ไส้พายปลาต้ม. เปิดพายปลา. พายอร่อยกับปลาแดงและข้าวไร้ยีสต์

หนึ่งในอาหารประจำชาติของอาหารรัสเซียคือพายปลาด่วน สูตรจะแตกต่างกันไปตามประเภทของแป้ง (ยีสต์ พัฟเพสตรี้ ฯลฯ) ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม (มันฝรั่ง ชีส ข้าว เห็ด) รูปร่าง (วงกลม สี่เหลี่ยม “ปลา”) ปลาทุกชนิดที่เหมาะสำหรับการอบ: เค็ม, สด, แม่น้ำ, ทะเล, ขาวหรือแดง ส่วนผสมที่ได้รับการดัดแปลงแต่ละอย่างจะเพิ่มรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ให้กับอาหารโฮมเมด

วิธีทำแป้งพายปลา

การอบทำได้ในกระทะเหล็กหล่อโดยที่แป้งจะอบอย่างสม่ำเสมอ อีกทางเลือกหนึ่งคืออะลูมิเนียมเคลือบสารกันติด แม่พิมพ์ซิลิโคน เซรามิก อย่าวางแป้งพายปลาในแก้วทนความร้อน - ส่วนผสมจะไม่อบ หลังจากทำเสร็จแล้ว ขนมอบจะเสิร์ฟทันทีหรือแช่เย็นสำหรับชา (ตามประเพณีของรัสเซีย) สำหรับมื้อเย็นด้วยครีมเปรี้ยวหรือซอสครีม

สูตรแป้งพายปลา

รสชาติของพายไม่เพียงได้รับอิทธิพลจากไส้เท่านั้น แต่ยังรวมถึงการเตรียมฐานที่ถูกต้องด้วย เคล็ดลับบางประการในการรับขนมอบแสนอร่อย:

• ต้องร่อนแป้งก่อนใช้
• เมื่อทำให้เติมน้ำมันพืชลงในแป้งพายปลาเพื่อรักษาความสดของขนมอบที่ทำเสร็จแล้ว
• ทาด้านบนของพายปิดด้วยไข่แดงเพื่อให้เป็นสีน้ำตาลทอง
• เมื่อเติมไข่ ให้ใช้ไข่แดงที่ไม่มีไข่ขาวเพื่อทำให้ขนมอบร่วน

แป้งด่วนไม่มียีสต์

• เวลา: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 234 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้า อาหารเย็น ชา
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

แป้งสำหรับพายปลาที่ไม่มียีสต์เป็นการอบอย่างรวดเร็วซึ่งไม่จำเป็นต้องรอหลายชั่วโมงก่อนที่จะยกฐาน เบสที่ปราศจากยีสต์จะรวมกับทั้งปลาและสารปรุงแต่งอื่นๆ: แป้งมันฝรั่ง สมุนไพร เห็ด ผัก หากต้องการเพิ่มส่วนผสมระหว่างการอบ ก่อนที่จะเติม kefir หรือนมเปรี้ยว ควรอุ่นไว้ที่อุณหภูมิห้อง

วัตถุดิบ

• kefir โฮมเมด, โยเกิร์ต - ครึ่งลิตร;
• มาการีน - ครึ่งแพ็ค;
• แป้ง – 750 กรัม (ไม่ต้องชั่งน้ำหนัก)
• ไข่ - สามชิ้น;
• เกลือ - ช้อนชา;
• โซดา - ช้อนของหวาน

วิธีทำอาหาร

1. อุ่นผลิตภัณฑ์นมหมักจนอุ่น (คุณสามารถใช้หม้อหุงช้า) เติมโซดา
2. เพิ่มไข่ลงในส่วนผสมแล้วตีให้เข้ากัน
3. เพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลือละลายมาการีนล่วงหน้า
4. ส่วนผสมควรมีความหนาและยืดหยุ่นสม่ำเสมอ หลังจากนั้นจึงสามารถกระจายไปทั่วพื้นผิวของแม่พิมพ์ได้

• ระยะเวลา: 60 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 287 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับอาหารเช้าสำหรับชา
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

แป้งพายปลาที่ทำจากยีสต์มีปริมาณแคลอรี่ คุณค่าทางโภชนาการที่สูงกว่า และให้ความรู้สึกอิ่ม อาหารจานอร่อยนี้จะแช่เย็นหรือเพิ่งออกจากเตาอบ เสิร์ฟเป็นอาหารเช้า อาหารเย็น หรือเพื่อสร้างความพึงพอใจให้กับแขกที่รอคอยมานาน การเตรียมฐานใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง 40 นาที จากนั้นนำไปแช่และ "เอื้อม" ใต้ผ้าในที่อบอุ่น

วัตถุดิบ

• นม – 250 กรัม;
• ยีสต์ – 10 กรัม;
• น้ำตาล – 20 กรัม;
• เกลือ – 10 กรัม;
• น้ำมันพืช – 50 มล.

วิธีทำอาหาร

1. ตั้งนมให้ร้อนถึง 40 องศา นำออกจากเตา ใส่ยีสต์ น้ำตาล เกลือ และแป้ง (ครึ่งหนึ่ง) ทิ้งไว้ให้ชง
2. หลังจากผ่านไป 40 นาที เมื่อส่วนผสมเริ่มเกิดฟอง ให้ใส่เนยนุ่มและแป้ง (ที่เหลือ)
3. บดส่วนผสมควรจะนุ่ม ส่งไปยังที่อบอุ่นจนขึ้น (30-40 นาที)

ของเหลว

• เวลา: 45 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 7 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 309 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับชา
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

สำหรับเบสที่เป็นของเหลว (เยลลี่) สันนิษฐานว่าไส้จะประกอบด้วยอาหารกระป๋อง และสามารถใช้เนื้อปลาดิบ (เช่น ปลาแซลมอนที่ดีต่อสุขภาพ) ได้ ตัวเลือกการผลิตนี้ถือว่าเร็วกว่าการใช้ยีสต์ ขนมอบน่าพอใจและเหมาะสำหรับทั้งโต๊ะวันหยุดและการเสิร์ฟทุกวัน คุณจะทำพายปลาแบบปิดหรือเปิดก็ได้

วัตถุดิบ

• แป้ง – 250 กรัม;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• มายองเนส – 100 กรัม;
• น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ครีมเปรี้ยว – 300 กรัม;
• น้ำส้มสายชู 9% – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผงฟู – 1 ช้อนชา;
• เกลือ – 1 ช้อนชา

วิธีทำอาหาร

1. ตีไข่ในชามใส่ครีมเปรี้ยวและมายองเนสผสม
2. เพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลือหลังจากดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชู
3. ส่วนผสมจะถูกส่งไปยังแม่พิมพ์ (ดูรูป)

อ่อนโยนด้วยมาการีน

• เวลา: 50 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 406 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวัน
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

ฐานที่ทำจากครีมเปรี้ยวและมาการีนจะมีความนุ่มและเบาเมื่ออบ สำหรับแป้งที่ยกขึ้น ให้ทิ้งส่วนผสมของโซดาและครีมเปรี้ยวไว้อย่างน้อยครึ่งชั่วโมงในที่อบอุ่นก่อนปรุงอาหาร ควรนำมาการีนออกจากตู้เย็นล่วงหน้ารอจนกว่าจะละลายและอยู่ในอุณหภูมิห้อง ขนมอบสามารถกำหนดรูปทรงใดก็ได้เช่นมีรูปปลา

วัตถุดิบ

• มาการีน – 100 กรัม;
• นม – 0.3 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ;
• โซดา - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร

1. หลังจากทิ้งครีมเปรี้ยวไว้ครึ่งชั่วโมงในที่อุ่น ๆ ให้ใส่เนย มาการีน เกลือ และผสมกับไม้พาย
2. ค่อยๆ ใส่แป้ง นวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน

ด้วยครีมเปรี้ยวและยีสต์

• ระยะเวลา: 60 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 7 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 336 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับมื้อกลางวันเพื่อดื่มชา
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

กระบวนการปรุงอาหารด้วยยีสต์นั้นใช้แรงงานมากและใช้เวลานานกว่า แต่จานกลับนุ่มนวลและโปร่งสบาย เพื่อให้บรรลุผลนี้คุณต้องรู้ความลับบางประการ: ต้องร่อนแป้งก่อนเติมและหลังจากเพิ่มยีสต์แล้วให้ปล่อยทิ้งไว้ 15 นาที และก่อนใส่ลงในพิมพ์ ให้ทิ้งส่วนผสมไว้ในที่อุ่นประมาณ 50 นาที

วัตถุดิบ

• แป้ง – 1 กก.
• น้ำ – 2 ช้อนโต๊ะ;
• ยีสต์ทันที - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

วิธีทำอาหาร

1. เจือแป้งด้วยน้ำเติมยีสต์ทิ้งไว้ให้ชง
2. ตีไข่กับน้ำตาลใส่ครีมเปรี้ยวและเกลือ
3. รวมทั้งสองฐานใส่แป้งผสมเป็นเนื้อเดียวกันปิดฝาทิ้งไว้ 50 นาที

• เวลา: 40 นาที
• จำนวนเสิร์ฟ: 5 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 522 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับชา
• ประเภทอาหาร: รัสเซีย
• ความยาก: ง่าย

การทำฐานพัฟเป็นวิธีการอบที่รวดเร็ว หากแขกเกือบจะถึงหน้าประตู คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ในร้านและเริ่มทำอาหารได้ทันที หากมีเวลาก็ทำเองได้ หลังจากนวดแล้วฐานจะถูกแบ่งออกเป็นส่วน ๆ รีดออกแล้วส่งในฟิล์มยึดหรือถุงพลาสติกไปที่ช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง

วัตถุดิบ

• เนย – 200 กรัม;
• น้ำ – 130 มล.;
• แป้งสาลี – 250 กรัม;
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร

1. ผสมผลิตภัณฑ์ทั้งหมด เทน้ำออกก่อนแล้วนวด
2. อัตราส่วนของผลิตภัณฑ์ถูกต้องหากฐานยืดหยุ่นและไม่เหนียวเหนอะหนะ (ดูรูป) ถ้าส่วนผสมเป็นของเหลวให้เติมแป้ง ถ้าแข็งให้เติมน้ำ

ฟิโล

• เวลา: 1 ชั่วโมง
• จำนวนเสิร์ฟ: 12 ท่าน
• ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 199 กิโลแคลอรี
• วัตถุประสงค์: สำหรับชา
• ประเภทอาหาร: ยุโรป
• ความยาก: สูง

Filo เป็นแผ่นรีดบางไม่มีรสชาติ (จืดชืด) ที่บ้านการทำฐานดังกล่าวนั้นยากกว่าแบบอื่น แต่รสชาติก็คุ้มค่า: ขนมอบออกมานุ่มนวลและโปร่งสบาย สูตรพายปลามีให้เลือกหลายแบบและหลายชุดส่วนผสม แต่ทั้งหมดนี้จะทำให้ครอบครัวหรือแขกของคุณประหลาดใจเมื่อได้ดื่มชาหรืออาหารเย็น

วัตถุดิบ

• แป้ง – 185 กรัม;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• น้ำมัน – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ – 100 มล.;
• เกลือ - ที่ปลายมีด

วิธีทำอาหาร

1. นวดส่วนผสมเป็นชิ้นยางยืด ม้วนให้เป็นลูกบอล แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
2. แบ่งชิ้นส่วนออกเป็น 2 ส่วน แผ่แต่ละส่วนออกมาบนผ้าเช็ดตัวผ้าลินินที่สะอาดพร้อมแป้ง

พายปลาเป็นอาหารจานพิเศษที่สามารถทำได้จากแป้งประเภทต่างๆ และผลลัพธ์ก็จะอร่อยไม่แพ้กัน ในส่วนของไส้นั้น คุณไม่จำเป็นต้องจำกัดตัวเองอยู่แค่ปลาประเภทใดประเภทหนึ่ง สิ่งสำคัญคือผลิตภัณฑ์นั้นมีกระดูกในปริมาณน้อยที่สุด เราขอแนะนำให้คุณเรียนรู้วิธีเตรียมพายปลาที่ง่ายและรวดเร็วจากบทความของเรา

พายปลาเป็นของว่างง่ายๆ และรวดเร็วที่ใครๆ ก็เตรียมได้ คุณจะต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้างในการสร้างสรรค์อาหารอันโอชะนี้?

• แป้ง – 1.5 กก.
• ครีมเปรี้ยว - 150 มล.;
• ท่อระบายน้ำ เนย – 100 กรัม
• นม – 100 มล.;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ปลา (มี) – 0.5 กก.
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• ชีส – 150 กรัม;
• เกลือพริกไทยดำ

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมปลา: ล้างให้สะอาดและเอากระดูกทั้งหมดออก เนื้อที่ได้จะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วรีดในถ้วยหรือชามที่มีส่วนผสมของเกลือและพริกไทยดำ

บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกลงบนเนื้อ หั่นส่วนที่เหลือเป็นวงกลมแล้วปล่อยไว้กับตัวปลา ในเวลาเดียวกัน มาทำแบบทดสอบกัน ผสมครีมเปรี้ยวและผงฟูลงในชาม ทิ้งไว้ประมาณครึ่งชั่วโมง เพิ่มเนยละลายเบา ๆ ลงในครีมพร้อมกับเกลือ ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสมด้วยความเร็วต่ำ

เทแป้งลงไป นวดแป้งแล้วแบ่งเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กันโดยประมาณ เราม้วนอันหนึ่งลงในจานกลมแล้ววางลงบนแบบที่ทาน้ำมันไว้เป็นขอบ วางเนื้อปลาไว้ตรงนั้นจนเต็มกระทะ จากนั้นก็มีชั้นหัวหอมที่ปอกเปลือกและสับมา แผ่ส่วนที่สองของแป้งออกเป็นชั้นเดียวกันแล้ววางลงบนไส้ ปิดขอบทั้งหมด

เตรียมพายในเตาอบที่ 180 องศา เป็นเวลา 15-20 นาที

พายเยลลี่กับปลากระป๋อง

พายปลากระป๋องเป็นหนึ่งในวิธีเตรียมที่ง่ายที่สุด แม้ว่าแม่บ้านหลายคนจะหลีกเลี่ยง แต่ก็กลัวที่จะสกปรกระหว่างทำอาหารหรือทำอะไรผิดพลาด จริงๆ แล้วพายปลาเจลลี่นั้นทำง่ายมาก และผลลัพธ์ที่ได้จะทำให้คุณและครอบครัวพอใจอย่างแน่นอน

สิ่งที่คุณต้องการ:

• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• ปลากระป๋อง – 250 กรัม;
• แป้ง – 250 กรัม;
• เคเฟอร์ – 200 มล.;
• ผักใบเขียว (หัวหอมสีเขียวและผักชีฝรั่ง);
• ท่อระบายน้ำ น้ำมัน – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ราสต์ น้ำมัน – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ผงฟู - 1 ช้อนชา;
• เกลือ.

ก่อนอื่นคุณต้องนวดแป้งก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ผสมไข่, เกลือ, เนย, kefir และผงฟูลงในชาม คุณสามารถใช้โซดาแทนได้ แต่ปริมาณจะน้อยกว่าผงฟู 2 เท่า จากนั้นแป้งจะค่อยๆเทลงไปจนแป้งได้เนื้อครีมที่สม่ำเสมอ แบ่งออกเป็นคู่ส่วนเท่าๆ กัน

ในชามแยกต่างหากเตรียมไส้: คลุกอาหารกระป๋องด้วยส้อมสับผักให้ละเอียดแล้วผสม ทาน้ำมันบนจานอบ เทส่วนแรกของแป้งลงไปก่อน ตามด้วยไส้ จากนั้นจึงใส่ส่วนที่สองเท่าๆ กัน อบไฟ 180 ครึ่งชั่วโมง อาจจะอีกสักหน่อย พายปลากระป๋องที่เสร็จแล้วจะถูกทาด้วยเนยที่ละลายไว้ด้านบน

พายชั้นกับปลาสีแดง

พายปลาที่ทำจากแป้งพัฟเป็นอาหารอันโอชะอันงดงามที่สามารถเสิร์ฟบนโต๊ะในวันหยุดได้

สิ่งที่คุณต้องการ:

• พัฟเพสตรี้ - 0.5 กก.
• ปลาสีแดงใด ๆ – 0.5 กก.
• แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ท่อระบายน้ำ ชีส – 200 กรัม;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• งา – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• โหระพา - ½ช้อนชา;
• ผักชีฝรั่ง;
• เกลือพริกไทย

ก่อนเตรียมพายหนึ่งชั่วโมงครึ่งคุณต้องนำแป้งออกจากช่องแช่แข็งแล้วปล่อยให้ละลายน้ำแข็ง เราล้างและทำความสะอาดปลาเอากระดูกทั้งหมดออกแล้วหั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ หลังจากนั้นก็ต้องหมัก

วางเนื้อในชามแยกต่างหาก ใส่พริกไทย โหระพา เกลือ บีบน้ำจากมะนาวครึ่งลูกที่ด้านบน แล้วปล่อยทิ้งไว้อย่างนั้นเป็นเวลา 40 นาที ในเวลานี้คุณต้องเริ่มอุ่นเตาอบที่ 180 องศา
สับและต้องแน่ใจว่าทำให้ผักแห้ง ไม่ควรให้ความชื้นหยดเข้าไปในเค้กไม่เช่นนั้นจะทำให้เสียและกลายเป็นรสจืด รีดแป้งบาง ๆ เพื่อให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าทาด้วยชีสโดยเหลือขอบไว้สองสามเซนติเมตร โรยสมุนไพรสับไว้ด้านบน

เมื่อถึงเวลานั้นปลาก็จะหมักได้ดีแล้ว วางบนแป้งอย่างสม่ำเสมอ ที่ขอบด้านหนึ่งคุณต้องทำให้ชั้นหนากว่าที่เหลือเล็กน้อย ทั้งหมดนี้ถูกห่ออย่างระมัดระวังเป็นม้วนที่มีความหนาแน่นและความหนาเท่ากันในทุกที่

ตีไข่แดงไก่แล้วทาแป้งพายในอนาคตด้วย นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้เปลือกสีน้ำตาลทองแสนอร่อยปรากฏบนพื้นผิว โรยเมล็ดงาไว้ด้านบนแล้วใช้ส้อมเจาะรู ไม่เช่นนั้นเค้กจะพองตัวระหว่างการอบ

ใส่ในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงจนเป็นสีน้ำตาล จากนั้นนำออกมาห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วพักต่ออีก 20 นาที จานสำเร็จรูปสามารถเสิร์ฟพร้อมกับซอสที่เหมาะกับปลาได้

สูตรพายปลาแป้งยีสต์

สูตรพายปลาที่ยอดเยี่ยมที่ทำจากแป้งยีสต์จะดึงดูดทั้งแม่บ้านที่มีประสบการณ์และมือใหม่อย่างแน่นอน

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แป้ง – 0.5 กก.
• มายองเนส – 150 กรัม;
• นม – 150 มล.;
• น้ำ – 150 มล.;
• ปลา – 1 กก.
• ยีสต์ – 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น;
• หัวหอม – 4 ชิ้น;
• ราสต์ น้ำมัน – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยดำ.

ขั้นแรกให้นวดแป้ง นำแป้ง นม ยีสต์ น้ำ มายองเนส น้ำตาล และเกลือ ในชามแยกต่างหาก ผสมแป้งกับยีสต์ ในชามอีกใบ ผสมมายองเนส น้ำ นม เกลือ และน้ำตาล ทำแป้งเป็นรูขนาดใหญ่ตรงกลางแล้วต่อทั้งสองส่วนเข้าด้วยกัน เราเริ่มแบทช์ซึ่งควรใช้เวลาอย่างน้อย 10 นาที วิธีนี้แป้งจะเนียนและนุ่ม ปล่อยให้มันขึ้นสักสองสามชั่วโมง

มาเริ่มเตรียมไส้กันดีกว่า: เตรียมและหั่นปลาใส่เครื่องปรุงรสลงไป ใส่ในตู้เย็นเพื่อหมัก ในเวลาเดียวกัน ให้ต้มไข่ 3 ฟองแล้วทำให้เย็นลงในถ้วยน้ำ

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วทอดเบา ๆ สักสองสามนาทีด้วยไฟปานกลาง ใส่เกลือ นำกระทะออกจากเตา ใส่ไข่ไก่สับลงในหัวหอมแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรได้

แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน แผ่อันแรกออกเป็นสี่เหลี่ยมหนา 1 เซนติเมตร อย่าลืมวางหัวหอมและไข่ที่แช่เย็นไว้แล้ว จากนั้นกระจายปลาให้ทั่ว ปิดด้านบนด้วยส่วนที่เหลือ ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

กับข้าว

พายกับปลาและข้าวเป็นสูตรดั้งเดิมที่พวกเราหลายคนอาจเคยลองในวัยเด็ก

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แป้ง – 0.7 กก.
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• ยีสต์ – 1 ช้อนชา;
• เกลือ - ½ช้อนชา;
• น้ำตาล – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• นม - 1 แก้ว;
• ปลากระป๋อง – 300 กรัม;
• ราสต์ น้ำมัน – 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ข้าว – 250 กรัม;
• ท่อระบายน้ำ เนย – 50 กรัม

ผสมแป้ง ยีสต์ ไข่ เนย เกลือ และน้ำตาลในชามแยก จากนั้นปิดฝาและทิ้งไว้ในที่เย็นสักสองสามชั่วโมง

ต้มข้าวในน้ำกร่อยจนสุกเต็มที่ ในเวลาเดียวกันให้วางปลากระป๋องลงบนจานแล้วใช้ส้อมบดเบา ๆ

หลังจากขึ้นฟูแล้ว แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วน ม้วนทั้งสองเป็นชั้นบาง ๆ เรายังใส่อาหารกระป๋องและข้าวไว้ที่นั่นด้วย ส่วนหนึ่งของแป้งจะต้องรีดให้หนาขึ้นประมาณ 1 ซม. ปิดพายด้วยแล้วปิดขอบทั้งหมด เราเจาะรูด้านบนเพื่อให้ไอน้ำระเหยออกไป

ตอกไข่ 1 ฟอง แยกไข่แดงออกจากไข่ขาว แล้วทาพายด้วยเพื่อให้มีเปลือกสีน้ำตาลทองเมื่ออบ อบประมาณ 40 นาทีที่ 180 องศา พายที่เสร็จแล้วจะทาด้วยเนย

พายเบียร์

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แป้ง – 250 กรัม;
• ไลท์เบียร์ - 0.5 ลิตร;
• ท่อระบายน้ำ เนย – 150 กรัม;
• ปลาแซลมอนกระป๋อง – 1 แพ็ค;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น;
• มายองเนส - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• ชีส – 100 กรัม;
• เขียวขจี;
• เกลือ.

บดเนยเย็นร่วมกับแป้งเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอของเศษที่เป็นเนื้อเดียวกัน เราใส่เบียร์และเกลือลงไปแล้วเริ่มนวดแป้ง แบ่งออกเป็น 3 ส่วนแล้ววางไว้ในที่เย็น

ในชามบดอาหารกระป๋องด้วยส้อม ใส่หัวหอมสับละเอียด เกลือ และพริกไทยทั้งหมด แยกไข่ไก่สับละเอียดแล้วขูดชีสบนเครื่องขูดหยาบ เพิ่มสมุนไพรสับมายองเนสและผสม

วางแป้งสี่เหลี่ยมแรกลงในกระทะที่ทาน้ำมัน โดยปั้นเป็นด้านสูง จัดตำแหน่งไส้ให้อยู่ด้านบน เราใส่แป้งอีกส่วนหนึ่งเติมไข่ลงไปส่วนที่สามอยู่ด้านบนและบีบขอบของพาย

เราทำหลาย ๆ รูด้วยส้อมทาด้วยไข่แดง อบประมาณ 40 นาทีที่อุณหภูมิที่ตั้งไว้ 200 องศา

เปิดพายปลา

สิ่งที่คุณต้องการ:

• แป้ง – 250 กรัม;
• ท่อระบายน้ำ เนย – 100 กรัม;
• เคเฟอร์ – 250 มล.;
• ครีม – 250 มล.;
• ไข่ไก่ – 4 ชิ้น;
• เนื้อปลา – 300 กรัม;
• ผักใบเขียว (หัวหอม, ผักชีฝรั่ง);
• โซดา - ½ช้อนชา;
• เกลือพริกไทย

ทำให้เนยนิ่มลง ใส่แป้ง kefir และโซดาลงไป จากนั้นเริ่มนวดแป้ง เราบรรจุในฟิล์มใสแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงเพื่อที่จะได้ "พัก" เล็กน้อยจากการยักย้ายที่ทำไป

ปลาถูกตัดพร้อมกับผักใบเขียว ในเวลาเดียวกันตีไข่ครีมและแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะและใส่เครื่องเทศลงในส่วนผสมด้วย รีดแป้งให้พอดีกับขนาดของแม่พิมพ์ เราตรวจสอบให้แน่ใจว่ามันครอบคลุมด้านข้างทั้งหมด เจาะรูอย่างระมัดระวังและวางในเตาอบเป็นเวลา 10 นาทีที่ 180 องศา

หลังจากนั้นเราก็นำเค้กออกมาแล้วทาเนยให้เรียบร้อยเพื่อไม่ให้แป้งเปียก เราใส่ปลาและสมุนไพรลงไปแล้วเติมส่วนผสมของครีมและไข่ลงไป จากนั้นนำกลับเข้าไปในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งเปลือกโลกอยู่ด้านบน

พายปลาสามารถเตรียมได้จากแป้งที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิง - ยีสต์, พัฟเพสตรี้, แอสปิคและอร่อยไม่แพ้กัน และสามารถเสริมไส้ด้วยมันฝรั่ง กะหล่ำปลี สมุนไพรและเครื่องเทศ

คุณสามารถใช้ปลาชนิดต่างๆ ได้ สิ่งสำคัญคือมีกระดูกน้อยที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ สิ่งสำคัญคือการมีจินตนาการที่ดี จากนั้นคุณจะได้สร้างสรรค์งานศิลปะการทำอาหารที่สมบูรณ์แบบ และครอบครัวของคุณจะประทับใจในระดับสูงสุด

แล้วจะทำพายปลาอย่างรวดเร็วได้อย่างไร? มาดูสูตรการทำอาหารกันบ้าง

พายไส้ปลา: สูตรที่ง่ายและรวดเร็ว

วัตถุดิบ	ปริมาณ
เนย -	100 กรัม
ครีมเปรี้ยว -	100 มล
แป้ง -	0.5 กก
น้ำนม -	80 มล
โซดา -	½ ช้อนชา
เกลือและเครื่องเทศ -	รสชาติ
หัวหอม -	หัวเดียว
ปลา -	0.5 กก
มะนาว -	ครึ่ง
ชีส -	ชิ้นเล็ก 150 กรัม
เวลาทำอาหาร: 60 นาที	ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัม: 270 กิโลแคลอรี

วิธีการทำ:

1. ขั้นแรก เราทำความสะอาดปลา ล้างและเอากระดูกออก
2. หั่นเนื้อปลาที่ทำความสะอาดแล้วเป็นชิ้นเล็ก ๆ ใส่ในถ้วยใส่เกลือและพริกไทย
3. หั่นมะนาวเป็นวงกลมแล้วบีบน้ำออกจากมะนาวลงบนตัวปลา วางชิ้นมะนาวลงบนตัวปลา ปล่อยให้หมัก;
4. จากนั้นเราก็เริ่มเตรียมแป้ง เพิ่มโซดาลงในครีมเปรี้ยวผสมและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 30 นาที
5. ละลายเนยเล็กน้อยในไมโครเวฟแล้วใส่ในครีมใส่เกลือแล้วผสมทุกอย่างด้วยเครื่องผสมจนเนียน
6. หลังจากนั้นให้ค่อยๆ เทแป้งลงในส่วนผสมแล้วนวดแป้ง ขั้นแรกคุณควรนวดด้วยช้อนและเมื่อมันหนาขึ้นให้นวดด้วยมือ
7. แบ่งแป้งสำเร็จรูปออกเป็นสองส่วน ม้วนส่วนหนึ่งเป็นชั้นกลม
8. อัดจาระบีบนถาดอบด้วยน้ำมันแล้ววางแป้งเป็นชั้นกลมโดยทำด้านข้าง
9. วางชิ้นปลาลงบนแป้งแล้วเติมด้านข้างของแม่พิมพ์ให้เต็มจนถึงขอบ
10. ถูชีสด้วยขี้เลื่อยขนาดใหญ่แล้ววางลงบนปลา
11. ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง
12. วางหัวหอมไว้บนปลา
13. หลังจากนั้นเราก็แผ่ออกเป็นชั้นกลมจากส่วนที่สองแล้ววางไว้ด้านบนของไส้บีบแป้งจากขอบทั้งหมด
14. เปิดเตาอบที่ 180 องศาแล้ววางแม่พิมพ์ไว้ที่นั่น ปรุงอาหารประมาณ 15-20 นาที

วิธีทำพายปลาเยลลี่

ส่วนผสมสำหรับการทดสอบ:

• ครีมเปรี้ยว - 200 มล.
• มายองเนส – 200 กรัม;
• ไข่ไก่ 3-4 ฟอง;
• ผงฟู 1 ช้อนเล็ก
• แป้งหนึ่งแก้วที่ไม่สมบูรณ์
• เกลือเล็กน้อย

สำหรับการกรอก:

• ปลาแซลมอนครึ่งกิโลกรัม
• 1 หัวหอม;
• ผักชีฝรั่ง - หลายก้าน;
• น้ำมันพืช;

ระยะเวลาทำอาหาร: 50 นาที

ปริมาณแคลอรี่ – ​​280

มาเริ่มทำอาหารกันเถอะ:

1. ใส่ครีมเปรี้ยวและมายองเนสลงในชามแล้วผสม
2. จากนั้นตอกไข่ใส่ในส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและมายองเนส เอาชนะทุกอย่างด้วยเครื่องผสม
3. ใส่เกลือผงฟู ผสมอีกครั้ง
4. จากนั้นค่อย ๆ ใส่แป้งลงไปและผสมทุกอย่างพร้อมกัน คุณควรได้แป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันและเป็นของเหลว
5. เตรียมไส้. เอาผิวหนังออกจากหัวหัวหอมแล้วสับเป็นก้อนเล็ก ๆ
6. ตั้งกระทะบนเตา เทน้ำมันพืชลงไป ตั้งไฟให้ร้อน เพิ่มหัวหอมลงในน้ำมันร้อนแล้วทอด
7. ล้างก้านผักชีฝรั่งแล้วสับให้ละเอียด เพิ่มหัวหอมและผัดสักสองสามนาที
8. ล้างเนื้อปลาแซลมอนแล้วหั่นเป็นชิ้น
9. วางกระทะแยกต่างหากบนไฟแล้วตั้งไฟให้ร้อน วางปลาแซลมอนบนน้ำมันเดือดแล้วทอดเป็นเวลา 10 นาที
10. หลังจากนั้นให้สเปรย์จานอบด้วยน้ำมันพืชแล้วเติมแป้งครึ่งหนึ่ง
11. วางชิ้นปลาแซลมอน วางหัวหอมทอดและผักชีฝรั่งไว้ด้านบน
12. โรยด้วยเกลือและพริกไทยป่น
13. ในตอนท้ายเติมแป้งที่เหลือทั้งหมด
14. วางกระทะในเตาอบอุ่นที่ 180 องศาแล้วปล่อยให้อบประมาณ 25-30 นาที

ชุ่มฉ่ำและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ นี่เป็นอาหารจานที่ดีและน่าพึงพอใจที่ควรค่าแก่การเตรียมอย่างแน่นอน

จดแพนเค้ก kefir แสนอร่อยของเราพร้อมรูปถ่ายและคำแนะนำทีละขั้นตอน

สูตรสลัดคลาสสิกพร้อมข้าวและปูอัด จานนี้มีหลายเวอร์ชัน

พัฟเพสตรี้กับปลาแดงซึ่งทำได้ง่าย

สิ่งที่คุณต้องการ:

• พัฟเพสตรี้ 800 กรัม
• ปลาแดง 400 กรัม
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• แครอทหนึ่งอัน;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• 2 หัวมันฝรั่ง
• ไข่ไก่หนึ่งฟอง
• 2-3 กลีบกระเทียม
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำมันพืช;
• เครื่องปรุงรสสำหรับปลา - ตามรสนิยมของคุณ

ปรุงนานแค่ไหน - 2 ชั่วโมง

ระดับแคลอรี่ใน 100 กรัมคือ 275

ทำอาหารอย่างไร:

1. 1. ขั้นแรกเรามาทำการเติมก่อน ปอกเปลือกและล้างหัวมันฝรั่งและแครอท ถูด้วยขี้กบขนาดใหญ่ วางลงในถ้วยแยกกัน
   2. เอาผิวหนังออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
   3. ล้างเนื้อปลาสีแดง ตากแห้ง หั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
   4. จากนั้นวางเนื้อปลาลงในถ้วยเทน้ำมะนาวครึ่งลูกโรยด้วยเกลือและพริกไทยดำป่น
   5. หลังจากนั้นให้ทอดแครอทและหัวหอมในน้ำมันพืชเป็นเวลาหลายนาที โอนไปยังจาน;
   6. เติมน้ำมะนาวเล็กน้อย กระเทียมสับลงในกระทะที่ผัดผัก และเติมน้ำมันพืช เพิ่มมันฝรั่งลงในส่วนผสมที่อุ่นแล้วทอดเป็นเวลา 5 นาที ในตอนท้ายใส่เกลือและพริกไทย

1. 1. แบ่งแป้งพัฟออกเป็นสองส่วน โดยส่วนหนึ่งควรใหญ่กว่านี้ แผ่ออกเป็นชั้นขนาดกลาง
   2. ทาจานอบด้วยน้ำมันแล้ววางแป้งไว้ตรงนั้น
   3. จากนั้นวางแถบมันฝรั่งเป็นชั้น

1. 1. วางชิ้นปลาไว้บนหลอดมันฝรั่งแล้วเกลี่ยให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน
   2. วางแครอทและหัวหอมไว้บนปลา คลุมปลาด้วยผักให้ทั่ว

1. 1. ขอบของแป้งต้องยกขึ้นและพับเล็กน้อย
   2. แผ่ส่วนที่สองออกแล้วคลุมทั้งพายด้วยบีบขอบ

1. หลังจากนั้นเปิดเตาอบที่ 210 องศาแล้ววางกระทะพร้อมกับเค้ก ทิ้งให้อบประมาณ 45-60 นาที

พายปลายีสต์ด่วน

ส่วนประกอบทดสอบ:

• แป้งหนึ่งกิโลกรัม
• นม 350 มล.
• น้ำ 270 มล.
• เนย – 70 กรัม;
• น้ำมันพืช - ช้อนขนาดใหญ่
• ไข่ไก่ 3 ฟอง;
• ยีสต์แห้ง 10 กรัม
• น้ำตาลทราย 3 ช้อน;
• เกลือเล็กน้อย

สำหรับการกรอก:

• เยื่อกระดาษหอกคอนหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง
• ไข่ไก่ – 5 ชิ้น;
• มะนาวครึ่งลูก
• หัวหอมสีเขียว – 8 ก้าน;
• เกลือเล็กน้อยและพริกไทยดำป่น

เวลาทำอาหาร: 3-3.5 ชั่วโมง

ปริมาณแคลอรี่ – ​​295

กระบวนการทำอาหาร:

1. ผสมน้ำกับนมและตั้งไฟจนอุ่น
2. จากนั้นเติมยีสต์ลงในส่วนผสมนี้แล้วผสม
3. เพิ่มน้ำตาลทราย 3 ช้อนใหญ่และแป้ง 1 ช้อนผสมทุกอย่าง ทิ้งไว้สักครู่จนส่วนผสมนี้ไอน้ำ
4. อุ่นเนยในชามโลหะใบใหญ่ เพิ่มน้ำมันพืชไข่ 3 ฟองและส่วนผสมของยีสต์
5. หลังจากนั้นเทแป้งแล้วคลุกแป้ง
6. หลังจากนวดแล้ว ให้ปิดแป้งแล้ววางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 2-2.5 ชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้น
7. เราล้างเนื้อปลาหั่นเป็นสี่เหลี่ยมแล้วใส่ในชาม
8. เทน้ำมะนาวโรยด้วยเกลือและพริกไทย
9. ต้มไข่ไก่ให้แข็งแล้วสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
10. ล้างก้านหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง
11. ใส่ไข่และหัวหอมสับลงในชามผสมทุกอย่าง
12. แบ่งแป้งที่เพิ่มขึ้นออกเป็นสองส่วน ส่วนหนึ่งใหญ่กว่าและอีกส่วนหนึ่งเล็กกว่า
13. แผ่ส่วนใหญ่ออกเป็นเค้กกลมแล้ววางลงในกระทะที่ทาน้ำมัน
14. จากนั้นวางปลาเป็นชั้น
15. วางไข่ไก่และหัวหอมสีเขียวไว้ด้านบน
16. แผ่ส่วนที่สองของแป้งออกเป็นเค้กแบนแล้วปิดพายด้วยบีบขอบ
17. เปิดเตาอบที่ 180-200 องศาแล้วอบที่นั่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

ความลับการทำอาหาร

• ในการไส้คุณต้องใช้ปลาที่มีกระดูกน้อย ปลาไพค์คอนหรือปลาน้ำเค็มอื่นๆ ใช้ได้ผลดี
• ก่อนอบสามารถทาด้านบนของพายที่ทำจากแป้งยีสต์ด้วยไข่ดิบหลังจากอบแล้วจะกลายเป็นสีน้ำตาลทอง
• ไส้สามารถเสริมด้วยมันฝรั่งหรือกะหล่ำปลี

ตอนนี้คุณรู้วิธีเตรียมพายปลาอย่างรวดเร็วแล้ว ผลลัพธ์ที่ได้คือขนมอบที่ยอดเยี่ยมและมีกลิ่นหอมซึ่งจะกลายเป็นอาหารกลางวันที่อร่อยและน่าพึงพอใจ!

พายปลามีรสชาติอร่อยและน่าพึงพอใจดังนั้นจึงมีสูตรอาหารมากมายสำหรับการทำพายโดยใช้เทคโนโลยีการนวดแป้งและวิธีการเตรียมไส้ปลาสำหรับพาย ต่อไปนี้เป็นสูตรต่างๆ สำหรับยัดไส้ปลาทอด สตูว์ และปลากระป๋อง

1.ไส้พายปลาทอด

คุณจะต้องการ:
- เนื้อปลา – 750 กรัม
- น้ำมันพืช – ¼ถ้วย
- หัวหอม – 3 ชิ้น
- ไข่ – 4-5 ชิ้น
– ผักชีฝรั่ง (ผักใบเขียว) – 1 พวงเล็ก
- เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส

สับเนื้อปลาอย่างประณีตเติมเกลือเพื่อลิ้มรสพริกไทยแล้วทอดในน้ำมันพืช หั่นหัวหอมที่ปอกเปลือกเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วผัด ผสมปลากับหัวหอม สมุนไพรสับ พริกไทย และเกลือ ผสมให้เข้ากัน

2.ไส้ปลากับกะหล่ำปลีดอง

คุณจะต้องการ:
- ปลา – 400 กรัม
- กะหล่ำปลีดอง – 600-700 กรัม
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช – 100 มล
- เกลือ, น้ำตาล, พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

หั่นปลาเป็นชิ้น ๆ เอากระดูกออกใส่เกลือแล้วทอดในน้ำมันพืช บีบกะหล่ำปลีดอง ถ้าเปรี้ยวเกินไป ให้ล้างในน้ำเย็นแล้วบีบอีกครั้ง ทอดในน้ำมันพืชเติมน้ำตาลและพริกไทยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส วางกะหล่ำปลีหนึ่งช้อนโต๊ะลงบนขนมปังแผ่นของพาย และใส่ปลาชิ้นหนึ่งลงไป และสำหรับพายทั้งหมด

3.ไส้พายปลาลวก

คุณจะต้องการ:
- เนื้อปลา – 1 กก
- หัวหอม – 2 ชิ้น
- แป้ง – 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- น้ำมันพืช – 100 มล
- ผักชีฝรั่งและหัวหอม - ไม่จำเป็น
- เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

จุ่มเนื้อปลาที่หั่นเป็นชิ้นในแป้ง เคี่ยวในน้ำมันพืช สับ ใส่หัวหอมผัดสับละเอียด สมุนไพรสับ เกลือ พริกไทย และผสม

4. ไส้พายปลากับข้าว

คุณจะต้องการ:
- ปลา – 800 กรัม
- ข้าว – 100 กรัม
- มาการีน – 100 กรัม
- แป้ง – 1 ช้อนชา
- หัวหอม – 1 ชิ้น
- ผักชีฝรั่ง, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

หั่นเนื้อปลาเป็นชิ้น ใส่เกลือ ใส่ในกระทะที่ทาเนยเทียม เทน้ำเล็กน้อย แล้วเคี่ยว หุงข้าวให้นุ่ม. หั่นปลาที่เสร็จแล้วไม่ละเอียดมาก ใส่ข้าว ซีอิ๊วขาวปรุงในน้ำซุปจากปลาลวก สมุนไพรสับ เกลือ พริกไทย หัวหอมผัด ผสมให้เข้ากันและเย็น เตรียมพายปลาและข้าวเพื่อสุขภาพ!

5.ปลาคอดไส้ปลาทูเค็ม

คุณจะต้องการ:
- เนื้อปลาคอด – 600 กรัม
- เนื้อปลาแมคเคอเรลเค็ม – 150 กรัม
- หัวหอม – 3 ชิ้น
- เนย – 100 กรัม
- น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- ไข่ – 8 ชิ้น
- เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ต้มเนื้อปลาคอดทอดหัวหอมสับในน้ำมันพืชแล้วปั่นให้เข้ากันผ่านเครื่องบดเนื้อ ผสมกับไข่ต้มสับ เนยละลาย เกลือ และพริกไทย คน. วางไส้หนึ่งช้อนเต็มลงบนขนมปังแฟลตเบรดและปลาแมคเคอเรลเค็มชิ้นหนึ่งลงไป

6. ตับเบอร์บอตไส้เห็ดแชมปิญอง

คุณจะต้องการ:
- ตับเบอร์บอต – 500 กรัม
- ครีม – 200 กรัม
- แชมเปญ – 200 กรัม
- น้ำมันพืช – 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- แป้ง – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง - พวง
- ลูกจันทน์เทศ – ½ชิ้น
- เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ต้มตับเบอร์บอต เติมน้ำเล็กน้อย หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ล้างเห็ดหั่นเป็นชิ้นแล้วเคี่ยวในน้ำมันพืชจนของเหลวถูกเอาออก ผสมตับกับเห็ดใส่สมุนไพรและครีมสับต้มในกระทะที่ทอดเห็ดแล้วเติมแป้ง เกลือพริกไทยและเพิ่มลูกจันทน์เทศขูด คน.

7.ไส้ปลากระป๋องกับข้าว

คุณจะต้องการ:
- ข้าวต้ม – 300 กรัม (ดิบประมาณ 150 กรัม)
- ไข่ – 2 ชิ้น
- หัวหอม – 1-2 ชิ้น
- ปลากระป๋องในน้ำมัน – 1 กระป๋อง
- มายองเนส – 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส

ต้มไข่สับให้ละเอียดแล้วผสมกับข้าวต้มใส่หัวหอมดิบสับละเอียด สะเด็ดน้ำมันออกจากอาหารกระป๋องแล้วบดด้วยส้อม เพิ่มส่วนผสมไข่ข้าว เกลือ และพริกไทย ใส่มายองเนสและคนให้เข้ากัน

เรียกน้ำย่อยและพายแสนอร่อย!

มองแล้ว 23995 ครั้งหนึ่ง

พายปลา. พายปลาเป็นอาหารรัสเซียคลาสสิก วันนี้มันไม่ได้สูญเสียความเกี่ยวข้องเนื่องจากนักโภชนาการส่งเสริมปลาอย่างจริงจังว่าเป็นผลิตภัณฑ์จากอาหารเพื่อสุขภาพและพายเป็นอาหารที่ทั้งเด็กและผู้ใหญ่ชื่นชอบ

พายปลาเป็นผลิตภัณฑ์อบยอดนิยมที่เต็มไปด้วยปลา พายปลาอบจากแป้งประเภทต่างๆ - ยีสต์ พัฟเพสตรี้ไร้เชื้อ ฯลฯ มันสามารถมีรูปร่างใดก็ได้ - ไม่เพียง แต่กลมหรือสี่เหลี่ยมเท่านั้น แต่ยังมีความแปลกใหม่มากกว่าด้วยเช่นในรูปของปลาตัวใหญ่หรือเรือ

ปลาสามารถทำหน้าที่เป็น “ส่วนประกอบโมโน” หรือใช้ร่วมกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่เข้ากันได้ดีกับปลาเพื่อลิ้มรส ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวได้แก่ ผัก ข้าว เห็ด มันฝรั่ง ชีส และสมุนไพร อาจมีตัวเลือกอื่น แต่ไม่ใช่สำหรับทุกคน แน่นอนว่าเครื่องเทศมีบทบาทสำคัญ เนื่องจากเครื่องเทศสามารถเปลี่ยนรสชาติของอาหารได้อย่างสิ้นเชิง

คุณสามารถนำปลามาทำพายได้ - อย่างที่พวกเขาพูดขึ้นอยู่กับรสชาติและสี พายจะถูกปิดเพื่อไม่ให้ไส้แห้งและจานก็ไม่ทำให้ผิดหวัง

สำหรับพายปลา ควรใช้กระทะเหล็กหล่อจะดีกว่า - จะช่วยให้พายอบได้ทั่วถึง นอกจากนี้แบบฟอร์มนี้มีความทนทานมากดังนั้นจึงมีอายุการใช้งานนานหลายปี ตัวเลือกที่ดีอันดับสองคือกระทะอลูมิเนียมที่มีการเคลือบสารกันติด คุณควรให้ความสำคัญกับอาหารที่มีผนังหนา - คุณจะต้องเปลี่ยนบ่อยน้อยลง เครื่องครัวซิลิโคนยังเป็นหนึ่งในสามรายการโปรดยอดนิยมอีกด้วย

ส่วนผสมสำหรับพายปลานั้นง่ายที่สุด ประการแรกคือแป้งซึ่งจะต้องมีเกรดสูงสุด ประการที่สองปลาที่ต้องเตรียม - ทำความสะอาด คว้านไส้ และหั่น

คุณสามารถนวดแป้งยีสต์หรือใช้ตัวเลือกอื่นที่ใช้อยู่ในปัจจุบันก็ได้ นี่คือแป้งที่ทำจากเคเฟอร์ โยเกิร์ต และผลิตภัณฑ์นมหมักอื่นๆ เพิ่มไข่เนยและนมลงในแป้งด้วย

เมื่อได้ยินเรื่องพายปลาแม่บ้านหลายคนก็เงยหน้าขึ้น - มันยาวและยากมาก จริงๆ แล้ว มีสูตรอาหารด่วนๆ มากมายและการเตรียมแทบทุกขั้นตอนก็ทำได้ง่ายขึ้น ประการแรกสามารถเตรียมแป้งได้ภายใน 5 นาที (เช่น แป้งเคเฟอร์) หรือคุณสามารถซื้อแป้งสำเร็จรูปได้ที่ร้านขายของชำ ประการที่สอง แทนที่จะยุ่งยากกับการเตรียมปลา คุณสามารถซื้อเนื้อไม่มีกระดูกสำเร็จรูปได้ มีสูตรพายปลาด่วนๆ มากมายที่จะช่วยให้คุณพร้อมภายในเวลาไม่ถึงหนึ่งชั่วโมง

พายปลาเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพึงพอใจซึ่งจะไม่ปล่อยให้สมาชิกในครอบครัวที่คุณตัดสินใจปรนเปรอในช่วงสุดสัปดาห์หรือแขกที่มาบ้านของคุณเพื่อแบ่งปันความสุขในวันหยุด