Souffléเนื้อไก่งวงในเตาอบ ซูเฟล่ตุรกี กฎโภชนาการที่เหมาะสมจาก Olga Dekker

เมนูง่ายๆ ที่ใครๆ ก็ต้องชอบ มันง่ายและรวดเร็วในการทำ สามารถรับประทานเป็นอาหารจานหลักร้อนๆ หรือใช้เป็นแซนด์วิชเย็นในตอนเช้าก็ได้ เนื่องจากมีการใช้เนื้อสัตว์ปีกจึงกลายเป็นว่าไม่อ้วนเป็นอาหาร แต่ในขณะเดียวกันก็น่าพึงพอใจมาก ยอดเยี่ยมทั้งเป็นของว่างและเป็นอาหารจานอิสระ คุณสามารถใช้เนื้อสับที่ซื้อมาหรือแบบโฮมเมดก็ได้ เนื้อสับแบบโฮมเมดซึ่งสับสามครั้งในเครื่องบดเนื้อ จะทำให้ได้ซูเฟล่ที่ละเอียดอ่อนที่สุดจนแทบจะละลายในปากของคุณ

วัตถุดิบ:

• ไข่ – 4 ชิ้น;
• ไก่งวงหรือไก่สับ – 900 กรัม
• นม – ½ถ้วย;
• หัวหอม – 1 ขนาดกลาง;
• ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
• เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส (เช่น กระเทียมแห้ง)

Multicooker: Polaris, Redmond, Panasonic และอื่น ๆ

การทำอาหาร

ล้างผักใบเขียวและหัวหอม

สับหัวหอมอย่างประณีตสับผักใบเขียว

วางเนื้อสับลงในชามลึกนวดเล็กน้อยด้วยมือเพิ่มหัวหอมและผสมให้เข้ากัน ตีไข่ 4 ฟอง เทนมลงไป คลุกทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียน

มวลไม่ควรเหลวหรือชันเกินไป ความสม่ำเสมอของครีมเปรี้ยวนั้นถูกต้อง เพิ่มสมุนไพรสับผัด ทาน้ำมันที่ก้นกระทะด้วยผักหรือเนยแล้วเทเนื้อสับลงไป

หากคุณมักจะเผาจานในหม้อหุงช้า คุณสามารถโรยแป้งเซโมลินาเล็กน้อยหรือเกล็ดขนมปังละเอียดได้

ถ้ากระทะมีก้นหนาก็ไม่ต้องทาน้ำมันเลย วางในโหมดอบเป็นเวลา 50-60 นาที ในช่วงกลางของรอบการอบ ตรวจสอบความพร้อมด้วยแท่งไม้

เสิร์ฟทั้งร้อนและเย็น

เหมาะเป็นกับข้าวหรือผักสด

ใครว่าการไดเอทไม่อร่อยและน่าเบื่อ? จะเกิดอะไรขึ้นถ้าแม่บ้านกำลังลดน้ำหนัก? จากนั้นอาจเกิดขึ้นได้ว่าสมาชิกในครัวเรือนที่รับประทานอาหารจาก “โต๊ะทั่วไป” จะวิ่งไปที่ “โต๊ะรับประทานอาหาร” อย่างรวดเร็ว ลองนึกภาพ: จานลอยเล็กน้อยในรูปทรงคัพเค้กที่หรูหรา นุ่มนวลเหมือนไข่เจียว มีกลิ่นหอมของเครื่องเทศเบา ๆ... ซูเฟล่ไก่งวงไม่เพียงย่อยง่าย แต่ด้วยความช่วยเหลือของส่วนผสมเพิ่มเติม สามารถปรับปริมาณแคลอรี่ได้ คุณสามารถใช้ผักผสมกันเพื่อสร้างอาหารจานอร่อยง่ายๆ หรือทำให้เหมาะกับผู้ที่ระบบย่อยอาหารไม่ดี

Souffléตุรกี - หลักการทั่วไปในการเตรียม

ส่วนประกอบหลักของจานคือไก่งวง ควรใช้เนื้ออกไก่เนื้อนี้มีแคลอรี่น้อยกว่าและนุ่มกว่า เนื้อสับหลายครั้งในเครื่องบดเนื้อหรือสับเป็นเนื้อสับในเครื่องปั่นหลังจากนั้นจึงเติมผลิตภัณฑ์อื่น ๆ

ไม่สามารถเตรียมซูเฟล่เนื้อนุ่มได้หากไม่มีไข่ พวกเขาจะถูกเติมดิบให้กับเนื้อสับ ไข่ทั้งฟองไม่ค่อยถูกวางมากนัก โดยมวลเนื้อมักจะรวมกับไข่แดงก่อนเสมอ โปรตีนจะถูกแนะนำครั้งสุดท้ายเมื่อมีการเพิ่มส่วนประกอบอื่นๆ ทั้งหมดแล้ว พวกเขาจะถูกตีอย่างทั่วถึงจนเกิดฟองที่แข็งแกร่ง จากนั้นจึงผสมกับมวลของซูเฟล่อย่างระมัดระวัง ต้องใส่โฟมโปรตีนอย่างถูกต้องโดยขยับไม้พายจากล่างขึ้นบนความโปร่งสบายของจานที่เสร็จแล้วขึ้นอยู่กับสิ่งนี้

เพื่อปรับปรุงรสชาติของเนื้อสับ คุณสามารถเพิ่มเห็ดต้ม คอทเทจชีส ชีสแปรรูป และผัก ก่อนที่จะเติมโปรตีน ผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น เนื้อสัตว์ จะถูกบิดหลายครั้งในเครื่องบดเนื้อหรือบดโดยใช้เครื่องปั่น

ซูเฟล่ตุรกีเตรียมไว้ดีที่สุดในแม่พิมพ์ซิลิโคน ภาชนะดังกล่าวไม่จำเป็นต้องหล่อลื่นด้วยน้ำมันซึ่งเป็นข้อได้เปรียบอย่างมากในการเตรียมอาหาร นอกจากนี้ วัสดุที่ใช้ทำแม่พิมพ์มีความยืดหยุ่นยังช่วยให้คุณถอดซูเฟล่ที่เสร็จแล้วออกได้อย่างง่ายดาย โดยไม่ทำลายโครงสร้างที่ละเอียดอ่อนของมัน

ซูเฟล่เตรียมโดยการนึ่งหรือในเตาอบ เมื่ออบ ให้วางแม่พิมพ์ไว้ในเตาอบที่อุ่นไว้เท่านั้น อุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 180 องศา หากเป็นเตาอบแก๊ส และ 200 องศา ในเตาอบไฟฟ้า สำหรับการนึ่ง คุณสามารถใช้หม้อหุงช้าหรือเครื่องนึ่งธรรมดาได้

สูตรคลาสสิกสำหรับซูเฟล่ไก่งวงที่นุ่มที่สุด

วัตถุดิบ:

อกไก่งวง (เนื้อ) – 600 กรัม;

ไข่หนึ่งฟอง;

แป้งสาลีคุณภาพสูงสองช้อนโต๊ะ

ครีมไขมันปานกลางเหลว 250 มล.

ออลสไปซ์สองถั่ว

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างเนื้อไก่งวงให้สะอาดแล้วล้างด้วยน้ำเย็น หั่นเป็นชิ้นแล้วบดสองครั้งในเครื่องบดเนื้อโดยใช้ตะแกรงละเอียด ปรุงรสเนื้อสับด้วยพริกไทยเติมเกลือผสมให้เข้ากันแล้วปล่อยทิ้งไว้นานถึงสิบนาที

2. ใส่ไข่แดงที่แยกจากไข่ขาวและแป้งลงในครีมแล้วค่อยๆ ตีก้อนแป้งให้ละเอียดด้วยการตี ผัดส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในเนื้อสับ

3. ในภาชนะที่แยกจากกัน ตีไข่ขาวด้วยเกลือป่นเล็กน้อย ตีจนได้ฟองหนา จากนั้นใช้ไม้พายจากบนลงล่างค่อยๆ พับโฟมสีขาวลงในไก่งวงบด

4. วางส่วนผสมเนื้อสัตว์ลงในพิมพ์แล้วเทครีมหรือเนยละลายลงไปด้านบนก่อนนำเข้าเตาอบ หลังจากการอบที่อุณหภูมิ 200 องศาประมาณสี่สิบนาที ซูเฟล่ที่ละเอียดอ่อนที่สุดก็จะพร้อม

Souffléไก่งวงนึ่งกับฟักทองในหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่งวงสด – 400 กรัม;

เซโมลินาหนึ่งช้อนโต๊ะ

200 กรัม ฟักทองสด

ไข่สามฟอง;

นมที่ซื้อจากร้านค้าไขมันต่ำ 160 มล.

เนย 82% – 30 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกฟักทองโดยเอาเปลือกและเมล็ดทั้งหมดออก เหลือเพียงเนื้อแข็งๆ

2. ล้างเนื้อไก่งวงในน้ำเย็นแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

3. บดเนื้อฟักทองด้วยวิธีเดียวกันแล้วรวมผลิตภัณฑ์ทั้งสองลงในโถปั่น บดทุกอย่างด้วยอุปกรณ์โดยใช้โหมดเทอร์โบจนบดละเอียด

4. ใส่เนยที่นิ่มลง ใส่เซโมลินา แล้วปั่นผ่านเครื่องปั่นอีกครั้ง

5. ตอกไข่ลงในส่วนผสมของเนื้อสัตว์ เทนม ใส่เกลือเล็กน้อย แล้วตีอีกครั้ง แต่ใช้เครื่องผสมหรือปัด

6. วางภาชนะสำหรับนึ่งด้วยผ้ากอซพับครึ่งแล้วเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป

7. เติมน้ำร้อนหนึ่งในสามลงในชามปรุงอาหารแล้ววางภาชนะไอน้ำที่เติมไว้ลงไป

8. เริ่ม multicooker ในโหมด "Steam" โดยตั้งเวลาไว้ 40 นาที

9. พักจานที่เสร็จแล้วพักไว้สักพักเพื่อให้เซ็ตตัวเล็กน้อย จากนั้นค่อยๆ นำออกจากภาชนะ หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ

สูตรสำหรับซูเฟล่ไก่งวงกับแชมเปญสำหรับหม้อหุงช้า

วัตถุดิบ:

แครอทขนาดกลางสองตัว

แชมเปญสดครึ่งกิโลกรัม

800 กรัม เนื้อไก่งวง

ไข่สองฟอง;

หัวหอมขมสองหัว

เกลือและเครื่องเทศ

ครีมเหลว 200 มล. ไขมัน 20% (คุณสามารถใช้นมโฮมเมดแบบไม่มีไขมันได้)

วิธีทำอาหาร:

1. ปอกหัวหอมและแครอท ล้างผักด้วยน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้น

2. ล้างเห็ดแชมปิญองและต้มจนนิ่ม หั่นเห็ดขนาดใหญ่เป็นชิ้นๆ จากนั้นสะเด็ดน้ำในกระชอนแล้วเช็ดให้แห้ง

3. วางตะแกรงละเอียดลงในเครื่องบดเนื้อแล้วบดไก่งวงให้ละเอียดสองครั้ง หลังจากเนื้อแล้วให้บิดผักที่เตรียมไว้และแชมปิญองต้ม

4. ผสมเนื้อสับกับส่วนผสมผัก เพิ่มครีม (นม) ตอกไข่ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและเติมเกลือตามรสนิยมของคุณผสม

5. เพื่อให้มวลที่เตรียมไว้เป็นเนื้อเดียวกันและฟูขึ้นให้ตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น

6. เคลือบด้านล่างและผนังของชามทำอาหารบาง ๆ ด้วยเนย และค่อยๆ ใส่มวลเนื้อที่ฟูลงไป

7. ปิดฝาเครื่อง ตั้งค่าโหมดการอบเป็น 40 นาที แล้วเปิดเครื่อง

8. อย่านำซูเฟล่ที่เสร็จแล้วออกมาทันที ปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย

สูตรสำหรับซูเฟล่ไก่งวงกับชีสละลายสำหรับเตาอบ

วัตถุดิบ:

เนื้อไก่งวงสดครึ่งกิโลกรัม

ชีสแปรรูปสองอัน

ไข่ – 2 ชิ้น;

เนยนุ่มครีมหวาน - 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;

แป้งหนึ่งในสามของแก้ว

มายองเนส;

เกล็ดขนมปังสีขาว

วิธีทำอาหาร:

1. บิดเนื้อไก่งวงที่ล้างแล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ สองสามครั้งในเครื่องบดเนื้อหรือตีให้เข้ากันด้วยเครื่องปั่น

2. บดกระเทียมและชีสที่ละลายแล้วบนเครื่องขูดละเอียด หากขูดชีสขูดได้ไม่ดี ให้นำไปแช่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 10 นาที แล้วจึงขูดออก

3. แยกไข่ขาวออกจากไข่แดง เทลงในชามแยก และผสมไข่แดงกับเนื้อสับ

4. ใส่กระเทียมสับและชีสละลายลงในเนื้อสับใส่แป้ง เติมเกลือเล็กน้อยและปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามรสนิยมของคุณ คุณสามารถปรุงรสด้วยพริกไทยป่นได้ ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

5. ตีไข่ขาวให้เป็นโฟมเข้มข้น ผสมครึ่งหนึ่งด้วยช้อนลงในส่วนผสมของซูเฟล่ และคนที่เหลือลงไปอย่างระมัดระวัง เพื่อไม่ให้รบกวนความโปร่งสบายของโฟมโปรตีนให้เพิ่มอย่างระมัดระวังโดยคนมวลเนื้อสัตว์จากล่างขึ้นบน

6. ทาด้านล่างและผนังของแม่พิมพ์ให้เปียกเล็กน้อยโดยถูด้วยน้ำมันและโรยด้วยเกล็ดขนมปัง

7. ค่อยๆ ย้ายส่วนผสมของซูเฟล่ลงในรูปแบบที่เตรียมไว้ และใช้มีดเกลี่ยพื้นผิวให้เรียบ ทามายองเนสบางๆ ด้านบน

8. ปรุงซูเฟล่ที่ 180 องศาโดยไม่ต้องเปิดเตาอบประมาณ 40 นาที

วิธีเตรียมซูเฟล่ไก่งวงเพื่อสุขภาพสำหรับลูกน้อยของคุณ

วัตถุดิบ:

ไข่นกกระทาหนึ่งฟอง

100 กรัม เนื้อไก่งวงสด (อก);

นมหนึ่งในสี่แก้ว

เซโมลินา 1 ช้อนชา (ซีเรียล);

เนื้อฟักทองชิ้นเล็ก ๆ – 50 กรัม

เนยคุณภาพหนึ่งช้อนชา

วิธีทำอาหาร:

1. หั่นเนื้อฟักทองหนาๆ แยกออกจากเมล็ดแล้วปอกเปลือกและเนื้อไก่งวงที่ล้างแล้วออกเป็นชิ้นๆ รวบรวมผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในโถปั่น จากนั้นบดให้ละเอียดเป็นน้ำซุปข้น

2. เพิ่มเซโมลินาและเนยนุ่มชิ้นเล็ก ๆ ลงในมวลเนื้อที่เกิดขึ้นแล้วตีอีกครั้ง

3. เทนมใส่เกลือเล็กน้อยทุบไข่นกกระทาแล้วตีอีกครั้งด้วยเครื่องผสม

4. ทาเนยลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนขนาดเล็ก แล้วใส่ส่วนผสมของซูเฟล่ที่เตรียมไว้ลงไป

5. วางภาชนะที่เติมแล้วลงในภาชนะนึ่งของหม้อหุงข้าวหรือหม้อนึ่งและนึ่งเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาที

ซูเฟล่ตุรกี

วัตถุดิบ:

ชีสกระท่อมแบบยืดหยุ่นไขมันต่ำ – 200 กรัม;

ไข่สองฟอง;

100 กรัม ก้อนเก่า;

เนื้อไก่งวง – 600 กรัม;

40 กรัม ชีส "รัสเซีย";

นมพาสเจอร์ไรส์หนึ่งในสี่ถ้วย

เนยเนย "ชาวนา" - 3 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. นำเปลือกออกจากก้อน เทนมเย็นลงบนเนื้อ หลังจากผ่านไป 10 นาที ให้เอาออกและบีบแต่อย่าให้มากเกินไป เหลือของเหลวไว้บ้าง

2. รวมไก่งวงที่บิดสองครั้งกับคอทเทจชีสใส่เศษที่แช่ในนมแล้วบดอีกครั้งด้วยเครื่องบดเนื้อพร้อมตะแกรงละเอียด

3. ใส่ไข่แดง เติมเนยนุ่ม 2 ช้อนโต๊ะ เติมเกลือเล็กน้อยแล้วผสมให้เข้ากัน เนื้อสับสามารถโรยด้วยพริกไทยเล็กน้อยหรือปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ

4. ตีไข่ขาวแช่เย็นจนตั้งยอดแข็ง และผสมให้เข้ากันกับมวลของซูเฟล่

5. ทาเนยที่ด้านล่างและผนังของแม่พิมพ์ขนาดเล็กเบา ๆ แล้วเกลี่ยส่วนผสมที่เตรียมไว้ให้ทั่ว คุณสามารถใช้แบบฟอร์มขนาดใหญ่ได้รูปแบบเดียว ซูเฟล่ไม่ขึ้น ดังนั้นจึงแนะนำให้เติมแม่พิมพ์ลงไปด้านบน

6. โรยพื้นผิวของซูเฟล่ด้วยชีสขูดหยาบ และอบที่ 180 องศา เป็นเวลา 30 ถึง 40 นาที

Souffléตุรกี - เคล็ดลับการทำอาหารและเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์

ซูเฟล่ไก่งวงจะไม่ฟูถ้าคุณไม่ตีไข่ขาวให้ดี มันจะดีกว่าที่จะเอาชนะพวกเขาแช่เย็นด้วยเกลือละเอียดเล็กน้อย หากมีไข่แดงอยู่ในไข่ขาวเพียงเล็กน้อย ไข่ขาวก็จะไม่ตีไข่

เมื่อเตรียมอาหารจานที่ไม่ใช่อาหารให้ใส่เนยเล็กน้อยลงในส่วนผสมของเนื้อสัตว์ - มันจะฉ่ำกว่า

คุณสามารถเพิ่มผักเกือบทุกชนิดลงในซูเฟล่เนื้อไก่งวงได้ นี่อาจเป็นบรอกโคลี บวบ มะเขือเทศ พริกหวาน ดอกกะหล่ำ ฟักทอง เป็นการดีกว่าถ้าเตรียมอาหารจานนี้ในชั้นพัฟมันจะดูน่ารับประทานมากขึ้น

เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศหรือสมุนไพรสดลงในเนื้อสับได้ กระเทียมก็ไม่เจ็บเช่นกัน

ขอแนะนำให้เสิร์ฟซูเฟล่ที่ทำเสร็จแล้วทันที เมื่อเย็นตัวลงก็จะสงบลง

เนื้อของนกตัวนี้ไม่ได้นุ่มอย่างที่เราต้องการเสมอไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากนำไปปรุงให้เด็กหรือบริโภคโดยผู้ที่มีปัญหาระบบทางเดินอาหาร ด้วยการเตรียมซูฟเฟล่ไก่งวงแบบเบา เราจะไม่เพียงแต่รักษาคุณประโยชน์ทั้งหมดของผลิตภัณฑ์นี้ สร้างความประหลาดใจให้กับครอบครัวหรือแขกของเรา แต่ยังเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูอาหารอีกด้วย เราได้เลือกสูตรอาหารมาหลายสูตรเพื่อให้แน่ใจว่าอาหารจานนี้อร่อยและอร่อย อีกทั้งยังเตรียมได้ง่ายและรวดเร็ว

นอกจากนี้จานนี้ดูน่ารับประทานมากซึ่งแตกต่างจากวิธีการเตรียมเนื้อสัตว์หลายประเภทดังนั้นมันจึงไม่เพียงสร้างความพึงพอใจให้กับนักชิมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงความสวยงามอีกด้วย

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่งวง – 600 กรัม + -
• — 250 มล + -
• - คอมพิวเตอร์ 1 เครื่อง + -
• - 2 ช้อนโต๊ะ. ล. + -
• ออลสไปซ์ - 1-2 ถั่ว + -
• - หยิก + -

การตระเตรียม

ผลิตภัณฑ์ระบุไว้สำหรับ 5 – 6 เสิร์ฟ

1. เราบิดเนื้อเป็นเนื้อสับหรืออาจจะถึง 2 ครั้งเพื่อให้ได้ความสม่ำเสมอที่เบากว่า เกลือ พริกไทย แล้วพักไว้และแช่ไว้
2. แยกตีไข่แดงกับแป้งและครีมจนก้อนหายไป ผัดลงไปในเนื้อสับ
3. ในชามอีกใบที่มีเกลือเล็กน้อย ตีไข่ขาวจนตั้งยอด ค่อยๆ คนให้เข้ากันกับเนื้อสับ พยายามอย่าให้เนื้อโฟมเสียหาย
4. วางส่วนผสมลงในกระทะที่ทาน้ำมันไว้ แล้วเทเนยละลาย (2 ช้อนโต๊ะ) ลงไปด้านบนหากต้องการ และวางในเตาอบ ควรอุ่นไว้ที่ 200 องศาแล้ว ปรุงอาหารเป็นเวลา 40 - 45 นาทีจนด้านบนเป็นสีน้ำตาล ต้องขอบคุณน้ำมันที่ทำให้เปลือกโลกไม่เพียงแต่กรอบ แต่ยังมีกลิ่นหอมอีกด้วย

เสิร์ฟซูเฟล่ร้อนๆ ผักสดหรือนึ่งเหมาะเป็นกับข้าว

หากคุณต้องการเตรียมซูเฟล่สำหรับเด็กหรือเพียงแค่ทำให้กระบวนการอบใช้เวลาน้อยลง ให้ใช้เนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกแล้ว

• บิดเป็นเนื้อสับหรือบดเนื้อไก่งวงต้ม 500 กรัมในเครื่องเตรียมอาหาร
• แยกตีไข่แดง 2 ฟองครีมเปรี้ยวไขมันเต็ม 3 ช้อนโต๊ะนมไขมันต่ำ 100 มล. และแป้ง 2 ช้อนโต๊ะ เพิ่มทุกอย่างลงในเนื้อสับใส่เกลือและคนให้เข้ากัน
• ในถ้วยแยกต่างหาก ตีไข่ขาวแล้วใส่ลงในเนื้อสับ
• เราถ่ายโอนมวลที่ได้ลงในแม่พิมพ์หรือใช้แม่พิมพ์คัพเค้กซิลิโคนหลายอันซึ่งจะช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารเนื่องจากขนาดของมัน อบซูเฟล่ในเตาอบ เพียงพอสำหรับ 15 - 20 นาทีที่ 190 - 200 องศา

ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยSouffléด้วยชีสขูด - มันจะละลายและเพิ่มความชุ่มฉ่ำให้กับจาน หรือจะเติมก่อนอบก็ได้ รับรองว่ากรอบ หอม!

ไอเดียสำหรับแม่บ้านที่สร้างสรรค์

เป็นการดีที่จะเพิ่มถั่วเขียวสดและบรอกโคลีดอกเล็ก ๆ ลงในเนื้อสับของซูเฟล่ที่ "เกือบพร้อม" (เพราะเราทำจากเนื้อต้ม!) ข้าวโพด ดอกกะหล่ำ หรือพริกหยวกหวานชิ้นเล็กๆ สีเหลืองหรือสีแดง ก็ช่วยเพิ่มความสว่างได้เช่นกัน วิธีนี้จะทำให้ซูเฟล่ดูสวยงามยิ่งขึ้นเมื่อหั่น และผักก็เพิ่มความเบาด้วย!

หากเราใช้ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูป ให้ละลายน้ำแข็งล่วงหน้า เนื่องจากเนื้อสับไม่จำเป็นต้องมีความชื้นมากเกินไป - ส่วนเกินจะทำให้ซูเฟล่มีน้ำและเพิ่มเวลาในการปรุง

ตุรกีกับถั่วพิสตาชิโอ

ซูเฟล่ไก่งวงกับเบคอนรมควันและพิสตาชิโอควรเป็นอาหารที่อร่อยและแปลกตาสำหรับสมาชิกในครัวเรือน

ตัวเลือกอาหาร

ในทำนองเดียวกันคุณสามารถเตรียมผลิตภัณฑ์เสริมอาหารได้อย่างแน่นอนเพราะไม่จำเป็นต้องใช้ส่วนผสมที่มีไขมันเลย

อบในแม่พิมพ์ซิลิโคนหนึ่งแม่พิมพ์ขึ้นไปที่อุณหภูมิ 190 C เวลาในการเตรียมซูเฟล่จะแตกต่างกันไป: จาก 35 ถึง 50 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์

อาหารไก่งวงจานนี้สามารถเสิร์ฟร้อนหรือปล่อยให้เย็นเล็กน้อย เพราะมันไม่เหนียวเหนอะหนะเลย แม้จะแช่เย็นก็ยังอร่อยมาก มันจะเป็นทางเลือกที่ดีเยี่ยมแทนเนื้อรมควันและไส้กรอกที่ซื้อจากร้านค้าสำหรับแซนวิชตอนเช้าหรือของว่างในที่ทำงาน

หากคุณต้องการที่จะปรนเปรอตัวเองด้วยสิ่งที่อร่อยจริงๆ มาเตรียมอาหารจานต่อไปนี้กันดีกว่า

วัตถุดิบ

• เนื้อไก่งวง – 350 กรัม
• ไข่ – 3 ชิ้น
• แป้ง – 2.5 ช้อนโต๊ะ
• ครีมไขมัน 20% – 150 มล
• เนย – 100 กรัม
• ฮาร์ดชีส (ชีสใด ๆ ที่ไม่เค็มเกินไป) – 50 กรัม
• มาสคาโปน – 100 กรัม
• พาเมซาน – 50 กรัม
• หัวหอม (กลาง) – 2 ชิ้น
• เกอร์กินส์ – 100 กรัม
• เมล็ดข้าวโพดกระป๋อง – 200 กรัม
• เกล็ดขนมปัง (สำหรับทาแม่พิมพ์) – 3.5 ช้อนโต๊ะ
• ต้นหอม – 50 กรัม
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ
• ใบโหระพา, ลูกจันทน์เทศ, โหระพา, โรสแมรี่ - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เหน็บแนม

การตระเตรียม

1. ตัดเนื้อแล้วทอดด้วยไฟปานกลาง ปล่อยให้เย็น
2. เราทำความสะอาดและสับหัวหอมหนึ่งอัน สับแตง หัวหอมสีเขียว และสับเนื้อที่แช่เย็นให้ละเอียด
3. ทอดหัวหอมในเนยร้อน เมื่อมันโปร่งใส ให้ค่อยๆ ใส่แป้งลงไป คนอย่างต่อเนื่อง ให้เป็นสีทอง แล้วเทครีมลงไป หลนต่อไปอีก 4 - 5 นาทีแล้วใส่แตงและเนื้อสับ ปรุงรสด้วยสมุนไพรและเกลือ
4. เราหั่นหัวหอมที่สองแล้วทอดในกระทะอีกใบ แต่ยังอยู่ในน้ำมันด้วยแล้วปล่อยให้เย็น
5. ในขณะเดียวกันบดเมล็ดข้าวโพดในเครื่องปั่นโดยไม่มีของเหลว บดให้เข้ากันด้วยไข่แดง มาสคาโปน และหัวหอมทอด เพิ่มน้ำมะนาวคั้นสด (คุณจะต้องมีส้ม 1/4)
6. ชีสสามชิ้นแล้วเท (ไม่ต้องสับอีกต่อไป!) ลงในน้ำซุปข้นข้าวโพด
7. ตีไข่ขาวให้เป็นโฟม และใช้ไม้พายไม้ผสมลงในส่วนผสมชีสโดยไม่รบกวนเนื้อสัมผัส
8. ขูดชีส Parmesan สามชิ้นอย่างประณีต
9. เราอัดจาระบีแม่พิมพ์ซิลิโคนขนาดกลาง โรยด้านในด้วยการหายใจ และจัดวางซูเฟล่ของเรา โดยขั้นแรกให้สับเนื้อและหัวหอมในซอสครีม จากนั้นจึงใส่ส่วนผสมข้าวโพด-ชีส โรยพาร์เมซานชีสไว้ด้านบน
10. เราอบที่ 190 องศา ขึ้นอยู่กับขนาดของแม่พิมพ์ตั้งแต่ 20 นาทีถึงครึ่งชั่วโมง เสิร์ฟร้อนหรือเย็นเล็กน้อย

ซูเฟล่เวอร์ชันนี้ไม่ได้เตรียมตัวอย่างรวดเร็วและต้องใช้ทักษะบางอย่าง แต่ผลลัพธ์ที่ได้จะเกินความคาดหมายอย่างแน่นอน!

ซูเฟล่เดิมเป็นอาหารที่มีต้นกำเนิดจากฝรั่งเศส แนวคิดทั่วไปในการเตรียมซูเฟล่มีดังนี้: ไข่แดงผสมกับส่วนประกอบที่สร้างรสชาติบดละเอียดอย่างน้อยหนึ่งอย่าง จากนั้นจึงเติมไข่ขาวลงในส่วนผสมโดยแยกวิปปิ้งเป็นโฟมที่มั่นคงส่วนประกอบนี้ทำให้จานมีความโปร่งสบายเป็นพิเศษ ซูเฟล่ถูกอบในรูปแบบที่ทนไฟและในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารจะ "เติบโต" มาก (นั่นคือเพิ่มขนาด) หลังจากยกออกจากเตาประมาณครึ่งชั่วโมงก็จะหลุดออกมาเยอะมาก จึงเสิร์ฟจานนี้ร้อนๆ

เราจะบอกวิธีทำซูเฟล่ไก่งวง ส่วนประกอบหลักที่สร้างรสชาติในซูเฟล่ของเราคือเนื้อไก่งวงสับ หากคุณทำอาหารสำหรับเด็ก ควรใช้เนื้ออกไก่

สูตรซูเฟล่ตุรกีในเตาอบ

วัตถุดิบ:

• – 400 กรัม;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• ไข่ไก่หรือไก่งวง – 3 ชิ้น;
• ครีมนมธรรมชาติ - 50 มล.;
• แป้งหรือแป้ง
• เครื่องเทศ (เช่น ส่วนผสมแกงสำเร็จรูป);
• เขียวขจี;

การตระเตรียม

ส่งเนื้อไก่งวง หัวหอม และสมุนไพรผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมอุปกรณ์บดละเอียด ปรุงรสเนื้อสับด้วยเครื่องเทศตามปริมาณที่ต้องการ เพิ่มครีมและไข่แดง ผสมให้เข้ากันแล้วตีเบา ๆ

แยกกัน ตีไข่ขาวด้วยเครื่องผสมจนตั้งยอดแข็ง

ถึงเวลาเปิดเตาอบเพื่ออุ่นเครื่องแล้ว

คนผ้าขาวลงในส่วนผสมทั่วไป. คุณสามารถเพิ่มแป้งหรือแป้งเล็กน้อย (1-2 ช้อนโต๊ะ) เป็นการดีที่จะตีส่วนผสมเพิ่มเติมด้วยมิกเซอร์มันจะได้ฟูขึ้นซึ่งเป็นสิ่งที่เราต้องการ ส่วนผสมควรเป็นของเหลวแต่ไม่เหลวเกินไป โดยมีความคงตัวคล้ายกับโยเกิร์ตหรือครีมเปรี้ยว

ทาเนยลงในแม่พิมพ์แล้วเติมส่วนผสมลงไปครึ่งหนึ่งหรือ 1/3 วางแม่พิมพ์ในเตาอบและอบซูเฟล่ประมาณครึ่งชั่วโมงจะดีที่สุด อุณหภูมิ – 200 องศา หั่นซูเฟล่ที่เสร็จแล้วเป็นชิ้นอย่างรวดเร็วและเสิร์ฟพร้อมซอสสูตรอ่อนโยน สะดวกในการเตรียมซูเฟล่ไก่งวงในรูปแบบปริมาณน้อย โดยเฉพาะสำหรับเด็ก ในกรณีนี้ ให้เสิร์ฟซูเฟล่อุ่นๆ

เมื่อทำตามสัดส่วนของสูตรเดียวกันทุกประการ (ดูด้านบน) คุณก็สามารถเตรียมซูเฟล่ไก่งวงในหม้อหุงช้าได้

เราเตรียมส่วนผสมของเนื้อสับ ไข่ และส่วนผสมอื่นๆ ในลักษณะเดียวกัน ทาเนยลงในชามใช้งานของ multicooker แล้วเทส่วนผสมลงไป (หรือเติมแม่พิมพ์ขนาดเล็ก) เราอบในโหมด "การอบ" ตั้งเวลาเป็น 40-50 นาที (ขึ้นอยู่กับหม้อหุงข้าวเฉพาะ)

ซูเฟล่ไก่งวงเป็นอาหารที่ละเอียดอ่อนซึ่งทำจากเนื้อสับ ผัก และไข่ไก่ เพื่อรสชาติคุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ ถั่วลันเตา ถั่วหรือกระเทียม

ซูเฟล่ไก่งวงในเตาอบจัดทำในแม่พิมพ์เซรามิกหรือซิลิโคน

• จำนวนเสิร์ฟ: 4
• เวลาเตรียมการ: 20 นาที
• เวลาทำอาหาร: 35 นาที

สูตรซูเฟล่ตุรกี

จานนี้สามารถรวมอยู่ในเมนูสำหรับเด็กทารกตั้งแต่ 10 เดือน

1. หั่นเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วบดด้วยเครื่องปั่น
2. ใส่ครีมเปรี้ยว ไข่แดง เกล็ดขนมปัง และเกลือเล็กน้อยลงในเนื้อสับ ผสมส่วนผสม
3. ตีไข่ขาวด้วยเครื่องตีจนแข็ง จากนั้นค่อยๆ ผสมกับส่วนผสมที่เหลืออย่างระมัดระวัง
4. วางเนื้อสับในจานอบซิลิโคนหรือเซรามิกที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 10-12 ซม.
5. เปิดเตาอบที่ 180°C และปรุงซูเฟล่ในนั้นเป็นเวลา 35 นาที

ทำให้จานเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้องแล้วมอบให้ลูกของคุณ สามารถเสริมการรักษาด้วยน้ำซุปข้นผักใดก็ได้

ซูเฟล่ไก่งวงในเตาอบ

หากทารกไม่ชอบผักต้มก็สามารถสับและอบพร้อมกับเนื้อสับได้ จานนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับครีมเปรี้ยวและซอสผักชีฝรั่ง

วัตถุดิบ:

• บรอกโคลี – 450 กรัม;
• อกไก่งวง – 300 กรัม;
• ไข่ไก่ – 3 ชิ้น;
• ครีม – 50 มล.;
• เนย – 20 กรัม;
• ลูกจันทน์เทศ – 1 หยิก;
• เกลือและพริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส

1. สับชิ้นเนื้อและละลายบรอกโคลีผ่านเครื่องบดเนื้อ 2 ครั้ง
2. ตีไข่ขาวและเกลือเล็กน้อยด้วยเครื่องผสมให้เป็นโฟมหนา
3. รวมเนื้อสับกับไข่แดงและครีม แล้วใส่ไข่ขาวในตอนท้าย และเครื่องเทศ
4. ทาน้ำมันลงในจานอบที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 18 ซม. แล้วใส่ส่วนผสมที่ได้ลงไป
5. อบจานเป็นเวลา 45 นาทีในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 170°C เพื่อป้องกันไม่ให้ซูเฟล่ร่วงหล่น อย่าทำให้เย็นในเตาอบโดยไม่เปิดประตู

เสิร์ฟขนมอย่างอบอุ่น

Souffléตุรกีกับเบคอนและพิสตาชิโอ

สามารถเสนออาหารเรียกน้ำย่อยแบบเย็นดั้งเดิมให้กับแขกแทนการรับประทานเนื้อเย็นหรือเนื้อตัดเย็นได้

วัตถุดิบ:

• เนื้อไก่งวง – 700 กรัม;
• เบคอนรมควันดิบ – 300 กรัม
• ครีม – 100 มล.;
• พิสตาชิโอปอกเปลือก – 70 กรัม;
• ไข่ไก่ – 1 ชิ้น;
• ลูกจันทน์เทศ – 30 กรัม;
• เกลือ – 15 กรัม

1. ถูเนื้อด้วยลูกจันทน์เทศ ทิ้งไว้ 15 นาที แล้วบดในเครื่องปั่น
2. วางเบคอนไว้ที่ด้านล่างของจานอบขนาด 15 x 30 ซม. เพื่อให้ปลายของแถบห้อยออกจากด้านข้างได้อย่างอิสระ
3. ผสมเนื้อสับกับไข่ ครีม และถั่ว ใส่เกลือ
4. เกลี่ยส่วนผสมลงบนเบคอน ปรับพื้นผิวให้เรียบแล้วปิดด้วยแถบเบคอน
5. อบจานเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่ 190°C

เมื่อซูเฟลเย็นตัวลงแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้หั่นเป็นชิ้นหนา 2-3 ซม.

อาหารตุรกีเข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งบด ข้าวต้ม และสลัดผักสด