้ ใส่ในน้ำเค็มเดือด ต้ม 3 นาที ตัดอาหารทะเลเย็น ๆ เป็นเส้น
- รวมหัวหอมทอดและไข่กับอาหารทะเลเพิ่มมายองเนสผสมให้เข้ากัน
ปลาหมึกกับแครอทและหัวหอม
- เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
- จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 6 คน
- ปริมาณแคลอรี่: 117 kcal / 100 g.
- วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันอาหารเย็น
- ประเภทอาหาร: เอเชีย.
- ความซับซ้อนของการเตรียมการ: ง่าย
ต้องใช้ความอดทนและความอดทนไม่น้อยในการทำปลาหมึกกับแครอทและหัวหอมให้อร่อย คุณภาพของจานขึ้นอยู่กับการปฏิบัติตามเทคโนโลยี: ถ้าเตรียมมาอย่างดี อาหารทะเลจะนุ่มและชุ่มฉ่ำ เนื่องจากมีโปรตีนสูงในอาหารทะเลและวิตามินในผัก จึงควรรวมสูตรนี้ไว้ในอาหารของผู้ที่ดูแลสุขภาพ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศทะเล สมุนไพรแห้ง หรือกระเทียม จานเสร็จต้องเสิร์ฟร้อน: หอยอุ่นจะอร่อยกว่า
วัตถุดิบ:
- ปลาหมึก - 625 กรัม
- แครอท - 215 กรัม
- หัวหอม - 155 กรัม
- เกลือ - 7 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 35 กรัม
วิธีการปรุงอาหารทีละขั้นตอน:
- อาหารทะเลใส. ขั้นแรกให้จุ่มซากสัตว์ลงใน น้ำร้อน, หลัง-เย็น. เติมน้ำไหลเป็นเวลาหลายนาที มีความจำเป็นต้องกำจัดสันและหนวดล้างผลิตภัณฑ์จากด้านในอย่างทั่วถึง
- สับแครอทบนเครื่องขูดสับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
- ตัดหอยเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ผักสับ เกลือเทน้ำมันพืชผสม
- ใส่มวลในขวดแก้วขนาดครึ่งลิตรสามใบ เติม ¾ ปิดด้วยกระดาษฟอยล์
- วางขวดโหลในเตาอบที่ปิดสวิตช์ไว้ (เพื่อไม่ให้ขวดโหลแตก) อบที่ 190 องศาเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง ปล่อยให้จานเย็นลงและเสิร์ฟ
กับกระเทียม
- เวลาทำอาหาร: 17 นาที
- จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 4 คน
- ปริมาณแคลอรี่: 192 กิโลแคลอรี / 100 กรัม
- วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันอาหารเย็น
- ประเภทอาหาร: เอเชีย.
- ความซับซ้อนของการเตรียมการ: ง่าย
อาหารจานเด็ด - ปลาหมึกผัดกระเทียม มีกลิ่นเฉพาะของทะเลและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม เป็นสิ่งสำคัญที่อาหารทะเลจะต้องเฟื่องฟูทุกด้าน อย่าให้โดนความร้อนสูงเกินไป มิฉะนั้น พวกเขาจะดูเหมือนหัวหอมในแป้ง อาหารทะเลทอดเป็นอาหารว่างที่ยอดเยี่ยม เลือกหอยขนาดใหญ่ ซากศพจะต้องไม่เสียหาย คุณสามารถเพิ่มเนยก้อนหนึ่งก่อนเสิร์ฟ
วัตถุดิบ:
- ปลาหมึกปอกเปลือก - 525 กรัม
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- เกลือ - 7 กรัม
- พริกไทยขาวสับ - 2 กรัม
- ส่วนผสมของสมุนไพรอิตาลี - 3 กรัม
- แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำมันมะกอก - 53 กรัม
- เนย - 20 กรัม
วิธีทำอาหาร
- จำเป็นต้องล้างสิ่งสกปรกออกจากหอยอย่างทั่วถึงภายใน 5 นาทีและจะต้องถูกตัดเป็นวงแหวน
- ปอกกระเทียมบีบให้เป็นวงแหวนอาหารทะเล พริกไทย, ปรุงรส, เกลือ. ผสมให้เข้ากัน โรยด้วยแป้ง
- เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะที่อุ่นไว้ จัดวางวงแหวนอาหารทะเลเพื่อไม่ให้สัมผัส
- คุณต้องทอดไม่เกิน 3 นาที
ใส่หัวหอมและเห็ด
- เวลาทำอาหาร: 30 นาที
- จำนวนหน่วยบริโภคต่อคอนเทนเนอร์: 2 ท่าน
- ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 250 kcal / 100 g.
- วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันอาหารเย็น
- ห้องครัว: บ้าน.
- ความซับซ้อนของการเตรียม: ปานกลาง
ปลาหมึกผัดกับหัวหอมและเห็ดสามารถแทนที่อาหารกลางวันหรืออาหารเย็นเต็มรูปแบบ การคำนวณปริมาณส่วนผสมเป็นกรัมอย่างถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญ ไม่ควรมีเห็ดมากเกินไป ในปริมาณมากจะกลายเป็นอาหารหลักและเปลี่ยนรสชาติ ส่วนผสมลับคือหญ้าฝรั่น มันจะให้กลิ่นหอมสดใสแก่จาน อย่าใช้เครื่องปรุงรสมากเกินไป มิฉะนั้น แทนที่จะได้รสชาติที่ถูกใจ ให้รู้สึกถึงความขมในปากของคุณ มันจะดีกว่าที่จะกินปลาหมึกร้อน
วัตถุดิบ:
- ปลาหมึกกระป๋อง - 485 กรัม
- เห็ดกระป๋อง - 150 กรัม
- หัวหอม - 25 กรัม
- ไข่แดง - 2 ชิ้น.;
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- หญ้าฝรั่น - ที่ปลายมีด;
- เกลือ - 7 กรัม
- พริกไทยดำป่น - 2 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 25 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- ตัดหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดจนโปร่งใส ใส่กระเทียมสับ ผัดเป็นเวลา 1 นาที
- สับเห็ดหอยเป็นเส้นบาง ๆ เทลงในกระทะ เคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางเป็นเวลา 2 นาที
- เกลือ, ฤดูกาล. ผสมให้เข้ากัน เคี่ยวนาน 7 นาที ปิดฝา
- ตอกไข่แดงลงในจานที่ทำเสร็จแล้ว เสิร์ฟพร้อมสมุนไพร
วิธีทอดปลาหมึก - เคล็ดลับจากเชฟ
ความลับของการปรุงปลาหมึกได้หยุดไปนานแล้ว แม่บ้านแต่ละคนพบวิธีทำอาหารของตนเอง: มีคนชื่นชมการทดลอง คนอื่นใช้เฉพาะสูตรอาหารที่ผ่านการพิสูจน์แล้วพร้อมรูปถ่าย หลายคนรู้ว่าปลาหมึกทอดในกระทะที่มีหัวหอมนานแค่ไหนและนานแค่ไหน แต่มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าจะไม่ทำให้เสียได้อย่างไร หลังจากทำความคุ้นเคยกับความลับของการเตรียมการแล้ว แขกจะกวาดอาหารอันโอชะนี้ออกจากโต๊ะ เคล็ดลับของอาหารทะเลแสนอร่อยนั้นง่ายมาก:
- ผลลัพธ์ที่ต้องการจะมั่นใจได้ด้วยการทำความสะอาดซากอย่างมีประสิทธิภาพ การตัดบาง ๆ เป็นวงแหวนหรือแถบ
- ถ้าคุณทอดอาหารทะเลในแป้ง ควรมีน้ำมันเพียงพอในกระทะ มันควรจะครอบคลุมพื้นผิวของหอยอย่างสมบูรณ์
- ต้มปลาหมึกไม่เกิน 5 นาที
- สิ่งสำคัญคือต้องเลือกเครื่องเคียงที่เหมาะสม
- หากคุณกำลังเคี่ยวอาหารทะเลด้วยครีมเปรี้ยว ควรใช้เครื่องเทศและสมุนไพรในปริมาณที่จำกัด แม้ว่าจะมีส่วนผสมสองสามช้อนโต๊ะ แต่ควรรู้สึกถึงรสครีมที่ละเอียดอ่อนในมื้ออาหาร
วีดีโอ
พบข้อผิดพลาดในข้อความ? เลือกกด Ctrl + Enter แล้วเราจะแก้ไขให้!หารือ
ปลาหมึกผัดหัวหอม - สูตรพร้อมรูปถ่าย
