สูตรพุดดิ้งสำหรับทำพาย พายพุดดิ้งนม. แบล็คเคอแรนท์และพุดดิ้งเชอร์รี่

ฉันแนะนำให้ทำพายแสนอร่อยกับแอปเปิ้ลและพุดดิ้ง

ในการทำพายแอปเปิ้ลกับพุดดิ้ง คุณจะต้อง: เนย (อุณหภูมิห้อง) - 250 กรัม; แป้ง - 2 ถ้วย; น้ำตาล - 1/2 ถ้วย; ไข่ - 1 ชิ้น; ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.; ผงฟู - 1 ช้อนชา แป้งเซมะลีเนอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.

แอปเปิ้ล 6-8 ปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า อบเชย - 1 ช้อนชา นม - 900 มล. ครีม (วานิลลา) Dr. Oetker พุดดิ้ง - 2 แพ็ค น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล.;

น้ำตาลไอซิ่งสำหรับตกแต่ง

เทแป้งร่อน ผงฟู และน้ำตาลลงในชาม ใส่เนย ไข่ และครีมเปรี้ยว นวดแป้ง

ตัดแป้งออก 1/3 ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในช่องแช่แข็ง

ปิดด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. ทาน้ำมันด้านข้าง ใส่แป้งที่เหลือลงในพิมพ์ โรยแป้งด้วยแป้งเซมะลีเนอร์

เตรียมพุดดิ้ง: เจือจางเนื้อหาของถุงในนม 5-6 ช้อนโต๊ะ, ใส่น้ำตาล, เทส่วนผสม, กวนเป็นครั้งคราว, ลงในนมต้ม

ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นใหญ่ใส่ในกระทะที่อุ่นแล้วใส่น้ำตาลและอบเชย 2-3 ช้อนโต๊ะเคี่ยวบนไฟปานกลางประมาณ 5-10 นาที

กระจายแอปเปิ้ลอย่างสม่ำเสมอบนแป้ง

เทพุดดิ้งร้อนลงบนแอปเปิ้ลแล้วขูดแป้งที่แช่แข็งไว้ด้านบน

อบพุดดิ้งและพายแอปเปิ้ลในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาประมาณ 45 นาที หากต้องการเค้กสำเร็จรูปสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง

ตัดพายแอปเปิ้ลและพุดดิ้งเมื่อเย็นสนิท

อร่อย!

พุดดิ้งเป็นขนมคริสต์มาสที่ชื่นชอบของชาวอังกฤษซึ่งไม่ได้ใช้กันอย่างแพร่หลายในประเทศของเราเป็นอาหารแยกต่างหากและเป็นอิสระ แอร์โฮสเตสของเรามักจะใช้พุดดิ้งเป็นส่วนประกอบในอาหารอื่นๆ เช่น เค้ก พาย หรือขนมอบ สำหรับทำซูเฟล่หรือครีม เว็บไซต์การทำอาหาร Cook-s.ru นำเสนอสูตรดั้งเดิมและเรียบง่ายสำหรับเค้กชาพร้อมพุดดิ้งวานิลลา - แม้แต่สุภาพบุรุษชาวอังกฤษที่แท้จริงก็ไม่ปฏิเสธเค้กชิ้นนี้ใน "Fife O Klok Ti" ของเขา!

สูตรพุดดิ้งพาย:

เตรียมวานิลลาพุดดิ้ง: ใส่น้ำตาล วานิลลินลงในนมอุ่น ร่อนแป้งผ่านกระชอน คนและต้มนมต่อด้วยไฟอ่อนๆ ให้พุดดิ้งข้นประมาณ 5-6 นาที คนตลอดเวลา

เมื่อมวลข้นขึ้น ให้ยกออกจากเตา เมื่อเย็นลงจะยิ่งข้นขึ้น พักไว้ให้เย็นประมาณ 15-20 นาที คลุมด้วยฟิล์มยึดเพื่อไม่ให้เกิดคราบบนพื้นผิว

ในขณะที่พุดดิ้งเย็นตัวลง จำเป็นต้องเตรียมแป้งพาย: ผสมเนยนุ่ม (แต่ไม่ละลาย) ไข่น้ำตาลและเกลือเล็กน้อย

ตีมวลที่ได้ทั้งหมดจนเนียนเทนมเย็นผสมอีกครั้ง

ค่อยๆ ใส่แป้งและผงฟูลงในส่วนผสมที่เป็นของเหลว เมื่อจับมวลทั้งหมดเป็นก้อนได้แล้ว ให้นำออกจากโถปั่น (หรือชาม) ด้วยมือ แล้วปั้นเป็นก้อนกลม ห่อลูกบอลด้วยกระดาษฟอยล์ (หรือโรยด้วยแป้งเพื่อไม่ให้แป้งโด รอยแตกและสภาพอากาศ) และใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 20-30 นาที

ในขณะที่แป้งกำลัง "พัก" ให้ตีพุดดิ้งที่เย็นแล้วใส่ไข่ลงไปจนฟู

แผ่แป้งเย็นสำหรับฐานของเค้กออกเป็นชั้นเค้กหนาประมาณ 0.5 เซนติเมตรใส่ในแม่พิมพ์ให้แน่ใจว่าด้านบาง ๆ มีความสูงประมาณ 2-3 เซนติเมตร

เทวานิลลาพุดดิ้งลงในแม่พิมพ์ด้วยแป้งฐานแล้ววางในเตาอบอุ่น (180 องศา) เมื่อพุดดิ้ง "หยิบ" ขึ้นมาเล็กน้อย ให้โรยเค้กด้วยถั่ว เมล็ดพืช หรือเกล็ด ตามชอบและปรารถนา ใส่พายของเราในเตาอบอีกครั้งเป็นเวลา 25-30 นาทีแล้วอบจนนุ่ม

เค้กชาพุดดิ้งวานิลลาพร้อมแล้ว!

อย่าลืมแช่เย็นก่อนเสิร์ฟเพื่อหั่นเป็นชิ้นที่สวยงาม

เสิร์ฟพร้อมชา กาแฟ หรือนม โรยด้วยน้ำตาลผงแต่ละชิ้น

เสิร์ฟ: 4 (9 ชิ้น) เวลาทำอาหาร: 20 นาที บวกเวลาตั้งค่า 08/07/2559

เจ้าของเว็บไซต์ Julia

ฉันตัดสินใจเปิดส่วนพุดดิ้งบนเว็บไซต์ด้วยพุดดิ้งแบบเป็นชุด ใช่ มันไม่ใช่ขนมอบจริงๆ หรือมากกว่าไม่ใช่ขนมอบเลย? แต่พุดดิ้ง! ? เราไม่ต้องการเตาอบ แต่เราทำไม่ได้หากไม่มีเตาแก๊ส (หรือไฟฟ้า) และตู้เย็น (หรือระเบียง หากคุณทำอาหารในฤดูหนาว)

ฉันขอสารภาพว่า ฉันไม่รู้ว่ามีบริษัทกี่แห่งที่ผลิตผลิตภัณฑ์ดังกล่าว - ผงแห้งสำหรับทำพุดดิ้ง แต่บนบรรจุภัณฑ์ที่ฉันใช้ กระบวนการทำอาหารทั้งหมดถูกทาสี ในกรณีนี้คือ Dr. Oetker - ฉันเป็นแฟนตัวยงของผลิตภัณฑ์ของพวกเขา! ฉันชอบหัวใจและใบไม้ที่ประดับตกแต่ง เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์อื่นๆ เช่น เจลาติน ผงฟู ฯลฯ

มีเหตุผลที่ใครบางคนจะถามคำถาม - ความหมายของ photorecipe นี้คืออะไรถ้าบรรจุภัณฑ์มีคำอธิบายของการเตรียมการอยู่แล้ว? จะอธิบาย. ประการแรกอาจไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ามีส่วนผสมแห้งสำหรับพุดดิ้งในตลาด ตอนนี้พวกเขาจะรู้หรือไม่? ประการที่สอง อาจมีบางคนลังเลที่จะทำพุดดิ้ง แม้จะมีคำแนะนำบนบรรจุภัณฑ์ นอกจากนี้มันสั้นกว่าและงดงามน้อยกว่าอยู่แล้วหรือไม่?

ฉันเอาช็อกโกแลตพุดดิ้งมาถุงหนึ่ง หรือใช้วานิลลาก็ได้ (ดร. Oetker มองว่าเป็นแบบคลาสสิก)

อย่างไรก็ตาม สิ่งที่มีค่าที่สุดเกี่ยวกับมิกซ์แห้งนี้ ในความคิดของฉัน ก็คือมันสามารถนำมาใช้ในการเตรียมอาหารได้หลากหลาย! มันสามารถสร้างเอฟเฟกต์พุดดิ้งหรือสามารถใช้เป็นผงฟูในแป้งได้

บนเว็บไซต์คุณสามารถดูสูตรอาหารสำหรับการอบซึ่งฉันใช้พุดดิ้งจากถุง - นี่คือโดนัทที่มีไส้และพุดดิ้งช็อคโกแลตกับลูกพลัมซึ่งลูกพลัมสามารถแทนที่ด้วยผลเบอร์รี่หรือผลไม้อื่น ๆ

และฉันก็ยังมีพายกับส่วนผสมแห้งนี้เป็นที่รักของสมาชิกทุกคนในครอบครัวของฉัน! ฉันจะแบ่งปันสูตรของเขากับคุณอย่างแน่นอนผู้อ่านที่รัก! ?

• ช็อคโกแลตพุดดิ้งในซอง - 50 กรัม (1 ซอง)
• นม - 500 มล
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ (สามารถเพิ่มได้)
• น้ำตาลไอซิ่งเมื่อเสิร์ฟ - ไม่จำเป็น

ฉันเทส่วนผสมแห้งจากถุงลงในจานที่เหมาะสม

เพิ่มน้ำตาล ฉันกินเพียงหนึ่งช้อนโต๊ะ - ฉันไม่ต้องการรสหวาน นอกจากนี้ ฉันมีความคิดที่จะโรยพุดดิ้งสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผงทันที แต่คุณสามารถเพิ่มได้อีก คำแนะนำแนะนำ 2-3 ช้อนโต๊ะ.

อย่างไรก็ตามไม่มีน้ำตาลในส่วนผสมที่แห้งที่สุดซึ่งเป็นที่พอใจ แสดงส่วนผสมเพียงสามอย่าง: แป้งข้าวโพด ผงโกโก้ รส จะดีกว่านี้หากไม่มี IMHO

จากปริมาณนมทั้งหมด (500 มล.) ฉันเอา 4 ช้อนโต๊ะ และเทลงในส่วนผสมแห้งผสมกับน้ำตาล

คนให้เข้ากันจนเนียน

นมที่เหลือ (500 มล. ลบ 4 ช้อนโต๊ะ) ใส่แก๊สแล้วนำไปต้ม

เธอเอานมต้มออกจากกองไฟ

เธอเทส่วนผสมช็อกโกแลตที่เตรียมไว้ลงไป คนตลอดเวลา

ผัดจนเกิดมวลช็อกโกแลตที่เป็นเนื้อเดียวกัน

เธอใส่มวลนี้ลงในแก๊สนำไปต้มและต้มเพียง 1 นาทีกวน

ฉันโรยกระป๋องมัฟฟินซิลิโคน (ฉันได้ 9 ชิ้น) ด้วยน้ำเย็น เธอเทมวลช็อกโกแลตร้อนลงไป

เธอปล่อยให้พุดดิ้งเย็นลงที่อุณหภูมิห้องแล้วใส่ลงในตู้เย็น โดยทั่วไปคุณสามารถกินได้ภายในหนึ่งชั่วโมง อย่างไรก็ตาม การถอดพุดดิ้งออกจากแม่พิมพ์หลังจากช่วงเวลาสั้นๆ ดังกล่าวจะเป็นปัญหาได้ ดังนั้นหากต้องการรักษารูปร่างให้เก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 5 ชั่วโมงขึ้นไป

หากต้องการพุดดิ้งสำเร็จรูปสามารถโรยด้วยน้ำตาลผงซึ่งจะถูกดูดซึมได้ค่อนข้างเร็ว

สิ่งที่ฉันสามารถพูดหลังจากพยายาม ในแง่ของการเตรียมตัว ทุกอย่างก็ง่าย! ดังนั้นแม้แต่เด็กภายใต้การแนะนำของผู้ปกครองก็สามารถรับมือได้ ในแง่ของรสชาติ มันไม่ใช่ผลงานชิ้นเอก (เช่น สำหรับวันหยุด ฉันจะไม่ทำอย่างนั้น) แต่เพื่อการรักษาที่รวดเร็วและไม่ยุ่งยาก มันเป็นสิ่งที่ถูกต้อง! 😉

นอกจากนี้ อย่าลืมว่าส่วนผสมของพุดดิ้งแห้งสามารถใช้ทำขนมอบได้หลากหลาย ตัวอย่างเช่น สำหรับโดนัทและพุดดิ้งช็อคโกแลตที่มีผลเบอร์รี่หรือผลไม้! 😉

คุณประทับใจอะไรกับพุดดิ้งนี้? บอกพวกเรา! 😉

พายพุดดิ้งนม สูตรพร้อมรูป พายช็อคโกแลตพุดดิ้ง

ตีไข่กับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 7-10 นาที มวลควรเพิ่มขึ้นในปริมาณและกลายเป็นเบา

ตีต่อไปในกระแสบาง ๆ เทน้ำมันพืชแล้วตี 2 นาที

ร่อนแป้งและโกโก้ลงในชาม ใส่ผงฟู คนให้เข้ากัน

เทแป้งกับโกโก้และค่อยๆคนแป้งด้วยไม้พาย ปิดก้นถาดอบด้วยกระดาษหรือฟอยล์ เทแป้งลงในแม่พิมพ์ แบบฟอร์มของฉันคือ 30x20 ซม.

อบในเตาอบ 180 C เป็นเวลา 30 นาที ตรวจสอบความพร้อมของพาย สำหรับสิ่งนี้ ให้เสียบไม้เสียบหรือไม้ขีดตรงกลางของพาย ถ้ามันออกมาแห้ง แสดงว่าพายก็พร้อม

ระหว่างที่พายกำลังอบ มาทำพุดดิ้งกัน ละลายเนย

ร่อนแป้งลงในชาม เทแป้งลงในเนยละลาย คนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้แป้งแช่ในน้ำมันและทอดเป็นเวลา 1 นาทีด้วยไฟอ่อน เพิ่มน้ำตาลและคนอีกนาที ในระหว่างนี้ ให้อุ่นนม

เทนม 1/3 ลงในเกล็ดแป้ง

ผัดตลอดเวลาเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ

เพิ่มนมอีก 1/3 แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้งอย่างแรง

เทนมที่เหลือลงไป เพิ่มความร้อนและเคี่ยวคนตลอดเวลาจนฟองสบู่เดือดแรกปรากฏขึ้น สิ่งนี้จะเกิดขึ้นในเวลาประมาณ 2 นาที นำพุดดิ้งออกจากเตา ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และเย็นเล็กน้อย

นำเค้กออกจากพิมพ์ พลิกกลับด้าน

ตัดรูในเค้ก ฉันปรับฝาขวดสำหรับสิ่งนี้

บดเศษขนมปังหนา 1 มม. เล็กน้อยในแต่ละรู เทพุดดิ้งลงในรูด้วยช้อนใส่เชอร์รี่ไว้ด้านบน แช่เค้กด้วยน้ำเชอร์รี่ กระจายพุดดิ้งที่เหลือด้านบน

สลายชิ้นที่คุณตัดออกจากพาย โรยหน้าเค้กด้วยเศษขนมปังด้านบน

ฉันแนะนำให้ทำพายแสนอร่อยกับแอปเปิ้ลและพุดดิ้ง

วัตถุดิบ

ในการทำพายแอปเปิ้ลพุดดิ้งคุณจะต้อง:
เนย (อุณหภูมิห้อง) - 250 กรัม
แป้ง - 2 ถ้วย;
น้ำตาล - 1/2 ถ้วย;
ไข่ - 1 ชิ้น;
ครีม - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
ผงฟู - 1 ช้อนชา;
แป้งเซมะลีเนอร์ - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
สำหรับการกรอก:
6-8 แอปเปิ้ลปอกเปลือกและหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า
อบเชย - 1 ช้อนชา;
นม - 900 มล.
พุดดิ้งครีม (วานิลลา) Dr. Oetker - 2 แพ็ค;
น้ำตาล - 4 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
น้ำตาลไอซิ่งสำหรับตกแต่ง

ขั้นตอนการทำอาหาร

เทแป้งร่อน ผงฟู และน้ำตาลลงในชาม ใส่เนย ไข่ และครีมเปรี้ยว นวดแป้ง

ตัดแป้งออก 1/3 ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในช่องแช่แข็ง

ปิดด้านล่างของแม่พิมพ์ด้วยกระดาษรองอบขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 26 ซม. ทาน้ำมันด้านข้าง ใส่แป้งที่เหลือลงในพิมพ์ โรยแป้งด้วยแป้งเซมะลีเนอร์

เตรียมพุดดิ้ง: เจือจางเนื้อหาของถุงในนม 5-6 ช้อนโต๊ะ, ใส่น้ำตาล, เทส่วนผสม, กวนเป็นครั้งคราว, ลงในนมต้ม

ปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นใหญ่ใส่ในกระทะที่อุ่นแล้วใส่น้ำตาลและอบเชย 2-3 ช้อนโต๊ะเคี่ยวบนไฟปานกลางประมาณ 5-10 นาที

กระจายแอปเปิ้ลอย่างสม่ำเสมอบนแป้ง

เทพุดดิ้งร้อนลงบนแอปเปิ้ลแล้วขูดแป้งที่แช่แข็งไว้ด้านบน

อบพุดดิ้งและพายแอปเปิ้ลในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเป็นเวลาประมาณ 45 นาที หากต้องการเค้กสำเร็จรูปสามารถโรยด้วยน้ำตาลผง

ตัดพายแอปเปิ้ลและพุดดิ้งเมื่อเย็นสนิท

อร่อย!

ฉันกินพายแอปเปิลแต่ไม่เคยกินพุดดิ้ง มันสนุกเสมอที่ได้ลองพุดดิ้งในขนมอบ ไม่ใช่ในรูปครีมเค้ก (เคยลองมาแล้ว) แต่เป็นในขนมอบ ฉันตัดสินใจเลือกสูตรนี้ เค้กในรูปสวยมาก!


ชื่อเดิม"พายไส้แอปเปิ้ลคัสตาร์ด"

ชุดผลิตภัณฑ์สำหรับขนมชนิดร่วนเค้ก:

• เนยหรือมาการีน 250 กรัม
• แป้ง 500 กรัม
• 1 ไข่แดง
• ไข่ 1 ฟอง
• น้ำตาล 180-200 กรัม
• ครีมเปรี้ยว 1-2 ช้อนโต๊ะ
• ผงฟู 1 ช้อนชา

สำหรับครีม:

• วนิลาพุดดิ้งผง 2 ห่อ ชิ้นละ 40 กรัม
• น้ำตาล 3-5 ช้อนโต๊ะ
• นม 700 มล
• แอปเปิ้ลลูกกลาง 5-6 ลูก ไม่แข็งมาก
• เกล็ดขนมปัง 2-4 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำอาหาร:

สิ่งแรกที่ฉันทำคือปรุงพุดดิ้ง
ฉันมีสิ่งนี้ 125 กรัมต่อนม 700 มล. ฉันเอานม 500 มล. (ไม่มีแล้ว)

ฉันเทลงในกระทะแล้วเทนมเย็นลงไป (ฉันไม่ได้เติมน้ำตาลเพราะมันรวมอยู่ในพุดดิ้งแล้ว)

คนให้เข้ากันดีด้วยเครื่องตีแป้ง

และเคี่ยวด้วยไฟปานกลางคนตลอดเวลาจนข้น

ไม่ข้นมากก็ออกมาแบบสม่ำเสมอ

เธอทิ้งให้เย็นแล้วเธอก็หยิบแป้งขึ้นมา
(เพิ่มเติมตามสูตรคำพูดของผู้เขียน)

ร่อนแป้งสาลีกับผงฟู
ใส่เนยหรือมาการีน หั่นเป็นลูกเต๋า

ถู (ด้วยมือจนเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย)

เพิ่มไข่, น้ำตาล, นวดแป้งให้นุ่มด้วยครีมเปรี้ยว
(ใส่ไข่ น้ำตาล และครีมเปรี้ยว)

(จากนั้นเธอก็ผสมทั้งหมดด้วยช้อน)

(และนวดแป้ง)

(ฉันรู้สึกว่าแป้งนุ่มและฉันเพิ่มแป้งอีก)

(และนวดแป้ง)

แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วน
แช่เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง

วางกระดาษรองอบลงในถาด (รูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าของฉันคือ 22x30 ซม.)
(ควรเว้นขอบให้มากขึ้นเพื่อให้ดึงเค้กออกมาได้อย่างเรียบร้อยที่ปลายกระดาษ)

คลึงแป้งส่วนหนึ่งลงบนพื้นผิวด้วยแป้งฝุ่น
โอนแป้งไปที่แผ่นอบ (ฉันถูกถามว่าคุณจะโอนแป้งและนำไปที่แผ่นอบได้อย่างไร) ฉันใช้หมุดกลิ้งแล้วห่อแป้งตั้งแต่ต้นจนจบและในแผ่นอบฉันคลี่และยืดออก ด้วยมือของฉัน
(ฉันหมุนแป้งโดด้วยไม้นวดแป้งไม่เป็น เลยเอาแป้งใส่แม่พิมพ์แล้วนวดแป้งด้วยมือค่ะ)

(มันใช้งานได้ดีและไม่ยากเลย ดังนั้นคุณสามารถลองทำได้เช่นกัน)

โรยด้วยเกล็ดขนมปัง
(ไม่มีแครกเกอร์ก็โรยแป้งนิดหน่อย)

ปอกแอปเปิ้ล
(และหั่นเป็นชิ้นบางๆ)

วางชิ้นสไลซ์บาง ๆ ไว้บนแป้ง
หากแอปเปิ้ลพันธุ์นั้นแข็งมาก ก็สามารถขูดแอปเปิ้ลด้วยเครื่องขูดหยาบได้

สำหรับการเติมจากผลิตภัณฑ์ที่ระบุ ปรุงส่วนผสมพุดดิ้ง
ใส่นม 500 มล. ลงในหม้อตั้งไฟให้เดือด
ละลายผงพุดดิ้งกับน้ำตาลในนมที่เหลือ 200 มล.
และเทลงในนมเดือดร้อน
ต้มจนฟองแรก

แล้วราดบนแอปเปิ้ลร้อนๆ
(ฉันปรุงพุดดิ้งล่วงหน้าอย่างที่เขียนไปแล้วและคราวนี้ก็เย็นลงและหนาขึ้นแล้ว)

ตัดแถบจากส่วนที่สองที่เหลือของแป้งแล้ววางลงบนแป้งในรูปของตาข่าย

อบในเตาอุ่นประมาณ 200 กรัม
40-45 นาที ถ้าแป้งเซ็ตตัวเร็ว ให้ปิดด้วยกระดาษฟอยล์หลังจากผ่านไป 10-15 นาที

โรยเค้กเย็นด้วยน้ำตาลไอซิ่งและน้ำตาลวานิลลา

(คุณต้องปล่อยให้เค้กเย็นสนิทแล้วจึงนำออกจากพิมพ์ เนื่องจากมันเริ่มมืดแล้ว และฉันต้องถ่ายรูปที่ตัดมาให้คุณ ฉันจึงอุ่นให้พุดดิ้งแข็งตัวไม่ดี)

(แต่ตอนเย็นพุดดิ้งยังแข็งอยู่เลย ในรูปนี่เห็นนะ)

พายก็อร่อย! แป้งนุ่มพุดดิ้งหวานและเปรี้ยวแอปเปิ้ลเข้ากันได้ดี

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

ลูกเกดแดงเป็นที่นิยมของชาวสวน บ้านเกิดของมันคือยุโรปตะวันตกที่พวกเขาเริ่มปลูกเบอร์รี่นี้ เดิมใช้เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์

ลูกเกดแดงในขนมอบจะชดเชยความหวานและเพิ่มรสชาติที่สดชื่นและเปรี้ยวเล็กน้อย ทันทีที่ผลเบอร์รี่สุก ฉันแน่ใจว่าจะทำขนมอบและของหวานจากมันตามสูตรใหม่

ฉันแนะนำให้ทำพายเนื้อละเอียดด้วยแป้งชอร์ตคัสต์ร่วน พุดดิ้งวานิลลาและลูกเกดแดงสด

ฉันเตรียมสินค้าตามรายการ

ก่อนอื่นฉันเตรียมแป้งเพราะจะต้องทำให้เย็นลง ร่อนแป้งลงในชาม ใส่น้ำตาล 2 ชนิด (ปกติและวานิลลา) เนยที่อุณหภูมิห้อง

ฉันนวดแป้งใส่ในถุงแล้วใส่ในตู้เย็นอย่างน้อย 1 ชั่วโมง

ในเวลานี้ฉันปรุงพุดดิ้ง ตีไข่แดงกับน้ำตาลสองชนิดให้เข้ากันด้วยเครื่องผสม

ในชามอื่นฉันคนแป้งในนม

ฉันรวมส่วนผสมของนมและไข่แดง ตีเล็กน้อยด้วยเครื่องผสม

ในอ่างน้ำฉันให้ความร้อนแก่มวลโดยกวนอย่างต่อเนื่องจนกว่าจะได้ความสม่ำเสมอของพุดดิ้ง ปิดพุดดิ้งด้วยพลาสติกแรปเพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกแห้ง

ในการอบเค้กนี้ ฉันใช้กระทะทรงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 28 ซม. อัดจารบีด้วยน้ำมันพืช ฉันแจกจ่ายขนมชอร์ตครัส 2/3 ให้มีรูปร่างเป็นด้าน ฉันเจาะด้วยส้อมที่ฐาน

ฉันอบขนมชนิดร่วนในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาประมาณ 12-13 นาที

ฉันกระจายพุดดิ้งในฐาน

จากนั้นฉันก็เกลี่ยลูกเกดแดงให้ทั่วพุดดิ้ง

ถูแป้งที่เหลือบนเครื่องขูดหยาบบนชั้นเบอร์รี่

เปิดเตาอบที่ 180 องศา ฉันอบเค้กประมาณ 28-30 นาที

โรยเค้กสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลไอซิ่ง เค้กทรายพร้อมพุดดิ้งและลูกเกดแดงพร้อม!

เพลิดเพลินกับชาของคุณ!

ตีไข่กับน้ำตาลด้วยเครื่องผสมเป็นเวลา 7-10 นาที มวลควรเพิ่มขึ้นในปริมาณและกลายเป็นเบา

ตีต่อไปในกระแสบาง ๆ เทน้ำมันพืชแล้วตี 2 นาที

ร่อนแป้งและโกโก้ลงในชาม ใส่ผงฟู คนให้เข้ากัน

เทแป้งกับโกโก้และค่อยๆคนแป้งด้วยไม้พาย ปิดก้นถาดอบด้วยกระดาษหรือฟอยล์ เทแป้งลงในแม่พิมพ์
แบบฟอร์มของฉันคือ 30x20 ซม.

อบในเตาอบ 180 C เป็นเวลา 30 นาที ตรวจสอบความพร้อมของพาย สำหรับสิ่งนี้ ให้เสียบไม้เสียบหรือไม้ขีดตรงกลางของพาย ถ้ามันออกมาแห้ง แสดงว่าพายก็พร้อม

ระหว่างที่พายกำลังอบ มาทำพุดดิ้งกัน ละลายเนย

ร่อนแป้งลงในชาม เทแป้งลงในเนยละลาย คนอย่างต่อเนื่องเพื่อให้แป้งแช่ในน้ำมันและทอดเป็นเวลา 1 นาทีด้วยไฟอ่อน เพิ่มน้ำตาลและคนอีกนาที ในระหว่างนี้ ให้อุ่นนม

เทนม 1/3 ลงในเกล็ดแป้ง

ผัดตลอดเวลาเพื่อไม่ให้มีก้อนเนื้อ

เพิ่มนมอีก 1/3 แล้วคนให้เข้ากันอีกครั้งอย่างแรง

เทนมที่เหลือลงไป เพิ่มความร้อนและเคี่ยวคนตลอดเวลาจนฟองสบู่เดือดแรกปรากฏขึ้น สิ่งนี้จะเกิดขึ้นในเวลาประมาณ 2 นาที
นำพุดดิ้งออกจากเตา ปิดด้วยกระดาษฟอยล์และเย็นเล็กน้อย

นำเค้กออกจากพิมพ์ พลิกกลับด้าน

ตัดรูในเค้ก ฉันปรับฝาขวดสำหรับสิ่งนี้

บดเศษขนมปังหนา 1 มม. เล็กน้อยในแต่ละรู เทพุดดิ้งลงในรูด้วยช้อนใส่เชอร์รี่ไว้ด้านบน แช่เค้กด้วยน้ำเชอร์รี่ กระจายพุดดิ้งที่เหลือด้านบน

สลายชิ้นที่คุณตัดออกจากพาย โรยหน้าเค้กด้วยเศษขนมปังด้านบน