Samsa จากขนมพัฟสำเร็จรูปกับไก่ ซัมซ่าไก่โฮมเมด ซัมซ่าไก่โฮมเมด

แคลอรี่: ไม่ระบุ
เวลาทำอาหาร: ไม่ระบุ

Samsa เป็นพายแบบเอเชียแบบดั้งเดิมซึ่งมักจะอบในวันหยุด แต่ Samsa ก็อบในวันธรรมดาเช่นกัน เนื่องจากการเตรียมแป้งที่ผิดปกติ รูปแบบในรูปแบบของเส้นเกิดขึ้นบนพื้นผิวของพาย - นี่คือชั้นที่ "มองออก" จำนวนของพวกเขาขึ้นอยู่กับความขยันของคุณ ยิ่งคุณคลึงแป้งมากเท่าไหร่ พายของคุณก็จะยิ่งมีชั้นมากขึ้นเท่านั้น ใช้เนื้อแกะสับกับหัวหอมปรุงรสด้วยเครื่องเทศเอเชีย แต่ยังสามารถปรุง Samsa กับเนื้อสัตว์ประเภทอื่นได้ ตัวอย่างเช่น ซัมซ่ากับไก่และมันฝรั่ง สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่ฉันเตรียมไว้ให้คุณด้านล่าง และนี่คืออีกหนึ่ง

ผลผลิต: 10-12 ชิ้น

สินค้าที่ต้องการ:

สำหรับการทดสอบ

- แป้งสาลี - 300 กรัม
- น้ำ - 150 มล.
- เกลือ - ½ช้อนชา,
- เนย - 80 กรัม

สำหรับการกรอก

- ไก่สับ - 300 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น,
- มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น,
- เนย - 50-60 กรัม
- เกลือ, พริกไทยดำ, ซีร่า - เพื่อลิ้มรส
- ไข่สำหรับแปรงฟัน
- เมล็ดงา.

วิธีทำอาหารพร้อมรูปถ่ายทีละขั้นตอน

1. รวมแป้งสาลี (ร่อน) เกลือ และน้ำลงในชาม




2. นวดแป้งให้นุ่ม ยืดหยุ่น และไม่เหนียวเหนอะหนะ รวบรวมเป็นลูกบอลและใส่ในถุงพลาสติก ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อ "พักผ่อน"




3. รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ปัดแป้งด้วยแป้งถ้าจำเป็น ยิ่งบางลงเท่าไหร่ samsa ก็ยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น






4. ละลายเนยในไมโครเวฟ เคล็ดลับ: คุณสามารถใช้มาการีนหรือน้ำมันพืชแทนเนยได้




5. เขย่าแป้งที่เหลือ จาระบีพื้นผิวทั้งหมดของชั้นที่เกิดด้วยเนยละลาย ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที เพื่อให้น้ำมันซึมและเซ็ตตัวเล็กน้อย




6. ม้วนเป็นม้วนให้แน่นแล้วบิดเล็กน้อย






7. หล่อลื่นจานใหญ่ด้วยน้ำมันพืชแล้วโอนแป้งโดลงไป ปิดด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็น 30-40 นาที (หรือข้ามคืน)




8. ใส่เนยละลายลงในไก่สับและผสม จากนี้ไปไส้จะฉ่ำกว่า เคล็ดลับ: คุณยังสามารถใช้ไก่หยองสำหรับไส้




9. ปอกล้างและหั่นหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมกับเนื้อสับ




10. หัวมันฝรั่ง (ดิบ) ปอกเปลือก ล้าง และขูด (ขนาดใหญ่หรือขนาดกลาง) และใส่เนื้อสับลงไปด้วย เคล็ดลับ: หากใช้เนื้อหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าสำหรับไส้ก็จะต้องปรุงมันฝรั่งเป็นก้อน






11. เติมพริกเกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มยี่หร่าหากต้องการ ผสมให้ละเอียด




12. หั่นแป้งแช่เย็นเป็น 10-12 ชิ้น




13. เปลี่ยน "ชิ้น" แต่ละชิ้นให้เป็นแนวตั้งแล้วกดลงในเค้กเพื่อให้มองเห็นเลเยอร์




14. ใส่ไส้ 1-2 ช้อนโต๊ะลงไปตรงกลางเค้ก แล้วให้เป็นทรงสามเหลี่ยมเพื่อให้ปั้น Samsa ได้ง่ายขึ้นในอนาคต






15. เชื่อมต่อส่วนบนเข้าด้วยกันเป็นมุม กดส่วนที่แหลมคมเล็กน้อยแล้วพันไว้




16. พลิกด้านล่างของเค้กขึ้น มุมยังกดและห่อ หมุนตะเข็บของชิ้นงานที่ได้ลง




17. ทำเช่นเดียวกันกับเค้กที่เหลือ ปูถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ โอนพายทั้งหมดไปยังแผ่นอบ เว้นระยะห่างกันเล็กน้อยเพื่อไม่ให้สัมผัสกันเวลาอบ ฉันแน่ใจว่าคุณจะชอบอันนี้ด้วย




18. แปรงพื้นผิวด้วยไข่และโรยด้วยงา อบที่ 1800C จนสุกประมาณ 30-40 นาที ใส่ในเตาอุ่น




19. เสิร์ฟ Samsa กับไก่และมันฝรั่งอุ่น ๆ แม้ว่าจะไม่ได้แย่ไปกว่านั้น




อร่อย!

ทรีตเมนต์ที่เรียบง่ายและน่าพึงพอใจ - พัฟเพสตรี้สอดไส้ไก่ ทำกินเองได้ง่ายๆที่บ้าน

แม่บ้านที่ดีมักจะเซอร์ไพรส์คนที่คุณรักด้วยความสำเร็จในการทำอาหารแบบใหม่ นั่นคือเหตุผลที่วันนี้เราตัดสินใจที่จะเติมกระปุกออมสินของคุณด้วยสารพัดขนมอบอุซเบกหอมกรุ่นซึ่งเป็นที่รู้จักกันดีในหมู่นักสะสมและผู้ที่ชื่นชอบสูตรอาหารประจำชาติพร้อมกับ pilaf เพื่อความสนใจของคุณ Samsa กับไก่จากขนมพัฟด่วน

แป้งพัฟสำหรับ Samsa - องค์ประกอบของส่วนผสม

• 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งละเอียด
• แก้วน้ำที่ไม่สมบูรณ์
• เนย 50-80 กรัม
• เกลือ.

ส่วนผสมไส้

• เนื้อไก่อกใหญ่หนึ่งอัน
• 2 หัวหอม;
• ½-I ส่วนหนึ่งของยี่หร่าหนึ่งช้อนชา (ซีร่า);
• พริกขี้หนู 2-3 หยิกกับผักชี
• เกลือ (เพื่อลิ้มรสของพ่อครัว)

ส่วนผสมเพิ่มเติมของจาน

• ไข่แดงและน้ำ (สำหรับหล่อลื่น Samsa);
• น้ำมันพืช (สำหรับทาแผ่นหนัง)
• งา (สำหรับโรย)

การทำขนมพัฟแบบโฮมเมดสำหรับ Samsa เป็นกระบวนการที่น่าสนใจ และหากคุณเชื่อมต่อผู้ช่วยเข้ากับมัน ทุกอย่างก็จะเร็วขึ้นมาก ขั้นแรก เรามาเริ่มเตรียมแป้งแบบง่ายๆ กันก่อน - ร่อนแป้งผสมเกลือลงในภาชนะสำหรับนวดแล้วเติมน้ำเย็น

ผสมส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วเปลี่ยนเป็นชิ้นแป้งยืดหยุ่น เราเอาออกในที่เย็นเป็นเวลาสิบนาทีเพื่อพัก

บนเตาให้ความร้อนเนยเพื่อให้ละลายได้ดี แต่ไม่ไหม้ จากนั้นเราก็ทำให้สารละลายน้ำมันเย็นลง

ขั้นแรก เราม้วนหนึ่งชิ้นเป็นชั้นบาง ๆ และแป้งกับหมุดกลิ้งในขั้นตอนนี้เป็นตัวช่วยที่ดีที่สุด

เราคลุมเค้กที่เกิดขึ้นด้วยฟิล์มยึดหรือกระดาษแก้วเพื่อไม่ให้ม้วนเป็นชิ้นที่สอง

หล่อลื่นพื้นผิวทั้งหมดของการก่อตัวอย่างไม่เห็นแก่ตัวด้วยเนยอุ่น

เราคลุมด้วยสิ่งที่ซ่อนอยู่ใต้แผ่นฟิล์ม แต่ก่อนอื่นเราจะทาด้วยน้ำมันในลักษณะเดียวกัน เราเชื่อมต่อชั้นกับพื้นผิวน้ำมันโดยใช้มือทั้งสองข้าง

จากนั้นเราก็ทาเนยละลายอีกชั้นหนึ่งกับเค้กชิ้นที่สองและเพื่อไม่ให้สับสน - สองชั้นและสามชั้นของน้ำมัน

เราบิดชั้นเป็นม้วนยาววางในภาชนะแล้วใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาสามชั่วโมง

จุดต่อไปและที่สำคัญไม่น้อยไปกว่านั้นคือการเติม Samsa พัฟ เรามีมันจากเนื้อไก่, ปอกเปลือกจากหนังไก่. เราหั่นเนื้อเป็นก้อนและถ้าเป็นไปได้ให้เล็กที่สุด แต่ถ้าไม่มีเวลาให้ผ่านเครื่องบดเนื้อขนาดใหญ่

เราสับหัวหอมอย่างประณีตที่สุดบนกระดาน แต่เราไม่ใช้ที่ขูด เพราะเราต้องการน้ำผลไม้ที่ปล่อยออกมาจริงๆ อย่างครบถ้วนและปลอดภัย

เราส่งไก่สับไปที่ชามซึ่งเราจะนวดเนื้อสับ เราตุนยี่หร่าและในความคิดของเราหากไม่มีมัน samsa ไม่ใช่ samsa แต่เป็นแค่พาย

เราแนบเครื่องเทศที่เตรียมไว้ทั้งหมดกับไก่ตามรายการส่วนผสมและเกลือ

เราผสมทุกอย่างให้เข้ากัน - ไส้สำหรับ Samsa พร้อมแล้ว

ขั้นตอนที่สามคือการสร้าง Samsa จากขนมพัฟผสมด้วยวิธีโฮมเมดง่ายๆ นำโดโรลออกจากตู้เย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นกว้างไม่เกิน 3 ซม. เราปั้นให้เป็นชิ้นตามภาพในรูปถ่ายสำหรับสูตร

เราม้วนพัฟเป็นวงกลมจากช่องว่างและถ้าหมุดกลิ้งติดกับแป้งแล้วต้องแน่ใจว่าได้โรยแป้งด้วยแป้ง

วางเนื้อสับรสเผ็ดไว้ตรงกลางถ้วยแต่ละใบในปริมาณหนึ่งช้อนชาเต็ม

เราวางตะเข็บตัวเลขที่น่ารักลงบนกระดาษ parchment ที่มีไขมันซึ่งเราปิดแผ่นอบไว้ล่วงหน้า หล่อลื่นพื้นผิวของอุซเบกพายด้วยไข่แดงเจือจางด้วยน้ำ

โรยหน้าด้วยงาและส่งไปที่เตาอบที่อุ่นถึง 200 °เป็นเวลาสี่สิบนาที เราเปลี่ยนอุณหภูมิระหว่างการอบตามต้องการ (จาก 180 ถึง 200 °) โดยเน้นที่การทำให้พื้นผิวของพายอุซเบกเป็นสีน้ำตาล

แซมซ่าโฮมเมดสูตรที่ใกล้จะเสร็จแล้ว อบได้ดีในช่วงเวลานี้ เลยรีบเอาขนมออกจากเตาด้วยการย้ายไปจานใหญ่กัน เย็นเล็กน้อยและสามารถเสิร์ฟได้ทันทีในขณะที่ร้อน

สูตร 2: Samsa กับพัฟเพสตรี้ไก่

Samsa กับไก่เป็นผลิตภัณฑ์ยอดนิยมในอาหารเอเชีย อบในหิน เตาอบ หรือเตาอบไฟฟ้า จานนี้เตรียมโดยใช้แป้งไร้เชื้อหรือแป้งพัฟที่ปราศจากยีสต์ พายที่แปลกประหลาดอาจมีรูปร่างที่แตกต่างกัน แต่ส่วนใหญ่มักจะอบ Samsa เป็นรูปสามเหลี่ยม

ในสูตรง่ายๆ นี้ เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุง Samsa ที่รวดเร็วและอร่อยกับไก่และหัวหอม ความชุ่มฉ่ำของเนื้อที่มากมายในอาหารมื้อนี้ ไม่เพียงแต่จะนำมาผสมกับหัวหอมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเห็ด มันฝรั่ง มะเขือเทศ ชีส กะหล่ำปลี ฟักทอง และอาหารโปรดอื่นๆ อีกด้วย คุณสามารถปรุง Samsa กับไก่ต้มด้วยมือของคุณเอง แต่ในกรณีนี้ คุณจะต้องรวมมันกับส่วนผสมอย่างน้อยหนึ่งอย่างตามรายการข้างต้น เพื่อให้ไส้มีรสชาติเข้มข้นแบบคลาสสิก

Samsa โฮมเมดพร้อมไส้ไก่แสนอร่อยสามารถทำจากแป้งที่ซื้อมาและนวดด้วยมือของคุณเอง สูตรง่ายๆ ของเราใช้แป้งไร้เชื้อโดยไม่ใช้ยีสต์ ซึ่งมีรสชาติเหมือนยีสต์หรือแป้งพัฟ และในเวลาที่ทำได้เร็วกว่ามาก เช่นเดียวกับ “แป้งพัฟ” แป้งโฮมเมดรูปแบบต่างๆ นี้เกี่ยวข้องกับการใช้เนย แต่คุณไม่จำเป็นต้องนวดหรือเปลี่ยนแป้งหลายครั้ง เราเพิ่งนวดมันใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงและหลังจากเวลาผ่านไปเราก็เตรียม Samsa ที่นุ่มและชุ่มฉ่ำในเตาอบด้วยหัวหอม

• แป้งสาลี - 250 gr
• น้ำ - 100 มล
• เนย - 100 gr
• เนื้อไก่ - 500 gr
• หัวหอม - 200 gr
• ไข่แดง - 1 ชิ้น
• งา - 50 gr
• เกลือแกง - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุง Samsa แบบโฮมเมด คุณต้องใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงบนพื้นผิวการทำงาน เทแป้งสาลีที่ร่อนแล้วลงในภาชนะลึก ใส่เกลือและเนยเย็น ขูดด้านหยาบของเครื่องขูด

ผสมมวลให้ละเอียดจนเนียนแล้วเทลงในน้ำเย็นจัด หลังจากนั้นก็คลุกแป้งอีกครั้งดีแต่ไม่นาน ม้วนฐานเป็นลูกบอลห่อด้วยฟิล์มด้วยกระดาษแก้วธรรมดาแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

ในขณะที่ใส่แป้งให้เตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องหั่นเนื้อไก่และหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ผสมในภาชนะที่เหมาะสมนวดด้วยมือเบา ๆ ใส่เกลือและพริกไทยดำป่นรวมทั้งเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้ง หมุดกลิ้งยังสามารถถูเบา ๆ ด้วยผลิตภัณฑ์อาหารนี้ แบ่งแป้งโดว์ครึ่งหนึ่งแล้ววางชิ้นหนึ่งกลับเข้าไปในตู้เย็น ปั้นอีกส่วนหนึ่งเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็น 5 ชิ้น

ขั้นแรกใช้มือรีดแป้งเป็นชิ้นๆ แล้วคลึงเป็นแผ่นบางๆ ด้วยไม้คลึงแป้งเพื่อให้เป็นวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10 ซม. ให้ได้มากที่สุด วางไส้ไว้ตรงกลางของเค้กบาง ๆ ที่ม้วนแล้ววางไว้ในลักษณะที่คุณจะได้เนื้อสไลด์ที่ดี

เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีรูปร่างเป็นสามเหลี่ยม จำเป็นต้องบีบขอบทั้งสองข้างเข้าด้วยกันจากขอบถึงตรงกลาง

หลังจากนั้นคุณควรแนบขอบด้านบนที่เหลือโดยดึงสองครั้ง

สามเหลี่ยมที่ได้จะบีบข้อต่ออย่างระมัดระวังอีกครั้ง

ทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันกับแป้งที่เหลือและไส้

วางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วเคลือบสามเหลี่ยมด้วยไข่แดงที่เจือจางด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเปล่า. โรยงาบนไข่ที่เคลือบไว้

อบจานในเตาอบที่อุ่นถึง 180-190 องศาเซลเซียสเป็นเวลาประมาณ 40 นาทีหรือจนเปลือกสีทองอร่อยปรากฏขึ้น เกือบจะอุซเบกอร่อย Samsa ฉ่ำกับไก่และหัวหอมพร้อมแล้ว ขอแนะนำให้เสิร์ฟขนมอบร้อนกับซอสมะเขือเทศและสมุนไพรสด

สูตร 3: Samsa โฮมเมดกับไก่และมันฝรั่ง

Samsa เป็นพายแบบเอเชียแบบดั้งเดิมซึ่งมักจะอบในวันหยุด แต่ Samsa ก็อบในวันธรรมดาเช่นกัน เนื่องจากการเตรียมแป้งที่ผิดปกติ รูปแบบในรูปแบบของเส้นเกิดขึ้นบนพื้นผิวของพาย - นี่คือชั้นที่ "มองออก" จำนวนของพวกเขาขึ้นอยู่กับความขยันของคุณ ยิ่งคุณคลึงแป้งมากเท่าไหร่ พายของคุณก็จะยิ่งมีชั้นมากขึ้นเท่านั้น ใช้เนื้อแกะสับกับหัวหอมปรุงรสด้วยเครื่องเทศเอเชีย แต่ยังสามารถปรุง Samsa กับเนื้อสัตว์ประเภทอื่นได้ ตัวอย่างเช่น ซัมซ่ากับไก่และมันฝรั่ง สูตรทีละขั้นตอนพร้อมรูปถ่ายที่ฉันเตรียมไว้ให้คุณด้านล่าง

สำหรับการทดสอบ

• แป้งสาลี - 300 กรัม
• น้ำ - 150 มล.
• เกลือ - ½ช้อนชา,
• เนย - 80 กรัม

สำหรับการกรอก

• ไก่สับ - 300 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น,
• มันฝรั่ง - 2-3 ชิ้น,
• เนย - 50-60 กรัม
• เกลือ, พริกไทยดำ, ซีร่า - เพื่อลิ้มรส,
• ไข่สำหรับแปรงฟัน
• เมล็ดงา.

รวมแป้งสาลี (ร่อน) เกลือและน้ำลงในชาม

นวดแป้งให้นุ่ม ยืดหยุ่นและไม่เหนียวเหนอะหนะ รวบรวมเป็นลูกบอลและใส่ในถุงพลาสติก ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 1 ชั่วโมงเพื่อ "พักผ่อน"

รีดแป้งเป็นชั้นบาง ๆ ปัดแป้งด้วยแป้งถ้าจำเป็น ยิ่งบางลงเท่าไหร่ samsa ก็ยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่านั้น

ละลายเนยในไมโครเวฟ เคล็ดลับ: คุณสามารถใช้มาการีนหรือน้ำมันพืชแทนเนยได้

เขย่าแป้งที่เหลือ จาระบีพื้นผิวทั้งหมดของชั้นที่เกิดด้วยเนยละลาย ทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที เพื่อให้น้ำมันซึมและเซ็ตตัวเล็กน้อย

ม้วนเป็นม้วนแน่นแล้วบิดเล็กน้อย

หล่อลื่นจานใหญ่ด้วยน้ำมันพืชแล้วโอนแป้งโดลงไป ปิดด้วยฟิล์มยึดและแช่เย็น 30-40 นาที (หรือข้ามคืน)

ใส่เนยละลายลงในไก่สับแล้วคนให้เข้ากัน จากนี้ไปไส้จะฉ่ำกว่า เคล็ดลับ: คุณยังสามารถใช้ไก่หยองสำหรับไส้

ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมกับเนื้อสับ

หัวมันฝรั่ง (ดิบ) ปอกเปลือกล้างและขูด (ขนาดใหญ่หรือขนาดกลาง) และยังใส่เนื้อสับ เคล็ดลับ: หากใช้เนื้อหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าสำหรับไส้ก็จะต้องปรุงมันฝรั่งเป็นก้อน

พริกไทยไส้เกลือเพื่อลิ้มรสและเพิ่มซีร่าหากต้องการ ผสมให้ละเอียด

ตัดแป้งแช่เย็นเป็น 10-12 ชิ้น

พลิกแต่ละ "ชิ้น" คว่ำแล้วกดลงในเค้กแบนเพื่อให้มองเห็นเลเยอร์

ใส่ไส้ 1-2 ช้อนโต๊ะตรงกลางเค้ก แล้วปั้นเป็นรูปสามเหลี่ยมเพื่อให้ปั้น Samsa ได้ง่ายขึ้นในอนาคต

เชื่อมต่อส่วนบนเข้าด้วยกันเป็นมุม กดส่วนที่แหลมคมเล็กน้อยแล้วพันไว้

พลิกด้านล่างของเค้กขึ้น มุมยังกดและห่อ พลิกรอยต่อของชิ้นงานลง

ทำเช่นเดียวกันกับเค้กที่เหลือ ปูถาดรองอบด้วยกระดาษรองอบ โอนพายทั้งหมดไปยังแผ่นอบ เว้นระยะห่างกันเล็กน้อยเพื่อไม่ให้สัมผัสกันเวลาอบ

แปรงพื้นผิวด้วยไข่และโรยด้วยงา อบที่ 1800C จนสุกประมาณ 30-40 นาที ใส่ในเตาอุ่น

Samsa กับไก่และมันฝรั่งเสิร์ฟอุ่น ๆ แม้ว่าจะไม่ได้เลวร้ายไปกว่านี้เมื่อเย็น

สูตร 4 ทีละขั้นตอน: Samsa กับไก่ในเตาอบ

Samsa เป็นที่นิยมในภาคตะวันออกซึ่งเป็นพายขนมพัฟสามเหลี่ยมแสนอร่อยที่น่าอัศจรรย์ใจพร้อมไส้ฉ่ำ อบในเตาทันดูร์ หากคุณไม่มีเตาอบแบบตะวันออกในบ้าน คุณสามารถปรุงอาหารอันโอชะนี้ในเตาอบแบบธรรมดาจากผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพง ฉันจะอธิบายรายละเอียดกระบวนการเตรียมการทั้งหมด อ่านให้จบและลงมือทำธุรกิจอย่างกล้าหาญ ผลที่ได้ควรทำให้คุณและผู้ที่โชคดีพอที่จะได้ลิ้มรส Samsa แบบโฮมเมดของคุณ

• แป้ง 1 กก.
• น่องไก่ 6-7 ชิ้น
• หัวหอม 3 ชิ้น
• เกลือ 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
• พริกไทย ½ ช้อนชา
• นม 200 มล
• ไข่ 2 ชิ้น
• งาดำ 50 กรัม
• เนย 150 กรัม

ร่อนแป้ง 1 กก. ลงในชามลึก ทำหลุมตรงกลางเทเกลือลงไปเทนม 200 มล. น้ำ 100 กรัมแล้วเริ่มนวดแป้ง เมื่อส่วนผสมจับแป้งทั้งหมดแล้ว ย้ายไปที่โต๊ะที่สะอาดแล้วนวดต่ออีก 7 นาที คุณจะได้แป้งที่ยืดหยุ่นและยืดหยุ่นได้คล้ายกับเกี๊ยว แน่นกว่านี้หน่อย ม้วนเป็นขนมปังใส่ในชามแล้วทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อ "พัก"

โรยแป้งบนโต๊ะ เอาแป้งออกแล้วแบ่งมีดออกเป็น 2 ส่วนเท่าๆ กัน ใส่หนึ่งในนั้นกลับเข้าไปในชาม และด้วยความช่วยเหลือของหมุดเกลียว ม้วนอีกชั้นหนึ่งออกเป็นชั้นที่บางมาก ทำเช่นเดียวกันกับชิ้นที่สอง ในการถ่ายโอนชั้นรีดจากพื้นผิวหนึ่งไปอีกพื้นผิวหนึ่งคุณต้องเริ่มจากขอบม้วนเป็นม้วนครึ่ง

ละลายเนย 150 กรัมในกระทะขนาดเล็กและใช้แปรงทาให้ทั่วพื้นผิวของแป้งที่รีดให้ทั่ว

วางชั้นบาง ๆ ที่สองไว้ด้านบน ปรับให้แผ่นวางราบทับกัน ม้วนด้วยหมุดเกลียวเล็กน้อยเพื่อให้อากาศทั้งหมดออกมา ใช้กระดาษชำระแล้วสะบัดแป้งส่วนเกินออก

หล่อลื่นชั้นบนสุดด้วยเนยที่เหลือในลักษณะเดียวกับเนยก่อนหน้า

ห่อแป้งเป็นม้วนโดยเลื่อนจากปลายด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง

ปิดจานหรือชามกว้างด้วยกระดาษ parchment ใส่ม้วนนี้ลงไป ใส่ในช่องแช่แข็งประมาณครึ่งชั่วโมงเพื่อให้แข็งตัว

ด้วยน่องไก่ 6-7 ชิ้น คุณต้องเอาหนังและเอากระดูกออก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ให้กรีดกระดูกหลาย ๆ ครั้งแล้วผ่าออก จากนั้นเอาผิวหนังออกโดยใช้มีดเล็มเล็กน้อย ปรากฎว่าเป็นเนื้อแท่งแบน ไขมันไม่ต้องตัดแต่ง

ตัดเนื้อด้วยมีดหรือสับด้วยขวานเป็นก้อนเล็ก ๆ โอนเนื้อไปที่ชามใส่เกลือหนึ่งช้อนชาและพริกไทยครึ่งช้อนชา

ปอกและสับหัวหอมสามอันด้วยเครื่องปั่น ดังนั้นจะไม่รู้สึกในผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและไส้จะฉ่ำ ใส่หัวหอมสับลงในชามพร้อมกับเนื้อและคนให้เข้ากัน การเติมก็พร้อม

นำม้วนออกจากแป้ง หั่นเป็นชิ้นหนาประมาณ 3-4 ซม.

ตอนนี้คุณจะต้องเปิดตัว หยิบชิ้นเดียว (ไม่ต้องใส่แป้ง) กดด้วยฝ่ามือ จากความอบอุ่นของมือก็จะนุ่มและยืดหยุ่น จากนั้นม้วนเป็นชั้นบาง ๆ ด้วยหมุดเกลียว คุณควรได้เค้กกลมบางๆ มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 7-9 ซม.

ใส่ช้อนโต๊ะลงไปตรงกลางเค้กแล้วทำเป็นสามเหลี่ยม ห่อขอบทั้งสองข้างไว้ด้านหนึ่งและอีกด้านหนึ่ง ใช้นิ้วกดเบาๆ ทับปลายอีกด้านหนึ่งแล้วกดชิ้นสามเหลี่ยมที่มุม ปรากฎว่าเป็นรูปสามเหลี่ยมที่สวยงาม ทำประมาณ 20 ชิ้นด้วยวิธีนี้

ตั้งเตาอบให้ร้อนถึง 200 องศาเซลเซียส วางกระดาษรองอบลงบนถาดอบ วางของบนนั้น

แยกไข่ขาวสองฟองออกจากไข่แดง สิ่งที่คุณต้องมีคือไข่แดง ผัดจนเนียน หล่อลื่นผลิตภัณฑ์ของคุณด้วยไข่แดง โรยงาด้านบน

ส่งความงามนี้ไปอบในเตาอบอุ่นที่ 220 ° C เป็นเวลา 35 นาที นำ Samsa แดงก่ำที่น่ารับประทานออกจากเตาอบแล้ววางบนจานกว้างให้เย็น ใส่ชุดต่อไปในเตาอบเพื่ออบ

สูตรที่ 5: Chicken Samsa จาก Puff Pastry (มีรูป)

วันนี้ผมขอแนะนำให้คุณทำความคุ้นเคยกับสูตร Samsa ไก่ที่ประสบความสำเร็จอย่างมาก อาหารจานนี้ค่อนข้างอร่อย จึงเหมาะสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็น ขนมแบบตะวันออกจะสร้างความรู้สึกอบอุ่นและสบายในบ้าน และทุกคนจะชอบ ทำตามสูตรของเราแล้วคุณจะสบายดี

สำหรับการทดสอบ:

• น้ำ - 250 มล.
• เกลือทะเล - 0.5 ช้อนชา
• แป้งสาลี - 3 ช้อนโต๊ะ ล.
• เนย - 150 กรัม

สำหรับการกรอก:

• ขา - 2 ชิ้น
• หัวหอม - 3 ชิ้น
• เกลือทะเล - 0.5 ช้อนชา
• พริกไทยดำป่น - หยิก
• ซีร่า - 1 ช้อนชา

นอกจากนี้:

• ไข่แดง - 1 ชิ้น
• น้ำ - 1 ช้อนชา
• เมล็ดยี่หร่า - เพื่อลิ้มรส

เทน้ำอุ่นลงในชาม ใส่เกลือ ค่อยๆเพิ่มแป้ง ผสมกับปัด เรานวดแป้งไม่เย็นมาก

ปิดด้วยผ้าเช็ดปากทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง

ระหว่างนี้ ให้ละลายเนย

เราแบ่งขนมปังครึ่ง เราม้วนแต่ละส่วนบาง ๆ และทาด้วยเนยเย็น

ม้วนแป้งให้แน่นเป็นม้วน ห่อด้วยถุงพลาสติกส่งไปที่ตู้เย็น

เราล้างขาเอาผิวหนังออก ตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราทำความสะอาดหัวหอมสับ

อย่ากลัวที่จะใช้หัวหอมจำนวนมากความชุ่มฉ่ำของไส้ขึ้นอยู่กับมัน ในชามลึกรวมส่วนผสมใส่เกลือเครื่องเทศ เราผสม

เรานำแป้งออกจากตู้เย็นหั่นเป็นชิ้นแล้วคลึง

ใส่ไส้ตรงกลางบีบขอบ

Samsa วางในแผ่นอบทาด้วยน้ำมันพืชแล้วตะเข็บลง ในชามที่แยกจากกัน ผสมไข่แดงกับน้ำ อัดจารบีที่ช่องว่างด้วย โรยด้วยยี่หร่า เราเปิดเตาอบที่ 190 องศาแล้วอบขนมของเราเป็นเวลา 40 นาที

ซัมซ่าไก่พร้อม! ปกติจะเสิร์ฟร้อนแต่ก็อร่อยเหมือนกันเมื่อเย็น การผสมผสานของแป้งพัฟบาง ๆ และไส้ที่ชุ่มฉ่ำจะไม่ทำให้ใครเฉย

สูตร 6: พัฟขนม Samsa กับเนื้อไก่

• หัวหอม - 2-3 ชิ้น
• เนื้อไก่ - 2 ชิ้น
• แป้งยีสต์พัฟ - 1 กก.
• พริกไทย
• ไข่ - 1 ชิ้น

หัวหอมจะต้องปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ยิ่งตัดยิ่งดี มิฉะนั้นเมื่ออบหัวหอมจะอบได้ไม่ดี

เนื้อไก่ควรล้างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ใส่หัวหอมในชามลึก ใส่ไก่ลงไปด้วย ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผสมให้ละเอียดเพื่อให้เครื่องปรุงและหัวหอมกระจายทั่วเนื้อสับ

ละลายแป้งก่อนแล้วคลึงเป็นแผ่นบาง ทำเป็นวงกลมใส่เนื้อสับลงไป

สร้างสามเหลี่ยมจากแป้ง ตรวจสอบให้แน่ใจว่าปิดสนิททุกด้าน ไม่เช่นนั้นไส้จะเริ่มไหลออกมาระหว่างการอบ

ปูถาดรองอบด้วยกระดาษไข กระจาย Samsa อย่างระมัดระวังเพื่อให้ระยะห่างระหว่างขนมปังอย่างน้อย 5 ซม. หล่อลื่นยอดด้วยไข่แดง

เปิดเตาอบที่ 180 C แล้ววางแผ่นอบลงไป Samsa อบค่อนข้างเร็ว หลังจาก 20-25 นาทีจานจะพร้อม การอบจะเพิ่มขึ้นอย่างมากเนื่องจากแป้งยีสต์และจะได้เปลือกสีทองที่สวยงาม

นำ Samsa ที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบแล้วปล่อยให้เย็น ตอนนี้คุณสามารถให้บริการ

สูตร 7: วิธีทำ Samsa กับขาไก่

Samsa เป็นขนมยอดนิยมของอาหารเอเชียกลาง ผสมผสานขนมพัฟบาง ๆ และไส้มากมาย เนื้อแกะมักถูกใช้เป็นสารตัวเติมร่วมกับไขมันหางที่มีไขมัน แต่ยังมีตัวเลือกเนื้อวัว เนื้อสัตว์ปีก หรือแม้แต่ไม่มีเนื้อสัตว์เลย เช่น ฟักทอง มันฝรั่ง ผักใบเขียว

วันนี้ขอเสนอการทำ Samsa แบบโฮมเมดกับไก่ เพื่อให้การอบในเวลาที่สั้นที่สุด เราจะช่วยตัวเองให้พ้นจากขั้นตอนยาวนานของการขึ้นรูปแป้งพัฟแบบคลาสสิกโดยการเตรียมด้วยวิธีที่เรียบง่าย

สำหรับการทดสอบ:

• เนย - 100 กรัม
• แป้ง - 250 กรัม
• น้ำเย็น - 100 มล.;
• เกลือละเอียด - 1/3 ช้อนชา

สำหรับการกรอก:

• ขาไก่ - 2 ใหญ่ (ประมาณ 700 กรัม)
• หัวหอม - 2 หัวขนาดกลาง;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส

สำหรับการตกแต่ง:

• งา (ไม่จำเป็น) - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ช้อน;
• ไข่แดง (สำหรับหล่อลื่น Samsa) - 1 ชิ้น

รวมแป้งกับเกลือในชามลึก เราถูเนยแข็งกับมันฝรั่งทอดขนาดใหญ่และเพิ่มส่วนผสมที่แห้ง (แท่งเนยควรแช่เย็นมาก แต่ไม่แช่แข็ง)

คนให้เข้ากันแล้วเทลงในน้ำเย็น เรานวดแป้งด้วยมือแล้ววางบนชั้นวางของตู้เย็นอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง

ในระหว่างนี้ ให้เตรียมส่วนผสมสำหรับไส้ แกะหนังออกจากขา แล่เนื้อไก่ออกจากกระดูกแล้วสับให้ละเอียด เราไม่ทิ้งไขมัน แต่เราใช้มันเพื่อเติมเพื่อให้ Samsa ออกมาชุ่มฉ่ำที่สุด

เราทำความสะอาดหัวหอมและสับละเอียดมากหรือสับในโถปั่น

รวมไก่และหัวหอม เติมพริกไทยสำหรับ Samsa เกลือเพื่อลิ้มรส หากต้องการ ให้เพิ่มเครื่องเทศที่คุณชอบและ/หรือสมุนไพรสด

แบ่งแป้งแช่เย็นออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กัน สำหรับตอนนี้ เราใส่ส่วนหนึ่งกลับเข้าไปในตู้เย็น และจากวินาทีที่เราสร้าง "ไส้กรอก" ซึ่งเราแบ่งออกเป็น 7 ชิ้นโดยประมาณที่เหมือนกัน

ม้วนเค้กแต่ละชิ้นเป็นเค้กกลมที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 10-12 ซม. บนพื้นผิวที่โรยด้วยแป้ง ใส่ส่วนของไส้ไก่ลงไปตรงกลาง

ประกอบรูปสามเหลี่ยม: ยกขอบด้านล่างและด้านข้างของแป้งขึ้นตรงกลางแล้วติดกันเป็นมุม จากนั้นเรายกขอบด้านที่สองขึ้นตรงกลางแล้วขันให้แน่น

เราจะได้สามเหลี่ยมมุมแหลม เราพยายามติดตะเข็บอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้กระจายตัวในเตาอบ ในทำนองเดียวกันเราสร้างสามเหลี่ยมจากแป้งที่เหลือ

เราพลิกช่องว่างไปอีกด้านหนึ่ง (ตะเข็บควรอยู่ด้านล่าง) ผสมไข่แดงกับน้ำหนึ่งช้อนโต๊ะ จารบีบนพื้นผิวของการอบในอนาคต โรยด้านบนเล็กน้อยด้วยงา

เราวางช่องว่างบนแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment อบประมาณ 40 นาทีที่ 180 องศา (จนกว่าจะได้เปลือกสีทอง)

เสิร์ฟ Samsa กับไก่ร้อน แป้งบางและไส้ฉ่ำมากมาย - อร่อยมาก!

สูตร 8: โฮมเมด Samsa กับไก่และหัวหอม

Samsa กับไก่เป็นสูตรที่ดีในการเอาใจคนที่คุณรักในวันหยุด สูตรไม่เร็ว แต่ผลลัพธ์คุ้มค่ากับเวลาที่ใช้ไป Samsa สำเร็จรูปกลายเป็นอร่อยนุ่มและกรอบและไม่สามารถเทียบกับขนมอบที่ซื้อมา มาเตรียมตัวกันไหม?

แป้งสำหรับ Samsa ทำพัฟไร้เชื้อ ใช้เนื้อสับละเอียด หัวหอม พืชตระกูลถั่ว มันฝรั่ง และผักอื่นๆ จานนี้แพร่หลายในคาซัคสถานคีร์กีซสถานและทาจิกิสถาน ที่นั่นมีขายซัมซ่าเป็นอาหารว่าง

ส่วนผสมแป้ง:

• แป้ง - 500 กรัม
• น้ำ - 250 มล.
• เนย - 200 กรัม
• ไข่ - 1 ชิ้น
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• ไข่แดง - 2 ชิ้น
• งา - เพื่อลิ้มรส
• แป้ง (มันฝรั่งหรือข้าวโพด) - 60 กรัม

• เนื้อไก่ - 600 กรัม (คุณสามารถผสมอกไก่และเนื้อจากต้นขาได้)
• หัวหอม - 300 กรัม
• เกลือ - 1 ช้อนชา
• พริกไทย - 0.5 ช้อนชา
• ผักชี - 0.5 ช้อนชา

ร่อนแป้งลงในชาม ใส่เกลือและผสม

ผสมน้ำร้อน (250 มล.) กับเนยส่วนหนึ่ง (50 กรัม) คนจนเนยละลาย

ใส่ไข่ที่ตีไว้

เทของเหลวที่ได้ลงในแป้ง

นวดแป้งให้นุ่ม

หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มแป้งหรือน้ำเล็กน้อย

แป้งที่ได้จะถูกห่อด้วยฟิล์มใสใส่ในช่องแช่แข็ง ในเวลานี้เราจะจัดการกับการเติม

เราสับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วคลุกด้วยมือเพื่อให้เป็นน้ำผลไม้เล็กน้อย

ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้ตัดเนื้อได้ง่ายขึ้น คุณสามารถใส่ในช่องแช่แข็งล่วงหน้า 5-10 นาที

ผสมเนื้อและหัวหอมใส่เครื่องเทศทั้งหมด ผสมให้ละเอียด

นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วแบ่งเป็น 3 ส่วน

แผ่แต่ละส่วนออกเป็นชั้นบาง ๆ ใช้แป้งแทนแป้งในการรีด

ละลายเนยที่เหลือ (150 กรัม) แล้วปล่อยให้เย็น

วางพื้นผิวการทำงานด้วยชั้นของแป้งแล้วทาเนยที่ด้านบนอย่างไม่เห็นแก่ตัว

คลุมด้วยชั้นที่สองและทาน้ำมันอีกชั้นหนึ่งด้วย ถัดไป - ชั้นที่สามแล้วทาน้ำมันอีกครั้ง

ม้วนแป้งเป็นม้วนแน่น

เราตัดเป็นเครื่องซักผ้าหนา 2-3 ซม. เราคลายช่องว่างเล็กน้อยแล้วปิดขอบด้านหนึ่งของเครื่องซักผ้าด้วยแป้ง

เราเอาช่องว่างในช่องแช่แข็งออกเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้แป้งเย็นลงเล็กน้อย

ม้วนแป้งโดบนกระดานโรยด้วยแป้ง พยายามทิ้งเนินเล็ก ๆ ไว้ตรงกลางของชิ้น - เพื่อให้การอบที่เสร็จแล้วออกมาสวยงามยิ่งขึ้น

เรากระจาย 1 ช้อนโต๊ะตรงกลางของแต่ละช่องว่าง ไส้

เราบีบขอบให้ Samsa มีรูปร่างเป็นสามเหลี่ยม

เรากางตะเข็บ Samsa ลงแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา

หลังจากผ่านไป 15 นาทีคุณต้องทาขนมอบด้วยไข่ที่หลวมแล้วโรยด้วยงาด้านบน อบต่ออีก 15 นาทีหรือจนสุก

เสิร์ฟ Samsa ร้อน

สูตร 9: ไก่ Samsa จาก Ready-Made Puff Pastry

ไก่ Samsa กับพัฟเพสตรี้เป็นอาหารอันโอชะที่ง่ายและรวดเร็วที่สุดในการเตรียม Samsa เป็นพายแบบตะวันออกอร่อยมากน่าพอใจและมีกลิ่นหอม และวันนี้คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้สำหรับครัวเรือนของคุณเพื่อให้พวกเขาลองและชื่นชมขนมอบเนื้อนี้!

• แป้งพัฟปราศจากยีสต์ 1 แพ็ค
• เนื้อไก่ 400 กรัม
• หอมหัวใหญ่ 200 กรัม
• เนย 80 กรัม
• เครื่องเทศสำหรับไก่ 1 ช้อนชา

ในขั้นต้น คุณต้องมีขนมพัฟสำเร็จรูป ซื้อที่ร้าน หรือปรุงเอง นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วปล่อยให้ละลาย

ตอนนี้เอาอกไก่ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น

ล้างหัวหอม. ใช้เครื่องบดเนื้อแล้วบิดเนื้อ หัวหอม และเนยแช่แข็ง

เพิ่มเครื่องเทศสำหรับเนื้อไก่ลงในมวลสับเป็นที่พึงปรารถนาที่จะมีสมุนไพรตะวันออกเช่นขมิ้นยี่หร่า ตอนนี้ใส่เกลือลงในเนื้อสับแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน

แบ่งแป้งพัฟเป็นแผ่น

กระจายไส้ในแต่ละชั้นทดสอบ บีบขอบอย่างระมัดระวัง คุณควรได้ Samsa ในรูปสามเหลี่ยม

เปิดเตาอบปล่อยให้ร้อนถึง 200 องศา

ใช้แผ่นอบทาด้วยน้ำมันพืชแล้วจัดวางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้

ส่งรูปสามเหลี่ยมทดสอบพร้อมไส้ไปอบประมาณครึ่งชั่วโมง เท่านี้ ซัมซ่าอร่อยและหอมกรุ่นกับพัฟเพสตรี้ไก่ ก็พร้อมแล้ว!

Samsa กับไก่เป็นสูตรที่ดีในการเอาใจคนที่คุณรักในวันหยุด สูตรไม่เร็ว แต่ผลลัพธ์คุ้มค่ากับเวลาที่ใช้ไป Samsa สำเร็จรูปกลายเป็นอร่อยนุ่มและกรอบและไม่สามารถเทียบกับขนมอบที่ซื้อมา มาเตรียมตัวกันไหม?

Samsa หรือ Samosa เป็นอาหารตะวันออกยอดนิยม ตามเนื้อผ้า Samsa อบในเตาทันดูร์ แต่การปรุงอาหารในเตาอบนั้นง่ายกว่าดังนั้นตัวเลือกหลังจึงได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อย ๆ

แป้งสำหรับ Samsa ทำพัฟไร้เชื้อ ใช้เนื้อสับละเอียด หัวหอม พืชตระกูลถั่ว มันฝรั่ง และผักอื่นๆ เมนูยอดฮิตใน

คาซัคสถาน คีร์กีซสถาน และทาจิกิสถาน ที่นั่นมีขายซัมซ่าเป็นอาหารว่าง

ส่วนผสมแป้ง:

1. แป้ง - 500 กรัม

2. น้ำ - 250 มล.

3. เนย - 200 กรัม

4. ไข่ - 1 ชิ้น

5. เกลือ - 1 ช้อนชา

6. ไข่แดง - 2 ชิ้น

7. งา - เพื่อลิ้มรส

8. แป้ง (มันฝรั่งหรือข้าวโพด) - 60 กรัม

การกรอก:

1. เนื้อไก่ - 600 กรัม (คุณสามารถนำอกไก่ผสมกับเนื้อจากต้นขาได้)

2. หัวหอม - 300 กรัม

3. เกลือ - 1 ช้อนชา

4. พริกไทย - 0.5 ช้อนชา

5. ผักชี - 0.5 ช้อนชา

สูตรทีละขั้นตอน:

1) ร่อนแป้งลงในชาม ใส่เกลือ คนให้เข้ากัน

2) ผสมน้ำร้อน (250 มล.) กับเนยส่วนหนึ่ง (50 กรัม) คนจนเนยละลาย

3) ใส่ไข่ที่ตีไว้

4) เทของเหลวที่ได้ลงในแป้ง

5) นวดแป้งให้นุ่ม

6) หากจำเป็น คุณสามารถเพิ่มแป้งหรือน้ำเล็กน้อย

7) เราห่อแป้งที่ได้เป็นฟิล์มแล้วใส่ในช่องแช่แข็ง ในเวลานี้เราจะจัดการกับการเติม

8) เราสับหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ นวดด้วยมือของเราเพื่อให้เริ่มเป็นน้ำผลไม้เล็กน้อย

9) ตัดเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้ตัดเนื้อได้ง่ายขึ้น คุณสามารถใส่ในช่องแช่แข็งล่วงหน้า 5-10 นาที

10) ผสมเนื้อและหัวหอมใส่เครื่องเทศทั้งหมด ผสมให้ละเอียด

11) เรานำแป้งออกจากตู้เย็นแบ่งเป็น 3 ส่วน

12) เราม้วนแต่ละส่วนเป็นชั้นบาง ๆ ใช้แป้งแทนแป้งในการรีด

13) ละลายเนยที่เหลือ (150 กรัม) แล้วปล่อยให้เย็น

วางพื้นผิวการทำงานด้วยชั้นของแป้งแล้วทาเนยที่ด้านบนอย่างไม่เห็นแก่ตัว

คลุมด้วยชั้นที่สองและทาน้ำมันอีกชั้นหนึ่งด้วย ถัดไป - ชั้นที่สามแล้วทาน้ำมันอีกครั้ง

14) เราบิดแป้งเป็นม้วนแน่น

15) ตัดเป็นเครื่องซักผ้าหนา 2-3 ซม. คลายช่องว่างเล็กน้อยแล้วปิดขอบด้านหนึ่งของเครื่องซักผ้าด้วยแป้ง

16) เราเอาช่องว่างในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาทีเพื่อให้แป้งเย็นลงเล็กน้อย

17) รีดแป้งโดว์บนกระดานที่โรยด้วยแป้ง พยายามทิ้งเนินเล็ก ๆ ไว้ตรงกลางของชิ้น - เพื่อให้การอบที่เสร็จแล้วออกมาสวยงามยิ่งขึ้น

เรากระจาย 1 ช้อนโต๊ะตรงกลางของแต่ละช่องว่าง ไส้

18) เราบีบขอบให้ samsa มีรูปร่างเป็นสามเหลี่ยม

19) เรากางตะเข็บ Samsa ลงแล้วอบในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา

20) หลังจาก 15 นาทีคุณต้องทาขนมอบด้วยไข่ที่หลวมแล้วโรยงาด้านบน อบต่ออีก 15 นาทีหรือจนสุก

เสิร์ฟ Samsa ร้อน

ข้อมูลเพิ่มเติม:

หากคุณมีเวลาน้อยในการปรุงอาหาร ก็สามารถโกงและไม่ยุ่งกับแป้งได้ และเพียงแค่ปรุง Samsa จากขนมพัฟ จากนั้นจะต้องม้วนแป้งออกเป็นชั้น ๆ ตัดช่องว่างจากนั้นห่อไส้ด้านใน แล้วอบตามปกติ

และถ้าครอบครัวของคุณชอบมันฝรั่ง คุณสามารถเพิ่มใน samsa ได้ Samsa กับมันฝรั่งและไก่เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับสูตรคลาสสิก

เตรียมไส้ดังนี้: เนื้อครึ่งหนึ่ง, มันฝรั่งดิบครึ่งหนึ่ง (สามารถหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ หรือขูด), หัวหอมและเครื่องเทศ พร้อมชิม
จานจากการเปลี่ยนดังกล่าวจะไม่ประสบ

สูตรง่ายๆสำหรับ Samsa โฮมเมดกับไก่และหัวหอม - โปรดตัวเองและคนที่คุณรักด้วยอาหารจานอร่อย ความอยากอาหารที่ดี

การกรอก:

• เนื้อไก่ต้ม - 150 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส;
• น้ำมันพืชสำหรับทอด

สำหรับการหล่อลื่น:

• ไข่แดง - 1 ชิ้น;
• น้ำ - 1 ช้อนชา

วิธีทำไก่ซัมซ่า

สำหรับไส้ให้หั่นเนื้อต้มอย่างประณีตมาก ปอกหัวหอมล้างและหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ ในกระทะที่อุ่นด้วยน้ำมันพืชให้ผัดหัวหอมจนนิ่ม ใส่เนื้อไก่สับละเอียด จากนั้นเคี่ยวทุกอย่างให้เข้ากันประมาณ 3-5 นาที เพิ่มเกลือและพริกไทยดำป่นเพื่อลิ้มรส ผัดและพักไว้ให้เย็น

แป้งทำอาหาร. เทแป้งที่ร่อนแล้วครึ่งหนึ่งลงในชามเกลือ เทน้ำอุ่นและน้ำมันพืช

ผสมให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน

ในส่วนสำหรับ 2-3 ปริมาณเพิ่มแป้งที่เหลือผสมให้ละเอียดในแต่ละครั้ง

นวดแป้งยืดหยุ่นนุ่ม อาจใช้แป้งมากหรือน้อย แต่เราพยายามอย่าทุบแป้งด้วยแป้งเพื่อให้ Samsa นุ่ม

เราแบ่งแป้งออกเป็นชิ้นเท่าๆ กัน น้ำหนักประมาณ 35 กรัม

เราม้วนแต่ละชิ้นเป็นวงกลมบาง ๆ มีเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 12 - 14 ซม. ใส่ไส้ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะตรงกลาง

เราเชื่อมต่อขอบของแป้งแล้วยกขึ้นเหนือไส้เราสร้างพายสามเหลี่ยม เราบีบขอบด้านบนอย่างแน่นหนา

เราโอน samsa ที่เสร็จแล้วไปยังแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษ parchment

เทไข่แดงลงในชามขนาดเล็ก เติมน้ำ 1 ช้อนชา คนให้เข้ากัน

เราทา Samsa Pie กับไข่แดงแล้วใส่แผ่นอบในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศาเซลเซียส

อบ Samsa ประมาณ 20 นาที (ขึ้นอยู่กับลักษณะของเตาอบ) จนเป็นสีเหลืองทอง

อร่อย!

คำอธิบาย

ซัมซ่าไก่- สินค้ายอดนิยมในอาหารเอเชีย อบในหิน เตาอบ หรือเตาอบไฟฟ้า จานนี้เตรียมโดยใช้แป้งไร้เชื้อหรือแป้งพัฟที่ปราศจากยีสต์ พายที่แปลกประหลาดอาจมีรูปร่างที่แตกต่างกัน แต่ส่วนใหญ่มักจะอบ Samsa เป็นรูปสามเหลี่ยม

ในสูตรง่ายๆ นี้ เราจะบอกคุณถึงวิธีการปรุง Samsa ที่รวดเร็วและอร่อยกับไก่และหัวหอม ความชุ่มฉ่ำของเนื้อที่มากมายในอาหารมื้อนี้ ไม่เพียงแต่จะนำมาผสมกับหัวหอมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงเห็ด มันฝรั่ง มะเขือเทศ ชีส กะหล่ำปลี ฟักทอง และอาหารโปรดอื่นๆ อีกด้วยคุณสามารถปรุง Samsa กับไก่ต้มด้วยมือของคุณเอง แต่ในกรณีนี้ คุณจะต้องรวมมันกับส่วนผสมอย่างน้อยหนึ่งอย่างตามรายการข้างต้น เพื่อให้ไส้มีรสชาติเข้มข้นแบบคลาสสิก

Samsa โฮมเมดพร้อมไส้ไก่แสนอร่อยสามารถทำจากแป้งที่ซื้อมาและนวดด้วยมือของคุณเอง สูตรง่ายๆ ของเราใช้แป้งไร้เชื้อโดยไม่ใช้ยีสต์ ซึ่งมีรสชาติเหมือนยีสต์หรือแป้งพัฟ และในเวลาที่ทำได้เร็วกว่ามาก เช่นเดียวกับ “แป้งพัฟ” แป้งโฮมเมดรูปแบบต่างๆ นี้เกี่ยวข้องกับการใช้เนย แต่คุณไม่จำเป็นต้องนวดหรือเปลี่ยนแป้งหลายครั้ง เราเพิ่งนวดมันใส่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมงและหลังจากเวลาผ่านไปเราก็เตรียม Samsa ที่นุ่มและชุ่มฉ่ำในเตาอบด้วยหัวหอม

อย่างไรก็ตาม ปริมาณแคลอรี่ของอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยนั้นมากกว่า 300 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป 100 กรัม แต่การอบเองสามารถชั่งน้ำหนักได้ตั้งแต่ 75 ก. ถึง 200 ก. ขึ้นอยู่กับวิธีการสร้างแบบจำลอง การรักษากลายเป็นแคลอรี่สูงปานกลางเนื่องจากมีเนื้ออกไก่และแป้งที่ปราศจากยีสต์นอกจากนี้ยังมีอัตราส่วน BJU ที่เหมาะสมที่สุด และถ้าใครต้องการเนื้อสับที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้น คุณก็สามารถเลือกส่วนของไก่ที่มีไขมันอิ่มตัวมากขึ้นได้

สูตรภาพทีละขั้นตอนด้านล่างของเราจะบอกวิธีการปรุง Samsa ไก่ที่อร่อยและหอมอย่างไม่น่าเชื่อที่บ้านอย่างถูกต้องและรวดเร็ว สูตรนี้จากหมวดหมู่ - อย่างเร่งรีบจะกลายเป็นของโปรดของครอบครัวคุณ

วัตถุดิบ

• 
  (250 กรัม)
• 
  (100 มล.)
• 
  (100 กรัม)
• 
  (500 กรัม)
• 
  (200 กรัม)
• 
  (1 ชิ้น)
• 
  (50 กรัม)
• 
  (รสชาติ)
• 
  (รสชาติ)

ขั้นตอนการทำอาหาร

ก่อนที่คุณจะเริ่มปรุง Samsa แบบโฮมเมด คุณต้องใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงบนพื้นผิวการทำงาน เทแป้งสาลีที่ร่อนแล้วลงในภาชนะลึก ใส่เกลือและเนยเย็น ขูดด้านหยาบของเครื่องขูด



ผสมมวลให้ละเอียดจนเนียนแล้วเทลงในน้ำเย็นจัด หลังจากนั้นก็คลุกแป้งอีกครั้งดีแต่ไม่นานม้วนฐานเป็นลูกบอลห่อด้วยฟิล์มด้วยกระดาษแก้วธรรมดาแล้วเก็บไว้ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง



ในขณะที่ใส่แป้งให้เตรียมไส้ ในการทำเช่นนี้คุณต้องหั่นเนื้อไก่และหัวหอมเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ ผสมในภาชนะที่เหมาะสมนวดด้วยมือเบา ๆ ใส่เกลือและพริกไทยดำป่นรวมทั้งเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ



โรยพื้นผิวการทำงานด้วยแป้ง หมุดกลิ้งยังสามารถถูเบา ๆ ด้วยผลิตภัณฑ์อาหารนี้ แบ่งแป้งโดว์ครึ่งหนึ่งแล้ววางชิ้นหนึ่งกลับเข้าไปในตู้เย็นปั้นอีกส่วนหนึ่งเป็นไส้กรอกแล้วหั่นเป็น 5 ชิ้น



ขั้นแรกใช้มือรีดแป้งเป็นชิ้นๆ แล้วคลึงเป็นแผ่นบางๆ ด้วยไม้คลึงแป้งเพื่อให้เป็นวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 10 ซม. ให้ได้มากที่สุด วางไส้ไว้ตรงกลางของเค้กบาง ๆ ที่ม้วนแล้ววางไว้ในลักษณะที่คุณจะได้เนื้อสไลด์ที่ดี



เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีรูปร่างเป็นสามเหลี่ยม จำเป็นต้องบีบขอบทั้งสองข้างเข้าด้วยกันจากขอบถึงตรงกลาง



หลังจากนั้นคุณควรแนบขอบด้านบนที่เหลือโดยดึงสองครั้ง



สามเหลี่ยมที่ได้จะบีบข้อต่ออย่างระมัดระวังอีกครั้ง



ทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันกับแป้งที่เหลือและไส้



วางผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้บนแผ่นอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วเคลือบสามเหลี่ยมด้วยไข่แดงที่เจือจางด้วย 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำเปล่า. โรยหน้าไข่ด้วยงา.



อบจานในเตาอบที่อุ่นถึง 180-190 องศาเซลเซียสเป็นเวลาประมาณ 40 นาทีหรือจนเปลือกสีทองอร่อยปรากฏขึ้น เกือบจะอุซเบกอร่อย Samsa ฉ่ำกับไก่และหัวหอมพร้อมแล้วขอแนะนำให้เสิร์ฟขนมอบร้อนกับซอสมะเขือเทศและสมุนไพรสด



อร่อย!