สูตรที่ดีที่สุด ใหม่แพนเค้กง่าย ๆ แพนเค้กข้าวโอ๊ตสำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร

วันนี้เราจะมาเรียนรู้วิธีทอดแพนเค้กที่โปร่งและนุ่ม Andy Chef มีตัวเลือกมากมายในการเตรียมอาหารเหล่านี้ หากคุณเบื่อกับแพนเค้กและแพนเค้กธรรมดาๆ ให้เขียนสูตรของเราอย่างรวดเร็ว แพนเค้กกับ kefir นม บัตเตอร์มิลค์ และผงฟู - เลือกขนมอบที่เหมาะกับรสนิยมของคุณ

มาสเตอร์คลาสจาก Andy Chef: แพนเค้กง่ายๆ

อาหารเช้าเป็นองค์ประกอบสำคัญของเมนูประจำวันของเรา และบ่อยครั้งที่เราไม่มีเวลาพอที่จะเตรียมมัน ลองทอดแพนเค้ก กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลาไม่เกินยี่สิบนาที และครัวเรือนของคุณจะได้รับการเลี้ยงดูอย่างดีและมีความสุข!

คำแนะนำ! เสิร์ฟแพนเค้กกับถั่ว แยมหรือผลไม้ที่คุณชื่นชอบ

สารประกอบ:

• 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 2 ไข่;
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำนม;
• 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย;
• 1/5 ช้อนชา เกลือ.

การตระเตรียม:

ในบันทึก! หากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟแพนเค้กโดยไม่ต้องโรยหน้า ให้เติมน้ำตาลทรายลงไปที่ฐาน

อาหารเช้าแบบอเมริกัน

คนรักของหวานหลายคนชอบแพนเค้กแบบอเมริกัน Andy Chef แนะนำให้ผสมส่วนผสมของแห้งและของเหลวแยกกัน จากนั้นพวกเขาก็ต้องผสมกัน จากนั้นแพนเค้กจะนุ่มนวลและโปร่งสบาย

สารประกอบ:

• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำนม;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ แป้ง;
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย;
• วนิลา;
• เกลือ;
• 1 ช้อนชา ผงฟู.

การตระเตรียม:

แพนเค้กกับ kefir

Andy Chef ทำแพนเค้กญี่ปุ่นโดยใช้ kefir พวกเขาดูเขียวชอุ่มและโปร่งสบาย อาหารอันโอชะนี้จะไม่ทำให้ครอบครัวของคุณไม่แยแสและพวกเขาจะขอมากกว่านี้อย่างแน่นอน

สารประกอบ:

• 2 ไข่;
• 2 ช้อนโต๊ะ. เคเฟอร์;
• 2 ช้อนโต๊ะ. แป้ง;
• ¼ ช้อนโต๊ะ น้ำมันเมล็ดทานตะวันบริสุทธิ์
• 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย;
• 1 ช้อนชา โซดา

ในบันทึก! ไม่จำเป็นต้องดับโซดาก่อน kefir จะทำหน้าที่นี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

การตระเตรียม:

1. ตีไข่ลงในชามแล้วเติมน้ำตาลทราย
2. บดส่วนผสมเหล่านี้ จากนั้นเติม kefir และโซดาลงไป คนให้เข้ากัน
3. ร่อนแป้ง เพิ่มลงในส่วนผสมที่เหลือในส่วนต่างๆ
4. ตอนนี้เติมน้ำมันเมล็ดทานตะวันแล้วคนให้เข้ากัน
5. ทอดแพนเค้กในกระทะที่แห้งตามที่อธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้า พร้อม!

แพนเค้กข้าวโอ๊ตสำหรับผู้ที่ควบคุมอาหาร

เราได้เรียนรู้วิธีทำแพนเค้กจาก Andy Chef แล้ว คนที่คุมเมนูอาหารแล้วกลัวน้ำหนักเกินควรทำอย่างไร? สูตรต่อไปของเรามีไว้สำหรับพวกเขาโดยเฉพาะ

สารประกอบ:

• แป้งข้าวโอ๊ต 130 กรัม
• ไข่;
• กล้วย;
• 0.5 ช้อนชา โซดา;
• นมถั่ว 130 มล.
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลทราย.

คำแนะนำ! หากคุณไม่มีแป้งสำเร็จรูป ให้ทำจากข้าวโอ๊ตโดยใช้เครื่องบดกาแฟ

การตระเตรียม:

อบขนมด้วยความประหลาดใจ

ลองทอดแพนเค้กที่เต็มไปด้วยช็อคโกแลตเพสต์ อร่อยจนหยุดกินไม่ได้ เสิร์ฟแพนเค้กเหล่านี้กับชาเป็นของว่างยามบ่าย

สารประกอบ:

• นม 250 มล.
• แป้ง 190 กรัม
• ไข่;
• ผงฟู 5 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำตาลทราย;
• เกลือ;
• ช็อคโกแลตเพสต์ 100-120 กรัม

การตระเตรียม:

1. ร่อนแป้งสองสามครั้งลงในชามลึก
2. ใส่ผงฟู น้ำตาลทราย และเกลือลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน
3. ตีไข่แล้วผสมอีกครั้ง
4. อุ่นนมที่อุณหภูมิเกณฑ์ 37 องศา เพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้นมร้อนเกินไป ให้ใช้เทอร์โมมิเตอร์ในครัว
5. เติมนมเป็นเส้นบางๆ ลงบนฐานแพนเค้ก
6. ใช้ที่ตีแป้งคนให้เข้ากันโดยไม่ขี้เกียจ
7. ทำชิ้นแบนกลมจากช็อคโกแลตเพสต์ แล้ววางลงบนกระดาษ parchment
8. ใส่แพนเค้กในช่องแช่แข็งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
9. จากนั้นตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมันมะกอก
10. วาง 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ ล. ทดสอบซึ่งกันและกัน
11. เพิ่มไส้ช็อคโกแลตแช่แข็งด้านบน
12. และปิดไส้อีก 1 ช้อนโต๊ะ ล. ทดสอบ.
13. ทอดแพนเค้กด้านหนึ่งเป็นเวลาหนึ่งนาที จากนั้นพลิกกลับอย่างระมัดระวัง
14. ทอดอาหารอันโอชะจนสุกที่ด้านหลัง
15. วางแพนเค้กทอดเป็นกองบนจาน
16. คุณสามารถเติมเต็มรสชาติของอาหารอันโอชะด้วยเกล็ดมะพร้าวหรือน้ำเชื่อมที่คุณชื่นชอบ

• 1. เราเห็นแพนเค้กอเมริกันแสนอร่อยบนอินเทอร์เน็ตหรือในภาพยนตร์บ่อยแค่ไหนซึ่งราดด้วยน้ำเชื่อมเมเปิ้ล (สวัสดีแคนาดา) โรยด้วยผลเบอร์รี่และเกือบจะเป็นหนึ่งในสัญลักษณ์ของอเมริกา ที่นี่ไม่มีอะไรเหมือนแพนเค้กของเราง่ายๆ...
• 2. วันหนึ่งความอยากรู้อยากเห็นของฉันเริ่มมากขึ้น และฉันก็เริ่มมองหาสูตรสำหรับแพนเค้กเหล่านี้ หลังจากลองใช้ตัวเลือกต่างๆ และปรับสัดส่วนเล็กน้อย ฉันก็ได้แพนเค้กที่สมบูรณ์แบบในความคิดของฉัน มาเริ่มกันเลย ก่อนอื่นฉันจะแสดงส่วนผสมแบบเห็นหน้ากัน:
• 3. ในชามลึก ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมด ตีให้เข้ากันแล้วเขย่าเป็นเวลา 30 วินาที ซึ่งจำเป็นสำหรับการกระจายส่วนประกอบทั้งหมดอย่างถูกต้องและสม่ำเสมอ จากนั้นใส่ไข่ผสมกับเครื่องตีนม ผสมอีกครั้ง ใส่ 3 ช้อนโต๊ะ...
• 4. คุณควรมีแป้งที่ค่อนข้างหนา (ถ้าคุณพลิกช้อนกลับ มันจะจับตัวเป็นก้อนแทนที่จะไหลออกจากช้อน) ที่จริงแล้วหลังจากครั้งแรกคุณจะรู้ความสอดคล้องที่ถูกต้องของแป้งทันที ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางโดยไม่ใช้น้ำมัน และ...
• 5. ตอนนี้คุณรอ คุณจะรู้ได้อย่างไรว่าถึงเวลาพลิก? คุณต้องรอให้ฟองอากาศปรากฏขึ้นทั่วทั้งพื้นผิวของแพนเค้ก - นี่เป็นสัญญาณที่แน่นอนว่าถึงเวลาแล้ว โดยปกติทุกอย่างจะใช้เวลา 2-3 นาทีในแต่ละด้าน

ตั้งแต่สัปดาห์ Maslenitsa ได้เริ่มต้นขึ้น บล็อกทั้งหมด อินสตาแกรม และโซเชียลเน็ตเวิร์กอื่น ๆ ก็เต็มไปด้วยรูปถ่ายของแพนเค้ก เค้กแพนเค้ก และทุกอย่างที่มีรสหวานจากแพนเค้ก ฉันจะไม่ยอมให้มวลชน แต่วันนี้ฉันจะบอกสูตรแพนเค้กที่น่าทึ่งพร้อมรสชาติของชาเอิร์ลเกรย์

สำหรับผู้ที่ยังไม่ได้อ่านสูตรแพนเค้กก่อนหน้านี้ของฉัน - ไม่นี่ไม่ใช่แพนเค้กรัสเซีย! สิ่งที่พวกเขามีเหมือนกันก็แค่รูปร่างเท่านั้น ไม่มีอะไรมากไปกว่านั้น พวกมันไม่มันเยิ้มเลย (อย่างน้อยก็ใช้กระดาษเช็ดปากตรวจสอบ) มีรูพรุนในอากาศมากและอ่อนโยน

แต่ในสูตรนี้เราใช้ชาเอิร์ลเกรย์เป็นสารปรุงแต่งรส และรสชาติก็ดีมาก คนรักรสชาติที่แตกต่างจะต้องทำสิ่งที่ไม่ธรรมดา!

ก่อนอื่นให้นำนม เทลงในกระทะ ใส่ถุงชา (ถ้าคุณเป็นแฟนเอิร์ลเกรย์อย่างฉัน เอาสองถุง) อุ่นนมด้วยถุงบนเตาจนเกิดฟองเล็ก ๆ แล้วปล่อยให้เย็นประมาณ 10-15 นาที จุดสำคัญ - แทนที่จะใช้ชาคุณสามารถใช้เครื่องปรุงอื่น ๆ เช่นมิ้นต์กาแฟโกโก้และอื่น ๆ

ขณะที่ส่วนผสมนมเย็นตัวลง ให้ผสมส่วนผสมแห้งทั้งหมดเข้าด้วยกันและผสมให้เข้ากัน นี่เป็นสิ่งสำคัญ ไม่ใช่แค่ขยับส้อม 2-3 ครั้ง แต่คนประมาณ 1-2 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดกระจายอย่างสม่ำเสมอและถูกต้องในแป้งในอนาคต

นมเย็นแล้วบีบถุงให้เข้ากันตอกไข่แล้วผสมให้เข้ากัน จากนั้นเทส่วนผสมลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน ดูที่นี่แป้งควรจะหนาประมาณครีมเปรี้ยว หากไม่เป็นเช่นนั้น ให้เติมแป้งทีละช้อนโต๊ะ

ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง หล่อลื่นด้วยน้ำมันเพียงเล็กน้อย ในการทำเช่นนี้ฉันใช้กระดาษเช็ดปากทาน้ำมันแล้วเช็ดด้านล่างด้วย แค่นี้ก็เพียงพอแล้ว เททีละช้อนโต๊ะแล้วปรุงจนฟองขนาดใหญ่ปรากฏขึ้นทั่วทั้งพื้นผิว จากนั้นพลิกกลับและปรุงอาหารประมาณหนึ่งนาที

ฉันพูดได้อย่างมั่นใจว่าแพนเค้กเหล่านี้เป็นของโปรดของฉัน ประการแรกง่ายต่อการปรุงแต่ง - มีตัวเลือกหลายร้อยแบบโดยไม่กระทบต่อความสม่ำเสมอของแป้ง ประการที่สอง พวกมันจะอยู่ได้สองสามวันในภาชนะปิดอย่างง่ายดาย - และไม่ดีขนาดนั้นเหรอ?

เนื้อสัมผัสละเอียดอ่อนมาก มีรูพรุน ดูดซับซอสได้ดี และโดยทั่วไปเหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือมื้ออื่นๆ

ลองใช้ซอสช็อกโกแลต คาราเมล และน้ำผึ้ง เป็นการดีที่จะโรยด้วยผลเบอร์รี่สดหรือน้ำซุปข้นคุณสามารถโรยด้วยถั่วหรือเมล็ดพืชบดได้ โดยทั่วไปถึงเวลาเขียนหนังสือ - 100 วิธีกินแพนเค้ก!)

สัปดาห์นี้จะมีสูตรอาหารอเมริกันอีกมากมายสำหรับคุณ และในช่วงท้ายจะมีการแข่งขันพร้อมรางวัลดีๆ ติดตามบล็อกและ Instagram (@darkzip) อย่างใกล้ชิด

แพนเค้กเป็นแพนเค้กแบบอเมริกันที่มักจะผสมกับนม ทอดในกระทะแห้งที่มีไฟอุ่นดี และเสิร์ฟพร้อมซอสหวานนานาชนิดเป็นอาหารเช้า คุณจะได้เรียนรู้วิธีเตรียมแพนเค้กอเมริกันแบบโฮมเมดเพื่อให้ได้ความเพลิดเพลินสูงสุดจากอาหารจานอร่อยและดีต่อสุขภาพจากสูตรอาหารที่เราคัดสรรพร้อมคำแนะนำโดยละเอียดและรูปถ่ายการเตรียม

สูตรแพนเค้กสไตล์อเมริกันคลาสสิก

แพนเค้กแบบอเมริกันนั้นคล้ายกับแพนเค้กของเรามาก เพื่อสุขภาพเท่านั้นที่ดีต่อสุขภาพเนื่องจากทอดในกระทะที่แห้งสนิทโดยไม่เติมไขมันและมีปริมาณแคลอรี่เพียง 175 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ในการทำแพนเค้กคลาสสิกคุณต้องเตรียมผลิตภัณฑ์พื้นฐานที่มีอยู่ ทุกห้องครัว:

• แป้ง 0.5 กก.
• ไข่ไก่ขนาดกลาง 2 ฟอง;
• เนยละลาย 70 กรัม
• ผงฟู 14 กรัม
• นม 350 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด 125 กรัม
• วานิลลาบนปลายมีด

คำอธิบายของขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ร่อนแป้งผ่านตะแกรงละเอียดแล้วผสมกับผงฟู
2. ตีไข่กับน้ำตาลและวานิลลาจนเนียน ขณะกวน ให้ค่อยๆ ใส่เนยละลายลงไป เพิ่มส่วนผสมแป้งทีละน้อยแล้วนวดให้เป็นแป้งหนา ความสม่ำเสมอควรเป็นเหมือนแพนเค้ก
3. ควรเลือกอุปกรณ์ทอดที่มีสารเคลือบสารกันติดเนื่องจากไม่มีการใช้ไขมันเลยในระหว่างการปรุงอาหาร ตั้งกระทะให้ร้อน ลดไฟลงเหลืออุณหภูมิปานกลางแล้วเทแป้งโดยใช้ช้อนโต๊ะ สำหรับ 1 ชิ้นคุณต้องมีมวลแป้งประมาณสองช้อน เมื่อฟองอากาศเริ่มปรากฏขึ้นจากตรงกลางของแฟลตเบรดทอด ให้ย้ายไปอีกด้านแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วลงในจานแล้วราดด้วยน้ำเชื่อม แยม น้ำผึ้ง นมข้นหวาน หรือช็อกโกแลตที่คุณชื่นชอบ

แพนเค้กไส้ครีมถั่วและผลไม้

คุณจะทำแพนเค้กด้วยนมได้อย่างไรเพื่อเปลี่ยนจากอาหารจานธรรมดาให้กลายเป็นผลงานชิ้นเอกในการทำอาหาร? ลองทำเป็นของหวานที่มีไส้บลูเบอร์รี่ ผลไม้ และไส้ครีมถั่ว ปริมาณแคลอรี่ของมันคือ 217 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

สำหรับการเสิร์ฟ 1 ครั้งเราต้องการชุดผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• แป้งร่อน 1 ถ้วย;
• ไข่ 1 ฟอง;
• นมอุ่น 125 มล.
• ผงฟู 7 กรัม
• เนยละลาย 30 กรัม
• วานิลลาเล็กน้อย;
• 1 เนคทารีน;
• บลูเบอร์รี่ 100 กรัม
• ถั่วลิสงบด 30 กรัม
• น้ำมะนาว 1 ช้อนชา
• ครีม 50 กรัม 35%;
• โยเกิร์ต 50 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อนน้ำตาล

สูตรแพนเค้กทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย:

1. ร่อนแป้งผสมกับวานิลลินและผงฟู ตีไข่ด้วยน้ำตาลและนม 2 ช้อนโต๊ะ เพิ่มส่วนผสมแป้งทีละน้อยแล้วนวดแป้ง ทอดแพนเค้กในกระทะร้อนแล้วปล่อยให้เย็นเล็กน้อย
2. ตัดเนคทารีนออกเป็น 2 ซีก เอาหลุมออก แล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้น
3. ตีครีมกับโยเกิร์ตและน้ำมะนาว (คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยได้หากต้องการ) เพิ่มถั่วลิสงบด
4. วางแพนเค้กบนจานเสิร์ฟ ทาด้วยส่วนผสมของครีมถั่ว วางเนื้อเนคทารีนสับและบลูเบอร์รี่ไว้ วางแพนเค้กชิ้นที่สองไว้ด้านบน แล้วทาครีมและผลไม้อีกครั้ง เราทำขั้นตอนนี้กับแพนเค้กทั้งหมด
5. เรามีหอคอยซึ่งเราตกแต่งด้านบนด้วยใบสะระแหน่และผลเบอร์รี่ที่เหลือ คุณสามารถเพิ่มผลเบอร์รี่และผลไม้ที่คุณชอบได้ ไส้กล้วย เชอร์รี่ ส้ม สตรอเบอร์รี่ ราสเบอร์รี่อร่อยมาก และสามารถเปลี่ยนไส้ครีมถั่วด้วยไอศกรีมที่คุณชื่นชอบได้ จากนั้นจึงจำเป็นต้องทำให้เย็นลงก่อน

แพนเค้กกับ kefir และกล้วย

ในการเตรียมของหวานแบบอเมริกันคุณสามารถใช้ไม่เพียง แต่นมเท่านั้น แต่ยังมี kefir อีกด้วย ตอนนี้คุณจะได้เรียนรู้วิธีทำแพนเค้ก kefir ด้วยรสชาติกล้วยที่แปลกตา ค่าพลังงาน 235 กิโลแคลอรี ต่อ 100 กรัม

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• kefir 250 มล. (หรือนมเปรี้ยว)
• ไข่ 1 ฟอง;
• น้ำตาล 75 กรัม
• แป้งร่อน 1 ถ้วย;
• โซดา 10 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน 35 กรัม
• กล้วย 1 ลูก

คำอธิบายโดยละเอียดของกระบวนการทำอาหาร:

1. ตั้งผลิตภัณฑ์นมหมักให้ร้อนเล็กน้อยแล้วผสมกับน้ำมันดอกทานตะวัน ตีไข่ด้วยน้ำตาล เกลือ และโซดา บดกล้วยให้เป็นน้ำซุปข้น ผสมส่วนผสมทั้งหมด เราร่อนแป้งเป็นส่วน ๆ แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันจนหนาเท่ากับแพนเค้ก อาจต้องใช้มากกว่าที่ระบุไว้ในสูตร ทุกอย่างขึ้นอยู่กับขนาดของกล้วย
2. เทส่วนผสมสองสามช้อนโต๊ะลงตรงกลางกระทะที่ร้อนดีแล้วปิดฝา ทอดทั้งสองด้านจนเปลือกสีคาราเมลปรากฏขึ้น วางชอร์ตเค้กฟูๆ ทอดไว้บนจาน โรยด้วยน้ำตาลผง และตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ เข้ากันได้ดีมากกับครีมเปรี้ยวหรือครีม

อาหารเช้าแบบอเมริกัน

สูตรอาหารที่นำเสนอทั้งหมดน่าพอใจและมีแคลอรีสูง สำหรับผู้ที่ควบคุมรูปร่างและควบคุมปริมาณแคลอรี่ที่กิน แนะนำให้ทำแพนเค้กไดเอตซึ่งมีพลังงานเพียง 140 กิโลแคลอรี ในการจัดเตรียมคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์เพียงสามรายการเท่านั้น:

• ข้าวโอ๊ตเกล็ด – 150 กรัม;
• ไข่ใหญ่ – 1 ชิ้น;
• นมไขมันต่ำ – 125 มล.

1. บดข้าวโอ๊ตเป็นแป้งโดยใช้เครื่องบดกาแฟแล้วเทนมอุ่นลงไป ทิ้งส่วนผสมนี้ไว้สักครู่ ตีไข่และเพิ่มส่วนผสม ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
2. เทแป้งลงกลางกระทะที่อุ่นดี ปิดฝา แล้วปรุงด้วยไฟปานกลาง นำมาจนเป็นสีน้ำตาลทั้งสองด้าน แพนเค้กข้าวโอ๊ตแสนอร่อยพร้อมแล้ว หากต้องการคุณสามารถผสมน้ำผึ้งได้

แพนเค้กสุดวิเศษจากเชฟ Andy

Andy Chef บล็อกเกอร์ทำอาหารชื่อดังเสนอสูตรอาหารแพนเค้กอเมริกันซึ่งมีแคลอรี่ไม่สูงมากเพียง 175 กิโลแคลอรี

• เนยละลาย 30 กรัม
• แป้งร่อน 150 กรัม
• ผงฟู 7 กรัม
• ครีม 215 กรัม 20%;
• ไข่ 1 ฟอง;
• น้ำผึ้งหนา 35 กรัม
• เกลือและวานิลลาเล็กน้อย
• มะม่วงขนาดกลาง 1 ผล

คำอธิบายของขั้นตอนการทำอาหาร:

1. ในชามลึกผสมผลิตภัณฑ์จำนวนมากทั้งหมดแล้วผสมให้เข้ากันเพื่อให้มวลเต็มไปด้วยออกซิเจนและเป็นปุย
2. ในชามอีกใบปัดส่วนผสมที่เป็นของเหลว ผสมไข่ ครีม สเปรดที่ละลาย และน้ำผึ้งให้เข้ากันจนเนียน
3. เทส่วนผสมของเหลวลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วค่อยๆ ปัดทุกอย่างจนเนียน ไม่จำเป็นต้องตีจนขึ้นฟู แป้งควรจะตกลงมาจากช้อนเป็นก้อนและไม่ไหลลงไปในลำธาร
4. วางกระทะที่มีก้นหนาบนไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อน เทแป้ง 4 ช้อนโต๊ะลงไปตรงกลาง เนื่องจากแพนเค้กของ Andy Chef ควรมีขนาดใหญ่ (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 15 ซม.) เรารอจนกระทั่งฟองอากาศเริ่มปรากฏขึ้นตรงกลางเค้กแล้วพลิกไปอีกด้านหนึ่ง แพนเค้กในอุดมคติควรมีลักษณะฟูและเป็นสีน้ำตาลทอง ด้วยวิธีนี้เราทอดแป้งทั้งหมด
5. เขาแนะนำให้เสิร์ฟจานนี้กับซอสมะม่วง สำหรับมะม่วงนี้ให้หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ใส่ผลไม้ 1 ส่วนลงในชามเครื่องปั่นแล้วบดให้ละเอียด ผสมน้ำซุปข้นกับชิ้นสับ หากคุณต้องการให้ซอสมีรสหวานมากขึ้น ให้เติมน้ำตาล 2-3 ช้อนโต๊ะ
6. หล่อลื่นแพนเค้กที่เตรียมไว้ด้วยซอสมะม่วงที่ได้ คุณสามารถแทนที่มะม่วงด้วยผลไม้อื่นได้ ลูกพีช แอปริคอต และลูกพลัมนั้นสมบูรณ์แบบ

อย่างที่คุณเห็น แพนเค้กแบบอเมริกันเหล่านี้สามารถเตรียมเป็นอาหารเช้าปกติของครอบครัวได้อย่างง่ายดาย และเปลี่ยนให้เป็นของหวานแสนอร่อยได้เพียงแค่ใช้ความพยายามเพียงเล็กน้อย

วิดีโอ: แพนเค้กช็อคโกแลต

บล็อกของฉันมีแพนเค้กอยู่นับล้านชิ้นหากคุณเขียนคำว่า "แพนเค้ก" ในการค้นหา (โดยวิธีนี้อยู่ที่ด้านล่างของทุกหน้า) คุณจะมีสูตรอาหารจำนวนที่เป็นไปไม่ได้ ฉันจะพูดอะไรได้ฉันรักพวกเขามาก ยิ่งไปกว่านั้น บล็อกของฉันยังเริ่มต้นเรื่องสูตรแพนเค้กด้วย ฉันทำสูตรแรกเพื่อทำความเข้าใจว่าภาพยนตร์อเมริกันพูดถึงเรื่องอะไรอย่างหลงใหล พวกเขาคิดอะไรบางอย่างขึ้นมาเพื่อทำแพนเค้กที่มีไขมันหนาอย่างที่เราคุ้นเคยกันดีหรือเปล่า? มันกลับกลายเป็นอาหารจานที่แตกต่างและน่าทึ่งอย่างสิ้นเชิง ล้วนแตกต่างกันในเรื่องความหนาแน่น ความโปร่งสบาย และความหนา มีบางส่วนที่ขยายได้ถึง 1.5 เซนติเมตรคุณดูผลงานชิ้นเอกและประหลาดใจ ไม่จำเป็นต้องพูดว่าพวกมันไม่เหนียวเหนอะหนะโดยสิ้นเชิง (ส่วนใหญ่มักจะเติมน้ำมัน 1 ช้อนลงในแป้งแล้วก็ทอดในกระทะที่แห้ง) โปร่งสบายและมีรูพรุนหนาแน่นทำให้ใคร ๆ ก็คลั่งไคล้ ปัญหาหนึ่งคือแม้ว่าคุณจะอิ่มแล้ว แต่คุณก็ยังไม่สามารถหยุดและกินอาหารเช้าต่อไปจนถึงแพนเค้กชิ้นสุดท้ายได้ นี่อาจเป็นอาหารเช้าที่ฉันโปรดปรานหลังโจ๊ก และวิธีที่เราสามารถปรับเปลี่ยนรูปแบบการเสิร์ฟได้คือแคตตาล็อกอาหารเช้าทั้งหมด: น้ำเชื่อมเมเปิ้ล แยม ครีมและครีมเปรี้ยว ซอสต่างๆ เช่น คาราเมลและช็อกโกแลต อะไรก็ตามที่คิดได้ ให้ราดลงไป และถ้าของที่ฉันต้องการต้องใช้ส่วนผสมมากกว่านี้ ก็เป็นของที่ง่ายที่สุด โดยทั่วไปคือแป้ง ไข่ และนม มันจะเป็นความอัปยศที่จะไม่ลอง และฉันจะให้คำแนะนำตลอดชีวิตแก่คุณเกี่ยวกับวิธีการโน้มน้าวให้เด็กๆ กินและมอบสิ่งดีๆ ให้กับคนที่คุณรัก

หั่นแอปเปิ้ลลูกใหญ่เป็นก้อนเล็กๆ ขนาด 5 มม. รวมเปลือกด้วย ขูดความสนุกจากมะนาวหนึ่งลูก (นี่คือส่วนสีเหลืองของเปลือกส่วนสีขาวมีรสขมดังนั้นเราจึงพยายามอย่าสัมผัสมัน)

รวมแอปเปิ้ลในกระทะกับน้ำตาลสองสามช้อนโต๊ะ (ถ้าแอปเปิ้ลมีรสเปรี้ยวให้เพิ่มอีกช้อน) ความสนุกและน้ำมะนาวสองช้อนโต๊ะ ฉันใช้น้ำตาลทรายเนื่องจากมีรสชาติที่สว่างกว่า แต่คุณสามารถใช้น้ำตาลทรายขาวได้ วางบนไฟร้อนปานกลาง และคนให้เข้ากัน รอจนกระทั่งแอปเปิ้ลนิ่ม

รวมน้ำและแป้ง (อย่างละช้อนชา) ลงในชามขนาดเล็ก ผัดและเพิ่มลงในส่วนผสมของแอปเปิ้ล นี่จะทำให้ซอสข้นขึ้นเล็กน้อย ปรุงอาหารสักครู่แล้วนำออกจากเตา

ผสมนม (310 กรัม) และไข่แดง (2 ชิ้น) ลงในชาม ตีด้วยความเร็วสูงสุดจนขึ้นฟู

ใส่แป้ง (200 กรัม) ผงฟู (1 ช้อนชา) น้ำตาลผง (25 กรัม น้ำตาลอาจกัดฟัน) และสารสกัดวานิลลา 2-3 ช้อนชา (ไม่มีสิ่งใดทดแทนได้ หากคุณไม่พบ ข้ามมันไป) ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

แป้งปลอดกลูเตน Schar Mehl Farine ใช้ได้ผลดีหากคุณต้องการ:

ในชามอีกใบ ตีไข่ขาว (2 ชิ้น) นี่คือจุดสำคัญ คุณควรมียอดเขาที่ค่อนข้างคงที่ ฉันคาดการณ์ว่าสำหรับหลาย ๆ คนพวกเขาจะไม่ลุกขึ้น - ในกรณีนี้ไม่มีประโยชน์ที่จะดำเนินการต่อ แยกคู่ใหม่และตี ในบรรดาข้อผิดพลาดมาตรฐานเมื่อทำงานกับไข่ขาว: พวกมันแยกได้ไม่ดีและไข่แดงเข้าไปในไข่ขาว มีไขมันอยู่ในชามหรือบนเครื่องตี เครื่องผสมไม่แรงพอ พวกเขาไม่ได้รอจนกว่าไข่ขาวจะหายดี พ่ายแพ้ ไม่มีอะไรซับซ้อน แต่บางคนพบว่ามันยาก

เรารวมมวลทั้งสองเข้าด้วยกัน (เพิ่มโปรตีนลงในของเหลว) ควรใช้ไม้พายจะดีกว่าเพราะคุณจะเริ่มใช้ตักฟองอากาศในผ้าขาวแตก

ผลลัพธ์ที่ได้คือมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน แป้งสำหรับแพนเค้กจะเป็นของเหลวผิดปกติ แต่ก็ควรเป็นเช่นนั้น เนื่องจากมีฟองอากาศจำนวนมาก (เราเอาชนะทั้งสองมวลได้ดี) มันจะไม่กระจายมากเกินไป

ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ตามหลักการแล้วมันจะเป็นกระทะที่มีผนังหนาและเคลือบสารกันติด คุณสามารถอ่านเกี่ยวกับของฉันได้ใน คุณสามารถทำได้ในที่สูงมันจะสุกเร็วขึ้น แต่สิ่งสำคัญคือต้องทอดแพนเค้กให้สุกและไม่ไหม้ ฝึกอันใดอันหนึ่งก่อน หาอุณหภูมิที่ต้องการ

ใช้ช้อนหรือทัพพีเทแป้งบางส่วนออก พยายามทำให้เป็นก้อนกลม เมื่อฟองอากาศและรูปรากฏขึ้นบนพื้นผิว ก็ถึงเวลาพลิกกลับ หากไหม้ (การเคลือบกระทะไม่ดี) ให้ทาน้ำมันด้วยชั้นบาง ๆ

ฉันยังถูกถามว่าทำไมแพนเค้กถึงต่างกันซึ่งเป็นเรื่องปกติ อันที่จริงอันหนึ่งกลับกลายเป็นว่าราบรื่นอย่างสมบูรณ์แบบ ส่วนอันที่สองกลับไม่ได้เป็นเช่นนั้น

ตอนนี้แฮ็คชีวิตเล็กน้อย ทุกคนรู้เรื่องนี้ แต่คุณไม่มีทางรู้... เทแป้งลงในถุงขนม (หรือถุงหรือขวดที่มีพวยกา) และวาดอะไรบางอย่างลงบนกระทะ ปล่อยให้ลวดลายเป็นสีน้ำตาลดีแล้วเทแป้งด้านบนตามปกติ

สิ่งเหล่านี้คือสิ่งที่จะช่วยโน้มน้าวให้เด็กๆ กินและคนที่รักยิ้มได้

เพิ่มแยมแอปเปิ้ลของเราหรือครีมเปรี้ยวหรือวิปครีม