แต่คุณสามารถปรุงอาหารได้อย่างอร่อยไม่เฉพาะกับเนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังไม่มีเนื้อสัตว์ด้วย ตัวผลิตภัณฑ์เองก็อร่อยและพึ่งตนเองได้ ดังนั้นหากเคี่ยวอย่างถูกต้องก็จะอร่อยไม่น้อยไปกว่าเนื้อสัตว์หรือไก่
จานนี้มีความเกี่ยวข้องอย่างยิ่งในช่วงเข้าพรรษา และผู้ที่เป็นมังสวิรัติมักชอบรับประทานผักที่เตรียมในลักษณะนี้เสมอ ฉันรู้เรื่องนี้โดยตรง มีช่วงหนึ่งที่ฉันไม่กินเนื้อสัตว์เป็นเวลาสองปี เห็นได้ชัดว่าร่างกายของฉันในตอนนั้นตัดสินใจหยุดพักจากการกินเนื้อสัตว์และเริ่มบอกฉันด้วยสัญญาณทุกประเภท
เพื่อไม่ให้ทรมานตัวเอง ฉันจึงตกลงกับเขาและเป็นมังสวิรัติเป็นเวลาสองปี และหลังจากพักผ่อนเขาก็ต้องการอาหารประเภทเนื้อสัตว์อีกครั้ง และฉันไม่มีทางเลือกอื่นนอกจากต้องเห็นด้วยกับเขาอีกครั้ง
ตอนนี้เห็นได้ชัดว่าสิ่งเดียวกันนี้เกิดขึ้นกับร่างกายของลูกชายของฉัน จริงอยู่เขาไม่กินเนื้อสัตว์มา 6 ปีแล้ว ในช่วงเวลานี้ ฉันได้เรียนรู้การทำอาหารมังสวิรัติหลายอย่าง แต่มันฝรั่งตุ๋นเป็นหนึ่งในสถานที่แรกๆ ในรายการนี้
ดังนั้นหากคุณตัดสินใจที่จะงดเนื้อสัตว์เล็กน้อยหรือเป็นมังสวิรัติด้วยเหตุผลทางอุดมการณ์ ฉันขอแนะนำให้คุณจดสูตรนี้ไว้
มันฝรั่งตุ๋นกับผัก
เราจะต้อง:
- มันฝรั่ง - 0.5 กก
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- แครอท - 1 ชิ้น
- พริกหยวก - 1 ชิ้น
- มะเขือเทศ 1 ลูกหรือวางมะเขือเทศ
- กระเทียม - 1-2 กลีบ
- เครื่องเทศ - ยี่หร่า, ผักชี, ปาปริก้า, หญ้าฝรั่น (หรือขมิ้น), ลูกจันทน์เทศ
- เกลือ, ดินดำ, พริกแดงหรือพริก
- น้ำตาล -0.5 ช้อนชา
- สมุนไพรแห้ง
- ใบกระวาน
- น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- ผักใบเขียว - สำหรับโรย
การตระเตรียม:
1. เตรียมผักทั้งหมด หั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ปอกมันฝรั่งและแครอท หั่นแครอทเป็นก้อนใหญ่
3. ปอกพริกไทยออกจากก้านแล้วหั่นเป็นก้อน
4. สับกระเทียม ขั้นแรก บดมันด้วยหลังมีด จากนั้นใช้มือข้างหนึ่งจับที่จับแล้วกดปลายมีดด้วยมืออีกข้างแล้วสุ่มสับกระเทียมด้วยการเคลื่อนไหวอย่างรวดเร็ว
5. ลวกมะเขือเทศด้วยน้ำเดือด ปล่อยทิ้งไว้ 1 นาที แล้วลอกเปลือกออก หรือขูดมะเขือเทศแล้วทิ้งผิวที่เหลือ และในฤดูหนาวคุณสามารถใช้ซอสมะเขือเทศแบบโฮมเมดหรือซื้อจากร้านค้าได้ สับมะเขือเทศลวก
6. ตั้งน้ำมันพืชในกระทะที่มีผนังหนา ทอดหัวหอมสับจนเป็นสีเหลืองทองบนไฟร้อนปานกลาง หากคุณไม่มีกระทะดังกล่าวคุณสามารถทอดในกระทะแล้วนำไปใส่ในกระทะแล้วปรุงมันฝรั่งและผักในนั้น
7. สิ่งสำคัญคือหัวหอมไม่ไหม้ แต่ทอดช้าๆ จากนั้นเทน้ำร้อนครึ่งแก้วลงในกระทะ นึ่งหัวหอม ไม่จำเป็นต้องปิดไฟ เมื่อน้ำระเหยหมดแล้ว หัวหอมจะนิ่มและเกือบใส เมื่อจานพร้อมหัวหอมดังกล่าวจะมองไม่เห็นในนั้น แน่นอนถ้าคุณต้องการคุณสามารถดูได้ แต่ในกรณีใด ๆ ก็จะสังเกตเห็นได้น้อยลง และมันจะไม่กัดฟันคุณอย่างแน่นอน
8. ใส่มะเขือเทศสับหรือมะเขือเทศบดแล้วทอดเป็นเวลา 3 นาที เพิ่มเครื่องเทศพร้อมกับมะเขือเทศ พวกเขาควรจะมีสีน้ำตาลไม่น้อย เครื่องเทศจะทำให้มันฝรั่งมีกลิ่นหอมอันน่าจดจำและเสริมรสชาติด้วยกลิ่นเพิ่มเติม ถ้าคุณชอบอาหารจานเผ็ด ให้เติมพริกแดงลงไปสักชิ้น หากไม่ชอบก็เติมเพียงเล็กน้อย รสชาติจะไม่เผ็ด แต่พริกไทยจะมีกลิ่นหอมและรสชาติเหมือนกัน
9. ใส่แครอทและน้ำตาลลงในมะเขือเทศ การเติมน้ำตาลจะทำให้จานอร่อยยิ่งขึ้น นอกจากนี้แครอทเมื่อรวมกับน้ำตาลแล้วยังรักษาสีไว้ได้ดีกว่า ทอดเป็นเวลา 3 นาที คุณสามารถเพิ่มน้ำเพียงเล็กน้อย ต้องใส่เพิ่มหากแครอทแห้งไปหน่อยและมีน้ำผลไม้ไม่เพียงพอ
10. ในขณะที่ผักกำลังย่าง ให้สับมันฝรั่งให้มีขนาดพอเหมาะ คุณสามารถตัดเป็น 6-8 ชิ้น วิธีนี้จะช่วยรักษารสชาติของตัวเองได้ดีและอิ่มกับน้ำผักอื่น ๆ
11. หลังจากทอดมะเขือเทศแล้ว ให้เทน้ำและใส่มันฝรั่งลงไป คุณต้องเติมน้ำมากเท่าที่คุณต้องการในจานนี้ คุณสามารถเพิ่มเพียงเล็กน้อย ปิดฝาเมื่อเดือด และเคี่ยวบนไฟอ่อนมาก ระวังอย่าให้ไหม้ ผัดเป็นครั้งคราว
ถ้าคุณชอบให้จานมีของเหลวมากขึ้น ให้เทน้ำลงไปให้พอท่วมกระทะทั้งหมด
12. ไม่ว่าในกรณีใด ให้นำไปต้ม เติมเกลือตามชอบ ใส่สมุนไพรแห้ง ปิดฝา และเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที เนื้อหาของกระทะควรเคี่ยวแทนที่จะต้ม
13. หากผักทอดในกระทะให้นำไปใส่ในกระทะธรรมดาแล้วใส่มันฝรั่งลงไปเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันในกระทะ
14. หลังจากผ่านไป 15 นาที พริกไทย และใส่ใบกระวาน จากนั้นเคี่ยวต่อไปอีก 10 นาที
15. ปิดแก๊สแล้วปิดฝาหม้อให้แน่น เพื่อความปลอดภัย คุณสามารถใช้ผ้าเช็ดตัวคลุมไว้ก็ได้ ปล่อยให้เคี่ยวเป็นเวลาอย่างน้อย 20 นาที ในช่วงเวลานี้ ส่วนผสมทั้งหมดจะชุ่มไปด้วยน้ำผลไม้ของกันและกัน และจะมีรสชาติอร่อยและมีกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้น
16. เสิร์ฟจานที่เสร็จแล้วด้วยสมุนไพรสดสับ และกระเทียมสดหากต้องการ
คุณสามารถตุ๋นมันฝรั่งได้อย่างโอชะได้อย่างไรและด้วยอะไร
- หากคุณไม่ปฏิเสธความสุขที่ได้กินเห็ดก็สามารถรวมไว้ในสูตรอาหารสำหรับอาหารจานนี้ได้ หากคุณใช้เห็ดสดหรือแช่แข็ง คุณจะต้องสับเห็ดเหล่านั้นแล้วทอดพร้อมกับหัวหอม แน่นอนในกรณีนี้ การรักษาความร้อนจะเกินความจำเป็น แต่โดยหลักการแล้วสามารถทำได้
- หรือแยกเห็ดสามารถทอดแยกกันในน้ำมันเล็กน้อยเป็นเวลา 5 นาที และใส่ลงในจานที่เตรียมไว้พร้อมกับผักอื่นๆ
- หากคุณไม่ใช้เห็ดจานนี้จะอร่อยมากเมื่อเติมแอปเปิ้ลเขียวลงไป ปอกแอปเปิ้ล หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้ววางลงในกระทะ 15 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
- แอปเปิ้ลต้มบางส่วนและเหลือบางส่วนเป็นชิ้น ๆ ให้รสเปรี้ยวและความรู้สึกสดชื่น และถ้ามันมีกลิ่นหอมก็เพิ่มความหอมของอาหารด้วย
- บางครั้งฉันก็เติมลูกพลัมสดลงในจาน ให้ผลเหมือนกับแอปเปิ้ล แต่รสชาติเปลี่ยนไป
- ในฤดูใบไม้ผลิหรือต้นฤดูร้อน ควรเพิ่มบวบสดลงไป
- แน่นอนว่าคุณเข้าใจว่านี่เป็นเพียงตัวเลือกในการทำอาหาร ไม่จำเป็นต้องเพิ่มทุกอย่างในคราวเดียว บางครั้งคุณอยากทำอาหารแต่ไม่มีวัตถุดิบ จากนั้นคุณสามารถแทนที่ได้ เพื่อไม่ให้วิ่งไปที่ร้านโดยเจตนา
- คุณยังสามารถเปลี่ยนเครื่องเทศและสมุนไพรได้ นี่ก็ไม่ใช่ความเชื่อเช่นกัน บางทีคุณอาจมีความชอบของตัวเองคุณสามารถใช้สิ่งที่คุณชอบที่สุดได้ สิ่งสำคัญคืออย่าเพิกเฉยต่อพวกเขาเลย หากไม่มีเครื่องเทศก็อาจเป็นเรื่องยากที่จะได้รสชาติและกลิ่นที่ต้องการ
นั่นอาจเป็นทั้งหมด! เตรียมและรับประทานอาหารจานอร่อย ฉันหวังว่าคุณจะชอบมัน!
อร่อย!
หากคุณรู้ความลับสองสามข้อมันฝรั่งและเนื้อตุ๋นในกระทะจะออกมานุ่มและชื้นปานกลาง เราจะมาดูเทคโนโลยีที่สมบูรณ์ในการเตรียมอาหาร ใครๆ ก็สามารถทำสูตรนี้ซ้ำได้ในครัวของตัวเอง
คุณจะต้องใช้กระทะเคลือบสารกันติดที่มีก้นหนา ควรใช้อะลูมิเนียมหรือสแตนเลส สูตรคลาสสิกใช้พอร์คชอป แต่เนื้อสัตว์อื่นๆ ก็ใช้ได้เช่นกัน
วัตถุดิบ:
- เนื้อสันในหมู – 400 กรัม;
- มันฝรั่ง – 600 กรัม;
- น้ำมันพืช - 7 ช้อนโต๊ะ;
- แครอท – 2 ชิ้น;
- วางมะเขือเทศ – 1 ช้อนโต๊ะ;
- หัวหอม – 2 ชิ้น;
- ใบกระวาน – 2 ชิ้น;
- ถั่วดำและออลสไปซ์ - อย่างละ 2 ชิ้น;
- เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำ - ขึ้นอยู่กับปริมาตรของกระทะ
สูตรสตูว์มันฝรั่ง
1. ล้างเนื้อใต้น้ำไหลแล้วเช็ดให้แห้ง กำจัดไขมัน กระดูก เส้นเลือด และแกลบที่เหลือออก หั่นหมูที่ล้างสะอาดเป็นก้อนขนาด 2-3 ซม.
2. ปอกเปลือกผักทั้งหมด ล้างและเช็ดให้แห้ง
3. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นขนาด 3-4 ซม. เติมน้ำ
4. สับหัวหอมเป็นเส้นหรือครึ่งวงหนา 0.6-1 ซม.
5. ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบหรือปานกลาง
6. เทน้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะแล้วตั้งไฟบนไฟร้อนปานกลาง
7. หลังจากผ่านไป 3-4 นาที ให้ใส่เนื้อสัตว์ ทอดจนเป็นสีเหลืองทองทุกด้าน และคนเป็นครั้งคราว ไม่จำเป็นต้องทอดหมูจนสุก เนื้อควรเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อยเท่านั้น
8. วางหมูไว้ที่ด้านล่างของกระทะสตูว์
9. เทน้ำมันพืชที่เหลือลงในกระทะตั้งไฟประมาณ 1-2 นาที ใส่หัวหอมและทอดประมาณ 2-3 นาที คนเป็นครั้งคราวเพื่อให้อนุภาคหัวหอมไม่ติดที่ก้น
10. วางแครอทลงในกระทะแล้วทอดจนเป็นสีเหลืองทอง (ประมาณ 5 นาที)
11. ใส่ผักทอดลงในกระทะพร้อมเนื้อสัตว์
12. ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เทน้ำลงไปจนครอบคลุมส่วนผสมประมาณ 1-2 ซม.
13. หลังจากเดือดแล้วปิดฝาโดยเว้นช่องว่างเล็กน้อย หลนเป็นเวลา 15 นาที
14. ใส่มะเขือเทศบด ใบกระวาน และเกลือ ผสม. เคี่ยวต่อไปจนเนื้อสุกประมาณ 7-10 นาที
15.ใส่มันฝรั่งและพริกลงในกระทะ เติมน้ำเพื่อปกปิดชั้นมันฝรั่งเล็กน้อย
16. ปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 15 นาทีจนมันฝรั่งเริ่มร่วน หากจานเหลวเกินไป ให้นำมันฝรั่งออกมาสองสามชิ้น บดให้เป็นน้ำซุปข้น แล้วใส่กลับเข้าไปและคลุกเคล้าเบา ๆ หลนประมาณ 3-4 นาทีจนข้น
17. ปิดไฟแล้วปล่อยให้มันฝรั่งตุ๋นและเนื้อตุ๋นอยู่ประมาณ 8-10 นาที
18. ใช้ทัพพีกระจายจานระหว่างจาน หากต้องการให้โรยด้วยสมุนไพรด้านบน
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง – 1.2 กก.
- ขาไก่ – 485 กรัม;
- หัวหอม – 175 กรัม;
- แครอท – 175 กรัม;
- พริกไทย;
- มายองเนส – 45 กรัม;
- เครื่องปรุงรสไก่
- เขียวขจี;
- เนย – 25 กรัม;
- เกลือ.
การตระเตรียม
หั่นมันฝรั่งที่เตรียมไว้เป็นชิ้นๆ
มันฝรั่งตุ๋นพร้อมเนื้อ - 7 สูตร
เราตัดขาที่ล้างแล้วออกเป็น 2 หรือ 3 ส่วน สับหัวหอมอย่างประณีต ผ่านแครอทผ่านเครื่องขูด ผัดหัวหอมและแครอท ใส่เกลือเล็กน้อย วางขาไก่ไว้ด้านบน โรยเกลือและโรยด้วยเครื่องปรุงรส วางมันฝรั่งลงบนไก่แล้วเติมเกลือเล็กน้อยด้วย จากนั้นใส่มายองเนส เนย และเติมน้ำให้เต็มเพื่อให้มันฝรั่งครอบคลุมเกือบหมด หลังจากเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงและเคี่ยวมันฝรั่งใต้ฝาจนสุก ก่อนเสิร์ฟให้บดด้วยสมุนไพรสับ
วัตถุดิบ:
- แครอท – 90 กรัม;
- กระเทียม – 2 กลีบ;
- มันฝรั่ง – 1 กก.
- มะเขือเทศสุก – 1 ชิ้น;
- หัวหอม – 230 กรัม;
- เกลือ;
- วางมะเขือเทศ – 25 กรัม;
- พริกไทย;
- เขียวขจี
การตระเตรียม
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง – 470 กรัม;
- เนื้อหมู – 375 กรัม;
- กะหล่ำปลี – 485 กรัม;
- หัวหอม – 95 กรัม;
- เกลือ;
- พริกไทย;
- น้ำมันพืช.
การตระเตรียม
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง – 2 กก.
- แชมเปญสด – 375 กรัม
- หัวหอม – 190 กรัม;
- กระเทียม – 3 กลีบ;
- น้ำมันพืช;
- แครอท – 190 กรัม;
- เกลือ;
- พริกไทย;
- เครื่องเทศ.
การตระเตรียม
Bon Appetit ทุกคน!
หน้าแรก:: สูตรอาหาร
สูตรมันฝรั่งตุ๋น
มันฝรั่งมีคุณค่าทางโภชนาการที่ดี ปัจจุบันมันฝรั่งเป็นหนึ่งในส่วนผสมสำคัญในอาหารจานร้อนหลายชนิด คุณสามารถใช้มันเพื่อเตรียมอาหารได้หลากหลาย ไม่เพียงแต่สำหรับมื้ออาหารในแต่ละวัน แต่ยังรวมถึงโต๊ะในวันหยุดด้วย หนึ่งในจานเหล่านี้คือมันฝรั่งตุ๋น
กระบวนการทำอาหาร มันฝรั่งตุ๋นจะไม่สร้างความลำบากให้กับผู้ที่ไม่เคยทำอาหารจานนี้มาก่อนในชีวิต คุณอาจไม่รู้ลำดับการเติมส่วนผสมตามสูตรด้วยซ้ำ แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะยังคงยอดเยี่ยม นอกจากนี้มันฝรั่งตุ๋นยังมีแคลอรี่ต่ำกว่ามันฝรั่งทอดอีกด้วย ตัวเลือกในการเตรียมผักนี้เหมาะสำหรับผู้ที่เฝ้าดูรูปร่างของตนเอง นอกจากนี้มันฝรั่งตุ๋นยังมีรสชาติพิเศษเฉพาะตัวที่ไม่สามารถสับสนกับสิ่งอื่นได้
มันฝรั่งตุ๋น (สูตรคลาสสิก)
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 1 กก
- แครอท (กลาง) - 2 ชิ้น
- หัวหอม (กลาง) - 2 ชิ้น
- พริกไทยดำ
วิธีเตรียมมันฝรั่งตุ๋น:
ปอกมันฝรั่งล้างออกให้สะอาดแล้วทิ้งไว้ในน้ำเย็นประมาณ 10 นาที
หั่นมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลางหนาประมาณ 1.5 ซม.
วางมันฝรั่งลงในกระทะเหล็กหล่อ เติมน้ำให้ครอบคลุม 2/3 ของมันฝรั่ง เติมเกลือ
วิธีตุ๋นมันฝรั่งกับเนื้อ: หลายสูตร
ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวมันฝรั่งเป็นเวลา 10 นาทีโดยไม่ต้องคน
เมื่อมันฝรั่งสุกครึ่งหนึ่ง ใส่หัวหอม หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมทุกอย่างแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนประมาณ 2-3 นาที
ขูดแครอทบนเครื่องขูดละเอียดแล้ววางลงบนมันฝรั่ง เพิ่มเกลือและพริกไทยดำป่นลงในผัก ผสมทุกอย่างให้เข้ากันอีกครั้งแล้วปิดฝากระทะ ปล่อยให้เคี่ยวต่ออีก 5-7 นาที
สูตรมันฝรั่งตุ๋นแบบโฮมเมด
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 1 กก
- ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น
- แครอท (กลาง) - 2 ชิ้น
- พริกไทยดำ - 5-6 ชิ้น
- หัวหอม (กลาง) - 1 ชิ้น
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- ผักชีลาวเขียว - 1 พวง
- กระเทียม - 3 กลีบ
วิธีเตรียมมันฝรั่งตุ๋นแบบโฮมเมด:
ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมขนาด 4x4 ซม.
ปอกแครอทแล้วขูดบนเครื่องขูดหยาบ หั่นหัวหอมเป็นชิ้นเล็กๆ
ตั้งกระทะให้ร้อนบนไฟแล้วเทน้ำมันพืชลงไป ทอดแครอทขูดบนไฟร้อนปานกลาง โอนไปยังกระทะหรือกระทะย่างที่จะเคี่ยวผัก
ใส่มันฝรั่ง หัวหอมสับลงในกระทะเดียวกัน แล้วเติมน้ำครึ่งแก้ว นำผักไปต้ม
เพิ่มพริกไทย ใบกระวาน และเกลือลงในมันฝรั่ง
ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวมันฝรั่งประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยใช้ไฟอ่อน คุณสามารถใส่กระทะสตูว์ในเตาอบได้
ก่อนปรุงอาหารไม่กี่นาทีโรยมันฝรั่งด้วยกระเทียมสับและสมุนไพร
มันฝรั่งตุ๋นกับเห็ดน้ำผึ้ง
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง - 4 ชิ้น
- ใบกระวาน
- หัวหอม - 1 ชิ้น
- เนย - 20 กรัม
- เห็ดน้ำผึ้ง (แช่แข็ง) – 300 กรัม
- พริกไทยดำ
- กระเทียม - 1 กานพลู
วิธีเตรียมมันฝรั่งตุ๋นกับเห็ด (เห็ดน้ำผึ้ง):
ปอกมันฝรั่งล้างแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
ตั้งกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันพืช โอนมันฝรั่งสับลงในกระทะ ปิดฝากระทะ
ตัดหัวหอมเป็นครึ่งวงบาง ๆ แล้วใส่มันฝรั่งลงไป
เพิ่มเห็ดแช่แข็งลงในมันฝรั่ง เปิดกระทะทิ้งไว้เพื่อให้ความชื้นส่วนเกินระเหยออกไป
เมื่อเห็ดหยุดปล่อยความชื้นแล้ว ให้ปิดฝาหม้อแล้วปล่อยให้มันฝรั่งและเห็ดเคี่ยวจนเกือบสุก โดยอย่าลืมคนเป็นครั้งคราว 5 นาทีก่อนที่มันฝรั่งจะพร้อม ให้ใส่เกลือ กระเทียมสับ ใบกระวาน และพริกไทย
ก่อนเสิร์ฟจาน ให้เติมเนยชิ้นเล็ก ๆ ลงในมันฝรั่งและตกแต่งมันฝรั่งด้วยสมุนไพร
สุดยอดเชฟ Isaac Correa - สูตรอาหารที่ดีที่สุด
ทิ้งข้อความไว้
ข่าวดัง
วิธีการตุ๋นมันฝรั่ง?
มันฝรั่งตุ๋นเป็นอาหารที่เรียบง่าย อร่อยมาก และน่าพึงพอใจ ในเวลาเดียวกันคุณสามารถปรุงด้วยไก่หรือเนื้อสัตว์ และกับเห็ดหรือผัก คุณจะได้เรียนรู้วิธีตุ๋นมันฝรั่งให้อร่อยได้ในบทความนี้
วิธีการตุ๋นมันฝรั่งกับไก่?
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง – 1.2 กก.
- ขาไก่ – 485 กรัม;
- หัวหอม – 175 กรัม;
- แครอท – 175 กรัม;
- พริกไทย;
- มายองเนส – 45 กรัม;
- เครื่องปรุงรสไก่
- เขียวขจี;
- เนย – 25 กรัม;
- เกลือ.
การตระเตรียม
หั่นมันฝรั่งที่เตรียมไว้เป็นชิ้นๆ เราตัดขาที่ล้างแล้วออกเป็น 2 หรือ 3 ส่วน สับหัวหอมอย่างประณีต ผ่านแครอทผ่านเครื่องขูด ผัดหัวหอมและแครอท ใส่เกลือเล็กน้อย วางขาไก่ไว้ด้านบน โรยเกลือและโรยด้วยเครื่องปรุงรส
วิธีปรุงมันฝรั่งตุ๋นในกระทะเตาอบหรือหม้อหุงช้า - สูตรอาหารทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่าย
วางมันฝรั่งลงบนไก่แล้วเติมเกลือเล็กน้อยด้วย จากนั้นใส่มายองเนส เนย และเติมน้ำให้เต็มเพื่อให้มันฝรั่งครอบคลุมเกือบหมด หลังจากเดือดแล้ว ให้ลดไฟลงและเคี่ยวมันฝรั่งใต้ฝาจนสุก ก่อนเสิร์ฟให้บดด้วยสมุนไพรสับ
วิธีการตุ๋นมันฝรั่งกับสตูว์?
วัตถุดิบ:
- สตูว์เนื้อหรือหมู - 1 ขวดเล็ก
- แครอท – 90 กรัม;
- กระเทียม – 2 กลีบ;
- มันฝรั่ง – 1 กก.
- มะเขือเทศสุก – 1 ชิ้น;
- หัวหอม – 230 กรัม;
- เกลือ;
- วางมะเขือเทศ – 25 กรัม;
- พริกไทย;
- เขียวขจี
การตระเตรียม
สับหัวหอมอย่างประณีตและสับกระเทียมด้วย หั่นแครอทเป็นวงกลมเล็กๆ สับมะเขือเทศเป็นก้อน วางสตูว์ลงบนจานแล้วเอาไขมันขาวที่เกาะติดกันออก บดสตูว์ด้วยส้อม
ปอกมันฝรั่งหั่นเป็นก้อนแล้วใส่ในหม้อต้มแล้วเทน้ำให้อยู่ในระดับมันฝรั่ง วางบนไฟ และหลังจากเดือดแล้วให้ลดไฟลง ปิดฝาเคี่ยว คนเป็นครั้งคราว ใส่มะเขือเทศบด คนให้เข้ากัน และหลังจากเดือด ใส่สตูว์ลงไป ปล่อยให้ยืนประมาณ 5 นาที ตอนนี้ใส่สมุนไพรสับ กระเทียม น้ำมัน และคนอีกครั้ง ปล่อยให้จานนั่งเป็นเวลา 15 นาทีแล้วจึงเสิร์ฟ
วิธีการเคี่ยวมันฝรั่งกับกะหล่ำปลีและเนื้อ?
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง – 470 กรัม;
- เนื้อหมู – 375 กรัม;
- กะหล่ำปลี – 485 กรัม;
- หัวหอม – 95 กรัม;
- เกลือ;
- พริกไทย;
- น้ำมันพืช.
การตระเตรียม
ทำความสะอาดและสับหัวหอม ตั้งน้ำมันในหม้อให้ร้อนแล้วผัดหัวหอมลงไป วางเนื้อที่หั่นเป็นชิ้น ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง เติมน้ำ เกลือ และพริกไทยเล็กน้อย คุณยังสามารถเพิ่มเครื่องเทศอื่น ๆ ได้ ปิดหม้อที่มีฝาปิดและเคี่ยวประมาณ 40 นาที ในระหว่างนี้เรากำลังยุ่งอยู่กับผัก - เราทำความสะอาดและสับแครอท ฉีกกะหล่ำปลีและหั่นมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นก้อน เมื่อน้ำเดือดแล้ว ให้ใส่แครอทลงในหม้อ ทอดประมาณ 5 นาที จากนั้นใส่มันฝรั่งลงไปผัด เรายังเพิ่มกะหล่ำปลีและเติมเกลือด้วย ปรุงอาหารกวนเป็นครั้งคราวประมาณ 40 นาที
วิธีการตุ๋นมันฝรั่งกับเห็ด?
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่ง – 2 กก.
- แชมเปญสด – 375 กรัม
- หัวหอม – 190 กรัม;
- กระเทียม – 3 กลีบ;
- น้ำมันพืช;
- แครอท – 190 กรัม;
- เกลือ;
- พริกไทย;
- เครื่องเทศ.
การตระเตรียม
ปอกมันฝรั่ง ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางในหม้อเติมน้ำเย็นเพื่อให้มันฝรั่งปิดเกือบหมดแล้ววางบนเตา หั่นเห็ดที่ล้างแล้วเป็นชิ้น ผ่านแครอทผ่านเครื่องขูด สับหัวหอมอย่างประณีต ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ผัดหัวหอมและแครอท จากนั้นใส่เห็ดลงไปผัดจนของเหลวระเหย เพิ่มเกลือและพริกไทย หลังจากเดือด ใส่ใบกระวาน พริกไทย และกระเทียมสับลงในมันฝรั่ง เมื่อมันฝรั่งต้มพอแล้ว ให้ใส่เห็ดและผักลงในหม้อ เติมน้ำและเคี่ยวต่อประมาณ 10 นาที หากจำเป็น ผัดเป็นครั้งคราว
หากคุณสนใจวิธีการเคี่ยวมันฝรั่งกับผัก คุณสามารถใช้สูตรอาหารข้างต้นเป็นพื้นฐานและเปลี่ยนแปลงเล็กน้อยโดยเพิ่มผักทอดลงในมันฝรั่งต้ม
Bon Appetit ทุกคน!
จากสวนสู่โต๊ะ - นี่คือวิธีที่เราสามารถอธิบายความนิยมของมันฝรั่งได้ ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการปรุงมันฝรั่ง การปรับแต่งง่ายๆ เพียงไม่กี่ครั้งและในช่วงเวลาสั้น ๆ คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของอาหารจานง่าย ๆ ที่ทำจากมันฝรั่งที่ทุกคนชื่นชอบ
- ไม่จำเป็นต้องซับซ้อนหรือยุ่งยาก ทุกอย่างง่ายมาก
มันฝรั่งกับเนื้อในกระทะ
มันฝรั่งตุ๋นเป็นอาหารที่ไม่โอ้อวดและอร่อยมากซึ่งง่ายต่อการทำเป็นของว่างหรือในโอกาสอื่น ๆ
- รายการขายของชำ:
- มันฝรั่ง – ประมาณ 0.5 กก
- หัวหอม – 1-2 หัว
- ผักใบเขียว – 1 พวงเล็ก
- เกลือพริกไทยแดงและดำ - เพื่อลิ้มรส
- เนย – ประมาณ 50 กรัม
เพื่อรสชาติที่ละเอียดอ่อนไร้ที่ติขอแนะนำอย่างยิ่งให้ใช้เนยในกรณีที่ไม่มีคุณสามารถใช้น้ำมันพืชอื่น ๆ ได้
มันฝรั่งตุ๋นกับสมุนไพร
1 ละลายเนยแล้วทอดหัวหอมสับละเอียดด้วยไฟอ่อนจนโปร่งแสง
2 ในระหว่างนี้คุณต้องเตรียมส่วนผสมหลัก: ปอกเปลือก ล้าง และหั่นเป็นก้อน เพิ่มหัวหอมและทอดด้วยไฟแรงปานกลางกวนแรง ๆ สักสองสามนาที จากนั้นโรยเกลือและปรุงรสด้วยพริกแดงป่น ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดฝา ลดไฟ และเคี่ยวประมาณ 5-10 นาที จนเกือบสุก
3 หลังจากเวลาผ่านไป ให้เติมสมุนไพรสับจำนวนหนึ่ง ผัดและปรุงต่อไปอีก 2 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง คนตลอดเวลา
4 นำออกจากเตาแล้ววางลงบนจาน ควรบริโภคมันฝรั่งตุ๋นแบบร้อนหรืออุ่น
ต้องขอบคุณเนยที่ทำให้มันฝรั่งมีความนุ่มกว่าปกติมากหากคุณปรุงด้วยน้ำมันพืชทั่วไป และผักใบเขียวก็ช่วยเพิ่มรสชาติด้วยเหตุนี้ มันฝรั่งตุ๋นมันมีกลิ่นหอมมากขึ้น
เคล็ดลับสำหรับสูตร:
– ผู้ที่ชอบรสชาติที่คมชัดและเด่นชัดยิ่งขึ้นสามารถเติมกระเทียมสับเล็กน้อยกับเครื่องเทศแห้งที่มีกลิ่นหอมในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร
– เมื่อซื้อมันฝรั่ง ให้เลือกหัวที่แข็งกว่า ควรใช้มันฝรั่งที่เก็บเกี่ยวเร็วหรือเพิ่งเก็บเกี่ยวใหม่ ซึ่งมีคุณสมบัติทางโภชนาการและรสชาติมากกว่า
– คุณยังสามารถตุ๋นมันฝรั่งกับเนื้อสัตว์ได้ในการทำเช่นนี้คุณต้องทอดเนื้อก่อนแล้วเคี่ยวสักพักแล้วทำตามสูตรข้างต้น
เพลิดเพลินกับมันฝรั่งตุ๋นสดทั้งในวันหยุดและวันธรรมดา โดยจะเสิร์ฟในร้านอาหารและจัดเตรียมโดยใช้หม้อต้มข้างกองไฟระหว่างการเดินทางแคมป์ปิ้ง แม่บ้านทุกคนมีเคล็ดลับในการเตรียมมันฝรั่งตุ๋นอย่างรวดเร็ว ปรุงด้วยผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายและในอาหารที่แตกต่างกัน กระทะ, กระทะ, กระทะ, หม้อเหล็กหล่อ, หม้อและแม้แต่ขวดแก้วที่มีความจุสูงเหมาะสำหรับปรุงอาหาร
เพิ่มเนื้อสัตว์เห็ดไก่และผักลงในมันฝรั่งตุ๋น ในสมัยโซเวียตมันฝรั่งกับเนื้อตุ๋นได้รับความนิยม มันฝรั่งตุ๋นสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานเดียวได้โดยไม่ต้องปรุงแต่งใด ๆ
การทำมันฝรั่งตุ๋นมีหลากหลายรูปแบบทั่วโลก ส่วนผสมหลักคือมันฝรั่ง แครอท และหัวหอม เตรียมส่วนประกอบเหล่านี้พร้อมกันหรือแยกกัน จากนั้นจึงผสมให้เข้ากัน
เมื่อตุ๋นมันฝรั่งไม่จำเป็นต้องเติมน้ำหากมีผักอื่นที่ให้ของเหลวจำนวนมาก มันฝรั่งสำหรับตุ๋นจะถูกหั่นเป็นชิ้นใหญ่หรือเล็ก
หากมันฝรั่งใช้เวลาต้มนาน คุณสามารถหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วเติมน้ำเล็กน้อย เพื่อรสชาติที่ดีขึ้นก่อนปรุงอาหารให้ทอดมันฝรั่งในกระทะที่มีเนยจนเป็นสีทองแล้วเคี่ยวกับส่วนผสมอื่น ๆ จนสุก
สูตรมันฝรั่งตุ๋นพร้อมรูปถ่าย
เวลาทำอาหาร – 1 ชั่วโมง
จำนวนเสิร์ฟ – 4.
ส่วนผสมสำหรับมันฝรั่งตุ๋น:
- 1. เนื้อ 400 กรัม
- 2. มันฝรั่ง 1 กก.
- 3. หัวหอม 2 หัว
- 4. แครอท 1 หัว
- 5. 2 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
- 6. 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน
- 7.น้ำหรือน้ำซุปเนื้อ 1 แก้ว
- 8. เกลือ.
- 9. เครื่องปรุงรส.
- 10. ผักใบเขียว
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับการทำมันฝรั่งตุ๋น
เนื้อสัตว์ใด ๆ ที่เหมาะสำหรับการเตรียมมันฝรั่งตามสูตรนี้ อย่าลืมว่าเนื้อแกะหรือเนื้อวัวจะใช้เวลาปรุงนานกว่าเนื้อหมู ละลายเนื้อล้างให้สะอาดและนำส่วนที่เกินออก หากเนื้อยังคงมีฟิล์มและเส้นเลือดอยู่ก็จะกลายเป็นเรื่องยาก เนื้อถูกตัดเป็นก้อนเล็ก ๆ ที่เหมือนกัน
หัวหอมปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ จานนี้สดชื่นด้วยหัวหอมสีเขียว แครอทปอกเปลือกและขูดหยาบโดยใช้เครื่องขูด คุณยังสามารถหั่นแครอทเป็นชิ้นขนาดกลางได้ มันฝรั่งปอกเปลือกและวางในน้ำเย็น
กระทะทาน้ำมันดอกทานตะวันแล้วตั้งไฟให้ร้อน ใส่เนื้อสับลงไปทอดจนกรอบ จากนั้นจึงเติมหัวหอม ระหว่างทอดจะมีความโปร่งแสง จากนั้นใส่แครอทลงไปทอดจนสุกครึ่งหนึ่ง
วางมะเขือเทศเจือจางในน้ำหรือน้ำซุปเนื้อ เนื้อสัตว์และผักเทลงในซอสที่ได้เค็มปรุงรสและเคี่ยวบนไฟอ่อนจนเนื้อสุกกึ่ง เมื่อใช้เนื้อหมูขั้นตอนการปรุงอาหารจะใช้เวลา 15 นาที หากคุณเลือกเนื้อวัวหรือเนื้อแกะเนื้อและผักจะถูกราดด้วยน้ำซุปจำนวนมากและผลิตภัณฑ์จะสุกประมาณ 1 ชั่วโมง
มันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นใหญ่แล้วผสมกับเนื้อสัตว์และผัก หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มเกลืออีกครั้งได้ ส่วนผสมเทลงในน้ำซุปปิดฝาแล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที
ก่อนเสิร์ฟจานจะตกแต่งด้วยสมุนไพรสด ผักเค็มหรือสลัดผักสดเหมาะสำหรับมันฝรั่งตุ๋น จานนี้จะตกแต่งโต๊ะวันหยุด และแขกของคุณจะไม่ละเลย ทดลองแล้วคุณจะสร้างผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหาร!
จากสวนสู่โต๊ะ - นี่คือวิธีที่เราสามารถอธิบายความนิยมของมันฝรั่งได้ ไม่มีอะไรง่ายไปกว่าการปรุงมันฝรั่งแสนอร่อย ด้วยความพยายามและค่าใช้จ่ายขั้นต่ำ คุณสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของอาหารจานที่ง่ายที่สุดจากผลิตภัณฑ์ที่ชื่นชอบของทุกคนในช่วงเวลาสั้นๆ
- ไม่จำเป็นต้องซับซ้อนหรือยุ่งยาก ทุกอย่างง่ายมาก มันฝรั่งตุ๋นเป็นอาหารที่ไม่โอ้อวดและอร่อยมากซึ่งง่ายต่อการทำเป็นของว่างหรือในโอกาสอื่น ๆ
- รายการขายของชำ:
- มันฝรั่ง – ประมาณ 0.5 กก
- หัวหอม – 1-2 หัว
- ผักใบเขียว – 1 พวงเล็ก
- เกลือพริกไทยแดงและดำ - เพื่อลิ้มรส
- เนย – ประมาณ 50 กรัม
เพื่อรสชาติที่ละเอียดอ่อนไร้ที่ติขอแนะนำอย่างยิ่งให้ใช้เนยในกรณีที่ไม่มีคุณสามารถใช้น้ำมันพืชอื่น ๆ ได้
มันฝรั่งตุ๋นกับสมุนไพร - สูตรทีละขั้นตอน
1 ละลายเนยแล้วทอดหัวหอมสับละเอียดด้วยไฟอ่อนจนโปร่งแสง
2 ในระหว่างนี้คุณต้องเตรียมส่วนผสมหลัก: ปอกเปลือก ล้าง และหั่นเป็นก้อน เพิ่มหัวหอมและทอดด้วยไฟแรงปานกลางกวนแรง ๆ สักสองสามนาที จากนั้นโรยเกลือและปรุงรสด้วยพริกแดงป่น ผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดฝา ลดไฟ และเคี่ยวประมาณ 5-10 นาที จนเกือบสุก
3 หลังจากเวลาผ่านไป ให้เติมสมุนไพรสับจำนวนหนึ่ง ผัดและปรุงต่อไปอีก 2 นาทีโดยใช้ไฟปานกลาง คนตลอดเวลา
4 นำออกจากเตาแล้ววางลงบนจาน ควรบริโภคมันฝรั่งตุ๋นแบบร้อนหรืออุ่น
ต้องขอบคุณเนยที่ทำให้มันฝรั่งมีความนุ่มกว่าที่ปรุงด้วยน้ำมันพืชทั่วไป นอกจากนี้สมุนไพรสดยังช่วยเพิ่มรสชาติอีกด้วย มันฝรั่งตุ๋นมันมีกลิ่นหอมมากขึ้น
เคล็ดลับสำหรับสูตร:– ผู้ที่ชอบรสชาติที่คมชัดและเด่นชัดยิ่งขึ้นสามารถเติมกระเทียมสับเล็กน้อยกับเครื่องเทศแห้งที่มีกลิ่นหอมในขั้นตอนสุดท้ายของการปรุงอาหาร
– เมื่อซื้อมันฝรั่ง ให้เลือกหัวที่แข็งกว่า ควรใช้มันฝรั่งที่เก็บเกี่ยวเร็วหรือเพิ่งเก็บเกี่ยวใหม่ ซึ่งมีคุณสมบัติทางโภชนาการและรสชาติมากกว่า
– คุณยังสามารถตุ๋นมันฝรั่งกับเนื้อสัตว์ได้ในการทำเช่นนี้คุณต้องทอดเนื้อก่อนแล้วเคี่ยวสักพักแล้วทำตามสูตรข้างต้น
