มันฝรั่งในครีมในเตาอบ มันฝรั่งในครีมที่ละเอียดอ่อน - ปรุงในเตาอบและหม้อหุงอเนกประสงค์

มันฝรั่งกับครีม - จานง่าย ๆ ในการเตรียมที่จะตกแต่งใด ๆ แม้แต่ครอบครัวตาราง ในที่สุดมันฝรั่งก็ออกมาอร่อยและอ่อนโยน อย่าเชื่อ? ดูด้วยตัวคุณเอง! ลองทำสูตรสำหรับการทำอาหารมันฝรั่งด้วยครีมในเตาอบ

มันฝรั่งอบกับครีม

ส่วนผสม:

• มันฝรั่ง - 700 กรัม
• ครีม 20% - 200 มล.;
• กระเทียม;
• ชีส - 100 กรัม
• หัวหอมสีเขียว, สีเขียว - สำหรับการตกแต่ง;
• เกลือพริกไทยเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

เราเอามันฝรั่งปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วทอดในกระทะจนเป็นสีน้ำตาลทอง จากนั้นนำจานอบและหล่อลื่นด้วยเนย ใส่มันฝรั่งในรูปแบบใส่เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ โรยมันฝรั่งด้วยผักใบเขียวและกระเทียมและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ในตอนท้ายของทั้งหมดเราเทครีมลงบนมันฝรั่งของเราเพื่อให้มันครอบคลุมมันฝรั่งทั้งหมดอย่างสมบูรณ์ โรยด้วยชีสขูดด้านบนและส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 180 °เป็นเวลา 25 นาที ความเต็มใจที่จะตรวจสอบมันฝรั่งด้วยครีมและชีสด้วยส้อมหรือมีด คุณเห็นน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมงและมันฝรั่งที่มีกลิ่นหอมและอร่อยอย่างเหลือเชื่อด้วยครีมในเตาอบพร้อม! เราเสิร์ฟจานไปที่โต๊ะและเชิญทุกคนมาทานอาหารเย็น

มันฝรั่งกับครีมและเห็ด

ส่วนผสม:

การจัดเตรียม

ก่อนที่จะเริ่มเตรียมมันฝรั่งกับเห็ดและครีมให้เปิดเตาอบและตั้งไว้ที่ 200 °เพื่อให้อบอุ่นขึ้น จากนั้นนำมันฝรั่งล้างหั่นเป็นชิ้นแล้วเกลี่ยให้ทั่วด้วยน้ำมันพืช เพิ่มเกลือพริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสม ในกระทะอีกทอดเห็ดสับและเพิ่มน้ำมันพืชเล็กน้อย ทันทีที่มันฝรั่งเริ่มเปลือกให้ใส่กระเทียมสับละเอียดแล้วเทลงในครีมเล็กน้อย ลดความร้อนและเคี่ยวมันฝรั่งประมาณ 5 นาทีจนครีมข้นเล็กน้อย

ใส่มันฝรั่งเห็ดลงในจานอบใส่เกลือพริกไทยครีมที่เหลือและผักชีฝรั่งสับ ทั้งหมดผสมให้เข้ากันและส่งเป็นเวลา 20 นาทีในเตาอบ เมื่อถึงเวลาที่เราได้รับจานเสร็จตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสดและเสิร์ฟบนโต๊ะ

แม้แต่บรรพบุรุษที่อยู่ห่างไกลของเราก็เอามันฝรั่งใส่ในเตาอบใส่ครีมหรือนมวิปปิ้งกับไข่

มันฝรั่งกับครีม - กับข้าวแสนอร่อยและละเอียดอ่อนที่เหมาะกับคนที่คุณรัก หากคุณเบื่อมันฝรั่งบดหรือมันฝรั่งต้มลองเปลี่ยนเมนูด้วยการเตรียมครีมด้วยครีม

จานนี้สามารถเคี่ยวอบหรือปรุงในหม้อหุงช้า

หากคุณเพิ่มเนื้อสัตว์หรือเห็ดลงในมันฝรั่งครีมคุณจะได้รับอาหารที่พอเพียงสำหรับมื้อเย็นเป็นอาหารจานหลัก

ครีมมันฝรั่ง - วิธีทำอาหารเบื้องต้น

มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หากสูตรให้กระเทียมและหัวหอมพวกเขาจะถูกปอกเปลือกด้วย หัวหอมสับเป็นครึ่งวงหรือแหวนและสับกระเทียมด้วยความช่วยเหลือของกดกระเทียม

ตีครีมกับไข่และปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ

ด้านล่างของแบบฟอร์มเป็นจาระบีกับเนยและชิ้นมันฝรั่ง

ใส่หัวหอมด้านบนแล้วเทส่วนผสมครีมไข่ทั้งหมด

อบในเตาอบจากครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมงขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นมันฝรั่ง

จากนั้นโรยหน้าด้วยชีสขี้เถ้าและทิ้งไว้ในเตาอบจนละลาย

สูตร 1. มันฝรั่งกับครีมและชีส

ส่วนผสม

แก้วครีม

เกลือและพริกไทยป่นสองช้อนโต๊ะ

เนย 30 กรัม

ชีสขูด - 100 กรัม

หัวมันฝรั่งสี่หัว

วิธีทำอาหาร

1. ตั้งเตาอบที่ 200 C ทำความสะอาดมันฝรั่งล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ

2. แพร่กระจายแก้วมันฝรั่งในชั้นที่สม่ำเสมอในรูปแบบที่ทนความร้อน

3. เนยเนยหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้ววางไว้บนผิวมันฝรั่ง เกลือและปรุงรสด้วยพริกไทย เติมครีม

4. ส่งแบบฟอร์มกับมันฝรั่งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในเตาอบ จากนั้นนำมันฝรั่งออกมาแล้วโรยด้วยชิปชีส เก็บในเตาอบประมาณสองถึงสามนาทีจนกระทั่งเศษชีสละลาย

สูตร 2 มันฝรั่งต้มกับครีม

ส่วนผสม

สามหัวหอม

เกลือแกง

มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

น้ำมันพืช

แก้วครีม

แครอท

วิธีทำอาหาร

1. ปอกเปลือกและล้างผัก หัวหอมหั่นครึ่งวง ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นพอใหญ่ บดแครอทเป็นชิปขนาดใหญ่

2. ในกระทะลึกอุ่นน้ำมันและทอดมันฝรั่งในนั้นจนเป็นสีเหลืองทอง วางบนแผ่นอบ

3. ในกระทะเดียวกันเพิ่มเนยและย่างแครอทและหัวหอมในจนนุ่ม ครีมเจือจางด้วยน้ำ เทผักที่มีส่วนผสมและค้างไว้บนไฟจนเดือด เกลือและพริกไทย

4. เทส่วนผสมผักเหนือมันฝรั่ง ฝาครอบถาดอบด้วยแผ่นฟอยล์ ส่งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในเตาอบ 180 C อุ่น

สูตร 3. มันฝรั่งกับครีมในเตาอบ

ส่วนผสม

ไข่สองฟอง

0.5 กิโลกรัมมันฝรั่ง

เกลือทะเล 5 กรัม

หัวหอม;

ฝักพริกหวาน

เนย 50 กรัม

หัวหอมสีเขียว

บนปลายของออริกาโนและยี่หร่า;

ครีม 250 มล. 20%

วิธีทำอาหาร

1. ปอกมันฝรั่งแล้วล้างให้สะอาด ตัดมันเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยมีด ใส่มันฝรั่งลงในชามโรยด้วยเกลือออริกาโน่และยี่หร่า ผสมทุกอย่าง

2. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นขนนก

3. เนยเนยไขมันแบบฟอร์ม ใส่หัวหอมฝอยที่ด้านล่าง

4. ด้านบนมีชั้นของมันฝรั่งสม่ำเสมอ

5. เทครีมลงในจานลึก, แบ่งไข่เป็นพวกเขาและพาส่วนผสม

6. เทซอสครีมบนมันฝรั่ง วางแบบฟอร์มสำหรับชั่วโมงอุ่นในเตาอบ 200 C หลังจากหนึ่งในสี่ของชั่วโมงลดอุณหภูมิลงถึง 180 C

สูตร 4. มันฝรั่งกับครีมและกระเทียม

ส่วนผสม

เนย 50 กรัม

มันฝรั่งครึ่งกิโลกรัม

เกลือทะเลและพริกไทยดำ

กระเทียมสามกลีบ

ครีม 33% - 200 มล

วิธีทำอาหาร

1. มันฝรั่งที่ปอกเปลือกและล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ในชามแล้วล้างอีกสองสามครั้งเพื่อกำจัดแป้งส่วนเกิน ใส่ผ้าขนหนูที่ใช้แล้วทิ้งและแห้ง

2. หล่อลื่นรูปแบบเนยด้วยเนย ใส่มันฝรั่งฝอยเป็นชั้นคู่ที่ด้านล่างโรยด้วยกระเทียมสับเกลือและพริกไทย แพร่กระจายชิ้นส่วนของเนยบนพื้นผิว เลเยอร์ซ้ำเพื่อกรอกแบบฟอร์ม ควรมีมันฝรั่งอยู่ด้านบน

3. ค่อยๆเทครีมและแช่มันฝรั่งไว้ในนั้นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ปิดแผ่นฟอยล์ด้านบนและวางไว้หนึ่งชั่วโมงในเตาอุ่นที่ 160 กรัม จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกและพักไว้ในเตาอบจนเกิดสีน้ำตาล

สูตร 5. มันฝรั่งกับครีมและเห็ด

ส่วนผสม

หัวมันฝรั่งแปดหัว

พวงของผักใบเขียว;

เกลือทะเลและเครื่องเทศ

น้ำมันมะกอก 100 มล.;

แชมปิญอง - 400 กรัม

กระเทียม 4 กลีบ

ครีมไขมัน - 300 มล.

วิธีทำอาหาร

1. ตั้งเตาอบที่ 200 C ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง ตัดเป็นวงกลมบาง ๆ ใส่กระชอนและล้างใต้ก๊อกน้ำเพื่อกำจัดแป้งส่วนเกิน ทิ้งไว้จนกว่าน้ำจะหมด

2. ปอกเปลือกและล้างเห็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ

3. ในกระทะที่มีก้นหนาให้ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่วงกลมมันฝรั่งในนั้นและผสมกับไม้พายเพื่อให้ครอบคลุมด้วยน้ำมันอย่างสม่ำเสมอ เกลือและพริกไทย ดำเนินการต่อไปเรื่อยจนกระทั่งวงกลมมันฝรั่งเหนียว เปิดไฟและทอดจนเกือบจะพร้อม

4. ในกระทะที่แยกต่างหากทอดเห็ดในน้ำมันมะกอกจนสุก ใส่เกลือนะ

5. ใส่ชิ้นกระเทียมลงในมันฝรั่งและเทครีมเพื่อให้ครอบคลุมอย่างสมบูรณ์ บิดไฟและปรุงอาหารอีกห้านาทีจนครีมข้น

6. ล้างผักและสับให้ละเอียด เห็ดใส่ในมันฝรั่งและผสม วางมันฝรั่งและเห็ดในรูปแบบเนยที่ลึก ส่งครึ่งชั่วโมงในเตาอบ

สูตร 6. มันฝรั่งกับครีมและเบคอน

ส่วนผสม

ชีส 200 กรัม

มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

เนยและน้ำมันพืช

เบคอน 200 กรัม

ครีม 300 มล.;

2 หลอด;

วิธีทำอาหาร

1. ทำความสะอาดและสลายหัวหอมอย่างประณีต ทอดในน้ำมันร้อนจนแดงก่ำ

2. ตัดเบคอนเป็นเส้นแล้วเกลี่ยให้ทั่วหัวหอม เราทอดหัวหอมด้วยเบคอน

3. น้ำมันในรูปแบบที่ทนความร้อน ใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เราเกลือ พับหัวหอมทอดกับเบคอนด้านบน จากนั้นก็ใส่มันฝรั่งอีกหนึ่งชั้น เกลืออีกครั้ง

4. เทครีมลงในจานลึกแบ่งไข่ลงในพวกเขาเกลือและพาจนเรียบ

5. เติมมันฝรั่งอย่างสม่ำเสมอด้วยส่วนผสมของครีมไข่ โรยหน้าด้วยชิปชีสและส่งไปยังเตาอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 50 นาที หั่นมันฝรั่งเป็นส่วน ๆ แล้ววางลงบนจาน

สูตร 7. มันฝรั่งกับครีมและแฮม

ส่วนผสม

1 กิโลกรัม 200 กรัมมันฝรั่ง

ชีสเชดดาร์ 100 กรัมและแจ็คมอนเทอเรย์

ผักชีฝรั่ง;

สองศิลปะ ช้อนเนย

หัวหอม;

แป้ง - 50 กรัม

แฮม 300 กรัม

พริกไทยดำป่น

แก้วที่ไม่สมบูรณ์ของครีมหนัก;

นม 200 มล. ผสมกับครีม

วิธีทำอาหาร

1. ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 ° C จาระบีเป็นจานอบด้วยน้ำมัน

2. เนยละลายในกระทะ เรากระจายหัวหอมสับละเอียดและทอดเป็นเวลาสองสามนาทีจนโปร่งใส

3. ใส่หัวหอมหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แฮมแล้วทอดต่อประมาณสามนาที ลบจากความร้อนและการตั้งสำรอง

4. เทครีมไขมันลงในนมแล้วตั้งไฟ ชีสสองประเภทบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และผสม

5. ตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกออกเป็นวงกลมบาง ๆ เรากระจายมันอย่างสม่ำเสมอในรูปแบบ ด้านบนวางแฮมคั่วกับหัวหอม โรยด้วยส่วนผสมของชีส ค่อยๆเทส่วนผสมครีม

6. ปิดจานด้วยกระดาษฟอยล์และอบในเตาอบประมาณสี่สิบนาที จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกแล้วส่งไปอบต่ออีก 20 นาที หั่นเป็นบางส่วนโรยด้วยผักชีฝรั่งสับและเสิร์ฟ

สูตร 8. มันฝรั่งกับครีมและชีสละลาย

ส่วนผสม

ครีม 400 มล.;

มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม

เกลือทะเลและพริกไทย

กลีบกระเทียมคู่

160 กรัมชีสแปรรูป

เนย - 50 กรัม

นม 300 มล.

วิธีทำอาหาร

1. ตั้งเตาอบที่ 180 องศาทำความสะอาดและล้างมันฝรั่ง ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ลงในกระชอนและล้างใต้ก๊อกน้ำ เราปล่อยให้แก้วน้ำและแห้ง

2. ใส่มันฝรั่งลงในกระทะลึกแล้วเทนม เราเกลือ

3. นำไปต้มในไฟร้อนปานกลาง หลังจากห้านาทีเราจะบิดไฟและปรุงอาหารอีกสิบนาทีโดยกวนเป็นครั้งคราว

4. ถูจานลึกทนความร้อนด้วยกระเทียมและเนย กระจายชั้นครึ่งของมันฝรั่งและชีสและเทลงในครีม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย กระจายส่วนที่เหลือของมันฝรั่งชีสอีกครั้งและเทครีมที่เหลือ

5. ส่งจานไปที่เตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เราอบที่ 180 C

สูตร 9. มันฝรั่งกับครีมและสมุนไพร

ส่วนผสม

หัวมันฝรั่งหกหัว

5 กรัมโรสแมรี่และโหระพา;

150 กรัมชีส

กระเทียม - ฟันน้อย

วิธีทำอาหาร

1. ปอกเปลือกกระเทียมและบดด้วยความช่วยเหลือของการกดกระเทียม เทครีมลงในหม้ออุ่นขึ้นแล้วใส่กระเทียมและสมุนไพร เก็บความร้อนต่ำอีกสิบนาที

2. มันฝรั่งทำความสะอาดและล้างก่อนหน้านี้หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้ววางในรูปแบบที่ทนความร้อน ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ

3. ความเครียดครีมและเติมด้วยมันฝรั่ง

4. ค่อยๆเทมันฝรั่งลงในครีมร้อนแล้วส่งไปยังเตาอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เราอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสหลังจากเวลานี้เราก็นำมันฝรั่งออกมาผสมและโรยหน้าด้วยชิปชีส เราอบต่ออีก 20 นาที

สูตร 10. มันฝรั่งทอดกับครีมและเห็ด

ส่วนผสม

แชมเปญสด 300 กรัม

มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม

ครีม - 200 มล.

หัวหอม;

น้ำมันพืช

เกลือทะเล

วิธีทำอาหาร

1. นำฟิล์มออกจากฝาเห็ดแล้วล้างออก ตัดเห็ดครึ่งแล้วแตกแผ่น

2. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่เห็ดในนั้นครอบคลุมกับฝาและทอดกวนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีเหลืองทอง

3. ปอกมันฝรั่งล้างออกให้สะอาดแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นครึ่งวง

4. วางกระทะที่ลึกและลึกลงบนเตาแล้วราดด้วยน้ำมันพืชจำนวนมาก ทอดมันฝรั่งจนแดงก่ำบนไฟที่รุนแรงกวนเป็นครั้งคราว หลังจากสิบนาทีใส่หัวหอมโรยด้วยเกลือและผสม ย่างอีกสามนาทีภายใต้ฝา จากนั้นเพิ่มแชมปิญองทอด, ผสมและทอดต่อไปตามระยะเวลาที่เท่ากัน

5. กำจัดมันฝรั่งด้วยครีมเห็ดและเคี่ยวปกคลุมด้วยฝาปิดเป็นเวลาห้านาที โรยด้วยผักใบเขียวแล้วเสิร์ฟร้อน

เวลาในการเตรียมมันฝรั่งขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้น, ทินเนอร์พวกเขา, เวลาน้อยลงเป็นสิ่งจำเป็น

สำหรับมันฝรั่งครีมใช้เครื่องปรุงรสด้วยสมุนไพรอิตาลีและฝรั่งเศส

เพื่อให้มันฝรั่งทอดกรอบมันฝรั่งสับจะถูกล้างหลาย ๆ ครั้งและทำให้แห้ง

เสิร์ฟผักดองหรือผักดองกับครีมมันฝรั่ง

คุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดเล็กน้อยลงในซอสครีมเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับจาน

มีผลิตภัณฑ์ในโลก - ที่เรียกว่า "กองทุนทองคำ" ของพนักงานต้อนรับแต่ละคน ของเหล่านี้ทั้งจากขวานเทพนิยายคุณสามารถปรุงอาหารอะไรก็ได้นอกจากนี้ - ทั้งสำหรับมื้อเย็นแบบครอบครัวที่เรียบง่ายและสำหรับแขกที่รัก ตัวอย่างนี้คือมันฝรั่ง แม้แต่พนักงานต้อนรับที่เริ่มต้นมากที่สุดก็สามารถตั้งชื่อได้อย่างน้อยหนึ่งโหลอาหารอร่อยจากมัน และหนึ่งในกลั่นมากที่สุดถือว่าเป็นมันฝรั่งในครีม

อาหารประเภทนี้สามารถปรุงได้ทั้งในเตาเก่าและในเมนูทันสมัยที่ทันสมัย แต่วิธีปกติในการปรุงอาหารมันฝรั่งในครีมในเตาอบแก๊สหรือไฟฟ้า

การปรุงอาหารในเตาอบทุกประเภท

และวิธีการปรุงอาหารในหม้อหุงช้า?

1. ฝานและล้างมันฝรั่ง
2. ใส่จาระบีหลายชามพร้อมน้ำมัน (แม้ว่าจะมีเทฟลอนอยู่ก็ตาม) เพิ่มมันฝรั่งเกลือและลูกจันทน์เทศ
3. เทครีมทั้งหมด - พวกเขาสามารถใช้เวลาครึ่งหนึ่งได้มากเพราะชามของหม้อหุงช้าจะปิดสนิทและความชื้นจะไม่ระเหย
4. ปรุงโดยใช้โปรแกรม Baking ประมาณ 45 นาที แต่จะดีกว่าถ้าโรยประมาณ 10 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุง

หม้อ - ฟีดที่น่าสนใจ

คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้เป็นครอบครัวในรูปแบบเหล็กหล่อขนาดใหญ่ และคุณน่าสนใจยิ่งขึ้นในกระถางดินแบบแบ่งส่วน แม้ว่าอุปกรณ์นี้จะเหมาะสำหรับแขกกลุ่มเล็ก ๆ แต่สำหรับงานฉลองสำหรับร้อยคนจะต้องซื้อทั้งจาน! แต่สิ่งที่น่ายินดี - วางไว้ข้างหน้าหม้อสูบบุหรี่ของเพื่อนห่ออย่างระมัดระวังด้วยผ้าเช็ดมือแต่ละข้างนอกจากนี้ยังมีกลิ่นอย่างน่าทึ่งจนสามารถบดบังจานอื่น ๆ บนโต๊ะได้แม้จะแพงและสง่างามมาก

ก่อนที่คุณจะวางจานบนโต๊ะมันจะมีประโยชน์ในการตกแต่งด้วยสมุนไพรสด

และนอกจากนี้มันฝรั่งสามารถโรยด้วยเมล็ดงา - พวกเขาไม่ได้เปลี่ยนรสชาติของมันฝรั่งอบ แต่เพิ่มจานของความสว่างเช่นเดียวกับความลึกลับบางอย่าง

และสิ่งที่กินมันฝรั่งในครีม? ถ้าคุณต้องการ - ไม่มีอะไรเพราะจานนี้พอเพียงอย่างสมบูรณ์ แต่ไม่น่าแปลกใจเลยที่มันถูกรวมเข้ากับเนื้อตุ๋นต้มและปลาทอด

ทานเล่น!

19 กุมภาพันธ์ Alexandra Bondareva

มันฝรั่งในครีมในเตาอบเปิดออกอย่างนุ่มนวล ครีมให้มันฝรั่งธรรมดามีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ และถ้าคุณปรุงมันด้วยเครื่องปรุงรสสมุนไพรหรือกระเทียมที่แตกต่างกันมันจะออกมาอร่อยเป็นสองเท่า

มันฝรั่งครีมกับเห็ด

ส่วนผสม:

• มันฝรั่ง - 8 ชิ้น
• ครีม (ไขมัน) - 300 มล.
• กระเทียม - 4 กลีบ
• แชมเปญสด - 400 กรัม
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 5 ช้อนโต๊ะ
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• เกลือ
• พริกไทย

เตรียม:

1. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 2-3 มิลลิเมตร ล้างมันฝรั่งด้วยน้ำเย็นเพื่อกำจัดแป้งส่วนเกิน ปล่อยให้น้ำไหลออกมา
2. ผักชีฝรั่งสับละเอียด
3. เห็ดหั่นเป็นชิ้น
4. ย่างเห็ดในน้ำมันพืชจนมืดเล็กน้อย เห็ดทอดมากเกินไปไม่คุ้มค่า
5. ทอดมันฝรั่งจนเริ่มเป็นสีแดง
6. เทครีมในแบบที่เกือบจะปิดมันฝรั่ง
7. ปิดฝาหม้อและเก็บไว้ในความร้อนต่ำประมาณ 5-6 นาที
8. เพิ่มเห็ด, ผักชีฝรั่ง, เกลือและพริกไทยลงในมันฝรั่ง ผัดเบา ๆ
9. นำเข้าอบประมาณ 25 นาทีในเตาอบและอุ่นที่อุณหภูมิ 180 องศา

เฟรนช์ฟรายในครีม

ส่วนผสม:

• มันฝรั่ง - 6 ชิ้น
• ครีมขนาดกลางไขมัน - 200 มล.
• ชีสกึ่งแข็ง - 100 กรัม
• โรสแมรี่ (คุณสามารถใช้แห้งแทนสด) - 2 ก้าน
• เนย - 20 กรัม
• เกลือ
• พริกไทย

เตรียม:

1. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นหนา 4-5 มม.
2. ใช้หม้อที่มีผนังหนา ใส่โรสแมรี่ที่ด้านล่าง
3. ใส่มันฝรั่งเกลือและพริกไทย เทครีม พวกเขาควรครอบคลุมมันฝรั่งอย่างสมบูรณ์หรือเกือบทั้งหมด
4. หลังจากเดือดให้ต้มประมาณ 5 นาทีด้วยความร้อนต่ำ
5. สเมียร์ละลายส่วนของเนย
6. ใส่มันฝรั่งด้วยครีม
7. นำเข้าอบ 20 นาทีที่ 180 องศา
8. โรยมันฝรั่งกับชีสขูด ส่งอีกครั้งในเตาอบจนชีสละลายและเกิดเปลือกสีน้ำตาล เสิร์ฟในหม้อ

ครีมมันฝรั่งกับเนื้อสับ

ส่วนผสม:

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• ครีมไขมันต่ำ - 350 มล.
• เนื้อ (หรือเนื้ออื่น ๆ ) - 500 กรัม
• น้ำมันพืชบริสุทธิ์ - 40 มล.
• ครีมข้น - 100 กรัม
• เกลือ
• พริกไทย

เตรียม:

1. สับเนื้อสองครั้งผ่านเครื่องบดเนื้อ
2. หัวหอมหั่นเป็นก้อน ย่างในน้ำมันพืชจนโปร่งแสง
3. เพิ่มการบรรจุ ผัดจนเป็นสีเทา เพิ่มเกลือและพริกไทยผสม
4. ตัดมันฝรั่งเป็นวงกลมบาง ๆ หนา 2-3 มิลลิเมตร
5. หล่อลื่นจานอบด้วยน้ำมันและวางมันฝรั่งทับหนึ่งในสาม
6. เกลือป่น, ครีมนาที่สาม
7. ใส่เนื้อสับ (ครึ่งหนึ่งของทั้งหมด)
8. ใส่อีกหนึ่งในสามของมันฝรั่ง เกลืออีกครั้งพริกไทยและครีมเขต (100 มล.)
9. ใส่เนื้อสับที่เหลืออยู่ด้านบนของมันฝรั่ง เกลือและพริกไทย
10. รวมครีมที่เหลือด้วยครีมเปรี้ยวและคนให้เข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน เทส่วนผสมลงบนมันฝรั่ง
11. นำเข้าอบประมาณ 1 ชั่วโมงในเตาอบที่อุ่นถึง 170 องศา

มันฝรั่งครีมไก่

ส่วนผสม:

• ไก่ (ขา, ปีก, เนื้อ) - 1 กก.
• มันฝรั่ง - 1 กก.
• ครีมไขมันต่ำ - 200 มล.
• ครีมข้น - 200 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ผักชีฝรั่งผักชีฝรั่ง
• เกลือ
• พริกไทย

เตรียม:

1. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นหนาประมาณ 1 ซม.
2. เกลือพริกไทย เพิ่มครีมครึ่งหนึ่งและผสมให้เข้ากัน
3. ใส่มันฝรั่งลงในจานอบ
4. ล้างไก่หั่นเป็นชิ้น
5. บีบกระเทียมหรือเช็ด
6. ผสมกระเทียมกับครีม
7. รับซอสจากทุกด้านเพื่อเคลือบชิ้นไก่
8. ใส่ไก่ลงไปในมันฝรั่ง ปล่อยให้ยืน 30 นาที
9. รูปร่างครีม
10. อบ 1 ชั่วโมงที่ 200 องศา
11. เมื่อเสิร์ฟโรยจานด้วยผักใบเขียวสับละเอียด

หากคุณมีไก่ แต่คุณเป็นแฟนของมันฝรั่งทอดเราแนะนำ ในรูปแบบนี้มันฝรั่งกลายเป็นกรอบเนื่องจากไขมัน

มันฝรั่งกับสมุนไพรและมะกอก

• มันฝรั่ง - 1 กก.
• ครีมไขมันต่ำ - 150 กรัม
• เนย - 70 กรัม
• มะกอก - 200 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง
• โหระพาโหระพาโรสแมรี่และสมุนไพรอื่น ๆ - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ
• พริกไทย

เตรียม:

1. ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นสี่ส่วน หากมันฝรั่งมีขนาดเล็กก็เพียงพอที่จะหั่นเป็นครึ่ง
2. ผัดกลีบกระเทียมทั้งเปลือกและสมุนไพรในเนยเป็นเวลา 3 นาที
3. นำกระเทียมออกมาแล้วใส่เนยสมุนไพรลงในจานอบ
4. เพิ่มมันฝรั่ง ผัดเพื่อให้มันฝรั่งถูกปกคลุมด้วยน้ำมันและสมุนไพรอย่างสม่ำเสมอ
5. นำเข้าอบ 20 นาทีที่อุณหภูมิ 220 องศา
6. ตัดมะกอกเป็นวง
7. ฟิลด์ครีมมันฝรั่งโรยด้วยมะกอก
8. อบที่อุณหภูมิเดียวกันอีก 10 นาที
9. โรยมันฝรั่งสับผักชีลาวสับละเอียด

มันฝรั่งในครีมเป็นอย่างดีกับผักสด: มะเขือเทศแตงกวาหัวหอมดอง และมันฝรั่งที่ยังคงนุ่มอยู่กับครีมจะถูกดูดซึมได้ดีจึงเหมาะสำหรับสารอาหารสำหรับเด็กและผู้ใหญ่

ครีมมันฝรั่ง - วิธีทำอาหารเบื้องต้น

มันฝรั่งปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หากสูตรให้กระเทียมและหัวหอมพวกเขาจะถูกปอกเปลือกด้วย หัวหอมสับเป็นครึ่งวงหรือแหวนและสับกระเทียมด้วยความช่วยเหลือของกดกระเทียม

ตีครีมกับไข่และปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเกลือ

ด้านล่างของแบบฟอร์มเป็นจาระบีกับเนยและชิ้นมันฝรั่ง

ใส่หัวหอมด้านบนแล้วเทส่วนผสมครีมไข่ทั้งหมด

อบในเตาอบจากครึ่งชั่วโมงถึงหนึ่งชั่วโมงขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นมันฝรั่ง

จากนั้นโรยหน้าด้วยชีสขี้เถ้าและทิ้งไว้ในเตาอบจนละลาย

สูตร 1. มันฝรั่งกับครีมและชีส

ส่วนผสม

แก้วครีม

เกลือและพริกไทยป่นสองช้อนชา

เนย 30 กรัม

ชีสขูด - 100 กรัม

หัวมันฝรั่งสี่หัว

วิธีทำอาหาร

1. ตั้งเตาอบที่ 200 C ทำความสะอาดมันฝรั่งล้างให้สะอาดแล้วหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ

2. แพร่กระจายแก้วมันฝรั่งในชั้นที่สม่ำเสมอในรูปแบบที่ทนความร้อน

3. เนยเนยหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้ววางไว้บนผิวมันฝรั่ง เกลือและปรุงรสด้วยพริกไทย เติมครีม

4. ส่งแบบฟอร์มกับมันฝรั่งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในเตาอบ จากนั้นนำมันฝรั่งออกมาแล้วโรยด้วยชิปชีส เก็บในเตาอบประมาณสองถึงสามนาทีจนกระทั่งเศษชีสละลาย

สูตร 2 มันฝรั่งต้มกับครีม

ส่วนผสม

สามหัวหอม;

เกลือ

มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

น้ำมันพืช

แก้วครีม

แครอท

วิธีทำอาหาร

1. ปอกเปลือกและล้างผัก หัวหอมหั่นครึ่งวง ตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นพอใหญ่ บดแครอทเป็นชิปขนาดใหญ่

2. ในกระทะลึกอุ่นน้ำมันและทอดมันฝรั่งในนั้นจนเป็นสีเหลืองทอง วางบนแผ่นอบ

3. ในกระทะเดียวกันเพิ่มเนยและย่างแครอทและหัวหอมในจนนุ่ม ครีมเจือจางด้วยน้ำ เทผักที่มีส่วนผสมและค้างไว้บนไฟจนเดือด เกลือและพริกไทย

4. เทส่วนผสมผักเหนือมันฝรั่ง ฝาครอบถาดอบด้วยแผ่นฟอยล์ ส่งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในเตาอบ 180 C อุ่น

สูตร 3. มันฝรั่งกับครีมในเตาอบ

ส่วนผสม

สองไข่

0.5 กิโลกรัมมันฝรั่ง

เกลือทะเล 5 กรัม

หัวหอม;

ฝักพริกหวาน

เนย 50 กรัม

หัวหอมสีเขียว

หยิกของออริกาโนและยี่หร่า;

ครีม 250 มล. 20%

วิธีทำอาหาร

1. ปอกมันฝรั่งแล้วล้างให้สะอาด ตัดมันเป็นชิ้นบาง ๆ ด้วยมีด ใส่มันฝรั่งลงในชามโรยด้วยเกลือออริกาโน่และยี่หร่า ผสมทุกอย่าง

2. ตัดหัวหอมที่ปอกเปลือกออกเป็นขนนก

3. เนยเนยไขมันแบบฟอร์ม ใส่หัวหอมฝอยที่ด้านล่าง

4. ด้านบนมีชั้นของมันฝรั่งสม่ำเสมอ

5. เทครีมลงในจานลึก, แบ่งไข่เป็นพวกเขาและพาส่วนผสม

6. เทซอสครีมบนมันฝรั่ง วางแบบฟอร์มสำหรับชั่วโมงอุ่นในเตาอบ 200 C หลังจากหนึ่งในสี่ของชั่วโมงลดอุณหภูมิลงถึง 180 C

สูตร 4. มันฝรั่งกับครีมและกระเทียม

ส่วนผสม

เนย 50 กรัม

มันฝรั่งหนึ่งปอนด์;

เกลือทะเลและพริกไทยดำ

กระเทียมสามกลีบ

ครีม 33% - 200 มล

วิธีทำอาหาร

1. มันฝรั่งที่ปอกเปลือกและล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ในชามแล้วล้างอีกสองสามครั้งเพื่อกำจัดแป้งส่วนเกิน ใส่ผ้าขนหนูที่ใช้แล้วทิ้งและแห้ง

2. หล่อลื่นรูปแบบเนยด้วยเนย ใส่มันฝรั่งฝอยเป็นชั้นคู่ที่ด้านล่างโรยด้วยกระเทียมสับเกลือและพริกไทย แพร่กระจายชิ้นส่วนของเนยบนพื้นผิว เลเยอร์ซ้ำเพื่อกรอกแบบฟอร์ม ควรมีมันฝรั่งอยู่ด้านบน

3. ค่อยๆเทครีมและแช่มันฝรั่งไว้ในนั้นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ปิดแผ่นฟอยล์ด้านบนและวางไว้หนึ่งชั่วโมงในเตาอุ่นที่ 160 กรัม จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกและพักไว้ในเตาอบจนเกิดสีน้ำตาล

สูตร 5. มันฝรั่งกับครีมและเห็ด

ส่วนผสม

หัวมันฝรั่งแปดหัว

พวงของผักใบเขียว;

เกลือทะเลและเครื่องเทศ

น้ำมันมะกอก 100 มล.;

Champignons - 400 กรัม

กระเทียม 4 กลีบ

ครีมไขมัน - 300 มล.

วิธีทำอาหาร

1. ตั้งเตาอบที่ 200 C ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง ตัดเป็นวงกลมบาง ๆ ใส่กระชอนและล้างใต้ก๊อกน้ำเพื่อกำจัดแป้งส่วนเกิน ทิ้งไว้จนกว่าน้ำจะหมด

2. ปอกเปลือกและล้างเห็ดแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ

3. ในกระทะที่มีก้นหนาให้ตั้งน้ำมันให้ร้อน ใส่วงกลมมันฝรั่งในนั้นและผสมกับไม้พายเพื่อให้ครอบคลุมด้วยน้ำมันอย่างสม่ำเสมอ เกลือและพริกไทย ดำเนินการต่อไปเรื่อยจนกระทั่งวงกลมมันฝรั่งเหนียว เปิดไฟและทอดจนเกือบจะพร้อม

4. ในกระทะที่แยกต่างหากทอดเห็ดในน้ำมันมะกอกจนสุก ใส่เกลือนะ

5. ใส่ชิ้นกระเทียมลงในมันฝรั่งและเทครีมเพื่อให้ครอบคลุมอย่างสมบูรณ์ บิดไฟและปรุงอาหารอีกห้านาทีจนครีมข้น

6. ล้างผักและสับให้ละเอียด เห็ดใส่ในมันฝรั่งและผสม วางมันฝรั่งและเห็ดในรูปแบบเนยที่ลึก ส่งครึ่งชั่วโมงในเตาอบ

สูตร 6. มันฝรั่งกับครีมและเบคอน

ส่วนผสม

ชีส 200 กรัม

มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัมครึ่ง

เนยและน้ำมันพืช

เบคอน 200 กรัม

ครีม 300 มล.;

2 หลอด;

วิธีทำอาหาร

1. ทำความสะอาดและสลายหัวหอมอย่างประณีต ทอดในน้ำมันร้อนจนแดงก่ำ

2. ตัดเบคอนเป็นเส้นแล้วเกลี่ยให้ทั่วหัวหอม เราทอดหัวหอมด้วยเบคอน

3. น้ำมันในรูปแบบที่ทนความร้อน ใส่มันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ เราเกลือ พับหัวหอมทอดกับเบคอนด้านบน จากนั้นก็ใส่มันฝรั่งอีกหนึ่งชั้น เกลืออีกครั้ง

4. เทครีมลงในจานลึกแบ่งไข่ลงในพวกเขาเกลือและพาจนเรียบ

5. เติมมันฝรั่งอย่างสม่ำเสมอด้วยส่วนผสมของครีมไข่ โรยหน้าด้วยชิปชีสและส่งไปยังเตาอบที่ 180 ° C เป็นเวลา 50 นาที หั่นมันฝรั่งเป็นส่วน ๆ แล้ววางลงบนจาน

สูตร 7. มันฝรั่งกับครีมและแฮม

ส่วนผสม

1 กิโลกรัม 200 กรัมมันฝรั่ง

ชีสเชดดาร์ 100 กรัมและแจ็คมอนเทอเรย์

ผักชีฝรั่ง;

สองศิลปะ ช้อนเนย

หัวหอม;

แป้ง - 50 กรัม

แฮม 300 กรัม

พริกไทยดำป่น;

แก้วครีมที่ไม่สมบูรณ์

นม 200 มล. ผสมกับครีม

วิธีทำอาหาร

1. ตั้งเตาอบที่อุณหภูมิ 175 ° C จาระบีเป็นจานอบด้วยน้ำมัน

2. เนยละลายในกระทะ เรากระจายหัวหอมสับละเอียดและทอดเป็นเวลาสองสามนาทีจนโปร่งใส

3. ใส่หัวหอมหั่นเป็นเส้นบาง ๆ แฮมแล้วทอดต่อประมาณสามนาที ลบจากความร้อนและการตั้งสำรอง

4. เทครีมไขมันลงในนมแล้วตั้งไฟ ชีสสองประเภทบดเป็นชิ้นเล็ก ๆ และผสม

5. ตัดมันฝรั่งที่ปอกเปลือกออกเป็นวงกลมบาง ๆ เรากระจายมันอย่างสม่ำเสมอในรูปแบบ ด้านบนวางแฮมคั่วกับหัวหอม โรยด้วยส่วนผสมของชีส ค่อยๆเทส่วนผสมครีม

6. ปิดจานด้วยกระดาษฟอยล์และอบในเตาอบประมาณสี่สิบนาที จากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกแล้วส่งไปอบต่ออีก 20 นาที หั่นเป็นบางส่วนโรยด้วยผักชีฝรั่งสับและเสิร์ฟ

สูตร 8. มันฝรั่งกับครีมและชีสละลาย

ส่วนผสม

ครีม 400 มล.;

มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม

เกลือทะเลและพริกไทย

กลีบกระเทียมคู่

160 กรัมชีสแปรรูป

เนย - 50 กรัม

นม 300 มล.

วิธีทำอาหาร

1. ตั้งเตาอบที่ 180 องศาทำความสะอาดและล้างมันฝรั่ง ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ลงในกระชอนและล้างใต้ก๊อกน้ำ เราปล่อยให้แก้วน้ำและแห้ง

2. ใส่มันฝรั่งลงในกระทะลึกแล้วเทนม เราเกลือ

3. นำไปต้มในไฟร้อนปานกลาง หลังจากห้านาทีเราจะบิดไฟและปรุงอาหารอีกสิบนาทีโดยกวนเป็นครั้งคราว

4. ถูจานลึกทนความร้อนด้วยกระเทียมและเนย กระจายชั้นครึ่งของมันฝรั่งและชีสและเทลงในครีม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย กระจายส่วนที่เหลือของมันฝรั่งชีสอีกครั้งและเทครีมที่เหลือ

5. ส่งจานไปที่เตาอบเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง เราอบที่ 180 C

สูตร 9. มันฝรั่งกับครีมและสมุนไพร

ส่วนผสม

หัวมันฝรั่งหกหัว;

เมื่อวันที่ 5 กรัมโรสแมรี่และโหระพา;

150 กรัมชีส

กระเทียม - ฟันน้อย

วิธีทำอาหาร

1. ปอกเปลือกกระเทียมและบดด้วยความช่วยเหลือของการกดกระเทียม เทครีมลงในหม้ออุ่นขึ้นแล้วใส่กระเทียมและสมุนไพร เก็บความร้อนต่ำอีกสิบนาที

2. มันฝรั่งทำความสะอาดและล้างก่อนหน้านี้หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้ววางในรูปแบบที่ทนความร้อน ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือ

3. ความเครียดครีมและเติมด้วยมันฝรั่ง

4. ค่อยๆเทมันฝรั่งลงในครีมร้อนแล้วส่งไปยังเตาอบประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง เราอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียสหลังจากเวลานี้เราก็นำมันฝรั่งออกมาผสมและโรยหน้าด้วยชิปชีส เราอบต่ออีก 20 นาที

สูตร 10 มันฝรั่งทอด   ด้วยครีมและเห็ด

ส่วนผสม

แชมเปญสด 300 กรัม

มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม

ครีม - 200 มล.

หัวหอม;

น้ำมันพืช

เกลือทะเล

วิธีทำอาหาร

1. นำฟิล์มออกจากฝาเห็ดแล้วล้างออก ตัดเห็ดครึ่งแล้วแตกแผ่น

2. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะ ใส่เห็ดในนั้นครอบคลุมกับฝาและทอดกวนเป็นครั้งคราวจนเป็นสีเหลืองทอง

3. ปอกมันฝรั่งล้างออกให้สะอาดแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หัวหอมปอกเปลือกหั่นเป็นครึ่งวง

4. วางกระทะที่ลึกและลึกลงบนเตาแล้วราดด้วยน้ำมันพืชจำนวนมาก ทอดมันฝรั่งจนแดงก่ำบนไฟที่รุนแรงกวนเป็นครั้งคราว หลังจากสิบนาทีใส่หัวหอมโรยด้วยเกลือและผสม ย่างอีกสามนาทีภายใต้ฝา จากนั้นเพิ่มแชมปิญองทอด, ผสมและทอดต่อไปตามระยะเวลาที่เท่ากัน

5. กำจัดมันฝรั่งด้วยครีมเห็ดและเคี่ยวปกคลุมด้วยฝาปิดเป็นเวลาห้านาที โรยด้วยผักใบเขียวแล้วเสิร์ฟร้อน

ครีมมันฝรั่ง - เคล็ดลับและเทคนิคสำหรับเชฟ

เวลาในการเตรียมมันฝรั่งขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้น, ทินเนอร์พวกเขา, เวลาน้อยลงเป็นสิ่งจำเป็น

สำหรับมันฝรั่งครีมใช้เครื่องปรุงรสด้วยสมุนไพรอิตาลีและฝรั่งเศส

เพื่อให้มันฝรั่งทอดกรอบมันฝรั่งสับจะถูกล้างหลาย ๆ ครั้งและทำให้แห้ง

เสิร์ฟผักดองหรือผักดองกับครีมมันฝรั่ง

คุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดเล็กน้อยลงในซอสครีมเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับจาน