สูตรก๋วยเตี๋ยวหมูและผัก บะหมี่ทำเองกับหมูและผัก ก๋วยเตี๋ยวหมูและผักและซอสเทอริยากิ การทำอาหารทีละขั้นตอน

ยิ่งมีส่วนผสมในจานมาก รสชาติก็จะยิ่งเข้มข้น จากมุมมองนี้ สูตรอุด้งกับหมูและผักถือได้ว่าเหมาะ: ผักจำนวนมากถูกรวบรวมไว้ในจานเดียว! และซึ่งเป็นเรื่องปกติสำหรับอาหารญี่ปุ่นให้ความสนใจเป็นอย่างมากในด้านสุนทรียศาสตร์ไม่ใช่เพื่ออะไรที่จะใช้พริกหยวกที่มีสีต่างกันบวบสีเขียวอ่อนมะเขือม่วงสีม่วง ผลที่ได้คือการแสดงดอกไม้ไฟทั้งสีและรสชาติ!
ฉันดึงความสนใจไปที่จุดอื่น: ในประเทศของเรา ชื่อของอาหารมักขึ้นต้นด้วยเนื้อสัตว์ เช่น หมูย่างกับมันฝรั่ง และในหมู่คนญี่ปุ่น - ด้วยเส้นอุด้งที่คงเส้นคงวาซึ่งหลังข้าวเป็นที่นิยมมากที่สุด
หมูพร้อมกับไก่เป็นเนื้อสัตว์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในญี่ปุ่น ในประเทศของเรา เนื้อหมูเป็นเนื้อสัตว์ที่บริโภคมากที่สุดเช่นกัน: ไม่เพียงแต่นุ่มกว่าเนื้อวัวเท่านั้น แต่ยังมีราคาไม่แพงอีกด้วย หมูย่าง. ร่วมกับเคบับ เป็นอาหารทั่วไปที่ปิกนิก แต่ที่บ้านคุณสามารถปรุงหมูกับมันฝรั่งและเห็ดในหม้อ จานใด ๆ ที่ปรุงในหม้อจะนุ่มและชุ่มฉ่ำอย่างไม่น่าเชื่อ แต่จานของเราวันนี้อร่อยมากจนคุณต้องปรุงมากกว่าหนึ่งครั้งอย่างแน่นอน

อุด้งหมูและผัก

เสิร์ฟ: 4
ปริมาณแคลอรี่: แคลอรี่สูง
แคลอรี่ต่อหนึ่งหน่วยบริโภค: 570 kcal

ในการทำบะหมี่อุด้งกับหมูและผัก คุณจะต้อง: หมู, เนื้อ - 200 กรัม
อุด้ง - 100 กรัม
แครอท - 1 ชิ้น (เล็ก)
พริกแดงบัลแกเรีย - 0.5 ชิ้น
พริกเขียวบัลแกเรีย - 0.5 ชิ้น
พริกไทยบัลแกเรีย - 0.5 ชิ้น
มะเขือยาว - 0.5 ชิ้น (เฉลี่ย)
บวบ - 0.3 ชิ้น (เฉลี่ย)
กระเทียม - 1-2 กลีบ
น้ำมันพืช - 4-5 ช้อนโต๊ะ ล.
ซีอิ๊วขาว - 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา - 1 ช้อนโต๊ะ
เนย - 2-3 ช้อนโต๊ะ
เกลือเพื่อลิ้มรส
พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำเส้นอุด้งหมูและผัก

1. ล้างหมู ลอกออก ซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แล้วหั่นเป็นเส้น
2. ปรุงเส้นอุด้งตามทิศทางของแพ็คเกจ
3.ล้างผัก ปอกแครอทเอาพาร์ติชั่นและเมล็ดออกจากพริกหยวกแล้วหั่นทุกอย่างเป็นเส้น
4. ปอกกระเทียมแล้วผ่านที่กดกระเทียม
5. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช ผัดหมูจนสุกก่อน สีทองจากนั้นใส่ผักลงไปผัดจนสุกครึ่ง ใช้เวลาประมาณ 10-15 นาที
6. ใส่เส้นอุด้งต้มกับผัก ซีอิ๊ว, เนยและน้ำมันงา, กระเทียมสับ, เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ผัดจนนิ่มอีก 15-20 นาที เสิร์ฟจานเสร็จทันที

บทความที่น่าสนใจ

ก๋วยจั๊บน้ำข้นทำเอง สูตรเด็ด สำหรับคนรักสุขภาพและ อาหารสุขภาพ,เป็นกุญแจสำคัญสู่ความอร่อยจานแรก แม้ว่าสูตรแป้งก๋วยเตี๋ยวแบบโฮมเมดอาจแตกต่างกันไปตามแม่บ้านแต่ละคน แต่ก็มีกฎทั่วไปโดยที่ไม่สามารถปรุงให้อร่อยได้

เมนูวันหยุด – นามบัตรแอร์โฮสเตส และเราพยายามอย่างเต็มที่: เราไม่ว่างสำหรับทำอาหาร เราไม่หวงสินค้าที่ดี แต่ด้วยเหตุผลบางอย่าง เราลืมไปว่าเมนูที่สำคัญที่สุดคือทุกวัน เพราะสุขภาพของครอบครัวและบ้านขึ้นอยู่กับสิ่งที่เราเสิร์ฟบนโต๊ะ

สตูว์หมูกับผักเป็นอาหารคลาสสิกที่แม่บ้านเกือบทุกคนทำ สูตรนี้นำมาจากเว็บไซต์ Food Blog: http://eda-blog.ru/svinina-s-ovoshhami-na-skovorode.html จานนี้จะรวบรวมทั้งครอบครัวมาทานอาหารค่ำและอุ่นเครื่องในตอนเย็นของฤดูหนาว แต่ทุกคนเตรียมอาหารจานนี้แตกต่างกัน

การทำบะหมี่อุด้งกับหมูและผักเป็นเรื่องง่ายมาก คุณจะได้รับประทานอาหารกลางวันที่มีแคลอรีสูงสำหรับทั้งครอบครัว หากต้องการ ให้ใส่ซีอิ๊วขาว กระเทียม และ . เล็กน้อย พริกขี้หนูแล้วมื้อเที่ยงของคุณจะเป็นสไตล์เอเชีย

สำหรับอุด้งหมูและผัก ใช้ สินค้าจำเป็น... ล้างผัก ปอกหัวหอมและแครอท

เปิดกระทะใส่น้ำมัน ตัดหมูเป็นเส้นบาง ๆ ทอดจนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 15 นาที นำเนื้อออกจากกระทะ

เพิ่มหัวหอมที่หั่นเป็นครึ่งวงลงในน้ำมันเดียวกันแล้วลดความร้อนลง

เพิ่มแครอทสับ หัวหอมทอดและแครอทประมาณ 3-4 นาที

ปอกพริกไทยบัลแกเรียออกจากเมล็ดแล้วหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ลงในกระทะ

หลังจาก 3-4 นาที ใส่มะเขือยาวสับและเกลือเล็กน้อยลงในกระทะ

ในขณะที่ผักกำลังทำอาหาร ให้ต้มบะหมี่ในน้ำเดือดเค็มตามคำแนะนำ - ปกติ 6-7 นาที

สะเด็ดน้ำล้างบะหมี่ด้วยน้ำเย็น

ปรุงรสผักด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย

นำหมูที่ผัดไว้ใส่กระทะ

ตัดมะเขือเทศออกเป็นสี่ส่วนขูดเนื้อบนเครื่องขูดหยาบทิ้งผิวเพิ่มเนื้อในกระทะ ผัดเนื้อหาของกระทะและปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 5-7 นาที ถ้ามะเขือเทศไม่ฉ่ำมาก ให้เติมน้ำ สามารถเพิ่มกระเทียมและพริกขี้หนูได้ในขั้นตอนนี้

เกลือและพริกไทยซอสผักที่เตรียมไว้กับหมูคุณสามารถเพิ่มน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อลิ้มรส (ถ้ามันเป็นรสเปรี้ยว), สับสมุนไพรสด, ใส่กระทะ, คน, ปิดเตา ปิดฝากระทะและปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 10 นาที

วางบะหมี่บนจาน วางหมูและผักบนเส้นบะหมี่ ราดด้วยน้ำเกรวี่อย่างพอประมาณ พร้อมเสิร์ฟ

อุด้งหมูและผักพร้อม สนุก!

อาหารแพนเอเชียกำลังได้รับความนิยมในปัจจุบัน และแน่นอนว่าหลายคนได้ลองอุด้ง - บะหมี่ไข่กับผักแสนอร่อย ซึ่งมักขายในกล่อง คราวนี้เราขอแนะนำให้คุณกระจายเมนูและเพิ่มหมู

หากคุณไม่ชอบเนื้อหมู ก็สามารถเปลี่ยนเนื้อสัตว์อื่นได้อย่างง่ายดาย เช่น ไก่ เนื้อวัว คุณยังสามารถทดลองกับผัก เปลี่ยนแปลง และเสริมผักขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

ผักที่สำคัญที่สุดในสูตรอุด้งหมูและผักคือหัวหอมและแครอท เนื่องจากให้รสชาติและกลิ่นหอมที่เหลือเชื่อแก่ส่วนผสมที่เหลือ ที่เหลือขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ นี่คือจานที่ยืดหยุ่นได้หลากหลาย มาดูวิธีทำเส้นอุด้งหมูและผักกัน สูตรอาหาร — ไกลออกไป.

วัตถุดิบ

สูตรอุด้งหมูและผักต้องใช้ส่วนผสมอะไรบ้าง? ในการทำบะหมี่เราต้องการ:

• 2 ไข่;
• แป้ง 220 กรัม
• เกลือหนึ่งหยิบมือ.

• หมู 300 กรัม
• แครอท 200-250 กรัม
• มะเขือเทศ 200-250 กรัม
• พริกหยวก 200-250 กรัม
• บวบ 200-250 กรัม
• มะเขือยาว 150-200 กรัม
• หัวหอม 100-150 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ซีอิ๊ว;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล. งา;
• น้ำมันพืช เครื่องเทศและเกลือ

คุณสามารถเปลี่ยนรายการผักได้โดยเปลี่ยนหรือใส่จานโปรด นำออกหรือใส่เพิ่ม ดังที่เราได้กล่าวไปแล้ว นี่เป็นสูตรที่ยืดหยุ่นมาก และเส้นอุด้งจะเข้ากับผักและเนื้อสัตว์ได้ทุกชนิด

ก๋วยเตี๋ยว

มาเริ่มกันที่เส้นบะหมี่ซึ่งเป็นส่วนผสมหลักในจานกันเลย แน่นอนคุณสามารถซื้อได้ในร้าน แต่โฮมเมดของคุณเองมันอร่อยและมีกลิ่นหอมคุณสามารถเพิ่มอะไรก็ได้ที่คุณต้องการในสูตรของมัน ตัวอย่างเช่น คนรักเผ็ดจะชอบพริกไทยในจาน!

ตีไข่ลงในชามลึก ใส่เกลือ แล้วตีให้เข้ากัน ร่อนแป้ง นี่เป็นส่วนบังคับของขั้นตอน หากคุณตัดสินใจที่จะปฏิบัติตาม สูตรคลาสสิคอุด้งกับหมูและผัก ร่อนแป้งให้อิ่มตัวด้วยออกซิเจนซึ่งจะทำให้เส้นบะหมี่นุ่มและปรุงง่าย

ขั้นแรก ใส่แป้ง 200 กรัมแล้วคนให้เข้ากัน เนื่องจากขนาดของไข่ แป้งมากหรือน้อยอาจถูกปฏิเสธ คุณไม่สามารถหักโหมกับมันได้ ดังนั้นให้เพิ่มของเหลือค่อยๆ นวดแป้งให้ละเอียด

คุณต้องนวดสักครู่ เป็นผลให้คุณควรมีแป้งที่ไม่ติดมือหรือชามของคุณ มันจะยากมากที่จะฉายออกมา

ใส่แป้งสำเร็จรูปลงในถุงแล้วใส่ในตู้เย็น

ดูแลผักและเนื้อสัตว์ในขณะที่บะหมี่ในอนาคตพักในตู้เย็น

ไม่กี่นาทีก่อนที่จะทอดสำหรับอุด้งให้ม้วนแป้งเป็นชั้นยาวไม่เกิน 2 มม. ถ้าเกาะติดนิดหน่อยก็โรยด้วยแป้ง จากนั้นม้วนแป้งเป็นม้วนแล้วหั่นเป็นเส้นยาว

คุณสามารถใช้มีดก๋วยเตี๋ยวแบบพิเศษได้ถ้ามี

โรยเส้นก๋วยเตี๋ยวด้วยแป้งแล้วต้มในน้ำปริมาณมาก เนื่องจากมีความสด จึงปรุงได้เร็วมาก ดังนั้นควรปรุงก่อนที่เนื้อและผักจะพร้อม

เนื้อ

ล้างหมู เอาชั้นไขมันส่วนเกินออก ตัดเป็นเส้นเล็ก ๆ บาง ๆ บาง ๆ ประมาณขนาดเส้นใหญ่ ตั้งกระทะให้ร้อนหรือตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชสักหยดแล้ววางเนื้อ ทอดในแต่ละด้านจนเป็นสีเหลืองทอง คุณไม่จำเป็นต้องกวนเนื้อตลอดเวลา ควรให้น้ำผลไม้ แล้วเคี่ยวให้ละเอียด

ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร เนื้อสัตว์จะต้องเค็มและต้องเติมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ วางเนื้อบนจาน ผักจะผัดแยกต่างหาก สูตรอุด้งหมูและผักเรียกหมูโดยตรง แต่คุณสามารถเปลี่ยนเนื้อสัตว์ได้ตามที่เห็นสมควร

ผัก

ปอก หั่น หรือขูดแครอทเป็นเส้นเล็กๆ สไตล์เกาหลี ในการปรุงอุด้งกับหมูและผัก คุณต้องหัวหอมสับบาง ๆ ปอกแล้วหั่นเป็นวงครึ่งบาง ใช้พริกสีต่างๆ สองสามสีเพื่อทำให้จานของคุณสว่างขึ้น ปอกเปลือกเมล็ดแล้วหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ บดมะเขือเทศ มะเขือม่วง และบวบด้วยวิธีเดียวกัน

ผัดผักอย่างถูกต้องเพื่อไม่ให้กระทืบ แต่นุ่ม โดยปกติจะใช้เวลาสองสามนาที ใส่แครอทในกระทะเดียวกันกับที่เนื้อผัดและทอด เก็บหัวหอมแยกต่างหากจนกว่าจะโปร่งแสง ย่างพริก บวบ และมะเขือยาว ใส่มะเขือเทศลงในกระทะ รวมผักทั้งหมดกับเนื้อสัตว์ ปิดส่วนผสมทั้งหมด และเคี่ยวประมาณ 5-7 นาที

ขณะปรุงบะหมี่ ให้นำเมล็ดงาไปตากในกระทะให้แห้ง ใส่บะหมี่ที่เสร็จแล้วลงในกระทะพร้อมกับส่วนผสมอื่น ๆ ผัด ใส่จาน โรยหน้าด้วยงาและสมุนไพรสด

อุด้งหมูของคุณพร้อมแล้ว สูตรอาจจะค่อนข้างซับซ้อน แต่ตัวจานนั้นน่าชื่นชมจริงๆ

จนกระทั่งเมื่อไม่นานนี้ อาหารญี่ปุ่นเป็นสิ่งแปลกใหม่สำหรับเรา วันนี้บะหมี่อุด้งญี่ปุ่นซึ่งเป็นสูตรที่เราจะพิจารณาเป็นหนึ่งในอาหารจานโปรดและเป็นที่ต้องการมากที่สุดในโลก

อุด้งปรุงอย่างมืออาชีพ มักใช้แป้งสาลี แต่บางครั้งก็ใช้แป้งถั่วหรือแป้งบัควีท มีหลายวิธีในการเตรียมอาหารจานนี้ด้วยการเติมซอส ผัก เนื้อสัตว์หรืออาหารทะเล ก๋วยเตี๋ยวอุดรยังถูกเพิ่มลงในซุป

ทีนี้มาลองทำอุด้งสูตรต่างๆ กัน โดยที่แม่บ้านแต่ละคนสามารถเลือกวิธีที่เหมาะสมที่สุดได้

พาสต้านุ่ม ไก่ปิ้งเล็กน้อย สุกครึ่ง ผักเพื่อสุขภาพตุ๋นในน้ำมันหอม - ทั้งหมดนี้เป็นเส้นอุด้งที่อร่อยอย่างไม่น่าเชื่อกับไก่และผัก อาหารญี่ปุ่นรู้วิธีเก็บความลึกลับอยู่เสมอ แต่ในขณะเดียวกันก็ช่วยให้คุณได้อาหารที่น่ารับประทานอันเป็นผลมาจากการกระทำง่ายๆ

ในการสร้างสรรค์อาหารอันโอชะที่บ้านและทำให้สมาชิกในครอบครัวทุกคนพอใจคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• ก๋วยเตี๋ยว - 150 กรัม
• ไก่ - 450 กรัม
• หัวหอม - 80 กรัม
• แครอท - 80 กรัม
• พริกหยวก - 1 ชิ้น;
• คื่นฉ่าย - 1 ก้าน;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำ - 120 มล.
• ขิง - 1 ช้อนชา;
• ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• น้ำมันพืช;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

ก่อนอื่น คุณควรเตรียมผัก: ปอกแครอทและหัวหอมแล้วหั่นเป็นเส้นเล็กๆ อุ่นน้ำมันในกระทะหรือกระทะก้นลึกอื่นๆ จากนั้นผัดผักในกระทะนานถึง 7 นาที

ปอกพริกไทย กระเทียม และขิง พริกไทยต้องสับเป็นหมากฮอสและคื่นฉ่ายต้องสับครึ่งและหั่นเป็นเส้น กรองกระเทียมด้วยเครื่องกดกระเทียม แล้วขูดขิงให้ละเอียด

อาหารที่เตรียมไว้ทั้งหมดควรใส่ในแครอทและหัวหอมแล้วทอดต่ออีกสักครู่ จากนั้นเติมน้ำและซีอิ๊วขาวลงไป มวลผักจะต้องเคี่ยวจนนิ่ม หากในขั้นตอนนี้ คุณหยุดทอดและเพิ่มเฉพาะพาสต้าที่ปรุงแล้ว คุณจะได้บะหมี่อุด้งพร้อมผัก

หากคุณยังต้องการแยกจานเนื้อ ตอนนี้คุณต้องหั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นที่ค่อนข้างใหญ่แล้วทอดในจานอื่นเป็นเวลา 2 นาที ข้างในเนื้อต้องชื้น จากนั้นนำไปผสมกับผักและพักไว้

เทน้ำลงในหม้อแล้วต้มให้เดือด จากนั้นต้มบะหมี่ญี่ปุ่นลงไปประมาณ 5-8 นาที โยนบะหมี่ที่ปรุงแล้วลงในกระชอน จากนั้นใส่กระทะสำหรับทอด ผสมเบา ๆ และเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที สุดท้ายปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเสิร์ฟจนเย็น

บะหมี่อุด้งหมูและผักปรุงโดยใช้เทคโนโลยีเดียวกัน ข้อแตกต่างเพียงอย่างเดียวคือหมูจะต้องผัดนานขึ้น

สูตรเนื้อ Multicooker

เจ้าของผู้ช่วยเช่น multicooker จะชอบบะหมี่อุด้งกับเนื้ออย่างแน่นอน

เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• บะหมี่ญี่ปุ่น - 500 กรัม
• เนื้อวัว - 400 กรัม
• เห็ดสด - 250 กรัม
• ขิง - 20 กรัม
• พริกหยวก - 2 ชิ้น;
• แครอท - 2 ชิ้น;
• ถั่วเขียว - 150 กรัม
• วอดก้า - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ซอสถั่วเหลือง - 1 แก้ว;
• น้ำซุป - 1 แก้ว;
• น้ำมันพืช;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เริ่มแรกล้างเนื้อ ซับให้แห้งแล้วหั่นเป็นแท่งบางๆ ปอกเปลือกและขูดขิง จากนั้นผัดกับเนื้อในหม้อหุงช้า อุ่นด้วยน้ำมัน หลังจากผ่านไป 5 นาที เติมเครื่องเทศและวอดก้ากับซีอิ๊วขาว 1/3 ถ้วยลงไป ปรุงอาหารอีก 2 นาทีแล้วปิดอุปกรณ์โดยตั้งทอดไว้ด้านข้าง

ปอกเปลือกล้างและสับเห็ดแยกกัน เทน้ำมันพืชลงในชามหลายคนแล้วทอดเห็ดเป็นเวลา 5 นาทีโดยตั้งค่าโหมด "ทอด" เพิ่มพริกและแครอทที่หั่นไว้ล่วงหน้าแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที เมื่อผักใกล้พร้อมแล้วให้ใส่เนื้อย่างลงไปและ ถั่วเขียวทอดต่ออีก 5 นาที กวนเป็นครั้งคราว

บะหมี่ญี่ปุ่นจะต้องต้มตามคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ แต่ไม่ต้องต้มสักสองสามนาทีเพื่อให้ข้างในยังแข็งอยู่บ้าง พาสต้าที่ทำเสร็จแล้วควรล้างและทิ้งในกระชอนโดยเติมน้ำมันพืชหนึ่งช้อนโต๊ะเพื่อไม่ให้ติดกัน

จากนั้นรวมบะหมี่กับเนื้อวัวและผัก เจือจางด้วยน้ำซุปและซีอิ๊ว คุณไม่สามารถใช้เครื่องเทศในการปรุงอาหารได้เนื่องจากซอสถั่วเหลืองจะให้รสชาติที่ต้องการ ยังคงตั้งค่าโหมด "สตูว์" บนหม้อหุงช้าและปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เมื่อเสิร์ฟ อุด้งกับเนื้อสามารถย้อมด้วยงาหรือโรยด้วยซอสที่คุณชื่นชอบ

ก๋วยเตี๋ยวทะเล

อุด้งกับกุ้งและอาหารทะเลอื่น ๆ เรียกว่า yaki udon ในภาษาญี่ปุ่น

เพื่อเตรียมความพร้อม คุณจะต้องมีส่วนประกอบต่อไปนี้:

• ก๋วยเตี๋ยว - 400 กรัม
• กุ้งปอกเปลือก - 450 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• หอยเชลล์ - 170 กรัม
• หัวหอมเขียว- 4 ขน;
• ต้นกล้าพืชตระกูลถั่ว - 220 กรัม
• เห็ดหอม - 15 ชิ้น;
• สาหร่ายสีน้ำเงินแกมเขียว - 4 ช้อนชา;
• ขี้กบปลาโบนิโตแห้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ซอสถั่วเหลือง - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

ควรแช่สาหร่ายไว้ล่วงหน้า น้ำร้อนและหลังจากนั้น 10-15 นาที ให้สะเด็ดน้ำ ต้มพาสต้าในกระทะจนสุก จากนั้นนำไปกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น

ตั้งน้ำมันให้ร้อนแยกกันในกระทะ ใส่หอยเชลล์ กุ้งที่หั่นไว้ล่วงหน้าและปอกเปลือกแล้วลงไป หลังจากผ่านไป 2-3 นาที ให้ใส่หัวหอมใหญ่สับละเอียด เห็ด และสาหร่ายลงในอาหารทะเล ผัดต่ออีก 2-3 นาที คนตลอดเวลา

สุดท้ายโอนเส้นอุด้งและส่วนผสมที่เหลือลงในกระทะ พริกไทยทุกอย่างแล้วทอดสักครู่ คุณสามารถเสิร์ฟจานร้อนกับซอส

สูตรอาหารที่นำเสนอนี้เหมาะสำหรับการรับประทานอาหารค่ำแบบครอบครัวหรือเป็นของกำนัลสำหรับแขก

และทำความคุ้นเคยกับเทคโนโลยีการทำอาหารทั่วไปแล้ว คุณสามารถทดลองกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่ชื่นชอบได้ที่บ้าน อย่ากลัวเพราะบางทีคุณอาจจะได้ของที่เป็นของคุณเอง ดั้งเดิม และอร่อยไม่น้อย

Bon Appetit และความสำเร็จ!

อาหารแพนเอเชียเป็นที่นิยมอย่างมากในขณะนี้ และหลายๆ คนคงเคยลิ้มลองมาแล้วบ้าง อุด้งหรือ บะหมี่ไข่ใส่ผักซึ่งขายเป็นกล่อง ฉันแนะนำให้คุณทำอาหารโฮมเมดวันนี้ บะหมี่ไข่ใส่หมูและผัก... หากคุณไม่ชอบเนื้อหมู ให้เปลี่ยนเป็นไก่แทน หรือเอาเนื้อออกทั้งหมดก็ได้ คุณสามารถทดลองกับผักได้ ตัวอย่างเช่น หากคุณไม่มีมะเขือยาว - อย่าใส่มัน แต่เพิ่มผักอื่นๆ เล็กน้อย ฉันเชื่อว่าผักบังคับที่นี่คือหัวหอมและแครอท คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องทำอย่างอื่น แต่จะอร่อยกว่าเมื่อมีผักจำนวนมาก สำหรับบะหมี่ร้อน ให้ใส่พริกขี้หนูสับละเอียดและผัดเล็กน้อย โดยทั่วไปแล้วทดลองหรือทำตามสูตรไม่ว่าในกรณีใดฉันหวังว่าคุณจะพอใจ

จากส่วนผสมที่กำหนดจะได้ 6-7 เสิร์ฟ บะหมี่ทำเองแต่ความจริงก็คือ ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความอยากอาหารของคุณ ทุกคนมีส่วนที่แตกต่างกัน

วัตถุดิบ

สำหรับก๋วยเตี๋ยว

• ไข่ 2 ชิ้น
• แป้ง 220 กรัม
• เกลือ 1 หยิก

สำหรับหมูกับผัก

• เนื้อหมู 300 กรัม
• แครอท 200 - 250 กรัม
• มะเขือเทศ 200 - 250 กรัม
• พริกหยวก 200 - 250 กรัม
• หอมหัวใหญ่ 100 - 150 กรัม
• บวบ 200 - 250 กรัม
• มะเขือ 150 - 200 กรัม
• ซีอิ๊ว 2 ช้อนโต๊ะ. ช้อน
• งา 1 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน
• น้ำมันพืช สำหรับทอด
• เกลือ

การตระเตรียม

ขั้นแรก มาเตรียมแป้งบะหมี่โฮมเมดกันก่อน ล้างไข่ให้สะอาด

ตีไข่ลงในชาม ใส่เกลือ คนจนเนียน ร่อนแป้ง. โปรดทราบว่าอาจต้องใช้แป้งน้อยกว่าหรือมากกว่าเล็กน้อยเนื่องจากความแตกต่างของคุณภาพแป้งและขนาดไข่ ดังนั้นคุณไม่จำเป็นต้องเทแป้งทั้งหมดในคราวเดียว เพิ่ม 180-200 กรัมก่อน แล้วจึงเติมตามต้องการ นวดแป้งสักครู่ เป็นผลให้เราควรได้แป้งที่ค่อนข้างแน่นซึ่งไม่ติดมือและชามของเรา แต่เราไม่จำเป็นต้องทำให้แน่นเกินไป มิฉะนั้นจะม้วนออกในภายหลังยากมาก เราใส่ แป้งพร้อมใส่ถุงพลาสติกแล้วใส่ตู้เย็นไว้ก่อน

ตอนนี้ขอลงไปที่ผักและเนื้อสัตว์ ฉันเขียนส่วนผสมทั้งหมดเป็นกรัม แต่ถ้าคุณไม่มีเครื่องชั่งในครัว คุณสามารถดูได้จากภาพนี้ว่าคุณต้องการอะไรมากน้อยเพียงใด ล้างผักและหมูทั้งหมดให้สะอาด

ผัดงาในกระทะที่แห้งโดยไม่ใช้น้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง ต้องคนตลอดเวลาเพื่อไม่ให้ไหม้ ใส่งาคั่วบนจานแบนขนาดใหญ่หรือ เขียงในชั้นเดียวจึงเย็นลงอย่างรวดเร็ว ถ้าคุณใส่มันลงในกอง มันจะใช้เวลานานเพื่อให้เย็นลง ดังนั้นกระบวนการสีน้ำตาลอาจดำเนินต่อไปและเมล็ดงาอาจไหม้

ก่อนเริ่มทอด แนะนำให้ปอกและหั่นผักและเนื้อสัตว์ให้หมดในคราวเดียว เพื่อไม่ให้กระทะเย็นลงขณะรอส่วนผสมที่สับต่อไป หากคุณมีตัวช่วย เขาสามารถหั่นส่วนผสมต่อไปให้คุณในขณะที่คุณทอดของชิ้นก่อนหน้านั้นได้

เริ่มจากเนื้อกันก่อนแล้วหั่นเป็นเส้นบาง ๆ

เราทำความสะอาดแครอทหั่นเป็นเส้นหรือเช่นฉันสามอันบนเครื่องขูดสำหรับแครอทเกาหลีเครื่องขูดธรรมดาจะไม่ทำงานในกรณีนี้ - เราต้องการหลอดพอดี

ปอกพริกไทยและหัวหอม ตัดพริกไทยบวบและมะเขือยาวเป็นเส้นแล้วหั่นหัวหอมเป็นวงครึ่ง

โดยไม่ต้องปอกเปลือกให้หั่นมะเขือเทศเป็นเส้น

ตอนนี้เรามาเริ่มทอดกัน เทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะหรือตั้งกระทะให้ร้อน ทอดเนื้อจนเป็นเปลือก ในการทำเช่นนี้ให้ใส่หมูในน้ำมันร้อนแล้วกระจายทั่วกระทะแล้วปล่อยให้ทอดเป็นเวลาหลายนาทีจนเปลือกปรากฏขึ้น คุณไม่จำเป็นต้องคนตลอดเวลา มิฉะนั้น เนื้อจะให้น้ำและเริ่มเคี่ยว แต่เราต้องทอดมัน เมื่อเนื้อมีเปลือก ให้ผัดและทอดต่ออีกสองสามนาที เกลือเมื่อสิ้นสุดการทอด เราใส่เนื้อในกระทะหรือกระทะขนาดใหญ่ จากนั้นเราจะผสมผัก เนื้อ และเส้นก๋วยเตี๋ยวทั้งหมดเข้าด้วยกัน เราพยายามเก็บน้ำมันไว้ในกระทะที่เราทอด

ตอนนี้เราจะทอดผักพวกเขาจะต้องทอดจนนุ่มเท่านั้นเพื่อไม่ให้กระทืบในภายหลัง โดยปกติจะใช้เวลาสองสามนาที ทุกครั้งที่ใส่ผัก ให้เติมน้ำมันลงในกระทะ ถ้าจำเป็น แล้วอุ่นให้ร้อนอีกครั้ง จำไว้ว่า ถ้าคุณใส่ผักในน้ำมันที่ร้อนจัด ผักจะเริ่มดูดซับและกลายเป็นมันเยิ้ม ในน้ำมันร้อน ผักจะคว้าเปลือกออกทันทีและจะไม่ดูดซับไขมันส่วนเกิน

ในกระทะเดียวกันกับที่เราทอดเนื้อ ใส่แครอท เกลือ แล้วทอดเป็นเวลาหลายนาทีจนนุ่ม คนเป็นครั้งคราว เราเกลี่ยให้ทั่วเนื้อ พยายามเกลี่ยแครอทโดยไม่ใช้น้ำมันอีกครั้ง

ใส่หัวหอมในกระทะ เกลือ แล้วทอดจนเหลืองอ่อนและเหลืองทอง เราทาด้วยเนื้อแครอท

จากนั้นก็ผัดพริก, บวบ, มะเขือยาว เกลือผักทั้งหมดในระหว่างการทอดแล้วใส่ลงในเนื้อ ทอดมะเขือเทศเป็นครั้งสุดท้ายเพราะหลังจากทอดมะเขือเทศแล้วต้องล้างกระทะคุณจะไม่สามารถทอดต่อไปได้อีก พยายามผสมให้เบาที่สุดเพื่อให้เข้ารูป เกลือมะเขือเทศในระหว่างการทอดแล้วเกลี่ยให้ทั่วผัก

ตอนนี้ผักทั้งหมดผัดแล้วให้ใส่ซีอิ๊วขาวลงไปผัดทุกอย่างให้เข้ากันแล้วใส่เตาร้อนอีก 5-7 นาทีคนเป็นครั้งคราว จากนั้นเราก็นำออกจากเตาแล้วปิดฝาเพื่อไม่ให้เย็นลง

เรานำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วโรยเบา ๆ บนพื้นผิวที่เราจะคลึงด้วยแป้ง รีดแป้งให้มีความหนาประมาณ 2 มม. ถ้าแป้งของคุณเหนียวไปหน่อย ให้โรยด้วยแป้ง มิฉะนั้น เส้นบะหมี่อาจติดกันได้ เราม้วนแป้งเป็นม้วนหรือพับหลาย ๆ ครั้งเหมือนหนังสือ ตัดเส้นก๋วยเตี๋ยวให้มีความหนาประมาณ 5 มม.

หรืออย่างฉันคุณสามารถตัดบะหมี่ด้วยมีดได้ดูเหมือนว่าจะเรียกว่า "มีดสีเขียว" แต่สะดวกมากสำหรับพวกเขาที่จะตัดบะหมี่

เกลี่ยเส้นบะหมี่ ถ้าม้วนเป็นม้วนแล้ว ให้ตรวจดูว่าไม่ติดกันตรงไหน โรยแป้งเพิ่มถ้าจำเป็น ต้มเส้นหมี่ในน้ำเดือดจนเดือด เพราะ เส้นบะหมี่นั้นสด ไม่แห้ง และปรุงได้เร็วพอสมควร ปกติประมาณ 5 นาที เมื่อเราแน่ใจว่าเส้นก๋วยเตี๋ยวพร้อมแล้ว ให้สะเด็ดน้ำ

ใส่บะหมี่ร้อนในกระทะพร้อมผัก

ใส่งาลงไป คลุกเคล้าเบาๆ แต่ทั่วถึง แล้วใส่จานทันที

บะหมี่ทำเองกับหมูและผักพร้อม! สนุก!