ซุปถั่วเลนทิลสีแดงเนื้อนุ่มเนียนเป็นอาหารยอดนิยมในอาหารตุรกี โดยแก่นของมันคือซุปข้น มีคุณค่าทางโภชนาการ มีองค์ประกอบน้อยและมีรสชาติเป็นกลาง ซึ่งปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและ/หรือซอสเผ็ด ซึ่งเป็นน้ำสลัดที่ทำจากเนยละลายและพริกไทยป่น นอกจากถั่วเลนทิลแล้ว จานนี้มักจะประกอบด้วยผักขั้นพื้นฐานที่สุด เช่น หัวหอม แครอท และกระเทียม รวมถึงมันฝรั่งหรือแป้งสาลีเล็กน้อยเพื่อให้ซุปมีความหนา ด้วยองค์ประกอบนี้ซุปจะมีลักษณะเบาและมีสีสันเนื้อสัมผัสนุ่มและเป็นครีมมีรสชาติที่น่าพึงพอใจและน่ารับประทานมาก ลองมัน!
ในการทำซุปครีมถั่วเลนทิล คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้
ล้างและกรองถั่วเลนทิลให้สะอาด
ตั้งน้ำมันพืชบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มหัวหอมสับและผัดประมาณ 5-6 นาที
ใส่กระเทียมสับละเอียด มันฝรั่ง และแครอทที่หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผัดผักประมาณ 2-3 นาที
ใส่มะเขือเทศบดแล้วทอดต่ออีก 1 นาที
ใส่ถั่วเลนทิลลงในกระทะ เทน้ำเดือด 1 ลิตรแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
นำส่วนผสมไปต้มปิดฝากระทะแล้วลดไฟลงปรุงเป็นเวลา 25-30 นาที
จากนั้นลิ้มรสซุป เติมเกลือ พริกไทยดำป่น ผักชีบด และสมุนไพรแห้งตามชอบ (โหระพาแห้งหรือมิ้นต์จะเหมาะสมอย่างยิ่ง) นำซุปไปต้มแล้วปรุงเป็นเวลา 1 นาที
ปิดไฟแล้วผสมส่วนผสมด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
ในการเตรียมน้ำสลัดรสเผ็ด: รวมเนยละลาย 30 กรัม, 0.25-0.5 ช้อนชา พริกไทยป่นและ 1 ช้อนชา ปาปริก้า. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
ตกแต่งซุปแต่ละมื้อโดยเติม 1-2 ช้อนชา ซอสพริก. โรยซุปด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ
ซุปครีมถั่วเลนทิลพร้อมแล้ว
วัตถุดิบ
- ถั่วเลนทิลแดง - 150 กรัม;
- น้ำ - 2 ลิตร;
- แครอท - 1-2 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- พริกไทยดำ - 2-5 ชิ้น;
- ครีม - 200 มล.
- ผักใบเขียว - 1 พวง;
วิธีทำอาหาร
- ส่วนผสมสำหรับซุปครีมถั่วเลนทิลอยู่ตรงหน้าคุณแล้ว
- ล้างถั่วเลนทิล เติมน้ำเย็น ปล่อยให้เดือดโดยใช้ไฟแรง จากนั้นลดเป็นไฟอ่อน ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที
- ปอกเปลือกและล้างหัวหอมและแครอท หั่นหัวหอมเป็นก้อน ขูดแครอท
- ใส่ผักลงในกระทะพร้อมกับถั่วเลนทิล ใส่เกลือและพริกไทย ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
- ผสมซุปด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ใส่ครีม ผสมซุปครีมถั่วเลนทิลให้เข้ากัน
- ล้างและสับผักให้ละเอียด
- เพิ่มผักใบเขียวลงในซุป ซุปครีมถั่วเลนทิลพร้อมแล้ว อร่อย!
ซุปถั่วเลนทิลกับครีมและชีส
วัตถุดิบ
- มันฝรั่ง 300 กรัม;
- ถั่วเลนทิล 200 กรัม;
- มะเขือเทศ 200 กรัม;
- หัวหอม 150 กรัม;
- แครอท 150 กรัม;
- กระเทียม 2 กลีบ;
- ชีส, ครีม, แครกเกอร์เพื่อลิ้มรสในแต่ละมื้อ
วิธีทำอาหาร
- ต้มถั่วฝักยาวในน้ำเดือดเป็นเวลา 30 นาที เมื่อเดือดจำเป็นต้องเอาโฟมที่เกิดขึ้นออก
- สับหัวหอมอย่างประณีต, ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ, สับกระเทียมอย่างประณีตด้วยมีด
- บดมะเขือเทศในเครื่องปั่นหรือเสียดสีบนเครื่องขูดหยาบ
- ทอดหัวหอมและแครอทในน้ำมันพืชเล็กน้อยจนเป็นสีทอง
- เพิ่มมะเขือเทศสับลงในกระทะผสมให้เข้ากันและเคี่ยวบนไฟอ่อนอีก 5 นาที
- ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
- เพิ่มมันฝรั่งลงในกระทะพร้อมกับถั่วเลนทิล
- จากนั้นใส่ซอสมะเขือเทศ
- เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและปรุงซุปต่ออีก 20 นาทีจนกระทั่งมันฝรั่งพร้อม ในตอนท้ายใส่กระเทียมสับปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที
- จากนั้นผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
- เมื่อเสิร์ฟ ให้เทครีมลงในแต่ละจาน โรยด้วยชีสขูด และใส่ขนมปังกรอบ
ซุปถั่วเลนทิลกับครีม
วัตถุดิบ
- ถั่วเลนทิล 1 ถ้วย;
- หัวมันฝรั่ง 6 - 7 หัว
- หลอดไฟ;
- แครอท;
- 1 - 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช;
- ครีม 2 ช้อนโต๊ะ;
วิธีทำอาหาร
- ล้างถั่วเลนทิลให้สะอาดและแช่ในน้ำเย็นประมาณสองชั่วโมง จากนั้นปรุงโดยไม่ต้องสะเด็ดน้ำ
- เพิ่มมันฝรั่งที่หั่นเป็นเส้นแล้วใส่แครอทและหัวหอมผัดในกระทะ
- ภายใน 20 นาที ซุปก็พร้อม!
- เสิร์ฟพร้อมครีม
เราหวังว่าคุณจะชอบสูตรอาหารของเรา
ถั่วเลนทิลเป็นอาหารเพื่อสุขภาพมากและสามารถนำมาใช้ทำซุปแสนอร่อยได้ รวมไปถึงอาหารอื่นๆ ที่ฉันจะแบ่งปันกับคุณเร็วๆ นี้ และวันนี้ขอนำเสนอสูตรอาหารมังสวิรัติ น้ำซุปข้นถั่วเลนทิล– เนื้อนุ่ม ดีต่อสุขภาพ และอร่อย แบบว่าเหมาะกับหน้าหนาวมากกว่า
ถั่วเลนทิลมีโปรตีน คาร์โบไฮเดรตเชิงซ้อน วิตามิน และแร่ธาตุหลายชนิด และสิ่งที่น่ายินดีเป็นพิเศษคือไม่สะสมองค์ประกอบที่เป็นอันตรายและส่งผลดีต่อระบบประสาทของเรา ดังนั้นผมขอแนะนำอย่าละเลยผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าเช่นนี้
ถั่วเลนทิลมีหลายประเภท: เขียว เหลือง แดง ดำ น้ำตาล คุณสามารถใช้อะไรก็ได้พวกมันทั้งหมดดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก
สารประกอบ:
- น้ำ 2 ลิตร
- ถั่วเลนทิล 1 ถ้วย (300 มล.)
- 2 มันฝรั่ง
- แครอท 1 อัน
- รากผักชีฝรั่ง
- มะเขือเทศ 1 ลูก (สดหรือกระป๋อง)
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันพืช (หรือเนยใส)
- เนยหนึ่งชิ้น (หรือเนยใส 1 ช้อนโต๊ะ)
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ
- เครื่องเทศ: 1/2 ช้อนชา ผักชีบด ขมิ้น แกง (หรือการัมมาซาล่า แล้วแต่ชอบ)
- 2 ช้อนชา ขิงสดขูด (หรือ 1/2 ช้อนชาบดแห้ง)
- ผักใบเขียว (หรือสมุนไพร)
- 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยว
- จัดเรียงถั่วเลนทิลเผื่อไว้เพื่อไม่ให้มีก้อนกรวดแล้วล้างออก
ถั่วเลนทิลเขียวสำหรับซุป
- ต้มน้ำในกระทะแล้วใส่ถั่วเลนทิล
ถั่วต้ม
- ปรุงจนนิ่ม เวลาในการปรุงอาหารจะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับประเภท (สีเขียวใช้เวลาประมาณ 30 นาที)
- เพิ่มมันฝรั่งสับและเนย ปรุงจนมันฝรั่งนุ่ม (ประมาณ 10 นาที)
การทำซุป
- ตั้งน้ำมันพืช (หรือเนยใส) ในกระทะให้ร้อน ใส่ขิงขูด ผักชี และหลังจากนั้นไม่กี่วินาที - ขมิ้นและ asafoetida (และขิงบด หากคุณไม่มีของสด) หากไม่มีเครื่องเทศก็ไม่เป็นไร
ปิ้งเครื่องเทศ
- ใส่แครอทขูดและขึ้นฉ่ายลงไปผัดจนนิ่ม
ผัดผัก
- จากนั้นหั่นมะเขือเทศตรงนั้น โรยด้วยแกง (หรือการัม มาซาล่า) แล้วเคี่ยวต่ออีกสองสามนาที
- เพิ่มเนื้อย่างลงในกระทะ ผัดและยกลงจากเตา
- ใช้เครื่องปั่นบดซุปให้เป็นน้ำซุปข้นเหลว (ถ้าคุณไม่บดก็จะอร่อยมากเช่นกัน)
ซุปถั่วเลนทิลเกือบจะพร้อมแล้ว
- ตอนนี้สิ่งที่เหลืออยู่คือเติมเกลือ, ครีมเปรี้ยว, สมุนไพรแห้ง (ฉันเพิ่มผักชีลาวแห้ง, ผักชีฝรั่งและใบชัมบาลล่า อย่างละ 1 ช้อนชา) แล้วนำไปต้ม
ซุปถั่วเลนทิลมังสวิรัติ
- แทนที่จะใช้สมุนไพรแห้ง คุณสามารถโรยสมุนไพรสับละเอียดในตอนท้ายได้
คุณสามารถเสิร์ฟซุปถั่วเลนทิลบดที่โรยหน้าด้วยขนมปังกรอบ สมุนไพร หรือครีมเปรี้ยว และยังจะเสิร์ฟในรูปแบบดั้งเดิมอีกด้วย และเด็ก ๆ จะชอบการตกแต่งนี้:
ซุปถั่วเขียวกับขนมปังกรอบและครีมเปรี้ยว
น้ำซุปตามสูตรนี้ไม่ข้นมาก ดังนั้น ถ้าอยากให้ข้นขึ้นก็ใช้น้ำ 1.5 ลิตร
ป.ล. หากคุณชอบสูตรอย่าพลาดอาหารจานใหม่ที่น่าสนใจ
อร่อย!
จูเลียผู้เขียนสูตร
ถั่วเลนทิลถูกปรุงมาตั้งแต่สมัยโบราณ จริงอยู่ว่ามันถูกใช้เป็นยามากขึ้น และตอนนี้ก็แพร่หลายในการเตรียมอาหารต่าง ๆ โดยเฉพาะซุป ผลิตภัณฑ์นี้มีหลายประเภท แต่สำหรับการเตรียมอาหารจานแรกมักใช้ถั่วเลนทิลแดงเนื่องจากต้มเร็วขึ้น
ในบรรดาซุปซุปครีมส่วนใหญ่จะเตรียม - ซุปหรือที่เรียกว่าซุปน้ำซุปข้นนี่คือเมื่อนำส่วนผสมทั้งหมดมาเตรียมให้พร้อมแล้วถูผ่านตะแกรงหรือตีในเครื่องปั่นจนเนียนโดยเติมน้ำซุปหรือครีม
โดยทั่วไปถั่วเลนทิลต้มในสัดส่วนกับน้ำ 1:3 แต่ในการเตรียมซุปข้นคุณต้องมีของเหลวมากขึ้น ดังนั้นจึงควรใช้น้ำ 5 ส่วนต่อถั่วเลนทิล 1 ส่วน
ซุปข้นมักปรุงด้วยผัก เป็นที่นิยมในหมู่ผู้เป็นมังสวิรัติ ผู้ชื่นชอบการกินเพื่อสุขภาพ และผู้ที่ถือศีลอด นอกจากนี้ยังเพิ่มเห็ด เนื้อสัตว์ เนื้อรมควัน ปลา สมุนไพรต่างๆ ผักโขม สมุนไพร และเครื่องเทศเผ็ดๆ
ด้านล่างฉันต้องการให้สูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมสำหรับการทำซุปครีมถั่วเลนทิล
วิธีทำซุปถั่วเลนทิลบด - 15 พันธุ์
รสชาติที่สดใส มีกลิ่นหอม และละเอียดอ่อนของซุปนี้จะทำให้คุณพึงพอใจ
วัตถุดิบ:
- ถั่วเลนทิล - 1 ถ้วย
- ต้นหอม -1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนู - 1 ชิ้น
- ขิง - 20 กรัม
- อกไก่ - 1 ชิ้น
- เกลือ พริกไทย ใบกระวาน
การตระเตรียม:
เทน้ำลงบนถั่วเลนทิลแล้วปรุงเป็นเวลา 5 นาที หั่นแครอทและกระเทียมหอม (ส่วนสีขาว) เป็นวงแล้วทอดในเนย ใส่พริก. เพิ่มผักทอดลงในซุป สับขิงอย่างประณีตแล้วใส่ลงในซุป จากนั้นใส่เกลือพริกไทยใบกระวาน ปรุงอาหารอีกไม่กี่นาที ผสมซุปที่เสร็จแล้วด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ ถูเนื้อไก่กับเครื่องเทศแล้วทอดในกระทะจนสุก เทซุปลงในจานสำหรับอาหารจานแรกแล้ววางไก่ทอดชิ้นสวยงามไว้ด้านบน อร่อย.
ซุปถั่วเลนทิลในภาษาตุรกี
ความพิเศษของซุปนี้คือการเพิ่มสะระแหน่ มันจะทำให้จานมีรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าอัศจรรย์
วัตถุดิบ:
- ถั่วเลนทิลแดง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- แครอท - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
- สะระแหน่แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม:
ล้างถั่วเลนทิลให้สะอาดใต้น้ำไหลแล้วต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 30 นาที ปอกเปลือกล้างและสับผักให้หยาบ เมื่อถั่วเลนทิลสุกแล้ว ให้ใส่ผักลงไป ปรุงจนผักสุกเต็มที่ จากนั้นน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่นจนเนียน เพิ่มเนยและน้ำมันพืชและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส โรยซุปด้วยสะระแหน่แห้ง นำไปต้มและนำออกจากเตา
ซุปที่ละเอียดอ่อนและดีต่อสุขภาพเป็นอาหารกลางวันที่ยอดเยี่ยมสำหรับทั้งครอบครัว
วัตถุดิบ:
- เนื้อฟักทอง - 600 กรัม
- ถั่วเลนทิล - 150 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- ครีม - 100 มล.
- ส่วนผสมเกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
- เมล็ดฟักทอง - 50 กรัม
การตระเตรียม:
ขั้นตอนแรกคือการปล่อยให้ถั่วเลนทิลสุก ผัดแครอท หัวหอม และฟักทองในกระทะด้วยน้ำมันพืช จากนั้นใส่ผักลงในถั่วฝักยาว ปรุงจนเสร็จ จากนั้นผสมกับเครื่องปั่น ใส่ครีมและเครื่องเทศ ต้ม. เสิร์ฟตกแต่งด้วยเมล็ดฟักทอง
ซุปที่หอมกรุ่นและเข้มข้นสำหรับนักชิมอย่างแท้จริง
วัตถุดิบ:
- ถั่วเลนทิลแดง - 1 ช้อนโต๊ะ
- เห็ดพอร์ชินี (สด) - 100 กรัม
- อกเป็ด - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 2 ชิ้น
- น้ำซุปไก่ - 1 ลิตร
- น้ำมันมะกอก - 30 มล.
- เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
- วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
- ปาปริก้าป่น - 1 ช้อนชา
- ครีม - 50 มล.
- โรสแมรี่ - 1 กิ่ง
การตระเตรียม:
สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดในน้ำมันมะกอกในกระทะ ใส่ถั่วเลนทิลที่ล้างแล้ว โรสแมรี่ เกลือ พริกไทยดำบด และวางมะเขือเทศ ทอดต่ออีกสองสามนาที จากนั้นเติมน้ำซุปแล้วปรุงจนถั่วเลนทิลพร้อม ทอดอกเป็ดในกระทะพร้อมเติมเครื่องเทศจนสุก
เพื่อให้เป็ดทอดได้ดีและรวดเร็ว ให้หั่นส่วนที่มีไขมันเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วปรุงด้วยไขมันในตัวมันเอง
ผัดเห็ดในน้ำมันมะกอกกับเครื่องเทศรสเผ็ดจนสุกเต็มที่ จากนั้นเคี่ยวในครีมสักครู่ ส่งซุปที่ทำเสร็จแล้วผ่านตะแกรง เทลงในจานสวยงาม โรยหน้าด้วยอกเป็ดหั่นบางๆ และเพิ่มเห็ดพอร์ชินีลงไป
อาหารกลางวันที่เข้มข้น กลิ่นหอม และอร่อย
วัตถุดิบ:
- ซี่โครงหมู (รมควัน) – 500 กรัม
- ถั่วเลนทิล - 350 กรัม
- มันฝรั่ง - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- พริกหยวก - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 3 กลีบ
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ, พริกไทย, ใบกระวาน – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ล้างถั่วเลนทิล โยนลงในกระทะ ใส่หัวหอม ใบกระวาน พริกไทย เติมน้ำแล้วปรุง ใส่มันฝรั่งสับ พริก กระเทียม และแครอท เพิ่มซี่โครงลงในซุปหลังจากหั่นแล้ว ปรุงซุปจนนุ่ม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย จากนั้นนำซี่โครงออกแล้วบดเนื้อหาของกระทะด้วยเครื่องปั่นแบบแช่เพื่อให้ได้น้ำซุปข้น เทใส่จานแล้วโรยหน้าด้วยซี่โครง
ครีม - ซุปถั่วเลนทิลพร้อมผัก
ซุปที่ละเอียดอ่อนและเบาสำหรับผู้รักการกินเพื่อสุขภาพ
วัตถุดิบ:
- ถั่วเลนทิลแดง - 1 ถ้วย
- พริกหยวก - 2 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- มะเขือเทศสด - 2 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กลีบ
- ปาปริก้าป่น - 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
- ผักใบเขียว - 1 พวง
การตระเตรียม:
แช่ถั่วเลนทิลในน้ำเย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง จากนั้นล้างออกให้สะอาด เทน้ำ 2 ลิตรลงในหม้อแล้ววางบนเตา ในขณะเดียวกันปอกเปลือกและสับผักทั้งหมด ลวกมะเขือเทศ ปอกเปลือกแล้วสับ ใส่พริก หัวหอม แครอท ลงในน้ำเดือดแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที
จากนั้นใส่ถั่วเลนทิลลงไปผัดจนนุ่ม จากนั้นใส่ปาปริก้าและมะเขือเทศ ผสมทุกอย่างแล้วปรุงประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่กระเทียมบดและน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย นำไปต้มและนำออกจากเตา เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยสมุนไพรสด
ซุปครีมกับถั่วเลนทิลและเห็ด
รสเห็ดเข้มข้นจะไม่ทำให้คุณเฉยเมยบนโต๊ะอาหารเย็น
วัตถุดิบ:
- ถั่วเลนทิลเขียว - 200 กรัม
- แชมปิญอง - 200 กรัม
- ต้นหอม - 1 ชิ้น
- ครีม - 100 กรัม
- เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ล้างถั่วเลนทิลแล้วต้มจนนิ่ม ทอดเห็ดกับกระเทียมในน้ำมันพืช รวมเห็ดกับหัวหอมและถั่วเลนทิลกับน้ำซุปของคุณแล้วปั่นในเครื่องปั่นจนเนียน เพิ่มครีมและปรุงรสด้วยเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส เสิร์ฟพร้อมกับขนมปังกรอบ
ซุปอร่อย มีคุณค่าทางโภชนาการและอุดมด้วยวิตามิน
วัตถุดิบ:
- น้ำซุปผัก - 1.5 ลิตร
- ถั่วเลนทิล - 250 กรัม
- คื่นฉ่าย (ก้าน) - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กลีบ
- แครอท - 2 ชิ้น
- ผักโขม - 300 กรัม
- เบคอน - 100 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 20 กรัม
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
เพิ่มถั่วเลนทิลลงในน้ำซุปผักแล้วปรุงเป็นเวลา 15 นาที สับผักชีฝรั่ง แครอท หัวหอม กระเทียม และผัดในกระทะโดยเติมน้ำมันพืช แยกกระทะที่มีน้ำอีกใบ เคี่ยวผักขมเป็นเวลา 5 นาทีในน้ำเค็ม
ปรุงผักโขมไม่เกิน 5 นาที ไม่เช่นนั้นผักโขมจะสูญเสียสีสดใส
กรองถั่วเลนทิลที่เสร็จแล้วแล้วพักน้ำซุปไว้ ใส่ถั่วเลนทิล ผักโขม ผัก และน้ำซุปครึ่งหนึ่งลงในเครื่องปั่น ตีจนเนียน หากความเข้มข้นข้น ให้เติมน้ำซุปเพิ่ม นำซุปครีมไปต้ม แยกเบคอนชิ้นบาง ๆ ทอด เทซุปลงในชามที่สวยงาม ใส่เบคอนทอด 1 ชิ้น และน้ำมันมะกอก 2-3 หยด อร่อย.
วัตถุดิบ:
- ถั่วเลนทิล - 1 ถ้วย
- ถั่วลิสง - 50 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- เนื้ออกรมควัน - 300 กรัม
- พริกขี้หนู - 1 ฝัก
- กระเทียม - 3 กลีบ
- ผักใบเขียว - 1 พวง
- น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว - 3 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม:
สับเนื้ออกที่รมควันแล้วทอดกับหัวหอมในกระทะ เทลงบนซีอิ๊วขาวและใส่พริกสับละเอียด เพิ่มถั่วเลนทิลเติมน้ำแล้วปรุงอาหาร ปรุงจนสุก 5 นาทีก่อนใส่กระเทียมบดและเครื่องเทศตามชอบ สับถั่วลิสงแล้วตากให้แห้งในกระทะ เทซุปลงในชามแล้วโรยด้วยถั่วลิสงคั่วและสมุนไพรสด
ซุปถั่วเลนทิล - น้ำซุปข้น
อาหารกลางวันที่ยอดเยี่ยมและมีคุณค่าทางโภชนาการสำหรับทุกคนที่ถือศีลอด
วัตถุดิบ:
- ถั่วเลนทิล - 1.5 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศสด - 2 ชิ้น
- พริกแดงหวาน - 1 ชิ้น
- หัวหอมสีเขียว - 20 กรัม
- ผักใบเขียว - 2 ก้าน
- ออริกาโน - 1 ช้อนชา
- เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ล้างถั่วเลนทิลจนน้ำใส และใส่ลงในกระทะเพื่อปรุง ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้น เอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วสับด้วย เคี่ยวผักที่ปรุงรสด้วยออริกาโนในกระทะเป็นเวลา 5 นาที
จากนั้นใส่ลงในถั่วเลนทิล ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วเคี่ยวให้เข้ากันสักครู่ ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยเครื่องปั่นจนเนียน ต้ม. นำออกจากเตาและเพิ่มสมุนไพรสด
สูตรอาหารง่ายๆ สำหรับเมนูอาหารที่มีไขมันน้อยและน่าพึงพอใจ
วัตถุดิบ:
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- ถั่วเลนทิลแดง - 200 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว - 4 ช้อนโต๊ะ
- พริกแดง - ที่ปลายมีด
- ปาปริก้า - 1 ช้อนชา
- มิ้นท์แห้ง - 1 ช้อนชา
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- น้ำ - 1 ลิตร
การตระเตรียม:
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะหรือหม้อหุงช้าแล้วทอดแครอทและหัวหอมลงไป ล้างถั่วให้สะอาดใต้น้ำไหล เพิ่มลงในกระทะพร้อมผักแล้วเติมน้ำ ปรุงจนเสร็จ จากนั้นใส่ซุปลงในเครื่องปั่นและปั่น เพิ่มเครื่องเทศ ปาปริก้า และมิ้นต์ แล้วนำไปต้ม จากนั้นเทน้ำมะนาวแล้วเสิร์ฟใส่ครีมเปรี้ยวและสมุนไพร
ซุปข้นถั่วเลนทิล
ดีต่อสุขภาพ อร่อยและรวดเร็วในการเตรียม
วัตถุดิบ:
- ถั่วเลนทิล - 200 กรัม
- พริกหวาน - 2 ชิ้น
- มะเขือเทศสด - 2 ชิ้น
- แครอท - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- กระเทียม - 2 กลีบ
- โยเกิร์ตคลาสสิก - 4 ช้อนโต๊ะ
- ใบโหระพาแห้ง - 0.5 ช้อนชา
- เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
- น้ำ - 1.5 ลิตร
- ผักใบเขียวสด
การตระเตรียม:
ล้างปอกเปลือกและสับผักทั้งหมด ขั้นแรกให้ลวกมะเขือเทศ ลอกเปลือกออก แล้วจึงหั่นเป็นชิ้น วางหม้อน้ำบนเตาแล้วนำไปต้ม โยนผักทั้งหมดลงในน้ำเดือด ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นใส่ถั่วเลนทิลที่ล้างแล้วแล้วปรุงจนสุก เพิ่มกระเทียม ใบโหระพา และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ปรุงจนถั่วเลนทิลนิ่ม นำออกจากเตาและน้ำซุปข้นด้วยเครื่องปั่น เทลงในชามเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยผักใบเขียว เสิร์ฟพร้อมโยเกิร์ตและขนมปังกรอบ
ซุปสูตรต้นตำรับเพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับมื้ออาหารของคุณ
วัตถุดิบ:
- กะหล่ำดอก - 1 หัว
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- หญ้าฝรั่น - 0.5 ช้อนชา
- เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
- ถั่วเลนทิล - 200 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
- กระเทียม - 3 กลีบ
- น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ
- เมล็ดฟักทอง - 2 ช้อนโต๊ะ
การตระเตรียม:
ล้างถั่วเลนทิลสีเขียวหรือสีน้ำตาลให้สะอาด ต้ม สะเด็ดน้ำแล้วพักไว้ ต้มดอกกะหล่ำ แครอท และหัวหอมในกระทะจนสุก ใส่ผักที่ปรุงสุกแล้ว น้ำซุปผัก 2 ถ้วย ถั่วเลนทิลครึ่งหนึ่งลงในเครื่องปั่น แล้วปั่นให้เข้ากัน
เพิ่มหญ้าฝรั่น, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสและนำไปต้ม แยกถั่วเลนทิลที่เหลือทอดกับกระเทียม เมล็ดฟักทอง และผักชีลาวในกระทะที่มีน้ำมันมะกอก เทซุปลงในจานแล้ววางส่วนผสมสองสามช้อนพร้อมถั่วเลนทิลทอดไว้ตรงกลาง อร่อย.
สุดยอดซุปวิตามินสำหรับเด็กและผู้ใหญ่
วัตถุดิบ:
- ถั่วเลนทิล - 250 กรัม
- ครีม 20% - 1 แก้ว
- เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
- มะนาว - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- น้ำ - 2 ลิตร
- เครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
ต้มน้ำ. เพิ่มถั่วเลนทิลและมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไป ปรุงจนเสร็จ แยกหัวหอมทอดในเนยจนโปร่งใส จากนั้นใส่ลงในซุป ระบายน้ำซุปบางส่วนออก บดซุปด้วยเครื่องปั่น เพิ่มครีมและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส ประดับด้วยสมุนไพรและมะนาว
ซุปคลาสสิกของอาหารตุรกี
วัตถุดิบ:
- ถั่วเลนทิล - 300 กรัม
- วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ
- ออริกาโน - 1 ช้อนชา
- สะระแหน่แห้ง - 1 ช้อนชา
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
- เกลือพริกไทยดำ – เพื่อลิ้มรส
- มะนาว - 1 ชิ้น
การตระเตรียม:
ตั้งน้ำมันพืชในกระทะทรงลึกหรือกระทะก้นลึก เพิ่มวางมะเขือเทศและทอดสักครู่ จากนั้นใส่ถั่วเลนทิลลงไปผัดให้ละเอียด จากนั้นเทน้ำ 1.7 ลิตรลงไป ปรุงจนถั่วเลนทิลเริ่มนิ่ม ในตอนท้ายถูซุปผ่านตะแกรงใส่เกลือพริกไทยออริกาโนมิ้นต์ เสิร์ฟพร้อมมะนาวฝาน
ถั่วเลนทิลเป็นพืชตระกูลถั่วที่พบได้ทั่วไปในเอเชียกลางและเอเชียกลาง
ในขณะเดียวกันนี่ไม่ใช่ผลิตภัณฑ์จากต่างประเทศสำหรับอาหารของเรา
ปรากฏในรัสเซียในศตวรรษที่ 10 และในศตวรรษที่ 15 มันกลายเป็นพื้นฐานของโต๊ะของทั้งคนธรรมดา (ในรูปแบบของโจ๊กและซุป) และคนรวย (พร้อมเนยผักและเนื้อสัตว์)
ติดต่อกับ
ถั่วเลนทิลยังคงเป็นผลิตภัณฑ์สำคัญที่ใช้ทดแทนเนื้อสัตว์ในช่วงการปฏิวัติเดือนตุลาคม จากนั้นผลผลิตก็ลดลงในช่วงศตวรรษที่ 20 จนแทบไม่เหลือเลย สถานที่นี้ถูกยึดครองโดยมันฝรั่งแคลอรี่สูงซึ่งมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์น้อยกว่ามาก วันนี้ หลังจากการลืมเลือนไปนาน เรามีความยินดีที่จะค้นพบผลิตภัณฑ์นี้อีกครั้ง! อ่านต่อเพื่อเรียนรู้วิธีทำซุปถั่วเลนทิลบด
นักโภชนาการให้ความสนใจถั่วเลนทิลมาเป็นเวลานาน ต้องบอกว่าอุดมไปด้วยสารอาหารที่มีประโยชน์มากมาย:
- แร่ธาตุ- เหล็ก (มากกว่าผักโขมถึงสามเท่า!) ซึ่งเป็นสาเหตุที่แพทย์แนะนำให้ใช้ถั่วเลนทิลสำหรับโรคโลหิตจาง โพแทสเซียม รับผิดชอบการทำงานของหัวใจ สังกะสี; ไอโอดีน.
- วิตามินมีวิตามินบีจำนวนมากโดยเฉพาะซึ่งมีประโยชน์ต่อระบบประสาท
- ใยอาหาร.เป็นที่รู้กันว่ามีประโยชน์มากต่อระบบลำไส้ แต่ยังป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือดและส่งเสริมความอิ่มตัวของร่างกายอย่างรวดเร็วในขณะที่บริโภคแคลอรี่ที่เหมาะสม
- กระรอกถั่วเลนทิลเป็นหนึ่งในอาหารจากพืชที่มีโปรตีนสูงที่สุด เมื่อรวมกับคาร์โบไฮเดรตแล้วจึงประกอบเป็นเมนูมังสวิรัติที่สมบูรณ์
- คาร์โบไฮเดรต "น่าสนใจ"คือให้พลังงานเป็นเวลานานและไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นหลังรับประทานอาหาร (ถั่วเลนทิล มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำ)
โดยทั่วไปแล้ว พืชตระกูลถั่วทั้งหมดมีประโยชน์ทางโภชนาการตามอุดมคติ ควรรับประทานหลายครั้งต่อสัปดาห์- จดสูตรซุปบดที่ทำจากผลิตภัณฑ์ต่างๆ ไว้หลายสูตร: (ค), .
ไม่ต้องสงสัยเลยว่าถั่วเลนทิลเป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการเลือก เตรียม และ... ย่อย - มีเซลลูโลสในปริมาณน้อยที่สุด
ธัญพืชทุกสี
บนชั้นวางของในร้านคุณสามารถเห็นถั่วเลนทิลหลากสี ในความเป็นจริงความหลากหลายดังกล่าวไม่ได้อธิบายด้วยพันธุ์จำนวนมาก แต่ตามระดับความสุกงอมของพืชอาหารที่แตกต่างกัน
- สีเขียว- ถั่วเลนทิลที่พบมากที่สุด เมล็ดเหล่านี้ไม่ใช่ธัญพืชที่สุกเต็มที่ซึ่งมีเปลือกบาง แต่จะไม่แตกเมื่อสุก
- สีแดงหรือปะการัง— กลิ่นหอมอ่อนๆ เกือบจะหวาน สุกได้เร็วและมีความสามารถในการต้มได้นุ่มนวล ซึ่งเหมาะสำหรับการทำน้ำซุปข้น โปรดทราบว่าเมื่อปรุงสุก จานจะมีสีส้มเหลือง
- สีขาว- มีเมล็ดที่มีขนาดใหญ่กว่าถั่วเลนทิลสีเขียวหรือปะการัง มีรสชาติที่ค่อนข้างเป็นกลาง
- สีดำ- รสชาติของมันละเอียดอ่อนและหลังจากปรุงแล้วจะยังคงเนื้อสัมผัสที่แน่นและได้รับสีเทาแอนทราไซต์
- สีน้ำตาล— สามารถคงรูปร่างไว้ได้หลังจากการอบชุบด้วยความร้อน และมีเนื้อครีมที่ละเอียดอ่อนที่สุด
คุณสามารถเตรียมอาหารเพื่อสุขภาพและอร่อยมากจากถั่วเลนทิลได้ วันนี้เราจะมาพูดถึงสิ่งที่พบได้บ่อยที่สุดอย่างหนึ่ง - ซุปถั่วเลนทิลบด
มีซุปหลากหลายชนิดขึ้นอยู่กับประเภทของถั่วเลนทิล ส่วนผสม และวิธีการเตรียม
อาหารหลากหลาย
สีแดงตุรกี (Mercimek çorbası)
ซุปถั่วเลนทิลที่มีชื่อเสียงที่สุดอย่างหนึ่งคือซุปถั่วเลนทิลตุรกี Mercimek çorbası ในตุรกีจะเสิร์ฟในร้านอาหารใด ๆ และในครอบครัวชาวตุรกีจะเสิร์ฟบนโต๊ะอาหารเกือบทุกวัน
ค่าพลังงาน (ต่อจาน 100 กรัม):
- ปริมาณแคลอรี่: 132 กิโลแคลอรี
- โปรตีน: 5 กรัม
- ไขมัน: 8 กรัม
- คาร์โบไฮเดรต: 10 กรัม
- อัตราส่วนโปรตีน/ไขมัน/คาร์โบไฮเดรต: 22 / 35 / 43
เวลาทำอาหาร: 50 นาที
ระดับความยาก:ง่าย.
วิธีทำอาหาร:การทำอาหาร.
จำนวนเสิร์ฟ: 6.
วัตถุดิบ:
- ถั่วเลนทิลปะการัง 250 กรัม
- แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน
- น้ำ 1.5 ลิตรหรือน้ำซุปไก่
- 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำมันมะกอก
- 1 หัวหอมใหญ่
- วางมะเขือเทศ 1-2 ช้อนโต๊ะ
- 1 ช้อนโต๊ะ สะระแหน่แห้ง;
- ยี่หร่าเล็กน้อย;
- ปาปริก้าหวานเกลือเพื่อลิ้มรส
การตระเตรียม:
เสิร์ฟซุปนี้ร้อน โรยด้วยส่วนผสมของปาปริก้าและมิ้นต์แห้ง และก่อนรับประทานอาหารควรเติมน้ำมะนาวสักสองสามหยดลงในจานก็ดี
วิดีโอนี้จะช่วยคุณเตรียมอาหารจานนี้:
จากสีเขียว
ถั่วเลนทิลเขียวใช้เวลาในการบดนานกว่า กระบวนการทำอาหารจะใช้เวลานานกว่า 10 นาที.
และเพื่อให้ได้ความคงตัวของครีมที่จำเป็นจึงมักเติมมันฝรั่งและผักอื่น ๆ ลงในซุปดังกล่าว
จากสีเหลือง
เนื่องจากถั่วเลนทิลสีเหลืองเหมือนกับถั่วเขียวแต่ไม่มีเปลือกจึงใช้เวลาปรุงสุกเต็มที่เพียงประมาณ 10 นาที เมื่อสุกแล้ว ถั่วเลนทิลจะนิ่มสนิทจึงเหมาะสำหรับทำน้ำซุปข้น
จากฟักทอง
เวลาในการปรุงในกรณีนี้จะขึ้นอยู่กับความเร็วในการปรุงฟักทอง เมื่อเสิร์ฟให้ราดซุปด้วยน้ำมันเมล็ดฟักทองและโรยหน้าด้วยเมล็ดฟักทอง
วิธีทำซุปถั่วฝักยาว ดูวิดีโอ:
ด้วยครีม
ซุปนี้สามารถเตรียมได้จากถั่วเลนทิลเกือบทุกชนิดหากหลังจากสับแล้วให้เติมครีมและต้ม ในเวอร์ชันนี้ ซุปข้นจะได้ความนุ่มนวลที่ละเอียดอ่อนและรสชาติครีมที่น่าพึงพอใจ คุณสามารถเพิ่มครีมลงในซุปบดทุกชนิดได้ และคุณจะได้เรียนรู้วิธีการทำเช่นนี้
วิธีการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า?
ข้อดีของอุปกรณ์เครื่องครัวเช่น multicooker ได้รับการชื่นชมจากแม่บ้านทุกคนแล้ว ช่วยให้คุณหลีกเลี่ยงการยืนบนเตาเป็นเวลานานโดยกังวลว่าบางสิ่งจะเดือดหรือไหม้
คุณสามารถโหลดส่วนผสมทั้งหมดแล้วไปทำสิ่งของคุณเองได้- เตาอบอัจฉริยะจะปิดตัวเองและทำให้จานที่ปรุงเสร็จแล้วอุ่นอยู่เสมอ
และซุปบดในหม้อหุงช้าก็ออกมาได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยโหมดที่เลือกมาเป็นพิเศษ ข้อเสียเปรียบเพียงอย่างเดียวในกรณีนี้คือเวลาในการปรุงอาหารค่อนข้างนาน นี่คือตัวอย่างซุปถั่วเลนทิลบด
วัตถุดิบ:
- ถั่วเลนทิล - 150 กรัม (คุณสามารถทานได้ทั้งสีแดงและสีเขียว)
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น
- เห็ด - 300 กรัม (เห็ดหลากหลายชนิดทั้งสดและแช่แข็ง)
- กระเทียม - 3 กลีบ
- น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- ใบกระวาน - 1 ชิ้น
- โหระพา - 1/2 ช้อนชา
- เกลือพริกไทย – เพื่อลิ้มรส
- เขียวขจี.
การตระเตรียม:
- ล้างถั่วให้ดี
- เราทำความสะอาดและสับแครอท
- ปอกหัวหอมและกระเทียมแล้วสับละเอียด
- ล้างเห็ดและหั่นเป็นชิ้นใหญ่
- ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่ง
- เทน้ำมันพืชลงในชามหลายเมนู
- ใส่แครอท หัวหอม และกระเทียม เลือกโหมด "การทอด" เวลาทำอาหาร – 20 นาที กวนในระหว่างกระบวนการ
- จากนั้นใส่เห็ดและมันฝรั่งลงในชาม ใส่ใบกระวานลงไป
- เทน้ำแล้วเปิดเครื่องจับเวลา 10 นาที
- หลังจากสัญญาณสิ้นสุดโปรแกรม เทถั่วเลนทิลที่ล้างแล้วลงไป
- เพิ่มโหระพาเกลือและพริกไทย
- เปิดโหมด "ดับไฟ" เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- เมื่อเสร็จแล้ว ให้บดเนื้อหาของชามด้วยเครื่องปั่น
- เสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพร คุณสามารถเพิ่มแครกเกอร์หรือขนมปังกรอบ
วิดีโอที่เป็นประโยชน์เกี่ยวกับการเตรียมซุปถั่วเลนทิลบดเพื่อความสนใจของคุณ:
