น้ำมันหมูในการปรุงอาหารฮังการี สไปค์ฮังการี น้ำมันหมูในภาษายูเครน: สูตร

คุณสามารถน้ำมันหมู วิธีทางที่แตกต่างแต่เบคอนฮังการีโดยเฉพาะปรุงเองที่บ้านมีรสชาติที่ไม่ธรรมดาและที่สำคัญที่สุดคือแม่บ้านทุกคนสามารถปรุงได้ นอกจากนี้ยังสามารถสังเกตได้ว่าน้ำมันหมูดังกล่าวไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย

สูตรคลาสสิกสำหรับทำเบคอนในฮังการี

ความเฉพาะเจาะจงของการเตรียมอาหารอยู่ในความจริงที่ว่าความชื้นส่วนเกินออกจากเบคอนและการผสมเครื่องเทศทำให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และน่าลิ้มลอง หากคุณปฏิบัติตามเทคโนโลยีการปรุงเบคอนในภาษาฮังการีในเวอร์ชันคลาสสิก คุณไม่จำเป็นต้องมีสูตรอื่นใดอีก

สำหรับการใส่เกลือควรเลือกน้ำมันหมูที่มีชั้นเนื้อดีกว่าถึงแม้ว่าแบบปกติอาจใช้ได้ผลดี หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วม้วนในเกลือสินเธาว์ โรยเกลือ ออลสไปซ์ และใบกระวานที่ด้านล่างของภาชนะที่จะเก็บเบคอน คุณสามารถเพิ่มกานพลูได้ แต่นี่ไม่ใช่สำหรับทุกคน หลังจากนั้นเราจะทาเบคอนและเติมเกลือลงไปด้านบน ปิดภาชนะให้แน่นแล้ววางในตู้เย็นหรือห้องใต้ดินเป็นเวลา 2-3 วันหลังจากนั้นเราล้างเกลือเปียกแล้วโรยด้วยเกลือใหม่ เราทำขั้นตอนนี้อีกสองหรือสามครั้งเท่านั้น (ขั้นตอนการทำเกลือทั้งหมดสามารถอยู่ได้ 2-3 สัปดาห์) ถูเบคอนกับกระเทียมสับผสมกับพริกไทยดำและแดง

ห่อเบคอนขูดด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment แล้วส่งไปยังที่เย็นเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ เมื่อสิ้นสุดระยะเวลานี้ เบคอนก็พร้อมใช้งาน สำหรับน้ำมันหมูหนึ่งกิโลกรัม คุณจะต้องใช้กระเทียมประมาณ 2 หัว พริกไทยดำ 100 กรัม และพริกขี้หนูแดง 25 กรัม

เบคอนฮังการีปรุงอย่างรวดเร็ว

หากต้องการหั่นเบคอนให้เป็นแท่งแบนๆ ให้ใส่ในตู้เย็นสักครู่ แบ่งออกเป็นชิ้น ๆ เกลือให้เข้ากันแล้วถูด้วยพริกไทยป่น ขั้นตอนต่อไปของการเค็มเบคอนอย่างรวดเร็วคือการเตรียมเครื่องเทศสำหรับรีดไขมัน สับใบกระวาน ใส่ผักชี ปาปริก้า พริกไทยดำป่น และกระเทียม ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดแล้วถูเบคอนแต่ละชิ้นให้เข้ากัน

หากต้องการแช่เบคอนอย่างรวดเร็ว คุณสามารถหั่นหลาย ๆ ก้อนในแต่ละบล็อกแล้วใส่กุ้ยช่ายลงไป หลังจากแช่น้ำมันหมูไร้กระดูกเป็นเวลา 8-10 ชั่วโมงในเกลือและเครื่องปรุงรสในตู้เย็น ให้ต้มในน้ำเดือดประมาณสิบนาที จากนั้นให้เย็นและห่อด้วยกระดาษฟอยล์ เราส่งเบคอนชิ้นเล็ก ๆ ไปที่ช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2 ชั่วโมงและเราสามารถเริ่มกินเบคอนฮังการีแสนอร่อยได้

มีเพียงไม่กี่คนในรัสเซียที่ไม่เคยชิมน้ำมันหมูในฮังการี สูตรสำหรับอาหารจานนี้ช่วยให้คุณเปลี่ยนเบคอนธรรมดาให้กลายเป็นงานศิลปะการทำอาหารที่แท้จริง คุณสามารถเตรียมได้หลายวิธี

ในการเริ่มต้น คุณสามารถพิจารณาตัวเลือกวิธีที่ง่ายที่สุดในการทำน้ำมันหมูในฮังการี สูตรนั้นง่ายมาก แต่ใช้เวลานานกว่าจะได้ผลิตภัณฑ์ที่ถูกต้อง ขั้นตอนแรกคือการเตรียมความพร้อม ส่วนผสมที่จำเป็น: น้ำมันหมู 1 กิโลกรัม เกลือปริมาณเท่ากัน กระเทียม 1 หัว และพริกปาปริก้า 100 กรัม

น้ำมันหมูทำได้อย่างไรในภาษาฮังการี สูตรสำหรับการเตรียมเริ่มต้นด้วยการเลือกผลิตภัณฑ์หลัก:

1. ทางที่ดีควรใช้น้ำมันหมูจากด้านหลังซาก คุณต้องเอาชิ้นหนาพอสมควรประมาณ 7 × 20 เซนติเมตร
2. เป็นการดีที่จะม้วนในเกลือ
3. วางชิ้นที่ผ่านการบำบัดแล้ว หงายผิวขึ้น ในจานที่สะอาด และแช่เย็นเป็นเวลา 5 วัน มันจะดีกว่าที่จะใช้เกลือหยาบ และคุณไม่ควรรู้สึกผิดต่อเธอ
4. หลังจากเวลาผ่านไป เบคอนจะต้องถูกเอาออก และเกลือจะต้องขูดออกจากพื้นผิวอย่างระมัดระวัง
5. ทำซ้ำขั้นตอนอย่างน้อย 5 ครั้ง เวลาเกลือทั้งหมดคือ 2 สัปดาห์ ในที่สุด ผลิตภัณฑ์จะถูกทำให้แห้ง นี่คือสิ่งที่จำเป็น
6. บีบกระเทียมเบา ๆ ด้วยการกดแล้วปิดเบคอนที่ปอกเปลือกแล้วทุกด้าน
7. โรยหน้าด้วยพริกปาปริก้าอย่างทั่วถึง

มันกลายเป็นน้ำมันหมูฮังการีที่หอมและอร่อยมาก สูตรหากต้องการสามารถเสริมโดยใช้เครื่องเทศต่างๆ (ผักชี, โรสแมรี่, ออริกาโน, ฮ็อปซันเนลิ, สะระแหน่หรือโหระพา) ที่นี่ทุกคนตัดสินใจตามความชอบของตนเอง

ขนมปังหอมๆ

คุณยังสามารถทำน้ำมันหมูในภาษาฮังการี สูตรการทำอาหารบางส่วนคล้ายกับเวอร์ชันก่อนหน้า สำหรับงานคุณจะต้อง: น้ำมันหมูต่อกิโลกรัม, ปาปริก้าป่น 100 กรัม, เกลือ 500 กรัม, สีแดง 25 กรัม พริกขี้หนู, ใบกระวาน 3 ใบ, กระเทียม 15 กลีบ และถั่วออลสไปซ์ 5 เม็ด

มีความจำเป็นต้องปรุงเบคอนดังนี้:

1. ขั้นแรกให้โรยเบคอนด้วยเกลือ นี้จะทำในลักษณะปกติ ที่นี่คุณสามารถรับไขมันได้ (แม้มีชั้น)
2. ปิดภาชนะพลาสติกด้วยผ้าเช็ดปาก เทเกลือหนา 1.5 ซม. ลงไป เพิ่มใบกระวานสับและพริกไทย
3. ใส่น้ำมันหมูที่แปรรูปแล้วโรยด้วยเกลืออีกครั้ง ในสถานะนี้ควรยืนในตู้เย็นเป็นเวลา 3 วัน ไม่จำเป็นต้องปิดภาชนะ
4. หลังจาก 3 วันจะต้องนำน้ำมันหมูออกและทำความสะอาดเกลือซึ่งตอนนี้จะชื้นเล็กน้อย
5. ขั้นตอนนี้ควรทำซ้ำสามครั้ง
6. ในชามที่แยกต่างหากให้รวมกระเทียมบีบด้วยเครื่องกดพริกไทยและปาปริก้า คุณจะได้สีแดงเข้มหนืดเล็กน้อย
7. ปิดเบคอนชิ้นที่ปอกเปลือกแล้วห่อด้วยกระดาษ parchment แล้วใส่กลับเข้าไปในตู้เย็น

หลังจาก 5 วัน สามารถทดลองใช้ผลิตภัณฑ์ได้

เบคอนรมควัน

มีวิธีอื่นในการสร้างน้ำมันหมูฮังการีที่ยอดเยี่ยม สูตรสำหรับการปรุงอาหารที่บ้านในบางภูมิภาคของ Transcarpathia ให้การสูบบุหรี่ของผลิตภัณฑ์หลัก ในการทำเช่นนี้คุณต้องเตรียม: น้ำมันหมู, น้ำธรรมดา 10 ลิตร, เกลือ 2 กิโลกรัม, เช่นเดียวกับแป้งข้าวไรย์ (หรือรำ)

กระบวนการประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. เบคอนชิ้นหนึ่งควรแขวนไว้ 3 วันในห้องที่มีอากาศถ่ายเทสะดวก
2. เตรียมน้ำเกลือจากเกลือและน้ำแล้วเทลงในภาชนะที่กว้างขวาง
3. ใส่น้ำมันหมูที่นั่นและปล่อยให้ยืนเป็นเวลา 5 วัน
4. จากนั้นเบคอนแปรรูปจะต้องแห้ง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้วางสายอีกครั้งสำหรับ 6 โมงเย็น
5. หลังจากนั้นเบคอนจะต้องโรยด้วยแป้ง (หรือรำ) และรมควันเป็นเวลา 7 วัน เป็นผลให้เปลือกสีน้ำตาลลักษณะเฉพาะที่มีโทนสีแดงเกิดขึ้นบนพื้นผิวของมัน
6. สุดท้ายเบคอนรมควันจะต้องทำให้แห้งอีกครั้งโดยแขวนไว้บนเพดานในห้องที่เย็นและมีอากาศถ่ายเทสะดวก

ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมในลักษณะนี้จะไม่ปล่อยให้ใครเฉย

เบคอนต้ม

คุณสามารถทำให้น้ำมันหมูฮังการีเร็วขึ้นได้มาก สูตรในหนังหัวหอมสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ ในกรณีนี้สามารถรับสินค้าสำเร็จรูปได้ภายใน 24 ชั่วโมง ตัวเลือกนี้ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้: หมูสามชั้น (หรือน้ำมันหมู 1 กิโลกรัม) แกลบหัวหอม 2 กำมือเต็ม

สำหรับน้ำเกลือ: น้ำตาล 50 กรัม เกลือ 200 กรัม และใบลอเรล 1 ใบต่อน้ำหนึ่งลิตร

เพื่อกระจายกลิ่นหอม: กระเทียม 6-7 กลีบและพริกไทยป่น 18-20 กรัม (แดงหรือดำ)

น้ำมันหมูทำอาหารเป็นเรื่องง่าย:

1. ใส่แกลบที่ล้างแล้วลงในกระทะ
2. วางเบคอนชิ้นหนึ่งแล้วเติมด้วยน้ำเกลือ
3. ตั้งกระทะบนเตาแล้วต้มให้เดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 20 นาที
4. นำออกจากเตาแล้วแช่ในน้ำเกลือร้อนอย่างน้อย 6-7 ชั่วโมง
5. ผสมกระเทียมสับกับพริกไทย
6. ปิดเบคอนด้วยมวลที่เตรียมไว้ใส่ในถุงแล้วส่งไปที่ตู้เย็น

แท้จริงแล้วหลังจากผ่านไป 6 ชั่วโมงผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปสามารถนำออกและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใช้สำหรับทำแซนวิช

ขั้นตอนที่ 1: เกลือน้ำมันหมู

ในขั้นตอนการทำอาหารทั้งหมด ขั้นตอนนี้ใช้เวลานานที่สุดแต่ไม่ยุ่งยาก น้ำมันหมูที่คุณชอบจะทำเพื่อดองรวมทั้งเบคอน ที่สำคัญคือ สด ขาวอมชมพู ไม่มีกลิ่นแปลกปลอม
ดังนั้นให้หั่นเบคอนเป็นชิ้นๆ เช่น ยาว 15-20 ซม. ความหนาของชิ้นขึ้นอยู่กับของเดิม ปกติประมาณ 6-7 ซม. ม้วนเกลือแต่ละชิ้นให้เข้ากันดี เทเกลือลงก้นภาชนะ ด้วยชั้น 1-2 ซม. ใส่เบคอนใส่เกลือทั้งหมดแล้วแช่เย็น จะดีกว่าที่จะไม่ปิดฝาภาชนะด้วยสิ่งใด
หลังจากสี่วัน นำเบคอนออก ขูดเกลือทั้งหมดออกด้วยมีด แล้วทำซ้ำด้วยเกลือที่สะอาด แล้วใส่เบคอนในตู้เย็น โดยทั่วไป ไขมันควรอยู่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 สัปดาห์ ในช่วงเวลาดังกล่าว ให้ทำซ้ำหลายๆ ครั้งทุกๆ 4 วัน
หลังจากสามสัปดาห์ นำเบคอนออกจากตู้เย็น ขูดเกลือทั้งหมดออกอย่างระมัดระวัง

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมกระเทียม

คุณต้องใช้กระเทียมมาก ดังนั้นวิธีที่ง่ายที่สุดคือขูดกลีบที่ปอกเปลือกแล้วด้วยเครื่องขูดละเอียดหรือใช้เครื่องกระเทียม


ผสมกระเทียมขูดในชามลึกกับพริกไทยดำและปาปริก้าครึ่งหนึ่งตามต้องการ

ขั้นตอนที่ 3: ปรุงน้ำมันหมูฮังการี

ใส่เบคอนที่ปอกเปลือกแล้วลงบนกระดาษ parchment แปรงทุกด้าน (ยกเว้นด้านล่างที่มีผิวหนัง) ด้วยส่วนผสมของกระเทียม ปาปริก้า และพริกไทยดำ


โรยเบคอนที่ทาไขมันทุกด้านด้วยพริกปาปริก้าที่เหลือ


ห่อเบคอนด้วยกระดาษฟอยล์อาหารและแช่เย็น 1-3 วัน ในวันเดียวก็จะพร้อม แต่ถ้าทนสามจะอร่อยกว่าเยอะ

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟน้ำมันหมูเหมือนฮังการี

ตัดเบคอนเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือชิ้นและเสิร์ฟ น้ำมันหมูของฮังการีเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมและยังสามารถใช้ทำแซนวิชได้อีกด้วย
อร่อย!

น้ำมันหมูฮังการีหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สามารถนำมาทำขนมอร่อย ๆ แปลก ๆ กับหัวไชเท้า แตงกวาสดและหัวหอม

ถ้าคุณชอบความคมชัดกว่านี้ คุณสามารถแทนที่พริกขี้หนูจำนวนเล็กน้อยด้วยพริกแดงร้อน

วิธีทำเบคอนฮังการี ปรากฎว่าไม่มีอะไรยากในเรื่องนี้ สิ่งสำคัญคือต้องอดทนและปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดของสูตรเฉพาะ

วัตถุดิบ

ซาโล 1 กก. เกลือ 0 กิโลกรัม กระเทียม 15 ฟัน พริกขี้หนู 20 กรัม พริกไทย 5 ชิ้น ปาปริก้า 100 กรัม ใบกระวาน 2 ใบ

• เสิร์ฟ: 6
• เวลาทำอาหาร: 2 นาที

น้ำมันหมูฮังการี "เล่นนาน"

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• น้ำมันหมู 1 กิโลกรัมพร้อมเนื้อ "หั่น";
• เกลือสินเธาว์ 0.5 กก.
• กระเทียมกลีบกลาง 15 กลีบ
• พริกไทยป่นร้อน 20 กรัม
• 5 ถั่วออลสไปซ์;
• พริกขี้หนู 100 กรัม
• ใบกระวานสองสามใบ

หากคุณไม่พบไขมันด้วย "การตัด" ของเนื้อสัตว์คุณสามารถกินอย่างอื่นได้ สิ่งสำคัญคือความหนาไม่ควรน้อยกว่า 3 ซม. หั่นเบคอนเป็นชิ้นขนาด 10x10 ซม. แล้วม้วนในเกลือสินเธาว์ เลือกถาดเก็บของที่เหมาะสมแล้วใส่เกลือ ใบกระวานสับ และถั่วออลสไปซ์ลงไป เราวางเบคอนไว้ด้านบนเพื่อให้ชิ้นไม่แน่นมาก เติมเกลือที่เหลือและปิดฝา เราใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 3 วัน

หลังจากเวลานี้ เรานำเบคอนชิ้นเล็กๆ ออกจากถาดแล้วทำความสะอาดด้วยเกลือเปียก จากนั้นเราก็เอาเกลือแห้งสะอาดห่อน้ำมันหมูแล้วใส่กลับเข้าไปในถาด เราทำซ้ำขั้นตอนทุก 3 วันเป็นเวลาสองสัปดาห์

เมื่อเบคอนเค็มดีแล้ว ให้ไปยังขั้นตอนต่อไป ปล่อยให้กระเทียมผ่านการกด ผสมกับพริกปาปริก้า 50 กรัมและพริกไทยร้อน เราห่อเบคอนทุกชิ้นในส่วนผสมที่ได้จากนั้นโรยปาปริก้าที่เหลือลงไป ห่อเบคอนด้วยกระดาษฟอยล์แล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 6 วัน หลังจากนี้เบคอนฮังการีจะพร้อม!

สไปค์ฮังการีรีบร้อน

ส่วนผสมที่จำเป็น:

• ซาโล;
• เกลือหยาบ
• พริกไทยดำ;
• ปาปริก้า;
• พริกแดงร้อน

คุณต้องการทำเบคอนแสนอร่อยโดยไม่ต้องรอ 2 สัปดาห์หรือไม่? แล้วใช้สูตรนี้ เป็นผลให้คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยไม่แพ้กัน

ล้างไขมันก่อนปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน ในชามผสมเครื่องปรุงรสแห้งและเกลือในอัตราส่วน 1: 2 จุ่มเบคอนเย็นลงในส่วนผสมที่ได้ ห่อผลิตภัณฑ์ในกระดาษ parchment และใส่ในตู้เย็นเป็นเวลา 4 วัน หลังจากเวลานี้ ให้จุ่มน้ำมันหมูลงในเครื่องปรุงอีกครั้งแล้วห่อด้วยกระดาษสะอาด เก็บไว้ในตู้เย็นได้ 3-4 วัน สไปค์จะได้รับ วิวสวย,จะมีความฉ่ำและเผ็ด.

ไม่ว่าคุณจะเลือกเบคอนฮังการีสูตรใด ในกรณีใด คุณจะได้ผลิตภัณฑ์ที่อร่อยกว่ารุ่นที่ซื้อมาก ไม่สำคัญว่าจะใช้เวลานาน แต่คุณจะมั่นใจได้ว่านี่คือผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติ!

ในบทความ - สูตรอร่อยการปรุงอาหารเบคอนเค็มและดอง

น้ำมันหมูเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีการโต้เถียงกันมาก มีคนที่เพียงแต่รักพระองค์ ยังมีคนที่เบื่อหน่ายเมื่อเห็นพระองค์ นักโภชนาการบางคนมองว่าน้ำมันหมูเป็นแหล่งไขมันสัตว์ วิตามิน และสารออกฤทธิ์ทางชีวภาพและจำเป็นสำหรับมนุษย์ที่สำคัญที่สุด บางคนรู้จักชั้นไขมันของหมูว่าเป็นเศษอาหาร ระเบิดคอเลสเตอรอล และเรียกร้องให้ทุกคนหยุดใช้ เราจะรับตำแหน่งนี้: ทุกอย่างควรอยู่ในปริมาณที่พอเหมาะจากนั้นจะมีประโยชน์ และในบทความนี้ เราจะสอนวิธีทำน้ำมันหมูแสนอร่อยในภาษายูเครน ฮังการี เยอรมัน และแม้แต่อิตาลี

น้ำมันหมูในภาษายูเครน: สูตร

น้ำมันหมูเป็นไขมันแข็งที่สะสมอยู่ในสุกรในช่วงที่พวกมันให้อาหาร ผลิตภัณฑ์รับประทานในรูปแบบเค็ม, รมควัน, ทอด, ต้มและตุ๋น
ไม่ต้องสงสัยเลยว่าน้ำมันหมูเค็มชิ้นบาง ๆ บนขนมปังดำกับแตงกวาดองนั้นอร่อยอยู่แล้ว เราจะสอนวิธีปรุงให้คุณเพื่อให้คุณสามารถเสิร์ฟเบคอนไม่เพียง แต่กับวอดก้าเท่านั้น แต่ยังอยู่บนโต๊ะเทศกาลด้วย

สำคัญ: ซาโลถือเป็นหนึ่งในอาหารประจำชาติของประเทศยูเครน ที่นี่พวกเขารู้วิธีทำอาหาร ในหลายภูมิภาคประเพณีการทำอาหารของพวกเขาเกี่ยวข้องกับสิ่งนี้

จากบทความ "" คุณได้เรียนรู้วิธีทำน้ำมันหมูสดด้วยเกลือ พริกไทย และเครื่องปรุงอื่นๆ แล้ว ตรวจสอบสูตรคลาสสิกของยูเครน

1. สำหรับการโรยเกลือเบคอน ให้ใช้ชิ้นหรือริบบิ้นสีขาวหรือชมพูที่มีผิวบาง สีเทาหรือสีเหล็กของผลิตภัณฑ์แสดงว่าไม่ใช่ความสดครั้งแรก
2. ตรวจหาเส้นใยที่เคี้ยวยากซึ่งทำให้เสียรสชาติ ใช้ไม้ขีดธรรมดาพยายามเจาะเบคอนด้วย หากการจับคู่มาอย่างง่ายดายและเบา ๆ หลังจากเกลือในสไตล์ยูเครนแล้วผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นอร่อยมาก ถ้าแมทช์มาอย่างยากลำบาก ชนสิ่งกีดขวาง อย่าหวังจะได้ลิ้มรสปาฏิหาริย์
3. ก่อนการเกลือต้องขูดผิวเบคอนออก - นำขยะและเศษขยะทั้งหมดออกด้วยมีด เศษขนแปรงที่ไม่สะอาด
4. สำหรับวิธีนี้ คุณต้องใช้เกลือหินก้อนใหญ่

สูตรที่ง่ายที่สุดสำหรับการทำน้ำมันหมูในภาษายูเครนเกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์นี้เช่นเดียวกับเกลือไม่มีอะไรเพิ่มเติม ซับซ้อนกว่าเล็กน้อยและในเวลาเดียวกันอร่อยกว่า

น้ำมันหมูยูเครน: ส่วนผสม

1. หากคุณมีเบคอนชิ้นใหญ่ ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ กว้าง 5-7 ซม.
2. คุณไม่จำเป็นต้องล้างไขมันหากคุณมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ถ้าคุณซื้อที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต ให้เช็ดออก
3. ปอกกระเทียมหั่นกานพลูเป็นสี่ส่วน
4. หั่นเบคอนเป็นชิ้นลึก ใส่กระเทียมลงไป
5. บดใบกระวานเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
6. ผสมเกลือและเครื่องเทศ ใส่ผงลงในส่วนผสม ใบกระวาน.
7. หั่นเบคอนชิ้นเล็กชิ้นน้อยด้วยส่วนผสมที่ได้ เทส่วนที่เหลือลงในจานพลาสติกหรือแก้ว
8. ใส่เบคอนขูดกับเครื่องปรุงในจานนี้ด้วย วางไว้ใกล้กันมาก ปิดจาน.
9. ทิ้งน้ำมันหมูให้เกลือค้างคืนที่อุณหภูมิห้อง แล้วใส่ในตู้เย็นอีก 3 วัน
10. นำเกลือและเครื่องปรุงรสที่เหลือออกจากน้ำมันหมูก่อนใช้ ตัดเป็นชิ้นบาง ๆ

ขั้นตอนการทำอาหารน้ำมันหมูตามสูตรยูเครน

สำคัญ: อย่ากลัวว่าจะใช้เกลือมากกว่าที่จำเป็นในการเตรียมน้ำมันหมูในสไตล์ยูเครน ผลิตภัณฑ์นี้ไม่สามารถใส่เกลือมากเกินไปได้ แต่จะใช้เวลามากเท่าที่จำเป็น

วิดีโอ: น้ำมันหมูในภาษายูเครน

น้ำมันหมู Transcarpathian: สูตร

และในทรานส์คาร์พาเทีย ภูมิภาคของประเทศยูเครน น้ำมันหมูหมักด้วยหัวหอมและกระเทียม ออกจะเผ็ดมาก!

1. ล้างและปอกเปลือกผัก สับแครอทอย่างประณีตมาก หัวหอม - ในวงแหวน, กระเทียม - เป็นชิ้น
2. โยนแครอทและเครื่องเทศลงไปในน้ำ เมื่อเดือดให้เติมน้ำส้มสายชู
3. น้ำดองจะเย็นลงในขณะที่คุณกำลังยุ่งอยู่กับน้ำมันหมู หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ใส่ในชามลึกสลับกับหัวหอมและกระเทียม
4. เทน้ำดองเย็นลงบนชิ้นส่วนของน้ำมันหมู
5. น้ำมันหมูจะหมักที่อุณหภูมิห้องภายในหนึ่งชั่วโมง แต่จะมีรสชาติที่เด่นชัดที่สุดใน 3-4 ชั่วโมง

น้ำมันหมูฮัทซูล: สูตร

น้ำมันหมู Hutsuls ต้มก่อนแล้วจึงเค็ม

1. ตั้งหม้อใส่น้ำและหนังหัวหอมบนกองไฟ ใส่เกลือ 1.5 ช้อนชาลงไป
2. ดูแลเบคอน - หั่นเป็นชิ้นขนาด 5 ซม. คูณ 15 ซม.
3. จุ่มเบคอนในน้ำต้มสุกครึ่งชั่วโมง
4. รวมกระเทียมบดกับเกลือและเครื่องเทศที่เหลือ
5. ตะแกรงเบคอนต้มและเย็นด้วยส่วนผสมที่คุณได้รับ
6. ห่อเบคอนชิ้นในกระดาษฟอยล์หรือกระดาษ parchment แล้วแช่เย็นค้างคืน

ไขมันเบคอนฮังการี: สูตร

เครื่องปรุงรสประจำชาติของฮังการีคือพริกขี้หนู คงจะน่าแปลกใจถ้าประเทศนี้ไม่ได้ใช้ทำเบคอนแสนอร่อย

1. เตรียมเบคอนชิ้นใหญ่พอสมควรตามที่อธิบายไว้ข้างต้น
2. ใช้มีดทำรูลึกใส่กระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วสับลงในรูเหล่านี้
3. รวมเกลือปาปริก้าและพริกแดง
4. ถูน้ำมันหมูอย่างทั่วถึงด้วยส่วนผสม
5. ห่อเบคอนด้วยกระดาษฟอยล์สองชั้นแล้วส่งไปยังตู้เย็นค้างคืน
6. จากนั้นทำตามทางเลือกของคุณ - ปล่อยให้น้ำมันหมูดองอีก 2 วันในตู้เย็นหรืออบในเตาอบที่อุณหภูมิ 50 องศาเป็นเวลา 2.5 - 3 ชั่วโมง

น้ำมันหมูฮังการี: ระยะที่ 1

น้ำมันหมูฮังการี: ระยะที่ 2

น้ำมันหมูฮังการี: ขั้นตอนที่ 3

น้ำมันหมูฮังการี: ขั้นตอนที่ 4

น้ำมันหมูฮังการี: ขั้นตอนที่ 5

วิดีโอ: น้ำมันหมู: เบคอนฮังการี (สูตรทำอาหาร)

น้ำมันหมูในเบลารุส: สูตร

ในเบลารุส น้ำมันหมูใส่เกลือกับเมล็ดยี่หร่า

1. ส่งกระเทียมผ่านการกดหรือสับด้วยมีด
2. ผสมข้าวต้มกระเทียมกับเกลือ พริกไทย ผักชี และเมล็ดยี่หร่าในชามเดียว
3. ถือส่วนผสมนี้เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นถูน้ำมันหมูชิ้นที่มีน้ำหนักประมาณ 150 กรัม
4. วางชิ้นให้แน่นในชามแก้ว ปิดฝา และปรุงอาหารในห้องเป็นเวลา 3 วัน
5. วันสุดท้ายก่อนใช้งาน เก็บเบคอนสไตล์เบลารุสไว้ในตู้เย็น

น้ำมันหมูในภาษาลิทัวเนีย: สูตร

น้ำมันหมูลิทัวเนียเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ดที่สามารถทาบนขนมปังหรือขนมปังปิ้ง

1. ล้างเบคอนที่เค็มแล้วเช็ดให้แห้งและลอกออกจากผิวหนัง
2. สับให้ละเอียดหรือสับด้วยเครื่องปั่น
3. ใส่ลูกจันทน์เทศ กระเทียม เกลือ และเครื่องเทศลงในน้ำมันหมู
4. ผัดอาหารเรียกน้ำย่อยให้เข้ากันและแช่เย็นเป็นเวลา 48 ชั่วโมง แล้วจะพร้อมบริโภค

น้ำมันหมูในภาษาเยอรมัน: สูตร

เพื่อเตรียมเบคอนในภาษาเยอรมัน คุณต้องมีเตาแก๊ส

1. เผาน้ำมันหมูจากด้านข้างของผิวหนังด้วยหัวเตาแก๊ส
2. ใช้ผ้าขี้ริ้วเปียกและมีดคม ๆ ขจัดคราบคาร์บอนสีดำออกด้วยความช่วยเหลือ
3. วางเบคอนลงในถาด คว่ำด้านหนังลง โรยด้วยกระเทียมบด ใบกระวาน เกลือ และพริกไทย
4. คลุมเบคอน ถ้าเป็นไปได้ จัดระเบียบการกดขี่
5. ปล่อยให้เกลือเป็นเวลาสามวันในตู้เย็น
6. ล้างเกลือใต้น้ำเย็น ถ้าคุณไม่กินน้ำมันหมูในภาษาเยอรมันอย่างรวดเร็ว ให้หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปแช่แข็ง

น้ำมันหมูตามสูตรเยอรมัน: ขั้นตอนการเตรียม

วิดีโอ: เบคอนโฮมเมดในภาษาเยอรมัน

น้ำมันหมูอิตาเลี่ยน: สูตร

ใช่น้ำมันหมูยังกินในอิตาลี จริงอยู่ พวกเขาไม่ชอบสีขาวที่เราคุ้นเคย แต่ชอบใต้มงกุฎ ผิวบาง มีรอยกรีดและสีชมพูอ่อนๆ รับน้ำหนัก 0.5 กก.

1. หั่นเบคอนเป็นชิ้น 3-4 ชิ้น จุ่มลงในเกลือ ใส่ในชามที่ถูกกดขี่แล้วทิ้งไว้ค้างคืน
2. ล้างเกลือออกด้วยน้ำเย็นในตอนเช้า
3. ใส่ชิ้นเบคอนด้วยกานพลูกระเทียม
4. ผสมเครื่องเทศทั้งหมด เช็ดน้ำมันหมูด้วยส่วนผสม ห่อชิ้นด้วยกระดาษฟอยล์เก็บไว้ในตู้เย็นอีกวัน จากนั้นคุณสามารถกินมันได้

น้ำมันหมูเกาหลี: สูตร

หากคุณเคยกินหูหมูดองสไตล์เกาหลีที่มีชื่อเสียงและชอบมัน ให้ลองทำน้ำมันหมูในน้ำส้มสายชูดู ปรากฏว่าเผ็ดและไม่ธรรมดา

1. ตัดเบคอนเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ผสมน้ำส้มสายชูกับ ซีอิ๊ว, ใส่น้ำตาลลงในส่วนผสมนี้
3. ใส่น้ำมันพืชลงในส่วนผสม คนตลอดเวลาเพื่อให้น้ำดองเป็นเนื้อเดียวกัน
4. ส่งกระเทียมผ่านการกด ส่งน้ำผลไม้และข้าวต้มไปที่น้ำดอง พริกและสมุนไพรสับ - ที่เดียวกัน
5. ใส่เบคอนชิ้นในจานแก้ว ปิดด้วยน้ำดอง ปล่อยให้พวกเขาว่ายน้ำประมาณ 4 ชั่วโมง
6. หลังจากนั้นเอาไขมันออก กินตามนั้น หรือหลังทอดก่อน

น้ำมันหมูห้านาที: สูตร

น่าเสียดายที่น้ำมันหมูเค็มห้านาทีจะพร้อมใช้งานภายในสองสัปดาห์ ตลอดเวลานี้ควรยืนในน้ำดองในขวดที่ม้วน

น้ำมันหมูห้านาที: ส่วนผสม

1. คุณจะต้องใช้โถขนาดครึ่งลิตร หั่นเบคอนให้พอดีคำ หากคุณปรุงน้ำมันหมูมากขึ้น คุณจะต้องมีไหเพิ่มตามลำดับ พวกเขาต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
2. เทน้ำลงในกระทะใส่เกลือ ต้มน้ำเกลือ.
3. เมื่อน้ำเดือดและเกลือละลายหมด ให้เติมเครื่องปรุง กระเทียม และใบกระวานลงไปในน้ำ
4. ใส่เบคอนในน้ำเกลือเดือด ปรุงเป็นเวลา 5 นาที
5. ใส่น้ำมันหมูในขวดเติมน้ำเกลือ
6. ม้วนธนาคาร ควรยืนในที่เย็นเป็นเวลา 14 วัน

น้ำมันหมู: สูตร

น้ำมันหมูตามสูตรนี้เรียกว่า "สุภาพสตรี" เพราะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนอย่างผิดปกติ

น้ำมันหมูสำหรับสุภาพสตรี: ส่วนผสม

1. น้ำเกลือและต้มเป็นเวลา 10 นาที
2. เมื่อน้ำเกลือเย็นตัวลงให้ใส่กระเทียมบด พริกไทย ใบกระวาน หักเป็นชิ้นๆ
3. ใส่เบคอนสดปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ใส่จานแก้วเติมน้ำเกลือ
4. คุณไม่จำเป็นต้องปิดเบคอนที่เตรียมตามสูตรนี้ ปล่อยให้อยู่กับคุณโดยไม่มีฝาปิด 2-3 วัน หลังจากนั้น นำออกมาตากให้แห้ง รับประทานทันที หรือห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วแช่แข็ง

วิดีโอ: ไขมันห้านาที // เร็วและอร่อย