ปริมาณแคลอรี่ของน้ำมันแฮร์ริ่งต่อ 100 กรัม ปลาเฮอริ่งเค็มเป็นอันตรายต่อรูปร่างของคุณหรือไม่? คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตรายต่อปลาที่คุณชื่นชอบ

คุณคิดว่าปลาชนิดใดที่ถือว่าดีต่อสุขภาพมากที่สุด เพราะเหตุใด นักโภชนาการซึ่งจัดอันดับประชากรใต้น้ำตามระดับประโยชน์ต่อร่างกายของเรา ให้ความสำคัญกับปลาแซลมอนเป็นอันดับแรก ในวันที่สองมีปลาทูและในที่สุดในวันที่สาม - ปลาเฮอริ่งที่ทุกคนรู้จัก เป็นที่คุ้นเคยและธรรมดามาก โดยประกอบด้วยชุดมาโครและองค์ประกอบขนาดเล็กจำนวนมหาศาลที่คุณและฉันต้องการอย่างมากทุกวัน วันนี้เราจะมาพูดถึงรายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับปลาที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงเช่นปลาเฮอริ่งเค็ม เราสนใจเนื้อหาแคลอรี่เป็นหลัก แต่เราจะพิจารณาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และคุณค่าของพลังงานด้วย

สถานที่ตกปลา

มักถูกจับได้ในมหาสมุทรแอตแลนติก ไม่ใช่เพื่ออะไรที่ปลาที่พบมากที่สุดในร้านค้าจะมีป้ายราคาดังต่อไปนี้: "ปลาเฮอริ่งแอตแลนติกเค็ม ปริมาณแคลอรี่ 260 กิโลแคลอรี/ผลิตภัณฑ์ 100 กรัม” ปลายังแพร่หลายในทะเลบอลติกและทะเลสีขาว พวกเขาจับมัน (แม้ว่าจะมีปริมาณน้อยกว่า) ในที่อื่น ๆ มากมายในโลก ปลาเชิงพาณิชย์ที่สำคัญที่สุด ถูกจับได้ในปริมาณมากแต่เน่าเสียง่าย ดังนั้นทันทีหลังจับควรแช่แข็งหรือเค็ม นั่นคือเหตุผลที่เรามักวางปลาเฮอริ่งเค็มไว้บนโต๊ะของเรา ปริมาณแคลอรี่ของอาหารจานนี้ต่ำมากและคุณประโยชน์ต่อร่างกายก็เหลือเชื่อมาก

อย่างไรก็ตาม ยังมีอีกเหตุผลหนึ่งที่ทำให้ชาวรัสเซียชื่นชอบอาหารจานนี้เป็นพิเศษ แฮร์ริ่งมีคุณค่าเป็นพิเศษในด้านเนื้อและรสชาติเฉพาะตัว ซึ่งจะเปิดเผยได้ดีที่สุดเมื่อนำไปเค็ม ปลาสามารถต้มและทอดได้ แต่ไม่ใช่สำหรับทุกคน ตัวอย่างเช่นในท่าเรือของอังกฤษ ปลาแฮร์ริ่งสดจะถูกทอดบนชายฝั่งหลังจากจับได้ สิ่งสำคัญคือความสดของปลา หากไขมันมีเวลาออกซิไดซ์ภายใต้อิทธิพลของความชื้นและแสง ปลาแฮร์ริ่งจะมีรสขม

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์

นี่เป็นปลาที่มีไขมันพอสมควรซึ่งทำให้มั่นใจได้ถึงรสชาติที่น่าอัศจรรย์ เทียบกับแมลงสาบแม่น้ำหรือทรายแดงธรรมดาได้ที่ไหน! อย่างไรก็ตาม นักโภชนาการรับรองอย่างเป็นเอกฉันท์ว่านี่คือไขมันที่ดีและดีต่อสุขภาพ ซึ่งเป็นแหล่งของกรดอะมิโนที่จำเป็น สารเหล่านี้จะต้องอยู่ในอาหารของมนุษย์ และวิธีที่ง่ายที่สุดและราคาไม่แพงนักในการมอบให้กับร่างกายของคุณก็คือปลาเฮอริ่งเค็ม มีปริมาณแคลอรี่ต่ำซึ่งหมายความว่าแม้ว่าคุณจะควบคุมอาหารอย่างเข้มงวด แต่คุณก็ไม่สามารถละทิ้งปลาที่อร่อยได้ สามารถซื้อสดแช่แข็งแล้วค่อย ๆ ใส่เกลือในส่วนเล็ก ๆ

แหล่งที่มาของวิตามินและธาตุขนาดเล็ก

โอเมก้า 3 เข้าสู่ร่างกายของเราผ่านทางอาหารเท่านั้น ในขณะเดียวกันความสำคัญของสิ่งเหล่านี้ก็ยากที่จะประเมินสูงไป การบริโภคเข้าสู่ร่างกายอย่างเพียงพอช่วยให้มั่นใจในการพัฒนาและการเจริญเติบโตของเซลล์ร่างกาย ในเวลาเดียวกันบุคคลนั้นสังเกตเห็นการปรับปรุงสภาพเส้นผมเล็บและผิวหนังและคุณสมบัติการป้องกันของระบบภูมิคุ้มกันเพิ่มขึ้น นอกจากนี้ การทำงานของสมองดีขึ้นและความเสี่ยงในการเกิดภาวะหลอดเลือดแข็งตัวลดลง แหล่งที่ดีที่สุดถือได้ว่าเป็นปลาเฮอริ่งเค็มปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมคือประมาณ 265 กิโลแคลอรี นอกจากนี้ยังสามารถลดลงได้หากน้ำเกลือมีความเข้มข้นน้อยลง ปลาเค็มเล็กน้อยยังดีต่อสุขภาพร่างกายอีกด้วย แม้ว่าจะมีอายุการเก็บสั้นกว่าก็ตาม

ร่างกายของเราสามารถขอบคุณปลาตัวนี้ไม่เพียงแต่สำหรับกรดไขมันเท่านั้น เป็นแหล่งโปรตีนชั้นเยี่ยม วิตามิน A, D และ B12 โคลีน และกรดโฟลิก ตลอดจนธาตุมาโครและธาตุขนาดเล็กที่สำคัญ

มันคุ้มค่าที่จะมองหาทางเลือกอื่นหรือไม่?

ปัจจุบันการมีรูปร่างผอมเพรียวและแข็งแรงเป็นเรื่องที่ทันสมัย ​​และโภชนาการมีบทบาทสำคัญในเรื่องนี้ ดังนั้นตัวแทนของเพศที่ยุติธรรมหลายคนอาจค่อนข้างหวาดกลัวกับตัวเลขนี้ ท้ายที่สุดถ้าปลาเฮอริ่งอร่อยมากการหยุดที่ 100 กรัมเป็นเรื่องยากมาก ปลาครึ่งตัวในมื้อเย็นจะหายไปอย่างง่ายดายและนี่ก็ประมาณ 200 กรัมแล้วโดยเฉพาะถ้าเป็นปลาเฮอริ่งเค็ม ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมเท่ากับ 260 กิโลแคลอรีซึ่งเมื่อคูณด้วยสองจะให้ตัวเลขที่มีนัยสำคัญพอสมควร

ในทางกลับกัน ปลาแซลมอน ปลาไหล ปลาแมคเคอเรล และปลาสเตอเลท ซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของหลายๆ คน มีแคลอรี่มากกว่าประมาณสามเท่า ดังนั้นปลาเฮอริ่งจึงถือเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่สมบูรณ์ แต่แน่นอนว่า ปลาแม่น้ำ เช่น ปลาคาร์พและปลาคอน ปลาไพค์หรือปลาทรายแดง มีแคลอรี่เพียงครึ่งหนึ่งของปลาเฮอริ่ง แต่พวกมันก็แทบไม่มีกรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ดีต่อสุขภาพเลย

วิธีทำอาหาร

แน่นอนว่าจะขึ้นอยู่กับว่าคุณปรุงมันอย่างไร หากเราพิจารณาเนื้อแฮร์ริ่งเพียงอย่างเดียวจะมีประมาณ 165 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมซึ่งถือว่าค่อนข้างน้อย ถ้าหมักปลาจะหน้าตาประมาณนี้ ซึ่งสามารถทำได้โดยใช้น้ำเกลือที่มีกรดต่างๆและสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม อันดับที่สอง (คุณจะต้องแปลกใจ) คือปลาเฮอริ่งทอด ประมาณ 185 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม คุณสามารถลดได้อีกโดยการตุ๋นปลาในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมัน

ปริมาณแคลอรี่ของปลาเฮอริ่งรมควันอยู่ที่ประมาณ 220 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม แต่มันจะสูงที่สุดถ้าคุณมีปลาเฮอริ่งเค็มอยู่บนโต๊ะ ปริมาณแคลอรี่ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์อยู่ที่ 260 ถึง 275 กิโลแคลอรี ยิ่งไปกว่านั้น หากคุณทำให้เกลืออ่อนลงและใช้เกลือน้อยลง ปริมาณแคลอรี่จะลดลงเหลือ 235 กิโลแคลอรี ดังนั้นจึงควรเลือกปลาเค็มเล็กน้อยซึ่งคุณสามารถปรุงเองได้ดีกว่า

มีข้อสังเกตว่าปริมาณแคลอรี่ของปลาเฮอริ่งขึ้นอยู่กับสถานที่จับและฤดูกาล อ้วนที่สุดในฤดูหนาวและในฤดูร้อนจะค่อนข้างแห้ง ขณะนี้เนื้อสด 100 กรัมมีพลังงานเพียง 88 กิโลแคลอรี

ความคิดเห็นของนักโภชนาการ

ไม่ใช่แพทย์คนเดียวที่จะแนะนำให้เลิกทานอาหารที่มีประโยชน์เช่นปลาเฮอริ่งเค็ม ปริมาณแคลอรี่และประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ค่อนข้างกลมกลืนกัน หากคุณไม่ใช้ (มันฝรั่งทอดและขนมปัง) แต่กินแฮร์ริ่งกับสลัดผักคุณก็สามารถกินเป็นมื้อเย็นได้ นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานสัปดาห์ละ 1-3 ครั้ง เมื่อทราบจำนวนแคลอรี่ในผลิตภัณฑ์นี้ คุณสามารถคำนวณสัดส่วนที่คุณสามารถซื้อได้โดยไม่กระทบต่อรูปร่างของคุณ ในกรณีนี้ร่างกายของคุณจะขอบคุณเท่านั้น ผิวและเส้นผมของคุณจะดีขึ้นอย่างเห็นได้ชัด และคุณจะถูกชาร์จด้วยพลังและพลังงาน

ข้อห้าม

แม้จะมีประโยชน์ทั้งหมด แต่บางครั้งแพทย์ก็จำกัดการใช้ผลิตภัณฑ์นี้หรือแม้กระทั่งห้ามการบริโภคโดยสิ้นเชิง ก่อนอื่นผู้ที่เป็นโรคความดันโลหิตสูงและโรคระบบทางเดินอาหารต่างๆควรหลีกเลี่ยงปลาเฮอริ่งเค็ม รายชื่อเดียวกันนี้รวมถึงผู้ที่เป็นโรคไตและตับด้วย อย่างไรก็ตาม นี่ไม่ได้หมายความว่าคุณห้ามรับประทานปลาโดยสิ้นเชิง จะต้ม อบ หรือดองก็ได้ ดังนั้นควรปรึกษาแพทย์

อาหารอันโอชะที่แท้จริง

นี่คือคาเวียร์ปลาเฮอริ่งเค็มอย่างไม่ต้องสงสัย ปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างปานกลางประมาณ 222 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม เมื่อเปรียบเทียบกับคาเวียร์ของปลาประเภทอื่นก็ไม่มากนัก และไม่มีใครบังคับให้คุณกินมันหลายกิโลกรัม แต่แท้จริงแล้วมันคือคลังสารที่มีประโยชน์อย่างแท้จริง ประกอบด้วยเลซิตินและวิตามินนานาชนิด ได้แก่ A, E, D, กลุ่ม B, ฟอสฟอรัส และธาตุเหล็ก นอกจากนี้ยังมีแร่ธาตุและสารประกอบอินทรีย์อีกนับสิบที่จำเป็นต่อการพัฒนาและการทำงานปกติของร่างกาย ในบรรดาองค์ประกอบย่อยประกอบด้วยโพแทสเซียมและซัลเฟอร์ โซเดียมและแคลเซียม แมกนีเซียมและซีลีเนียม สังกะสีและไอโอดีน เพียงช้อนโต๊ะจะช่วยให้ร่างกายของคุณได้รับวิตามินและแร่ธาตุจากธรรมชาติตลอดทั้งวัน ในเวลาเดียวกันปริมาณแคลอรี่ของอาหารเค็มต่อช้อนโต๊ะจะอยู่ที่ประมาณ 50 กิโลแคลอรี แม้จะควบคุมอาหารอย่างเข้มงวด แต่คุณก็สามารถซื้อความหลากหลายได้

ความลึกลับที่แท้จริง

ไม่ใช่ทุกคนที่กินนม บางคนเชื่อว่านี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าและดีต่อสุขภาพไม่น้อยไปกว่าคาเวียร์และกินมันด้วยความยินดีในขณะที่บางคนก็ทิ้งมันลงถังขยะ ก่อนอื่นเรามานิยามกันก่อนว่านมคืออะไร นี่คืออสุจิของผู้ชายซึ่งมีโปรตีนและไขมันที่มีคุณค่า มีกรดไขมันโอเมก้า 3 จำนวนมาก ทำให้นมมีประโยชน์ต่อหัวใจอย่างมาก และไกลซีนซึ่งพบในนมช่วยกระตุ้นการทำงานของเซลล์สมอง

นักโภชนาการกล่าวว่านมเป็นเครื่องกระตุ้นภูมิคุ้มกันที่มีประสิทธิภาพ หากคุณรับพวกมันตั้งแต่เริ่มเกิดโรคมันจะไม่พัฒนาหรือหายไปเร็วกว่ามาก ปริมาณแคลอรี่ของนมปลาเฮอริ่งเค็มค่อนข้างสูงประมาณ 100 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม นั่นคือเหตุผลว่าทำไมจึงสามารถใช้ร่วมกับคาเวียร์ได้หลังเจ็บป่วยหรือระหว่างการฝึกอย่างเข้มข้น

แทนที่จะได้ข้อสรุป

เรียบง่าย เป็นที่รัก และคุ้นเคยกับทุกคน แฮร์ริ่งเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยม ดีต่อสุขภาพ ราคาไม่แพง และคุ้นเคย ในรัสเซียอันกว้างใหญ่ ปลาแฮร์ริ่งถูกจับได้ในปริมาณมหาศาล ดังนั้นราคาจึงไม่สูงเกินไป ควรรวมไว้ในอาหารของคุณอย่างแน่นอนเนื่องจากเป็นแหล่งโอเมก้า 3 ที่มีคุณค่าและสารที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ คุณสามารถควบคุมปริมาณแคลอรี่ได้ด้วยตัวเองโดยเลือกวิธีการปรุงอาหารที่เหมาะสมที่สุด ร่างกายจะขอบคุณสำหรับอาหารที่หลากหลายที่น่าพึงพอใจเท่านั้น

แฮร์ริ่งเป็นปลาเชิงพาณิชย์ที่มีคุณค่าซึ่งอาศัยอยู่ในน่านน้ำอาร์กติกและทะเลเขตร้อนกึ่งเขตร้อนที่มีเค็มเล็กน้อยของซีกโลกใต้และซีกโลกเหนือที่ระดับความลึกประมาณ 200 เมตร คุณสมบัติด้านรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการของปลามีความแตกต่างกันมาก ขึ้นอยู่กับวิธีการแปรรูป ขนาดซาก ฤดูกาล และพื้นที่จับปลา

ที่มีค่ามากที่สุดคือปลาเฮอริ่งในมหาสมุทรที่มีไขมัน (แอตแลนติก, แปซิฟิก) ที่จับได้ทางตอนเหนือ เวลาที่ดีที่สุดในการจับพวกมันคือช่วงครึ่งหลังของปี ในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาวปริมาณไขมันของปลาดังกล่าวเกิน 20%

ผู้นำระดับโลกในการส่งออกปลาแฮร์ริ่งแช่แข็ง: สหรัฐอเมริกา, รัสเซีย, นอร์เวย์, ฮอลแลนด์, แคนาดา, ไอซ์แลนด์, จีน

ใช้ในการปรุงอาหาร

แฮร์ริ่งจะได้รสชาติหลังจากการแปรรูป วิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือการเกลือแบบอ่อน ๆ ในระหว่างที่ปลาจะโตเต็มที่ เป็นผลให้เนื้อนิ่มและเกิดสิ่งที่เรียกว่า "ช่อแฮร์ริ่ง"

ปลาที่มีไขมันเค็มเล็กน้อยรมควันและหมักถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นผลิตภัณฑ์ของว่างที่ดี ในเวลาเดียวกันมีการขายปลาเฮอริ่งแช่แข็งเพื่อเตรียมอาหารกระป๋องที่บ้านหรือทอด ในประเทศต่างๆ มีการเตรียมเนื้อสับใส่ในสลัด ("Shuba") พายยัดไส้ไข่และเสิร์ฟเป็นกับข้าวสำหรับถั่วมันฝรั่งและสตูว์ผัก

เพื่อเพิ่มรสชาติให้เพิ่มปลาแฮร์ริ่งปรุงรสด้วยน้ำมันพืช, น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์, น้ำมะนาวและหัวหอม (ต้นหอม, สีเขียว, หัวหอม)

หลังจากจับได้ ปลาจะเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงจำเป็นต้องแปรรูปทันที: การแช่แข็ง การใส่เกลือ การดอง หรือการทอด

ที่น่าสนใจคือ ถ้าคนเราอยากกินปลาแฮร์ริ่ง ร่างกายของเขาจะขาด “ไขมันพอเหมาะ” เพื่อชดเชยการขาดกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ให้เสริมอาหารของคุณด้วยอาหารที่มีโอเมก้า 3,6,9: น้ำมันพืช อะโวคาโด ถั่ว เป็ด ปลาแซลมอน ปลาแมคเคอเรล

องค์ประกอบทางเคมี

ปลาแฮร์ริ่งถือเป็นปลาชนิดหนึ่งที่พบได้ทั่วไปในโลก ดังนั้นแม้แต่ผู้ที่มีรายได้พอประมาณก็สามารถหาซื้อได้ ขนาดของมันแตกต่างกันไปตั้งแต่ 25 ถึง 45 เซนติเมตรและมีน้ำหนักถึง 400 กรัม ปลาเฮอริ่งเค็ม Astrakhan “zalom” มีคุณค่าเป็นพิเศษในด้านเนื้อและรสเผ็ด นี่เป็นปลาที่มีขนาดใหญ่เป็นพิเศษ โดยมีความยาวถึง 60–75 เซนติเมตร หนัก 500–700 กรัม

ลำตัวของปลาเฮอริ่งธรรมดาถูกบีบอัดด้านข้างขอบท้องเป็นรอยหยัก เกล็ดมีขนาดใหญ่และไม่ค่อยเล็ก ครีบหางเป็นง่าม ส่วนหลังอยู่เหนือหน้าท้อง ปากอยู่ในระดับปานกลาง ฟันหลุด.

ตัวแทนของสกุลแฮร์ริ่งทั้งหมดใช้ในอุตสาหกรรมอาหารเพื่อผลิตปลาป่น

ตารางที่ 2 “องค์ประกอบทางเคมีของปลาเฮอริ่ง”

สารอาหาร	ปริมาณสารอาหารต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม มิลลิกรัม
วิตามิน
(ที่ 4)	65
(RR)	3,217
(จ)	1,07
(กับ)	0,7
(ที่ 5)	0,645
(ที่ 6)	0,302
(ที่ 2)	0,233
(ใน 1)	0,092
(ก)	0,028
(ที่ 12)	0,01367
	0,01
(ง)	0,0042
(ถึง)	0,0001
	327
	236
	90
	57
	32
	1,1
	0,99
	0,092
	0,0365
	0,032

แฮร์ริ่งเป็นปลาที่อ้วนที่สุดชนิดหนึ่ง แต่กลับไม่มีเลย สิ่งที่น่าสนใจคือเนื้อสันนอก 250 กรัมมีโปรตีนที่ต้องการในแต่ละวันสำหรับผู้ใหญ่

บ่อยครั้งเมื่อซื้อปลาเราพบนมหรือคาเวียร์ในซากซึ่งมีสุขภาพไม่น้อยไปกว่าส่วนของเนื้อปลา อย่างไรก็ตามไม่ใช่แม่บ้านทุกคนที่รู้ว่ามูลค่าของผลิตภัณฑ์คืออะไรและจะทำอย่างไรกับมัน

ชาวญี่ปุ่นรู้โดยตรงเกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของคาเวียร์แฮร์ริ่ง ผู้ชื่นชอบอาหารทะเลอย่างแท้จริงยินดีจ่ายเงินจำนวนมากเพื่อซื้อมัน ในขณะที่แม่บ้านชาวยุโรปทิ้งมันลงถังขยะ โดยประเมินความเป็นเอกลักษณ์ของผลิตภัณฑ์นี้ต่ำเกินไป

แฮร์ริ่งคาเวียร์เป็นกลุ่มไข่ของปลาตัวเมียซึ่งเป็นคลังเก็บสารอาหาร ประกอบด้วย: ฟอสฟอรัส, เหล็ก, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม, ซีลีเนียม, สังกะสี, วิตามิน A, B, E, D, เลซิติน, กรด "ดี"

ผลต่อร่างกายมนุษย์:

• เพิ่มฮีโมโกลบินในเลือดเนื่องจากการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงใหม่
• มีส่วนร่วมในการสร้างเซลล์ผิวใหม่
• ควบคุมความดันโลหิต
• ฟื้นฟูพื้นที่ผิวที่เสียหายป้องกันริ้วรอย
• ปรับสีและฟื้นฟูผิวชั้นหนังแท้ ขจัดจุดด่างอายุ ปรับริ้วรอยให้เรียบเนียน
• บำรุงต่อมไทรอยด์
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
• ปรับปรุงการทำงานของสมอง

คาเวียร์แฮร์ริ่งสามารถบริโภคเป็นผลิตภัณฑ์อิสระหรือกับมันฝรั่งและผักเป็นพื้นฐานในการทำแซนวิช เนื่องจากผลการรักษาบนผิวหนังจึงถูกนำมาใช้ในด้านความงามซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของมาสก์เพื่อปรับปรุงสภาพของผิวหนังชั้นหนังแท้ที่ซีดจางและเป็นปัญหาของวัยรุ่น

ค่าพลังงานของปลาเฮอริ่งคาเวียร์คือ 222 แคลอรี่ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์

ข้อห้ามในการใช้งาน: ความผิดปกติของตับ, ไต, โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง, แผลในกระเพาะอาหาร, ความดันโลหิตสูง ในกรณีเหล่านี้การรับประทานผลิตภัณฑ์ที่มีรสเค็มเล็กน้อยอาจทำให้โรครุนแรงขึ้นได้

นมเป็นน้ำอสุจิของปลาตัวผู้ซึ่งคุณค่าหลักอยู่ที่ส่วนประกอบของโปรตีนจากสัตว์ที่ย่อยง่าย เมื่อสุกจะมีสีขาวขุ่นและมีประโยชน์ต่อมนุษย์มากที่สุด: ประกอบด้วยกรดไขมันจำเป็น (โอเมก้า 3), กรดอะมิโน (ไกลซีน), แมกนีเซียม, โซเดียม, เหล็ก, วิตามิน A, E, C, PP, B1, บี2,บี12.

นอกเหนือจากการเติมเต็มการขาดสารอาหารในร่างกายแล้ว ยังช่วยยืดระยะเวลาการดูดซึมยาเข้าสู่กระแสเลือด มีฤทธิ์ต้านการอักเสบ กระตุ้นการทำงานของการป้องกันเพื่อต่อสู้กับเชื้อโรค และปรับปรุงการสมานแผล

ปริมาณแคลอรี่ของนมแฮร์ริ่งคือ 100 แคลอรี่ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ เนื่องจากย่อยง่ายและมีคุณค่าทางโภชนาการสูง จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการฟื้นฟูความแข็งแรงหลังเจ็บป่วยและสำหรับนักกีฬา เด็กอายุต่ำกว่า 5 ปี ควรจำกัดการใช้ผลิตภัณฑ์

โปรดจำไว้ว่านมและเกมแฮร์ริ่งก็เหมือนกับตัวปลาเองที่สามารถกระตุ้นให้เกิดอาการแพ้อาหารได้ ดังนั้นจึงอนุญาตให้รับประทานได้ในปริมาณที่พอเหมาะ (มากถึง 250 กรัมต่อวัน)

ประโยชน์ของปลาเฮอริ่ง

เป็นการยากที่จะหาปลาที่มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากกว่าปลาเฮอริ่ง นี่คือของขวัญจากท้องทะเลจริงๆ! ในสวีเดนมีคำพูดทั่วไป: “ปลาแฮร์ริ่งอยู่บนโต๊ะ หมออยู่ข้างสนาม” และด้วยเหตุผลที่ดี ปลาประกอบด้วยโปรตีนที่ย่อยง่าย 20% และกรดไขมันโอเมก้า 3 ซึ่งมีประโยชน์ต่อหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้แฮร์ริ่งยังช่วยเพิ่มปริมาณไลโปโปรตีนความหนาแน่นสูง (“คอเลสเตอรอลชนิดดี” ในเลือด) ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของหลอดเลือดและการพัฒนาโรคหลอดเลือดหัวใจที่เป็นอันตราย

ไขมันปลาเฮอริ่งอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระและช่วยลดเซลล์ไขมันที่เป็นสาเหตุของโรคเบาหวานประเภท 2 ปลามีปริมาณวิตามินดีเป็นประวัติการณ์ (สารประกอบสามครั้งต่อวันมีความเข้มข้นในเนื้อปลา 100 กรัม) ดังนั้นจึงมีประโยชน์อย่างยิ่งสำหรับผู้คนในฤดูหนาวเมื่อร่างกายมนุษย์ขาดแสงแดดโดยตรง

ผลของปลาเฮอริ่งต่อร่างกาย:

• ทำให้การมองเห็นเป็นปกติ
• ปรับปรุงการเจริญเติบโตของกระดูก การทำงานของสมองและไต การไหลเวียนของเลือดในเส้นเลือดฝอย
• ควบคุมความดันโลหิต
• ลดอาการสะเก็ดเงิน;
• เพิ่มระดับฮีโมโกลบิน
• เร่งการสร้างเซลล์ผิวใหม่
• ทำความสะอาดร่างกายมนุษย์จากผลิตภัณฑ์ออกซิเดชั่น

เนื้อเยื่อของกล้ามเนื้อแฮร์ริ่งช่วยให้ร่างกายดูดซึมโปรตีนได้ดีขึ้น (เนื่องจากมีเนื้อหา) และน้ำมันปลามีประสิทธิภาพในการลดคอเลสเตอรอลในเลือดมากกว่าน้ำมันพืชถึง 5 เท่า

อันตรายที่อาจเกิดขึ้น

เมื่อพิจารณาว่าคนส่วนใหญ่ชอบกินปลาเฮอริ่งที่มีรสเค็มเล็กน้อย จึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะไม่หักโหมจนเกินไป โปรดจำไว้ว่าเกลือแกง 1 กรัมจับกับน้ำได้มากถึง 100 มิลลิลิตร ทำให้เกิดภาวะขาดน้ำ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในฤดูร้อนเนื่องจากความร้อนทำให้คนสูญเสียความชุ่มชื้นอย่างเข้มข้นผ่านทางเหงื่อ ปลาแฮร์ริ่งเค็มแปซิฟิก 100 กรัมมีเกลือ 14.8 กรัม และปลาแฮร์ริ่งเค็มเล็กน้อยมี 6.3 กรัม เพื่อคืนความสมดุลของเกลือน้ำในร่างกายหลังจากบริโภคผลิตภัณฑ์คุณต้องดื่มน้ำอย่างน้อย 1 ลิตร การที่เกลือในร่างกายอิ่มตัวมากเกินไปจะเพิ่มภาระให้กับหัวใจและทำให้เกิดการกักเก็บของเหลว

นอกจากนี้อันตรายของปลายังสัมพันธ์กับความสามารถในการหลั่งไทรามีนซึ่งเกิดขึ้นในระหว่างกระบวนการสลายเนื้อเยื่อของผลิตภัณฑ์ที่มีโปรตีน สารนี้จะช่วยลดระดับเซโรโทนิน เพิ่มความดันโลหิต และทำให้เกิดอาการไมเกรน ดังนั้นแพทย์แนะนำว่าไม่ควรนำผลิตภัณฑ์นี้ไปใช้กับผู้ที่มีการทำงานของไตบกพร่อง ทุกข์ทรมานจากอาการบวมน้ำจากสาเหตุต่างๆ และผู้ป่วยความดันโลหิตสูง

สำหรับแผล, ลำไส้อักเสบ, โรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดสูง, อนุญาตให้ปลากินได้ไม่เกิน 100 กรัมต่อวัน, ต้มหรือแช่ในนม, ชาเข้มข้น (เพื่อลดปริมาณเกลือในนั้นและเป็นผลให้ลดผลระคายเคืองต่อ เยื่อเมือกของกระเพาะอาหารและลำไส้)

การมีไทรามีนทำให้แฮร์ริ่งเป็นอันตรายต่อผู้ที่ใช้สารยับยั้ง monoamine oxidase (MAOIs) การรวมกันของกรดอะมิโนกับยาอาจทำให้เลือดออกในกะโหลกศีรษะได้

คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และเป็นอันตรายของแฮร์ริ่งขึ้นอยู่กับระบบนิเวศของโลกโดยตรง: อาหารทะเลทุกชนิดสะสมสารพิษจากสิ่งแวดล้อมตลอดวงจรชีวิตของมัน ไบฟีนิลและไดออกซินทำลายระบบต่อมไร้ท่อ ลดความใคร่ ทำให้เกิดภาวะเยื่อบุโพรงมดลูกเจริญผิดที่ในสตรี ระงับระบบภูมิคุ้มกัน และทำให้เกิดภาวะมีบุตรยาก ความเข้มข้นของสารพิษขึ้นอยู่กับขนาดและอายุของปลา เพื่อหลีกเลี่ยงการเป็นพิษต่อร่างกายผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้รับประทานปลาเฮอริ่งซึ่งมีความยาวไม่เกิน 17 เซนติเมตร (โดยไม่มีข้อ จำกัด ) ในขณะที่การบริโภคปลาขนาดใหญ่ควรลดลงเหลือสัปดาห์ละสองครั้ง

สตรีมีครรภ์ มารดาให้นมบุตร และเด็กสามารถรับประทานปลาเฮอริ่งได้หรือไม่?

แพทย์ไม่ได้ห้ามการบริโภคปลาสำหรับคนประเภทนี้อย่างเคร่งครัด อย่างไรก็ตามในระหว่างการให้นมบุตร ให้ตรวจสอบปฏิกิริยาของทารกต่อนมอย่างระมัดระวังหลังจากรับประทานแฮร์ริ่ง โปรดจำไว้ว่าปลาทุกชนิดเป็นสารก่อภูมิแพ้ที่รุนแรง ดังนั้นควรบริโภคในปริมาณที่เหมาะสมโดยไม่มีข้อห้าม

การซื้อและเตรียมการเกลือ

แฮร์ริ่งเป็นผลิตภัณฑ์สำคัญของตารางวันหยุด ส่วนใหญ่แล้วแม่บ้านจะใช้ปลาเค็มในการเตรียมอาหาร มันถูกใช้เพื่อทำแฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์, สลัดโรล, vinaigrette, ทาร์ทาร์, เนื้อสับ, อาหารเรียกน้ำย่อย, zrazy และ Casseroles นอกจากนี้ ปลายังเสิร์ฟโดยหั่นเป็นชิ้นๆ โดยใช้น้ำมันดอกทานตะวันหอม พร้อมด้วยหัวหอม มักเสิร์ฟพร้อมกับมันฝรั่งต้ม รสชาติของอาหารที่เตรียมไว้แต่ละจานจะขึ้นอยู่กับส่วนผสมหลักซึ่งเป็นปลาเฮอริ่งที่เลือกในร้านเป็นอย่างมาก คุณไม่สามารถคาดเดาได้ว่าจะเป็นอย่างไร: ปลามักจะเค็มเกินไป ไม่ขายสด และเน่าเสียด้วยเครื่องเทศเนื่องจากอัตราส่วนในน้ำเกลือไม่ถูกต้อง

เพื่อหลีกเลี่ยงเหตุการณ์เหล่านี้ ให้เกลือปลาเฮอริ่งด้วยตัวเอง โดยเลือกชุดเครื่องเทศที่ยอมรับได้เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ

ก่อนอื่นคุณต้องซื้อหรือจับปลาสดก่อน ความอ่อนโยนและรสชาติของอาหารจานเสร็จนั้นขึ้นอยู่กับคุณภาพของปลาเฮอริ่งที่เลือกไว้สำหรับการดอง เนื่องจากสภาพแวดล้อมที่เสื่อมโทรม แนะนำให้เลือกใช้ประเภทปลาแปซิฟิกหรือแอตแลนติกแทนปลาทะเล ซึ่งอาจมีสารพิษและโลหะหนัก

เกณฑ์การคัดเลือก:

1. ซากปลาแฮร์ริ่งไม่ควรถูกบดขยี้หรือบีบอัดอย่างหนักและพื้นผิวของผิวหนังควรจะไม่เสียหายเรียบและไม่มีจุด
2. สีของปลาคุณภาพดีคือสีเงิน เกล็ดสีเหลืองบ่งบอกถึงการละเมิดสภาพการเก็บรักษาและ "อายุ" ของปลาเฮอริ่ง ไม่ควรรับประทานผลิตภัณฑ์นี้
3. ครีบและเหงือกที่ปกคลุมของปลาสดถูกกดทับเข้ากับลำตัวอย่างแน่นหนา ดวงตานูนชัดเจน

อย่าซื้อปลาแฮร์ริ่งที่ไม่มีหัวเนื่องจากผู้ขายที่ไร้ยางอายมักจะพยายามซ่อนสินค้าคุณภาพต่ำทำให้ผู้ซื้อไม่มีโอกาสพิจารณาความสดของมัน ปลาที่ดีมีลักษณะเหงือกสีแดงเข้ม โดยไม่มีสีอ่อนแม้แต่สีเดียว

เวลาเลือกปลาเค็มสังเกตว่าตาแดงแสดงว่าไม่เค็มมาก

การปรากฏตัวของเลือดเมื่อกดเหงือกบ่งบอกถึงการละเมิดเทคโนโลยีเกลือ

1. พุงหนาบ่งบอกว่าปลาแฮร์ริ่งมีคาเวียร์หรือมิลต์
2. ปลาไม่ควรปล่อยกลิ่นแปลกปลอมออกมานอกเหนือจากกลิ่นของตัวเอง

ในการดองปลาเฮอริ่งแช่แข็งสดจะต้องละลายก่อน จะต้องกระทำโดยไม่สูญเสียคุณภาพ โครงสร้าง และรสชาติที่เป็นประโยชน์ อย่าเร่งรีบและเร่งการละลายของปลา (ใส่ในน้ำร้อน, ไมโครเวฟ) ไม่เช่นนั้นจะเน่าเสีย ถูกต้องในการละลายน้ำแข็งปลาเฮอริ่งในตู้เย็นที่อุณหภูมิ +5 องศาในระหว่างวัน

ก่อนที่คุณจะเริ่มเตรียมน้ำเกลือ ให้ค่อยๆ ดึงเหงือกออกจากปลาโดยใช้กรรไกรหรือมีด จากนั้นล้างซากด้วยน้ำเย็น วิธีนี้จะขจัดรสขมออกจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป ปลาสามารถใส่เกลือทั้งหมดหรือเอาไส้ออกก็ได้ ในกรณีแรก มันจะดูดซับเกลือและเครื่องเทศตามปริมาณที่ต้องการให้ทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ และในกรณีที่สองก็จะปรุงเร็วขึ้น หากพบคาเวียร์หรือมิลต์ก็ให้ใส่เกลือพร้อมกับซาก

ระยะเวลาของกระบวนการหมักเกลือขึ้นอยู่กับขนาดของปลา ความชอบส่วนบุคคล และความปรารถนาที่จะได้ปลาเฮอริ่งที่มีความเค็มมากหรือน้อย ซากทั้งหมดสามารถเก็บไว้ในสารละลายเผ็ดในที่เย็นได้นานถึง 7 วัน

สำหรับการหมักเกลือแบบด่วนๆ นอกเหนือจากการเอาเหงือกออกแล้ว ให้ตัดหัวออก เอาฟิล์ม (ภายในและภายนอก) ออกจากซาก เอาเครื่องในและลำไส้ออก ล้างด้วยน้ำเย็น หั่นเป็นชิ้นหรือโปรไฟล์เนื้อ แล้ววาง ในการแก้ปัญหา ในเวอร์ชันนี้ แฮร์ริ่งจะพร้อมภายใน 3 ถึง 5 ชั่วโมง แต่สามารถปรับเปลี่ยนรสชาติดั้งเดิมได้

สูตรดอง

ปลาเฮอริ่งเครื่องเทศ

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 1 ลิตร;
• ปลาแฮร์ริ่งทั้งตัว – 2 ชิ้น;
• น้ำตาล – 7.5 กรัม (1.5 ช้อนชา)
• เกลือ – 50 กรัม (4 ช้อนขนม)
• ดอกคาร์เนชั่นแห้ง - 5 ชิ้น;
• ใบกระวาน – 4 ชิ้น;
• ออลสไปซ์ – 10 ถั่ว

วิธีทำอาหาร

1. ต้มน้ำในกระทะใส่เครื่องเทศเกลือน้ำตาล
2. ทำให้น้ำเกลือเย็นลง เทลงบนตัวปลา ทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ถึง 7 วัน
3. ก่อนเสิร์ฟ หั่นเป็นชิ้น โรยหน้าด้วยหัวหอมดองและสมุนไพร

ปลาเฮอริ่งรสเผ็ดกับมัสตาร์ด

วัตถุดิบ:

• น้ำ - 900 มิลลิลิตร
• ปลาแฮร์ริ่งทั้งตัว – 2 ชิ้น;
• มัสตาร์ด – 30 กรัม (2 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาล – 45 กรัม (3 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือ – 75 กรัม (5 ช้อนโต๊ะ)
• สมุนไพรสับ (ผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่ง) – 15 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ)
• เมล็ดผักชี – 15 กรัม (1 ช้อนโต๊ะ)
• ใบกระวาน – 10 ชิ้น;
• พริกไทยดำ – 15 ถั่ว

ลำดับการปรุงอาหาร:

• แปรงปลาด้วยมัสตาร์ดแล้ววางในภาชนะแก้ว (จานเคลือบฟันหรือพลาสติกจะทำให้ปลามีรสชาติเป็นโลหะ)
• ต้มน้ำในกระทะใส่เกลือน้ำตาลเครื่องเทศ
• ทำให้น้ำเกลือเย็นลงเทซากทิ้งให้หมักปลาเฮอริ่งเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
• ใส่ในที่เย็นเป็นเวลาสามวัน

ปลาในน้ำเกลือ (น้ำเกลือเข้มข้น)

วิธีเตรียมน้ำเกลือ:

1. ต้มน้ำหนึ่งลิตร ค่อยๆ เติมเกลือลงในของเหลวจนหยุดละลาย เมื่อมองเห็น คุณจะเห็นว่าคริสตัลเริ่มตกลงสู่ด้านล่าง

คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมของน้ำเกลือได้โดยใช้ไข่ดิบ โดยจุ่มลงไปในน้ำ หากเริ่มจม แสดงว่ามีเกลือในน้ำไม่เพียงพอ และหากลอยอยู่บนผิวน้ำ แสดงว่าน้ำเกลือก็พร้อม

1. เพื่อปรับปรุงรสชาติ ให้เติมเครื่องเทศลงในของเหลวตามความต้องการของคุณ สิ่งเหล่านี้อาจเป็น: ดำ, ขาว, ดินแดงหรือออลสไปซ์, ดอกตูมกานพลู, ใบกระวานและจูนิเปอร์เบอร์รี่ เมล็ดกระวาน เมล็ดผักชี เมล็ดมัสตาร์ด น้ำส้มสายชู หัวหอม มะรุม แอปเปิ้ลเขียว น้ำมะนาว วอดก้า และซีอิ๊วจะไม่ทำให้เสียรสชาติ อย่างไรก็ตาม ไม่แนะนำให้ใช้เกลือเสริมไอโอดีนในการเตรียมน้ำเกลือ
2. วางซากแฮร์ริ่งสองตัวลงในชาม เทน้ำเกลือที่เย็นแล้วลงบนตัวปลาเพื่อให้มัน "ว่าย" ในน้ำเกลือ ปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมงแล้วนำไปแช่ตู้เย็นไว้ได้ 1-2 วัน

ดองแห้ง

วัตถุดิบ:

• ปลาเฮอริ่งขนาดใหญ่ – 1 ซาก;
• พริกไทยดำป่น – 7.5 กรัม (1.5 ช้อนชา)
• – 5 กรัม (1 ช้อนชา)
• เกลือ – 7.5 กรัม (1.5 ช้อนชา)

สูตรอาหาร:

• เช็ดปลาให้แห้งด้วยผ้ากระดาษหรือผ้าเช็ดปาก
• ผสมพริกไทยดำ, เกลือ, น้ำตาลในภาชนะแก้ว
• ถูซากปลาให้ทั่วด้วยส่วนผสมทุกด้านรวมทั้งช่องว่างใต้เหงือกด้วย
• ห่อแฮร์ริ่งให้แน่นด้วยฟิล์มสามชั้นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 วัน

วิธีด่วนของการดองปลาเฮอริ่ง

สำหรับการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว ให้ทำความสะอาดปลาตัวหนึ่ง นำเนื้อในออก ลอกหนังออก แยกเนื้อออกจากกระดูกสันหลัง สับละเอียดแล้วใส่ในภาชนะแก้ว จากนั้นเตรียมน้ำเกลือ: ละลายเกลือแกง 45 กรัม (3 ช้อนโต๊ะ) ในน้ำเย็น 1 ลิตร เทลงบนตัวปลาแล้วรอหนึ่งชั่วโมงครึ่ง สะเด็ดน้ำเกลือแล้วทำใหม่: ผสมน้ำเย็น 250 มิลลิลิตรกับน้ำส้มสายชู 9% 15 มิลลิลิตร เทลงบนปลาเฮอริ่งเป็นเวลา 5 นาที ระบายน้ำเกลือ หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง ใส่ปลาลงไปผัด เทน้ำมันพืชลงบนแฮร์ริ่งแล้วทิ้งไว้ 25 นาที ปลาก็พร้อมรับประทาน

นอกจากเกลือแล้วยังสามารถทอดปลาเฮอริ่งได้อีกด้วย ในการปรุงอาหารที่บ้านนี่ไม่ใช่อาหารยอดนิยม แต่ก็ไร้ผลเนื่องจากปลามีคุณค่าทางโภชนาการและอร่อย

วิธีทำอาหาร:

• ปอกปลาเฮอริ่ง ควักไส้ออก หั่นเป็นชิ้นๆ
• ให้เกลือและเครื่องเทศแก่ปลาทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
• ตีไข่ใส่แป้ง
• ตั้งกระทะบนไฟใส่น้ำมันพืช
• ชุบแฮร์ริ่งแต่ละชิ้นในไข่และแป้ง ทอดจนสุกทั้งสองด้าน
• วางบนผ้าเช็ดปากเพื่อระบายไขมันส่วนเกิน

โปรดจำไว้ว่าเมื่อสัมผัสกับอากาศไขมันของปลาเฮอริ่งจะออกซิไดซ์ภายใต้อิทธิพลของออกซิเจนซึ่งนำไปสู่รสชาติที่หืนกลิ่นอันไม่พึงประสงค์และสี "สนิม" ปลาที่หั่นจะถูกเก็บไว้ในน้ำมันพืชโดยเฉพาะและปลาทั้งตัวจะถูกเก็บไว้ในน้ำเกลือหรือน้ำดอง

ปลาเฮอริ่งเค็มคุณภาพสูงมีกลิ่นหอม ซากมันวาวยืดหยุ่น ดวงตาสีแดง สีเหล็กที่มีโทนสีน้ำเงิน

บทสรุป

แฮร์ริ่งเป็นปลาที่พบมากที่สุดบนโต๊ะของมนุษย์ มีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและถึงแม้จะมีความเรียบง่าย แต่ก็ครองตำแหน่งผู้นำในการทำอาหารแบ็คแกมมอนแบบเอเชียอย่างถูกต้อง คุณสามารถกินได้ไม่เพียง แต่เนื้อสันนอกเท่านั้น แต่ยังรวมถึงคาเวียร์และนมซึ่งอุดมไปด้วยองค์ประกอบขนาดเล็ก, สารประกอบอินทรีย์, วิตามิน A, E, D

แฮร์ริ่งและผลพลอยได้มีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์: ควบคุมความดันโลหิต กระตุ้นกระบวนการเผาผลาญ มีส่วนร่วมในการก่อตัวของเซลล์ผิวหนังใหม่ และเร่งการฟื้นตัวหลังจากออกกำลังกายอย่างหนัก เพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อสุขภาพ แนะนำให้ผู้ที่มีปัญหาระบบทางเดินอาหาร หลอดเลือด ตับ และไต แช่ปลาเค็มในชาเย็น (เข้มข้น) หรือนมก่อนรับประทานอาหาร

ฉันขอให้คุณมีสุขภาพที่ดีผู้อ่านที่รัก ฉันหวังว่าความปรารถนาของฉันจะเป็นเชิงสัญลักษณ์ เพราะฉันพูดถึงเรื่องสุขภาพอยู่ตลอดเวลา ทำให้คุณประทับใจกับบทความของฉัน และเป้าหมายของฉันชัดเจน ฉันแค่อยากให้คุณทานอาหารที่ถูกต้อง และรักษาร่างกายของคุณในวิธีที่ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

เริ่มต้นการสนทนาวันนี้ ฉันอยากจะพูดถึงผลิตภัณฑ์ที่ไม่แปลกใหม่เลย แต่ในทางกลับกัน เราคุ้นเคยกันดีและค่อนข้างจะเล็กน้อย มักปรากฏอยู่ในอาหารประจำวัน แต่ก็มักจะพบเห็นได้บ่อยๆ ตามเทศกาลต่างๆ และฉันจะพยายามตอบคำถามมากมาย ฉันจะแยกผลิตภัณฑ์ออกเป็นเมล็ด ซึ่งจริงๆ แล้วมันมีมากมาย แล้วเราจะพบว่า: มันเป็นอันตรายหรือเป็นอันตรายและมีคุณค่าทางโภชนาการเพียงใดซึ่งส่งผลต่อขนาดของรูปร่าง? แต่ใกล้ประเด็นนี้มากขึ้น หัวข้อการสนทนาของเราในวันนี้จะเป็นคำถามที่ลุกไหม้: ปลาเฮอริ่งเค็มมีแคลอรี่กี่แคลอรี่? ดังนั้น เรามาเริ่มต้นการสื่อสารที่น่าพอใจกันเถอะ

ไม่ใช่ปลาทองเลย

ปลาเฮอริ่งคืออะไร? เป็นผลิตภัณฑ์ที่หาซื้อได้ง่ายโดยการเดินผ่านร้านขายของชำหรือซูเปอร์มาร์เก็ตและจะมีตัวเลือกให้เลือกมากมาย

หลายคนชอบอาหารอันโอชะนี้ แต่ปลาเฮอริ่งเค็มเป็นที่นิยมเป็นพิเศษ ถามว่าทำไม? อย่างไรก็ตาม คำถามนี้เป็นคำถามเชิงวาทศิลป์เท่านั้น เพราะคนส่วนใหญ่รู้ว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวไม่เพียงแต่อร่อยอย่างน่าอัศจรรย์ แต่ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย

อย่างไรก็ตาม นั่นไม่ใช่คำที่แรงเกินไปใช่ไหม? ฉันจะตอบอย่างตรงไปตรงมา: ด้วยความเสียใจอย่างยิ่ง: คำกล่าวดังกล่าวไม่ใช่ความจริงโดยสมบูรณ์

แน่นอนว่าเช่นเดียวกับองค์ประกอบอื่น ๆ ของอาหารของเรา ปลาเฮอริ่งนั้นมีคุณสมบัติทั้งด้านบวกและด้านลบ และข้อดีประการแรกของผลิตภัณฑ์นี้คือมีอยู่ในตัว น้ำอมฤตแห่งสุขภาพนี้จำเป็นต่อร่างกาย

แต่การไปร้านขายยาและซื้อสารที่มีประโยชน์นี้มันไม่ง่ายกว่าเหรอ? เป็นคำถามเชิงวาทศิลป์อีกครั้ง เพราะมันชัดเจนอย่างยิ่งว่าการบริโภคสารที่มีคุณค่าใด ๆ จะมีรสชาติอร่อยกว่ามากในรูปแบบธรรมชาติ นอกจากนี้น้ำมันปลายังถูกร่างกายดูดซึมได้ดีขึ้นและเร็วขึ้นตามธรรมชาติ

มีประโยชน์อะไรอีก? ปลาอุดมไปด้วยฟอสฟอรัสซึ่งช่วยบำรุงร่างกายของเรา และถึงแม้ว่าศีรษะจะเป็นวัตถุที่มืดมน แต่ความคิดที่สดใสก็สามารถส่องสว่างเส้นทางชีวิตของเราได้ ซึ่งหมายความว่าคุณลักษณะเชิงบวกมีข้อดีมากกว่ามาก นอกจากนี้ซีลีเนียมซึ่งพบได้ในปลาเฮอริ่งยังเป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติ

มีข้อเสียตรงไหน? ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถทนต่อผลิตภัณฑ์นี้ได้ ปลาเฮอริ่งเค็มทำให้เกิดอาการแพ้ในหลายๆ คน แล้วแคลอรี่ล่ะ? แต่นั่นเป็นอีกเรื่องหนึ่ง

ปลาเฮอริ่งทำให้คุณอ้วนหรือไม่?

คุณจะพูดอะไรเพื่อตอบคำถามนี้? จากข้อมูลของฉันที่ได้รับจากแหล่งที่เชื่อถือได้มันเป็นปลาเฮอริ่งเค็มที่มีกิโลแคลอรีมากที่สุด

มีประมาณ 170 ตัวต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัมในกรณีพิเศษ 250 ซึ่งหมายความว่าตามการคำนวณทางคณิตศาสตร์ปลาแฮร์ริ่งที่มีไขมันหนึ่งตัวซึ่งมีมวลสุทธิประมาณ 200 กรัมสามารถให้รางวัลร่างกายของเราด้วยปริมาณพิเศษห้าร้อยกิโลแคลอรี

และหากคุณเติมน้ำมันพืชและน้ำส้มสายชูอย่างน้อยหนึ่งหยดลงในจานเพื่อรสชาติที่ดีที่สุดเหมือนที่ทำบ่อยๆ ค่าพลังงานของอาหารอันโอชะจะเพิ่มขึ้นเป็น 301 กิโลแคลอรี ฉันควรพูดอะไรกับเรื่องนี้? ฉันทราบว่าคนที่มีน้ำหนักเกินไม่ควรดื่มด่ำกับสิ่งเหล่านี้โดยเฉพาะ

ปลาเฮอริ่งต้มนั้นไม่เป็นอันตรายสำหรับรูปร่างที่ดีและค่าพลังงานของมันจะคำนวณที่เพียง 150 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ข้อสรุปคืออะไร? สำหรับผู้ที่รับประทานอาหารที่เข้มงวด แต่ไม่ต้องการที่จะละทิ้งปลาปล่อยให้ร่างกายขาดวิตามินและสารอาหารที่มีคุณค่า ปลาเฮอริ่งต้มอาจเป็นทางออกที่ดีที่สุด

อย่างไรก็ตามนักสู้เพื่อความสง่างามควรจำไว้ว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีโปรตีนมากกว่าปลาเฮอริ่งเค็ม ฉันต้องเสียใจอย่างยิ่งที่สถานการณ์นี้ก็มีข้อเสียมากมายเช่นกัน ฉันแน่ใจว่าคุณจะสนใจบทความเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่และ

จานแบบดั้งเดิม

มีองค์ประกอบของตารางวันหยุดแบบดั้งเดิมที่ทุกคนรู้จัก หนึ่งในอาหารจานนี้คือปลาเฮอริ่งเค็มใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ปรุงรสด้วยมายองเนส และเนื่องจากการสนทนาของเราในวันนี้เกี่ยวข้องโดยตรงกับองค์ประกอบหลักของสลัดที่มีชื่อเสียง พระเจ้าเองจึงสั่งให้ฉันพูดคุยกับคุณเกี่ยวกับคุณค่าทางโภชนาการของมัน

แฮร์ริ่งภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์เตรียมจากส่วนประกอบอาหารต่อไปนี้ นอกจากปลาเฮอริ่งเค็มที่กล่าวไปแล้วยังรวมถึง: แครอทและหัวบีทที่อุดมด้วยวิตามิน; หัวหอมที่มีคุณสมบัติในการรักษา มันฝรั่งและไข่ไก่ที่ไม่เป็นอันตราย แน่นอนว่าต้องมีเกลือและพริกไทยซึ่งเพิ่มมาในรสชาติของเชฟ

สิ่งที่ควรสังเกตเกี่ยวกับเรื่องนี้? คำตัดสินมีดังนี้: องค์ประกอบสุดท้ายของท่าสลัดอาจเป็นภัยคุกคามที่ยิ่งใหญ่ที่สุดต่อรูปร่างในอุดมคติ นอกจากนี้ค่าพลังงานของอาหารทั้งจานอยู่ที่ประมาณ 240 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัม จริงๆแล้วไม่มาก อย่างไรก็ตาม มายองเนสเป็นการส่วนตัวยังคงสร้างแรงบันดาลใจให้ฉันสงสัยอยู่บ้าง และคุณ?

คำไม่กี่คำในการป้องกันปลาเฮอริ่งเค็ม

และสามารถเตรียมอาหารเลิศรสได้มากมายเพียงใดด้วยส่วนผสมที่ยอดเยี่ยมเช่นนี้! นับตัวคุณเอง: แฮร์ริ่งในซอสครีมและมัสตาร์ด, เนื้อสับ, ฮอทดอก, เบอร์เกอร์ปลา ควรมีสลัด โรล และแซนด์วิชที่หลากหลายไว้ที่นี่ด้วย

อย่างไรก็ตามเนื่องจากเรากำลังพูดถึงเรื่องการทำให้อิ่มท้อง สำหรับผู้ชื่นชอบแฮร์ริ่งคลาสสิกภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ฉันขอแนะนำให้เพิ่มความหลากหลายให้กับตัวเลือกที่ทุกคนค่อนข้างเบื่อ กล่าวคือใส่กุ้งตามสูตรดั้งเดิม คุณเพียงแค่ต้องต้มพวกมันปอกเปลือกให้ละเอียดแล้วหั่นเป็นหลาย ๆ ชิ้นปรุงรสด้วยสลัดเวอร์ชันคลาสสิกพร้อมกับแฮร์ริ่ง บอกเลยว่าคุณจะได้รับความสุขสุดพิเศษ จานนี้จะมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมากและยังค่อนข้างดั้งเดิมอีกด้วย

แต่ดูเหมือนถึงเวลาที่ต้องบอกลาแล้ว หวังว่ารายงานของฉัน

ปลาแฮร์ริ่งเป็นปลาชนิดหนึ่งที่พบมากที่สุด มันถูกกินในหลายประเทศ ตัวอย่างเช่น ในฮอลแลนด์ ถือเป็นนามบัตรท้องถิ่น ดังนั้นจึงสามารถซื้อได้ในร้านค้าเกือบทุกแห่ง นอกจากนี้ยังมีการเสิร์ฟปลาเฮอริ่งอบหรือดองในร้านอาหารท้องถิ่นส่วนใหญ่ ที่นั่นคุณสามารถดูสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุดและค้นหาว่าปลาเฮอริ่งสดควรมีรสชาติเป็นอย่างไร

อย่างไรก็ตามปลาชนิดนี้ได้รับความนิยมไม่น้อยในรัสเซีย หากแต่ก่อนถือเป็นผลิตภัณฑ์สำหรับคนยากจน ปัจจุบันยังสามารถพบได้ในร้านอาหารชั้นนำอีกด้วย แฮร์ริ่งต้มตุ๋นทอดและดอง ปริมาณแคลอรี่และผลกระทบต่อร่างกายจะเปลี่ยนไปขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหาร

องค์ประกอบทางเคมี

ผลิตภัณฑ์นี้มีสารที่เป็นประโยชน์ต่างๆ แฮร์ริ่งมีวิตามินและแร่ธาตุจำนวนมากที่ช่วยให้ร่างกายมนุษย์กระตุ้นการเผาผลาญและลดระดับความเป็นกรด แฮร์ริ่งยังช่วยเสริมสร้างความจำ นอกจากนี้ยังมีกรดไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 ซึ่งช่วยรับมือกับทั้งหลอดเลือดและโรคหลอดเลือดหัวใจ

นอกจากนี้ปลาเฮอริ่งยังเป็นปลาที่ค่อนข้างมัน อย่างไรก็ตาม ไขมันเหล่านี้ไม่ได้มีส่วนทำให้เกิดคอเลสเตอรอล มารดาบางคนให้ปลาแฮร์ริ่งชิ้นเล็ก ๆ แก่ลูกน้อยก่อนนอนเพื่อให้พวกเขาสามารถนอนหลับได้ตลอดทั้งคืนและไม่ตื่นจากผ้าอ้อมเปียก (ท้ายที่สุดแล้วเกลือจะกักเก็บของเหลวไว้ในร่างกายของบุคคลใด ๆ )

หากเราดูองค์ประกอบทางเคมีโดยละเอียด เราจะพบว่าองค์ประกอบใดรับผิดชอบต่ออะไร:

• สังกะสีมีหน้าที่รับผิดชอบในระบบภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ ธาตุขนาดเล็กนี้ยังช่วยต่ออายุเซลล์อีกด้วย
• เวทมนตร์จะช่วยสงบประสาทของคุณ
• โพแทสเซียมจะช่วยขจัดน้ำส่วนเกินออกจากร่างกายและกำจัดอาการบวมด้วย
• แฮร์ริ่งยังมีฟอสฟอรัสและแคลเซียมซึ่งมีหน้าที่ในการเสริมสร้างกระดูก
• ด้วยความช่วยเหลือของซีลีเนียมคุณสามารถปกป้องต่อมไทรอยด์ได้
• เหล็กทำให้เลือดมีออกซิเจนเพิ่มขึ้นเล็กน้อย
• ต้องขอบคุณฟลูออไรด์ที่ทำให้ฟันแข็งแรงขึ้นและมีสุขภาพดีขึ้น

นอกจากองค์ประกอบเล็กๆ เหล่านี้แล้ว อย่าลืมวิตามินที่พบในปลาเฮอริ่ง:

• ร.รจะช่วยในการสังเคราะห์ฮีโมโกลบินตลอดจนการผลิตฮอร์โมน
• วิตามินอีจะช่วยรับมือกับริ้วรอยและยังทำให้ผิวยืดหยุ่นมากขึ้น
• จะช่วยรักษารูปร่างของเส้นผมตลอดจนกระดูกและผิวหนัง วิตามินเอ;
• และที่นี่ วิตามินดีจะไม่เพียง "ช่วยคุณ" จากภาวะซึมเศร้าเท่านั้น แต่ยังทำให้กระดูกของคุณแข็งแรงและมีสุขภาพดีอีกด้วย

ค่าพลังงาน

หากต้องการทราบว่าสามารถบริโภคผลิตภัณฑ์นี้ได้จำนวนเท่าใด คุณจำเป็นต้องทราบปริมาณแคลอรี่ของปลาแฮร์ริ่งและระดับของ BJU ค่าพลังงานของมันขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมโดยตรง ดังนั้นปลาแฮร์ริ่งสด 100 กรัมจึงมีโปรตีน 17.7 กรัม ไขมัน 16 กรัม และคาร์โบไฮเดรตเพียงครึ่งกรัม ในขณะเดียวกันโปรตีนที่พบในนั้นก็จะถูกร่างกายดูดซึมได้ง่าย

แต่ถ้าเราพูดถึงประโยชน์ของน้ำมันแฮร์ริ่งก็ค่อนข้างจะสังเกตได้ชัดเจน ปริมาณไขมันมีมากกว่าปริมาณไขมันอื่นๆ ด้วยความช่วยเหลือของน้ำมันแฮร์ริ่งคุณสามารถลดคอเลสเตอรอลที่อยู่ในเลือดมนุษย์และลดการสะสมของลิ่มเลือดได้เล็กน้อย

จากนั้นคุณต้องพิจารณาปริมาณแคลอรี่ของปลาเฮอริ่ง ดังนั้น ปลาแฮร์ริ่งต้มหรือทอด 100 กรัมจึงมีปริมาณแคลอรี่น้อยที่สุด - ประมาณ 170 ปลาแฮร์ริ่งรมควันมีแคลอรี่สูงกว่า โดยมีมากถึง 210 แคลอรี่ ปลาเฮอริ่งเค็มมีประมาณ 250 กิโลแคลอรี ปริมาณปลาเฮอริ่งกระป๋องที่ใหญ่ที่สุดคือ 320 กิโลแคลอรี

เค็ม

ปลาเฮอริ่งเค็มไม่ใช่สัตว์ที่อ้วนที่สุดอย่างแน่นอน - ปริมาณแคลอรี่แตกต่างกันไปตั้งแต่ 150 ถึง 300 กิโลแคลอรี ยิ่งปลามีขนาดใหญ่เท่าใด ปริมาณแคลอรี่และไขมันก็จะยิ่งสูงขึ้นเท่านั้น แต่แคลอรี่เหล่านี้ไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่าง แต่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ท้ายที่สุดแล้วร่างกายจะอิ่มตัวด้วยพลังงานเร็วขึ้น 2 เท่าและหลังจากปลาชนิดนี้คุณอยากกินน้อยลงมาก

ปลาเค็มสามารถขายแยกหรือใส่สารปรุงแต่งได้ ตัวอย่างเช่น ปลาเฮอริ่งดองกับมะนาวและหัวหอมเป็นที่นิยม ปลาที่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศต่างๆก็สมควรได้รับความสนใจเช่นกัน แต่จะดีกว่าที่จะไม่ซื้อปลาเค็มในกระป๋องเพราะตามกฎแล้วจะปรุงแต่งด้วยสารกันบูดและสารเคมี หากคุณซื้อคุณจะต้องเลือกขวดโหลที่ไม่มีอาการบวมหรือเสียหายหรือดีกว่านั้นคือเอาปลาเฮอริ่งถัง ปลาตัวใหญ่เกล็ดเงินสะอาดอร่อยแน่นอน

รมควัน

การสูบบุหรี่เป็นวิธีการรักษาความร้อนที่เก่าแก่ที่สุดวิธีหนึ่ง ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาปลาจึงสามารถเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็นได้นานขึ้น ปริมาณแคลอรี่ลดลงเล็กน้อย - 200 แคลอรี่ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ แต่นี่ไม่ได้หมายความว่าปลาชนิดนี้สามารถรับประทานได้บ่อยๆ ในทางตรงกันข้าม ควรลดการใช้ให้เหลือน้อยที่สุด เนื่องจากในระหว่างกระบวนการสูบบุหรี่ สารก่อมะเร็งและสารประกอบที่เป็นพิษจะปรากฏในผลิตภัณฑ์

กระป๋อง

อาหารกระป๋องที่ไม่มีน้ำมันถือว่าดีต่อสุขภาพที่สุด แฮร์ริ่งในน้ำผลไม้มีแคลอรี่เพียง 100 เท่านั้น ทุกคนสามารถรับประทานปลาชนิดนี้ได้ ยกเว้นผู้ที่แพ้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว สิ่งสำคัญในการเลือกปลากระป๋องคือการอ่านข้อมูลบนบรรจุภัณฑ์อย่างละเอียดโดยคำนึงถึงวันหมดอายุ

แฮร์ริ่งในน้ำมันพืชต่างจากปลาในน้ำผลไม้ตรงที่มีแคลอรี่สูง ขนาดเล็กสามารถบรรจุได้ประมาณ 500 แคลอรี่ แต่นั่นหมายความว่าปลาชนิดนี้เหมาะสำหรับผู้ที่มีน้ำหนักน้อย เช่นเดียวกันกับปลากระป๋องวางมะเขือเทศ

บ้าน

มีหลายวิธีในการทำปลาเค็มที่บ้าน เนื่องจากผลิตภัณฑ์ที่ใช้เป็นธรรมชาติ เราจึงสามารถพูดได้ว่าผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าผลิตภัณฑ์ที่ซื้อจากร้านค้า สิ่งสำคัญคือคุณสามารถควบคุมปริมาณแคลอรี่ด้วยการดองหรือเกลือปลาเฮอริ่งที่บ้านได้โดยการเพิ่มหรือลบอาหารหรือเครื่องเทศบางชนิด

ต้ม

นักกีฬาชอบกินปลาเฮอริ่งต้ม มีโปรตีนมากที่สุด ซึ่งหมายความว่าเหมาะสำหรับมื้อเย็นเบาๆ และดีต่อสุขภาพ ปลา 100 กรัมมีแคลอรี่ประมาณ 150 แคลอรี่และหนึ่งในสามของความต้องการไขมันในแต่ละวัน การปรุงปลานี้ก็ง่ายมากเช่นกัน ตามกฎแล้วจะต้องเตรียมในน้ำเค็มหรือโดยใส่ในถุงก่อนเพื่อทำให้ปลามีไขมันน้อยลง ในกรณีที่สองจานจะมีลักษณะเหมือนอาหารกระป๋องแสนอร่อยในน้ำผลไม้ของตัวเอง

ทอด

คนส่วนใหญ่เชื่อมโยงปลาแฮร์ริ่งทอดกับสิ่งที่ไม่มีรสและมีกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์มาก แต่ถ้าทำทุกอย่างอย่างระมัดระวังปลาก็จะมีกลิ่นหอมและน่ารับประทาน ในการทำเช่นนี้ คุณควรใช้ปลาสดหรือปลาแช่แข็ง ปลาแฮร์ริ่งทอดมี 185 แคลอรี่ต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม อย่างไรก็ตาม ตัวเลขนี้อาจเปลี่ยนแปลงได้หากใช้ซีอิ๊วหรือสารเติมแต่งแคลอรี่สูงอื่นๆ ในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร เช่นเดียวกับปลาเฮอริ่งที่ปรุงในแป้ง

อบ

นี่เป็นอีกวิธีหนึ่งที่ดีต่อสุขภาพและมีแคลอรีต่ำในการปรุงแฮร์ริ่ง คุณสามารถอบได้ไม่เฉพาะในเตาอบหรือเตาอบเท่านั้น แต่ยังสามารถอบในหม้อต้มสองชั้นได้ด้วย ในกรณีที่สอง ปลาจะมีแคลอรี่น้อยกว่า เตรียมปลาอบทั้งตัว คุณไม่จำเป็นต้องตัดหัวออกในกระบวนการนี้ด้วยซ้ำ เพื่อให้จานชุ่มฉ่ำยิ่งขึ้นจึงห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ในกรณีนี้จะอบประมาณครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงแบบเบา ๆ ได้ดีที่สุด

ตุ๋น

ปลาแฮร์ริ่งตุ๋นมีแคลอรี่ต่ำโดยเติมน้ำและผัก ค่าพลังงานของอาหารอันโอชะนี้คือ 120 กิโลแคลอรี ยิ่งไปกว่านั้น ตัวเลขนี้สามารถลดลงได้ด้วยการนำน้ำมันพืชที่มีแคลอรี่สูงออกจากรายการส่วนผสม

ดอง

ส่วนผสมหลักในกระบวนการเตรียมปลาเฮอริ่งอะโรมาติกคือน้ำดอง มันเพิ่มแคลอรี่ให้กับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปแต่คุณสามารถเลือกตัวเลือกน้ำดองที่เบากว่าได้เสมอ เช่น เลือกน้ำส้มสายชูผสมกับน้ำร้อน เครื่องเทศ และใบกระวาน ในกรณีนี้จานนี้จะไม่เป็นอันตรายต่อรูปร่างหรือสุขภาพของคุณ

หมักปลาไว้สองวันแล้วเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงที่เลือก ปริมาณแคลอรี่ของจานขึ้นอยู่กับการเลือกผลิตภัณฑ์เพิ่มเติม หากมีคนดูรูปร่างของเขาจะเป็นการดีกว่าสำหรับเขาที่จะเลือกผักดองหรือผักสด

ดัชนีน้ำตาล

ข้อดีของปลาทะเลชนิดนี้ก็คือดัชนีน้ำตาลในเลือดเป็นศูนย์ สิ่งนี้แสดงให้เห็นแล้วว่าปลานั้นดีต่อสุขภาพและเป็นอาหาร ดังนั้นผู้ที่ชื่นชอบสารอาหารที่เหมาะสมจึงสามารถบริโภคได้อย่างปลอดภัย

ปลานี้สามารถบริโภคได้โดยผู้ที่รับประทานคีโตและอาหารอื่นๆ ที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคคาร์โบไฮเดรตในปริมาณเล็กน้อย อาหารดังกล่าวช่วยกำจัดไขมันสำรองได้อย่างรวดเร็วโดยไม่ทำร้ายร่างกายหรือทำลายกล้ามเนื้อ

เมื่อลดน้ำหนักคน ๆ หนึ่งจะเปลี่ยนทัศนคติต่ออาหารอย่างรุนแรงโดยพยายามเลือกอาหารที่ดีต่อสุขภาพ แต่การรับประทานอาหารไม่ใช่โทษประหารชีวิต คุณไม่ควรละทิ้งปลาตัวโปรดเพื่อหุ่นในฝันของคุณ เป็นไปได้และจำเป็นต้องกินปลาเฮอริ่งในช่วงลดน้ำหนัก แต่คุณต้องรู้กฎง่ายๆ

ก่อนอื่นควรจำไว้ว่าปลาเฮอริ่งอาจมีไขมันไม่มากก็น้อยขึ้นอยู่กับว่าจับที่ไหน ปลาแฮร์ริ่งที่อ้วนที่สุดจับได้ในมหาสมุทรแปซิฟิกหรือทะเลเหนือ ปลาทะเล Azov-Black ถือเป็นปลาเฮอริ่งที่มีอาหารมากที่สุด ขายเป็นหลักในรูปแบบเค็มเล็กน้อย

หากปลาแฮร์ริ่งธรรมดากับมันฝรั่งต้มดูเป็นมื้อเย็นที่มีแคลอรีสูงเกินไปก็สามารถเสิร์ฟพร้อมกับผักดองและหัวหอมได้ ปลาไม่ติดมันยังเข้ากันได้ดีกับน้ำสลัดมัสตาร์ดและขนมปังดำสด หากคุณมีเวลาว่างมากขึ้น คุณสามารถเตรียมแฮร์ริ่งที่ทุกคนชื่นชอบในเวอร์ชันโภชนาการไว้ใต้เสื้อคลุมขนสัตว์ได้ แต่ที่นี่แน่นอนว่าคุณควรใช้มายองเนสแบบเบา ๆ ที่เตรียมไว้ที่บ้าน

บ่อยครั้งที่มีการใช้ปลาเฮอริ่งในการเตรียมอาหารจานร้อน เมื่อวางแผนที่จะอบ ต้ม หรือทอดปลา คุณต้องเลือกซากสดหรือแช่แข็ง จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งในสภาพธรรมชาติ สำหรับการควบคุมอาหารปลาอบด้วยกระดาษฟอยล์พร้อมผักม้วนไฟหรือปลาแฮร์ริ่งสับพร้อมเครื่องเคียงกับโจ๊กแสนอร่อย

เนื่องจากปลาเฮอริ่งอุดมไปด้วยโปรตีน จึงควรรับประทานเป็นมื้อเย็นจะดีที่สุด ในกรณีนี้จะไม่มีอาการหนักท้อง และจะไม่มีน้ำหนักส่วนเกินบนตาชั่งในตอนเช้า

เนื่องจากมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ อุดมไปด้วยโปรตีนและไขมันที่ดีต่อสุขภาพ ปลาเฮอริ่งจึงได้รับความนิยมอย่างมากในหมู่ทุกคนที่ใส่ใจสุขภาพและต้องการรักษารูปร่างให้ผอมเพรียวและมีสุขภาพที่ดีมาเป็นเวลานาน

ดังนั้นเราจึงได้ทำความคุ้นเคยกับลักษณะเฉพาะของปลาเฮอริ่งเรียนรู้เกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของปลายอดนิยมนี้ในการเตรียมการรุ่นต่าง ๆ และยังศึกษาองค์ประกอบของ BJU อาหารทะเลด้วย ข้อมูลนี้จำเป็นก่อนอื่น สำหรับผู้ที่ใส่ใจเรื่องสุขภาพและรูปร่างของตนเอง

หากต้องการข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่และคุณค่าทางโภชนาการของปลาเฮอริ่ง โปรดดูวิดีโอด้านล่าง

หลายคนชอบอาหารทะเลมากกว่า ในเวลาเดียวกันสิ่งที่เป็นที่รักและต้องการอย่างต่อเนื่องมากที่สุดคือปลาเฮอริ่งธรรมดาที่เตรียมในรูปแบบเค็มดองรมควันหรือรูปแบบอื่น ๆ คนธรรมดาคนนี้ยังคงเป็นแขกประจำบนโต๊ะเสมอทั้งงานรื่นเริงและทุกวัน เกือบทุกคนสามารถเข้าถึงแฮร์ริ่งได้และนี่คือความน่าดึงดูดของมัน

แต่หลายคนที่มีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีและถูกบังคับให้นับแคลอรี่ทุกมื้อที่กินมีความกังวลเกี่ยวกับปริมาณแคลอรี่ของปลาเฮอริ่ง หากเราพูดถึงปลาเฮอริ่งไขมันต่ำปริมาณแคลอรี่ของมันก็ค่อนข้างยอมรับได้และอยู่ที่ประมาณ 160 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม โดยทั่วไปปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นี้แตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับพันธุ์และพื้นที่ตกปลา ตัวอย่างเช่น ปลาแฮร์ริ่งแอตแลนติกที่อ้วนกว่ามีปริมาณแคลอรี่ที่สูงกว่ามาก โดยประมาณเท่ากับ 242 กิโลแคลอรีสำหรับปริมาณกรัมเริ่มต้นที่เท่ากัน

แฮร์ริ่งถือเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดีต่อสุขภาพเป็นพิเศษ มีกรดไขมัน D, B12, A และ Omega-3 สูงซึ่งมีความสำคัญต่อการทำงานของร่างกายมนุษย์ กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนเหล่านี้ไม่ได้ผลิตขึ้นในร่างกายมนุษย์อย่างอิสระ ดังนั้นคุณสมบัติของปลาเฮอริ่งจึงเป็นเครื่องยืนยันคุณค่าของมัน

เมื่อพูดถึงปริมาณแคลอรี่ของปลาเฮอริ่งควรสังเกตว่าปลาเฮอริ่งดองถือเป็นแคลอรี่ที่ต่ำที่สุดซึ่งอยู่ที่ประมาณ 160 กิโลแคลอรีต่อน้ำหนัก 100 กรัม ปลาเฮอริ่งเค็มมีความสำคัญมากกว่าในแง่ของปริมาณแคลอรี่ ตัวชี้วัดมีค่าเท่ากับร่าง 260 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ตัวบ่งชี้นี้เกิดจากการใช้เกลือในปริมาณมากเพียงพอสำหรับการเติมเกลือ ปริมาณแคลอรี่ของปลาเฮอริ่งรมควันอยู่ที่ประมาณ 218 กิโลแคลอรีต่อร้อยกรัมของผลิตภัณฑ์ดั้งเดิม

ไม่จำเป็นต้องพูดว่าความรักสากลที่มีต่อปลาชนิดนี้แสดงออกมาโดยการบริโภคในรูปแบบดอง รมควัน หรือเค็มเท่านั้น หลายๆ คนชอบทอดปลาเฮอริ่ง ซึ่งส่งผลให้ได้เมนูที่น่าดึงดูดและดีต่อสุขภาพ ในกรณีนี้ควรสังเกตว่าปริมาณแคลอรี่ของปลาแฮร์ริ่งทอดค่อนข้างต่ำซึ่งเป็นผลมาจากการที่ปลาชนิดนี้ค่อนข้างเหมาะสำหรับผู้ที่ตรวจสอบพารามิเตอร์รูปร่างของพวกเขา เมื่อทอดปริมาณแคลอรี่ของปลาจะอยู่ที่ประมาณ 180 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

คาเวียร์แฮร์ริ่งเป็นที่นิยมในหมู่ผู้ที่ชื่นชอบและผู้ชื่นชอบปลาชนิดนี้มาโดยตลอด นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ ในเวลาเดียวกันปลาเฮอริ่งคาเวียร์มีปริมาณแคลอรี่เพียง 140 กิโลแคลอรี ความหลากหลายของวิธีเตรียมแฮร์ริ่งนั้นน่าทึ่งมาก จะเตรียมไว้ในรูปแบบไหนก็ตาม ปลาเฮอริ่งเค็มในน้ำมันเป็นที่นิยมอย่างมากในปัจจุบัน ตัวเลือกที่อร่อยอย่างน่าประหลาดใจสำหรับการเตรียมแฮร์ริ่งนี้มีปริมาณแคลอรี่ค่อนข้างสูง แต่รสชาติของผลิตภัณฑ์ทำให้คุณลืมแคลอรี่ไปตลอดกาล ปริมาณแคลอรี่ของปลาเฮอริ่งเค็มในน้ำมันอยู่ที่เกือบ 300 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม

นมของปลาชนิดนี้มีคุณค่ามหาศาล ในความเป็นจริง นมคือสเปิร์มของปลาตัวผู้ซึ่งรวมถึงโปรตีนและไขมันที่มีคุณค่า ควรสังเกตว่านมแฮร์ริ่งซึ่งแตกต่างจากคาเวียร์เป็นอาหารแคลอรี่ที่สูงกว่า ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมมีประมาณ 160 กิโลแคลอรี ดังนั้นจึงแนะนำให้บริโภคนมแฮร์ริ่งเมื่อพักฟื้นหลังป่วยหนักหรือเมื่อเล่นกีฬา นมยังมีกรดไขมันโอเมก้า 3 จำนวนมาก ดังนั้นจึงมีประโยชน์สำหรับการป้องกันหัวใจวาย โรคหลอดเลือดสมอง และหลอดเลือดเป็นหลัก

ปริมาณแคลอรี่ของปลาเฮอริ่งยืนยันการใช้อย่างมีประสิทธิภาพเป็นผลิตภัณฑ์ที่ยอดเยี่ยมสำหรับการรักษาอาหารเพื่อสุขภาพหรือสำหรับวันอดอาหารทุกสัปดาห์ แน่นอนในกรณีนี้เรากำลังพูดถึงปลาเฮอริ่งต้ม กรดไขมันไม่อิ่มตัวซึ่งมีอยู่ในเนื้อปลาเฮอริ่งและไขมันในปริมาณที่เพียงพอมีประโยชน์ต่อร่างกายมนุษย์ ช่วยปรับปรุงสภาพของผิวหนัง ผม และเล็บ ในกรณีนี้ความอร่อยและดีต่อสุขภาพมารวมกัน อร่อย!