พายกะหล่ำปลีขี้เกียจกับ kefir อบที่บ้านจะเป็นการค้นพบที่แท้จริงสำหรับผู้ชื่นชอบขนมอบที่รวดเร็วและเผ็ดร้อน การทำพายอย่างรวดเร็วด้วย kefir ต้องใช้ความพยายามและค่าใช้จ่ายขั้นต่ำจากแม่บ้าน
หากต้องการ คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมต่างๆ ลงในไส้กะหล่ำปลี เช่น เนื้อสัตว์ ข้าว เห็ด และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่อยู่ในตู้เย็นในขณะที่ปรุง ด้วยเหตุนี้อาหารจานสำเร็จรูปจึงมีความหลากหลายทุกครั้งที่มีกลิ่นรสเผ็ดร้อน ซึ่งอาจทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจได้ หากกะหล่ำปลีไม่อ่อนอีกต่อไปคุณสามารถเทน้ำเดือดลงไปและไม่ใช้ซากในการเติมกะหล่ำปลีอ่อนและฉ่ำก็สามารถนวดด้วยเกลือได้

แป้ง kefir มักจะนุ่มมากและละลายในปากของคุณเสมอ แต่คุณต้องคำนึงว่า kefir ควรสดใหม่เท่านั้น เพราะยิ่ง kefir สดมากเท่าไหร่ จานก็จะนุ่มและนุ่มมากขึ้นเท่านั้น การเติมมายองเนสลงในแป้งจะช่วยให้แป้งมีความคงตัวที่ละเอียดอ่อน และหากคุณต้องการทำให้แขกของคุณพอใจกับขนมอบเนื้อละเอียดอ่อน ให้เตรียมเป็นชา

ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร คุณสามารถลิ้มรสแป้งเคเฟอร์เพื่อควบคุมการเติมเกลือ น้ำตาล และพริกไทย

แม่บ้านสาวอาจพบว่าสูตรนี้มีประโยชน์สำหรับพายกะหล่ำปลีที่ง่ายและรวดเร็วกับ kefir ซึ่งสามารถช่วยได้ในทุกสถานการณ์หากจู่ๆแขกที่ไม่คาดคิดมาถึงและหากไม่มีขนมปังอยู่ในบ้านขนมอบดังกล่าวก็สมบูรณ์แบบเป็นส่วนเสริม หลักสูตรแรก พายกะหล่ำปลีขี้เกียจกับ kefir ที่เตรียมตามสูตรนี้ในหม้อหุงช้าจะไม่เลวร้ายไปกว่าเตาอบ

ส่วนผสมในการทำพาย:

ส้อมผักกาดขาวขนาดกลาง
หัวหอม;
แครอท;
พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส
kefir ไขมันต่ำ 0.3 ลิตร
น้ำมันมะกอก 30 กรัม
แป้งสาลี 225 กรัม
เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา;
ไข่ไก่สด 3 ฟอง.

วิธีทำพายขี้เกียจกับกะหล่ำปลีสดและ kefir:

การเตรียมไส้กะหล่ำปลี

กะหล่ำปลีปอกเปลือกล้างและสับละเอียดเป็นเส้น
แครอทปอกเปลือกจะถูกขูดบนเซลล์ที่ใหญ่ที่สุดของเครื่องขูด
หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
เทน้ำมันลงในกระทะที่ร้อนแล้ววางหัวหอมสับแล้วทอดจนโปร่งใส
จากนั้นใส่แครอทขูดลงในหัวหอมทอดแล้วเคี่ยวประมาณสามนาทีภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อน
จากนั้นเพิ่มกะหล่ำปลีฝอยลงในผักทอดในกระทะผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวบนไฟร้อนปานกลางใต้ฝาปิดประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ผัดเนื้อหาเป็นระยะด้วยไม้พาย กะหล่ำปลีควรเปลี่ยนเป็นสีทองและอ่อนนุ่ม
จากนั้นเกลือและพริกไทยเทลงในกะหล่ำปลีทุกอย่างผสมแล้วนำออกจากเตาให้เย็น ไส้กะหล่ำปลีสำหรับพายพร้อมแล้วพักไว้ให้เย็น

เตรียมแป้งสำหรับขี้เกียจพาย

Kefir เทลงในชามลึกจากนั้นเติมโซดาลงไปและทุกอย่างก็ถูกปัดด้วยที่ตี
ตีต่อไปในโหมดมิกเซอร์ช้า ไข่สดจะถูกใส่เข้าไปใน kefir จากนั้นเติมเกลือเล็กน้อย
หลังจากที่เกลือละลายหมดแป้งที่ร่อนแล้วจะถูกเทลงในส่วนผสมไข่ - kefir ในส่วนเล็ก ๆ แล้วนวดจนเนียน แป้งสำหรับพายกะหล่ำปลีขี้เกียจควรมีสภาพคล่องและไม่มีก้อน

ทำพายกะหล่ำปลีขี้เกียจในเตาอบ

ในขณะที่เตาอบร้อนถึง 200 องศาให้คลุมจานพายกะหล่ำปลีที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24-28 เซนติเมตรด้วยกระดาษรองอบ จากนั้นเทแป้งที่มีอยู่ครึ่งหนึ่งลงไป
ไส้ที่เย็นแล้วจะถูกวางอย่างสม่ำเสมอที่ด้านบนของแป้งซึ่งเทลงบนด้านบนโดยให้แป้งที่เหลืออยู่ในชาม ควรกระจายแป้งให้ทั่วไส้ให้เท่ากันมากที่สุด ด้านบนของชิ้นงานที่เตรียมไว้สามารถโรยด้วยเกล็ดขนมปังได้
พายกะหล่ำปลีขี้เกียจอบด้วย kefir เป็นเวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงหลังจาก 40 นาทีคุณจะต้องตรวจสอบความสุกของพายด้วยไม้จิ้มฟัน หากพายพร้อมแล้ว ควรคลุมด้านบนของจานด้วยเปลือกสีทอง และแป้งพายจะอบจนหมดและจะไม่ติดไม้จิ้มฟัน ในกรณีนี้สามารถเอาออกจากเตาอบได้โดยไม่ต้องรอ เวลาอบที่เหลือ

ควรเสิร์ฟพายฉ่ำมีกลิ่นหอมและรวดเร็วพร้อมกะหล่ำปลีบน kefir อุ่น ๆ วางบนจานแล้วหั่นเป็นบางส่วนด้วยมีดคม เค้กโฮมเมดดังกล่าวสามารถทดแทนอาหารเย็นหรือเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าแสนอร่อยได้ พายขี้เกียจกับกะหล่ำปลีจะดีเป็นพิเศษกับชาหอมหนึ่งแก้ว
เพลิดเพลินกับชาของคุณ!
ดูวิดีโอ: พายกะหล่ำปลีสำหรับสูตรขี้เกียจกับ kefir

26.08.2017, 18:29

พายเยลลี่กับกะหล่ำปลีบน kefir - 7 สูตรโดยละเอียด

เผยแพร่เมื่อวันที่ 26 สิงหาคม 2017

หลายๆ คนชอบพายสีน้ำตาลทองที่อร่อย แต่การเตรียมพายมักเป็นงานที่ยุ่งยาก และนั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมพายจึงถูกอบในวันหยุดสุดสัปดาห์หรือช่วงเทศกาลวันหยุดใหญ่ คุณควรทำอย่างไรหากครอบครัวขอให้คุณอบพายโดยไม่มีเหตุผล? มีทางออก - คุณสามารถอบพายเยลลี่ที่ยอดเยี่ยมได้ มันเตรียมอย่างรวดเร็วและง่ายดาย

พายเยลลี่เตรียมไส้ต่างๆ เช่น กะหล่ำปลี มันฝรั่ง ปลา ผัก หรือผลไม้ คุณยังสามารถปรุงด้วยเนื้อสัตว์ก็ได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการของคุณหรือสิ่งที่คุณพบในตู้เย็น

พายดังกล่าวได้รับความนิยมเนื่องจากแป้งสำหรับพวกเขานั้นเตรียมง่ายมากและคุณไม่จำเป็นต้องนวดเป็นเวลานานรอให้มันขึ้นและทั้งหมดนั้น เพียงใส่ส่วนผสมบางส่วนลงในชามแล้วผสมให้เข้ากัน แป้งก็พร้อม

ใช่แป้งพายกลายเป็นของเหลวและเทลงในแม่พิมพ์วางไส้ลงบนแป้งแล้วจึงเทแป้งจากด้านบน จึงเป็นที่มาของชื่อเยลลี่พาย และพายเหล่านี้อบได้เร็วกว่าพายมาตรฐานมาก

แน่นอนว่าไส้ที่ง่ายที่สุดและเป็นที่นิยมคือกะหล่ำปลี อร่อย คุ้มราคา และมีคุณค่าทางโภชนาการ และสำหรับผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของตัวเองคงนึกภาพไม่ออกว่าจะเติมเต็มอะไรได้ดีไปกว่านี้แล้ว ประโยชน์ใหญ่ประการหนึ่ง

วัตถุดิบ:

เคเฟอร์ 1.5 ถ้วย
ไข่ 3 ชิ้น.
แป้ง 2 ถ้วย.
โซดาครึ่งช้อนชา
กะหล่ำปลีสด 250 กรัม
2 หัวหอม
แครอท 1 อัน
น้ำมันพืช.
เนย.
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

กระบวนการทำอาหาร:

1. สับกะหล่ำปลีอย่างประณีต วางในชาม ใส่เกลือและพริกไทย บดเล็กน้อยแล้วทิ้งไว้สักครู่ หั่นหัวหอมเป็นวงแล้วใส่ในกระทะ

2. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน และเพิ่มหัวหอมสับ

3. ในขณะที่หัวหอมกำลังทอดให้ปอกเปลือกและขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบ

4.เมื่อหัวหอมโปร่งใส ให้ใส่แครอทลงไป แล้วทอดหัวหอมและแครอทต่อไปอีกประมาณ 3-4 นาที

6.หลังจากนั้นคุณสามารถเปิดฝาออก และเคี่ยวกะหล่ำปลีต่อไปจนสุก ก่อนความพร้อม 2-3 นาที ใส่เนยลงไป

ระหว่างนี้ให้เตรียมแป้ง

7. เท kefir ลงในชามที่เราจะเตรียมแป้ง เพิ่มโซดา 3 ฟองเกลือ 1 ช้อนชา ผัด kefir จนเนียน

9. นำแม่พิมพ์ที่เราจะอบเค้กแล้วทาด้วยเนย

10.ใส่ไส้ลงในพิมพ์แล้วเทครึ่งหนึ่งของแป้งที่เตรียมไว้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน เกลี่ยให้เป็นชั้นเท่าๆ กัน แล้วเทส่วนที่เหลือของแป้งลงไป แล้วเกลี่ยแป้งให้เท่าๆ กันด้วยไม้พายให้ทั่วพื้นผิวของแม่พิมพ์และไส้

11. เปิดเตาอบที่ 180-190 องศา แล้วพักพายไว้ 40 นาที

12.ภายใน 40-45 นาที คุณจะมีพายเยลลี่ที่ยอดเยี่ยม สวยงาม และอร่อยพร้อมกะหล่ำปลีอยู่บนโต๊ะของคุณ อร่อย.

สูตรสำหรับพายเยลลี่กับกะหล่ำปลีและเห็ดบน kefir

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลี 250-300 กรัม
เห็ด 200-250 กรัม หาอะไรก็ได้
แครอท 1 อัน
2 หัวหอม
แป้ง 2 ถ้วย
1.5 kefir หนึ่งแก้วครึ่ง
ไข่ 2-3 ฟอง
โซดาครึ่งช้อนชา
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

กระบวนการทำอาหาร:

เตรียมไส้ที่จะประกอบด้วยกะหล่ำปลี หัวหอม เห็ด และแครอท

1. เริ่มต้นด้วยกะหล่ำปลีคุณต้องสับให้ละเอียดใส่ในชามใส่เกลือแล้วบดด้วยเกลือเล็กน้อยเพื่อให้นิ่มและเกลือเร็วขึ้น

2. ปอกหัวหอม หั่นเป็นครึ่งวงแล้วใส่ในกระทะ ทอดประมาณ 3-4 นาทีแล้วใส่แครอทขูด

3.ทอดแครอทและหัวหอมเป็นเวลา 5-7 นาที แล้ววางกะหล่ำปลีลงในกระทะ ปิดฝาลดความร้อนและเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที จากนั้นเปิดฝาออก ผัดและเคี่ยวจนสุก

4. 2-3 นาทีก่อนที่กะหล่ำปลีจะพร้อม ใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ รอให้เนยละลาย คนและนำออกจากเตา

5. หั่นเห็ดเป็นชิ้นแล้วทอดกับหัวหอมจนนุ่มในน้ำมันพืช

6.ใส่กะหล่ำปลีและเห็ดลงในชามเดียวแล้วผสมให้เข้ากัน

7.เท kefir ลงในชามอีกใบ เติมโซดา ไข่ ครึ่งช้อนชา และผสมกับเครื่องผสมจนเนียน จากนั้นร่อนแป้ง 2 ถ้วยลงในชามที่มีเคเฟอร์แล้วผสมทุกอย่างอีกครั้งโดยใช้เครื่องผสม แป้งพร้อมคุณสามารถเริ่มทำพายเยลลี่กับกะหล่ำปลีและเห็ดได้

8. เตรียมถาดอบด้วยเนยแล้วเทแป้งครึ่งหนึ่ง กระจายไส้อย่างระมัดระวังและเทแป้งครึ่งหลังลงไปด้านบน รีดแป้งให้เรียบด้วยไม้พายแล้วใส่กระทะในเตาอบ

9. เปิดเตาอบที่ 180-190 องศา แล้วอบพายประมาณ 40-45 นาที

10.ในช่วงเวลานี้ พายจะอบและเป็นสีน้ำตาลอย่างดี อร่อย.

สูตรพายกับกะหล่ำปลีและเนื้อสับ

นี่คือสูตรอาหารสำหรับผู้ที่ต้องการทำพายที่ไส้มากเพื่อให้ทุกคนได้รับอย่างเหมาะสม เวอร์ชั่นที่มีเนื้อสับดูน่าพึงพอใจมาก

วัตถุดิบ:

เนื้อสับพร้อม 300.
กะหล่ำปลีสด 250.
2 หัวหอม
หัวหอมสีเขียว 1 พวง
ผักชีลาวและโหระพาครึ่งพวง (สามารถใช้สมุนไพรแห้งก็ได้)
มายองเนส 3 ช้อนโต๊ะ
ครีมเปรี้ยว 4 ช้อนโต๊ะ
ไข่ 2 ฟอง
เนยและน้ำมันพืช

เครื่องปรุงรส:

ผักชี ลูกจันทน์เทศ เครื่องเทศบด

กระบวนการทำอาหาร:

1. หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็ก ๆ บดเกลือเล็กน้อยแล้วใส่ในชาม

2. หั่นหัวหอมเป็นก้อนแล้วทอดจนโปร่งใส

3. ใส่เนื้อสับลงในหัวหอม เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผสมและทอดจนเกือบสุก ไม่กี่นาทีก่อนที่เนื้อสับจะพร้อม ให้เติมเครื่องปรุงรส: หัวหอมสับ, ผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, ลูกจันทน์เทศ, ออลสไปซ์และผักชีบด ผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทอดประมาณ 3-5 นาที

4. ย้ายเนื้อสับไปที่กะหล่ำปลีแล้วคนให้เข้ากันจนเนียน

5. ไส้พร้อมอย่างสมบูรณ์คุณสามารถเริ่มเตรียมแป้งได้

6. ตอกไข่ใส่ชาม เพิ่มครีมเปรี้ยวมายองเนสและน้ำมันพืชเล็กน้อย ผสมกับที่ตีหรือเครื่องผสมจนเนียน

6. วางแป้งที่เสร็จแล้วให้อยู่ในรูปแบบที่ทาน้ำมันไว้ ตอนนี้วางไส้และเติมแป้งที่เหลือ

7. เปิดเตาอบที่ 200 องศา

8.นำกระทะไปอบในเตาอบประมาณ 30-40 นาที

พายเยลลี่กับกะหล่ำปลีและเนื้อสับพร้อมแล้ว เพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณ

กะหล่ำปลีและพายข้าวกับ kefir

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลี 300 กรัม
ข้าว 100 กรัม.
หัวหอม 2 ชิ้น
แครอท 1 อัน
ผักและเนย
kefir 1.5-2 ถ้วย
ไข่ 3 ฟอง
ผงฟู.
แป้งสาลี 2 ถ้วย
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

กระบวนการทำอาหาร:

1. หั่นหัวหอมแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

2. ขูดแครอทแล้วทอดพร้อมกับหัวหอม

3. หั่นกะหล่ำปลีเป็นเส้นเล็ก ๆ บดด้วยเกลือและเคี่ยวกับหัวหอมและแครอท

4.จนพร้อม.

5.ผสมกะหล่ำปลีกับข้าวแล้วพักให้เย็นเล็กน้อย

6. ตีไข่ลงใน kefir เติมน้ำตาลเกลือและผงฟูหนึ่งช้อนชาสำหรับแป้ง เพิ่มแป้งและคนอีกครั้งจนเนียน

7. อัดจาระบีด้วยน้ำมัน

8.วางแป้งครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์เป็นชั้นบางๆ แล้ววางไส้ลงไป

9.เติมแป้งที่เหลือ วางในเตาอบ อบที่ 200 องศา 40 นาที

10.พายเยลลี่กับกะหล่ำปลีและข้าวพร้อม

อร่อย.

สูตรพายกะหล่ำปลีเยลลี่สำหรับหม้อหุงช้า

แน่นอนว่าพายดังกล่าวสามารถเตรียมในหม้อหุงช้าได้เช่นกัน คุณยังสามารถพูดได้ว่าพายเหล่านี้ถูกสร้างขึ้นมาสำหรับผู้เล่นหลายคนเท่านั้น ซึ่งเตรียมได้ง่ายมากที่นั่น

วัตถุดิบ:

ไข่ 2 ฟอง
kefir 400 กรัม
น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนชา
โซดาครึ่งช้อนชา
เกลือครึ่งช้อนชา
แป้ง 2 ถ้วย
กะหล่ำปลี 350 กรัม
1 หัวหอม
ไข่ 2 ฟอง
เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

กระบวนการทำอาหาร:

1. สับกะหล่ำปลีให้ละเอียดแล้วนึ่งด้วยน้ำเดือดซึ่งจะทำให้กะหล่ำปลีนิ่มลง

2. สับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในน้ำมันพืช

3.ทันทีที่หัวหอมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่กะหล่ำปลีลงไป ต้องระบายน้ำจากกะหล่ำปลีออก

4. หลนกะหล่ำปลีในโหมดทอดประมาณ 15-20 นาที 3 นาทีก่อนสิ้นสุดโหมดการทอด ตีไข่ 2 ฟองแล้วผสมกะหล่ำปลีกับไข่ให้เข้ากัน

5.ในช่วงเวลานี้คุณสามารถมีเวลาเตรียมแป้งเยลลี่ได้

6.เติมโซดาลงใน kefir แล้วคนให้เข้ากันเพื่อให้ kefir ดับโซดา

7. จากนั้นตีไข่ลงใน kefir เติมเกลือและน้ำตาลตามสูตร (ครั้งละช้อนชา) ผสมให้เข้ากันแล้วเติมแป้ง คนจนเนียน เมื่อผสมแป้งลงในแป้งคุณต้องเทน้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง น้ำมันจะป้องกันไม่ให้แป้งติดกับผนังของเมนูหลายเมนู แป้งพร้อมแล้ว

8. ไส้ทอด ตอนนี้คุณสามารถนำออกมาและเตรียมชามหลายเมนูสำหรับการอบพาย

9. ทาเนยที่ผนังและก้นชามแล้วเทแป้งเล็กน้อยลงไป จากนั้นวางไส้ลงบนแป้งแล้วเทแป้งที่เหลือลงบนไส้ ใช้ไม้พายค่อยๆ เกลี่ยแป้งให้เป็นชั้นเท่าๆ กันเหนือไส้

10. ตั้งค่า multicooker ไปที่โหมดการอบ โดยเฉลี่ยจะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง

11.เมื่ออบเค้กหลายเมนูเสร็จแล้ว อาจกล่าวได้ว่าเค้กพร้อมแล้ว แต่จะดูสวยงามเมื่อมองจากด้านล่างเท่านั้น จึงต้องพลิกไปอีกด้านแล้วอบต่ออีกระยะหนึ่ง

12. พลิกพาย ตั้งโหมดการทอดประมาณ 5-6 นาที แล้วอบพายที่ด้านหลัง

13.ตอนนี้เค้กก็สวยและมีสีดอกกุหลาบทั้งสองด้านแล้ว และก็สามารถเสิร์ฟได้

นั่นคือสูตรทั้งหมดในการทำพายเยลลี่กับกะหล่ำปลีในหม้อหุงช้า

อร่อย.

สูตรวิดีโอการทำพายเยลลี่ไก่

อร่อย.

สำหรับแม่บ้านหลายคน จุดสุดยอดของทักษะการทำอาหารคือการอบพายที่มีไส้และฐานแป้งแตกต่างกัน ตัวเลือกที่ค่อนข้างง่ายสำหรับอาหารอร่อยคือการนวดแป้ง kefir ผลลัพธ์ที่ได้คือรสชาติที่น่าดึงดูด กลิ่นหอมเข้มข้น และเปลือกที่น่าพึงพอใจ

วิธีทำพายกะหล่ำปลีด้วย kefir

การเตรียมพายกะหล่ำปลีเริ่มต้นด้วยการเตรียมส่วนผสม แป้งเตรียมโดยใช้ฐานนมหมัก แป้งและไข่ ไส้ประกอบด้วยผักสดหรือผักดองผสมกับเห็ด แครอท หัวหอม หรือโซโล เป็นการดีที่สุดที่จะใช้พันธุ์ฤดูหนาวที่มีใบฉ่ำสีขาวมากรอก - สีเขียวและเป็นเส้น ๆ จะไม่ทำงาน ปริมาณผักขึ้นอยู่กับขนาดของอาหารจานสุดท้าย - สำหรับอาหารจานเล็กจะอยู่ที่ 1 กิโลกรัมและสำหรับอาหารจานใหญ่ในช่วงเทศกาลจะอยู่ที่ประมาณ 2 กิโลกรัม

คุณสามารถเตรียมขนมแบบเปิด ปิด หรือเทได้ ส่วนที่เปิดเกี่ยวข้องกับการวางไส้ที่ด้านบนในส่วนที่ปิดจะคลุมด้วยชั้นแป้งเพิ่มเติมและในส่วนที่เป็นกลุ่มจะคลุมด้วยส่วนผสมไข่ ตัวเลือกการบรรจุอาจเป็นผักผัดหรือตุ๋นด้วยการเติมน้ำอุ่น เมื่อเติมนมเข้าไปจะได้มวลที่นุ่มนวลยิ่งขึ้น

แป้งโด

การนวดแป้ง kefir สำหรับพายกะหล่ำปลีเป็นเรื่องง่ายเพราะไม่จำเป็นต้องเตรียมส่วนประกอบเบื้องต้นยกเว้นการร่อนแป้ง คุณจะต้องมีเครื่องดื่มนมหมัก แป้งสาลี มาการีน ไข่ และผงฟู หากต้องการคุณสามารถทำให้มวลมีรสหวานและเค็มผสมจนได้เนื้อครีมที่ข้น สิ่งที่เหลืออยู่คือการเทลงในพิมพ์เติมไส้แล้วอบประมาณหนึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

พายกะหล่ำปลีกับ kefir - สูตรพร้อมรูปถ่าย

พ่อครัวทุกคนสามารถค้นหาสูตรพายกะหล่ำปลีพร้อมเคเฟอร์ที่เหมาะกับเขาได้ คุณสามารถปรุงด้วยผัก มันฝรั่ง หัวหอม เนื้อสับ เครื่องเทศ และปลา หากต้องการสูตรอาหารที่น่าพึงพอใจยิ่งขึ้น เขาแนะนำให้ทำพายพร้อมรูปถ่าย โดยใส่เนื้อไก่ ไส้กรอกต้มรมควัน หรือเนื้อรมควันอื่นๆ การเตรียมกะหล่ำปลีดองกับกะหล่ำปลีดองเป็นเรื่องอร่อยโดยใช้ชีสขูดหากต้องการ

เจลลี่

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 168 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: สำหรับเป็นของว่าง
ห้องครัว: ของผู้เขียน.

สูตรพายเยลลี่กับกะหล่ำปลีแนะนำว่ามันจะดูน่ารับประทานและน่าดึงดูด ไส้ทำจากไข่ที่ตีแล้วซึ่งจะสร้างแป้งที่ปกคลุมผักทั้งหมด เมื่ออบ แป้งนี้จะแห้ง แต่ด้านในยังคงเป็นพลาสติก คุณจึงสามารถเพลิดเพลินกับการออกแบบที่สวยงามเมื่อตัด

วัตถุดิบ:

หัวกะหล่ำปลี – 0.6 กก.
เห็ดชนิดหนึ่ง – 300 กรัม;
หัวหอม – 150 กรัม;
โซดา – 5 กรัม;
ไข่ – 3 ชิ้น;
เคเฟอร์ – 250 มล.;
แป้ง-แก้ว

วิธีทำอาหาร:

สับส้อมแล้วผสมกับหัวหอมสับและชิ้นเห็ดทอด
เกลือไข่ตีให้เข้ากันเติมเครื่องดื่มนมหมักโซดาแป้งเทหนึ่งในสามลงในจานอบ
วางไส้ไว้ด้านบน เทแป้ง kefir ที่เหลือลงไป
อบประมาณ 45 นาทีที่ 200 องศา

ในหม้อหุงช้า

จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 113 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: สำหรับเป็นของว่าง
ห้องครัว: ของผู้เขียน.
ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

สูตรต่อไปนี้จะสอนวิธีปรุงพายกะหล่ำปลีด้วย kefir ในหม้อหุงช้า มันกลับกลายเป็นว่านุ่มและอ่อนโยนผิดปกติเนื่องจากการอบในชามของผู้เล่นหลายคนโดยแช่กลิ่นหอมและน้ำผลไม้ของส่วนประกอบที่เป็นส่วนประกอบ ข้อดีของการใช้อุปกรณ์อัจฉริยะคือไม่มีการควบคุมเวลาเพราะเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหารผู้เล่นหลายคนจะส่งสัญญาณ

วัตถุดิบ:

แป้ง - ครึ่งแก้ว;
ไข่ – 3 ชิ้น;
เคเฟอร์ – 70 มล.;
ผงฟู – 15 กรัม;
หัวกะหล่ำปลี - ครึ่งกิโลกรัม;
หัวหอม – 1 ชิ้น;
น้ำมันพืช – 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

สับหัวหอมทอดจนเป็นสีเหลืองทองใส่กะหล่ำปลีสับเกลือและพริกไทย
ทำแป้งจากแป้ง, ผงฟู, ส่วนผสมไข่-kefir, ตีให้เข้ากัน ผัดกะหล่ำปลีลงในส่วนผสมแล้วเทลงในชามหลายเมนู
อบในโหมดอบตามคำแนะนำ - ประมาณหนึ่งชั่วโมง

ด้วยมายองเนส

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 179 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: สำหรับเป็นของว่าง
ห้องครัว: ของผู้เขียน.
ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

พายกะหล่ำปลีที่ทำจากเคเฟอร์และมายองเนสจะมีความหนาแน่นมากกว่าและมีรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อน แทนที่จะใช้มายองเนสคุณสามารถทำพายเบา ๆ ด้วยครีมเปรี้ยวและเคเฟอร์ซึ่งจะทำให้ขนมมีกลิ่นหอมอ่อน ๆ และความนุ่มนวลที่เข้มข้น สูตรนี้อนุมานว่าคุณจะได้เวอร์ชันเยลลี่ที่จะทำให้สมาชิกทุกคนในครอบครัวพอใจในงานเลี้ยงน้ำชาหรือเหมาะเป็นของว่างอย่างรวดเร็ว

วัตถุดิบ:

หัวกะหล่ำปลี - ครึ่งกิโลกรัม;
มายองเนส – 75 มล.;
kefir - แก้ว;
แป้ง – 120 กรัม;
ผงฟู - ซอง;
น้ำตาล – 20 กรัม

วิธีทำอาหาร:

สับหัวกะหล่ำปลีแล้วทอดเบา ๆ
ผสมแป้ง, มายองเนส, ครีมเปรี้ยว, ผงฟู, เครื่องดื่มนมหมัก, ตีให้เข้ากัน, เทครึ่งหนึ่งลงในจานอบ
วางไส้เทลงในแป้ง kefir
อบประมาณ 20 นาทีที่ 180 องศา

สำหรับคนขี้เกียจ

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 167 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: สำหรับเป็นของว่าง
ห้องครัว: ของผู้เขียน.
ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ทุกคนจะสนุกกับการทำพายกะหล่ำปลีขี้เกียจกับ kefir เพราะใช้เวลาเพียงเล็กน้อย ผลลัพธ์ที่ได้คือความอร่อยที่นุ่มนวล กลิ่นหอม ที่แม้แต่เด็กๆ จะต้องหลงรัก ผู้ใหญ่จะประทับใจกับรสชาติที่เบาบางเนื่องจากความอิ่มที่เพิ่มขึ้น ความอิ่มเร็ว และการเก็บรักษาความรู้สึกนี้ไว้เป็นเวลานาน

วัตถุดิบ:

เครื่องดื่ม kefir - 0.45 ลิตร
ไข่ – 1 ชิ้น;
เกลือ – 2 หยิก;
โซดา – 5 กรัม;
แป้ง - แก้ว;
หัวกะหล่ำปลี – 200 กรัม;
หัวหอม – 1 ชิ้น;
ผักใบเขียว – 50 กรัม;
น้ำมันพืช – 20 มล.

วิธีทำอาหาร:

สับหัวกะหล่ำปลีด้วยหัวหอมทอดเป็นเวลา 6 นาทีใส่เกลือและปรุงรสด้วยสมุนไพรสับ
ตีส่วนผสมไข่ kefir ใส่เกลือ โซดา แป้ง เทครึ่งหนึ่งลงในจานอบ ใส่ไส้ลงไป เทส่วนที่เหลือ
อบรุ่นขี้เกียจเป็นเวลา 35 นาทีที่ 180 องศา

ด้วยยีสต์

เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ: 6 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 138 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: สำหรับเป็นของว่าง
ห้องครัว: ของผู้เขียน.
ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

พายกะหล่ำปลีที่ทำจากยีสต์ kefir จะมีรูพรุนมากกว่า แป้งเตรียมด้วยยีสต์แห้ง ดังนั้นจึงต้องใช้ความรู้ในการทำอาหารบ้าง แต่ถึงแม้จะไม่มีก็ทำได้ง่ายหากคุณทำตามสูตรและคำแนะนำทีละขั้นตอนด้านล่าง เนื่องจากขาดการแช่ฐานจึงเตรียมอาหารจานเบาได้อย่างรวดเร็วและโดดเด่นด้วยไส้ผักและเนื้ออกรมควันแสนอร่อย

วัตถุดิบ:

แป้ง - ครึ่งกิโลกรัม
เครื่องดื่ม kefir - 250 มล.
ยีสต์แห้ง – 20 กรัม;
น้ำตาล – 20 กรัม;
น้ำมันพืช - 40 มล.;
ไข่ – 4 ชิ้น;
เกลือ – 5 กรัม;
ส้อมกะหล่ำปลี – 0.9 กก.
เนื้ออกรมควัน – 150 กรัม;
หัวหอม – 1 ชิ้น;
กระเทียม – 2 กลีบ;
น้ำตาล – 2 หยิก;
มัสตาร์ด – 10 กรัม;
เกล็ดขนมปัง – 45 กรัม;
หัวหอมสีเขียว - พวง;
เซโมลินา – 15 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ร่อนแป้งใส่น้ำตาลยีสต์เทลงในเครื่องดื่มนมหมักอุ่น ๆ ตีไข่ด้วยเกลือใส่น้ำมันพืช ปั้นเป็นก้อนแป้งนุ่มๆ คลุมด้วยผ้าขนหนูขณะเตรียมไส้
ตัดหน้าอกเป็นชิ้น ๆ ทอดจนเป็นสีเหลืองทองทอดหัวหอมสับในน้ำมันเดียวกันใส่เกลือใส่กระเทียมแล้วนำออกหลังจากผ่านไปหนึ่งนาที
สับส้อม โรยด้วยเกล็ดขนมปัง น้ำตาล มัสตาร์ด พริกไทย หัวหอมสับ และผสมกับเนื้อหน้าอก
แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน ม้วนออก วางเค้ก 1 ชั้นที่ด้านล่างของแม่พิมพ์ โรยด้วยเซโมลินาแล้ววางไส้ ปิดด้วยส่วนที่สองของแป้งแล้วทาด้วยส่วนผสมของไข่ที่ตีแล้ว
อบที่ 195 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

เร็ว

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 164 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: สำหรับเป็นของว่าง
ห้องครัว: ของผู้เขียน.
ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

สูตรด่วนต่อไปนี้จะบอกวิธีทำพายกะหล่ำปลีที่ง่ายและรวดเร็ว เอาใจคุณแม่บ้านที่ไม่ค่อยมีเวลาทำอาหารแต่อยากทำเมนูอร่อยๆกันทั้งครอบครัว จากนั้นพาย kefir กับกะหล่ำปลีจะมาช่วยเหลือซึ่งหลายคนจะชอบเพราะกลิ่นหอมน่ารับประทานรสชาติเข้มข้นและไส้ที่นุ่มนวล

วัตถุดิบ:

ส้อมกะหล่ำปลี – 0.45 กก.
เครื่องดื่ม kefir - 250 มล.
แป้ง – 150 กรัม;
เนย – 50 กรัม;
ไข่ – 2 ชิ้น;
เกลือ – 20 กรัม;
โซดา – 5 กรัม;
ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง - พวง;
ยี่หร่า – 3 กรัม

วิธีทำอาหาร:

ตีไข่ลงในส่วนผสม kefir-soda ใส่เกลือและแป้ง
สับหัวกะหล่ำปลีใส่เกลือบดด้วยมือผสมกับสมุนไพรสับและเมล็ดยี่หร่า ทอดเทส่วนผสมไข่ที่ตีไว้
เทแป้งครึ่งหนึ่งลงก้นกระทะ วางส่วนผสมของกะหล่ำปลีและไข่ เรียบ เทแป้งลงไป และวางเนยไว้ด้านบน
อบที่ 190 องศา 45 นาที

กะหล่ำปลีชาร์ลอตต์

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 163 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: สำหรับเป็นของว่าง
ห้องครัว: ของผู้เขียน.
ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

เกือบจะเป็นตัวเลือกเทศกาลถือได้ว่าเป็นชาร์ล็อตต์กะหล่ำปลีกับ kefir ซึ่งดูน่าประทับใจและน่าดึงดูด การผสมผสานระหว่างผักสดกับเนยทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติที่ถูกใจและมีกลิ่นหอมน่ารับประทาน คำแนะนำโดยละเอียดจะสอนวิธีเตรียมอาหารอันโอชะ

วัตถุดิบ:

แป้ง -250 กรัม
เครื่องดื่ม kefir - 250 มล.
โซดา – 5 กรัม;
ไข่ – 2 ชิ้น;
น้ำมันดอกทานตะวัน -20 มล.
มายองเนส – 40 มล.;
เกล็ดขนมปัง – 30 กรัม;
หัวกะหล่ำปลี – 0.3 กก.

วิธีทำอาหาร:

ตะแกรงด้วยส้อมแล้วทอด
ตีไข่ลงในส่วนผสม kefir-soda ใส่เกลือ และเพิ่มมายองเนส เพิ่มแป้งในส่วนแล้วนวดแป้ง
เทน้ำมันเล็กน้อย เทครึ่งหนึ่งลงก้นจานอบ วางส่วนผสมของกะหล่ำปลีกับเนย แล้วเทลงในแป้ง
โรยด้วยเกล็ดขนมปัง อบที่ 190 องศา เป็นเวลา 40 นาที

อาหาร

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 129 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: สำหรับเป็นของว่าง
ห้องครัว: ของผู้เขียน.
ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

ตัวเลือกที่ไม่อ้วนคือพายกะหล่ำปลีซึ่งปรุงโดยไม่มีไข่จึงมีแคลอรี่ต่ำ การเติมน้ำผึ้งเล็กน้อยลงในแป้งแทนน้ำตาลจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยไม่ปกติ รำข้าวในมวลแป้งให้ประโยชน์เท่านั้น - เป็นแหล่งของไฟเบอร์และช่วยย่อยอาหาร

วัตถุดิบ:

แป้ง - ครึ่งกิโลกรัม
ยีสต์ – 10 กรัม;
เกลือ – 10 กรัม;
น้ำผึ้ง – 10 มล.;
น้ำ – 0.3 ลิตร;
เครื่องดื่ม kefir - 50 มล.;
น้ำมันพืช - 50 มล.;
รำ – 20 กรัม;
หัวกะหล่ำปลี – 0.6 กก.
หัวหอม – 200 กรัม;
ผักใบเขียว - พวง

วิธีทำอาหาร:

นวดส่วนผสมของแป้ง ยีสต์ น้ำ และเครื่องดื่มนมหมัก เกลือใส่น้ำผึ้งรำน้ำมัน คนจนนุ่ม พักไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวประมาณครึ่งชั่วโมง
สับหัวกะหล่ำปลีผสมกับหัวหอมสับทอดจนนิ่ม เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยสมุนไพร
แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วน แผ่ออก วางส่วนหนึ่งลงในจานอบ ปิดพื้นผิวด้วยไส้และปิดด้วยส่วนที่สอง แทงด้วยส้อมและทาด้วยน้ำมัน
อบในเตาอบที่ 220 องศาเป็นเวลา 20 นาที

เจลลี่ใส่ไข่

เวลาทำอาหาร: 1.5 ชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ: 8 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 188 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: สำหรับเป็นของว่าง
ห้องครัว: ของผู้เขียน.
ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

สูตรด้านล่างจะช่วยให้คุณทราบวิธีทำพายกับกะหล่ำปลีและไข่บน kefir ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารอันโอชะที่น่ารับประทานซึ่งไม่เพียงแต่ดูน่าดึงดูดและมีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังดึงดูดด้วยการเติมหลอดผักและไข่ที่ละเอียดอ่อนอีกด้วย พายเยลลี่ kefir กับกะหล่ำปลีนี้จะดึงดูดทั้งเด็กและผู้ใหญ่ที่จะประทับใจกับรสชาติและความเต็มอิ่ม

วัตถุดิบ:

หัวกะหล่ำปลี – 0.3 กก.
ไข่ – 4 ชิ้น;
แป้ง – 400 กรัม;
โซดา – 5 กรัม;
เกลือ – 5 กรัม;
เครื่องดื่ม kefir - 0.3 ลิตร
เนย – 50 กรัม

วิธีทำอาหาร:

สับหัวกะหล่ำปลีทอดเกลือและพริกไทย
ต้มไข่ 2 ฟองหั่นผสมกับฟางกะหล่ำปลี
ตีไข่ที่เหลือ ใส่เกลือ เพิ่มเครื่องดื่มนมหมัก แป้ง และโซดา ตีจนข้น เทลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันไว้
ใส่ไส้เทแป้งที่เหลืออบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

พายกับกะหล่ำปลีดองและ kefir

เวลาทำอาหาร: 1 ชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ: 10 ท่าน
ปริมาณแคลอรี่ของจาน: 170 กิโลแคลอรี
วัตถุประสงค์: สำหรับเป็นของว่าง
ห้องครัว: ของผู้เขียน.
ความยากในการเตรียมตัว: ปานกลาง

การทำพายกับกะหล่ำปลีดองนั้นง่ายและรวดเร็ว และจะมีรสชาติดั้งเดิมเนื่องจากการผสมผสานระหว่างผักสองประเภท - ดองและสด ความเผ็ดร้อนและความเผ็ดเล็กน้อยของมันจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบผักชนิดนี้เพราะอาหารจะออกมาอร่อยและมีกลิ่นหอมมาก ข้างในมีไส้ที่นุ่มนวลซึ่งส่งกลิ่นหอมอันน่าหลงใหล อาหารอันโอชะนี้เสิร์ฟได้ดีที่สุดสำหรับมื้อเย็น

วัตถุดิบ:

กะหล่ำปลีดอง – 0.2 กก.
หัวกะหล่ำปลีสด – 0.2 กก.
หัวหอม – 2 ชิ้น;
น้ำตาล – 40 กรัม;
เครื่องดื่ม kefir - แก้ว;
มายองเนส - แก้ว;
แป้ง - แก้ว;
ไข่ – 3 ชิ้น;
กรดซิตริก - เหน็บแนม

วิธีทำอาหาร:

หั่นหัวหอมเป็นวง ทอด ใส่กะหล่ำปลีดอง เกลือ และทำให้หวาน หลนเป็นเวลา 10 นาทีโดยปิดฝา แยกทอดหัวกะหล่ำปลีสดสับแล้วรวมทั้งสองก้อนเข้าด้วยกัน
ตีไข่กับน้ำตาลจนเป็นฟอง ใส่เครื่องดื่มนมเปรี้ยว มายองเนส โซดา เกลือ ใส่กรดซิตริก เพิ่มแป้งผสม
เทส่วนผสมครึ่งหนึ่งลงในพิมพ์ วางส่วนผสมของกะหล่ำปลี-หัวหอม และเทแป้งที่เหลืออีกครึ่งหนึ่ง
อบในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 200 องศา

พายกะหล่ำปลีกับ kefir - เคล็ดลับการทำอาหาร

เตรียมพายกะหล่ำปลีด้วย kefir ได้ง่ายกว่าถ้าคุณรู้เคล็ดลับจากพ่อครัว:

เพื่อให้แยกขนมออกจากกระทะได้ง่ายขึ้น ให้ทาเนยที่ก้นถาด โรยด้วยเกล็ดขนมปังหรือคลุมด้วยกระดาษรองอบ
เพื่อลดเวลาในการอบ ควรทอดหรือเคี่ยวไส้ไส้
เพื่อป้องกันไม่ให้ไส้รั่วไหลออกมา ให้โรยเค้กด้านล่างด้วยส่วนผสมของเกล็ดขนมปังและเซโมลินา แล้วใช้ส้อมแทงด้านบน

เรียนรู้วิธีการทำสูตรอื่นๆ

วีดีโอ

ฉันค้นพบพายกะหล่ำปลีด่วนหรือเรียกอีกอย่างว่า "กะหล่ำปลีชาร์ล็อตต์" เมื่อนานมาแล้ว สิ่งที่ฉันชอบเกี่ยวกับพายนี้คือคุณไม่จำเป็นต้องใช้แป้งยีสต์ มันสุกเร็วมาก อร่อยและถือเป็นอาหารได้ (ไม่ใส่มายองเนสขวดเดียวเหมือนบางสูตรไม่มียีสต์ กะหล่ำปลีเยอะ)

คุณสามารถใช้อาหารเสริมที่คุณชอบเพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับสูตรได้ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับจินตนาการและรสนิยมของคุณ
ตัวอย่างเช่น วันนี้ฉันเพิ่มชีสแข็ง แครอท เนื้อปรุงสุก (แฮม ไก่ ฯลฯ) ฉันเพิ่มสองสามช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะอกรมควันสับละเอียด

ฉีกหรือสับกะหล่ำปลีให้ละเอียด

ฉันตุ๋นมันเล็กน้อยพร้อมกับแครอทขูด 1 อันจนสุกครึ่งหนึ่ง ใส่เกลือ

ระหว่างที่ตุ๋นอยู่ มาทำแป้งกันดีกว่า ผสมส่วนผสมทั้งหมด: kefir + ไข่ 2 ฟอง + โซดา + เกลือ + แป้ง

แป้งควรจะออกมาเป็นครีมเปรี้ยว 20% โดยประมาณเหมือนแพนเค้ก

โรยด้วยชีสขูดเล็กน้อยสำหรับโรยหน้า คุณสามารถเพิ่มชีสลงในพายได้ - มันก็อร่อยมากเช่นกัน

อบประมาณ 30-40 นาทีในเตาอบที่ 180-200 องศาจนเป็นสีน้ำตาลทอง

เค้กมีกลิ่นหอมนุ่มนวลและอร่อยมาก ลูกสาวของฉันกิน 2 ชิ้นและขอเพิ่ม ฉันรู้สึกประหลาดใจที่พูดอย่างอ่อนโยนเพราะเธอไม่ยอมรับกะหล่ำปลีตุ๋นหรือในซุปอย่างเด็ดขาด แต่เธอไม่ได้ปรุงพายแบบนี้มานานแล้วและปรากฎว่าเธอชอบมันมากตอนนี้ ฉันจะทำอาหารให้บ่อยขึ้น)

รับประทานร้อนหรืออุ่นกับครีมเปรี้ยวก็อร่อยมาก และแบบเย็นก็ดีมากเช่นกัน ฉันแนะนำให้ลองทำดู :)

ป.ล. วันนี้ฉันทำอีกแล้ว แป้งลง ไส้อยู่ตรงกลาง และแป้งอยู่ด้านบน บางทีมันอาจจะน่าสนใจกว่าเพราะดูเหมือนพายมากกว่า
ฉันเพิ่มชีสขูดและ Cervelat สับละเอียดสองสามชิ้นลงในไส้ มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยไม่น้อยแม้แต่สามีของฉันก็ชื่นชมมัน (เขาไม่ชอบอันแรก)
ปรากฎว่าอร่อยไม่น้อย

แทบจะไม่มีใครปฏิเสธพายร้อนที่แดงก่ำมีกลิ่นหอมและอร่อย เรารักพวกเขา เราจะพูดอะไรได้! แต่การอบผลิตภัณฑ์อร่อยๆ เหล่านี้เป็นเรื่องที่ยุ่งยากและไม่ใช่เรื่องรวดเร็ว และนั่นคือเหตุผลที่เราอบขนมเหล่านี้ในช่วงสุดสัปดาห์หรือวันหยุดเป็นหลัก แต่บางครั้งมีคนที่บ้านจะขอให้คุณอบขนมอบแสนอร่อยระหว่างสัปดาห์ จึงปฏิเสธไม่ได้...

และในกรณีเช่นนี้ก็มีสูตรอาหารที่เรียกว่าพายด่วน พวกเขาทำค่อนข้างง่าย แป้งใช้เวลาเตรียม 5 นาทีและพักอีก 15 นาที ในขณะที่อบ คุณสามารถใช้เวลากับลูก ๆ หรือตัวคุณเองก็ได้ ขนมอบดังกล่าวมีข้อเสียเปรียบเพียงข้อเดียว: พวกมันจะถูกกินอย่างรวดเร็วในขณะที่เตรียม และเร็วกว่านั้น... และยังไม่เพียงพอเสมอไป เมื่อรู้เช่นนี้ ฉันมักจะอบพายสองชิ้นในคราวเดียวเสมอ เพื่อให้ทุกคนได้อิ่มกันอย่างแน่นอน

ผู้คนเรียกพวกมันว่างูพิษ ฉันยังเจอชื่อ "ชาร์ล็อตต์ผัก" อีกด้วย และในความเป็นจริง พวกเขาสามารถทำด้วยไส้ต่างๆ ไม่ใช่แค่ไส้ผักเท่านั้น คุณสามารถเพิ่มแฮม ไส้กรอก ปลา และชีสได้ ทุกอย่างจะอร่อย!

นี่คือจินตนาการของคุณที่กำลังโลดแล่นหรืออะไรก็ตามที่คุณพบในตู้เย็น แต่วันนี้เรากำลังเตรียมสองตัวเลือกที่ง่ายที่สุดด้วยกะหล่ำปลี แป้งและไส้จะเหมือนกันทั้งสองกรณี เฉพาะลำดับการวางผลิตภัณฑ์เท่านั้นที่มีการเปลี่ยนแปลง และในตัวเลือกที่สองได้เพิ่มชีสเพื่อความหลากหลาย

เราจะต้อง:

กะหล่ำปลี - 350-400 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น
ไข่ - 1 ชิ้น สำหรับการกรอก
ไข่ - 2 ชิ้น สำหรับการทดสอบ
kefir - 450-470 มล
เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
น้ำตาล - เหน็บแนม
โซดา - 1 ช้อนชา (บางส่วน)
น้ำส้มสายชู - เพื่อดับโซดา

การตระเตรียม:

1. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ

ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง อย่าปรุงมากเกินไปจนไส้มีสีสม่ำเสมอและมีสีอ่อน เทน้ำ 1/3 ถ้วยแล้วเคี่ยวหัวหอมจนน้ำระเหยหมด

2. สับกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อให้ทอดเร็วขึ้น

เพิ่มลงในหัวหอม วันนี้มีกะหล่ำปลีหนุ่ม จึงไม่จำเป็นต้องทอดและเคี่ยวเป็นเวลานาน 13-15 นาทีก็เพียงพอแล้ว ขั้นแรกทอดในกระทะแบบเปิดประมาณ 5 นาที จากนั้นเทน้ำ 1/3 หรือน้อยกว่าเล็กน้อยลงในแก้ว เติมเกลือเพื่อลิ้มรสแล้วปิดฝา เคี่ยวด้วยไฟอ่อนไม่เกิน 10 นาที คนเป็นครั้งคราวเพื่อป้องกันการไหม้

3. ในขณะที่กะหล่ำปลีกำลังเดือด ให้นวดแป้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้เท kefir ลงในชามใบใหญ่ เพิ่มเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย ดับโซดาด้วยน้ำส้มสายชูแล้วเติม kefir ผสม ตีไข่สองฟอง ผสมอีกครั้ง

หากต้องการนวดแป้ง ให้ใช้ช้อน ที่ตี หรือเครื่องผสม ฉันใช้ที่ตี แป้งก็ไม่ยากและผสมค่อนข้างง่าย

4. ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป หากคุณมีเวลาควรกรองและทำให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนจะดีกว่า สิ่งนี้จะทำให้ขนมอบสูงขึ้นและสูงขึ้น

ไม่จำเป็นต้องเติมแป้งทั้งหมดในคราวเดียวเพื่อไม่ให้จับตัวเป็นก้อน ใส่ลงไปประมาณครึ่งแก้ว

นวดแป้งจนเนียนและทิ้งไว้ 15 นาที ในช่วงเวลานี้มันจะมีความสม่ำเสมอมากขึ้น และหากเราไม่สังเกตและทิ้งก้อนเล็กๆ ไว้ พวกมันก็จะแยกย้ายกันไป เราได้มาเหมือนครีมเปรี้ยวที่ไม่ข้นมาก โดยทั่วไปแล้วแป้งที่มีความสม่ำเสมอนี้จะใช้ในการทำแพนเค้ก

5. ในขณะที่กำลังเตรียมแป้ง กะหล่ำปลีก็สุกแล้ว ตอนนี้คุณต้องเพิ่มไข่ลงไป ฉันมักจะเติมมันต้ม แต่วันนี้ฉันมีเวลาน้อยและไม่ได้ทำอาหารไว้ล่วงหน้า ดังนั้นฉันจึงใส่มันดิบลงในกระทะโดยตรงแล้วคนให้เข้ากันทอดร่วมกับกะหล่ำปลี

ทุกอย่างทอดอย่างรวดเร็วภายใน 1-2 นาที ตัวเลือกด่วนนี้ช่วยฉันประหยัดเวลาในวันนี้ ฉันมีพายสองชิ้น ดังนั้นการเติมไข่สองฟองจึงเพิ่มเป็นสองเท่า

6. เปิดเตาอบ เราต้องได้อุณหภูมิ 180 องศา ในช่วงเวลานี้เราเตรียมแม่พิมพ์ฉันเอาแก้วหนึ่งแก้วแล้วทาเนยให้เข้ากัน

เค้กชิ้นแรกจะถูกอบเหมือนในแม่พิมพ์ ส่วนชิ้นที่สองเราจะใช้กระดาษรองอบ จำเป็นต้องใช้กระดาษเพื่อให้นำออกจากแม่พิมพ์ได้ง่ายขึ้น พร้อมแล้วเขาเป็นคนตามอำเภอใจและไม่ต้องการออกไปด้วยตัวเองเสมอไป

เห็นได้ชัดว่าเขา “อยากมีรูปร่างสมส่วนอยู่เสมอ” ดังนั้นเราจึงไม่ทิ้งน้ำมันไว้ หากเราใช้กระดาษรองอบเราก็จะเคลือบน้ำมันให้ทั่วด้วย ไม่เช่นนั้นคุณจะต้องรับประทานโดยใช้กระดาษโดยตรง มันจะอบแรงมากจนไม่หลุดออกมา

7. เทแป้งครึ่งหนึ่งลงในกระทะที่เตรียมไว้

ตอนนี้จัดวางไส้และปรับระดับอย่างระมัดระวัง เราพยายามเก็บกะหล่ำปลีไว้บนพื้นผิวโดยไม่จมลงในแป้ง

8. เทแป้งที่เหลือลงบนไส้ เกลี่ยให้เรียบโดยใช้ช้อนโต๊ะ

9. วางแป้งลงในเตาอุ่นแล้วอบประมาณ 40 นาที

10. นำออกมาแล้วทาเนยที่ด้านบน ปิดด้วยกระดานกว้างแล้วพลิกกลับ

เขากระโดดออกไปทันทีหรือว่าเขาไม่แน่นอน? ฉันหวังว่าทันที แต่หากยังไม่อยากหลุดออกมา เราก็ค่อย ๆ กลับด้านแล้วค่อย ๆ หยิบมันขึ้นมาจากขอบด้วยไม้พายซิลิโคน จากนั้นเราก็พลิกมันอีกครั้ง ตอนนี้ออกแน่นอน ปิดด้วยจานแบนขนาดใหญ่แล้วพลิกกลับอีกครั้ง

11. หั่นเป็นชิ้นแล้วจัดใส่จาน

เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยวและชาหวาน ตามกฎแล้วหลังจากผ่านไป 10 นาทีจะไม่เหลือแม้แต่เศษขนมปังจากขนมอบ แต่เรามีคำตอบสำหรับเหตุการณ์ไม่พึงประสงค์นี้ในรูปแบบของผลิตภัณฑ์ตัวที่สองซึ่งกำลังจะพร้อมเช่นกัน

ฉันขอแนะนำการสนทนาที่น่าสนใจที่โต๊ะตอนนี้ เวลาผ่านไปอย่างรวดเร็วเหนือแก้วชา และตอนนี้แก้วที่สองก็ "สุกงอม" แล้ว

สำหรับเราเขาสุกแล้ว และตอนนี้ฉันจะบอกคุณว่าต้องทำอย่างไรตัวเลือกนี้เราเรียกว่า "ขี้เกียจ" ตอนนี้คุณจะเข้าใจว่าทำไม

พายกะหล่ำขี้เกียจกับไข่

โดยพื้นฐานแล้วนี่คือพายเดียวกันเพียงเราไม่ใส่มันลงในแม่พิมพ์เป็นชั้น ๆ แต่ผสมแป้งเข้ากับไส้ และเราโพสต์ไว้ในแบบฟอร์มที่เสร็จแล้วนี้ แต่เพื่อไม่ให้กลับไปใช้สูตรแรกอีก ผมจะรีบอธิบายสูตรนี้ด้วย

เราจะต้อง:

กะหล่ำปลี - 350-400 กรัม
หัวหอม - 1 ชิ้น
ไข่ - 1 ชิ้น สำหรับการกรอก
ชีส - 100 กรัม
ไข่ - 2 ชิ้น สำหรับการทดสอบ
kefir - 450-470 กรัม
แป้ง - 300 กรัม (2 ถ้วยไม่มีสไลด์)
น้ำมันพืช -4-5 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เนย - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เกลือ - เพื่อลิ้มรส
น้ำตาล - เหน็บแนม
โซดา - 1 ช้อนชา (บางส่วน)
น้ำส้มสายชู - เพื่อดับโซดา

การตระเตรียม:

1. ผัดหัวหอมใส่กะหล่ำปลีฝอยลงไปใส่เกลือแล้วทอดและเคี่ยวประมาณ 10 - 15 นาที ใส่ไข่ต้มหั่นเต๋าหรือไข่ดิบลงในไส้กะหล่ำปลีแล้วผัดร่วมกับกะหล่ำปลี ไม่จำเป็นต้องทอดเนื้อต้มเพียงแค่หั่น

2. เตรียมแป้งจาก kefir ไข่และแป้ง อย่าลืมเติมเกลือ น้ำตาล และโซดาเล็กน้อย

3. ผสมแป้งสำเร็จรูปกับไส้ เทเนื้อหาลงในแม่พิมพ์ที่ทาน้ำมันอย่างไม่เห็นแก่ตัว สำหรับตัวเลือกการอบนี้ ฉันใช้กระดาษรองอบซึ่งต้องทาน้ำมันให้ทั่วด้วย

4. วางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 180 องศา อบประมาณ 20 นาที

5. ในช่วงเวลานี้ขูดชีสแข็งสามแผ่น หลังจากผ่านไป 20 นาที โรยด้านบนด้วยชีสแล้วนำเข้าเตาอบต่ออีก 20-25 นาที

6. นำขนมอบที่เสร็จแล้วออกมาแล้วนำไปวางบนจานแบน ตัดและเสิร์ฟร้อนพร้อมครีมเปรี้ยวและชา

เมื่อพวกเขากินพายทั้งสองแล้ว พวกเขาก็เริ่มศึกษาความคิดเห็นของสาธารณชนในเรื่องที่ว่า "อันไหนอร่อยกว่ากัน" ตอนแรกก็บอกว่าอร่อยทั้งคู่ หลังจากนั้นไม่นาน พวกเขาก็คิดเกี่ยวกับมันและบอกว่าท้ายที่สุดแล้ว ตัวเลือกแรกดูเหมือนพายมากกว่า แป้งสองชั้นและมีไส้อยู่ตรงกลาง ประการที่สองคือยังไม่ชัดเจนว่าแป้งอยู่ที่ไหนและไส้อยู่ที่ไหน โดยทั่วไปแล้วยังไม่ชัดเจนว่าไส้คืออะไรและแป้งก็ดูไม่เหมือนแป้งด้วย

จากนั้นพวกเขาก็บอกว่าพวกเขาหิวตัวเลือกแรก และนั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมพวกเขาถึงชอบมันมากกว่า และพวกเขาก็กินอันที่สองจนอิ่มแล้วและจู้จี้จุกจิกเกินไป

ฉันแนะนำให้คุณทำทั้งสองอย่าง อันเดียวยังไม่พอ! นวดแป้งสองครั้งในคราวเดียวและเตรียมไส้สำหรับสองครั้งในคราวเดียว จะใช้เวลาเกือบเท่าๆ กัน ถ้าเป็นไปได้ ให้อบทั้งสองอย่างพร้อมกัน เตาอบของฉันมีโหมดการอบที่แตกต่างกัน คุณไม่สามารถวางสองอันพร้อมกันไม่ได้ เพราะไม่สามารถวางบนถาดอบแผ่นเดียวได้ แต่ถ้าคุณตั้งให้สูงหรือต่ำ ขนมอบก็จะไม่ขึ้น ฉันก็เลยผลัดกันอบขนม

อบตามสูตรที่แตกต่างกันสองสูตร และถามว่า “ครัวเรือนของคุณชอบสูตรไหนมากกว่ากัน?” ครั้งต่อไปคุณจะอบแบบนี้

วิธีอบพายเยลลี่ให้อร่อย

วันนี้เราเตรียมแป้งด้วย kefir แต่คุณสามารถใช้ทั้งครีมและมายองเนสเพื่อเตรียมได้ หรืออาจจะเป็นครึ่งหนึ่งของหนึ่งและอีกครึ่งหนึ่ง หรือองค์ประกอบทั้งสามอย่างในสัดส่วนที่เท่ากัน แป้งที่ทำด้วย kefir มีแคลอรีต่ำ แป้งที่ทำด้วยครีมเปรี้ยวหรือยิ่งกว่านั้นด้วยมายองเนสทำให้มีรสชาติเข้มข้นและอ้วนขึ้น ดังนั้นแป้งที่คุณใช้แบบไหนจึงเป็นเรื่องของรสนิยม บางครั้งฉันแค่เติมมายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะแป้งก็เปลี่ยนโครงสร้างและอร่อยมากขึ้น
สิ่งเดียวคือถ้าคุณทำแป้งทั้งก้อนด้วยมายองเนส ให้เพิ่มไข่หนึ่งฟองแทนไข่สองฟอง
เพื่อป้องกันไม่ให้เค้ก "ลอย" แป้งจะต้องมีความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ เช่นครีมเปรี้ยวที่ไม่ข้นมากหรือวิธีทำบนแพนเค้ก
ด้วยแป้ง - กฎง่ายๆข้อเดียว kefir หรือส่วนประกอบจากนมอื่นๆ เท่าไหร่ถึงมีแป้งมากขนาดนี้
เพื่อให้แป้งขึ้นฟูได้ดีมีกฎที่ไม่ได้พูดเช่นกัน - "เติมโซดาให้มากที่สุดเท่าเกลือ" ฉันมักจะใช้กฎนี้เมื่ออบแพนเค้กหรือตัวเลือกการอบด่วน และกฎก็พิสูจน์ตัวเองว่าแป้งขึ้นได้ดี
กฎอีกประการหนึ่งสำหรับแป้งโดคือ “เติมเกลือเล็กน้อยในการเตรียมของหวาน และเติมน้ำตาลเล็กน้อยในการเตรียมที่ไม่หวาน” ฉันมักจะใช้กฎนี้เช่นกัน
ดังที่ได้กล่าวไว้ข้างต้น การเติมตัวเลือกการอบแบบด่วนสามารถเป็นอะไรก็ได้ เพียงแค่ใช้จินตนาการของคุณ มันเกิดขึ้นที่ผลิตภัณฑ์ที่ดูเหมือนจะเข้ากันไม่ได้ทำให้อาหารจานที่รู้จักกันมานานมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ครั้งหนึ่งฉันเคยทำพายคล้ายไส้มะเขือเทศ โดยใช้มะเขือเทศเชอรี่ทั้งลูก คุณน่าจะได้เห็นความยินดีและความประหลาดใจของครอบครัวฉัน มันไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังดั้งเดิมและแปลกตาอีกด้วย และทุกสิ่งที่ผิดปกติจะเก็บความลับไว้เสมอ ไม่มีใครเดาด้วยซ้ำว่าสำหรับการทดสอบฉันใช้แป้งแบบเดิมเหมือนเคย

หากเราพูดถึงไส้กะหล่ำปลีในปัจจุบันก็สามารถทำได้อร่อยมากเช่นกัน เช่น แช่นมหรือครีมในปริมาณเล็กน้อย หรือเติมชีสละลายเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณสามารถเพิ่มรสชาติให้กับจานได้ด้วยการเติมเครื่องเทศ กระเทียมหรือสมุนไพรเล็กน้อยลงในไส้
เพื่อให้ขนมอบดูมีชีวิตชีวามากขึ้น คุณสามารถเพิ่มแครอท พริกหยวกแดง แฮม ลงในไส้กะหล่ำปลี... และอะไรก็ได้ที่จินตนาการของคุณบอกคุณ แน่นอนว่าไม่ใช่ทั้งหมดในคราวเดียว เราไม่ได้เตรียม vinaigrette
แป้งและไส้สามารถวางเป็นชั้นหรือผสมกับไส้แล้ววางในแม่พิมพ์เข้าด้วยกัน
ใช้กระดาษรองอบสำหรับแม่พิมพ์ ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปนั้นถอดออกได้ยาก ดังนั้นควรทาน้ำมันให้ดีก่อนเทแป้งลงไป

นั่นอาจเป็นทั้งหมด! เป็นไปได้ไหมที่จะแนะนำให้ดูวิดีโอที่ดีในหัวข้อนี้

หากคุณต้องการทำขนมอบที่มีรสชาติแตกต่างและซับซ้อนกว่านี้อีกเล็กน้อย ลองดูอันนี้ มันถูกจัดทำขึ้นบนพื้นฐานของที่รู้จักกันดี

อร่อย!