แยมมะยมในเครื่องปั่น แยมมะยม - สูตรง่ายๆ แยมมะยม เมนูง่ายๆ แต่อร่อยมาก

มะยมมีชื่อเสียงในด้านคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และการสะสมของเอนไซม์ที่มีคุณค่าจำนวนมาก ประกอบด้วยวิตามิน C, A, P, B ซึ่งช่วยเสริมภูมิคุ้มกันในช่วงไข้หวัดใหญ่ แคลเซียมและฟอสฟอรัสเสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูกโพแทสเซียมมีส่วนช่วยให้กล้ามเนื้อหัวใจทำงานเต็มที่ กรดแอสคอร์บิกและธาตุเหล็กช่วยการทำงานของไต ทำความสะอาดตับและ ระบบหลอดเลือด. หากต้องการเพลิดเพลินกับรายการองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากมาย จำเป็นต้องเตรียมแยมเบอร์รี่ให้ถูกต้อง

คุณสมบัติของการทำแยมมะยม

1. ในกระบวนการอิดโรยอย่าออกจากเตาเอาโฟมออกด้วยช้อน slotted ในเวลาที่เหมาะสม องค์ประกอบที่เกิดขึ้นบนพื้นผิวจะดักจับฝุ่นและเศษวัสดุแปลกปลอม และยังทำลายรูปลักษณ์ที่สวยงามของอาหารอันโอชะอีกด้วย
2. ก่อนการปรุงหลักต้องเตรียมมะยม คัดแยกตัวอย่างที่เว้าแหว่งและเน่าเสียทั้งหมด ถอดผมหางม้าออกด้วยกรรไกรตัดเล็บ
3. การทำอาหารจะดำเนินการในหลายขั้นตอน ความอ่อนล้านั้นใช้เวลาเพียงเล็กน้อยเวลาที่เหลืออุทิศให้กับการยืนยัน (การทำให้เย็นลง) นี่คือการเคลื่อนไหวที่ช่วยให้คุณเตรียมการรักษาสีมรกต
4. เครื่องเทศ (อบเชย กระวาน กานพลู ฯลฯ) มักถูกใส่ลงในแยมที่ทำจากมะยม บ่อยครั้งที่มะนาว, แอปเปิ้ล, ส้ม, สตรอเบอร์รี่, ลูกเกด, ลูกพลัม ฯลฯ ถูกเติมเข้าไปในอาหารอันโอชะ

แยมมะยมตามสูตรคลาสสิค

• มะยม - 0.9-1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.4 กก.
• น้ำบริสุทธิ์ - 480 มล.
• วอดก้า - อันที่จริง

1. ขั้นแรก ล้างผลไม้โดยใส่ในกระชอน จากนั้นใช้กรรไกรตัดเล็บและปล่อยผลเบอร์รี่ออกจากก้าน ล้างอีกครั้ง แห้ง เจาะด้วยเข็มใน 2-3 ที่
2. ใส่มะยมที่เตรียมไว้ลงในชาม โรยด้วยวอดก้าจากขวดสเปรย์ ส่งไปยังช่องแช่แข็งครึ่งชั่วโมงจากนั้นใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 8 ชั่วโมง
3. หลังจากเวลาที่กำหนดให้ผสมน้ำกับน้ำตาลทรายแล้วปรุงฐานหวาน กวนน้ำเชื่อมอย่างต่อเนื่องเม็ดควรละลายจนหมด
4. หลังจากนั้นให้ส่งมะยมไปยังมวลที่หวานและทำให้เป็นฟอง ห้ามคน แค่เขย่าภาชนะหุงต้มเล็กน้อย เมื่อเริ่มเดือดให้ปิดเตา
5. ทำให้เนื้อหาของจานเย็นลงกรองผลเบอร์รี่ด้วยตะแกรงหรือกระชอน นำน้ำเชื่อมที่ระบายออกไปต้มอีกครั้ง ใส่เบอร์รี่ลงไป แล้วปรุงแยมเป็นเวลา 7 นาที
6. หลังจากอุ่นเครื่องแล้ว ปล่อยให้ขนมเย็นลง ใช้การปรุงอาหารครั้งที่สามด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง ตรวจสอบความพร้อมโดยหย่อนน้ำเชื่อมลงบนจานรอง
7. หากมวลไม่กระจายหลังจากเย็นตัวการรักษาก็พร้อม เมื่อร้อนให้เทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วปิดด้วยดีบุกทันที คว่ำคอลงและปล่อยให้เย็น

• ส้ม - 450 กรัม
• มะยม - 900 กรัม
• น้ำตาล - 950 กรัม
• วอดก้า - 25 กรัม

1. ล้างมะยมและปล่อยให้แห้ง ตัดหางออกจากผลเบอร์รี่แต่ละอันด้วยกรรไกรตัดเล็บ ทำผลไม้หนึ่งรูด้วยไม้จิ้มฟันเพื่อไม่ให้มะยมแตก
2. ตอนนี้โรยผลเบอร์รี่ด้วยวอดก้ายืนยันในที่เย็นเป็นเวลา 6 ชั่วโมง หลังจากเวลาที่กำหนด ให้เอาผิวส้มออกจากส้ม แช่น้ำไว้ 3 ชั่วโมง เพื่อขจัดความขม
3. ลอกเปลือกออก เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นชิ้น (คุณสามารถขูดได้) รวมความเอร็ดอร่อยกับมะยมโรยด้วยน้ำตาลทรายและผสมเบา ๆ ด้วยมือของคุณ ทิ้งไว้ 3 ชั่วโมง
4. หลังจากระยะเวลาที่กำหนด ให้ติดตั้งจานทนความร้อนบนเตา ปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง อย่าคนส่วนผสม เขย่าจานเบา ๆ
5. เมื่อการทำอาหารสิ้นสุดลง ปล่อยให้ขนมเย็นลง ทำซ้ำการรักษาความร้อนอีก 2 ครั้ง ในขั้นตอนสุดท้าย ให้บรรจุอาหารอันโอชะในขวดที่ปลอดเชื้อ เย็นคลุมด้วยไนลอน

แยมมะยมและใบเชอร์รี่

• น้ำโต๊ะ - 480-500 มล.
• ออริกาโน่ - 3 สาขา
• ใบเชอร์รี่ - 25 กรัม
• มะยม - 1.1 กก.
• น้ำตาลทราย - 1.15 กรัม

1. ก่อนอื่นคุณต้องจัดเรียงผลเบอร์รี่ นำชิ้นงานทดสอบที่เสียหายหรือแตกออก ใส่ผลไม้เพื่อสุขภาพในกระชอนแล้วล้างออก ทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ แล้วมัดหางม้าออก
2. ใช้เข็มเย็บผ้าหนา ๆ ทำมะยม 2 รู เติมเบอร์รี่ด้วยน้ำทิ้งไว้ 8 ชั่วโมง จากนั้นเอาของเหลวออกใส่น้ำตาลทราย
3. คนส่วนผสมด้วยมือ รอ 30 นาที ในช่วงเวลานี้ ให้ล้างใบเชอร์รี่ออริกาโนให้แห้งและทำให้แห้ง เพิ่มส่วนผสมในมะยม
4. ตั้งจานสำหรับทำอาหารบนกองไฟ รอให้ฟองสบู่ปรากฏขึ้น จากนั้นปิดเตาแล้วรอ 5 ชั่วโมง หลังจากช่วงเวลานี้ให้กรองมวลของเหลวแล้วต้มอีกครั้ง
5. เทผลไม้ด้วยน้ำเชื่อมร้อนทำการรักษาความร้อนอีกครั้ง เทลงในขวดที่สะอาด ปิดผนึกด้วยกระดาษ parchment และเชือก

แยมมะยมและสตรอว์เบอร์รี่

• สตรอเบอร์รี่ (สด) - 475-500 gr.
• น้ำดื่ม - 70 มล.
• ผลไม้มะยม - 480 กรัม
• น้ำตาลทราย - 730 กรัม

1. เลือกมะยมสุกปานกลาง ปอกเปลือกออกจากหางแล้วล้างออก วางผลไม้แห้งบนผ้าขนหนูในชามสำหรับทำอาหาร บดด้วยสากหรือฝ่ามือเล็กน้อย
2. เติมน้ำส่งไปที่เตา เมื่อองค์ประกอบเริ่มเดือด ให้ปิดไฟและจำมวลอย่างระมัดระวังอีกครั้ง มีส่วนร่วมในการเตรียมสตรอเบอร์รี่: ล้างออกเบา ๆ และปล่อยให้พวกเขาออกจากกลีบเลี้ยง
3. รวมเบอร์รี่กับมะยมต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ระหว่างการปรุงอาหาร ใส่น้ำตาลเป็นส่วน ๆ รอให้ละลายหมด
4. หลังจากนั้นปล่อยให้มวลเย็นลงทำซ้ำการรักษาความร้อน คราวนี้ ปรุงแยมด้วยไฟต่ำจนข้น หลังจากจัดการทุกอย่างแล้ว ให้บรรจุขนมแล้วปิดด้วยกุญแจ

• น้ำตาลทราย - 1.8 กก.
• มะยม - 800 กรัม
• กีวี - 400 กรัม

1. นำกีวีออกจากเปลือก จุ่มเนื้อในน้ำเย็นแล้วปล่อยให้แห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาด 1 * 1 ซม. ล้างมะยม เอาหางออก
2. ตอนนี้ใส่ผลไม้ทั้งหมดลงในเครื่องปั่น เลื่อนดู คุณควรได้รับมวลน้ำซุปข้น เทน้ำตาลผสมและวางจานบนกองไฟ
3. ความร้อนที่อุณหภูมิ 70-80 องศา แต่อย่ารอให้เดือด เมื่อมวลถึงเครื่องหมายที่ต้องการ ให้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง แล้วอุ่นขึ้นอีกครั้ง
4. บรรจุอาหารสำเร็จรูปในภาชนะและปิดผนึก หากองค์ประกอบถูกทำให้เย็นลงก่อน ให้ปิดด้วยไนลอน อาหารอันโอชะร้อน ๆ บิดเบี้ยวด้วยกระป๋อง
5. หลังทำอาหารต้องนำขนมออกในที่เย็น เมื่อต้องการทำเช่นนี้ จะเป็นการดีกว่าถ้าใช้ตู้กับข้าวสีเข้ม ห้องโถง ห้องใต้ดิน หรือชั้นล่างของตู้เย็น

มะยมและแยมพลัม

• พลัม - 600 กรัม
• มะยมแดง (ดิบ) - 550 gr.
• น้ำตาลทราย - 750 กรัม

1. ลอกมะยมออกจากเสาอากาศและกิ่งไม้ ล้างในกระชอน ปล่อยให้แห้ง ล้างบ๊วยเพื่อเอาสารเคลือบสีขาวออก หั่นผลไม้แต่ละผลผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก
2. แบ่งมะยมทั้งหมดออกเป็น 2 ส่วนผสมส่วนแรกกับลูกพลัม เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้สูงจากก้นหม้อ 4 ซม. วางบนเตาแล้วเคี่ยวจนนุ่ม
3. จากนั้นเลื่อนมวลอุ่นด้วยเครื่องปั่น (เครื่องบดเนื้อ, รวม) หรือเช็ดผ่านตะแกรง ใส่น้ำซุปข้นลงในหม้อ ใส่มะยมที่เหลือ
4. ส่งองค์ประกอบไปปรุงอาหารอีกครั้งอ่อนแรงต่อไปที่พลังงานต่ำเป็นเวลา 7-10 นาที หลังจากช่วงเวลานี้ ให้เริ่มใส่น้ำตาลทรายเป็นส่วนๆ ในขณะที่คนให้เข้ากัน
5. ให้ความร้อนต่อไปจนกว่าการรักษาจะเริ่มคล้ายกับเยลลี่ หลังจากได้รับความสอดคล้องที่ต้องการแล้วให้เทอาหารอันโอชะแล้วปิด

แยมมะยมและราสเบอร์รี่

• ราสเบอร์รี่ - 350 กรัม
• น้ำตาลทราย - 580 กรัม
• มะยม - 850-900 กรัม

1. จัดเรียงราสเบอร์รี่และล้างใต้ก๊อก ตากในกระชอนแล้วผสมกับน้ำตาลแล้วตั้งไฟ ปรุงอาหารด้วยไฟต่ำจนเมล็ดธัญพืชละลาย ถ้าราสเบอรี่ไม่ฉ่ำ ให้เติมน้ำ
2. ในช่วงเวลานี้เตรียมมะยมคุณต้องเอาหางออกแล้วล้างผลไม้ จากนั้นเบอร์รี่จะถูกส่งไปยังกระทะที่อิดโรยเป็นเวลา 7 นาที
3. หลังจากช่วงเวลาที่กำหนด ให้ปิดเตาและทำให้มวลเย็นลง หากความละเอียดอ่อนไม่หนาเท่าที่คุณต้องการ ให้อบด้วยความร้อนอีกครั้ง
4. บรรจุขนมที่เย็นหรือร้อนไว้ในขวดโหล ปิดฝาและแช่เย็น หลังจากแช่ยาได้ 1 สัปดาห์ สามารถเสิร์ฟขนมที่โต๊ะหรือใส่ในขนมอบได้

• น้ำตาลทราย - 550 กรัม
• มะยม - 600 กรัม
• กล้วย - 150 กรัม
• น้ำ - 120 มล.
• อบเชย - 3 กรัม

1. เตรียมผลมะยม (ล้าง ถอนก้าน ตากแห้ง) ตอนนี้ตัดผลไม้เล็ก ๆ ออกเป็น 2 ส่วนแล้วนำเมล็ดออก วางครึ่งหนึ่งในจานทำอาหารที่ทนความร้อน
2. หั่นกล้วยเป็นชิ้นบาง ๆ หรือครึ่งชิ้น ใส่มะยม เพิ่มน้ำน้ำตาล ใส่ภาชนะที่มีส่วนประกอบบนเตา รอให้เดือด
3. เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น ให้อิดโรยต่อไปอีก 7 นาที แล้วใส่อบเชย ปิด เครื่องใช้ในครัวเรือน. ดำเนินการฆ่าเชื้อฝาด้วยเหยือกเทขนมและไม้ก๊อก

แยมมะยมและลูกเกด

• น้ำตาลทราย - 1.45 กก.
• ลูกเกดแดง - 350 กรัม
• แบล็คเคอแรนท์ - 400 กรัม
• น้ำ - 0.5 ลิตร
• มะยม - 650 กรัม

1. การทำแยมเริ่มต้นด้วยน้ำเชื่อม ผสมน้ำตาลทรายกับน้ำ ใส่กระทะบนไฟแล้วรอให้เดือด ลดแรงของเตา ปรุงจนเมล็ดธัญพืชละลาย
2. จากนั้นล้างลูกเกดสองประเภททิ้งไว้บนกระชอน นำกิ่งไม้ ใบไม้ เว้าแหว่ง และตัวอย่างแตกออก ตอนนี้ล้างและทำความสะอาดมะยม หั่นผลไม้เล็ก ๆ ออกเป็นสองส่วน
3. ผสมผลไม้ทั้งหมด เติมน้ำเชื่อมเดือดลงไป แล้วเขย่าอุปกรณ์ทำอาหารเล็กน้อย ทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง แล้วนำไปต้ม เอาโฟมออก
4. หลังจากที่ฟองอากาศปรากฏขึ้น ให้ปรุงขนมต่ออีก 8-12 นาทีจนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอที่ต้องการ ฆ่าเชื้อขวดโหลก่อนบิด ทำเช่นเดียวกันกับฝาปิด
5. เมื่อแยมพร้อม ให้บรรจุในขณะที่ร้อน อย่ารีบร้อนที่จะจุกทันทีรอให้เย็น จากนั้นคลุมด้วยไนลอนแล้วนำไปแช่เย็น

หากต้องการเพลิดเพลินกับแยมมะยม ให้อบด้วยความร้อนในหลายขั้นตอน อย่าลืมทำให้องค์ประกอบเย็นลงหลังจากที่อิดโรยในแต่ละครั้ง เพื่อเพิ่มรสชาติพิเศษ ให้เพิ่มราสเบอร์รี่, ลูกเกด, กล้วย, ส้ม, ลูกพลัมลงไป

วิดีโอ: แยมมะยมที่ผิดปกติ

มีสูตรอาหารมากมาย แต่ฉันได้เน้นสูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุดซึ่งแม่บ้านเตรียมสร้างชื่อเสียงมานานกว่าหนึ่งปี

แยมกลายเป็นสีที่สวยงามมากซึ่งขึ้นอยู่กับความหลากหลายของไม้พุ่มของคุณ ดังนั้นส่วนใหญ่มักใช้มะยมสีเขียวที่ไม่สุกเล็กน้อยแล้วจะกลายเป็นมรกตจริงๆ และถ้าคุณกินผลสุกหรือสีแดง สีของมันจะเป็นสีเหลืองอำพัน

อาหารอันโอชะดังกล่าวเป็นที่รู้จักมาตั้งแต่สมัยโบราณ หลายคนอาจจำได้ว่าคุณย่านั่งโต๊ะทั้งครอบครัวติดอาวุธให้ทุกคนด้วยช้อนและเริ่มกิจวัตร เนื่องจากผลไม้แต่ละลูกถูกผ่าครึ่งแล้วจึงเอาเมล็ดออกด้วยการตัด ยิ่งกว่านั้นมันเป็นสิ่งสำคัญที่ผลไม้จะไม่แตก กิจกรรมนี้สามารถไปได้ทั้งวัน

โดยทั่วไปแล้ว ไม่ใช่ทุกคนที่พร้อมที่จะทำการแสดงเพื่อความรุ่งโรจน์ของฤดูหนาวในตอนนี้ ดังนั้นฉันจึงเลือกตัวเลือกการทำอาหารที่ง่ายกว่าและจะบอกวิธีทำผลไม้ให้สมบูรณ์หลังการปรุงอาหาร

ดังนั้นจึงมีหลายทางเลือกในการทำแยมรอยัล ดังที่ฉันอธิบายไว้ก่อนหน้านี้ เมื่อสองสามชั่วอายุคนก่อน เบอร์รี่แต่ละผลถูกตัดและทำความสะอาดเมล็ดพืช หน้าตาก็จะประมาณนี้

ตอนนี้แม่บ้านสมัยใหม่ไม่มีเวลาสำหรับสิ่งนี้ เพราะคุณนำผลไม้มากกว่าหนึ่งกิโลกรัมมาจากเดชาและบางครั้งบิลก็ไปที่ถัง ลองทำความสะอาดทุกสิ่งเล็กน้อย! ใช่ เมื่อคุณจำเป็นต้องทำ และอย่างอื่น

ดังนั้นเราจะลดความซับซ้อนของกระบวนการกับคุณ: เราเพียงแค่เจาะผิวหนังของผลเบอร์รี่แต่ละอันด้วยเข็มหรือไม้จิ้มฟัน จากนั้นน้ำเชื่อมร้อนจะไม่แตก แต่และผลไม้จะยังคงอยู่เหมือนเดิม

ด้วยเหตุผลเดียวกัน เราจะเตรียมอาหารอันโอชะนี้ตามหลักการพิสูจน์อักษร ซึ่งมักเรียกอีกอย่างว่า "ห้านาที"

• มะยม - 2 กก.
• ใบเชอร์รี่ - 15-20 ชิ้น
• น้ำเปล่า 4 ถ้วย (1 ถ้วย = 250 มล.)
• น้ำตาล - 2.5 กก.

ขั้นแรกเตรียมแช่ใบสำหรับสิ่งนี้เทน้ำสี่แก้วลงในกระทะ

เราจัดโครงหล่อในนั้นแล้วปล่อยให้เดือด หลังจากนั้นลดความร้อนและเคี่ยวยาเป็นเวลา 15 นาที

เราไปคัดผลเบอร์รี่ล้างหาง คุณสามารถใช้เล็บ มีด หรือกรรไกรก็ได้

จากนั้นเราก็เจาะสิ่งเล็กน้อยด้วยไม้จิ้มฟัน นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เยื่อกระดาษดูดซับน้ำเชื่อมและยังคงอยู่ในกลุ่มและแยมทั้งหมด มิฉะนั้น ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร ผิวอาจแตก เยื่อที่มีกระดูกจะออกมาและลักษณะของแยมจะขุ่น

ในช่วงเวลานี้การเตรียมการแช่ของเราเราจะดึงใบด้วยช้อน slotted แล้วพักไว้

ให้ใส่น้ำตาลลงไปในของเหลว เราใส่เตาแล้วต้มคนให้เข้ากันเพื่อให้ผลึกน้ำตาลละลายเร็วขึ้น

เพื่อป้องกันไม่ให้เบอร์รี่แตก เป็นการดีที่จะเริ่มเทน้ำเชื่อมร้อนด้วยเหยือกหรือทัพพี ผลไม้จึงค่อยๆ อุ่นขึ้นและคงความสวยงาม

เราทิ้งมวลเบอร์รี่ไว้ในอ่างเป็นเวลา 7 ชั่วโมงแล้วนำไปตั้งบนไฟร้อนปานกลางและต้ม

ผัดเบา ๆ มากเพื่อไม่ให้ทำร้ายผลไม้ ต้มประมาณ 5 นาทีแล้วปล่อยทิ้งไว้ 6-7 ชั่วโมงอีกครั้ง จากนั้นต้มเป็นเวลา 5 นาที เย็นอีกครั้งเป็นเวลา 6 ชั่วโมงแล้วใส่ใบเชอร์รี่

อีกครั้งเรากำลังเตรียมห้านาที

และเทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว

แยมมะยมมรกตสำหรับฤดูหนาว

ทุกคนชอบแยมมะยมมรกต มักมาโดยไม่มีสารเติมแต่งและมีส่วนประกอบหลัก 2 อย่างคือ ผลไม้สีเขียวและน้ำตาลทราย ส่วนประกอบเหล่านี้ก็เพียงพอแล้วที่จะทำ ของอร่อย. และเนื่องจากผลเบอร์รี่มีเพคตินจึงหนาเหมือนแยม

ต่อกิโลกรัมของผลไม้ที่คุณต้องการ:

• น้ำ - 150 มล
• น้ำตาลทราย 1.3 กก.

เรารวบรวมผลเบอร์รี่จากพุ่มไม้ คัดแยกและฉีกกิ่ง

ล้างผลไม้ด้วยน้ำอุ่น

ตอนนี้เราทำน้ำเชื่อมหวานสำหรับสิ่งนี้เราเทน้ำหนึ่งในสามแก้วลงในกระทะแล้วละลายน้ำตาลหนึ่งกิโลกรัม

ยังไง น้ำน้อยความสม่ำเสมอของแยมที่หนาขึ้น

เราเริ่มปรุงน้ำเชื่อมจนน้ำตาลละลายหมด และเติมด้วยผลเบอร์รี่ของเรา

เราเปิดไฟที่ช้าที่สุด และเราเคี่ยวเป็นเวลา 10 นาทีกวนด้วยการเขย่าโดยไม่ต้องใช้ช้อน slotted เพื่อไม่ให้ผิวที่นิ่มนวลฉีกขาด

และเทลงในภาชนะที่ปลอดเชื้อ

วิธีทำแยมรอยัลกับวอลนัท

ในแง่ของความเข้มแรงงาน ตัวเลือกที่มีเมล็ดวอลนัทดีกว่าสูตรทั้งหมด และฉันไม่แนะนำให้คุณปรุงผลเบอร์รี่ทั้งถัง แต่ถ้าคุณดำเนินการอย่างน้อยหนึ่งกิโลกรัมในลักษณะนี้ ในฤดูหนาว คุณจะได้รับเหตุผลใหม่ในการสรรเสริญและขอบคุณตัวเองด้วยความละเอียดอ่อนของราชวงศ์อย่างแท้จริง

คุณสามารถเพิ่มช่อดอกโป๊ยกั๊กหรือกานพลูเพื่อเพิ่มรสชาติ

วัตถุดิบ:

• มะยมเขียว - 1 กก.
• เมล็ดวอลนัท - 1/2 ถ้วย
• น้ำตาลทราย 1.5 กก.
• น้ำเปล่า 1.5 ถ้วย (375 มล.)

ผลเบอร์รี่แต่ละชิ้นต้องได้รับการประมวลผล: คุณต้องตัดหางทั้งหมดออกแล้วดึงกระดูกออกจากผลไม้แต่ละชิ้นด้วยหมุดแทนก้าน

จากนั้นเราก็ใส่วอลนัทชิ้นหนึ่งลงในรูนี้

คุณและฉันรู้ว่าถั่วไม่ได้ราคาถูกเลยในทุกวันนี้ ดังนั้นฉันขอแนะนำให้แบ่งนิวคลีโอลัสแต่ละอันออกเป็นอย่างน้อย 4 ส่วน

ทิ้งผลไม้ยัดไส้ไว้ก่อนแล้วไปเตรียมน้ำเชื่อม

เทน้ำเย็นลงในกระทะลึกแล้วเทน้ำตาลทั้งหมดใส่บนเตาแล้วคนให้เดือด

เมื่อกวนน้ำตาลไม่ควรนอนที่ด้านล่าง

จากนั้นเทผลเบอร์รี่ยัดไส้ด้วยน้ำตาล (เกือบคาราเมล) แล้วรอให้เย็นลงเล็กน้อย จากนั้นเราใส่มวลนี้ในตู้เย็นในตอนกลางคืนเพื่อให้น้ำเชื่อมแช่ผลไม้ได้ดีและผสมแยม

เตรียมเหยือกและฝาปิดนำกระทะออกจากตู้เย็นแล้วต้มผลเบอร์รี่เป็นเวลา 8 นาที จากนั้นในขณะที่ร้อนให้เติมไห

เราพลิกภาชนะห่อด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้หนึ่งวัน

สูตรวิดีโอสำหรับรอยัลแยมกับมะนาวและส้ม

มะยมไม่สามารถอวดรสชาติที่สดใสได้ดังนั้นจึงมักเติมส้มหรือเครื่องเทศเข้าไป
ฉันพบวิดีโอสูตรเด็ดที่ผู้หญิงแสนสวยบอกวิธีทำด้วยมะนาวและส้ม ฉันชอบมันมากดังนั้นฉันจึงแนะนำให้คุณเช่นกัน

บนอินเทอร์เน็ตฉันเจอสูตรอาหารที่เอาความเอร็ดอร่อยออกจากผลไม้และมีเพียงเนื้อเท่านั้นที่เข้าไปในแยม ในทางกลับกันมีคนกินข้างในแล้วตากเปลือกให้แห้งแล้วสับให้ละเอียดแล้วส่งไปแยม โดยทั่วไปมีแนวคิดเพียงพอสำหรับการทดลอง

วิธีทำแยมมะยมสด (ไม่ต้องปรุง)

พวกเขาบอกว่าตามเนื้อหาของกรดแอสคอร์บิก (วิตามินซี) มะยมจะบรรจุลูกเกดดำ แน่นอนว่ายังมีอีกมาก ธาตุที่เป็นประโยชน์, เพกตินและวิตามิน แต่ในระหว่างการปรุงอาหาร องค์ประกอบหลายอย่างถูกทำลาย ซึ่งเป็นสาเหตุที่ทำให้แยมสดเป็นที่นิยมกันในปัจจุบัน กล่าวคือ โดยไม่ต้องปรุงอาหาร แน่นอนว่ามันถูกเก็บไว้ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็งเท่านั้น แต่ในทางกลับกัน มันมากกว่าครอบคลุมผลิตภัณฑ์เสริมอาหารใด ๆ ที่ซื้อมาด้วยองค์ประกอบที่เสริมคุณค่า

สำหรับสูตรนี้เราจะเอาส้มมาแต่ก็สามารถเปลี่ยนเป็นกล้วยได้ รสชาติจะต่างกันมาก

วัตถุดิบ:

• มะยม - 1 กก.
• น้ำตาลทราย 800 กรัม
• ส้มเล็ก 1 ลูก

เราทำความสะอาดมะยมแต่ละอันออกจากหาง ส้มโดยไม่ต้องปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นแล้วเอาเมล็ดออก เราส่งผลเบอร์รี่และส้มไปยังเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อแล้วบดเพื่อไม่ให้มีชิ้นส่วนขนาดใหญ่เหลืออยู่

โรยมวลด้วยน้ำตาลและผสม เราทิ้งไว้ให้ยืนอย่างน้อย 3 ชั่วโมง จากนั้นผลึกทั้งหมดจะละลายและเข้าไปในน้ำเชื่อม

อาหารอันโอชะนี้คุ้มค่าในตู้เย็นหรือในช่องแช่แข็ง

สูตรง่ายๆกับลูกเกด

แยมด้วยการเติมผลไม้ลูกเกดกลายเป็นสีที่สวยงามมาก เพื่อรักษาสีมรกตของมะยมให้ใช้พันธุ์สีขาว

วัตถุดิบ:

• มะยม 1 กก.
• ลูกเกด 0.3 กก
• น้ำ - 250 มล.
• น้ำตาล 1.8 กก.

เราล้างมะยมและทำความสะอาดส่วนเกินทั้งหมด

เราล้างลูกเกดและทิ้งบนตะแกรง

การทำน้ำเชื่อม เราส่งน้ำตาลไปที่น้ำแล้วต้มจนละลาย

ใส่มะยมและลูกเกดลงในมวลอันแสนหวานนี้

ปล่อยให้เดือดและต้มเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเราก็เย็นลงเป็นเวลา 6 ชั่วโมงแล้วต้มอีกครั้งเป็นเวลา 5 นาที และคุณสามารถปิดธนาคาร

แยมมะยมมรกตกับกีวี

กีวีจะให้สีเขียวแก่แยมและยังเพิ่มความเปรี้ยวที่ผิดปกติ สำหรับรสนิยมของฉันสูตรนี้เรียกอีกอย่างว่าราชวงศ์ได้เพราะมันไม่มีเวลาที่จะเบื่อกับกิจวัตรของมัน

วัตถุดิบ:

• มะยม - 1.5 กก.
• กีวี - 4 ชิ้น,
• น้ำตาล กก./กก. 2 กก.

เราทำความสะอาดกีวีจากผิวหนัง

มะยมของฉัน คัดแยก ตัดกิ่ง

ผสมผลเบอร์รี่และกีวีในเครื่องบดเนื้อ

มันคือการเปลี่ยนน้ำตาลทรายซึ่งไปที่ผลเบอร์รี่ เราเปิดไฟร้อนปานกลางและปรุงอาหารจนของเหลวมีความสม่ำเสมอโดยไม่มีผลึก

เรารวบรวมโฟมกวนอย่างต่อเนื่องและรอให้มวลข้น

อาจใช้เวลา 40 นาที หลังจากเย็นตัวแล้วจะยิ่งหนาขึ้น

และตอนนี้ ที่รัก ฉันจะสรุปและเขียนสั้นๆ ถึงความแตกต่างที่ส่งผลต่อผลลัพธ์ของความละเอียดอ่อนที่เสร็จแล้ว

1. ดังนั้น ยิ่งคุณมีใบเชอร์รี่และผลมะยมที่เขียวมากขึ้นเท่าไร มันก็จะยิ่งมีสีเขียวมรกตมากขึ้นเท่านั้น น้ำซุปเชอร์รี่มีหญ้าที่อุดมสมบูรณ์โดยเดือดนานจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล
2. ยิ่งมะยมอยู่ในน้ำซุปเชอร์รี่นานเท่าไหร่ ผลเบอร์รี่ก็จะยิ่งเขียวมากขึ้นเท่านั้น
3. หากต้องการเก็บผลไม้ไว้ทั้งหมด ให้ใช้เทคนิคการพิสูจน์อักษร (ห้านาที) แล้วใช้ไม้จิ้มฟันเจาะเปลือกผลไม้แต่ละผล
4. เพื่อรักษาความสมบูรณ์ เบอร์รี่สามารถเทลงในขวดโหลที่เย็นลง ดังนั้นจึงไม่ได้รับบาดเจ็บจากช้อนหรือทัพพีที่มีรูพรุน และยังคงความยืดหยุ่น โปร่งใส และเป็นน้ำตาล
5. เมื่อใส่ใบเชอร์รี่ลงไป รสชาติของอาหารอันโอชะจะเผ็ดมากและไม่ใส่สารปรุงแต่งใดๆ
6. หากคุณบดผลไม้ด้วยเครื่องบดเนื้อให้ใช้ตะแกรงขนาดใหญ่ไม่เช่นนั้นผลเบอร์รี่จะบิดได้ยาก
7. ในการถนอมวิตามิน ให้ปรุงแยมไม่เกิน 10 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง
8. คุณและฉันรู้ว่าจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคชอบสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดและหวานมาก ดังนั้นเราจะฆ่าเชื้อขวดโหลอย่างแน่นอน
9. ถ้าหากคุณรู้สึกว่าแยมดูเหมือนน้ำ ให้ลดปริมาณน้ำเชื่อมลงครึ่งหนึ่งได้ตามสบาย
10. อย่าลดปริมาณน้ำตาลลงมากเพราะมวลเบอร์รี่โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากยังไม่ได้ต้มสามารถเปลี่ยนรสเปรี้ยวได้อย่างรวดเร็ว

ฉันชอบเวลาที่ผลไม้เปลี่ยนจากสีเขียวเป็นมะกอกใช่ไหม จะไม่เป็นความอัปยศที่จะแช่หรือคู่กับอาหารอันโอชะหรือคุณสามารถเพิ่มเข้าไปได้

ขอให้เป็นวันที่ดีแขกที่รักและเพื่อน ๆ ของบล็อก เมื่อเร็ว ๆ นี้แยมมะยมได้รับความนิยมอย่างมากแฟน ๆ สูตรสำหรับการเตรียมการได้รับการสืบทอดและคัดลอกจากสมุดบันทึกเครื่องหนึ่งไปยังอีกเครื่องหนึ่ง

ในความเคารพของ รูปร่างมะยมทำให้เราผิดหวัง ไม่มีสีสดใสน่าดึงดูดใจบางพันธุ์มีความโดดเด่นด้วยขนที่น่ารำคาญ ห่างไกลจากกลิ่นหอมของแอปริคอทหรือความสง่างามของสตรอเบอร์รี่ แต่ในส่วนของของหวานนั้นผลไม้เป็นผู้นำอย่างมั่นใจ เชื่อกันว่านี่เป็นอาหารจานโปรดของ Catherine II

ไม่ค่อยรู้ แต่สำคัญ! มะยมเหมาะสำหรับโรคอ้วนและโรคโลหิตจาง พวกเขาพบว่าตัวเองมีปัญหาเกี่ยวกับหัวใจและไต การพิสูจน์รสชาติที่ยอดเยี่ยมคือชื่อของหนึ่งในสูตร: แยมมะยมหลวง หลังจากเริ่มต้นอย่างกระตือรือร้น ก็ได้เวลาคืนความยุติธรรม ค้นหาสมุดบันทึกของคุณและค้นหาสูตรอาหารแสนอร่อย

ผลไม้ทุกชนิดใช้ประกอบอาหาร การเตรียมการสำหรับฤดูหนาวทำจากมะยมสีแดงและสีเขียว แต่ถ้าผลเบอร์รี่ไม่ถูกบดขยี้พวกเขาก็เลือกสีเขียวมรกตที่ไม่สุกเล็กน้อย ก่อนเริ่มงานผลไม้จะถูกทำความสะอาดจากทั้งสองข้างของหางและก้าน ผลเบอร์รี่แต่ละลูกจะถูกแทงหลายครั้งด้วยเข็มขนาดใหญ่ ซึ่งจะช่วยให้รูปร่างของมันดีขึ้นเมื่อปรุงอาหาร

แยมวางร้อนในภาชนะที่ปลอดเชื้อแล้วปิดด้วยฝาโลหะต้ม ให้หงายแล้วห่อด้วยเสื้อผ้าอุ่นๆ

สูตรแยมที่ง่ายที่สุด

คำใบ้ของความเรียบง่ายที่ลื่นไหลไม่ได้ละเมิดลักษณะรสชาติของของหวานเลยแม้แต่น้อย แต่เกี่ยวข้องกับความเร็วในการเตรียม ในอีกหนึ่งชั่วโมงการเตรียมตัวสำหรับฤดูหนาวจะพร้อมและกระทะจะใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมงบนเตา การจำจำนวนส่วนผสมเป็นเรื่องง่าย สำหรับผลไม้และน้ำตาล 1 กิโลกรัมใช้น้ำ 400 กรัม

สูตรตัวเอง:

• ใส่ผลเบอร์รี่ในกระทะขนาดใหญ่ปิดด้วยน้ำ ต้ม 10 นาที
• เย็นลงหน่อย ใส่น้ำตาลลงไป คน. ต้ม 15 นาทีจนสุก

เพื่อให้แน่ใจว่าพร้อมแล้ว ให้จุ่มช้อนลงในแยม นำไปแช่ในช่องแช่แข็ง 1-2 วินาที เมื่อทำขนมเสร็จแล้ว เปลือกจะตกผลึกบางส่วน มันง่ายที่จะตรวจสอบสิ่งนี้เพียงแค่ใช้นิ้วลูบบนพื้นผิวริ้วรอยก็จะปรากฏขึ้น

แยมมะยม

เมื่อเตรียมแยมเจ้าบ้านจะมีเซอร์ไพรส์สองอย่าง เป็นที่น่ายินดีที่สินค้าสมชื่อ รสชาติ และกลิ่นที่คู่ควรกับโต๊ะอาหารในราชสำนัก ข้อเสียคือต้องใช้ความอดทนสูง

ใช้ส่วนผสมในสัดส่วนต่อไปนี้: สำหรับผลไม้ 5 ถ้วยและน้ำตาลทราย 7 ถ้วย คุณต้องใช้น้ำ 3 ถ้วยและ วอลนัทเหมือนเติมเบอร์รี่ อย่าหวงใบเชอร์รี่ หยิบสองกำมือใหญ่ - เมื่อปรุงสุกจะให้กลิ่นและสี

• เทน้ำลงในภาชนะใส่ใบปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาที เย็นใส่ของเหลวพร้อมกับใบในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
• เตรียมผลไม้. แยกส่วนหางและส่วนเหลือของดอกไม้ เลือกส่วนด้านใน - เมล็ดพืช ใส่ผลเบอร์รี่แต่ละชิ้นด้วยวอลนัท
• กรองน้ำเชื่อมทิ้งไว้สองแก้วสำหรับจาน ใส่น้ำตาล คนและละลายด้วยไฟอ่อน
• เทน้ำเชื่อมลงบนผลไม้ ต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงด้วยไฟอ่อน ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร ใส่ใบเชอร์รี่เจ็ดใบเล็ก ๆ เพื่อความสวยงาม

กลิ้งไปตามปกติ

วิดีโอ - แยมมะยมสูตรราชวงศ์

แยมห้านาที

ชิ้นงานได้รับชื่ออย่างรวดเร็วเนื่องจากความเร็วในการทำอาหาร ความพิเศษของความหวานอยู่ที่การอบชุบด้วยความร้อนขั้นต่ำ ซึ่งช่วยได้ วิธีที่ดีที่สุดรักษาวิตามินและคุณภาพทั้งหมดที่มีอยู่ในผลไม้ น้ำหนึ่งแก้วต่อผลเบอร์รี่และน้ำตาลหนึ่งลิตร ล้างผลเบอร์รี่สีชมพูและสีเขียวเอาหางแทงด้วยเข็มหลาย ๆ ครั้ง

ลำดับชิ้นงาน:

• เทผลไม้ด้วยน้ำต้มให้เดือดอย่างรวดเร็วจุดไฟเล็ก ๆ แล้วปรุงเป็นเวลา 2 นาที
• ปิดไฟ เพิ่มน้ำตาลคน
• ตั้งไฟให้เดือดอย่างรวดเร็ว ปรุงเป็นเวลา 3 นาที

กระบวนการทั้งหมดดำเนินการด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง ปิดผลิตภัณฑ์ในภาชนะที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ แช่เย็นคว่ำก่อนห่อ

สูตรแยมมะยมส้ม

การเพิ่มส้ม แยมจะได้รสชาติใหม่ ในวันที่อากาศหนาวเย็นจะทำให้คุณนึกถึงแสงแดดและฤดูร้อน ความหวานปรุงเร็วมาก จำนวนผลิตภัณฑ์คำนวณจากอัตราส่วน: สำหรับน้ำตาลและผลเบอร์รี่ 1.5 กก. - 2 ชิ้น ส้ม.

คำสั่งมีดังนี้:

• บดผลเบอร์รี่และส้มที่ปอกเปลือกในเครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
• ใส่ในชาม ใส่น้ำตาล
• นำไปต้มบนไฟอ่อนและปรุงอาหารเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
• เทลงในภาชนะที่เตรียมไว้ขณะร้อน จัดเก็บภายใต้ฝาโลหะ พลิกกลับห่อ หลังจากเย็นตัวแล้ว ให้ย้ายไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บ

แยมมรกต

แม้ว่าขนมจะมีรสชาติดี แต่ก็ได้ชื่อมาจากสี จานนี้ใช้สีมรกตที่สวยงามจากใบเชอร์รี่ สำหรับผลเบอร์รี่และขนมหวาน 1 กิโลกรัม ให้ใช้ใบ 2 กำมือ วานิลลา 0.5 ช้อนชา กรดซิตริก 1 ช้อนชา และวอดก้า 50 กรัม

• เทผลไม้ที่เตรียมไว้ด้วยน้ำเย็นและพักไว้ 5 ชั่วโมงในที่เย็นคุณสามารถในตู้เย็น เทน้ำออก
• เพื่อเตรียมน้ำเชื่อม เทใบลงในน้ำหนึ่งลิตรและ กรดมะนาว, ปรุงอาหาร 5 นาที.
• นำใบออกจากน้ำเชื่อม ใส่ภาชนะลงในกองไฟ เทน้ำตาลคนตลอดเวลาละลาย เทวอดก้า เพิ่มวานิลลา นำไปต้ม.
• เทน้ำเชื่อมลงบนผลเบอร์รี่แช่ไว้ 15 นาที
• ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำเป็นเวลา 10 นาที

แยมเชอรี่มะยม

เชอร์รี่และมะยมผสมผสานกันอย่างลงตัวและเข้ากันได้ดีในของหวาน สำหรับผลมะยม 1 กก. ต้องใช้น้ำตาล 1.5 กก. และเชอร์รี่แบบหลุม 0.5 กก. เจือจางน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาจากเชอร์รี่ด้วยน้ำต้มสุก โดยรวมแล้วน้ำเชื่อมจะต้องการของเหลวครึ่งลิตร

ขั้นตอนมีดังนี้:

• เทของเหลวสำหรับน้ำเชื่อมลงในภาชนะแล้วจุดไฟ นำไปต้ม.
• ใส่น้ำตาลลงไป คนจนน้ำตาลละลาย
• เพิ่มเชอร์รี่และมะยมลงในน้ำเชื่อมในส่วนเล็ก ๆ
• ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที หากคุณเป็นแฟนของของหวานหนา ๆ ให้เพิ่มเวลาเป็น 1-1.5 ชั่วโมง

เพื่อให้ผลเบอร์รี่ทั้งหมดต้มเป็นเวลาหลายนาทีแล้วเย็นลงเป็นครั้งคราว เทร้อน.

ในการเตรียมผลไม้มรกต 1 กก. ให้ใช้น้ำตาลทราย 1.3 กก. น้ำหนึ่งแก้วครึ่งและมะนาวครึ่งลูก

• ใส่น้ำตาลทรายลงไปในน้ำต้มน้ำเชื่อม
• ปอกเปลือกและสับผลไม้ เพิ่มในน้ำเชื่อมต้ม 20 นาที
• นำเมล็ดออกจากมะนาวแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มของหวานต้ม 10 นาที

ม้วนขึ้นและแช่เย็นตามที่อธิบายไว้ข้างต้น

ความหวานที่เตรียมตามสูตรนี้ต่างกัน วิวสวยและรสชาติที่ไม่ธรรมดา ต้องใช้ความพยายามอย่างมากในการเตรียมตัว สำหรับผลไม้ 1 กก. ให้ใช้น้ำตาลทราย 1 กก. จะใช้วอลนัทปอกเปลือก 300 กรัมและ 1 ชิ้น ดาวร้าย สำหรับน้ำเชื่อม ใช้น้ำ 0.5 ลิตร

สูตรตัวเอง:

• เตรียมผลไม้. นำก้านออก เลือกแกนที่มีเมล็ดจากผลไม้แต่ละชนิด พยายามไม่ทำลายผิว
• ใส่ผลเบอร์รี่แต่ละชิ้นด้วยวอลนัท
• เติมน้ำลงในน้ำตาล ต้มน้ำเชื่อมจนใส คนตลอดเวลา แล้วเอาโฟมออก
• เทผลเบอร์รี่ด้วยน้ำเชื่อมร้อน พักไว้ 7 ชั่วโมง
• นำชิ้นงานไปต้มด้วยไฟอ่อน ใส่โป๊ยกั๊ก
• หลังจากผ่านไป 10 นาที นำเครื่องปรุงออก แล้วเทอาหารลงในภาชนะที่เตรียมไว้เป็นพิเศษ

ม้วนขึ้น แช่เย็นตามเงื่อนไขการฆ่าเชื้อ

แยมมะยมอร่อยโดยไม่ต้องปรุง

ลักษณะเฉพาะของการเก็บเกี่ยวโดยไม่ผ่านกรรมวิธีทางความร้อนคือผลไม้จะคงไว้ซึ่งความสมบูรณ์แบบ คุณสมบัติที่มีประโยชน์ทุกฤดูหนาว อายุการเก็บรักษาที่ยาวนานทำได้โดย อุณหภูมิต่ำการเก็บรักษา ส่วนใหญ่มักเป็นตู้เย็นและมีปริมาณน้ำตาลสูง

สำหรับผลเบอร์รี่ 1 กก. ให้ใช้ขนม 1.5 กก. และมะนาว 2 ลูก เทน้ำเดือดบนผลไม้รสเปรี้ยว บดมะนาวและผลเบอร์รี่ในเครื่องบดเนื้อ โรยด้วยน้ำตาลและพักไว้ห้าชั่วโมงให้ละลาย ใส่ในขวดปลอดเชื้อ ปิดฝาพลาสติก

วิดีโอ - แยมมะยมโดยไม่ต้องปรุง

ฉันหวังว่าเคล็ดลับเหล่านี้จะช่วยคุณเติมเต็มและกระจายเมนูฤดูหนาวของคุณ แยมมะยมซึ่งเป็นสูตรที่อธิบายไว้ข้างต้นจะนำกลับมาวางบนโต๊ะของคุณอีกครั้ง

Bon Appetit และสิ่งที่ดีที่สุด! แสดงความคิดเห็นและแบ่งปันสูตรอาหารบนเครือข่ายสังคม

มะเฟืองเป็นผลเบอร์รี่ยอดนิยมชนิดหนึ่งที่เหมาะสำหรับทำแยมที่บ้าน อาหารอันโอชะที่ทำเสร็จแล้วไม่เพียง แต่มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และกลิ่นหอม แต่ยังคงอยู่ คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ซึ่งวัฒนธรรมนี้เป็นที่รู้จัก

เตรียมผลเบอร์รี่

ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุงแยมมะยมต้องเลือกและเตรียมผลเบอร์รี่อย่างเหมาะสม สูตรส่วนใหญ่ใช้มะยมดิบเล็กน้อยซึ่งมีผิวหนาแน่นและผลเบอร์รี่เองก็มีความยืดหยุ่นต่อการสัมผัส

ความจริงก็คือมันเป็นผลไม้เหล่านี้ที่มีเพคตินจำนวนมากที่สุดซึ่งก่อให้เกิดเจล (การได้มาซึ่งความหนาสม่ำเสมอ) ของมวลสำหรับแยม แต่มะยมอ่อนสุกก็ใช้กันอย่างแพร่หลายเช่นกัน

การเตรียมผลเบอร์รี่เบื้องต้นประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

• การคัดแยกซึ่งมะยมที่เสียหายและเน่าเสียทั้งหมดถูกปฏิเสธ
• การแยกก้านและหางออกจากผลเบอร์รี่
• การล้างมะยมอย่างละเอียดใต้น้ำไหล
• ตากผลไม้ที่ล้างแล้วในกระชอนเพื่อระบายน้ำส่วนเกินแล้วใช้ผ้าขนหนูกระดาษ

หากใช้ทำแยมไม่สด แต่มะยมแช่แข็งสามารถละลายได้สองวิธีซึ่งจะช่วยประหยัดเวลาได้มาก: ตัวอย่างเช่นผลเบอร์รี่แช่แข็งเทลงในกระทะปกคลุมด้วยน้ำตาลในปริมาณที่จำเป็นและทิ้งไว้ ละลายน้ำแข็งในตู้เย็นค้างคืน

หรือคุณสามารถเตรียมน้ำเชื่อมน้ำตาลข้นล่วงหน้าแล้วหย่อนผลมะยมแช่แข็งลงในของเหลวที่ยังร้อนอยู่ ดังนั้นพวกเขาจะละลายน้ำแข็งภายในสองสามชั่วโมง แน่นอน เทคนิคเหล่านี้สามารถใช้ได้ก็ต่อเมื่อผลเบอร์รี่ถูกแช่แข็งอย่างเหมาะสมและเตรียมไว้ล่วงหน้า (ล้างและปอกเปลือก) แยมที่เกิดจากผลเบอร์รี่แช่แข็งไม่แตกต่างจากผลิตภัณฑ์ที่ทำจากผลไม้สดมากนัก

สูตรที่ดีที่สุดสำหรับแยมแสนอร่อย

ในยุคปัจจุบันมีสูตรแยมมะยมจำนวนมากซึ่งมีรสชาติและกลิ่นแตกต่างกันเนื่องจากมีการแนะนำส่วนประกอบเพิ่มเติมที่หลากหลาย - ผลไม้, เครื่องปรุงรส, ถั่ว ฯลฯ ด้านล่างนี้เป็นสูตรแยมมะยมที่น่าสนใจที่ได้รับความนิยมแล้ว กับแม่บ้านชาวรัสเซีย

กับส้ม

แยมมะยมที่เติมส้มกลายเป็นเปรี้ยวหวานมีกลิ่นหอมมากดังนั้นจึงเป็นที่ชื่นชมไม่เฉพาะผู้ใหญ่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเด็กด้วย มีสองวิธีในการเตรียมของหวานนี้: มีและไม่มีการปรุงอาหาร

มะยมร้อนและแยมส้ม

ในการทำแยมจากส้มและมะยมให้ใช้:

• มะยม - 1 กก.
• ส้ม - 1 ... 2 ชิ้น;
• น้ำตาล - 1 กก.

1. ส้มต้องล้างให้สะอาด คุณยังสามารถใช้แปรงได้อีกด้วย เพราะจะใช้ร่วมกับเปลือกส้มได้ หลังจากนั้นแต่ละอันจะถูกหั่นเป็นหลายส่วนและเอากระดูกออก
2. มะยมและส้มที่เตรียมไว้สามารถส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือจะบดในเครื่องปั่นก็ได้ ส่วนผสมของผลไม้รสเปรี้ยว - เบอร์รี่จะถูกเทลงในหม้อปรุงอาหารใส่น้ำตาลและผสมให้เข้ากัน
3. นำส่วนผสมไปต้มบนไฟอ่อนและปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที ขอแนะนำให้ผสมเพื่อไม่ให้น้ำตาลไหม้
4. หลังจากปรุงอาหารจะต้องนำกระทะออกจากความร้อนและปล่อยให้ส่วนผสมต้มเป็นเวลา 4 ... 5 ชั่วโมงภายใต้ฝาปิด หลังจากเวลาที่กำหนด การปรุงอาหารครั้งที่สองจะดำเนินการภายในหนึ่งในสี่ของชั่วโมงนับจากช่วงเวลาที่ มวลเดือด
5. เทลงในขวดโหลรีดร้อน จำเป็นต้องทำให้ชิ้นงานเย็นลงที่อุณหภูมิห้องและหลังจากนั้นก็สามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้

วิธีทำแยมเย็นโดยไม่ต้องต้ม

ในแยมนี้สารอาหารและวิตามินทั้งหมดที่มีอยู่ในส่วนผสมหลัก - ส้มและมะยมจะยังคงอยู่ ในกรณีนี้ คุณต้องใช้ผลไม้รสเปรี้ยว 3 ผลและน้ำตาล 1.2 กก. ต่อผลเบอร์รี่ 1 กก.

1. การเตรียมส้มนั้นคล้ายกับสูตรก่อนหน้า แต่มีข้อแตกต่างอย่างหนึ่ง - เปลือกเหลือเพียงอันเดียวเท่านั้นและที่เหลือก็ปอกเปลือก
2. มะยมและส้มบดด้วยเครื่องผสมหรือในเครื่องบดเนื้อ ใส่น้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในส่วนผสม ผสมให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 10 นาที หลังจากนั้นให้ผสมอีกครั้ง
3. ต่อไปคุณต้องใส่น้ำตาลที่เหลือและตั้งกระทะด้วยส่วนผสมน้ำตาลและผลไม้บนไฟร้อนปานกลาง ต้องนวดส่วนผสมอย่างต่อเนื่องและพยายามอย่าให้เดือด แต่เพียงแค่อุ่นเครื่อง จากนั้นน้ำตาลจะละลายอย่างรวดเร็วและแยมจะพร้อม
4. คุณสามารถทำอย่างอื่นได้: เพียงเทส่วนผสมกับน้ำตาล ผสมให้ละเอียด แล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นค้างคืน ในช่วงเวลานี้น้ำตาลจะมีเวลาละลาย
5. แยมมะยมส้มวางในขวดโหล สถานที่จัดเก็บอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับฝาปิดที่ใช้: หากกระดาษติดม้วนขึ้นคุณสามารถส่งไปที่ห้องใต้ดินหรือที่เย็นอื่น ๆ หากปิดขวดด้วยฝาไนลอนแสดงว่าผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปจะถูกเก็บไว้ ในตู้เย็น

คุณสามารถทำแยมมะยมโดยไม่ต้องปรุงด้วยวิธีที่เย็นชาโดยไม่ต้องปรุง เก็บใส่ตู้เย็น.

แยมมะยมที่ผิดปกติ: วิดีโอ

ในการเตรียมรอยัลแยมคุณต้องตุน:

• มะยม - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• ใบเชอร์รี่ - 100 กรัม
• กรดซิตริก - 1 ช้อนชา;
• วานิลลา - 0.5 ช้อนชา;
• วอดก้า - 50 มล.

1. ควรหั่นมะยมที่เตรียมไว้แล้วเอาเมล็ดออก จากนั้นใส่ในชามลึก เทน้ำเย็น และใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมง
2. ในช่วงเวลานี้คุณสามารถเริ่มเตรียมยาต้ม: คุณต้องล้างใบเชอร์รี่ใต้น้ำไหล เทน้ำ 2 ลิตรในกระทะและเติมกรดซิตริก กระทะวางบนเตาแล้วนำส่วนผสมไปต้มและต้มต่ออีก 5 ... 10 นาทีหลังจากนั้นก็กรอง
3. น้ำเชื่อมถูกเตรียมจากน้ำซุปที่เกิดขึ้น: เติมน้ำตาลลงไปนำไปต้มด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องจนน้ำตาลละลายหมดและเมื่อส่วนผสมเดือดวานิลลาและวอดก้าจะถูกเติม
4. ผลเบอร์รี่จะต้องนำออกจากตู้เย็นระบายและเทด้วยน้ำเชื่อมร้อนจากนั้นปล่อยให้ใส่เป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
5. มวลที่ได้จะถูกวางบนเตาอีกครั้ง และเมื่อเดือด ให้ปรุงต่ออีกประมาณ 10 นาที
6. รอยัลแยมพร้อมเทลงในขวดที่สะอาดยังร้อนและรีด

"รอยัลแยม" แยมมะยมกับใบเชอร์รี่: วิดีโอ

สูตรนี้มีชื่อดังกล่าวเนื่องจากแตกต่างจากข้างต้นในการเตรียมการและส่วนผสมขั้นต่ำ

ในการทำแยมมะยมคุณต้องใช้:

• มะยม - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• น้ำ - 400 มล.

1. ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้จะถูกใส่ในกระทะสำหรับทำอาหารเทน้ำตามปริมาณที่กำหนดแล้วรอให้เดือด
2. เป็นเวลา 1 นาทีมะยมต้มด้วยความร้อนสูงหลังจากนั้นจะลดลงและปรุงอาหารต่อไปประมาณ 15 นาที
3. จากนั้นคุณต้องเติมน้ำตาล กวนอย่างต่อเนื่องรอให้ส่วนผสมน้ำตาลเบอร์รี่เดือดและเมื่อเดือดให้ปรุงเป็นเวลา 15 ... 20 นาที โฟมจะปรากฏขึ้นเป็นระยะ ๆ บนพื้นผิวของมวลเดือดซึ่งจะต้องเอาช้อนออก
4. ขนมมะยมพร้อมเทลงในขวดที่สะอาดรีดขึ้น

จากชื่อเป็นที่ชัดเจนว่าสูตรนี้ใช้เฉพาะมะยมพันธุ์เขียวเท่านั้น ในการทำแยมมรกต คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• มะยม - 1 ลิตร;
• น้ำตาล - 1 ลิตร;
• น้ำ - 0.4 ลิตร

1. เนื่องจาก ขั้นเตรียมการยกเว้นมะยมแบบมาตรฐานสำหรับเจาะมะยมในหลาย ๆ ที่
2. หลังจากดำเนินการเตรียมการแล้ว พวกเขาก็เริ่มปรุงน้ำเชื่อม ในการทำเช่นนี้น้ำตาลจะถูกโยนลงในน้ำเดือดแล้วต้มจนละลายด้วยไฟอ่อน น้ำเชื่อมเดือดควรเทลงบนมะยมและทิ้งไว้ประมาณ 5 ชั่วโมง
3. น้ำเชื่อมแยกออกจากผลเบอร์รี่แล้วต้มอีกครั้ง ทันทีหลังจากช่วงเวลาเดือดมะยมจะถูกเทลงในนั้นและส่งอีกครั้งเพื่อผสมในเวลาเดียวกัน
4. ส่วนผสมของน้ำตาลเบอร์รี่ทั้งหมดถูกจุดไฟอีกครั้งพวกเขารอให้เดือดและปรุงอาหารประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงด้วยไฟอ่อน
5. แยมมรกตที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในขวดโหล ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ให้เย็นในห้องหนึ่งกลับหัวกลับหาง

อีกสูตรง่ายๆ แยมอร่อยจากมะยมที่คุณต้องการ:

• มะยม - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.2 กก.

1. มะยมที่เตรียมไว้จะถูกย้ายลงในชามลึกแล้วเทน้ำ 2.5 แก้ว เนื่องจากควรอยู่ในสถานะนี้ประมาณ 10 ชั่วโมงจึงควรทำเช่นนี้ในตอนเย็นและในตอนเช้าเริ่มทำแยม
2. น้ำตาลจะถูกเติมลงในผลเบอร์รี่ที่ได้รับการผสมในช่วงเวลานี้ในขณะที่น้ำไม่ได้ระบายออก มวลทั้งหมดถูกไฟแรงและนำไปต้ม
3. ทันทีที่ส่วนผสมเดือดไฟจะลดลงเหลือปานกลางและด้วยการกวนอย่างต่อเนื่องมวลจะถูกต้มเป็นเวลา 5 นาที
4. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปที่ยังร้อนอยู่จะต้องย่อยสลายเป็นขวดที่สะอาดและปิดฝาเหล็ก

แยมมะยมห้านาที: วิดีโอ

มะยมเข้ากันได้ดีกับใบเชอร์รี่และเมื่อใช้ส่วนผสมเหล่านี้แยมที่ทำเสร็จแล้วจะมีกลิ่นหอมมากและมีรสชาติพิเศษ เพื่อเตรียมความพร้อมคุณจะต้อง:

• มะยม - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• ใบเชอร์รี่ - 20 ชิ้น

1. ผลเบอร์รี่แต่ละชิ้นถูกเจาะในหลาย ๆ ที่แล้วใส่ในชาม ใบเชอร์รี่ถูกล้างให้สะอาดและวางระหว่างผลเบอร์รี่ หลังจากนั้นมวลทั้งหมดจะถูกเทลงในน้ำเพื่อให้ครอบคลุมทั้งหมดและทิ้งไว้ค้างคืน
2. ในตอนเช้าคุณสามารถเริ่มเตรียมน้ำเชื่อม: ด้วยเหตุนี้ของเหลวจะถูกระบายออกจากชามลงในหม้อปรุงอาหารใส่น้ำตาลลงไปคนให้เข้ากันและรอสักครู่ เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้นน้ำเชื่อมจะถูกลบออกจากความร้อนและปล่อยให้เย็นสนิท
3. ใบเชอร์รี่แยกออกจากผลเบอร์รี่และทิ้ง น้ำเชื่อมถูกใส่ลงในเตาอีกครั้งและรอให้เดือดหลังจากนั้นจึงเติมผลเบอร์รี่และต้มประมาณครึ่งชั่วโมง
4. แยมมะยมร้อนเทลงในขวดแล้วรีด

ด้านล่างคือ สูตรคลาสสิคการทำแยมมะยมซึ่งต้องใช้ทักษะบางอย่างจากพนักงานต้อนรับ สามารถลดความซับซ้อนได้หากต้องการ ในการทำแยมคุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• มะยม - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.2 กก.
• วอลนัท - 0.2 กก.

1. มะยมจะต้องถูกตัดและปล่อยให้เป็นอิสระจากเนื้อในและเมล็ดพืช แยกหนังออกจากกัน และเนื้อจะบดบนตะแกรงตาข่ายละเอียดเพื่อแยกเมล็ดออก เทน้ำตาลลงในมวลที่เกิดขึ้นผสมและใส่ในอ่างน้ำเพื่ออุ่นเครื่องจนละลายหมด
2. ในช่วงเวลานี้ คุณสามารถปอกวอลนัทออกจากเปลือกแล้วสับด้วยมีดเป็นชิ้นเล็กๆ วอลนัทแต่ละชิ้นต้องห่อด้วยหนังมะยมที่แยกไว้ก่อนหน้านี้
3. เมื่อน้ำเชื่อมน้ำตาลมะยมพร้อมสกินที่ยัดไส้ด้วยถั่วจะถูกเติมลงไปแล้วต้มประมาณ 5 นาที ในเวลาเดียวกันคุณต้องกวนมวลอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ถั่วหลุดออกจาก "บรรจุภัณฑ์" หลังจากปรุงอาหารมวลจะเย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
4. การปรุงอาหารจะดำเนินการใน 2 ... 3 ขั้นตอนหลังจากนั้นแต่ละครั้งจำเป็นต้องปล่อยให้แยมเย็นลง
5. ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกจัดวางอย่างระมัดระวังในขวดโหลและม้วนขึ้น

คุณสามารถลดความซับซ้อนของสูตรนี้ได้อย่างมากโดยการตัดมะยมออกเป็นครึ่ง ๆ แล้วใส่ถั่วลงไปโดยไม่ต้อง "บรรจุ" รสชาติของแยมเองจะไม่เปลี่ยนไปมากจากนี้

ดังนั้นคุณสามารถเตรียมอาหารอันโอชะมากมายจากมะยมซึ่งจะนำวิตามินจำนวนมากมาที่โต๊ะในวันที่อากาศหนาวจัด

ในวัยหนุ่มของเขาก็ไม่มากนัก บางทีมันอาจจะไม่ได้ผลสำหรับฉัน เรียน ทบ. มีแยมแบบไหน

หลายปีผ่านไปและวันหนึ่ง เมื่อฉันไปเยี่ยมเยียน ดื่มชากับเจ้าภาพ ฉันจำแยมไม่ได้ หรือมากกว่าแยมที่ปฏิคมเสิร์ฟ แน่นอน ฉันถามว่าแยมทำมาจากเบอร์รี่ชนิดใด ตอนนั้นฉันรู้สึกละอายใจ ฉันไม่รู้จักมะยมที่ฉันรักมากเมื่อตอนเป็นเด็ก

ตั้งแต่นั้นมาฉันก็เริ่มสนใจผลมะยมอีกครั้ง เราเริ่มทำอาหารจากมัน แยม แยม ผลไม้แช่อิ่ม ในรูปแบบต่างๆ ก็อย่างที่บอก รักเก่ากลับมา ฉันต้องการแสดงสูตรอาหารหลายอย่างให้คุณทำแยมมะยมและแยมมะยม

สูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับฤดูหนาว แยมมะยมและสารพัดอื่นๆ

เชื่อกันว่าแยมมะยมหลักอย่างหนึ่งคือแยมรอยัลหรือแยมมรกต พวกเขาเตรียมมันแตกต่างกัน มีคนใส่ถั่วลงไปในผลเบอร์รี่ มีคนเอาเมล็ดของมะยมออกมา แต่เราจะทำแบบคลาสสิก

แยมมะยมกับส้มก็เป็นเรื่องธรรมดามาก เราจะพิจารณาด้วย เราก็มี แยมดั้งเดิมด้วยสารเติมแต่ง และแน่นอนแยม มาเริ่มกันเลย.

เมนูแยมมะยม:

1. แยมมะยมหรือแยมมรกต

เราต้องการ:

• มะยม - 500 กรัม
• น้ำตาล - 600 กรัม
• ใบเชอร์รี่ - 30 ชิ้น
• น้ำ - 2-3 ถ้วย

การทำอาหาร:

1. มะยมสำหรับสูตรนี้ควรเป็นสีเขียว ไม่สุก ยืดหยุ่นและหนาแน่น มะยมต้องล้างทำความสะอาดจากก้าน

2. ปรุงแช่ใบเชอร์รี่ เราทิ้งใบไว้ 6-7 ใบ พวกมันก็ยังมีประโยชน์กับเราอยู่ แล้วส่งที่เหลือไปที่กระทะแล้วเติมน้ำ ใส่กระทะลงบนกองไฟแล้วนำไปต้ม น้ำจะเปลี่ยนเป็นสีมรกตอ่อน ต้มใบ 2-3 นาที

3. เทผลเบอร์รี่มะยมลงในกระทะอีกใบแล้วเทใบต้มที่กรองผ่านตะแกรง

4. น้ำซุปควรปิดผลเบอร์รี่ทั้งหมด ปิดฝาและใส่ในที่ที่ค่อนข้างเย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง (ไม่อยู่ในตู้เย็น)

5. หลังจาก 12 ชั่วโมงผ่านตะแกรงอีกครั้งให้สะเด็ดน้ำออกจากผลเบอร์รี่ เทน้ำซุปหนึ่งแก้วลงในกระทะอีกใบ เราไม่ต้องการส่วนที่เหลือ

6. เทน้ำตาลลงในหม้อพร้อมน้ำซุปหนึ่งแก้ว มาทำไซรัปกัน ใส่ไฟผัดและนำไปต้ม

7. น้ำเชื่อมกำลังเดือด เพิ่มมะยมลงไป ปิดฝานำไปต้มและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที

8. ผ่านไป 5 นาที หลังจากที่เราปิดฝาแล้ว ให้แกะฝาออก แล้วดูว่าเดือดแค่ไหน และเนื่องจากคุณไม่สามารถเข้าไปยุ่งเกี่ยวกับผลเบอร์รี่ได้ เพียงแค่เขย่ากระทะจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง สักพัก ยกกระทะออกจากเตาแล้วเขย่าเบาๆ ก็ได้

ระมัดระวังเป็นพิเศษ น้ำตาลเดือดนั้นแย่กว่าเตาร้อน

9. ก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร 2-3 นาที ใส่ใบเชอร์รี่ที่เราทิ้งไว้และไม่ได้ปรุง ควรต้มกับผลเบอร์รี่ จุ่มใบลงในน้ำด้วยช้อน พวกเขาต้องให้สีแก่เรา

10. นำแยมออกจากเตา เราเอาใบออกจากมัน

ฉันต้องการเตือนคุณอีกครั้ง - คุณไม่สามารถยุ่งเกี่ยวกับแยมได้เพียงแค่เขย่ากระทะแล้วเขย่าเบา ๆ

11. เทแยมร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ

12. ม้วนด้วยฝาฆ่าเชื้อ

แยมพร้อมแล้ว เราเก็บเข้าที่

ดื่มชาอย่างมีความสุขในฤดูหนาว!

1. แยมมะยม เมนูง่ายๆ แต่อร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• มะยม - 2 กก.
• น้ำตาล - 2 กก.
• น้ำเปล่า - 1/2 ถ้วย

การทำอาหาร:

1. ต้องแยกมะยมเอาเศษส่วนเกินเอาหางออกจากผลเบอร์รี่ทั้งสองด้านล้าง

2. เทน้ำลงในมะยมแล้วเทน้ำตาลทั้งหมด

แยมมะยมสามารถนำไปต้มในเครื่องเคลือบฟันได้

3. เราไม่เข้าไปยุ่ง เขย่าในกระทะเพื่อให้ผลเบอร์รี่ผสมกับน้ำตาลและน้ำตาลจมลงไปที่ก้นกระทะ เพียงเขย่ากระทะจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่งและจากล่างขึ้นบน

4. เราตั้งกระทะบนกองไฟ นำไปต้มลดความร้อนให้ต่ำและปรุงอาหารต่อไปโดยคนเป็นครั้งคราว

5. ที่ไหนสักแห่งใน 30 นาทีเราลองดูว่าพร้อมแล้วหรือยัง เราวางลงบนจานถ้ามันไม่กระจายแสดงว่าแยมก็พร้อม เราไม่พร้อม เราลองทุกๆ 10 นาที

อย่าลืมคนทุกๆ 3-5 นาที

6. ในที่สุด 50 นาทีหลังจากเริ่มต้มแยมของเราก็พร้อม

7. ในขณะที่แยมร้อนให้เทลงในขวด เทแยมเต็มขวดเพราะเมื่อมันเย็นลงมันก็จะละลายเล็กน้อย เราไม่ปิดฝา เรากำลังรอให้มันเย็นลง

8. หลังจากเย็นตัวแล้วให้ปิดฝา ขวดและฝาปิดต้องผ่านการฆ่าเชื้อ

จากจำนวนนี้จะได้แยมมะยม 2.5 ลิตร

คุณไม่สามารถรอฤดูหนาวได้ แต่สนุกไปกว่านี้แล้ว

อร่อย!

1. แยมมะยมดิบกับส้ม

ฉันไม่รู้ว่าเราจะเรียกขนมนี้ว่าเราจะปรุงตอนนี้ได้ไหม แต่ด้วยเหตุผลบางอย่างที่ทุกคนเรียกมันว่าแยมดิบ แม้ว่าแยมจากคำว่าปรุงอาหาร

วัตถุดิบ:

• มะยม - 1 กก.
• น้ำตาล - 1 กก.
• ส้ม - 2 ชิ้น

การทำอาหาร:

1. มะยมถูกคัดแยกล้างเอาหางออกจากทั้งสองด้าน

2. ส้มล้าง ตัดเป็นชิ้นใหญ่ เราลอกเปลือกออกจากครึ่งชิ้น ส่วนครึ่งหลังก็เหลือเหมือนเดิม พวกเขาแค่กลัวว่าหากมีเปลือกโลกเยอะ ความขมขื่นอาจปรากฏขึ้น

3. เราเริ่มบดมะยมและส้ม เราจะบดในเครื่องปั่น คุณสามารถผ่านเครื่องบดเนื้อ

4. เราสับมะยม เราเอาเมล็ดทั้งหมดออกจากส้ม ใส่ส้มทั้งที่มีเปลือกและไม่มีเปลือกลงในโถปั่นแล้วสับ

5. ใส่ส้มที่บดแล้วลงในมะยมป่น เราผสมทุกอย่าง

6. เทน้ำตาลลงในผลเบอร์รี่ เราค่อย ๆ เทออกทีละน้อยคนตลอดเวลาเพื่อให้ละลายได้ง่ายขึ้น แน่นอนคุณสามารถเทน้ำตาลและผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น

เมื่อใดก็ตามที่คุณทำงานกับผลไม้เล็ก ๆ ให้ใช้ช้อนไม้ไม้พาย

7. ผสมทุกอย่างให้ละเอียด เราลองแล้ว ไม่รู้สึกขม แต่เราจะไม่ใส่เปลือกส้มอีกต่อไป แม้ว่าจะมีวิตามินมากมายอยู่ที่นั่น

8. ทิ้งแยมทิ้งไว้ 5 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำตาลละลายหมด หลังจากผ่านไปห้าชั่วโมง ให้ตรวจดูว่าน้ำตาลละลายหรือไม่ ถ้าไม่ให้ผสมให้ละเอียดแล้วปล่อยให้ยืนมากขึ้น

9. น้ำตาลละลายเทลงในขวด

10. แยมมะยมดิบสามารถเตรียมได้ 2 แบบ เทใส่ขวดโหลและเก็บไว้ในตู้เย็น

หรือแช่แข็งในภาชนะแล้วทำเป็นไอศกรีม อร่อยมากเช่นกัน

สนุก.

ชามีความสุข!

1. แยมมะยมรับหน้าหนาวกับสารเติมแต่งแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

• มะยม - 1 กก.
• น้ำตาล - 1.2 กก.
• น้ำ - 1 แก้ว
• กรดซิตริก - 2 ช้อนชา ไม่มีสไลด์
• ลูกเกดไม่มีเมล็ด - 1 ถ้วย
• อบเชย - 1/2 ช้อนชา
• ขิงบด - 1/2 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา

การทำอาหาร:

เพื่อป้องกันไม่ให้ผลเบอร์รี่แตก ก่อนอื่นเราจะทำสิ่งต่อไปนี้:

1. เทน้ำตาล 150 กรัมลงในน้ำเดือดหนึ่งลิตรครึ่งแล้วเติมกรดซิตริกทันที คนจนน้ำตาลละลายหมด

2. เราแทงมะยมแต่ละอันด้วยเข็ม น้ำตาลของเราละลายน้ำต้มอีกครั้งเทมะยมสับลงในส่วนผสมของน้ำตาลมะนาว ปิดไฟและเก็บผลเบอร์รี่ในน้ำเชื่อมร้อนนี้เป็นเวลา 2 นาที

3. สองนาทีผ่านไป ผลเบอร์รี่ของเรากลายเป็นเหมือนมะกอก โอนผลเบอร์รี่ด้วยช้อน slotted ลงในชามน้ำเย็น หากมีน้ำแข็งคุณสามารถเพิ่มได้ ช็อกเย็นป้องกันไม่ให้ผลไม้ระเบิด

อย่าเทน้ำเชื่อมที่เราเอาผลเบอร์รี่ออก คุณสามารถปรุงผลไม้แช่อิ่มใดก็ได้ ใช่ และเราจะต้องมีแก้วสำหรับฐานของแยมของเรา

4. เทน้ำเชื่อมลงในภาชนะอื่น เทน้ำเชื่อมหนึ่งแก้วแยกกัน เทน้ำเชื่อมแก้วที่รินไว้ (200 มล.) ลงในถาดเปล่า แล้วเท 1.2 กก. ลงไป ซาฮาร่า

5. ผสมน้ำตาลกับน้ำเชื่อมหนึ่งแก้วอย่างระมัดระวังด้วยช้อน slotted หรือไม้พายแล้วเปิดไฟ เราเปิดไฟเล็กน้อยเพื่อให้น้ำตาลละลาย เมื่อน้ำตาลละลาย เราเติมไฟได้เล็กน้อย

6. น้ำเชื่อมที่ต้มกับเราลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุดแล้วเติมลูกเกดหนึ่งแก้ว เราเอาลูกเกดดำครึ่งแก้วและลูกเกดสีอ่อนครึ่งแก้ว แต่สิ่งนี้ไม่ได้มีความสำคัญเป็นพิเศษ เอาสิ่งที่เป็น เรากวน

7. ทันทีที่น้ำเชื่อมกับลูกเกดเริ่มเดือดอีกครั้งและสิ่งนี้จะเกิดขึ้นเร็วมากเกือบจะทันทีหลังจากที่คุณหยุดคนเราจะเติมเครื่องเทศ เพิ่มอบเชยครึ่งช้อนชาและขิงบดครึ่งช้อนชา ผสมเครื่องเทศให้เข้ากันในน้ำเชื่อม พวกเขาจะต้องละลายอย่างสมบูรณ์

มาเริ่มทำมะยมกันเถอะ

8. หลังจากกวนแล้ว น้ำเชื่อมเครื่องเทศของเราจะเริ่มเดือดอีกครั้งอย่างรวดเร็ว ใส่มะยมลงไป จากนั้นนำออกจากน้ำเย็นก่อนสักสองสามนาที แล้วก็ปิดเตา ยกกระทะด้วยแยมแล้วเขย่าเบา ๆ เพื่อให้เบอร์รี่กระจายอย่างสม่ำเสมอมากขึ้น

9. นำแยมออกจากเตา ห้ามปิดฝา มิฉะนั้น อาจเกิดไอน้ำร้อนได้ คุณสามารถวางแท่งไม้หรือไม้เสียบบนกระทะ และกระดาษ parchment หรือหนังสือพิมพ์บนนั้น เพื่อไม่ให้คนกลางและฝุ่นฟุ้งกระจาย เราออกเป็นเวลา 5 ชั่วโมง

10. หลังจากห้าชั่วโมง เราจะส่งหม้อแยมไปที่ตู้เย็นค้างคืน

11. ในตอนเช้านำแยมไปต้มอีกครั้งแล้วปิดไฟอีกครั้งทันทีและปล่อยให้ผลเบอร์รี่แช่ในน้ำผลไม้อีก 5 ชั่วโมง จนกระทั่งเย็นลงอย่างสมบูรณ์

หากคุณมีเตาไฟฟ้า อย่าเพียงแค่ปิดเตา แต่ให้ยกกระทะออกจากเตา

12. ตอนนี้เราต้องต้มแยมเป็นครั้งที่สาม แต่ก่อนหน้านั้น ใส่น้ำตาลวานิลลาหนึ่งช้อนชาลงในแยม

13. เป็นครั้งที่สามให้นำแยมไปต้ม แต่ปรุงอาหารครั้งที่สามต่อไปหลังจากเดือด 8-10 นาทีและอย่าปิดเตาทันที

14. แยมเย็นสนิทแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปิดด้วยฝาฆ่าเชื้อ

ผลเบอร์รี่ของเราออกมาทั้งหมดและโปร่งใส หากไม่มีสามแยมและเย็นสนิทคุณจะไม่ได้รับผลเบอร์รี่ดังกล่าว

แยมมีความสวยงาม หอม และอร่อยมาก

อร่อย!

1. แยมมะยมเข้มข้นและอร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• มะยม - 1 กก.
• น้ำ - 1 ถ้วย (200 มล.)
• น้ำตาล - 1 กก.

การทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดมะยมจากหางแล้วล้าง แน่นอนว่างานน่าเบื่อแต่ทำอะไรได้ เราผล็อยหลับไปในกระทะที่มีผนังหนาหรือเหล็กหล่อแล้วเติมน้ำหนึ่งแก้ว ปรุงจนสุกบนไฟร้อนปานกลาง เมื่อเดือดแล้วให้ปรุงต่ออีก 10-15 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน

2. เบอร์รี่สุกดีใน 10 นาที อย่าคิดว่าเรามีเชอร์รี่นี่คือมะยมชนิดหนึ่ง เรามีสองพันธุ์ที่นี่

3. เทน้ำตาลลงในผลเบอร์รี่ ผสมทุกอย่างแล้วปรุงต่ออีก 15-25 นาที เราตรวจสอบความพร้อมด้วยการหยดแยมบนจานรอง หากหยดไม่กระจายแสดงว่าพร้อม พวกเขาพยายามที่จะหยดหลังจากผ่านไป 15 นาที หยดกระจาย หลัง 20 ด้วยครับ และในที่สุด หลังจาก 25 นาที หยดจะไม่กระจายอีกต่อไป กระดาษติดก็พร้อม

4. บดเบอร์รี่ด้วยเครื่องปั่น

5. มันกลายเป็นแยมที่มีความหนาแน่นดี

6. เทร้อนลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ ปล่อยให้ขวดเย็นลงในตู้เย็น

7. ที่นี่เรามีแยมที่หนามาก ช้อนตั้งได้แต่ถ้าแช่ตู้เย็นจะยิ่งข้น

แยมพร้อมแล้ว ทาขนมปังให้เด็กๆ จะปลื้มใจมาก ฉันจำตัวเองได้

แยมมะยมแสนอร่อยพร้อมแล้ว

อร่อย!

1. วิดีโอ - แยมมะยม สูตรง่ายๆ

2. วิดีโอ - มะยมหวานกับส้ม

ดื่มชาอย่างมีความสุขและความอยากอาหาร!