ช็อคโกแลต - ประโยชน์และโทษ, คุณสมบัติที่มีประโยชน์ - ประโยชน์ต่อสุขภาพของผู้หญิง, หัวใจ, หลอดเลือด, ทางเดินอาหาร, ภูมิคุ้มกัน, ระบบประสาท, ปริมาณแคลอรี่, ข้อห้าม

ช็อคโกแลตเป็นหนึ่งในอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของฟันหวานที่แก้ไขไม่ได้และยังมากอีกด้วย สินค้าที่มีประโยชน์และยาวิเศษ จริง ข้อความนี้เป็นความจริงเฉพาะในความสัมพันธ์กับดาร์กช็อกโกแลตคุณภาพสูงเท่านั้น ชนิดอื่นๆ - นม, ขาว, มี สารเติมแต่งต่างๆด้อยกว่าเขาหลายประการ

ใครได้ประโยชน์จากช็อกโกแลต? ช็อกโกแลตมีประโยชน์สำหรับเด็กและคนชรา ทั้งชายและหญิง นักกีฬา และบุคคลที่ทำงานด้านสติปัญญา จริงอยู่มี "แต่" อย่างใดอย่างหนึ่ง: ตามที่นักวิทยาศาสตร์ 25 กรัมของอาหารอันโอชะนี้ต่อวันนั้นดีสำหรับเราและทุกอย่างก็หายไป

ปริมาณแคลอรี่ของช็อกโกแลต- ช็อกโกแลตเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูง บาร์ 100 กรัมหนึ่งแท่งมีประมาณ 500 แคลอรี่ ซึ่งแหล่งที่มาหลักคือนมและกลูโคส ปริมาณแคลอรี่ของช็อกโกแลตเพิ่มขึ้นจากถั่ว ผลไม้หวาน ลูกเกด ครีม และสารเติมแต่งอื่นๆ

ประโยชน์ของช็อกโกแลต - คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

1. ช็อกโกแลตเป็นยาแก้ซึมเศร้าที่ดีเยี่ยม

มัน "ลบ" ความเศร้า ขับไล่ความเศร้าโศก ต่อต้านภาวะซึมเศร้า และยังช่วยเพิ่มอารมณ์และพลัง นี่อาจเป็นคุณสมบัติที่น่าพึงพอใจที่สุดของกระเบื้องหอมหวาน

ดังที่ Marina Tsvetaeva เขียนไว้ว่า: "จะเป็นเหมือนก้านและเป็นเหมือนเหล็กในชีวิตที่เราสามารถทำได้เพียงเล็กน้อย ... รักษาความโศกเศร้าด้วยช็อคโกแลตและหัวเราะต่อหน้าผู้สัญจรไปมา!"

2. ช็อกโกแลตช่วยเราจากอาการหัวใจวาย โรคหลอดเลือดสมอง และหลอดเลือด

น้ำมันหอมระเหยมหัศจรรย์ที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์อันสูงส่งนี้ช่วยป้องกันการสะสมของคอเลสเตอรอลที่ผนังหลอดเลือด ช็อกโกแลต เช่น ไวน์และองุ่น อุดมไปด้วยฟลาโวนอยด์ที่ป้องกันไม่ให้เกล็ดเลือดเกาะติดกัน ดาร์กช็อกโกแลตครึ่งแท่งมีปริมาณเท่ากับชาเขียว 5 ถ้วยและแอปเปิ้ล 6 ผล

3. ช็อกโกแลตดีต่อหัวใจและหลอดเลือด

โพลีฟีนอลที่พบในเมล็ดโกโก้ช่วยเพิ่มการไหลเวียนของเลือด และส่งผลดีต่อการทำงานของกล้ามเนื้อหัวใจ ครึ่งหนึ่งของแท่งมีโพลีฟีนอลในปริมาณเท่ากันกับไวน์แดงหนึ่งแก้ว

ช็อคโกแลตทำให้หลอดเลือดแข็งแรง เพิ่มการไหลเวียนโลหิตและองค์ประกอบของเลือด ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ และเพิ่มความไวของอินซูลิน อย่างหลังหมายความว่าการเลือกช็อกโกแลตมากกว่าขนมอื่น ๆ เราลดโอกาสในการพัฒนาโรคเบาหวาน

4. ช็อกโกแลตปกป้องเราจากโรคมะเร็งและโรคแผลในกระเพาะอาหาร

ช็อกโกแลตเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ เขาชอบ ชาเขียวมีคาเทชินซึ่งช่วยลดปริมาณอนุมูลอิสระที่เป็นอันตรายในเลือด นักวิทยาศาสตร์ชาวญี่ปุ่นได้พิสูจน์แล้วว่าหากคุณกินของอร่อยนี้มากถึง 40 กรัมทุกวัน ความเสี่ยงของการพัฒนาด้านเนื้องอกวิทยาจะลดลงอย่างมาก แต่ชาวญี่ปุ่นเป็นหนึ่งในประเทศที่มีอายุยืนยาวที่สุดและไม่ค่อยป่วยในโลก และการเข้าใจประโยชน์ของช็อกโกแลตก็มีบทบาทสำคัญในความสำเร็จนี้

5. ช็อกโกแลตดีต่อสมองและระบบประสาท

ธาตุที่ผลิตภัณฑ์อันสูงส่งนี้อุดมไปด้วย โดยเฉพาะแมกนีเซียมและโพแทสเซียม ช่วยให้ระบบประสาททำงานเป็นปกติ และคาเฟอีนและธีโอโบรมีนมีผลยาชูกำลังเล็กน้อย ช็อกโกแลตช่วยเพิ่มความจำ เพิ่มความสนใจ กระตุ้น กิจกรรมของสมอง... นอกจากนี้ยังเป็นประโยชน์อย่างมากสำหรับผู้สูงอายุเนื่องจากช่วยป้องกันภาวะสมองเสื่อมในวัยชรา

6. ช็อกโกแลตทำให้ PMS ง่ายขึ้น

ความเหนื่อยล้า ระคายเคือง เฉื่อยชา ที่ผู้หญิงหลายคนรู้สึกทุกเดือนในบางวัน เกิดจากระดับฮอร์โมนที่ส่งผลต่ออารมณ์ดีลดลง แมกนีเซียมและกรดไขมันในดาร์กช็อกโกแลตช่วยบรรเทาอาการไม่พึงประสงค์เหล่านี้ได้

7. ช็อกโกแลตเป็นยารักษาโรคหวัดที่ดีเยี่ยม

โกโก้มีสารธีโอโบรมีนที่ช่วยรักษาอาการไอ ดังนั้นช็อกโกแลตที่ ไอแรงช่วยได้ดีกว่ายาเม็ดใดๆ ความจริงข้อนี้ได้รับการยืนยันโดยนักวิทยาศาสตร์ในลอนดอน และดาร์กช็อกโกแลตยังหยุดการอักเสบและบรรเทาอาการเจ็บคอ ซึ่งเป็นข้อสรุปโดยนักวิจัยชาวอิตาลี

8. ช็อกโกแลตช่วยเพิ่มการย่อยอาหาร

ช็อคโกแลตคุณภาพดีช่วยกระตุ้นการหดตัวของกล้ามเนื้อลำไส้ซึ่งมีผลดีต่อการทำงานของมัน และยังช่วยเพิ่มการดูดซึมน้ำตาลในอาหารโดยร่างกาย แทนนินที่พบในช็อกโกแลตมีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ และช่วยขจัดสารพิษออกจากร่างกาย

อันตรายของช็อคโกแลต - ทำไมช็อคโกแลตถึงเป็นอันตราย?

อย่างไรก็ตาม มีอาหารเลิศรสและคู่ต่อสู้ที่ไม่คุ้นเคยที่โต้แย้งว่า: "ช็อกโกแลตมีอันตรายมากกว่าผลดี" จริงเหรอ?

อย่างแรกดังที่ได้กล่าวไปแล้วช็อคโกแลตคุณภาพสูงและในปริมาณที่เหมาะสมเท่านั้นที่จะเป็นประโยชน์ อีกสิ่งหนึ่งคือเมื่อมีคนซื้อสินค้าราคาถูกและไม่รู้ว่าจะ จำกัด ตัวเองในการบริโภคอย่างไร

เปิดโปงตำนานอันตรายของช็อกโกแลต

1. ช็อกโกแลตกระตุ้นการเกิดสิว อักเสบ และสิว

ถ้าคนไม่กินอะไรเลยนอกจากช็อกโกแลต คำกล่าวนี้อาจเป็นความจริง ในกรณีอื่นๆ ข้อกล่าวหาดังกล่าวไม่ยุติธรรม ผิวที่มีปัญหาเป็นผลมาจากโภชนาการที่ไม่เหมาะสม ซึ่งนำไปสู่ความผิดปกติของระบบฮอร์โมน และช็อกโกแลตสามารถเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นอันตราย "ซับซ้อน" ได้หากรับประทานในปริมาณมากเท่านั้น

2. ช็อกโกแลตทำลายเหงือก ทำลายเคลือบฟัน และส่งเสริมการเกิดฟันผุ

อันที่จริงแล้ว ทุกอย่างตรงกันข้าม: ดาร์กช็อกโกแลตชิ้นหนึ่งช่วยป้องกันโรคฟันผุได้ดีที่สุด สิ่งนี้ได้รับการพิสูจน์โดยทันตแพทย์ชาวแคนาดา เนยโกโก้ปกป้องฟันจากฟันผุโดยห่อหุ้มฟันด้วยฟิล์มป้องกัน และช็อกโกแลตเองก็มีส่วนประกอบต้านเชื้อแบคทีเรีย

3. ช็อกโกแลตจะดีขึ้นอย่างรวดเร็ว

นี่เป็นเรื่องจริงสำหรับผู้ที่กินวันละ 2-3 แผ่น แต่ถ้าคุณกินขนมหวานนี้ในปริมาณที่เหมาะสม ตัวเลขของคุณจะไม่ได้รับผลกระทบ ยิ่งไปกว่านั้น ช็อคโกแลตสามารถเป็นส่วนหนึ่งของอาหารได้ แต่มีรสขมเท่านั้น: ประการแรกมันเผาผลาญไขมันและประการที่สองมันเป็นแหล่งพลังงานที่ยอดเยี่ยมซึ่งถูกใช้เป็นเวลานานเนื่องจากเนื้อหาของเนยโกโก้ในช็อคโกแลต นักโภชนาการยังแนะนำให้รักษาตัวเองด้วยอาหารมื้อเล็ก ๆ น้อย ๆ ก่อนการฝึก

4. ช็อกโกแลตแพ้

ความหวานนี้สามารถทำให้ปฏิกิริยาการแพ้รุนแรงขึ้นได้ แต่ไม่เคยกลายเป็นสาเหตุอิสระของมันเลย ผู้ที่แพ้โปรตีนในโกโก้ควรซื้ออาหารลดน้ำหนักที่ไม่มีโปรตีนเหล่านี้ หากช็อกโกแลตขายตามร้านเบเกอรี่ ช็อกโกแลตอาจสัมผัสกับตัวขนมและทำให้ผู้ที่แพ้กลูเตนรู้สึกไม่สบาย

5. ช็อกโกแลตมีคาเฟอีนเยอะ

ใช่ ไม่แนะนำให้รับประทานพร้อมกับช็อกโกแลต เนื่องจากมีฤทธิ์เป็นยาโป๊เล็กน้อย แต่ผลิตภัณฑ์นี้สามารถใช้ทดแทนกาแฟได้อย่างดีเยี่ยม โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ป่วยที่เป็นโรค hypotonic เพราะช็อกโกแลตมีประโยชน์ต่อสุขภาพและปลอดภัยกว่าเครื่องดื่มที่ทำจากเมล็ดกาแฟ หนึ่งแท่งของการรักษายอดนิยมนี้มีคาเฟอีนเพียง 30 กรัม ซึ่งน้อยกว่ากาแฟหนึ่งถ้วยประมาณ 5 เท่า

6. ช็อกโกแลตเป็นสิ่งเสพติด

ในผลิตภัณฑ์อันสูงส่งนี้ มีการค้นพบสารจริงว่าในการกระทำของพวกมันคล้ายกับกัญชา แต่เพื่อให้รู้สึกถึงฤทธิ์เสพติด คุณต้องกินอย่างน้อย 50 บาร์ในคราวเดียว แน่นอนว่าถ้าคนกินช็อคโกแลต 300-400 กรัมทุกวันเป็นเวลานานการพึ่งพาขนมนี้ก็อาจเกิดขึ้นได้เช่นกัน

ข้อห้ามในการกินช็อกโกแลต

พ่อแม่ที่อายุน้อยควรตระหนักว่าไม่ควรให้ดาร์กช็อกโกแลตแก่เด็ก และพวกเขาไม่น่าจะชอบมันตามรสนิยมของพวกเขา

การจำกัดการบริโภคช็อกโกแลตควรเป็นคนที่เป็นโรคตับ ความผิดปกติของการเผาผลาญ หรือน้ำหนักเกิน ผู้ป่วยถูกบังคับให้แยกช็อกโกแลตออกจากอาหาร โรคเบาหวาน... แต่พวกเขาสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ที่ใช้แทนน้ำตาลด้วยมอลทิทอลได้

ซื้อช็อคโกแลตคุณภาพสูงเท่านั้น สนุกกับมันเอง ปฏิบัติต่อเพื่อน ๆ มอบให้คนที่คุณรักและมีความสุข!

ช็อคโกแลตเป็นขนมหวานที่แพร่หลายมากที่สุดในโลกโดยใช้จ่ายมากกว่า 7 พันล้านดอลลาร์ต่อปีในการซื้อ เดิมทีเป็นเครื่องดื่มร้อนที่ทำจากเมล็ดโกโก้ใน อเมริกาใต้เพียงไม่กี่ศตวรรษที่ผ่านมาผู้คนเริ่มทำกระเบื้องที่คุ้นเคยกับคนรุ่นใหม่ ความหวานมีหลายประเภท: ขาว น้ำนม ขม และเข้ม หลังเป็นรุ่นคลาสสิกที่แพทย์ชื่นชอบเนื่องจากมีเนยโกโก้สูงซึ่งให้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ต่ออาหารอันโอชะนี้ แต่อันตรายก็มีอยู่เช่นกัน - เพิ่มเติมเกี่ยวกับสิ่งนี้ด้านล่างในบทความ

ดาร์กช็อกโกแลตคืออะไร

วัสดุที่มีประโยชน์

ช็อคโกแลตถือว่ามืดเมื่อมีโกโก้ 40 ถึง 70% หากเนื้อหาสูงกว่าช็อคโกแลตจะเรียกว่าขม ความหวานเข้มอุดมไปด้วยสารอาหาร:

• วิตามิน: A, B1, B2, B5, B6, B12, PP, D, K และ E;
• แร่ธาตุและธาตุ: แคลเซียม โซเดียม เหล็ก สังกะสี แมงกานีส ซีลีเนียม ทองแดง แมกนีเซียม ฟลูออรีน โพแทสเซียม และฟอสฟอรัส
• กรดอะมิโน: ทริปโตเฟน;
• สารสื่อประสาท: phenylethylamine, tyramine;
• แอลกอฮอล์: คาเฟอีน, ธีโอโบรมีน

ช็อคโกแลตถือว่ามืดเมื่อมีโกโก้ 40 ถึง 70%

จู่จู

• ช็อคโกแลต 100 กรัมมีไขมันเฉลี่ย 30-35 กรัม - ครึ่งหนึ่งของความต้องการต่อวันสำหรับบุคคล ไขมันเหล่านี้พบได้ในเนยโกโก้ซึ่งเป็นส่วนประกอบหลักในความหวาน
• มีคาร์โบไฮเดรตมากกว่า - ประมาณ 50-60 กรัม ซึ่งเป็น 1/8 ของความต้องการของมนุษย์ในแต่ละวัน แหล่งที่มาหลักของมันคือซูโครสซึ่งร่างกายสลายอย่างรวดเร็วเพื่อสร้างความร้อน
• แทบไม่มีโปรตีน: ประมาณ 5 กรัมต่อกระเบื้อง 100 กรัม

ค่าพลังงานเฉลี่ยของดาร์กช็อกโกแลตคือ 546 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

ตามโครงสร้างช็อคโกแลตคือ:

ช็อคโกแลตประเภทหลักในแง่ของโครงสร้างคือแผ่นพื้นมีรูพรุนและเสาหิน

• กระเบื้อง - ในรูปแบบของแผ่นแม่พิมพ์ที่เหมือนกันซึ่งง่ายต่อการแตกเป็นชิ้น
• มีรูพรุน - มีฟองอากาศระเบิดในปาก
• เสาหิน - ชิ้นเดียวไม่มีการตกแต่ง

ประโยชน์ของดาร์กช็อกโกแลต

เนื่องจากมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย จึงสามารถสรุปได้ว่าดาร์กช็อกโกแลตนั้นดีต่อร่างกาย และนี่จะเป็นข้อสันนิษฐานที่ถูกต้อง

ความหวานมีคุณค่าต่อสุขภาพเนื่องจากมีปริมาณโกโก้ ดังนั้น ยิ่งโกโก้มากยิ่งดีปรากฎว่าดาร์กช็อกโกแลตมีสุขภาพดีกว่าช็อกโกแลตนม แต่จะสูญเสียรสขม เนื่องจากตัวเลือกที่มีรสขมนั้นไม่เหมาะกับทุกคนเนื่องจากมีปริมาณน้ำตาลต่ำ สีเข้มจึงถือว่าเหมาะสมที่สุด

โกโก้มีสารต้านอนุมูลอิสระมากกว่าชาเขียว สิ่งเหล่านี้คือสารปกป้องที่ต่อสู้กับอนุมูลอิสระ (สารออกซิแดนท์) ที่สร้างขึ้นมากเกินไปเนื่องจากความเครียด ระบบนิเวศน์ที่ไม่ดี และแสงแดดจัด สารออกซิแดนท์นั้นอันตรายเพราะทำให้ร่างกายแก่ก่อนวัยและการกลายพันธุ์ของโมเลกุลดีเอ็นเอ และสิ่งนี้สามารถนำไปสู่มะเร็งได้ ปรากฎว่าช็อคโกแลตช่วยยืดอายุและทำหน้าที่ป้องกันโรค

ช็อกโกแลตช่วยยืดอายุความอ่อนเยาว์และทำหน้าที่ป้องกันโรคต่างๆ

ทริปโตเฟน แมกนีเซียม และวิตามินบีในขนมโกโก้ช่วยกระตุ้นการผลิตเซโรโทนิน ซึ่งเป็นฮอร์โมนอารมณ์ ซึ่งทำให้รู้สึกมีความสุขในระยะสั้น นอกจากนี้ ทริปโตเฟนยังช่วยลดความอยากอาหาร ดังนั้นผู้ที่อดอาหารจึงสามารถรับประทานดาร์กช็อกโกแลตได้ การศึกษาโดยนักวิทยาศาสตร์ชาวอังกฤษได้แสดงให้เห็นว่า หากคุณบริโภคดาร์กช็อกโกแลตมากถึง 25 กรัมต่อวัน การกำจัดน้ำหนักส่วนเกินก็จะยิ่งมีความกระตือรือร้นมากขึ้น นอกจากทริปโตเฟนแล้ว ยังเกิดจากฟีนอล คาเฟอีน และสารอื่นๆ ที่ช่วยปรับปรุงการย่อยอาหาร

ส่วนประกอบที่สำคัญไม่แพ้กันคือฟลาโวนอยด์ ฟลาโวนอยด์เป็นโพลีฟีนอลจากพืช จำเป็นสำหรับสุขภาพของระบบไหลเวียนโลหิต: ปรับปรุงความยืดหยุ่นของเซลล์เม็ดเลือดแดง ยับยั้งการแข็งตัวของเลือด และลดความเปราะบางของเส้นเลือดฝอยและการซึมผ่าน ต้องขอบคุณพวกเขาที่ทำให้หลอดเลือดแข็งแรงขึ้น คอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" จะถูกลบออก ไม่มีคราบจุลินทรีย์ และสิ่งนี้ทำหน้าที่ป้องกันลิ่มเลือดอุดตัน หัวใจวาย โรคหลอดเลือดสมอง และโรคหลอดเลือดหัวใจอื่น ๆ

การศึกษาของนักวิทยาศาสตร์ชาวอังกฤษได้แสดงให้เห็นว่า หากคุณบริโภคดาร์กช็อกโกแลตมากถึง 25 กรัมต่อวัน การกำจัดน้ำหนักส่วนเกินจะเพิ่มมากขึ้น

สารอัลคาลอยด์กระตุ้นร่างกายโดยรวม โดยเฉพาะอย่างยิ่งการทำงานของหัวใจและจิตใจ: ข้อมูลจะดูดซึมและจดจำได้ง่ายขึ้น นอกจากนี้ ธีโอโบรมีน (หนึ่งในอัลคาลอยด์) ยังเป็นส่วนประกอบสำคัญในยารักษาโรคหลอดลมโป่งพอง แต่ผลของช็อกโกแลตต่ออาการไอยังไม่เป็นที่เข้าใจกันดีนัก

การบริโภคขนมเมล็ดโกโก้ช่วยป้องกันโรคเบาหวานเพราะมันจะเพิ่มระดับน้ำตาลในเลือด และทำให้ปริมาณอินซูลินเพิ่มขึ้น เพื่อผลลัพธ์ที่ดี คุณต้องดื่มด่ำกับดาร์กช็อกโกแลตอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง

อันตราย

“ทุกอย่างเป็นพิษและทุกอย่างเป็นยา ยาเท่านั้นที่ทำให้ยาเป็นพิษและยาพิษเป็นยา” ด้วยคำพูดของแพทย์ชาวสวิสและนักปรัชญา Paracelsus มันคุ้มค่าที่จะเริ่มต้นส่วนนี้เพราะนอกจากประโยชน์แล้วดาร์กช็อกโกแลตยังสามารถก่อให้เกิดอันตรายได้

เนื่องจากมีไขมันและน้ำตาลสูง การบริโภคขนมมากเกินไปบางครั้งอาจนำไปสู่โรคอ้วนเนื่องจากการละเมิดการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต และในองค์ประกอบยังมีสารที่สามารถก่อให้เกิดนิ่วในไตได้จึงแนะนำให้กินช็อกโกแลตด้วยความระมัดระวังสำหรับผู้ที่มี urolithiasis, โรคเกาต์และโรคข้อ

ไม่มีข้อห้ามที่เข้มงวดในการใช้ดาร์กช็อกโกแลต แต่คุณจำเป็นต้องรู้อย่างแน่นอนว่าเมื่อใดควรหยุด

ผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ ผู้ป่วยโรคความดันโลหิตสูง ผู้ป่วยโรคเบาหวาน และผู้ที่มีปัญหาระบบย่อยอาหาร ควรได้รับการปฏิบัติด้วยความระมัดระวังในความหวานของเมล็ดโกโก้ เป็นการดีที่สุดที่จะตกลงเรื่องปริมาณสูงสุดกับแพทย์ ไม่มีข้อห้ามที่เข้มงวดในการใช้งาน

อัตรารายวัน

ดาร์กช็อกโกแลตไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้นแต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าเมื่อใดควรหยุด การบริโภคผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเนยโกโก้เป็นประจำจะช่วยชะลอวัย รักษาสุขภาพ และใช้ชีวิตได้อย่างมีความสุข

ช็อคโกแลตขม ประโยชน์และโทษที่เป็นหัวข้อของการสนทนาที่มีชีวิตชีวา ยังคงเป็นทางเลือกของผู้ชื่นชอบอาหารอันโอชะนี้หลายคน ก่อนที่เราจะลองค้นหาว่าอะไรมีประโยชน์หรือตรงกันข้ามกับดาร์กช็อกโกแลต อันดับแรก คุณควรทำความเข้าใจก่อนว่าผลิตภัณฑ์นี้คืออะไร หลายคนคิดว่าดาร์กช็อกโกแลตและช็อกโกแลตขมเป็นสิ่งเดียวกัน อย่างไรก็ตาม ความคิดเห็นนี้ผิดพลาด

ประการแรก ดาร์กช็อกโกแลตถือเป็นขนมที่มีเมล็ดโกโก้คั่วคุณภาพสูงอย่างน้อย 55% หากตัวเลขนี้น้อยกว่า แสดงว่าเป็นผลิตภัณฑ์ประเภทที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง แท่งใดๆ ที่มีปริมาณเมล็ดโกโก้สูงกว่าเกณฑ์ 55% ถือเป็นช็อกโกแลตที่มีรสขมและมีคุณภาพสูงสุด ปัจจัยอีกประการหนึ่งที่ส่งผลโดยตรงต่อคุณภาพของดาร์กช็อกโกแลตคือการไม่มีส่วนผสมเพิ่มเติมต่างๆ เช่น ถั่ว ลูกเกด ผลไม้แห้ง ท็อปปิ้ง หรือเครื่องปรุงแต่งรส คุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดของดาร์กช็อกโกแลตนั้นพิจารณาจากองค์ประกอบตามธรรมชาติและคุณภาพสูง

หลายคนสงสัยว่าทำไมดาร์กช็อกโกแลตถึงดีต่อสุขภาพมากกว่าช็อกโกแลตนม?

ประการแรก อาจมีบทบาทชี้ขาดโดย คุณภาพสูงของผลิตภัณฑ์นี้ เนื่องจากมีมาตรฐานของรัฐที่ควบคุมคุณภาพของขนมประเภทนี้ ตามมาตรฐานนี้ สีย้อมและสารกันบูด ตลอดจนสารปรุงแต่งรสต่างๆ ไม่สามารถนำมาใช้ในกระบวนการผลิตช็อกโกแลตได้ แท้จริงแล้ว นี่หมายความว่าผู้ผลิตมีสิทธิที่จะเขียน "ดาร์กช็อกโกแลต" บนบรรจุภัณฑ์ได้ก็ต่อเมื่อตรงตามมาตรฐานคุณภาพข้างต้นเท่านั้น

ดังนั้น เราสามารถพูดได้อย่างปลอดภัยว่าประโยชน์ของดาร์กช็อกโกแลตอยู่ที่ความต้องการที่เพิ่มขึ้นสำหรับคุณภาพนั้น ไม่รวมการใช้สารเติมแต่ง สีย้อม และส่วนผสมที่น่าสงสัยอื่นๆ นักวิทยาศาสตร์อ้างว่าช็อกโกแลตที่ดีต่อสุขภาพมากที่สุดมีปริมาณโกโก้ประมาณ 76% มันอยู่ในช็อคโกแลตดังกล่าวผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่าคุณสมบัติทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์มากที่สุดสำหรับร่างกายมนุษย์นี้มีความเข้มข้น

“ดาร์กช็อกโกแลต” มีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร?

ก่อนที่เราจะรู้ว่าอันไหน คุณสมบัติที่มีประโยชน์มีช็อกโกแลตที่มีปริมาณโกโก้สูงและมีรสชาติที่ดีกว่า: รสขมหรือนม ที่นี่เป็นมูลค่า noting หนึ่งข้อเท็จจริงที่น่าทึ่ง ช็อคโกแลตขมที่มีปริมาณโกโก้สูงในช่วงกลางศตวรรษที่ผ่านมารวมอยู่ในอาหารบังคับของทหารอเมริกัน ซึ่งหมายความว่าตลอดระยะเวลาการให้บริการ ทหารอเมริกันได้รับผลิตภัณฑ์นี้จำนวนเล็กน้อยทุกวัน อาหารของทหารอเมริกันนั้นถูกพิจารณาอย่างละเอียดถี่ถ้วน และพวกเขาได้รับเฉพาะอาหารคุณภาพสูง มีประโยชน์ต่อสุขภาพ โดยไม่มีสารปรุงแต่งและสีย้อมที่เป็นอันตราย นี่เป็นหนึ่งในข้อโต้แย้งที่เห็นด้วยกับดาร์กช็อกโกแลต แต่มีเหตุผลอื่นที่ถือว่าขนมชนิดนี้มีประโยชน์ต่อสุขภาพ

ในการศึกษาทางคลินิกหลายครั้ง นักวิทยาศาสตร์ได้ค้นพบคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของดาร์กช็อกโกแลตดังต่อไปนี้:

1. เป็นข้อเท็จจริงที่พิสูจน์แล้วว่าดาร์กช็อกโกแลตป้องกันและชะลอกระบวนการชราภาพทางสรีรวิทยาของเซลล์สมอง ด้วยเหตุนี้ขนมนี้จึงมีประโยชน์ในทุกวัย ด้วยสารต้านอนุมูลอิสระเฉพาะที่มีอยู่ในเมล็ดโกโก้ เซลล์สมองไม่เพียงแต่มีอายุช้าลงเท่านั้น แต่ยังทำงานได้นานขึ้นและยังคงทำหน้าที่ต่างๆ เช่น ความจำ สมาธิ สมาธิ และสติปัญญา อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรใช้ช็อคโกแลตมากเกินไป และควรปรึกษากับแพทย์ประจำครอบครัวของคุณเกี่ยวกับเวลาและปริมาณที่คุณสามารถกินได้ทุกวัน เนื่องจากอาจมีข้อห้ามบางประการ
2. ดาร์กช็อกโกแลตยังส่งผลต่อการทำงานของสมองนั่นคือความสามารถในการรับรู้ข้อมูลวิเคราะห์และสรุปผล โกโก้มีสารฟลาโวนอยด์ซึ่งมีหน้าที่ในการทำงานของเอนไซม์และช่วยเร่งปฏิกิริยาและกิจกรรมทางจิต ด้วยเหตุผลนี้จึงแนะนำให้ "ทาน" ช็อกโกแลตก่อนสอบสำหรับเด็กนักเรียนและนักเรียนในสถาบันอุดมศึกษา / มัธยมศึกษารวมถึงผู้ที่ทำงานหนักและประสบกับอาการอ่อนเพลียเรื้อรัง
3. อาหารอันโอชะนี้มีผลดีต่องาน ของระบบหัวใจและหลอดเลือด,ป้องกันลิ่มเลือด,ปรับปรุงการไหลเวียนโลหิตและรักษาระดับความดันโลหิตให้คงที่ เป็นข้อเท็จจริงที่พิสูจน์แล้วว่าความเสี่ยงของการเกิดภาวะหัวใจวายหรือโรคหลอดเลือดสมองในผู้ที่ชอบทำช็อกโกแลตด้วยตัวเองมีน้อยกว่าผู้ที่ชอบทานอาหารรสเลิศอื่นๆ
4. ช็อกโกแลตช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้กับผู้ป่วยที่ตัวบ่งชี้นี้ได้รับสัดส่วนที่น่าตกใจ
5. ได้รับการพิสูจน์โดยนักวิทยาศาสตร์ว่าเมล็ดโกโก้ป้องกันการกลายพันธุ์ของเซลล์และเป็นผลให้ป้องกันการพัฒนาของมะเร็ง
6. ช็อคโกแลตธรรมชาติที่มีปริมาณโกโก้สูงเป็นหนึ่งในยากล่อมประสาทตามธรรมชาติที่ดีที่สุด คุณสมบัติเหล่านี้ของของหวานเกิดจากการที่เมื่อบริโภคช็อกโกแลตเข้าไป สารเอ็นดอร์ฟินจะถูกสร้างขึ้น - ฮอร์โมนแห่งความสุขที่มาพร้อมกับการตกหลุมรักและสภาวะทางอารมณ์เชิงบวกอื่นๆ เสมอ หลังจากใช้อาหารอันโอชะประเภทนี้ อารมณ์จะดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด ประสิทธิภาพเพิ่มขึ้น อาการซึมเศร้าจะหายไป ฯลฯ

นี่เป็นเพียงเหตุผลหลักบางประการที่ทำให้ดาร์กช็อกโกแลตมีประโยชน์ และเหตุใดจึงควรใช้ในบางกรณี แม้จะเป็นยา

ดาร์กช็อกโกแลตดีต่อการลดน้ำหนักหรือไม่?

มีอาหารที่ช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้มากถึง 3 กิโลกรัมในเวลาอันสั้น แต่สำหรับอาหารดังกล่าวไม่ใช่ช็อกโกแลตประเภทใดที่เหมาะสม แต่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณสมบัติคุณภาพบางอย่างเท่านั้น:

• ธรรมชาติ 100%;
• ขาดสีและรสชาติ
• ขาดส่วนผสม เช่น ถั่ว รส ลูกเกด ไส้ต่างๆ ฯลฯ
• โกโก้สดเนื่องจากผลิตภัณฑ์เก่าอาจมีรสเปรี้ยวและเพิ่มความเป็นกรดซึ่งเมื่ออดช็อกโกแลตสามารถนำไปสู่โรคกระเพาะได้

เลือกเฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพซึ่งมีส่วนผสมขั้นต่ำทุกประเภท และอาหารจะนำมาซึ่งประโยชน์ต่อสุขภาพเท่านั้น

หลักการของอาหารช็อคโกแลตนั้นค่อนข้างง่าย: คุณต้องกิน 1 บาร์น้ำหนัก 100 กรัมต่อวันแบ่งออกเป็น 4-6 ส่วนเท่า ๆ กัน คุณสามารถดื่มกาแฟกับนมหรือ ชาเขียวไม่มีน้ำตาล อาหารอื่น ๆ ในระหว่างการรับประทานอาหารควรได้รับการยกเว้นอย่างเด็ดขาด ระยะเวลาของอาหารดังกล่าวอาจอยู่ที่ 3-4 ถึง 6-7 วันขึ้นอยู่กับว่าบุคคลนั้นทนต่อวิธีการกินนี้อย่างไร แต่จำไว้ว่านี่เป็นวิธีหนึ่งในการลดน้ำหนักอย่างรวดเร็วและไม่ใช่ระบบ รับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ! วิธีนี้สามารถใช้ได้หากจำเป็นจริงๆ ในบางกรณีเช่น ผลข้างเคียงอย่างไร:

• ความเหนื่อยล้าอย่างรวดเร็ว
• หงุดหงิด;
• ปวดหัว;
• รบกวนการนอนหลับ ฯลฯ

หากผลข้างเคียงรบกวนชีวิตปกติและทำให้รู้สึกไม่สบายอย่างรุนแรง แนะนำให้หยุดรับประทานอาหารทันที ควรระลึกไว้เสมอว่าคุณจำเป็นต้องรับประทานอาหารอย่างถูกต้องและค่อยๆ ออกจากอาหาร และอาหารช็อกโกแลตก็ไม่มีข้อยกเว้น

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และข้อห้าม

ขอแนะนำให้ปรึกษากับนักโภชนาการ นักโภชนาการ หรือแพทย์ประจำครอบครัวก่อนรับประทานอาหารนั้นๆ เช่นเดียวกับอาหารอื่นๆ อาหารดาร์กช็อกโกแลตมีข้อบ่งชี้และข้อห้ามในตัวเอง ในบรรดาข้อห้ามในการใช้อาหารประเภทนี้สามารถสังเกตได้ดังต่อไปนี้:

• โรคเบาหวาน;
• ประวัติการแพ้;
• การปรากฏตัวของก้อนหินในถุงน้ำดีและอื่น ๆ

ด้วยโรคดังกล่าวอาหารดังกล่าวมีข้อห้ามอย่างเคร่งครัดและอาจนำไปสู่ความผิดปกติร้ายแรงและแม้กระทั่งสภาวะทางพยาธิวิทยาที่รุนแรง หากไม่มีข้อห้ามและผู้ควบคุมอาหารปฏิบัติตามข้อกำหนดบางประการ การรับประทานอาหารประเภทนี้สามารถนำมาซึ่งประโยชน์ต่อสุขภาพที่จับต้องได้ กล่าวคือ:

• การกระตุ้นการป้องกันของร่างกาย
• ความเครียดลดลงอย่างมีนัยสำคัญในระหว่างการรับประทานอาหารอันเนื่องมาจากการผลิตเอ็นดอร์ฟิน
• การเร่งกระบวนการเผาผลาญ
• การทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ
• การเสริมสร้างผนังหลอดเลือดและการป้องกันโรคของระบบหัวใจและหลอดเลือด
• ปรับปรุงสภาพของผู้ป่วยที่ทุกข์ทรมานจากภาวะซึมเศร้าหรือความผิดปกติทางระบบประสาทอื่น ๆ

ในความเป็นจริงการใช้คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของดาร์กช็อกโกแลตนั้นเป็นไปได้ก็ต่อเมื่อการลดน้ำหนักทำตามกฎง่ายๆ ในระหว่างการรับประทานอาหาร คุณต้องรักษาสมดุลของเกลือและน้ำ เนื่องจากภาวะขาดน้ำอาจเกิดขึ้นได้ ซึ่งอาจนำไปสู่สภาวะที่คุกคามถึงชีวิตได้ เพื่อหลีกเลี่ยงภาวะแทรกซ้อนดังกล่าวจะช่วยให้การใช้ของเหลวอย่างน้อย 2 ลิตรต่อวัน มันอาจจะเป็น น้ำแร่ไม่มีแก๊ส, ชาเขียวไม่ใส่น้ำตาล, แช่โรสฮิปหรือสมุนไพร (เช่น มิ้นต์, บาล์มมะนาว) น้ำผลไม้เช่นในกรณีนี้สามารถลดประสิทธิภาพของอาหารเนื่องจากเนื้อหาแคลอรี่ วิตามินสามารถรับประทานได้ในรูปเม็ดซึ่งสามารถซื้อได้ที่ร้านขายยาทุกแห่งซึ่งจะช่วยหลีกเลี่ยงการขาดวิตามินในระหว่างกระบวนการลดน้ำหนัก

สรุปแล้ว สังเกตได้ว่าอาหารที่ใช้ดาร์กช็อกโกแลตสามารถให้ผลลัพธ์ตั้งแต่ ลบ 3 ถึง ลบ 6 กก. ต่อสัปดาห์ ขึ้นอยู่กับลักษณะเฉพาะของเมตาบอลิซึมและกระบวนการเมตาบอลิซึมที่ลดน้ำหนัก แต่ทุกคนไม่สามารถทนต่อหลักการโภชนาการนี้ได้และสำหรับบางคนอาหารดังกล่าวมีข้อห้ามอย่างเด็ดขาด คำตอบสำหรับคำถามว่าดาร์กช็อกโกแลตชนิดใดที่ดีต่อสุขภาพนั้นชัดเจนกว่า - ต้องเป็นผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงที่มีส่วนผสมขั้นต่ำ อย่างไรก็ตาม รสช็อกโกแลตที่ขมเล็กน้อยนั้นไม่เหมาะกับทุกคน อย่างไรก็ตามสิ่งนี้ไม่ได้หยุดผู้ที่ชื่นชอบ "ขนมขม"

หากคุณเป็นผู้ชื่นชอบดาร์กช็อกโกแลตแท้ ๆ เราขอแนะนำให้คุณลองผลิตภัณฑ์ของโรงงานรัสเซียที่มีชื่อเสียง "ความซื่อสัตย์ต่อคุณภาพ" เราขอเสนอช็อกโกแลตแท้ตามสูตรคลาสสิกจากส่วนผสมจากธรรมชาติ ในงานของเรา เราไม่ใช้สารกันบูดหรือสารปรุงแต่ง แต่ใช้เฉพาะส่วนผสมที่สดใหม่เท่านั้น ด้วยเหตุผลนี้เองที่ช็อกโกแลตของเราไม่เพียงแต่เป็นที่ชื่นชอบของเด็กๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงผู้ใหญ่ด้วย คุณสามารถสั่งอาหารอันโอชะสำหรับโอกาสใด ๆ และในเกือบทุกปริมาณจากเรา!

ดาร์กช็อกโกแลตเป็นผลิตภัณฑ์ขนมที่ประกอบด้วยเมล็ดโกโก้มากกว่า 70%

ส่วนผสมของดาร์กช็อกโกแลต

วี องค์ประกอบทางเคมีสารพัดมีสารที่มีประโยชน์ดังกล่าว:

• ฟลาโวนอยด์ - สารออกฤทธิ์ทางชีวภาพที่ป้องกันการก่อตัวของลิ่มเลือด
• แทนนิน - มีคุณสมบัติต้านเชื้อแบคทีเรีย
• กรดสเตียริก - ช่วยทำความสะอาดหลอดเลือด
• ฟีนอล - ขยายหลอดเลือดเสริมสร้างระบบไหลเวียนโลหิต
• สารต้านอนุมูลอิสระ - ป้องกันการเกิดออกซิเดชันของร่างกายและการพัฒนาด้านเนื้องอกวิทยา
• แร่ธาตุ - แมกนีเซียม, โพแทสเซียม, ไอโอดีน, ฟอสฟอรัส, แคลเซียม, โซเดียม, เหล็ก, สังกะสี;
• วิตามินบีและวิตามินอี

ในองค์ประกอบของดาร์กช็อกโกแลตยังมีคาเฟอีนซึ่งมีผลโทนิคต่อร่างกายให้พลังงานความกระปรี้กระเปร่าและเพิ่มประสิทธิภาพ

ปริมาณแคลอรี่และการบริโภคประจำวัน

ดาร์กช็อกโกแลตเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีแคลอรีสูง มีประมาณ 540 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ ดังนั้นอาหารอันโอชะไม่ควรใช้มากเกินไป อัตราการบริโภครายวันคือ 25-30 กรัม ไม่เกินหนึ่งในสามของแท่งช็อกโกแลตมาตรฐาน

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของดาร์กช็อกโกแลต

• ลดความเสี่ยงของการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด ... ผลิตภัณฑ์ลดระดับคอเลสเตอรอลในเลือด, เสริมสร้างกล้ามเนื้อหัวใจ, รักษาความดันโลหิต, ป้องกันหลอดเลือด, ลิ่มเลือดอุดตัน, หัวใจวาย, โรคหลอดเลือดสมอง;
• ควบคุมระบบประสาท ... กระตุ้นการผลิตเซโรโทนินหรือที่เรียกว่าฮอร์โมนแห่งความสุข ดังนั้นหลังจากช็อกโกแลตชิ้นหนึ่งอารมณ์ของผู้คนก็เพิ่มขึ้นมีความแข็งแกร่งเพิ่มขึ้นประสิทธิภาพและความอดทนดีขึ้นลดความหงุดหงิด
• ไม่ทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดพุ่งสูงขึ้น ... ช็อกโกแลตแท้มีน้ำตาลน้อยมากหรือไม่มีเลย ดังนั้นจึงค่อนข้างปลอดภัยสำหรับผู้ที่มีระดับน้ำตาลสูงและเป็นโรคประจำตัว
• ช็อคโกแลตสีดำเป็นอาหารสมอง ... มันกระตุ้นกิจกรรมทางปัญญา, ปรับปรุงสมาธิ, ปรับปรุงหน่วยความจำ;
• ชะลอกระบวนการชราทางสรีรวิทยา ... สารต้านอนุมูลอิสระและวิตามินในช็อกโกแลตมีผลในการคืนความอ่อนเยาว์ ปรับปรุงสภาพผิว เพิ่มความยืดหยุ่นและความเรียบเนียน สารต้านอนุมูลอิสระยังช่วยป้องกันมะเร็ง
• ปกป้องผิวจากอันตรายของรังสีอัลตราไวโอเลต ;
• ปรับปรุงการทำงานของระบบทางเดินอาหาร ... ดาร์กช็อกโกแลตธรรมชาติถือเป็นพรีไบโอติกที่ดี ช่วยทำให้จุลินทรีย์ในลำไส้เป็นปกติ กำจัดการสืบพันธุ์ของจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรค และผลิตแบคทีเรียไบฟิโดแบคทีเรียที่เป็นประโยชน์ ด้วยเหตุนี้กระบวนการย่อยอาหารและการเคลื่อนไหวของลำไส้จึงเป็นปกติ
• เสริมสร้างภูมิคุ้มกัน , เพิ่มการป้องกันของร่างกายจากการติดเชื้อไวรัส

ใครเหมาะที่จะกินดาร์กช็อกโกแลตขม?

ผลิตภัณฑ์ในปริมาณที่พอเหมาะมีประโยชน์สำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากความผิดปกติของระบบประสาท, ซึมเศร้าหรือไม่แยแส, นอนไม่หลับ, หงุดหงิด พระองค์ยังทรงเป็นที่ต้องการของผู้มีประสบการณ์สูง การออกกำลังกายที่ทำงานหรือระหว่างการฝึกกีฬา

จะเป็นประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับนักเรียนและนักเรียนที่ต้องการจดจำและประมวลผลข้อมูลจำนวนมากในกระบวนการเรียนรู้

ช็อกโกแลตควรบริโภคโดยผู้ที่มี ระดับสูงคอเลสเตอรอล, ปัญหาเกี่ยวกับหลอดเลือดและโรคหัวใจ, ผู้ป่วยความดันโลหิตสูง ควรเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีองค์ประกอบตามธรรมชาติมากที่สุด และไม่มีน้ำตาล สีย้อมหรือสารกันบูด

ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์สำหรับทุกคนในฤดูหนาวเนื่องจากเสริมความแข็งแกร่ง ระบบภูมิคุ้มกันและช่วยป้องกันโรค

ประโยชน์ของดาร์กช็อกโกแลตขมสำหรับผู้หญิง

ช็อคโกแลตจำนวนเล็กน้อยนั้นดีสำหรับผู้หญิงที่มีอาการก่อนมีประจำเดือนและปวดเมื่อยระหว่างมีประจำเดือน ผลิตภัณฑ์ปรับอารมณ์แปรปรวนให้เป็นปกติบรรเทาความหงุดหงิดและบรรเทาความหิวที่เพิ่มขึ้น

ผู้ชื่นชอบดาร์กช็อกโกแลตไม่มีปัญหาในเรื่องความสนิทสนมเพราะเพิ่มความใคร่

ความงามแบบผู้หญิงสามารถสนับสนุนได้ด้วยการบริโภคดาร์กช็อกโกแลตที่ปราศจากน้ำตาลเป็นประจำ ผิวจะกระชับ สดชื่น และยืดหยุ่นมากขึ้น

ทุกคนที่ใส่ใจในความผอมเพรียวและต้องการลดน้ำหนักก็สามารถดื่มด่ำกับอาหารอันโอชะที่พวกเขาโปรดปรานได้ ช็อกโกแลตจะไม่จับตัวอยู่ด้านข้างในรูปของไขมันสะสม แต่จะเร่งกระบวนการเผาผลาญและเมแทบอลิซึมทั้งหมดเนื่องจากกระบวนการลดน้ำหนักจะเร่งขึ้น

ผลิตภัณฑ์ที่มีรสขมยังเป็นที่นิยมอย่างมากในด้านความงามสำหรับใช้ภายนอก ด้วยความช่วยเหลือของมันจะมีการห่อหุ้มร่างกายซึ่งช่วยในการปรับปรุงสภาพของผิวกระชับขึ้นขจัดความหย่อนคล้อยและอาการเซลลูไลท์ มาสก์หน้าที่มีส่วนผสมช็อคโกแลตก็มีประสิทธิภาพเช่นกัน

ดาร์กช็อกโกแลต: ประโยชน์สำหรับผู้ชาย

ของหวานแสนอร่อยนี้เป็นยาโป๊ตามธรรมชาติ ช่วยกระตุ้นการไหลเวียนของเลือดและให้เลือดไหลเวียนไปยังอวัยวะอุ้งเชิงกรานซึ่งจะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพความต้องการทางเพศ

ต้องขอบคุณคอมเพล็กซ์แร่ธาตุที่อุดมไปด้วย ผลิตภัณฑ์กระตุ้นการสังเคราะห์ฮอร์โมนเทสโทสเตอโรนและปรับปรุงคุณภาพของน้ำอสุจิ การบริโภคช็อกโกแลตในระดับปานกลางจะเพิ่มโอกาสในการตั้งครรภ์

นักกีฬากินดาร์กช็อกโกแลตก่อนฝึกไม่นานเพื่อเพิ่มพลังและความอดทน องค์ประกอบที่หลากหลายของผลิตภัณฑ์ช่วยเร่งการเติบโตของมวลกล้ามเนื้อ

ข้อห้ามและอันตรายของดาร์กช็อกโกแลต

ช็อคโกแลตขมนั้นมีประโยชน์ในปริมาณเล็กน้อยและสามารถก่อให้เกิดอันตรายร้ายแรงต่อร่างกายได้หากบริโภคอย่างควบคุมไม่ได้และไร้เหตุผล

การปรากฏตัวของสารปรุงแต่งรสอร่อย - ถั่ว, ลูกเกด, เศษคุกกี้, น้ำตาล - ปฏิเสธผลประโยชน์ทั้งหมดของของหวาน มีประโยชน์มากที่สุดคือช็อกโกแลตบริสุทธิ์ที่มีเมล็ดโกโก้และเนยโกโก้สูงสุด

การบริโภคช็อกโกแลตมากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อความเป็นกรดของกระเพาะอาหาร ซึ่งเพิ่มความเสี่ยงในการเกิดโรคกระเพาะและโรคอื่นๆ

ใครห้ามกินดาร์กช็อกโกแลต:

• คนอ้วน ... ผลิตภัณฑ์ประกอบด้วยแคลอรีและไขมันจำนวนมาก และด้วยความผิดปกติของการเผาผลาญที่มีอยู่ในร่างกาย อาจทำให้สถานการณ์แย่ลงได้
• ผู้หญิงในยุคนี้ ให้นมลูก ... ทารกแรกเกิดอาจมีอาการจุกเสียดหรือผื่นขึ้นได้ ควรนำผลิตภัณฑ์เข้าสู่อาหารจากส่วนที่เล็กมากเพื่อติดตามปฏิกิริยาของทารก
• เด็กอายุต่ำกว่า 3 ปี ... ระบบย่อยอาหารของเด็กที่ยังไม่ก่อตัวเต็มที่ไม่สามารถดูดซึมผลิตภัณฑ์ได้อย่างเต็มที่
• คนเป็นภูมิแพ้ ... ช็อกโกแลตเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่ค่อนข้างแรง ดังนั้นหากมีอาการทางลบ ควรหยุดทาน
• ผู้ที่มักเป็นไมเกรน ... สารออกฤทธิ์ของเมล็ดโกโก้มีส่วนทำให้หลอดเลือดสมองหดตัวและหดเกร็ง ไมเกรนและอาการปวดหัวบ่อยๆ อาจทำให้แย่ลงได้เพราะเหตุนี้

ในกรณีที่เจ็บป่วยควรระมัดระวังในการบริโภคช็อกโกแลต ผลิตภัณฑ์ที่มีน้ำตาล 0% และดัชนีน้ำตาลต่ำอาจเป็นที่ยอมรับในอาหาร แต่ควรปรึกษาผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพก่อนที่จะทำเช่นนั้น

บทความนี้เน้นไปที่ คุณสมบัติที่มีประโยชน์และเป็นอันตรายเป็นที่โปรดปรานของข้าพเจ้า และข้าพเจ้าแน่ใจในอาหารของท่านที่ชื่อว่า ช็อคโกแลต... ประโยชน์หรืออันตรายของช็อกโกแลตนั้นพิจารณาจากความแตกต่างของการเพาะปลูกและการผลิต เปอร์เซ็นต์ของโกโก้ ส่วนผสมเพิ่มเติมของแท่งช็อกโกแลต ลักษณะเฉพาะขององค์ประกอบของเมล็ดโกโก้เอง และแน่นอน โดยที่คุณกิน ต่อวัน. ฉันจะช่วยให้คุณเข้าใจความแตกต่างและต่อจากนี้ไปเลือกช็อคโกแลตเพื่อสุขภาพเท่านั้น

วัสดุส่วนใหญ่ที่ใช้สำหรับบทความนั้นนำมาจากปรมาจารย์ชาวตะวันตกที่มีไลฟ์สไตล์ที่มีสุขภาพดี - แม็กซ์ ลูกาแวร์(ผู้เขียนหนังสือขายดีของ New York Times "Genius foods") และ ดร. Josh ขวาน(ผู้แต่งหนังสือ "กินดิน" - ภาษาอังกฤษ "กินดิน", " น้ำมันหอมระเหย"- ภาษาอังกฤษ. "น้ำมันหอมระเหย" และ "อาหารคีโต" - th "อาหารคีโต") Dr. Ex ยังจำหน่ายผลิตภัณฑ์เสริมอาหารคอลลาเจนและคีโตต่างๆ ภายใต้แบรนด์ Ancient Nutrition คุณอาจเคยเห็นพวกมันใน iHerb

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของช็อกโกแลต

เริ่มจากสิ่งที่ดีและสนุกที่สุด - ประโยชน์ของช็อกโกแลต... แล้วฉันจะบอกคุณว่าช็อคโกแลตชนิดใดมีประโยชน์นี้ ซึ่งเพียงบางส่วน ไม่มีเลย และแม้แต่อันตราย (สปอยล์: มีประโยชน์มากที่สุดเท่านั้น ขม, ฉันหมายถึง มืดมากบางคนอาจจะบอกว่า สีดำ, ช็อคโกแลต แต่ถึงอย่างนั้น ไม่ทั้งหมด).

และจำไว้ว่าแม้แต่ช็อกโกแลตที่ดีต่อสุขภาพก็ยังแนะนำให้กินในปริมาณที่พอเหมาะ ไม่เกิน 20-40 กรัมต่อวัน... น่าเสียดายที่มันต่ำขนาดนั้น อัตรารายวัน... แม้ว่าฉันยอมรับว่าบางครั้งฉันก็กินเพิ่มขึ้นเล็กน้อยในหนึ่งวัน 🙂

1. วิตามินและแร่ธาตุในช็อกโกแลต

และถึงแม้ชอคโกแลตจะอวดได้บ้าง วิตามิน, ข้อดีที่แท้จริงของมันคือเนื้อหาที่ยอดเยี่ยม ไมโครและธาตุอาหารหลัก.

ตารางด้านล่างแสดงข้อมูลเกี่ยวกับวิตามินและแร่ธาตุในดาร์กช็อกโกแลต 100 กรัมที่มีปริมาณโกโก้ 100% (จากตัวอย่างที่ศึกษาแน่นอน ข้อมูลจริงอาจแตกต่างกันบ้าง ประเภทต่างๆ) - ปริมาณและในวงเล็บคือเปอร์เซ็นต์ของมูลค่ารายวัน ดังนั้น คุณสามารถเริ่มจากตัวเลขเหล่านี้เมื่อคำนวณประโยชน์ต่อสุขภาพของช็อกโกแลตด้วยเปอร์เซ็นต์โกโก้ที่ต่ำกว่า

2. ป้องกันอนุมูลอิสระ

ประโยชน์หลักของดาร์กช็อกโกแลตอย่างหนึ่งคือความสามารถในการต่อต้านอนุมูลอิสระ อนุมูลอิสระเป็นสารประกอบที่ไม่สมดุลซึ่งเกิดจากกระบวนการของเซลล์ในร่างกาย สารต้านอนุมูลอิสระเป็นสารประกอบที่ต่อต้านอนุมูลอิสระและปกป้องร่างกายจากความเสียหายจากพวกมัน

สารต้านอนุมูลอิสระ ได้แก่ วิตามิน แร่ธาตุ และไฟโตเคมิคอล ซึ่งเป็นสารประกอบพืชที่เป็นประโยชน์ หนึ่งในคุณสมบัติที่น่าประทับใจที่สุดของดาร์กช็อกโกแลตคือมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง และยังสร้างรายชื่ออีกด้วย 10 อาหารที่มีเนื้อหาสูงสุด.

อื่นๆ 9(เรียงจากมากไปน้อยของสารต้านอนุมูลอิสระ): พีแคน, เอลเดอร์เบอร์รี่, บลูเบอร์รี่ป่า (บลูเบอร์รี่ - อาจเป็นบลูเบอร์รี่), อาติโช๊ค, แครนเบอร์รี่, ถั่วไต, แบล็กเบอร์รี่, ผักชี, โกจิเบอร์รี่

ดาร์กช็อกโกแลตถูกครอบงำโดยสารต้านอนุมูลอิสระสองกลุ่ม: ฟลาโวนอยด์และ โพลีฟีนอล... โกโก้มีโพลีฟีนอลและฟลาโวนอยด์มากกว่าไวน์และชา และยิ่งเปอร์เซ็นต์ของโกโก้ในดาร์กช็อกโกแลตแท่งสูงเท่าไร คุณก็จะได้รับสารต้านอนุมูลอิสระมากขึ้นเท่านั้น

3. ศักยภาพในการป้องกันมะเร็ง

ประโยชน์อย่างหนึ่งของดาร์กช็อกโกแลตคือศักยภาพในการเป็น อาหารต้านมะเร็ง.

นี่คือสิ่งที่สถาบันมะเร็งอเมริกันกล่าวว่า "ด้วยปริมาณฟลาโวนอยด์ในช็อกโกแลตที่อุดมสมบูรณ์ นักวิจัยจึงตัดสินใจค้นหาว่าสารฟลาโวนอยด์มีบทบาทในการป้องกันมะเร็งหรือไม่ การทบทวนการศึกษาเมื่อเร็ว ๆ นี้เกี่ยวกับคุณสมบัติในการป้องกันมะเร็งของโกโก้พบว่าหลักฐานยังคงมีจำกัดแต่เป็นการชี้นำ ผู้เขียนสรุปว่าจำเป็นต้องมีการวิจัยเพิ่มเติมเกี่ยวกับ 'บทบาทป้องกันของช็อกโกแลตจากมะเร็ง' เนื่องจากให้ 'ฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระที่แข็งแกร่งเมื่อรวมกับอาหารที่น่ารับประทาน'

4. ปรับปรุงสุขภาพหัวใจ

ฟลาโวนอลเป็นฟลาโวนอยด์ประเภทหลักในดาร์กช็อกโกแลต การวิจัยจากคลีฟแลนด์คลินิกแสดงให้เห็นว่าฟลาโวนอลมีผลในเชิงบวกอย่างมากต่อสุขภาพของหัวใจ โดยช่วยลดความดันโลหิตและปรับปรุงการไหลเวียนของเลือดไปยังหัวใจและสมอง ดาร์กช็อกโกแลตฟลาโวนอลยังช่วยให้เกล็ดเลือดเหนียวน้อยลงและจับตัวเป็นลิ่มน้อยลง ซึ่งสามารถลดความเสี่ยงของการเกิดลิ่มเลือดและโรคหลอดเลือดสมองได้

ในวารสาร International Journal of Cardiology ได้มีการตีพิมพ์ผลการศึกษาที่ผู้เข้าร่วมรับประทานช็อกโกแลตที่มีฟลาโวนอยด์สูงหรือไวท์ช็อกโกแลตฟรีฟลาโวนอยด์ทุกวันเป็นเวลาสองสัปดาห์ ผลการวิจัยพบว่าการบริโภคดาร์กช็อกโกแลตซึ่งอุดมไปด้วยฟลาโวนอยด์ ช่วยให้ระบบไหลเวียนโลหิตดีขึ้นอย่างมีนัยสำคัญในผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดี ในทางกลับกัน ไวท์ช็อกโกแลตที่มีฟลาโวนอยด์เป็นศูนย์ไม่มีประโยชน์นี้

5. เหมาะสำหรับคอเลสเตอรอลทั่วไป

เนยโกโก้ในดาร์กช็อกโกแลตมีปริมาณเท่ากัน กรดโอเลอิก(ไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยวที่ดีต่อสุขภาพหัวใจ พบได้ใน น้ำมันมะกอก), กรดสเตียริกและกรดปาลมิติก... กรดสเตียริกและกรดปาลมิติกเป็นไขมันอิ่มตัวทั้งสองรูปแบบ แต่การวิจัยแสดงให้เห็นว่ากรดสเตียริกมีผลกับคอเลสเตอรอลที่เป็นกลาง ซึ่งหมายความว่าจะไม่เพิ่มหรือลดคอเลสเตอรอล กรดปาลมิติกสามารถเพิ่มระดับคอเลสเตอรอลได้ แต่โชคดีที่ไขมันในช็อกโกแลตดำเป็นส่วนประกอบเพียงเล็กน้อยเท่านั้น นอกจากนี้ ดาร์กช็อกโกแลตยังมีสารอาหารที่เป็นประโยชน์มากมายที่ช่วยชดเชยผลกระทบของกรดปาลมิติก

ผลการศึกษาในปี 2552 ที่ตีพิมพ์ในวารสารการแพทย์ภาคใต้ ได้ตรวจสอบผลกระทบของดาร์กช็อกโกแลตต่ออาสาสมัครสุขภาพดี 28 คน นักวิจัยพบว่าการกินดาร์กช็อกโกแลตในเวลาเพียงหนึ่งสัปดาห์ช่วยเพิ่มระดับไขมันและปฏิกิริยาของเกล็ดเลือดลดลงทั้งในผู้ชายและผู้หญิง และการอักเสบในผู้หญิงเท่านั้น

การวิจัยยังแสดงให้เห็นว่า:

• โกโก้โพลีฟีนอลอาจเกี่ยวข้องกับการควบคุมคอเลสเตอรอล
• การรับประทานดาร์กช็อกโกแลตที่อุดมด้วยโพลีฟีนอลเป็นเวลาสามสัปดาห์ทำให้คอเลสเตอรอล HDL (ดี) สูงขึ้น
• การบริโภคดาร์กช็อกโกแลตที่อุดมด้วยโพลีฟีนอลเป็นเวลา 15 วันส่งผลให้คอเลสเตอรอลรวมและ LDL ("ไม่ดี") ลดลง 6.5% และ 7.5% ตามลำดับ
• การบริโภคดาร์กช็อกโกแลตเป็นประจำเป็นเวลาเจ็ดวันส่งผลให้คอเลสเตอรอล LDL ลดลง 6% และ HDL คอเลสเตอรอลเพิ่มขึ้น 9%

6. การปรับปรุงประสิทธิภาพการรับรู้

ผลการศึกษาพบว่า "การบริโภคโกโก้เป็นประจำเกี่ยวข้องกับการไหลเวียนของเลือดที่เพิ่มขึ้นไปยังสสารสีเทาของสมอง และได้รับการแนะนำว่าโกโก้ฟลาโวนอลอาจเป็นประโยชน์ในสภาวะที่เลือดในสมองลดลง รวมทั้งภาวะสมองเสื่อมและโรคหลอดเลือดสมอง"

ผลการศึกษาในปี 2552 ที่ตีพิมพ์ในวารสาร Nutritionแสดงให้เห็นว่า ความสามารถของดาร์กช็อกโกแลตที่อุดมไปด้วยฟลาโวนอยด์ในการปรับปรุงความสามารถทางปัญญาโดยเฉพาะในผู้สูงอายุ การศึกษาแบบภาคตัดขวางซึ่งศึกษาจากคนกว่า 2,000 คนที่มีอายุระหว่าง 70 ถึง 74 ปี ได้ศึกษาความสัมพันธ์ระหว่างการบริโภคช็อกโกแลต ไวน์ และชา (ที่อุดมไปด้วยฟลาโวนอยด์ทั้งหมด) กับประสิทธิภาพการรับรู้ นักวิจัยสรุปว่า "การกินอาหารที่อุดมไปด้วยฟลาโวนอยด์ เช่น ช็อกโกแลต ไวน์ และชา สัมพันธ์กับคะแนนที่เพิ่มขึ้นในด้านความสามารถทางปัญญาหลายประการ ซึ่งเกี่ยวข้องกับปริมาณยา"

7. รักษาระดับความดันโลหิตและน้ำตาลในเลือดให้เป็นปกติ

มีบทความทางวิทยาศาสตร์ไม่น้อยกว่า 75 บทความที่ศึกษาความเชื่อมโยงระหว่างดาร์กช็อกโกแลตกับความดันโลหิต ผลการศึกษาที่ตีพิมพ์ในปี 2015 เปรียบเทียบผลของผู้ป่วยเบาหวานชนิดที่ 2 ที่รับประทานไวท์ช็อกโกแลตและดาร์กช็อกโกแลตที่มีโกโก้และโพลีฟีนอลสูง อาสาสมัครกินดาร์กช็อกโกแลตหรือไวท์ช็อกโกแลต 25 กรัมทุกวันเป็นเวลาแปดสัปดาห์ นักวิจัยพบว่า ดาร์กช็อกโกแลตไม่เพียงแต่ช่วยลดความดันโลหิตในผู้ป่วยความดันโลหิตสูงเท่านั้น แต่ยังช่วยลดน้ำตาลในเลือดได้อีกด้วย.

แน่นอน หากคุณเป็นเบาหวาน ยิ่งช็อกโกแลตมีปริมาณโกโก้สูง ​​(ซึ่งหมายถึง: ปริมาณน้ำตาลในช็อกโกแลตยิ่งต่ำ) ยิ่งดี สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือ นี่เป็นดาร์กช็อกโกแลตจำนวนเล็กน้อยต่อวัน เพียง 25 กรัมเท่านั้น

8. การปรับปรุงการมองเห็นที่เป็นไปได้

ณ จุดนี้ ยังเร็วเกินไปที่จะอ้างว่าการปรับปรุงการมองเห็นเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพโดยเฉพาะในดาร์กช็อกโกแลต อย่างไรก็ตาม การศึกษาทางคลินิกในมนุษย์เมื่อเดือนมิถุนายน 2018 แสดงให้เห็นว่าความไวต่อคอนทราสต์และการมองเห็นของผู้เข้าร่วมที่ไม่เกี่ยวกับตา 30 คนเปลี่ยนแปลงไปอย่างไรหลังจากบริโภคดาร์กช็อกโกแลตและนม นักวิจัยพบว่า 2 ชั่วโมงหลังจากบริโภคช็อกโกแลต ความไวต่อคอนทราสต์และการมองเห็นดีขึ้นด้วยสีเข้มเมื่อเทียบกับนม อย่างไรก็ตาม การศึกษาสรุปว่าระยะเวลาของผลกระทบเหล่านี้และความสำคัญในชีวิตจริงจำเป็นต้องมีการศึกษาเพิ่มเติม

นอกจากนี้ยังมีหลักฐานว่าการบริโภคช็อกโกแลตสามารถปรับปรุงสภาพผิวและปรับปรุงความแข็งแกร่งทางกายภาพได้ โอ้อย่างไร! 🙂

เราได้หาคุณสมบัติที่มีประโยชน์แล้ว ยังคงต้องค้นหาว่าดาร์กช็อกโกแลตชนิดใดมีคุณสมบัติเหล่านี้

ช็อกโกแลตชนิดใดที่ดีต่อสุขภาพ (เลือกอย่างไรให้ถูก)

อนิจจาไม่ใช่ช็อกโกแลตทั้งหมดที่มีสุขภาพ ...

ที่นี่ 6 ช่วงเวลาซึ่งคุณควรใส่ใจในการเลือกช็อกโกแลตเพื่อที่จะได้กินมัน ไม่ใช่แค่เพื่อความสุขเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพสูงสุดอีกด้วย

1. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าช็อกโกแลตปราศจากอิมัลซิไฟเออร์

ต้องใช้เพียง 2 ส่วนผสมในการสร้างช็อคโกแลต:

• เมล็ดโกโก้- มักจะถูเป็น มวลโกโก้(เธอคือผงโกโก้ "เหล้าโกโก้") แต่บางครั้งก็รีดไขมันและบดเป็น ผงโกโก้... และบ่อยกว่าเดิมอีกด้วย เนยโกโก้เพิ่ม.
• สารให้ความหวาน — น้ำตาลหรืออื่นๆ. แม้ว่าจะมีช็อคโกแลตที่ไม่มีสารให้ความหวานเลยและอร่อยไปพร้อม ๆ กัน

อย่างไรก็ตาม กระเบื้องจำนวนมากเต็มไปด้วยส่วนผสมเพิ่มเติม ซึ่งอย่างน้อยก็ไร้ประโยชน์หากไม่เป็นอันตราย

ตัวอย่างเช่น เพื่อสร้างเนื้อสัมผัสที่ละเอียดอ่อนและครีมมี่ มักจะเพิ่มอาหาร อิมัลซิไฟเออร์... มักพบในไอศกรีม น้ำสลัด ครีมเทียมกาแฟ และตามนั้น ในช็อกโกแลตและช็อกโกแลตแท่ง

อิมัลซิไฟเออร์เฉพาะสองตัว, คาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลสและ พอลิซอร์เบต-80มีผลทำลายล้างอย่างมีประสิทธิภาพต่อจุลินทรีย์และเยื่อบุลำไส้ในการทดลองกับสัตว์ โชคดีที่สารทั้งสองนี้มักมีอยู่ในรายการส่วนผสม เพียงตรวจสอบองค์ประกอบของช็อกโกแลตเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีคาร์บอกซีเมทิลเซลลูโลสและโพลิซอร์เบต-80

ฉันยังแนะนำให้เลือกช็อคโกแลตแม้ไม่มีอิมัลซิไฟเออร์ธรรมชาติ เลซิติน(โดยเฉพาะถั่วเหลือง) อย่างน้อยก็เป็นองค์ประกอบที่ไม่จำเป็น แน่นอนว่าคุณควรงดกระเบื้องที่มีรสและกลิ่นของสารเคมี เช่น วานิลลิน(บางครั้งพวกเขาเขียนว่า: รสวานิลลา).

2. ตรวจสอบให้แน่ใจว่าโกโก้ในช็อกโกแลตไม่เป็นด่าง

คือไม่ได้แปรรูป ด่างเรียกอีกอย่างว่า การประมวลผลแบบดัตช์(อ. แปรรูปด้วยด่าง, ดัตช์แปรรูปโกโก้). อัลคาไลเซชั่นใช้เพื่อขจัดความเป็นกรดออกจากโกโก้เพื่อให้รสชาตินุ่มนวลขึ้น วิธีนี้ใช้เพื่อให้โกโก้มีสีน้ำตาลเข้มที่มีลักษณะเฉพาะมากขึ้น น่าเสียดายที่การบำบัดด้วยด่างช่วยลดมูลค่าโกโก้ของร่างกายได้อย่างมาก

โพลีฟีนอลเป็นสารประกอบในช็อกโกแลตที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพอย่างมาก ตั้งแต่การปรับปรุงสมรรถภาพทางกีฬาไปจนถึงการปรับปรุงการทำงานของหลอดเลือดและการรับรู้ อันที่จริงช็อคโกแลตเป็นหนึ่งในอาหารหลัก แหล่งอาหารโพลีฟีนอล แต่การประมวลผลของดัตช์ลดปริมาณลงอย่างมาก

ตามกฎแล้วผงโกโก้จะถูกระบุไว้ไม่ว่าจะแปรรูปด้วยด่างหรือไม่ก็ตาม (เรากำลังพูดถึงสินค้าของ บริษัท ต่างประเทศฉันไม่เห็นอะไรเกี่ยวกับสินค้าในประเทศ) แต่บนบรรจุภัณฑ์ของแท่งช็อกโกแลตมักไม่นำเสนอข้อมูลนี้ - คุณต้องขอจากผู้ผลิต

เมื่อช็อกโกแลตจาก iHerb ไม่มี ฉันจะซื้อ Ashanovskiy Bitter bio-chocolate หรือสำหรับ kraynyak ลินด์เป็นเลิศ- มีทั้งเนื้อโกโก้ 85% ... ฉันไม่สามารถรับข้อมูลเกี่ยวกับกระเบื้องของ Ashanov ในช็อกโกแลต Lindt นี้ โกโก้จะไม่ทำให้เป็นด่าง คุณจึงรับประทานได้ อย่างไรก็ตาม พึงระลึกไว้เสมอว่าโกโก้ที่เป็นด่างมีอยู่ในแท่ง Lindt Bitter ที่มีโกโก้ 90% และ 99%

3. เลือกช็อกโกแลตที่มีปริมาณโกโก้ 85% ขึ้นไป

ความจริงก็คือเมื่อปริมาณโกโก้น้อยกว่า 85% ช็อคโกแลตเริ่มที่จะเบี่ยงเบนไปยังพื้นที่ที่เรียกว่า “ความแซ่บเกินห้ามใจ” (hyperpalatabilityเป็นคำที่ใช้โดยนักโภชนาการชาวตะวันตกเพื่ออธิบายอาหารที่ “อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ”) เฉพาะอาหารแปรรูปเท่านั้นที่ได้รับคุณสมบัติที่มักจะสร้างขึ้นเพื่อกระตุ้นการบริโภคที่ไม่รู้จักพอ ทำให้พวกเขากลายเป็นยาอาหารชนิดหนึ่ง อาหารที่น่ารับประทานมากมักจะรวมถึง เนื้อสัมผัสที่ถูกใจ เกลือ น้ำตาล และไขมัน.

4. หลีกเลี่ยงไวท์ช็อกโกแลตนม

เพราะพวกเขาเป็นเพียง ลูกอมด้วยปริมาณโกโก้ขั้นต่ำ (หรือแม้ไม่มีเลยในกรณีของไวท์ช็อกโกแลต - ประกอบด้วยเนยโกโก้เท่านั้น) นอกจากนี้ ช็อกโกแลตขาวและช็อกโกแลตนมยังมีน้ำตาลอยู่เป็นจำนวนมาก

โดยทั่วไปแล้วทั้งในนมและช็อกโกแลตขาว อันตรายจากการบริโภคมีมากกว่าประโยชน์ที่เป็นไปได้

5. เลือกผลิตภัณฑ์ออร์แกนิค (เป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม)

อย่างแรก ข้อดีของการกินอาหารออร์แกนิคคือไม่ได้รับผลกระทบ (แล้วร่างกายเราด้วย) ปุ๋ยเคมี ยาฆ่าแมลง และสารกำจัดวัชพืช... อย่างไรก็ตาม ประโยชน์ของมันไม่เพียงแค่นั้น

สารที่มีประโยชน์ที่สุดในอาหารเพื่อสุขภาพบางชนิด ได้แก่ โพลีฟีนอลซึ่งพืชสังเคราะห์ขึ้นเพื่อใช้เป็นกลไกป้องกันเชื้อราและแมลงศัตรูพืชอื่นๆ เมื่อไม่จำเป็นต้องป้องกันตัวเอง พืชจะผลิตโพลีฟีนอลน้อยลง ด้วยการเลือกใช้ผลิตภัณฑ์ออร์แกนิค รวมถึง ช็อกโกแลตออร์แกนิค คุณจึงมั่นใจ ปริมาณโพลีฟีนอลที่สูงขึ้นในอาหารของคุณ.

6. หลีกเลี่ยงตะกั่วและแคดเมียม

ตะกั่วเป็นความกังวลด้านสาธารณสุขที่สำคัญมานานแล้ว เนื่องจากผลกระทบของมันเชื่อมโยงกับความผิดปกติทางระบบประสาทหลายอย่าง รวมถึงความบกพร่องทางการเรียนรู้ อาการชัก และไอคิวต่ำ พัฒนาการของทารกในครรภ์และเด็กมีความเสี่ยงเป็นพิเศษที่จะถูกสารตะกั่วเนื่องจากสมองของพวกเขาอยู่ในขั้นตอนที่สำคัญของการเติบโตและการพัฒนา

แคดเมียมสามารถทำลายไต ตับ และกระดูก และขัดขวางการพัฒนาของระบบประสาท

ตะกั่วและแคดเมียมยังจำแนกเป็น สารพิษในระบบสืบพันธุ์.

เกี่ยวอะไรกับชอคโกแลต? ทั้งสองรายการมีอยู่ในนั้น องค์กรเฝ้าระวัง As You Sow มีห้องปฏิบัติการทดสอบผลิตภัณฑ์โกโก้มากกว่า 100 รายการสำหรับตะกั่วและแคดเมียม พวกเขาพบว่า ส่วนใหญ่ผลิตภัณฑ์มีตะกั่วและ/หรือแคดเมียมอยู่เหนือน้ำดื่มที่ปลอดภัยและเกณฑ์การป้องกันสารพิษของปี 1986 (California Proposition 65)

แต่นี่เป็นเรื่องเกี่ยวกับมาตรฐานของแคลิฟอร์เนีย ซึ่งอย่างที่คุณทราบ ถือว่าต่ำมากเมื่อเทียบกับมาตรฐานอื่นๆ ยิ่งกว่านั้น โดยเฉพาะสำหรับตะกั่ว พวกเขาถูกประเมินต่ำเกินไปอย่างไม่ยุติธรรม ซึ่งฉันเขียนเกี่ยวกับบทความเกี่ยวกับ California Proposition 65 (มีสารตะกั่วในบรอกโคลีและอะโวคาโดที่ฉันโปรดปรานอีกมากมาย!) แคดเมียมต่ำเกินไปหรือเปล่าก็ไม่รู้ แต่ในยุโรป ตัวชี้วัดที่อนุญาตนั้นสูงกว่าหลายเท่า

ข้อจำกัดเฉพาะสำหรับสารเคมีทั้งสองชนิดนี้ในอาหารคือ:

• ข้อเสนอแคลิฟอร์เนีย65: แคดเมียม 4.1 ไมโครกรัม ตะกั่ว 0.5 ไมโครกรัมต่อหนึ่งหน่วยบริโภค
• มาตรฐานสหภาพยุโรป... สำหรับแคดเมียมสำหรับช็อกโกแลตที่มีปริมาณโกโก้ 50% ขึ้นไป - 80 ไมโครกรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม สำหรับผงโกโก้ - 60 ไมโครกรัมต่อ 100 กรัม ดูเหมือนว่าไม่มีบรรทัดฐานสำหรับผลิตภัณฑ์โกโก้โดยเฉพาะสำหรับตะกั่ว แต่คุณสามารถนำทางได้ ตัวอย่างเช่น สำหรับตัวชี้วัดสำหรับพืชตระกูลถั่วและซีเรียล - 20 ไมโครกรัมต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ นอกจากนี้ ช็อคโกแลตมักจะกินน้อยกว่าซีเรียลที่มีพืชตระกูลถั่ว

ยิ่งไปกว่านั้น มาตรฐานของสหภาพยุโรปได้เข้มงวดขึ้นในวันที่ 1 มกราคม 2019 และอย่างไรก็ตาม มาดูกันว่ามาตรฐานของแคลิฟอร์เนียมีความแตกต่างกันอย่างไร นี่คือลิงค์ไปยังเอกสารข้อมูล EU อย่างเป็นทางการสำหรับผลิตภัณฑ์อื่นๆ และ เคมีภัณฑ์รวมทั้งช็อกโกแลตที่มีเปอร์เซ็นต์โกโก้น้อย

และเปรียบเทียบแคลิฟอร์เนียกับยุโรปด้วยตัวอย่างหนึ่ง - ดาร์กช็อกโกแลต การแลกเปลี่ยนที่เท่าเทียมกัน มืดมาก 71%(เมื่อก่อนเป็นไปได้ ตอนนี้เลิกขายไปแล้ว)

เขาได้รับการทดสอบตามที่คุณหว่านสามครั้ง และตามมาตรฐานของแคลิฟอร์เนีย เขาล้มเหลวทุกครั้ง ฉันจะนำข้อมูลการทดสอบที่มีตัวบ่งชี้สูงสุด: ตะกั่ว - 1 ไมโครกรัม, แคดเมียม - 8.1 mcgต่อจำนวนบริโภค. ส่วนในกรณีนี้ 40 กรัม... ค่าขีด จำกัด ของสหภาพยุโรปต่อ 40 กรัมมีดังนี้: ตะกั่ว - 8 ไมโครกรัม, แคดเมียม - 32 mcg... ดังนั้นช็อกโกแลตแท่งนี้ในสายตาของยุโรปจึงค่อนข้างปลอดภัย

โดยส่วนตัวแล้วนี่คือสิ่งที่ฉันตัดสินใจด้วยตัวเอง โกโก้เป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่สามารถหลีกเลี่ยงการปรากฏตัวของตะกั่วและแคดเมียมได้ และเขาไม่ได้ร่ำรวยที่สุดในพวกเขา ประโยชน์ของช็อกโกแลต (รสขมและเมื่อใช้อย่างชาญฉลาด) มีสูงมากจนฉันเมินเฉยต่อโลหะหนัก และในบทความนี้ ฉันเพียงแค่แบ่งปันสิ่งที่ได้เรียนรู้กับคุณ

แน่นอนว่าด้วยโอกาสและความตระหนัก การบริโภคโลหะหนักในร่างกายก็ควรลดลง รวมถึงการเลือกช็อกโกแลตที่มีสารโลหะหนักน้อยกว่าด้วย แต่เนื่องจากไม่สามารถหลีกเลี่ยงผลกระทบได้อย่างสมบูรณ์ สิ่งที่สำคัญที่สุดคือ ช่วยขับสารพิษในร่างกายและอาจต้องชำระล้างอย่างจริงจัง

สรุป

โดยรวมแล้วในความคิดของฉันข้อดีที่ยิ่งใหญ่ของการกินช็อคโกแลตนั้นมีมากกว่าข้อเสียเล็กน้อยอย่างแน่นอนและด้วยเหตุนี้ ...

กินชอคโกแลต. พยายามจะรักความขมขื่น เลือกออร์แกนิคให้ได้มากที่สุด ปราศจากเลซิตินและสารเติมแต่งอื่นๆ และอย่าลืมดูแลร่างกายอย่างทั่วถึง 😉