หัวไชเท้ากระป๋อง (8 สูตร) หัวไชเท้าดองสำหรับสลัดหัวไชเท้าเกาหลีฤดูหนาว

ไม่ค่อยมีการเก็บเกี่ยวหัวไชเท้าจึงเป็นเรื่องยากที่จะเก็บเกี่ยวเป็นเวลานาน ผลไม้แช่แข็งสูญเสียรูปร่างและความสม่ำเสมอหลังจากละลาย แต่คุณสามารถลองถนอมเนื้อไว้ได้ วิธีที่ดีที่สุดคือเกลือ เนื้อมีความฉ่ำกรอบและมีกลิ่นหอม

หัวไชเท้าเค็มก็ค่อนข้างง่ายเช่นกัน แต่ควรพิจารณาปริมาณเครื่องเทศเพื่อให้ส่วนผสมมีรสชาติอร่อย แน่นอน ถ้าคุณมีเกลือมากเกินไป คุณสามารถล้างเนื้อด้วยน้ำได้ ยิ่งกว่านั้นด้วยเกลือจำนวนมากมวลจะถูกเก็บไว้ดีกว่า หัวหอมสีเขียวเพิ่มกลิ่นหอมและรูปลักษณ์ที่น่าสนใจให้กับมวล

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวไชเท้าสด - 1 กิโลกรัม
• หัวหอมสีเขียว - 1-2 ช่อ;
• พริกแดงร้อน - 1-2 ฝัก;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• เกลือ - 300-500 กรัม

สูตรสำหรับเกลือหัวไชเท้าสำหรับฤดูหนาว:

1. ผลไม้จะต้องล้างให้สะอาดไม่สามารถตัดยอดและใส่เกลือได้ ต้องตัดหางม้าออก หากผลไม้มีขนาดใหญ่จำเป็นต้องผ่าครึ่งหรือสี่ส่วน
2. ปอกกระเทียม ปอกพริกไทย เอาเมล็ดออก หากคุณต้องการเตรียมส่วนผสมที่มีรสเผ็ดเพียงพอคุณจะไม่สามารถทำความสะอาดเมล็ดได้ แต่ใช้ในการเตรียม บดกระเทียมและพริกไทยให้เข้ากันจนเนียน ทางที่ดีควรบดเนื้อด้วยเครื่องบดเนื้อเพื่อให้มวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันและแช่ผลไม้มากขึ้น
3. หัวหอมสีเขียวต้องล้างให้สะอาดหั่นด้วยมีดคมไม่ละเอียดมาก
4. ผลไม้จะต้องถูกโอนไปยังภาชนะที่แยกต่างหากเพิ่มส่วนผสมของพริกไทยและกระเทียมรวมถึงเกลือหยาบในปริมาณที่วัดได้บดทุกอย่างให้เข้ากัน สิ่งสำคัญคือต้องคลุมเนื้อด้วยส่วนผสมทั้งหมด
5. เพิ่มหัวหอมสีเขียวและคน;
6. ควรผสมมวลเป็นเวลา 30 นาทีควรปล่อยให้น้ำไหลออกมา
7. หลังจากนั้นคุณสามารถถ่ายโอนมวลไปยังเหยือกที่เตรียมไว้, บีบให้แน่นและม้วนฝา
8. เพื่อให้ช่องว่างสามารถดำเนินกระบวนการเกลือต่อไปได้จำเป็นต้องทิ้งไว้ในห้องเป็นเวลาสามวันจากนั้นคุณสามารถเก็บไว้ได้นานในที่เย็น

สูตรเกลือหัวไชเท้ากับเครื่องเทศ

หัวไชเท้าเป็นผักที่สามารถปลูกได้ในช่วงเวลาสั้นๆ เท่านั้น แต่มีโอกาสที่จะเตรียมอย่างเหมาะสมเพื่อให้มวลมีรสชาติและยังคงคุณสมบัติที่มีประโยชน์ทั้งหมดไว้ นอกจากรสชาติแล้ว คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบได้ ซึ่งจะทำให้มวลมีรสชาติและกลิ่นหอมเย้ายวนยิ่งขึ้น

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวไชเท้า - 15-20 ชิ้น;
• กระเทียม - 3-4 กลีบ;
• ออลสไปซ์ - 20 ถั่ว;
• ใบกระวาน - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำ - 1 ลิตร

วิธีทำเกลือหัวไชเท้ากับเครื่องเทศ:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาดเอาใบและหางตัดเนื้อเป็นวงกลมบาง ๆ
2. ปอกกระเทียมให้ดี หั่นเป็นชิ้นๆ หรือจะปล่อยทั้งเปลือกก็ได้
3. ต้องเตรียมขวดเกลือก่อนนั่นคือล้างฆ่าเชื้อด้วยวิธีที่สะดวกและทำให้แห้ง
4. ในภาชนะ ก่อนอื่นคุณต้องใส่กระเทียม ใบกระวาน และพริกไทย
5. ในภาชนะที่แยกต่างหากจำเป็นต้องต้มน้ำเกลือเยื่อจะอยู่ในนั้นตลอดอายุการเก็บรักษา สำหรับเขา ให้ละลายเกลือในปริมาณที่ต้องการในน้ำเดือด ปริมาณเกลือสามารถเปลี่ยนแปลงได้อย่างอิสระขึ้นอยู่กับความชอบ
6. สำหรับเครื่องเทศคุณสามารถกระจายเนื้อสับ
7. เติมภาชนะด้วยน้ำเกลือที่เตรียมไว้แล้วปิดฝา
8. ชิ้นงานควรอยู่ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสองสัปดาห์ จากนั้นปิดฝาให้แน่นแล้วส่งไปเก็บ

วิธีทำหัวไชเท้าเกลือ สูตรง่ายๆ

สูตรการทำหัวไชเท้าเค็มนี้จะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบทำอาหาร และยังแนะนำได้ในกรณีที่ไม่มีเวลาทำอาหาร ฆ่าเชื้อ และกิจกรรมอื่นๆ เป็นเวลานาน สามารถเตรียมช่องว่างดังกล่าวได้ที่กระท่อมฤดูร้อน และปริมาณส่วนผสมสามารถเปลี่ยนได้ตามใจชอบ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวไชเท้าสด - 1-2 กิโลกรัม
• หัวหอมสีเขียว - 1 พวง;
• กระเทียม - 1 หัว;
• พริกไทยร้อน - 1 ฝัก;
• เกลือ - 200-500 กรัม

สูตรง่าย ๆ สำหรับการดองหัวไชเท้า:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาดตัดหาง ไม่สามารถตัดยอดได้และยังสามารถนำมาใช้ในชิ้นงานได้อีกด้วย แต่สิ่งนี้ใช้ได้กับแต่ละรสนิยมคุณสามารถเตรียมเนื้อเดียวได้ ผลไม้จะต้องหั่นเป็นชิ้นที่สะดวกนั่นคือช่องว่างนี้สามารถใช้เป็นสลัดได้ดังนั้นชิ้นใหญ่จึงไม่เหมาะสม
2. ล้างหัวหอมให้สะอาดแล้วสับให้ได้ขนาดที่ต้องการสิ่งสำคัญคือหั่นเป็นชิ้นไม่ใหญ่มาก
3. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ คุณสามารถใช้ที่กดกระเทียมแล้วสอดเนื้อเข้าไป จากนั้นกระเทียมจะรู้สึกดีในน้ำสลัด
4. ปอกและสับพริกร้อนคุณสามารถใช้เครื่องขูด
5. ผสมมวลสับกับเครื่องเทศบดและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณ 30-60 นาที
6. จากนั้นคุณสามารถอัดมวลลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วม้วนฝา
7. ชิ้นงานถูกเก็บไว้อย่างดีในห้องเย็น

หัวไชเท้าเค็ม

หัวไชเท้าเหมาะสำหรับการปรุงสลัดผักสด พวกเขามีรสเผ็ด แต่ไม่โดดเด่นมากเกินไปจากส่วนผสมอื่นๆ ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มผักเค็มลงในสลัดรวมทั้งเพิ่มในจานหลัก เทผักด้วยสารละลายที่เตรียมไว้แล้วส่งไปฆ่าเชื้อ

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวไชเท้า - 0.5-1 กิโลกรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา;
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล.
• น้ำ - 1 แก้ว

1. ธนาคารสำหรับชิ้นงานนี้สามารถฆ่าเชื้อได้ล่วงหน้าพวกเขาจะฆ่าเชื้อที่ส่วนท้ายของชิ้นงาน
2. ก่อนอื่นคุณต้องใส่หม้อน้ำบนเตาแล้วนำไปต้มแล้วใส่เกลือและน้ำตาลลงไป
3. ในขณะที่น้ำเกลือกำลังเดือด คุณสามารถเริ่มเตรียมรากพืชได้ พวกเขาถูกล้างองค์ประกอบที่แข็งแกร่งและเสียหายจะถูกลบออกหางและใบไม้ถูกตัดออก คุณสามารถหั่นผลไม้เป็นชิ้นบาง ๆ เป็นวงกลมบาง ๆ หรือคุณสามารถตัดเนื้อเล็กน้อยเพื่อให้น้ำเกลือซึมเข้าสู่เนื้อได้ดีขึ้น
4. โอนมวลสับไปยังขวดที่เตรียมไว้แล้วเทน้ำเกลือร้อน น้ำเกลือควรเดือดถ้ารากมีเนื้อแข็ง แต่ผลไม้อ่อนสามารถเทด้วยน้ำเกลือที่เย็นลงเล็กน้อย
5. ตอนนี้คุณต้องใส่ชิ้นงานในน้ำเดือดและฆ่าเชื้อ ขวดขนาดเล็กควรอยู่ในน้ำเดือดอย่างน้อย 15 นาที หลังจากนั้นคุณสามารถม้วนไหแล้วส่งไปใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ พวกเขาจะต้องเย็นลงอย่างช้า ๆ และจากนั้นจึงสามารถส่งชิ้นงานไปเก็บในที่เย็นได้ในระยะยาว

หัวไชเท้าดองสไตล์เกาหลี

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวไชเท้า - 0.5-1 กิโลกรัม
• หัวหอมสีเขียว - 1-2 ช่อ;
• กระเทียม - 3 ชิ้น;
• พริกไทยร้อน - 1 ฝัก;
• เกลือ - 100-200 กรัม

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ผลไม้จะต้องล้างอย่างดีหางต้องถูกตัดออก แต่ใบสามารถบี้กับผลไม้ได้มันเป็นใบที่จะทำให้ชิ้นงานมีความน่าสนใจและรสชาติที่จำเป็น ตัดผลไม้เป็นวงกลมหรือชิ้นถ้าเนื้อไม่หนาเกินไปก็จะเค็มเร็วขึ้นและจะชุ่มฉ่ำมากขึ้น
2. หัวหอมไม่สามารถใช้ได้ แต่จะดีกว่าถ้าใช้หัวหอมที่สุกแล้วมันจะให้รสชาติและกลิ่นหอมมากขึ้น
3. ปอกพริกไทยเอาเมล็ดออก
4. ปอกกระเทียมสับละเอียดแล้วผสมกับพริกขี้หนูสับละเอียดบดให้ละเอียด
5. โอนผลไม้สับไปยังภาชนะขนาดใหญ่แยกต่างหากเพื่อให้ง่ายต่อการคน ปรุงรสด้วยเกลือและส่วนผสมของกระเทียมและพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากันดีคลุกเคล้าด้วยมือของคุณจะดีกว่าดังนั้นมวลจะผสมกันมากขึ้นและปรุงรสจะกระจายอย่างถูกต้องมากขึ้น
6. หลังจากนั้นคุณสามารถเพิ่มต้นหอมสับ
7. ผสมส่วนผสมให้เข้ากันอีกครั้งและเริ่มถ่ายโอนไปยังภาชนะที่เตรียมไว้ มวลควรไม่มีของเหลว แต่หลังจากเกลือพืชรากจะให้น้ำและชิ้นงานจะฉ่ำ
8. เมื่อเติมภาชนะแล้ว ก็แค่ปิดฝาและทิ้งไว้ในห้องเป็นเวลาหลายวัน จากนั้นจึงนำออกไปยังห้องเย็น

วิธีการดองหัวไชเท้า

สูตรนี้สามารถเตรียมได้โดยใช้น้ำส้มสายชู แต่คุณสามารถเอาออกจากชิ้นงานได้และรสชาติจะออกมาน่าสนใจไม่น้อย นอกจากนี้ การเตรียมโดยไม่ใช้น้ำส้มสายชูยังมีรสชาติที่สดกว่า ผักจะไม่สูญเสียกลิ่น และเครื่องเทศก็เพิ่มความเผ็ดร้อนมากขึ้น

คุณสามารถลองสูตรอาหารของเรา

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• หัวไชเท้า - 1 กิโลกรัม
• ผักชีฝรั่ง - 1 พวง;
• กระเทียม - 5 กลีบ;
• พริกไทย - 5 ถั่ว;
• น้ำ - 1 ลิตร;
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น;
• เกลือ - 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีเกลือหัวไชเท้าในขวด:

1. ล้างผลไม้ให้สะอาดตัดใบและหางออกเป็นวงกลมหนา
2. ปอกกระเทียมแล้วหั่นเป็นชิ้น
3. ล้างผักชีฝรั่งให้แห้งเล็กน้อย
4. ขั้นแรกให้ใส่หัวไชเท้าเล็กน้อยในขวดที่เตรียมไว้ จากนั้นใส่กระเทียมเล็กน้อย จากนั้นกิ่งผักชีฝรั่ง จากนั้นหัวไชเท้าอีกครั้งและอื่น ๆ จนกว่าภาชนะจะเต็ม
5. แยกน้ำเกลือออกจากน้ำพริกไทยเกลือและ lavrushka ส่วนผสมควรต้มเล็กน้อย
6. เทภาชนะที่มีผลไม้ด้วยสารละลายสำเร็จรูปสารละลายจะต้องร้อนมาก
7. เหลือเพียงม้วนขวดที่มีฝาปิดแล้ววางไว้ใต้ผ้าห่มอุ่น ๆ เมื่อชิ้นงานเย็นสนิทแล้ว ก็สามารถนำไปแช่เย็นได้

ด้วยสูตรดังกล่าว คุณสามารถเตรียมหัวไชเท้าจากกระท่อมฤดูร้อนหรือในช่วงฤดูเก็บเกี่ยวได้ตลอดทั้งฤดูหนาว หยิกสามารถใช้เป็นอาหารว่างหรือเป็นอาหารเสริมสำหรับส่วนผสมอื่นๆ สลัดกับสมุนไพรและอร่อยเป็นพิเศษ

อีกหนึ่งสูตรขนมเกาหลีแสนอร่อย เตรียมจากส่วนผสมที่มีอยู่อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

หัวไชเท้าชนิดใดก็ได้ที่เหมาะกับสลัดนี้ หรือมากกว่าหัวไชเท้า แดง ขาว เขียว ยกเว้นสีดำที่ไหม้เกรียมที่สุด ท้ายที่สุดแล้ว หัวไชเท้าเป็นเพียงชนิดของหัวไชเท้าหว่าน ฉันไม่มีหัวไชเท้าแล้ว แต่มีหัวไชเท้าสีแดงยาวอยู่บนเตียงสวน มันเป็นหัวไชเท้าและหัวไชเท้าหัวไชเท้า (ในรูปลักษณ์ ไม่ใช่ในความเป็นจริง) มันสุกนานกว่าหัวไชเท้า แต่ก็ดีเช่นกัน เมื่อเนื่องจากความร้อน ทำให้หัวไชเท้าเติบโตเป็นแถวเรียวเป็นแนวเดียวกันแล้ว หัวไชเท้าสีแดงก็แค่หยิบน้ำผลไม้ขึ้นมาเอง

ยิ่งกว่านั้นแม้หลังจากปล่อยก้านดอกออกแล้ว หัวไชเท้าสีแดงก็ยังชุ่มฉ่ำและอร่อย ดังนั้นคุณจึงสามารถทานได้ตลอดฤดูร้อน หัวไชเท้าสีแดงยาวจะเก็บไว้ในตู้เย็นได้ดี แม้จะตัดแต่งบางส่วนแล้ว ในภาพ เหลือเพียงครึ่งเดียวของหัวไชเท้ายาวสีแดงที่ค่อยๆ เติมลงในสลัดระหว่างสัปดาห์

ฉันยังใช้ส่วนหนึ่งของมันสำหรับขนมนี้

นี่คือส่วนผสม (สำหรับ 1-2 เสิร์ฟ):

หัวไชเท้า 200 กรัม (หัวไชเท้า)
เกลือ 0.5 ช้อนชา
0.5 (ครึ่ง) กานพลูกระเทียม
3 ขนหัวหอมสีเขียว
น้ำส้มสายชูข้าว 0.5 ช้อนชา
พริกแดงร้อนป่นหยาบ 0.5 ช้อนชา
น้ำตาล 0.5 ช้อนชา
งา 0.5 ช้อนชา

เกี่ยวกับผลิตภัณฑ์ที่ใช้:

อย่างที่เขียนไปแล้ว อาหารเรียกน้ำย่อยนี้ทำมาจากหัวไชเท้าและหัวไชเท้า มันคืออะไร อะไรมาก ก็ใช้มันซะ
น้ำส้มสายชูข้าวสามารถแทนที่ด้วยน้ำส้มสายชูเบา ๆ น้ำส้มสายชูไวน์น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์น้ำส้มสายชูบนโต๊ะโดยมีความเข้มข้นไม่เกิน 6% ถ้าของคุณเข้มข้นกว่า ให้เจือจางด้วยน้ำ
พริกแดงร้อนบดหยาบสามารถทำจากพริกแห้งเองหรือแทนที่ด้วยพริกป่นธรรมดา แต่เครื่องเทศนี้มีความจำเป็นน้อยกว่าเนื่องจากพริกดังกล่าวมักจะฉุนมากกว่า
เราใช้งาผัด
ส่วนผสมที่เหลือเป็นส่วนผสมที่พบบ่อยที่สุด - หัวหอมสีเขียว, เกลือละเอียด, น้ำตาลทรายขาว, กระเทียมฉุน

การตระเตรียม:

ก่อนอื่นเราตัดส่วนผสมหลัก หัวไชเท้าเนื่องจากมีขนาดเล็กจึงจะต้องกลบเกลื่อนด้วย แต่จะตัดหัวไชเท้าสะดวกกว่า แต่เทคโนโลยีการตัดแบบเกาหลีเหมือนกันหมด ขั้นแรก เราหั่นผักเป็นชิ้นกลมบางๆ

จากนั้นวางงูสไลซ์ (ดังรูปด้านบน) หั่นหัวไชเท้าเป็นเส้น

ใส่ผักสับลงในถ้วย เติมเกลือ (ครึ่งช้อนชา)

ผสมด้วยมือของคุณบีบเล็กน้อย และพักไว้ 5 นาที ในระหว่างนี้ หัวไชเท้ากำลังเค็ม ค่อยๆ สับหัวหอมและสับกระเทียม

หัวไชเท้ายืนและให้น้ำผลไม้ เราบีบออกจากมวลสับแล้วสะเด็ดน้ำ

ใส่หอมใหญ่สับ กระเทียม พริกแดงป่นหยาบ น้ำตาล น้ำส้มสายชูใส่ถ้วยพร้อมหัวไชเท้า

เราทุกคนได้ลองผักดองแบบโฮมเมดหรือซื้อจากร้านค้า แตงกวาดองเหมาะกับสลัดมะเขือเทศกระป๋องกลายเป็นของว่างที่ขาดไม่ได้ในงานฉลองใด ๆ แต่คุณเคยได้ยินหัวไชเท้าดองหรือไม่? เรามาดูวิธีการดองผักรากนี้และใช้ในจานอะไรได้บ้าง

คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของหัวไชเท้า

รากของพืชประจำปีทำให้เราพอใจด้วยรสชาติที่เผ็ดร้อนตลอดฤดูร้อน เมื่อเทียบกับผักอื่นๆ ที่ปลูกในสวน หัวไชเท้าจะไม่โอ้อวดและทนต่อทุกสภาพอากาศ ไม่จำเป็นต้องวางในเรือนกระจกข้ามคืนหรือนั่ง น้ำ แค่นั้น การเก็บเกี่ยวครั้งแรกสามารถทำได้ใน 3-4 สัปดาห์ ดังนั้นหัวไชเท้าจึงเป็นที่นิยมในหมู่ผักทุกชนิด

รากหัวไชเท้าอุดมไปด้วยวิตามินซี และความขมขื่นได้รับการพิสูจน์โดยน้ำมันมัสตาร์ดที่มีปริมาณสูง แม้ว่าข้อเท็จจริงของพืชจะมีน้ำ 95% แต่หัวไชเท้ายังอุดมไปด้วยแคลเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และโซเดียม และยังมีกรดโฟลิก วิตามินของกลุ่ม B และ K

ทำไมต้องหัวไชเท้าดอง

หัวไชเท้าดองเช่นผักรากสดทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติมีผลดีต่อตับอ่อนกระเพาะอาหารและลำไส้ รากมีคุณสมบัติขับปัสสาวะและ choleretic ดังนั้นจึงมักแนะนำสำหรับโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ, urolithiasis ห้ามใช้หัวไชเท้าและโรคอ้วนในระหว่างรับประทานอาหารที่มีกระบวนการอักเสบ หัวไชเท้าดองสำหรับฤดูหนาวจะทำให้คุณและครอบครัวได้รับวิตามิน แร่ธาตุและสารอาหารที่ดีตลอดฤดูหนาว

สูตร 1. ขิงเผ็ดเพื่อสุขภาพ

คุณจะใช้เวลาเพียง 20 นาทีในสูตรนี้ หัวไชเท้าดองจะไม่เพียงมีกลิ่นหอมเท่านั้น แต่ยังมีกลิ่นฉุนอีกด้วย

พวกเราต้องการ:

• รากหัวไชเท้า - 300 กรัม
• ขิง (ราก) - 40 กรัม
• น้ำส้มสายชูไวน์ - 50 มล.
• น้ำผึ้ง (ไม่หวาน) - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ (ตามต้องการ.
• น้ำ - 50 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

สูตรที่ 2. หัวไชเท้าหอมทั้งตัว

กลิ่นหอมของหัวไชเท้าดองทำให้คนในบ้านอยากกิน ในสูตรนี้ไม่จำเป็นต้องสับหัวไชเท้าและปัญหาหลักคือในการเตรียมน้ำดองเท่านั้น

พวกเราต้องการ:

• หัวไชเท้า - 200-300 กรัม
• น้ำ - 500 มล.
• คื่นฉ่าย (ราก) - 60 กรัม
• น้ำส้มสายชู - 2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• เกลือ (ตามต้องการ.
• ถั่วออลสไปซ์ - 10 ชิ้น
• ใบกระวาน - 2 ชิ้น

แปรรูปหัวไชเท้าและใส่ในภาชนะที่ปลอดเชื้อ ตัดขึ้นฉ่ายเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในชามหัวไชเท้าเบา ๆ จากนั้นผสมเครื่องเทศและสมุนไพรในกระทะแล้วนำไปต้ม นำออกจากเตาแล้วเติมน้ำส้มสายชูและเทน้ำดองลงในภาชนะที่มีหัวไชเท้า อย่าโยนใบกระวานทิ้งหลังจากเดือด ให้ย้ายไปที่หัวไชเท้า ปิดฝาให้สนิท เย็นแล้วส่งหมักไว้หลายชั่วโมง

วิธีเตรียมของอร่อยรับหน้าหนาว

การหมักหัวไชเท้าสำหรับฤดูหนาวนั้นง่ายและราคาถูก ประการแรกเพราะราคาหัวไชเท้าหนึ่งกิโลกรัมในฤดูหนาวสามารถสูงถึง 100 รูเบิลและในฤดูร้อนขายแทบไม่ได้ ผู้ที่ทำงานในสวนไม่ได้ใช้เลยบางทีอาจจะเป็นแค่น้ำ หัวไชเท้าดองสามารถใช้ได้ตลอดทั้งปี เพราะแม้หลังจากโรยเกลือแล้ว รากก็ยังชุ่มฉ่ำ กรอบและขมเหมือนเดิม

คุณสมบัติของชิ้นงาน:

รากดองเหมาะสำหรับสลัดรวมกับผักดอง มะเขือเทศสด ไข่ไก่ และข้าวโพด พืชสามารถเสิร์ฟเป็นของว่างหรือใช้ในอาหารจานโปรดของคุณ - okroshka ลองทำดูด้วย เพราะการเตรียมแต่ละครั้งจะใช้เวลาไม่เกิน 30 นาที และคุณจะสามารถเพลิดเพลินกับรากที่มีกลิ่นหอมได้ภายในเวลาไม่กี่ชั่วโมง ดูด้วยตัวคุณเองว่ารากดองเป็นเกลือที่ยอดเยี่ยมสำหรับฤดูหนาวที่ทั้งครอบครัวจะต้องชอบ สิ่งที่คุณต้องทำคือสวมผ้ากันเปื้อนแล้วเริ่มทำขนมอร่อยๆ

ฉันชอบผักรสเผ็ด! โดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าเป็นอาหารเกาหลี ขอเสนอให้เตรียมยำหัวไชเท้ารสดั้งเดิม

ในฤดูหัวไชเท้า ยำจานนี้เป็นแขกประจำโต๊ะของเรา ดีมาก ยำหัวไชเท้า เสริมและ.

ในสลัด หัวไชเท้าจะกรอบ ชุ่มฉ่ำ และมีกลิ่นหอม

น้ำหนักของจานสำเร็จรูปจะอยู่ที่ 0.850 กก.

มีการคำนวณจาน เป็นอาหารว่าง สลัด

เวลาทำอาหารทั้งหมด: 40 นาที

เวลาเตรียม: 10 นาที

เวลาทำอาหาร: 30 นาที

เพื่อเตรียมสลัดหัวไชเท้าเผ็ด เราต้องการ:

• หัวไชเท้าสด 0.600 -0.700 กก.
• ผักชีฝรั่ง 1 พวง,
• กระเทียม 4-5 กลีบ
• ซีอิ๊วขาว 15-20 กรัม,
• น้ำมันพืช มะกอก หรือ ทานตะวัน 4-5 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ,
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์หรือน้ำส้มสายชูธรรมดา 4% -5% 1 ช้อนโต๊ะ,
• เกลือ 1.5 ช้อนชา
• พริกป่นร้อนแดง 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำ 0.5 ช้อนชา

วิธีทำยำหัวไชเท้ารสเผ็ด

• ล้างผักชีฝรั่งให้สะอาดในน้ำไหล

• ปอกกลีบกระเทียม

• เราล้างหัวไชเท้าในน้ำไหลผ่าครึ่งหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ

• โรยหัวไชเท้าที่หั่นบาง ๆ ด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งหัวไชเท้าที่หมักไว้ทิ้งไว้ 15-20 นาที เพื่อให้น้ำออกจากหัวไชเท้า

• ในขณะที่ใส่หัวไชเท้า ให้สับกระเทียมและสับผักชีฝรั่งให้ละเอียด

• หลังจาก 20 นาที สะเด็ดน้ำออกจากหัวไชเท้า เราจะไม่ต้องการมันอีกต่อไป

• ใส่น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1.5 ช้อนชา หัวไชเท้าร้อนแดงและพริกไทยดำ 0.5 ช้อนชา ใส่น้ำส้มสายชู 1 ช้อนโต๊ะ และ 15-20 กรัม ซีอิ๊ว.

• เราอุ่นน้ำมันพืชในทัพพีหรือเหยือกเคลือบจนเกิดหมอกควัน

• ด้วยน้ำมันร้อนเป็นวงกลมเทหัวไชเท้ากับเครื่องเทศเช่นเดียวกับที่เราทำเมื่อปรุงเผ็ดหรือ

และกลิ่นหอมอบอวลของน้ำมันร้อน เครื่องเทศ และหัวไชเท้า อบอวลไปในครัว! อึ้ง!

พวกเขาชอบเครื่องเทศ - เมื่อถูกความร้อน!

• ใส่กระเทียมสับละเอียดและผักชีฝรั่งลงในสลัดหัวไชเท้า

• ผัดสลัดหัวไชเท้าหอมของเราให้ทั่ว

สลัดหัวไชเท้ารสเผ็ดพร้อมแล้ว สามารถบริโภคได้แล้ว.

แต่จะดีกว่าถ้าแช่ในตู้เย็นอีกสองสามชั่วโมง

• จากนั้นคนสลัดอีกครั้ง

• หากจำเป็นให้เกลือกับพริกไทยเพื่อลิ้มรส

• โอนสลัดหัวไชเท้าเผ็ดไปที่ชามสลัดและให้บริการ

สลัดแสนอร่อยและดั้งเดิม แขกผู้เข้าพักจะต้องประหลาดใจกับส่วนผสมนี้

หรือคุณสามารถเพิ่มผักใบเขียวอื่นๆ ลงในสลัดได้ตามชอบใจ

อร่อย!!! ลองมัน !!!

โดยหลักการแล้วหัวไชเท้าสำหรับฤดูหนาวนั้นไม่แน่นอน ลบพื้นที่ที่เสียหายและล้างให้สะอาด เพียงเพื่อให้กรอบและแน่น ให้เลือกผลไม้ที่สุกหลังจากยืน นิ่มและแทบไม่มีรส

ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมส่วนผสมทั้งหมด ปอกเปลือกและล้างกระเทียม แก้ไขหัวไชเท้า เอาผลไม้ที่เสียหาย ล้าง ตัดแต่งหางและยอด ล้างและทำให้ผักแห้ง

ล้างขวดให้สะอาด ขอแนะนำให้ใช้เบกกิ้งโซดาสำหรับสิ่งนี้เท่านั้น ไม่ใช่น้ำยาล้างจานที่ทันสมัย แน่นอนว่ากระจกที่ตามมานั้นส่งเสียงดังเอี๊ยดแล้ว แต่สิ่งนี้ไม่รับประกันการกำจัดแบคทีเรียอย่างสมบูรณ์และแม้ตามกฎหลังจากใช้สารเคมีในครัวเรือนคุณต้องล้างจานอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

เพื่อความมั่นใจมากขึ้นว่าโถจะตั้งได้อย่างสมบูรณ์ ฆ่าเชื้อได้ไม่เจ็บ อย่าถูกข่มขู่โดยรายการนี้ แค่วางขวดโหลแต่ละขวดไว้เหนือไอน้ำ ใส่ในเตาที่อุ่นไว้หรือนำไปตากแดดสักครึ่งชั่วโมงก็เพียงพอแล้ว

ในแต่ละขวดคุณต้องใส่ผักชีฝรั่ง หัวไชเท้าและกระเทียมเล็กน้อยไว้ด้านบน มันใช้ได้ดีถ้าคุณจัดวางเป็นชั้นๆ





ถึงเวลาสำหรับน้ำดอง คุณต้องต้มน้ำใส่ lavrushka เกลือน้ำตาลและพริกไทยนำทุกอย่างไปต้ม


เทน้ำส้มสายชูแล้วเทน้ำดองที่เตรียมไว้บนหัวไชเท้าลงในขวดทันที


ม้วนขึ้นพลิกกลับและปล่อยให้อบอุ่นเป็นเวลาหนึ่งวัน


จากนั้นคุณสามารถถ่ายโอนไปยังที่เย็นเพื่อจัดเก็บ
หัวไชเท้าหมักสำหรับฤดูหนาวนั้นแทบจะไม่ได้ทำเลย ยกเว้นเฉพาะผลที่อ่อนและยาวไม่เกิน 3 ซม. สะดวกกว่ามากในการเปิดขวดสลัดปรุงรสด้วยน้ำมันพืชและเสิร์ฟ




สูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าคลาสสิก มีตัวเลือกอื่น ๆ ปรากฏขึ้นแล้วซึ่งฉันเสนอด้านล่าง

หัวไชเท้าสำหรับฤดูหนาวด้วยกรดซิตริก

ในสูตรนี้จะต้องผ่านการฆ่าเชื้อของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
วัตถุดิบ:

• หัวไชเท้า 1 กิโลกรัม
• สมุนไพรสด;
• ลิตรของน้ำ
• 1.5 ตาราง น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เกลือหนึ่งช้อน;
• 2-3 กรัม กรดมะนาว;
• ถั่วออลสไปซ์;
• ลอเรล แผ่น.

ล้างหัวไชเท้า ปอกเปลือก หั่นเป็นชิ้น แต่ไม่บางมาก ตัดผักใบเขียวผสมทุกอย่างเพิ่มกรดซิตริกเล็กน้อย ปล่อยให้สลัดยืนสักสองสามนาทีจากนั้นใส่ในขวดพร้อมกับน้ำผลไม้ที่ออกมาเทราดน้ำดอง หากหัวไชเท้าชุ่มฉ่ำอาจมีของเหลวมากพอสมควรแนะนำให้ฆ่าเชื้อขวดสลัด ครึ่งลิตรหลังจากเดือด 5 นาทีและลิตร 7-8 อย่าหักโหมจนเกินไป มิฉะนั้น หัวไชเท้าจะไม่กรอบ

หัวไชเท้าดองสไตล์เกาหลีสำหรับหน้าหนาว

มันถูกจัดทำขึ้นในหลายวิธีฉันขอแนะนำตัวเลือกที่ดีที่สุด

คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:

• วงกลมของหัวไชเท้าอัดแน่นในขวดลิตร
• กระเทียมสองสามกลีบ
• พริกแดงป่นครึ่งช้อนชา (น้อยกว่า);
• พริกไทย 6 ชิ้น;
• เชน เกลือหนึ่งช้อน;
• 1.5 ช้อนชา น้ำตาลหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 1, 5 ช้อนโต๊ะ เกลือ น้ำส้มสายชู 9%

วิธีนี้คล้ายกับม้วนมะเขือเทศและแตงกวาทั่วไป ครั้งแรกเทขวดหัวไชเท้าด้วยน้ำเดือด ระบายออกหลังจาก 5-10 นาที ของเหลวถูกนำไปต้มและเทกลับเข้าไปในขวด ครั้งที่สาม เติมส่วนผสมอื่นๆ ทั้งหมดลงในน้ำที่ระบายออก ทุกอย่างรวมกันถูกนำไปต้มและเทลงในขวด เหลือเพียงการม้วนฝาและนำชิ้นงานออกในหนึ่งวันในที่อบอุ่นแล้วจัดเรียงใหม่ในที่เย็นสำหรับจัดเก็บ

หลายคนสนใจว่าสามารถดองหัวไชเท้าสำหรับฤดูหนาวกับผักชนิดอื่นได้หรือไม่ แน่นอนว่าเป็นสลัดเกาหลีที่ยืนยันเรื่องนี้ได้อย่างยอดเยี่ยม มันง่ายมากในการเตรียมมัน ซื้อเครื่องปรุงรสแครอทเกาหลีและเตรียมสลัดตามข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์ เฉพาะในกรณีที่มีแครอทในสัดส่วน 1 กิโลกรัม ให้ลดปริมาณผักนี้ลงเหลือ 600 กรัม แล้วเอาหัวไชเท้า 1 ปอนด์หรือเท่าแครอท มันจะดีกว่าที่จะขูดทุกอย่างปรุงรสด้วยเครื่องปรุงรสเพิ่มน้ำส้มสายชูและน้ำมันตามจำนวนที่ต้องการจัดเรียงในขวดฆ่าเชื้อประมาณ 5-10 นาทีแล้วม้วนขึ้น ใช้น้ำมันที่ไม่มีกลิ่นเท่านั้น ดังนั้นเมื่อเปิดออกจะยิ่งอร่อย