ไก่ตุ๋นกับพริกหยวกเป็นอาหารจานพิเศษที่มีรสชาติของฤดูร้อน พริกแสนอร่อยไม่ค่อยปรากฏบนโต๊ะ และเป็นเรื่องดีที่ได้เพลิดเพลินกับความหวานของมัน จานนี้ไม่มีอะไรฟุ่มเฟือยความกลมกลืนของรสชาติ
ส่วนผสมสำหรับไก่สำหรับ 4 ที่
- ขาไก่ 4 ขาหรืออก 2 อัน
- 1 หัวหอม
- พริกหวาน 3 ชิ้น
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันมะกอก,
- กระเทียม 2 กลีบ
- 1/2 ช้อนโต๊ะ ไวน์ขาว,
- 2 ช้อนโต๊ะ. น้ำ,
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. เนย,
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง,
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.
สูตรไก่
- หั่นไก่เป็นชิ้น หั่นเนื้อเป็นก้อนปรุงน้ำซุปเข้มข้นจากกระดูกและน้ำ 0.5 ลิตร
- อุ่นน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะบนไฟร้อนปานกลางในกระทะเหล็กหล่อขนาดใหญ่ที่มีฝาปิด โรยไก่ด้วยเกลือและพริกไทย วางในกระทะร้อนแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 5-7 นาที เมื่อเนื้อเป็นสีน้ำตาล ให้กลับด้านแล้วทอดต่ออีก 3-5 นาที
- เพิ่มไวน์และเคี่ยวเป็นเวลา 1 นาทีเพื่อขจัดแอลกอฮอล์
- จากนั้นใส่น้ำซุปไก่ ใส่ต้นขาลงในซอส ปิดฝาหม้อ และลดไฟลงเหลือไฟอ่อน เคี่ยวไก่ด้วยไฟอ่อนๆ ปิดฝาไว้อย่างน้อยประมาณหนึ่งชั่วโมง จนกระทั่งไก่เริ่มแตกสลายและนุ่มน่าสัมผัส
- หากต้องการซอสที่ข้นกว่านี้ให้ทำดังนี้ เอาไก่ออกจากซอส ตีเนยและแป้งให้เข้ากันในชามขนาดเล็ก แล้วใส่ซอส โดยเพิ่มอุณหภูมิเป็นสูงปานกลาง แล้วปรุง กวนจนซอสข้น
- หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง พริกไทยเป็นเส้น สับกระเทียม 1 กลีบ แล้วส่งผักไปที่ไก่
- ปรุงโดยใช้ไฟอ่อน คนบ่อยๆ ประมาณ 5-7 นาที จนกระทั่งผักเริ่มนิ่มและปล่อยรสชาติออกมา
ไก่พริกไทยพร้อมแล้ว เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงตั้งแต่บะหมี่ไปจนถึงบัควีท อร่อย!
ล้างเนื้อไก่ใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ จากนั้นหั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง (คุณสามารถหั่นเป็นก้อนหรือเส้นก็ได้ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ) ควรปรุงเนื้อในกระทะที่มีด้านสูงดีกว่า ฉันปรุงในกระทะ เทน้ำมันพืชลงไปที่ก้นกระทะแล้วตั้งไฟ ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วจึงใส่ชิ้นเนื้อลงไป ทอดเนื้อด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
ล้างพริกหยวก เอาก้านและเมล็ดออก ตัดพริกไทยเป็นเส้นใหญ่ ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกดหรือสับละเอียด ในขณะที่เนื้อกำลังทอด ให้ปรุงพริกในกระทะแยกต่างหาก เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ ใส่พริกไทยและกระเทียม ทอดประมาณ 5-7 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน
ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชูบัลซามิก เกลือ พริกไทย น้ำตาล และแป้งลงในจานลึก ผสมซอสที่ได้ให้เข้ากัน อย่าลืมว่าซีอิ๊วมีความเค็มอยู่แล้ว ดังนั้นหากคุณเติมเกลือก็ให้เติมเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
จากนั้นเทซอสลงไปผัดอีกครั้ง นำไปต้ม ลดไฟ และเคี่ยวเนื้อไก่กับพริกหยวกเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นยกออกจากเตา
จานอร่อยและฉ่ำของเราพร้อมแล้ว เสิร์ฟเนื้อไก่ร้อนๆ กับพริกหยวก โรยด้วยเมล็ดงาหากต้องการ ฉันเสิร์ฟพร้อมข้าวต้ม
อร่อย!
แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ได้ระบุไว้
สามารถเตรียมอาหารจานอร่อยได้ด้วยพริกหยวก ชิ้นเนื้อไก่มีความนุ่มมากและซอสก็อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ
หากคุณไม่รู้ว่าจะปรุงอะไรเป็นมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นให้ปรุงเนื้อไก่กับพริกหยวกตามสูตรนี้แล้วคุณจะไม่เสียใจ
Peperonatta สามารถรับประทานเป็นจานแยกกับขนมปังหรือเสิร์ฟพร้อมกับข้าวต้มหรือมันฝรั่งบด
วัตถุดิบ
- เนื้อไก่ไม่มีหนัง -500 กรัม
- พริกหยวกแดง - 2 ชิ้น
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- น้ำมันพืช - 1-2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งสาลี - 1.5 ช้อนโต๊ะ
- วางมะเขือเทศ - 2 ช้อนโต๊ะ.
- กระเทียม - 2 กลีบ
- พริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส
- เกลือ - เหน็บแนม
วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน
เตรียมส่วนผสมทั้งหมดเพื่อเตรียมเมนูเนื้อไก่
ล้างเนื้อไก่ให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นตามภาพ
เทน้ำมันพืชที่กลั่นแล้วเล็กน้อยลงในกระทะแล้วตั้งไฟให้ร้อน ขุดชิ้นไก่ลงในแป้งแล้วทอดในกระทะจนเป็นสีเหลืองทอง
ปอกหัวหอมแล้วสับบาง ๆ
วางหัวหอมสับลงในกระทะที่ทอดไก่แล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
หั่นพริกหยวกแดง เอาเมล็ดออก แล้วล้างให้สะอาด ตัดพริกไทยเป็นเส้น
เพิ่มพริกหยวกสับลงในกระทะพร้อมหัวหอม ผัดผักเป็นเวลา 5 นาที
ปอกกระเทียมแล้วบีบผ่านการกด เพิ่มลงในกระทะพร้อมกับผักทอด
เพิ่มเนื้อไก่ทอดลงในผัก ผัดเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
เจือมะเขือเทศบดด้วยน้ำอุ่นจำนวนเล็กน้อย (ฉันใช้เวลาประมาณ 70 มล.) แล้วใส่ลงในกระทะ
เคี่ยวประมาณ 15-20 นาทีจนพริกหยวกนิ่ม
วางเนื้อไก่ที่เสร็จแล้วพร้อมกับพริกหยวกลงบนจานและตกแต่งด้วยสมุนไพรสด
อร่อย!
ไก่กับมะเขือเทศและพริกหยวกทอดในกระทะ - สูตรง่ายๆ และหลายคนก็เตรียมไว้ แต่นี่คืออาหารเม็กซิกัน! คุณเพียงแค่ต้องเพิ่มพริกไทยร้อนเล็กน้อยแล้วไก่เม็กซิกันก็จะได้รับรสชาติที่ร้อนแรงของประเทศที่ห่างไกล สูตรไก่เม็กซิกันเป็นเรื่องที่คิดไม่ถึงหากไม่มีส่วนผสมหลัก 3 อย่าง ได้แก่ เนื้อไก่ พริกหยวก และมะเขือเทศ ส่วนประกอบที่เหลือนั้นไม่จำเป็นนักและสามารถเลือกรูปแบบต่างๆ ได้ เช่น ใส่ข้าวโพดหรือเห็ด ปรุงรสด้วยกระเทียมหรือพริกไทยร้อน มาเตรียมอาหารจานหลักที่สมควรได้รับความสนใจโดยไม่ต้องใส่ผักอื่นและมีรสชาติเหมือนน้ำดองรสหวานอมเปรี้ยว
จำนวนเสิร์ฟ: 4
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
ส่วนผสมสำหรับไก่เม็กซิกัน:
- เนื้อไก่ -
- พริกหยวกที่มีสีต่างกัน -
- มะเขือเทศสีแดงฉ่ำ -
- พริกไทยป่น -
1/2 ช้อนชา
- เกลือ -
1/2 ช้อนชา
- น้ำตาล -
1 ช้อนโต๊ะ
- แกง -
1/2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช -
3-4 ช้อนโต๊ะ
วิธีปรุงไก่กับมะเขือเทศและพริกหวาน
- 1. หั่นเนื้อไก่และพริกหยวกหลากสี 6 เม็ดเป็นเส้นกว้างประมาณ 1.5 ซม.
- 2. ทอดชิ้นไก่ในน้ำมันอุ่นในกระทะเป็นเวลาห้านาที กระจายไปทั่วกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมัน
- 3. ในขณะที่ไก่กำลังทอด ขั้นแรกให้หั่นมะเขือเทศเป็นครึ่งหนึ่ง จากนั้นจึงขูดลงในชามบนเครื่องขูดหยาบ ทิ้งเปลือกออก
- 4. เทมะเขือเทศขูดลงในกระทะใส่เกลือและอย่าปิดฝา ดูเหมือนว่าจะมีของเหลวมากกว่าที่จำเป็น แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น น้ำส่วนใหญ่จะระเหยออกจากจานระหว่างปรุงอาหาร เพิ่มแกงพริกไทยและน้ำตาล หลังจากผ่านไป 7-8 นาที สารในกระทะจะเปลี่ยนและหนาขึ้น ปิดเตา - ไก่เม็กซิกันหอมพร้อมมะเขือเทศและพริกหยวกพร้อม! ถึงเวลาเรียกทุกคนไปที่โต๊ะ
การปรุงเนื้อไก่นั้นค่อนข้างง่าย แต่สิ่งสำคัญคือต้องไม่ทำให้เนื้อไก่แห้ง ฉันตัดสินใจปรุงเนื้อไก่ด้วยพริกหยวกและซีอิ๊ว จานนี้อร่อยมากชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม คุณสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงใด ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งอร่อยกับข้าวต้มโดยไม่ลืมที่จะราดซอสที่เป็นผล ฉันเรียกจานนี้ว่าเร็วเพราะเตรียมได้ภายในไม่กี่นาที
ในการเตรียมเนื้อไก่กับพริกหวานเราจะต้อง:
เนื้อไก่ (ฉันมีอก) - 500 กรัม
พริกหยวก - 1-2 ชิ้น;
กระเทียม - 2-3 กลีบ;
น้ำมันพืชสำหรับทอด
ซีอิ๊วขาว - 8-9 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
น้ำส้มสายชูบัลซามิก - 1 ช้อนโต๊ะ ล. คุณสามารถทำได้โดยไม่มีมัน
น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
งา - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ไม่จำเป็น
แป้ง - 1 ช้อนชา;
เกลือ, พริกไทยแดงหรือดำป่น - เพื่อลิ้มรส
ล้างเนื้อไก่ใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ จากนั้นหั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง หั่นเป็นก้อนหรือเส้นตามที่คุณต้องการ) ควรปรุงเนื้อในกระทะที่มีด้านสูงดีกว่า ฉันปรุงในกระทะ เทน้ำมันพืชลงไปที่ก้นกระทะแล้วตั้งไฟ ตั้งน้ำมันให้ร้อนแล้วจึงใส่ชิ้นเนื้อลงไป ทอดเนื้อด้วยไฟปานกลางประมาณ 10-15 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว
ล้างพริกหยวก เอาก้านและเมล็ดออก ตัดพริกไทยเป็นเส้นใหญ่ ปอกกระเทียมแล้วผ่านการกดหรือสับละเอียด ในขณะที่เนื้อกำลังทอด ให้ปรุงพริกในกระทะแยกต่างหาก เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ ใส่พริกไทยและกระเทียม ทอดประมาณ 5-7 นาที อย่าลืมคนให้เข้ากัน
ใส่ซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชูบัลซามิก เกลือ พริกไทย น้ำตาล และแป้งลงในจานลึก ผสมซอสที่ได้ให้เข้ากัน อย่าลืมว่าซีอิ๊วมีความเค็มอยู่แล้ว ดังนั้นหากคุณเติมเกลือก็ให้เติมเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
จากนั้นเทซอสลงไปผัดอีกครั้ง นำไปต้ม ลดไฟ และเคี่ยวเนื้อไก่กับพริกหยวกเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นยกออกจากเตา
จานอร่อยและฉ่ำของเราพร้อมแล้ว เสิร์ฟเนื้อไก่ร้อนๆ กับพริกหยวก โรยด้วยเมล็ดงาหากต้องการ ฉันเสิร์ฟพร้อมข้าวต้ม
อร่อย!
