สปาเก็ตตี้ซอสไก่. ซอสไก่และเห็ดสำหรับพาสต้า ซอสไก่ต้มกับครีมเปรี้ยวสำหรับพาสต้า

1.ครีมเกรวี่กับมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

● กระเทียมสองสามกลีบ

● หลอดไฟคู่หนึ่ง

● เฮฟวี่ครีมหรือครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว

● มะเขือเทศครึ่งกิโลกรัม

● โหระพา

● น้ำมันมะกอก

● เนยหนึ่งช้อน

● เกลือ
● พริกไทย

● เลมอนบาล์มแห้งเล็กน้อย

● ช้อนน้ำตาล

การตระเตรียม:

หั่นกระเทียมเป็นชิ้นแล้วทอดในน้ำมันมะกอก เมื่อกระเทียมเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ยกออกจากน้ำมันแล้วใส่หัวหอมสับลงไป ทอดจนนุ่มใส่มะเขือเทศปอกเปลือกบด, เกลือ, พริกไทย, ใบโหระพา (สับละเอียดหรือแห้ง), เนยหนึ่งช้อนเต็ม เมื่อของเหลวส่วนใหญ่ระเหยไปแล้วให้ใส่ครีมหรือครีมเปรี้ยวนำไปต้มใส่เลมอนบาล์มเล็กน้อยใส่พาสต้าหรือเคี่ยวพาสต้าในซอส

2.น้ำเกรวี่ผัก

วัตถุดิบ:

● มะเขือเทศ 400 กรัม

● วางมะเขือเทศ

● หัวหอม 2 หัว

● พริกหวาน

● บวบ

● ก้านคื่นฉ่าย

● ใบกระวาน

● ออลสไปซ์และพริกไทยป่น

● โหระพา

● โรสแมรี่

● โหระพา

● กระเทียม

● น้ำมันมะกอก

การตระเตรียม:

เทน้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟให้ร้อน หั่นผักทั้งหมดเป็นก้อนที่มีขนาดใกล้เคียงกัน ใส่ในกระทะ ผสมให้เข้ากัน ปล่อยให้เคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ปิดฝา คนเป็นครั้งคราวและเติมน้ำหากจำเป็น เมื่อผักทั้งหมดนิ่มแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศบด เครื่องปรุงรส เกลือ พริกไทย และกระเทียม เวลาทำอาหารประมาณสี่สิบนาที

3. ซอสชีสสำหรับพาสต้า

วัตถุดิบ:

● แป้งสองช้อน นมหนึ่งแก้ว

● เนย 50 กรัม

● น้ำมันพืช

● ชีสขูด 200 กรัม (มีสองประเภท)

● โหระพา.

การตระเตรียม:

ตั้งน้ำมันพืชใส่แป้งลงไปทอดจนเป็นสีเหลืองทองค่อย ๆ เทนมหนึ่งแก้วลงไปคนให้เข้ากันนำไปต้มใส่ชีสขูดคนให้เข้ากัน เพิ่มเครื่องปรุงรสเนยนุ่ม (ต้องนำออกจากตู้เย็นล่วงหน้า) ผสมให้เข้ากัน เสิร์ฟร้อน เทลงบนพาสต้าหรือเคี่ยวพาสต้าในซอสสักสองสามนาที

4. น้ำเกรวี่ไก่

วัตถุดิบ:

● อกไก่ไม่มีกระดูก 1 ชิ้น

● กระเทียม

● ครีมเปรี้ยวหรือครีม (แก้ว)

● โหระพา

● กระเทียม.

การตระเตรียม:

วางอกไก่ที่หั่นเป็นเส้นในกระทะที่อุ่นไว้ ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง ใส่หัวหอมสับละเอียดลงไปผัด เมื่อหัวหอมเปลี่ยนเป็นสีทอง ให้เติมแป้ง 2-3 ช้อนโต๊ะ ทอดจนเป็นสีคาราเมล เติมน้ำเล็กน้อย ผัด ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่อด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 15 นาที เมื่อเนื้อเกือบพร้อมให้เทครีม (หรือครีม) ใส่กระเทียมสับใบโหระพาเกลือและพริกไทยเคี่ยวต่ออีกห้านาทีแล้วนำออกจากเตา

5. น้ำเกรวี่ไก่กับเห็ด

วัตถุดิบ:

● อกไก่ (เนื้อ)

● หัวหอม 2 หัว

● แชมเปญ 300 กรัม

● ครีมเปรี้ยว

● ผักใบเขียว

● เนยสองช้อนโต๊ะ

● น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:

ทอดอกไก่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ในน้ำมันพืชแล้วเติมเกลือเล็กน้อย เมื่อเนื้อไก่เปลี่ยนเป็นสีทอง ให้ใส่หัวหอมสับแล้วปรุงด้วยไฟปานกลางอีกสิบนาที หั่นแชมเปญ (เป็นเส้นหรือผ่าครึ่ง) ใส่ลงในกระทะ, พริกไทย, ผัด, ใส่เนย, ตั้งไฟอ่อน หลังจากผ่านไปห้านาที ให้ใส่ครีมเปรี้ยว เกลือ และสมุนไพรลงไป

6. การแกะสลักพาสต้าไก่กับมะเขือเทศ

วัตถุดิบ:

● เนื้อไก่ 300 กรัม

● หัวหอมขนาดกลาง 2 หัว

● มะเขือเทศครึ่งกิโลกรัม

● โหระพา

● โรสแมรี่

● ออริกาโน

● กระเทียม

● น้ำมันพืช.

การตระเตรียม:

ในกระทะลึกทอดเนื้อไก่ที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เมื่อได้สีทองที่สวยงามให้ใส่หัวหอมสับผสมและเคี่ยวให้เข้ากัน นำผิวหนังออกจากมะเขือเทศลวกด้วยน้ำเดือดสับละเอียดใส่กระทะผสมกับไก่และหัวหอมหากจำเป็น เติมน้ำและเกลือเล็กน้อย พริกไทยใส่น้ำตาลเล็กน้อย (ครึ่งช้อนชา) เครื่องปรุงรสแห้งหรือสดปิดฝาแล้วเคี่ยวจนสุก ในตอนท้ายใส่กระเทียมสับละเอียดหรือสับละเอียด (สามหรือสี่กลีบ) ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้สิบนาทีแล้วนำออกจากเตา

7. การดำน้ำผักโขม

วัตถุดิบ:

● ผักโขมสด (500 กรัม) หรือผักโขมแช่แข็ง (หนึ่งห่อ)

● น้ำมันมะกอก

● โหระพา

● ครีม (ครีมเปรี้ยว)

● เนย 50 กรัม

การตระเตรียม:

วางผักโขมสับละเอียดหรือผักโขมสับจากแพ็คในกระทะ ปิดฝา และเคี่ยวสักครู่ เติมเกลือเล็กน้อยเทครีมหรือครีมเปรี้ยวไขมันต่ำหนึ่งแก้วใส่เนยหนึ่งช้อนใส่ใบโหระพาแห้งหรือสด

เมนูเนื้อนุ่มและดีต่อสุขภาพนี้ปรุงภายใน 10 นาทีและเข้ากันได้ดีกับพาสต้า

8. น้ำเกรวี่หมู

วัตถุดิบ:

● หมูไม่ติดมัน 300-400กรัม

● หัวหอมสองสามหัว

● แครอท (สองชิ้น)

● วางมะเขือเทศ

● กระเทียม

● ผักใบเขียว

● น้ำหรือน้ำซุป.

การตระเตรียม:

หั่นหมูเป็นชิ้นเล็กๆ ตำเล็กน้อย แล้วใส่ลงในแผ่นหรือกระทะ เมื่อเปลือกปรากฏบนเนื้อ ให้เติมน้ำหรือน้ำซุปเนื้อหนึ่งแก้ว ใส่หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง แครอทหั่นเป็นเส้น แล้วเคี่ยวจนนุ่ม ก่อนหน้านี้ไม่นาน ให้ใส่มะเขือเทศบดและกระเทียมลงไป วางกรีนไว้ที่ส่วนท้ายสุด

9. น้ำเกรวี่เนื้อ

วัตถุดิบ:

● เนื้อวัว 300-400 กรัม

● หัวหอมสองสามหัว

● แครอท 2 อัน

● น้ำซุปเนื้อหรือน้ำ

● ครีมหนึ่งถ้วย

● กระเทียม

● ผักใบเขียว

การตระเตรียม:

หั่นเนื้อวัวเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นเปลือกสีน้ำตาล หลังจากนั้นให้เติมน้ำซุปหรือน้ำ ใส่หัวหอมและแครอทสับ เคี่ยวจนเนื้อนุ่มด้วยไฟอ่อน ในเวลาเดียวกันในกระทะอีกใบทอดแป้งสองช้อนโต๊ะจนเป็นสีน้ำตาลเติมน้ำเล็กน้อยคนให้เข้ากันใส่ครีมเกลือและพริกไทยเทลงในกระทะพร้อมเนื้อ สับผักใบเขียวลงในน้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้แล้วบีบกระเทียมออก

เมื่อจานสปาเก็ตตี้อิตาเลียนจานร้อนอยู่ตรงหน้าคุณ คุณคงอยากจะหยุดเวลาและเก็บภาพรสชาติอันประณีตของอาหารนั้นไว้เป็นเวลานานโดยไม่ได้ตั้งใจ คุณสามารถเปลี่ยน (จานนี้) ให้เป็นผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารได้อย่างง่ายดายหากคุณเตรียมซอสพาสต้าไก่สำหรับมื้อกลางวันโดยใช้ส่วนผสมที่คุณชื่นชอบ ด้วยการเตรียมน้ำสลัดดั้งเดิมนี้ คุณจะเปลี่ยนความคิดในการทำอาหารที่บ้านไปอย่างสิ้นเชิง

วิธีเลือกไก่สำหรับทำซอสพาสต้า

ในการทำซอสที่ยอดเยี่ยม คุณต้องเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ คุณสามารถสร้างผลงานชิ้นเอกจากเนื้อสัตว์ได้หากคุณมีข้อมูลที่ถูกต้อง

• หากคุณต้องการปรุงอาหารประเภทเนื้อไก่ ให้เลือกซื้อผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่เสมอ ให้ความสำคัญกับอาหารแช่แข็งในช่วงเวลาเร่งด่วนที่สุด

ควรซื้อเนื้อสัตว์ล่วงหน้าและแช่แข็งด้วยตัวเองจะดีกว่า ความสดของเนื้อไก่สามารถกำหนดได้ด้วยกลิ่น: หากคุณรู้สึกเปรี้ยวแสดงว่าผลิตภัณฑ์นั้นเหม็นอับอย่างแน่นอน

• เมื่อซื้อน่องและปีกไก่ควรคำนึงถึงสีผิวด้วย พื้นผิวสีเหลืองและผุกร่อนของเนื้อบ่งบอกว่าผลิตภัณฑ์ไม่สด

แน่นอนคุณสามารถฟื้นเนื้อสัตว์ที่บ้านได้ แต่ควรซื้อเฉพาะผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเท่านั้น ประการแรก มันคือเงินของคุณ และประการที่สอง มันคือสุขภาพของคุณ

• การเลือกไก่สับที่ดีไม่ใช่เรื่องง่าย เมื่อเลือกผลิตภัณฑ์ต้องแน่ใจว่าได้กลิ่นเนื้อสับผู้ขายที่นี่จะไม่สามารถหลอกลวงคุณได้อีกต่อไป

ความสอดคล้องของเนื้อสับที่ซื้อในร้านไม่ควรแตกต่างจากเนื้อสับแบบโฮมเมด และหากดูเหมือนเยลลี่เจลาตินก็ปฏิเสธที่จะซื้อ

• ทางเลือกที่ดีที่สุดคือซื้อไก่ทั้งตัว แยกเนื้อและขาออก แล้วเอาเนื้อที่เหลือออกจากกระดูกแล้วสับ คุณสามารถทำน้ำซุปที่ยอดเยี่ยมจากเครื่องในที่เหลือได้
• เมื่อเลือกไก่ทั้งตัวโดยเฉพาะไก่ในประเทศคุณต้องตรวจสอบซากอย่างระมัดระวังเพื่อดูว่ามีรอยฟกช้ำหรือจุดด่างดำที่บ่งบอกถึงความเจ็บป่วยของนกหรือไม่

ซอสพาสต้ากับไก่สับและมะเขือเทศ

วัตถุดิบ

• — 400 ก + -
• - คอมพิวเตอร์ 1 เครื่อง + -
• หัวหอมสีเขียว – 30 กรัม + -
• — 3-4 ชิ้น + -
• — 50 มล + -
• - 3-4 ช้อนโต๊ะ + -
• - รสชาติ + -
• - รสชาติ + -
• พาสต้า- 300 กรัม + -
• - 1 ช้อนโต๊ะ + -

วิธีทำซอสพาสต้าไก่

ต้องขอบคุณซอสที่แสนอร่อย คุณสามารถเปลี่ยนอาหารแบบดั้งเดิมให้เป็นของว่างที่ยอดเยี่ยมได้ เตรียมน้ำสลัดไก่สับและมะเขือเทศสำหรับพาสต้า - แล้วคุณจะต้องประหลาดใจกับรสชาติและกลิ่นหอมของอาหารประจำวัน

มะเขือเทศสำหรับซอสสามารถใช้ได้ตามฤดูกาล - ทั้งสดและกระป๋องมีความเหมาะสม

1. ปอกเปลือก ล้าง และสับหัวหอมอย่างประณีต หรือดีกว่านั้น สับด้วยเครื่องปั่น เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วใส่หัวหอมลงไป ทอดสักครู่
2. จากนั้นใส่ไก่สับลงในหัวหอม คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทอดจนสุก
3. นำเปลือกออกจากมะเขือเทศแล้วสับบนเครื่องขูดหรือเครื่องปั่น ใส่มะเขือเทศบดลงในกระทะ ลดไฟ และเคี่ยวประมาณ 6-7 นาที
4. จากนั้นสับหัวหอมสีเขียวด้วยมีดแล้วใส่ลงในกระทะ เพิ่มเกลือพริกไทยใส่ครีมเปรี้ยวและเคี่ยวซอสเป็นเวลา 7 นาที
5. ในกระทะขนาดใหญ่ ต้มพาสต้าชนิดใดก็ได้ (ข้าวโพด บะหมี่ สปาเก็ตตี้) สะเด็ดน้ำในกระชอน จากนั้นทาด้วยเนยละลายแล้ววางลงบนจาน
6. ปรุงรสพาสต้าด้วยซอสเผ็ด ตกแต่งด้วยสมุนไพร (ไม่จำเป็น) แล้วเสิร์ฟ

หากต้องการซอสพาสต้าไก่สับก็สามารถทำให้เผ็ดขึ้นได้ ใส่กระเทียม 2-3 กลีบหรือพริกขี้หนูเล็กน้อย

ซอสนมสำหรับพาสต้าเนื้อไก่พร้อมสมุนไพร

ซอสนมเป็นส่วนเสริมที่อร่อยสำหรับเมนูพาสต้า การเตรียมตัวไม่ใช่เรื่องยากแต่ผลลัพธ์จะน่าจดจำ

เนื้อไก่เนื้อนุ่มเข้ากันได้ดีกับผลิตภัณฑ์จากนมและเมื่อรวมเข้าด้วยกันก็จะยิ่งอร่อยยิ่งขึ้น ในการเตรียมซอส ให้ใช้นมหรือครีมไขมันเต็ม

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่ - 1 ชิ้น;
• มาสคาร์โปเน่ชีส - 100 กรัม
• นม - 50 มล.
• น้ำมันมะกอก - 4 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• กุ้ยช่าย - 1 พวง (สีเขียว);
• ปาปริก้า - 0.5 ช้อนชา;
• ใบโหระพา - 2 ก้าน;
• โรสแมรี่ - 1 ก้าน;
• พาสต้า - 300 ก.

วิธีทำซอสนมสำหรับพาสต้า

1. ล้างเนื้อไก่ให้สะอาดแล้วหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ วางลงในชามขนาดเล็กแล้วโรยด้วยน้ำมะนาว
2. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะแล้วใส่เนื้อสัตว์ลงไป เกลือ พริกไทย และทอดเนื้อไก่จนสุกด้วยก้านโรสแมรี่ จากนั้นนำเนื้อออกจากกระทะแล้วพักไว้ นำโรสแมรี่ออก - ไม่จำเป็นอีกต่อไป
3. หลังจากทอดเนื้อแล้วให้เทนมลงในของเหลวแล้วนำไปต้ม ลดความร้อนและเพิ่มมาสคาโปนครีมลงในนม นำส่วนผสมมาผสมจนเนียน
4. ล้างกุ้ยช่ายและสับให้ละเอียด เพิ่มสมุนไพรลงในกระทะด้วยซอสแล้วคนให้เข้ากัน
5. ปิดไฟ ชิมซอส จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ตอนนี้เพิ่มเนื้อทอดลงในซอสผัดและปิดฝา ตั้งกระทะพร้อมซอสทิ้งไว้ 5 นาที
6. ต้มพาสต้าจนนิ่ม สะเด็ดน้ำ แปรงรายการด้วยน้ำมันมะกอกแล้ววางลงบนจาน
7. เทซอสร้อนลงบนพาสต้าและปรุงรสด้วยปาปริก้าบด ตกแต่งจานด้วยใบโหระพาพร้อมเสิร์ฟ

ซอสนมสำหรับพาสต้าจะดึงดูดคุณและครอบครัวอย่างไม่ต้องสงสัย พาสต้าที่หอมกรุ่นและน่าพึงพอใจพร้อมซอสดั้งเดิมจะเป็นแขกประจำโต๊ะของคุณ

สูตรซอสพาสต้าไก่และเห็ด

กลิ่นของเห็ดป่าไม่สามารถเทียบเคียงกับสิ่งใดได้ ทำซอสพาสต้าไก่และเห็ดเพื่อทำให้บ้านของคุณมีกลิ่นหอมของอาหารอร่อย

คุณสามารถใช้เห็ดชนิดใดก็ได้ที่เหมาะกับรสนิยมของคุณที่สุด สิ่งที่สำคัญที่สุดคือการประมวลผลและจัดเตรียมอย่างถูกต้อง

วัตถุดิบ

• ขาไก่ - 2 ชิ้น;
• สปาเก็ตตี้ - 450 กรัม;
• เกลือพริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
• แชมปิญอง - 250 กรัม;
• เห็ดพอร์ชินี - 100 กรัม (สามารถแห้ง 10 กรัม)
• เนย - 80 กรัม
• พาร์เมซานชีส - 75 กรัม;
• น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำซุปพาสต้า - 100 มล.
• ผักชีฝรั่ง - 2 ก้าน

วิธีทำซอสสปาเก็ตตี้ไก่และเห็ด

1. ต้มสปาเก็ตตี้ในน้ำเค็มประมาณ 5-7 นาทีหลังต้ม เก็บพาสต้าในน้ำเดือดสักครู่ใต้ฝา (3-4 นาที) แล้วสะเด็ดน้ำในกระชอน สำรองน้ำซุปพาสต้า 100 มล. สำหรับซอส
2. วางพาสต้ากลับเข้าไปในกระทะแล้วทาด้วยน้ำมันพืช
3. หั่นขาไก่ออกเป็นหลายชิ้นแล้วทอดในกระทะจนสุกครึ่งหนึ่ง
4. ล้างแชมเปญและหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ตั้งเนยในกระทะแล้วใส่เห็ดลงไป ปรุงเห็ดเป็นเวลา 3 นาที
5. จากนั้นสับเห็ดพอร์ชินีให้ละเอียดแล้วใส่ลงในกระทะ ปรุงรสเห็ดต่างๆ ด้วยเกลือและพริกไทย แล้วปิดฝาไว้ประมาณ 15-20 นาที
6. ตอนนี้เทน้ำซุปพาสต้าลงในเห็ดนำไปต้มแล้วใส่เนื้อทอดลงในซอส
7. เคี่ยวซอสด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 15 นาที ลิ้มรสและเพิ่มเกลือหากต้องการ ผสมซอสสำเร็จรูปกับผักชีลาวสับละเอียด
8. วางปาเก็ตตี้ลงในจานลึกแล้วปรุงรสด้วยซอสไก่และเห็ด

ซอสพาสต้ากับไก่จะเปลี่ยนรสชาติของอาหารทันทีและให้อารมณ์ที่ถูกใจที่สุดหลังจากชิม

เป็นไปไม่ได้เสมอไปที่จะปรนเปรอคนที่คุณรักด้วยเนื้อสด ไม่ว่าราคาจะสูงหรือคุณไม่มีเวลาแวะไปร้านโปรดของคุณ ไก่มาช่วยแม่บ้านซึ่งหาซื้อง่ายกว่ามาก คุณสามารถใช้เพื่อเตรียมอาหารได้หลากหลายในวันธรรมดาและวันหยุด ตั้งแต่ซุปไปจนถึงของว่างคาว ไอเดียซอสพาสต้าไก่นี้เป็นอีกวิธีที่ดีเยี่ยมในการใช้ผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์นี้ นอกจากนี้ซอสยังสามารถทำจากเนื้อไก่, ขา, ปีก, คอ - กล่าวอีกนัยหนึ่งว่าส่วนใดส่วนหนึ่งของนก ไก่ยังดีต่อองค์ประกอบที่เป็นประโยชน์: เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยมซึ่งเหมาะสำหรับโภชนาการด้านอาหารและกีฬา

เรานำเสนอซอสเนื้อแบบคลาสสิกซึ่งปรุงในเวลาไม่กี่นาทีและเข้ากันได้อย่างลงตัวกับเครื่องเคียง ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในรายการมีราคาไม่แพงและไม่แพงดังนั้นซอสพาสต้านี้จึงสามารถเรียกได้ว่าเป็นวิธีแก้ปัญหาราคาประหยัดได้อย่างปลอดภัย

คุณจะต้องการ:

• เนื้อไก่ – 700 กรัม
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม – 3 กลีบ
• ครีม 30% – 200 มล
• แครอท – 1 ชิ้นขนาดกลาง
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวงเพื่อลิ้มรส
• ใบโหระพาสด – 1 พวงเพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส

จำนวนเสิร์ฟ – 5

เวลาทำอาหาร – 40 นาที

ให้ความสนใจกับองค์ประกอบ

น้ำจิ้มจะค่อนข้างกินได้จากเนื้อไก่ทุกชนิด แต่เพื่อให้อาหารจานนี้อร่อยและดีต่อสุขภาพคุณควรใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการเลือกวัตถุดิบที่มีคุณภาพก่อนเตรียมน้ำเกรวี่ไก่ วันนี้เนื้อขายแบบแช่เย็นและแช่แข็ง ตัวเลือกแบบแช่เย็นจะดีกว่า เนื่องจากสภาพของไก่แช่แข็งนั้นประเมินได้ยาก: คุณจะไม่มีทางเดาได้เลยว่าต้องละลายและแช่แข็งอีกกี่ครั้งก่อนที่จะถึงชั้นวาง เมื่อเลือกเนื้อต้องใส่ใจกับวันที่: ควรอยู่บนชั้นวางไม่เกิน 3 วัน โดยควรนำเนื้อสัตว์หนึ่งห่อพร้อมวันที่วันนี้ มันคุ้มค่าที่จะประเมินลักษณะของเนื้อ หากลื่นเกินไป มีน้ำคั้นมาก หรือมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ก็ผ่านเลยดีกว่า ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะไม่เพียงแต่ไม่มีรสจืดเท่านั้น แต่ยังมีความเสี่ยงที่จะเป็นพิษอีกด้วย

ส่วนผสมสำคัญประการที่สองที่รวมอยู่ในสูตรคือครีม ผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมันสูง 30–32% เหมาะสำหรับซอส ประการแรก เพื่อให้แน่ใจว่าน้ำเกรวี่มีความหนาและเข้มข้นเหมาะสม ประการที่สอง เฮฟวี่ครีมมีรสชาติอร่อยและดีต่อสุขภาพมากกว่าครีมไขมันต่ำ และประการที่สามในระหว่างกระบวนการปรุงอาหาร น้ำจะไหลน้อยลง ซึ่งหมายความว่าซอสสำหรับพาสต้าหรือเครื่องเคียงอื่นๆ จะพร้อมเร็วขึ้นมาก

ในบันทึก

น้ำเกรวี่สามารถเตรียมได้ไม่เพียงแต่จากเนื้อเท่านั้น แต่ยังมาจากไก่สับด้วย ในการทำเช่นนี้ให้เพิ่มมะเขือเทศบดหรือมะเขือเทศสดลงในรายการส่วนผสม กระบวนการนี้ไม่แตกต่างจากสูตรที่นำเสนอยกเว้นเวลาที่ใช้ - เตรียมซอสเนื้อสับสำหรับพาสต้าและเครื่องเคียงอื่น ๆ ให้เร็วขึ้นเล็กน้อย ขอแนะนำให้เพิ่มสมุนไพรหลายชนิดและกระเทียมลงในน้ำสลัดเนื้อสับ

อินนิงส์

น้ำเกรวี่ไก่ที่เตรียมไว้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 3-4 วัน คุณสามารถอุ่นบนเตา ตั้งไฟต่ำ หรือในไมโครเวฟก็ได้ รสชาติของซอสจะไม่ลดลงแม้ว่าจะเทียบไม่ได้กับน้ำสลัดสดก็ตาม คุณสามารถเสิร์ฟน้ำเกรวี่อะโรมาติกพร้อมครีมพร้อมกับเครื่องเคียงหลากหลาย - ไก่เป็นผลิตภัณฑ์สากลที่ยากมากที่จะหาคู่หูที่ไม่เหมาะสม

1. พาสต้าเป็นตัวเลือกที่คลาสสิก เขาสัตว์ ขนนก เปลือกหอย สปาเก็ตตี้ และผลิตภัณฑ์ประเภทอื่นๆ คุณสามารถเสิร์ฟได้ตามปกติโดยวางบนจานที่อยู่ติดกัน หรือเตรียมพาสต้ากับไก่ในซอสครีม ในการทำเช่นนี้ให้ผสมน้ำเกรวี่สำหรับพาสต้ากับไก่เข้ากับเครื่องเคียงอย่างทั่วถึงและเสิร์ฟในรูปแบบนี้
2. ข้าวบัควีทบัลเกอร์และข้าวบาร์เลย์มุก - ธัญพืชต่าง ๆ ถือเป็นหนึ่งในสหายที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดสำหรับน้ำเกรวี่กับไก่ กับข้าวเบาๆ ผสมกับเนื้อสัตว์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการ เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อเย็นที่สมดุล
3. มันฝรั่งในรูปแบบใดก็ได้ ตั้งแต่บดไปจนถึงต้มธรรมดา ตัวเลือกการเสิร์ฟนี้จะมีแคลอรี่สูงและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า แต่อารมณ์จากอาหารจานอร่อยที่น่าอัศจรรย์ก็คุ้มค่า
4. ผัก เช่น ดอกกะหล่ำสุกและบรอกโคลี ถั่วอบ ซูกินี หรือสตูว์ไร้ไขมันเป็นไอเดียที่ดีในการเสิร์ฟซอส ผลลัพธ์ที่ได้ไม่เพียงแต่น่ารับประทานเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพอีกด้วย เนื่องจากมีความสมดุลของสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด ไก่มีโปรตีน ครีมมีไขมัน และผักมีเส้นใย

น้ำเกรวี่เบาๆ อร่อย และดีต่อสุขภาพสำหรับพาสต้าและเครื่องเคียงไก่ครีมอื่นๆ เป็นแนวคิดที่ดีสำหรับแม่บ้านที่ไม่สบายใจที่จะใช้เวลาทำอาหารมาก แต่ในขณะเดียวกันก็ต้องการปรนเปรอครอบครัวของเธอด้วยอาหารที่ดีต่อสุขภาพและน่ารับประทานทุกวัน . สูตรอาหารสากลจะช่วยได้ในทุกสถานการณ์และด้วยองค์ประกอบที่ยอดเยี่ยมมันจะไม่ปล่อยให้แม้แต่นักชิมที่ไม่แน่นอนที่สุดก็ไม่แยแส

อร่อย!

ติดต่อกับ

แม่บ้านหลายคนคิดว่ามันเป็นจาน "ส่งผ่าน" ซึ่งจัดทำขึ้นในช่วงเวลาของชีวิตเมื่อไม่มีเวลาหรือพลังงานสำหรับบางสิ่งที่จริงจัง แท้จริงแล้วผลิตภัณฑ์เหล่านี้จัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและง่ายดาย แต่มันไม่ยุติธรรมที่จะปฏิบัติต่อพวกเขาเหมือนเป็นสิ่งดั้งเดิม ไม่น่าแปลกใจที่คนฝรั่งเศสพูดว่าซอสเป็นตัวทำอาหาร ดังนั้นการเพิ่มไก่ลงในพาสต้าจึงสามารถเปลี่ยนให้เป็นผลงานชิ้นเอกที่แท้จริงได้ นอกจากนี้รสชาติยังมีความหลากหลายอีกด้วย

ความลับบางประการ

แม้เพียงแค่ตุ๋นไก่กับเครื่องเทศในน้ำซุปก็ยังอร่อย อย่างไรก็ตาม หากคุณทำตามคำแนะนำง่ายๆ น้ำเกรวี่จะดูน่าดึงดูดยิ่งขึ้นไปอีก

1. ก่อนที่จะย้ายไก่ไปทำพาสต้า จะต้องเอาซากหรือชิ้นส่วนออกจากผิวหนังและกระดูกก่อน แน่นอนว่าสามารถทำได้ขณะรับประทานอาหาร แต่รสชาติบางส่วนจะหายไปแล้ว
2. เพื่อรักษากลิ่นและรสของเนื้อไว้ได้อย่างเต็มที่ ควรหมักไก่ในน้ำหมักแบบอ่อนๆ

และอย่าลืมว่าน้ำเกรวี่ไก่สำหรับพาสต้า (และอาหารจานอื่นๆ ด้วย) มีความหนาแตกต่างจากซอส ดังนั้นหากเหลวออกมาเล็กน้อย ให้นำไปผสมกับแป้งหรือแป้งให้ได้ความคงตัวตามที่ต้องการ แต่ในตอนท้ายของการปรุงอาหาร

สูตรที่ง่ายที่สุด

แม้ว่าจะมีส่วนผสมขั้นต่ำในบ้านและไม่มีเวลาไปที่ร้าน แต่คุณก็ยังคงได้ซอสไก่ที่ยอดเยี่ยมสำหรับพาสต้า สูตรอาหารนี้ใช้เฉพาะผักมาตรฐานเท่านั้น - หัวหอมและแครอท และการใช้เครื่องเทศอย่างสร้างสรรค์

ส่วนใดส่วนหนึ่งของไก่หรือทั้งหมดถูกตัดเป็นชิ้นเล็กๆ พวกเขาสีน้ำตาลอย่างรวดเร็วในเนย คุณไม่ควรแทนที่ด้วยทานตะวัน - รสชาติจะหยาบกว่า เมื่อเป็นสีน้ำตาลทองแล้ว ให้ใส่หัวหอมสับลงในเนื้อ และหลังจากกวนเป็นเวลาห้านาที ให้ใส่แครอทขูดลงไป ผักเคี่ยวจนนิ่มเทน้ำซุปเล็กน้อยลงไป - และใต้ฝา เมื่อไก่ในน้ำเกรวี่ใกล้จะพร้อมแล้ว ก็ให้ใส่เกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ ในเวลาเดียวกันให้เติมแป้งหนึ่งช้อนโต๊ะที่เจือจางในน้ำหรือน้ำซุปหนึ่งแก้ว เมื่อพร้อมแล้ว ให้วางจานไว้บนพาสต้าแล้วโรยด้วยสมุนไพรสับ

ซอสไก่ครีมเปรี้ยวสำหรับพาสต้าพร้อมรูปถ่าย

ตัวเลือกนี้เกี่ยวข้องกับการใช้อกสัตว์ปีก มันถูกสับเป็นเส้นแล้วเขินจนเป็นสีแทนเข้ม ถัดไปเพิ่มหัวหอมสับ พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำว่าอย่าละเลยในอาหารจานนี้: ยิ่งคุณมีมากเท่าไหร่ก็ยิ่งอร่อยเท่านั้น เมื่อหัวหอมเป็นสีทอง ให้ใส่แป้งสองช้อนโต๊ะ และเคี่ยวจนเป็นสีคาราเมล หลังจากนี้ให้เติมน้ำเล็กน้อยและน้ำเกรวี่ในอนาคตจะถูกเคี่ยวใต้ฝาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ขั้นตอนต่อไปคือการเทครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว ในเวลาเดียวกัน ให้ใส่ใบโหระพาบด กระเทียม พริกไทย และเกลือ ซอสไก่กับครีมเปรี้ยวสำหรับพาสต้าทิ้งไว้บนไฟอีกห้านาที อย่าเคี่ยวนานอีกต่อไป - กลิ่นของพืชพรรณซึ่งทำให้จานมีความเอร็ดอร่อยเป็นพิเศษจะหายไป

สูตรเห็ด

หากคุณเพิ่มแชมเปญลงในรายการผลิตภัณฑ์ คุณจะได้ซอสไก่สำหรับพาสต้าที่อร่อยยิ่งขึ้น สำหรับเธออีกครั้ง ให้เอาเต้านมแล้วบี้เป็นเส้นๆ คราวนี้ควรทอดเนื้อในน้ำมันพืชและเห็ดจะดีกว่า หัวหอมที่นี่ถูกตัดเป็นครึ่งวง สำหรับหน้าอกใหญ่คุณจะต้องมีสองหัว หลอดหัวหอมจะถูกเติมลงในขั้นตอนการทำให้เนื้อเป็นสีน้ำตาลทอง ในขณะเดียวกันก็เติมเกลือให้กับไก่ไปพร้อมๆ กัน แชมเปญหนึ่งในสามของกิโลกรัมไม่สลายละเอียดเกินไป หากเห็ดมีขนาดเล็กก็จะลดลงครึ่งหนึ่งชิ้นงานขนาดใหญ่จะถูกหั่นเป็นชิ้น เมื่อเทแชมเปญลงไป การทอดจะมีรสเผ็ดร้อน การสัมผัสกับไฟด้วยการกวนจะดำเนินต่อไปจนกระทั่งสิ้นสุดการปลดปล่อยของเหลวจากเห็ด ในขณะนี้เทครีมเปรี้ยวครึ่งแก้วแล้วเติมเนยหนึ่งชิ้น ซอสเห็ดที่เตรียมไว้สำหรับพาสต้าไก่โรยด้วยสมุนไพร พืชที่แนะนำ ได้แก่ ผักชีฝรั่งและผักชีลาว แต่คุณสามารถทดลองกับสมุนไพรอื่นๆ ได้

น้ำเกรวี่กับมะเขือเทศ

คุณคุ้นเคยกับจุดเริ่มต้นของการเตรียมการแล้ว: เต้านมหรือเนื้อไม่มีกระดูกถูกตัดเป็นชิ้นยาวทอดจนเป็นสีแทนเท่า ๆ กันและเสริมด้วยหัวหอมสับสองหัว ในขณะที่ผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมเคี่ยวเข้าด้วยกัน มะเขือเทศครึ่งกิโลกรัมจะถูกนำไปแปรรูป (ขึ้นอยู่กับไก่สามร้อยกรัม) มะเขือเทศถูกลวกด้วยน้ำเดือดที่ร้อนที่สุดแล้วนำไปแช่ในน้ำเย็นทันที ผิวจะถูกลบออกจากมะเขือเทศ สับละเอียด แต่อย่าถูหรือหมุนด้วยเครื่องบดเนื้อ

หากจุดยึดของมะเขือเทศชี้ไปที่กิ่งนั้นหยาบ ให้ตัดออกและทิ้งไป เมื่อหัวหอมเป็นสีทองแล้ว ให้ใส่มะเขือเทศก้อนลงในกระทะ หากมะเขือเทศไม่ฉ่ำเกินไป ให้เติมน้ำเล็กน้อย ปรุงรสน้ำเกรวี่ด้วยพริกไทย เติมน้ำตาลครึ่งช้อนโต๊ะและสมุนไพรหอม (คุณสามารถใช้ของแห้งได้): โรสแมรี่, ใบโหระพา, ออริกาโน หลังจากนั้นซอสไก่สำหรับพาสต้าจะถูกปิดฝาแล้วตั้งไฟจนสุก ต้องขอบคุณมะเขือเทศบดที่ควรมีความหนา ถ้าไม่ได้ผลก็ให้ข้นด้วยแป้ง ก่อนที่จะนำออกให้นำกระเทียมที่บดแล้วใส่จานลงไปประมาณ 10-12 นาที

น้ำเกรวี่ไทย

อาหารเอเชียประสบความสำเร็จอย่างมากในหมู่ประชากรของเรา ในบรรดาสูตรอาหารไทยมีวิธีที่ยอดเยี่ยมในการทำน้ำเกรวี่ไก่สำหรับพาสต้า การดำเนินการเริ่มต้นด้วยการสร้างซอส: ใช้เครื่องผสมหรือเครื่องปั่นผสมกะทิครึ่งแก้ว (คุณสามารถใช้นมธรรมดาในการเหน็บแนม) เนยถั่วหนึ่งร้อยกรัม แกงหนึ่งช้อน น้ำมันพืชและน้ำมะนาว ครีมเปรี้ยวและซีอิ๊วอย่างละสองอัน เกลือและเครื่องเทศใช้ตามดุลยพินิจของพ่อครัว

กระเทียมสามกลีบและหัวหอมสับละเอียดแล้วทอดจากนั้นจึงใส่ไก่ (เกือบกิโลกรัม) เมื่อเปลี่ยนเป็นสีขาวให้ใส่ถั่วเขียวประมาณ 200 กรัม ทอดเล็กน้อย - แล้วเทลงในซอสที่เตรียมไว้ทันที น้ำเกรวี่จะเคี่ยวไม่เกินสิบนาที สัญญาณของความพร้อมจะเป็นถั่วอ่อน

สไตล์ตะวันออก

สูตรอาหารตะวันออกยังได้รับความนิยมจากแม่บ้านของเรามาเป็นเวลานาน ซอสไก่สำหรับพาสต้าที่ปรุงตามกฎจะดึงดูดผู้ที่ไม่ชอบอกสัตว์ปีกเป็นพิเศษโดยพิจารณาว่าไม่ฉ่ำพอ ขาหรือต้นขาก็ไปที่นี่เช่นกัน: ผิวหนังจะถูกเอาออก, เนื้อจะถูกเอาออกจากกระดูกอย่างระมัดระวัง ไม่จำเป็นต้องตัดเส้นใยมีขนาดที่พอเหมาะ มันเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาล และคราวนี้ไม่มีผักมาเกี่ยวข้องในการทำน้ำเกรวี่ เมื่อคุณพอใจกับสีแล้ว ให้ผสมซีอิ๊วขาวถ้วยที่สาม (ประมาณ 60 มล.) น้ำผึ้งข้นแต่ไหล 1 ช้อนชา และเมล็ดงา 3 ช้อน เทส่วนผสมนี้ลงบนเนื้อและปิดไว้ประมาณหนึ่งในสามของชั่วโมง หลังจากตักซอสลงบนพาสต้าแล้ว ให้โรยด้วยหัวหอมสับ

ในภาษาจีน

และสูตรอาหารประจำชาติที่เราชื่นชอบอีกครั้ง อาหารจีนประสบความสำเร็จในการแข่งขันกับอาหารญี่ปุ่นในด้านความนิยม การจัดอันดับ หรืออาจจะสูงพอๆ กัน ซอสไก่สำหรับพาสต้าตามกฎการทำอาหารของ Celestial Empire นั้นค่อนข้างยุ่งยากในการเตรียม แต่จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติของมัน อัลกอริธึมการจัดการของเชฟมีดังนี้

1. เตรียมน้ำดอง: ใส่น้ำมันถั่วเหลืองและน้ำมะนาว ส่วนประกอบสองรายการแรกจะถูกนำไปใช้ในปริมาตรหนึ่งช้อนส่วนส่วนสุดท้าย - สองเท่า เพิ่มน้ำตาลหนึ่งช้อนที่นี่แล้วผสมน้ำดองจนเนียน
2. เนื้อไก่ขนาดใหญ่หั่นเป็นก้อนแล้วแช่ในน้ำดอง ควรนอนในนั้นเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงและในที่เย็น
3. ในขณะเดียวกันก็มีการเตรียมซอสซึ่งเป็นอาหารจีนแบบดั้งเดิม: เมล็ดงา, ซอสพริก, ซีอิ๊ว - ช้อนละหนึ่งช้อน, น้ำผึ้ง, วางมะเขือเทศ - ช้อนละสองช้อน, น้ำมะนาว - สามช้อน, พริกไทยป่นร้อนแดง - ที่ ดุลยพินิจของคุณ ซอสวางบนไฟจนเดือด
4. ในชาม ให้ผสมแป้งสองช้อนโต๊ะกับแป้งข้าวโพดหนึ่งช้อน เกลือครึ่งช้อน และพริกไทยหนึ่งในสี่ ชิ้นไก่ถูกรีดในส่วนผสมนี้แล้วทอดจนกรอบ

แท่งที่ได้จะถูกแช่ในซอสเปรี้ยวหวานสักสองสามนาทีแล้วนำออกจากเตาทันที พาสต้าวางบนจาน น้ำเกรวี่ไก่แบบจีนวางอยู่ด้านบน

น้ำเกรวี่ในหม้อหุงช้า

ผู้ที่ชอบทำให้ชีวิตในครัวง่ายขึ้นสามารถสร้างน้ำเกรวี่ชั้นเลิศในอุปกรณ์มหัศจรรย์ได้อย่างง่ายดาย หากมีชามขนาด 4-5 ลิตร คุณจะต้องใช้ไก่ทั้งตัวหรือ "อะไหล่" ที่ชื่นชอบในปริมาณที่เท่ากัน

เนื้อถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำมันสองสามช้อนโต๊ะลงในภาชนะและไก่จะถูกทำให้เป็นสีน้ำตาลในโหมดทอดหรืออบเป็นเวลายี่สิบนาที บางครั้งอย่าลืมคนด้วยไม้พายที่ออกแบบมาสำหรับผู้เล่นหลายคน จากนั้นสับหัวหอมสองสามหัวแล้วขูดแครอทเล็ก ๆ สองตัวลงในชาม การทำอาหารดำเนินต่อไปในโหมดเดิมอีกสิบนาที ผสมมะเขือเทศวางสองช้อนโต๊ะกับแป้งสามชนิดในถ้วย นอกจากนี้ยังเพิ่มเกลือและเครื่องปรุงรสที่เลือกไว้ที่นี่ด้วย หากคุณไม่รู้ว่าจะต้องเลือกอันไหน คุณก็เลือกไม่ผิด

หากส่วนผสมข้น ให้เติมน้ำเล็กน้อยเพื่อให้ผสมได้ง่ายขึ้น เมื่อได้รับความสม่ำเสมอแล้วน้ำสลัดจะเจือจางในน้ำสะอาดหนึ่งลิตรแล้วเทลงในชาม หลังจากผสมแล้ว โหมดการอบจะเปิดขึ้นและตั้งเวลาไว้ที่ 20 นาที หากมีเด็กๆ อยู่ในบ้านและคุณต้องการเนื้อไก่ที่ละเอียดอ่อนมากขึ้น โหมดจะเปลี่ยนเป็น "สตูว์" และตัวจับเวลาจะเริ่มเป็นเวลาสี่สิบนาที

สถิติไม่ได้โกหก: ในรัสเซียประชากรมากกว่า 90% กินพาสต้า ทุกปี 1 คนในประเทศกินพาสต้าเกือบ 8 กิโลกรัม การปรุงอาหารที่ง่ายและรวดเร็วทำให้โคนและสปาเก็ตตี้เป็นอาหารจานโปรดของชาวเมือง ดังนั้นสูตรอาหารง่ายๆ สำหรับการเตรียมซอสไก่สำหรับพาสต้าจึงมีความเกี่ยวข้องมากในปัจจุบัน วันนี้เราจะศึกษาตัวเลือกน้ำเกรวี่หลายอย่างเพื่อให้คุณสามารถเปลี่ยนเมนูพาสต้าของคุณได้ สูตรทั้งหมดจะสามารถเข้าถึงได้และไม่ซับซ้อนอย่างแน่นอน

พาสต้ากับซอสไก่

วัตถุดิบ

• - 5 ชิ้น. + -
• ปาเก็ตตี้ – 250 กรัม + -
• - คอมพิวเตอร์ 1 เครื่อง + -
• — 0.4 กก + -
• — 1 กอง + -
• - 6 กลีบ + -
• - 1 หยิก + -
• - รสชาติ + -
• — 7-10 ชิ้น + -

ในการเตรียมตัว คุณอาจต้องใช้ชุดครัว รวมถึงเครื่องมือและอุปกรณ์อื่นๆ

วิธีปรุงไก่กับซอสพาสต้า

อาหารอิตาเลียนแบบดั้งเดิมซึ่งเป็นแหล่งกำเนิดของพาสต้าจะคิดไม่ถึงหากไม่มีมะเขือเทศสด ดังนั้นซอสไก่สูตรแรกของเราจึงใช้สูตรของซอสโบโลเนสคลาสสิก

คุณคงเคยเห็นสปาเก็ตตี้แสนอร่อยกับซอสครีมมะเขือเทศกองอยู่เกือบเป็นเนื้อเดียวกัน อย่างไรก็ตามตรงกันข้ามกับสูตรดั้งเดิมเราจะไม่ใช้เนื้อสับในการปรุงอาหารแต่จะเพิ่มลงในพาสต้าที่มีอกไก่หั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ

• เนื่องจากซอสสุกเร็วมากภายใน 20 นาที ทั้งพาสต้าและน้ำเกรวี่ไก่จึงปรุงพร้อมกัน วางกระทะที่มีน้ำบนเตาไฟหนึ่งโดยใช้ไฟแรง และกระทะก้นหนาบนเตาอีกไฟหนึ่งโดยใช้ไฟปานกลาง
• ขั้นแรกให้หั่นเนื้อไก่เป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วส่งไปทอดในกระทะ
• ทันทีที่เนื้อเปลี่ยนเป็นสีขาว ให้ใส่หัวหอมสับและกระเทียมลงไป แล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีก 5 นาที
• ในขณะเดียวกันเราทำการตัดรูปกากบาทบนผิวหนังของมะเขือเทศแล้วเทน้ำเดือดลงบนผลไม้เป็นเวลา 10-20 วินาที

หลังการรักษานี้ เปลือกของมะเขือเทศสามารถถูกกำจัดออกได้อย่างง่ายดาย ควรเจาะเยื่อกระดาษในเครื่องปั่นหรือบดบนเครื่องขูด

• เทมวลมะเขือเทศลงในกระทะเกลือทุกอย่างตามชอบโรยด้วยพริกไทย (บดละเอียด) แล้วปรุงซอสต่ออีก 15 นาทีด้วยไฟปานกลาง
• เมื่อถึงจุดนี้ น้ำในกระทะจะเดือดอยู่แล้ว คุณต้องใส่เกลือเพื่อลิ้มรส จากนั้นจึงใส่เส้นสปาเก็ตตี้หรือพาสต้าอื่นๆ (แล้วแต่ชอบ) ลงไปแล้วคนให้เข้ากันเพื่อไม่ให้พาสต้าติดกัน
• เมื่อน้ำเดือดอีกครั้ง ให้ลดอุณหภูมิในการปรุงอาหารลงตรงกลาง และปรุงพาสต้าด้วยความเร็วนี้เป็นเวลา 10-15 นาทีจนนิ่ม

• หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ปิดซอสแล้วทาด้วยใบโหระพา สะเด็ดพาสต้าผ่านกระชอน รอให้ของเหลวส่วนเกินไหลออกมา โรยด้วยน้ำมันมะกอกแล้วเสิร์ฟพร้อมกับน้ำเกรวี่

ซอสไก่ต้มกับครีมเปรี้ยวสำหรับพาสต้า

หากคุณมีไก่ต้มเหลืออยู่หลังจากปรุงน้ำซุปแล้ว คุณสามารถใช้มันเพื่อเตรียมซอสด่วนพร้อมครีมเปรี้ยวสำหรับสปาเก็ตตี้หรือพาสต้าอื่นๆ ที่คุณชื่นชอบ เราจะวิเคราะห์สูตรทีละขั้นตอนโดยไม่มีคำแนะนำที่ยาว - เข้าถึงได้และกระชับ

วัตถุดิบ

• ไก่ต้ม – 0.5 กก.
• ครีมเปรี้ยว – 1 ช้อนโต๊ะ;
• วางมะเขือเทศ - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนยใส – 1-2 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำมันดอกทานตะวัน (ไม่ปรุงแต่ง) – 2 ช้อนโต๊ะ;
• หัวหอม – 2 หัว;
• น้ำ (น้ำเดือด) – 2 ช้อนโต๊ะ;
• แป้งข้าวโพด – 1-2 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• ส่วนผสมพริกไทย – 1 ช้อนชา;
• ส่วนผสมของสมุนไพร – 1 ช้อนชา

วิธีทำซอสพาสต้าไก่

1. ตั้งกระทะบนไฟปานกลางหรือสูงกว่าปานกลางเล็กน้อยแล้วผสมน้ำมันพืชกับเนยใสลงไป
2. ทันทีที่ส่วนผสมของน้ำมันอุ่นขึ้นดี ให้ใส่หัวหอมหั่นเต๋าลงไปผัด
3. หลังจากที่หัวหอมโปร่งใส ให้ใส่ไก่ที่แบ่งส่วนลงในภาชนะแล้วทอดร่วมกับผักจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นเท 1.5 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ น้ำและนำส่วนผสมทั้งหมดไปต้ม
4. ใส่มะเขือเทศบดและครีมเปรี้ยวลงในซอส ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ใส่เกลือ พริกไทย ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที
5. ผสมน้ำที่เหลือ (0.5 ช้อนโต๊ะ) กับแป้งแล้วเทลงในน้ำเกรวี่ ทันทีต้องผสมซอสทั้งหมดให้ละเอียดเพื่อให้แป้งกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งปริมาตรของการชง
6. เราปรุงน้ำเกรวี่ต่อไปจนข้นและ 1 นาทีก่อนที่จะปิดคุณสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งหรือผักชีฝรั่งสับละเอียดได้หากต้องการ

ซอสอร่อยสำหรับพาสต้ากับไก่

คนที่ต้องไปทานอาหารในห้องอาหารคงจำกลิ่นและรสชาติที่น่ารับประทานของน้ำเกรวี่เนื้อที่เสิร์ฟพร้อมกับเขาสัตว์ มันบด และเครื่องเคียงอื่นๆ ได้

วันนี้เราจะจำสูตรทีละขั้นตอนของสหภาพโซเวียตและเตรียมซอสสำหรับพาสต้าจากปีก แต่คุณสามารถเอาส่วนใดก็ได้ของไก่ ตั้งแต่ขาและคอไปจนถึงเนื้อไก่

วัตถุดิบ

• แครอท – ผัก 1 ราก;
• หัวหอม – 1 หัว;
• แป้งสาลีคุณภาพสูง – 50-60 กรัม
• น้ำเย็น - 0.5 ลิตร
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก - ½ - 2/3 กอง
• สมุนไพรสดนานาชนิด – 30-40 กรัม
• ใบกระวาน – 1-2 ใบ;
• เกลือละเอียด – 1-2 ช้อนชา;
• ปรุงรส "ส่วนผสมผักและสมุนไพร" - 1-2 ช้อนชา;
• ปีกไก่หรือเนื้อ – 300 กรัม

วิธีทำซอสพาสต้าไก่

1. เริ่มเตรียมซอสพาสต้าไก่โดยการทอดปีกไก่ ดังนั้นให้ตั้งกระทะบนไฟร้อนปานกลางเพื่ออุ่น เทน้ำมันลงไป และหลังจากนั้นไม่กี่นาทีก็ใส่ปีกลงในชามร้อน
2. ทอดไก่ประมาณ 3-4 นาที จากนั้นพลิกปีกไปอีกด้านหนึ่งแล้วใส่หัวหอมสับละเอียดสี่วงหรือครึ่งวงลงไป ผัดทุกอย่างเข้าด้วยกันไม่เกินห้านาทีหลังจากนั้นเราก็ย้ายปีกสีน้ำตาลใส่จาน
3. ในกระทะที่มีหัวหอมทอด ใส่แครอทขูดและกระเทียมสับ ผสมทุกอย่างแล้วผัดผักจนนิ่ม หากจำเป็นคุณสามารถเพิ่มน้ำเพียงเล็กน้อย
4. ทันทีที่การผัดพร้อม ให้ใส่แป้งลงในผัก ผสมให้เข้ากันแล้วผัดทุกอย่างให้เข้ากันอีกสองสามนาที
5. ตอนนี้เทน้ำลงในภาชนะคนทุกอย่างให้ละเอียดเพื่อให้แป้งกระจายตัวในน้ำอย่างสม่ำเสมอโดยไม่มีก้อนแล้วนำไปต้ม
6. ทันทีที่น้ำเกรวี่เริ่มเดือด ให้เปิดไฟให้น้อยที่สุด เกลือซอสตามชอบ เติมเครื่องปรุงรส ใส่ผงปรุงรส ใส่ปีกไก่ลงไป เคี่ยวน้ำเกรวี่ใต้ฝาเป็นเวลา 5 นาที
7. หลังจากเวลาที่กำหนดเทผักสับละเอียดลงในน้ำเกรวี่ที่เตรียมไว้ผสมทุกอย่างปิดไฟแล้วทิ้งไว้ใต้ฝาอีกสองสามนาที

หากต้องการสูตรซอสไก่ง่ายๆสำหรับพาสต้านี้อาจซับซ้อนและหลากหลายได้โดยเพิ่มพริกหยวก (ผลไม้ 1/2 ชิ้น) มะเขือเทศ (1-2 ชิ้น) หรือแชมปิญอง (5 ชิ้น) ลงในซอส

นอกจากนี้แทนที่จะใช้น้ำคุณสามารถใช้ครีม (ในปริมาตรเดียวกัน) หรือเจือจางครีมชีส 100 กรัมในน้ำเดือดครึ่งลิตรแล้วเตรียมน้ำเกรวี่แสนอร่อยโดยใช้น้ำซุปชีสดังกล่าว