อาหารล่าสัตว์: ประโยชน์และโทษของเนื้อหมูป่า เหตุใดจึงเป็นอันตราย และปรุงอย่างไรให้ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพ หมูป่าที่ตายแล้วอันตรายกว่าตัวเป็นๆ! มีหมูป่าไหม

การประยุกต์ใช้ในการปรุงอาหาร เนื้อหมูป่ามีความเฉพาะเจาะจงในตัวเอง ทำให้มีความนุ่มและคงคุณค่าทางโภชนาการสูงของอาหารไว้ได้

สิ่งแรกที่ต้องทำคือทำความสะอาดผิวจากขนแปรง วิธีดั้งเดิมในการกำจัดขนที่หยาบกร้านคือการลวกหรือลวกผิวหนังด้วยน้ำเดือด หลังจากนั้นขนจะถูกลบออกได้ง่าย

หากสัตว์ที่คุณเป็นคนขายเนื้อเป็นปลาชนิดหนึ่งที่ปรุงรสได้ตลอดชีวิต เนื้อของมันอาจจะมีกลิ่นเฉพาะ ซึ่งจะถูกลบออกด้วยการแช่น้ำนาน ๆ เท่านั้น สุกรป่าหรือลูกสุกรไม่มีข้อเสียนี้และสามารถนำไปปรุงอาหารได้โดยไม่ต้องเตรียมการล่วงหน้า

เกมใด ๆ และหมูป่าก็ไม่มีข้อยกเว้น ควรใช้เพื่อเตรียมอาหารจานหลัก น้ำซุปจากเนื้อสัตว์ดังกล่าวถึงแม้จะดูเข้มข้น แต่ก็มีรสที่ค้างอยู่ในคอและอาจดูเหมือนไม่มีรสสำหรับคนผิดปกติ

นอกจากการต้มและการทอดแล้ว การย่างเนื้อหมูป่าด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรยังเป็นที่นิยมในหมู่พ่อครัวอีกด้วย สูตรง่าย ๆ นี้ซึ่งพบเห็นได้บ่อยในสมัยนั้น ยังคงเป็นที่นิยมในร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลก และสามารถทำซ้ำได้ที่บ้านแม้โดยปฏิคมที่มีประสบการณ์น้อย

ประโยชน์ของเนื้อหมูป่า:

วิถีชีวิตที่กระฉับกระเฉงของสัตว์ป่าทำให้เนื้อของพวกมันบางลงเมื่อเทียบกับหมูบ้าน นอกจากนี้ ปริมาณโปรตีนและแร่ธาตุที่สูงทำให้ผลิตภัณฑ์มีคุณค่าทางโภชนาการและพลังงานสูง

เปรียบเทียบกับหมู

หมูป่าเป็นสัตว์ป่าและเป็นสัตว์อิสระ ไม่เหมือนญาติสนิทของเขา - หมูบ้าน - กิจกรรมของเขาไม่ จำกัด เขาเป็นมือถือมากกว่า ใช่ พวกเขามีอาหารที่แตกต่างกัน ดังนั้นเนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อของหมูป่าจึงมีอิทธิพลเหนือเนื้อเยื่อไขมันอย่างมากแทบไม่มีชั้นไขมันอยู่ในนั้นหรือบางมาก ในขณะเดียวกัน หมูป่าก็แกร่งกว่าหมูมาก

ความแตกต่างอื่นๆ ระหว่างผลิตภัณฑ์กับเนื้อหมู:

• มีคอเลสเตอรอลน้อยกว่า
• มีสีแดงเข้มเกือบเป็นสีม่วงแดง
• โดยทั่วไปมีประโยชน์มากกว่า
• มีกลิ่นเฉพาะ
• รสชาติเข้มข้นขึ้นและสว่างขึ้น

หมูป่าเพศเมียเพศเมียน้ำหนัก 70-100 กก. ผู้ใหญ่เพศชายมีขนาดใหญ่กว่า - โดยเฉลี่ยแล้วมวลของแต่ละบุคคลจะสูงถึง 140-150 กก. บางครั้ง 250 กก.

องค์ประกอบทางเคมีต่อ 100 กรัม: บีจู แคลอรี่ วิตามิน

หมูป่าหมายถึงผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่า 100 กรัม มี 122 กิโลแคลอรี คุณค่าทางโภชนาการ - โปรตีน 21.5 กรัมและไขมัน 3.3 กรัม ไม่มีคาร์โบไฮเดรต หมูป่าอบมี 160 กิโลแคลอรี โปรตีน 28.3 กรัม และไขมัน 4.4 กรัม โดยวิธีการที่ปริมาณแคลอรี่ของหมูมากกว่าและมีจำนวน 315-490 กิโลแคลอรี

องค์ประกอบหลักของวิตามินและแร่ธาตุของผลิตภัณฑ์แสดงไว้ในตาราง:

ผลิตภัณฑ์ยังมีธาตุเหล็ก heme (เป็นส่วนหนึ่งของเฮโมโกลบิน) ซึ่งมนุษย์ดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์ สารที่ระบุในตารางยังเป็นหมูป่าอบ (มีมากกว่านั้นเล็กน้อย) แต่ยังประกอบด้วย:

• วิตามิน: B4, B6, B9, B12, E, K;
• ธาตุ: เหล็ก, ทองแดง, สังกะสี;
• ธาตุอาหารหลัก: โพแทสเซียม แมกนีเซียม โซเดียม

จากกรดอะมิโนที่จำเป็นในเนื้อหมูป่า มีไลซีน ลิวซีน อาร์จินีน วาลีน และทรีโอนีนมากกว่า ฮิสทิดีนน้อยกว่า ไอโซลิวซีน ทริปโตเฟน ฟีนิลอะลานีน ผลิตภัณฑ์นี้ยังประกอบด้วยกรดไขมันเล็กน้อย (อิ่มตัวและไม่อิ่มตัว)

เนื้อหมูป่ามีอันตรายต่อมนุษย์อย่างไร

ระยะตัวอ่อนของ Trichinella (ซีสต์) จะตกตะกอนในกล้ามเนื้อลาย และตัวเต็มวัยจะเข้าสู่ ลำไส้เล็กเจ้าของ. Trichinosis เป็นอันตรายถึงชีวิต โรคอันตรายจึงต้องตรวจหมูป่าในห้องปฏิบัติการก่อนใช้งาน

เนื้อสัตว์ที่อาจติดเชื้อถือเป็นสัตว์เลี้ยงลูกด้วยนมในป่า ซีสต์ Trichinella ไม่ตายหลังจากการแช่แข็งและการปรุงอาหารเป็นเวลานาน การสูบบุหรี่และเกลือ พวกมันยังคงไม่เป็นอันตรายในน้ำย่อย ในเรื่องนี้ ห้ามกินหมูป่าที่ยังไม่ได้ทดลอง ไม่ว่าจะผ่านการแปรรูปอย่างไร

อันตรายของ Trichinosis สำหรับมนุษย์อยู่ในการพัฒนาของอาการแพ้ (บวมน้ำ, vasculitis, หลอดลมหดเกร็ง, ภูมิแพ้), ความเสียหายต่ออวัยวะภายใน (อาการบวมน้ำของหัวใจ, โรคปอดบวม, อวัยวะหลายส่วนล้มเหลว) การเสียชีวิตจากภาวะเหล่านี้พบได้บ่อยในเด็กและผู้สูงอายุ

ความสนใจ!

การรักษา Trichinosis เป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องเริ่มทันที เนื่องจากตัวอ่อนจะผ่านทุกขั้นตอนของการพัฒนาอย่างรวดเร็วและไปถึงตัวเต็มวัยในเวลาอันสั้น หากคุณพบสัญญาณของการเจ็บป่วย ให้ติดต่อผู้เชี่ยวชาญโรคติดเชื้อทันที

วิธีทดสอบหมูป่า

1. การทดสอบในห้องปฏิบัติการดำเนินการในสองวิธี:
2. ตรวจดูเนื้ออย่างละเอียดภายใต้กล้องจุลทรรศน์เพื่อดูว่ามีซีสต์อยู่หรือไม่ ซึ่งในตัวอ่อนจะแยกความแตกต่างได้ แคปซูลดังกล่าวอาจมีขนาดแตกต่างกันขอบของมันถูกทาสีด้วยสีเข้ม

ตัวอย่างเนื้อสัตว์จะละลายในน้ำย่อยเทียม (สารละลายกรดไฮโดรคลอริก) หากผลิตภัณฑ์ติดเชื้อ ตัวอ่อนจะยังคงอยู่ในของเหลว เนื่องจากสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดไม่ส่งผลกระทบต่อพวกมัน

ซากศพได้รับการตรวจสอบอย่างเลือกสรร โดยเก็บตัวอย่างหลายตัวอย่างจากส่วนต่างๆ ของซาก ส่วนใหญ่มักพบ Trichinella ในบริเวณที่เส้นใยกล้ามเนื้อยึดติดกับเส้นเอ็น ตรวจสอบอวัยวะภายในของสัตว์ (หัวใจ ปอด ไต ม้าม) ด้วย

หากไม่สามารถส่งหมูป่าไปที่ห้องปฏิบัติการได้ พวกเขาก็จะใช้เครื่องตรวจทริชิโนสโคป ซึ่งเป็นอุปกรณ์พิเศษที่มีการเพิ่มขึ้นเล็กน้อยเพื่อตรวจสอบเนื้อที่บ้าน

อันตรายและข้อห้ามอื่นๆ

นอกจากเชื้อ Trichinella แล้ว เนื้อหมูป่ายังสามารถเป็นแหล่งของตัวอ่อนของพยาธิตัวตืด (พยาธิตัวตืด) การกินหรือฆ่าเนื้อที่ยังไม่ได้ทดลองและแปรรูปได้ไม่ดีสามารถแพร่กระจายไวรัสตับอักเสบอี โรคพิษสุนัขบ้า โรคปากและเท้าเปื่อย และแผลที่ผิวหนัง เช่น ไฟลามทุ่งในสุกรได้

ข้อห้ามในการใช้หมูป่าคือ:

• ออกซาเลตไตอักเสบ;
• pyelonephritis เฉียบพลันหรือเรื้อรัง
• ไตล้มเหลว;
• โรคข้อเข่าเสื่อม;
• โรคเกาต์;
• โรคข้ออักเสบรูมาตอยด์

ประโยชน์ของหมูป่า

ข้อได้เปรียบแรกของผลิตภัณฑ์คือเป็นอาหาร มีไขมันและโคเลสเตอรอลน้อย แต่มีโปรตีนและแร่ธาตุจำนวนมาก มีแคลอรีน้อยกว่าเนื้อสุกร ดังนั้นจึงเข้ากันได้ดีกับอาหารของผู้ที่รับประทานอาหารตามหลักโภชนาการ

อื่น คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หมูป่า:

• ดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์ (มากถึง 90%);
• เนื่องจากเนื้อหาของฟอสฟอรัส เสริมสร้างเส้นใยประสาท กระดูก และข้อต่อ สนับสนุนการทำงานของต่อมไทรอยด์
  ไนอาซินช่วยเพิ่มจุลภาคในเลือดและลดการผลิตคอเลสเตอรอลในตับ
• ขอบคุณธาตุเหล็กช่วยป้องกันการเกิดโรคโลหิตจาง
• วิตามินบี 1 มีประโยชน์สำหรับการเผาผลาญไขมันและระบบประสาท

ไขมันที่ได้จากเนื้อสัตว์ที่อ้วนที่สุดและตับของหมูป่าถือเป็นเครื่องมือที่ยอดเยี่ยมในการเตรียมถูสำหรับโรคปอดบวมและโรคหลอดลมอักเสบ เพื่อจุดประสงค์นี้สามารถใช้เป็นยาอิสระหรือใช้สูตรที่ซับซ้อนมากขึ้นได้ เช่น ใส่ไขมันละลาย 2 ช้อนชาต่อ 100 มล. โพลิส และ 3 ช้อนชา น้ำผึ้ง. แปะนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นและใช้งานได้ตามต้องการ

สุดท้ายเนื้อของสัตว์ป่าตัวนี้ไม่มี สารอันตราย(ฮอร์โมน ยาปฏิชีวนะ) ซึ่งใช้เมื่อเลี้ยงสุกรในฟาร์ม

ข้อเสียของผลิตภัณฑ์และวิธีกำจัดมัน

ในแง่ของการทำอาหาร ข้อเสียของหมูป่าคือกลิ่นและความฝืดที่เฉพาะเจาะจง โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้า เรากำลังพูดถึงเกี่ยวกับเนื้อของชายชราหรือผู้ใหญ่

เพื่อแก้ข้อบกพร่องเหล่านี้ ผลิตภัณฑ์จะต้องแช่ในน้ำส้มสายชู 2% เป็นเวลา 3 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร คุณสามารถใช้นมแทนน้ำส้มสายชูได้ - เก็บเนื้อไว้ 4-5 ชั่วโมง หลังจากทำทรีตเมนต์เหล่านี้แล้ว จะต้องล้างเนื้อให้สะอาด

ในบันทึก

ส่วนคอของซากหมูป่าเหมาะอย่างยิ่งสำหรับบาร์บีคิว สำหรับชิ้นเนื้อและชิ้นเนื้อ - เนื้อหน้าอกและเนื้อซี่โครง และสำหรับการเก็บเกี่ยวในอนาคต (การทำให้แห้ง การสูบบุหรี่ การหมักเกลือ การอบแห้ง) - แฮม

การทำหมูป่าด้วยสมุนไพรและเครื่องเทศ สิ่งนี้ไม่เพียงทำให้จานมีรสชาติที่อร่อย แต่ยังช่วยขจัดปัญหาเรื่องกลิ่นได้อย่างสมบูรณ์ ผลิตภัณฑ์นี้เข้ากันได้ดีที่สุดกับพริกไทยแดงและดำ, โหระพา, จูนิเปอร์, กระเทียมและมัสตาร์ด, lingonberries

ลองสูตรอร่อยของเรา หรือ .

บาร์บีคิวหมูป่า

วิธีที่ง่ายที่สุดและ "โหดเหี้ยม" ในการปรุงอาหารบาร์บีคิวจากเนื้อสัตว์ดังกล่าวคือการหมักในหัวหอมจำนวนมากด้วยการเติมพริกไทยดำ เราขอเสนอสูตรที่ซับซ้อนมากขึ้นซึ่งจะช่วยไม่เพียงแค่ทำให้หมูป่านุ่ม แต่ยังให้รสชาติที่ลึกล้ำ

คำสั่งทำอาหาร:

• ตัดเนื้อแช่ในน้ำส้มสายชูหรือนมเป็นก้อน
• 3 หัวหอมและกระเทียมสับในเครื่องบดเนื้อหรือในเครื่องปั่น
• ใส่พริกไทยดำ เกลือ น้ำตาล น้ำมะนาว และซีอิ๊วขาว
• เทเนื้อด้วยน้ำดองที่เกิดขึ้นและแช่เย็น 3 ชั่วโมง
• ก่อนทอดให้ร้อยหมูป่าเสียบไม้พร้อมกับพริกหวานและหัวหอมที่เหลือหั่นเป็นวง
• ย่างบนถ่านประมาณ 15-20 นาที พลิกไปเรื่อยๆ

การทำบาร์บีคิวกับสลัดผักสด (กะหล่ำปลี, หัวไชเท้า, มะเขือเทศ, ฯลฯ ), ขนมปังพิต้า, สมุนไพรและ ซอสมะเขือเทศ, กับเห็ดอบ.

หากคุณพบข้อผิดพลาด โปรดเน้นข้อความและคลิก Ctrl+Enter.

เนื้อหมูป่าถือเป็นเนื้อสัตว์ที่ชื่นชอบของนักล่า: แต่ละคนรู้ว่าการล่าหมูป่าโดยประมาทนั้นเป็นอย่างไรและในขณะเดียวกันเนื้อของมันก็มีความยอดเยี่ยม ความอร่อย.

เนื้อหมูป่าเป็นอาหารของมนุษย์มาแต่ไหนแต่ไรแล้ว - นานก่อนที่จะมีหมูบ้าน

คุณสมบัติการตัด

ในแง่ของรสชาติ หมูป่าไม่ได้ด้อยกว่าเนื้อหมูและมีรสชาติที่เข้มข้นกว่า หากมีการเก็บเกี่ยวเนื้อหมูป่าตามกฎทั้งหมด แสดงว่ามีสีชมพูสวยงามและมีกลิ่นที่สดชื่น

แต่มีคุณสมบัติหลายประการในการเตรียมเนื้อหมูป่า หมูป่าใช้ดีที่สุดในหลักสูตรที่สอง การทำความสะอาดผิวจากขนแปรงเป็นสิ่งสำคัญมาก เนื้อของตัวผู้ โดยเฉพาะบิลฮุกเก่า จะแข็งกว่า โดยมีกลิ่นเฉพาะตัวที่ไม่พึงประสงค์ ในการกำจัดเนื้อต้องแช่ในน้ำส้มสายชู 1-2% เป็นเวลาสองถึงสี่ชั่วโมง

เป็นการดีที่สุดที่จะใช้เนื้อของตัวเมียและตัวผู้ - ไม่ต้องการการประมวลผลเช่นนั้น

ส่วนที่มีค่าที่สุดของหมูป่าคือขาหลัง ใช้สำหรับทำเกลือ รมควัน และต้ม จากส่วนบน - เนื้อซี่โครง - ได้ชิ้นเนื้อที่ยอดเยี่ยมโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณเพิ่มไขมันเล็กน้อยลงในเนื้อสับ คุณยังสามารถปรุงเนื้อสับแบบธรรมชาติได้ หลังจากแบ่งเนื้อออกเป็นชิ้นๆ แล้วตีให้เข้ากัน

ส่วนบ่าของซากมักใช้สำหรับทำสตูว์

วิธีทำอาหาร

เนื้อหมูป่าเข้ากันได้ดีกับกระเทียม คุณสามารถขูดเป็นชิ้นๆ ก่อนนำไปอบในเตาอบ รสชาติของหมูป่าถูกเน้นด้วยพริกไทยดำและแดง มัสตาร์ด น้ำมะนาว ในฐานะผู้อาศัยในป่า หมูป่าผสมผสานอย่างลงตัวกับผลเบอร์รี่และสมุนไพร - ตัวอย่างเช่น lingonberries, จูนิเปอร์, โหระพา

ตามธรรมเนียมจะเสิร์ฟหมูป่า มันฝรั่งทอดหรือ กะหล่ำปลีตุ๋น. นอกจากนี้ยังมีสูตรการล่าสัตว์มากมาย: บาร์บีคิวปรุงจากเนื้อหมูป่ารมควันและทอดบนกองไฟและเสริมด้วยซอสรสเผ็ดที่หลากหลาย

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของเนื้อสัตว์

เนื่องจากเนื้อหาแคลอรี่ต่ำและปริมาณคอเลสเตอรอลต่ำ เนื้อหมูป่าและเกมอื่น ๆ จึงถูกจัดประเภทอย่างถูกต้องเป็นผลิตภัณฑ์อาหาร เนื้อหมูป่ามีสารต้านอนุมูลอิสระที่ควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด เนื่องจากหมูป่ามีปริมาณฟอสฟอรัสสูง - สินค้าที่มีประโยชน์ทำให้สามารถแก้ปัญหาข้อและกระดูกได้ เนื้อหมูป่านั้นดีต่อผิวหนังและเยื่อเมือก ระบบประสาทและระบบย่อยอาหาร

ข้อเท็จจริงที่น่าสนใจ

ใน ยาแผนโบราณโรคหลอดลมอักเสบเรื้อรังและโรคปอดบวมเรื้อรังรักษาได้ด้วยไขมันหมูป่า น้ำมันหมูห่อด้วยผ้าก๊อซและแขวนในที่ร้อนเหนือจานรองที่ไขมันที่ละลายแล้วหยดลงมา ด้านหลังถูด้วยไขมันนี้โดยเคลื่อนจากบนลงล่างเป็นเวลา 15-20 นาทีหลังจากนั้นห่อด้วยผ้านุ่ม ๆ และใช้แผ่นความร้อนอุ่น ขั้นตอนจะทำ 1-2 ครั้งต่อวันเป็นเวลา 7-10 วัน

เขี้ยวหมูป่าถือว่า เครื่องมือที่มีประสิทธิภาพด้วยกระดูกหัก เขี้ยวถูกเผา เถ้า 3-5 กรัมผสมกับตับบ่างแห้งและบด ส่วนผสมนี้บดในครกและเมากับน้ำ

สำหรับการรักษาโรคตับแข็งในตับและโรคตับอักเสบเรื้อรัง ตับหมูป่ามีประโยชน์ในการสะสมสารบำบัดที่จำเป็น

แคลอรี่และ คุณค่าทางโภชนาการหมูป่า

แคลอรี่เนื้อหมูป่า - 142 กิโลแคลอรี

คุณค่าทางโภชนาการของเนื้อหมูป่า: โปรตีน - 19.4 กรัม, ไขมัน - 7.1 กรัม, คาร์โบไฮเดรต - 0 กรัม

Olga LAN ฉันก็ระมัดระวังเกี่ยวกับ MKVolnnovka เช่นกันฉันคิดว่าพูดอย่างอ่อนโยนมันไม่มีประโยชน์ แต่ฉันพบงานวิจัยชิ้นหนึ่งฉันจำความเชี่ยวชาญไม่ได้ขออภัย แต่เป็นนักวิทยาศาสตร์พริกไทย ดังนั้นเขาจึงอธิบายอย่างมีเหตุผลและน่าเชื่อถือว่าไม่มีอะไรอันตรายในตัวพวกเขา สมมติฐานหลักคือไมโครเวฟไม่สามารถทำลายสิ่งใดๆ ได้ แต่ในทางกลับกัน มันมีผลที่เป็นกลางมากต่อองค์ประกอบภายในของเซลล์ผลิตภัณฑ์ ดังนั้นการอบชุบด้วยความร้อนที่แรงกว่าส่วนที่เหลือจะไม่ส่งผลต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์
มาเข้าประเด็นกัน!
-ปลา! เกี่ยวกับ! เราเอาเนื้อขาวปลาทะเล ปลาคอด ปลากะพงขาว (ดีมาก) ปลานิล ปลาสาก น้ำแข็ง ปลาเฮกและพอลล็อค และสัตว์ลอยน้ำอื่นๆ ที่มีเนื้อไม่ติดมัน แน่นอน ฉันชอบพันธุ์ไขมันมาก ปลาทะเล แต่นั่นไม่ใช่กรณีที่นี่ เราทำความสะอาด ล้าง ตัดส่วนที่ไม่จำเป็นออก (ครีบและหาง) คุณสามารถฝันถึงหรือคุณสามารถใช้เครื่องเทศทำปลาอย่างโง่เขลาได้หากไม่แปลก แต่ส่วนผสมสำหรับเกลือปลานั้นไม่เลวนัก ฉันชอบเผ็ดกว่านี้ ฉันจึงใส่พริกไทยดำหรือขาวป่นหยาบและเกลือเล็กน้อย ของผสมสำเร็จรูปบางชนิดมีเกลืออยู่แล้ว คุณต้อง "คิด"! ถ้าปลาทั้งตัว ถ้าต้องการ เราก็ใส่มะนาวผ่าครึ่ง ส่วนสีเขียวตามชอบ เช่น โรสแมรี่ ไทม์ ดิลล์ ผักชี ผักชีฝรั่ง เลิฟเวจ และแม้แต่สะระแหน่ ฉันเป็นแฟนตัวยงของเธอเมื่อเร็ว ๆ นี้ ฉันลืมไปหมดแล้วเราถูเครื่องเทศลงในปลาให้ดีขึ้นด้วยการเติมน้ำมันพืชและนี่ก็ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ - มะกอก (ในความคิดของฉันประเมินค่าสูงไป), ทานตะวัน - ไม่บริสุทธิ์ (ในความคิดของฉันประเมินต่ำเกินไป), มัสตาร์ด - สำหรับ มือสมัครเล่น แต่ที่น่าสนใจ น้ำมันเมล็ดองุ่น (เย็น) งาและอื่น ๆ ที่แปลกใหม่ (สำหรับอวด) รสชาตินั้นสดใสและมีราคาแพงอย่างแน่นอน แต่ปลานั้นแข็งแกร่งกว่า ดังนั้นเราจึงถูเครื่องเทศกับน้ำมันเล็กน้อยเพราะเราไม่ทอดในกระทะ เป็นไปได้โดยไม่มีน้ำมันเลย แต่สำหรับพวกเขาแล้ว มันน่าสนใจกว่าสำหรับฉัน หากปลามีขนาดใหญ่มากหรือมีกระดูก เราทำการกรีดเนื้อปลาในแนวตั้ง เรายังโรยเครื่องเทศด้วยน้ำมันที่นั่นด้วย ตามหลักการแล้วเราหมักไว้ยี่สิบถึงสามสิบนาที แต่ถ้าคุณรีบร้อนให้โรยน้ำมะนาวอย่างโง่เขลาแล้วไปต่อหรือไม่ก็ได้ หากไม่มีอาหารที่เหมาะสม ให้นำจานทนความร้อนขนาดใหญ่สองแผ่น วางปลา คลุมด้วยจานที่สอง เราใส่ในไมโครเวฟ เราตั้งค่าไว้ 5-10 นาที แต่โดยทั่วไปแล้วทั้งหมดขึ้นอยู่กับปริมาณของผลิตภัณฑ์ ที่นี่จำเป็นต้องกระทำการอย่างเด็ดขาด ดีกว่าน้อยแล้วนำมาให้พร้อม หากต้องการ ให้ใส่กระเทียมเล็กน้อยลงไปในตัวปลา แต่อย่าบดเพื่อเอากระเทียมออกหากต้องการ ทุกอย่างพร้อมแล้ว! สำหรับเครื่องเคียง ฉันขอแนะนำมันฝรั่งอบในไมโครเวฟเครื่องเดียวกัน เราว่ามันจะดีกว่าหนุ่มๆและไม่ใหญ่มาก เราล้างให้สะอาดใช้ส้อมจิ้มให้ทั่วพื้นผิว เราปรุงในเปลือกฉันกินกับมัน ฉันกำลังย่ำแย่! เราใส่ในไมโครเวฟ หากพื้นที่อนุญาตก็เป็นไปได้ร่วมกับปลา แต่เราปรุงอีกต่อไป มันฝรั่งควรจะนุ่มน่าสัมผัส เราเอามันฝรั่งออก ผ่าครึ่ง เกลือตามชอบ (เราใช้แค่เกลือหยาบ ไม่ใส่ของพิเศษใดๆ) เทลงไป (ในแบบที่ชอบทานตะวันไม่ขัดสี หรือจะทาเนยก็ได้นะคะ พี่สาว) รักมัน) ด้วยน้ำมัน วางปลาไว้ข้างๆ โรยด้วยผักชีลาวสับหรือนกกรีนฟินช์ที่คุณชอบ เป็นไปได้โดยไม่ต้อง .. เทน้ำที่ปลาแยกได้ แตงกวา พริกหยวก มะเขือเทศ และผักอื่นๆ เช่น มะกอกและเคเปอร์ จะเปลี่ยนจานด้วยการตกแต่งที่เหมาะสม เกือบจะกลายเป็นร้านอาหาร และแน่นอนว่ากลายเป็นร้านที่หรูหราและเกือบจะรื่นเริง อย่างน้อยก็จะไม่ละอายที่จะเลี้ยงแขก สนุก! รวดเร็วและอร่อยมาก! ฉันเขียนสูตรนานกว่าที่ทำเสร็จ! ความจริง!
ถ้าคุณไม่เหนื่อยก็เขียนแล้วฉันจะเขียนถึงคุณเกี่ยวกับไก่ มีสูตรที่ฉันคิดค้นขึ้นสำหรับ “ไก่ล่าสัตว์” ลาก่อน! ฉันหวังว่าคุณจะสนุก!

แม้ว่าหมูป่าจะเป็นบรรพบุรุษของหมูบ้าน แต่ลักษณะรสชาติของเนื้อสัตว์เหล่านี้แตกต่างกันอย่างมาก

ในเวลาเดียวกัน มีสูตรอาหารมากมายสำหรับทำหมูป่า ซึ่งหนึ่งในนั้นคุณจะได้เรียนรู้จากบทความนี้ แต่ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหาร ให้พิจารณาคุณสมบัติทางโภชนาการหลักของผลิตภัณฑ์นี้

ในฟาร์มส่วนตัว สัตว์ในฟาร์มมักถูกเลี้ยงด้วยสารเคมีที่ช่วยเร่งการเจริญเติบโต แน่นอนว่าคุณภาพของเนื้อสัตว์ต้องทนทุกข์ทรมานอย่างมากจากสิ่งนี้และผลกระทบต่อสุขภาพของมนุษย์นั้นไม่ดีที่สุด เธอรู้รึเปล่า?ในอิตาลีและฝรั่งเศส หมูป่าและหมูป่าได้รับการฝึกฝนในงานฝีมือที่น่าสนใจและมีความสำคัญสำหรับผู้คน นั่นคือการค้นหาเห็ดทรัฟเฟิล นี่คือเห็ดที่แพงที่สุดในโลกสำหรับ 1 กิโลกรัมซึ่งสามารถจ่ายได้ประมาณ 4,000-8,000 ยูโร

ในกรณีของหมูป่า คุณไม่ต้องกังวลกับประเด็นนี้ เนื่องจากเกมได้รับการพิจารณาว่าเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อมมากกว่าและมีแคลอรีค่อนข้างต่ำ

มีประมาณ 122 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของเนื้อหมูป่า และอัตราส่วน BJU จะแสดงด้วยค่าต่อไปนี้:

• โปรตีน - 21.5 กรัม
• ไขมัน - 3.3 กรัม
• คาร์โบไฮเดรต - 0 กรัม

รสชาติของผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะบางกว่าและแห้งกว่าเนื้อหมูทั่วไปมาก และสีของมันแตกต่างกัน: โดยปกติเนื้อหมูป่าจะมีสีชมพูเข้มหรือสีแดงเข้ม (ขึ้นอยู่กับอายุของสัตว์)

มีส่วนประกอบที่มีประโยชน์มากกว่าเนื้อสัตว์ในประเทศและอย่างแรกเลยคือ:

• วิตามิน: กลุ่ม B (B1, B2, B5, B9, B12), E, ​​​​H, PP;
• ธาตุ: เหล็ก, แมงกานีส, ไอโอดีน, ฟลูออรีน, ดีบุก, โมลิบดีนัม, นิกเกิล, โคบอลต์;
• ธาตุอาหารหลัก: แคลเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม โซเดียม แมกนีเซียม กำมะถัน

สิ่งสำคัญ!เพื่อไม่ให้เนื้อหมูไม่ติดมันจนเกินไป เวลาปรุงต้องใส่หมูหรือไขมันหมูลงไปด้วย

เป็นไปได้ไหมที่จะกินเนื้อหมูป่าโดยไม่ตรวจสอบ

เมื่อซื้อผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ในร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ต ผู้ซื้อสามารถขอใบรับรองจากผู้ขายเพื่อยืนยันคุณภาพของเนื้อสัตว์และความปลอดภัยต่อสุขภาพได้
เมื่อซื้อเกมจากนักล่าส่วนตัวจะไม่มีใครให้การรับประกันดังกล่าว ดังนั้นก่อนที่จะเตรียมและบริโภคผลิตภัณฑ์ดังกล่าว คุณต้องพิจารณาด้านบวกและด้านลบของอาหารดังกล่าวอย่างรอบคอบ

อันตรายอะไร

เมื่อกินเกมโอกาสในการติดเชื้อไตรชิโนซิสเดียวกันนั้นสูงมากดังนั้นจึงไม่รวม ผลที่ไม่พึงประสงค์ควรใช้เงินไปกับการตรวจทางห้องปฏิบัติการและการประเมินคุณภาพของหมูป่า

นอกจากนี้การศึกษาดังกล่าวจะช่วยในการแยกโรคร้ายแรงอื่น ๆ ในสัตว์ซึ่งน่ากลัวที่สุดคือโรคพิษสุนัขบ้า

มีประโยชน์ไหม

ด้วยปริมาณแคลอรี่ต่ำของเนื้อหมูป่าจะมีประโยชน์มากสำหรับผู้ที่ติดตามรูปร่างหรือผู้ที่ถูกบังคับให้ปฏิบัติตาม อาหารพิเศษเนื่องจากธรรมชาติของสุขภาพของพวกเขา ตรวจสอบที่มีประโยชน์และ คุณสมบัติที่เป็นอันตรายเนื้อวัว กวาง และเนื้อม้า เช่นเดียวกับเนื้อหมี

อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ใช่ข้อได้เปรียบเพียงอย่างเดียวของตัวแปรเกมนี้ และ "โอกาส" เพิ่มเติม ได้แก่:

• การปรับปรุงสภาพของฟัน เล็บ และผม เนื่องจากมีปริมาณฟอสฟอรัสสูง
• เพิ่มการเผาผลาญ;
• การรักษาโรคปอดบวม หลอดลมอักเสบ โรคตับอักเสบและโรคตับแข็งของตับ (อย่างไรก็ตาม การใช้ไขมันหมูป่าและตับอาจเป็นประโยชน์อย่างมากสำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้)
• การฟื้นฟูระบบย่อยอาหารและระบบประสาท
• การปรับปรุงสภาพของเยื่อเมือกของระบบทางเดินหายใจการย่อยอาหารและทางเดินปัสสาวะ
• ต่อสู้กับ โรคเบาหวาน(สารต้านอนุมูลอิสระที่มีอยู่ในองค์ประกอบสามารถลดความเข้มข้นของน้ำตาลในเลือดและต่อต้านการทำงานของอนุมูลอิสระ)

โดยทั่วไป หมูป่าเป็นทางออกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการเลี้ยงไว้ สุขภาพดีเป็นเวลาหลายปี.

ปรุงอะไรได้

เนื้อหมูป่าสามารถใช้ทำอาหารได้เช่นเดียวกับหมูธรรมดา เหมาะที่สุดสำหรับการอบในเตาอบ การทอด หรือการทำบาร์บีคิว เมื่อใช้สำหรับหลักสูตรที่สอง ควรเพิ่มเครื่องเทศและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม เรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับการแปรรูปเนื้อสัตว์เบื้องต้น

ในบรรดาอาหารยอดนิยมจากหมูป่าสามารถแยกแยะได้ดังต่อไปนี้:

• tocana กับเนื้อ (จานโรมาเนีย);
• หมูป่ากับเครื่องปรุง;
• azu จากหมูป่า;
• หมูป่าตุ๋นไวน์แดง
• เนื้อต้ม
• ซี่โครงน้ำผึ้ง

แต่ละคนมีคุณสมบัติเฉพาะของตัวเอง แต่ของว่างทั้งหมดนั้นจะโดดเด่นด้วยรสชาติสูงและกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม - แน่นอนถ้าคุณสามารถปรุงเกมนี้ได้อย่างถูกต้อง

วิธีกำจัดกลิ่น

เนื้อหมูป่ามีกลิ่นเฉพาะของตัวเองซึ่งแตกต่างจากเนื้อหมูในประเทศซึ่งอาจทำให้เสียความรู้สึกกับอาหารสำเร็จรูป เพื่อกำจัดมัน นักล่าหันไปแช่ซากในน้ำ ขั้นตอนนี้ใช้เวลาหนึ่งวันและเกี่ยวข้องกับการเปลี่ยนของเหลวเป็นประจำ สิ่งสำคัญ! กลิ่นที่ฉุนเฉียวและไม่พึงประสงค์อย่างยิ่งซึ่งยากต่อการกำจัด มาจากหมูป่าที่โตเต็มวัยในฤดูผสมพันธุ์ ดังนั้นนักล่าที่มีประสบการณ์จึงชอบหลีกเลี่ยงสัตว์เหล่านี้ที่บ้านมีเนื้อเล็กน้อยสามารถแช่ในสารละลายอะซิติก 2% โดยเติมเล็กน้อย น้ำมะนาว. ในกรณีนี้ เพียงไม่กี่ชั่วโมงก็เพียงพอที่จะขจัดกลิ่นอันไม่พึงประสงค์

วิธีทำในเตาอบ: สูตร

หมูป่าในเตาอบเป็นหนึ่งในตัวเลือกการทำอาหารที่อร่อยที่สุดและในเวลาเดียวกันสำหรับเนื้อสัตว์นี้ มีหลายวิธีในการอบและตอนนี้เราขอเสนอสูตรสำหรับทำอาหารด้วยผักซึ่งจานจะออกมาฉ่ำและน่าพอใจ

วัตถุดิบ:

สำหรับน้ำดอง:

• น้ำ 2 แก้ว;
• น้ำส้มสายชู ¼ ถ้วยตวง 9%;
• กระเทียมสับ 8-10 กลีบ;
• ใบกระวานขูด 2 ใบ;
• พริกไทยดำ (ถั่ว) - 1 ช้อนโต๊ะ

สำหรับจานเอง:

• เนื้อหมูป่า - 1.5 กก.
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• มันฝรั่ง - 8 ชิ้นขนาดกลาง
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 8 กลีบ;
• พริกไทยดำป่น - 1 ช้อนชา;
• ผักชีป่น - 1 ช้อนชา;
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช - 50 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

วิดีโอ: การทำหมูป่ากับผัก การทำเนื้อหมูป่านั้นไม่ยากไปกว่าการแปรรูปประเภทอื่น แต่จะมีประโยชน์มากกว่านั้นอีกมาก ดังนั้นในโอกาสที่น้อยที่สุดคุณไม่ควรปฏิเสธตัวเองในการสร้างจานเนื้อที่อร่อยและมีกลิ่นหอม