เค้กตับเป็นของว่างแสนอร่อยบนโต๊ะวันหยุด มันตกแต่งดึงดูดสายตาของแขกใช้มือเอื้อมไปสัมผัสเพื่อค้นพบรสชาติของชิ้นงานอย่างรวดเร็ว

แขกทราบดีว่าตับมีธาตุเหล็กจำนวนมากและอยู่ในรูปแบบที่ร่างกายของเราดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบ นอกจากนี้ยังมีวิตามินเอจำนวนมากซึ่งจำเป็นต่อเส้นผมและผิวหนังที่สวยงาม

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีทำของว่างดังนั้นในบทความนี้คุณจะได้เรียนรู้รายละเอียดทั้งหมดของการเตรียมและทำความคุ้นเคยกับสูตรอาหารต่างๆ

สูตรเค้กตับทีละขั้นตอน

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ = 1 กก
• ไข่ = 6 ชิ้น
• หัวหอม = 1 ชิ้น
• แป้ง = 5 ช้อนโต๊ะ
• เบกกิ้งโซดา = 1 ช้อนชา
• 1% kefir = 1/2 ถ้วย
• น้ำมันพืช = 1 ถ้วย
• มายองเนส = 200 กรัม
• กระเทียม = 5 กลีบ
• เขียวขจี
• เกลือและพริกไทย = เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

ต้องผ่านตับและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ

จากนั้นใส่ไข่

เพิ่มโซดา

เพิ่ม kefir และน้ำมันพืช

เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ก่อนหน้านี้ 1/2 ถ้วย

ผสมส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดให้เข้ากัน ในกระทะที่อุ่นให้ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านด้วยน้ำมันพืช

แพนเค้กจะต้องเย็นลง

เตรียมไส้ดังนี้: สับกระเทียมแล้วผสมกับมายองเนส

อัดจาระบีแพนเค้กที่เย็นแล้วด้วยมายองเนสผสมกับกระเทียมสับแล้วปั้นเป็นเค้ก

ตกแต่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยความเขียวขจี คุณสามารถสับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีตแล้วสลายด้านบน ทำตรงกลางจากไข่แดงจัดเรียงไข่ขาวสับให้สวยงาม - คุณจะได้ดอกไม้ขนาดใหญ่

เค้กตับ - สูตรตับเนื้อ

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ = 400 กรัม
• น้ำมันหมู = 150 กรัม
• มันฝรั่ง = 3 ชิ้น
• ไข่ = 3 ชิ้น
• ขนมปังแห้ง = 2 ชิ้น
• นม = 50 มล
• แป้ง = 3 - 4 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทย = เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช

สำหรับการกรอก:

• หัวหอม = 4 ชิ้น
• แครอท = 2 ชิ้น
• เห็ด = 200 กรัม
• ไข่ต้ม = 5 ชิ้น
• ถั่ว = 8 ชิ้น
• ผักดอง = 8 ชิ้น
• มายองเนส = 300 กรัม
• น้ำมันพืช

สำหรับการตกแต่ง:

• แครอทต้ม
• ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• เมล็ดทับทิม

การตระเตรียม:

ปอกมันฝรั่งแล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด

วางบนตะแกรงและปล่อยให้ของเหลวส่วนเกินระบายออก

แช่ก้อนนมลงในนมแล้วบีบออก

สับน้ำมันหมูอย่างประณีต

การเตรียมแป้งสำหรับแพนเค้ก: ล้างตับ, เอาท่อและฟิล์มออก, ผ่านเครื่องบดเนื้อ

ใส่มันฝรั่ง ขนมปัง น้ำมันหมู ไข่ เกลือ พริกไทย และแป้งลงในตับ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คุณควรจะได้มวลที่มีความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยว

อบแพนเค้กในกระทะที่ทาน้ำมันพืช

เย็น.

การเตรียมไส้:

ทอดแครอทขูดและหัวหอมสับละเอียด 2 หัวในน้ำมัน

ทอดเห็ดสับละเอียดและหัวหอม 2 หัวแยกกันในน้ำมัน

แยกหัวหอมทอด

ปอกไข่ต้ม. พักไข่ไว้หนึ่งฟองเพื่อการตกแต่ง

ขูดส่วนที่เหลือบนเครื่องขูดละเอียดแล้วผสมกับถั่วสับ

สับถั่ว

ขูดแตงกวาดอง (6 ชิ้น) บนเครื่องขูดหยาบบีบเนื้อออก

ทาแพนเค้กด้วยมายองเนสแล้วเติมไส้ต่างๆ:

• แครอทกับหัวหอม
• เห็ดกับหัวหอม
• ไข่กับถั่ว
• แตงกวาเค็ม

ตกแต่งเค้กด้วยแครอทฝานและแตงกวาดอง ไข่ขาวและไข่แดงขูด ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง และเมล็ดทับทิม

จากนั้นใช้ลวดลายมายองเนสแล้ววางไว้บนโต๊ะเทศกาล

วิดีโอเกี่ยวกับวิธีเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยด้วยตับ

ความคิดเห็นเกี่ยวกับการเตรียมและรสชาติของอาหารอันโอชะนี้เป็นสิ่งที่ดี

ตัวอย่างการตกแต่งเค้กตับ

ดูตัวอย่างผลิตภัณฑ์ตกแต่งในหัวข้อการทำอาหารนี้

นี่เป็นอีกทางเลือกหนึ่งของการออกแบบ

หรือบางทีคุณอาจจะชอบการตกแต่งนี้

ลองดูตัวเลือกนี้ด้วย

ตัวเลือกที่เสนอใด ๆ สามารถเปลี่ยนแปลงได้ตามรสนิยมของคุณ

และนี่คือวิธีการตกแต่งและเสิร์ฟเค้กตับ

ดูการตกแต่งด้วยมะเขือเทศนี้สิ

เลือก ตกแต่ง และทำให้แขกของคุณพอใจด้วยความสามารถของคุณ

หม้อปรุงอาหารตับในเตาอบพร้อมเห็ด

หม้อปรุงอาหารไม่ใช่เค้ก ประกอบด้วยชั้นตับ 2 ชั้นโดยมีชั้นเดียวอยู่ระหว่างสองชั้น แต่ถ้าคุณตกแต่งให้สวยงามและวางไว้บนโต๊ะ แขกของคุณจะขอบคุณ อาหารว่างที่ดี

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ = 800 กรัม
• ไข่ = 4 ชิ้น
• แชมเปญ = 300 กรัม
• แป้ง = 4 ช้อนโต๊ะ
• นม = 250 มล
• ครีมเปรี้ยว = 130 มล
• หัวหอม = 2 หัว

การตระเตรียม:

ส่งตับผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ไข่ แป้ง นม เกลือ และผสม

ปอกแชมเปญ ล้างและหั่นเป็นชิ้น

ปอกหัวหอมล้างและสับละเอียด

สตูว์หัวหอมและแชมปิญองในครีมจนนุ่ม ปรุงรสด้วยเกลือ

ใส่น้ำมันในกระทะแล้วเทมวลตับลงไปครึ่งหนึ่ง

วางในเตาอุ่นประมาณ 5 - 6 นาที

เมื่อตับอบและแข็งตัวเล็กน้อยให้วางเห็ดที่ตุ๋นกับหัวหอมแล้วเทมวลตับครึ่งหลังลงไปด้านบน

อบในเตาอบอีก 12 - 15 นาที เสิร์ฟเมื่อเย็นลง

ตกแต่งหม้อปรุงอาหารที่ทำเสร็จแล้วตามรสนิยมของคุณ

เค้กตับที่มีชั้นอบในหม้อหุงช้า

สินค้าที่ต้องการ:

• ตับ (หมูหรือเนื้อ) - 1 กก
• ไข่ - 5 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แป้ง - 5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
• มายองเนส - 200 กรัม
• กระเทียม - 4 กลีบผักใบเขียว

วิธีทำอาหาร:

ส่งตับผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น ใส่ไข่ แป้ง หัวหอมสับละเอียด เกลือและพริกไทยผสมแล้วตีด้วยเครื่องปั่น

ทาน้ำมันพืชลงในชามอเนกประสงค์แล้ววางกระดาษรองอบยาวสองแผ่นตามขวางเพื่อให้นำขนมอบออกได้ง่ายในภายหลัง เทแป้งปิดหม้อหุงข้าวแล้วเปิดโหมด "การอบ" เป็นเวลา 60 นาที

จากนั้นหากด้านบนของเค้กสีอ่อน ก็ต้องกลับด้านแล้วอบ ทำเช่นนี้: ใช้แถบกระดาษเพื่อนำขนมอบออก วางบนภาชนะทรงสูง ปิดด้วยชามหลายเมนูแล้วพลิกกลับ

ด้วยวิธีนี้ด้านบนของขนมอบจะอยู่ด้านล่าง อบต่ออีก 15-20 นาทีในโหมด "การอบ"

นำเค้กออกแล้วปล่อยให้เย็นสนิท จากนั้นใช้มีดคมๆ ตัดให้เป็นชั้นบางๆ ผสมมายองเนสกับกระเทียมผ่านการกดแล้วทาเค้กแต่ละชิ้นให้เข้ากัน อย่าลืมเคลือบด้านบนและด้านข้าง

วางส่วนผสมการทำอาหารไว้ในตู้เย็นข้ามคืนเพื่อให้เค้กแช่ตัวได้ดี

ก่อนเสิร์ฟโรยด้วยสมุนไพรแล้วหั่นเป็นชิ้น

สูตรวิดีโอการทำเค้กตับไก่

การทำอาหารว่างตับไก่มีรสชาติที่แตกต่าง ผสมได้ง่ายจนเนียนด้วยเครื่องปั่น ผักและมายองเนสที่เตรียมไว้พร้อมกระเทียมจะเคลือบในลักษณะเดียวกันกับสูตรก่อนหน้า

ในกรณีนี้ข้อสรุปนั้นง่าย: ขนมตับมีคุณค่าทางโภชนาการดีต่อสุขภาพร่างกายและมีรสชาติอร่อย

เค้กตับเป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารอย่างแท้จริง และนั่นคือสิ่งที่เราจะเตรียมในวันนี้ แม้ว่าสูตรเค้กตับจะง่ายมาก แต่ก็จะกลายเป็นของตกแต่งที่สดใสสำหรับโต๊ะวันหยุด - เค้กตับทรงสูงหลายชั้นและตกแต่งอย่างสวยงามมักจะโดดเด่นเหนืออาหารจานอื่น ๆ และรสชาติที่ละเอียดอ่อนและประณีตของเค้กตับจะดึงดูดทุกคน แม้แต่คนที่จู้จี้จุกจิกที่สุดก็ตาม

เรามาดูกันว่าสูตรเค้กตับมีความแตกต่างกันอย่างไร วิธีเตรียมเค้กตับอย่างเหมาะสม และรับคำชมที่น่าพอใจที่สุดเกี่ยวกับความสามารถในการทำอาหารของคุณ

สูตรเค้กตับ - อบเค้ก

ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่สูตรเค้กตับให้ความสำคัญกับแพนเค้กตับหรือเค้กเป็นอย่างมากเพราะหากไม่มีพวกเขาความคิดในการทำเค้กก็จะสูญเสียความหมายไป สำหรับเค้กตับแสนอร่อยเราใช้ตับประมาณ 600-700 กรัมซึ่งต้องล้างทำความสะอาดท่อและฟิล์มเทนม 500 มิลลิลิตรทิ้งไว้ 20 นาทีเพื่อไม่ให้ตับมีรสขม ในระหว่างนี้ให้เตรียมสิ่งต่อไปนี้: หัวหอมใหญ่ 1 หัว, ปอกเปลือกและสับละเอียด ถัดไปสูตรการเตรียมชั้นเค้กสำหรับเค้กตับมีดังนี้: เมื่อตับแช่ในนมให้ส่งผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นพร้อมกับหัวหอมและนม เพิ่มไข่ 2-3 ฟอง, แป้ง 3-4 ช้อนโต๊ะลงในเนื้อสับที่ได้และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน คุณควรมีแป้งที่เหลว (ประมาณเดียวกับแพนเค้ก) ตอนนี้ทอด "แพนเค้ก" สำหรับเค้กตับในกระทะที่อุ่นทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

เพื่อให้เค้กตับที่ได้มีความสม่ำเสมอสูตรแนะนำให้ตัด "แพนเค้ก" ตับที่เสร็จแล้วออกจากขอบโดยใช้แผ่นเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสม

วิธีทำเค้กตับ-สูตรไส้

มีหลายสูตรสำหรับการกรอกเค้กตับ แต่เว็บไซต์แนะนำให้คุณเตรียมวิธีที่ง่ายที่สุด - หัวหอมและแครอททอดในน้ำมันพืช คุณสามารถดูได้ว่ามันจะมีลักษณะอย่างไรในภาพถ่าย ปริมาณผักขึ้นอยู่กับจำนวน “แพนเค้ก” ของตับ หากไส้เค้กตับดูเรียบง่ายเกินไป คุณสามารถเปลี่ยนสูตรได้โดยการเพิ่มเห็ดลงไป คุณสามารถนำเห็ดดอง แช่แข็ง หรือสดก็ได้ พวกเขาต้องผัดกับผัก
มีสูตรสำหรับเค้กตับครีม - เค้กตับนี้สามารถเตรียมได้โดยใช้ไส้คอทเทจชีสและชีสเนื้อนุ่มสำหรับแซนวิช นำคอทเทจชีส 400 กรัมและชีส 100-200 กรัมคนให้เข้ากันจนส่วนผสมเป็นเนื้อเดียวกันแล้วใส่สมุนไพรสับ สำหรับผู้ที่ชอบเผ็ดกว่านี้ คุณสามารถเพิ่มกระเทียม 1-2 กลีบและพริกไทยดำหรือพริกแดงป่นได้

วิธีทำเค้กตับ-สูตรน้ำจิ้ม

ซอสเป็นส่วนประกอบที่ขาดไม่ได้ของสูตรเค้กตับแน่นอนคุณสามารถใช้มายองเนสได้ แต่จะมีประโยชน์อะไรที่จะให้ความสำคัญกับเค้กตับหากคุณเสิร์ฟพร้อมกับมายองเนสธรรมดา? เตรียมซอสสำหรับเค้กตับด้วยตัวเอง คุณต้องการเพียงครีมเปรี้ยว สมุนไพรสับ และหัวกระเทียม สับผักใบเขียวและกระเทียมอย่างประณีตแล้วใส่ครีมเปรี้ยวผสมทุกอย่าง ซอสนี้ใช้เคลือบแพนเค้กตับหรือเสิร์ฟแยกกับเค้กตับก็ได้

การประกอบเค้กตับ

ในที่สุดเราก็ใกล้ถึงขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมเค้กตับนั่นคือการประกอบเค้กเองเราใช้เค้กตับหนึ่งชิ้นทาด้วยซอสแล้วใส่ไส้ที่คุณเลือกไว้ด้านบนจากนั้นใส่เค้กตับอีกครั้งไปเรื่อย ๆ จนกระทั่งส่วนผสมหมด ทาจาระบีด้านบนและด้านข้างของเค้กตับด้วยไส้และซอสที่เหลือหลังจากนั้นคุณสามารถตกแต่งตามเทศกาลได้

ตัวเลือกสำหรับการตกแต่งเค้กตับ

เค้กตับ "ซัมเมอร์แฟนตาซี" การตกแต่งตับเวอร์ชันนี้ทำได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย อีกทั้งยังดูสวยงามและน่ารับประทานอีกด้วย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เคลือบด้านข้างและด้านบนของเค้กด้วยมายองเนสหรือซอสสูตรพิเศษ สำหรับหญ้าที่อยู่ด้านข้าง ให้ลอกเปลือกแตงกวาสดออกโดยใช้ที่ปอกผัก แล้วตัดเป็นเส้นบางๆ เพื่อเลียนแบบหญ้า โรยด้านบนของเค้กด้วยต้นหอมสับ ตัดชีสและแฮมเป็นชิ้นบาง ๆ ปั้นเป็นม้วนแล้ววางลงบนเค้ก สลับแฮมและชีสดังภาพ ตกแต่งตรงกลางด้วยไข่ต้มครึ่งฟอง สุดท้าย วางใบ arugula ลงบนเค้กตามลำดับแบบสุ่ม

เค้กตับ "ฟลาวเวอร์เกลด" จะทำให้คุณพึงพอใจกับความคิดริเริ่มและ "เครื่องแต่งกาย" ในเทศกาล สำหรับการตกแต่งคุณจะต้องใช้ชีสแข็ง 50 กรัม, หัวหอมสีเขียว, มายองเนส, แครอทต้มและก้านผักชีฝรั่ง ขูดชีสบนเครื่องขูดละเอียดแล้วโรยให้ทั่วเปลือกด้านบนของเค้กตับ โดยไม่แตะต้องขอบใดๆ (ประมาณ 1 ซม.) ใช้มายองเนสจะดีกว่าถ้าใช้ตู้กดแล้วใส่มายองเนสแบบสุ่ม หั่นแครอทเป็นแครอทต้มเป็นเส้นบางๆ ควรใช้ที่ปอกผักเพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ และม้วนเป็นม้วน - นี่จะเป็นหัวใจของดอกกุหลาบ จากนั้นตัดวงกลมเป็นชั้นบาง ๆ แล้วผ่าครึ่ง - นี่คือกลีบกุหลาบ วางไว้รอบแกนตามที่แสดงในภาพ ทำดอกกุหลาบสามดอกในลักษณะเดียวกันแล้ววางไว้ตรงกลางเค้กตับ ทำใบดอกกุหลาบจากก้านผักชีฝรั่งดังในภาพ นอกจากนี้ให้ตัดดาวจากแครอทต้มเป็นชิ้น ๆ เพื่อใช้มีดหรือรูปแบบการตัดพิเศษ วางไว้รอบๆ ขอบเค้กตับ สุดท้าย วางจุดมายองเนสไว้ตรงกลางดวงดาว กระจายด้านข้างและขอบของเปลือกด้านบนที่ยังไม่ได้แตะต้องด้วยมายองเนสแล้วโรยด้วยหัวหอมสีเขียวสับละเอียดแล้ววางด้วยมือ

เค้กตับ “ของขวัญวันหยุด” รูปร่างที่เลือกสำหรับตัวเลือกนี้ในการตกแต่งเค้กตับคือรูปทรงสี่เหลี่ยมจัตุรัส เมื่อต้องการทำเช่นนี้ เค้กตับจะถูกอบในกระทะสี่เหลี่ยม แต่ถ้าคุณไม่มี คุณสามารถทิ้งเค้กไว้เป็นวงกลมได้ มันก็ดูน่าประทับใจเช่นกัน ในการตกแต่ง ให้เคลือบด้านข้างและด้านบนของเค้กด้วยมายองเนสหรือซอส โรยด้านบนด้วยชีส และวางมายองเนสหลายจุดเหมือนในเวอร์ชันก่อนหน้า หั่นแครอทต้มเป็นสี่ชิ้นโดยใช้ที่ปอกผักแล้ววางไว้รอบขอบดังที่แสดงในภาพ ตัดหัวบีทต้มเล็ก ๆ ให้เป็นวงกลมบาง ๆ แล้วผ่าครึ่งแล้วปั้นเป็นดอกกุหลาบจากนั้นวางไว้ตรงกลางเค้กตับ ทำใบดอกกุหลาบอีกครั้งจากก้านพาร์สลีย์ ใช้ใบผักชีฝรั่งมาตกแต่งด้านข้างของเค้กด้วย ดูรูป

เค้กตับ “Khrustik” ง่ายมาก แต่ก็ไม่ไร้ความคิดริเริ่ม เค้กตับนี้จะมีความกรุบกรอบที่ดี สำหรับการตกแต่ง คุณจะต้องใช้แครกเกอร์ข้าวไรย์หนึ่งห่อที่มีรสชาติใดก็ได้ที่คุณชอบ แต่สิ่งสำคัญคือแครกเกอร์จะต้องทำจากขนมปังดำ เช่น ครูตองซ์ แครกเกอร์ "โปร่ง" รุ่นทันสมัยไม่เหมาะสำหรับการตกแต่ง แครกเกอร์บางชนิดต้องบดเล็กน้อยเพื่อให้เป็นชิ้นเล็กๆ ทาครีมหรือคอทเทจชีสด้านบนและด้านข้างของเค้ก แล้วโรยเค้กด้วยแครกเกอร์บด โรยด้านข้างของเค้กอย่างระมัดระวังวิธีที่ดีที่สุดคือด้วยมือของคุณจากนั้นทำดอกกุหลาบจากมะเขือเทศแล้วตกแต่งตรงกลางของเค้กตับด้วย

สำหรับ
อเล็กซานดรา ริจโควา สงวนลิขสิทธิ์

เค้กตับเป็นสลัด อาหารเรียกน้ำย่อย และเค้กคาวในเวลาเดียวกัน แต่ไม่ว่าคุณจะเรียกอะไรก็ตาม จานนี้ก็เคยเป็นและจะเป็นหนึ่งในอาหารโปรดที่สุดในช่วงวันหยุด วันนี้เราจะมาพูดถึงการทำเค้กตับ

เหตุใดอาหารเรียกน้ำย่อยตับจึงเรียกว่าเค้ก เนื่องจากเค้กเป็นของหวานไม่ใช่อาหารตับ มันง่าย - เนื่องจากการออกแบบมันคล้ายกับเค้กจริงๆ และบางครั้งหลายคนไม่เข้าใจในทันทีว่านี่ไม่ใช่เค้กหวาน แต่เป็นของว่าง จานที่ยอดเยี่ยมนี้สามารถตกแต่งได้อย่างสวยงามมากและรสชาติของมันก็ออกมายอดเยี่ยมเสมอและทำให้ผู้ชื่นชอบอาหารเรียบง่าย แต่อร่อยทุกคนพอใจ

ความจริงที่ว่าตับเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพ อุดมไปด้วยสารและวิตามินที่มีคุณค่าต่อร่างกายของเรา ก็พูดถึงเค้กตับเช่นกัน

คุณสามารถทำเค้กตับจากตับใดก็ได้ - เนื้อวัว หมู ไก่ ไก่งวง ห่าน เทคโนโลยีของจานนั้นค่อนข้างง่าย: ตับบด, เนื้อสับทำจากมัน, แพนเค้กบาง ๆ อบจากเนื้อสับซึ่งเคลือบด้วยมายองเนสหรือซอสอื่น ๆ หรือไส้และวางทับกัน ในรูปแบบของเค้ก โดยทั่วไปแล้วใคร ๆ ก็สามารถทำอาหารประเภทนี้ได้เพราะไม่มีอะไรยากในการเตรียม แต่เพื่อให้ง่ายยิ่งขึ้นเราจะบอกคุณเกี่ยวกับสูตรเค้กตับที่ดีที่สุด

เชื่อกันว่าเค้กตับมาจากอาหารยูเครน เค้กที่นุ่มที่สุดได้มาจากตับไก่ ห่าน และไก่งวง ส่วนเนื้อหมูและเนื้อวัวจะมีเนื้อหยาบมากกว่า

1- สูตรทำเค้กตับง่ายๆ จากตับใดก็ได้

คุณจะต้อง: ตับ 500 กรัม, นม 300 มล., มายองเนส 300 กรัม, แป้ง 200 กรัม, กระเทียม 6-8 กลีบ, ไข่ 4 ฟอง, หัวหอม 3 หัว, พริกไทยดำ, เกลือ, น้ำมันพืช

วิธีทำเค้กตับแบบง่ายๆ ร่วมกับหัวหอมบดตับในเครื่องบดเนื้อเทนมและเนยตีไข่ 3 ฟองใส่แป้งพริกไทยและเกลือผสมแป้งจนเนียน เตรียมแพนเค้กจากส่วนผสมที่เตรียมไว้โดยเทลงในกระทะพร้อมทัพพีแล้วทอดเหมือนแพนเค้กปกติทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาล ผสมมายองเนสและกระเทียมผ่านการกด ซ้อนกันแพนเค้กทับกัน ทาด้วยมายองเนสกระเทียม โรยหน้าเค้กด้วยไข่ต้มสุกและสมุนไพรขูดละเอียด

แน่นอนว่ามีหลายสูตรที่ไม่ได้ระบุว่าควรใช้ตับชนิดใด - เช่น สูตรทั่วไป แต่ตับที่แตกต่างกันมีลักษณะการทำอาหารที่แตกต่างกัน และบางประเภทต้องใช้แป้งมากกว่าชนิดอื่น ดังนั้นเราจะพูดถึงวิธีทำเค้กตับจากตับบางประเภท - ไก่ เนื้อวัว และหมู เพื่อให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับอาหารรสเลิศที่ปรุงด้วยมือของคุณเอง

2 สูตรเค้กตับไก่กับแครอท

คุณจะต้อง: ตับไก่ 500 กรัม, ไข่ 4 ฟอง, แป้งสาลี ½ ถ้วย, 2 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวและน้ำมันพืช, พริกไทยและเกลือ 2 ช้อนชา, ไส้ - หัวหอม 3 หัว, แครอท 2 อันและกลีบกระเทียม, 5 ช้อนโต๊ะ มายองเนส 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช.

วิธีทำเค้กตับไก่. ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดใน 2-3 ช้อนโต๊ะ เนยจนนุ่มและเป็นสีน้ำตาล ผสมมายองเนสกับกระเทียมบดในเครื่องกดกระเทียม บดตับในเครื่องบดเนื้อตีไข่ 2 ฟองใส่ครีมเปรี้ยวแป้งพริกไทยและเกลือผสมจนเนียน อุ่น 2-3 ช้อนโต๊ะในกระทะ ใส่น้ำมัน เกลี่ยแป้งด้วยทัพพีแล้วทอดแพนเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 15 ซม. โดยใช้ไฟปานกลางทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลดี วางเค้กไว้ด้านบนทากันทาด้วยมายองเนสกระเทียมแล้วโรยด้วยแครอททอดหัวหอมทาเค้กสุดท้ายด้วยมายองเนสแล้วโรยด้วยไข่ต้มสุกอีกสองฟองที่เหลือขูดบนเครื่องขูดละเอียด

หากต้องการแช่เค้กก่อนเสิร์ฟ ควรพักไว้อย่างน้อย 1-2 ชั่วโมง

3-สูตรเค้กตับเนื้อ

คุณจะต้อง: ตับเนื้อ 500 กรัม, มายองเนส 200 กรัม, น้ำมันพืช 40 กรัม, ไข่ 3 ฟอง, แครอท 2-3 หัว, หัวหอม 1-2 หัวและกระเทียม 1 กลีบ, นม ½ ถ้วย, 2-3 ช้อนโต๊ะ แป้ง, พริกไทยดำ, เกลือ, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง

วิธีทำเค้กตับเนื้อ ปอกเปลือกและสับหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอท ทอดหัวหอมก่อน จากนั้นจึงใส่แครอทลงไปทอดจนเป็นสีน้ำตาลและนิ่ม หั่นตับเป็นชิ้น ๆ แล้วบดในเครื่องปั่นเติมนมตีส่วนผสมเพิ่มไข่พริกไทยและเกลือ ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน ทอดแพนเค้ก เททัพพีแป้งแล้วทอดทั้งสองด้าน ผสมมายองเนสและกระเทียมบด ใส่สมุนไพรสับ วางแพนเค้กที่เสร็จแล้วทับกัน ทาด้วยมายองเนสกระเทียมแล้วโรยด้วยหัวหอมและแครอท เคลือบด้านนอกของเค้กด้วยมายองเนสกระเทียมทุกด้าน แล้วพักไว้ก่อนเสิร์ฟ

4-สูตรเค้กตับหมูใส่เห็ด

คุณจะต้อง: ตับหมู 500 กรัม หัวหอม 1 หัวและไข่ อย่างละ 2 ช้อนโต๊ะ แป้งและครีมเปรี้ยวไส้ - 6 แชมปิญอง, หัวหอมเล็ก 3 หัว, กระเทียม 2 กลีบ, แครอท 1 อัน, 2-3 ช้อนโต๊ะ มายองเนส 1-1.5 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว ชีสแปรรูป เช่น ดรูซบา ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง

วิธีทำเค้กตับหมูใส่เห็ด ใส่ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับแพนเค้กลงในชามเครื่องปั่น (หั่นตับเป็นชิ้น) แล้วบดจนเนียน เตรียมแพนเค้กจากส่วนผสมโดยทอดทั้งสองด้านในกระทะ สับเห็ดและหัวหอมอย่างละเอียด, ขูดแครอท, ผ่านกระเทียม 1 กลีบผ่านการกด, ทอดทั้งหมดในกระทะจนของเหลวระเหยจากนั้นผสมกับมายองเนส, ครีมเปรี้ยว, สมุนไพรสับและกระเทียมกลีบที่สองที่ผ่านไป กด. วางแพนเค้กทับกัน เคลือบด้วยไส้ที่เตรียมไว้ เคลือบด้านข้างและด้านบนของเค้กด้วยไส้ที่เหลือ ขูดชีสแปรรูปด้านบนโรยด้วยสมุนไพรสับ

สูตรเค้กตับ 5 ไลท์

คุณจะต้อง: ตับสด 500-700 กรัม ข้าวโอ๊ตบด/ข้าวโอ๊ตรีด 50 กรัม ไข่ 3 ฟอง หัวหอม 2 หัว นม พริกไทย เกลือ ซอส - เฮฟวี่ครีม 200 กรัม น้ำมะนาว กระเทียม

วิธีทำเค้กตับง่ายๆ. ลวกตับสดด้วยน้ำเดือดแล้วบดร่วมกับหัวหอมและข้าวโอ๊ตบดในนมผ่านเครื่องบดเนื้อ ตอกไข่ใส่เนื้อสับ ผสมจนเนียน แล้วเตรียมแพนเค้ก ตีครีมเติมน้ำมะนาวและกระเทียมผ่านการกดพริกไทยกับพริกไทยขาวและดำ วางแพนเค้กทับกัน เคลือบบัตเตอร์ครีม ตกแต่งเค้กด้วยสมุนไพรด้านบน และพักไว้ครึ่งชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ

คุณสามารถเตรียมเค้กตับขนาดใหญ่หนึ่งชิ้นสำหรับโต๊ะวันหยุดหรือทำอาหารเรียกน้ำย่อยนี้เป็นส่วนๆ โดยทำแพนเค้กจากแป้งตับแทนแพนเค้ก ไม่ว่าในกรณีใดทุกคนจะได้เพลิดเพลินกับอาหารจานอร่อยและน่าสนใจ!

เค้ก 6 ตับที่มีชั้นต่างกัน

สำหรับตับไก่ 900 กรัม:
1 หัวหอม 2 ไข่
1 ช้อนโต๊ะ แป้งมันฝรั่ง,
แป้ง 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือพริกไทย,
เครื่องปรุงรสกระเทียมและแกง

บิดตับด้วยหัวหอมและกระเทียม ใส่ไข่และเครื่องเทศ แป้ง แป้ง ตีให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ 20 นาที เราอบแพนเค้ก
สำหรับการกรอกไข่ต้ม (ไข่ขาวและไข่แดงแยกกัน) และขูดชีสแข็งบนเครื่องขูดแบบละเอียด
ประกอบเค้ก อัดจาระบีแต่ละแพนเค้กด้วยมายองเนสแล้วเติมไส้ตามลำดับต่อไปนี้:
แพนเค้กกับมายองเนส + ไข่แดง
แพนเค้กกับมายองเนส + โปรตีน
แพนเค้กกับมายองเนส + ชีส ฯลฯ
ตกแต่งด้านบนด้วยดอกแครอทต้ม และด้านข้างด้วยสมุนไพร ลองเลย อร่อยมาก!

เค้ก 7 ตับกับเห็ด

รสชาติที่ยอดเยี่ยมของเห็ดแชมปิญองทอดจะทำให้เค้กตับแบบดั้งเดิมของคุณกลายเป็นอาหารจานดั้งเดิมที่แปลกตา

เราจะต้อง:

ตับ (มี) - ประมาณ 800 กรัม- นมหนึ่งแก้ว

แป้งหนึ่งแก้ว- ไข่ดิบสามฟอง

ไข่ต้มหนึ่งฟอง- แชมเปญสดครึ่งกิโลกรัม

สองหลอด- มายองเนสห่อเล็ก (ประมาณ 200 กรัม)

เกลือพริกไทยน้ำมันพืช

1. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืชแล้วทอดเห็ดแชมปิญองสับจนความชื้นส่วนเกินระเหยออกไป เพิ่มหัวหอมสับละเอียดและทอดจนนุ่ม คุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทย
2. บดตับผสมกับไข่น้ำมันพืชเล็กน้อย (เพื่อให้แพนเค้กทอดได้ดีขึ้นและไม่ไหม้) ผสมให้เข้ากันแล้วเติมเกลือ
3. เราอบแพนเค้กโดยพลิกทั้งสองด้าน
4. อัดจาระบีชั้นของแพนเค้กตับด้วยมายองเนสแล้วเติมไส้เห็ด
5. คุณสามารถตกแต่งด้านบนด้วยไข่แดงบดละเอียด ใบผักชีฝรั่ง และดอกผักสีสดใส

เค้ก 8 ตับพร้อมครีม

เค้กชิ้นนี้ดูนุ่มอย่างไม่น่าเชื่อ และ “ชั้น” ของมันก็ละลายในปากของคุณอย่างแท้จริง!

เราจะต้อง:

ตับครึ่งกิโลกรัม

สองหลอด- ข้าวโอ๊ต "Hercules" - 5 ช้อน

ไข่ดิบสามฟอง- ครีมหนึ่งแก้ว

กระเทียม นม เกลือ พริกไทย น้ำมะนาว

1. เราใช้ตับสดแล้วลวกด้วยน้ำเดือด (ฉันได้อธิบายไว้ข้างต้นว่าจะทำอย่างไรให้ดีที่สุด) จากนั้นบดในเครื่องปั่นแล้วผสมกับหัวหอมสับละเอียด
2. แช่ข้าวโอ๊ตในนมรวมกับตับและหัวหอม เพิ่มไข่และผสมให้เข้ากันอีกครั้ง
3. ทอดแพนเค้ก
4. สำหรับซอส ตีครีม ผสมกระเทียมสับเบา ๆ เติมน้ำมะนาวและพริกไทย
5. เราประกอบเค้กทาซอส "เค้ก" แต่ละชิ้นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็น แต่ไม่นาน - เค้กนี้นุ่มมากจนครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว
6. ทาซอสด้านบนแล้วโรยด้วยสมุนไพร

• หากคุณได้ลองทำเค้กตับแล้ว คุณคงทราบดีว่าบางครั้งเมื่อพร้อมและตกแต่งด้านบนแล้ว การตัดเป็น "เค้ก" แบบเดิมๆ อาจเป็นเรื่องยาก เพราะชั้นต่างๆ มีแนวโน้มที่จะหลุดออกมาจากใต้มีด มีทางออกที่ยอดเยี่ยม - ตัดเป็นสามเหลี่ยมแบ่งส่วนในขณะที่ยังคง "ไม่ได้ตกแต่ง" จากนั้นจึงตกแต่งส่วนที่เสร็จแล้วไว้ด้านบน
• เค้กตับชิ้นเล็กที่ตกแต่งเหมือนเค้กจะดูดีบนโต๊ะทุกชนิด แม้แต่เค้กที่เป็นทางการที่สุดก็ตาม พวกเขาอบและ "ประกอบ" ในลักษณะเดียวกับชิ้นใหญ่ มีเพียงคุณเท่านั้นที่ไม่ควรได้รับแพนเค้ก แต่เป็นแพนเค้ก สำหรับการเติมสามชั้นก็เพียงพอแล้ว อาจเป็นแบบดั้งเดิมหรือผิดปกติก็ได้
• ไส้ที่ไม่ใช่แบบดั้งเดิมและอร่อยมาก ได้แก่ ชีสขูด แพนเค้กไข่ (อบตามสูตรไข่เจียวปกติ) ผักสับ และผักกาดหอม
• เค้กตับจะนุ่มกว่านี้มากถ้าตับบดเป็นน้ำซุปข้นบดละเอียดมาก (ตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีชิ้นเหลืออยู่) และแพนเค้กอบในน้ำมันพืชในปริมาณที่เพียงพอ (ถ้ามีน้ำมันไม่เพียงพอ “เค้ก” จะแห้ง)
• เป็นการดีกว่าที่จะขูดแครอทเพื่อทอดบนเครื่องขูดละเอียดดังนั้นพวกเขาจะผสมผสานกันอย่างลงตัวกับเนื้อแพนเค้กตับที่ละเอียดอ่อน หากต้องการคุณสามารถบดแครอทที่ทอดกับหัวหอมในเครื่องปั่นจนบดแล้วเมื่อหั่นแล้วจานของคุณจะดูเหมือนเค้กจริงทุกประการ!
• เค้กตับ (แบบร้อน) ดูสวยงามมากถ้าคุณโรยด้วยชีสขูดแล้วนำเข้าเตาอบสักครู่ ทันทีที่ชีสละลายและมีเปลือกสีน้ำตาลทองก็สามารถเอาเค้กออกได้

  เค้ก 9 ตับในรูปแบบใหม่

  ในความคิดของฉัน เค้กตับเป็นที่คุ้นเคยกับพื้นที่หลังโซเวียตทั้งหมด ฉันเพิ่งคิดการนำเสนอในรูปแบบที่แตกต่างออกไป นี่คือวิธีที่เชฟทำขนมทำเค้ก ทำไมไม่ลองสร้างสรรค์เมนูเรียกน้ำย่อยดูล่ะ?

  คุณต้องตัดแพนเค้กในลักษณะนั้นเราได้สี่เหลี่ยมอันไหนเราจะทำงาน

  
  

  ใช้สี่เหลี่ยมแรก วาดภาพ และทำอาหารใช้แปรงซิลิโคนเคลือบด้วยกระเทียมมายองเนสและม้วนเป็นม้วน เราทำเช่นเดียวกันกับสี่เหลี่ยมที่เหลือตามลำดับพันพวกมันไว้รอบ ๆ กัน

  
  วาง “งาน” ลงในถาดสปริงฟอร์มสำหรับเค้ก ให้เติมมายองเนสที่เจลแล้วลงไปด้วยเครื่องเทศต่างๆ และ - ในตู้เย็นจนแข็งตัวเต็มที่

  
  
  อย่าถามฉันถึงวิธีทำมายองเนสเจล: I<на глазок>ทำ. มีสูตรอาหารที่แน่นอนบนอินเทอร์เน็ต แต่และนี่สำคัญมาก อย่าราดมายองเนสลงบนเค้กทันที แต่ให้ใส่เพียงเล็กน้อย<схватиться>ในตู้เย็นไม่งั้นจะหลุดลอดออกมาได้หมดทุกรอยแตกร้าว

  เค้กชิ้นเล็ก 10 ตับ

  ฉันขอแนะนำให้คุณลองทำเค้กตับโดยใช้สูตรของฉัน เป็นผลให้เราได้อาหารเรียกน้ำย่อยแสนอร่อยที่ไม่น่าเสียดายที่จะเสิร์ฟให้กับแขกและมีความสุขที่ได้กินเอง เวลาขั้นต่ำในการปรุงอาหาร และผลลัพธ์สูงสุดในระดับ “ความอร่อย” :) วัตถุดิบ: ตับเนื้อสด 500 กรัมมันฝรั่งขนาดกลาง 1 อัน แครอทขนาดใหญ่ 1 อัน 1 หัวหอม กระเทียม 2-3 กลีบไข่ 2 ฟอง 2 ช้อนโต๊ะ. กองแป้งมายองเนสหัวหอมสีเขียว การตระเตรียม: เราส่งตับ, มันฝรั่ง, แครอท, หัวหอมและกระเทียมผ่านเครื่องบดเนื้อ ใส่ไข่และแป้งลงในมวลที่ได้เกลือเพื่อลิ้มรส กระทะให้เป็นแพนเค้ก ทอดแพนเค้กตับด้วยไฟปานกลาง ทั้งสองด้าน :) ทันทีหลังจากทอดให้ทาแพนเค้กด้วยมายองเนส วางแพนเค้กไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยหัวหอมสีเขียวสับ

  ตับเนื้อ – 500 กรัม
  ไข่ไก่ - สามชิ้น
  นม - 700 มิลลิลิตร
  Champignons (สด) – 800 กรัม
  หัวหอม - เจ็ดชิ้น
  มายองเนส (โฮมเมด) – 300 กรัม
  น้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอก - สี่ช้อนโต๊ะ
  มะกอก (หลุมดำ) - สามชิ้น
  เมล็ดทานตะวัน (คั่วและปอกเปลือก) – 1/4 ถ้วย
  แป้งสาลี
  ผักกาดหอม (ใบสำหรับตกแต่ง)
  ผักชีฝรั่ง (สำหรับตกแต่ง)
  มะเขือเทศ (เชอร์รี่สำหรับตกแต่ง) - สิบชิ้น

  วิธีทำอาหาร

  1. ใส่ตับเนื้อและหัวหอมสามลูกผ่านเครื่องบดเนื้อ 2-3 ครั้ง ใส่ในภาชนะผสม ใส่ไข่ นม เนยสองช้อนโต๊ะ เกลือเล็กน้อย แป้ง ผสมจนได้ความสม่ำเสมอคล้ายแพนเค้ก
  2. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางแล้วทอดแพนเค้ก

  3. ใส่เห็ด 8-10 ดอกและน้ำ 20 มิลลิลิตรลงในกระทะหรือกระทะขนาดเล็ก เพื่อปกปิดด้วยฝาปิด ตั้งไฟปานกลางจนเดือด เปลี่ยนเป็นความร้อนต่ำ ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาที (เห็ดสำหรับตกแต่ง)
  4. เตรียมเห็ดสับ โดยตั้งน้ำมันสองช้อนโต๊ะในกระทะขนาดใหญ่ เพิ่มหัวหอมสับที่เหลือและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง สับเห็ดที่เหลืออย่างประณีตแล้วทอดกับหัวหอม ปรุงอาหารจนเป็นสีน้ำตาลทอง
  5. เย็นและผ่านเครื่องบดเนื้อ
  6. วางเค้กที่เตรียมไว้บนจาน ทาด้วยมายองเนสแล้วทาเห็ดสับบาง ๆ ด้วยวิธีนี้เราจึงจัดวางเค้กที่เหลือเพื่อให้มีรูปร่าง เราใช้ส่วนที่เหลือของเค้กเพื่อสร้างด้านหลัง

  7. เราทำปากกระบอกปืนโดยกลิ้งเค้กหนึ่งชิ้นลงในถุง เราทำหูจากซากเค้ก
  8. ทาเห็ดสับบาง ๆ ที่ด้านหลังของเม่นแล้วตกแต่งด้วยเมล็ดในรูปเข็ม
  9. ทามายองเนสบางๆ ให้ทั่วใบหน้า เราทำจมูกตาและขนตาจากมะกอก
  10. ตกแต่งจานรอบเม่นด้วยใบผักกาดหอม

  11. ตกแต่งด้านหลังด้วยเห็ดทั้งตัว มะเขือเทศเชอรี่ และพาร์สลีย์ก้านหนึ่ง

  • เค้ก 12 ตับพร้อมชีสและครีม kefir

    

    ส่วนผสมสำหรับ

    • ชีสแปรรูป (ประเภท "VIOLA" - แพ็ค 200 กรัม) - 0.5 แพ็ค
    • เซโมลินา - สองช้อนโต๊ะ
    • เกลือ (เพื่อลิ้มรส) - 0.5 ช้อนชา
    • น้ำมันพืช (สำหรับทอดผัก) - 50 กรัม
    • Kefir - 1 ถ้วย
    • กระเทียม - 3 ฟัน
    • ตับไก่ - 700 กรัม
    • หัวหอม - สามชิ้น
    • แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ

    วิธีทำอาหาร

    แช่ตับเนื้อในน้ำด้วยเกลือหรือนมเป็นเวลาอย่างน้อย 4 ชั่วโมง แยกออกจากฟิล์ม หั่นและบดในเครื่องบดเนื้อพร้อมกับหัวหอมและตับไก่ 2 ครั้ง ใส่ไข่ แป้ง เซโมลินา และเกลือ ผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้ 25 นาทีจนเซโมลินาฟู จากส่วนผสมที่เตรียมไว้ อบแพนเค้ก - ชอร์ทเค้กในกระทะ ส่วนผสมของครีม ทอดหัวหอมสับและแครอทขูดในน้ำมันพืช เพิ่มผักโขมสับ (หลังจากล้าง) แล้วทอดเบา ๆ บดผักที่เย็นลงในเครื่องปั่น เพิ่มกระเทียม kefir และชีสลงในมวลที่บดเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส คนจนเนียน เคลือบแพนเค้กตับที่เสร็จแล้วด้วยครีมแล้วประกอบเค้ก ประดับด้วยชีสขูด ทิ้งไว้ในตู้เย็นข้ามคืนเพื่อแช่เค้ก อร่อย!

  • กระเทียม - 8-9 ฟัน
  • ไข่ต้ม - สามชิ้น
  • ไข่ - สองชิ้น
  • หัวหอม (กลาง)

  วิธีทำอาหาร

  มาเริ่มทำอาหารด้วยการเตรียมไส้กัน บดและทอดหัวหอมผสมเมื่อเย็นกับมายองเนสบดแครอทและกระเทียมในเครื่องปั่น (หรือบนเครื่องขูด) ใส่เกลือและผสมกับมายองเนสบดหัวบีทด้วยกระเทียม + เกลือมายองเนสขูดไข่ต้ม 2 ฟอง + เกลือ, มายองเนส, ชีสแปรรูปขูด + เกลือ, มายองเนส, มันฝรั่งและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ, ใส่ไข่, แป้ง + เกลือ, พริกไทย ผสมให้เข้ากันทอดแพนเค้ก (ทำสามชิ้น) ส่งตับผ่านเครื่องบดเนื้อใส่ไข่แป้งนม + เกลือพริกไทยทอดแพนเค้กสี่อันตอนนี้เราดำเนินการประกอบโดยตรง - เค้กแรกคือตับไขมันด้วย การแพร่กระจายแครอท อย่างที่สองคือมันฝรั่ง + หัวหอมกับมายองเนส ที่สาม - ตับ + ไข่กับมายองเนส (เหลือสองสามช้อน) ที่สี่ - มันฝรั่ง + หัวบีทกับมายองเนส ที่ห้า - ตับ + ชีสกับมายองเนส (เหลือสองสามช้อน) ที่หก - มันฝรั่ง + แครอทกับมายองเนส ที่เจ็ดคือตับ เราแค่ทาด้วยมายองเนส ตอนนี้เราเคลือบด้านข้างของ “เค้ก” ด้วยส่วนผสมไข่และชีส (เราเหลือช้อนสองสามช้อนต่อครั้ง) ตกแต่งด้านบนด้วยไข่ขูด มายองเนส และหัวหอมสีเขียว อร่อย!!!

  มาดูไอเดียการตกแต่งเค้กตับสวยๆ ตามเทศกาลกันดีกว่า

เค้กตับเป็นอาหารตามเทศกาลอย่างแท้จริงและไม่เพียงเพราะมันอร่อยและสวยงามเท่านั้น แต่ยังเป็นเพราะไม่ใช่ทุกคนที่จะตัดสินใจทำเค้กแบบนี้แม้ในช่วงวันหยุด - ทุกคนรู้ว่ามันเป็นอาหารที่ลำบากและไม่แน่นอน

ทำตามเจ้านายชั้นสูงของฉันแล้วคุณจะทำเค้กตับอย่างแน่นอน!

ฉันรู้ว่าการทอดแพนเค้กทำให้หลายคนกลัว แล้วคุณจะทำอย่างไรเพื่อป้องกันไม่ให้แพนเค้กตับติด หัก และพลิกกลับได้ดี

ปรุงจากตับไก่ (ไม่ใช่เนื้อวัว) ไม่แน่นอนไม่มีรสขมปรุงเร็วมากและคุณจะไม่กลัวว่าบางแห่งจะสุกและชื้น

สำหรับตัวฉันเองฉันได้กำหนดสัดส่วนของสูตรง่าย ๆ ดังต่อไปนี้: สำหรับตับไก่ทุกๆ 200 กรัม ให้เพิ่มไข่ 1 ฟอง, ครีมเปรี้ยว 20% 1 ช้อน, แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ - แพนเค้กดังกล่าวไม่ติดไม่แตกและอ่อนนุ่ม

ความหนาประมาณ 3 มม. ทอดตามที่คุณคุ้นเคยกับการทอดแพนเค้กบางๆ ในนม

และเพื่อให้พวกเขาประสบความสำเร็จและพลิกกลับได้ดี ให้ทำเค้กที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่เกิน 20 ซม. ยิ่งกระทะมีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กลงเท่าไร การพลิกกลับและปรุงแพนเค้กก็สะดวกยิ่งขึ้น

กระทะควรทาน้ำมันและตั้งไฟให้ร้อนดี ฉันทาน้ำมันก่อนเทแป้งเป็นครั้งแรกเท่านั้น แต่ถ้าคุณกลัว ให้ทาแพนเค้กทุกๆ 3-4 ชิ้น

คุณอาจสนใจ:

ฉันจะไม่ห้ามคุณ แต่ฉันจะบอกว่าด้วยทักษะและสูตรอาหารที่ดีการทำเค้กตับไม่ใช่ปัญหา

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ 600 กรัม
• ไข่ดิบ 3 ฟอง (และอีก 3 ต้มสำหรับตกแต่ง)
• 2 หัวหอมใหญ่
• แครอทขนาดใหญ่ 2 อัน (บวกแครอทต้มเล็ก 1 อันสำหรับปรุงแต่ง)
• มายองเนส 250-300 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยวไขมัน 20%
• 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำมันพืชบริสุทธิ์
• 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง
• กระเทียม 3 กลีบ
• ผักชีฝรั่งสำหรับปรุงแต่ง
• เกลือ (1/2 ช้อนชาสำหรับแป้งตับ, 1/2 ช้อนชาสำหรับทอดแครอทและหัวหอม)

และนี่คือลำดับที่ฉันทำทุกอย่าง

ล้างตับไก่ เอาฟิล์มและเศษถุงน้ำดีออกให้หมด (สีเขียว)

โดยปกติแล้วตับที่ขายจะมีคุณภาพดีและไม่จำเป็นต้องเตรียมการมากนัก แต่ก็คุ้มค่าที่จะพิจารณาอีกครั้งเพราะว่า หากคุณบังเอิญไปจับถุงน้ำดีที่เหลือ น้ำดีอาจทำให้อาหารเสียไปทั้งจานด้วยความขมขื่น

รวมตับและไข่ดิบลงในชามขนาดใหญ่ เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว เพิ่ม 3 ช้อนโต๊ะ แป้ง. เอาชนะทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น เติม 1/2 ช้อนชา เกลือ. ผสม.

ตั้งกระทะให้ร้อน (ต้องสะอาดและแห้ง) ให้ทั่วด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมัน ก่อนที่จะทอดแพนเค้กชิ้นแรกคุณควรทาน้ำมันด้วย ในทัพพีคุณต้องเพิ่มแป้งตับในปริมาณที่เพียงพอสำหรับแพนเค้กบาง ๆ (3 มม.) และปิดให้ทั่วทั้งพื้นผิวของกระทะ

สำหรับกระทะขนาด 20 ซม. ของฉัน ฉันใช้ทัพพี 1/2 ทัพพี เทลงในกระทะที่อุ่นดีแล้วเกลี่ยแป้งให้ทั่วพื้นผิวเป็นวงกลม

คุณต้องทอดแพนเค้กด้วยไฟร้อนปานกลางทันทีที่แพนเค้ก "จับ" และเริ่มเคลื่อนออกจากขอบผนัง (หลังจาก 1-2 นาที) และเกือบจะไม่เป็นสีชมพูแล้วให้ส่งไม้พายไปใต้แพนเค้กอย่างระมัดระวัง และตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่ติดที่ใดเลย ให้พลิกด้านที่เป็นด้านดิบ

พลิกตัวในท่าที่มั่นใจเพียงครั้งเดียว แม้ว่าแพนเค้กจะขาด แต่ไม่ต้องกังวล ทอดให้เสร็จแล้ววางลงบนเค้กหลายชั้น - มันจะ "อำพราง" ได้อย่างสมบูรณ์แบบ

ทอดต่ออีกประมาณ 1 นาที กลับด้านหรือจนเป็นสีน้ำตาล

สับหัวหอม ขูดแครอท ในกระทะทอดส่วนผสมของหัวหอมและแครอทบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 7-10 นาที เกลือ (เกลือ 1/2 ช้อนชา), พริกไทย (1/5 ช้อนชา)

ทำให้เย็นลงและหารด้วยปริมาณที่ต้องการสำหรับแต่ละชั้นเพื่อให้การทอดกระจายตัวในเค้กอย่างสม่ำเสมอ ไม่จำเป็นต้องใส่ส่วนผสมแครอท-หัวหอมลงบนแพนเค้กชิ้นสุดท้าย ดังนั้นหากคุณมีแพนเค้ก 10 ชิ้น คุณต้องแบ่งส่วนผสมออกเป็น 9 ส่วน

ปอกกระเทียมแล้วบีบเป็นมายองเนส วางแพนเค้กลงบนจาน เคลือบด้วย 1 ช้อนโต๊ะ มายองเนสกับกระเทียม

สวัสดีเพื่อนของฉัน! วันนี้ฉันตัดสินใจเขียนสูตรเค้กตับที่อร่อยมากให้คุณเลือก จานนี้จะดูดีบนโต๊ะวันหยุด แต่ในวันธรรมดาก็จะไม่ฟุ่มเฟือยเช่นกัน การเตรียมอาหารเรียกน้ำย่อยนี้ไม่ใช่เรื่องยากและคุณไม่จำเป็นต้องมีเตาอบเลย

คุณจะต้องอบแพนเค้กตับทำไส้ผักและประกอบพายเอง ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 40-50 นาที แต่คุณไม่ควรทานอาหารจานที่เป็นผลทันที หากต้องการเพลิดเพลินอย่างเต็มที่ ให้แช่ “เค้ก” ไว้ในตู้เย็นสักสองสามชั่วโมง และหลังจากนั้น อย่าลังเลที่จะวางผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารของคุณไว้บนโต๊ะ

ในสูตรคลาสสิกไส้ทำจากหัวหอมและแครอทและแพนเค้กทาด้วยมายองเนส แต่คุณยังสามารถฝันได้ เช่น ใส่เห็ด ชีส มะเขือเทศ เตรียมครีมเปรี้ยวและซอสมัสตาร์ด โดยทั่วไป โปรดอ่านเนื้อหาและเลือกตัวเลือกของคุณ

ตัวเลือกนี้ง่าย แต่ของว่างที่ทำเสร็จแล้วกลับอร่อยมาก ส่วนผสมทั้งหมดมีจำหน่ายและสามารถซื้อได้ที่ซูเปอร์มาร์เก็ตหรือตลาดใดก็ได้ ในขณะเดียวกันทุกอย่างก็ต้องใช้งบประมาณค่อนข้างมาก ส่วนผสมขั้นต่ำ - รสชาติสูงสุด!

ในเวอร์ชันคลาสสิก ชั้นเค้กของขนมเค้กนี้ทาด้วยมายองเนส และฉันอยากจะแนะนำให้ทำซอสนี้ด้วยตัวเอง - ไม่เป็นความลับอีกต่อไป และในบทความของฉันฉันได้อธิบายรายละเอียดวิธีการทำ เพื่อผลลัพธ์ 100% สิ่งที่คุณต้องมีคือเครื่องปั่นแบบจุ่มและปฏิบัติตามคำแนะนำของฉัน!

ไส้จะเป็นแบบคลาสสิก - หัวหอมตุ๋นและแครอท

วัตถุดิบ:

• ตับเนื้อ - 800 กรัม
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• ไข่ - 5 ชิ้น
• มายองเนส - 100 มล
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• ผักชีฝรั่งสด - สำหรับปรุงแต่ง

การตระเตรียม:

1. จริงๆ แล้ว คุณสามารถทานตับอะไรก็ได้ ไม่ว่าจะเป็นไก่ หมู หรือเนื้อวัว ซึ่งจะไม่ส่งผลต่อวิธีการปรุงอาหาร ตามรสนิยมของฉัน ไก่จะทำเค้กที่นุ่มที่สุดเพราะมันนุ่มที่สุด มันจะดีมากกับตับเนื้อลูกวัว แต่ก็มีน้ำดีน้อยกว่าตับเนื้อวัวและมีองค์ประกอบที่มีประโยชน์มากกว่า

และสิ่งแรกที่คุณต้องทำคือทำความสะอาดฟิล์มทั้งหมด ซึ่งสามารถทำได้ง่าย ๆ ถ้าคุณใช้วิธีที่ดีวิธีหนึ่ง

เทน้ำร้อน (ประมาณ 70°) ให้ทั่วตับ แต่ไม่ใช่น้ำเดือด และทิ้งไว้ 3-5 นาที หลังจากนั้นก็สามารถลอกฟิล์มออกได้อย่างง่ายดาย

อีกทางเลือกหนึ่งคือการถูเกลือหยาบให้ทั่วเครื่องหรือโรยด้วยน้ำมะนาว นอกจากนี้ยังช่วยให้คุณขจัดฟิล์มที่ไม่จำเป็นออกได้อย่างง่ายดาย

2. เลื่อนผลิตภัณฑ์หลักที่ทำความสะอาดแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณยังสามารถใช้เครื่องปั่นได้ ในกรณีหลังคุณจะได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันและเรียบเนียนมากขึ้น

3. เนื่องจากไม่ได้เติมนมลงในแป้ง คุณต้องตีไข่ 5 ฟอง ด้วยวิธีนี้แพนเค้กจะพลิกกลับได้ดี ไม่แตกหัก และจะได้ความหนาตามที่ต้องการ เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมทุกอย่าง คุณสามารถทำได้ด้วยเครื่องปั่นแบบจุ่มหรือที่ตีมือ

4.เมื่อมวลเป็นเนื้อเดียวกันให้เติมแป้งที่ร่อนแล้วสองช้อนโต๊ะแล้วผสมอีกครั้งเพื่อไม่ให้เหลือก้อน เมื่อถึงจุดนี้แป้งก็พร้อมแล้วและคุณสามารถเริ่มทอดชั้นเค้กสำหรับเค้กตับได้

5. เราจะทอดในกระทะ เทน้ำมันพืชลงในภาชนะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ตักแป้งออกแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิวให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน ความหนาของแพนเค้กควรอยู่ที่ประมาณ 5 มม. หากบางเกินไปอาจฉีกขาดเมื่อพลิกกลับ

6.ต้องปรุงด้วยไฟปานกลางไม่สูง เมื่อด้านบนเซ็ตตัวแล้ว ให้ใช้ไม้พายพลิกแพนเค้ก ในแต่ละด้านคุณต้องทอดประมาณ 1-2 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง

7. หากหลังจากเค้กชิ้นแรกมีน้ำมันเหลืออยู่ในกระทะก็ไม่จำเป็นต้องเทอีกครั้ง หรือคุณสามารถเพิ่มเนยสองสามช้อนโต๊ะลงในแป้งได้ อบเค้กที่เหลือต่อไปในลักษณะเดียวกัน

8. ซ้อนการเตรียมตับทั้งหมดแล้วพักให้เย็น ตอนนี้คุณต้องทำ "ครีม" สำหรับเค้ก หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด ใส่ผักลงในน้ำมันพืชที่อุ่นแล้วเคี่ยวจนนิ่มภายใต้ฝาปิด การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณ 10 นาที เติมเกลือเล็กน้อยขณะเคี่ยว หากต้องการคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

9. ทำให้ไส้ที่เสร็จแล้วเย็นลงแล้วคุณสามารถเริ่มประกอบเค้กได้ อย่าลืมเตรียมเพิ่มเติมสำหรับการทาแพนเค้กด้วย วางเค้กตับชิ้นแรกลงบนจาน โรยผักผัดไว้ด้านบน จากนั้นทาด้วยมายองเนส

เพื่อให้เค้กประกอบง่ายและรวดเร็วยิ่งขึ้น เพียงผสมมายองเนสกับไส้ คุณยังสามารถผสมมวลที่ได้ด้วยเครื่องปั่นซึ่งจะมีลักษณะเหมือนครีมจริง ผู้ชื่นชอบผักใบเขียวสามารถเพิ่มผักสดได้

10.ปิดไส้ด้วยแพนเค้กชิ้นที่ 2 แล้วกดลงเบาๆ จากนั้นจึงหล่อลื่นต่อไปด้วยผัดและมายองเนส รวบรวมพายทั้งหมดด้วยวิธีนี้

11. เปลือกด้านบนไม่จำเป็นต้องทาด้วยแครอทและหัวหอม มายองเนสอันเดียวก็เพียงพอแล้ว ทาด้านข้างของเค้กตับด้วยซอสด้วย

12. สับผักชีลาวให้ละเอียด โรยด้านบนและด้านข้างของอาหารเรียกน้ำย่อย วางจานที่เกือบจะเสร็จแล้วไว้ในตู้เย็น สิ่งเดียวที่เขาต้องทำคือแช่น้ำ เขาไม่จำเป็นต้องกินทันที แต่หลังจากผ่านไปสองชั่วโมงคุณสามารถเสิร์ฟบนโต๊ะและทำให้ครอบครัวหรือแขกของคุณพอใจ

การตกแต่งเค้กด้วยไข่ต้มก็เป็นที่นิยมเช่นกัน คุณสามารถเพิ่มลงในไส้ได้โดยการตัดให้ละเอียด

13.คุณชอบสูตรนี้ไหม? ไม่มีอะไรซับซ้อน คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเพิ่มเติมลงในฐานนี้ได้ตามที่คุณต้องการ

ดังนั้นคุณสามารถใส่เห็ดไข่ต้มลงในไส้ได้อย่าใช้แครอท แต่ใช้เฉพาะหัวหอมเท่านั้น มายองเนสสามารถถูกแทนที่ด้วยครีมเปรี้ยวกับมัสตาร์ดและเครื่องเทศ อย่าลืมเขียนความคิดเห็นว่าตัวเลือกใดที่คุณชอบที่สุด

เค้กตับไก่แสนอร่อยพร้อมกระเทียมและมายองเนส: สูตรทีละขั้นตอน

นี่เป็นสูตรที่ยอดเยี่ยมเช่นเค้กตับสามารถวางบนโต๊ะเทศกาลสำหรับปีใหม่หรือวันเกิดได้อย่างปลอดภัย คุณยังสามารถเอาใจคนที่คุณรักด้วยอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นๆ นี้ในวันธรรมดาได้อีกด้วย จุดเด่นของตัวเลือกการทำอาหารนี้คือวอลนัทและมีการเพิ่มส่วนผสม "ความลับ" ลงในแป้ง อ่านเพิ่มเติมในรายการอันไหน

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 700 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• แป้ง - 70-80 กรัม
• แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
• แครอท - 150 กรัม
• หัวหอม - 130 กรัม
• กระเทียม - 1 กานพลู
• วอลนัท - 130 กรัม
• ผักใบเขียว - 2-4 ช้อนโต๊ะ
• ไข่ต้ม - 1 ชิ้น
• มายองเนส - 200 กรัม
• น้ำมันพืช - 5 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. ล้างตับ ตรวจดูว่าไม่มีถุงน้ำดีอยู่ เอาฟิล์มส่วนเกินออกทั้งหมด ส่งเครื่องในที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. เพิ่มไข่สามฟอง, เกลือ, พริกไทย, แป้งและแป้งลงในมวลที่ได้ นวดแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งจะมีความสม่ำเสมอคล้ายกับครีมเปรี้ยว พยายามแยกแป้งออกเป็นก้อนทั้งหมดไม่เช่นนั้นแพนเค้กจะรู้สึกไม่เป็นที่พอใจ

เพื่อเร่งและลดความซับซ้อนของกระบวนการ ฉันจึงคนทุกอย่างด้วยเครื่องปั่นแบบแช่ - มันจะออกมามีประสิทธิภาพและรวดเร็ว

3. หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันพืชโดยใช้แปรงซิลิโคนแล้วเทแป้งเล็กน้อยโดยใช้ทัพพี ใช้ช้อนหรือไม้พายเกลี่ยพื้นผิวให้เรียบแล้วทอดจนเป็นสีน้ำตาลทองแล้วพลิกกลับ ปรุงด้านที่สองประมาณสองสามนาที

หากคุณมีวงแหวนผักกาดหอม คุณสามารถใช้มันขณะอบด้านแรกเพื่อให้แน่ใจว่าขอบเท่ากัน

4.อบเค้กทั้งหมด เรียงเป็นกองอร่อยๆ แล้วเริ่มเตรียมไส้ ตัดแครอทเป็นเส้นและหัวหอมเป็นก้อน ผัดผักเหล่านี้เข้าด้วยกันในน้ำมันพืชจนนุ่ม คุณสามารถเพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ลิ้มรสความนุ่มที่คุณต้องการสัมผัสในเค้กแล้วปล่อยทิ้งไว้ วางผัดบนจานแล้วรอจนกระทั่งเย็น

5. สำหรับแครอทและหัวหอม ให้หั่นกระเทียมหนึ่งกลีบ (เป็นชิ้นใหญ่) และไข่ต้มสุก ใช้เครื่องปั่นเปลี่ยนทั้งหมดให้เป็นก้อนที่มีลักษณะคล้ายแป้ง

6.ผสมไส้ที่ได้ให้เข้ากันกับมายองเนสแล้วรับ "ครีม" สำเร็จรูปสำหรับเป็นของว่างตับ ลิ้มรสเกลือแล้วไปประกอบเค้กต่อ

7. ทุกอย่างเรียบง่ายที่นี่ - ใส่ไส้แพนเค้กแต่ละอันแล้ววางเลเยอร์ถัดไปไว้ด้านบน ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นอันบน ปล่อยไว้เหมือนเดิมตอนนี้ ใส่ในตู้เย็นเพื่อแช่ประมาณ 2-3 ชั่วโมง

8. ก่อนเสิร์ฟคุณต้องทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยดูเสร็จก่อน ในการทำเช่นนี้ให้ทาจาระบีด้านบนและด้านข้างด้วยมายองเนส โรยด้วยถั่วสับและสมุนไพรสด คุณสามารถสับถั่วได้ง่ายๆ ด้วยมีดหรือใส่ในถุงแล้วม้วนหลายๆ ครั้ง

มันจะอร่อยกว่าถ้าคุณอุ่นวอลนัทในกระทะที่แห้งและคนตลอดเวลา

9. เค้กและเปลือกนี้จะนุ่มเนื่องจากเราใช้ตับไก่ และไส้ที่บดด้วยเครื่องปั่นจะให้ความนุ่มนวลเพิ่มเติมคุณจะไม่รู้สึกถึงผักใด ๆ โครงสร้างจะเหมือนครีมจริง ลองใช้สูตรนี้แล้วเขียนว่าคุณชอบผลลัพธ์อย่างไร

ขนมตับตับหมูกระเทียม (สูตรไม่มีนม)

สูตรนี้แตกต่างในองค์ประกอบของไส้ ครั้งนี้เราจะไม่ใช้แครอท แต่จะเลือกใช้แค่หัวหอมเท่านั้น แครอทช่วยเพิ่มความหวานให้กับอาหารจานนี้ ในขณะที่หัวหอมมักจะเข้ากันได้ดีกับเนื้อหมู (และเครื่องใน) เห็นได้ชัดว่ากระเทียมจะเพิ่มความเผ็ดร้อน กระบวนการทำอาหารนั้นไม่ซับซ้อนเลย เอาล่ะ...

วัตถุดิบ:

• ตับหมู - 1 กก
• ไข่ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 5-6 ชิ้น เฉลี่ย
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ด้วยสไลด์
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ

การตระเตรียม:

1. ล้างตับ ขจัดฟิล์มและไขมันส่วนเกินออก หั่นเป็นชิ้นตามใจชอบแล้วผ่านเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น

2. ตีไข่สองฟองลงในมวลที่ได้เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส บีบกระเทียมด้วยการกดแล้วคนให้เข้ากัน

3. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมแป้งเพื่อไม่ให้แพนเค้กกระจายและฉีกขาด ขั้นแรกให้เพิ่มสี่ช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน หากแป้งดูเยิ้ม ให้เติมแป้งอีกเล็กน้อย

ร่อนแป้งผ่านตะแกรงเสมอเพื่อให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจน ด้วยวิธีนี้ขนมอบจะโปร่งสบายยิ่งขึ้น

4. เทน้ำมันดอกทานตะวันสี่ช้อนโต๊ะลงในมวลที่เตรียมไว้แล้วผสม

5. ตั้งกระทะให้ร้อนดี ครั้งแรกให้เทน้ำมันเล็กน้อย ครั้งต่อไปคุณไม่จำเป็นต้องทาน้ำมันที่ผิวแป้ง แสดงว่าแป้งมีไขมันเพียงพอ ตักแป้งออกมาแล้วเกลี่ยให้เป็นแพนเค้กทรงกลม

6.ทอดด้วยไฟปานกลาง เมื่อด้านแรกเป็นสีทอง และด้านบนของแพนเค้กอยู่ตัวและไม่เหลว คุณสามารถพลิกด้านได้ ไม่ต้องกังวล เพราะคุณสามารถใช้ไม้พายพลิกแพนเค้กตับได้ง่าย

7. ในกระทะอีกใบคุณสามารถทอดหัวหอม (หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า) พร้อมกันจนเป็นสีเหลืองทอง สิ่งสำคัญคืออย่าปรุงมากเกินไปและอย่าลืมคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้ไส้ไหม้

8.เมื่อคุณอบเค้กทั้งหมดแล้ว ให้เริ่มประกอบอาหารเรียกน้ำย่อย วางแพนเค้กชิ้นแรกลงบนจานแล้วทาด้วยมายองเนส (หนึ่งช้อนโต๊ะก็เพียงพอแล้ว) จากนั้นเพิ่มหัวหอมหนึ่งช้อนแล้วเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว ปิดด้วยแพนเค้กอันที่สองแล้วทาต่อในลำดับเดียวกัน

9. ทาเค้กด้านบนด้วยมายองเนสและหัวหอมด้วย หากต้องการคุณสามารถตกแต่งได้ ตัวอย่างเช่นโรยด้วยสมุนไพรสับหรือไข่ต้มสับ

10. ไม่ควรกินของว่างทันที เพราะมันจะยังแห้งอยู่นิดหน่อย วางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยสองถึงสามชั่วโมง จากนั้นคุณสามารถเสิร์ฟได้ คุณชอบสูตรนี้อย่างไร? คุณชอบมันไหม?

สูตรเค้กตับที่ทำจากนมผ่านเครื่องบดเนื้อ - เตรียมของว่างแสนอร่อยที่บ้าน

หากคุณเติมนมลงในแป้งคุณจะได้มวลของเหลวมากขึ้น สามารถใช้ทำแพนเค้กได้บางกว่าไม่มีนม แป้งนี้เทด้วยทัพพีไม่ใช่ช้อน โดยทั่วไปแล้วจะมีลักษณะเหมือน .

วัตถุดิบ:

• ตับ (มี) - 800 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• นม - 300 มล
• แป้ง - 160 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส - 150 มล
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• เขียวขจี

วิธีทำอาหาร:

1. ตามปกติ จำเป็นต้องถอดฟิล์มและหลอดเลือดดำออกจากตับ ส่งเครื่องในที่เตรียมไว้ผ่านเครื่องบดเนื้อ

2. ตีไข่สองฟองแล้วเทนมลงไปและเติมเกลือด้วย คนจนเนียน

3. ร่อนแป้งลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน เพิ่มน้ำมันดอกทานตะวัน

เพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันมากขึ้น เรียบเนียนและเป็นมันเงา ไม่เป็นก้อน ให้ผสมทุกอย่างด้วยเครื่องปั่น

4.สำหรับเค้กชิ้นแรก ให้ทากระทะด้วยน้ำมันแล้วตั้งไฟให้ร้อน เทแป้งลงในทัพพีแล้วเกลี่ยให้ทั่วโดยเอียงกระทะเป็นวงกลม ทอดทั้งสองด้านด้วยไฟปานกลางจนเป็นสีเหลืองทอง แม้ว่าแพนเค้กจะค่อนข้างบาง แต่ก็พลิกกลับได้อย่างสมบูรณ์แบบ

5.เตรียมผัดผัก ขั้นแรก ทอดหัวหอมจนเป็นสีทอง จากนั้นใส่แครอท เติมเกลือ และปรุงต่อจนนิ่ม เทไส้ที่เตรียมไว้ลงในชามและพักให้เย็น เพิ่มมายองเนส โฮมเมดโดยเฉพาะแล้วคนให้เข้ากัน

6.วางแพนเค้กชิ้นแรกแล้วทาด้วยซอส วางเค้กตับชิ้นที่สองไว้ด้านบนแล้วทา รวบรวมเค้กทั้งหมดด้วยวิธีนี้

7. ทาจาระบีด้านบนและด้านข้างด้วยไส้ด้วย โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด หากคุณกำลังเตรียมโต๊ะวันหยุดคุณสามารถตกแต่งด้วยไข่นกกระทาต้มครึ่งหนึ่งและแครอทต้มหั่นเป็นชิ้น ๆ ฉันคิดว่าคุณจะพบว่าสูตรนี้มีประโยชน์และสนุกสนาน อร่อย!

วิธีทำเค้กตับด้วยครีมเปรี้ยวและวิธีตกแต่ง

ฉันชอบมันมากเมื่อเติมครีมเปรี้ยวลงในแป้งตับ ผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้รักกันมากและ “ฟังดู” เข้ากันได้ดีมาก ฉันเสนอแป้งแบบอ่อนโยนสำหรับเค้กของเรา และในตอนท้ายเราจะตกแต่งจานของเราอย่างสวยงามเพื่อเสิร์ฟบนโต๊ะอาหารเทศกาลได้อย่างมีประสิทธิภาพ

วัตถุดิบ:

• ตับ (มี) - 500 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง - 4 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ
• เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการเติมและตกแต่ง:

• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• มะเขือเทศ - 1 ชิ้น ใหญ่
• มายองเนส - 300 มล
• ไข่นกกระทา - 3 ชิ้น
• ไส้กรอกรมควันดิบ - 5-6 ชิ้น
• หัวหอมสีเขียว - พวง
• แครอทต้ม

การตระเตรียม:

1. ผ่านตับและหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มไข่สองฟองแล้วคนให้เข้ากัน จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวเกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสคนให้เข้ากัน

ปาปริก้าหวาน ไธม์ กระเทียมแห้ง และพริกไทยดำป่นเข้ากันได้ดีกับตับ เครื่องเทศเหล่านี้อย่างละครึ่งช้อนชาก็เพียงพอแล้ว

2. สิ่งที่เหลืออยู่คือการเติมแป้งแล้วคลุกแป้งซึ่งเป็นครีมเปรี้ยวข้น ตั้งน้ำมันพืชในกระทะแล้วตักแป้งออก แบนและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นพลิกแพนเค้กแล้วทอดอีกด้าน

3. วางเค้กทั้งหมดซ้อนกันแล้วปล่อยให้เย็น

4. สำหรับไส้คุณต้องผัดหัวหอมหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและแครอทขูดบนเครื่องขูดละเอียดจนนุ่ม ล้างมะเขือเทศ ตากให้แห้ง แล้วหั่นเป็นครึ่งวงกลมบาง ๆ

5. สิ่งที่เหลืออยู่คือการรวบรวมขนม ทาแพนเค้กชิ้นแรกด้วยมายองเนสแล้ววางไส้ผักไว้ด้านบน (ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ) ปิดด้วยแพนเค้กอันที่สอง ทาด้วยมายองเนสแล้ววางชิ้นมะเขือเทศไว้ด้านบน

คุณสามารถเพิ่มชีสขูดเล็กน้อยลงในไส้ได้หากต้องการ รสชาติครีมใหม่จะปรากฏขึ้น เหมาะสำหรับตัวเลือกวันหยุดมากกว่า

7. สับหัวหอมสีเขียวอย่างประณีต ต้มไข่นกกระทาไว้ล่วงหน้า (หลังจากน้ำเดือดประมาณ 4-5 นาที) แล้วหั่นเป็น 4 ส่วน คุณจะต้องปรุงแครอทล่วงหน้าซึ่งจะใช้เป็นของตกแต่ง หั่นแครอทต้มเป็นชิ้นยาวบางๆ แล้วม้วนเป็นดอกกุหลาบ

8.โรยต้นหอมที่ด้านบนและด้านข้างของเค้ก วางไข่นกกระทาไว้ตามขอบ วางดอกแครอทไว้ตรงกลาง หั่นไส้กรอกเป็นชิ้นบางๆ แล้วตัดด้านหนึ่ง วางชิ้นส่วนเหล่านี้ไว้ระหว่างไข่ ม้วนงอเล็กน้อยตามภาพ วางใบผักชีฝรั่งไว้ตรงกลาง ทีนี้ปล่อยให้ของว่างอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

9.นี่เป็นหนึ่งในตัวเลือกการตกแต่ง คุณสามารถสร้างสรรค์และสร้างสรรค์สิ่งแปลกใหม่ได้ มาดูกันว่าคุณสามารถตกแต่งเค้กตับด้วยวิธีอื่นได้อย่างไร ฉันคัดสรรภาพสวยๆมาฝากคุณแล้ว

เค้กตับกับแพนเค้กบางมาก: สูตรวิดีโอพร้อมมายองเนสและแครอท

เพื่อน ๆ ฉันพบวิดีโอสวย ๆ พร้อมวิธีทำเค้กตับแสนอร่อยให้คุณ นอกจากนี้ยังใช้เวลาเพียงสองนาทีเท่านั้น แพนเค้กตามสูตรนี้บางแป้งเป็นเนื้อเดียวกันและเรียบเนียน ฉันแนะนำให้ใช้เครื่องปั่นเพื่อบดเครื่องเพื่อให้ได้ผลลัพธ์เดียวกัน

ในกรณีส่วนใหญ่ครีมจะเป็นมายองเนส แต่หากต้องการก็สามารถเจือจางครีมเปรี้ยวได้ครึ่งหนึ่ง เฉพาะในกรณีนี้คุณจะต้องเติมเกลือเล็กน้อยให้กับมวลผลลัพธ์

ฉันจะเขียนจำนวนอาหารที่คุณต้องทาน และดูส่วนที่เหลือในวิดีโอด้านล่าง

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 500 กรัม
• แครอท - 160 กรัม (2 ชิ้น)
• หัวหอม - 1 ชิ้น ใหญ่
• แป้ง - 80 กรัม
• ไข่ - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 3-4 กลีบ
• ครีมเปรี้ยว - 2 ช้อนโต๊ะ
• มายองเนส - 6-7 ช้อนโต๊ะ
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์สำหรับทอด

เค้กตับอาหาร สูตรตับไก่และนมไม่มีแป้ง

จะทำอย่างไรถ้าคุณต้องการกินเค้กตับอร่อย ๆ แต่ไม่อยากได้รับแคลอรี่มากมายจากมายองเนส? มีตัวเลือกการปรุงอาหารตามสั่งสำหรับคุณ ขนมนี้ 100 กรัม มี 102 กิโลแคลอรี งั้นเรามาทำอาหารจานง่ายนี้กันดีกว่า

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ - 700 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น
• รำข้าวโอ๊ต - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• แป้งข้าวโพด - 2.5 ช้อนโต๊ะ
• นม - 100 มล
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการกรอก:

• แครอท - 300 กรัม
• หัวหอม - 300 กรัม
• น้ำ - 100 มล

สำหรับซอส:

• มัสตาร์ด - 2 ช้อนชา
• กระเทียม - 3-5 กลีบ
• โยเกิร์ตธรรมชาติไขมันต่ำ - 300 มล
• ไข่แดงต้ม - 2 ชิ้น
• เกลือเครื่องเทศ – เพื่อลิ้มรส

สำหรับการตกแต่ง:

• ขาวต้ม - 2 ชิ้น
• ผักใบเขียว - พวง

การตระเตรียม:

1. ฉันจะไม่ลงรายละเอียดในการเตรียมแป้งเนื่องจากฉันได้เขียนไว้ข้างต้นหลายครั้งแล้ว ต้องบดตับผ่านเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น เพิ่มไข่, เกลือ, พริกไทย, นม, ผสม จากนั้นเพิ่มรำข้าวแป้งและน้ำมันพืช นวดเป็นแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน

2.ตอนนี้เตรียมซอส เพียงผสมโยเกิร์ตไขมันต่ำกับมัสตาร์ด กระเทียมบด เกลือ และพริกไทย บดไข่แดงต้มสองฟองด้วยส้อมแล้วเติม "ครีม" ผัดอีกครั้งและให้แน่ใจว่าได้ลิ้มรส นำส่วนผสมที่ได้ออกมาให้ได้รสชาติที่ต้องการโดยเติมเครื่องเทศที่จำเป็น

3. คุณต้องใช้กระทะที่มีสารเคลือบกันติดเพื่อไม่ให้น้ำมันหกเมื่อทอดเค้ก แป้งมีไขมันอยู่เล็กน้อยก็เพียงพอแล้ว ตั้งกระทะให้ร้อนดีแล้วเทแป้งโดยใช้ทัพพี ใช้การเคลื่อนไหวเป็นวงกลมเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว

4.ทอดแพนเค้กทั้งสองด้านแล้ววางลงบนจาน

เค้กตับประกอบเมื่อเย็นลง ปล่อยให้ส่วนผสมทั้งหมดมีอุณหภูมิห้อง

5.ตอนนี้คุณต้องทำไส้ผัก วางหัวหอมและแครอทที่สับไว้ล่วงหน้าลงในกระทะที่แห้ง เทน้ำ 100 มล. แล้วเคี่ยวจนนิ่มภายใต้ฝาปิด เกลือและพริกไทยเล็กน้อยผัด

6.ประกอบเค้ก วางเปลือกแรกที่ด้านล่างของจานแล้วทาด้วยซอส วางผักตุ๋นและสมุนไพรสดไว้ด้านบน (สับผักล่วงหน้า) ปิดด้วยเค้กชั้นที่สองแล้วทาจารบีต่อไปในลำดับเดียวกัน

7.ทาเค้กด้านบนสุดด้วยส่วนผสมโยเกิร์ตแล้วโรยด้วยไข่ขาวสับละเอียด ตกแต่งขอบด้วยสีเขียว ปล่อยให้ชงในความเย็นแล้วคุณก็เริ่มปรนเปรอตัวเองด้วยอาหารอร่อยๆ โดยไม่มีแคลอรีเพิ่มได้

ทำเค้กตับด้วยเห็ดและครีมเปรี้ยวที่บ้าน

เห็ดจะไม่มีวันอยู่นอกสถานที่ในครัว สามารถเพิ่มลงในอาหารได้จำนวนมากและรสชาติจะดีขึ้นเท่านั้น ดังนั้นหากมีส่วนผสมนี้ ก็อย่าลืมเพิ่มลงในไส้ด้วย และในกรณีนี้ควรใช้ครีมเปรี้ยวแทนมายองเนสจะอร่อยมาก!

วัตถุดิบ:

• ตับไก่หรือเนื้อ - 500 กรัม
• เห็ดแชมปิญองหรือเห็ดนางรม - 300 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ
• หัวหอม - 2 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• กระเทียม - 4 กลีบ
• ครีมเปรี้ยว - 200 กรัม
• มัสตาร์ด, เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• เขียวขจี
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

วิธีทำอาหาร:

1.ทำแป้งสำหรับแพนเค้ก ล้างตับ เอาส่วนเกินทั้งหมดออกแล้วปั่นให้ละเอียดด้วยเครื่องปั่น ตีไข่ เกลือ และพริกไทยตามต้องการ ใส่ครีมเปรี้ยว (3 ช้อนโต๊ะ) แล้วผสมให้เข้ากัน

2.ใส่แป้งสามช้อนโต๊ะแล้วคนให้เข้ากัน ไม่จำเป็นต้องใส่แป้งมากเกินไป เพราะจะทำให้แป้งอุดตัน และเค้กจะแห้ง ส่วนผสมที่เสร็จแล้วควรมีความหนากว่าเล็กน้อย

3.พักแป้งไว้พักไว้ และหั่นหัวหอมเป็นก้อน ขูดแครอท ในกระทะที่มีน้ำมันดอกทานตะวัน ขั้นแรกให้ทอดหัวหอมจนโปร่งใส จากนั้นจึงใส่แครอทลงไป ทอดสักสองสามนาทีแล้วเคี่ยว ปิดฝา ด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม

4.ในขณะเดียวกันก็หั่นเห็ดเป็นชิ้นเล็กๆ ต้องทอดแยกกัน เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะแล้วใส่เห็ดทั้งหมดลงไป ในตอนแรกพวกเขาจะให้น้ำผลไม้เยอะมาก คุณจะใส่เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและปรุงจนของเหลวระเหยไป

5.ทอดแพนเค้ก กระทะควรจะร้อน อัดจารบีด้วยน้ำมันพืชแล้วเทแป้งลงไป ใช้ช้อนเกลี่ยให้เรียบจนได้เปลือกบางๆ เมื่อด้านบนเซ็ตตัวและแห้งแล้ว คุณสามารถพลิกกลับด้านได้ ในการทำเช่นนี้เพียงใช้ไม้พายแงะแล้วพลิกกลับ

6.เมื่อแพนเค้กทั้งหมดพร้อมแล้ว ก็เริ่มเตรียมซอสได้เลย เพิ่มมัสตาร์ดลงในครีมเปรี้ยวตามที่คุณต้องการให้เผ็ด และบีบกระเทียม (คุณสามารถขูดบนเครื่องขูดละเอียด) เพื่อความเผ็ดร้อน คนทุกอย่างให้เข้ากัน

7. สับผักชีลาวให้ละเอียดแล้วใส่หัวหอมและแครอท ทิ้งความเขียวขจีไว้เพื่อการตกแต่ง เพิ่มซอสครีมเปรี้ยวและเห็ดลงในผักด้วย ผสมทุกอย่างให้เป็นเนื้อเดียวกัน เมื่อทุกอย่างเชื่อมต่อเข้าด้วยกันแล้ว การประกอบเค้กในภายหลังก็จะเร็วขึ้นและง่ายขึ้นมาก ลองชิมดูว่ามวลรวมมีรสชาติอย่างไร ทำให้สมบูรณ์แบบโดยเติมเกลือ พริกไทย และปาปริก้าหากจำเป็น

8. เรื่องยังเล็กอยู่ เคลือบแพนเค้กบางๆ ทีละแผ่นด้วยไส้เห็ด แล้ววางซ้อนกัน ใส่ใจกับการเคลือบขอบเพื่อไม่ให้แห้ง

9.โรยเค้กตับด้วยสมุนไพรด้านบนแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง คุณสามารถปล่อยให้แช่ค้างคืนได้

10. หั่นอาหารเรียกน้ำย่อยอันหรูหรานี้เป็นส่วนๆ แล้วเสิร์ฟ ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานละเอียดอ่อนที่สัมผัสได้ถึงส่วนผสมแต่ละอย่างอย่างดี เห็ดในครีมก็มีประโยชน์มากเช่นกัน และฉันชอบแพนเค้กที่บางมาก ก็เลยลองสูตรนี้ดู!

นั่นคือจุดสิ้นสุดของการรวบรวมสูตรอาหารของฉัน ฉันเชื่อจริงๆว่าคุณพบสิ่งที่คุณกำลังมองหาที่นี่ เขียนตัวเลือกการทำอาหารที่คุณชอบที่สุด และฉันก็บอกลากับสิ่งนี้ มาเยี่ยมชมบล็อกของฉันบ่อยขึ้นฉันพยายามเขียนบล็อกที่อร่อยที่สุดให้กับคุณเสมอ

ติดต่อกับ