ผู้ชื่นชอบผักสดตามฤดูกาลไม่น่าจะพลาดถั่วเขียวหวานจากอาหารของพวกเขา อาหารอันโอชะนี้เกือบจะเป็นสากลเพราะสามารถรับประทานสด ต้ม กระป๋องและแม้แต่บดเป็นแป้งได้ นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยและคุ้นเคยซึ่งมีอยู่เกือบทุกโต๊ะในประเทศตลอดทั้งปี แต่ประโยชน์และโทษของถั่วคืออะไร? มาดูกันดีกว่า
ถั่วมีสารที่เป็นประโยชน์มากมายที่จำเป็นต่อสุขภาพของมนุษย์ ได้แก่ :
- วิตามิน ในแง่ของปริมาณวิตามินบี บี 2 และพีพี ถั่วมีมากกว่าขนมปังโฮลวีตอย่างมีนัยสำคัญ ฝักยังมีวิตามิน A และ C
- องค์ประกอบจุลภาคและมหภาค: ฟลูออรีน, โพแทสเซียม, เหล็ก, ซีลีเนียม ส่วนประกอบเหล่านี้ปกป้องร่างกายจากผลกระทบของโลหะกัมมันตภาพรังสี ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมถั่วจึงถือเป็นสารต้านมะเร็งที่รุนแรง
- กรดอะมิโน. พบในถั่วมีคุณสมบัติคล้ายโปรตีนจากสัตว์ อาหารถั่วมีความเกี่ยวข้องในช่วงอดอาหารเมื่อห้ามรับประทานเนื้อสัตว์
- ฟลาโวนอยด์ เหล่านี้เป็นสารต้านอนุมูลอิสระตามธรรมชาติที่ช่วยต่อต้านการก่อตัวของเนื้องอกที่ร้ายแรง
- ทามิน. ชะลอกระบวนการชราของร่างกาย สารนี้ยังทำให้ผลของแอลกอฮอล์และบุหรี่ในร่างกายเป็นกลางอีกด้วย ทามินส่งเสริมการเจริญเติบโตของร่างกายเด็ก รักษากล้ามเนื้อและความอยากอาหารที่ดี
สรรพคุณของถั่วสำหรับผู้หญิง
คุณสมบัติการรักษาของถั่วมีประโยชน์สำหรับผู้หญิงที่ต้องการดูอ่อนเยาว์ สุขภาพดี และสวยงาม:
- แคลเซียมในถั่วทำให้เส้นผมและเล็บแข็งแรง ส่งเสริมการเจริญเติบโต และช่วยให้ผิวสวย องค์ประกอบนี้ยังจำเป็นสำหรับคุณแม่ตั้งครรภ์ในการสร้างโครงกระดูกของทารก
- ธาตุเหล็กช่วยเติมเต็มปริมาณฮีโมโกลบินสำรองซึ่งระดับจะลดลงในช่วงมีประจำเดือน
- กรดโฟลิกชะลอกระบวนการเหี่ยวแห้งของร่างกาย เริ่มกระบวนการสร้างเซลล์ใหม่ และปรับปรุงการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์
การกินถั่วจะช่วยป้องกันการเกิดโรคผิวหนังหลายชนิด มาสก์ที่ทำจากเนื้อถั่วกระชับรูขุมขนและปรับสีผิวให้สม่ำเสมอ แป้งถั่วยังสามารถใช้เพื่อวัตถุประสงค์ด้านเครื่องสำอางได้
สิ่งที่มีประโยชน์สำหรับผู้ชาย
ประโยชน์หลักของถั่วสำหรับผู้ชายคือช่วยสร้างมวลกล้ามเนื้อ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์นี้ยังช่วยให้คุณฟื้นตัวเร็วขึ้นหลังออกกำลังกาย โปรตีนในถั่วมีความจำเป็นต่อการรักษาความยืดหยุ่นของเส้นใยกล้ามเนื้อ
นอกจากนี้ถั่วยังเป็นวิธีป้องกันโรคของระบบทางเดินปัสสาวะในผู้ชาย
นอกจากนี้ยังมีผลดีต่อความแรงและช่วยเพิ่มกิจกรรมทางเพศ กรดโฟลิกช่วยเพิ่มจำนวนอสุจิและปรับปรุงการทำงานของตัวอสุจิ
สรรพคุณทางยาของถั่ว
ผู้คนใช้คุณสมบัติในการรักษาของถั่วมานานแล้วในการรักษาและป้องกันโรคและปัญหาต่างๆของร่างกาย
ดังนั้นผลิตภัณฑ์จากถั่วจึงมีผลดังต่อไปนี้:
- ป้องกันการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจ ลดความเสี่ยงของความดันโลหิตสูงและหัวใจวาย
- บรรเทาอาการปวดหัว แป้งถั่วในปริมาณ 2 ช้อนชานำมารับประทานหลังอาหารจะช่วยขจัดอาการไม่พึงประสงค์ของไมเกรน
- ช่วยขจัดนิ่วในไต ในการทำเช่นนี้ให้สับถั่วลันเตาอย่างประณีตและนำไปจำนวน 2 ช้อนโต๊ะ ล. และเทน้ำเดือด 200 มล. ยาต้มที่กรองแล้วนำมารับประทานวันละสามครั้งก่อนอาหาร
- เพื่อกำจัดอาการปวดฟันและโรคในช่องปาก ควรต้มถั่ว 50 กรัมในน้ำมันมะกอก 100 มล. เป็นเวลา 30 นาที น้ำซุปที่เย็นและกรองแล้วใช้สำหรับล้าง
- เพื่อปรับปรุงประสิทธิภาพให้เทถั่ว 3 ส่วนกับน้ำ 8 ส่วนผสมให้เข้ากันเป็นเวลา 3 ชั่วโมง จากนั้นคุณควรกรองของเหลวเติมน้ำผึ้งแล้วผสม รับประทานวันละ 3 ครั้งหลังอาหาร
ทำความสะอาดร่างกายของสารพิษ
ถั่วเขียวอ่อนช่วยกำจัดสารพิษและของเสียเนื่องจากมีเส้นใยอยู่ในส่วนประกอบ เรียกว่าใยอาหารชนิดอ่อน ซึ่งจะพองตัวในระหว่างการย่อยอาหาร และดึงความชื้นส่วนเกินออกจากลำไส้ นี่คือวิธีการกำจัดสารอันตรายออกจากร่างกาย
ถั่วยังช่วยทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ
ผู้ที่มีอาการท้องผูกและอุจจาระเมื่อยล้าแนะนำให้รับประทานวันละ 1 ช้อนชา แป้งถั่ว.
ถั่วมีประโยชน์อย่างไรในอาหารลดน้ำหนัก?
ถั่วถือเป็นส่วนประกอบยอดนิยมอย่างหนึ่งของอาหารแคลอรี่ต่ำ เมื่อลดน้ำหนักคุณสามารถกินถั่วต้มสดหรือกระป๋องก็ได้
ประโยชน์หลักของถั่วในการลดน้ำหนักคือ:
- ลดปริมาณไขมัน (และทำให้น้ำหนักลดลง) โดยไม่สูญเสียมวลกล้ามเนื้อ
- อาหารจำพวกถั่วนั้นอิ่มมาก ทำให้ง่ายต่อการจัดการอาหาร
- ความง่ายในการเตรียมอาหารถั่วหลากหลายชนิด
- องค์ประกอบของวิตามินและแร่ธาตุมีส่วนช่วยในการรักษาร่างกายเพิ่มเติม
- ต้นทุนต่ำเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์เสริมอาหารอื่นๆ ส่วนใหญ่
โจ๊กถั่ว
โจ๊กถั่วได้รับการยอมรับอย่างถูกต้องว่าเป็นแหล่งโปรตีนจากผัก คาร์โบไฮเดรตในจานจะถูกย่อยโดยร่างกายค่อนข้างช้า ซึ่งสร้างความอิ่มยาวนานแม้จะกินข้าวต้มเพียงเล็กน้อยก็ตาม
นี่เป็นสิ่งที่น่าสนใจ โจ๊กถั่วเป็นอาหารนานาชาติในทางปฏิบัติ แต่คนต่างคนต่างเตรียมด้วยวิธีที่ต่างกัน ในประเทศทางตอนเหนือจะมีการเติมเครื่องเทศร้อนลงในโจ๊กและในอิตาลีจะมีการเติมชีส ในรัสเซียการเตรียมอาหารจานคลาสสิกโดยใช้น้ำเป็นที่นิยม
โจ๊กถั่วในกระถาง
ตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับการเตรียมอาหารที่คุ้นเคยคือโจ๊กถั่วอบ
ในการเตรียมตัวคุณจะต้อง:
- ถั่วที่เตรียมไว้ - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำ - 400 มล.
- น้ำมันพืช, เกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- ปริมาตรหม้อประมาณ 500 มล.
ควรล้างและคัดแยกถั่วแห้งก่อนแล้วจึงแช่ไว้อย่างน้อย 3 ชั่วโมง (ควรมากถึง 10 ชั่วโมง แต่คุณสามารถทิ้งไว้ข้ามคืนได้) เทธัญพืชที่เตรียมไว้ลงในหม้อแล้วเทน้ำลงไปด้านบน ปิดฝาภาชนะและวางในเตาอบอุ่น หลังจากการอบประมาณ 50 นาที ให้นำโจ๊กออก ปรุงรสด้วยเนยและเกลือตามชอบ
อนึ่ง. “ พี่ชาย” ของถั่วชิกพีธรรมดามีรสชาติและประโยชน์ที่น่าพึงพอใจไม่น้อย คุณยังสามารถปรุงโจ๊กจากมันได้
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วงอก
ถั่วงอกเป็นเจ้าของสถิติปริมาณเอนไซม์ การรับประทานเมล็ดถั่วงอกกำลังได้รับความนิยมมากขึ้นทั่วโลก
ประโยชน์ของถั่วงอกนั้นมากกว่าธัญพืชทั่วไปหลายเท่าเนื่องจากปริมาณวิตามินในตัวเลือกแรกเพิ่มขึ้นหลายเท่า ตัวอย่างเช่น ปริมาณวิตามินซีในถั่วงอกสูงกว่าถั่วทั่วไป 5 เท่า และวิตามินอีสูงกว่า 3 เท่า
นอกจากนี้ถั่วงอกยังมีอินนูลินซึ่งช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ผลิตภัณฑ์นี้ส่งเสริมการกำจัดสารพิษและของเสียได้รวดเร็วและเข้มข้นยิ่งขึ้น
วิธีการงอกถั่ว
ถั่วงอกอย่างรวดเร็ว ก็เพียงพอที่จะเติมน้ำให้ธัญพืชเบา ๆ และรักษาความชุ่มชื้นไว้ระยะหนึ่ง หลังจากผ่านไป 2-3 วันถั่วก็จะงอก ถั่วงอกมีความโดดเด่นด้วยความชุ่มฉ่ำและมีรสหวาน
สำหรับข้อมูลของคุณ ในบางกรณี ถั่วแห้งไม่สามารถงอกได้ซึ่งพบได้ยาก
ข้อห้ามและอันตรายที่อาจเกิดขึ้น
แม้จะมีประโยชน์ที่ชัดเจน แต่ถั่วก็สามารถก่อให้เกิดอันตรายได้เช่นกัน
เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น คุณควรปฏิบัติตามคำแนะนำก่อนรับประทานผัก:
- คุณไม่ควรกินถั่วดิบบ่อยๆ ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวอาจไม่ส่งผลดีที่สุดต่อการทำงานของระบบทางเดินอาหารซึ่งส่งผลต่อเยื่อเมือกในลำไส้
- อาหารที่ทำจากถั่วจะช่วยเพิ่มการเกิดก๊าซ สิ่งนี้ใช้ได้กับทั้งผลิตภัณฑ์ดิบและปรุงสุก ดังนั้นนี่คืออีกเหตุผลที่ควรบริโภคถั่วในปริมาณที่พอเหมาะ
- สตรีมีครรภ์ ผู้สูงอายุ และผู้ที่เป็นโรคเกาต์ไม่ควรรับประทานถั่วบ่อยๆ พิวรีนในผักจะเพิ่มระดับกรดยูริกในร่างกายและเพิ่มเกลือของสารนี้ในข้อต่อ ไต และเส้นเอ็น
ถั่วเป็นตัวแทนที่สดใสของตระกูลถั่วโดยโดดเด่นด้วยรสชาติดั้งเดิมและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ปริมาณแคลอรี่ที่ค่อนข้างต่ำของผักสดช่วยให้ร่างกายอิ่มได้เต็มที่โดยให้สารที่มีประโยชน์มากมาย ด้วยคุณสมบัติเหล่านี้ ผู้คนจึงมักบริโภคอาหารอันโอชะและปฏิบัติตามหลักการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ
ประโยชน์และโทษของถั่วเป็นคำถามที่น่าสนใจ เนื่องจากถั่วพบได้ในอาหารประจำวันและในวันหยุด คุณต้องอ่านคุณสมบัติอย่างละเอียดเพื่อทำความเข้าใจว่าการใช้งานนั้นสมเหตุสมผลเพียงใด
มีถั่วพันธุ์อะไรบ้าง?
พืชจากตระกูลถั่วมีหลายพันธุ์และทั้งหมดใช้เป็นอาหาร สินค้ามี 3 ประเภทหลัก:
- น้ำตาลหรือสีเขียว - ตามชื่อหมายถึงถั่วมีรสหวาน ส่วนใหญ่มักจะใช้ความหลากหลายในการเตรียมสลัดเพิ่มในซุปและอาหารจานหลัก ไม่จำเป็นต้องแปรรูปถั่วเหล่านี้เหมาะสำหรับการรับประทานดิบ
- ปอกเปลือก - พันธุ์นี้ต้องต้มเนื่องจากมีโครงสร้างที่แข็งแรง ขายทั้งลูกและสับ
- สมองมีรอยย่นผิดปกติ ไม่ใช่เรื่องปกติในการปรุงอาหาร แต่มักพบในอาหารกระป๋อง
ถั่วเหลืองซึ่งมักใช้ในการปรุงอาหารไม่ได้ถูกระบุว่าเป็นถั่วลันเตาที่แยกจากกัน อันที่จริงถั่วเหล่านี้เป็นถั่วชนิดเดียวกัน แต่สุกเต็มที่และผ่านขั้นตอนการทำให้แห้ง
แม้จะมีรูปลักษณ์และวิธีการแปรรูปที่แตกต่างกัน แต่ถั่วทุกชนิดก็มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และมีคุณค่าต่อสุขภาพ
องค์ประกอบ คุณค่าทางโภชนาการ และปริมาณแคลอรี่ของถั่ว
เพื่อประเมินประโยชน์และโทษของถั่วต่อร่างกายคุณต้องดูองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์นี้ ถั่วหลากหลายชนิดมีส่วนประกอบดังต่อไปนี้:
- วิตามิน B1 และ B2;
- กรดนิโคตินิก PP;
- วิตามินเอและซี;
- เหล็กและโพแทสเซียม
- ซีลีเนียมและฟลูออรีน
- ไบโอติน;
- วิตามิน B4 และ B5;
- โคบอลต์และแมงกานีส
- โมลิบดีนัมและซิลิคอน
- กรดอะมิโน;
- ฟลาโวนอยด์;
- สารทามีน
ถั่วมีคาร์โบไฮเดรตมากที่สุดคิดเป็น 49 กรัมตามด้วยโปรตีนซึ่งครอบครอง 20 กรัมและไขมันที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ในปริมาณเพียง 2 กรัม ปริมาณแคลอรี่ของถั่ว 100 กรัมคือ 298 กิโลแคลอรี
ประโยชน์ของถั่วต่อร่างกาย
ประโยชน์ของถั่วสำหรับร่างกายมนุษย์นั้นแทบจะประเมินไม่ได้สูงเกินไป - ผลิตภัณฑ์นี้มีผลประโยชน์ที่เด่นชัดต่อสุขภาพ เมื่อบริโภคถั่วอย่างชาญฉลาด:
- ปรับปรุงองค์ประกอบของเลือดและปกป้องหลอดเลือดจากหลอดเลือด
- รองรับการทำงานของหัวใจที่แข็งแรง
- ลดระดับคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี
- เร่งกระบวนการเผาผลาญในร่างกายและช่วยเพิ่มการบีบตัว
- ช่วยให้มีทรายอยู่ในไตเนื่องจากมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ
- เสริมสร้างข้อต่อและกระดูกป้องกันการเกิดโรคข้ออักเสบและโรคข้ออักเสบ
- มีผลดีต่อกระเพาะอาหารและลดอาการเสียดท้อง
- เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและทำให้ร่างกายต้านทานต่อไวรัสและการติดเชื้อได้มากขึ้น
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วรวมถึงข้อเท็จจริงที่ว่ามีกรดอะมิโนจำนวนมากและมีไขมันน้อย การรับประทานผลิตภัณฑ์ช่วยเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ แต่ไม่ทำให้เกิดไขมันส่วนเกิน
สำหรับผู้หญิง
ประโยชน์ของถั่วสำหรับร่างกายของผู้หญิงคือผลิตภัณฑ์ช่วยควบคุมน้ำหนักและปรับปรุงการทำงานของลำไส้ แร่ธาตุที่มีประโยชน์ในผลิตภัณฑ์เสริมสร้างเล็บและเส้นผมรักษาความสดชื่นและความยืดหยุ่นของผิวหน้า
การกินถั่วมีประโยชน์ในช่วงมีประจำเดือนผลิตภัณฑ์มีธาตุเหล็กจำนวนมากซึ่งจำเป็นต่อการเติมเต็มระดับฮีโมโกลบิน ดังนั้นผลิตภัณฑ์จึงช่วยป้องกันผลเสียของการเสียเลือดและรักษาความเป็นอยู่ที่ดีของผู้หญิง
ในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร
ในช่วงคลอดบุตรคุณสามารถกินถั่วได้คุณสมบัติของถั่วจะก่อให้เกิดประโยชน์มากมาย ก่อนอื่นผลิตภัณฑ์จะช่วยแก้ปัญหาอาการท้องผูกซึ่งมักส่งผลต่อหญิงตั้งครรภ์และจะช่วยบรรเทาอาการพิษได้ ถั่วมีผลดีต่อระบบประสาทและยังมีแคลเซียมซึ่งจำเป็นต่อการสร้างระบบโครงกระดูกในทารกในครรภ์
อย่างไรก็ตาม, ผู้หญิงต้องจำเกี่ยวกับปริมาณปานกลางของผลิตภัณฑ์. ต้องกินถั่วทีละน้อย ไม่อย่างนั้นจะเกิดอันตราย ท้องอืด ท้องเสีย ได้ เนื่องจากผลิตภัณฑ์มีใยอาหารมาก
ส่วนช่วงให้นมบุตรควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ตรงนี้จะดีกว่า มีโอกาสสูงที่ใยอาหารในองค์ประกอบจะทำให้ท้องอืดและจุกเสียดในทารกซึ่งจะก่อให้เกิดอันตรายอย่างไม่ต้องสงสัย
สำหรับผู้ชาย
ประโยชน์ของถั่วสำหรับร่างกายชายคือผลิตภัณฑ์ช่วยเพิ่มมวลกล้ามเนื้อ ถั่วมีโปรตีนและกรดอะมิโนจำนวนมาก ดังนั้นจึงมีส่วนในการสร้างกล้ามเนื้อและรักษาความยืดหยุ่นของกล้ามเนื้อ ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์ต่อระบบหลอดเลือดและมีส่วนร่วมในการป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด
นอกจากนี้ถั่วยังช่วยปกป้องระบบทางเดินปัสสาวะจากการอักเสบและเพิ่มประสิทธิภาพ กรดโฟลิกในผลิตภัณฑ์ช่วยปรับปรุงคุณภาพของสารพันธุกรรมของมนุษย์ ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งในการวางแผนมีลูก
สำหรับเด็ก
ประโยชน์ของถั่วเหลืองต่อสุขภาพของเด็กเช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์สีเขียวนั้นไม่อาจปฏิเสธได้ ก่อนอื่นถั่วใด ๆ จะเพิ่มความอยากอาหารและปรับปรุงการย่อยอาหาร เสริมสร้างระบบโครงกระดูกและฟันของเด็ก และเติมเต็มพลังงานสำรองของร่างกาย การกินถั่วมีประโยชน์สำหรับเด็กนักเรียน - ผลิตภัณฑ์มีผลดีต่อการทำงานของสมอง สนับสนุนการมองเห็น และเสริมสร้างความจำ
ในเวลาเดียวกันคุณสามารถให้ถั่วแก่เด็กได้หลังจากผ่านไป 10 เดือนของชีวิตและในปริมาณเล็กน้อยเท่านั้น ห้ามใช้ยานี้กับทารกเนื่องจากจะทำให้เกิดอาการท้องอืดและปวดท้อง
ความสนใจ! ผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพนี้มีข้อห้ามที่เข้มงวดหลายประการดังนั้นคุณสามารถให้ถั่วแก่ลูกของคุณได้เป็นครั้งแรกหลังจากปรึกษากุมารแพทย์แล้วเท่านั้น
ถั่วมีประโยชน์ในการลดน้ำหนักอย่างไร?
ถั่วมีทั้งประโยชน์และโทษสำหรับการลดน้ำหนัก ประการแรก คุณสมบัติเชิงบวก ได้แก่ ปริมาณแคลอรี่ต่ำ หากบริโภคผลิตภัณฑ์ในปริมาณปานกลาง ปริมาณไขมันในร่างกายจะลดลง แต่มวลกล้ามเนื้อจะไม่ลดลง ถั่วยังสนองความหิวได้อย่างสมบูรณ์แบบดังนั้นจึงง่ายต่อการทนต่อการรับประทานอาหารที่มีผลิตภัณฑ์นี้ในอาหาร
แต่คุณไม่ควรบริโภคถั่วมากเกินไปในอาหาร สิ่งนี้อาจเป็นอันตรายเนื่องจากผลิตภัณฑ์เพิ่มก๊าซและทำให้เกิดอาการท้องร่วง
คุณสมบัติของการรับประทานถั่วสำหรับโรค
เมื่อเจ็บป่วยเรื้อรังร้ายแรงคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์จะไม่ชัดเจน ก่อนที่จะรวมถั่วไว้ในอาหารบำบัดคุณต้องเรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติของการใช้โรคต่างๆ
สำหรับโรคเบาหวาน
ถั่วสามารถเป็นประโยชน์ต่อโรคเบาหวานได้ เนื่องจากผลิตภัณฑ์ใช้เวลาในการย่อยนาน จึงค่อยๆ ลดระดับน้ำตาลในเลือดลง การรับประทานถั่วจะช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดีซึ่งมีประโยชน์มากสำหรับโรคนี้ด้วย ในกรณีของโรคเบาหวาน สามารถเติมถั่วในปริมาณเล็กน้อยลงในจานเกือบทุกชนิด สิ่งสำคัญคือต้องไม่เกินปริมาณปกติของผลิตภัณฑ์ในแต่ละวัน
สำหรับโรคกระเพาะ
ด้วยโรคกระเพาะประโยชน์ของผลิตภัณฑ์จะไม่ชัดเจน หากโรคแย่ลงแนะนำให้ถอดผลิตภัณฑ์ออกจากอาหาร คุณสมบัติของถั่วในการย่อยอาหารกลายเป็นอันตรายเนื่องจากผลิตภัณฑ์ทำให้ระคายเคืองต่อกระเพาะอาหารและเพิ่มการหลั่งอีกครั้ง
อย่างไรก็ตาม ในช่วงระยะเวลาของการบรรเทาอาการ คุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ในปริมาณน้อยได้ซึ่งจะช่วยป้องกันอาการท้องผูก ถั่วจะมีประโยชน์อย่างยิ่งในระยะสงบของโรคกระเพาะที่มีความเป็นกรดต่ำ
สำหรับตับอ่อนอักเสบ
ในกรณีที่ตับอ่อนอักเสบเฉียบพลันห้ามรับประทานถั่วในรูปแบบใด ๆ โดยเด็ดขาดซึ่งจะก่อให้เกิดอันตรายเท่านั้น ควรหลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์เป็นครั้งแรกหลังจากที่อาการปวดลดลงในขณะที่ระบบย่อยอาหารยังอ่อนแอเกินไป
ในช่วงระยะเวลาของการบรรเทาอาการจะได้รับอนุญาตให้เพิ่มถั่วสดหรือถั่วงอกลงในอาหารในปริมาณที่น้อยมาก เป็นการดีกว่าที่จะหลีกเลี่ยงถั่วต้มและกระป๋องเพราะอาจทำให้เกิดอาการกำเริบได้
สูตรยาแผนโบราณจากถั่ว
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ไม่เพียงใช้ในการปรุงอาหารเท่านั้น แต่ยังรวมถึงสูตรอาหารเพื่อสุขภาพที่บ้านด้วย ถั่วที่พบมากที่สุดมีประโยชน์อย่างมากในการรักษาโรคที่ค่อนข้างร้ายแรง
สำหรับอาการเสียดท้อง
สำหรับอาการเสียดท้องอย่างรุนแรง แป้งถั่วก็มีประโยชน์ มีความจำเป็นต้องบดถั่วแห้งเป็นผงเจือจางน้ำเล็กน้อยแล้วรับประทานในขณะท้องว่างในปริมาณ 1 ช้อนขนาดใหญ่ แป้งที่ดีต่อสุขภาพจะทำให้กระเพาะอาหารสงบลง เนื่องจากจะช่วยลดการหลั่งได้อย่างรวดเร็ว
สำหรับอาการท้องผูก
ไฟเบอร์และโปรตีนที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์ในปริมาณมากช่วยบรรเทาอาการท้องผูกได้อย่างรวดเร็ว ผงแป้งถั่วมีผลดีหากรับประทานเช้าและเย็น 1 ช้อนเล็ก
สำคัญ! คุณสามารถใช้ถั่วเพื่อรักษาอาการท้องผูกได้ไม่เกิน 3 วัน หากในช่วงเวลานี้ผลิตภัณฑ์ไม่ก่อให้เกิดผลประโยชน์จะต้องหยุดการใช้งานและปรึกษาแพทย์
สำหรับอาการปวดหัว
ประโยชน์ของถั่วแห้งที่บดเป็นผงนั้นแสดงออกมาในไมเกรน แป้งช่วยบรรเทาอาการปวดหัวได้หากคุณทานแป้ง 2 ช้อนเล็กในขณะท้องอิ่ม ผลิตภัณฑ์บรรเทาอาการกระตุกของหลอดเลือดและกล้ามเนื้อศีรษะและลดความรู้สึกไม่สบาย
สำหรับโรคนิ่วในไต
ยาต้มถั่วมีประโยชน์ต่อนิ่วและทรายในไต ถั่วเขียวอ่อนจะต้องสับละเอียดตวงผลิตภัณฑ์ 2 ช้อนใหญ่แล้วเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วลงไป เมื่อต้มยาต้มหลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง คุณจะต้องกรองและดื่มวันละสามครั้งในขณะท้องว่าง
จากถุงน้ำม้าม
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ช่วยได้แม้จะเจ็บป่วยร้ายแรงเช่นถุงน้ำม้าม ยาแผนโบราณเสนอวิธีการดังต่อไปนี้:
- ถั่วลันเตาขนาดใหญ่ 8 ช้อนแช่ในน้ำร้อนในตอนเย็นและในตอนเช้าจะมีการเทน้ำออกและล้างถั่ว
- ถั่วที่แช่แล้วเติมน้ำอีกครั้งแล้วปรุงเป็นเวลา 20 นาที
- รับประทานจานเสร็จในตอนเช้าก่อนอาหารเช้าและก่อนนอนสองสามชั่วโมงเป็นเวลา 2 สัปดาห์
คุณต้องกินถั่วโดยไม่ใส่เกลือและไม่มีขนมปัง แต่ถ้าต้องการก็สามารถปรุงรสด้วยสมุนไพรได้ ประโยชน์ของถั่วแช่น้ำคือทำให้ร่างกายอิ่มด้วยสารที่มีประโยชน์ส่งเสริมการกำจัดของเหลวและสารพิษและบรรเทาอาการอักเสบดังนั้นซีสต์จึงเริ่มคลายตัว
สำหรับโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ
ถั่วต้มมีประโยชน์ต่อโรคกระเพาะปัสสาวะอักเสบ เตรียมยาที่มีประโยชน์ดังนี้: ถั่ว 100 กรัมเทน้ำ 500 มล. ใส่ไฟและหลังจากเดือดปรุงเพียง 5 นาที น้ำซุปที่เย็นแล้วจะถูกกรองแล้วจิบสองสามครั้งต่อวัน
จากแผลพุพองและฝี
ผลิตภัณฑ์บดจะมีประโยชน์เมื่อใช้ภายนอก คุณสามารถกำจัดแผลและฝีได้อย่างรวดเร็วด้วยวิธีต่อไปนี้: ควรเจือจางแป้งถั่วด้วยน้ำเดือดเล็กน้อยแล้วใช้ประคบบริเวณที่เจ็บ
ต่อต้านอาการไอ
เมื่อไอคุณสมบัติของการแช่ถั่วจะมีผลดี ควรเทถั่วประมาณ 5 กรัมด้วยน้ำร้อนแล้วทิ้งไว้ใต้ฝาเป็นเวลา 6 ชั่วโมงแล้วดื่มวันละสี่ครั้ง - 2-3 จิบ
สำหรับโรคผิวหนัง
เนื่องจากถั่วมีคุณสมบัติต้านการอักเสบ จึงใช้สำหรับโรคผิวหนังและการระคายเคืองผิวหนังอื่นๆ ถั่วแห้งลำต้นหรือใบของพืชต้องเทน้ำเดือดหนึ่งแก้วแล้วทิ้งไว้ 5 ชั่วโมง ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้จะถูกนำไปใช้เป็นโลชั่นในบริเวณที่ได้รับผลกระทบจากผิวหนังการแช่จะช่วยบรรเทาอาการอักเสบได้อย่างรวดเร็ว
สำหรับอาการปวดฟัน
ถั่วช่วยกำจัดอาการปวดฟันอันเจ็บปวดและมีเลือดออกตามเหงือก จำเป็นต้องต้มถั่วแห้งประมาณ 50 กรัมในน้ำมันมะกอก 100 มล. เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง เมื่อผลิตภัณฑ์พร้อมคุณจะต้องผ่านผ้ากอซ บ้วนปากด้วยยาต้มน้ำมันที่กรองวันละหลายครั้ง
เพื่อชำระล้างสารพิษในร่างกาย
ประโยชน์ของถั่วดิบมักใช้ในการทำความสะอาดร่างกายอย่างครอบคลุม - ผลิตภัณฑ์มีเส้นใยจำนวนมาก เมื่ออยู่ในกระเพาะอาหารและลำไส้ถั่วจะบวมและดูดซับความชื้นส่วนเกินและสารที่เป็นอันตรายแล้วจึงนำออกจากร่างกาย
สำหรับอาการตะกรันและมีแนวโน้มท้องผูก แนะนำให้รับประทานแป้งถั่ว 1 ช้อนเล็กทุกวัน ปริมาณนี้จะเพียงพอที่จะทำความสะอาดร่างกายและรักษาการเคลื่อนไหวของลำไส้ให้สม่ำเสมอ
ประโยชน์และโทษของถั่วงอก
ถั่วงอกมีประโยชน์ - มีเอนไซม์ย่อยอาหารจำนวนมากเนื้อหาของวิตามินซีและอีในนั้นเพิ่มขึ้นหลายเท่าเมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์ทั่วไป ถั่วงอกยังช่วยเพิ่มการบีบตัวของเลือด ดังนั้นเมื่อรับประทานอาหารและทำความสะอาดร่างกาย ขอแนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์ประเภทนี้ ถั่วงอกมีประโยชน์ต่อผู้ป่วยโรคเบาหวานซึ่งมีสารอินนูลินซึ่งมีหน้าที่ในการลดระดับน้ำตาลในเลือด
ถั่วงอกมีรสชาติที่ถูกใจและเหมาะสำหรับใช้ในสลัด หากต้องการใช้ประโยชน์จากถั่วงอก เพียงแช่ในน้ำแล้ววางไว้บนผ้ากอซชุบน้ำหมาดๆ เป็นเวลา 2-3 วัน ผลิตภัณฑ์จะงอกเร็วมาก
ถั่วต้มมีประโยชน์อย่างไร?
หากมักจะรับประทานถั่วเขียวดิบ ประโยชน์ของถั่วลันเตาจะปรากฏหลังจากการต้มเท่านั้น คุณสมบัติอันทรงคุณค่าหลักของผลิตภัณฑ์ต้มคือคุณค่าทางโภชนาการที่เพิ่มขึ้นและมีเส้นใยสูง หลังจากผ่านกรรมวิธีทางความร้อน ถั่วจะคงวิตามินไว้มากมาย จึงยังคงให้ประโยชน์ต่อระบบภูมิคุ้มกันและระบบย่อยอาหาร
นักกีฬามักใช้ผลิตภัณฑ์นี้เนื่องจากคุณสามารถสร้างมวลกล้ามเนื้อได้ด้วยความช่วยเหลือของถั่วซึ่งมีโปรตีนและกรดอะมิโนจำนวนมาก
คำแนะนำ! แม้จะมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ แต่ถั่วต้มก็ควรบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ - เช่นเดียวกับผลิตภัณฑ์สดหากเกินขนาดอาจทำให้เกิดอาการท้องร่วงและท้องอืดและเป็นอันตรายต่อสุขภาพ
การใช้ถั่วในการปรุงอาหาร
ประโยชน์และโทษของถั่วลันเตาสีเหลืองและถั่วลันเตาสดถูกนำมาใช้ในอาหารหลากหลายประเภท เพิ่มผลิตภัณฑ์ดิบหรือต้ม:
- ในสลัดและของว่างกระป๋อง
- ในซุปและโจ๊ก
- ในสตูว์และน้ำซุปข้น
- ในสตูว์ผักผลิตภัณฑ์เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งและแครอท
- ในอาหารประเภทผัด ต้ม และอบ
แป้งถั่วถูกเติมลงในขนมปังด้วยซ้ำหลังจากนั้นจะมีประโยชน์มากในการปรับปรุงการบีบตัวของแป้ง
วิธีการปรุงถั่ว
ประโยชน์และอันตรายของถั่วต้มขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์อย่างเหมาะสม กระบวนการต้มผลิตภัณฑ์มีลักษณะดังนี้:
- ขั้นแรกให้แช่ถั่วเหลืองในน้ำเย็นแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 5-7 ชั่วโมง
- จากนั้นน้ำจากใต้ถั่วจะถูกระบายออกและล้างเมล็ดพืชให้สะอาดซึ่งจะกำจัดสารที่เป็นอันตรายทั้งหมดออกจากถั่ว
- ถั่วจะเต็มไปด้วยน้ำสะอาดอีกครั้งและวางบนไฟร้อนปานกลางภายใต้ฝาปิดที่ปิด
คุณต้องปรุงเมล็ดที่แช่ไว้ประมาณ 40 นาทีในระหว่างนั้นถั่วจะเดือดจนนิ่มและชุ่มฉ่ำ
คำแนะนำ! เมล็ดที่แยกแล้วจะได้สุกโดยใช้เวลาน้อยลง บางครั้งถั่วอาจต้องต้มนานขึ้น อย่างไรก็ตามหากผลิตภัณฑ์ยังคงแข็งหลังจากปรุงเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงก็ควรทิ้งไปเพราะถั่วดังกล่าวเน่าเสียแล้วและจะก่อให้เกิดอันตรายเท่านั้น
คุณสามารถกินถั่วได้กี่ครั้งต่อวัน?
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วจะปรากฏขึ้นหากบริโภคในปริมาณที่พอเหมาะ คุณควรกินถั่วเขียวหวานไม่เกิน 200 กรัมต่อวัน
สำหรับถั่วเหลืองต้มนั้นมีเส้นใยมากกว่ามากดังนั้นต้องลดปริมาณลงและบริโภคผลิตภัณฑ์ไม่เกิน 100 กรัมต่อวัน
การใช้ถั่วในด้านความงาม
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ถูกนำมาใช้ในสูตรความงามที่บ้าน สารอันทรงคุณค่าที่มีอยู่ในถั่วมีผลดีต่อสภาพผิว ในขณะเดียวกันผลิตภัณฑ์ก็มีราคาไม่แพงมากคุณจึงสามารถทำมาส์กถั่วได้บ่อยครั้ง
หน้ากากถั่วสด
ถั่วอ่อนมีประโยชน์ต่อผิวที่แก่ก่อนวัยหรือผิวแพ้ง่าย เนื่องจากถั่วลันเตาช่วยชะลอริ้วรอยและป้องกันการอักเสบได้อย่างมีประสิทธิภาพ วิตามินในผลิตภัณฑ์กระตุ้นการสังเคราะห์สารอีลาสตินซึ่งมีหน้าที่ในการต่ออายุหนังกำพร้าตามธรรมชาติ
มาส์กนี้ให้ผลดีต่อผิวแห้งและผิวสูงวัย:
- ถั่วลันเตา 15 กรัมนวดให้เข้ากันแล้วผสมกับไข่แดง
- เติมน้ำมันหอมระเหยอบเชย 3 หยด
- เกลี่ยให้ทั่วผิวที่สะอาดและมาส์กทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
เพื่อให้ได้ผลสูงสุด แนะนำให้ใช้มาส์กหลายครั้งต่อสัปดาห์
หน้ากากป้องกันสิวหัวดำ
มาส์กที่ทำจากส่วนประกอบหลายชนิด เช่น ถั่ว น้ำแครอท และข้าว มีคุณสมบัติในการทำความสะอาดที่ดี พวกเขาทำเช่นนี้:
- ผสมถั่ว 10 กรัมและข้าว 5 กรัมแล้วบดเป็นผงโดยใช้เครื่องปั่น
- ส่วนผสมเทน้ำแครอทสด 20 มล.
- ทาผลิตภัณฑ์ให้ทั่วใบหน้าโดยเคลื่อนเป็นวงกลมเบาๆ
คุณเพียงแค่ต้องสวมมาส์กไว้เป็นเวลา 4 นาที แล้วล้างออก ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์นี้ช่วยทำความสะอาดรูขุมขน เสริมสร้างความยืดหยุ่นของหลอดเลือดใต้ผิวหนัง และยังช่วยปรับสีผิวให้สม่ำเสมอและทำให้ฝ้ากระจางลงอย่างเห็นได้ชัด
มาส์กฟื้นฟู
ถั่วลันเตาร่วมกับครีมเปรี้ยวมีคุณสมบัติในการคืนความอ่อนเยาว์อย่างมาก มาส์กนี้ช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นของหนังกำพร้าและบำรุงผิวด้วยสารที่เป็นประโยชน์ ลดริ้วรอยแรกให้เรียบเนียน และส่งเสริมการต่ออายุเซลล์
เตรียมมาส์กดังนี้:
- ถั่วลันเตา 20 กรัมบดเป็นแป้งแล้วผสมกับน้ำมันมะกอก 10 มล.
- เพิ่มครีมเปรี้ยว 50 กรัม
- คนให้เข้ากันแล้วเกลี่ยให้ทั่วใบหน้าเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
หลังจากเวลานี้ จะต้องล้างมาส์กออก และควรใช้นมอุ่นเล็กน้อยแทนน้ำ
อันตรายของถั่วและข้อห้ามในการใช้
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของถั่วอาจกลายเป็นอันตรายได้ง่ายหากคุณใช้กับโรคบางชนิดหรือเกินปริมาณรายวัน ข้อห้ามสำหรับผลิตภัณฑ์คือ:
- ท้องอืดและมีแนวโน้มที่จะท้องเสีย
- โรคเกาต์ผลิตภัณฑ์มีพิวรีน
- การให้นมบุตร - การบริโภคผลิตภัณฑ์จะส่งผลเสียต่อสุขภาพของทารก
- โรคเรื้อรังของกระเพาะอาหารและลำไส้ในระยะเฉียบพลัน
- การแข็งตัวของเลือดเพิ่มขึ้น
- โรคอักเสบของไต
คุณต้องเข้าใกล้ถั่วดิบด้วยความระมัดระวังคุณต้องกินมันในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อไม่ให้เป็นอันตรายต่อลำไส้
บทสรุป
ประโยชน์และอันตรายของถั่วขึ้นอยู่กับบรรทัดฐานการบริโภคผลิตภัณฑ์เป็นหลัก หากคุณใช้ถั่วในอาหารในปริมาณเล็กน้อยและเป็นครั้งคราวจะมีผลดีต่อการทำงานของกระเพาะอาหารและปรับปรุงกระบวนการเผาผลาญ
คุณพบว่าบทความนี้มีประโยชน์หรือไม่
ถั่วเป็นหนึ่งในสมาชิกตระกูลถั่วที่พบได้ทั่วไป ดีต่อสุขภาพ และมีคุณค่าทางโภชนาการ เนื่องจากมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์และมีอยู่ จึงมักถูกเรียกว่า "เนื้อของคนจน"
สำหรับการปรุงอาหาร การปอกแบบต่างๆ เหมาะสมที่สุดเนื่องจากสามารถคงรูปทรงกลมได้แม้จะแห้งก็ตาม ขายทั้งหมดและแบ่งครึ่ง
| เนื้อหาของบทความ: |
แคลอรี่ในถั่ว
ตามกฎแล้วถั่วใช้ในการปรุงอาหารเป็นกับข้าวสำหรับทำหม้อปรุงอาหารและพาย ผลิตภัณฑ์เข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์และปลาซึ่งกลมกลืนกับรสชาติ และในรูปแบบสีเขียว ถั่วสามารถเพิ่มความหรูหราให้กับสลัดหรือซุปได้
ตามที่แพทย์และนักโภชนาการกล่าวไว้ ผู้ใหญ่ควรบริโภคพืชตระกูลถั่วตั้งแต่ 150 ถึง 180 กรัมต่อวัน บรรทัดฐานเดียวกันนี้สามารถนำไปใช้กับถั่วในรูปแบบอื่นได้
ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์นี้ขึ้นอยู่กับความหลากหลายและสภาพของเมล็ดถั่ว ในเมล็ดแห้งจะสูงกว่า แต่ในรูปแบบสดปริมาณแคลอรี่จะต่ำที่สุดสำหรับพืชผลนี้ ตัวอย่างเช่น ถั่วลันเตาซึ่งเป็นที่ชื่นชอบของทั้งเด็กและผู้ใหญ่ สามารถจัดเป็นผลิตภัณฑ์อาหารได้เมื่อรับประทานสด
ตารางแคลอรี่ถั่ว
ถั่วต้มมีประโยชน์อย่างไร?
ถั่วต้มมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าพาสต้าหรือข้าวมาก ในวันที่อดอาหารสามารถเปลี่ยนอาหารถั่วเป็นอาหารประเภทปลาและเนื้อสัตว์ได้
ความมั่งคั่งหลักของถั่วต้มคือการมีโปรตีนคุณภาพสูงที่ย่อยง่ายกรดอะมิโนที่สำคัญเส้นใยและใยอาหารซึ่งช่วยให้กิจกรรมของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ
ผลิตภัณฑ์นี้อุดมไปด้วยวิตามิน B, A, C, E, PP และแร่ธาตุ: โพแทสเซียม แคลเซียม แมกนีเซียม เหล็ก คลอรีนและซัลเฟอร์ ไอโอดีน ฟอสฟอรัส และโซเดียม
ในแง่ของปริมาณกรดอะมิโน ข้าวต้มและซุปถั่วเป็นรองจากถั่วเหลืองเท่านั้น และในแง่ของปริมาณโปรตีน อาหารที่ทำจากพืชก็ไม่เท่ากัน ด้วยเหตุนี้นักกีฬาและนักเพาะกายจำนวนมากจึงใช้ถั่วต้มในอาหารเพราะโปรตีนจำนวนมากจะช่วยสร้างมวลกล้ามเนื้อได้อย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ยังเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับผู้ทานมังสวิรัติที่ประสบความสำเร็จในการเปลี่ยนผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์ด้วย
ด้วยการใช้ผลิตภัณฑ์นี้เป็นประจำ คุณสามารถ:
- เพิ่มระดับฮีโมโกลบินในเลือด
- ปรับความดันโลหิตให้เป็นปกติ
- ลดอาการบวม
- ลดน้ำหนัก;
- ป้องกันโรคต่อมไทรอยด์
- ทำให้การทำงานของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ
- กำจัดอาการปวดหัว;
ประโยชน์สำหรับผู้ชาย
ในการแพทย์พื้นบ้านเป็นยาที่มีประสิทธิภาพพอสมควรสำหรับโรคในผู้ชาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับการทำให้การทำงานของต่อมลูกหมากเป็นปกติและรักษาอาการท้องมาน
เนื่องจากอุดมไปด้วยไฟโตเอสโตรเจน ยาต้มถั่วจึงช่วยกำจัดต่อมลูกหมากอักเสบและเพิ่มความแข็งแรงของผู้ชายและยังช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งของอวัยวะสืบพันธุ์ชายได้อย่างมาก
อันตรายจากถั่วต้ม
เป็นที่น่าสังเกตว่าถั่วต้มนั้นไม่ดีสำหรับทุกคน สำหรับผู้สูงอายุ มารดาให้นมบุตร และสตรีมีครรภ์ ควรลดปริมาณลงเพื่อหลีกเลี่ยงไม่ให้เกิดก๊าซเพิ่มขึ้น
ถั่วต้มยังทำให้ระดับกรดยูริกเพิ่มขึ้นซึ่งนำไปสู่การสะสมเกลือในร่างกาย
สิ่งที่ต้องปรุงจากถั่วต้ม?
คุณสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลายจากถั่วเนื่องจากเข้ากันได้ดีกับอาหารหลายชนิด เป็นการดีที่สุดที่จะใช้สีที่สว่างกว่าเนื่องจากมีสารอาหารมากกว่ามาก นอกจากนี้พันธุ์คุณภาพต่ำใช้เวลาปรุงนานกว่ามาก ถั่วพันธุ์ที่ดีที่สุดจะนิ่มลงภายใน 15 นาทีหลังจากแช่น้ำ
มีสูตรอาหารมากมายสำหรับการปรุงถั่วซึ่งหาได้ง่ายบนอินเทอร์เน็ต นี่คือบางส่วนของพวกเขา
ซุปครีมถั่ว
วัตถุดิบ
- น้ำ (2 ลิตร);
- ขนมปัง (4 ชิ้น);
- น้ำซุปเนื้อ (2 ก้อน);
- ถั่ว (1 ถ้วย);
- กระเทียม (1-2 กลีบ);
- นม (1 แก้ว);
- เนย (4 ช้อนโต๊ะ);
- เกลือพริกไทย
1) . บดถั่วแห้ง 8 ช้อนโต๊ะในเครื่องบดกาแฟ แล้วต้มส่วนที่เหลือจนนิ่ม
2) . ผัดกระเทียมในน้ำมัน จากนั้นใส่แป้งถั่วที่เจือจางด้วยนม น้ำ น้ำซุปก้อน ถั่วต้ม แล้วนำไปต้ม ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส และเมื่อเสิร์ฟให้ใส่ครีมเปรี้ยว
สูตรเกี๊ยวกับถั่ว
วัตถุดิบ
- ถั่ว (แห้ง);
- เห็ด (สดหรือแห้ง);
- แป้งเกี๊ยว;
- เกลือ, พริกไทย, หัวหอม;
1) . แช่ถั่วในน้ำเย็นข้ามคืน ต้มจนนุ่มแล้วทำน้ำซุปข้นจากมัน
2) . กระจายน้ำซุปข้นเป็นชั้น ๆ บนถาดอบที่ทาน้ำมันแล้วใส่ในเตาอบ (อุณหภูมิปานกลาง) เพื่อให้ของเหลวระเหยออกไป อบประมาณ 15 - 25 นาที
3) . เรากันน้ำซุปข้นบางส่วนไว้เพื่อเตรียมซอส และผสมส่วนอื่นๆ กับหัวหอมและเห็ดสับละเอียดและทอด ส่วนผสมไส้ควรมีความหนา หากมีน้ำมูกไหลเล็กน้อย ให้แห้งในเตาอบ เติมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสและผสม
4) . ตามปกติเราทำเกี๊ยวจากไส้และแป้งโยนลงในน้ำเดือดเค็มต้มประมาณ 3-4 นาที (จนลอย) แล้วเอาออกจากน้ำด้วยช้อนมีรู
5). เราเจือจางถั่วบดที่สงวนไว้ในน้ำปริมาณเล็กน้อยที่เหลืออยู่หลังการปรุงอาหาร ใส่เนยหรือครีมเปรี้ยวเพื่อทำซอสที่มีความหนาปานกลาง
6) . เทซอสนี้ลงบนเกี๊ยว ปิดฝาแล้ววางในกระทะที่อุ่นถึงอุณหภูมิปานกลางเป็นเวลา 30 นาที และคุณสามารถเสิร์ฟไปที่โต๊ะได้
สูตรหม้อตุ๋นถั่ว
วัตถุดิบ
- มันฝรั่ง;
- เมล็ดถั่ว;
- แครกเกอร์บด;
- น้ำมันพืช;
- เกลือพริกไทย
1) . ต้มถั่วจนนิ่ม แยกมันฝรั่งต้ม (สัดส่วนกับถั่ว 1 ต่อ 1) เราทำน้ำซุปข้นจากพวกเขาใส่หัวหอมหั่นเป็นวงแล้วทอดในน้ำมันเกลือและพริกไทยใส่แป้งเล็กน้อยแล้วผสม
2) . วางส่วนผสมที่ทาด้วยเนยแล้วโรยด้วยเกล็ดขนมปังลงในจานหม้อปรุงอาหาร ปรับระดับแล้วอบในเตาอบ (จนเป็นสีน้ำตาล) ที่อุ่นที่อุณหภูมิปานกลาง เสิร์ฟบนโต๊ะร้อนๆ
สูตรการทำน้ำซุปข้นถั่ว
วัตถุดิบ
- ถั่ว (180 กรัม);
- มันฝรั่ง (160 กรัม);
- นม (100 กรัม);
- เนย (10 กรัม);
- เกลือ;
1) . ปรุงถั่วจนสุกเต็มที่ผสมกับมันฝรั่งต้มร้อนและบด
2) . ตั้งน้ำซุปข้นให้ร้อนถึง 80 - 90 องศา ใส่นมร้อนหรือน้ำซุปถั่ว ใส่เกลือ ปรุงรสด้วยน้ำมันแล้วผสม
3) . เป็นผลให้เราได้น้ำซุปข้นที่ไม่ใช่ของเหลวที่จะวางบนจานเป็นกองโดยไม่กระจาย
ถั่วเป็นหนึ่งในอาหารที่ใครๆ ก็ชื่นชอบทั้งเด็กและผู้ใหญ่ สามารถรับประทานสดจากสวนได้โดยตรง ปรุงในซุปหอมและเติมลงในสลัดในรูปแบบกระป๋อง ถั่วซึ่งรู้จักคุณประโยชน์ต่อร่างกายมาตั้งแต่สมัยโบราณทำให้อาหารมีรสชาติพิเศษ
สารประกอบ
ถั่วถือเป็นแหล่งโปรตีนจากพืช คาร์โบไฮเดรต และวิตามินอื่น ๆ ที่มีคุณค่าอย่างถูกต้อง อย่างไรก็ตามคุณสมบัติหลักของมันคือเนื้อหาขององค์ประกอบย่อยและเกลือแร่ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย
รายการส่วนผสมอาจใช้เวลานานมาก พูดง่ายๆ ก็คือถั่วหนึ่งเมล็ดประกอบด้วยตารางธาตุเกือบทั้งหมด วิตามินรวม: E, K, B, A, H และเบต้าแคโรทีน
ปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์
เนื่องจากถั่วมีคาร์โบไฮเดรตและโปรตีนจำนวนมากจึงมีปริมาณแคลอรี่เหนือกว่าเนื้อสัตว์บางประเภท เช่น หากคุณรับประทานเนื้อวัวไม่ติดมัน ก็จะมีแคลอรี่น้อยกว่าถั่วลันเตา
ถั่วลันเตาซึ่งคุณประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไม่ต้องสงสัยมีประมาณ 298 กิโลแคลอรีต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม พันธุ์สมองของผลิตภัณฑ์มีรสชาติดีกว่าพันธุ์ตารางมาก พวกเขามีน้ำตาลและแป้งจำนวนมาก อย่างไรก็ตาม เมื่อถั่วเริ่มสุก ปริมาณน้ำตาลก็จะลดลง
แนะนำให้ใช้ถั่วสดซึ่งเป็นประโยชน์ต่อมนุษย์มากกว่าถั่วกระป๋องสำหรับเด็ก ปัจจุบันมีสารที่มีประโยชน์มากมาย ทั้งกรดอะมิโน และวิตามิน
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
ไม่มีความลับใดที่เมล็ดงอกมีผลดีต่อร่างกาย อย่างไรก็ตาม มีเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าประโยชน์นี้คืออะไร เมื่อถั่วงอก เอ็นไซม์ก็เริ่มกระตุ้นการทำงานของถั่ว และสิ่งนี้ส่งผลต่อการสลายคาร์โบไฮเดรตและไขมัน ดังนั้นปริมาณวิตามินในองค์ประกอบจึงเพิ่มขึ้นทำให้ร่างกายดูดซึมผลิตภัณฑ์ได้ง่าย อย่างไรก็ตามเกลือแร่ซึ่งมีอยู่ในถั่วในปริมาณมากช่วยกำจัดของเหลวส่วนเกิน
อย่างไรก็ตามชาวประมงให้ความสำคัญกับถั่วเป็นอย่างมาก ปรากฎว่านี่เป็นเพียงเหยื่อที่สมบูรณ์แบบสำหรับปลา (ต้ม)
สีเขียวจากมุมมองทางการแพทย์
แพทย์คนใดจะบอกคุณว่าผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์มากสำหรับการบริโภค อย่างไรก็ตามยังคงพบข้อเสียเปรียบประการหนึ่ง เนื่องจากถั่วมีเส้นใยหยาบและน้ำตาลจำนวนมากผลิตภัณฑ์นี้จึงทำให้ท้องอืดเพิ่มขึ้น พูดง่ายๆ ก็คือการบริโภคมันทำให้เกิดก๊าซ
ข้อดีของผลิตภัณฑ์:
- ถั่วเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพมาก การใช้งานเป็นประจำช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดมะเร็ง
- ผลิตภัณฑ์นี้มีประโยชน์มากสำหรับโรคโลหิตจาง
- ช่วยให้การทำงานของหลอดเลือด หัวใจ ไต และตับดีขึ้น
- ในช่วงฤดูร้อน อย่าลืมรับประทานถั่วเขียวสด ประโยชน์ของมันไม่เพียงแต่ส่งผลดีต่อร่างกายเท่านั้น แต่ยังช่วยลดอาการบวมได้อย่างสมบูรณ์แบบด้วยเหตุนี้จึงมักใช้ในด้านความงาม
- แนะนำให้กินแผลในรูปน้ำซุปข้นเพราะจะช่วยลดความเป็นกรด
- ใช้เพื่อป้องกันโรคผิวหนังและอาการชัก
- ทำความสะอาดลำไส้ของสารพิษที่สะสม
- ลดโอกาสในการเกิดมะเร็ง
- ปรับปรุงการทำงานของสมองและเพิ่มพลังให้กับร่างกาย
- รักษากล้ามเนื้อและมีผลดีต่อการพัฒนาความสามารถทางจิต
- ชะลอกระบวนการชรา
- ทิงเจอร์ถั่วใช้บรรเทาอาการปวดฟัน
ใช้ในเครื่องสำอางค์
มีอะไรดีเกี่ยวกับถั่วอีกบ้าง? ประโยชน์ของมันยังถูกบันทึกไว้ในด้านความงามอีกด้วย ผลิตภัณฑ์นี้มักใช้เป็นมาส์กหน้า การรักษาเหล่านี้ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าสามารถกำจัดสิว ลดอาการบวม และปรับปรุงสีผิวได้
แม้กระทั่งในสมัยโบราณผู้หญิงก็ใช้เพื่อจุดประสงค์ด้านความงาม ในโรมโบราณ ผงที่ทำจากผลิตภัณฑ์นี้ได้รับความนิยมอย่างมาก
การลดน้ำหนักอย่างมีประสิทธิภาพ
ถั่วเป็นวิธีที่ดีเยี่ยมในการทำความสะอาดร่างกาย ด้วยเหตุนี้จึงมักใช้ในอาหารโดยตัวแทนของเพศที่ยุติธรรมที่ต้องการลดน้ำหนักส่วนเกิน
คุณสามารถนำถั่วแห้งมาแช่ในน้ำเย็นประมาณ 12 ชั่วโมง หลังจากนั้นให้ผ่านเครื่องบดเนื้อ หลักสูตรลดน้ำหนักใช้เวลา 7 ถึง 10 วัน ควรรับประทานมวลที่เตรียมไว้ทุกวันหลายช้อนโต๊ะ เชื่อฉันเถอะว่าหลังจากรับประทานอาหารนี้ไปหนึ่งเดือน ไม่เพียงแต่การทำงานของลำไส้จะเป็นปกติ แต่คุณยังจะลดน้ำหนักส่วนเกินอีกด้วย
ถั่ว: ประโยชน์ต่อหัวใจ
สำหรับโรคหลอดเลือดและโรคหัวใจ แพทย์แนะนำให้ผู้ป่วยรับประทานอาหารที่มีถั่ว ผลิตภัณฑ์นี้ช่วยขับคอเลสเตอรอลที่เป็นอันตรายออกจากร่างกายและทำความสะอาดหลอดเลือด นอกจากนี้ถั่วยังทำความสะอาดเลือดและทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติโดยกำจัดของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย
ธัญพืชมีสารต้านอนุมูลอิสระจำนวนมาก ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของเนื้องอกและความดันโลหิตสูง ขอแนะนำให้ทุกคนใช้เป็นประจำทุกวัย
สิ่งนี้มีประโยชน์ที่จะรู้
คุณจำเป็นต้องรู้วิธีเลือกถั่วอย่างถูกต้อง สินค้าคุณภาพสูงกว่าจะเป็นสินค้าที่เมื่อแห้งแล้วจะมีเส้นผ่านศูนย์กลางไม่ใหญ่มากประมาณ 3-4 มม. สีควรเป็นสีเหลืองสดใสหรือสีเขียว
มาดูกันว่าถั่วควรมีลักษณะอย่างไรหลังปรุงอาหาร ประโยชน์ของมันจะยังคงเหมือนเดิมหากหลังจากแช่แล้วนำไปต้มนานสูงสุด 60 นาที หากไม่เกิดขึ้นจะเป็นการดีกว่าที่จะไม่รับประทานผลิตภัณฑ์ มันเก่าหรือไม่มีคุณภาพ
หากคุณชอบถั่วกระป๋อง อย่าลืมศึกษาส่วนผสมก่อนซื้อ ควรมีเฉพาะน้ำตาล เกลือ น้ำ และผลิตภัณฑ์เท่านั้น อย่าซื้อขวดโหลหากฝาบวมแม้แต่น้อย
วิธีการปรุงถั่วอย่างถูกต้อง?
- ก่อนปรุงอาหารต้องแน่ใจว่าได้เติมน้ำเย็นสดชื่นลงไป ใช้น้ำอย่างน้อยสามลิตรต่อกิโลกรัมของผลิตภัณฑ์
- ไม่ว่าถั่วชนิดใดเวลาที่เหมาะสมในการปรุงอาหารคือ 1 ชั่วโมง ในบางกรณีที่พบไม่บ่อยอาจใช้เวลา 1.5 ชั่วโมง
- อย่าเติมน้ำเย็นระหว่างปรุงอาหาร หากเดือดแล้วสามารถเติมน้ำเดือดเล็กน้อยได้
- คุณต้องใส่เกลือถั่วหลังจากที่พร้อมแล้วเท่านั้น เพราะเกลือจะป้องกันไม่ให้เดือด
- หากคุณต้องการทำน้ำซุปข้น ให้บดถั่วขณะร้อน เมื่อเย็นลงเล็กน้อยจะเกิดเป็นก้อน
ประโยชน์ของถั่วต้มนั้นไม่น้อยไปกว่าถั่วสดหากปรุงอย่างถูกต้องเท่านั้น
คุณควรแช่ถั่วไว้นานแค่ไหน?
มีความลับอย่างหนึ่งในการต้มถั่ว - คุณต้องแช่ไว้ในน้ำเย็นก่อน ทางเลือกที่ดีที่สุดคือทำตอนกลางคืน ขั้นตอนนี้ช่วยลดเวลาในการปรุงอาหารได้อย่างมาก อย่างไรก็ตามอย่าคิดว่ายิ่งคุณแช่ผลิตภัณฑ์ไว้นานเท่าไรก็ยิ่งดีเท่านั้น มันเป็นภาพลวงตา หากคุณหักโหมจนเกินไปถั่วก็จะเปรี้ยว คำนวณเวลาเพื่อให้ผลิตภัณฑ์อยู่ในน้ำไม่เกิน 12 ชั่วโมง นี่เป็นช่วงเวลาที่เหมาะสมที่สุด
ก่อนที่จะแช่ถั่วต้องแน่ใจว่าได้เรียงลำดับแล้ว จากนั้นใส่ลงในภาชนะทรงลึกแล้วล้างออกให้สะอาด บางครั้งคุณอาจพบกิ่งไม้ชิ้นเล็ก ๆ ในบรรจุภัณฑ์คุณต้องกำจัดมันทิ้ง หลังจากนี้ถั่วก็สามารถแช่ในน้ำเย็นได้ ทำเช่นนี้เพื่อให้ของเหลวครอบคลุมผลิตภัณฑ์ประมาณสองนิ้ว
อย่างไรก็ตามเป็นที่น่าสังเกตว่าหากหลังจากแช่ถั่วแล้วบวมดีแล้วพวกมันจะไม่ทำให้เกิดก๊าซรุนแรงอีกต่อไป คุณยังสามารถเพิ่มผักชีฝรั่งสดลงในซุปหรือน้ำซุปข้นที่ทำเสร็จแล้วได้ผลลัพธ์จะเหมือนกัน
ข้อห้ามสำหรับการใช้งาน
แม้ว่าประโยชน์ของถั่วต่อร่างกายมนุษย์จะมีความสำคัญ แต่ก็มีข้อห้ามบางประการที่ควรรู้:
- สำหรับโรคไตอักเสบและโรคเกาต์ ไม่ควรบริโภคผลิตภัณฑ์ทั้งแบบสดหรือปรุงสุก
- สำหรับ thrombophlebitis และถุงน้ำดีอักเสบห้ามใช้ถั่ว
- หากคุณมีโรคระบบทางเดินอาหารที่รุนแรงขึ้น ไม่แนะนำให้ใช้ผลิตภัณฑ์นี้ในขณะนี้
- ถั่วมีประโยชน์สำหรับผู้สูงอายุเพราะทำให้การทำงานของหัวใจเป็นปกติ แต่คุณไม่ควรเพิ่มลงในอาหารของคุณบ่อยเกินไป
- หากคุณมีปัญหาเกี่ยวกับลำไส้ ควรปรึกษาแพทย์ก่อนรับประทานถั่ว
แน่นอนว่าวิธีที่ดีที่สุดคือพยายามกินถั่วสดเมื่อเพิ่งเก็บมาจากสวน ในเวลานี้ผลิตภัณฑ์อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุมากที่สุด
ประโยชน์ของถั่วเป็นที่รู้กันมาตั้งแต่สมัยโบราณ มันมีผลดีต่อสภาพทั่วไปของร่างกาย อย่างไรก็ตาม คุณควรจำไว้เสมอว่าจะปรุงและแช่อย่างไรให้ถูกต้อง และสิ่งที่ต้องคำนึงถึงเมื่อซื้อผลิตภัณฑ์กระป๋อง เมื่อทราบกฎพื้นฐานและข้อห้ามเหล่านี้แล้ว คุณสามารถเตรียมอาหารได้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารเพื่อสุขภาพสำหรับครอบครัวของคุณด้วย
ทุกคนคงรู้จักถั่วเขียวทั้งสดและบรรจุกระป๋อง นี่เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายด้วย พิจารณาประโยชน์และโทษของถั่วต่อร่างกายและกฎเกณฑ์ในการใช้
ถั่วเช่นเดียวกับพืชตระกูลถั่วทั้งหมดมีโปรตีนจำนวนมาก - 5.4 กรัมต่อผลิตภัณฑ์ 100 กรัม คาร์โบไฮเดรตประกอบด้วย 8.8 กรัมไขมัน - 0.4 กรัมเส้นใย - 5.7 กรัมน้ำ - 79 กรัม ในสารเคมีถั่วมีวิตามินแร่ธาตุสำหรับ เช่น เรตินอล แคโรทีน สารประกอบจากกลุ่ม B (B1, B2, B4, B5, B6, B9), C, E, K, PP, เบทาอีน, องค์ประกอบทางเคมี: K, Ca, Mg , Na, Ph, Fe, Mn , Cu, Se และ Zn ปริมาณแคลอรี่ของถั่วเขียวสดคือ 81 กิโลแคลอรี ปริมาณแคลอรี่ต้ม – 60 กิโลแคลอรี
คุณค่าทางโภชนาการของผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่อยู่ในโปรตีน คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยง่าย ตลอดจนวิตามินและแร่ธาตุ (ส่วนใหญ่ในผลิตภัณฑ์นี้คือ B1, B9, C, K, ฟอสฟอรัส, แมงกานีส และทองแดง)
ถั่วมีประโยชน์ต่อร่างกายอย่างไร?
ถั่วลันเตาใช้เป็นอาหารในรูปแบบต่างๆ ธัญพืชดิบและสุกแตกต่างกันในด้านรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ที่มีต่อร่างกาย
สีเขียว (พ็อด)
ถั่วเขียวมีรสชาติดีแต่สามารถใช้เพื่อป้องกันหรือรักษาโรคบางชนิดได้ ถั่วเหล่านี้จะไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แม้หลังจากบรรจุกระป๋องและแช่แข็งแล้ว
ประโยชน์ของถั่วเขียวต่อร่างกายคือ:
- ปรับปรุงองค์ประกอบของเลือด
- การทำให้กิจกรรมการเต้นของหัวใจเป็นปกติ
- เพิ่มมวลกล้ามเนื้อโดยไม่สะสมไขมัน
- ลดคอเลสเตอรอลชนิดไม่ดี
- กำจัดทรายออกจากไต
- เพิ่มการเคลื่อนไหวของลำไส้
- ป้องกันการเสื่อมของเนื้อเยื่อและโรคกระดูก
- การฟื้นฟูการทำงานของหัวใจให้เป็นปกติ
- ขจัดอาการเสียดท้อง
ถั่วเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและสามารถป้องกันการติดเชื้อในร่างกายได้
ต้ม
หลังการรักษาความร้อน เมล็ดพืชจะทำให้กิจกรรมของระบบทางเดินอาหารเป็นปกติ ทำความสะอาดอวัยวะย่อยของสารพิษ ปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด กระบวนการเผาผลาญ และปรับระดับความดันโลหิตให้เป็นปกติ ประโยชน์ของถั่วต้มยังสามารถเห็นได้จากการที่ช่วยป้องกันการปรากฏตัวของเนื้องอกและโรคของต่อมไทรอยด์
ถั่วต้มยังส่งผลดีต่อระบบประสาท ปรับอารมณ์ให้ดีขึ้น ฟื้นฟูการนอนหลับ ลดความเครียดทางอารมณ์ และสงบสติอารมณ์
กระป๋อง
ผลิตภัณฑ์กระป๋องมีผลดีต่อกระบวนการเผาผลาญและการฟื้นฟูในร่างกาย ปรับปรุงการทำงานของไต ขจัดนิ่วออกจากไต ลดปริมาณคอเลสเตอรอลที่ไม่ดี ขจัดสารพิษ และเพิ่มการมองเห็น
นอกจากนี้ ประโยชน์ต่อสุขภาพของถั่วเขียวก็คือ:
- ลดความเสี่ยงของการเกิดเนื้องอก โรคหลอดเลือดสมอง และหัวใจวาย
- ปลดปล่อยตับจากสารพิษ
- ชะลอกระบวนการชราของผิวหนังทำให้มีความยืดหยุ่นมากขึ้น
- เป็นยาขับปัสสาวะได้ดี บรรเทาอาการบวม และช่วยต่อสู้กับการขาดวิตามินและเลือดออกตามไรฟัน
แตกหน่อ
องค์ประกอบของถั่วเปลี่ยนแปลงหลังจากการงอก มีวิตามิน เอนไซม์ และอินนูลินเพิ่มมากขึ้น ซึ่งจะช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ประโยชน์ของถั่วงอก ได้แก่ การปรับปรุงการทำงานของอวัยวะย่อยอาหาร ฟื้นฟูร่างกาย และมีฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ
ผู้หญิง
เด็ก
ถั่วมีวิตามินและแร่ธาตุมากมายซึ่งเมื่อบริโภคจะเข้าสู่ร่างกายของเด็กที่กำลังเติบโต หลังจากนั้น ความอยากอาหารเพิ่มขึ้น การย่อยอาหาร ความจำ สมาธิ กิจกรรมทางจิตดีขึ้น ฟันและกระดูกแข็งแรงขึ้น และความอดทนเพิ่มขึ้น
ผู้ชาย
การรวมถั่วไว้ในเมนูอย่างต่อเนื่องช่วยลดความเสี่ยงของโรคของอวัยวะสืบพันธุ์ปรับปรุงการทำงานของอวัยวะสืบพันธุ์และเสริมสร้างหัวใจและหลอดเลือด สำหรับคนใช้แรงและนักกีฬาจะช่วยเพิ่มมวลกล้ามเนื้อและฟื้นตัวเร็วขึ้นหลังออกกำลังกาย
ประโยชน์ของแป้งถั่ว
มันมีประโยชน์พอๆ กับเมล็ดพืชนั่นเอง นี่เป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีคุณค่าและไม่มีข้อห้ามแม้แต่กับผู้ที่ไม่สามารถบริโภคแป้งธัญพืชได้ แป้งมีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระและฟื้นฟู ให้พลังงาน เพิ่มความทนทานและประสิทธิภาพ
หากนำแป้งเข้าสู่อาหารเป็นประจำ จะทำให้การทำงานของหัวใจดีขึ้น ลดโอกาสที่จะเป็นโรคความดันโลหิตสูง หัวใจวาย และลิ่มเลือด มันมีประโยชน์สำหรับผู้ที่มีอาการทางร่างกายและจิตใจ ผู้ที่ป่วยเป็นโรคเบาหวานและโรคต่อมไร้ท่ออื่นๆ หรือวัณโรค
แป้งถั่วมีฤทธิ์ขับปัสสาวะและขับปัสสาวะช่วยแก้อาการท้องผูกและความผิดปกติของระบบย่อยอาหาร การบีบอัดโดยใช้แป้งถั่วจะนำไปใช้กับฝีและบาดแผลผลิตภัณฑ์นี้ยังใช้ในเครื่องสำอางค์อีกด้วย
ประโยชน์ของถั่วสำหรับหญิงตั้งครรภ์
ถั่วสดและถั่วต้มระหว่างตั้งครรภ์ดีต่อสุขภาพและสามารถรับประทานได้โดยไม่มีข้อห้าม ประกอบด้วยวิตามินและแร่ธาตุ (B9, แคลเซียม, ธาตุเหล็ก) ที่เด็กต้องการสำหรับการก่อตัวและพัฒนาการตามปกติ แต่ควรใช้ในปริมาณปานกลางเท่านั้นหากรับประทานมากเกินไปอาจทำให้เกิดอาการท้องอืดได้
ใช้สำหรับลดน้ำหนัก
ในกรณีนี้ผลการรักษาของถั่วก็ชัดเจนเช่นกัน มีแคลอรี่ค่อนข้างต่ำ แต่มีคาร์โบไฮเดรตเพียงพอและมีโปรตีนครบถ้วนและย่อยง่ายจำนวนมาก ต้องขอบคุณไฟเบอร์ที่ทำให้การทำงานของลำไส้เป็นปกติ ทั้งหมดนี้มีส่วนทำให้คุณสามารถลดน้ำหนักได้ด้วยถั่วโดยไม่จำเป็นต้องกินเฉพาะผัก ผลไม้ และสมุนไพรเท่านั้น
การประยุกต์ใช้ในด้านความงาม
สามารถใช้ถั่วลันเตาสดและถั่วสุกหรือแป้งจากถั่วเหล่านี้ในเครื่องสำอางที่บ้านได้
หน้ากากถั่วสด
ทำขึ้นเพื่อทำให้ริ้วรอยเรียบเนียน ให้ความยืดหยุ่นแก่ผิว และปรับปรุงสภาพของมัน เพื่อให้ได้มาส์ก ให้ใช้ส้อมนวดถั่วเขียว 15 กรัม ไข่แดง 1 ฟองและน้ำมันหอมระเหย 1-2 หยดลงในมวลนี้ ทามาส์กลงบนใบหน้าเป็นเวลา 0.5 ชั่วโมงแล้วล้างออกด้วยน้ำอุ่น
หน้ากากป้องกันสิวหัวดำ
นำถั่ว 10 กรัม ข้าว 5 กรัม แล้วบดทุกอย่างในเครื่องบดกาแฟ เติมน้ำแครอท 20 มล. ลงในผง ทาส่วนผสมลงบนใบหน้าประมาณ 3-4 นาทีแล้วถูเป็นวงกลม
มาส์กบำรุง
ใช้แป้ง 5 กรัมเวย์ 10 มล. และคอทเทจชีส 20 กรัมผสมทุกอย่าง ส่วนผสมทิ้งไว้บนใบหน้าเป็นเวลา 0.5 ชั่วโมงแล้วล้างออก
สูตรดั้งเดิมกับถั่วเขียว
สำหรับอาการเสียดท้องก็เพียงพอที่จะเคี้ยวถั่วสดหรือแห้ง 3-4 ถั่ว โดยต้องแช่เมล็ดแห้งก่อน หากคุณมีอาการท้องผูก คุณเพียงแค่ต้องกินถั่วเขียวหรือถั่วกระป๋อง สำหรับอาการปวดหัว การรับประทานแป้งถั่ว 5 กรัมก่อนอาหาร 4 ครั้งต่อวันจะช่วยได้
ก้านถั่วที่มีดอกบานจะช่วยต่อต้านก้อนหินและทรายในอวัยวะขับถ่าย เทน้ำเดือดต้มประมาณ 10 นาทีจากนั้นทิ้งไว้ 20 นาทีแล้วกรอง ดื่มวันละ 4 ครั้ง 40 มล.
ส่วนผสมของน้ำผึ้งและแป้งถั่ว 35 กรัมช่วยแก้ฝี ส่วนผสมควรมีความหนา ใช้กับผ้าพันแผลซึ่งใช้กับบริเวณที่ได้รับผลกระทบ ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมงจึงเปลี่ยน
กฎการกินถั่ว
เพื่อให้ได้รับประโยชน์สูงสุดจากถั่วต่อร่างกายจำเป็นต้องเลือกผลิตภัณฑ์คุณภาพสูง: ฝักที่มีถั่วเขียวจะต้องมีสีเขียวสดใสชุ่มฉ่ำโดยไม่มีจุดแห้งและเน่าหรือมีสีขาว ถั่วสุกไม่ควรมีขนาดใหญ่มาก มีสีเขียวหรือเหลือง และไม่มีตำหนิสีเข้ม
รับประทานซุปถั่วและโจ๊กในตอนเช้าหรือมื้อกลางวันรวมกับอาหารอื่นๆ ผลิตภัณฑ์ถั่วงอกและกระป๋องสามารถรับประทานได้ในตอนเย็น อัตราการบริโภคถั่วเขียวสูงถึง 200 กรัมต่อวัน ถั่วต้ม – 100 กรัม
