ไก่ทอดในหวด สูตรเนื้อไก่ในหม้อนึ่ง นานแค่ไหนในการปรุงเนื้อชิ้นในหม้อต้มสองชั้น

เนื้อทอดที่มีเปลือกกรอบเป็นแบบคลาสสิก แต่ตอนนี้คนส่วนใหญ่พยายามที่จะยึดติดกับโภชนาการที่เหมาะสม และหากเตรียมชิ้นเนื้อก็ใช้เนื้อไก่ซึ่งถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร

เนื้อไก่สับโดยเฉพาะเนื้ออกจะค่อนข้างแห้ง หากต้องการทำให้เนื้อไก่ชุ่มฉ่ำ คุณต้องปรุงให้แตกต่างจากเนื้อชิ้นเล็กน้อย เช่น ในหม้อต้มสองชั้น วิธีการอบด้วยความร้อนนี้จะรักษาสารอาหารและวิตามินส่วนใหญ่ไว้ในผลิตภัณฑ์ต่างๆ

ไก่ทอดในหม้อต้มสองชั้น: รายละเอียดการทำอาหาร

• สำหรับชิ้นเนื้อคุณสามารถนำเนื้อจากส่วนใดก็ได้ของซากไก่โดยไม่มีกระดูกและหนัง
• เพื่อป้องกันไม่ให้เนื้อไก่ชิ้นแห้งและหนาแน่น ให้เติมหัวหอม นม ครีม มายองเนส ครีมเปรี้ยว และเคเฟอร์ลงในเนื้อสับ และเซโมลินาหรือขนมปังขาวปิ้งสักชิ้นจะดูดซับของเหลวส่วนเกินได้อย่างสมบูรณ์แบบ
• เนื้อสับใด ๆ หากผสมไม่ดีจะปล่อยของเหลวออกมาอย่างแน่นอน ชิ้นเนื้อดังกล่าวจะกระจายระหว่างการปรุงอาหารและอาจแตกสลายด้วย ดังนั้นเนื้อสับสำหรับชิ้นเนื้อจึงต้องนวดและตีให้ละเอียด จากนั้นชิ้นเนื้อจะกลายเป็นฟูนุ่มและชุ่มฉ่ำ
• นอกจากส่วนผสมหลักแล้ว ยังมีการเพิ่มเกลือพริกไทยลูกจันทน์เทศและเครื่องเทศอื่น ๆ ลงในเนื้อสับเพื่อลิ้มรส เห็ดสับ พิสตาชิโอ ทรัฟเฟิล และแม้แต่ลูกเกด (สำหรับนักชิมระดับสูง) เพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับชิ้นเนื้อนึ่ง
• เนื้อทอดสามารถปรุงในหม้อต้มสองชั้นได้พร้อมกับมันฝรั่ง แครอท และดอกกะหล่ำ ในกรณีนี้จะวางชิ้นเนื้อไว้ในชามด้านล่างและวางผักสับไว้ด้านบน ปฏิบัติตามคำสั่งนี้เพื่อไม่ให้น้ำจากชิ้นเนื้อดิบหยดลงบนผัก
• คุณสามารถเสิร์ฟข้าวนุ่มและบัควีทเป็นกับข้าวสำหรับไก่ทอดได้ ล้างซีเรียลแล้วเทลงในภาชนะสำหรับใส่ซอส (ข้าว) แล้ววางลงบนชามชิ้นเนื้อ
• เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นเนื้อติดที่ด้านล่างของชามจะต้องทาน้ำมันพืชด้วยน้ำมันพืช
• เนื้อไก่ปรุงในหม้อต้มสองชั้นเป็นเวลา 30 นาที เพื่อให้การเดือดสม่ำเสมอและไม่หยุดชะงักจำเป็นต้องตรวจสอบระดับน้ำในถังและเติมให้ตรงเวลา

ไก่ทอดคลาสสิกในหม้อนึ่ง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 1 กก.
• ขนมปังโฮลวีตแห้ง – 250 กรัม;
• นมหรือครีม - 300 มล.
• เนย – 30 กรัม;
• เกลือ – 20 กรัม (หรือเพื่อลิ้มรส);
• พริกไทยป่น - ไม่จำเป็น

วิธีทำอาหาร

• ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้น ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อสองครั้งหรือบดในเครื่องปั่น
• แช่ขนมปังไร้เปลือกในนมหรือครีมเป็นเวลา 15 นาที
• รวมเนื้อสับกับขนมปังใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส (ไม่จำเป็น)
• ส่งมวลชิ้นเนื้อผ่านเครื่องบดเนื้ออีกครั้ง เพิ่มเนยนิ่มและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
• อัดจารบีชามนึ่งด้วยน้ำมันพืช
• ใช้มือชุบน้ำเย็นจัดเป็นชิ้น วางไว้ในชามที่ห่างจากกันโดยพยายามให้มีรูระหว่างชามให้ได้มากที่สุดเพื่อให้ไอน้ำไหลเวียนได้อย่างอิสระ
• เตรียมเครื่องนึ่งสำหรับใช้งาน: เติมน้ำลงในอ่างเก็บน้ำให้อยู่ในระดับสูงสุด วางชามทับกัน ปิดฝา. เปิดเครื่องนึ่งเป็นเวลา 30 นาที

ไก่ทอดในหม้อนึ่งพร้อมหัวหอมและกระเทียม

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 600 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• ขนมปังขาวไม่มีเปลือก – 100 กรัม
• นม – 150 มล.;
• ครีมเปรี้ยว – 25 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• ตัดหัวหอมออกเป็นหลายส่วน
• แช่ขนมปังในนมเป็นเวลา 15 นาที
• ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้น ๆ แล้วผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมและกระเทียม
• รวมเนื้อสับกับขนมปังแล้วใช้เครื่องบดเนื้ออีกครั้ง
• เพิ่มไข่ครีมเปรี้ยวและเกลือลงในเนื้อสับ ผสมให้เข้ากันสักครู่
• ทำให้มือเปียกในน้ำเย็นแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ
• วางไว้ในชามนึ่ง วางภาชนะบนแท้งค์น้ำ ปิดฝา. เปิดเครื่องนึ่งเป็นเวลา 30 นาที

ไก่ทอดในหม้อนึ่งพร้อมเซโมลินา

วัตถุดิบ:

• ไก่สับ – 500 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เซโมลินา – 1-2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• นม – 100 กรัม;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร

• บดหัวหอมในเครื่องปั่น
• ใส่หัวหอม, ไข่, เซโมลินา, เกลือลงในเนื้อสับแล้วเทนมลงไป
• ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วปล่อยให้เซโมลินาบวมเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
• ทำให้มือเปียกด้วยน้ำเย็นแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ
• วางไว้ในภาชนะนึ่งที่ทาน้ำมัน ในระหว่างการปรุงอาหาร ชิ้นเนื้อจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้น ดังนั้นควรเว้นช่องว่างระหว่างชิ้นเหล่านั้น
• วางชามบนแท้งค์น้ำแล้วปิดฝา
• เปิดเครื่องเป็นเวลา 30 นาที

หมายเหตุถึงพนักงานต้อนรับ

• คุณสามารถเพิ่มผักใด ๆ ลงในไก่สับได้ สิ่งนี้จะทำให้ชิ้นเนื้อชุ่มฉ่ำ รสชาติดีขึ้น และดีต่อสุขภาพมากขึ้น
• หากต้องการเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับเนื้อสับ ให้เติมสมุนไพรหรือเครื่องเทศรสเผ็ดลงในเนื้อสับ
• เนื้อทอดไม่มีเปลือกสีน้ำตาลทอง เพื่อปรับปรุงรูปลักษณ์และเอาใจสมาชิกทุกคนในครัวเรือน สามารถวางชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วไว้ในเตาอบที่ให้ความร้อนได้ดีเป็นเวลา 10 นาที

สูตรอาหารที่มีรูปถ่ายด้านล่างจะบอกวิธีการนึ่งเนื้อทอดอย่างถูกต้องด้วยวิธีต่างๆ: ในกระทะ ในเตาอบ ในหม้อหุงช้า หรือหม้อต้มสองชั้น ชิ้นเนื้อที่ทำในลักษณะนี้มีข้อได้เปรียบที่ปฏิเสธไม่ได้ - ฐานของพวกมันอาจประกอบด้วยผลิตภัณฑ์เกือบทุกชนิด (ปลา เนื้อสัตว์ หรือผัก) เมื่อเข้าใจเคล็ดลับในการเตรียมอาหารจานนี้แล้ว คุณสามารถเพิ่มสูตรอาหารลงในตำราอาหารของคุณได้

วิธีการนึ่งชิ้นเนื้อ

จานนึ่งแคลอรี่ต่ำแบบสากลสามารถนำเข้าสู่อาหารของทารกตั้งแต่ปีแรกของชีวิตผู้สูงอายุและผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร เพื่อให้เข้าใจถึงวิธีทำสตีมคัทเล็ต คุณจำเป็นต้องเรียนรู้กฎเกณฑ์บางประการในการเตรียมอาหารจานนี้:

1. น้ำมะนาวจะช่วยกำจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์ของปลาชิ้นเล็ก ๆ โดยเติมเล็กน้อยลงในเนื้อสับดิบ
2. ขนาดของผลิตภัณฑ์ส่งผลต่อเวลาในการปรุงอาหาร หากจำเป็นต้องวางอาหารบนโต๊ะอย่างเร่งด่วนควรทำลูกชิ้นให้เล็กจะดีกว่า
3. หากเนื้อสับเหลวเกินไป ต้องเติมแป้งหรือเกล็ดขนมปังเพิ่ม (ส่วนประกอบที่ระบุในสูตร)
4. ก่อนที่จะปรุงเนื้อสับคุณต้องตีมันก่อน - วิธีนี้จะทำให้ชิ้นเนื้อนิ่ม
5. ระดับการบดของเนื้อสับส่งผลต่อความงดงามของผลิตภัณฑ์ - ยิ่งบดมากเท่าไร เนื้อชิ้นก็จะยิ่งฟูมากขึ้นเท่านั้น
6. ควรแช่ขนมปังสำหรับเนื้อสับในนมเพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติดีขึ้น อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้น้ำธรรมดาก็ได้

เนื้อสับนึ่งเตรียมไว้ทั้งในหม้อต้มสองชั้นและในหม้อหุงช้าโดยใช้อุปกรณ์แนบพิเศษ หากไม่มีเทคนิคที่กล่าวมาข้างต้น ให้ใช้กระทะที่มีน้ำธรรมดาและมีกระชอนวางอยู่ด้านบน ผลิตภัณฑ์ไม่จำเป็นต้องทำจากเนื้อสับมักใช้ผักขูดละเอียดเป็นฐาน ในกรณีนี้จานอาจมีทั้งรสหวานและรสเค็ม

สูตรทอดไอน้ำ

ปลากับเนื้อสับหรือผักสด - ชิ้นเนื้อใด ๆ จะอร่อยและที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพหากคุณนึ่ง อาหารนึ่งแตกต่างจากของทอดในรสชาติที่ละเอียดอ่อนและกลิ่นหอมไม่น้อย หากคุณต้องการเรียนรู้วิธีทำอาหารเย็นเพื่อสุขภาพสำหรับทั้งครอบครัวที่บ้าน ลองดูสูตรอาหารทีละขั้นตอนง่ายๆ ด้านล่างนี้

ในกระทะ

• จำนวนเสิร์ฟ: 3 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 186 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน

หากต้องการทำอาหารนึ่งโดยไม่ต้องใช้หม้อหุงช้าหรือเครื่องนึ่ง ให้ใช้กระทะธรรมดา คุณสามารถใช้เนื้อสับใดก็ได้ที่คุณชอบ - เนื้อวัว ไก่งวง ไก่ หรือแม้แต่ผสมหลายประเภทก็ได้ หากคุณต้องการสัมผัสกับรสชาติที่ยอดเยี่ยมของไก่ทอดที่ปรุงในกระทะ ให้ทำตามคำแนะนำทีละขั้นตอนในสูตรด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่ – 600 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 0.5 ชิ้น;
• เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• แครอท – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. บดเนื้อโดยใช้เครื่องบดเนื้อสองครั้ง เกลือส่วนผสมและปรุงรส
2. ขูดแครอทให้ละเอียดแล้วสับหัวหอม เพิ่มผักลงในเนื้อสับ
3. ตีไข่ลงในส่วนผสมแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน
4. ทำให้มือเปียกด้วยน้ำแล้วปั้นผลิตภัณฑ์ให้เป็นรูปทรงวงรี
5. เทน้ำลงในกระทะ เติมเกลือ และเพิ่มเครื่องปรุงรสหากต้องการ
6. เมื่อของเหลวเดือดให้ลดไฟเพิ่มชิ้นเนื้อปิดฝาจานแล้วปล่อยให้จานปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
7. ปิดไฟแล้วปล่อยจานไว้ประมาณ 10 นาที

ในเรือกลไฟ

• เวลาทำอาหาร: 2 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 75 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน

หากคุณรับประทานอาหารที่ดีต่อสุขภาพและมีแคลอรีต่ำ คุณจะต้องชอบสูตรผักทอดนึ่งด้านล่าง หากต้องการคุณสามารถเปลี่ยนรายการส่วนผสมได้เช่นเพิ่มสมุนไพรสดลงในผลิตภัณฑ์ซึ่งจะช่วยให้อาหารมีรสชาติที่เข้มข้นและสดใสยิ่งขึ้น ค้นหาวิธีทำอาหารกลางวันแบบไดเอทนี้ในหม้อนึ่ง

วัตถุดิบ:

• เครื่องเทศสมุนไพร – เพื่อลิ้มรส;
• แอปริคอตแห้ง (หรือลูกพรุน) – 50 กรัม
• เซโมลินา – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวบีท – 2 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• งาขาว – 50 กรัม;
• มันฝรั่ง – 3 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ผักทั้งหมดลงในกระทะ ต้มจนนุ่ม เย็น และปอกเปลือก
2. ใช้มีดขูดขนาดเล็กสับแครอทและหัวบีท หากจำเป็น ให้กรองอาหารออกจากของเหลว
3. เพิ่มหัวหอมสับละเอียดและผลไม้แห้งลงในส่วนผสมบีทรูทและแครอท
4. คนส่วนผสม เติมเกลือ แล้วนำเข้าตู้เย็นเป็นเวลา 20 นาที
5. ปั้นลูกบอลจากผักสับแล้วโรยด้วยเมล็ดงา
6. วางผลิตภัณฑ์บนถาดนึ่งแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที

ในหม้อหุงช้า

• เวลาทำอาหาร: 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 2 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 132 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน

สูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ชอบทานเนื้อไม่ติดมัน เนื้อลูกวัวนึ่งในหม้อหุงช้าให้รสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพ อีกทั้งยังเตรียมได้ง่ายและรวดเร็วอีกด้วย คุณสามารถเสิร์ฟผลิตภัณฑ์กับซอสใดก็ได้ที่คุณชอบ แต่บ่อยครั้งที่เนื้อทอดจะปรุงพร้อมกับเครื่องเคียงที่เป็นผัก เช่น ดอกกะหล่ำหรือบรอกโคลี

วัตถุดิบ:

• แครกเกอร์ข้าวสาลี - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เนื้อลูกวัว – 200 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อสด หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดโดยใช้เครื่องเตรียมอาหาร
2. ปอกหัวหอม หั่นเป็นชิ้น ใส่ลงในชามของเครื่องเตรียมอาหาร แล้วสับ
3. เพิ่มเกล็ดขนมปังลงในหัวหอม ตีไข่และเติมเกลือลงในส่วนผสม เปิดอุปกรณ์ เปลี่ยนส่วนประกอบให้เป็นมวลเนื้อเดียวกัน
4. ผสมเนื้อกับส่วนผสมหัวหอมและไข่แล้วปั้นเป็นลูกเล็กๆ ม้วนชิ้นงานเป็นเกล็ดขนมปัง
5. วางผลิตภัณฑ์ทั้งหมดไว้ที่ด้านล่างของแบบฟอร์มสำหรับนึ่งอาหาร
6. วางแม่พิมพ์ลงในชามอเนกประสงค์ซึ่งมีน้ำอยู่ครึ่งหนึ่งไว้ล่วงหน้า
7. ปรุงจานเป็นเวลา 30 นาที ตั้งค่าโหมด "Steam" แล้วปิดฝา
8. วางชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วลงบนจานโรยด้วยสมุนไพรสดซึ่งจะช่วยให้มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว

ในกระทะ

• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 143 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน

แทนที่จะใช้หม้อต้มสองชั้นหรือหม้อหุงข้าวอเนกประสงค์ที่มีฟังก์ชั่นทำอาหารด้วยไอน้ำ คุณยังสามารถใช้กระชอนธรรมดาได้ - ต้องวางบนกระทะที่มีขนาดเท่าๆ กัน ลองทำไก่ทอดนึ่งซึ่งมีรสชาติไม่แย่ไปกว่าอาหารประเภทเนื้อทอด วิธีการปรุงอาหารนี้ไม่ทำให้ผลิตภัณฑ์เสียแต่ยังคงรสชาติอร่อยและนุ่มราวกับปรุงในหม้อต้มสองชั้น

วัตถุดิบ:

• เนย (สะเด็ดน้ำ) – 100 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• นม – 100 มล.;
• เกล็ดขนมปัง – 100 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ไก่ – 700 กรัม;
• ขนมปัง - 3 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• พริกไทยเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. บดเนื้อสัตว์และผักสองสามครั้งโดยใช้เครื่องบดเนื้อแบบละเอียด
2. เทนมลงบนขนมปัง เมื่อนิ่มแล้ว ใส่ในเครื่องบดเนื้อ
3. ตีไข่ให้เป็นเนื้อสับแล้วใส่เนยนุ่ม ๆ
4. เกลือส่วนผสม ปรุงรส ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 15 นาที
5. ทำลูกชิ้นเนื้อสับแล้วม้วนเป็นเกล็ดขนมปัง
6. เทน้ำลงในกระทะ เมื่อเดือดแล้ว ให้วางกระชอนไว้ด้านบนและวางผลิตภัณฑ์ที่ขึ้นรูปไว้ด้านล่าง
7. ปล่อยให้จานปรุงด้วยวิธีนี้เป็นเวลา 40 นาที

ไอน้ำทอดในเตาอบ

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 168 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน

อาหารอบเป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คน โดยเฉพาะผู้ที่กำลังควบคุมน้ำหนัก ผลิตภัณฑ์เตรียมโดยมีปริมาณไขมันน้อยที่สุด ในขณะที่ส่วนผสมที่ใช้ยังคงรักษาสารอาหารส่วนใหญ่ไว้ หากคุณต้องการกระจายเมนูอาหารของคุณให้ใส่ใจกับสูตรนี้ - มันจะบอกวิธีปรุงเนื้อชิ้นนึ่งในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• เนื้อวัว – 1 กก.
• น้ำมัน (พืช) – 5 มล.;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 3 ชิ้น;
• เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส;
• เซโมลินา – 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. บดเนื้อและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อใส่เครื่องเทศและเกลือลงในเนื้อสับที่ได้แล้วผสมทุกอย่าง
2. เพิ่มไข่และเซโมลินาลงในส่วนผสมเนื้อสัตว์แล้วผสมอีกครั้ง
3. วางฟอยล์ที่ด้านล่างของถาดอบแล้วฉีดด้วยน้ำมัน
4. ปั้นผลิตภัณฑ์ให้เป็นรูปทรงที่ต้องการ วางบนถาดอบ แล้วปิดด้วยกระดาษฟอยล์
5. อบประมาณ 40 นาที วางแผ่นอบในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา

เนื้อทอดนึ่ง

• เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง 10 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 148 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน/มื้อเย็น

หากคุณตัดสินใจที่จะปรุงเนื้อสับนึ่งให้ทำตามสูตรนี้ มันอธิบายกระบวนการทีละขั้นตอน เตรียมผลิตภัณฑ์โดยเติมเนยและขนมปังนิ่มเพื่อให้นุ่มเป็นพิเศษ อย่างไรก็ตาม โปรดจำไว้ว่าเมื่อรับประทานอาหารที่มีปริมาณแคลอรี่ขั้นต่ำ ส่วนประกอบทั้งสองนี้ยังคงต้องถูกลบออกจากสูตร

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 1 ชิ้น;
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• นม – 0.5 ถ้วย;
• เนย (สะเด็ดน้ำ) – 50 กรัม;
• ขนมปังขาวค้าง - 2 ชิ้น;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• เนื้อวัว – 700 กรัม;
• เครื่องปรุงรสเกลือ - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตัดเปลือกออกจากชิ้นขนมปัง เทนมลงบนเศษขนมปัง
2. ล้างเนื้อซับความชื้นส่วนเกินด้วยผ้าเช็ดปากหั่นเป็นชิ้น ๆ เอาฟิล์มและเส้นเลือดออก
3. บดเนื้อโดยใช้เครื่องเตรียมอาหารหรือเครื่องบดเนื้อ
4. ปอกหัวหอม, กระเทียม, สับด้วยมือหรือสับกับเนื้อ
5. บีบขนมปังออกแล้ววางลงในเครื่องบดเนื้อหลังเนื้อวัว
6. รวมส่วนผสมทั้งหมด ใส่ไข่ เครื่องปรุงรส ผสม ปล่อยให้การเตรียมการชงเป็นเวลา 15 นาที
7. ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ ม้วนเป็นเกล็ดขนมปังสำหรับชุบเกล็ดขนมปัง
8. นึ่งผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 45 นาที

ปลานึ่งอาหาร

• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 88 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน

ในการเตรียมอาหารตามสูตรนี้เหมาะสำหรับปลาเช่นปลาไพค์คอนคอดปลาพอลล็อค คุณยังสามารถใช้ปลาแซลมอนสีชมพู ปลาคาร์พไม้กางเขน ปลาไพค์คอน ทรายแดง และหอกได้ ไม่มีสมาชิกในครอบครัวคนใดที่จะปฏิเสธปลาทอดแสนอร่อยเหล่านี้ แต่ถ้าคุณจะเลี้ยงเด็กเล็กก็ควรเอาเนื้อปลาออกเพื่อไม่ให้มีกระดูกอยู่

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 1 ชิ้น;
• สมุนไพรหอมแห้ง, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• มันฝรั่ง – 1 ชิ้น;
• ปลา (ปลาสับ) – 500 กรัม
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• นม – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มมันฝรั่งดิบปอกเปลือกบดด้วยส้อมผสมกับนมสองสามช้อนโต๊ะ
2. บดปลาด้วยวิธีใดก็ได้
3. สับหัวหอมแล้วผสมกับปลาและมันฝรั่งจนได้มวลที่นุ่มและชุ่มฉ่ำ
4. ปั้นผลิตภัณฑ์ให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
5. ทาจารบีบนตะแกรงนึ่งด้วยน้ำมันและไอน้ำเป็นเวลา 20 นาที
6. เสิร์ฟพร้อมซอสขาวไขมันต่ำหรือน้ำมะนาว

กะหล่ำปลีนึ่ง

• เวลาทำอาหาร: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 99 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน

ไม่ใช่ทุกคนที่คุ้นเคยกับรสชาติของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวเพราะหลายคนคิดว่ากะหล่ำปลีทอดจะกินได้ก็ต่อเมื่อทอดเท่านั้น อย่างไรก็ตาม ก็สามารถนึ่งได้เช่นกัน ที่นี่คุณเพียงแค่ต้องเตรียมส่วนผสมหลักอย่างเหมาะสม - กะหล่ำปลี นอกจากนี้เพื่อเพิ่มรสชาติของจานแม่บ้านหลายคนม้วนชิ้นเนื้อด้วยส่วนผสมของเกล็ดขนมปังและเมล็ดงา

วัตถุดิบ:

• น้ำมัน (ผัก) – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครกเกอร์ - 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เซโมลินา – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เมล็ดงา - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• กะหล่ำปลีสด – 500 กรัม;
• ไข่ – 1 ชิ้น

วิธีทำอาหาร:

1. สับกะหล่ำปลีอ่อนให้ละเอียด ใส่เกลือ แล้วใส่ลงในกระทะ ปิดฝาจาน ปิดไฟเมื่อผลิตภัณฑ์นิ่ม
2. ปล่อยให้กะหล่ำปลีต้มเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่เซโมลินา เครื่องเทศ และผสมทุกอย่าง
3. ทำให้กะหล่ำปลีเย็นลง จากนั้นตีไข่และผสมอีกครั้ง
4. ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วม้วนในส่วนผสมของเกล็ดขนมปังและเมล็ดงา
5. วางชิ้นเนื้อไว้บนตะแกรงของหวด (ไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันเพราะกะหล่ำปลีทอดด้วยน้ำมัน)
6. ปล่อยให้จานปรุงเป็นเวลา 15 นาที
7. เสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยว

ไก่

• เวลาทำอาหาร: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 175 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน

ไก่นึ่งเนื้อนุ่มที่อร่อยมากทำจากเนื้อซี่โครงของนก ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวซึ่งผลิตโดยใช้หม้อต้มสองชั้นเหมาะสำหรับเด็กเล็ก - เด็กหลายคนชอบทานคู่กับมันฝรั่งบด ซีเรียล พาสต้า หรือผักตุ๋น ค้นหาวิธีเตรียมอาหารกลางวันที่เน้นเนื้อสัตว์เป็นหลัก

วัตถุดิบ:

• กระเทียม – 1 กานพลู;
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• พริกไทย, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• นม – 0.5 ถ้วย;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• เต้านม – 1 ชิ้น;
• ไข่ – 1 ชิ้น;
• เกล็ดขนมปัง (หรือขนมปังขาวค้าง) - 100 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเต้านมให้สะอาดซับให้แห้งเอากระดูกออก
2. เทนมลงบนแครกเกอร์หรือขนมปัง
3. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นชิ้น
4. บีบขนมปังแล้วสับพร้อมกับเนื้อและหัวหอมหั่นเป็นชิ้น ควรใช้เครื่องปั่นในการบดจะดีกว่า
5. สับกระเทียมโดยใช้เครื่องขูดละเอียด
6. ใส่ครีมเปรี้ยวเครื่องปรุงรสกระเทียมลงในเนื้อสับผสม
7. ทำเป็นชิ้นเล็กๆ แล้ววางลงบนตะแกรงหวด
8. ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที
9. เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่คุณชอบ

ข้าวโอ๊ตนึ่ง

• เวลาทำอาหาร: 30 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 100 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน/มื้อเย็น

หากครัวเรือนของคุณไม่ชอบข้าวโอ๊ตบดที่ดีต่อสุขภาพ สูตรข้าวโอ๊ตทอดนึ่งนี้จะช่วยคุณได้มาก ผลิตภัณฑ์ปรุงโดยใช้ธัญพืช ไข่ และน้ำซุปก้อน แม่บ้านอีกหลายคนเพิ่มเครื่องเทศให้กับเนื้อสับซึ่งทำให้รสชาติสว่างขึ้น จานนี้เข้ากันได้ดีกับแตงกวาและมะเขือเทศสดซึ่งเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อเย็นมื้อเบา

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 2 ชิ้น;
• น้ำซุปไก่ก้อน – 2 ชิ้น;
• น้ำ - 2 แก้ว;
• น้ำมัน (พืช) – สำหรับการหล่อลื่น
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ซีเรียล - 2 ถ้วย;
• ครีม - สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำอาหาร:

1. ต้มน้ำให้เดือดละลายก้อน เทสะเก็ดลงในของเหลว คนให้เข้ากัน จากนั้นยกจานออกจากเตา
2. หลังจากปล่อยให้สะเก็ดอยู่เป็นเวลา 5 นาทีแล้ว ตีไข่ลงไปและคนให้เข้ากันจนเนียน
3. ทาน้ำมันที่ก้นกระทะไอน้ำเล็กน้อย และวางลูกบอลที่ทำจากข้าวโอ๊ตลงไป
4. นึ่งผลิตภัณฑ์เป็นเวลา 15 นาที
5. วางชิ้นเนื้อลงบนจานเทครีมเปรี้ยวในแต่ละมื้อ

วีดีโอ

ไก่ทอดในหวด

ไก่นึ่งสูตรนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ควบคุมน้ำหนัก กำลังลดน้ำหนัก หรือแค่พยายามทานอาหารเพื่อสุขภาพ

การนึ่งไก่ทอดเป็นเรื่องง่ายมาก อย่างไรก็ตาม ด้วยวิธีนี้ คุณสามารถนึ่งเนื้อทอดได้ไม่เพียงแต่จากไก่เท่านั้น แต่ยังมาจากเนื้อสัตว์ประเภทอื่นด้วย เราเตรียมเนื้อสับที่ง่ายที่สุดและวางเนื้อไก่ลงในหม้อต้มสองชั้น

เพื่อความชัดเจน ฉันขอเสนอสูตรภาพถ่ายไก่ทอดนึ่งให้คุณดู และสำหรับผู้ที่ไม่รู้วิธีปรุงเนื้อทอดนึ่งมันจะง่ายมากสำหรับคุณที่จะเชี่ยวชาญอาหารจานง่าย ๆ =)

มาเริ่มกันเลย. สำหรับเนื้อไก่จะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เนื้ออกไก่ - 450 กรัม (1 ชิ้น ไม่มีเปลือก)
• หัวหอม - 250 กรัม (หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว)
• ขนมปัง - 100 กรัม (ควรเป็นสีเทา)
• ไข่ - 1 ชิ้น
• กระเทียม, สมุนไพร, เกลือ, เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

ต่อไปนี้เป็นวิธีเตรียมไก่ทอดในหม้อต้มสองชั้น:

เราทำเนื้อสับ - บดเนื้อไก่, หัวหอม, กระเทียม, แช่ขนมปังพร้อมกับเปลือกในน้ำ (หรือถ้าต้องการ - ในนม)

ผสมส่วนผสมทั้งหมดเพิ่มไข่และสมุนไพรสับ

เราตีเนื้อสับอย่างเต็มที่เพื่อให้ชิ้นเนื้อโปร่ง: เราเอาเนื้อสับในมือของเราแล้วโยนลงในชามทำซ้ำหลาย ๆ ครั้ง

ปั้นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้ววางลงบนตะแกรงนึ่ง

นึ่งประมาณ 20-25 นาที เวลาก็ขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้นเนื้อด้วย ฉันชอบทำชิ้นใหญ่

ไก่ทอดที่ปรุงด้วยวิธีนี้มีไขมันและแคลอรี่น้อยกว่าการทอดในน้ำมัน

เด็กเล็ก ๆ สนุกกับการรับประทานอาหารชิ้นเหล่านี้

หากต้องการ เติมซอสที่คุณชื่นชอบ

ปริมาณแคลอรี่ของไก่นึ่งตามสูตรของฉัน (ไม่มีซอส) ต่อ 100 กรัม = 110 กิโลแคลอรี

• โปรตีน - 12.4 กรัม
• ไขมัน - 2.9 ก
• คาร์โบไฮเดรต - 8.4 กรัม

ถ้าคุณชอบไก่ทอดก็ทำ

ฉันขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารเนื้อไก่จากฮีโร่ในซีรีส์ทางโทรทัศน์เรื่อง "Matchmakers" ที่ทุกคนชื่นชอบ ไม่ดูจะเสียเยอะนะเพื่อน! ลาก่อน!

ไก่ทอดนึ่งจะชุ่มฉ่ำ รสชาติและกลิ่นหอมของเนื้อสัตว์ธรรมชาติ (ถ้าเป็นไปได้ให้ทานเนื้อสัตว์ปีก) จะไม่ถูกขัดจังหวะด้วยน้ำมันทอด - นี่คือสาเหตุที่ฉันชอบนึ่งเนื้อทอดรวมถึงอาหารจานอื่น ๆ ! หากคุณมีหม้อต้มสองชั้นให้ปรุงเนื้อทอดในนั้นฉันปรุงมันในหม้อหุงช้าซึ่งสะดวกมากเช่นกัน (และสะดวกกว่าการใช้หม้อต้มสองชั้นด้วยหม้อหุงช้าช่วยประหยัดพื้นที่อันมีค่าในครัว !) กับข้าวสำหรับชิ้นเนื้อนั้นสามารถเป็นอะไรก็ได้เตรียมพร้อมกับปรุงชิ้นเนื้อแล้วคุณจะได้อาหารกลางวันที่อร่อยน่าพึงพอใจและที่สำคัญที่สุดคือดีต่อสุขภาพ!

มาเริ่มกันเลย! เตรียมไก่สับ (ชิ้นเนื้อจะอร่อยกว่าถ้าคุณเตรียมเนื้อสับด้วยตัวเองจากเนื้อไก่ในประเทศโดยเอาออกจากซากทั้งหมดเพื่อให้เนื้อสับมีทั้งเนื้ออกและเนื้อต้นขาเช่นทั้งเนื้อขาวและเนื้อแดง) หัวหอม กระเทียม, ขนมปัง, นม, ไข่, เกลือ, พริกไทยดำ, น้ำมันพืช

ตอกไข่ใส่ไก่สับ ใส่ขนมปังบิดในเครื่องบดเนื้อ (แช่นมไว้ก่อน)

จากนั้นใส่หัวหอมทอด (ก้อนเล็ก), กระเทียม (สับ), เกลือ, พริกไทยลงในเนื้อสับ

นวดเนื้อสับจนเนียนและด้วยมือเปียกให้เป็นชิ้นขนาดเดียวกันและมีรูปร่างตามใจชอบ (คุณจะได้ทั้งหมด 12 ชิ้น)

วางชิ้นเนื้อในหม้อนึ่งหรือถาดอเนกประสงค์เพื่อนึ่ง เนื่องจากฉันปรุงไก่นึ่งในหม้อหุงช้าฉันจะพูดถึงกระบวนการเตรียมชิ้นเนื้อในนั้นเพิ่มเติม

อย่าลืมเทน้ำลงในกระทะหลายเมนู! ปรุงเนื้อชิ้นเป็นเวลา 20 นาที (โปรแกรม "Steam") วางชิ้นเนื้อที่เสร็จแล้วลงในกระทะแล้วปรุงในลักษณะเดียวกับชิ้นเนื้อที่ไม่พอดีกับกระทะในครั้งก่อน

เมื่อเนื้อไก่พร้อมและเครื่องเคียงพร้อมก็สามารถเชิญทุกคนมารับประทานอาหารกลางวันได้!

ทานให้อร่อย!

รสชาติจะอร่อยขึ้นเป็นสองเท่าหากปรุงจากเนื้อขาวโดยใช้สมุนไพรสดเท่านั้น เป็นที่น่าสังเกตว่าอาหารจานนี้เป็นอาหารเนื่องจากการอบไอน้ำช่วยรักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์และสัตว์ปีกไม่ติดมันมีแคลอรี่ขั้นต่ำ

ไก่ทอด: ส่วนผสมที่จำเป็น

• มะนาว - ครึ่งหนึ่งของผลไม้
• แป้งสาลี - หกช้อนขนาดใหญ่
• เนื้อไก่ - หนึ่งกิโลกรัม
• เกลือ - ช้อนขนมหนึ่งช้อน
• สมุนไพรสด (ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, ต้นหอม) - หนึ่งพวง
• ไข่ไก่ - ชิ้นเดียว
• หัวหอม - สองหัวขนาดกลาง
• พริกไทย - ไม่จำเป็น
• แครอท - สองชิ้นเล็ก ๆ

เนื้อไก่: เตรียมเนื้อสับ

ในการเตรียมอาหารจานนี้ขอแนะนำให้ใช้อกไก่ไม่ติดมัน ควรล้างให้สะอาดในน้ำเย็น จากนั้นจึงแยกกระดูก ผิวหนัง และกระดูกอ่อนออก หลังจากนั้นเนื้อไก่จะต้องบดในเครื่องปั่นหรือผ่านเครื่องบดเนื้อ ต่อไปคุณต้องดำเนินการแปรรูปส่วนผสมที่เหลือต่อไป ควรล้างและปอกเปลือกหัวหอมและแครอทขนาดเล็กสองตัวแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ (แครอท) และสับละเอียด (หัวหอม) ต้องเพิ่มผักแปรรูปพร้อมกับสมุนไพรสับลงในไก่สับและผสมให้เข้ากันโดยบีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกแล้วเติมเครื่องเทศที่เตรียมไว้ทั้งหมด จากนั้นคุณต้องนำไข่ไก่หนึ่งฟองตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่นแล้วเทลงในมวลหลัก ถัดไปควรนวดเนื้อสับด้วยมือของคุณให้ดีเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอและนุ่มนวล

ไก่ทอด: การจัดจาน

เมื่อเนื้อสับพร้อมแล้ว คุณควรเริ่มปั้นชิ้นเนื้อ ในการทำเช่นนี้คุณต้องใช้ก้อนเนื้อขนาดใหญ่สองช้อนเต็มแล้วปั้นให้เป็นลูกบอลแบนเล็กน้อย จากนั้นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะต้องรีดในแป้งสาลีจนหมดและวางในหม้อต้มสองชั้น เป็นที่น่าสังเกตว่าขอแนะนำให้หล่อลื่นพื้นผิวของตาข่ายของอุปกรณ์นี้เบา ๆ ด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน วิธีนี้จะทำให้จานไม่ติดก้นจาน และจะหยิบออกจากจานได้ง่ายขึ้นมาก ชิ้นเนื้ออื่นๆ ทั้งหมดควรทำโดยการเปรียบเทียบ เครื่องนึ่งที่มีชิ้นเนื้อวางไว้จะต้องปิดฝาและตั้งเวลาไว้ประมาณสามสิบนาที ในช่วงเวลานี้ ชิ้นเนื้อจะสุกเต็มที่และสามารถเสิร์ฟได้อย่างปลอดภัย

ไก่นึ่ง: ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับซอส

ไก่ทอด: กระบวนการเตรียมซอสสำหรับจาน

ในการเสิร์ฟเนื้อสัตว์ปีกที่ตกแต่งอย่างสวยงาม แนะนำให้เตรียมซอสนมแยกกัน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องตีครีมหนักด้วยครีมเปรี้ยวให้ละเอียดใส่มะเขือเทศบดขนาดใหญ่สองช้อนโต๊ะลงไปแล้วขูดกระเทียมหนึ่งกลีบบนกระต่ายขูดละเอียด

เสิร์ฟที่โต๊ะอย่างเหมาะสม

คุณสามารถเสิร์ฟเนื้อทอดนึ่งเป็นอาหารกลางวันโดยมีหรือไม่มีเครื่องเคียงก็ได้ ควรจัดวางจานไว้อย่างสวยงามบนจานราดด้วยซอสนมและตกแต่งด้วยก้านสมุนไพรสด