เค้กมะนาวพร้อมแช่ มัฟฟินลูกเกดเลมอน สูตรแม่พิมพ์ซิลิโคนมัฟฟินเลมอน

แม้ว่าไม่ใช่ทุกคนจะชอบส้มเขียวหวาน แต่กลิ่นหอมของผลไม้รสเปรี้ยวก็เป็นที่พอใจของเกือบทุกคน และมะนาวก็เป็นประเภทคลาสสิกสำหรับหลาย ๆ เมนู วันนี้เราเปิดหนังสือไปที่หน้าสูตร “เค้กแช่มะนาว” เมื่อเตรียมขนมนี้ ห้องครัวของคุณจะเต็มไปด้วยกลิ่นหอมสดชื่นของฤดูร้อนซึ่งจะได้รับจากความสนุกขูด - ส่วนผสมสำหรับแป้งและน้ำมะนาวคั้น - พื้นฐานของการทำให้ชุ่ม ผลลัพธ์ของการทำอาหารของเราคือเค้กที่อร่อยและชุ่มฉ่ำพร้อมรสเปรี้ยวที่ละเอียดอ่อน สิ่งที่เหลืออยู่คือการชงชาหอมที่คุณชื่นชอบ

ส่วนผสมสำหรับแป้ง:

• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น
• เนย - 170 กรัม (อ้วนขึ้น อ้วนขึ้น 72% ขึ้นไป)
• มะนาว - 2 ชิ้น
• ขมิ้น - 1 ช้อนชากอง (สามารถซื้อขมิ้นได้ในแผนกเครื่องเทศถ้าไม่มีมันเค้กมะนาวจะไม่เป็นสีเหลืองอย่างที่คุณเห็นในภาพ)
• เกลือ - 0.5 ช้อนชา
• เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา
• น้ำตาล - 150 กรัม
• แป้งสาลี - 1.5-2 ถ้วย (หั่น)

ส่วนผสมสำหรับการชุบ:

• น้ำตาลผง - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนกอง
• น้ำมะนาวหนึ่งลูก

วิธีทำเค้กเลมอนแสนอร่อยพร้อมเศษฉ่ำ

เป็นเรื่องดีเมื่อคุณสามารถทำขนมอบที่หรูหรา สดใส และอร่อยจากส่วนผสมที่ง่ายที่สุด!

คุณต้องนำเนยและไข่ออกจากตู้เย็นล่วงหน้า ถ้าเนยเย็นเกินไปเหมือนของฉัน ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ก่อน จะช่วยให้อุ่นเร็วขึ้น หากต้องการให้ไข่อุ่นเร็วขึ้น คุณสามารถใส่ไข่ลงในชามน้ำอุ่น (ไม่เกิน 40 C)

เราเอามะนาวออกจากผิวด้านบนสุด ในสูตรเราต้องการความเอร็ดอร่อยของมะนาวหนึ่งลูก

นางเอกของวันหยุดคือขมิ้น ในสูตรนี้ครอบครองสถานที่ที่มีเกียรติไม่น้อยไปกว่ามะนาว ผิวเลมอนทำให้เค้กมีกลิ่นส้มและขมิ้นมีส่วนทำให้แป้งมีสีเหลืองสดใส

ตอนนี้ผสมน้ำตาล (150 กรัม) เนย (180 กรัม) ขมิ้น (1 ช้อนชา) ผิวมะนาว 1 ลูกให้เป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน

บีบน้ำมะนาว 1 ผลลงในแป้งเค้ก

แยกไข่แดง 4 ฟองออกจากไข่ขาว เราจะเอาชนะพวกเขาแยกจากกัน ทุกคนรู้ดีว่าเมื่อแยกไข่แดงออกจากไข่ขาวคุณต้องพยายามให้แน่ใจว่าไม่มีไข่แดงสักหยดเข้าไปในมวลโปรตีน (ไม่เช่นนั้นจะตีได้ยากกว่า) รวมถึงชามที่ไข่ขาวจะ จะต้องตีให้แห้งสะอาดไม่มีไขมันสักหยด

ดังนั้นเราจึงแยกไข่แดงออกแล้วเติมลงในแป้งเค้ก คน. ร่อนแป้ง (1.5-2 ถ้วย) หลังจากเติมเบกกิ้งโซดา (1 ช้อนชา) และเกลือ (0.5 ช้อนชา)

แป้งควรจะเป็นเนื้อเดียวกันมีความหนาเล็กน้อย (อย่าปล่อยให้ข้อเท็จจริงนี้ทำให้คุณตกใจตอนนี้เราจะเพิ่มวิปปิ้งขาวซึ่งจะแก้ไขปัญหานี้)

หมายเหตุ: ผู้ชื่นชอบการอบด้วยผลเบอร์รี่จะต้องชอบมัน

ควรตีไข่ขาวให้เป็นโฟม มันดูมั่นคงและคงรูปร่างไว้ แต่แน่นอนว่าไม่หนาและเงางามเท่ากับไอซิ่งสีขาวสำหรับเค้กอีสเตอร์ เราตีไข่ขาวโดยไม่ใส่น้ำตาล ดังนั้นโครงสร้างจึงแตกต่างออกไปเล็กน้อย (ไม่เหมือนเค้กอีสเตอร์) แต่นี่คือสิ่งที่เราต้องการจริงๆ

ใช้การเคลื่อนไหวเบาๆ จากล่างขึ้นบนเหมือนกับยกแป้งขึ้น พับผ้าขาวลงในแป้งเค้กหลัก

จากนั้นเทแป้งลงในพิมพ์เค้ก จะดีมากถ้าคุณมีกระทะที่มีรูตรงกลาง ซึ่งจะช่วยให้เค้กอบได้ทั่วทุกด้าน ฉันมีแม่พิมพ์ซิลิโคนซึ่งก่อนหน้านี้ฉันทาเนยแล้วโรยด้วยแป้ง

เค้กเลมอนเข้าเตาอบ เปิดไฟไว้ที่ 180 C การอบจะพร้อมภายใน 40 นาที

เตาอบแต่ละเตาอบมีพลังของตัวเอง ดังนั้นคุณจึงต้องตรวจสอบความพร้อมของเค้กด้วยไม้จิ้มฟัน: ถ้ามันแห้งจากตรงกลางของเค้ก แสดงว่าคุณสามารถเอาออกจากเตาอบได้ คุณและเตาอบของคุณอาจต้องใช้เวลาอบประมาณสี่สิบนาที

การทำให้ชุ่มสำหรับเค้ก

แม้ว่าเค้กจะอร่อยได้โดยไม่ต้องแช่น้ำ แต่ฉันขอแนะนำอย่างยิ่งให้คุณอย่าข้ามขั้นตอนนี้ ด้วยการชุบทำให้ขนมอบกลายเป็นมะนาวและฉ่ำอย่างน่าทึ่ง

ขณะที่เค้กเลมอนอยู่ในเตาอบ ให้เตรียมไส้ บีบน้ำมะนาว 1 ผลลงในชามเล็กๆ เติม 4-5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลผง 1 ช้อนหากจำเป็น - น้ำอุ่นเล็กน้อย คนส่วนผสมจนน้ำตาลละลายหมด

อย่าลืมลองใช้น้ำเชื่อม - คุณควรจะชอบรสชาติ หากน้ำเชื่อมไม่หวานพอ ให้เติมน้ำตาลผงเพิ่ม

ใช้ช้อนเทเค้กที่แช่เย็นแล้ว (อุณหภูมิของเค้กและการแช่ควรเท่ากัน) ให้ทั่วพื้นผิว ปล่อยให้ชงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง - แล้วคุณก็ลองได้เลย!

หากต้องการ คุณสามารถโรยหน้าคัพเค้กด้วยช็อกโกแลตละลายหรือน้ำตาลไอซิ่งสีขาวได้

อร่อย! ฉันจะขอบคุณมากสำหรับความคิดเห็นของคุณ - โปรดเขียนหากคุณชอบสูตรหากคุณมีโอกาสถ่ายภาพขนมอบที่ได้และแนบรูปถ่ายความสุขของฉันก็ไม่มีขอบเขต หากคุณมีคำถามใดๆ ในขณะที่ทำอาหาร โปรดอย่าลังเลที่จะถาม! ความคิดเห็นทั้งหมดของคุณจะถูกส่งไปยังโทรศัพท์ของฉันทันทีและฉันจะตอบกลับทันที

ปรุงอาหารอย่างมีความสุข! เจอกันพรุ่งนี้ =)

ติดต่อกับ

การเตรียมเค้กมะนาวทีละขั้นตอน (สูตรคลาสสิก):

1. ผสมแป้ง โซดา และผงฟูเข้าด้วยกัน
2. ในภาชนะอื่น ตีไข่และน้ำตาลจนฟู จากนั้นใส่เนยอุณหภูมิห้องและวานิลลิน คน.
3. ขจัดความเอร็ดอร่อยออกจากมะนาว บีบน้ำออกแล้วเติมลงในส่วนผสมของไข่
4. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วเทส่วนผสมลงในส่วนผสมที่แห้ง
5. ทาจานอบด้วยน้ำมันแล้ววางแป้ง
6. วางเค้กในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาเป็นเวลา 45 นาที
7. ทำให้ขนมอบสำเร็จรูปเย็นลง นำออกจากพิมพ์แล้วทาด้วยเคลือบ
8. ในการทำเคลือบ ให้เทน้ำตาลลงในนมอุ่น คนให้เข้ากัน และเทลงบนเค้ก

สูตรเค้กมะนาวง่ายๆ สำหรับผู้ที่ไม่ชอบปรุงสูตรที่ซับซ้อน มีขั้นตอนไม่มากที่ต้องปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด อย่างไรก็ตามด้วยส่วนประกอบทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ
• เซโมลินา - 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• Kefir - 2 ช้อนโต๊ะ
• ผิวเลมอนหนึ่งลูก
• ผงฟู - 2 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 0.5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนชา

การเตรียมเค้กมะนาวทีละขั้นตอน (แบบง่าย):

1. ในชามเดียว รวมส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นผงฟู
2. ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียนและทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อให้เซโมลินาบวม
3. จากนั้นใส่ผงฟูและคนให้เข้ากัน
4. เทแป้งลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันแล้วนำเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

สูตรทีละขั้นตอนสำหรับคัพเค้กไร้แป้งพร้อมมะนาวต้ม อัลมอนด์บด และครีมชีสจะตกแต่งโต๊ะวันหยุด ผลิตภัณฑ์ไม่ใช่งบประมาณ แต่อร่อยมาก

วัตถุดิบ:

• มะนาว - 2 ชิ้น
• อัลมอนด์ปอกเปลือก - 150 กรัม
• น้ำตาล - 200 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• ผงฟู - 1 ช้อนชา
• น้ำตาลวานิลลา - 5 กรัม
• ครีมชีส – 270 กรัม
• เฮฟวี่ครีม - 50 มล

การเตรียมเค้กมะนาวแบบไม่มีแป้งทีละขั้นตอน:

1. ล้างมะนาวแล้วต้มจนนิ่มประมาณ 1.5 ชั่วโมง หลังจากเย็นแล้ว ให้ผ่าครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก จากนั้นปั่นด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
2. บดอัลมอนด์เป็นแป้งโดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดกาแฟ
3. ตีไข่ด้วยส้อม
4. ผสมเลมอนบด เศษอัลมอนด์ ไข่ ผงฟู น้ำตาล (50 กรัม) และวานิลลา
5. ปิดถาดด้วยกระดาษรองอบแล้วเทแป้งลงไป อบพายที่ 180 องศาเป็นเวลา 50 นาที
6. นำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากแม่พิมพ์ นำกระดาษออก และพักให้เย็นบนตะแกรง
7. เตรียมครีมโดยตีครีมชีสกับครีม น้ำตาลผง (150 กรัม) และวานิลลาเล็กน้อย ทาจาระบีที่พื้นผิวของพายด้วยส่วนผสมที่ได้ แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับรสชาติของเค้กเลมอนที่อบในเตาอบ คุณสามารถเพิ่มโน๊ตช็อกโกแลตลงในแป้งได้ จากนั้นเค้กที่ร่วนจะไม่เพียงได้รับความขมขื่นของมะนาวเล็กน้อยเท่านั้น แต่ยังมีรสชาติช็อคโกแลตที่ละเอียดอ่อนอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ไข่ - 1 ชิ้น ในแป้ง 4 ชิ้น ในครีม
• น้ำตาล - 50 กรัมสำหรับแป้ง 150 กรัมสำหรับครีม
• เนย - 70 กรัม
• ผงโกโก้ - 20 กรัม
• อัลมอนด์ - 30 กรัม
• แป้ง - 150 กรัม
• ไข่แดง - 1 ชิ้น
• ครีมไขมัน 33-35% - 150 มล
• มะนาว - 2 ชิ้น
• ดาร์กช็อกโกแลต - 100 กรัม

การเตรียมเค้กช็อคโกแลตเลมอนทีละขั้นตอน:

1. รวมไข่กับน้ำตาลแล้วตีให้เข้ากัน เติมน้ำมันและคนให้เข้ากัน
2. บดอัลมอนด์ในเครื่องปั่นและเพิ่มส่วนผสมของไข่
3. จากนั้นใส่โกโก้และแป้งที่ร่อนผ่านตะแกรงละเอียดแล้วนวดแป้ง
4. ใส่น้ำมันลงในกระทะแล้ววางแป้งโดยให้ขอบเล็ก ๆ เป็นวงกลม คลุมด้วยฟิล์มและแช่เย็นเป็นเวลา 30 นาที
5. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางเค้กเป็นเวลา 15 นาทีเพื่อให้แป้งขึ้นอย่างสม่ำเสมอ
6. ในขณะที่แป้งกำลังเย็นและอบ ให้เตรียมไส้ ขั้นแรก ขูดเปลือกมะนาวแล้วบีบน้ำออกจากเนื้อให้ได้ประมาณ 100 มล.
7. ตีไข่และไข่แดงกับน้ำตาลด้วยเครื่องผสม เทครีมลงไป เติมผิวเลมอนและน้ำผลไม้ คน.
8. หลังจากผ่านไป 15 นาที ให้นำเปลือกออกจากเตาอบ แล้วเทไส้ลงไปตรงกลาง นำเค้กกลับเข้าเตาอบเป็นเวลา 45 นาที ทำอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้เค้กเย็นลง
9. 5 นาทีก่อนที่จะพร้อม ให้นำเค้กออกแล้วโรยด้วยช็อคโกแลตขูด
10. นำกลับเข้าเตาอบเพื่อละลายและซึมเข้าสู่ไส้

ต้องขอบคุณคอทเทจชีสที่เติมลงในแป้ง ขนมอบจึงนุ่มขึ้น เป็นครีมและคงความสดได้ยาวนาน การผสมผสานระหว่างรสชาติแปลกใหม่และคุณประโยชน์ต่อสุขภาพของคอทเทจชีสเหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือของหวาน

วัตถุดิบ:

• แป้ง - 1.5-2 ช้อนโต๊ะ
• คอทเทจชีส - 400 กรัม
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ - 4 ชิ้น
• เนย - 1 ช้อนโต๊ะ
• มะนาว - 1 ชิ้น
• โซดา - 1 ช้อนชา

การเตรียมเค้กนมเปรี้ยวมะนาวทีละขั้นตอน:

1. บดคอทเทจชีสผ่านตะแกรงละเอียดแล้วใส่ลงในส่วนผสมของเนย
2. ตัดปลายมะนาวออก เอาเมล็ดออก หั่นแล้วใส่ในเครื่องปั่น บดเป็นน้ำซุปข้นแล้วใส่คอทเทจชีส
3. ตีเนยนุ่มกับน้ำตาลครึ่งหนึ่งแล้วใส่ลงในผลิตภัณฑ์
4. ตีไข่ด้วยเครื่องผสมกับน้ำตาลที่เหลือแล้วใส่ส่วนผสมที่เหลือ
5. จากนั้นจึงเติมเบกกิ้งโซดาและแป้งที่ร่อนไว้ คนและโอนแป้งลงในจานอบ
6. เปิดเตาอบที่ 180 องศา โดยอบเค้กเป็นเวลา 45 นาที

อย่าใส่วัตถุเจือปนหนักๆ แบบดั้งเดิม เช่น ถั่ว ผลไม้หวาน ผลไม้แห้ง ช็อกโกแลตชิปทนความร้อน แล้วคุณจะสัมผัสได้ถึงความพิเศษความนุ่มของเค้กเลมอน ด้านนอกของชิ้นงานเคลือบอย่างสม่ำเสมอด้วยสีบรอนซ์เข้ม ทำให้ดูสวยงามโดยไม่ต้องเคลือบหรือฟองดอง และเมื่อหั่นเป็นชิ้นจะสังเกตเห็นร่มเงาที่สดใสและความนุ่มนวลที่นุ่มนวลทันที

เกี่ยวกับรสชาติ สิ่งเดียวที่ทำให้เกิดความกังวลได้คือไม่ชอบผลไม้ตระกูลส้มและโดยเฉพาะมะนาว ฉันจะไม่พูดว่ากลิ่นหอมนั้นเข้มข้นมากหรือฉุนเฉียว แต่มันชัดเจน เป็นพื้นฐาน และในความคิดของฉัน อยู่ในระดับปานกลาง ไม่งั้นคงไม่ใช่เค้กเลมอน ฉันคิดว่ามัฟฟินชิ้นเล็ก ๆ ก็อบจากแป้งนี้เช่นกันและในกรณีของคัพเค้กพวกเขาจะเสริมด้วยปิรามิดครีม

เวลาทำอาหาร: 60 นาที / จำนวนเสิร์ฟ: 10-12 / รูปทรง 31x15x7 ซม.

วัตถุดิบ

• แป้งสาลี 200 กรัม
• น้ำตาลผง 200 กรัม
• ไข่ 4 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม
• เนย 75 ก
• ยก น้ำมันกลั่น+เนยละลาย (1 ต่อ 1) 150 มล
• น้ำมะนาว 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผิวเลมอน 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• ผงฟู 12 กรัม

การตระเตรียม

โครงสร้างเศษขนมปังในอุดมคติจะเกิดขึ้นได้โดยการใส่น้ำตาลผงลงไป วิธีสุดท้าย ให้แทนที่ผงด้วยน้ำตาลที่ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ ขอแนะนำให้บดน้ำตาลทรายในครกหรือบดในเครื่องบดกาแฟ เติมไข่ขนาดใหญ่ 4 ฟองลงในผง 180 กรัม แล้วผสมให้เข้ากันโดยใช้ที่ตีหรือส้อม เพื่อเร่งกระบวนการให้เร็วขึ้น คุณสามารถเปิดมิกเซอร์ได้เพียงไม่กี่นาที ข้อดีของสูตรนี้คือไม่จำเป็นต้องแยกไข่ขาวออกจากไข่แดง ตีในชามต่างๆ แล้วเติมทีละฟอง ขั้นแรกให้ผสมส่วนผสมของเหลวและลำดับของพวกมันจะเป็นไปตามอำเภอใจ จากนั้นจึงใส่แป้งลงไปเป็นลำดับสุดท้าย



สำหรับส่วนผสมเปียกที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งไข่ขาวผสมกับไข่แดงอย่างสมบูรณ์และน้ำตาลผงเกือบละลายแล้วให้เติมครีมเปรี้ยวข้น ในตัวอย่างของฉัน ปริมาณไขมันของครีมเปรี้ยวคือ 21% เราเคลื่อนไหวเป็นวงกลมอย่างรวดเร็วต่อไป เรายังนำมันไปสู่ความเป็นเนื้อเดียวกัน ต้องขอบคุณครีมเปรี้ยวที่ทำให้เค้กเลมอนดูไม่เหมือนเค้กแบบลีนเลย แต่มีกลิ่นหอมของนมเปรี้ยวและนุ่มมาก



ล้างและทำให้มะนาวหนึ่งลูกแห้ง เราเอาเปลือกบาง ๆ ออกโดยไม่ต้องสัมผัสชั้นสีขาวที่มีรสขมบีบน้ำมะนาวสดออก - ใส่ความสนุกและน้ำผลไม้ลงในภาชนะแล้วผสมอีกครั้ง รสชาติหลักของขนมอบคือมะนาว ดังนั้นจึงควรมีรสเปรี้ยวและน้ำผลไม้เยอะๆ หากคุณต้องการใช้เพียงสมาธิสีของเปลือกและเศษเองก็จะไม่เข้มข้นนัก นอกจากนี้ความหวานยังสมดุลด้วยความเปรี้ยวของซิตรัสที่น่าพึงพอใจ



นวดต่อด้วยน้ำมันพืชและเนยโดยแบ่งเป็นส่วนเท่า ๆ กัน ละลายเนยด้วยไฟแรงหรือในไมโครเวฟก่อน บ่อยครั้งที่เค้กเลมอนอบในน้ำมันพืชเท่านั้น (ข้าวโพดขัดสีหรือทานตะวัน) ไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง เพื่อสัดส่วนที่ถูกต้อง คุณต้องใช้น้ำมันเหลว 150 มล. (ผัก สัตว์/เนย หรือทั้งสองอย่างผสมกัน) ตีอีกครั้ง



ร่อนแป้งด้วยผงฟูส่วนหนึ่งจนได้ความเรียบเนียนเอาก้อนทั้งหมดออก แป้งจะออกมาค่อนข้างเหลว ไหลลื่น และเป็นมันเงา



เติมแป้งลงในแม่พิมพ์สี่เหลี่ยมที่สะอาดและแห้ง อาจมีการกำหนดค่าอื่นๆ ที่นี่ ฉันไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันหรือวางกระดาษรองอบในจานนี้ขนมอบจะแยกออกจากผนังและก้นได้อย่างง่ายดาย วางผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปลงในเตาอบที่อุ่นไว้แล้ว อบที่ 180 องศา ประมาณ 35-40 นาที



เราตรวจสอบความพร้อมด้วยวิธีที่เชื่อถือได้ - เจาะลึกด้วยคบเพลิง หากต้องการตกแต่งเล็กน้อยและเพิ่มการปรากฏตัวของส้มให้ถูน้ำมะนาวด้วยผงหรือเพื่อให้เห็นเกล็ดขนาดใหญ่มากขึ้นด้วยน้ำตาล ปกปิดด้านบนที่แตกร้าว. ทรงสวยเท่

ตัดเค้กเลมอนโฮมเมดเป็นชิ้นกว้างประมาณ 2 ซม. เสิร์ฟพร้อมชา กาแฟ นม - เรียกน้ำย่อย!

เค้กเลมอนที่อร่อยและมีกลิ่นหอมอย่างไม่น่าเชื่อซึ่งดูน่ารับประทานมากจนคุณอยากเสิร์ฟแม้ที่โต๊ะวันหยุด ขนมโฮมเมดชิ้นนี้มีความนุ่ม ฟู และชุ่มฉ่ำอย่างเหลือเชื่อ เชื่อฉันเถอะว่าคุณจะไม่จำกัดตัวเองอยู่เพียงชิ้นเดียวอย่างแน่นอน

โดยทั่วไปที่โต๊ะสั่งอาหาร Anechka ขอให้เตรียมคัพเค้กมะนาวแบบแบ่งส่วน แต่ฉันอยากลองใช้รูปแบบใหม่ของฉันมากจนตัดสินใจอบคัพเค้กขนาดใหญ่หนึ่งชิ้น อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเทแป้งลงในพิมพ์ที่แบ่งส่วนและอบคัพเค้ก (หรือมัฟฟิน) ที่อุณหภูมิ 170 องศา เป็นเวลา 20-25 นาที (จนแห้ง) ได้อย่างง่ายดาย คุณจะได้คัพเค้กมากมายที่ไม่ด้อยไปกว่าความงามของเลมอนเลย

หากต้องการคุณสามารถอบเค้กนี้ในหม้อหุงช้าได้ อย่าลืมทาชามด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย จากนั้นเทแป้งลงไปแล้วปรุงในโหมดการอบ เวลาในการปรุงอาหารอาจแตกต่างกันมาก เนื่องจากกำลังไฟของเครื่องใช้ไฟฟ้าและขนาดของโถอาจแตกต่างกันไปในแต่ละรุ่น ไม่ว่าในกรณีใดหลังจากผ่านไป 50-60 นาทีให้ตรวจสอบเค้กเลมอนเพื่อดูความพร้อม: มองดูหรือใช้ไม้เสียบไม้บาง ๆ ซึ่งควรจะแห้งจากแป้ง

วัตถุดิบ:

(300 กรัม) (300 กรัม) (6 รายการ) (200 กรัม) (200 มิลลิลิตร) (60 มิลลิลิตร) (1 ช้อนโต๊ะ) (10 กรัม)

เคลือบมะนาว:

ทำอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

ล้างมะนาวลูกใหญ่สองสามลูก (ของฉันลูกละ 110 กรัม) ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วเช็ดให้แห้ง หลังจากนั้นให้เอาความเอร็ดอร่อย (ชั้นที่บางที่สุดของเปลือกออก) โดยไม่ต้องสัมผัสชั้นสีขาว (ซึ่งให้ความขมขื่นและอาจทำลายจานที่เสร็จแล้วได้) โดยใช้เครื่องขูดแบบละเอียด

คั้นน้ำมะนาวด้วยวิธีใดก็ได้ที่สะดวก ความเครียดจากเมล็ดและเนื้อ - ฉันได้ประมาณ 100 มิลลิลิตร

บดน้ำตาลด้วยผิวเลมอนโดยใช้ที่ตี ช้อน หรือส้อม ซึ่งจะทำให้น้ำมันหอมระเหยส่วนใหญ่ออกมา ซึ่งจะกลายเป็นรสชาติตามธรรมชาติของเค้ก จากนั้นใส่ไข่ไก่ขนาดกลาง 6 ฟอง

ตีน้ำตาลอะโรมาติกกับไข่ด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วสูงประมาณ 5-7 นาที หรือจนกว่ามวลจะจางลงและเพิ่มปริมาตร และน้ำตาลละลายหมด โปรดจำไว้ว่าเวลาในการตีขึ้นอยู่กับพลังของผู้ช่วยไฟฟ้าของคุณ และอาจแตกต่างจากที่ระบุไว้ในสูตร!

นวดแป้งอย่างรวดเร็ว - ทันทีที่ไม่เห็นแป้งอีกต่อไป ให้หยุดกวน (แป้งเค้กไม่ชอบจับเป็นเวลานาน) ความสอดคล้องของแป้งนี้ค่อนข้างเหลว - ไหลออกจากช้อนได้ง่าย

เราใช้จานอบที่เหมาะสม (ฉันมีซิลิโคนใหม่ที่เรียกว่าลมกรด) และทาจาระบีที่ด้านล่างและผนังด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย เราใส่ (อาจจะยังเทแป้งอยู่) ลงในพิมพ์

วางกระทะในเตาอบที่อุ่นไว้ อบเค้กมะนาวประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 170 องศาในระดับปานกลาง (ฉันมีเตาแก๊สไฟล่าง) เราตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้เสียบไม้หรือไม้จิ้มฟัน - แป้งจะแห้งซึ่งหมายความว่าขนมอบพร้อมแล้ว เค้กของฉันพร้อมหลังจากผ่านไป 1 ชั่วโมง 20 นาที ปล่อยให้ขนมอบที่เสร็จแล้วพักไว้ในกระทะเป็นเวลา 10 นาที จากนั้นจึงนำออกมา