ตับไก่ - สูตรง่ายๆและอร่อยสำหรับทุกวัน หัวตับ "ไม่มีอะไรง่ายไปกว่านี้แล้ว" สูตรด่วนสำหรับตับไก่ทอดแสนอร่อย

ตับไก่เป็นเครื่องในที่มักใช้ปรุงอาหารได้หลากหลาย ประกอบด้วยวิตามินบีและกรดโฟลิกซึ่งจำเป็นมากสำหรับสตรีมีครรภ์ ชุดวิตามินและสารอาหารทั้งหมดมีผลดีต่อระบบประสาท เมแทบอลิซึม และกิจกรรมทางจิต มีอาหารทั่วไปหลายจานที่สามารถเตรียมได้จากตับไก่ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้เคล็ดลับในการเตรียมตับไก่แสนอร่อยได้

• หากต้องการให้ตับนุ่มขึ้น คุณต้องบดตับด้วยนมก่อน
• เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ตับแช่แข็งเพราะจะทำให้แห้งและอร่อยน้อยลง
• ระหว่างปรุงให้ค่อยๆใส่ตับลงไป ซึ่งจะช่วยให้แต่ละชิ้นสามารถปรุงอาหารได้อย่างเท่าเทียมกันในอนาคต
• เพื่อป้องกันไม่ให้ตับแข็ง คุณต้องตรวจสอบความนุ่มของมันโดยใช้นิ้วหรือส้อมกดชิ้นนั้น

ตับไก่ผัดหัวหอม

สูตรนี้ประหยัดที่สุดเนื่องจากนอกจากตับไก่แล้วยังมีผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำอีกด้วย

ในการเตรียมตับไก่ด้วยหัวหอมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ตับไก่ 500 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง 2 ชิ้น (หรือ 1 อันใหญ่)
• แป้ง 100-150 กรัม
• น้ำมันพืช (มะกอก) ครึ่งถ้วย
• เนย 70 กรัม
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ลำดับ:

• เตรียมตับไก่. เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้ล้างออกด้วยน้ำเย็น
• ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วใส่เนย
• ปอกเปลือกและหั่นหัวหอมเป็นวง เพิ่มหัวหอมลงในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันแล้วทอดจนเป็นสีทองเล็กน้อย
• ในกระทะอีกใบให้ตั้งน้ำมันพืช (มะกอก) ให้ร้อน แบ่งตับออกเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ ใส่เกลือ และพริกไทยลงไป จุ่มแป้งแต่ละชิ้นแล้ววางตับลงในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น
• ทอดตับในแต่ละด้านเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง เพิ่มหัวหอมลงในตับแล้วทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 1-2 นาที

ตับไก่ทอดสามารถเสิร์ฟพร้อมผักหรือสมุนไพรได้

ตับไก่ในหม้อหุงช้า

วิธีการปรุงตับนี้เป็นวิธีการเตรียมที่ง่ายที่สุดวิธีหนึ่ง เนื่องจากหม้อหุงช้าจะช่วยประหยัดเวลาของคุณ

ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเตรียม:

• ตับไก่ 400-500 กรัม
• หัวหอมขนาดกลาง 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 100 กรัม
• แครอท 1 ชิ้น
• น้ำมันพืช.
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
• กระเทียม 1 กานพลู ตามชอบ

ลำดับ:

• ล้างตับไก่ในน้ำและสะเด็ดน้ำส่วนเกินออก จากนั้นแบ่งตับออกเป็น 2 ส่วน
• ตัดหัวหอมเป็นวงแล้วขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียด เพิ่มตับลงในแครอทและหัวหอม ทอดในหม้อหุงช้าในน้ำมันพืช เปิดโหมด "ทอด"
• แยกผสมครีมเปรี้ยวแล้วใส่กระเทียมสับละเอียด
• ผสมครีมเปรี้ยวกับหัวหอมและตับเกลือและพริกไทย จากนั้นเปิดโหมด "สตูว์" และปล่อยให้จานปรุงเป็นเวลา 30 นาที
• 7-8 นาทีก่อนที่ตับจะพร้อมอย่างสมบูรณ์ ให้เปิดฝาหม้อหุงข้าวแล้วรอจนกว่าการปรุงอาหารจะเสร็จสิ้น วิธีนี้จะขจัดของเหลวส่วนเกินออกจากจาน

ตับที่ปรุงสุกสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงโรยด้วยสมุนไพร

ตับไก่ปรุงในครีม

ตับปรุงด้วยครีมเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงเป็นอาหารจานเพิ่มเติม ซอสที่ได้จะเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่ง ข้าว พาสต้า และเครื่องเคียงอื่นๆ

ในการเตรียมตับด้วยครีมคุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ตับไก่ 400-500 กรัม
• หัวหอม 1 ชิ้น
• ครีมเปรี้ยว 20% ไขมัน 400 กรัม
• ผักและเนย
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ลำดับ:

• ล้างตับแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
• หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในเนยจนเป็นสีเหลืองทอง
• ในกระทะอีกใบให้ตั้งน้ำมันพืชบนไฟอ่อนแล้วใส่ตับไก่ เพิ่มหัวหอมลงไปแล้วทอดด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทยทั้งหมดเพื่อลิ้มรส ทอดด้วยไฟอ่อนประมาณ 10-15 นาที

ตับไก่จะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารหลากหลายประเภท: มันฝรั่ง, พาสต้า, ผัก ฯลฯ ใช้เวลาปรุงไม่นาน แต่กลับมีกลิ่นหอมและอร่อย

ตับไก่ คืออะไร ก่อนอื่นมันเป็นอาหารอันโอชะที่แม่บ้านชอบทำอาหารและนักกีฬาควรจะทำอาหารได้ ประกอบด้วยวิตามินบี 12 ซึ่งเป็นสารอาหารที่มีคุณค่าต่อร่างกาย อย่างไรก็ตาม เราต้องการแสดงให้คุณเห็น วิธีปรุงตับไก่อย่างถูกต้อง, เพื่อให้ชุ่มฉ่ำในกระทะ- นอกจากนี้เรายังจะแสดงสูตรอาหารดีๆ สำหรับตับในแป้ง ตับกับซีอิ๊ว หัวหอม และอื่นๆ อีกมากมาย ข้อดีของผลิตภัณฑ์นี้คืออะไรและสามารถนำไปใช้ทำอาหารได้หลายประเภท มาดูสูตรตับไก่พร้อมรูปถ่ายกันดีกว่า

วิธีปรุงตับไก่อย่างถูกต้อง:

• ขั้นแรก กำหนดคุณภาพของผลิตภัณฑ์
• สีของตับควรเป็นสีน้ำตาลมีเปลือกหรือพื้นผิวมันเงา ถ้าเป็นสีเหลือง แสดงว่าตับแข็ง
• หากคุณต้องการเตรียมตับแบบแช่แข็ง ให้ติดตามปริมาณน้ำแข็งและหิมะจากช่องแช่แข็ง ในกรณีนี้ตับจะถูกละลายอีกครั้งแล้วแช่แข็งเพื่อให้ผลิตภัณฑ์อยู่ได้นาน ตับนี้ไม่เหมาะที่จะซื้อ
• ทางที่ดีควรปล่อยให้ตับละลายตามธรรมชาติโดยวางไว้ที่อุณหภูมิห้อง
• ใช้เวลาทอดนานถึง 10 นาที ไม่เช่นนั้นจะแห้ง
• เพิ่มเกลือหลังปรุงอาหารเท่านั้น
• ตับไก่มีปัญหาน้อยลง แต่ไม่มีฟิล์ม
• ครีมเปรี้ยวช่วยให้ตับชุ่มฉ่ำ
• ใส่ใจกับกลิ่นของตับ ถ้ากลิ่นออกหวานนิดหน่อยก็กำลังดีและสามารถซื้อทานได้ หากมีกลิ่นเปรี้ยวไม่ควรรับประทานตับไก่ดังกล่าว
• ตับไก่มีประโยชน์โดยเฉพาะกับนักกีฬาและสตรีมีครรภ์
• เพื่อป้องกันไม่ให้ตับมีรสขมต้องแช่ในนมสด
• คำนวณจำนวนเงินที่คุณจะกินและปรุงในคราวเดียวเสมอไม่เช่นนั้นมันจะแห้งในตู้เย็น
• นอกจากนี้ยังเหมาะกับอาหารประเภทต่างๆ เนื่องจากมีโปรตีนสูง

สูตรตับไก่พร้อมรูปถ่าย: ง่ายและอร่อย

มีหลายวิธีในการปรุงตับไก่เพื่อให้อร่อยและชุ่มฉ่ำ ดังนั้นเลือกสูตรอาหารที่คุณชอบและปฏิบัติต่อครอบครัวและเพื่อนของคุณ

ตับในแป้ง

ต้องการสินค้าอะไรบ้าง:

• ไข่ - 1 ชิ้น;
• ตับ – 500 กรัม;
• แป้ง - หนึ่งช้อน;
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
• น้ำมันพืช.

ทำอาหารอย่างไร:

เราล้างตับใต้น้ำให้สะอาดแล้วแบ่งออกเป็นสองส่วน จากนั้นตีไข่และเพิ่มพริกไทยใส่เกลือเล็กน้อยใส่แป้งแล้วเขย่าทุกอย่างให้เข้ากันด้วยส้อม ตั้งน้ำมันให้ร้อนและเพิ่มตับที่หั่นไว้ล่วงหน้าแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้วทอดประมาณ 7 นาทีในแต่ละด้าน จานพร้อมแล้ว เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ

ตับไก่กับครีม

ผลิตภัณฑ์สำหรับจาน:

• ตับ – 500 กรัม;
• หัวหอม – 2 ชิ้นขนาดกลาง;
• ครีมเปรี้ยว – 300 กรัม;
• ก้อนแป้ง
• พริกไทยและเกลือเพื่อปรุงรส
• น้ำมันพืช.

ทำอาหารอย่างไร:

เราค่อย ๆ ล้างตับเพราะส่วนที่บอบบาง เรารอให้น้ำระบาย มาดูหัวหอมกันดีกว่าคุณต้องสับมันเป็นวงขนาดกลางแล้วผัดจนสุกเต็มที่จากนั้นจึงนำออกจากกระทะร้อน ตับสามารถทอดได้ขนาดเต็ม แต่ถ้าชอบแบบแหลกก็จัดไป

เพิ่มน้ำมันและทอดประมาณสามนาทีทั้งสองด้าน ตอนนี้เพิ่มครีมและหัวหอม อีก 5 นาทีก็ปิดฝาด้านบนแล้วปรุงต่ออีก 25 นาที อย่าลืมใส่เกลือและพริกไทยในตอนท้าย

หากต้องการเตรียมเครื่องเคียงอย่างเหมาะสม โปรดดูบทความวิธีการหุงข้าวให้ร่วน

ตับไก่กับซีอิ๊ว

ผลิตภัณฑ์สำหรับจาน:

• ตับ – 500 กรัม;
• น้ำผึ้ง – 2 ช้อน;
• คันธนูขนาดใหญ่อันหนึ่ง
• ซีอิ๊วขาว - 4 ช้อนกลาง;
• พริกไทยและเกลือเพื่อปรุงรส
• น้ำมันพืช.

ทำอาหารอย่างไร:

ชัดเจนว่าต้องล้าง ให้ความสนใจเล็กน้อยเพื่อดูว่ายังมีน้ำดีหลงเหลืออยู่หรือไม่ ถ้ามี ให้เอาออก ซับให้แห้งอย่างระมัดระวัง

สับหัวหอมแล้วผัดสักสองสามนาที ใส่ตับไก่แล้วทอดทั้งสองด้าน เติมน้ำผึ้ง ซอส เครื่องเทศเพื่อเพิ่มรสชาติ และผสมให้เข้ากันอย่างช้าๆ ตอนนี้คุณสามารถปิดฝาแล้วทอดโดยใช้ไฟอ่อนนานถึง 10 นาที

ตับไก่กับหัวหอม

ผลิตภัณฑ์สำหรับจาน:

• ตับ – 500 กรัม;
• พริกไทยดำ – 5 ชิ้น;
• หัวหอม – 5;
• ใบกระวาน;
• พริกไทย;
• เกลือ;
• น้ำมันมะกอก - 5 ช้อน;
• ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส;
• เนย – 15-20 กรัม

ทำอาหารอย่างไร:

เราล้างตับใต้น้ำและกำจัดสิ่งตกค้างต่างๆ ตั้งกระทะบนไฟแรงๆ ตั้งไฟ ไม่ต้องใส่น้ำมัน ใส่ตับเราลงไป ตอนนี้พลิกชิ้นส่วนเพื่อให้ทอดได้ดีขึ้น หลังจากที่ตับเปลี่ยนสีแล้ว ให้ใส่หัวหอมสับแล้วทอดต่ออีก 3 นาที ตอนนี้ตั้งไฟปานกลางแล้วทำอาหารต่อ อย่าลืมใส่น้ำมันและเครื่องเทศในตอนท้ายด้วย การปรุงอาหารทั้งหมดใช้เวลา 8-10 นาที นอกจากนี้ที่ดีเยี่ยมสำหรับน้ำซุปข้น

ตับไก่กับเห็ด

ผลิตภัณฑ์สำหรับจาน:

• หัวหอม – 2 สื่อ;
• ตับ – 500 กรัม;
• แชมเปญ – 350 กรัม;
• ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม - 5 ช้อน;
• น้ำมันพืช;
• พริกไทย;
• เกลือ.

ทำอาหารอย่างไร:

ต้องล้างเห็ดด้วย จะต้องสับเห็ดขนาดใหญ่ แต่ให้เหลือเห็ดขนาดเล็กไว้ ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง เราล้างตับให้แห้งแล้วทอดจนเปลี่ยนสี ตอนนี้เพิ่มเห็ดโรยด้วยหัวหอมพริกไทยและเกลือและที่สำคัญที่สุดคือครีมเปรี้ยว ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาที เราตรวจสอบวิธีการเตรียมจานเป็นระยะ

ตับไก่กับมะเขือเทศ

ผลิตภัณฑ์ทำอาหาร:

• ตับ – 500 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• มะเขือเทศ – 3 ชิ้น;
• หัวหอมแดง – 1 ชิ้น;
• แป้ง – 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันมะกอก - 20 มล.
• พริกไทย;
• เกลือ;
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง

ทำอาหารอย่างไร:

สับหัวหอมเป็นเส้นแล้วทอดจนโปร่งใส ขั้นตอนโรยน้ำด้วยตับด้วยแป้ง ตอนนี้อย่าลังเลที่จะเพิ่มหัวหอม ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่มะเขือเทศ เกลือ และพริกไทย ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณห้านาที

ตับไก่กับ adjika

สินค้า:

• ตับ – 1 กก.
• หัวหอม – 2 ชิ้น;
• adjika – 1 ช้อนโต๊ะเต็ม;
• ครีมเปรี้ยว - 3 ช้อน;
• พริกไทย;
• เกลือ;
• เนย – 50 กรัม;
• น้ำมันพืช;
• ผักชี - พวงเล็ก

ทำอาหารอย่างไร:

ตั้งกระทะก้นลึกแล้วใส่ตับที่ล้างไว้ใต้น้ำไว้ลงไป เกลือด้านบนแล้วใส่ครีมเปรี้ยวลงในกระทะ ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลาสิบนาที น้ำจะต้องออกจากตับของเราเพราะเกลือปรุงในซุปฉ่ำ ในกระทะขนาดกลางใกล้ๆ ให้ปรุงหัวหอม ถึงเวลาระบายของเหลวให้เหลือเพียงตับ และเพิ่ม adjika, พริกไทย, หัวหอม, เนยแล้วทิ้งไว้ 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

ตับไก่นุ่ม

สินค้า:

• ตับ – 500 กรัม;
• ครีมเปรี้ยว – 150 กรัม;
• หัวหอม – 2 สื่อ;
• พริกไทย;
• เกลือ;
• น้ำมันมะกอก;
• ผักชีฝรั่ง

ทำอาหารอย่างไร:

ตัดตับเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วเอาเส้นเลือดออก หั่นหัวหอมเป็นวงใหญ่ เราเริ่มตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดหัวหอมลดไฟและเพิ่มตับ ปิดฝาด้านบนแล้วปล่อยให้ผัดนานถึง 10 นาที เปิดใส่เครื่องเทศเกลือพริกไทยครีมเปรี้ยวผักชีลาวแล้วปรุงต่ออีกสามนาที

ตับไก่กับผัก

สินค้า:

• ตับไก่ – 750 กรัม;
• หัวหอมสีขาว – 3 ชิ้น;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• มะกอก - จำเป็นสำหรับการทอด
• เครื่องปรุงรสผัก - 1 ช้อนชา;
• เกลือปรุงรส.

ทำอาหารอย่างไร:

ใส่ตับในน้ำเป็นเวลา 20 นาที ซึ่งจะช่วยให้เลือดระบายได้อย่างรวดเร็ว สับหัวหอมแล้วใส่ในน้ำมันที่อุ่นก่อนหน้านี้ ในขณะที่ทุกอย่างกำลังทอด ให้ขูดแครอทแล้วใส่หัวหอมลงไป ผัดต่อและเพิ่มพริกไทยและเกลือ นำกระทะใส่ผักใส่น้ำมันแล้วใส่ตับแล้วเคี่ยวต่อ ก่อนปรุงอาหารเสร็จคุณต้องปรุงรสและเติมเกลืออีกครั้ง เมื่อจานพร้อมแล้ว ให้จัดผักที่ปรุงสุกแล้วและตับทอดไว้บนจาน

สูตรอาหารอื่นๆ:

• วิธีทำลาซานญ่าที่บ้าน สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
• วิธีปรุง Shawarma ที่บ้านสูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
• วิธีทำพิซซ่าที่บ้านอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

ชอบไหม? บอกเพื่อนของคุณ.

ตับไก่เป็นเครื่องในและยังถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย ตับไก่ทำจากอะไรได้บ้าง? ใช่แล้ว มีอาหารหลากหลายให้เลือกมาก! ไม่ต้องใช้ความร้อนเป็นเวลานานจึงช่วยให้แม่บ้านประหยัดเวลาสำหรับสิ่งที่น่าพึงพอใจและผ่อนคลายมากขึ้น ตับไก่มีราคาไม่แพงและไม่ต้องปรุงแต่งเพิ่มเติมนอกจากการล้างและหั่นเป็นชิ้นตามสะดวก

สรรพคุณของตับไก่

ผลิตภัณฑ์อาหารนี้เป็นอาหารอันโอชะในหลายประเทศ เป็นแหล่งสะสมวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์ ตับไก่ 100 กรัมไม่เพียงมีธาตุเหล็กเพียงพอต่อความต้องการในแต่ละวันและมีโปรตีนคุณภาพสูงจำนวนมาก แต่ยังมีแคลอรี่ในปริมาณที่น้อยที่สุดอีกด้วย นอกจากนี้ตับยังอุดมไปด้วยวิตามินบี ประกอบด้วยกรดโฟลิก วิตามินซี ตลอดจนโพแทสเซียม สังกะสี โซเดียม ฟอสฟอรัส และซีลีเนียม
ตับไก่มีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายของเด็กที่กำลังเติบโต ส่วนสตรีมีครรภ์จะช่วยป้องกันการเกิดโรคโลหิตจางจากการขาดธาตุเหล็ก เป็นผลิตภัณฑ์อาหารสำหรับผู้ที่ชอบความอร่อยแต่ในขณะเดียวกันการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพก็ย่อยง่ายและรวดเร็วโดยไม่ทำให้รู้สึกหนักท้อง

คุณสามารถปรุงอะไรก็ได้ที่คุณต้องการจากตับไก่ เพียงทอดในกระทะที่ใส่เครื่องเทศ ใส่หัวหอม แครอท หรือมันฝรั่งลงไป สามารถใช้เป็นส่วนประกอบสำหรับสลัดแสนอร่อยหรือทำเป็นชั้นเค้กจากตับสับเพื่อเลี้ยงแขก ตับไก่ตุ๋นด้วยครีมเปรี้ยวอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ ครีมเปรี้ยวทำให้ตับอิ่มตัวด้วยรสชาติครีมและเพิ่มความเปรี้ยวที่เห็นได้ชัดเจนเล็กน้อย คุณสามารถทำตับไก่ไม่เพียงแต่ร้อนเท่านั้น แต่ยังสำหรับงานเลี้ยงหรือเพียงเพื่อให้ครอบครัวของคุณมีของอร่อย

การทำเค้กตับด้วยสมุนไพร

จานดั้งเดิมที่อร่อยและสวยงามมากคือเค้กตับไก่แสนอร่อย เพื่อเตรียมเค้กคุณต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• ตับ - 0.5 กก.
• ไข่ - 2 ชิ้น
• นม - 100 มล.
• แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำมันพืช.
• เกลือและเครื่องเทศ

สำหรับการกรอกคุณจะต้อง:

• ครีมเปรี้ยวหรือมายองเนส - 100 กรัม
• กระเทียม - 3 กลีบ
• ผักใบเขียวใดก็ได้

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เลื่อนตับไก่ที่ล้างแล้วพร้อมหัวหอมในเครื่องบดเนื้อหรือบดด้วยเครื่องปั่น
2. เพิ่มแป้งไข่เกลือและพริกไทยลงในส่วนผสม ทุกอย่างผสมกันอย่างทั่วถึง
3. ตั้งกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมสำหรับเค้กบนไฟใส่น้ำมันพืช เทมวลตับที่เสร็จแล้วลงในกระทะร้อนโดยใช้ทัพพีทอดแพนเค้กในแต่ละด้านประมาณ 3 นาทีจนสุกและเป็นเกล็ด
4. ซอสหรือครีมสำหรับเค้กเตรียมโดยการผสมมายองเนส (ครีมเปรี้ยว) สมุนไพรสับละเอียดและกระเทียม
5. เค้กที่เย็นแล้วจะถูกวางซ้อนกันโดยทาครีมให้ทั่วจนกลายเป็นเค้ก
6. ทาครีมด้านบนและด้านข้างของเค้กแล้วโรยด้วยสมุนไพรด้านบน หากต้องการคุณสามารถแสดงจินตนาการและตกแต่งเค้กด้วยผักมะกอก

เค้กตับไก่จะทำให้ครอบครัวของคุณเป็นอาหารประจำวันและยังเป็นของตกแต่งที่ยอดเยี่ยมสำหรับโต๊ะวันหยุดอีกด้วย ถ้าคุณทิ้งเค้กไว้ในตู้เย็นข้ามคืน เค้กที่แช่ในครีมจะนุ่มและชุ่มฉ่ำมาก

ตับผัดกับหัวหอมในครีม

เพื่อเตรียมอาหารที่ออกแบบมาสำหรับสองเสิร์ฟ คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• ตับไก่ - 0.5 กก.
• ครีมเปรี้ยว - 100 กรัม
• หัวหอม - 1 หัว
• แป้ง - 70 กรัม
• น้ำมันพืชที่จำเป็นสำหรับการทอด
• เกลือพริกไทยเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส
• ผักใบเขียวที่ชื่นชอบ

ขั้นตอนการเตรียมตับ:

1. หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วทอดในน้ำมันพืช (ดอกทานตะวันหรือมะกอก) จนเป็นสีเหลืองทอง
2. ล้างตับให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการม้วนแป้งทั้งสองด้านแล้วทอดในน้ำมันพืชเป็นเวลา 3-4 นาทีในแต่ละด้าน
3. ถัดไปผสมตับไก่และหัวหอมโดยตรงในกระทะใส่เกลือเครื่องเทศครีมเปรี้ยวและเคี่ยวใต้ฝาด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที
4. ล้างผักสับละเอียดใส่ตับแล้วเคี่ยวต่ออีก 5 นาที

สามารถเพิ่มผักได้ทันทีหลังจากเสิร์ฟจาน ตับไก่ในครีมเปรี้ยวและหัวหอมจะเป็นอาหารเย็นที่สมบูรณ์แบบเบาและอร่อย คุณสามารถใช้โจ๊กบัควีท ข้าว พาสต้า มันฝรั่งต้มหรือมันฝรั่งบดเป็นกับข้าวได้ จะกินเปล่าๆ หรือกินกับขนมปังกรอบๆ ก็ได้

สลัดตับไก่ "พัฟ"

ส่วนผสมที่คุณต้องทำสลัด:

• ตับไก่ - 0.5 กก.
• แตงกวาดอง - 3-4 ชิ้น
• แครอท - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• ไข่ต้ม - 4 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัมสำหรับโรย
• มายองเนส เกลือ และพริกไทย

ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกขูดบนเครื่องขูดหยาบและวางเป็นชั้น ๆ โดยแต่ละชั้นจะทาด้วยมายองเนส ลำดับการโพสต์มีดังนี้:

1. ตับต้มขูดบนเครื่องขูดหยาบ
2. แตงกวา.
3. แครอทขูดและทอดกับหัวหอมสับละเอียดในน้ำมันพืช โรยด้วยกระเทียมสับละเอียด
4. ไข่.
5. โรยชีสบนสลัดและโรยหน้าด้วยสมุนไพร

สลัดตับไก่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยในวันหยุดที่เหมาะ และเป็นมื้อเย็นหรือของว่างเบาๆ ในวันปกติ และถ้าคุณใช้ไขมันพืชแทนมายองเนสปกติจานแคลอรี่ต่ำนี้จะไม่เพิ่มน้ำหนักส่วนเกินแม้แต่กรัมเดียว

ตับไก่กับมันฝรั่ง

ตับไก่กับมันฝรั่งประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้ที่จำเป็นสำหรับการเตรียม:

• ตับ - 0.5 กก.
• มันฝรั่ง - 0.5 กก.
• หัวหอม - 1 ชิ้น
• กระเทียม - 2 กลีบ
• แครอท - 1-2 ชิ้น
• น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
• เกลือ พริกไทย เครื่องเทศ คัดสรรมาเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหาร:

1. ทอดแครอทและหัวหอมขูดเบา ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งบนเครื่องขูดหยาบในน้ำมันพืชพร้อมเครื่องเทศจนเป็นสีเหลืองทอง
2. ล้างตับให้สะอาด หั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ใส่ผักแล้วโรยด้วยกระเทียมสับละเอียด หลนเป็นเวลา 15 นาที
3. เทตับลงในจานแยกต่างหากและในกระทะเดียวกันทอดมันฝรั่งที่หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ จนนุ่ม
4. เพิ่มตับและผักลงในมันฝรั่งที่ปรุงสุกแล้วคนให้เข้ากันเติมน้ำหนึ่งแก้วเกลือและพริกไทยแล้วเคี่ยวประมาณ 10 นาทีโดยใช้ไฟอ่อน

ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยสมุนไพรด้านบนเพื่อให้ดูน่ารับประทาน
จานที่สองนี้จะช่วยให้คุณเลี้ยงดูครอบครัวได้อย่างมีคุณค่าและอร่อยโดยไม่ต้องเสียเวลามาก ง่ายต่อการเตรียมและไม่ทำให้ระบบทางเดินอาหารมากเกินไป ดังนั้นตับไก่กับมันฝรั่งจึงเป็นตัวเลือกที่เหมาะสำหรับมื้อเย็นหรือมื้อกลางวันแสนอร่อย

ตับผัดกับแครอทในครีม

ตับสามารถทอดได้ไม่เฉพาะกับหัวหอมเท่านั้น แต่ยังมีแครอทอีกด้วย สูตรก็คล้ายกัน ไก่จัดทำในลักษณะเดียวกับแครอท ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องผัดแครอทขูดในน้ำมันพืชแล้วทอดตับแยกจากกันทั้งสองด้าน หลังจากนั้นให้เคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากัน ตับไก่กับแครอทมีรสหวานและมีสีทองที่สวยงาม

ตับสับกับแอปเปิ้ลในเตาอบ

ตับไก่ในกระทะเป็นอาหารที่คุ้นเคยมากกว่า แต่ปรุงในเตาอบและแม้กระทั่งกับแอปเปิ้ลก็สามารถกลายเป็นของว่างวันหยุดที่ยอดเยี่ยมได้
สารประกอบ:

• ตับ - 0.5 กก.
• - 2 ชิ้นใหญ่หรือ 3 ชิ้นเล็ก
• ชีสแข็งหรือแปรรูป - 150 กรัม
• มายองเนส - 100 กรัม
• น้ำมันพืช - 1 ช้อนชา

การตระเตรียม- ล้างตับแบ่งออกเป็นส่วน ๆ โดยแต่ละส่วนตีเบา ๆ ทั้งสองด้านแล้ววางบนถาดอบซึ่งทาน้ำมันพืชไว้ก่อนหน้านี้ ปอกแอปเปิ้ลขูดบนเครื่องขูดขนาดกลางแล้ววางเป็นชั้นหนาบนชิ้นสับ ขูดชีสแล้วโรยบนแอปเปิ้ลแล้วทำมายองเนสเป็นตาข่ายบาง ๆ วางจานในเตาอบที่อุณหภูมิ 180-200⁰C เป็นเวลา 20 นาที ชีสควรละลาย และแอปเปิ้ลและตับควรมีสีเข้มขึ้น

สับทอดในแป้ง

อาหารอันโอชะของตับกรอบนี้เป็นที่ชื่นชอบของเด็กๆ เป็นพิเศษ ซึ่งไม่สามารถบังคับให้กินตับที่ปรุงด้วยวิธีมาตรฐานได้เสมอไป
สินค้าที่ต้องการ:

• ตับ - 0.5 กก.
• ไข่ - 1 ชิ้น
• ชีสแปรรูป (โดยเฉพาะครีมชีส) - 1 ชิ้น
• แป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• มายองเนส - 50 กรัม
• น้ำมันพืชสำหรับทอด
• เกลือพริกไทย

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เตรียมแป้ง. ในการทำเช่นนี้ให้ย้ายไข่, ชีสขูดละเอียด, แป้ง, มายองเนส, เกลือและพริกไทย
2. ล้างตับและหั่นเป็นชิ้น จุ่มแต่ละชิ้นในแป้งแล้ววางในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืช
3. ทอดทั้งสองด้านจนกรอบ

ไม่ต้องสงสัยอีกต่อไปว่าตับไก่สามารถทำอะไรให้เด็กชอบกิน เลี้ยงเด็ก หรือทำทุกวันก็ได้ ท้ายที่สุดแล้ว ตับอุดมไปด้วยแร่ธาตุและวิตามินที่มีประโยชน์ ดังนั้นจึงมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกายของเด็กที่กำลังเติบโต

วิธีการเลือกผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และมีคุณภาพสูง

เมื่อเลือกตับคุณควรใส่ใจกับรูปลักษณ์ของมัน ควรมีสีเข้มและมีพื้นผิวมันเรียบ ลิ่มเลือด, ห้อที่เห็นได้ชัดเจนและเส้นเลือดที่ชัดเจน, เลือด - ทั้งหมดนี้เป็นสัญญาณของคุณภาพไม่ดีและไม่ใช่ความสดครั้งแรกของเครื่องใน

ตับไม่ควรมีกลิ่นอับ สีเหลืองบ่งบอกว่าถูกแช่แข็งหลายครั้ง

ซื้อตับไก่แช่เย็นดีกว่าตับแช่แข็ง จากนั้นจะไม่มีน้ำจำนวนมากและขนาดของชิ้นจะไม่ลดลงครึ่งหนึ่งหลังการปรุงอาหาร

เคล็ดลับการเตรียมตับไก่ก่อนปรุง

อย่าลืมล้างตับไก่ในน้ำไหลเย็น นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนมากซึ่งอาจสูญเสียความยืดหยุ่นภายใต้อิทธิพลของน้ำร้อนและจากนั้นจะสลายตัวระหว่างการปรุงอาหาร สิ่งนี้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างละเอียดอ่อน ดังนั้นอย่ากังวลว่ามันจะนุ่มแค่ไหน เพราะมันจะละลายในปากของคุณหลังจากผ่านการบำบัดด้วยความร้อนที่เหมาะสม

ตับไก่มักไม่มีรสขมเข้มข้นเหมือนเนื้อวัวหรือตับหมู แต่สำหรับผู้ที่มีต่อมรับรสที่ละเอียดอ่อน ผู้ที่อาจพบว่าตับมีรสขมเล็กน้อย สามารถแช่ในนมเย็นก่อนปรุงอาหารได้ อีกทั้งต้องคลุมสินค้าให้มิดชิดด้วย ยิ่งตับไก่อยู่ในนมนานเท่าไร ตับไก่ก็จะยิ่งนุ่มและรสชาติก็จะยิ่งละเอียดอ่อนมากขึ้นเท่านั้น อย่าลืมใส่ภาชนะไว้ในตู้เย็นขณะแช่น้ำ เวลาที่เหมาะสมคือ 0.5-1 ชั่วโมง หลังจากนั้นควรล้างตับด้วยน้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดปากหรือผ้าเช็ดครัวที่สะอาด
ตอนนี้แม่บ้านทุกคนรู้แล้วว่าตับไก่สามารถทำอะไรได้บ้าง ดังนั้นการเลือกอาหารสำหรับครอบครัวที่คุณรักและแขกที่รักจะไม่ใช่ปัญหาอีกต่อไป

ตับไก่ไม่ใช่แขกประจำโต๊ะของเรา อนิจจา... ท้ายที่สุดแล้วผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์และราคาไม่แพง อาจเป็นเพราะความยากในการทำอาหาร? มาแก้ไขความอยุติธรรมนี้กันเถอะ! คุณเพียงแค่ต้องรู้ความลับบางอย่างจากนั้นอาหารจานใด ๆ ที่ปรุงด้วยส่วนประกอบที่สำคัญของอาหารเพื่อสุขภาพหลายชนิดก็จะนุ่มและอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ! คุณสามารถซื้อตับแสนอร่อยได้ที่ Instamart ซึ่งนักสะสมมักจะเลือกผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่และมีคุณภาพสูง

เคล็ดลับ #1 . หากคุณต้องการทอดตับ อย่าปรุงจากการนำออกจากช่องแช่แข็งสดๆ - โดยทั่วไปคุณควรพยายามอย่าแช่แข็งเลย โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณต้องการให้เป็นตับที่มีเปลือกสวยงามและมีน้ำผลไม้อยู่ข้างใน ท้ายที่สุดแล้วส่วนที่ละลายน้ำแข็งจะปล่อยน้ำออกมาและคุณจะเคี่ยวไม่ใช่ทอด ปรุงจากตับไก่แช่เย็น

เคล็ดลับ #2 .อย่าทอดตับในขณะที่ยังเปียกอยู่ - นั่นคือก่อนส่งลงกระทะให้ขจัดความชื้นออกจากผิวตับให้มากที่สุด ยังไง? แต่อย่างใด - กระดาษเช็ดปากผ้าเช็ดตัว ฯลฯ

เคล็ดลับ #3 . อย่าใส่เกลือ! เกลือจะบีบน้ำออกจากผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนนี้อย่างแท้จริง เป็นผลให้จานกลายเป็นแบบแห้งหรือตุ๋นแทนที่จะทอด

เคล็ดลับ #4 .ตับไก่ทอดทอดในน้ำมันที่ร้อนจัดเท่านั้น - เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ผลิตภัณฑ์จากผักมีความเหมาะสมมากกว่าเพราะครีมสามารถเผาผลาญและทำลายรสชาติของอาหารได้ทันที

เคล็ดลับ #5 . ไม่จำเป็นต้องทอดทั้งส่วนในคราวเดียว - คุณต้องวางตับเพื่อให้มีช่องว่างระหว่างชิ้นส่วน ไม่เช่นนั้นจะไม่เป็นตับทอดแต่จะต้มกับน้ำผลไม้

เคล็ดลับ #6 . หากต้องการทราบว่าตับพร้อมหรือยัง เพียงใช้นิ้วกดบนพื้นผิว - อย่าให้มันแข็งเกินไปหรืออ่อนเกินไป กล่าวอีกนัยหนึ่ง ให้รอจนกว่าเนื้อกระดาษเริ่มย้อยเข้าใต้นิ้วของคุณน้อยกว่าตอนดิบเล็กน้อย เมื่อเวลาผ่านไปประสบการณ์จะมาถึงและคุณจะได้เรียนรู้ที่จะกำหนดความพร้อมจากการปรากฏตัว

เคล็ดลับ #7 . อย่าทิ้งกระทะไว้บนเตาหลังจากปิดเครื่องแล้ว - ท้ายที่สุดแล้วผลิตภัณฑ์ที่ละเอียดอ่อนนี้จะยังคงปรุงอาหารต่อไป

เคล็ดลับ #8 . ถ้าเป็นตับไก่ตุ๋นควรตุ๋นในครีมหรือครีมจะดีกว่า – มันจะนุ่มและอร่อยยิ่งขึ้น จากนั้นจึงใส่มะเขือเทศและสารพัดอื่นๆ

เคล็ดลับ #9 . คุณต้องการที่จะทำชิ้นเนื้อหรือตับไก่บดหรือไม่? มหัศจรรย์. แต่อย่าลืมตรวจดูตับแต่ละตับอย่างละเอียดเพื่อหาน้ำดี แม้แต่จุดที่เล็กที่สุดก็ยังทำลายการทำงานหนักของคุณทั้งหมด และชิ้นเนื้อก็จะกลายเป็นรสขม

มีหลายอย่างที่แม้แต่การลงรายการสูตรอาหารก็ยังต้องใช้เวลาและพื้นที่มาก ดังนั้นฉันจะแบ่งปันสิ่งที่ฉันเตรียมไว้มากกว่าหนึ่งครั้ง สิ่งสำคัญคือต้องจำไว้ว่าบางครั้งการเบี่ยงเบนจากกฎทั้งหมด (ฉันกำลังพูดถึงความเข้ากันได้ของผลิตภัณฑ์) และการทดลองก็มีประโยชน์ บอกตามตรงว่าตับไก่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและมีรสชาติเฉพาะตัวที่ทุกคนไม่ชอบ นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันสนับสนุนให้มีการทดลองที่หลากหลาย!

ตับไก่ฉ่ำกับมันฝรั่งทอดกรอบ

มันเป็นเรื่องกะทันหัน ฉันซื้อตับไก่ แต่นอกเหนือจากมันฝรั่งและส่วนผสมอื่นๆ แล้ว ไม่มีอะไรอื่นที่เข้ากับภาพนี้ได้อีก นี่คือที่ที่เราได้รับขนมแสนอร่อยที่ดูเหมือนปรุงในร้านอาหาร!

วัตถุดิบ:

• ตับไก่ – 300 กรัม
• เครื่องเทศ – 1 ช้อนชา
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• หัวหอมสีเขียว – 2-3 ขน
• ชีส – 70 กรัม
• เนย – 100 กรัม

วิธีที่ดีที่สุดในการปรุงตับไก่ทอดกับมันฝรั่ง - เตรียมพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

เริ่มต้นด้วยการแปรรูปตับเพราะมันฝรั่งจะแห้งเร็ว ทุกครั้งที่นำผลิตภัณฑ์นี้กลับบ้าน ฉันจะไม่เตรียมอะไรจนกว่าจะตรวจน้ำดี จากนั้นฉันก็ล้างออกแล้วพักไว้เพื่อไม่ให้มีความชื้นเหลืออยู่

ขั้นตอนที่ 1 ล้างตับ

ในขณะที่ตับกำลังฟื้นตัวเรามาเตรียมทุกอย่างที่จะมีส่วนร่วมในกระบวนการกันดีกว่า ชีสมีบทบาทสำคัญที่นี่ และกำหนดปริมาณตามรสนิยมของคุณ สิ่งสำคัญคือการใส่ให้ตรงเวลา สามอันบนเครื่องขูดหยาบ

ขั้นตอนที่ 2. ชีสขูด

ต้นหอมไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มรสชาติของอาหารเท่านั้น ดูว่าเขาเขียวขนาดไหน การตัดนี้จะตกแต่งจาน

ขั้นตอนที่ 3. ต้นหอม

ตับของคุณแตกเล็กน้อยหรือเปล่า? ถึงเวลาตัดมันแล้ว ใช่ครับ แค่หั่นเป็นชิ้นๆ เพราะมันน่าเกลียดและไม่อร่อยเท่าไหร่ มาวาดฟางกันเถอะ!

ขั้นตอนที่ 3 แถบตับ

ตอนนี้ทุกอย่างพร้อมสำหรับการปรุงอาหารแล้ว ตอนนี้คุณสามารถสับมันฝรั่งได้แล้ว ปล่อยให้นี่เป็นฟางด้วย อย่างไรก็ตามคุณควรพยายามให้ตับและมันฝรั่งมีสัดส่วนใกล้เคียงกัน

ขั้นตอนที่ 4. หั่นมันฝรั่ง

คุณต้องหมักชิ้นตับไก่เล็กน้อย อะไร มีตัวเลือกมากมายเช่นในซอสต่างๆ แต่เราจะต้องทอด ดังนั้นเราจึงทำการหมักแบบแห้ง สำหรับฉันมันคือสมุนไพรอิตาลีกับผักชีฝรั่งแห้งและผักชีฝรั่ง โรยหน้า.

ขั้นตอนที่ 5. ตับในน้ำดองแห้ง

วางกระทะบนเตาแล้วตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อยในตอนแรก ใส่เนยลงไป จากนั้นค่อยๆ ละลายทีละน้อย และตั้งไฟให้ร้อน

ขั้นตอนที่ 6. ใส่น้ำมันลงในกระทะ

ก่อนอื่นเราทอดมันฝรั่ง มันควรจะเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยในน้ำมันร้อน ควรวางชิ้นส่วนของตับไว้ใกล้ ๆ เพื่อไม่ให้น้ำรั่ว โรยชีสด้านบน

ขั้นตอนที่ 7 ผัดตับและมันฝรั่ง

อย่าทอดนาน! ไม่เช่นนั้นจะกลายเป็นเรื่องวุ่นวาย ดังนั้นคุณสามารถใส่น้ำมันเพิ่มได้เล็กน้อย เพิ่มหัวหอมสีเขียวลงในจานที่เกือบจะเสร็จแล้ว คนให้เข้ากัน ใส่เกลือเล็กน้อย ปิดหลังจากผ่านไปสักครู่แล้วจึงเสิร์ฟ สวย? แถมยังอร่อยอีกด้วย!

ขั้นตอนที่ 8 จานพร้อม! อร่อย!

ตับไก่ a la foie gras - อาหารกูร์เมต์

ฉันยอมรับว่าสูตรไม่ใช่ของฉัน ฉันลองทำที่ไหนสักแห่งและตัดสินใจทำอาหาร แต่เช่นเคย ฉันบริจาคด้วยตัวเอง ตับจึงกลายเป็นเหมือนตับไก่เหมือนฟูกราส์ จานนี้ตกแต่งโต๊ะปีใหม่อย่างเหมาะสม

ลาฟัวกราส์

ตับที่ล้างแล้ว (200 กรัม) ต้องทำความสะอาดส่วนเกินทั้งหมดและปล่อยให้แห้งเล็กน้อย ในขณะที่การทดลองดำเนินอยู่ เรามาเตรียมซอสจากซอสทับทิม 1 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูบัลซามิก 2-3 หยด และน้ำมันมะกอก 1 ช้อนชา ทอดตับทั้งชิ้นในน้ำมันร้อนเป็นเวลาหลายนาที ทอดจนเป็นสีชมพู เราเทพวกเขาด้วยน้ำเกรวี่ที่ได้ ปล่อยให้พวกเขาเคี่ยวสักพักแล้วเสิร์ฟทันที!

สูตรอร่อยสำหรับแพนเค้กตับไก่ที่มีเปลือกสีน้ำตาลทองบาง ๆ

อย่าคิดว่านี่เป็นเรื่องยากแล้วแพนเค้กจะอร่อยน้อยลง ฉันไม่มีเวลาเอาพวกมันออกจากกระทะก่อนที่พวกมันจะถูกคว้าไปอย่างที่พวกเขาพูดทันที! สิ่งที่ดีก็คือคุณคุ้นเคยกับอัลกอริธึมการทำอาหาร

ฉันสับตับ 300 กรัมด้วยมีดคมๆ (จากนั้นแป้งจะไม่เหลวมาก) คุณสามารถทำได้โดยใช้วิธีอื่น ฉันเติมเกลือและพริกไทย ฉันสับหัวหอม ฉันผสมเรื่องราวทั้งหมดนี้แล้วเทไข่สองสามฟองแล้วตีด้วยส้อม ฉันเติมแป้งเพื่อไม่ให้เป็นของเหลวหรือข้น แป้งก็เหมือนแพนเค้ก เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส. ทอดในน้ำมันพืชจำนวนมาก โดยพลิกทีละครั้งทันทีที่ด้านใดด้านหนึ่งเป็นสีน้ำตาล

วิธีปรุงตับไก่ด้วยผักอย่างถูกต้อง - สูตรที่ได้รับการพิสูจน์มานานหลายปี

มีส่วนผสมน้อยมากที่นี่ แต่นี่ไม่ได้หมายความว่ามันจะกลายเป็นแบบดั้งเดิม คุณต้องปรุงความงามนี้เพียงครั้งเดียวเท่านั้น... ครอบครัวของคุณที่เพิ่งเลิกใช้ตับจะติดใจอาหารจานนี้ และคุณก็มีความสุข ท้ายที่สุดแล้ว การเตรียมการก็รวดเร็ว และคุณประโยชน์ต่างๆ จะถูกส่งต่อไปยังบุตรหลานของคุณในรูปแบบของอาหารเช้าที่หรูหรา

เราจะทำตับ (200 กรัม) ตามที่อธิบายไว้ครั้งแรก และเราจะสับหัวหอมใหญ่ครึ่งหัวอย่างหยาบ (ฉันมีไครเมียหนึ่งมันหวานและอร่อย) พริกหยวกครึ่งลูกและมะเขือเทศสองสามลูก คุณจะต้องมีกระทะสองใบหรือกระทะและกระทะ เราต้องทอดตับไก่เป็นชิ้น ๆ ทั้งสองด้านด้วยน้ำมันแล้วนำออกจากเตา ในเวลาเดียวกันให้ทอดหัวหอมและพริกไทยแล้วใส่มะเขือเทศในตอนท้าย ด้วยความงามนี้ใส่เกลือเล็กน้อยและปรุงรสด้วยอาหารอันโอชะเทตับแล้วปรุงต่อในกระทะ จะอร่อยมากกับบัควีทหรือกับข้าวอื่น ๆ !

วิธีทำตับไก่ทอดง่ายๆ –

โดยหลักการแล้วพวกเขาจะเตรียมในลักษณะเดียวกับจากเนื้อวัวหรือตับหมู สิ่งเดียวที่อาจแตกต่างกันคือความสม่ำเสมอของไก่ - มันนุ่มกว่า ด้วยเหตุนี้บางครั้งฉันจึงใส่แครอทขูด กะหล่ำปลี หรือผักอื่นๆ ลงในเนื้อสับ อย่างไรก็ตามคุณสามารถใส่โจ๊กลงในแป้งเพื่อความหนาได้! มันดูหนาขึ้นและเนื้อชิ้นเองก็อร่อยกว่า น่าพอใจกว่า และดีต่อสุขภาพมากกว่า - ท้ายที่สุดคุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้กับข้าวด้วยซ้ำ บดตับไก่ 200 กรัม, น้ำมันหมู 70 กรัม, หัวหอม 1 หัว, แครอท 1 หัว, มันฝรั่ง 1 หัว, ใส่ไข่หนึ่งหรือสองฟอง, ใส่เกลือและพริกไทย หากเนื้อสับไม่หนาให้ใส่ก้อนลงไป หลังจากผสมแล้วปั้นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันจำนวนมาก

หัวตับไก่ - สูตรของคุณยาย

ฉันชอบของว่างแสนอร่อยนี้! ทานกับพาสต้าและแซนด์วิชก็อร่อย ตับไก่ละลายครึ่งกิโลกรัม สับหัวหอมและแครอท ขั้นแรกทอดหัวหอมในน้ำมันพืช จากนั้นเราจะส่งแครอทและตับไปให้เขา เติมน้ำ (แก้ว) แล้วต้มเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงใต้ฝาในกระทะ ใส่ใบกระวานและกระเทียมหนึ่งกลีบ น้ำควรจะระเหย มาทำให้มันเย็นลงกันเถอะ เพิ่มเนยนุ่ม 50 กรัม ตีในเครื่องปั่น แค่นั้นแหละก็ทาบนขนมปัง!

คุณยังสามารถใช้ตับไก่เพื่อเตรียมสลัดแสนอร่อย สตูว์เนื้อวัว สโตรกานอฟเนื้อ ไส้เกี๊ยว พาย พายและโรล เคบับ ไส้กรอก ทาร์ต แซนด์วิช ยัดไส้ด้วยพริกไทย บวบ และอื่นๆ อีกมากมาย สิ่งสำคัญคืออย่ากลัวที่จะทดลองใช้ผลิตภัณฑ์ที่คุณไม่ชอบเมื่อวานนี้ และคุณไม่เพียงแต่ทำให้อาหารของคุณมีความหลากหลายเท่านั้น จะทำให้ร่างกายแข็งแรงเพราะตับไก่มีวิตามินและประโยชน์อื่นๆ มากมาย

1 คะแนน เฉลี่ย: 5,00 จาก 5)

เราจะไม่พูดถึงประโยชน์ของตับมากนัก แต่ทุกคนคุ้นเคยกันดี มันเป็นอาหารอันโอชะที่มีวิตามินบี 12 เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ วันนี้เราอยากจะแสดงวิธีการปรุงตับไก่ให้นุ่มชุ่มฉ่ำในกระทะ เราจะบอกความลับและความแตกต่างบางประการแก่คุณเพื่อให้ได้อาหารที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ มีตัวเลือกมากมายด้วยการผสมผสานผลิตภัณฑ์ที่แตกต่างกัน เลือก ทำอาหาร เลี้ยงเพื่อนๆ และเลี้ยงครอบครัวของคุณ

1. ก่อนอื่นคุณต้องใส่ใจกับคุณภาพของผลิตภัณฑ์
2. สีของตับไก่ควรเป็นสีน้ำตาล ไม่มีลิ่มเลือด และมีพื้นผิวมันเงา หากมีโทนสีเหลือง แสดงว่าแช่แข็งแล้ว
3. หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ตับแช่แข็ง โปรดใส่ใจ - หากมีน้ำแข็งและหิมะจำนวนมากในบรรจุภัณฑ์ แสดงว่ามันละลายแล้วจึงแช่แข็งกลับ เป็นการดีกว่าที่จะไม่ซื้อผลิตภัณฑ์ดังกล่าว
4. เป็นการดีกว่าที่จะละลายน้ำแข็งด้วยวิธีธรรมชาติแบบช้าๆ ที่อุณหภูมิห้องหรือบนชั้นวางต่ำสุดของตู้เย็น
5. ทอดตับไม่เกิน 10 นาที ไม่เช่นนั้นตับจะแห้ง
6. เกลือเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร
7. ยุ่งยากน้อยกว่ามากกับตับไก่ไม่มีฟิล์มที่ต้องเอาออกเช่นกับตับเนื้อ
8. ครีม (ครีมเปรี้ยว) จะเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับตับไก่
9. ต้องใส่ใจกับกลิ่น กลิ่นสด มีกลิ่นหวาน กลิ่นเปรี้ยว บ่งบอกว่าตับไม่สด ถูกแช่แข็งหลายครั้ง
10. ตับไก่มีประโยชน์มากสำหรับสตรีมีครรภ์เนื่องจากมีกรดโฟลิก
    เพื่อป้องกันไม่ให้ตับขมต้องแช่นมสด
11. ปรุงให้พอกินได้ในคราวเดียว ตับไก่จะแห้งหลังจากยืนในตู้เย็น
    ตับไก่อุดมไปด้วยโปรตีน ซึ่งหมายถึงอาหารที่เหมาะสำหรับการควบคุมอาหาร
12. จะทราบได้อย่างไรว่าตับไก่พร้อมแล้ว - เพียงนำชิ้นหนึ่งออกจากภาชนะที่ปรุงสุก ตัดถ้าไม่มีเลือดแสดงว่าตับพร้อม

ดูเพิ่มเติมที่ สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย.

ตับไก่กับครีม

สินค้า:

• ตับ 500 กรัม
• หัวหอมขนาดกลางสีขาว 2 อัน
• ครีมเปรี้ยว 300 กรัม
• แป้งเล็กน้อย
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

ล้างตับอย่างระมัดระวัง ละเอียดอ่อนมากและต้องใช้วิธีพิเศษ ปล่อยให้น้ำระบาย สับหัวหอมเป็นวง ผัดจนนุ่ม นำออกจากกระทะ เนื่องจากตับไก่มีขนาดเล็ก คุณจึงไม่จำเป็นต้องสับ แต่ถ้าคุณต้องการ ก็สามารถหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ได้

เพิ่มน้ำมันและทอดสักสองสามนาทีตับทั้งสองด้านใส่หัวหอมทอดและครีมเปรี้ยว ทิ้งไว้ 5 นาที ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง โดยเติมเกลือและพริกไทยเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร

ตับไก่กับหัวหอม

ตับไก่ปรุงเร็วมาก สามารถช่วยคุณได้อย่างง่ายดายเมื่อแขกมาถึงอย่างกะทันหันโดยเสิร์ฟเป็นจานเดี่ยวหรือกับข้าว

สินค้า:

• ตับไก่ 600 ก
• หัวหอมขาว 300 ก
• น้ำมัน 4-5 ช้อน
• แป้ง 3 ช้อน
• เกลือพริกไทย

หากต้องการเอาเลือดออก ให้แช่ตับในน้ำเย็นประมาณ 10-15 นาที หากเป็นชิ้นใหญ่ให้แบ่งเป็นชิ้นเล็ก หลังจากล้างแล้วให้ระบายของเหลวทั้งหมดออก ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง

เทแป้งลงในจานลึกแล้วม้วนตับแต่ละชิ้นลงไปวางบนน้ำมันร้อน แต่ในขณะเดียวกันก็ลดความร้อนลงเล็กน้อย หากตับทั้งหมดไม่พอดีคุณต้องทอดเป็นสองขั้นตอนเพื่อให้แต่ละชิ้นทอดได้ดี ผัดตับทั้งหมด หากคุณปรุงด้วยสองขั้นตอน ให้ใส่ทั้งหมดลงในกระทะแล้วจึงใส่หัวหอมลงไป ตอนนี้คุณสามารถเพิ่มความร้อนเพื่อให้หัวหอมทอดได้ดีโดยคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้อาหารไหม้ หลังจากผ่านไปประมาณห้านาที คุณสามารถเติมเกลือ เติมพริกไทย แล้วปิดฝา คุณเพียงแค่ต้องรอไม่เกิน 10 นาทีคุณก็เสร็จแล้ว

ตับในแป้ง

สินค้า:

• ตับ 500 ก
• ไข่ 1 ชิ้น
• แป้ง – 1 ช้อนชา
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันพืช

ล้างตับ ถ้าชิ้นใหญ่ให้แบ่งออกเป็นสองส่วน ตีไข่ใส่เกลือพริกไทยและแป้งตีด้วยส้อม ตั้งน้ำมันให้ร้อน จุ่มตับแต่ละชิ้นลงในแป้งแล้วทอดในแต่ละด้านเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาที

ตับกับผัก

สินค้า:

• ตับไก่ - 800 กรัม
• หัวหอมสีขาว 3 ชิ้น
• แครอท 2 ชิ้น
• มะกอกสำหรับทอด
• เครื่องปรุงรสผัก 1 ช้อนชา

แช่ตับในน้ำประมาณ 20 นาที เพื่อเอาเลือดออก สับหัวหอมราวกับทอดแล้วใส่ในน้ำมันอุ่น ในขณะที่ทอดปอกเปลือกและขูดแครอทหัวหอมก็เกือบจะพร้อมแล้วใส่แครอทลงไปแล้วผัดต่อโดยเติมเกลือและพริกไทย นำผักออกจากกระทะ ใส่น้ำมัน และใส่ตับลงไป คนให้เข้ากัน ในตอนท้ายของการปรุงอาหารให้เติมเกลือและพริกไทยสักครู่
วางผักและตับลงบนจาน

ดูเพิ่มเติม: สำหรับอาหารเช้าสูตรพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

ตับไก่กับซอส

สินค้า:

• แครอท 1 อันและหัวหอม 1 อัน
• ตับ 500 ก
• เกลือพริกไทย
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 200 กรัม
• แป้ง 2 ช้อน
• น้ำมันพืช

ล้างตับ ตรวจดูน้ำดีที่เหลืออยู่และแบ่งเป็นก้อน เพิ่มเกลือและพริกไทยเล็กน้อย ปล่อยทิ้งไว้ให้แช่น้ำ

ตัดหัวหอมและแครอทเป็นเส้นแล้วผัดในน้ำมันพืชอุ่น ๆ เป็นเวลา 5 นาที เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลาให้ตั้งน้ำมันให้ร้อนโดยใช้ภาชนะขนาดใหญ่ (กระทะหรือหม้อต้ม) จุ่มตับลงในแป้งแล้วทอดเป็นเวลาหลายนาที เพิ่มผักตุ๋นครีมเปรี้ยวและเกลือเล็กน้อยเจ็ดนาทีก็เพียงพอแล้ว

ตับกับซีอิ๊ว

สินค้า:

• ตับ 500 ก
• น้ำผึ้ง 2 ช้อน
• หัวหอมใหญ่
• ซีอิ๊วขาว 4 ช้อน
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันพืช

โดยธรรมชาติแล้ว ให้ล้างตับ ตรวจดูน้ำดีที่เหลืออยู่ และเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ

สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผัดสักครู่ เพิ่มตับ พลิกกลับและปล่อยให้ทอดเล็กน้อย เทซอส น้ำผึ้ง และเครื่องเทศลงไป ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วตั้งไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที

คุณสามารถเสิร์ฟตับเป็นจานแยกหรือกับข้าวต้มก็ได้

ตับไก่ชุ่มฉ่ำในกระทะ

สินค้า:

• ตับ 400 กรัม
• ครีมเปรี้ยวไขมันต่ำ 300 กรัม
• 3 หัวหอมสีขาว
• 1 ช้อนซ้อนแป้ง
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำมันพืช ¼ ถ้วย
• เกลือพริกไทย

สับหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดจนนุ่มนำออกจากกระทะ หากจำเป็น ให้เติมน้ำมันเพิ่มแล้ววางตับที่เตรียมไว้เป็นชั้นเดียว ถ้าตับไม่เข้ากันหมดเราก็จะทอดเป็น 2 รอบ เพราะตับไก่มีความนุ่มมาก และถ้าใส่กระทะเยอะ ๆ เวลาผัดก็จะกลายเป็นข้าวต้ม ทอดในแต่ละด้านเป็นเวลา 2 นาที เราทอดตับทั้งหมดคืนส่วนทั้งหมดลงในกระทะใส่หัวหอมลงไปราวกับว่าปิดไว้เทครีมเปรี้ยวใส่เครื่องเทศ หลนประมาณ 5-6 นาที

ตับไก่กับหัวหอม

สินค้า:

• ตับ 500 กรัม
• 4-5 หลอด
• พริกไทย 5 เม็ด
• หนึ่งลอเรล
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันมะกอก 4-5 ช้อน
• ผักชีฝรั่ง
• เนย 1 ชิ้น 20 กรัม

เราล้างตับหากมีเส้นเลือดให้เอาออกตั้งกระทะให้ร้อนบนไฟแรงแล้วเติมตับโดยไม่ใช้น้ำมัน ใช้ที่คีบในครัว พลิกแต่ละชิ้นเมื่อเปลี่ยนสี ผัดตับเทน้ำมันออกและเพิ่มหัวหอมสับหยาบจำนวนมากทอดประมาณ 2-3 นาทีด้วยไฟแรงแล้วนำไปตั้งไฟปานกลางแล้วปรุงต่อจะใช้เวลาประมาณ 8 นาทีในตอนท้ายใส่เครื่องเทศ และน้ำมัน เหมาะสำหรับมื้อกลางวันกับมันฝรั่งบด

ตับด้วยครีม

สินค้า:

• 3 หัวหอมแดงใหญ่
• ตับ 600 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 200 กรัม (ควร 15%)
• แป้งสาลี 100 กรัม
• มะกอก
• เกลือพริกไทย

แช่ตับในน้ำประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วใส่ในกระชอนเพื่อสะเด็ดน้ำ ใส่แป้งลงในภาชนะทรงลึกแล้วม้วนตับแต่ละชิ้นลงไป ในน้ำมันที่ร้อนให้ทอดตับทั้งสองข้างประมาณ 3-4 นาที นำออกจากกระทะ เติมน้ำมันเพิ่มหากจำเป็น แล้วผัดหัวหอมหั่นเต๋าลงไป ตอนนี้มารวมกันแล้วเทครีมเปรี้ยวเกลือและพริกไทยอย่างไม่เห็นแก่ตัว ปิดฝาแล้วทิ้งไว้เจ็ดนาที เมื่อเสิร์ฟโรยด้วยผักชีฝรั่งสด

ตับกับเห็ด

สินค้า:

• หัวหอม 2 ขนาดกลาง
• แชมปิญอง 300 ก
• ตับไก่ครึ่งกิโล
• ครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม 5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมันพืช
• เกลือพริกไทย

ล้างเห็ดใหญ่ แยกออก เหลือดอกเล็กไว้ทั้งหมด สับหัวหอมเป็นครึ่งวงตามที่คุณต้องการ

ล้างตับและทำให้แห้งจากน้ำ (ไม่เช่นนั้นน้ำมันจะแตก) ทอดจนสีเปลี่ยนไป ใส่เห็ดกับหัวหอม, เกลือและพริกไทย, ครีมเปรี้ยว ปิดฝาไว้ หากคุณไม่มี คุณสามารถใช้จานและเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ ประมาณสิบนาที

ตับไก่กับมะเขือเทศ

สินค้า:

• มะเขือเทศสุก 3 ลูก
• ตับไก่ 500 กรัม
• หอมแดง 1 หัว
• 3 ช้อนโต๊ะ กองแป้ง
• 20 มล. น้ำมันมะกอก
• เกลือพริกไทย
• ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ผักชีฝรั่ง)

สับหัวหอมเป็นเส้นแล้วทอดจนโปร่งใส แปรรูปตับและม้วนแป้งใส่หัวหอม ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีทอง ใส่มะเขือเทศหั่นเต๋า โรยด้วยเกลือและพริกไทย ปิดฝาภาชนะแล้วเคี่ยวเป็นเวลาห้านาที

ตับอ่อน

สินค้า:

• ครีมเปรี้ยว 150 กรัม 13%
• ตับ 500 กรัม
• 1 หัวหอมใหญ่หรือ 2 หัวหอมเล็ก
• เกลือพริกไทย
• น้ำมันมะกอก
• ผักชีฝรั่ง

หั่นตับเป็นชิ้น ๆ เอาเส้นเลือดออก (ถ้ามี) หั่นหัวหอมเป็นวงใหญ่ ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วทอดหัวหอม ลดไฟแล้วใส่ตับลงไป ปิดฝาภาชนะแล้วผัดประมาณ 10-12 นาที เปิดใส่เกลือใส่ผักชีลาวพริกไทยและครีมเปรี้ยวปรุงต่ออีกสองสามนาที

ตับกับ adjika

สินค้า:

• Adjika - 1 ช้อนเต็ม
• ตับ 1 กก
• 2 หัวหอมสีขาว
• ครีมเปรี้ยว 3 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย
• เนย 40 ก
• น้ำมันพืช
• พวงผักชี

วางตับที่สะอาดลงในกระทะที่มีก้นลึก ใส่เกลือ และใส่ครีมเปรี้ยวลงไป ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที น้ำออกจากตับเนื่องจากเราใส่เกลือและปรุงในยูชก้า ทอดหัวหอมในกระทะขนาดเล็ก

เวลาผ่านไปเปิดฝาแล้วระบายของเหลวทั้งหมดออกจากตับซึ่งเราใส่หัวหอม adjika ผักชีสดพริกไทยและเนย ทิ้งไว้บนไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที

เราได้บอกคุณหลายวิธีในการปรุงตับไก่ในกระทะเพื่อให้นุ่มและฉ่ำเลือกสูตรที่คุณชอบและดูแลครอบครัวของคุณ!