สูตรสำหรับปรุงปลาคาร์พ crucian ในกระทะครีมเปรี้ยว ปลาคาร์พ crucian ตุ๋นในครีมในกระทะ สูตรทีละขั้นตอน: ปลาคาร์พ crucian ในครีมปรุงในกระทะ

วันนี้ขอนำเสนอความละเอียดอ่อนของปลาอย่างแท้จริง ชาวประมงและนักชิมอาหารประเภทปลาจะเข้าใจฉัน ไม่มีอะไรอร่อยไปกว่าปลาที่จับได้สดๆ ปลาคาร์พ crucian ทอดที่ปรุงด้วยครีมในกระทะจะนุ่มและมีกลิ่นหอมมาก ตามสูตรนี้ คุณสามารถปรุงทั้งปลาเล็กปลาน้อยทอดทั้งตัวและปลาที่ใหญ่กว่าหั่นเป็นชิ้น

วัตถุดิบ

ในการเตรียมปลาคาร์พ crucian ทอดในครีมในกระทะคุณจะต้อง:
ปลาคาร์พสด (ขนาดกลาง) - 2 ชิ้น;
มะนาว - 2-3 วง;
เกลือเพื่อลิ้มรส;
ส่วนผสมของพริกป่น - เพื่อลิ้มรส;
ครีมเปรี้ยว (ฉันมีครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมด) - 6 ช้อนโต๊ะ ล. ล.;
ผักชีฝรั่ง - 5-7 สาขา;
แป้งสำหรับชุบเกล็ดขนมปังปลา
น้ำมันพืชสำหรับทอด

ขั้นตอนการทำอาหาร

เตรียมอาหารที่คุณต้องการ

ลอกปลาออกจากตาชั่ง เอาเครื่องในและเหงือกออก ตัดแต่งหาง ครีบ และหัว. หัวสามารถใช้ทำซุปปลาได้

ล้างปลาใต้น้ำไหล ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ. หากคุณมีปลาคาร์พตัวเล็กๆ ให้ทอดทั้งตัว

เพิ่มเกลือและส่วนผสมของพริกลงในชิ้นปลาคาร์พ crucian เพื่อลิ้มรส บีบน้ำจากวงมะนาวผสมและปล่อยให้หมักเป็นเวลา 5-7 นาที

จากนั้นย้ายชิ้นปลาคาร์พ crucian ทอดไปยังกระทะขนาดใหญ่ ทาน้ำมันด้วยน้ำมันพืช วางครีมเปรี้ยวและพริกไทยเล็กน้อยไว้ตรงกลางกระทะ (ตามที่แสดง)

ปิดฝาหม้อ ตั้งไฟให้เดือด และเคี่ยวปลาคาร์พ crucian ที่ทอดในครีมด้วยไฟกลางประมาณ 2-3 นาที แล้วพลิกปลาไปอีกถัง ปิดไฟ เอาฝาออก โรยด้วย ผักชีฝรั่งสับละเอียด หากต้องการคุณสามารถปิดฝากระทะด้วยปลาที่มีฝาปิดแล้วปล่อยให้มันต้มเป็นเวลา 10 นาที

ช่วงเวลาที่อร่อยและน่ารื่นรมย์!

ปลาคาร์ป Crucian ปรุงสุกในหลายประเทศทั่วโลก และเกือบทุกห้องครัวมีสูตรสำหรับปลาชนิดนี้ ไม่ว่าจะเป็นทอด ตุ๋น หรืออบในซอสครีมเปรี้ยว ซอสนี้ช่วยขจัดกลิ่นเฉพาะของโคลน ซึ่งเป็นลักษณะของปลาแม่น้ำ ทำให้เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ ให้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ ปลาคาร์พ Crucian ในครีมเปรี้ยวจัดทำขึ้นตามสูตรที่มีอยู่เกือบทั้งหมด ปฏิคมที่ไม่มีประสบการณ์ในการทำอาหารสามารถเตรียมอาหารจานนี้ได้อย่างปลอดภัย เป็นผลให้จานจะอร่อยมากจนไม่ต้องละอายที่จะวางมันลงบนโต๊ะเทศกาล สำหรับอาหารค่ำแบบครอบครัว ตัวเลือกนี้เหมาะอย่างยิ่ง

คุณสมบัติการทำอาหาร

เพื่อให้ปลาคาร์พ crucian ในครีมอร่อยและมีกลิ่นหอมควรเลือกอย่างถูกต้องเตรียมแล้วตุ๋นหรืออบในซอสโดยเน้นที่คำแนะนำที่มาพร้อมกับสูตรเฉพาะ

• เป็นการดีที่สุดเสมอที่จะปรุงปลาแม่น้ำให้สด ทางที่ดีควรซื้อปลาเป็นๆ หากปลาคาร์พไม่เคลื่อนไหวอีกต่อไป ให้มองใต้เหงือกของมัน ถ้าเป็นสีชมพูแสดงว่าปลานั้นสด
• ก่อนปรุงอาหารปลาคาร์พจะต้องทำความสะอาดโดยเอาเกล็ดและครีบออกและผ่าออกด้วย เตรียมพร้อมสำหรับปลาที่จะโบยบินอยู่ในมือ ไม่เช่นนั้นคุณอาจได้รับบาดเจ็บจากการประหลาดใจ การตัดปลาคาร์พ crucian พยายามอย่าทำลายถุงน้ำดีล้างช่องท้องด้านในให้ละเอียดปราศจากฟิล์ม ถ้าไม่ระมัดระวัง ปลาที่ทำเสร็จแล้วจะมีรสขม
• ก่อนปรุงซากของปลาคาร์พ crucian ถูด้วยเกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพร กับพวกเขาจะกลายเป็นมีรสชาติและมีกลิ่นหอมมากขึ้น อย่าสำรองเกลือ: ปลาคาร์ปที่ใส่เกลือมากเกินไปเล็กน้อยจะมีรสชาติดีกว่าแบบเค็ม สำหรับเครื่องเทศ ให้เลือกพริกไทยดำหรือพริกปาปริก้า ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่งเป็นสมุนไพรที่เหมาะสมที่สุด คุณสามารถใช้น้ำมะนาวและผิวเลมอนได้
• ปลาคาร์ป Crucian เป็นปลากระดูก เพื่อให้น่ากินและปลอดภัย ขั้นแรกให้ทำการตัดเฉียงที่ด้านหลังเป็นชุด ยิ่งอยู่บ่อยเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น
• เวลาในการปรุงปลาคาร์ป crucian ในครีมส่วนใหญ่มักขึ้นอยู่กับขนาดของปลา ปลาตัวเล็กใช้เวลา 20-25 นาทีชิ้นใหญ่ปรุงเป็นเวลา 30-45 นาที เวลาอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับสูตรที่เลือก

ปลาคาร์ป Crucian ในครีมสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นโดยมีหรือไม่มีเครื่องเคียง - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

ปลาคาร์พ Crucian ผัดในครีม

• ปลาคาร์พ crucian - 2 กก.
• มะเขือเทศ - 0.3 กก.
• หัวหอม - 0.3 กก.
• แครอท - 0.3 กก.
• ครีม - 0.5 ลิตร;
• แป้ง - 80 กรัม
• น้ำมะนาว - 30 มล.
• ผักชีฝรั่ง, โหระพา, ผักชีฝรั่ง - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - ตามต้องการ

วิธีทำอาหาร:

• ทำความสะอาดและไส้ปลาคาร์พ ล้างออกให้สะอาดเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ตัดเป็นแนวทแยงที่ด้านหลัง ห่างกันประมาณ 5 มม.
• ถูด้านนอกและด้านในของปลาคาร์พ crucian ด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทย ราดด้วยน้ำมะนาวและปล่อยให้นั่งเป็นเวลา 20 นาที
• หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นหนาปานกลางครึ่งวงกลม
• สับผักใบเขียวบางส่วนทิ้งกิ่งไว้
• นำแกลบออกจากหัวหอมแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
• ขูดแครอทล้างและขูดบนเครื่องขูดหยาบ
• ตั้งน้ำมันในกระทะ ใส่หัวหอมและแครอทลงไป ผัดบนไฟร้อนปานกลางจนได้สีทอง
• นำผักที่ปิ้งแล้วออกจากกระทะแล้วอุ่นน้ำมันชุดใหม่
• ชุบแป้งปลาคาร์พแล้วใส่ในกระทะร้อน ทอดทั้งสองข้างจนเป็นเปลือกที่อร่อย ทอดโดยไม่ปิดฝาบนไฟกลางหรือไฟแรง
• ข้างในปลาแต่ละตัวใส่มะเขือเทศสองสามชิ้นสีเขียวหลายกิ่ง
• ใส่ปลาคาร์พ crucian ลงในกระทะ โรยหน้าด้วยหัวหอมใหญ่และแครอท
• โรยด้วยสมุนไพรสับและราดด้วยครีมเปรี้ยว
• ปิดฝาหม้อแล้ววางบนไฟอ่อน ปรุงปลาคาร์พทอดเป็นเวลา 5 นาทีหลังจากที่ครีมเดือด
• หลังจากปิดไฟแล้ว ให้เวลาปลาคาร์พแช่ในครีมเปรี้ยว ให้ปิดฝาทิ้งไว้ 10-15 นาที

ปลาคาร์ป Crucian ที่ปรุงตามสูตรนี้เป็นอาหารจานอร่อยแบบพอเพียง ไม่จำเป็นต้องมีเครื่องเคียง หากคุณต้องการเพิ่มอะไรลงในอาหารเรียกน้ำย่อย คุณควรเลือกมันฝรั่งทอดหรือต้ม

สูตรง่ายๆสำหรับปลาคาร์พ crucian ในครีม

• ปลาคาร์พ crucian - 1 กก.
• หัวหอม - 150g;
• ครีม - 100 มล.;
• น้ำ - 0.2 ลิตร;
• น้ำมันพืช - ตามต้องการ;
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร - เพื่อลิ้มรส;
• แป้ง - 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• เตรียมปลาคาร์พของคุณด้วยการทำความสะอาดและควักไส้ออก กรีดกระดูกเป็นชิ้นเล็กๆ ในสันเขาเพื่อบดกระดูก
• ถูปลาด้วยเกลือและพริกไทย
• ปรุงรสในแป้งและผัดบนไฟร้อนปานกลางจนเปลือกโลกอร่อย วางในกระทะก้นหนา
• ตัดหัวหอมเป็นวงแล้วทอดจนเหลืองทองในน้ำมันในกระทะที่สะอาด วางหัวหอมใหญ่บนตัวปลา
• เทน้ำลงในกระทะ ใส่ไฟและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณ 10-15 นาที
• ใส่ครีม เกลือ ปรุงรสตามชอบ โรยด้วยสมุนไพรสับละเอียด ปรุงอาหารต่ออีก 5 นาที

สูตรที่ง่ายและประหยัดนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นแบบคลาสสิก ตามที่เขาพูดจานนั้นไม่มีที่ติ พวกเขาไม่สามารถทำให้ใครประหลาดใจได้ แต่แม้แต่นักชิมที่พิถีพิถันที่สุดก็สามารถให้อาหารที่น่าพึงพอใจและอร่อยได้

ปลาคาร์พ Crucian อบในเตาอบในครีมเปรี้ยว

• ปลาคาร์พ crucian - 1 กก.
• หัวหอม - 0.3 กก.
• แครอท - 150 กรัม
• กระเทียม - 2 กลีบ;
• ครีม - 0.25 ลิตร;
• เกลือ, พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• มะเขือเทศ - 150 กรัม
• ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืช - ต้องใช้เท่าไหร่
• แป้ง - 40 กรัม

วิธีทำอาหาร:

• ถูปลาคาร์พที่ปอกเปลือกแล้วและควักไส้ด้วยเกลือและพริกไทย ปรุงรสด้วยแป้งและทอดในน้ำมันที่เดือดจนเป็นสีเหลืองทอง
• ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวง ขูดแครอทสำหรับสลัดเกาหลีหรือหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
• ผัดผักในน้ำมันจนนิ่ม วางไว้ที่ด้านล่างของจานอบ
• วางปลาคาร์พ crucian บนหมอนผัก
• ทาครีมเปรี้ยวอย่างหนาโดยใช้ผลิตภัณฑ์นี้ประมาณสองในสาม
• วางจานในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา อบปลาคาร์พ crucian ในครีมเป็นเวลา 20 นาที
• หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางลงบนปลาคาร์พไม้กางเขน
• ผสมครีมเปรี้ยวที่เหลือกับสมุนไพรสับและกระเทียมผ่านการกด
• ทาปลาด้วยซอสครีมเปรี้ยวแล้วกลับไปที่เตาอบ อบต่ออีก 10 นาที

ปลาคาร์พ Crucian ในครีมอบในเตาอบดูน่ารับประทานมาก ไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะเสนอให้แขก รสชาติของจานจะไม่ทำให้ผิดหวัง

ปลาคาร์ป Crucian ในครีมกับมันฝรั่ง

• ปลาคาร์พ crucian - 0.9 กก.
• มันฝรั่ง - 0.8 กก.
• ครีม - 0.2 ลิตร;
• กระเทียม - 3 กลีบ;
• น้ำมันพืช - 20 มล.;
• เกลือ, พริกไทย, สมุนไพร, น้ำมะนาว - เพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

• ทำความสะอาดลำไส้ปลาคาร์พ ทำรอยบากเฉียงที่ด้านหลังห่างกันประมาณ 3-5 มม. ถูด้วยส่วนผสมของเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงรส ราดด้วยน้ำมะนาว หมักไว้อย่างน้อย 10 นาที
• ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เช่นเดียวกับเฟรนช์ฟราย
• บดกระเทียมด้วยการกดด้วยมือผสมกับครีมเปรี้ยว
• เพิ่มผักใบเขียวสมุนไพรเครื่องเทศสับละเอียดด้วยมีดลงในครีม เกลือเบา ๆ
• น้ำมันจานอบ
• ผสมซอสครีมเปรี้ยวครึ่งหนึ่งกับมันฝรั่ง
• วางมันฝรั่งลงในจานอบแล้วเกลี่ยให้เรียบ
• หล่อลื่นปลาคาร์พ crucian ด้วยครีมที่เหลือแล้ววางบนมันฝรั่ง คลุมด้วยกระดาษฟอยล์
• วางจานในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศา อบปลาคาร์พ crucian กับมันฝรั่งเป็นเวลา 40–45 นาที นำฟอยล์ออก 15 นาทีก่อนปรุงอาหารเพื่อทำให้ปลาคาร์พ crucian เป็นสีน้ำตาล

จานตามสูตรนี้อร่อยไม่ต้องมีเครื่องเคียง

ปลาคาร์ป Crucian ในครีมมักจะนุ่มชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอม พวกเขาสามารถทอดตุ๋นอบ หากคุณปรุงปลาคาร์ป crucian ด้วยผักในเตาอบจานจะน่ารับประทานมากขึ้น

ถ้าคนชอบตกปลา ไม่ได้แปลว่าเขาชอบทำอาหาร และมีเหตุผลมากมายสำหรับเรื่องนั้น อย่างไรก็ตาม หากคุณยังคงต้องการลองเมนูปลาคาร์ปที่จับได้ด้วยตัวเอง และแม้แต่ดูแลเพื่อนๆ ของคุณ นี่คือคำแนะนำโดยละเอียดสำหรับคุณ!

ยิ่งกว่านั้นขั้นตอนการทำอาหารนั้นเรียบง่ายและไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่แปลกใหม่ซึ่งชื่อนั้นออกเสียงยาก

ดังนั้นสูตรสำหรับปลาคาร์พ crucian ในครีมในกระทะ

คุณสามารถเรียนรู้ศิลปะการทำอาหารได้ แต่การทำอาหารปลาให้ดีนั้นเป็นพรสวรรค์ เราขอแนะนำให้ตรวจสอบความพร้อมใช้งานทันทีที่นี่ในห้องครัว ใครจะไปรู้ บางทีคุณอาจกำลังจะมี "จานซิกเนเจอร์" ซึ่งคุณจะโด่งดังในหมู่ครอบครัวและเพื่อนฝูง พร้อม?

เพื่อเตรียมปลาคาร์พ crucian แสนอร่อยในครีมในกระทะเราต้องการ:

• ปลาคาร์พ Crucian - 4 "หาง" 300 กรัมต่อตัว
• หัวหอม - 2 ชิ้น;
• ครีมเปรี้ยวไขมันสูง - 500 กรัม

เราจะปรุงสิ่งนี้ทั้งหมดในน้ำมันพืช เพิ่มเกลือพริกไทยและสมุนไพรเพื่อลิ้มรส อันที่จริง ตามที่กล่าวไว้ก่อนหน้านี้ ไม่มีอะไรเหนือธรรมชาติ อาหารปกติที่คุณอาจมีอยู่แล้วในตู้เย็น และถ้าจับปลาคาร์พไม่ได้ เราก็ไป "ตกปลา" ที่ร้าน! ที่นั่นมันจะกัดอย่างแน่นอน ...

สูตรทีละขั้นตอน: ปลาคาร์พ crucian ในครีมปรุงในกระทะ

ดังนั้นเช่นเดียวกับปลาอื่น ๆ ปลาคาร์พ crucian ต้องล้างก่อน ก่อนทำความสะอาดไม่จำเป็นต้องลวกด้วยน้ำเดือดหรือแช่แข็งไว้ก่อน เช่น เกล็ดปลาคาร์ปจะหลุดออกมาอย่างง่ายดาย หลังจากทำความสะอาดแล้ว คุณต้องควักไส้ปลาแล้วล้างอีกครั้งทั้งภายในและภายนอก แนะนำให้ตัดเหงือกก่อนปรุงอาหารด้วย

ต่อไปเราจำเป็นต้องทำการตัดลึกบนซี่โครงของปลาคาร์พ crucian ที่มีลายซึ่งเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้หลังจากทอดกระดูกจะไม่รู้สึกจริง ๆ ในระหว่างการรับประทานอาหาร แน่นอน มีวิดีโอมากมายบนอินเทอร์เน็ตเกี่ยวกับวิธีการกำจัดกระดูกอย่างสมบูรณ์ แต่เราเป็นคนมีเหตุผลและเราเข้าใจว่าพวกเขาไม่สามารถระเหยได้เหมือนตะเข็บหลังจาก Kashpirovsky

เมื่อทำครบทุกข้อก่อนหน้านี้แล้ว ให้นำเกลือมาถูตัวปลาทั้งด้านในและด้านนอก และในขณะที่คุณทำเช่นนี้ ขอแนะนำให้ตั้งกระทะพร้อมกับน้ำมันพืชแล้ว

ตอนนี้ได้เวลาทอดปลาคาร์พแล้ว!

ใส่ปลาในกระทะร้อนแล้วทอดทั้งสองข้างจนเป็นเปลือกสีทองอร่อย ดูกระบวนการอย่างระมัดระวัง หากคุณพลาดมันจะกลายเป็นสีดำและเป็นผลให้ไม่อร่อย ซึ่งคล้ายกับกระบวนการต้มกาแฟของชาวเติร์ก มันเดือดไม่กี่วินาที และถ้าคุณไม่มีเวลาเอามันออกทันเวลา คุณจะต้องล้างเตา

เอาเป็นว่าเราทำได้! ปลาดูน่ารับประทานมากอยู่แล้ว แต่จำเป็นต้องทำขั้นตอนการทำอาหารเพิ่มเติมก่อนจะได้ผลลัพธ์สุดท้าย

ตอนนี้เราต้องเปลี่ยนเตาเป็นไฟอ่อน และในขณะที่กระทะเย็นตัวลง เราก็วางปลาบนจาน ชั่วคราวและตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงอย่างรวดเร็ว หลังจากนั้นเราเคี่ยวจนนุ่มและใส

และทันทีที่เสร็จสิ้นเราก็นำปลากลับไปที่กระทะซึ่งหัวหอมของเราพร้อมแล้วเทครีมเปรี้ยวทั้งหมด 500 กรัมและเคี่ยวจนสุกอีก 20 นาที

อันที่จริงนั่นคือทั้งหมดที่ เราจะต้องใส่ผลงานชิ้นเอกของเราลงในจานที่สวยงาม โรยด้วยสมุนไพรสับ และเสิร์ฟในขณะที่ทุกอย่างร้อน

วิดีโอ: วิธีการปรุงปลาคาร์พ crucian ในครีม

เพื่อรวบรวมสิ่งที่ฉันได้อ่าน ฉันแนะนำให้ดูวิดีโอนี้ ซึ่งแสดงให้เห็นอย่างชัดเจนทีละขั้นตอนสำหรับการทอดปลาในกระทะ อย่างที่พวกเขาพูดกันว่าดูครั้งเดียวดีกว่าฟังร้อยครั้ง

คุณรู้สูตรการทำอาหารปลาคาร์พ crucian อะไรอีกบ้าง?

บางครั้งแม้แต่การเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยที่สุดในสูตร การเติมเครื่องปรุงหรือส่วนผสมบางอย่าง อาจทำให้รสชาติของอาหารเปลี่ยนไปอย่างสิ้นเชิง มาแบ่งปันสูตรปลาของเราในความคิดเห็น ตัวอย่างเช่น ใครรู้วิธีปรุงปลาคาร์พด้วยถ่าน? มันน่าสนใจที่จะอ่านแล้วลอง!

ความสุขในการทำอาหาร

จานเช่นปลาคาร์พ crucian ในครีมจะทำให้ไม่กี่คนไม่แยแส และชาวประมงจานนี้ยิ่งเป็นที่เทิดทูนบูชา ดังนั้นวิธีการปรุงผลงานชิ้นเอกเช่นปลาคาร์พ crucian ในครีม?

วัตถุดิบ

ดังนั้นจำเป็นต้องมีไม้กางเขน จำนวนเงินที่พวกเขาวางในชั้นเดียวบนแผ่นอบ คุณจะต้องใช้ครีมเปรี้ยว (ควรใช้ไขมันสูง) - ประมาณสามร้อยกรัม คุณจะต้องมีหัวหอมสี่หัว ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง (อย่างละสองช้อนโต๊ะ) หัวหอมสีเขียวพวงเล็กๆ และเนย 100 กรัม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย คุณสามารถใช้เครื่องเทศได้ แต่ไม่ใช่สำหรับทุกคน

ความลับสามประการในการทำผลงานชิ้นเอก

สิ่งสำคัญในการปรุงอาหารคือการได้กลิ่นหอมน่ารับประทาน เปลือกสีทองและครีบครีบ เพราะในจานนี้ คุณลักษณะทั้งสามนี้เป็นกุญแจสำคัญ ฉันยังต้องการเสริมด้วยว่าควรเลือกไม้กางเขนที่เล็กกว่าจะดีกว่า โดยขนาดไม่ควรเกินขนาดฝ่ามือ

ขั้นตอนการทำอาหาร

ปลาคาร์พ Crucian จะต้องทำความสะอาดด้วยเกล็ดและผ่าออกอย่างดี จากนั้นคุณต้องตัดปลาเพื่อหักกระดูกเล็ก ๆ ที่ตั้งอยู่ตามสันเขาปลาคาร์พ จากนั้นใส่ปลาลงในชามแล้วใส่เกลือและพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อให้ปลาคาร์พ crucian ในครีมชุ่มฉ่ำและดูดซับเครื่องปรุงรสทั้งหมด จากนั้นคุณต้องสับสมุนไพรอย่างประณีตแล้วผสมกับครีมเปรี้ยว นอกจากนี้ยังสามารถปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือได้ แต่เพียงเล็กน้อยเท่านั้น ควรรอประมาณ 15 นาทีเพื่อให้ปลาคาร์พ Crucian อบอวลไปด้วยกลิ่นหอมของพริกไทย จากนั้นพวกเขาจะต้องเทครีมเปรี้ยวและผสมให้ละเอียด นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้ครีมเข้าไปในปลา

เบเกอรี่

ขั้นตอนต่อไปคือการเตรียมแผ่นอบเพื่อเตรียมจานที่เรียกว่า “ปลาคาร์พ crucian ในครีมเปรี้ยวในเตาอบ” มันควรจะแห้ง คุณเพียงแค่ต้องถูด้วยเนย จากนั้นคุณต้องหั่นหัวหอมเป็นวงแล้วกระจายไปตามด้านล่างของแผ่นอบ และขั้นตอนสุดท้ายคือการวางปลาลงบนหัวหอมใหญ่ ควรนอนในชั้นเดียวบนแผ่นอบ หลังจากนั้นคุณสามารถส่งปลาไปที่เตาอบที่ร้อนถึง 200 องศา ปลาคาร์พ Crucian อบในครีมจะพร้อมหลังจากทำอาหารสี่สิบนาที หลังจากหมดเวลาปลาจะต้องนำออกจากเตาอบแล้วเทน้ำที่เหลือ นี้สำหรับเปลือกกรอบ จากนั้นแผ่นอบจะถูกส่งกลับจนกว่าไม้กางเขนจะได้สีทอง การเสิร์ฟผลงานชิ้นเอกเช่นปลาคาร์พ crucian ในครีมสามารถเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงได้ แต่ข้าวต้มเหมาะที่สุด

ปลาคาร์ป Crucian ในครีมและไวน์ขาว

นี่เป็นสูตรสำหรับผลงานชิ้นเอกอย่างแท้จริงแม้ว่าเทคโนโลยีการทำอาหารเกือบจะเหมือนกับเทคโนโลยีก่อนหน้านี้ เว้นแต่จะใช้เวลาหมักนานกว่าปลา ดังนั้นคุณต้องมีปลาคาร์พ crucian สามชิ้น, หัวหอมในปริมาณเท่ากัน, ครีมเปรี้ยว 200 กรัมและไวน์ขาว - หนึ่งแก้วก็เพียงพอแล้ว ดังนั้นปลาจะต้องทำความสะอาดและใส่ในกระทะแล้วเทไวน์ ทางที่ดีควรทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง เป็นไปได้น้อยกว่า แต่จานจะไม่ฉ่ำ หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ระบายไวน์และเทครีมเปรี้ยวเป็นเวลา 20 นาทีคนให้เข้ากัน เกลือและพริกไทยทุกอย่าง และเช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้า - หัวหอมถูกตัดเป็นวงแหวนวางปลาไว้ด้านบน - และในเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่ 200 องศา! นั่นคือทั้งหมดที่ bon appetit!

ปลาคาร์ป Crucian ในครีมเปรี้ยว- จานปลารัสเซียแบบโบราณปรุงในเตาอบ วันนี้ crucians ปรุงในครีมในเตาอบไมโครเวฟกระทะหรือในหม้อหุงช้า หลายคนดูถูกปลาตัวนี้เนื่องจากมีกระดูกขนาดเล็กจำนวนมากและมีกลิ่นเฉพาะตัวของโคลนและไร้ประโยชน์

ปลาคาร์ปที่ปรุงอย่างเหมาะสมนั้นอร่อยมากและสามารถแข่งขันกับปลาที่มีราคาแพงกว่าและเป็นที่นิยมได้ ฉันต้องการทราบว่าผลิตภัณฑ์จากนมหลายชนิดเหมาะสำหรับการอบและตุ๋นปลา เมื่อเร็ว ๆ นี้ ฉันแสดงวิธีทำอาหารให้คุณดู

ครีม โยเกิร์ต ซาวร์ครีม นม ชีสประเภทต่างๆ เหมาะสำหรับการหมักปลาแม่น้ำและปลาทะเล เช่นเดียวกับการทำซอสและเกรวี่ โดยรวมแล้วจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งในการเตรียมอาหารแบบนี้

วัตถุดิบ:

• ปลาคาร์พ Crucian - 1 กก.
• Dill - พวง
• แครอท - 2 ชิ้น,
• หัวหอม - 100 กรัม,
• ครีม - 500 มล.,
• เกลือเพื่อลิ้มรส
• เครื่องเทศ - 10 กรัม,
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

ปลาคาร์พ Crucian ในครีมในเตาอบ - สูตรทีละขั้นตอน

ก่อน, วิธีการปรุงปลาคาร์พ crucian ในครีม,ควรเตรียมปลาให้เหมาะสม. ทำความสะอาดปลาคาร์ปจากตาชั่งในแบบที่คุณสะดวก - อาจเป็นอุปกรณ์พิเศษสำหรับทำความสะอาดปลาหรือมีดธรรมดาก็ได้ แยกช่องท้อง. นำด้านในออก ไม้กางเขนขนาดใหญ่อาจมีคาเวียร์อยู่ภายใน ไม่เหมาะสำหรับการเกลือ แต่คุณจะได้อร่อยหรือแพนเค้กอย่างแน่นอน

อย่าลืมถอดเหงือกออก นอกจากนี้ ปลาแต่ละตัวสามารถตัดครีบและหางออกได้ แต่ในความคิดของฉัน ปลานี้ดูน่ารับประทานมากกว่า หากคุณอบ crucians ขนาดใหญ่ในครีมตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้ผ่าหลังเฉียงเพื่อให้ทอดได้ดี คุณสามารถสร้างตาข่ายของแผลได้ หลังจากนั้นล้างปลาคาร์พจากด้านในให้ทั่ว ใส่ในชาม. ทำซอสครีมเปรี้ยว.

ล้างหัวหอม แครอท และผักชีฝรั่ง ขูดแครอทบนเครื่องขูดขนาดกลาง

ตัดต้นหอมสีเขียวเป็นวงกลม

สับผักชีฝรั่ง

ใส่ผักที่เตรียมไว้ลงในชามลึก

ใส่ครีมเปรี้ยวลงไป

โรยด้วยเครื่องเทศและเกลือ

ผัดซอสครีมเปรี้ยว ในช่วงเวลานี้น้ำจะก่อตัวในชามของปลา คุณสามารถระบายน้ำออกและเริ่มหมักปลาคาร์พได้เลย ฉันแนะนำให้คุณล้างปลาเพิ่มเติมแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ หลังจากขั้นตอนนี้ให้เทปลาคาร์พ crucian ด้วยครีม ปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ

ผัดในครีมเปรี้ยว ต้องขอบคุณครีมและเครื่องเทศที่ทำให้ปลาสามารถกำจัดกลิ่นโคลนของแม่น้ำที่เป็นลักษณะเฉพาะได้

เปิดเตาอบที่ 180C. ปูถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ หล่อลื่นด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน ทาปลาคาร์พในครีมเปรี้ยวลงไป

โรยหน้าปลาด้วยเสื้อคลุมผักในซอสครีมเปรี้ยว

นำเข้าอบ 35-40 นาที ครั้งหนึ่ง ปลาคาร์พ crucian ในครีมในเตาอบจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทอง เราสามารถสรุปได้ว่าพร้อมแล้ว

สูตรนี้ใช้ทำปลาคาร์พ คอน สากนา และปลาอื่นๆ ได้อีกมากมาย ความอยากอาหารที่ดี

ปลาคาร์พ Crucian ในครีมในเตาอบ รูปถ่าย

Crucians ในครีมเปรี้ยวภายใต้เปลือกชีสก็อร่อยและน่ารับประทานมาก

วัตถุดิบ:

• ปลาคาร์พ Crucian - 1 กก.
• ครีม - 500 มล.,
• หัวหอม - 2 ชิ้น,
• ฮาร์ดชีส - 100 กรัม,
• แป้ง - 20 กรัม,
• พริกไทยดำ,
• เกลือ,
• น้ำมันดอกทานตะวัน.

ปลาคาร์พ Crucian อบในครีม - สูตร

เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้ควรตัดปลาคาร์พ เพิ่มเกลือเล็กน้อยลงในแป้งแล้วคนให้เข้ากัน จุ่มปลาแต่ละตัวในแป้ง ใส่ในกระทะร้อน ทอดปลาคาร์พจนเป็นสีเหลืองทองในแต่ละด้าน ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นวง ขูดชีสบนเครื่องขูดที่ละเอียด

ใส่ปลาคาร์พทอดลงในจานอบ วางหัวหอมใหญ่บนตัวปลา ผสมครีมเปรี้ยวกับเกลือและพริกไทยดำ เทลงบนตัวปลา โรยด้วยชีสขูดด้านบน คลุมด้วยกระดาษฟอยล์หรือฝา อบที่ 190C ประมาณ 25-30 นาที ปลาคาร์ป Crucian อบในครีมจะเสิร์ฟพร้อมกับผัก สลัด หรือซีเรียล