อาหาร Kashir ผลิตภัณฑ์ Kosher - มันคืออะไร? ขนมขบเคี้ยว Kosher แบบดั้งเดิม

ศาสนาเป็นบทบัญญัติพิเศษและประเพณีที่สำเร็จในกฎอำนาจ แนวคิดของอาหารโคเชอร์ยืมมาจากยูดายและมักจะพบกันจากชาวยิว อย่างไรก็ตามบ่อยครั้งมากขึ้นในครั้งล่าสุดอาหารดังกล่าวสามารถพบได้ในการทำอาหารของหลายประเทศ

คำว่าอาหาร kosher หมายถึงอะไร?

อาหารโคเชอร์เป็นอาหารที่เตรียมไว้สำหรับศีลของแคชอทรวมอยู่ในบันทึกที่ถูกต้องตามกฎหมายของกาลาห์

ตามกฎเหล่านี้อาหารทุกจานจัดทำขึ้นตามศุลกากรแบบดั้งเดิม แต่ควบคุมกระบวนการทั้งหมดขององค์กรพิเศษของชาวยิว มีการติดตั้งคุณภาพการพิมพ์แบบพิเศษที่ยืนยันแล้วในผลิตภัณฑ์ที่พิสูจน์แล้ว

ผลิตภัณฑ์โคเชอร์ทั้งหมดแบ่งออกเป็นสามกลุ่มหลัก:

1. Basar เป็นผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์
2. Halyav เป็นผลิตภัณฑ์นม
3. Parve เป็นผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ทั้งหมด

แนวคิดของโคเชอร์หมายถึงอาหารที่มีประโยชน์สำหรับร่างกายทั้งหมดและเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการใช้ในอาหาร

ประโยชน์หรืออันตราย?

คนที่เคยหันไปให้ความสนใจกับอาหารโคเชอร์สงสัยว่าอาหารดังกล่าวมีประโยชน์หรือไม่? แน่นอนว่ามันมีผลในเชิงบวก นี่เป็นเพราะการขาดสารกันบูดสีย้อมและจีเอ็มโอและบรรจุภัณฑ์ของพวกเขาผ่านการฆ่าเชื้ออย่างสมบูรณ์

สำหรับอันตรายมีคำถามที่ค่อนข้างถกเถียงกัน เฉพาะในการศึกษาเดียวผู้เชี่ยวชาญจากอเมริกาสามารถพิสูจน์ได้ว่าเนื้อสัตว์ปีกที่เตรียมไว้ในลักษณะปกติมีสารอันตรายน้อยกว่าในเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกโดยวิธีการโคเชอร์

วิธีทำอาหารโคเชอร์

ตามกฎของ Kashrut เนื้อสัตว์และนมไม่สามารถเชื่อมต่อในมื้อเดียว ช่องว่างชั่วคราวระหว่างเทคนิคของผลิตภัณฑ์เหล่านี้ควรเป็น 5 ชั่วโมง นอกจากนี้กฎพิเศษกำหนดวิธีการฆ่าสัตว์ - สิ่งนี้ควรได้รับการฝึกอบรมสำหรับบุคคลนี้ หลังจากสังหารและแยกเนื้อเนื้อสัตว์ถูกแช่เพื่อให้เลือดทั้งหมดออกมาจากมัน หลังจากขั้นตอนนี้เท่านั้นเนื้อสัตว์ให้อาหารเพื่อการประมวลผลต่อไป

เป็นไปไม่ได้อย่างเป็นไปได้ที่จะใช้เนื้อสัตว์จากสัตว์ป่วย ผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์นมจัดทำขึ้นโดยใช้อาหารที่แตกต่างกันและในห้องครัวที่แตกต่างกัน นั่นคือเหตุผลที่ปกติคือการปรากฏตัวของสองครัวในบ้านของชาวยิว หากพื้นที่ไม่อนุญาตให้จัดระเบียบอาหารสองแห่งจากนั้นหนึ่งที่วางสองแผ่นเพื่อทำเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์นมบนพวกเขา

รายชื่อผลิตภัณฑ์โคเชอร์

เพื่อให้อาหารเป็นโคเชอร์คุณต้องใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่ระบุในรายการที่อนุญาต:

• เนื้อ. สำหรับทำอาหารจานเนื้อคุณสามารถใช้ซากสัตว์ที่มีกีบแยกและอาหารผัก ดังกล่าวสามารถนำมาประกอบกับ Elk, วัว, แกะ, แพะ, ยีราฟ ตัวอย่างเช่นมีข้อยกเว้นจากสัตว์กินพืชที่ไม่ได้รับอนุญาตจากเนื้อหมูและจากเนื้อกีบแบบไม่แยกของอูฐกระต่ายและแดน เมื่อปรุงอาหารให้แน่ใจว่าได้ปราศจากเนื้อจากเลือดอย่างสมบูรณ์ ตามที่ชาวยิวการใช้เลือดในอาหารทำให้คนโหดร้ายและก้าวร้าว อย่างสมบูรณ์ภายใต้การห้ามไข่หากมีการกระเด็นเลือดในตัวพวกเขา
• นก. จากนกที่คุณสามารถใช้เนื้อสัตว์ในประเทศเท่านั้น - ไก่เป็ดและห่าน จากนกป่าได้รับอนุญาตเพียงนกพิราบเนื้อเท่านั้น อย่างสมบูรณ์ภายใต้การห้ามเนื้อของนกอินทรีเหยี่ยวนกกระทุงและนกฮูก
• ไข่. สำหรับการเลือกไข่มีกฎพิเศษ - นี่คือแบบฟอร์มของพวกเขา ไข่ควรมีความคมชัดในด้านใดด้านหนึ่งและในอีกด้านหนึ่งโค้งมน หากขอบทั้งสองนั้นโง่พวกเขาไม่สามารถใช้ในอาหารได้ นี่อาจหมายความว่าไข่จะได้รับจากนก - Padelvers
• ปลา. สำหรับการปรุงอาหารคุณสามารถใช้ปลาด้วยตาชั่งหางและครีบเท่านั้น เป็นไปไม่ได้อย่างเป็นไปได้ที่จะใช้อาหารทะเลในอาหารเนื่องจากพวกเขาไม่มีตาชั่งหรือครีบ ในรายการของ Kosher Things อย่างสมบูรณ์ภายใต้การห้ามกุ้ง, ปลาหมึก, หนอนทะเล ฯลฯ
• นม. สำหรับการเตรียมอาหารที่ใช้นมวัตถุดิบเท่านั้นที่นำมาจากสัตว์ที่ได้รับอนุญาตตามกฎหมาย นมที่เหลืออยู่ทั้งหมดอยู่ภายใต้ข้อห้ามที่เข้มงวดที่สุด
• ผลไม้และผัก. ไม่มีข้อ จำกัด ในหมวดหมู่ผลิตภัณฑ์นี้ เงื่อนไขเดียวเท่านั้นที่ขาดการติดต่อกับบางสิ่งเท่านั้น นอกจากนี้ยังเป็นไปไม่ได้ที่จะใช้ผลไม้ดีเซล

แพทย์ความคิดเห็น

ตามที่แพทย์ของอาหารพิเศษต่าง ๆ อาหารที่เตรียมไว้บน Kosher Canons เพียงเพื่อให้สอดคล้องกับกฎทางศาสนา เพื่อสุขภาพอาหารโคเชอร์ไม่มีอิทธิพลต่อสุขภาพของมนุษย์มากนัก

ก่อนหน้านี้สมัครพรรคพวกของประเภทโภชนาการ Kosher ได้ประสบปัญหาบางอย่างในขณะที่เดินทาง ขณะนี้ผู้ให้บริการทางอากาศจำนวนมากเสนอผู้โดยสารที่มีจานโคเชอร์ในระหว่างเที่ยวบิน ดังนั้นการปฏิบัติของศีลของศีลธรรมทั้งหมดรวมถึงในโภชนาการกลายเป็นไม่ดีแม้จะขับรถออกจากบ้าน

สูตรอาหารโคเชอร์

เกือบในเมืองใหญ่ ๆ ในร้านกาแฟคุณสามารถพบกับอาหารโคเชอร์ แต่โดยปกติค่าใช้จ่ายของพวกเขาจะสูงกว่าอาหารธรรมดา แต่อย่าสิ้นหวัง เนื่องจากมีผลิตภัณฑ์โคเชอร์เพียงพอในร้านค้าในปริมาณที่เพียงพอพวกเขาจะไม่ยากที่จะเตรียมอาหารให้สอดคล้องกับประเพณีทางศาสนาทั้งหมด

สรีระ

หนึ่งในวิธีที่ง่ายที่สุดและรวดเร็วในการทำอาหารจานโคเชอร์คือ Strudel กับปลาแซลมอนชีสและผักขม สามารถทำหน้าที่ได้ไม่เพียง แต่เป็นจานเทศกาล แต่ยังเพื่อการชุมนุมกับเพื่อน ๆ เนื่องจากสตูลเทลไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังรวมถึงอาหาร

ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:

1. 150 กรัม แป้งที่ร่อนแล้ว;
2. ไข่;
3. 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำมัน
4. น้ำบางส่วน.

จากผลิตภัณฑ์เหล่านี้คุณต้องนวดแป้งนุ่ม มันมักจะใช้เวลาไม่เกิน 10 นาที หลังจากนั้นแป้งในฟิล์มอาหารจะถูกทำความสะอาดเป็นตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

ในเวลานี้คุณสามารถเติม: 150 กรัม ตะแกรงชีสบนขูด, ปลาแซลมอน 0.5 กิโลกรัมหั่นเป็นลายเส้นบาง ๆ และผักโขมจะดับด้วยน้ำมันครีมเล็กน้อย หลังจากนั้นส่วนผสมทั้งหมดผสมและเพิ่มไข่ที่นั่นคุณสามารถเพิ่มเกลือได้หากต้องการ

แป้งที่วางอยู่ในตู้เย็นจะต้องรีดบนโต๊ะที่บอบบางมากประมาณ 50x70 ซม. หากแป้งถูกผสมอย่างถูกต้องมันจะไม่รีบเร่งมันจะบางโปร่งแสงบนแสง

เครื่องบดขนมปังโรยบนใบรีดและจากขอบที่คุณต้องถอยกลับ 2 ซม. และทางด้านขวามันว่างเปล่าประมาณ 15 ซม. แผ่น จากนั้นชั้นเรียบจะวางไส้และพับม้วน ม้วนเสร็จแล้วหล่อลื่นด้วยน้ำมันและวางบนเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีในขณะที่อุณหภูมิภายในควรอยู่ที่ 2000 C. หลังจากการอบสแตรัลถูกตัดด้วยชิ้นหนาและนำเสนอด้วยครีมเปรี้ยวหรือสลัดผัก

แม่ไก่

มันไม่ยากที่จะปรุงไก่โคเชอร์ สำหรับสิ่งนี้ซากโคเชอร์แบ่งออกเป็น 4 ชิ้นถูส่วนผสมของเกลือและพริกไทย ในขณะที่เนื้อถูกชุบให้เตรียมซอส ในการทำเช่นนี้ผสมซอสถั่วเหลืองเพียงไม่กี่แก้วด้วยไวน์แดงหนึ่งแก้วและเพิ่ม 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนของบูสเตอร์ ส่วนผสมนี้เทเนื้อและเตรียมในเตาอบร้อนถึง 2000 เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

ปัจจุบันความต้องการอาหารโคเชอร์เพิ่มขึ้นเท่านั้น สิ่งนี้อธิบายโดยปัจจัยหลายอย่าง - ความสะดวกในการเตรียมการยกเว้นค่าใช้จ่ายสูงประโยชน์ต่อร่างกาย ลองปรุงอาหารที่บ้านจานดังกล่าวหนึ่งครั้งและคุณจะอยู่ในครัว Kosher เป็นเวลานาน

Kashrut เป็นระบบของกฎระเบียบพิธีกรรมที่ให้การปฏิบัติตามข้อกำหนดของกาลาฮีกฎหมายยิว กฎหมายของ Casrut ขึ้นอยู่กับพระบัญญัติของโตราห์รวมถึงกฎเพิ่มเติมที่จัดตั้งขึ้นโดยหน่วยงานทางศาสนาของชาวยิวส่วนใหญ่ในมิชน่าและ Hemare ร่วมกันสร้าง Talmud (Torus ในช่องปาก)

โดยปกติแล้วคำว่า " kashruut»ใช้งานที่เกี่ยวข้องกับผลรวมของใบสั่งยาทางศาสนาที่เกี่ยวข้องกับอาหาร แต่มันถูกใช้ในด้านอื่น ๆ ของชีวิตแบบดั้งเดิม - จากกฎหมาย (ตัวอย่างเช่นการมีสิทธิ์ของพยาน) เพื่อในประเทศ (การเลือกผ้า) และพิธีกรรม (Tfiline, Cycite) .

Kashrut อาหาร

ในชุมชนชาวยิวหลายแห่งกฎหมาย Kashrut อาจแตกต่างกันบ้าง ความแตกต่างที่ยิ่งใหญ่ที่สุดมีอยู่เมื่อปฏิบัติตามข้อห้ามอีสเตอร์ กฎของ Kashruta แตกต่างกันในแนวโน้มที่แตกต่างกันภายในยูดายตัวอย่างเช่นโดยเฉพาะผู้ศรัทธามีกฎที่เข้มงวดเป็นพิเศษที่เรียกว่า โคเชอร์ (Yiddish גלאַטכּשר - "เพียง / เข้มงวดโคเชอร์")

เนื้อโคเชอร์

สัตว์ที่อาศัยอยู่บนบก

เฉพาะเนื้อสัตว์เท่านั้นที่ได้รับอนุญาตในอาหารซึ่งเป็น ในเวลาเดียวกัน Rewal (Herbivores อย่างเข้มงวด) และ Man-Foste (มีแยกกีาฟส) เหล่านี้เป็นสัตว์กินพืชเช่นวัวแกะและแพะเช่นเดียวกับ: มูส, gazelles, แพะภูเขา, ยีราฟ ฯลฯ

โตราห์แสดงสัตว์สี่ชนิดที่มีเพียงหนึ่งในสองสัญญาณของโคเชอร์ นี่คือหมูอูฐดามันและกระต่าย สัตว์เหล่านี้ต้องห้ามในอาหาร ดังนั้นเนื้อหมูจึงเป็น Notocher มากกว่าเพราะหมูไม่เคี้ยวเทพนิยายเคี้ยวและไม่ใช่เพราะหมูสกปรกกว่าสัตว์อื่น ๆ

นก

โตราห์ไม่ได้กำหนดสัญญาณใด ๆ สำหรับนกโคเชอร์ เธอเพียงแค่แสดงรายการของนก Treedy ในหมู่พวกเขาเช่น Eagle, Owl, Pelican ตั้งแต่วันนี้ไม่มีความเป็นไปได้ที่จะระบุนก Trepanal ทั้งหมดที่ระบุไว้ใน Torah เราใช้นกในประเทศเท่านั้นซึ่งโคเชอร์เป็นประเพณี เหล่านี้เป็นไก่, เป็ด, ห่าน, ตุรกีและนกพิราบ

ไข่ของนกต้องมีปลายที่แตกต่างกัน: หนึ่งเฉียบพลันอีกอย่างหนึ่งที่โค้งมนมากขึ้น ไข่ของนกชนิดหนึ่งของนกที่มีปลายเดียวกัน: หรือทั้งสองคมหรือทั้งสองโง่ - ไม่มีใคร (มักจะเป็นนกดังกล่าวเป็นสัตว์ที่กินสัตว์ที่กินหรือจร่ม) เนื่องจากเลือดถูกห้ามเด็ดขาดจากการบริโภคไข่ซึ่งมีก้อนเลือด - ไม่จำเป็น

สัตว์ในพระคัมภีร์ไบเบิลที่ไม่ก่อตั้งขึ้น

ความหมายของชื่อของสัตว์บางชนิดที่กล่าวถึงใน Pentateuch ในการเชื่อมต่อกับ Kashrut นักวิจัยไม่ได้กำหนด ในหมู่พวกเขา: " อนาคา» , « ฤดูร้อน» , « homet», « tinsheet» , « hargol» , « ก้น» , « โซล».

การคว้าวัวควายและนก ( shhita) และเด็ก ๆ

กฎหมายของ Sacrute ยังนำไปใช้กับกระบวนการสังหารสัตว์ เพื่อให้เนื้อวัวเป็นโคเชอร์อย่างสมบูรณ์ต้องเป็นไปตามข้อกำหนดหลายประการ:

นอกจากนี้ยังมีกฎหมายพิเศษของการเตรียมพิธีกรรมของมีดซึ่งจะถูกฆ่าโดยสัตว์ - วิธีการลับคมตรวจสอบว่าไม่มี Shcherbinka ที่น้อยที่สุด ฯลฯ ; กฎหมายเกี่ยวกับตำแหน่งและวิธีการตัด (เฉพาะในการเคลื่อนไหวเดียวและเฉพาะลำคอในพื้นที่ของหลอดเลือดแดง carotid) เนื้อสัตว์ที่ถูกสังหารในสัตว์ที่เหมาะสมที่มีสุขภาพไม่สามารถแก้ไขได้ Notcherly

โตราห์ห้ามมิให้เลือดกิน ดังนั้นเนื้อสัตว์จึงแช่ในอุณหภูมิห้องน้ำแล้ววางบนกระดานพิเศษสำหรับการดองและโรยด้วยเกลือขนาดใหญ่ เกลือดูดซับเลือด หลังจากนั้นเนื้อสัตว์จะถูกล้างอย่างทั่วถึง

Sho (s) สวัสดี โดยปกติแล้วเป็นเวลาหลายปีที่กำลังศึกษาอยู่ใน Echiva เพื่อรับความรู้ทั่วไปเกี่ยวกับกฎหมายของชาวยิว จากนั้นเขาผ่านหลักสูตรพิเศษสำหรับการตัดยาวนานประมาณหนึ่งปีและสิ้นสุดเป็นการสอบ หลังจากนั้นเขาได้รับสิทธิ์ในการทำลักซ์ กฎหมายเกี่ยวกับ Shhit และตรวจสอบซากสัตว์บน Kohernost นั้นมีมากมายและซับซ้อนดังนั้นมีเพียงคนที่เรียนรู้พวกเขาอย่างละเอียดและได้รับประกาศนียบัตรที่สอดคล้องกันมีสิทธิ์ที่จะทำงานฝีมือนี้

ผู้เชี่ยวชาญการตรวจสอบซากที่มีไว้สำหรับสัตว์อาหารเรียกว่า mashgih (IVR. משגיח, กำกับดูแล) Mashgih ตรวจสอบซากเพื่อสร้างว่ามีสัญญาณของโรคที่เนื้อสัตว์ถือเป็นทรีฟหรือเปล่า ยกตัวอย่างเช่นมีอาชีพอื่นที่เกี่ยวข้องกับ Kashrut เครื่องห้าม (IVR. מנקר) - คนทำความสะอาดด้านหลังของซากจากการห้ามในอาหารอาศัยอยู่

โคเชอร์ปลา

"ปลา" ในกรณีนี้เป็นแนวคิดเพิ่มเติมที่รวมถึงปลาตัวเองไม่เพียง แต่ยังรวมถึงสัตว์อื่น ๆ ปลาตามกฎหมายของ Kashrut เนื้อสัตว์ไม่ได้และดังนั้นกฎที่เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์ไม่ได้ใช้ ปลาคือ "Parwe" (จาก Yiddish פּאַרעווע, "นมหรือเนื้อสัตว์", "เป็นกลาง") นั่นคือสามารถใช้ได้ทั้งกับเนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์นม อย่างไรก็ตามมีประเพณีที่จะไม่กินปลาด้วยเนื้อสัตว์

ปลาโคเชอร์ตามคำจำกัดความของ Kashrut มีสัญญาณบังคับสองสัญญาณ: พวกเขามีเครื่องชั่งและครีบ เครื่องชั่ง Kosher ไม่ได้ติดอยู่กับร่างกายของปลาและอย่างง่ายดายแยกออกถ้าคุณใช้เล็บตามปลา ในกรณีที่มีข้อสงสัยเกี่ยวกับการปรากฏตัวของปลาครีบหรือเครื่องชั่งมีสัญญาณเสริม: ปลาโคเชอร์มีเหงือกกระดูกสันหลังและควรโยนคาเวียร์

การผลิตเงินเริ่มต้นจากช่วงเวลาที่ผึ้งการทำงานออกจากรังเพื่อเก็บน้ำหวานหรือละอองเรณู ผึ้งเก็บน้ำหวานลงในถุงที่อยู่บนร่างกายของเธอและนำมาไว้ในรัง ในรัง, น้ำทิพย์จะถูกส่งจากผึ้งหนึ่งไปยังอีกครั้งตีกลับและยืดเยื้อหลายครั้ง ดังนั้นน้ำเชื่อมหนาจะเกิดขึ้นซึ่งมีโปรตีนจำนวนมากและความชื้นน้อยมาก ผึ้งการทำงานจะเทน้ำเชื่อมลงในเซลล์เซลล์แล้วพัดด้วยปีกของเขา มันทำให้น้ำเชื่อมหนายิ่งขึ้น ดังนั้นจึงปรากฎน้ำผึ้ง

ดังนั้นแม้จะมีความจริงที่ว่าด้วยตำแหน่งทางวิทยาศาสตร์อย่างเคร่งครัดน้ำหวานและอยู่ภายใต้การผลิตชีวภาพของเอนไซม์โดยความลับที่เน้นในวงจรผึ้งผึ้งจากมุมมองของ Kashrut, น้ำผึ้งเป็นน้ำดอกไม้ผึ้งรีไซเคิลและถือว่า ผลิตภัณฑ์ผักมากกว่าที่มาของสัตว์

เครื่องดื่ม Kosherness

วอดก้าบางชนิดมีความทันสมัยตั้งแต่องค์ประกอบของพวกเขารวมถึงสารเติมแต่งจากนม (ตัวอย่างเช่นวอดก้า "สถานเอกอัครราชทูต")

Kashrut อีสเตอร์

สำหรับผลิตภัณฑ์ในแพ็คเกจโรงงานแสตมป์พิเศษจะต้องนำเสนอในอาหารเสริมเพื่อแสตมป์ Kashrut kasher les"(Kosher for Passover)

Chamets

ในสุนัขมันเป็นไปไม่ได้ที่จะเพลิดเพลินเท่านั้น แต่ยังรวมถึง Kvass (Chamets)

ตัวอย่างของ Komasny:

• ธัญพืชใด ๆ - ข้าวสาลีข้าวบาร์เลย์ไรย์ข้าวโอ๊ตหรือคนเลี้ยงแกะซึ่งเข้ามาสัมผัสกับน้ำหรือของเหลวอื่น ๆ ควรได้รับการพิจารณาว่าเป็น Chamez เนื่องจากการหมักสามารถเริ่มต้นได้
  • ผลิตภัณฑ์แป้ง: ก๋วยเตี๋ยวของแป้ง, วุ้นเส้น, ข้าวโอ๊ต, ขนมปัง, เค้ก, คุกกี้, เค้ก, เสื่อและจานจากแมตส์, ไม่ปรุงสุกเฉพาะสำหรับ Pesach
  • ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากธัญพืช: Cornflakes, ข้าวสาลีอากาศ, ข้าวสาลีที่แออัด ฯลฯ
• ผลิตภัณฑ์มอลต์: ผลิตภัณฑ์มอลต์และยีสต์ทั้งหมดสารสกัดจากผักมัสตาร์ดและเครื่องปรุงอื่น ๆ
• เครื่องดื่ม: เบียร์วิสกี้และเครื่องดื่มแอลกอฮอล์อื่น ๆ , น้ำส้มสายชูมอลต์และผลิตภัณฑ์หมักที่มีน้ำส้มสายชูมอลต์, แก่นแท้ผลไม้, กลูโคส

ในชุมชนชาวยิวต่าง ๆ กฎเกี่ยวกับ Kvass อาจแตกต่างจากกัน ดังนั้น The Ashkenazy ต้องห้ามในอาหารและการบริโภค คิตตี้ : ผลิตภัณฑ์ที่มีพืชตระกูลถั่วข้าวรวมถึงผลิตภัณฑ์ที่คล้ายคลึงกันเช่นถั่วลิสง ฯลฯ มีศุลกากรต่าง ๆ ที่เกี่ยวข้องกับน้ำมันพืชต่าง ๆ เช่นน้ำมันถั่วเหลืองและข้าวโพด

ความคิดเห็นเกี่ยวกับความหมายของ Kashrut

ประโยชน์ของอาหารโคเชอร์

ตามความเห็นนี้ผู้สร้างสร้างโลกให้มนุษยชาติกฎหมายตามที่จะมีชีวิตอยู่ เขารู้ดีที่สุดที่ดีและมีประโยชน์สำหรับความเป็นอยู่ที่ดีของมนุษย์ เช่นเดียวกับที่แพทย์ให้ยารักษาโรคบางชนิดหรือสั่งอาหารผู้ป่วยจะปฏิบัติตามคำแนะนำของแพทย์ไม่เข้าใจความหมายของพวกเขา ผู้ป่วยเข้าใจว่าแพทย์รู้ดีกว่าสิ่งที่จำเป็นในการรักษาที่จำเป็นและยอมรับยาที่กำหนดแม้ว่ามันจะไม่มีความคิดว่าพวกเขาทำอย่างไร

ความปรารถนาสำหรับความศักดิ์สิทธิ์

ตามความคิดเห็นนี้เป้าหมายของกฎหมาย Cascut คือการปลูกฝังคุณสมบัติดังกล่าวเป็นวินัยในตนเองและความสามารถในการยับยั้งด้วยตนเองรวมถึงยกระดับการแต่งตั้งอาหารจากระดับสัตว์ไปยังการจัดระเบียบอย่างสูงและมีสติ

ดังนั้นกฎหมายของ Kashrut จึงเป็นส่วนหนึ่งของระบบบัญญัติของ Torah ซึ่งบุคคลใดเรียนรู้ที่จะควบคุมความต้องการและความปรารถนาของพวกเขาและจึงเติบโตทางวิญญาณ

การเก็บรักษาตัวตนของคนชาติ

กฎหมาย Kashrut หลายแห่งมีวัตถุประสงค์เพื่อ จำกัด การติดต่อกับคนที่ไม่ใช่ชาวยิว ตัวอย่างเช่นอาหารหลายประเภทเป็น Trephy เนื่องจากความจริงที่ว่าพวกเขาสุกโดยไม่ใช่ชาวยิว ไวน์องุ่นปรุงโดยไม่ใช่ชาวยิว

กฎหมาย "อึดอัด" เหล่านี้ทำหน้าที่เป็นอุปสรรคอุปสรรคสำหรับการติดต่อที่ในที่สุดอาจนำไปสู่การแต่งงานกับคนที่ไม่ใช่ชาวยิวซึ่งเป็นการละเมิดอย่างจริงจังของโตราห์ Kashrut ยังนำชาวยิวไปทุกที่ที่พวกเขาอยู่ เมื่อยิวที่ปฏิบัติตาม Kashrut ไปที่เมืองหรือประเทศอื่นเขาจะมองหาแรบไบและชุมชนที่นั่นซึ่งเขาสามารถรับอาหารโคเชอร์ได้ และในโบสถ์ชาวยิวพบเพื่อนใหม่ที่แบ่งปันมุมมองและคุณค่าทางศีลธรรมของเขา ดังนั้นการสังเกตกฎหมายของ Kashrut ชาวยิวจะไม่อยู่คนเดียวในเมืองใด ๆ ของโลกที่ชาวยิวอาศัยอยู่

เมื่อใครบางคนในร้านอาหารบางแห่งสั่งให้เนื้อ Befsteks แทนที่จะเป็นหมูสับพยายามที่จะรักษา "โคเชอร์" ฉันไม่ได้หัวเราะเยาะเขา ทางเลือกของบุคคลนี้อาจบ่งบอกถึงความพยายามที่จะละทิ้งหมูบางตัว ... ถ้าเขาปฏิเสธน้ำมันครีมและไม่เจือจางกาแฟของเขากับนมหลังจากเนื้อสัตว์ฉันเคารพคนนี้มากยิ่งขึ้นเพราะมันเห็นได้ชัดว่ามันเห็นได้ชัดว่าการจดจำ Kashruta "อย่า Crawr นมแม่" ... และถ้าเขามักชอบปลาเนื้อสัตว์ฉันเห็นคนในตัวเขาอย่างจริงจังพยายามที่จะมีชีวิตอยู่ตามพระบัญญัติของพระเจ้า

R. Zalman Shakhtar "สถานะของศรัทธาของชาวยิว"

ค่านิยมทางศีลธรรม

ตามวิธีการนี้เป้าหมายของกฎหมายของ Kashrut คือการ

1. ลดจำนวนสัตว์ขั้นต่ำที่สามารถฆ่าได้
2. ผลิตสัตว์ฆ่าวิธีที่ไม่เจ็บปวดที่สุด;
3. แยกความขยะแขยงสำหรับการแพร่กระจายของเลือด

ความโหดร้ายที่เกี่ยวข้องกับสัตว์ถูกห้ามโดยตรงจากโตราห์ ห้ามการล่าสัตว์และฆ่าสัตว์เพื่อความบันเทิง คุณสามารถฆ่าสัตว์สำหรับอาหารเท่านั้นสำหรับการวิจัยทางการแพทย์ ฯลฯ Shhita (วัวคว้าตามโตราห์) - เป็นหนึ่งในวิธีที่มีมนุษยธรรมมากที่สุดในการฆ่าสัตว์ ตามกฎหมายของ Kashrut สัตว์ที่ได้รับบาดเจ็บใด ๆ ไม่ใช่โคเชอร์อีกต่อไป ดังนั้นสัตว์ที่ฆ่าควรเป็นอย่างรวดเร็ว - หนึ่งระเบิดเพื่อลดความเจ็บปวดให้น้อยที่สุด เครื่องมือที่ชอบโดย Reznik (มีดขวาน) จะต้องคมชัด สัตว์กำลังสูญเสียสติในเศษเสี้ยววินาที

พรูยังห้ามเลือดที่จะกิน สิ่งนี้อธิบายกฎหมายพิเศษของการสังหารวัวควายแช่และกองเรือของเนื้อสัตว์เพื่อให้แน่ใจว่าการกำจัดเลือด ดังนั้นโตราห์สอนว่าจะไม่โหดร้าย

เป็นที่น่าแปลกใจที่ไม่มีเพื่อนบ้านของชาวอิสราเอลแบ่งปันการห้ามการใช้เลือดอย่างแน่นอน พวกเขาดูเลือดเหมือนผลิตภัณฑ์อาหาร ... เลือดเป็นสัญลักษณ์ของชีวิต ตามกฎหมายของยูดายบุคคลมีสิทธิที่จะรักษาชีวิตของเขาด้วยการกินเพียงจำนวนขั้นต่ำของเรื่องนี้ ... บุคคลไม่มีสิทธิ์ที่จะบุกรุก "ชีวิต" ตัวเอง ดังนั้นเลือดคือชีวิต - ต้องมีสัญลักษณ์ "กลับสู่พระเจ้า" - เนื้อสัตว์จะต้องมีเลือดออกก่อนทำอาหาร

Yakov Milgrom ศาสตราจารย์แห่งมหาวิทยาลัยในเบิร์กลีย์

ความเที่ยงธรรมและแบรนด์ Kashrut

บนบรรจุภัณฑ์ของผลิตภัณฑ์อาจมีหลายแมวน้ำการตรวจสอบโคเชอร์ สิ่งนี้ทำเพื่อตอบสนองกลุ่มตลาดทั้งหมด

จากทั้งหมดข้างต้นมันตามมาว่า Kashrut เป็นส่วนโค้งเฉลี่ยของการตัดสินอัตนัยและเป็นไปไม่ได้ที่จะยืนยันด้วยการศึกษาในห้องปฏิบัติการวัตถุประสงค์ ดังนั้นผู้เชื่อจำนวนมากไม่ต้องพึ่งพาใบอนุญาตเกี่ยวกับ Kashrut ของหน่วยงานรัฐบาลเช่น rabbinate หลักในอิสราเอลหรือนักษัตรตรา Kashrut ของนิวยอร์กหรือองค์กรที่สำคัญในฐานะสหภาพออร์โธดอกซ์และชอบการออกใบอนุญาตจากแรบไบที่รู้จักหรือเคารพ ในชุมชนของพวกเขา

ตั้งแต่ปี 1950 มีเครื่องหมายการค้าระหว่างประเทศที่ยอมรับกันทั่วไปของผลิตภัณฑ์อาหารโคเชอร์ - จดหมาย "ถึง" ในวงกลม - ยืนยันแมวของแมว อาจมีแมวน้ำหลายอย่างและสัญญาณตราสินค้าบนแพ็ค ซึ่งหมายความว่าผู้ผลิตดูแลการได้รับใบอนุญาตยึดติดกับอินสแตนซ์ต่าง ๆ เพื่อตอบสนองทุกกลุ่มตลาดที่เป็นไปได้ ในอิสราเอลในปี 1977 โซ่ซูเปอร์มาร์เก็ตที่ใหญ่ที่สุดทั้งหมดกำจัดผลิตภัณฑ์บางอย่างจากเคาน์เตอร์ของพวกเขา ในกองทัพของการป้องกันของอิสราเอลจำเป็นต้องเตรียมอาหารโคเชอร์เท่านั้น

ตลาดผลิตภัณฑ์โคเชอร์

ปัจจุบันตลาด Kosher ได้กลายเป็นธุรกิจขนาดใหญ่ เฉพาะในสหรัฐอเมริกาการหมุนเวียนประจำปีของตลาดอยู่ที่ประมาณการที่แตกต่างกันจาก 50 ถึง 150 พันล้านดอลลาร์ ตามนิตยสาร "ข่าวอุตสาหกรรมอาหาร" ตลาดโคเชอร์กำลังขยายตัวอย่างแข็งขันเอาชนะส่วนใหญ่ของผู้บริโภคที่ไม่ใช่ชาวยิว

ตามที่ Kosher Today นิตยสารในหมู่ชาวอเมริกัน 11 ล้านคนที่เลือกผลิตภัณฑ์ในหลักการของ Kosher เพียงหนึ่งล้านคนของชาวยิวจริง ผลิตภัณฑ์ Kosher บริโภคไม่เพียง แต่ชาวยิวที่เคร่งศาสนาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงหมวดหมู่อื่น ๆ ของผู้บริโภค

เกือบทุกคนรู้เกี่ยวกับการดำรงอยู่ของแนวคิดของ "อาหารโคเชอร์" คำนี้คืออะไร เขาหมายถึงอะไร แนวคิดของผลิตภัณฑ์โคเชอร์มาหาเราจากอิสราเอล มีอยู่ที่มีส่วนโค้งที่เข้มงวดของกฎหมายและกฎบางอย่างสำหรับผู้ศรัทธาของชาวยิว - กาลาค รายการบรรทัดฐานนี้ครอบคลุมพื้นฐานของทั้งครอบครัวและศาสนารวมถึงชีวิตสาธารณะ ใน Galage มีแนวคิด "Kashrut" มันหมายถึงความเหมาะสมและอนุญาตให้มีบางอย่างสำหรับชีวิตของผู้ศรัทธา

กฎหมายของ Sacrute ปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัดให้กับชาวยิวเมื่อเลือกผลิตภัณฑ์สำหรับการเตรียมอาหารหลากหลายชนิด พวกเขากำหนดกฎทางศาสนาและการเก็บรักษาอาหาร กล่าวอีกนัยหนึ่งการควบคุมคุณภาพของอาหารโคเชอร์นั้นค่อนข้างแข็ง มันดำเนินการโดยหนึ่งร้อยเจ็ดสิบองค์กรของอิสราเอลซึ่งแต่ละแห่งมีตราประทับของตัวเอง ในกรณีที่อาหารตรงตามข้อกำหนดของโคเชอร์ทุกคนจะรู้เกี่ยวกับมันที่ต้องการลอง ผลิตภัณฑ์จะถูกทำเครื่องหมายด้วยหนึ่งในแมวน้ำเหล่านี้

รวมอะไร อาหารที่ควรบริโภคตามกฎหมายของกาลาห์รวมถึง:

- "Basar" (ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์);

- "Halav" (ผลิตภัณฑ์นม);

- "parve" (ผลิตภัณฑ์ที่เป็นกลาง)

Basar อาหารโคเชอร์หมายถึงอะไร นี่คือเนื้อสัตว์ นอกจากนี้สำหรับคำว่า "basar", สัตว์เคี้ยวเอื้องที่มีสารเคี้ยวเอื้องที่มีกีบแบบแยกต่างหากมีความเหมาะสมที่อยู่อาศัยคือซูชัส ดังนั้นสัตว์ Kosher จึงรวมถึงวัวและแกะ Gazelles และแพะ Giraffes และ Elk อย่าป้อนรายการหมูกระต่ายและอูฐนี้ เพื่อที่จะกลายเป็นโคเชอร์เนื้อสัตว์ไม่ควรมีเลือด กฎหมายทางศาสนาในแง่นี้เข้มงวดมาก เป็นที่เชื่อกันว่าการกินอาหารที่มีเลือด (แม้ว่าจะมีอยู่ในไข่ในรูปแบบของนาฬิกา) ปลุกความโหดร้ายของบุคคล

จากนกในรายการของ Kosher เพียงไก่งวงและเป็ดไก่และห่านเช่นเดียวกับนกพิราบ ไข่ที่ได้รับอนุญาตจากกฎหมายทางศาสนาที่จะกินในอาหารควรมีหนึ่งจุดและโดยสิ้นรอบอื่น ปลาซึ่งถือว่าโคเชอร์มีสองสัญญาณ เธอต้องมีครีบและเครื่องชั่ง ห้ามกินแมลงหนอนและงูกัลโกะ

ผลิตภัณฑ์นมที่เหมาะสำหรับแนวคิดของอาหารโคเชอร์มันคืออะไร? รายการของ "Halav" รวมถึงอาหารที่ถือว่าสะอาดเท่านั้น กล่าวอีกนัยหนึ่งควรได้รับผลิตภัณฑ์นมจากสัตว์โคเชอร์เท่านั้น

ผลิตภัณฑ์ที่เป็นกลางเหมาะสำหรับคำว่าอาหารโคเชอร์มันคืออะไร? "Parve" เป็นผักและผลไม้ที่ไม่หมดแรง นอกจากนี้ยังมีผลิตภัณฑ์ที่เป็นกลางได้รับอนุญาตให้กินกับกฎหมายทางศาสนาเท่านั้นเมื่อไม่มีการติดต่อกับอาหารบางมื้อ ตัวอย่างเช่นห้ามมิให้มีการขาดตลาดด้วยมะเขือเทศแกว่งไขมัน

ผลิตภัณฑ์โคเชอร์เป็นเรื่องธรรมดามากในตลาดอิสราเอล อย่างไรก็ตามแนวโน้มนี้ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมามีการเปลี่ยนแปลงอย่างต่อเนื่อง Kosher Food ปรากฏตัวแล้วในมอสโกแล้ว และประเด็นที่นี่จะไม่เพิ่มจำนวนชาวยิวที่อาศัยอยู่ในเมืองหลวง ผู้คนมากขึ้นเรื่อย ๆ ให้ความสำคัญกับโภชนาการที่ถูกต้องและมีสุขภาพดี

อาหารที่ปรุงสุกจากผลิตภัณฑ์ที่สอดคล้องกับ Kashrut ให้บริการร้านอาหารโหลในมอสโก และทุก ๆ ปีจำนวนสถาบันดังกล่าวเพิ่มขึ้นอย่างต่อเนื่อง ใน Izmailovo รสชาติอาหารที่เตรียมไว้เป็นไปตามศีลธรรมของชาวยิวสามารถอยู่ในสถาบัน Eshel ได้ บน Boulevard สีคุณสามารถเยี่ยมชมร้านอาหารเทลอาวีฟและในสวนและร้านกาแฟ Triumphal "ช็อคโกแลต" จะเสนอผลิตภัณฑ์นมโคเชอร์ให้เลือกมากมาย

โคเชอร์ถือว่าเป็นเนื้อสัตว์ของสัตว์เหล่านั้นที่เคี้ยวเชียร์และมีการจับคู่กีบ: แกะแพะวัวกวาง ไม่สามารถรวมอยู่ในอาหารของเนื้อหมู, สุนัข, กระต่าย, แมว, ม้า, หมี, อูฐ, ปลาวาฬ, ประทับตรา, สิงโตและสัตว์อื่น ๆ ที่อยู่ในชั้นเรียนที่กินหญ้า อย่ากินเนื้อสัตว์จากสัตว์ที่ป่วยหรือเนื้อสัตว์ซึ่งทำประตูได้อย่างไม่ถูกต้องเช่นเดียวกับเนื้อสัตว์ซึ่งเสียชีวิตจากการตายของเขา

เพื่อให้เนื้อสัตว์กลายเป็นโคเชอร์สัตว์นั้นได้คะแนนเพื่อให้มีความเจ็บปวดและความทุกข์ทรมานมากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ - ในการเคลื่อนไหวครั้งเดียวที่มีมีดที่คมชัดแล้วลบเลือดทั้งหมด: สำหรับเนื้อนี้ที่เปียกโชกในน้ำ ของแข็งและวางตะแกรงไปที่กระจกที่เหลืออยู่ในแก้วและในหนึ่งชั่วโมงก็ล้างออกได้ดี

ตามกฎหมายของชาวยิว "อย่ากินเลือด (เลือดถือเป็นสัญญาณของการเป็นอยู่)" ตับไม่ได้รับอนุญาตให้ปรุงอาหารหรือทอดในกระทะ: มันสามารถเตรียมบนไฟแบบเปิดเท่านั้น - ผลิตภัณฑ์ถูกตัดและ ล้างด้วยน้ำเกลือและคั่วบนกองไฟหลังจากการรักษาความร้อน INPLUX ล้างอีกครั้งด้วยน้ำ หลังจากทำกิจวัตรการทำมันได้รับอนุญาตให้กินหรือทำอาหาร (ทอด) ในจานพิเศษสำหรับเนื้อสัตว์

สะโพกของสัตว์ไม่เหมาะสำหรับสัตว์ที่เส้นประสาทใบรับวึไม่ได้ถูกถอนออกเช่นเดียวกับน้ำมันหมูใกล้กับกระเพาะอาหาร ตามพระบัญญัติ: 'อย่าเป็นแพะในนมแม่ของเขา' (เช่น 23:19) - คุณไม่สามารถผสมเนื้อสัตว์และนมคุณยังสามารถมีผลิตภัณฑ์เหล่านี้ด้วยช่วงเวลาที่ 6 โมงเช้าเท่านั้น และช่วงเวลาระหว่างอาหารจากนมและเนื้อสัตว์ไม่น้อยกว่าสอง ภายใต้คำว่า "นม" ในพระบัญญัตินี้แสดงถึงผลิตภัณฑ์นมทั้งหมด: ครีม, ชีส, เนย, ชีสกระท่อม, เคฟร์ การปฏิบัติตามใบสั่งยานี้อย่างรอบคอบนั้นอย่างรอบคอบว่าอาหารหลากหลายชนิดที่ใช้ในการเตรียมอาหารดังกล่าวซึ่งอยู่ในตู้แยกต่างหาก ชาวยิวที่มีทรัพยากรทางการเงินที่เป็นธรรมการออกกำลังกายสองอาหาร: นมและเนื้อสัตว์

Kosher ถือว่าเป็นนกดังกล่าว: ห่านไก่, เป็ด, ตุรกี, นกกระทา, นกพิราบและไก่ฟ้า ไม่เหมาะสมสำหรับอาหาร - นกที่น่ากินและนกป่าหลากหลายรวมถึงนกอินทรี, นกกระทุง, นกฮูก, อีกา, นกกระสา, นกนางนวล ไม่สะอาดและไข่ของนกเหล่านี้ นกทุกตัวควรมีสุขภาพดีและอุดตัน

ตามพระบัญญัติของ Kashruta ผลิตภัณฑ์จากสัตว์บางชนิด (นมไข่) ก็สังเกตเห็นได้ชัด ตัวอย่างเช่นมันเป็นไปไม่ได้ที่จะกินไข่เต่า - เต่าหมายถึงสัตว์เลื้อยคลานที่ไม่เพียงพอที่จะใช้ นมของอูฐก็ถือว่าเป็นทรีฟ ข้อยกเว้นคือน้ำผึ้ง - ผลิตภัณฑ์ของชีวิตของแมลงผึ้ง

โคเชอร์ปลา

เหมาะสำหรับชาวยิวเป็นปลาที่มีตาชั่งและครีบ Trefov เชื่อว่าปลาโลมา, soms, ปัดฝุ่น, ปลาไหล ล่องเรือ (ปู, กั้ง, กุ้งก้ามกราม, กุ้ง) และหอย (หอยแมลงภู่หอยทากหอยนางรม) ถือเป็น Trephy (ไม่สะอาด) - หลักการ Kashruta ที่ไม่สอดคล้องกัน กฎหมายห้ามเลือดไม่ได้ใช้กับปลา ผลิตภัณฑ์อาหารที่ไม่สะอาดของปลาเป็นของ Oster Caviar ปลาหมายถึงผลิตภัณฑ์ที่มั่นคง (เป็นกลาง) ที่สามารถเพิ่มลงในผลิตภัณฑ์นม ไม่แนะนำให้เตรียมอาหารจากดินซึ่งไม่แนะนำจากมุมมองของยา

โตราห์ห้ามมิให้กินงูกบและเวิร์มรวมถึงแมลงทั้งหมด (กำจัดตั๊กแตนสี่ชนิด)

ผลิตภัณฑ์โคเชอร์อื่น ๆ

ขนมปังและไวน์ที่ไม่ได้ทำโดยชาวยิวถือว่าไม่ใช่โคเชอร์ ในช่วงวันหยุดอีสเตอร์ห้ามมิให้ใช้ขนมปังเพื่อทำอาหารซึ่งใช้ยีสต์ แต่ชาวยิวกินเม็ดบาง ๆ จากแป้งและน้ำเรียกว่ามัตสึ

บนโต๊ะอาหาร

รายการช้อนส้อมสามารถกลายเป็น notocheries หากวางอาหาร Treephing ร้อน ในครอบครัวที่ปฏิบัติตามกฎหมายเกี่ยวกับการใช้อาหารอย่างเคร่งครัดนี้ไม่สามารถเกิดขึ้นได้ แต่การละเมิดกฎนี้เป็นไปได้ในระหว่างการเดินทางไปเยี่ยมชมหรือร้านอาหาร

ห้ามใช้อาหารจากนมและเนื้อสัตว์เพื่อให้บริการร่วมกันบนโต๊ะ

อาหารโคเชอร์ ( ผลิตภัณฑ์หรืออาหาร) - นี่คือ อาหารที่สอดคล้องกับกฎหมายยิวโบราณของชาวยิวคือ Kashrut คำว่า Kosher สามารถตีความได้เช่นเดียวกับ: ถูกต้องหรือเหมาะสม ดังนั้นอาหารที่ตรงตามกฎทั้งหมดของ Kashrut เรียกว่า "อาหารโคเชอร์" - "อาหารเพื่อสุขภาพ"

Kashrut, Kosher และ Kosher Food คืออะไร - คำง่าย ๆ

เมื่อเห็นได้ชัดจากย่อหน้าแรกคำว่า "Kosher" หมายความว่าผลิตภัณฑ์เฉพาะที่ดีและเหมาะสำหรับการใช้งานโดยชาวยิวจากมุมมองของโลกโลกทัศน์ของพวกเขา แต่เพื่อที่จะเข้าใจว่าทำไมผลิตภัณฑ์บางอย่างจึงถือว่าโคเชอร์และอื่น ๆ ไม่ได้เราควรถอดแยกชิ้นส่วนแนวคิดนี้ไปสู่องค์ประกอบง่าย ๆ

ดังนั้นเรารู้อยู่แล้วว่าแนวคิดของ "Kosher" มาจากลูกศรของกฎ - Kashrut ในทางกลับกัน Kashrut ปฏิบัติตามกฎหมายที่ลงทะเบียนใน Galage เพื่อความพร้อมของความเข้าใจให้พิจารณาสิ่งที่ข้อกำหนดเหล่านี้หมายถึงอะไร

กาแลคคืออะไร

กาลาฮาเป็น ส่วนโค้งของกฎหมายของชาวยิวที่ควบคุมทุกแง่มุมของชีวิตของชาวยิวจนถึงชีวิตครอบครัวศาสนาพฤติกรรมสังคมและแม้แต่อาหาร คำง่าย ๆ เราสามารถพูดได้ว่านี่เป็นคำสั่งชนิดใดที่เขียนไว้และวิธีการใช้ชีวิตอย่างถูกต้อง

Kashrut คืออะไร

Kashrut คือ เทอม ( รายการกฎ) จากหลักเกณฑ์ดังกล่าวข้างต้นซึ่งกำหนดความเหมาะสมหรือไม่เหมาะสมของอะไร กฎของกฎนี้กว้างขวางมากและมีองค์ประกอบมากมายจากแหล่งทางศาสนาที่แตกต่างกัน นั่นคือเหตุผลที่กฎบางอย่างมีความขัดแย้งมาก สิ่งที่นำไปสู่ความจริงที่ว่าชุมชนชาวยิวบางคนพิจารณาผลิตภัณฑ์บางอย่างโคเชอร์และคนอื่น ๆ คิดว่าพวกเขาไม่ใช่โคเชอร์ อย่างไรก็ตามแม้จะมีความแตกต่างในมุมมอง แต่ก็เป็นเรื่องปกติที่จะปฏิบัติตามกฎทั่วไป

Kashrut - กฎพื้นฐาน (กฎหมายปศุสัตว์):

• สัตว์บางชนิดไม่สามารถกินได้เลย ข้อ จำกัด นี้รวมถึงเนื้อ, อวัยวะ, ไข่และนมของสัตว์ต้องห้าม;
• สัตว์ที่ได้รับอนุญาตให้กินควรถูกฆ่าตามกฎหมายของชาวยิว
• เลือดทั้งหมดจากสัตว์หรือนกควรสกัด
• ไม่ใช่ทุกส่วนของสัตว์ที่ได้รับอนุญาตสามารถรับประทานได้;
• อนุญาตให้ผักและผลไม้ได้ แต่ในกรณีที่ผลิตภัณฑ์นี้ควรได้รับการชี้แจงในรายการที่อนุญาต;
• เนื้อสัตว์ไม่สามารถกินกับผลิตภัณฑ์นม
• ผักผลไม้เมล็ดพืชและไข่สามารถรับประทานได้ด้วยเนื้อสัตว์และนม
• ปลา - การโต้เถียงผลิตภัณฑ์ ขึ้นอยู่กับชุมชนมันได้รับอนุญาตหรือห้ามกินกับเนื้อสัตว์หรือนม
• อาหารที่สัมผัสกับเนื้อสัตว์ไม่สามารถใช้กับผลิตภัณฑ์นมและในทางกลับกัน;
• อาหารที่สัมผัสกับอาหารที่ไม่ใช่โคเชอร์ไม่สามารถใช้กับอาหารโคเชอร์ได้ (2 กฎล่าสุดใช้เฉพาะกับพื้นที่ที่ผู้ติดต่อเกิดขึ้นในขณะที่อาหารร้อน);
• ผลิตภัณฑ์องุ่นที่ผลิตโดยไม่ใช่ชาวยิวไม่สามารถรับประทานหรือจัดการได้

Kosher และ Noticer ( ซึ่งต้องห้าม) สัตว์

ด้วยความเคารพต่อสัตว์ชนิดใดที่สามารถรับประทานได้และบางคนก็ไม่สามารถมีกฎจำนวนมาก ตัวอย่างเช่นกฎหมายดังกล่าวที่มีชื่อเสียงที่สุดคือการห้ามใช้เนื้อหมู หมูถือว่าเป็นสัตว์ "มลทิน" ตามลำดับมีทุกสิ่งที่เชื่อมต่อกับมัน - เป็นไปไม่ได้ รายการสัตว์ทั้งหมดที่ได้รับอนุญาตและห้ามมิให้ใช้มีขนาดใหญ่ แต่เราจะให้ตัวแทนที่สำคัญ:

มันเป็นโคเชอร์:

• วัว;
• กวาง;
• แกะ;
• แพะ;
• แม่ไก่;
• เป็ด;
• ห่าน;
• ไก่งวง;
• ปลาซึ่งมีวิทยาศาสตร์และครีบ ( ปลาทูน่าปลาคาร์พและปลาเฮอริ่งและอื่น ๆ).

มันสังเกตได้:

• หมู;
• กระต่าย;
• หอย;
• ล็อบสเตอร์;
• กั้ง;
• กุ้ง.

ใช้คำว่า "kosher" ในพื้นที่อื่น ๆ

คำว่า "kosherno" บ่อยครั้งที่คุณสามารถได้ยินในพื้นที่ห่างไกลจากห้องครัวโภชนาการและจากชาวยิวจริง ๆ ความจริงก็คือว่าคำนี้ได้รับความนิยมอย่างมากในการพูดของครัวเรือนและได้รับการอนุมัติหรือตำหนิที่ถูกขัดขวางเรื่องของเรื่องการสนทนาที่เฉพาะเจาะจง ตัวอย่างเช่นหากใครบางคนในระหว่างการสนทนาบอกวลีของประเภท: "นี่คือ Notcherly อย่างสมบูรณ์" มันจะหมายความว่าเขาไม่ชอบความคิดที่กล่าวถึงหรือชอบ โดยการเปรียบเทียบกับสิ่งนี้นิพจน์: "นี่คือโคเชอร์!" มันจะหมายถึงการอนุมัติ