ปลาทอดในแป้ง เนื้อปลาอบในแป้ง เนื้อปลาในสูตรแป้ง

ปลาทอดในแป้ง

ปลาในแป้ง!

เนื้อปลาเนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำในแป้งรสเผ็ดรสอร่อย มันง่ายและรวดเร็วในการเตรียม แป้งที่เหลือสามารถนำมาใช้ทำแพนเค้กที่ยอดเยี่ยมได้!

นำไปปรุงด้วยอะไร.

เสิร์ฟได้ 16 (หรือ 8 ชิ้นใหญ่)

• เนื้อปลา – 8 ชิ้น (ประมาณ 2 กก.) คุณสามารถใช้เนื้อปลาเฮค พอลล็อค ปลาแซลมอนสีชมพู ปลาแฮดด็อก ปลาลิ้นหมา ปลาฮาลิบัต พอลลอค หอก และปลาอร่อยอื่น ๆ
• มะนาว – 1/3 ชิ้น;
• ใบโหระพาแห้งและ/หรือมิ้นต์ – 2 หยิก;
• เกลือ;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

สำหรับแป้ง (แป้งเหมาะสำหรับทั้งปลาและเนื้อสัตว์):

• ไข่ – 2 ชิ้น;
• Kefir (ครีมเปรี้ยว โยเกิร์ตธรรมดา มัตโซนี นมอบหมัก นมหรือน้ำ ฯลฯ) – 0.5 ถ้วย
• น้ำ – 0.5 ถ้วย;
• หัวหอม – 1 ใหญ่;
• กระเทียม – 2-4 กลีบ (ปริมาณมากเท่าที่มี มากกว่านี้ก็ได้หากต้องการ)
• น้ำตาล – 1-2 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส (2-3 หยิก);
• แป้ง – 1.5 ถ้วย;
• ผักใบเขียว (เช่นผักชีฝรั่ง) - ครึ่งพวง

ปลาในแป้ง

วิธีทำปลาทอดในแป้ง

1. หมักปลา

1. ละลายปลาถ้าเนื้อปลาแช่แข็ง. หากคุณกำลังทำอาหารพรุ่งนี้ คุณสามารถย้ายปลาแช่แข็งจากช่องแช่แข็งไปที่ตู้เย็นข้ามคืนก่อน จากนั้นจึงละลายน้ำแข็งที่อุณหภูมิห้องให้เสร็จ ปิดฝาหรือถุงเพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง โดยเหลือช่องว่างเล็กๆ สำหรับหายใจ ระบายน้ำส่วนเกินจากการละลายน้ำแข็ง
2. ตัดเนื้อที่ละลายน้ำแข็งออกเป็นส่วน ๆ - 2-3 ส่วน (ขึ้นอยู่กับความยาวของปลา) หากเนื้อหนามาก (2 ซม. ขึ้นไป) ให้หั่นเป็น 2 ชั้นทินเนอร์ (จะสะดวกกว่าถ้าทำเช่นนี้เมื่อปลายังคงรูปร่างอยู่และยังไม่ละลายน้ำแข็งทั้งหมด) เทน้ำมะนาว โรยด้วยใบโหระพาแห้ง (หรือใส่ใบสด) และเกลือ คนชิ้นปลาเบาๆ เพื่อให้น้ำหมักชุ่มจนชุ่ม ปล่อยให้นั่ง (15-30 นาทีในที่อบอุ่นหรือคุณสามารถทิ้งปลาไว้ในน้ำหมักข้ามคืนในตู้เย็น แต่ปิดฝาไว้โดยเว้นช่องว่างไว้เพื่อให้ปลาไม่หายใจไม่ออก)

2.เตรียมแป้งสำหรับเลี้ยงปลา

• ขูดหัวหอมบนเครื่องขูดหยาบ และกระเทียมบนเครื่องขูดละเอียด รวมเข้ากับ kefir, น้ำ, น้ำตาล, สมุนไพรสับ ตีไข่แยกกันและตะล่อมลงในแป้งอย่างระมัดระวัง เพิ่มแป้งและเกลือลงในแป้งที่ได้

ความสม่ำเสมอของแป้งจะเหมือนกับครีมเปรี้ยวที่มีความหนาปานกลางหรือเหมือนแป้งแพนเค้ก แป้งจะห่อหุ้มชิ้นปลาและหยดเล็กน้อยเมื่อย้ายไปที่กระทะ แต่ยังคงค้างอยู่บนเนื้อปลาในชั้นที่เท่ากัน

ปลาในแป้ง

3.ทอดปลาในแป้ง

• ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะ (ชั้นประมาณ 1 ซม.) จุ่มเนื้อปลาลงในแป้งแล้วตักใส่กระทะ ทอดบนไฟร้อนปานกลางด้านหนึ่งจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นกลับด้านและทอดอีกด้านหนึ่ง ทั้งหมด!

คุณสมบัติและรสชาติการทำอาหาร

น้ำดองปลาที่เหลือสามารถนำมารวมกับแป้งได้ เพื่อว่าสิ่งดีๆจะได้ไม่สูญเปล่า))

หากคุณไม่มีผลิตภัณฑ์จากนมเลย(แป้งสำหรับปลาและเนื้อสัตว์นั้นอร่อยกว่ามีความเปรี้ยวที่เหมาะสมมาก) หรือแม้แต่นม (แป้งจะจืดชืดมากกว่า) สามารถเปลี่ยนได้ปริมาณน้ำปกติเท่ากัน หรือแม้แต่เบียร์ ธรรมดาหรือไม่มีแอลกอฮอล์

สามารถแยกออกจากการทดสอบได้หัวหอมหรือกระเทียม แต่สำหรับพวกมันจะมีรสชาติดีกว่ามากทำให้เนื้อปลามีรสเผ็ดอ่อน ๆ รักษาความเปรี้ยวที่น่าดึงดูดซึ่งทำให้ปลาน่าดึงดูดยิ่งขึ้น

และหัวหอมที่ขูดหยาบยังสร้างเนื้อสัมผัสที่หยาบให้กับแป้งราวกับว่ามันเต็มไปด้วยรสชาติเผ็ดร้อนที่จับต้องได้ซึ่งในบางแห่งถึงกับกระทืบอย่างเป็นสุข จำได้ไหมว่ามันเกิดขึ้นได้อย่างไรในแฮชบราวน์?

ถ้าคุณมี ชีสชิ้นหนึ่งคุณสามารถขูดหยาบแล้วผสมกับแป้งได้ มันจะอร่อยยิ่งขึ้น

น้ำตาลให้รสชาติของปลาชุบแป้งที่สดใสและแสดงออก มันจะต้องวางไว้ตรงนั้น แต่ถ้าคุณมีผลิตภัณฑ์นมหมัก สโนว์บอล หรือเครื่องดื่มอื่นๆ ที่ไม่ใช่ผลไม้ แต่มีรสหวาน คุณสามารถเพิ่มลงในแป้งได้และไม่เติมน้ำตาล

ผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดสามารถใส่พริกไทยได้ทั้งปลาหรือแป้ง

ถ้าไม่มีมะนาวน่าเสียดาย แต่เป็นวิธีสุดท้ายที่คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้มัน แต่ก็เป็นที่พึงปรารถนาที่แป้งยังคงมีเครื่องดื่มนมหมักหรืออย่างน้อยก็ชีสและกระเทียม ปลาต้องการความเปรี้ยวเพื่อให้ได้รสชาติที่เหมาะสม

ปลาในแป้ง

หายไป นอกจากนี้ยังสามารถยกเว้นสมุนไพรและเครื่องเทศได้จากรายการ แต่รสชาติก็สูงส่งและสว่างกว่าสำหรับพวกเขา

ครั้งสุดท้ายที่ฉันปรุงเนื้อปลากะพงในแป้ง มีปลาเพียงพอสำหรับแขก 12 คน แม้ว่าจะมีอาหารอื่นๆ อยู่บนโต๊ะ และคนรักปลาบางคนก็กินมากกว่า 3 ชิ้น

มันอร่อยมาก ปลาข้างในเก็บน้ำผลไม้ไว้ทั้งหมด เนื้อมีรสชาติและดูนุ่มมาก ฉันทอดแพนเค้กจากแป้งที่เหลือ (6 ชิ้น) แต่อาจไม่เหลือเลยหากปลาของคุณยาวและเทอะทะมากขึ้น

แป้งที่อร่อยและน้ำดองมะนาวสามารถปรับปรุงและเพิ่มคุณค่าได้แม้กระทั่งปลาแช่แข็งที่แห้งและแช่แข็งพร้อมน้ำผลไม้ แน่นอนว่าเป็นการดีกว่าที่จะไม่เจอเนื้อปลาแบบนี้ แต่ในชีวิตอะไรก็เกิดขึ้นได้และบางครั้งเราก็ได้ปลาที่ไม่ได้คุณภาพสูงสุด

อิรินา คัมชิลินา

การทำอาหารให้ใครสักคนน่าพึงพอใจมากกว่าการทำอาหารให้ตัวเอง))

เนื้อหา

หลายๆ คนชอบปลาทอด แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธี "ปิดผนึก" ความชุ่มฉ่ำในนั้น อาหารจานง่ายๆ สามารถทำให้อร่อยยิ่งขึ้นได้ด้วยการเตรียมโดยใช้เปลือกบางๆ วิธีทำแป้งสำหรับปลา ()? สูตรอาหารมีตั้งแต่สูตรง่ายๆ ที่มีแป้งและไข่ ไปจนถึงสูตรที่ไม่ธรรมดาโดยเติมน้ำแร่ วอดก้า แป้ง แป้งข้าวเจ้า หรือเซโมลินา , ปลาไพค์คอน, โฮกิจะมีเปลือกบางกรอบที่จะคงน้ำผลไม้และรสชาติทั้งหมดไว้ภายในผลิตภัณฑ์ ค้นหาว่าอาหารจานนี้อร่อยแค่ไหน และวิธีการเตรียมแป้งปลาอย่างง่ายดายและรวดเร็วโดยใช้สูตรอาหารที่ดีที่สุด

ปลาในแป้ง - คุณสมบัติการทำอาหาร

เพื่อเพิ่มรสชาติของอาหารจานนี้ให้พิจารณาความแตกต่างในการทำอาหารบางประการ:

• เลือกปลาที่มีไขมันต่ำโดยมีจำนวนกระดูกน้อยที่สุด
• บ่อยกว่าพันธุ์อื่น ๆ มีการเตรียมปลาค็อดพอลล็อคปลาสวายโดยเฉพาะเนื้อซี่โครงหรือปลานม
• แป้งเตรียมจากส่วนผสมที่เย็นกว่าน้ำแข็ง
• เมื่อเตรียมเทมปุระคุณต้องคำนึงถึงสัดส่วนและลำดับของกระบวนการทั้งหมด: แป้งควรมีความหนาปานกลางเพื่อห่อเนื้อ แต่ไม่สลายตัวระหว่างการทอด
• สำหรับของเหลวหลักควรเลือกน้ำแร่ นม เบียร์ ไวน์ขาว เพิ่มก่อนเติมแป้ง
• เครื่องเทศที่ดีที่สุดที่ควรรับประทาน ได้แก่ ผักชีฝรั่ง ลูกจันทน์เทศ และวอลนัทสับ;
• หัวหอม, เห็ด, สมุนไพร, พริกหยวก, ชีสขูดก็เหมาะเช่นกันโดยเติมลงในแป้งหนาเท่านั้น
• เทมปุระที่เสร็จแล้วจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 ถึง 60 นาที
• เพื่อให้ส่วนผสมไม่ระบายออกจากผลิตภัณฑ์ต้องทำให้แห้งเล็กน้อย

วิธีทำแป้ง

การเตรียมแป้งไม่ใช่เรื่องยากเมื่อพิจารณาจากสัดส่วนและความหนืดของแป้ง เพื่อตรวจสอบว่าแป้งมีความหนาแน่นหรือไม่คุณต้องใช้ช้อนโต๊ะแล้วจุ่มลงในส่วนผสม หากไม่สามารถมองเห็นช้อนผ่านแป้งและมวลทั้งหมดกระจายทั่วพื้นผิวเท่า ๆ กันแสดงว่าทุกอย่างสำเร็จและคุณสามารถทอดผลิตภัณฑ์หลักได้ จุ่มปลาแห้งแล้วทอดในน้ำมันร้อนๆ

สูตรแป้งง่ายๆ

รสชาติที่ละเอียดอ่อนและการเตรียมที่รวดเร็ว - นี่คือวิธีการทำแป้งปลาแบบง่ายๆ ตามสูตรคลาสสิก รสชาติของไข่เข้ากันได้ดีกับแม่น้ำและสัตว์ทะเลทุกชนิด แป้งนี้จะออกอย่างรวดเร็ว ไม่จำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์เพิ่มเติมพิเศษใดๆ ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ไข่ไก่ – 2 ชิ้น;
• แป้ง – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. ตีไข่ในชาม
2. เพิ่มน้ำน้ำแข็งหนึ่งช้อนโต๊ะลงในส่วนผสมไข่ ใส่เกลือและเครื่องเทศ ผสมทุกอย่าง
3. ใส่แป้งทีละน้อย ตีจนส่วนผสมเนียนและไม่มีก้อน
4. วางแป้งที่ได้ไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีแล้วนำออกมา สินค้านำไปจุ่มและทอด

ด้วยมายองเนส

ตัวเลือกนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการลดจำนวนแคลอรี่ในจานที่มีมายองเนส วิธีทำแป้งสำหรับปลาที่ไม่มีแป้ง? ทำจากส่วนประกอบต่อไปนี้:

• มายองเนส (ซอสมายองเนส) – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เกลือ;
• เครื่องเทศ.

กระบวนการทีละขั้นตอน:

1. คุณสามารถทำแป้งเพิ่มได้ แต่ทำตามสัดส่วนหลัก: ต้องใช้มายองเนสหนึ่งช้อนโต๊ะสำหรับไข่ 1 ฟอง สำหรับชุดเล็กคุณต้องใช้ไข่ประมาณ 4-5 ฟอง
2. ตีไข่กับเกลือจนเกิดฟองบาง ซึ่งสามารถทำได้ด้วยส้อม ที่ตี หรือเครื่องผสม
3. วางมายองเนสในชามอีกใบแล้วเติมไข่ในส่วนต่างๆ
4. ส่วนผสมที่ทำเสร็จแล้วจะคล้ายกับส่วนผสมของไข่เจียว ปลาชุบแป้งควรมีเปลือกบางและกรอบ
5. ทอดอาหารด้วยน้ำมันเล็กน้อย กระทะควรจะแห้งเกือบ

บนเบียร์

เป็นการเหมาะสมที่จะเสิร์ฟปลาด้วย "กระดาษห่อ" เบียร์ซึ่งจะทำให้ผลิตภัณฑ์มีรสชาติที่ฉุน แป้งโปร่งไม่เพียงเหมาะสำหรับปลาเท่านั้น แต่ยังเหมาะสำหรับอาหารทะเลด้วย ในการเตรียมแป้งเบียร์ที่ไม่ได้มาตรฐาน คุณต้องดำเนินการดังนี้:

• แป้ง – 1 ช้อนโต๊ะ;
• เบียร์ – 0.5 ช้อนโต๊ะ;
• ไข่ – 2 ชิ้น;
• เกลือ;
• เครื่องเทศ.

เทคโนโลยีการเตรียมแป้ง:

1. เทเบียร์ลงในชามลึก
2. แยกไข่แดงและไข่ขาว จากนั้นเติมไข่แดงลงในเบียร์
3. เกลือส่วนผสมเพิ่มเครื่องเทศแล้วตีทุกอย่างด้วยเครื่องผสม
4. ตีไข่ขาวแยกกันโดยใช้เครื่องผสม ใส่แป้งในส่วนเล็ก ๆ ผสมให้เข้ากัน หลีกเลี่ยงไม่ให้มีก้อนในส่วนผสม
5. ผสมส่วนผสมสำเร็จรูปทั้งสองลงในแป้ง พักไว้ 10 นาทีแล้วเริ่มทอด จานเสร็จสามารถโรยด้วยน้ำมะนาวเพื่อเพิ่มความเปรี้ยวเล็กน้อย

วิเศษ

สูตรวิดีโอ

เปลือกปลาที่กรอบหรือโปร่งสบายน่ารับประทานถือเป็นข้อดีของแป้งที่อร่อยและเตรียมไว้อย่างเหมาะสม เทมปุระสำหรับปลาทอดทำง่ายและรวดเร็ว สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าต้องใช้ส่วนผสมอะไรและต้องผสมในลำดับใด ค้นหาสูตรอาหารที่น่าสนใจสำหรับเปลือกจานในอนาคตและวิธีการนำไปใช้อย่างถูกต้องเพื่อเอาใจคนที่คุณรักด้วยรสชาติที่น่าทึ่งของอาหารเย็นหรืออาหารกลางวัน

มีวิธีการเตรียมปลาในแป้งหลายวิธี: คุณสามารถอบทั้งตัวในแป้งหรือใช้เฉพาะเนื้อเท่านั้นแป้งสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้ยีสต์ด้วยยีสต์กับ kefir นมเบียร์น้ำแร่ มีสูตรอาหารมากมาย ดังนั้นใครๆ ก็สามารถเลือกสูตรที่เหมาะกับตัวเองได้

เว็บไซต์ได้แสดงตัวเลือกสองสามอย่างแล้ว: ปลาทอดในเลซอนพร้อมแป้งชุบขนมปัง (ซึ่งถือได้ว่าเป็นแป้ง) และปลาในแป้ง (ในแป้งตามคำจำกัดความ)

อย่างไรก็ตามเฉพาะจานที่ปรุงด้วยแป้งยีสต์จริงเท่านั้นที่ควรถือเป็นปลาในแป้งจริงๆ!
นี่เป็นรสชาติที่แตกต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิงและเป็นอาหารประเภทอื่น
จริงอยู่การเลือกส่วนผสมหลักอย่างปลา - มีความสำคัญอย่างยิ่งที่นี่
ในสูตรนี้คุณสามารถใช้ปลาจากทั้งสายพันธุ์ที่มีราคาแพงและเป็นมิตรกับงบประมาณมากกว่าได้ผลลัพธ์ที่ได้จะงดงามมาก

ฉันลองสูตรที่นำเสนอที่นี่เป็นประเภทต่างๆ เป็นครั้งแรกที่ฉันใช้เนื้อปลาแซลมอน มันกลับกลายเป็นว่าอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ แต่มีข้อเสียเปรียบประการหนึ่งคือราคา ปลาดังกล่าว "คลิก" เหมือนเมล็ดทานตะวันแล้วบินออกจากโต๊ะด้วยความเร็วเหนือเสียง แต่อาหารจานนี้ไม่สามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารราคาประหยัด
ด้วยเหตุนี้ ฉันจึงตัดสินใจเลือกสองตัวเลือกที่เหมาะสมที่สุดสำหรับฉัน: ปลาแดงสำหรับโต๊ะรื่นเริงและ ปลาค็อดสำหรับโภชนาการธรรมดาๆ ในแต่ละวัน อย่างที่พวกเขาพูดกัน

ต้องบอกว่าแม้ว่าจะใช้ปลาราคาถูก แต่ "ชั้นเคลือบ" ของแป้งยีสต์ก็ช่วยเปลี่ยนรสชาติและรูปลักษณ์ของอาหารที่ถูกที่สุดได้
ดังนั้นเพื่อความสนใจของคุณ - จานปลาที่ทั้งอร่อยและเตรียมง่าย

***

สำหรับปลาในแป้งเราจะต้อง:

- เนื้อปลาคอด – 500 กรัม
- แป้งสาลี – 1 ช้อนโต๊ะ;
- ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
- นมวัว – 1 ช้อนโต๊ะ;
- ยีสต์สำเร็จรูป – 1 ช้อนขนมหรือครึ่งช้อนโต๊ะ
- เกลือ – 1/2 ช้อนชา;
- พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืช - สำหรับทอด

ส่วนผสมในการทำปลาในแป้งยีสต์
สำหรับตัวเลือกนี้ ไม่จำเป็นต้องหมักปลาล่วงหน้าเหมือนอย่างที่ฉันเคยทำบ่อยๆ งานที่ลำบากเพียงอย่างเดียวคือการเตรียมแป้งยีสต์เหลว แต่ก็เตรียมได้ทันทีหากยีสต์อยู่ในเม็ด
ปลาที่ฉันเลือกสำหรับอาหารจานนี้เลือกรับประทานปลาคอด เพราะในรูปแบบที่บริสุทธิ์ มันจะแห้งเล็กน้อย แต่ในส่วนผสมของแป้ง ปลาคอดจะนุ่มและโปร่งสบายมาก โดยไม่มีความแห้งแม้แต่น้อย

สูตรอาหาร

สำหรับสูตรนี้ ฉันใช้เนื้อหลังปลาคอดแช่แข็งแบบช็อก โดยธรรมชาติแล้ว ควรเริ่มต้นด้วยขั้นตอนที่นานที่สุดในการปรุงปลา โดยต้องละลายน้ำแข็งไว้แล้ว

เรามาเริ่มเตรียมแป้งยีสต์กันดีกว่าและสำหรับสิ่งนี้ นมต้องได้รับความร้อนให้อุ่น ฉันทำสิ่งนี้ในเตาไมโครเวฟ

เมื่อเลือกภาชนะสำหรับนวดแป้งยีสต์ ให้เลือกรูปแบบที่สามารถเพิ่มปริมาตรได้อย่างน้อยสองเท่าของขนาดเดิมอย่างไม่ลำบาก

เพิ่มยีสต์ลงในนมอุ่น

และใช้ที่ตีคนให้เข้ากันจนละลายหมดในนั้น

จากนั้นใส่ไข่ไก่

ผสมส่วนผสมสำหรับแป้งยีสต์อีกครั้งโดยใช้ที่ตีจนเนียน

สุดท้ายใส่แป้งสาลี

และนวดแป้งยีสต์ที่ค่อนข้างเหลว

ความสม่ำเสมอของแป้งควรเป็นเหมือนแพนเค้ก

ให้เวลาแป้งยีสต์ขึ้นในที่อุ่น เตาไมโครเวฟหรือเตาอบเหมาะอย่างยิ่งสำหรับสิ่งนี้

หลังจากการพิสูจน์อักษรเป็นเวลา 30 นาที แป้งยีสต์ก็พร้อม

เราหั่นปลาเป็นส่วน ๆ แต่อย่าลืมว่าการหั่นชิ้นเล็ก ๆ ในกระทะด้วยน้ำมันจะสะดวกกว่า
ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือปลามีเกลืออยู่ในแป้งในปริมาณที่เพียงพอแล้ว

แต่การพริกไทยปลาก็สมเหตุสมผล

ใส่ชิ้นปลาลงในแป้งยีสต์ทีละชิ้น

นี่ไม่ใช่กรณีที่คุณสามารถใช้ส้อมจับเนื้อจากแป้งที่ส่งไปที่นั่นเป็นจำนวนมาก เมื่อกวน ปลาอาจแตกออกเป็นเส้นใย

วางปลาลงในกระทะในน้ำมันพืชที่ให้ความร้อนสูงเพื่อทอด

จะต้องทอดเหมือนแพนเค้กยีสต์ทั่วไป ดังนั้นเมื่อหั่นชิ้นปลาต้องคำนึงถึงข้อเท็จจริงด้วย
ว่าปลาทอดแต่ละด้านเป็นเวลา 3 นาทีไม่เช่นนั้นเปลือกแป้งจะไหม้
และปลาชิ้นใหญ่ก็จะไม่มีเวลาทอดพอ

วางจานด้วยกระดาษเช็ดปากหรือผ้าเช็ดตัวปลาที่เสร็จแล้วในแป้งจะต้องกำจัดน้ำมันส่วนเกินหลังทอด

เมื่อทอดปลาทั้งหมดแล้ว คุณจะได้ขนมจานนี้ที่อร่อยอยู่ในแป้ง

ใครยังไม่เคยลองเมนูปลานี้แนะนำเลยค่ะ ปลาในแป้งที่อร่อยที่สุดพร้อมแล้ว!
จานนี้ดูค่อนข้างรื่นเริงแม้ในเวอร์ชันนี้และโดยทั่วไปแล้วกับปลาแซลมอนก็มักจะเป็นอาหารราชวงศ์

อร่อย!

– อาหารที่ค่อนข้างเรียบง่ายนี้สามารถเปลี่ยนแปลงได้โดยใช้เครื่องเทศ ตัวอย่างเช่น หากคุณทอดปลาที่ไม่ได้ใช้น้ำมันดอกทานตะวันหรือน้ำมันข้าวโพด แต่ทอดในน้ำมันงา อาหารนั้นก็จะมีกลิ่นอายตะวันออก และคุณสามารถรวมผลลัพธ์ด้วยการถวายซีอิ๊วและข้าวต้มกับปลา

คุณสามารถใช้ปลาสดหรือปลาที่ละลายน้ำแข็งก็ได้ ไม่มีคำถามเกี่ยวกับปลาสด แต่จะละลายน้ำแข็งปลาอย่างถูกต้องได้อย่างไรเพื่อที่จะได้ไม่กระจุยในมือและไม่เสียรสชาติ?
ทางเลือกที่ดีที่สุดคือใช้ชามขนาดใหญ่เทน้ำที่อุณหภูมิห้องลงไปแล้วเติมเกลือในอัตรา 1 ช้อนโต๊ะต่อน้ำหนึ่งลิตร วางปลาแช่แข็งลงในน้ำแล้วปล่อยทิ้งไว้หลายชั่วโมง โดยตรวจสอบเป็นระยะ วิธีนี้เป็นวิธีที่อ่อนโยนที่สุด โดยช่วยให้ปลาไม่สูญเสียความชื้นส่วนใหญ่ในระหว่างการละลายน้ำแข็ง และช่วยให้เส้นใยโปรตีนที่อยู่ในปลาไม่เสียหาย

หากคุณวางแผนที่จะเสิร์ฟปลาในแป้งที่โต๊ะในวันหยุด อย่าลืมเสนอไวน์ขาวให้แขกด้วย เครื่องดื่มชนิดนี้เหมาะอย่างยิ่งเนื่องจากเป็นไวน์ขาวที่เข้ากันได้ดีที่สุดกับอาหารประเภทปลา

มักใช้สูตรต่อไปนี้กับปลาในแป้ง:

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมปลา

ในการเตรียมอาหารจานน่ารับประทานนี้ คุณจะต้องมีเนื้อปลาที่อร่อยและไม่มีกระดูกติดมือไว้ ส่วนใหญ่จะขายแบบแช่แข็ง ดังนั้นหลังจากซื้อแล้วเราก็นำกลับบ้าน ใส่ในชามลึก เติมน้ำเย็นที่ไหลแล้วปล่อยทิ้งไว้สักพัก 30–40 นาทีซึ่งในระหว่างนั้นน้ำแข็งจะละลายหมด
จากนั้น ล้างปลา เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษเช็ดครัว วางไว้บนเขียง และสับเนื้อแต่ละชิ้นตามขวางเป็นส่วนที่มีความหนา 2 ถึง 3 เซนติเมตร วางลงในชามลึก โรยด้วยน้ำมะนาวสด โรยด้วยเกลือ พริกไทยดำป่น และส่วนผสมของสมุนไพรแห้งตามชอบ ผสมทุกอย่างด้วยมือที่สะอาดจนเนียนและปล่อยปลาไว้ตามลำพัง เป็นเวลา 15-20 นาที หรือจนกว่าจะใช้งานเพื่อหมัก

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมแป้ง

ในขณะเดียวกันให้ใช้หลังมีดทุบไข่แต่ละฟอง ค่อยๆ กระจายไข่ขาวและไข่แดงลงในชามแยกกัน และใช้ส้อมตีชามหลังเล็กน้อย จากนั้นใส่นมพาสเจอร์ไรส์ทั้งหมดอุ่น ๆ เกลือเล็กน้อยและน้ำมันพืชสองสามช้อนโต๊ะลงในไข่แดง เขย่าทุกอย่างอีกครั้งจนเนียนแล้วเริ่มร่อนแป้งสาลีลงในมวลที่ได้ในขณะเดียวกันก็นวดแป้งกึ่งหนาโดยไม่มีก้อนเหมือนแพนเค้ก
หลังจากนั้นเราจะกลับไปที่ผ้าขาวตีให้เป็นฟองโฟมที่นุ่มและมั่นคงด้วยวิธีที่สะดวกเช่นโดยใช้ที่ตีปกติเครื่องผสมหรือเครื่องปั่นที่มีหัวต่อพิเศษ เมื่อโครงสร้างของพวกมันหนาแน่น ให้แนะนำส่วนผสมนี้ลงในแป้งที่ทำเสร็จแล้วอย่างระมัดระวัง พยายามให้แน่ใจว่าจะไม่จับตัวเป็นก้อน และดำเนินการขั้นตอนต่อไป

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมปลาทอดในแป้ง

ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง ใส่น้ำมันพืชประมาณ 100 มิลลิลิตรลงไป ปล่อยให้ร้อนจนทั่ว 165–170 องศาเซลเซียสเหมือนการทอด โดยไม่ต้องเสียเวลาสักครู่ในขณะที่ไขมันกำลังร้อนขึ้นเราก็ลดชิ้นปลาลงในแป้งที่เตรียมไว้

ในประมาณ 4-5 นาทีวางชิ้นอาหารชิ้นแรกไว้ที่ด้านล่างของกระทะที่ร้อน

ทอดปลาทุกด้านจนเปลือกเป็นสีเบจน้ำตาลทองกระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 3–4 นาทีแม้ว่าอาจจะน้อยกว่าก็ตาม

หลังจากนั้น ให้ใช้ไม้พายในครัวทันที โอนไปยังกระดาษชำระสำหรับใช้ในครัวซึ่งก่อนหน้านี้วางไว้บนเคาน์เตอร์ และปล่อยทิ้งไว้เพื่อดูดซับไขมันส่วนเกิน ใส่น้ำมันอีกเล็กน้อยลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อนอีกครั้ง ใส่ปลาอีกส่วน ทำเช่นนี้จนส่วนผสมหมด จากนั้นจึงเสิร์ฟอาหารที่มีกลิ่นหอมลงบนโต๊ะ

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟปลาทอดในแป้ง

ปลาทอดในแป้งจะเสิร์ฟร้อน อุ่น หรือเย็นบนจานแบนขนาดใหญ่หรือแบ่งเป็นส่วนบนจานเป็นอาหารจานที่สองหรือเป็นของว่างสำหรับมื้อเช้า กลางวัน หรือเย็น ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสด ผักชีฝรั่ง ผักชี ใบโหระพา หัวหอมสีเขียว มะกอก มะกอก เห็ด และน้ำดองหรือผักดองอื่น ๆ ก็เหมาะเป็นของตกแต่งเช่นกัน แม้แต่ปลาที่ง่ายที่สุดที่เตรียมด้วยวิธีนี้ก็ยังกลับกลายเป็นปลาดั้งเดิมที่อร่อยและมีกลิ่นหอมมาก! เพลิดเพลินกับอาหารโฮมเมด!
อร่อย!

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดหรือแห้ง ปาปริก้า ขมิ้น พริกไทยขาว ออลสไปซ์ เม็ดกระเทียม อะซาโฟเอทิดา ลงในแป้ง และนี่เป็นเพียงตัวเลือกบางส่วนเท่านั้น

บ่อยครั้งที่ปลาทอดในครีมหรือไขมันสัตว์เช่นเนยมาการีนน้ำมันหมู

อีกทางเลือกหนึ่งแทนนมคือครีมเปรี้ยว น้ำบริสุทธิ์ น้ำซุป เคเฟอร์ หรือโยเกิร์ตนมหมักที่ไม่มีรสชาติ

ในการเตรียมแป้ง ควรใช้แป้งพรีเมี่ยมที่มีปริมาณกลูเตนสูงสุด

แม่บ้านบางคนจะปิ้งชิ้นปลาในแป้งก่อนแล้วจึงทาในแป้งเท่านั้น

กลิ่นของสัตว์ใต้น้ำสดๆ ที่เราจะนำไปอบในเตาอบหรือทอดในกระทะอย่างเอร็ดอร่อยคือกลิ่นอะไร? ถูกต้อง - มันมีกลิ่นเหมือนทะเล และหากเติมกลิ่นที่น่ารับประทานของขนมอบสดใหม่ลงในกลิ่นธรรมชาติก็หมายความว่ามีปลาในแป้งที่ตกแต่งอย่างหรูหราและน่าอัศจรรย์ปรากฏอยู่บนโต๊ะ เราปรุงอาหารอย่างเรียบง่ายและมีรสนิยม เราปฏิบัติต่อคุณอย่างสนุกสนานและเพลิดเพลิน!

การเตรียมแป้งยีสต์แบบง่ายๆนั้นไม่ใช่เรื่องยากเลยโดยปฏิบัติตามกฎสำหรับการสร้างจานที่นำเสนอ การใช้แบคทีเรียที่มีชีวิตจะทำให้เกิดแป้งที่ฟูเพื่อสร้างเปลือกที่กรุบกรอบ

ความแตกต่างและวิธีการใช้งาน:

1. ยีสต์แห้ง (“Saf-Levure”) มาในรูปแบบเม็ด ธัญพืช (ผง) หรืออนุภาคขนาดเล็กในรูปของวุ้นเส้น เพื่อกระตุ้นการทำงานของแบคทีเรีย ให้เติมจุลินทรีย์ด้วยน้ำบริสุทธิ์/ของเหลวอื่นๆ ที่อุ่น (สูงถึง 45 °C)
2. ยีสต์ความเร็วสูง (ทันที) "Saf-Moment" ไม่ต้องการขั้นตอนดังกล่าว แต่ใช้กับแป้งโดยตรง
3. ผลิตภัณฑ์สดที่เรียกว่าดิบ มักขายในรูปของก้อนเล็กๆ ก่อนอื่นเราจะละลายส่วนประกอบของสูตรนี้ในน้ำอุ่นโดยเติมน้ำตาลปกติ สำหรับแป้ง 1 กิโลกรัม ต้องใช้ยีสต์ 50 กรัม

สิ่งที่จำเป็นในการทำแป้งยีสต์:

• น้ำดื่ม - 100 มล.
• แป้งพรีเมี่ยม - จาก 130 กรัม
• ยีสต์แห้ง - 10 กรัม;

การเตรียมแป้ง:

1. ก่อนอื่นเราศึกษาคำแนะนำของผู้ผลิตที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์ของบรรจุภัณฑ์โดยคำนึงถึงวันหมดอายุ เทยีสต์ลงในชามเติมน้ำดื่มอุ่น (ไม่ร้อน!) แล้วผสมส่วนผสม
2. เพิ่มแป้งที่ร่อนไว้ล่วงหน้าแล้วใช้ที่ตีเพื่อนวดแป้ง เราทำลายก้อนทั้งหมดเพื่อให้ส่วนผสมเนียนและเป็นเนื้อเดียวกันคล้ายกับครีมเปรี้ยวข้น
3. ปิดฝาภาชนะด้วยผลิตภัณฑ์ด้วยฟิล์มแล้วปล่อยให้อุ่นเพื่อให้กระบวนการหมักเกิดขึ้น ในไม่ช้าพื้นผิวของมวลจะถูกปกคลุมไปด้วยฟองจำนวนมากและปริมาตรขององค์ประกอบจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก มันคือแบคทีเรียที่มีชีวิตของเรา “สนุกสนาน”! ปลาทอดจะกลายเป็นแป้งที่อร่อยและน่ารับประทานที่สุด

ขอแนะนำให้ใช้แป้งที่เกิดขึ้นในอนาคตอันใกล้นี้ดังนั้นปลาจึงควรพร้อมที่จะใส่ "ชุด" ที่เขียวชอุ่มและกรอบอร่อย

ปลาทอดในแป้งไร้ยีสต์ในกระทะ

“หนัง” ที่ทำจากแป้งมีคุณสมบัติอร่อยไม่แพ้กัน ซึ่งปลาที่ทอดในกระทะดูหรูหราและน่าดึงดูดเป็นพิเศษ

รายการร้านขายของชำ:

• น้ำมันพืช;
• เนื้อปลาฮาลิบัต - 700 กรัม;
• แป้งพรีเมี่ยม - 130 กรัม
• แป้ง (โดยเฉพาะข้าวโพด) - 30 กรัม
• ไข่ - 3 ชิ้น;
• น้ำดื่ม - 120 มล.

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. ขั้นแรกเราแปรรูปปลา ค่อยๆ ขจัดผิวสีเข้มออกจากเนื้อปลา เราเพียงแค่งัดมันด้วยมีดคมๆ ค่อยๆ เคลื่อนอุปกรณ์เครื่องครัวตั้งแต่หางจนถึงหัวปลา และเอาผิวหนังบางๆ ออก
2. เราเอาครีบและกระดูกซี่โครงออก หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็กๆ ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วพักไว้ในจาน
3. เราแบ่งเนื้อหาของไข่ออกเป็นสองส่วน ตีไข่ขาวด้วยเครื่องตีจนตั้งยอดแข็งและเกิดฟองที่คงตัว มันเป็นองค์ประกอบของแป้งที่เต็มไปด้วยอากาศซึ่งจะทำให้เปลือกทอดมีความนุ่มและกรอบที่สุด
4. วางไข่ขาวในภาชนะแยกต่างหาก เติมน้ำดื่ม แป้งร่อน และเกลือเล็กน้อย ผสมกับแป้งที่ปราศจากยีสต์ที่มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน ส่วนประกอบที่เป็นของเหลวอาจเป็นเคเฟอร์ นม น้ำซุป หรือเครื่องดื่มอัดลม/เครื่องดื่มอื่นๆ
5. เพิ่มแป้งลงในมวลโปรตีนปุยผสมองค์ประกอบให้ละเอียดจากนั้นเพิ่มส่วนประกอบไข่แดงแล้วใช้ช้อนอีกครั้ง ตอนนี้แป้งพร้อมแล้ว!
6. ตั้งน้ำมันสดในกระทะ จุ่มชิ้นปลาฮาลิบัตลงในส่วนผสมที่ได้ ทอดจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน

เราวางปลาร้อนๆ ไว้ในเสื้อคลุมนุ่มๆ บนกระดาษเช็ดปาก โดยทิ้งไขมันส่วนเกินไว้และเสิร์ฟบนโต๊ะอย่างเคร่งขรึม

วิธีทำเมนูปลาแดง

ผลิตภัณฑ์อันละเอียดอ่อนอันประณีตต้องอาศัยการดูแลเอาใจใส่เป็นพิเศษ เฉพาะในกรณีนี้เท่านั้นที่ปลาแดงที่ทอดในแป้งจะดูงดงามน่ารับประทาน

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• น้ำมันพืช;
• ไข่ - 6 ชิ้น;
• กรดซิตริก - ไม่กี่หยด;
• ปลา (เบลูก้า, ปลาสเตอร์เจียนหรือปลาสเตอร์เจียนสเตเลท) - 1 กก.
• แป้งร่อน - จาก 240 กรัม
• เกลือเล็กน้อย ผักชีฝรั่ง

กระบวนการทำอาหาร:

1. เราแบ่งปลาแปรรูปออกเป็นชิ้นกว้าง 1.5 ซม. และยาวสูงสุด 10 ซม. หากต้องการเอาไข่ขาวที่เกาะเป็นก้อนออก ให้ลวกเป็นชิ้น ๆ จากนั้นล้างออกให้สะอาดแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. ผสมน้ำมันมะกอก 40 มล. สมุนไพรสับ และน้ำมะนาว (กรด) 1 ช้อนขนมหวานลงในชาม ใส่ปลาบางส่วนลงในน้ำดองที่เกิดขึ้นแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในภาชนะปิด
3. เจือแป้งที่ร่อนไว้ด้วยนมธรรมชาติอุ่น ๆ หนึ่งแก้ว ใส่ไข่แดง เกลือเล็กน้อย และน้ำมันดอกทานตะวันสด 20 มล.
4. ใช้ที่ตีแป้งนวดแป้งให้สม่ำเสมอ ก่อนกระบวนการให้ความร้อนแก่ปลา ให้ใส่วิปปิ้งขาวลงในแป้งแล้วผสมทุกอย่างอีกครั้ง
5. จุ่มชิ้นเนื้ออันละเอียดอ่อนลงในส่วนผสมที่ได้แล้วทอดในน้ำมันร้อนจนเป็นสีชมพู

รสชาติอันประณีตของปลาสีแดงที่ปรุงในแป้งที่ตกแต่งอย่างหรูหราสมควรได้รับเป็นศูนย์กลางบนโต๊ะวันหยุด

ปลาอบในแป้งพัฟในเตาอบ

สูตรอาหารเลิศรสสำหรับอาหารจานที่ออกแบบมาอย่างมีเอกลักษณ์ นี่ไม่ใช่พาย แต่ไม่ใช่แค่ปลาอบในเตาอบเท่านั้น นี่คือจานลึกลับ!

รายการสินค้า:

• ปลาทั้งตัว (เลือกตามความต้องการ);
• มะนาว;
• ไข่;
• พัฟเพสตรี้ - 400 กรัม;
• แครกเกอร์ร่วน - มากถึง 120 กรัม
• เกลือ, พริกไทย, เครื่องเทศ, สมุนไพรแห้งหอม;
• เนย - 60 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. เรานำแป้งแช่แข็งออกจากตู้เย็นนำออกจากบรรจุภัณฑ์แล้วปล่อยทิ้งไว้ 4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง นี่เป็นวิธีที่เป็นธรรมชาติและถูกต้องที่สุดในการค่อยๆ ละลายผลิตภัณฑ์อย่างสม่ำเสมอและสม่ำเสมอโดยไม่ทำลายโครงสร้างของผลิตภัณฑ์
2. เราทำความสะอาดปลา เอาเครื่องในและเหงือกออก ล้างให้สะอาด แล้วซับด้วยผ้าเช็ดปาก พริกไทยและเกลือซากให้เข้ากันวางมะนาวสับไว้ข้างในแล้วทิ้งไว้ในสถานะนี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
3. คลี่แป้งที่ละลายแล้วแล้วม้วนออกเป็นสี่เหลี่ยม เราทำสิ่งนี้ในทิศทางเดียวเพื่อไม่ให้ชั้นการอบเสียหาย โอนผลิตภัณฑ์ไปยังถาดอบที่ทาน้ำมัน โรยตรงกลางแผ่นด้วยเกล็ดขนมปังที่ร่วน เครื่องเทศ และสมุนไพรหอม
4. วางปลาไว้บนส่วนผสมสำหรับหายใจ เราทำการตัดขอบว่างของแป้งทั้งสองด้านของซาก เราคลุมปลาด้วยแถบผลลัพธ์ทีละแถบ (ทับซ้อนกัน) ราวกับว่าปิดผนึกด้วยตาข่ายชนิดหนึ่ง เปลือกเนยที่เตรียมไว้จะต้องมีรูปร่างเหมือน "ไส้" ซ้ำทุกประการ ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ตามลำพังเป็นเวลา 20 นาที
5. วางชิ้นงานในเตาอบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง

เราเสิร์ฟจานที่สวยงามอย่างเหลือเชื่อที่โต๊ะ

ในแป้งครีมเปรี้ยว

แป้งสำหรับปลาในแป้งสามารถเตรียมได้ไม่เฉพาะกับน้ำเท่านั้น ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับฐานของเหลวคือผลิตภัณฑ์นมหมัก

ส่วนประกอบที่ใช้:

• น้ำมันพืช;
• เนื้อปลาค็อด - 1 กก.
• ครีมเปรี้ยวสด - 300 กรัม
• ไข่ - 4 ชิ้น;
• มะนาวครึ่งลูก
• แป้งร่อน - 250 กรัม;
• ขิงขูดละเอียด - 20 กรัม;
• เครื่องเทศ.

ในสูตรที่นำเสนอคุณต้องได้แป้งเหลวซึ่งเราใช้ครีมเปรี้ยวไม่หนามาก

กระบวนการทำอาหาร:

1. แบ่งเนื้อปลาแปรรูปเป็นชิ้นเล็ก ๆ โรยด้วยน้ำมะนาวครึ่งลูกโรยด้วยขิงขูดพริกไทยและเกลือ เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในน้ำดองประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
2. ผสมไข่กับแป้งที่ร่อนไว้ ใส่เกลือเล็กน้อย จากนั้นใส่ครีมเปรี้ยวลงไป ค่อยๆ ผสมกับส่วนประกอบแป้งที่เหลือ ความสอดคล้องของมวลที่ได้ควรมีของเหลวมากกว่าแพนเค้กเล็กน้อย
3. ตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช หากหยดแป้งที่วางอยู่ในไขมันที่ให้ความร้อนสูงไม่จมลงไปเราจะดำเนินการตามขั้นตอนหลักต่อไป
4. ใส่ปลาหลายชิ้นลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้ เราจุ่มมันลงในแป้งแล้วนำไปใส่ในน้ำมันร้อน เราไม่อนุญาตให้นำแต่ละส่วนมารวมกัน ทอดอาหารจนเป็นสีเหลืองทอง พลิกกลับด้านอย่างระมัดระวัง และได้เปลือกอีกด้านหนึ่งที่อร่อยเหมือนกัน

แป้งครีมเปรี้ยวช่วยให้เกิดเปลือกกรอบอันเป็นที่ชื่นชอบและทำให้จานนุ่มและชุ่มฉ่ำมากขึ้น

ทำอาหารในแป้งเบียร์

ปลาในแป้งที่เตรียมจากเครื่องดื่มที่มีฟองมีรสชาติที่น่าสนใจไม่แพ้กัน

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำมะนาว;
• หัวหอม;
• น้ำมันดอกทานตะวัน - สูงถึง 500 มล.
• เนื้อปลา (ทะเลหรือน้ำจืด) - 700 กรัม
• แป้งพรีเมี่ยม - 200 กรัม
• เบียร์สด (ควรเบา) - 250 มล.
• สมุนไพรเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. เราประมวลผลเนื้อด้วยวิธีปกติ อย่าลืมเอากระดูกทั้งหมดออกจากเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ โรยผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อย ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ และปิดฝาไว้ 15 นาที
2. เราปอกหัวหอมสับละเอียดแล้วผัดในน้ำมันจนเป็นสีชมพู
3. ร่อนแป้ง พริกไทย และเกลือลงในชามที่สะดวก ต้องมีเครื่องเทศทั้งในปลาและในแป้งไม่เช่นนั้นจานจะดูจืดชืดและไม่มีรส
4. วางไข่สดไว้ในชามแยกต่างหาก ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งเกิดฟองหนาหลังจากนั้นเติมเครื่องดื่มที่ทำให้มึนเมาโดยไม่หยุดการทำงานของเครื่องใช้ในครัวเรือน
5. รวมมวลของเหลวที่เกิดขึ้นกับส่วนประกอบแป้งและหัวหอมใส คนส่วนผสมอย่างเข้มข้นจนกระทั่งก้อนสุดท้ายหายไปและเกิดแป้งที่มีความสม่ำเสมอเป็นเนื้อเดียวกัน
6. ตั้งน้ำมันหนาๆ ในกระทะ ใช้ส้อมขนาดใหญ่จุ่มชิ้นปลาลงในแป้งแล้วทอดตามปกติจนกรอบ

กระบวนการเดียวกันนี้สามารถทำได้ในหม้อทอดลึก เราได้รับอาหารจานเด็ดที่มีรสชาติเผ็ดร้อนอย่างไม่น่าเชื่อ!

ปลาในแป้งกับชีสและกระเทียม

สูตรอาหารยอดนิยมสำหรับเตรียมอาหารในเปลือกที่โปร่งสบายพร้อมกลิ่นหอมเผ็ดที่น่ารื่นรมย์

รายการร้านขายของชำ:

• ไข่ - 4 ชิ้น;
• น้ำมันพืช;
• เนื้อปลานิล - 600 กรัม;
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น;
• ชีส (พันธุ์แข็งโดยเฉพาะ) - 170 กรัม
• แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 130 กรัม
• เครื่องเทศสำหรับปลา

การทำอาหาร:

1. เพื่อให้ได้อาหารจานอร่อยคุณสามารถใช้ปลาเนื้อขาวที่มีอยู่ในมือได้ ก่อนการอบชุบด้วยความร้อน จะต้องบดผลิตภัณฑ์เพื่อไม่ให้มีกระดูกอยู่ การเอาซี่โครงบางๆ ออกจากปากไม่ใช่เรื่องน่าพึงพอใจหรือสวยงามนัก
2. เราแบ่งซากปลานิลขนาดใหญ่ (ปลาในตระกูลปลาหมอสี) ออกเป็นส่วนๆ หากเรามีตัวอย่างขนาดมาตรฐาน ให้ทอดทั้งชิ้นด้วยแป้ง
3. วางปลาลงในชาม ใส่กระเทียมสับ เกลือ เครื่องเทศ และน้ำมันดอกทานตะวัน 40 มล. ปิดภาชนะแล้วทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
4. ในการทำแป้ง ให้วางไข่ลงในชาม เพิ่มเครื่องเทศ ตีส่วนผสมด้วยการตี จากนั้นผสมแป้งร่อนส่วนเล็กๆ ลงไป เราใช้เวลาในการเพิ่มผลิตภัณฑ์จำนวนมากเพื่อให้แป้งกลายเป็นก้อนโดยไม่ต้องจับตัวเป็นก้อนและมีความสม่ำเสมอชวนให้นึกถึงแพนเค้ก
5. เพิ่มส่วนผสมที่เตรียมไว้กับชีสขูดละเอียดแล้วผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
6. นำปลาที่แช่ในกลิ่นหอมออกจากความเย็นแล้วซับน้ำดองด้วยกระดาษชำระ จุ่มชิ้นปลานิลลงในแป้งชีสแล้วทอดตามปกติจนเป็นสีเหลืองทอง

เสิร์ฟจานร้อนกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ

น่าเสียดายที่ไม่มีสูตรอาหารใดที่สามารถถ่ายทอดเสน่ห์ของอาหารที่นำเสนอได้ทั้งหมดหรือถ่ายทอดความสุขที่ปลาทอดในแป้งมอบให้เราได้อย่างแม่นยำ อย่ากีดกันความสุขเช่นนี้ - อย่าลืมปรุงและลิ้มรสจานที่มีเปลือกโปร่งสบายที่ตกแต่งอย่างน่าอัศจรรย์