เนื้อในหม้อกับหมูและเห็ด หม้อย่างหมูและเห็ด - สูตร วิธีปรุงหมูกับเห็ดและมันฝรั่งในเตาอบ

อาหารในหม้อมักเป็นอาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพเสมอ ในการเตรียมอาหารจานนี้ คุณเพียงแค่ต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น ใส่ลงในหม้อแล้วนำเข้าเตาอบ จากนั้นกระบวนการจะดำเนินไปโดยที่คุณไม่ต้องมีส่วนร่วม อาหารที่ฉันนำเสนอกลับกลายเป็นว่าชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาก ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร Champignons จะปล่อยน้ำออกมามากเนื้อจะนุ่มและอร่อย ควบคู่ไปกับมันฝรั่งเราได้รับอาหารเช้าหรืออาหารเย็นแบบสมบูรณ์

ในการเตรียมอาหารเราจำเป็นต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ: เนื้อหมู 125 กรัมต่อหม้อ, แชมปิญอง 2-3 ชิ้น, มันฝรั่ง 1-2 ชิ้น, ครีมเปรี้ยว, เกลือและพริกไทย

หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง ใส่เกลือและพริกไทย แบ่งใส่กระถาง.

หั่นแชมเปญเป็นชิ้นแล้ววางลงบนเนื้อ

หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนแล้ววางลงบนเห็ด เติมเกลือเล็กน้อยด้านบน

วาง 1.5 ช้อนโต๊ะลงบนมันฝรั่งในแต่ละหม้อ ครีมเปรี้ยว

ปิดฝาหม้อแล้ววางในเตาเย็น ตั้งอุณหภูมิเป็น 200 องศา แล้วอบจานจนมันฝรั่งสุกประมาณ 30-35 นาที

วิธีการเตรียมอาหารในหม้อเป็นที่รู้จักกันมานานแล้วและยังไม่สูญเสียความนิยมในปัจจุบัน วันนี้แทนที่จะใช้เตาเหมือนที่เคยทำมาก่อน แต่ใช้เตาอบอย่างไรก็ตามรสชาติของอาหารไม่ได้แย่ลง มีการเตรียมอาหารต่างๆ ในหม้อ รวมถึง เนื้อ ปลา ผัก ซีเรียล เห็ดก็ครอบครองสถานที่ที่คู่ควรในแถวนี้ด้วย

การเตรียมเห็ดในหม้อเป็นเรื่องง่าย: คุณเพียงแค่ใส่เห็ดที่ผัดจนเกือบสุกในหม้อที่มีผลิตภัณฑ์อื่นที่เข้ากัน เทซอสลงไปแล้วนำเข้าเตาอบเพื่อเคี่ยว สำหรับอาหารจานเดียวเท่านั้นที่จะเพิ่มผักลงในเห็ดโดยไม่มีเนื้อสัตว์และซอสครีมมายองเนส ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงในหม้อดินจะถูกเคี่ยวและคงสารที่เป็นประโยชน์ไว้ เห็ดในหม้อในเตาอบจะได้รสชาติที่ประณีตความอ่อนโยนและรสชาติพิเศษ มีการผสมผสานที่ประสบความสำเร็จหลายประการ: มันฝรั่งกับเห็ดในหม้อ, เนื้อกับเห็ดในหม้อ, ไก่กับเห็ดในหม้อ ฯลฯ โดยทั่วไปแล้วอาหารดังกล่าวจะเรียกว่าหม้อย่างกับเห็ด แม่บ้านของเรามักจะเตรียมมันคิดค้นทางเลือกใหม่ ๆ มากขึ้นเรื่อยๆ

สูตรเห็ดในหม้ออาจต้องใช้ส่วนผสมหลายอย่างผสมกัน ซึ่งจะช่วยเพิ่มความสมบูรณ์ของอาหารจานนี้ ตัวอย่างเช่นมันฝรั่งในหม้อที่มีเนื้อสัตว์และเห็ดเป็นสถานที่พิเศษในอาหารของเรา โดยทั่วไปแล้วชุดนี้ถือว่าอร่อยที่สุดและเป็นที่ชื่นชมไปทั่วโลก - มันฝรั่งกับเห็ด ในหม้อหรือในเตาอบผลิตภัณฑ์เหล่านี้ดูน่ารับประทานและมีกลิ่นหอมมากจนไม่น่าเป็นไปได้ที่ใครก็ตามจะสามารถปฏิเสธการรักษาดังกล่าวได้

สูตรมันฝรั่งใส่เห็ดในหม้อมีหลายแบบ ขึ้นอยู่กับชนิดของเห็ด ไส้ เครื่องเทศที่ใช้ ฯลฯ ด้วยวิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน ระดับความร้อนที่แตกต่างกัน คุณสามารถใส่เห็ดในกระถางได้หลายแบบ ในเตาอบ สูตรจะขึ้นอยู่กับสิ่งเล็กๆ น้อยๆ มากมาย

จานนี้ดูสวยงามและหรูหรามากบนโต๊ะดังนั้นจึงเตรียมสำหรับมื้อเย็นตามเทศกาลด้วย ดูภาพประกอบของเห็ดที่ปรุงในหม้อโดยเชฟผู้มีประสบการณ์ภาพถ่ายจะให้แนวคิดที่น่าสนใจมากมายเกี่ยวกับวิธีการตกแต่งจานและวิธีการเสิร์ฟ

เคล็ดลับของเราจะมีประโยชน์ในการเตรียมเห็ดดังกล่าวด้วย:

ก่อนปรุงอาหารให้ล้างเห็ดสดแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง ไม่จำเป็นต้องสับเห็ดให้ละเอียดเกินไป ไม่เช่นนั้นเห็ดจะไม่ดูดีเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ในหม้อ

คุณต้องใช้กระถางที่มีผนังดินเหนียวหนา โดยจะร้อนสม่ำเสมอ โดยค่อยๆ ปล่อยความร้อนไปยังอาหารอย่างแรง

เห็ดในหม้อจะนุ่มกว่าถ้าคุณใช้ครีมเปรี้ยวและซอสครีม เห็ดที่ตุ๋นในนั้นจะได้กลิ่นหอมที่ไม่มีใครเทียบได้

เห็ดจะยิ่งฉ่ำมากขึ้นหากคุณวางหม้อในน้ำเย็นเป็นเวลา 15 นาทีก่อนเตาอบ ผนังหม้อดินจะเต็มไปด้วยความชื้นซึ่งจะทำให้อาหารมีความฉ่ำมากขึ้นระหว่างการปรุงอาหารในเตาอบ

เห็ดสดต่อไปนี้เหมาะสำหรับการเตรียมอาหารประเภทเห็ดในกระถาง: เห็ดขาว, เห็ดแอสเพน, หมวกนมแซฟฟรอน, รัสซูล่า และอื่นๆ อีกมากมาย แต่คุณสามารถใช้ของที่มีอยู่ได้เช่นแชมปิญองและเห็ดนางรม อาหารที่พวกเขาทำก็อร่อยและมีกลิ่นหอมเช่นกัน

เห็ดแห้งยังใช้สำหรับอาหารในหม้อซึ่งต้องแช่ไว้เป็นเวลานานก่อนปรุงอาหารโดยควรข้ามคืน

การย่างในหม้อใส่เห็ดเป็นเมนูสำหรับผู้ที่ชอบทานให้อร่อยแต่ไม่ต้องเสียเวลาปรุงมากนัก อาหารในหม้อแทบเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเน่าเสีย ยกเว้นบางทีอาจใส่เกลือมากเกินไปหรือใส่เกลือน้อยเกินไป

ย่างในหม้อพร้อมเห็ด - หลักการทำอาหารขั้นพื้นฐาน

การเตรียมอาหารเป็นเรื่องง่าย: ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกสับ ทอดจนสุกครึ่งหนึ่ง หรือวางแบบดิบ และเทน้ำซุปหรือซอสลงในหม้อ

ส่วนผสมหลักของเนื้อย่างคือมันฝรั่ง ถูกตัดเป็นชิ้นใหญ่พอเพื่อไม่ให้มันฝรั่งกลายเป็นมันฝรั่งบดในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร นอกจากมันฝรั่งแล้ว ยังมีการเพิ่มหัวหอม, มะเขือเทศ, แครอทและผักอื่น ๆ ลงในจานอีกด้วย

น้ำซุปนี้สามารถใช้ได้กับเนื้อสัตว์ ผัก หรือเห็ด ซอสปรุงจากครีม, ครีมเปรี้ยว, วางมะเขือเทศ ฯลฯ

คุณสามารถรับประทานเนื้อสัตว์ใดก็ได้ เช่น หมู เนื้อวัว ไก่ ฯลฯ มันถูกล้างและหั่นเป็นส่วน ๆ

เพื่อความเผ็ดร้อนให้เติมกระเทียมสมุนไพรและเครื่องเทศลงในเนื้อย่าง จานจะกลายเป็นของดั้งเดิมหากคุณใส่ผลไม้แห้งหรือดองลงไป

เนื้อย่างปรุงด้วยแชมปิญองหรือเห็ดป่า

สามารถเตรียมจานนี้ในหม้อขนาดเล็กหรือในหม้อใหญ่ใบเดียวก็ได้ หากไม่มีฝาปิด คุณสามารถใช้แป้งหรือฟอยล์แทนได้

สูตร 1. ย่างในหม้อพร้อมเห็ด

วัตถุดิบ

ชีส 150 กรัม

แชมเปญ – 300 กรัม;

หลอดไฟ;

พริกไทยป่น;

มันฝรั่ง - ครึ่งกิโลกรัม

น้ำมันลีน 50 มล.

ครีมเปรี้ยว – 200 กรัม

วิธีทำอาหาร

1. ลอกฝาแชมปิญองออกจากฟิล์มด้านบน ตัดก้านแล้ววางเห็ดลงในกระชอน ล้างใต้ก๊อกน้ำ เช็ดให้แห้งบนผ้าเช็ดปาก แล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ

2. ล้างมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้ว ใส่ผักลงในกระทะ เติมน้ำ เกลือเล็กน้อย แล้ววางบนเตา ต้มจนสุกครึ่งหนึ่ง ระบายน้ำซุปและทำให้มันฝรั่งเย็นลง

3.นำกระทะตั้งไฟ เทน้ำมันพืชลงไปแล้วใส่แชมปิญองลงไป ทอดจนของเหลวระเหยหมด เพิ่มหัวหอมสับละเอียดลงในเห็ด, พริกไทยและเกลือ ทอดต่อจนหัวหอมโปร่งแสง

4. สับมันฝรั่งที่เย็นแล้วอย่างหยาบแล้วใส่ลงในหม้อ วางเห็ดทอดและหัวหอมไว้ด้านบน

5. เทน้ำดื่มสองช้อนโต๊ะและครีมเปรี้ยวลงในแต่ละหม้อ โรยชีสขูดด้านบน ปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบเป็นเวลาสี่สิบนาที อบที่อุณหภูมิ 200 องศา

สูตร 2. ย่างในหม้อพร้อมเห็ดและเนื้อสัตว์

วัตถุดิบ

ชีส 100 กรัม

เนื้อหมู 400 กรัม

น้ำซุป 150 มล. หรือน้ำกรอง

เห็ดสด 300 กรัม

กระเทียมสองกลีบ

มันฝรั่ง 600 กรัม

สมุนไพรโปรวองซ์

หัวหอมใหญ่;

ปาปริก้าบด;

แครอท;

พริกไทยดำ;

น้ำมันพืช 120 มล.

เกลือทะเล

วิธีทำอาหาร

1. นำหมูที่มีชั้นไขมันมาทำให้จานชุ่มฉ่ำ ล้างชิ้นส่วนใต้ก๊อกน้ำ ตัดเส้นเลือด ไขมันส่วนเกิน และกระดูกออก (ถ้ามี) ทาเนื้อให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นเส้น

2. วางหมูลงในกระทะที่แห้งแล้วทอดบนไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง คนตลอดเวลาเพื่อให้เนื้อทอดทั่วทุกด้าน

3. แกะฟิล์มบางๆ ออกจากฝาแชมปิญอง ตัดก้านและล้างเห็ด ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ

4. ย้ายหมูทอดลงในจานแยกแล้วใส่เห็ดลงในกระทะ ปรุงอาหารจนความชื้นระเหยหมด คนให้เข้ากันเพื่อป้องกันไม่ให้เห็ดไหม้ จากนั้นใส่น้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วทอดต่อจนเป็นสีเหลืองทอง ย้ายเห็ดไปยังชามแยกต่างหาก

5. ปอกเปลือก ล้าง และสับมันฝรั่งเป็นแท่ง เทน้ำมันอีกเล็กน้อยลงในกระทะที่ทอดเห็ดแล้วทอดมันฝรั่งในนั้นจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟแรง โอนมันฝรั่งลงในจาน

6. ปอกผักที่เหลือล้างแล้วสับ: แครอทเป็นเส้นที่มีความหนาปานกลาง, หัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ทอดแครอทจนนิ่ม ใส่หัวหอมแล้วปรุงต่อ กวนต่อไปอีกสิบนาที

7. ใส่ส่วนผสมลงในหม้อตามลำดับนี้: มันฝรั่ง, เนื้อหมู, เห็ดแชมปิญอง, แครอททอด และหัวหอม บีบกระเทียมด้านบนแล้วปรุงรสด้วยพริกไทย สมุนไพรโปรวองซ์ และเกลือ เทน้ำซุปประมาณครึ่งถ้วยลงในแต่ละหม้อ ใส่ในเตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง ปรุงย่างในหม้อพร้อมเห็ดและเนื้อสัตว์ที่อุณหภูมิ 180 องศา

สูตร 3 ย่างในหม้อพร้อมเห็ดและครีมชีส

วัตถุดิบ

เนื้อสันในหมู – 700 กรัม;

พริกไทยดำ;

หัวมันฝรั่ง 12 หัว

เกลือ;

หัวหอม - สามหัว;

น้ำมันพืช;

แครอทใหญ่;

เครื่องเทศ;

เห็ดป่าแช่แข็งครึ่งกิโลกรัม

ครีมเปรี้ยว 50 มล.

ชีส 250 กรัม

ครีมหนัก 150 มล.

วิธีทำอาหาร

1. ปอกเปลือกและล้างผัก สับหัวหอมเป็นครึ่งวง สับแครอทเป็นชิ้นใหญ่ วางหัวหอมลงในกระทะที่มีน้ำมันอุ่นแล้วทอดจนโปร่งแสง ใส่แครอทลงไปและปรุงอาหารต่อ กวนตลอดเวลาจนนิ่ม วางผักย่างไว้ที่ด้านล่างของหม้อ

2. วางมันฝรั่งสับหยาบลงบนผัก ปรุงรสด้วยเกลือและโรยด้วยชีสขูดครึ่งหนึ่ง

3. ละลายเห็ดใส่กระทะแล้วเคี่ยวแล้วโรยด้วยผักชีฝรั่ง วางเห็ดไว้บนมันฝรั่ง

4. ล้างเนื้อซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดด้วยไฟแรงกวนอย่างต่อเนื่องเป็นเวลาเจ็ดนาที สุดท้ายปรุงรสเนื้อด้วยพริกไทยและเกลือ วางหมูไว้บนเห็ด

5. รวมครีมกับครีมเปรี้ยว เทส่วนผสมที่ได้ลงในเนื้อหาของหม้อ โรยหน้าด้วยสมุนไพรแห้ง ปิดฝา แล้วนำเข้าเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง ก่อนเสร็จสิ้น ให้โรยจานด้วยเศษชีสที่เหลือ ก่อนเสิร์ฟให้คนส่วนผสมในหม้อก่อน

สูตร 4. ย่างในหม้อพร้อมเห็ดเนื้อและผลไม้

วัตถุดิบ

ลูกพรุน;

เกลือทะเล

เนื้อสันในหมู

มันฝรั่ง;

พริกไทยป่นสด

สับปะรดกระป๋อง

พริกเขียวร้อน

น้ำมันมะกอก;

ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร

1. ล้างหมูใต้ก๊อกน้ำ เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก แล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่าวอลนัท วางเนื้อลงในชาม ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ ผัดและหมักไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

2. ปอกเปลือก ล้าง และหั่นหัวมันฝรั่งขนาดเล็กเป็นแปดชิ้น ใส่ผักที่สับลงในชาม ราดน้ำมันมะกอก ใส่เกลือ และคนให้เข้ากัน

3. เปิดขวดสับปะรด เทน้ำเชื่อมออก แล้วหั่นวงแหวนผลไม้ออกเป็นสี่ส่วน

4. วางมันฝรั่งลงในหม้อ วางเนื้อไว้ด้านบนและปรุงรสทุกอย่างด้วยยี่หร่า ถูด้วยนิ้วของคุณ

5. ปล่อยพริกร้อนเขียวออกจากก้าน ทำความสะอาดเมล็ดพืช แล้วหั่นผักเป็นวง วางลงในหม้อ โรยหน้าด้วยสับปะรด ลูกพรุน และกระเทียมทั้งกลีบ ในตอนท้ายให้เติมผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งสองก้าน

6. ปิดหม้อที่มีฝาปิดแล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 15 นาที ปรุงอาหารที่อุณหภูมิ 200 องศา จากนั้นลดอุณหภูมิลงเหลือ 160 C แล้วอบต่ออีกครึ่งชั่วโมง

สูตร 5. ย่างในหม้อพร้อมเห็ดและเนื้อในซอสมะเขือเทศไวน์

วัตถุดิบ

เนื้อเนื้อวัว 800 กรัม

เกลือทะเล

มันฝรั่ง 600 กรัม

พริกไทยดำ;

พริกไทยดำ 15 เม็ด;

สามหัวหอม;

สมุนไพรสด;

แครอท;

น้ำดื่มหรือน้ำซุป 150 มล.

รากผักชีฝรั่ง 50 กรัม

แชมเปญ 300 กรัม

ไวน์ขาวแห้ง 100 มล.

กระเทียมห้ากลีบ

ใบกระวานสามใบ;

วางมะเขือเทศ 50 กรัม

กานพลูสิบดอก

วิธีทำอาหาร

1. ล้างเนื้อเนื้อวัว ลอกเส้นและฟิล์มออก ซับด้วยผ้าเช็ดปาก แล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่

2. ปอกเปลือก ล้าง และหั่นมันฝรั่งออกเป็นสองส่วน สับหัวขนาดใหญ่เป็นชิ้น

3. ปอกเปลือกและล้างกระเทียม คื่นฉ่าย แครอท และหัวหอม สับผักทั้งหมดยกเว้นหัวหอมเป็นเส้นเล็ก ๆ สับหัวหอมเป็นวง ใส่ผักทั้งหมดลงในชามแล้วคนให้เข้ากัน

4. ปอกแชมเปญ ล้าง เช็ดให้แห้งบนกระดาษชำระแล้วสับเป็นชิ้นบาง ๆ

5. วางใบกระวานและผักหนึ่งในสามไว้ที่ด้านล่างของหม้อดิน วางชิ้นเนื้อไว้บนนั้น วางเห็ดและมันฝรั่งในชั้นถัดไป ใส่ผัก เนื้อ เห็ด และมันฝรั่งอีกครั้ง ปรุงรสแต่ละชั้นด้วยเครื่องเทศและใส่กระเทียมหนึ่งกลีบ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย. ชั้นสุดท้ายควรเป็นผัก

6. ผสมมะเขือเทศบดกับไวน์และน้ำซุป คนและเทซอสลงบนเนื้อหาในหม้อ ปิดฝาแล้วนำเข้าเตาอบ เปิดอุณหภูมิเป็น 200 องศาแล้วอบประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นลดไฟลงเหลือ 170 C แล้วปรุงต่ออีกสองชั่วโมงครึ่ง

สูตร 6 ย่างในหม้อพร้อมเห็ด เนื้อ และถั่วลันเตา

วัตถุดิบ

กระเทียมสองกลีบ

เห็ดพอชินีครึ่งกิโลกรัม

เนื้อหมู 600 กรัม

พริกไทยดำบดสด

มันฝรั่ง 800 กรัม

เกลือ;

แครอทสองอัน;

น้ำซุปเนื้อ

หัวหอมสองหัว;

ครีมเปรี้ยว 150 มล.

ถั่วเขียว 100 กรัม

ใบกระวานหกใบ

วิธีทำอาหาร

1. จุ่มเนื้อสันในหมูที่ล้างแล้วด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางเนื้อในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วทอดบนไฟแรงจนเป็นสีเหลืองทอง คนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อหมูมีสีน้ำตาลสม่ำเสมอ สุดท้ายปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ วางเนื้อลงในหม้อ

2. ล้างเห็ดพอร์ชินี ตากแห้ง แล้วหั่นเป็นชิ้น ทอดแยกในน้ำมันพืชเป็นเวลาห้านาที สุดท้ายบีบกระเทียมออก คนให้เข้ากัน แล้ววางลงบนเนื้อ

3. สับหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นครึ่งวงบาง ๆ ปอกแครอทแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ ผัดหัวหอมจนโปร่งแสง จากนั้นใส่แครอทและปรุงต่ออีกเจ็ดนาที วางผักย่างไว้ในหม้อ

4. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ วางในกระถาง โรยถั่วเขียวประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะไว้ด้านบน เติมเกลือเล็กน้อย เทน้ำซุปแล้วเติมครีมเปรี้ยวหนึ่งช้อนโต๊ะ วางใบกระวานไว้ด้านบน อบประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา

• เนื้อย่างจะชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นหากแช่หม้อในน้ำเย็นสักพักก่อนนำไปใช้
• วางหม้อในเตาเย็น ไม่เช่นนั้นเครื่องครัวเซรามิกอาจแตกได้
• เพื่อให้อาหารจานนี้ดีต่อสุขภาพมากขึ้น ให้ใส่ผักลงในหม้อแบบดิบ
• เสิร์ฟเนื้อย่างในหม้อโดยตรง โดยวางไว้บนจานหรือที่วางแบบพิเศษ
• ก่อนเสิร์ฟให้ใส่ครีมเปรี้ยวและสมุนไพรสดลงในหม้อแต่ละใบ

การย่างในหม้อจะมีรสชาติอร่อย ฉ่ำ นุ่มและมีคุณค่าทางโภชนาการมาก สูตรนี้ทำภาชนะเสิร์ฟขนาดกลางสี่ใบ จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งในการเตรียมตัว แต่ผลลัพธ์จะทำให้แม้แต่แม่บ้านที่มีประสบการณ์และเชี่ยวชาญก็ถูกใจ...

วัตถุดิบ

• เนื้อสัตว์ (ควรใช้หมูกับน้ำมันหมู) – 400 กรัม__NEWL__
• เห็ด (อะไรก็ได้ทั้งนั้น) – 500 กรัม__NEWL__
• หัวหอมขนาดกลาง – 2 ชิ้น__NEWL__
• มันฝรั่งดิบ (ใหญ่) – 5-6 ชิ้น__NEWL__
• ฮาร์ดชีส (มี) – 100 กรัม__NEWL__

1. หั่นเนื้อเป็นก้อนแล้วทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชเล็กน้อย ไม่จำเป็นต้องเคี่ยว แค่ตั้งไฟอ่อนๆ ประมาณ 10-15 นาที เพิ่มเกลือและพริกไทยป่น

2. ในเวลานี้ หั่นเห็ดเป็นก้อน คุณสามารถใช้แชมเปญหรือสิ่งอื่นตามรสนิยมของคุณ

3. หัวหอมต้องสับเป็นก้อนด้วย หากต้องการคุณสามารถเพิ่มหรือลดจำนวนได้

4. เติมน้ำมันพืชหนึ่งหยดลงที่ด้านล่างของหม้อที่เตรียมไว้ ซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงการถูกไฟไหม้ นำเนื้อทอดออกจากเตาแล้วใส่ในภาชนะเท่าๆ กัน

5. วางเห็ดลงในกระทะแล้ววางบนเตา ของเหลวที่ถูกปล่อยออกมาระหว่างการทอดควรเดือดจนหมด เกลือ คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบเพิ่มเติมได้ เช่น สมุนไพรอิตาลี สามนาทีก่อนสิ้นสุดคุณต้องเพิ่มหัวหอม แบ่งผลลัพธ์ที่ได้เท่า ๆ กันระหว่างหม้อ

6. หั่นมันฝรั่งเป็นวง เรากระจายมันไปเกือบถึงด้านบนสุด เกลือและพริกไทย. ในขั้นตอนนี้คุณสามารถเพิ่มเนยมายองเนสหรือครีมเปรี้ยวเล็กน้อยได้หากต้องการ สิ่งนี้จะเพิ่มรสชาติเพิ่มเติมทำให้จานนุ่มและชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้น

7.ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ดีที่สุดแล้วเติมพื้นที่ที่เหลือด้วย

8. ปิดหม้อที่มีฝาปิดแล้ววางลงในเตาอบที่อุ่นไว้ อุณหภูมิในการทำอาหาร - 190 องศาระยะเวลา - 30 นาที ระดับความพร้อมสามารถกำหนดได้โดยการเจาะมันฝรั่งด้วยส้อมหรือไม้จิ้มฟัน

9. เพื่อความสะดวก คุณสามารถใส่เนื้อหาในหม้อลงบนจานหรือจะรับประทานโดยตรงจากตรงนั้นก็ได้ แต่ในกรณีนี้คุณควรผสมชั้นต่างๆ อร่อย!

หนึ่งในวิธีที่อร่อยที่สุดในการปรุงอาหารเนื้อสัตว์ที่ไม่ต้องการความใส่ใจจากผู้ปรุงอย่างต่อเนื่องคือ (เช่น มันฝรั่งและเห็ด) กุญแจสำคัญในการปรุงอาหารให้ประสบความสำเร็จคือการผสมส่วนผสมต่างๆ ในภาชนะอย่างเหมาะสม และตรวจสอบให้แน่ใจว่าส่วนผสมไม่แตก แต่โดยหลักการแล้วมันค่อนข้างง่าย

ทำอย่างไรถึงจะประสบความสำเร็จ

มีกฎอยู่ไม่กี่ข้อ และการปฏิบัติตามกฎเหล่านั้นก็ไม่ต้องใช้ความพยายามใดๆ

1. เพื่อป้องกันไม่ให้หม้อหมูแตกในเตาอบ จะต้องวางไว้ในเตาอบเย็น จากนั้นจึงอุ่นเท่านั้น
2. หากจำเป็นต้องเติมน้ำหรือน้ำซุปในระหว่างกระบวนการ ในทางกลับกัน ของเหลวจะต้องร้อน
3. เมื่อเนื้อหมูในหม้อพร้อมมันฝรั่งและเห็ดพร้อม ควรทิ้งให้เย็นในเตาอบโดยตรงหรือวางบนแท่นไม้
4. ในหม้อที่ไม่มีฝาปิด ชั้นบนสุดจะมีสภาพอากาศอยู่เสมอ ดังนั้นจึงมักทำจากผลิตภัณฑ์เนื้อฉ่ำ - มะเขือเทศหรือหัวหอม แต่สูตรอาหารส่วนใหญ่ยังคงแนะนำให้คลุมภาชนะไว้ เช่น มีฝาปิด แป้งหรือกระดาษฟอยล์

การจะทอดเนื้อก่อนหรือไม่นั้นเป็นเรื่องของรสนิยม หลายๆ คนเชื่อว่าวัตถุดิบดิบจะดูดซับรสชาติทั้งหมดได้ดีขึ้น พ่อครัวคนอื่นๆ แย้งว่าวิธีนี้ทำให้ดูเหมือนสุกมากขึ้น

ย่างแบบโฮมเมด

ด้วยเทคนิคเล็ก ๆ น้อย ๆ ทำให้เนื้อหมูในหม้อพร้อมมันฝรั่งและเห็ดตามสูตรนี้กลายเป็นเนื้อนุ่มอย่างน่าประหลาดใจ เนื้อครึ่งกิโลกรัมถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ - และไม่ทอด แต่ผสมกับสองก้อน หัวหอม 2 หัวและแครอท 2 หัวสับและเคี่ยว เห็ดใด ๆ หนึ่งในสามของกิโลกรัมสับไม่บางเกินไป แต่ไม่หยาบและ รวมกับผักชีฝรั่งสับและกลีบกระเทียมสับ (ไม่บด) สามกลีบ มันฝรั่งสิบชิ้นถูกตัดเป็นเส้นเหมือนมันฝรั่งทอด ส่วนประกอบต่างๆ ได้รับการติดตั้งตามลำดับต่อไปนี้:

• ทอด;
• เห็ดกับสมุนไพร
• มันฝรั่ง.

หลังจากเติมเกลือและพริกไทยแล้วให้เติมน้ำซุป (ไม่ต้องด้านบน) ใส่ครีมเปรี้ยวและชีสขูดด้านบน อาหารถูกปิดด้วยฝาปิดและวางหมูในหม้อที่มีมันฝรั่งและเห็ดในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง รีบจองกันเลย เพราะภาชนะมีหลายขนาด และเตาอบก็มี “ลักษณะเฉพาะ” ของตัวเอง ดังนั้นจึงอาจต้องปรับเปลี่ยนเวลา

เนื้อตุรกีในหม้อ

หากคุณเบื่อเห็ดนิดหน่อยแล้ว คุณสามารถสร้างอาหารจานที่ซับซ้อนกว่านี้ได้ ไม่ใช่ส่วนผสมเดียวที่ต้องผ่านกระบวนการก่อน เราประกอบหม้อดังนี้:

1. ชิ้นเนื้อ
2. ชิ้นมะเขือเทศ
3. ถั่วเขียวผ่าครึ่ง;
4. ก้อนมะเขือยาว
5. พริกเขียวสี่ส่วน
6. หอมแดง (ทั้งหมดหรือครึ่งหนึ่ง);
7. มะเขือเทศอีกครั้ง
8. ชิ้นมันฝรั่ง
9. ไม่ใช่เห็ดแผ่นบาง
10. มะเขือเทศอีกครั้ง

ถัดไปเกลือพริกไทยผักชีฝรั่งสับเนยหนึ่งชิ้นและน้ำเล็กน้อย ในตุรกี จานนี้ปรุงในหม้อขนาดใหญ่เป็นเวลาสองชั่วโมง แม่บ้านของเราปรับสูตรสำหรับเจ้าตัวเล็ก - และพวกเขาจะอยู่ในเตาอบประมาณหนึ่งชั่วโมง

หมูเผ็ด

มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยและแปลกมากกับหมูถ้าคุณใส่ลูกพรุนลงไป ควรผัดเนื้อไว้ล่วงหน้า มันจะเป็นชั้นแรกในหม้ออีกครั้ง เมื่อทาหมูทับแล้วให้พริกไทยใส่เกลือทันทีคลุมด้วยมันฝรั่งชิ้นหนาพอสมควรเติมน้ำ (น้อยมาก) แล้วนำเข้าเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมง ขณะที่เนื้อย่างกำลังเดือดปุด ๆ หัวหอม 2 หัวจะถูกหั่นเป็นวงหรือแบ่งครึ่งแล้วทอด เมื่อส่วนผสมเป็นสีน้ำตาลทองแล้ว ให้เติมแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะแล้วผสม แยกชิ้นเห็ดทอด (เนื้อ 700 กรัม - หนึ่งในสามของกิโลกรัม) รวมกับลูกพรุนและหัวหอมครึ่งแก้ว ใส่ส่วนผสมนี้ลงในหม้อเทครีมเปรี้ยวลงไปแล้วใส่ในเตาอบอีกครึ่งชั่วโมง