ธาตุอาหารรองและธาตุอาหารหลัก. ธาตุคืออะไร? ยกตัวอย่างและอธิบายความสำคัญทางชีวภาพของพวกมัน ประเภทของธาตุ

ร่างกายมนุษย์เป็นกลไกที่ซับซ้อนซึ่งระบบทั้งหมดทำงานอย่างกลมกลืน โดยที่ทุกอย่างเชื่อมโยงถึงกันและพึ่งพาซึ่งกันและกัน สารอาหาร เช่น โปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน และธาตุต่าง ๆ ก็เป็นส่วนหนึ่งของการทำงานที่แม่นยำของร่างกายและต้องได้รับการเติมเข้าไป เมื่อทราบถึงบทบาทขององค์ประกอบที่มีประโยชน์ทั้งหมดแล้ว จึงง่ายต่อการควบคุมการบริโภคและป้องกันการขาดสารอาหาร microelement คืออะไรและมีประโยชน์ต่อมนุษย์อย่างไร

ธาตุ- เป็นสารเคมีที่จำเป็นสำหรับการไหลของกระบวนการสำคัญในร่างกายของสิ่งมีชีวิต มีอยู่ในปริมาณที่ไม่เพียงพอ - น้อยกว่า 0.001% แต่มีบทบาทสำคัญมาก ธาตุตามรอย หรืออีกชื่อหนึ่งคือจุลธาตุ ไม่ใช่ผู้จัดหาพลังงาน แต่มีส่วนร่วมในปฏิกิริยาเคมีที่มีความสำคัญต่อร่างกาย ร่างกายมนุษย์ประกอบด้วย ประเภทต่างๆสารประกอบทางเคมี 30 ชนิดมีองค์ประกอบการติดตามอย่างสมบูรณ์ พวกเขามีหน้าที่รับผิดชอบต่อการทำงานปกติของระบบอินทรีย์ของมนุษย์การขาดสารอาหารส่งผลเสียต่อสุขภาพของผู้ใหญ่และพัฒนาการของทารก กลุ่มของธาตุรองประกอบด้วยโลหะ อโลหะ และฮาโลเจน

กลุ่มขององค์ประกอบการติดตามแบ่งออกเป็น 2 ประเภท ประการแรกคือองค์ประกอบสำคัญที่จำเป็นสำหรับชีวิต รายการของพวกเขา: เหล็ก, ทองแดง, ไอโอดีน, สังกะสี, โคบอลต์, โครเมียม, โมลิบดีนัม, ซีลีเนียม, แมงกานีส เงื่อนไขสำคัญประการที่สอง - ที่ร่างกายต้องการแต่แทบไม่ขาดตลาด สารอาหารเหล่านี้ได้แก่ โบรอน โบรมีน ฟลูออรีน ลิเธียม นิกเกิล ซิลิกอน วานาเดียม

มีการจำแนกประเภทอื่นตามซึ่ง microsubstances แบ่งออกเป็น 3 ประเภท:

• มีความเสถียร - ทองแดง, สังกะสี, แมงกานีส, โคบอลต์, โบรอน, ซิลิกอน, ฟลูออรีนและไอโอดีน, มีอยู่ในปริมาณ 0.05%
• ธาตุ 20 รายการ มีความเข้มข้นน้อยกว่า 0.001% ข้อบกพร่องเหล่านี้จะไม่ส่งผลกระทบอย่างจริงจังต่อการทำงานของกิจกรรมของมนุษย์
• องค์ประกอบที่ก่อให้เกิดมลพิษ - แมงกานีส, อลูมิเนียม, โครเมียม, ปรอท, อาร์กอน, ฮีเลียม, แทลเลียม, บิสมัท, แคดเมียมหากมีมากเกินไปในร่างกายจะนำไปสู่การพัฒนาของโรค

นี่เป็นสิ่งสำคัญ: คนส่วนใหญ่มักประสบกับภาวะขาดสารอาหารหรือในทางกลับกัน สารอาหารรองที่มากเกินไป ซึ่งนำไปสู่สุขภาพที่ไม่ดีและความเป็นอยู่ที่ดี แต่ไม่มีใครให้ความสนใจกับการเปลี่ยนแปลงของความเป็นอยู่ที่ดีขึ้นดังนั้นพวกเขาจึงไปพบแพทย์ในสภาพที่ถูกทอดทิ้งเท่านั้น

บทบาทของจุลภาค

ธาตุตามรอยในร่างกายมนุษย์มีหน้าที่สำคัญมาก แม้ว่าเนื้อหาจะอยู่ในหน่วยไมโครกรัมก็ตาม กระบวนการเผาผลาญปกติ การผลิตเอ็นไซม์ ฮอร์โมน และวิตามินในปริมาณที่ต้องการในเนื้อเยื่อและอวัยวะขึ้นอยู่กับสารอาหาร

สารเหล่านี้กระตุ้นการเพิ่มภูมิคุ้มกันปรับปรุงกระบวนการสร้างเม็ดเลือดทำให้การพัฒนาและการเจริญเติบโตของเนื้อเยื่อกระดูกเป็นปกติ ธาตุติดตามควบคุมเนื้อหาของด่างและกรด ช่วยทำงานปกติของระบบสืบพันธุ์ ในระดับเซลล์ช่วยในการทำงานปกติของเยื่อหุ้มเซลล์และดำเนินการแลกเปลี่ยนออกซิเจน

ขาดและส่วนเกินของสาร

หากร่างกายรู้สึกว่าขาดจุลธาตุหรือปริมาณที่มากเกินไป ร่างกายก็จะตอบสนองในทางลบต่อความไม่สมดุลนี้เสมอ มีโรคหรือการเปลี่ยนแปลงที่เจ็บปวดในระบบอินทรีย์ น่าเสียดายที่สภาพนี้มีอยู่ในหนึ่งในสามของผู้คนที่อาศัยอยู่บนโลก

สาเหตุของการขาดสารอาหารหรือส่วนเกิน ได้แก่:

• ไม่ใช่สภาพแวดล้อมปกติ
• ความผิดปกติทางจิตความเครียดคงที่
• โภชนาการที่ไม่ถูกต้อง
• การบำบัดระยะยาวด้วยยาบางชนิด

หากต้องการทราบปริมาณจุลธาตุในร่างกาย จำเป็นต้องบริจาคโลหิตเพื่อวิเคราะห์องค์ประกอบทางชีวเคมี แต่สัญญาณบางอย่างสามารถรับรู้ความไม่สมดุลได้

การขาดสารใด ๆ สามารถสังเกตได้หาก:

• มักพบพยาธิสภาพของไวรัส
• สัญญาณที่มองเห็นได้ของภูมิคุ้มกันลดลง
• สุขภาพของเส้นผม เล็บ และผิวหนังเสื่อมโทรมลง ปลาไหลออกมา
• บุคคลนั้นหงุดหงิดและมีแนวโน้มที่จะซึมเศร้า

หากคุณรู้สึกไม่สบาย หลังจากวิเคราะห์สภาวะสุขภาพแล้ว คุณสามารถระบุได้ว่าสารใดในร่างกายมีน้อย ไมโครสสารหลักซึ่งขาดซึ่งนำไปสู่โรคบางชนิดได้แสดงไว้ในตาราง

นอกจากนี้ การทำงานของระบบอินทรีย์ยังส่งสัญญาณถึงการขาดธาตุ

สามารถเข้าใจได้จากสถานะต่อไปนี้:

• โรคอ้วน - โครเมียมเล็กน้อย สังกะสี แมงกานีส
• การละเมิดกระบวนการแปรรูปอาหาร - สังกะสีและโครเมียม
• Dysbacteriosis - สังกะสี
• แพ้อาหาร - สังกะสี.
• การละเมิดการทำงานของต่อมลูกหมาก - สังกะสี
• การเพิ่มขึ้นของน้ำตาลในเลือดในเลือด - แมกนีเซียม, โครเมียม, แมงกานีส, สังกะสี
• การหลุดลอกและความเปราะบางของเล็บ - ซีลีเนียม ซิลิกอน
• ผมและเล็บเติบโตได้ไม่ดี - มีซีลีเนียม สังกะสี ซิลิกอนและแมกนีเซียมเพียงเล็กน้อย
• ผมร่วง - ซิลิกอน ซีลีเนียม สังกะสี
• การปรากฏตัวของจุดอายุ - ทองแดง, แมงกานีส, ซีลีเนียม
• ผิวหนังระคายเคืองและอักเสบ - สังกะสี ซีลีเนียม ซิลิกอน
• สิว - โครเมียม ซีลีเนียม สังกะสี
• ผื่น - ซีลีเนียมหรือสังกะสี

โปรดทราบ: การขาดสารไมโครในร่างกายจะแสดงองค์ประกอบของเส้นผมได้ดีขึ้น ซึ่งประกอบด้วยธาตุ 20-30 การตรวจเลือดและปัสสาวะสามารถแสดงธาตุที่จำเป็นได้ไม่เกิน 10 รายการ

วิธีรักษาองค์ประกอบของสารให้เหมาะสม

เพื่อไม่ให้รบกวนความเป็นอยู่ที่ดีจำเป็นต้องรักษาสมดุลขององค์ประกอบที่มีประโยชน์ ไม่ยากเลย แค่ต้องทำตามกฎบางอย่าง ตัวอย่างเช่น ติดตามระบบประสาทอย่างต่อเนื่อง เดินบนอากาศให้บ่อยขึ้น และกินอาหารหลากหลาย อาหารออร์แกนิกถือเป็นแหล่งสารอาหารรองที่ดีที่สุด พบธาตุอื่นๆ ในอาหารจากพืช นมสามารถแยกแยะได้จากผลิตภัณฑ์จากสัตว์ มีสารจุลธาตุที่มีประโยชน์ 22 ชนิด แต่ความเข้มข้นของพวกมันต่ำมากจนไม่สามารถพิจารณาว่าผลิตภัณฑ์นี้สามารถเติมเต็มธาตุ ดังนั้นจึงจำเป็นต้องรับประทานอาหารที่สมดุล

อาหารจากพืชทุกชนิดมีสารอาหารในปริมาณที่แตกต่างกัน แม้ว่าจะปลูกในสวนเดียวกันก็ตาม การขาดธาตุในผลิตภัณฑ์สามารถเกิดขึ้นได้เนื่องจากระบบนิเวศน์ที่ไม่ดีในที่ซึ่งพวกมันเติบโต การอบชุบด้วยความร้อนที่ไม่เหมาะสม คุณสามารถสูญเสียสารทั้งหมดในผลิตภัณฑ์ได้ที่นี่ โรคบางอย่างของระบบทางเดินอาหารไม่อนุญาตให้ดูดซึมได้เต็มที่ การรับประทานอาหารที่หลากหลาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อคุณลดน้ำหนักในผลิตภัณฑ์เดียว นำไปสู่ภาวะขาดสารอาหารรอง องค์ประกอบการติดตามที่จำเป็นสำหรับบุคคลนั้นมีอยู่ในผลิตภัณฑ์ ตัวไหนและจำนวนเท่าใดที่สามารถเห็นได้ในตาราง

ธาตุ	ผลประโยชน์	ผลที่ตามมาของการขาดดุล	แหล่งที่มาของสาร
เหล็ก	ช่วยเพิ่มการไหลเวียนโลหิตและสนับสนุนระบบประสาท	โรคโลหิตจาง	พืชตระกูลถั่ว ซีเรียล แอปริคอต ลูกพีช บลูเบอร์รี่
ทองแดง	ช่วยกระตุ้นการสร้างเซลล์เม็ดเลือดแดง การดูดซึมธาตุเหล็ก และคืนความยืดหยุ่นของผิว	โรคโลหิตจาง, ผิวคล้ำ, ปัญหาทางจิต, อุณหภูมิร่างกายต่ำ	ถั่วและอาหารทะเล
สังกะสี	ที่จำเป็นสำหรับการผลิตอินซูลิน การสังเคราะห์ฮอร์โมน ช่วยเพิ่มภูมิคุ้มกัน	ภูมิคุ้มกัน, ผมร่วง, ภาวะซึมเศร้า	บัควีท, ถั่ว, เมล็ดฟักทอง, ซีเรียล, พืชตระกูลถั่ว, กล้วย
ไอโอดีน	เพื่อการทำงานของต่อมไทรอยด์ เซลล์ประสาท สารต้านจุลชีพ	โรคคอพอก พัฒนาการทางปัญญาในเด็กช้า	คะน้าทะเล
แมงกานีส	ควบคุมการเผาผลาญของกรดไขมัน ปริมาณคอเลสเตอรอล	หลอดเลือด คอเลสเตอรอลสูง	ถั่ว, พืชตระกูลถั่วและธัญพืช
โคบอลต์	เพิ่มการสังเคราะห์อินซูลิน เพิ่มการผลิตโปรตีน	เมแทบอลิซึมถูกรบกวน	สตรอเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, พืชตระกูลถั่ว, หัวบีท
ซีลีเนียม	เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันการพัฒนาของมะเร็ง ชะลอความชรา และเพิ่มภูมิคุ้มกัน	หัวใจเต้นผิดจังหวะ, หายใจถี่, ภูมิคุ้มกันต่ำ, การติดเชื้อทางเดินหายใจเฉียบพลันบ่อยครั้ง	อาหารทะเล เห็ด องุ่น
ฟลูออรีน	เสริมสร้างฟันและกระดูก	โรคเหงือกและฟัน ฟลูออโรซิส	อาหารเจ, น้ำ
โครเมียม	ช่วยในกระบวนการคาร์โบไฮเดรตและสังเคราะห์อินซูลิน	น้ำตาลในเลือดสูง เบาหวาน	เห็ดโฮลเกรน
โมลิบดีนัม	ปรับปรุงการเผาผลาญมีส่วนร่วมในการสลายตัวของไขมัน	ความผิดปกติของการเผาผลาญ, การทำงานที่ไม่เหมาะสมของระบบย่อยอาหาร	กะหล่ำปลีต่างๆ, ผักโขม, มะยม, ลูกเกดดำ
โบรมีน	มีผลทำให้สงบทำให้ร่างกายแข็งแรงในโรคของหัวใจ, หลอดเลือด, ทางเดินอาหาร, บรรเทาอาการชัก	การเจริญเติบโตของเด็กช้าลง, ฮีโมโกลบินลดลง, นอนไม่หลับ, กระตุ้นการแท้งบุตร	พืชตระกูลถั่ว ธัญพืช ถั่ว สาหร่าย และปลาทะเล

หากมีการขาดธาตุที่จำเป็นจำเป็นต้องเติมเต็มด้วยความช่วยเหลือของคอมเพล็กซ์วิตามินแร่ธาตุ หลังจากเรียนรู้จากการทดสอบสิ่งที่ขาดหายไปในร่างกายคุณสามารถเริ่มดื่มคอมเพล็กซ์ที่แพทย์เลือกและกำหนดได้ เพียงแค่รู้ว่าธาตุขนาดเล็กคืออะไรและมีบทบาทอย่างไร คุณจึงสามารถควบคุมระดับและเติมเต็มได้อย่างถูกต้อง เพื่อให้ระบบทั้งหมดทำงานได้ตามปกติ จำเป็นต้องควบคุมอาหาร กระจายอาหาร และในกรณีที่ขาดสารอาหาร ให้นำสารอาหารจากภายนอก ข้อมูลทั้งหมดที่นำเสนอถูกนำเสนอในไดอะแกรมเดียว

ธาตุ ฉัน องค์ประกอบการติดตาม (คำพ้องความหมาย: องค์ประกอบการติดตาม, องค์ประกอบการติดตาม)

องค์ประกอบทางเคมีที่มีอยู่ในเนื้อเยื่อของมนุษย์ สัตว์ และพืชในปริมาณที่เรียกว่าร่องรอย (หนึ่งในพันเปอร์เซ็นต์หรือน้อยกว่า) ธาตุตามรอย ซึ่งมีเนื้อหาในเนื้อเยื่อของสิ่งมีชีวิตต่ำกว่า 10 -5 % โดยน้ำหนัก (ทอง ยูเรเนียม และอื่นๆ บางส่วน) เรียกว่า ultramicroelements ธาตุตามรอยเรียกอีกอย่างว่าองค์ประกอบทางเคมีที่มีอยู่ในปริมาณน้ำ ดิน หิน

บทบาททางชีวภาพของ M. ถูกกำหนดโดยการมีส่วนร่วมในการเผาผลาญแทบทุกประเภทของร่างกาย เป็นปัจจัยร่วมของเอนไซม์หลายชนิด (Enzymes) , วิตามิน (วิตามิน) , ฮอร์โมนมีส่วนร่วมในกระบวนการสร้างเม็ดเลือด การเจริญเติบโต การสืบพันธุ์ ความแตกต่างและการรักษาเสถียรภาพของเยื่อหุ้มเซลล์ การหายใจของเนื้อเยื่อ ปฏิกิริยาภูมิคุ้มกัน และกระบวนการอื่นๆ อีกมากมายที่ทำให้ร่างกายทำงานเป็นปกติ

พบองค์ประกอบทางเคมีประมาณ 70 ชนิด (รวมถึงธาตุตามรอย) ในร่างกายมนุษย์ โดย 43 ชนิดถือว่าจำเป็น (ไม่สามารถถูกแทนที่ได้) นอกเหนือจากแร่ธาตุที่จำเป็นซึ่งเป็นปัจจัยทางโภชนาการที่ขาดไม่ได้ซึ่งการขาดซึ่งนำไปสู่สภาวะทางพยาธิสภาพต่างๆมีแร่ธาตุที่เป็นพิษซึ่งเป็นมลพิษทางสิ่งแวดล้อมหลักและก่อให้เกิดโรคและความมึนเมาในมนุษย์ ภายใต้เงื่อนไขบางประการ เอ็มที่จำเป็นสามารถแสดงผลกระทบที่เป็นพิษ และเอ็มที่เป็นพิษบางชนิดในปริมาณที่กำหนดมีคุณสมบัติของสิ่งที่จำเป็น ความต้องการของบุคคลสำหรับ M. นั้นผันผวนในวงกว้างและสำหรับ M ส่วนใหญ่นั้นไม่ได้กำหนดไว้อย่างแม่นยำ M. เกิดขึ้นส่วนใหญ่ใน ลำไส้เล็ก, ใช้งานโดยเฉพาะอย่างยิ่ง - ในลำไส้เล็กส่วนต้น. M. ถูกขับออกจากร่างกายด้วยอุจจาระและปัสสาวะ บางส่วนของเอ็มได้รับการจัดสรรให้เป็นส่วนหนึ่งของความลับของต่อมไร้ท่อด้วยเซลล์ที่แยกออกของเยื่อบุผิวของผิวหนังและเยื่อเมือกด้วยผมและเล็บ ธาตุแต่ละชนิดมีลักษณะเฉพาะของการดูดซึม การขนส่ง การสะสมในอวัยวะและเนื้อเยื่อ และการขับออกจากร่างกาย

เนื้อหาของเอ็มในอวัยวะและเนื้อเยื่อของมนุษย์คือ 10 -2 ถึง 10 -7% ของมวลร่างกาย มันสูงกว่าในอวัยวะของเนื้อเยื่อ (เช่นตับ) ที่เล็กที่สุด - ในน้ำไขสันหลังและในเลือด การกระจายตัวของ M. ที่ไม่สม่ำเสมอในร่างกายนั้นสัมพันธ์กับการมีส่วนร่วมเฉพาะในกิจกรรมของอวัยวะต่างๆ การบำรุงรักษาของเอ็มในสิ่งมีชีวิตแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับฤดูกาลและอายุ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่ออายุเพิ่มขึ้นในเนื้อเยื่อของอลูมิเนียม ไททาเนียม แคดเมียม นิกเกิล สังกะสี ตะกั่ว และความเข้มข้นของทองแดง แมงกานีส โมลิบดีนัม โครเมียมจะลดลง ในเลือดเนื้อหาของโคบอลต์ นิกเกิล ทองแดง เพิ่มขึ้นและเนื้อหาของสังกะสีลดลง ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร เลือดจะมีทองแดง แมงกานีส ไททาเนียม และอลูมิเนียมเพิ่มขึ้น 2-3 เท่า

ความปลอดภัยของ M. เกิดจากเนื้อหาในน้ำและผลิตภัณฑ์อาหาร (ผลิตภัณฑ์อาหาร) , อัตราส่วนเชิงปริมาณของเอ็มต่อกันและการย่อยได้ของสารเหล่านั้นที่เอ็มเข้าไป ปริมาณของเอ็มในผลิตภัณฑ์อาหารขึ้นอยู่กับเขตธรณีเคมีเป็นส่วนใหญ่ มีบริเวณที่มีความเบี่ยงเบนอย่างมีนัยสำคัญในความเข้มข้นของ M. ในดินและน้ำจากบรรทัดฐาน (ทั้งในทิศทางของการลดลงและเพิ่มขึ้น) ซึ่งสะท้อนให้เห็นในเนื้อหาของ M. เหล่านี้ในผลิตภัณฑ์จากพืชและสัตว์

เอ็มส่วนใหญ่เข้าสู่ร่างกายด้วยอาหารที่มาจากพืช ในผลิตภัณฑ์นมและเนื้อสัตว์ เนื้อหาของเอ็มอยู่ในระดับต่ำ พบธาตุ 22 ชนิด (แมงกานีส สังกะสี โคบอลต์ ซิลิกอน ไอโอดีน ฯลฯ) ในนมวัว แต่ความเข้มข้นของธาตุในนมต่ำมาก โมลิบดีนัม ทองแดง ไททาเนียม และสังกะสีมีอยู่ในผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ในปริมาณปานกลาง อาหารทะเลประกอบด้วยธาตุเงิน แคดเมียม ฟลูออรีน และนิกเกิลค่อนข้างมาก

การแพร่กระจายอย่างกว้างขวางของ M. ในธรรมชาติและความต้องการต่ำสำหรับพวกเขาในมนุษย์อธิบายถึงความหายากของการเกิดเงื่อนไขทางพยาธิวิทยาที่เกิดจากการบริโภค M. ไม่เพียงพอหรือมากเกินไปในร่างกายมนุษย์ อย่างไรก็ตาม การขาดสารอาหาร ส่วนเกิน หรือความไม่สมดุลในเนื้อหาของเอ็ม โดยเฉพาะอย่างยิ่งในพื้นที่เฉพาะถิ่น สามารถนำไปสู่การพัฒนาของโรค กลุ่มอาการ หรือสภาวะทางพยาธิวิทยา รวมกันโดยคำว่า "ไมโครอิลิเมนต์" โรคบางชนิดที่เกิดจากความไม่เพียงพอของเอ็มอาจเกิดจากพันธุกรรม ด้วยความมึนเมาของ M. ไม่เพียง แต่ปริมาณที่มากเกินไปเป็นสิ่งสำคัญ แต่ยังรวมถึงการละเมิดกลไกของการเปลี่ยนแปลงขององค์ประกอบขนาดเล็กและการขับถ่ายออกจากร่างกาย บทบาทของเอ็มที่จำเป็นส่วนใหญ่ในร่างกายมนุษย์ได้รับการศึกษาเป็นอย่างดีเพียงพอ มีข้อมูลเพียงเล็กน้อยเกี่ยวกับการมีส่วนร่วมของ M. อื่นในกระบวนการเมแทบอลิซึมและพลังงานแม้ว่าการมีอยู่ของพวกเขาในร่างกายมนุษย์จะได้รับการพิสูจน์แล้ว

เพื่อตรวจสอบเนื้อหาของ M. ในร่างกาย วิธีการที่ใช้กันอย่างแพร่หลายที่ช่วยให้การตรวจมวลซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับการดูแลสุขภาพในทางปฏิบัติ วิธีการเหล่านี้รวมถึงการดูดกลืนอะตอม, อะตอมมิกอีมิชชันสเปกโทรสโกปีกับพลาสมาคู่อุปนัย, แมสสเปกโตรเมตรี การวิเคราะห์ด้วยไฟฟ้าเคมี การวิเคราะห์การเรืองแสงด้วยรังสีเอกซ์ การวิเคราะห์การกระตุ้นนิวตรอน และการวิเคราะห์โฟโตนิวเคลียร์

โบรมีน.เนื้อหาสูงสุดอยู่ในไขกระดูกของไต, ต่อมไทรอยด์, เนื้อเยื่อสมอง, ต่อมใต้สมอง ด้วยการสะสมที่มากเกินไปจะยับยั้งการทำงานของต่อมไทรอยด์ป้องกันการเข้าไอโอดีนเอเข้าไป . เกลือโบรมีนมีฤทธิ์ยับยั้งระบบประสาทส่วนกลางกระตุ้นการทำงานทางเพศเพิ่มปริมาณการหลั่งอสุจิและจำนวนอสุจิในนั้น โบรมีนเป็นส่วนหนึ่งของน้ำย่อยที่ส่งผลต่อ (พร้อมกับคลอรีน) ความต้องการรายวันสำหรับโบรมีนคือ 0.5-2 มก.แหล่งที่มาหลักของโบรมีนในโภชนาการของมนุษย์ ได้แก่ ผลิตภัณฑ์ขนมปังและเบเกอรี่ นมและผลิตภัณฑ์จากนม พืชตระกูลถั่ว พลาสมาในเลือดปกติมีประมาณ17 มิลลิโมล/ลิตรโบรมีน (ประมาณ 150 มก./ 100 มลพลาสม่า)

วาเนเดียม.เนื้อหาสูงสุดพบในกระดูก ฟัน เนื้อเยื่อไขมัน วาเนเดียมมีผลห้ามเลือดกระตุ้นการเกิดออกซิเดชันของฟอสโฟลิปิดส่งผลกระทบต่อเยื่อหุ้มยลยับยั้งคอเลสเตอรอล มันส่งเสริมการสะสมของเกลือแคลเซียมในกระดูกเพิ่มความต้านทานของฟันต่อฟันผุ ด้วยการบริโภควาเนเดียมและสารประกอบในร่างกายที่มากเกินไป พวกมันแสดงออกว่าเป็นพิษที่ส่งผลต่อระบบไหลเวียนโลหิต อวัยวะทางเดินหายใจ ระบบประสาท และทำให้เกิดโรคผิวหนังที่แพ้และอักเสบ

เหล็ก.เนื้อหาสูงสุดอยู่ในเม็ดเลือดแดง, ม้าม, ตับ, พลาสม่าในเลือด เป็นส่วนหนึ่งของเฮโมโกลบิน ซึ่งเป็นเอ็นไซม์ที่กระตุ้นกระบวนการถ่ายโอนอะตอมไฮโดรเจนหรืออิเล็กตรอนตามลำดับจากผู้ให้เริ่มแรกไปยังตัวรับขั้นสุดท้าย กล่าวคือ ในห่วงโซ่ทางเดินหายใจ (catalase, cytochromes) มีส่วนร่วมในปฏิกิริยารีดอกซ์ปฏิกิริยาทางภูมิคุ้มกัน ด้วยการขาดมันพัฒนา, การชะลอการเจริญเติบโต, วัยแรกรุ่นเกิดขึ้น, กระบวนการ dystrophic ในอวัยวะจะถูกบันทึกไว้ การรับประทานอาหารที่มีธาตุเหล็กมากเกินไปอาจทำให้เกิดการเผาผลาญอาหารพร้อมกับธาตุเหล็กในเลือดส่วนเกินการปรากฏตัวของเหล็กสะสมในอวัยวะของเนื้อเยื่อการพัฒนาของ hemosiderosis, hemochromatosis ความต้องการธาตุเหล็กต่อวันของมนุษย์คือ 10-30 มก. แหล่งอาหารหลักคือถั่วบัควีทเนื้อสัตว์ , ผลไม้ ขนมปัง และผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ โดยปกติพบธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ฮีมในเลือดที่ความเข้มข้น12-32 ไมโครโมล/ลิตร (65-175 mcg/100 มล); ในผู้หญิงเนื้อหาของธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ฮีมในเลือดต่ำกว่าผู้ชาย 10-15%

ไอโอดีน. เนื้อหาสูงสุดที่พบในต่อมไทรอยด์ (ต่อมไทรอยด์) , สำหรับการทำงานของไอโอดีนที่จำเป็นอย่างยิ่ง การบริโภคไอโอดีนในร่างกายไม่เพียงพอจะทำให้เกิดอาการ โรคคอพอกเฉพาะถิ่น,การบริโภคที่มากเกินไป - เพื่อการพัฒนาของ Hypothyroidism a . ความต้องการไอโอดีนต่อวันคือ 50-200 mcg. แหล่งอาหารหลัก ได้แก่ นม ผัก เนื้อสัตว์ ไข่ ปลาทะเล, อาหารทะเล. พลาสมาในเลือดปกติประกอบด้วย 275-630 nmol/l (3,5-8 mcg/100 มล) ไอโอดีนที่จับกับโปรตีน

โคบอลต์.เนื้อหาสูงสุดในเลือด, ม้าม, กระดูก, รังไข่, ต่อมใต้สมอง, ตับ. ช่วยกระตุ้นกระบวนการสร้างเม็ดเลือดมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์วิตามินบี 12 ช่วยเพิ่มธาตุเหล็กในลำไส้และกระตุ้นการเปลี่ยนแปลงของธาตุเหล็กที่ฝากไว้ในเม็ดเลือดแดง ส่งเสริมการดูดซึมไนโตรเจนที่ดีขึ้นกระตุ้นการสังเคราะห์โปรตีนจากกล้ามเนื้อ ส่งผลต่อการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต , กระตุ้นกระดูกและลำไส้, catalase, carboxylase, peptidases, ยับยั้งการสังเคราะห์ cytochrome oxidase และ thyroxine (ดูฮอร์โมนไทรอยด์) . โคบอลต์ที่มากเกินไปอาจทำให้เกิด cardiomyopathy มีผลต่อตัวอ่อน (ขึ้นอยู่กับการเสียชีวิตในครรภ์ของทารกในครรภ์) ความต้องการรายวันคือ 40-70 mcg. แหล่งอาหารหลักได้แก่ นม ขนมปังและผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ผัก ตับ พืชตระกูลถั่ว พลาสมาในเลือดปกติมีประมาณ 20-600 nmol/l (0,1-4 mcg/100 มล) โคบอลต์

ซิลิคอน.เนื้อหาสูงสุดถูกกำหนดในต่อมน้ำเหลือง bronchopulmonary เลนส์ตา เยื่อหุ้มกล้ามเนื้อของลำไส้และกระเพาะอาหาร และตับอ่อน เนื้อหาของซิลิกอนในผิวหนังมีสูงสุดในทารกแรกเกิดลดลงตามอายุและในปอดเพิ่มขึ้นเป็นสิบเท่า สารประกอบซิลิกอนมีความจำเป็นสำหรับการพัฒนาและการทำงานของเนื้อเยื่อเกี่ยวพันและเยื่อบุผิวตามปกติ เป็นที่เชื่อกันว่าการปรากฏตัวของซิลิกอนในผนังหลอดเลือดป้องกันการแทรกซึมของไขมันในพลาสมาเลือดและการสะสมของพวกมันในผนังหลอดเลือด ส่งเสริมการสังเคราะห์คอลลาเจนและการก่อตัวของเนื้อเยื่อกระดูก (หลังจากการแตกหัก ปริมาณของซิลิกอนในแคลลัสจะเพิ่มขึ้นเกือบ 50 เท่า) เป็นที่เชื่อกันว่าสารประกอบซิลิกอนมีความจำเป็นสำหรับการเผาผลาญไขมันตามปกติ

ฝุ่นของสารประกอบอนินทรีย์ที่ประกอบด้วยซิลิกอนสามารถทำให้เกิดการพัฒนาของ silicosis, silicosis, pneumoconiosis คั่นระหว่างหน้าแบบกระจาย (ดู Pneumoconiosis) . สารประกอบออร์กาโนซิลิกอนมีพิษมากกว่า

ความต้องการรายวันสำหรับซิลิกอนไดออกไซด์ SiO 2 คือ 20-30 มก.แหล่งที่มาของมันคือผักด้วย การขาดซิลิกอนทำให้เกิดซิลิโคซิสที่เรียกว่า การบริโภคซิลิกอนที่เพิ่มขึ้นในร่างกายอาจทำให้เกิดการรบกวนการเผาผลาญของฟอสฟอรัส-แคลเซียม การก่อตัวของนิ่วในปัสสาวะ

แมงกานีส.เนื้อหาสูงสุดอยู่ที่กระดูก ตับ ต่อมใต้สมอง มันเป็นส่วนหนึ่งของไรโบฟลาวิน, ไพรูเวตคาร์บอกซิเลส, อาร์จิเนส, ลิวซีน aminopeptidase, เปิดใช้งานฟอสฟาเทส, กรดα-keto decarboxylase, ฟอสโฟกลูโคมูเตส ส่งผลต่อการพัฒนาของโครงกระดูก, การสืบพันธุ์, มีส่วนร่วมในการสังเคราะห์อิมมูโนโกลบูลิน, การหายใจของเนื้อเยื่อ, การสังเคราะห์คอเลสเตอรอล, ไกลโคซามิโนไกลแคนของกระดูกอ่อน, ไกลโคไลซิสแบบแอโรบิก, การหมักแอลกอฮอล์ การบริโภคแมงกานีสในร่างกายมากเกินไปจะนำไปสู่การสะสมในกระดูกและการเปลี่ยนแปลงของแมงกานีสที่คล้ายกับโรคกระดูกอ่อน (แมงกานีส) เมื่อมึนเมาเรื้อรังกับแมงกานีสจะสะสมในอวัยวะของเนื้อเยื่อแทรกซึมผ่านและแสดงให้เห็น tropism เด่นชัดสำหรับโครงสร้าง subcortical ของสมอง (สมอง) , ดังนั้นจึงจัดว่าเป็นพิษต่อระบบประสาทที่มีฤทธิ์รุนแรงและมีผลเรื้อรัง แสดงโดยแมงกานีสหากความเข้มข้นในเลือดเกิน 18.2 . อย่างมีนัยสำคัญ ไมโครโมล/ลิตร (100 mcg/100 มล) นำไปสู่การพัฒนาของแมงกานีสพาร์กินสันที่เรียกว่า แมงกานีสส่วนเกินในพื้นที่ที่มีโรคคอพอกทำให้เกิดการพัฒนาของพยาธิวิทยานี้ การขาดแมงกานีสในร่างกายพบได้น้อยมาก เป็นสารเสริมฤทธิ์ของทองแดงและช่วยเพิ่มการดูดซึม

ความต้องการรายวันสำหรับแมงกานีสคือ 2-10 มก.แหล่งที่มาหลักคือผลิตภัณฑ์จากขนมปังและเบเกอรี่ ผัก ตับ โดยปกติพลาสมาในเลือดจะมีประมาณ 0.7-4 ไมโครโมล/ลิตร (4-20 mcg/100 มล) แมงกานีส

ทองแดง. เนื้อหาสูงสุดที่พบในตับและกระดูก มันเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ cytochrome oxidase, tyrovinase, superoxide dismutase ฯลฯ ส่งเสริมกระบวนการ anabolic ในร่างกายมีส่วนร่วมในการหายใจของเนื้อเยื่อการยับยั้งอินซูลินเนส มีผลสร้างเม็ดเลือดที่เด่นชัด: ช่วยเพิ่มการระดมของเหล็กที่ฝากไว้, กระตุ้นการถ่ายโอนไปยัง, กระตุ้นการเจริญเติบโตของเม็ดเลือดแดง ด้วยการขาดทองแดงทำให้เกิดโรคโลหิตจางและการสังเคราะห์เนื้อเยื่อเกี่ยวพันถูกรบกวน (หมายเหตุ) ในเด็ก การขาดทองแดงเป็นที่ประจักษ์โดยการพัฒนาของจิตประสาทที่ล่าช้า ความดันเลือดต่ำ ภาวะการสร้างเม็ดสีต่ำ ตับแข็ง ภาวะโลหิตจาง และรอยโรคของกระดูก การขาดทองแดงเป็นสาเหตุของโรค Menkes ซึ่งเป็นพยาธิสภาพที่มีมา แต่กำเนิดที่ปรากฏในเด็กอายุต่ำกว่า 2 ปีและเห็นได้ชัดว่าเกี่ยวข้องกับการดูดซึมทองแดงในลำไส้ที่บกพร่องทางพันธุกรรม ในโรคนี้ นอกจากอาการข้างต้นแล้ว ยังสังเกตเห็นการเปลี่ยนแปลงของ intima ของหลอดเลือดและการเจริญเติบโตของเส้นผมอีกด้วย ตัวอย่างคลาสสิกของการละเมิดการเผาผลาญทองแดงคือ Wilson-Konovalov (ดู Hepatocerebral dystrophy) . นี่เป็นเพราะการขาดเซรูโลพลาสมินและการกระจายทางพยาธิวิทยาของทองแดงอิสระในร่างกาย: ความเข้มข้นในเลือดลดลงและการสะสมในอวัยวะ การบริโภคทองแดงมากเกินไปในร่างกายมีพิษซึ่งแสดงออกโดยภาวะเม็ดเลือดแดงแตกอย่างรุนแรง ไตล้มเหลว, กระเพาะและลำไส้อักเสบ, ไข้, ชัก, เหงื่อออกมาก, หลอดลมอักเสบเฉียบพลันที่มีเสมหะสีเขียวจำเพาะ.

ความต้องการทองแดงต่อวันคือ 2-5 มก.หรือประมาณ 0.05 มก.สำหรับ 1 มก.น้ำหนักตัว. แหล่งอาหารหลักคือผลิตภัณฑ์จากขนมปังและเบเกอรี่ ใบชา ผลไม้ ตับ ถั่ว ถั่วเหลือง กาแฟ พลาสมาในเลือดปกติประกอบด้วย 11-24 ไมโครโมล/ลิตร (70-150 mcg/100 มล) ทองแดง

โมลิบดีนัม. เนื้อหาสูงสุดอยู่ในตับ, ไต, เยื่อบุผิวสีม่านตา มันเป็นศัตรูทองแดงบางส่วนในระบบชีวภาพ กระตุ้นการทำงานของเอ็นไซม์หลายชนิดโดยเฉพาะฟลาโวโปรตีน ด้วยการขาดโมลิบดีนัมการก่อตัวของนิ่วในไตแซนทีนจะเพิ่มขึ้นและส่วนเกินจะนำไปสู่การเพิ่มความเข้มข้นของกรดยูริค (กรดยูริก) ในเลือด 3-4 เท่าเมื่อเทียบกับบรรทัดฐานและการพัฒนาของ เรียกว่า โมลิบดีนัม เก๊าท์ โมลิบดีนัมส่วนเกินยังก่อให้เกิดการละเมิดการสังเคราะห์วิตามินบี 12 และการเพิ่มขึ้นของกิจกรรมของอัลคาไลน์ฟอสฟาเตส

ความต้องการรายวันสำหรับโมลิบดีนัมคือ 0.1-0.5 มก.(ประมาณ4 mcgสำหรับ 1 กิโลกรัมน้ำหนักตัว). แหล่งที่มาหลักคือผลิตภัณฑ์จากขนมปังและเบเกอรี่ พืชตระกูลถั่ว ตับ ไต พลาสมาในเลือดปกติมีค่าเฉลี่ย 30 ถึง 700 nmol/l(ประมาณ 0.3-7 mcg/100 มล) โมลิบดีนัม

นิกเกิล.พบเนื้อหาสูงสุดในเส้นผม ผิวหนัง และอวัยวะที่มีแหล่งกำเนิดจากผิวหนังชั้นนอก เช่นเดียวกับโคบอลต์ นิกเกิลมีผลดีต่อกระบวนการสร้างเม็ดเลือด กระตุ้นการทำงานของเอ็นไซม์จำนวนหนึ่ง เลือกยับยั้งหลายอย่าง (ดู กรดนิวคลีอิก) . ด้วยการบริโภคนิกเกิลที่มากเกินไปในร่างกายเป็นเวลานานการเปลี่ยนแปลง dystrophic ในอวัยวะของเนื้อเยื่อ, ความผิดปกติของระบบหัวใจและหลอดเลือด, ระบบประสาทและระบบย่อยอาหาร, การเปลี่ยนแปลงของเม็ดเลือด, เมแทบอลิซึมของคาร์โบไฮเดรตและไนโตรเจน, ความผิดปกติของต่อมไทรอยด์และการทำงานของระบบสืบพันธุ์ ในบุคคลที่อาศัยอยู่ในพื้นที่ที่มีปริมาณนิกเกิลสูงในสิ่งแวดล้อมพบ keratitis, เยื่อบุตาอักเสบ, ซับซ้อนโดยแผลที่กระจกตา, ความต้องการนิกเกิลยังไม่ได้รับการจัดตั้งขึ้น นิกเกิลจำนวนมากในผลิตภัณฑ์จากพืช ปลาทะเล และอาหารทะเล ตับ ตับอ่อน ต่อมใต้สมอง

ซีลีเนียม. ยังไม่มีการศึกษาการแพร่กระจายในเนื้อเยื่อและอวัยวะของมนุษย์ บทบาททางชีวภาพของซีลีเนียมน่าจะอยู่ที่การมีส่วนร่วมในฐานะสารต้านอนุมูลอิสระในการควบคุมกระบวนการอนุมูลอิสระในร่างกาย โดยเฉพาะอย่างยิ่ง ลิพิด เปอร์ออกซิเดชัน (ดู เปอร์ออกซิเดชัน) . พบเนื้อหาซีลีเนียมต่ำในทารกแรกเกิดที่มีความผิดปกติ แต่กำเนิด dysplasia ของหลอดลมและอาการหายใจลำบากเช่นเดียวกับในเด็กที่มีกระบวนการเนื้องอก การขาดซีลีเนียมและวิตามินอีถือเป็นหนึ่งในสาเหตุหลักของโรคโลหิตจางในทารกที่คลอดก่อนกำหนด ตรวจพบซีลีเนียมในเลือดและเนื้อเยื่อในปริมาณต่ำในระหว่างกระบวนการทางภูมิคุ้มกัน ผู้ที่อาศัยอยู่ในพื้นที่ที่มีซีลีเนียมในปริมาณต่ำในสภาพแวดล้อมมีแนวโน้มที่จะพัฒนาโรคของตับ, อวัยวะของระบบทางเดินอาหาร, มีการละเมิดโครงสร้างปกติของเล็บและฟัน, ผิวหนัง, เรื้อรัง มีการอธิบายการขาดซีลีเนียมเฉพาะถิ่น (โรค Keshan) ด้วยการบริโภคซีลีเนียมที่มากเกินไปในร่างกายเรื้อรังทำให้เกิดโรคอักเสบของระบบทางเดินหายใจส่วนบนและหลอดลม, อวัยวะของระบบทางเดินอาหารได้ ข้อมูลเกี่ยวกับเนื้อหาของซีลีเนียมในผลิตภัณฑ์อาหารและความต้องการของมนุษย์และไม่เผยแพร่

ฟลูออรีน.เนื้อหาสูงสุดถูกบันทึกไว้ในฟันและกระดูก ในระดับความเข้มข้นต่ำจะเพิ่มความต้านทานของฟันต่อฟันผุกระตุ้นการสร้างเม็ดเลือดกระบวนการซ่อมแซมกระดูกหักและการตอบสนองของภูมิคุ้มกันมีส่วนร่วมในการเจริญเติบโตของโครงกระดูกและป้องกันการเกิดโรคกระดูกพรุนในวัยชรา การบริโภคฟลูออรีนที่มากเกินไปในร่างกายทำให้เกิดฟลูออโรซิสและการปราบปรามการป้องกันของร่างกาย ฟลูออรีนซึ่งเป็นปฏิปักษ์ของสตรอนเทียมช่วยลดการสะสมของสตรอนเทียมกัมมันตรังสีในกระดูก และลดความรุนแรงของการบาดเจ็บจากรังสีจากนิวไคลด์กัมมันตภาพรังสีนี้ การบริโภคฟลูออรีนในร่างกายไม่เพียงพอเป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำให้เกิดโรคฟันผุโดยเฉพาะในระหว่างการปะทุและการทำให้เป็นแร่ ฤทธิ์ต้านฟันผุนั้นมาจากฟลูออไรด์ของน้ำดื่มถึงความเข้มข้นของฟลูออรีนในนั้นประมาณ 1 มก./ลิตร. ฟลูออรีนยังถูกนำเข้าสู่ร่างกายในรูปแบบของสารเติมแต่งในเกลือแกง นม หรือในรูปของยาเม็ด ความต้องการรายวันสำหรับฟลูออรีนคือ 2-3 มก.ด้วยผลิตภัณฑ์อาหารซึ่งผักและนมมีฟลูออรีนมากที่สุดจึงได้รับประมาณ 0.8 มก.ฟลูออรีน ปริมาณที่เหลือควรมาพร้อมกับน้ำดื่ม พลาสมาในเลือดปกติมีประมาณ370 ไมโครโมล/ลิตร (700 mcg/100 มล) ฟลูออรีน

สังกะสี.เนื้อหาสูงสุดที่พบในตับ, ต่อมลูกหมากเรตินา. เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ carbonic anhydrase และ metalloproteins อื่นๆ ส่งผลต่อฮอร์โมนต่อมใต้สมอง (ดู ฮอร์โมนต่อมใต้สมอง) , มีส่วนร่วมในการดำเนินการทางชีวภาพของอินซูลินมีคุณสมบัติ lipotropic ทำให้เป็นปกติเพิ่มความเข้มของการสลายไขมันในร่างกายและป้องกันการเสื่อมสภาพของไขมันในตับ มีส่วนร่วมในการสร้างเม็ดเลือด จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของต่อมใต้สมอง, ตับอ่อน, ถุงน้ำเชื้อ, ต่อมลูกหมาก ด้วยโภชนาการปกติ hypocincosis ในมนุษย์ไม่ค่อยพัฒนา สาเหตุของการขาดธาตุสังกะสีอาจเป็นอาหารที่มีมากเกินไปในผลิตภัณฑ์จากธัญพืชที่อุดมไปด้วยกรดไฟติก ซึ่งป้องกันการดูดซึมเกลือสังกะสีในลำไส้ การขาดธาตุสังกะสีเป็นที่ประจักษ์จากการชะลอการเจริญเติบโตและการด้อยพัฒนาของอวัยวะสืบพันธุ์ในวัยรุ่น ภาวะโลหิตจาง ตับแข็ง ขบวนการสร้างกระดูกที่บกพร่อง และผมร่วง การขาดธาตุสังกะสีระหว่างตั้งครรภ์นำไปสู่การคลอดก่อนกำหนด ทารกในครรภ์เสียชีวิต หรือการคลอดบุตรที่มีพัฒนาการผิดปกติต่างๆ ในทารกแรกเกิด การขาดธาตุสังกะสีอาจถูกกำหนดโดยพันธุกรรมโดยการดูดซึมสังกะสีในลำไส้ไม่ปกติ เป็นที่ประจักษ์โดยอาการท้องร่วงกำเริบ, โรคผิวหนังตุ่มและตุ่มหนอง, เกล็ดกระดี่, เยื่อบุตาอักเสบ, บางครั้งกระจกตาขุ่นมัว, ผมร่วง ความต้องการสังกะสีต่อวันคือ (in มก.): ในผู้ใหญ่ - 10-15; ในหญิงตั้งครรภ์ - 20, มารดาที่ให้นมบุตร - 25; เด็ก - 4-5; ทารก - 0.3 มก.สำหรับ 1 กิโลกรัมน้ำหนักตัว. เนื้อวัวที่อุดมด้วยสังกะสีมากที่สุดและตับหมู, เนื้อวัว, ไข่ไก่, ชีส, ถั่วลันเตา, ขนมปังและผลิตภัณฑ์เบเกอรี่, เนื้อไก่.

ธาตุอื่นๆบทบาทของเอ็มคนอื่นมีการศึกษาน้อยลง ได้รับการยืนยันแล้วว่าความเข้มข้นของซิลเวอร์ไอออนในบริเวณจุดโฟกัสของการอักเสบเพิ่มขึ้น ซึ่งเห็นได้ชัดว่าเป็นผลมาจากฤทธิ์ฆ่าเชื้อ อลูมิเนียมมีส่วนร่วมในการก่อสร้างเยื่อบุผิวและเนื้อเยื่อเกี่ยวพัน การสร้างกระดูก ขึ้นใหม่ ส่งผลต่อการทำงานของเอนไซม์ย่อยอาหาร โบรอนช่วยเพิ่มการทำงานของอินซูลิน ไททาเนียมเกี่ยวข้องกับการสร้างเนื้อเยื่อบุผิว การสร้างกระดูก การสร้างเม็ดเลือด มีผลต่อการปิดผนึกเนื้อเยื่อพบมากที่สุดในเนื้อเยื่อของดวงตา

บรรณานุกรม: Kovalsky V.V. ธรณีเคมีและชีวิต, ม., 1982, บรรณานุกรม; Kolomiytseva M.G. และ Gabovich G.D. ธาตุในการแพทย์, M. , 1970; Nozdryukhina L.R. บทบาททางชีวภาพของธาตุในร่างกายของสัตว์และมนุษย์, M., 1977, bibliogr.

II ไมโครอิลิเมนต์

องค์ประกอบทางเคมีที่มีอยู่ในเนื้อเยื่อของร่างกายที่ความเข้มข้น 1: 100,000 และต่ำกว่า

ไมโครอิลิเมนต์ไม่สามารถถูกแทนที่ได้( .:, M. จำเป็น) - ม. การบริโภคปกติซึ่งเข้าสู่ร่างกายด้วยน้ำและ (หรือ) ผลิตภัณฑ์อาหารเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อรักษาการทำงานปกติของร่างกาย; เป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์ วิตามิน ฮอร์โมน และสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพอื่นๆ

microelements ที่จำเป็น- ซม. ธาตุอาหารรองเป็นสิ่งที่ไม่สามารถถูกแทนที่ได้

1. สารานุกรมทางการแพทย์ขนาดเล็ก - ม.: สารานุกรมการแพทย์. 1991-96 2. การปฐมพยาบาลเบื้องต้น - ม.: สารานุกรมรัสเซียผู้ยิ่งใหญ่. 1994 3. พจนานุกรมสารานุกรมศัพท์ทางการแพทย์. - ม.: สารานุกรมโซเวียต. - พ.ศ. 2525-2527.

สิ่งมีชีวิตใด ๆ ทำงานได้อย่างสมบูรณ์ก็ต่อเมื่อมีธาตุขนาดเล็กและมาโครเพียงพอ พวกเขามาจากภายนอกเท่านั้นพวกเขาไม่ได้สังเคราะห์ด้วยตัวเอง แต่ช่วยให้การดูดซึมขององค์ประกอบอื่น ๆ นอกจากนี้องค์ประกอบทางเคมีดังกล่าวยังช่วยให้การทำงานของสิ่งมีชีวิตทั้งหมดเป็นไปอย่างราบรื่นและการฟื้นตัวในกรณีที่ "ทำงานผิดปกติ" มาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กคืออะไร เหตุใดเราจึงต้องการองค์ประกอบเหล่านี้ เช่นเดียวกับรายการผลิตภัณฑ์ที่มีตัวเลือกอย่างใดอย่างหนึ่ง บทความของเราเสนอ

ร่างกายของเราต้องการสิ่งเหล่านี้ เคมีภัณฑ์เรียกว่า "ธาตุ" มีน้อย นั่นคือเหตุผลที่ชื่อดังกล่าวมา แต่ประโยชน์ของกลุ่มนี้อยู่ไกลจากสุดท้าย ธาตุตามรอยคือสารประกอบทางเคมีที่มีอยู่ในร่างกายในสัดส่วนที่ไม่สำคัญ (น้อยกว่า 0.001% ของน้ำหนักตัว) เงินสำรองของพวกเขาจะต้องเติมเต็มอย่างสม่ำเสมอเพราะจำเป็นสำหรับการทำงานประจำวันและการทำงานปกติของร่างกาย

อาหารอะไรที่มีธาตุที่จำเป็น:

ชื่อ	อัตรารายวัน	ออกฤทธิ์ต่อร่างกาย	มีผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง
เหล็ก	10 ถึง 30 มก.	มีส่วนร่วมในกระบวนการสร้างเม็ดเลือดและจัดหาอวัยวะและเนื้อเยื่อทั้งหมดด้วยออกซิเจน	หมู, ไก่งวง, ตับ, พืชตระกูลถั่ว, ถั่ว, น้ำมันพืช, เห็ดพอชินี, บัควีท, ไข่, กะหล่ำปลี, ปลาทะเล, คอทเทจชีส, กุหลาบป่า, แอปเปิ้ล, หัวบีท, แครอท, สวนและผลเบอร์รี่ป่า, ผักใบเขียว
ทองแดง	เด็กไม่เกิน 2 มก. / วัน ผู้ใหญ่ประมาณ 3 มก. สตรีมีครรภ์และให้นมบุตรโดยเฉลี่ย 4-5 มก.	ส่งเสริมการก่อตัวของฮีโมโกลบินมีบทบาทสำคัญในการรักษาองค์ประกอบที่ดีที่สุดของเลือด	ตับ พืชตระกูลถั่วและซีเรียล ผลไม้แห้ง ผลไม้รสเปรี้ยว ไข่ ผลิตภัณฑ์จากนมและนมเปรี้ยว เบอร์รี่
ไอโอดีน	บรรทัดฐานรายวันคือ 2 - 4 mcg / kg ของน้ำหนักมนุษย์	มีส่วนช่วยในการสังเคราะห์ฮอร์โมนไทรอยด์ตามปกติ เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ควบคุมระบบประสาทส่วนกลางและระบบหัวใจและหลอดเลือด	ปลาทะเลและมหาสมุทร อาหารทะเล ตับปลา แครอท กะหล่ำปลี หน่อไม้ฝรั่ง ถั่ว ผักใบเขียวและผักใบ องุ่น สตรอเบอร์รี่ สับปะรด
สังกะสี	ตั้งแต่ 10 ถึง 25 มก. เกินเกณฑ์ปกติถึง 150 มก. นำไปสู่พิษต่อร่างกาย	การกระตุ้น กิจกรรมของสมอง, กิจกรรมทางเพศ, กระบวนการสร้างใหม่.	ปลาทะเลและอาหารทะเล พืชตระกูลถั่ว คอทเทจชีส ไข่ แครอท หัวบีท เห็ด นม มะเดื่อ น้ำผึ้ง แอปเปิ้ล มะนาว ลูกเกดดำ และราสเบอร์รี่
โครเมียม	การบริโภคคือ 100 ถึง 200 ไมโครกรัมต่อวัน ส่วนเกินนำไปสู่โรคปอด	เสริมสร้างเนื้อเยื่อกระดูก ส่งเสริมความมึนเมาของร่างกาย และลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด	เนื้อสัตว์และเครื่องใน, พืชตระกูลถั่วและขนมปังธัญพืช, ผลิตภัณฑ์จากนม, มันฝรั่ง, นม, หัวหอม, ข้าวโพด, เชอร์รี่, ลูกพลัม, อาร์ติโช้คเยรูซาเล็ม, บลูเบอร์รี่และเฮเซลนัท
โคบอลต์	ประมาณ 40 - 70 ไมโครกรัม	การฟื้นฟูของตับอ่อน	ผลิตภัณฑ์จากนม ไข่ ปลา ข้าวโพด ตับและอวัยวะ ถั่ว เนย พืชตระกูลถั่ว สตรอเบอร์รี่ สตรอเบอร์รี่ โกโก้ และช็อคโกแลต
ซีลีเนียม	ปริมาณที่เหมาะสมคือตั้งแต่ 5 ไมโครกรัมถึง 1 มก. เกิน 5 มก. / วันนำไปสู่พิษของร่างกาย	การทำให้เป็นกลางของสารพิษและอนุมูลอิสระ การป้องกันโรคไวรัส	น้ำมันมะกอก, ผู้ผลิตเบียร์ยีสต์, พืชตระกูลถั่วและธัญพืช, ถั่ว, ปลา, เนื้ออวัยวะ, มะกอก, กระเทียม, เห็ด, ครีมเปรี้ยว
แมงกานีส	5 ถึง 10 มก.	การกระตุ้น ระบบภูมิคุ้มกัน, การสร้างกระดูก, การกำจัดสารพิษ.	ผักใบและสมุนไพร ปลาทะเล พืชตระกูลถั่วและธัญพืช ผลไม้ สวนและผลเบอร์รี่ป่า ยีสต์ของผู้ผลิตเบียร์ ผลิตภัณฑ์นม ถั่ว ไข่ เมล็ดพืช และช็อคโกแลต
โมลิบดีนัม	เด็กอายุต่ำกว่า 10 ปี - ไม่เกิน 20 - 150 ไมโครกรัม / วัน ผู้ใหญ่ - 75 - 300 ไมโครกรัม / วัน	ความปลอดภัย การหายใจระดับเซลล์, การควบคุมกระบวนการเผาผลาญและการขับกรดยูริกออกจากร่างกาย	พืชตระกูลถั่วและซีเรียล ข้าว ข้าวโพด กะหล่ำปลี กระเทียม กุหลาบป่า แครอท เมล็ดทานตะวัน พิสตาชิโอ
บอ	ตั้งแต่ 0.2 ถึง 3 ไมโครกรัม	การเสริมสร้างความเข้มแข็งของโครงกระดูกและเนื้อเยื่อกระดูก, การฟื้นฟูการเผาผลาญของฮอร์โมน, การทำงานของระบบต่อมไร้ท่อและการเผาผลาญไขมันและไขมัน	พืชตระกูลถั่ว กะหล่ำปลีทุกชนิด อาหารทะเล ถั่ว เนื้อสัตว์ ปลา นม ลูกพรุน แอปเปิ้ลและลูกแพร์ ผลไม้แห้ง องุ่น ลูกเกด และน้ำผึ้ง
ฟลูออรีน	0.5 ถึง 4 มก./วัน	มีส่วนร่วมในการก่อตัวของกระดูกและเนื้อเยื่อฟัน	น้ำแร่ ตับปลา ปลาทะเล เนื้อสัตว์ นม อาหารทะเล ถั่ว ผักใบและสมุนไพร ไข่ ฟักทอง ผลไม้และผลเบอร์รี่
โบรมีน	0.5 ถึง 2 มก./วัน	ระเบียบกิจกรรม ระบบประสาท, กิจกรรมที่เพิ่มขึ้นของการทำงานทางเพศ.	ผลิตภัณฑ์นมและเบเกอรี่ ถั่ว ปลา พืชตระกูลถั่ว ผลไม้แห้ง
ลิเธียม	บรรทัดฐานสูงถึง 90 mcg / วันส่วนเกินและความมึนเมาเกิดขึ้นเมื่อเกิน 150 - 200 mcg / วัน	ป้องกันความตื่นเต้นประสาทการวางตัวเป็นกลางของผลกระทบของแอลกอฮอล์ในร่างกาย	เนื้อสัตว์และเครื่องใน ปลา มันฝรั่ง มะเขือเทศ ผักใบเขียว
ซิลิคอน	20 ถึง 50 ไมโครกรัม	ให้ความยืดหยุ่นของเนื้อเยื่อเสริมสร้างกระดูกและฟันปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด	ซีเรียล, มันฝรั่ง, อาติโช๊คของเยรูซาเลม, แครอท, หัวบีท, พริกหยวก, คาเวียร์, ปลา, เห็ด, นมและผลิตภัณฑ์จากนม, น้ำแร่,ถั่ว, องุ่น, เบอร์รี่ป่า, องุ่น, แอปริคอต, กล้วย, ผลไม้แห้ง
นิกเกิล	ตั้งแต่ 100 ถึง 300 ไมโครกรัม / วัน	ควบคุมฮอร์โมนลดความดันโลหิต	ปลาทะเล เนื้ออวัยวะ ผลิตภัณฑ์จากนมและเบเกอรี่ แครอท ผักใบเขียว เห็ด เบอร์รี่และผลไม้
วาเนเดียม	10 ถึง 25 ไมโครกรัม	ระเบียบของการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต, ลดคอเลสเตอรอล, ให้ร่างกายมีพลังงาน, การฟื้นฟูของตับอ่อน	อาหารทะเล, ปลา, ถั่ว, พืชตระกูลถั่วและธัญพืช, สมุนไพร, เชอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, เห็ด, เนื้อสัตว์ที่มีไขมัน, ตับและอวัยวะ

โดยรวมแล้วมีองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดสำหรับร่างกายของเราประมาณสามสิบธาตุ พวกมันถูกจำแนกเป็นส่วนสำคัญสำหรับร่างกายของเรา (มักเรียกว่าจำเป็น) และจำเป็นตามเงื่อนไข ซึ่งไม่นำไปสู่ความผิดปกติร้ายแรง น่าเสียดายที่พวกเราส่วนใหญ่ประสบกับความไม่สมดุลของจุลธาตุที่ต่อเนื่องหรือไม่สม่ำเสมอ ซึ่งอาจนำไปสู่สุขภาพที่ไม่ดีและความเป็นอยู่ที่ดี

ธาตุอาหารหลัก

สารเคมีที่ร่างกายต้องการซึ่งมีมากกว่าธาตุอาหารรองเรียกว่า "ธาตุอาหารหลัก" ธาตุอาหารหลักคืออะไร? โดยปกติจะไม่นำเสนอในรูปแบบบริสุทธิ์ แต่เป็นส่วนหนึ่งของสารประกอบอินทรีย์ พวกเขาเข้าสู่ร่างกายด้วยอาหารและน้ำ ความต้องการรายวันยังสูงกว่าในสารอาหารรอง ดังนั้นการขาดธาตุอาหารหลักอย่างน้อยหนึ่งธาตุจึงนำไปสู่ความไม่สมดุลที่สังเกตได้และการเสื่อมสภาพในความเป็นอยู่ที่ดีของมนุษย์

คุณค่าและแหล่งที่มาของการเติมเต็มธาตุอาหารหลัก:

ชื่อ	อัตรารายวัน	ออกฤทธิ์ต่อร่างกาย	มีผลิตภัณฑ์อะไรบ้าง
แมกนีเซียม	ประมาณ 400 มก./วัน	รับผิดชอบต่อสุขภาพของกล้ามเนื้อ เส้นประสาท และระบบภูมิคุ้มกัน	ธัญพืชและพืชตระกูลถั่ว ถั่ว นม คอทเทจชีส ผักสด
แคลเซียม	ผู้ใหญ่สูงถึง 800 มก. / วัน	มีส่วนร่วมในกระบวนการของการสร้างเนื้อเยื่อกระดูกทำให้การทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดเป็นปกติ	ผลิตภัณฑ์นมและผลิตภัณฑ์จากนม เนื้อสัตว์ ปลาและอาหารทะเล
ฟอสฟอรัส	ปริมาณรายวันสูงถึง 1200 มก.	จำเป็นสำหรับการทำงานของสมอง การสร้างกระดูกและเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ	ปลาทะเลและมหาสมุทร ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์และเบเกอรี่ พืชตระกูลถั่ว ซีเรียล ชีสแข็ง
โซเดียม	ไม่เกิน 800 มก. / วัน ส่วนเกินจะเต็มไปด้วยอาการบวมและความดันโลหิตที่เพิ่มขึ้น	จำเป็นสำหรับการควบคุมสมดุลของน้ำในร่างกาย ส่งผลต่อระดับความดันโลหิต การก่อตัวของกระดูกและเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อ	โต๊ะและเกลือทะเล อาหารหลายชนิดในรูปแบบบริสุทธิ์มีโซเดียมในปริมาณที่น้อยที่สุด
โพแทสเซียม	2500 - 5000 มก. / วัน	จัดเตรียมให้ สมดุล การทำงานของระบบภายในปรับความดันให้เป็นปกติและช่วยให้มีการส่งผ่านแรงกระตุ้นของเส้นประสาท	มันฝรั่ง พืชตระกูลถั่วและซีเรียล แอปเปิล และองุ่น
คลอรีน	ประมาณ 2 กรัม/วัน	มีส่วนร่วมในการก่อตัวของน้ำย่อยและพลาสม่าในเลือด	เกลือแกงและขนมอบ
กำมะถัน	มากถึง 1 กรัม / วัน	มันเป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนทำให้โครงสร้างเป็นปกติและการแลกเปลี่ยนภายในระหว่างเนื้อเยื่อของร่างกาย	ผลิตภัณฑ์จากสัตว์: ไข่ เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ ปลา ผลิตภัณฑ์จากนมและผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยว

ด้วยการบริโภคที่ไม่เพียงพอของธาตุขนาดเล็กและมาโครที่จำเป็นเข้าสู่ร่างกาย การขาดวิตามินจะถูกเติมเต็มด้วยคอมเพล็กซ์วิตามินพิเศษ การเลือกใช้ยาที่เหมาะสมควรทำร่วมกับแพทย์โดยพิจารณาจากการทดสอบพิเศษ พวกเขาจะแสดงให้คุณเห็นว่าร่างกายต้องการอะไร นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะไม่อนุญาตให้มีองค์ประกอบมากเกินไปเพราะสิ่งนี้สามารถนำไปสู่ผลลัพธ์ที่ซับซ้อนมากขึ้น ตัวอย่างเช่น ด้วยการบริโภคโบรมีน ซีลีเนียม หรือฟอสฟอรัสที่เพิ่มขึ้น ร่างกายจะได้รับพิษและการทำงานปกติของมันจะหยุดชะงัก

การมีอยู่ของมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กที่จำเป็นนั้นถูกค้นพบเมื่อไม่นานมานี้ แต่ประโยชน์ต่อร่างกายของเราแทบจะไม่สามารถประเมินค่าสูงไปได้เลย มาโครและองค์ประกอบย่อยมีส่วนร่วมในกระบวนการทำงานที่สำคัญ รับรองการย่อยได้ของอาหาร การขาดองค์ประกอบอย่างใดอย่างหนึ่งส่งผลเสียต่อการทำงานโดยรวมของระบบร่างกาย ดังนั้นคุณควรให้ความสนใจกับความหลากหลายสูงสุดของอาหารและการบริโภคองค์ประกอบเหล่านี้จากภายนอก

1. ธาตุทั้งหมดอยู่ในธาตุอาหารหลักในกลุ่มใด สำหรับสารอาหารรอง?

ก) เหล็ก กำมะถัน โคบอลต์ b) ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม ไนโตรเจน c) โซเดียม, ออกซิเจน, ไอโอดีน; d) ฟลูออรีน, ทองแดง, แมงกานีส

ธาตุอาหารหลัก ได้แก่ ข) ฟอสฟอรัส แมกนีเซียม ไนโตรเจน

ธาตุต่างๆ ได้แก่ d) ฟลูออรีน ทองแดง แมงกานีส

2. องค์ประกอบทางเคมีใดที่เรียกว่าธาตุอาหารหลัก รายการพวกเขา ธาตุอาหารหลักมีความสำคัญต่อสิ่งมีชีวิตอย่างไร?

ธาตุอาหารหลักเป็นองค์ประกอบทางเคมีซึ่งมีเนื้อหาในสิ่งมีชีวิตมากกว่า 0.01% (โดยมวล) ธาตุมาโคร ได้แก่ ออกซิเจน (O) คาร์บอน (C) ไฮโดรเจน (H) ไนโตรเจน (N) แคลเซียม (Ca) ฟอสฟอรัส (P) โพแทสเซียม (K) กำมะถัน (S) คลอรีน (Cl) โซเดียม (นา) ) และแมกนีเซียม (Mg) ซิลิคอน (Si) ยังเป็นธาตุอาหารหลักสำหรับพืชอีกด้วย

คาร์บอน ออกซิเจน ไฮโดรเจน และไนโตรเจนเป็นองค์ประกอบหลักของสารประกอบอินทรีย์ของสิ่งมีชีวิต นอกจากนี้ ออกซิเจนและไฮโดรเจนเป็นส่วนหนึ่งของน้ำ ซึ่งเศษส่วนมวลในสิ่งมีชีวิตมีค่าเฉลี่ย 60-75% โมเลกุลออกซิเจน (O 2 ) ถูกใช้โดยสิ่งมีชีวิตส่วนใหญ่ในการหายใจระดับเซลล์ ซึ่งในระหว่างนั้นจะมีการปลดปล่อยพลังงานที่จำเป็นต่อร่างกาย ซัลเฟอร์เป็นส่วนหนึ่งของโปรตีนและกรดอะมิโนบางชนิด ฟอสฟอรัสเป็นส่วนหนึ่งของสารประกอบอินทรีย์ (เช่น DNA, RNA, ATP) ส่วนประกอบของเนื้อเยื่อกระดูก เคลือบฟัน คลอรีนเป็นส่วนหนึ่งของกรดไฮโดรคลอริกในน้ำย่อยของมนุษย์และสัตว์

โพแทสเซียมและโซเดียมมีส่วนเกี่ยวข้องกับการสร้างศักย์ไฟฟ้าชีวภาพและช่วยรักษาจังหวะการเต้นของหัวใจมนุษย์และสัตว์ให้เป็นปกติ โพแทสเซียมยังมีส่วนร่วมในกระบวนการสังเคราะห์ด้วยแสง แคลเซียมและแมกนีเซียมเป็นส่วนหนึ่งของเนื้อเยื่อกระดูก เคลือบฟัน นอกจากนี้ แคลเซียมจำเป็นสำหรับการแข็งตัวของเลือดและการหดตัวของกล้ามเนื้อ ซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของผนังเซลล์ของพืช และแมกนีเซียมเป็นส่วนหนึ่งของคลอโรฟิลล์และเอ็นไซม์อีกจำนวนหนึ่ง

3. องค์ประกอบใดที่เรียกว่าองค์ประกอบการติดตาม ยกตัวอย่าง. บทบาทของธาตุต่อชีวิตของสิ่งมีชีวิตคืออะไร?

ธาตุตามรอยเรียกว่าองค์ประกอบทางเคมีที่สำคัญซึ่งเศษส่วนมวลในสิ่งมีชีวิตมีค่าตั้งแต่ 0.01% หรือน้อยกว่า กลุ่มนี้รวมถึงเหล็ก (Fe) สังกะสี (Zn) ทองแดง (Cu) ฟลูออรีน (F) ไอโอดีน (I) แมงกานีส (Mn) โคบอลต์ (Co) โมลิบดีนัม (Mo) และองค์ประกอบอื่น ๆ

ธาตุเหล็กเป็นส่วนหนึ่งของเฮโมโกลบิน ไมโอโกลบิน และเอ็นไซม์หลายชนิด ซึ่งเกี่ยวข้องกับกระบวนการหายใจและการสังเคราะห์แสงในระดับเซลล์ ทองแดงเป็นส่วนหนึ่งของฮีโมไซยานิน (เม็ดสีระบบทางเดินหายใจในเลือดและฮีโมโกลบินของสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลังบางชนิด) มีส่วนร่วมในกระบวนการหายใจของเซลล์ การสังเคราะห์ด้วยแสง และการสังเคราะห์ฮีโมโกลบิน สังกะสีเป็นส่วนหนึ่งของฮอร์โมนอินซูลิน เอนไซม์บางตัวมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ไฟโตฮอร์โมน ฟลูออรีนเป็นส่วนหนึ่งของเคลือบฟันและเนื้อเยื่อกระดูก ไอโอดีนเป็นส่วนหนึ่งของฮอร์โมนไทรอยด์ (triiodothyronine และ thyroxine) แมงกานีสเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์จำนวนหนึ่งหรือเพิ่มกิจกรรมมีส่วนร่วมในการก่อตัวของกระดูกในกระบวนการสังเคราะห์ด้วยแสง โคบอลต์จำเป็นสำหรับกระบวนการสร้างเม็ดเลือดซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12 โมลิบดีนัมมีส่วนเกี่ยวข้องกับการจับตัวของโมเลกุลไนโตรเจน (N 2) โดยแบคทีเรียที่เป็นปม

4. สร้างความสัมพันธ์ระหว่างองค์ประกอบทางเคมีกับหน้าที่ทางชีวภาพ:

1 - e (แคลเซียมจำเป็นสำหรับการหดตัวของกล้ามเนื้อและการแข็งตัวของเลือด);

2 - c (แมกนีเซียมเป็นส่วนประกอบของคลอโรฟิลล์);

3 - e (โคบอลต์เป็นส่วนหนึ่งของวิตามินบี 12);

4 - b (ไอโอดีนเป็นส่วนหนึ่งของฮอร์โมนไทรอยด์);

5 - a (สังกะสีมีส่วนร่วมในการสังเคราะห์ฮอร์โมนพืชเป็นส่วนหนึ่งของอินซูลิน);

6 - g (ทองแดงเป็นส่วนหนึ่งของฮีโมไซยานินของสัตว์ไม่มีกระดูกสันหลังบางชนิด)

5. ขึ้นอยู่กับวัสดุเกี่ยวกับ บทบาททางชีวภาพมาโครและจุลธาตุและความรู้ที่ได้จากการศึกษาร่างกายมนุษย์ในชั้นประถมศึกษาปีที่ 9 อธิบายถึงผลที่ตามมาของการขาดองค์ประกอบทางเคมีบางอย่างในร่างกายมนุษย์

ตัวอย่างเช่น หากขาดแคลเซียม สภาพของฟันจะแย่ลงและเกิดฟันผุ มีแนวโน้มที่กระดูกจะเสียรูปและแตกหักมากขึ้น อาการชักปรากฏขึ้น และการแข็งตัวของเลือดลดลง การขาดโพแทสเซียมนำไปสู่การพัฒนาของอาการง่วงนอน ซึมเศร้า กล้ามเนื้ออ่อนแรง และหัวใจเต้นผิดจังหวะ เมื่อขาดธาตุเหล็กระดับฮีโมโกลบินลดลงทำให้เกิดภาวะโลหิตจาง (โรคโลหิตจาง) ด้วยการบริโภคไอโอดีนไม่เพียงพอการสังเคราะห์ไตรไอโอโดไทโรนีนและไทรอกซีน (ฮอร์โมนไทรอยด์) จะหยุดชะงักอาจสังเกตเห็นการเพิ่มขึ้นของต่อมไทรอยด์ในรูปแบบของคอพอกความเหนื่อยล้าพัฒนาความจำเสื่อมความสนใจลดลง ฯลฯ ขาดเป็นเวลานาน ไอโอดีนในเด็กสามารถนำไปสู่ความล่าช้าในการพัฒนาทางร่างกายและจิตใจ เมื่อขาดโคบอลต์จำนวนเซลล์เม็ดเลือดแดงจะลดลง การขาดฟลูออรีนอาจทำให้ฟันผุและสูญเสีย เหงือกเสียหายได้

6. ตารางแสดงเนื้อหาขององค์ประกอบทางเคมีหลักในเปลือกโลก (โดยมวล หน่วยเป็น%) เปรียบเทียบองค์ประกอบของเปลือกโลกและสิ่งมีชีวิต อะไรคือคุณสมบัติขององค์ประกอบองค์ประกอบของสิ่งมีชีวิต? ข้อเท็จจริงอะไรบ้างที่ทำให้เราสรุปได้เกี่ยวกับเอกภาพของธรรมชาติที่มีชีวิตและไม่มีชีวิต

องค์ประกอบ	เนื้อหา, %	องค์ประกอบ	เนื้อหา, %	องค์ประกอบ	เนื้อหา, %
ออกซิเจน	49,13	โซเดียม	2,4	คาร์บอน	0,35
ซิลิคอน	26	แมกนีเซียม	2,35	คลอรีน	0,2
อลูมิเนียม	7,45	โพแทสเซียม	2,35	ฟอสฟอรัส	0,125
เหล็ก	4,2	ไฮโดรเจน	1	กำมะถัน	0,1
แคลเซียม	3,25	ไทเทเนียม	0,61	ไนโตรเจน	0,04

สิ่งมีชีวิตมีมากกว่า 98% (โดยมวล) ประกอบด้วยธาตุสี่ - ออกซิเจน (O) คาร์บอน (C) ไฮโดรเจน (H) และไนโตรเจน (N) ในเปลือกโลก เศษส่วนของมวลรวมของธาตุเหล่านี้มากกว่า 50% เล็กน้อย ในเวลาเดียวกัน ทั้งในองค์ประกอบของเปลือกโลกและในสิ่งมีชีวิต ออกซิเจนเป็นองค์ประกอบทางเคมีที่โดดเด่น อย่างไรก็ตาม ส่วนแบ่งขององค์ประกอบอีกสามองค์ประกอบ (C, H และ N) ที่จำเป็นสำหรับการสร้างโมเลกุลของสารอินทรีย์ ในองค์ประกอบของสิ่งมีชีวิตมีสัดส่วนมากกว่า 28% และในเปลือกโลกเนื้อหาทั้งหมดไม่ได้ ถึง 1.5% ในทางกลับกัน องค์ประกอบทางเคมีบางชนิดที่กระจายอยู่ทั่วไปในเปลือกโลก (ซิลิกอน อะลูมิเนียม เหล็ก) มีอยู่ในปริมาณที่น้อยมากโดยสิ่งมีชีวิต

องค์ประกอบของสิ่งมีชีวิตรวมถึงองค์ประกอบทางเคมีเดียวกันที่ประกอบเป็นวัตถุที่ไม่มีชีวิตในอัตราส่วนที่แตกต่างกันเท่านั้น สำหรับสิ่งมีชีวิต แหล่งที่มาเริ่มต้น (หลัก) ขององค์ประกอบเหล่านี้คือสารที่เป็นส่วนหนึ่งของชั้นบรรยากาศ ไฮโดรสเฟียร์ และธรณีภาค - H 2 O, CO 2 , O 2 , N 2 , ไอออนต่างๆ ฯลฯ องค์ประกอบทางเคมีกลับสู่สิ่งแวดล้อมในช่วงชีวิตของสิ่งมีชีวิต (การหายใจ การขับถ่าย) และหลังจากการตายของสิ่งมีชีวิต สิ่งนี้เป็นพยานถึงความสามัคคีและการเชื่อมต่อระหว่างธรรมชาติที่มีชีวิตและไม่มีชีวิต

29 . 04.2017

เรื่องราวเกี่ยวกับธาตุในร่างกายมนุษย์และความสำคัญของธาตุ คุณจะได้เรียนรู้ว่านอกจากองค์ประกอบย่อยแล้ว อะไรเป็นส่วนหนึ่งของเซลล์ของร่างกายและแร่ธาตุอะไร ฉันจะแสดงสารบัญของธาตุหลักในผลิตภัณฑ์อาหารและบอกคุณว่าทำไมจึงใช้การวิเคราะห์สเปกตรัมของเส้นผม ไป!

“เจ้าเอาภูเขาหินนี้มาทำไม! - อีวานรู้สึกขุ่นเคือง พยายามอย่างไร้ผลที่จะฝ่าก้อนหินปูถนนไปที่ประตูห้องนอนของภรรยา

- คุณพูดว่า: "ภรรยาต้องการวิตามินและแร่ธาตุ" พญานาคเตือนในเชิงปรัชญาโดยมองไปที่กรงเล็บ - แร่ธาตุอยู่ที่นี่และวิตามินอยู่บนเตียง ...

สวัสดีเพื่อน! ชื่อ "แร่ธาตุ" ที่คุ้นเคยนั้นไม่ถูกต้องทั้งหมดเมื่อพูดถึงองค์ประกอบขนาดเล็กที่จำเป็นในการรักษาสมดุลในร่างกายมนุษย์และความสำคัญของพวกมัน เพื่อทำความเข้าใจว่าความแตกต่างคืออะไร ฉันขอนำเสนอทัศนศึกษาสั้นๆ ที่ ธรรมชาติที่ไม่มีชีวิตเกี่ยวข้องอย่างใกล้ชิดกับชีวิตนั่นเอง

มาโครและจุลธาตุ

มีองค์ประกอบหลายอย่างในตารางธาตุที่มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อชีวิตทางชีววิทยา พืช สัตว์ และมนุษย์ต้องการสารต่างๆ ที่ช่วยให้เราทำงานได้ตามปกติ

สารเหล่านี้บางส่วนที่เป็นส่วนหนึ่งของเซลล์ของร่างกายเรียกว่า ธาตุอาหารหลักเพราะมันคิดเป็นอย่างน้อยหนึ่งในร้อยเปอร์เซ็นต์ของร่างกายทั้งหมดของเรา ออกซิเจน ไนโตรเจน คาร์บอน และไฮโดรเจนเป็นพื้นฐานของโปรตีน ไขมัน และคาร์โบไฮเดรต กรดอินทรีย์

ตามมาด้วยปริมาณที่ด้อยกว่าเล็กน้อย มีหลายสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับการสร้างเซลล์ที่มีชีวิต ได้แก่ คลอรีน แคลเซียมและโพแทสเซียม แมกนีเซียมและฟอสฟอรัส กำมะถัน และโซเดียม

เซลล์มนุษย์

นอกจากนั้น ยังมีองค์ประกอบหลายอย่างที่มีอยู่ในตัวเราในปริมาณเล็กน้อย - น้อยกว่าร้อยเปอร์เซ็นต์ ทำไมความเข้มข้นของพวกเขาจึงมีความสำคัญมาก? ส่วนเกินหรือขาดส่งผลกระทบอย่างมีนัยสำคัญต่อกระบวนการทางชีวเคมีหลายอย่างของวัตถุที่มีชีวิต

ตัวแทนดังกล่าวมีชื่อว่า − ธาตุ. คุณสมบัติทั่วไปของพวกมันคือพวกมันไม่ได้ก่อตัวขึ้นในสิ่งมีชีวิต เพื่อรักษาสมดุลภายในของเซลล์ พวกเขาจะต้องได้รับอาหารในปริมาณที่เพียงพอ

อย่ามองในกล่องอัญมณี

ชาวสวนทุกคนรู้ว่าพืชจะไม่เติบโตหากไม่มีปุ๋ยธรรมชาติ สำหรับเขา มีคนเก็บ "Gumat 7" แล้ว แต่สำหรับตัวเขาเองล่ะ? อาหารเสริมพิเศษ.

แบรนด์และผู้โฆษณามักใช้ชื่อที่ไม่ถูกต้อง: "คอมเพล็กซ์วิตามินและแร่ธาตุ" คำว่า "แร่" ที่นำมาจาก ภาษาต่างประเทศในภาษารัสเซียหมายถึงร่างกายที่เป็นธรรมชาติด้วยคริสตัลขัดแตะ ตัวอย่างเช่น เพชรเป็นแร่ ในขณะที่องค์ประกอบคาร์บอนเป็นธาตุ

อย่าหาข้อผิดพลาดกับชื่อ สมมติว่ามีเพียงตามข้อมูลที่พิสูจน์แล้วว่ามีอย่างน้อยสามโหลและมีอีกกี่ตัวที่มีอยู่ในปริมาณเล็กน้อยที่ไม่สามารถจับอุปกรณ์ใด ๆ - ไม่มีใครรับประกันได้

ตัวอย่างเช่น นี่คือกลุ่มขององค์ประกอบการติดตามที่ทุกคนกำลังพูดถึง:

• เหล็ก;
• แมกนีเซียม;
• แมงกานีส;
• ซีลีเนียม;
• ฟลูออรีน;
• สังกะสี;
• โคบอลต์.

และอื่น ๆ อีกมากมาย. หากไม่มีซีลีเนียม การมองเห็นที่ดีก็เป็นไปไม่ได้ และหากไม่มีธาตุเหล็ก เซลล์เม็ดเลือดแดงก็ไม่สามารถดำรงอยู่ได้ ซึ่งมีหน้าที่ในการขนส่งออกซิเจนไปยังเซลล์ของเรา เซลล์สมองต้องการฟอสฟอรัส - เซลล์สมองและการขาดฟลูออรีนจะทำให้เกิดปัญหากับฟัน แมกนีเซียมมีความสำคัญและการขาดสารไอโอดีนนำไปสู่การพัฒนาทางพยาธิวิทยาที่ร้ายแรง และทั้งหมดนี้ควรมีอยู่ในอาหารของเรา

ไปไหน ไปไหนมา

อะไรทำให้ขาดมาโครและไมโครอิลิเมนต์บางอย่าง เนื่องจากในกรณีส่วนใหญ่ อาหารมีส่วนรับผิดชอบต่อการบริโภค ความบกพร่องหรือส่วนเกินเกิดขึ้นจากความด้อย

มีปฏิปักษ์ในหมู่พวกเขาที่ป้องกันการดูดซึมของกันและกัน (เช่นโพแทสเซียมและโซเดียม)

โดยทั่วไปสาเหตุอาจเป็นดังนี้:

• พื้นหลังรังสีที่เพิ่มขึ้นซึ่งเพิ่มความต้องการสารบางชนิด
• น้ำแร่ไม่เพียงพอ
• ลักษณะเฉพาะทางธรณีวิทยาของพื้นที่ที่อยู่อาศัย (เช่น การขาดสารไอโอดีนเรื้อรังทำให้เกิดโรคคอพอกเฉพาะถิ่น)
• ภาวะทุพโภชนาการ, ความซ้ำซากจำเจของอาหาร;
• โรคที่ทำให้เกิดการขับองค์ประกอบบางอย่างออกจากร่างกายอย่างรวดเร็ว (เช่นอาการลำไส้แปรปรวน);
• และมีเลือดออกตามร่างกาย
• , ยา, ยาบางชนิดที่ขัดขวางการดูดซึมธาตุต่างๆ, หรือผูกมัด;
• โรคทางพันธุกรรม

สิ่งที่สำคัญที่สุดคือประเภทของอาหาร เป็นเพราะขาดธาตุที่เราต้องการในอาหารที่เรามักจะได้รับพวกเขาขาด แต่มากไปก็แย่ ตัวอย่างเช่น เกลือแกงมีทั้งโซเดียมและคลอรีน แต่ถ้าบริโภคมากเกินไป อาจนำไปสู่ความดันโลหิตสูงและปัญหาไตได้

เพื่ออะไร?

เพื่อให้ชัดเจนขึ้นว่าทำไมจุดแร่เล็กๆ เหล่านี้จึงมีความสำคัญ ต่อไปนี้คือตัวอย่างบางส่วน:

• เล็บต้องการแคลเซียมและฟอสฟอรัสไม่เช่นนั้นจะหนาและเปราะ
• โบรมีนช่วยลดความตื่นเต้นง่ายของเซลล์ประสาทและมีประโยชน์สำหรับความเครียด แต่ส่วนเกินสามารถระงับการทำงานทางเพศได้
• แต่แมงกานีส
• ทองแดงช่วยดูดซับธาตุเหล็กซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเอนไซม์บางชนิด
• โครเมียมเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับใน;
• สังกะสีเป็นพื้นฐานการแลกเปลี่ยนขึ้นอยู่กับมันโดยตรง
• โคบอลต์มีอยู่ในวิตามินบี 12 ซึ่งจำเป็นสำหรับการสร้างเม็ดเลือด

ธาตุและวิตามินบางชนิดไม่สามารถเข้ากันได้ ยาหลายชนิดยับยั้งการดูดซึมสารที่เป็นประโยชน์บางอย่าง สิ่งนี้จะต้องจำไว้ก่อนที่จะซื้อคอมเพล็กซ์ "วิตามินแร่ธาตุ" ที่ร้านขายยา ทางที่ดีควรให้แพทย์สั่งจ่ายยาตามความต้องการเฉพาะ

เพื่อตรวจสอบข้อบกพร่องตอนนี้ใช้วิธีการวิเคราะห์สเปกตรัมของเส้นผม ขั้นตอนนี้ไม่เจ็บปวด คุณเพียงแค่ต้องบริจาคเส้นใยเล็กๆ สองสามเส้น แต่จะชัดเจนว่าปัญหาสุขภาพเกี่ยวข้องกับการขาดของบางอย่างในร่างกายจริงหรือไม่

ไมโครอิลิเมนต์ แหล่งธรรมชาติ