หมูตุ๋นกับหัวหอมและแครอท, ทั้งสามแยกไม่ออก, พื้นฐานของอาหารหลายจาน. ใส่ข้าวก็ออกแต่ถ้าใส่มะเขือเทศลงไปก็เป็นแบบนี้อยู่แล้ว ส่วนที่ดีที่สุดคือจานนี้ทำง่ายมาก และมันอเนกประสงค์มากจนเข้าได้กับเครื่องเคียงใดๆ
ในการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- หมู-300 gr.
- แครอท-1 ชิ้น
- หลอดไฟ-1pc.
- เกลือพริกไทยและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันพืชสำหรับทอด.
ในการทำให้เนื้อในจานนี้ชุ่มฉ่ำ สิ่งสำคัญคือต้องส่งหัวหอมไปที่กระทะก่อน เพราะถ้าใส่หมูเข้าไปก่อน มันจะปล่อยของเหลวออกมา น้ำผลไม้ของมันเองจึงจะแห้งและแข็ง
ปอกหัวหอมหั่นเป็นแท่งเล็ก ๆ ทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง กวนเป็นครั้งคราว
หมูหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ สำหรับสตูว์เนื้อวัว
เราส่งหัวหอม
เราทำความสะอาดแครอทล้างใต้น้ำไหล สามบนเครื่องขูดหยาบ
จากนั้นเราก็ส่งแครอท หมู เกลือ พริกไทย ทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
เทน้ำหนึ่งแก้วและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณครึ่งชั่วโมง
หมูตุ๋นกับหัวหอมและแครอทพร้อมแล้ว เพลิดเพลินกับรสชาติ ทานให้อร่อย.
การเคี่ยวถือเป็นหนึ่งในวิธีการอบร้อนเนื้อสัตว์ที่ปลอดภัยที่สุด ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมในลักษณะนี้ไม่มีสารก่อมะเร็งและร่างกายดูดซึมได้อย่างสมบูรณ์แบบ สำหรับค่าพลังงานของอาหารนั้น ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับชนิดของเนื้อสัตว์ที่ใช้ ดังนั้นปริมาณแคลอรี่ของหมูตุ๋นกับหัวหอมและแครอทจะอยู่ที่ 235 ถึง 350 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม
รุ่นคลาสสิค
ตามเทคโนโลยีที่อธิบายไว้ด้านล่างจะได้เนื้อที่ฉ่ำอร่อยและดีต่อสุขภาพ สามารถให้บริการสำหรับมื้อกลางวันหรือมื้อค่ำของครอบครัว และเครื่องเคียงที่ดีที่สุดสำหรับจานนี้คือกะหล่ำปลีดองหรือสลัดผักสด เพื่อให้ครอบครัวของคุณสามารถลองสตูว์หมูหอม ๆ กับแครอทและหัวหอม โปรดตรวจสอบล่วงหน้าว่าคุณมีทุกสิ่งที่จำเป็นอยู่ในมือหรือไม่ ในกรณีนี้ คุณจะต้อง:
- เนื้อหมู 800 กรัม
- แครอทใหญ่.
- หัวหอมคู่
- 5 ถั่วออลสไปซ์
- น้ำมันพืชกลั่น 3 ช้อนโต๊ะ.
- เกลือและเครื่องเทศ
สำหรับการปรุงอาหารหมูตุ๋นกับหัวหอมและแครอท แนะนำให้ใช้ส่วนไหล่ของซาก จากนั้นจานสุดท้ายจะกลายเป็นแคลอรี่น้อยกว่าและนุ่มกว่า
คำอธิบายกระบวนการ
เนื้อแห้งที่ล้างและเช็ดแล้วจะถูกตัดผ่านเส้นใยและส่งไปยังกระทะที่อุ่นซึ่งเทน้ำมันพืชเล็กน้อยลงไปด้านล่าง เกือบจะในทันทีใส่แครอทแท่งและหัวหอมครึ่งวง ทั้งหมดนี้เป็นเกลือปรุงรสด้วยเครื่องเทศและทอดโดยไม่ลืมที่จะกวนเนื้อหาของกระทะเป็นระยะ
ทันทีที่มีเปลือกสีทองปรากฏบนชิ้นเนื้อ พวกมันจะถูกย้ายไปยังกระทะและเทน้ำต้มสุกเพื่อให้ครอบคลุมเนื้อหมูและผักทั้งหมด ทั้งหมดนี้ปรุงรสด้วยลอเรลฟ็อกซ์และถั่วลันเตาแล้ววางบนเตา หมูตุ๋นกับแครอทและหัวหอมปรุงด้วยไฟอ่อนในภาชนะที่ปิดสนิท ผ่านไปประมาณ 1 ชั่วโมง เนื้อจะนิ่มพอที่จะพร้อมสำหรับมื้อเย็น
ตัวเลือกไวน์แดง
อาหารจานอร่อยและรสชาตินี้เหมาะสำหรับเทศกาล มันถูกจัดทำขึ้นอย่างรวดเร็วและไม่ยุ่งยากมากนักดังนั้นผู้เริ่มต้นจึงสามารถรับมือกับงานนี้ได้ เนื่องจากสูตรนี้สำหรับหมูตุ๋นกับหัวหอมและแครอทต้องใช้ชุดอาหารเฉพาะ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าห้องครัวของคุณมีทุกสิ่งที่คุณต้องการล่วงหน้า คุณควรมีในมือ:
- สันคอหมูกิโล.
- แครอทขนาดใหญ่สองสามอัน
- หัวหอม.
- ไวน์แดง ½ ถ้วยตวง.
- น้ำ 100 มล.
- ฮ็อป suneli ½ ช้อนชา
- ใบกระวาน 3 ใบ.
- เกลือ เครื่องเทศหอม และน้ำมันพืช
ลำดับ
เนื้อที่ล้างและแห้งจะถูกหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางแล้วส่งไปยังกระทะเหล็กหล่อ ทันทีที่เปลือกสีทองปรากฏขึ้นบนพื้นผิวของหมู ให้ราดด้วยไวน์แดงและน้ำ ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อนๆ เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
ในกระทะที่แยกจากกัน ทอดแครอทและหัวหอมครึ่งวงเป็นวงกลม ผักที่เตรียมในลักษณะนี้จะถูกจัดวางในภาชนะที่มีชิ้นเนื้อนิ่ม ใบกระวาน เกลือ และฮ็อปซูเนลีก็ส่งไปที่นั่นเช่นกัน ทุกอย่างผสมกันอย่างดีและเตรียมให้พร้อม หมูตุ๋นกับแครอทและหัวหอมเสิร์ฟร้อน สำหรับเครื่องเคียง มักใช้ข้าวร่วน มันบด หรือสลัดผักสด
แม่บ้านมักจะเลือกเนื้อสัตว์ที่มีหัวหอมและแครอทซึ่งง่ายที่สุดในการทอดหรือเคี่ยวในกระทะ จานนี้สามารถเสิร์ฟกับเครื่องเคียงได้เกือบทุกชนิด แต่ก็น่าพอใจด้วยตัวมันเอง หากคุณมีโจ๊ก ข้าวหรือพาสต้าร่วนเป็นเครื่องเคียง คุณควรปรุงเนื้อด้วยน้ำเกรวี่ เนื้อทอดที่ไม่มีซอสเหมาะสำหรับสตูว์ผักหรือสลัด ได้เนื้อนุ่มและนุ่มในครีม มีสูตรอาหารมากมายที่คุณสามารถปรุงหมูหรือเนื้อกับแครอทและหัวหอมในกระทะ และพวกเขาทั้งหมดดีในทางของตัวเอง
มีสูตรอาหารมากมายสำหรับอาหารจานนี้ แต่มีการตั้งค่าทั่วไปเล็กน้อย
- คุณสามารถทอดหรือเคี่ยวเนื้อสัตว์ประเภทใดก็ได้ในกระทะ แต่จำไว้ว่าเนื้อวัวจะใช้เวลาในการปรุงนานกว่าเนื้อหมู และคุณจะต้องใช้ซอสและผักมากขึ้นเพื่อทำให้เนื้อนุ่ม
- เนื้อจะสุกเร็วขึ้นและนุ่มขึ้นหากหมักไว้ล่วงหน้า ด้วยเหตุนี้ตัวเลือกน้ำดองแบบเดียวกันจึงเหมาะสำหรับบาร์บีคิว
- นักชิมอ้างว่าเนื้อสดหรือแช่เย็นมีความฉ่ำมากกว่าแช่แข็ง อย่างไรก็ตาม ความแตกต่างแทบจะมองไม่เห็นหากผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์แช่แข็งสามารถละลายได้ในสภาพธรรมชาติ หลีกเลี่ยงอุณหภูมิที่ลดลงอย่างรวดเร็ว คุณต้องละลายเนื้อสัตว์ในตู้เย็นในกรณีที่รุนแรง - ที่อุณหภูมิห้อง หากคุณพยายามเร่งกระบวนการด้วยไมโครเวฟหรือน้ำอุ่น คุณจะทำผิดพลาดซึ่งจะไม่ได้รับการแก้ไขอีกต่อไป
- หากคุณกำลังจะปรุงเนื้อในกระทะ คุณต้องหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ มิฉะนั้น เนื้ออาจสุกเกินไปที่ด้านบน และเหลือเนื้อด้านในเกือบดิบ
- แครอทมักจะหั่นเป็นเส้นบาง ๆ หรือขูด หัวหอมมักจะถูกหั่นเป็นวงครึ่งบาง ๆ บางครั้งก็เป็นก้อนเล็ก ๆ
- เลือกเครื่องปรุงรสตามประเภทของเนื้อสัตว์: พริกไทยดำป่นเหมาะสำหรับเนื้อวัว พริกแดง ขมิ้นสำหรับหมู กระเทียม และยี่หร่าสำหรับเนื้อแกะ
เนื้อที่ปรุงในกระทะพร้อมแครอทและหัวหอมมักเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง ด้วยเหตุนี้มันบด, สตูว์ผัก, บัควีท, ข้าวและพาสต้าจึงเหมาะสม ถ้าเครื่องปรุงแห้ง อย่าลืมราดด้วยน้ำเกรวี่
เนื้อกับหัวหอมและแครอทกับเกรวี่
- เนื้อ (เนื้อสันในหรือเนื้อ) - 0.5 กก.
- หัวหอม - 100 กรัม
- แครอท - 100 กรัม
- แป้ง - 50 กรัม
- น้ำ - 0.75 ลิตร;
- เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
- วางมะเขือเทศ - 50 มล.
- ล้างเนื้อเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก ลอกฟิล์มออก ขจัดไขมันและชิ้นส่วนที่ไม่จำเป็นอื่นๆ
- ตัดเนื้อทั่วเมล็ดพืชเป็นชิ้นหนาประมาณ 1.5–2 ซม. ตีเบา ๆ ตัดสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ขูดล้างแครอท เช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก บดบนเครื่องขูดที่มีรูขนาดกลางหรือขนาดเล็ก
- นำหัวหอมออกจากแกลบหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่เนื้อลงไป นำไปย่างบนไฟร้อนปานกลาง
- โรยเนื้อด้วยเกลือและเครื่องเทศใส่ผักสับ ผัดกับเนื้อเป็นเวลา 5 นาที
- โรยเนื้อสัตว์และผักด้วยแป้งทอดประมาณ 2-3 นาที
- วางมะเขือเทศเจือจางด้วยน้ำต้มร้อน เทของเหลวที่เกิดขึ้นลงบนเนื้อ คน.
- ปิดไฟ เคี่ยวเนื้อในซอสใต้ฝาจนนิ่ม เวลาที่แน่นอนขึ้นอยู่กับชนิดของเนื้อสัตว์และขนาดของชิ้น
เนื้อดังกล่าวเสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงและน้ำเกรวี่ที่ตุ๋น
เนื้อย่างกับหัวหอมและแครอท (ไม่มีน้ำเกรวี่)
- เนื้อสัตว์ (ควรเป็นหมู) - 0.6 กก.
- หัวหอม - 0.2 กก.
- แครอท - 150 กรัม
- มะเขือเทศ - 0.3 กก.
- ซีอิ๊วขาว - 60–80 มล.
- น้ำมันพืชกลั่น - ต้องใช้เท่าไหร่
- เครื่องปรุงรส - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำ - 120 มล.
- ล้างเนื้อ ซับให้แห้งด้วยผ้าเช็ดครัว ลบฟิล์ม เส้นเลือด ไขมันส่วนเกิน
- ตัดเนื้อเป็นแท่งขนาดกลางใส่ในชาม
- เทซอสถั่วเหลืองลงในเนื้อผสมผลิตภัณฑ์ด้วยมือของคุณ ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
- ตัดมะเขือเทศตามขวางที่ด้านตรงข้ามกับก้าน
- ต้มน้ำในกระทะจุ่มมะเขือเทศลงไป หลังจากผ่านไป 2 นาที ให้จับปลาด้วยช้อน slotted แล้วย้ายไปยังภาชนะที่เติมน้ำเย็น
- ลอกมะเขือเทศที่เย็นแล้วออกจากผิวหนังแล้วหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางตามต้องการ
- ล้างและปอกหัวหอมและแครอท
- บดแครอทบนเครื่องขูดที่ออกแบบมาสำหรับเตรียมสลัดเกาหลีหรือบนเครื่องขูดธรรมดาที่มีรูขนาดใหญ่
- ตัดหัวหอมเป็นวงบางครึ่งวงหรือสี่ส่วนของวงแหวนถ้าหัวมีขนาดใหญ่
- ในกระทะให้ร้อนใส่น้ำมันใส่เนื้อลงในกระทะ (พร้อมกับซอส)
- ย่างเนื้อด้วยไฟปานกลาง กวนด้วยไม้พายเป็นเวลา 20 นาที
- เพิ่มหัวหอมและแครอทลงในเนื้อ ผัดอาหารด้วยกันเป็นเวลา 10 นาที
- เติมน้ำ ปิดไฟ ปิดฝากระทะและเคี่ยวจานจนเนื้อสุก
- หลังจากเปิดฝาและเพิ่มความร้อนแล้ว ให้ต้มน้ำส่วนเกินออก
- ลดไฟลงอีกครั้ง เกลือ ปรุงรสเนื้อ ใส่มะเขือเทศ ตุ๋นอาหารเป็นเวลา 10 นาที หลังจากนั้นจึงนำไปเสิร์ฟที่โต๊ะ
แม้ว่าเนื้อตามสูตรนี้จะปรุงโดยไม่มีน้ำเกรวี่ แต่ก็กลับนุ่มและชุ่มฉ่ำ สูตรนี้เหมาะที่สุดสำหรับหมู
สตูว์เนื้อในครีมเปรี้ยวกับหัวหอมและแครอท
- เนื้อวัว - 0.5 กก.
- หัวหอม - 100 กรัม
- กระเทียม - 2 กลีบ;
- แครอท - 100 กรัม
- วางมะเขือเทศ - 50 มล.;
- ครีม - 0.25 ลิตร;
- น้ำ - 0.2 ลิตร;
- เกลือ, เครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันพืชกลั่น - ต้องใช้เท่าไหร่
- แป้งสาลี - 40 กรัม
- ล้างและทำให้แห้งเนื้อ ลบส่วนเกินทั้งหมด ตัดเนื้อเป็นก้อนขนาดประมาณ 2 ซม. หรือเป็นแท่ง
- เตรียมซอส: ผสมครีมกับวางมะเขือเทศและกระเทียมผ่านการกดแล้วเจือจางมวลที่เกิดขึ้นด้วยน้ำต้ม
- นำหัวหอมออกจากแกลบแล้วหั่นเป็นวงบาง ๆ
- ล้างแครอทหั่นเป็นเส้น
- อุ่นน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่ ทอดเนื้อจนเป็นสีเหลืองทอง
- ใส่แครอทและหัวหอมลงไปในเนื้อ ผัดให้เข้ากันเป็นเวลา 10 นาที
- โรยเนื้อสัตว์และผักด้วยเกลือปรุงรสผสม
- โรยอาหารทอดด้วยแป้งผสมอีกครั้ง
- เทซอสที่เตรียมไว้ลงในกระทะ ตุ๋นเนื้อกับผักด้วยไฟอ่อน ๆ ใต้ฝาจนเนื้อนุ่ม
ซอสครีมเปรี้ยวที่ใช้เคี่ยวเนื้อสัตว์แทนน้ำเกรวี่ได้
เนื้อสัตว์ปรุงในกระทะที่มีหัวหอมและแครอทเป็นอาหารยอดนิยมชนิดหนึ่งของโลก กับข้าวแทบทุกชนิด คุณสามารถปรุงอาหารจานที่มีหรือไม่มีน้ำเกรวี่ โดยเฉพาะเนื้อที่ตุ๋นกับผักในครีมเปรี้ยว
หมูผัดผัก
หมูผัดหัวหอมและแครอท (กับผัก)
หมูผัดหัวหอมเป็นอาหารที่เรียบง่ายและอร่อย หากคุณใส่แครอทลงไป รสชาติก็จะยิ่งนุ่มและเข้มข้นขึ้น และถ้าคุณใส่มะเขือเทศลงไปด้วย มันก็จะเผ็ดขึ้น โดยหลักการแล้วคุณสามารถทอดหมูกับสิ่งที่อยู่ในมือได้ ไม่จำเป็นต้องใช้ผักทั้งหมด แต่หัวหอมที่ผสมกับแครอทจะชนะเสมอ
- หมู 600 กรัม
- 2 หัวหอม
- 1 แครอทขนาดใหญ่
- ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
- มะเขือเทศ 2 ลูก
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
- เกลือพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
สูตรสำหรับหมูทอดกับหัวหอมและผัก:
ส่วนใดที่เหมาะกับสูตรนี้ คุณสามารถปรุงหมูสันใน คอหรือสับ
เลยหั่นหมูเป็นท่อนๆ ใส่ถ้วย แล้วคลุกเคล้ากับซีอิ๊ว
หมักทิ้งไว้ 30 นาที
จากนั้นตั้งน้ำมันพืชให้ร้อนในกระทะ แล้วใส่หมูลงไปพร้อมกับซอส
ผัดชิ้นหมู คนเป็นครั้งคราวในกระทะเป็นเวลา 20 นาที
ในช่วงเวลานี้จำเป็นต้องล้างและปอกหัวหอมและแครอท
ขูดแครอทบนเครื่องขูดหยาบสับหัวหอมอย่างประณีต
ใส่เนื้อสัตว์ลงในกระทะ เติมน้ำเล็กน้อยแล้วเคี่ยวจนเดือด จากนั้นจึงผัดแครอทและหัวหอมพร้อมกับเนื้อ
10 นาทีก่อนความพร้อม เพิ่มมะเขือเทศขูดและเคี่ยวกับเนื้อสัตว์และผัก ฉันเพิ่มน้ำสลัดมะเขือเทศซึ่งฉันมักจะปิดสำหรับฤดูหนาว
จากนั้นใส่พริกไทยดำป่นเพื่อปรุงรส
ทั้งหมด! หมูผัดหัวหอมและผักแสนอร่อยพร้อมแล้ว!
นั่นคือทั้งหมดสำหรับวันนี้! ปรุงอาหารด้วยความยินดีและแบ่งปันความประทับใจของคุณในความคิดเห็น สมัครรับสูตรอาหารใหม่ๆ เพื่ออัพเดทข่าวสารของเว็บไซต์ Delicious food
สตูว์เนื้อกับหัวหอมและแครอท
ตัวเลือกที่ 1: สูตรคลาสสิกสำหรับสตูว์เนื้อกับหัวหอมและแครอท
คุณชอบเนื้อวัวมากกว่าเนื้อสัตว์ประเภทอื่นหรือไม่? แล้วลองทำกับผักที่นิยมใส่น้ำสลัดต่างๆ หลังสามารถทำบนพื้นฐานของครีมเปรี้ยววางมะเขือเทศและกระเทียม นอกจากนี้ ในการเลือกนี้ เราจะแนะนำให้ใช้ส่วนผสมที่หลากหลายเพื่อทำให้สตูว์เนื้อกับหัวหอมและแครอทได้อร่อยยิ่งขึ้น
วัตถุดิบ:
- กิโลกรัมเนื้อกลับ;
- ใบกระวานสองใบ
- น้ำบริสุทธิ์ 600 กรัม
- พริกไทยดำเล็กน้อย
- หัวหอม 190 กรัม
- แครอทสด 120 กรัม
- พริกไทยป่นและเกลือสินเธาว์เพื่อลิ้มรส;
- น้ำมันไร้กลิ่นสำหรับทอด
สูตรทีละขั้นตอนสำหรับสตูว์เนื้อกับหัวหอมและแครอท
ล้างเนื้อส่วนหลัง. จากนั้นล้างชิ้น เช็ดให้แห้งทุกด้านด้วยผ้าขนหนู ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ บนเขียง
นอกจากนี้ให้ปอกหัวหอมและแครอทสองสามอัน ล้างและสับทันที แต่อย่างใด
เทน้ำมันที่ไม่มีกลิ่นลงในกระทะ ใส่แครอทและหัวหอมลงไปทั้งหมด ผสมในลักษณะเป็นวงกลม ทอดหนึ่งหรือสองนาที
ในการทำอาหารขั้นต่อไป ให้วางชิ้นเนื้อที่เตรียมไว้อย่างระมัดระวัง ถ่ายโอนไปยังด้านต่าง ๆ ทอดต่ออีกสองสามนาที
เคี่ยวสตูว์เนื้อกับหัวหอมและแครอทเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงจนเนื้อนุ่มและน้ำซุปหอมระเหย
ก่อนเสิร์ฟขอแนะนำให้แช่ชิ้นเนื้อกับผักให้เย็นสนิทเพื่อให้เนื้อฉ่ำและนุ่มยิ่งขึ้น กับข้าว มันบด พาสต้าต้ม หรือข้าว เหมาะมากกับเมนูเนื้อจานนี้ อย่าลืมเกี่ยวกับผักดองต่างๆ
ตัวเลือกที่ 2: สูตรด่วนสำหรับเนื้อตุ๋นกับหัวหอมและแครอทในหม้อหุงช้า
วิธีทำเนื้อสันในอย่างรวดเร็ว? เราแนะนำให้ย้ายการเตรียมการไปยังหม้อหุงช้าซึ่งภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิทเนื้อจะกลายเป็นนุ่มและมีกลิ่นหอมอย่างน่าอัศจรรย์
วัตถุดิบ:
- สตูว์เนื้อวัวเนื้อไม่ติดมันหนึ่งปอนด์;
- น้ำ 490 กรัมสำหรับน้ำซุป
- แครอทและหัวหอมใหญ่
- เกลือสินเธาว์;
- น้ำมันไม่มีกลิ่นเล็กน้อย
- พริกไทยดำ 6-7 เม็ด;
- สองลอเรลขนาดกลาง
วิธีทำสตูว์เนื้อกับหัวหอมและแครอทอย่างรวดเร็ว
ปอกแครอทและหัวหอม ล้างในน้ำสะอาด หลังจากการอบแห้งด้วยผ้าเช็ดปากให้สับ วิธีใดก็ได้
เทน้ำมัน (ดอกทานตะวัน) เล็กน้อยลงในชาม อุ่นเครื่องในโหมด "ทอด" วางรากทั้งสอง ทอดสองสามนาทีภายใต้ฝาปิด
ในเวลานี้ล้างชิ้นเนื้อ เปียกกันไปคนละทาง ใส่ในชามที่มีเนื้อย่าง ปิดฝากลับเข้าที่ ทำอาหารต่ออีกห้านาที
หลังจากเวลาที่เขียนไว้ข้างต้นแล้ว ให้เทน้ำทั้งหมดลงไป ใส่ลอเรลใส่เกลือแล้วใส่พริกไทยทั้งหมด
เปลี่ยนหม้อหุงช้าเป็น "ดับ" และเคี่ยวต่อไปอีกครึ่งชั่วโมงภายใต้ฝาปิดที่ปิดสนิท จากนั้นเปิดเครื่องและต้มน้ำซุปให้หอมตามปริมาณที่ต้องการ การดำเนินการนี้จะใช้เวลา 5 ถึง 15 นาที สตูว์เนื้อกับหัวหอมและแครอทพร้อมเสิร์ฟ
เนื่องจากเราจะเคี่ยวสตูว์เนื้อวัวกับผักรากในหม้อหุงช้า เนื้อจะออกมานุ่มและนิ่มในระยะเวลาอันสั้น สำหรับเครื่องเทศนั้นอนุญาตให้ทดลองกับพวกมันได้ ทุกอย่างจะขึ้นอยู่กับรสนิยมของคุณเอง
ตัวเลือกที่ 3: เนื้อตุ๋นกับมันฝรั่ง หัวหอม และแครอท
ในการเตรียมอาหารสำเร็จรูป (เนื้อสัตว์พร้อมเครื่องเคียง) เราแนะนำให้ใส่มันฝรั่งสดลงในสูตรด้วย มันจะออกมาน่าพอใจและอร่อยมาก!
วัตถุดิบ:
- มันฝรั่งหนึ่งกิโลกรัม
- เนื้อไขมันปานกลางหนึ่งกิโลกรัม
- หัวหอม 300 กรัม
- แครอท 200 กรัม
- น้ำมันเหลวสำหรับทอด
- น้ำเดือดหนึ่งลิตร
- ลอเรลและเกลือสินเธาว์;
- พริกไทยดำ
ทำอาหารอย่างไร
ปอกเปลือกผักที่ใช้แล้วล้างให้สะอาด บนเขียงที่สะอาด หั่นหัวหอม หั่นมันฝรั่ง และขูดแครอททั้งหมดบนเขียง
ตอนนี้ล้างชิ้นเนื้อที่มีไขมันปานกลางและหลังจากซับด้วยผ้าขนหนูแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ น้ำหนักเท่ากัน.
เพิ่มน้ำมันพืชลงในหม้อที่เหมาะสม วางบนเตาตรงกลาง จุดไฟ
ใส่ผักทั้งหมดกับเนื้อสัตว์ ผัดด้วยไม้พายหรือซิลิโคนผัดเป็นเวลาสิบนาที
เคี่ยวภายใต้ฝาปิดประมาณหนึ่งชั่วโมงในระหว่างที่น้ำซุปจะเดือดและเนื้อและมันฝรั่งจะนิ่ม ก่อนเสิร์ฟสตูว์เนื้อกับหัวหอมและแครอทสำหรับมื้อกลางวัน ยืนยันและทำให้เย็นบางส่วน
หากคุณมีสมุนไพรสดอยู่ในมือ อย่าลืมใส่สมุนไพรเหล่านี้ไว้ในจานด้วย โดยวิธีการที่อนุญาตให้เปลี่ยนเป็นแบบแห้งหรือเครื่องปรุงรสสำเร็จรูปได้หากต้องการ ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบของคุณเอง
ตัวเลือกที่ 4: สตูว์เนื้อกับข้าวบาร์เลย์มุก หัวหอมและแครอท
คุณต้องการทำเนื้อวัวขนาดใหญ่หรือไม่? จากนั้นหยุดการเลือกข้าวบาร์เลย์มุก ส่วนผสมทั้งสองถูกปรุงนานพอ ซึ่งหมายความว่าพวกเขาจะนุ่มในเวลาเดียวกัน
วัตถุดิบ:
- ข้าวบาร์เลย์แห้งหนึ่งแก้ว
- เทเนื้อไขมันปานกลาง
- พริกไทยป่นและเกลือ (หิน);
- ครีมเปรี้ยว 205 กรัม
- น้ำบริสุทธิ์สองแก้ว
- แครอท 110 กรัม
- หัวหอม 150 กรัม (เหลือง, หัวหอม);
- น้ำมันดอกทานตะวันพืช
- เครื่องปรุงรสเนื้อเพื่อลิ้มรส
สูตรทีละขั้นตอน
คัดแยกข้าวบาร์เลย์แห้งเอาก้อนกรวดและเมล็ดพืชที่เน่าเสียออก ล้างในตะแกรงจากฝุ่น พักไว้
ปอกหัวหอม เนื้อวัว และแครอท จากนั้นล้างทุกอย่าง สับชิ้นแรก หั่นชิ้นที่สองเป็นชิ้นที่มีน้ำหนักเท่ากัน และขูดส่วนที่สามอย่างประณีต
เทน้ำมันกลั่นลงในหม้อที่เหมาะสม จุดไฟที่อุณหภูมิปานกลาง ใส่แครอท เนื้อวัว และหัวหอมลงไป ทอด.
หลังจากแปดนาทีให้เทน้ำสะอาดสองสามแก้ว แนะนำเกลือสินเธาว์และเครื่องปรุงรสเนื้อ เครื่องเทศขึ้น
ตอนนี้เติมข้าวบาร์เลย์ที่เตรียมไว้ ผสมในลักษณะเป็นวงกลม ปล่อยให้ส่วนผสมปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจนข้าวบาร์เลย์มุกสุก
จากนั้นเทครีมเปรี้ยวทั้งหมดแล้วผสมเนื้อตุ๋นกับหัวหอมและแครอท ให้อ่อนระโหยโรยแรงลงเท่าเดิมลดกำลังไฟให้เหลือน้อยที่สุด หากของเหลวระเหยเร็ว ให้เติมน้ำหรือครีมเปรี้ยว
นอกจากความจริงที่ว่ามันเป็นสิ่งสำคัญสำหรับเราที่จะได้เนื้อที่นุ่ม ในกรณีนี้ จำเป็นต้องตรวจสอบสภาพของข้าวบาร์เลย์ ซีเรียลนี้ต้มมาเป็นเวลานานจึงมักทำจากเนื้อวัว ภายในหนึ่งชั่วโมง ส่วนผสมทั้งสองจะนุ่ม อิ่มตัวด้วยความแตกต่างของรสชาติและกลิ่นหอมของกันและกัน
ตัวเลือกที่ 5: เนื้อตุ๋นกับผักในน้ำสลัดกระเทียมในเตาอบ
คุณชอบอาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่มีรสชาติสดใสและเข้มข้นกว่าหรือไม่? จากนั้นทำเนื้อวัวกับผักต่าง ๆ และเติมกระเทียมหอมที่จำเป็น
วัตถุดิบ:
- หัวหอม 250 กรัม
- แครอท 150 กรัม
- เนื้อ 750 กรัม
- บวบ 250 กรัม
- มะเขือเทศสด 350 กรัม
- พริกหวานแดง 200 กรัม
- พวงผักชีฝรั่ง;
- ห้ากลีบกระเทียม
- น้ำมันดอกทานตะวันในหม้อ
- เครื่องปรุงรสและเกลือในเนื้อสัตว์
- น้ำเดือดหนึ่งถ้วยครึ่ง
ทำอาหารอย่างไร
แปรรูปและล้างผักที่ระบุในรายการ หั่นพริกหยวกเป็นเส้นบาง ๆ ขูดแครอทหั่นบวบเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอมดันกระเทียมสับผักใบเขียวแล้วเอาผิวออกจากมะเขือเทศแล้วแบ่งเป็นชิ้น ๆ
ล้างเนื้อวัวที่มีไขมันปานกลาง ซับด้วยผ้าขนหนู แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำบนเขียงที่สะอาด
เติมน้ำมันเล็กน้อยลงในหม้อ จุดไฟบนเตา ผัดผักทั้งหมด (ยกเว้นกระเทียมและสมุนไพร) กับเนื้อสัตว์เป็นเวลา 6-7 นาที
จากนั้นนำภาชนะออกจากกองไฟ ใส่กระเทียม น้ำ เครื่องปรุงรส และสมุนไพร เกลือและคนให้เข้ากัน
ใส่หม้อที่มีเนื้อหาทั้งหมดลงในเตาอบร้อน ปรุงสตูว์เนื้อกับหัวหอมและแครอทที่ 195 องศาประมาณหนึ่งชั่วโมง ก่อนเสิร์ฟอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น เสิร์ฟร้อนกับผักดองหรือสลัดผัก
ส่วนการเติมน้ำนั้นขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำที่ผักจะปล่อยออกมา คุณอาจไม่ต้องเติมน้ำเดือดเลย ดูสถานการณ์และปรับปริมาณของเหลวตามผลลัพธ์
ตัวเลือกที่ 6: สตูว์เนื้อรสเผ็ดกับหัวหอมและแครอท
เราจะทำเนื้อวัวรุ่นสุดท้ายด้วยน้ำสลัดรสเผ็ดและเผ็ดมากตามการวางมะเขือเทศด้วยการเติมผักชีและกระเทียมที่หอมกรุ่น
วัตถุดิบ:
- แครอท 150 กรัม
- หัวหอม 200 กรัม
- เนื้อไม่ติดมัน 690 กรัม
- พริกขี้หนูขนาดเล็ก
- ผักชีสด 5-6 กรัม
- วางมะเขือเทศ 30 กรัม
- น้ำเดือด 750 กรัมสำหรับแต่งตัว
- กลีบกระเทียม
- น้ำมันเหลวในกระทะ;
- เกลือสินเธาว์และเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
สูตรทีละขั้นตอน
ประมวลผลพืชรากทั้งสองนี้แล้วล้าง สับหัวหอมบนเขียงแล้วถูแครอทบนเครื่องขูดโลหะ
ตอนนี้หั่นเป็นชิ้นเนื้อที่มีไขมันปานกลางซึ่งก่อนหน้านั้นจะต้องล้างให้สะอาดและถ้าจำเป็นให้ทำความสะอาด
สับฝักพริก ผักชีสด และกานพลูกระเทียม เทน้ำมันลงในกระทะก้นแบนกว้าง จุดไฟ
ใส่แครอทและหัวหอมลงไป หลังจากนั้นครู่หนึ่ง ให้ใส่เนื้อ ปรุงส่วนผสมต่อไปอีกสี่ถึงห้านาที
เคี่ยวเนื้อด้วยไฟที่เล็กที่สุดประมาณห้าสิบนาที ทันทีที่น้ำสลัดมะเขือเทศรสเผ็ดระเหย สตูว์เนื้อกับหัวหอมและแครอทก็จะพร้อม
กำลังมองหาที่จะให้รสชาติอาหารในอเมริกาใต้ในรูปแบบเนื้อวัวนี้หรือไม่? จากนั้นเพิ่มถั่วกระป๋องในปริมาณที่เพียงพอลงในสูตร อย่างไรก็ตาม แทนที่จะวางที่ละลายในน้ำเดือด อนุญาตให้ใช้น้ำมะเขือเทศสักสองสามแก้ว
หมูในกระทะใส่หัวหอมและแครอท
วันนี้เราปรุงอาหารจานหลักในกระทะสำหรับเครื่องเคียง: ข้าว, บัควีท, ข้าวฟ่าง, ข้าวบาร์เลย์มุก, บัลเกอร์, ซีเรียลอื่น ๆ , พาสต้าทุกชนิด, มันฝรั่ง ตุ๋นเนื้อหมูกับหัวหอมและแครอทในส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและซอสมะเขือเทศ แต่การเปลี่ยนซอสเป็นน้ำเกรวี่ทำให้ได้รสชาติใหม่ๆ ได้ง่าย พริกร้อนบดกับมะเขือเทศและกระเทียมได้แรงบันดาลใจจากอาหารเม็กซิกัน ซอสที่ใช้แกงเผ็ดหรือเครื่องปรุงรสอินเดียอื่นๆ ซอสถั่วเหลืองแบบมีหรือไม่มีน้ำผึ้งในสไตล์อาหารเอเชีย
วัตถุดิบ
ในการปรุงหมูกับหัวหอมและแครอทในกระทะที่บ้าน ให้นำผลิตภัณฑ์จากรายการ หากเนื้อแช่แข็งให้ละลายก่อน
ในกระปุกออมสินสูตรของฉันมีตัวอย่างซอสครีมมะเขือเทศอยู่แล้ว ปรุงกับมันหรือเพียงแค่ผสมครีมเปรี้ยวกับซอสมะเขือเทศ (ในสัดส่วนที่เท่ากันโดยประมาณ) และแป้งสาลีหนึ่งช้อนเพื่อให้ข้น
ใช้น้ำมันกลั่นแบบไม่ติดมัน เหมาะสำหรับการทอด
ยิ่งแครอทคั้นยิ่งดี เมื่อถึงฤดู ให้เลือกลูกอ่อน โดยเฉพาะลูกที่หวานอมเปรี้ยว หลังจากปอกแล้ว แครอทจะเป็นชิ้นใหญ่สามชิ้นหรือหั่นเป็นเส้นยาวบางๆ
เราสับหัวหอมเป็นวงครึ่ง เราหั่นเนื้อหมูสะอาดที่ไม่มีไขมันมากเกินไปเป็นแท่ง เช่น เนื้อวัวสโตรกานอฟ หรือเป็นก้อนขนาดเท่ากันอย่างของฉัน
เราอุ่นกระทะด้วยเครื่องเคียงหรือกระทะเทน้ำมันดอกทานตะวัน / ข้าวโพดแล้วผัดหัวหอมเพียง 2-3 นาทีแรก นำมาซึ่งความโปร่งใส จากนั้นใส่แครอทขูด คลุกเคล้าและทอดต่ออีก 2-3 นาที
ใส่หมูชิ้นลงในผักที่ทาน้ำมันและนิ่มให้ละเอียด คนให้เข้ากัน โดยไม่ใช้น้ำเกรวี่ (ซอส) เป็นเวลา 3 นาที ปล่อยให้เนื้อนึ่ง สามารถทอดจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
หากคุณไม่มีซอสที่เตรียมไว้ ก่อนอื่นให้ผสมเนื้อกับแป้งหนึ่งช้อนเพื่อให้ข้นขึ้น จากนั้นใส่ครีมและซอสมะเขือเทศ, น้ำ, เกลือ, พริกไทยร้อน, กระเทียม
เราตรวจสอบเนื้อเพื่อความนุ่มรสชาติ
เสิร์ฟหมูในกระทะพร้อมหัวหอมและแครอท โรยหน้าด้วยสมุนไพรสด ผักดอง และกับเครื่องเคียงหากจำเป็น
คุณชอบอาหารง่ายๆ ที่ไม่ต้องการความรู้ด้านการทำอาหารพิเศษและใช้เทคนิคที่ซับซ้อนหรือไม่? จากนั้นอย่าลืมบันทึกสูตรหมูตุ๋นในกระทะในตำราอาหาร คุณสามารถปรุงอาหารจานนี้ด้วยผัก, เห็ด, ซีเรียล การใช้เครื่องเทศต่างๆ หรือผลไม้แห้ง ทำให้ง่ายต่อการเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนและรสชาติที่ถูกใจ ในเวลาเดียวกัน คุณจะใช้เวลาไม่มากในการทำอาหาร ขั้นตอนการทำอาหารก็ไม่ยุ่งยากเช่นกัน
อาหารเย็นเต็มรูปแบบ อาหารกลางวันแสนอร่อยจะตุ๋นเนื้อในกระทะ เราแนะนำให้ศึกษาสูตรพื้นฐานก่อน เป็นเรื่องง่ายและสะดวกแม้ในระดับปริญญาตรีหรือวัยรุ่น จึงไม่สร้างปัญหาเมื่อเกิดซ้ำ เฉพาะหัวหอมและแครอทที่ระบุไว้ในรายการส่วนผสม หากต้องการ ให้ใส่พริกหยวกหรือลูกพรุนเล็กน้อย
คุณจะต้องการ:
- 0.5-0.7 กก. ไหล่หมู;
- 2 หัวหอม;
- 1 แครอท;
- 0.5 ช้อนชา ซีร่า;
- 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำ;
- 1/3 ช้อนชา ผักชี;
- 1/3 ช้อนชา ไธม์;
- 4-5 ชิ้น ใบกระวาน;
- น้ำมันดอกทานตะวันเกลือ
ทำอาหารอย่างไร:
- ล้างเนื้อของหัวไหล่ซับด้วยกระดาษชำระ
- หั่นเป็นชิ้นขนาดประมาณ 3x5 ซม. เพื่อเคี่ยวเนื้อในกระทะอย่างรวดเร็ว สูตรนี้ยังสามารถเตรียมด้วยเนื้อชิ้นที่ใหญ่ขึ้นหรือเล็กลง
- ตั้งกระทะให้ร้อน เท 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. ล. น้ำมันดอกทานตะวัน.
- ปอกหัวหอมและแครอท
- วางชิ้นเนื้อบนพื้นผิวที่ร้อน ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 2-3 นาทีทั้งสองด้าน
- ในขณะที่เนื้อทอดให้สับหัวหอมครึ่งวงแล้วขูดแครอท
- นำเนื้อมาปรุงรสด้วยเครื่องเทศ หากคุณปรุงอาหารสำหรับเด็ก ปริมาณหรือเครื่องเทศบางชนิดสามารถเปลี่ยนแปลงได้ โดยไม่สนใจ
- เพิ่มหัวหอมและแครอทผัด ปิดฝา เคี่ยวไฟอ่อน 15-20 นาที
- เกลือก่อนปิดเครื่อง เสิร์ฟร้อน
ต้องการสร้างความประทับใจให้คนที่คุณรักด้วยทักษะการทำอาหารของคุณหรือไม่? จากนั้นให้แน่ใจว่าได้ปรุงสตูว์ในกระทะ เตรียมสูตรพร้อมรูปถ่ายโดยใช้ไวน์ชั้นดี ไวน์ขาวและไวน์แดงเข้ากันได้ดีกับจานนี้
ในการเลือกคุณภาพของผลิตภัณฑ์มีความสำคัญมากกว่า เครื่องดื่มปลอมสามารถทำลายจานได้ ไวน์ชั้นดีจะให้กลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยมพร้อมกับรสองุ่นที่ค้างอยู่ในคอ แอลกอฮอล์จะระเหยไปในระหว่างการเคี่ยว ผสมผสานกับกลิ่นของเนื้อจะทำให้เกิดรสชาติที่น่าพึงพอใจและกลิ่นหอมที่น่ารับประทานอย่างไม่น่าเชื่อระหว่างการปรุงอาหาร
คุณจะต้องการ:
- 1 กก. ไหล่หมู;
- 300 มล. ไวน์แห้ง
- 5 เซนต์ ล. น้ำมันมะกอก (ดอกทานตะวัน);
- 2 หัวหอม;
- พริกไทยเกลือใบกระวานเพื่อลิ้มรส
ทำอาหารอย่างไร:
- ก่อนเคี่ยวเนื้อในกระทะ ให้เริ่มสูตรพร้อมรูปถ่ายโดยเตรียม ล้างออก ซับความชื้นส่วนเกิน
- ตัดไม้พายเป็นส่วนขนาดกลางที่เหมือนกันหรือรูปร่างอื่น ๆ
- ปอกหัวหอมล้างออก
- ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมัน
- วางชิ้นเนื้อบนพื้นผิวที่ร้อน
- ทอดจากหลายด้านด้วยไฟแรง
- สับหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวง
- เอาเนื้อทอดลงในชาม
- ผัดหัวหอมในน้ำมันและน้ำผลไม้ที่เหลือจากการย่างเนื้อ หากน้ำมันเหลือไม่พอ ให้เติม 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ล.
- หลังจากทอดหอมใหญ่ 5 นาทีแล้ว ให้ใส่ไวน์ลงไป
- ระเหยของเหลวเล็กน้อยด้วยความร้อนสูงเพื่อเคี่ยวเนื้อในกระทะในน้ำเข้มข้น สูตรอาหาร
- ประกอบด้วยชุดเครื่องเทศขั้นต่ำ ชนิดมาตรฐานสามารถเสริมด้วยยี่หร่า ลูกพรุน บาร์เบอร์รี่ หรือสมุนไพรอื่นๆ
- เพิ่มเครื่องเทศทำให้ไฟมีขนาดเล็กลง
- ใส่เนื้อกลับลงไปในกระทะ คลุกกับส่วนผสม
- ปิดฝาเคี่ยวจานเป็นเวลา 50 นาที
คุณจะไม่พบอาหารที่ดีกว่าสำหรับคริสต์มาส! เนื้อรสเผ็ด กลิ่นหอมสดชื่น และน้ำจิ้มรสหวานอมเปรี้ยวจะไม่ทำให้ใครเฉย ทำตามคำแนะนำง่ายๆ แล้วคุณจะได้เรียนรู้วิธีการปรุงสตูว์ที่น่าทึ่งในกระทะ สูตรในทางปฏิบัตินั้นง่ายต่อการทำซ้ำกว่าที่คิด
คุณจะต้องการ:
- 1.5 กก. เนื้อหมู;
- 2 หัวหอม;
- 1 ส้ม;
- คื่นฉ่าย 1 ก้าน;
- 450 มล. น้ำซุป;
- กระเทียม 5-6 กลีบ;
- 0.5 ช้อนชา ปาปริก้า;
- 1.5 ช้อนชา เกลือ;
- 0.5 ช้อนชา พริกไทยป่น;
- โรสแมรี่, กระวาน, กานพลู, ใบกระวานเพื่อลิ้มรส;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
ทำอาหารอย่างไร:
- ล้างหมูซับด้วยผ้าเช็ดปากหั่นเป็นชิ้นใหญ่
- รวมเครื่องเทศบดและเกลือลงในชาม
- ถูชิ้นเนื้อด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศ
- ตั้งกระทะให้ร้อนด้วยน้ำมันดอกทานตะวัน จากนั้นค่อยเคี่ยวเนื้อ สูตรทำอาหารได้เร็วกว่าในกระทะมากกว่าในกระทะ
- วางชิ้นส่วนบนพื้นผิวที่ร้อน ทอดทุกด้านด้วยไฟแรงจนกรอบ
- ปอกเปลือกผักล้าง
- สับหัวหอมและขึ้นฉ่ายเป็นก้อนใหญ่
- หั่นกระเทียมเป็นชิ้นหรือวงแหวน
- หั่นส้มเป็นวง (ทำประมาณ 3-4 วง)
- นำเนื้อสีน้ำตาลลงชาม
- บนพื้นผิวที่ทอดเนื้อให้ใส่ผักที่เตรียมไว้ (ยกเว้นกระเทียม)
- ทอดด้วยไฟปานกลางประมาณ 2-3 นาที ใส่เครื่องเทศที่ใช้กับสตูว์ในกระทะ สูตรที่มีรูปถ่ายช่วยให้คุณทดลองกับรสนิยมได้ คุณยังสามารถเพิ่มสมุนไพรหรือมะนาวอื่นๆ
- ใส่ชิ้นเนื้อทอดกลับเข้าไปในกระทะพร้อมกับผัก
- เทน้ำซุปลงในภาชนะโรยเนื้อด้วยกลีบกระเทียม
- ปิดฝาและเคี่ยวบนไฟอ่อน ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมง
หากคุณเลือกเนื้อไม่ติดมันสำหรับทำอาหาร คุณจะได้อาหารแคลอรีต่ำโดยสิ้นเชิง แต่ถ้าอยากทำอาหารให้อร่อยและไม่ดูแคลอรีให้ใช้คอ มันจะเป็นการรักษาที่หาที่เปรียบมิได้สำหรับทั้งมื้ออาหารของครอบครัวและงานเลี้ยงอาหารค่ำ เตรียมหัวหอมจำนวนมากเพื่อเคี่ยวเนื้อในกระทะ สูตรพร้อมรูปถ่ายนั้นง่ายต่อการเตรียมเนื่องจากเทคนิคนี้ใช้ไม่มากนัก
คุณจะต้องการ:
- 1 กก. คอหมู;
- 4-5 หลอด;
- ใบกระวาน 4-5 ใบ;
- 1-1.5 ช้อนชา เกลือ (หรือเพื่อลิ้มรส);
- 0.5 ช้อนชา พริกไทยป่นดำ
- 0.5 ช้อนชา ปาปริก้า;
- 0.5 ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบด
ทำอาหารอย่างไร:
- ล้างคอ ซับความชื้นด้วยผ้าเช็ดปาก
- ตัดเนื้อเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมขนาดใหญ่
- ในชามขนาดเล็กผสมเครื่องเทศแห้งและเกลือ
- โรยเนื้อด้วยเครื่องเทศจำด้วยมือของคุณเพื่อให้ชิ้นส่วนอิ่มตัวทุกด้าน
- ปอกหัวหอมล้างแล้วหั่นเป็นครึ่งวง
- ในการเคี่ยวเนื้อในกระทะ ปรุงสูตรในภาชนะที่มีผนังหนา เครื่องครัวเหล็กหล่อทำงานได้ดี
- ตั้งกระทะให้ร้อน 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน.
- ใส่ชิ้นเนื้อลงในน้ำมันร้อน วางชั้นของหัวหอมไว้ด้านบน
- ปิดฝากระทะและเคี่ยวเนื้อด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 2 ชั่วโมง
- หากคุณมีที่แบ่งหรือกระทะเหล็กหล่อ ให้ใช้ ขาตั้งดังกล่าวจะช่วยกระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอ ลดโอกาสการเผาไหม้
- ไม่จำเป็นต้องพลิกเนื้อระหว่างขั้นตอนการเคี่ยว
ปริญญาตรีสมัยใหม่ไม่เหมือนเดิมอีกต่อไป วันนี้เป็นผู้ชายที่พอเพียงในครัว ใครจะรู้วิธีที่จะไม่ปล่อยให้ตัวเองหิว และหากคุณเพิ่งเรียนรู้งานฝีมือนี้ เราขอเสนอให้คุณปรุงสตูว์ที่หาตัวจับยากในกระทะสำหรับอาหารค่ำ สูตรนี้สำหรับสองเสิร์ฟ เรามั่นใจว่าจะต้องมีคนไปทานอาหารเย็นอย่างแน่นอน!
คุณจะต้องการ:
- 700-800 กรัม เนื้อหมู;
- 2 หัวหอม;
- หัวมันฝรั่ง 6-7 หัว;
- 1 พริกไทยบัลแกเรีย (สามารถแทนที่ด้วยแครอท);
- 3-4 เซนต์ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน;
- 50 กรัม เนย;
- เกลือ, เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
- กระเทียม 4-5 กลีบ สมุนไพร 1/3 พวง - ไม่จำเป็น
ทำอาหารอย่างไร:
- ก่อนเคี่ยวเนื้อในกระทะ ให้เริ่มสูตรโดยเตรียมส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมด ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
- หากใช้เครื่องเทศในรูปของสมุนไพรบด ให้โรยให้ทั่วเนื้อ ผงมัสตาร์ด, ลูกจันทน์เทศ, พริกไทยดำ, ปาปริก้า, ซีร่าจะเติมเต็มรสชาติได้อย่างสมบูรณ์แบบ ใช้สิ่งที่คุณชอบที่สุดในสัดส่วนเพื่อลิ้มรส
- ผสมเนื้อด้วยมือของคุณเพื่อให้เครื่องเทศกระจายอย่างสม่ำเสมอ
- ปอกมันฝรั่งล้าง
- ตัดหัวเป็น 4-8 ชิ้น คุณควรได้ครึ่งชิ้นขนาดใหญ่ นอกจากนี้ยังสามารถตัดด้วยวิธีอื่นได้ (หลอดใหญ่ วงกลม)
- ปอกหัวหอมล้างหั่นเป็นครึ่งวง
- พริกไทยสะอาดล้างหั่นเป็นเส้นหนาปานกลาง
- ตั้งกระทะหนาและลึกซึ่งเหมาะสำหรับการปรุงสตูว์ ในกระทะสูตรที่มีรูปถ่ายจะปรุงได้อย่างรวดเร็ว
- เท 3-4 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน.
- วางก้อนเนื้อลงบนพื้นผิวที่ร้อนแล้วทอดบนไฟร้อนปานกลางทั้งสองด้าน
- นำเนื้อใส่ชามใส่มันฝรั่งลงบนพื้นผิว ทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน
- เพิ่มเนื้อเกลือจาน
- วางหัวหอมครึ่งวงและแถบพริกไทยไว้ด้านบน ถ้าคุณไม่กินพริกไทย ให้แทนที่ด้วยแครอทขูด
- ตัดเนยเป็นก้อนเล็ก ๆ กระจายก้อนทั่วบริเวณด้านบน
- ปิดฝาหม้อ เคี่ยวจนนิ่มด้วยไฟอ่อนประมาณ 20-30 นาที
- คุณสามารถกวนเนื้อหาของกระทะเป็นระยะ 1-2 ครั้ง
- ก่อนปิดคุณสามารถเพิ่มกระเทียมผ่านการกดและผักใบเขียว (ไม่จำเป็น)
สตูว์เนื้อเป็นที่ชื่นชอบและปรุงสุกในหลายครอบครัว นี่เป็นอาหารที่เรียบง่ายและดีต่อสุขภาพที่สามารถเสิร์ฟให้กับเด็ก ๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกเขาชอบเนื้อกับมันฝรั่งบด ใจเย็นๆ เนื้อจะแข็งๆ ต้องเคี่ยวนานๆ แต่ก็คุ้มนะ เป็นผลให้เนื้อจะนุ่มและนุ่มมากอย่างที่พวกเขาพูดในโอเดสซา - คุณสามารถกินด้วยริมฝีปากของคุณ)))
เตรียมผลิตภัณฑ์สำหรับปรุงสตูว์เนื้อด้วยหัวหอมและแครอทตามรายการส่วนผสม ปอกเปลือกและล้างหัวหอม แครอท และกระเทียม ล้างเนื้อใต้น้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
หัวหอมหั่นเป็นครึ่งวง เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่หอมใหญ่ ผัดจนใส
หั่นแครอทเป็นชิ้นใหญ่ ใส่ในกระทะทันที ถือหัวหอมไว้ประมาณหนึ่งนาที
ตัดเนื้อเป็นเส้นเพื่อให้สุกเร็วขึ้นเล็กน้อย ใส่ผักลงไปผัดในกระทะ
เนื้อจะปล่อยน้ำออกมาแทบจะในทันที ลดความร้อน ปิดฝากระทะ และเคี่ยวเนื้อในน้ำผลไม้จนระเหย ใช้เวลา 10-15 นาทีด้วยความร้อนต่ำ จากนั้นเติมน้ำหรือน้ำซุปผักเล็กน้อย เคี่ยวเนื้อจนนุ่ม ครั้งนี้ฉันใช้เวลาอีก 40 นาที
ตอนนี้เกลือน้ำเกรวี่เพื่อลิ้มรส, พริกไทย, ใส่พริกไทยร้อน, กานพลูกระเทียมบดและใบกระวานลงในกระทะ เคี่ยวต่อไปอีก 3-4 นาที
เพิ่มผักชีฝรั่งสับสุดท้ายผสมสตูว์ น้ำเกรวี่ค่อนข้างเหลว ถ้าคุณต้องการให้ข้นกว่านี้หน่อย - เพิ่มแป้งเล็กน้อยระหว่างทำอาหาร
ก่อนเสิร์ฟคุณต้องจับและทิ้งลอเรลและกระเทียม
เสิร์ฟสตูว์เนื้อปรุงกับหัวหอมและแครอทกับเครื่องเคียงที่คุณชื่นชอบ - อะไรก็ได้ที่คุณชอบจะทำ
สนุก.